ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเช่นคอทเทจชีสเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์อบเบเกิลจากคอทเทจชีสซึ่งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนอีกด้วย ขนมอบดังกล่าวจะทำให้บ้านมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและนำประโยชน์มาสู่ร่างกายอย่างไม่ต้องสงสัย
สำหรับผู้ที่ตัดสินใจเชี่ยวชาญสูตรอาหารเป็นครั้งแรกการเรียนรู้วิธีทำเบเกิลกับคอทเทจชีสเป็นเรื่องที่น่าสนใจ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมที่สามารถพบได้ในครัวต่างๆ เช่น เนย แป้ง ไข่แดง น้ำตาล และวานิลลิน เบเกิลสามารถเติมไส้อะไรก็ได้ เพื่อให้ได้ขนมอบแสนอร่อย ให้ปฏิบัติตามขั้นตอนวิธีต่อไปนี้:
ของหวานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีฟิลเลอร์ใด ๆ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและฉ่ำไม่น้อย ดังนั้นเพื่อให้ได้ขนมอบแสนอร่อย ก่อนอื่นคุณต้องเชี่ยวชาญวิธีเตรียมเบเกิลก่อน ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยคือมีแคลอรี่น้อยกว่าขนมชนิดร่วนหรือขนมพัฟ หากต้องการสามารถเสริมแป้งด้วยไส้ใดก็ได้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ขนมหวานที่เข้ากันได้ดีกับชาคือเบเกิลคอทเทจชีสซึ่งมีสูตรที่หักมุมอยู่บ้าง มันเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาลในลักษณะที่ขนมอบด้านหนึ่งกลายเป็นน้ำตาล เบเกิลอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายจากส่วนผสมที่มีอยู่ตลอดเวลา พ่อครัวที่มีประสบการณ์ทราบว่ายิ่งคอทเทจชีสอ้วนมากเท่าไร ของหวานก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ของหวานคลาสสิกที่ชวนให้นึกถึงรสชาติในวัยเด็กคือเบเกิลที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวพร้อมแยม ไส้แอปเปิ้ลจะช่วยให้แม่บ้านสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ตลอดทั้งปีไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย แยมจะกระจายเป็นสามเหลี่ยม แล้วรีดเป็นเบเกิล
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ของหวานที่แปลกตาและเป็นต้นฉบับจะเป็นเบเกิลที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวกับแยมผิวส้ม การผสมผสานรสชาตินี้จะไม่เพียงดึงดูดสมาชิกในครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กเล็กด้วย จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับขนมอบที่มีแยมโดยใส่ไส้แยมผิวส้มไว้ข้างในเท่านั้น
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
สำหรับฤดูร้อนตัวเลือกเช่นคอทเทจชีสก็เหมาะอย่างยิ่ง ในการทำไส้ผลไม้ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้าน หากต้องการคุณสามารถแทนที่แอปเปิ้ลด้วย caique ด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นเชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
การทำขนมให้อร่อยไม่จำเป็นต้องเติมไส้ คุณสามารถทำเบเกิลกับคอทเทจชีสในเตาอบโดยโรยด้วยอบเชยด้านบน ขนมอบเหล่านี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ทั้งสูตรแป้งแบบดั้งเดิมและทำเป็นขนมชนิดร่วนหรือยีสต์ก็ได้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับขนมอบแสนอร่อยคือคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการอบชุบดังนั้นเบเกิลจึงเหมาะสำหรับอาหารเช้าหากคุณเตรียมในตอนเย็นและอุ่นในไมโครเวฟในตอนเช้า การอบสามารถทำได้ด้วยน้ำตาลโดยทำเครื่องหมายทรายไว้ภายในสามเหลี่ยม นอกจากน้ำตาลแล้วไส้ยังสามารถเป็นอะไรก็ได้เช่นแยมหรือนมข้นต้ม
