อย่ามองความจริงที่ว่าไม่มีรูปทรงที่ซับซ้อน ไม่มีเครื่องประดับที่ซับซ้อน การตกแต่งที่สะดุดตาที่ทำจากเคลือบและไอซิ่ง หรือการเติมผลไม้หวาน ถั่ว และเครื่องเทศ แท้จริงแล้วชั้นบนสุดถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำตาลละลายเท่านั้น คุกกี้น้ำตาลที่มีรูปร่างหน้าตาไม่อวดดี (ฉันขอเตือนคุณว่าสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมีการอธิบายอย่างละเอียด) - เปราะบางมากเป็นขุยและบวมในสถานที่ด้านในตื้นตันใจด้วยกลิ่นครีมที่ละเอียดอ่อน

คุณถือจานหวานไว้ในมือและไม่รู้สึกถึงน้ำหนักของมัน กองขนมอบดังกล่าวกำลังหลอกตา ดูเหมือนว่าจะมีอุปทานจำนวนมากและจะอยู่ได้นานไม่ใช่สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาครั้งเดียว แต่ในความเป็นจริง คุณทุบอันแรกด้วยปัง ใส่ปากแล้วสูญเสียการติดต่อกับความเป็นจริง หลายสิบหรือสองคนหายไปอย่างไม่ทราบสาเหตุ ดังนั้นการละลายคุกกี้น้ำตาลทันที - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำการทดลองอบและไม่ขึ้นอยู่กับแคลอรี่!

เวลาทำอาหาร: 60 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 70-75 ชิ้น

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้งประมาณ 250 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำตาล 100 กรัม

การตระเตรียม

แยกสีขาว (คุณจะต้องใช้ในภายหลัง) ผสมไข่แดงกับเนยนุ่มและครีมเปรี้ยว เราปรุงรสและเพิ่มรสชาติด้วยน้ำตาลวานิลลาส่วนหนึ่งและเกลือเล็กน้อย สูตรอาหารที่คล้ายกันหลายสูตรแนะนำให้ใช้น้ำมันครีมเปรี้ยวเพิ่มขึ้นหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเท่า ในตัวอย่างของฉันมันเป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่ง - เนยและครีมอยู่ในส่วนเท่า ๆ กันจากนั้นจึงรับประกันโครงสร้างชั้นในอุดมคติและความเบา



ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีและผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือ คุณสามารถทำให้เทคโนโลยีง่ายขึ้นและนวดในเครื่องเตรียมอาหารได้ แต่การทดสอบดังกล่าวไม่มีปัญหาอย่างแน่นอน และเมื่อคุณนวด คุณจะควบคุมปริมาณแป้งด้วยตนเองได้ง่ายขึ้น คุณอาจต้องใช้แป้งไม่ใช่ 250 กรัม แต่น้อยกว่าเล็กน้อยหรือในทางกลับกันมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งเป็นอย่างมาก



แป้งสำหรับคุกกี้น้ำตาลตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายควรเป็นเนื้อเดียวกันเหนียวเล็กน้อยนุ่มและยืดหยุ่นได้ ยิ่งคุณนวดนานเท่าไร ชั้นก็จะยิ่งเรียบเนียนขึ้นเมื่อกลิ้ง และคุกกี้ก็จะแยกออกจากกันได้ดียิ่งขึ้นที่อุณหภูมิสูง ฉันจะบอกว่าแป้งนี้เหมาะสำหรับเค้กนโปเลียนและมิลเฟย วาดวงกลมหรือสี่เหลี่ยมบางๆ ออกมา ใช้ส้อมแทงให้ทั่วทั้งบริเวณ อบ และหลังจากเย็นลงแล้ว เคลือบด้วยคัสตาร์ด ซาวครีม และวิปครีม หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทำอาหารตอนนี้ ให้ห่อลูกบอลกึ่งสำเร็จรูปด้วยฟิล์มแล้ววางไว้บนชั้นวางในตู้เย็น



ไม่เช่นนั้น เราจะเริ่มการขึ้นรูปทันที - ไม่จำเป็นต้อง "พักผ่อน