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
สำหรับแม่บ้านที่ชื่นชอบขนมอบในการเตรียมแป้งมีสูตรที่สามารถนำไปใช้กับคอทเทจชีสได้ ลักษณะเฉพาะของการเตรียมขนมนี้คือไม่ได้เติมคอทเทจชีสลงในแป้ง แต่ใช้เป็นไส้ คนรักหวานเติมน้ำตาลลงในส่วนประกอบ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เบเกิลที่มีไส้นมเปรี้ยวทำจากขนมพัฟมีรสชาติอร่อยและร่วน คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมหรือทักษะพิเศษใดๆ เพื่อสร้างมันขึ้นมา สำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งด้วยตัวเองด้วยซ้ำเพราะคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ ผู้ที่ต้องการทำทุกอย่างเองควรใช้สูตรพิเศษ
สามารถเตรียมอาหารได้หลายร้อยรายการจากคอทเทจชีสหากคุณเพิ่มลงในแป้งคุณจะได้ขนมอบที่มีรสชาติละเอียดอ่อนที่สุด ที่นิยมมากที่สุดคือเบเกิลคอทเทจชีสซึ่งทำเร็วมากและสามารถใช้ร่วมกับไส้หวานได้ นักประวัติศาสตร์มั่นใจว่าของหวานดังกล่าวปรากฏครั้งแรกในศตวรรษที่ 12 ในภาคตะวันออกซึ่งได้รับการยืนยันจากรูปพระจันทร์เสี้ยวซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของตุรกี
วันนี้เบเกิลคอทเทจชีสทำตามสูตรต่างๆ การประพันธ์อาหารจานนี้ได้รับการปกป้องโดยชาวฝรั่งเศสและพ่อครัวของเวียนนามั่นใจว่ามันเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวขนมปังชาวออสเตรียซึ่งเป็นคนแรกที่คิดค้นผลิตภัณฑ์รูปพระจันทร์เสี้ยวในศตวรรษที่ 17 เพื่อรำลึกถึงการล้อมเมืองที่ไม่ประสบความสำเร็จ เมืองหลวงโดยพวกเติร์ก สูตรนี้ถูกนำไปยังรัสเซีย - ตามเวอร์ชันหนึ่ง - โดยเชฟชาวฝรั่งเศสเมื่อการจ้างผู้เชี่ยวชาญดังกล่าวกลายเป็นเรื่องที่ทันสมัยสำหรับขุนนาง
สำหรับขนมอบชิ้นเล็ก พัฟเพสตรี้หรือขนมชนิดร่วนจะเหมาะกว่า เพื่อให้ยืดหยุ่นได้ คุณต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เคล็ดลับในการทำเบเกิลแสนอร่อยจากแป้งนมเปรี้ยว:
คุณสามารถทำแป้งนมเปรี้ยวได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์หรือด้วยยีสต์เมื่อนวดสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความสม่ำเสมอ หากแป้งแตกคุณต้องเติมของเหลว ถ้ามันติดมือให้เติมแป้งหรือเซโมลินาเพิ่ม สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเบเกิลที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวคือ "นุ่มมากกว่านุ่ม";
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เบเกิลคอทเทจชีสแสนอร่อย - สูตรที่มีแยมสามารถแทนที่ด้วยแยมหรือแยมหนา ๆ ต้องร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนโดยเติมเกลือเล็กน้อยเสมอแม้แต่กับแป้งหวานซึ่งจะส่งผลต่อความยืดหยุ่นและรสชาติ เนยนิ่มไม่ละลาย ควรบดด้วยน้ำตาลจนเป็นสีขาว
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เบเกิลนมเปรี้ยวจะได้เปลือกกรอบบาง ๆ หากไม่มีไส้ที่เหมาะสมคุณสามารถใช้คอทเทจชีสเล็กน้อยแทนแล้วโรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลทราย แนะนำให้กดแป้งเบา ๆ มิฉะนั้นแป้งจะไหม้ อนุญาตให้เปลี่ยนเนยด้วยมาการีนได้ ยิ่งมีไขมันมากเท่าไร แป้งก็จะฟูมากขึ้นเท่านั้น
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
หลายคนจำเบเกิลคอทเทจชีสที่มีแยมผิวส้มตั้งแต่วัยเด็กผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามด้วยเนื่องจากมีแยมผิวส้มหลากสีในไส้ แป้งคอทเทจชีสนวดและอบอยู่เสมอ ผลิตภัณฑ์จากนมสามารถบดเป็นเนื้อครีม เหลือเป็นเมล็ดพืชหรือเป็นก้อนใหญ่ก็ได้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
สูตรอาหารง่าย ๆ ได้แก่ เบเกิลชีสกับนมข้นต้ม แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทราบว่าตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าไม่มีเนื้อสัมผัสที่ต้องการดังนั้นจึงควรปรุงไส้ด้วยตัวเองจะดีกว่า สิ่งสำคัญคือการเติมน้ำร้อนเพื่อไม่ให้นมข้นระเบิดจากการให้ความร้อน เย็นไม่อยู่ใต้น้ำเย็น สำหรับเบเกิลไส้หนาจะปลอดภัยกว่าโดยต้มเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เบเกิลคอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับไส้ผลไม้ แอปเปิ้ลยังคงได้รับความนิยมมากที่สุด ผลิตภัณฑ์อบที่อุณหภูมิตั้งแต่ 180°C ถึง 220°C หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ คุณสามารถตรวจสอบความร้อนโดยใช้แป้งได้ เทลงบนถาดอบหากหลังจากผ่านไป 30 วินาที มืดลง แสดงว่าอุณหภูมิอยู่ที่ 220-240°C แล้ว หากค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ความร้อนจะไม่เกิน 180-200°C
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เบเกิลที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวที่มีไส้ถั่วมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนเหมาะกว่า เมื่ออบอย่าขยับถาดอบและในช่วง 10 นาทีแรก – เปิดเตาอบ ไม่เช่นนั้นแป้งจะจับตัวเป็นก้อนและไม่ขึ้นฟู หากผลิตภัณฑ์บางส่วนเริ่มไหม้ควรคลุมด้วยกระดาษทาน้ำมัน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เด็กหลายคนชอบเบเกิลคอทเทจชีสที่มีเมล็ดฝิ่น และถ้าคุณถูไส้ด้วยน้ำตาลและนม เบเกิลก็จะละลายในปากของคุณ ควรทำด้วยมือดีกว่าน้ำดอกป๊อปปี้จะระเหยอย่างรวดเร็วในเครื่องปั่น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะโต๊ะคุณต้องโรยด้วยแป้งและจะสะดวกกว่าถ้าใช้น้ำเย็นหนึ่งขวดรีดจากนั้นมวลจะไม่ติดกับ "หมุดกลิ้ง"
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
การตกแต่งโต๊ะหวาน ๆ จะเป็นนมเปรี้ยวที่นุ่มนวล คุณสามารถใช้ทั้งชิ้นช็อกโกแลตและวางได้ประเภทไม่สำคัญทั้งสีดำและนมก็ได้ ต้องเติมน้ำตาลลงในแป้งหากมีไม่เพียงพอผลิตภัณฑ์จะกลายเป็น "สีซีด" แต่หากมีมากเกินไปก็จะไหม้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
คอตเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่ชนิดที่ช่วยคงสารอาหารไว้ในระหว่างการอบด้วยความร้อน ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับแป้งประเภทต่างๆ แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ทำเบเกิลกับคอทเทจชีสเพื่อให้ง่ายขึ้น คุณต้องนวดประมาณ 2-3 นาที มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเหนียว การเติมใด ๆ จะทำ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
แม่บ้านที่มีประสบการณ์เต็มใจที่จะรับงานนี้มากกว่ามีความยุ่งยากกับพวกเขามากกว่า แต่ผลิตภัณฑ์กลับกลายเป็นสิ่งที่งดงาม คุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเติม แต่แป้งที่อร่อยก็ชดเชยได้และการโรยน้ำตาลก็เพียงพอแล้ว เวลานวดส่วนผสมจะไม่ติดมือถ้าทาน้ำมันที่ฝ่ามือ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ได้รับการยกย่องเป็นอย่างมากว่าแป้งเตรียมยากมากจึงซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ง่ายกว่า แป้งนี้อบที่อุณหภูมิ 220°C ไม่เช่นนั้นแป้งจะละลายและไม่ฟู เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ ให้เทเกลือไว้ใต้ถาดอบหรือวางภาชนะใส่น้ำไว้ข้างใต้
วัตถุดิบ.
มันยากมากที่จะทำให้แป้งนมเปรี้ยวเสีย ไม่ใช่อย่างนั้น: ในการอบเบเกิลที่ไม่มีรสคุณต้องพยายามอย่างหนัก ไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวด! คุณสามารถโรยทุกอย่างด้วยตาและมันก็ยังอร่อยอยู่ ฉันเสนอวิธีง่ายๆ สองวิธีในการเตรียมขนมอบโฮมเมดที่ไม่มีใครเทียบได้สำหรับทุกรสนิยม แป้งนมเปรี้ยวสำหรับอบเบเกิล (สูตรที่ 1) อาจเป็นร่วนทรายหรือนุ่มโปร่งสบาย (ตัวเลือกหมายเลข 2) เลือก ปรุง และเพลิดเพลินกับชาของคุณ!
คุณสามารถใช้มันเพื่อทำคุกกี้ เบเกิล โรลและแม้แต่เค้กได้ เรียบง่าย รวดเร็วและอร่อยอย่างยอดเยี่ยม
จำนวนเสิร์ฟ: 4
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ระดับ: ง่าย
ผสมแป้งกับผงฟู ร่อน เพิ่มลงในแป้ง อย่าใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว หากคุณทำมากเกินไป เบเกิลจะดูแข็ง
โปรดทราบ: ปริมาณแป้งอาจแตกต่างจากที่ฉันระบุในรายการส่วนผสม เนื่องจากขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของคอทเทจชีส
ขั้นแรกให้เติม 250 กรัม และหากมวลเหนียวและเป็นของเหลวเกินไป ให้เติมเพิ่ม
ความโปร่งสบายสูงสุดเมื่อไม่มียีสต์ อบขนมปังและพายเนื้อนุ่มได้เร็วและง่ายขึ้นมาก!
จำนวนเสิร์ฟ: 3
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ระดับ: ง่าย
เคล็ดลับ: หากคุณใช้ผลไม้แห้ง จะต้องนึ่งก่อนเพื่อให้นิ่มลง เทน้ำเดือดลงไปแล้วรอ 7-10 นาที
สวัสดีผู้อ่านบล็อกการทำอาหารที่รัก
แน่นอนว่าคุณแต่ละคนรู้ดีว่าคอทเทจชีสมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร แต่บางครั้งมันยากแค่ไหนที่จะโน้มน้าวเด็ก ๆ ให้เชื่อเรื่องนี้ หลายคนปฏิเสธที่จะกินผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์นี้อย่างเด็ดขาด
พ่อแม่ต้องทำเคล็ดลับอะไรบ้างเพื่อที่จะเลี้ยงลูก?
เราเสนอสูตรเบเกิลคอทเทจชีสแบบโฮมเมดแสนอร่อยให้คุณซึ่งดีต่อสุขภาพและคุณสามารถทำเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย มั่นใจได้ว่าแม้แต่ผู้ที่ไม่สนใจคอทเทจชีสและขนมอบ kefir อย่างแน่นอนก็จะประทับใจ
การเตรียมเบเกิลใช้เวลาหรือความพยายามไม่มาก คุณจึงสามารถทำเบเกิลสำหรับดื่มชายามเช้าได้แม้ในวันธรรมดา และเพื่อเพิ่มความหลากหลาย ให้อบเบเกิลจากขนมพัฟหรือขนมชนิดร่วน ไม่จำเป็นต้องใช้แยมเป็นไส้โดยเด็ดขาด
ทดลองปรุงด้วยวอลนัท เมล็ดฝิ่น หรือช็อกโกแลต แน่นอนคุณจะชอบการทดลองดังกล่าวและจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ
1. แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 0.3 กก.
2. เนย – 0.15 กก.
3. คอทเทจชีส – 0.4 กก.
4. ไข่ - 1 ชิ้น;
5. น้ำตาลทราย – 0.15 กก.
6. เกลือ - ½ช้อนชา;
7. ผงฟู – 1 ซอง (10 กรัม)
8. แยม – 0.4 กก.
9. น้ำตาลผง – 0.05 กก.
1. ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มคอทเทจชีสและน้ำตาลทราย
หากคุณไม่ต้องการให้มีชิ้นนมเปรี้ยวรวมอยู่ในแป้งของเบเกิลที่ทำเสร็จแล้ว ให้บดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงโลหะด้วยตาข่ายละเอียดหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่ไข่และตีให้เข้ากันด้วยส้อมหรือเครื่องผสม
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง วางแป้ง 50 กรัมไว้บนฝุ่นโต๊ะ แล้วเติมเกลือ + ผงฟูลงไปที่เหลือ
4. รวมส่วนผสมแห้งกับมวลนมเปรี้ยวแล้วนวดให้เป็นแป้งนุ่ม ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 20 - 30 นาที
ในช่วงเวลานี้กลูเตนที่มีอยู่ในแป้งจะอิ่มตัวด้วยความชื้นแป้งจะกลายเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้มากขึ้นและคุณจะไม่มีปัญหาแม้แต่น้อยในการรีดชั้น
5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
6. ม้วนแต่ละอันเป็นชั้นหนาประมาณ 5 - 10 มม. พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นที่รีดออกนั้นมีรูปร่างเป็นวงกลมปกติจากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะออกมาเรียบร้อยเหมือนกันและในเวลาเดียวกันก็ถึงความพร้อม
หากคุณทำเบเกิลหลายขนาด อาจมีความเสี่ยงที่เบเกิลบางส่วนจะอบ และบางส่วนจะยังชื้นอยู่ข้างใน
7. ตัดเลเยอร์ออกเป็นชิ้นสามเหลี่ยมที่เหมือนกัน คุณสามารถทำเบเกิลขนาดเล็ก 16 ชิ้นหรือขนาดใหญ่ 8 ชิ้นพร้อมแยมจากแป้งแต่ละชิ้น
8. วางแยมลงบนส่วนกว้างของชิ้นงานแล้วห่อเป็นม้วน เริ่มสร้างผลิตภัณฑ์จากขอบกว้างไปจนถึงแคบ
อย่าเติมมากเกินไปหนึ่งช้อนชาต่อหน่วยก็เพียงพอแล้วในระหว่างการทอดแยมจะไม่รั่วไหลและเริ่มไหม้อย่างแน่นอน
9. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางเบเกิลคลาสสิกที่ขึ้นรูปไว้ ไม่ควรวางไว้ใกล้กันเพราะระหว่างทอดแป้งจะเพิ่มปริมาณ พยายามเว้นระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์อย่างน้อย 3 ซม.
10. เมื่อต้องการสร้างเปลือกที่แดงก่ำและมันวาวบนพื้นผิวของเบเกิล ให้ทาด้านบนด้วยไข่แดง
เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบเบเกิลนมเปรี้ยวประมาณ 20 - 25 นาที
11. เมื่อขนมอบที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ให้โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ
เราหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณและคุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของขนมอบนมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมแล้ว
อร่อย.
สมัครสมาชิกบล็อกของเราและเรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารใหม่ ๆ ให้กับคุณ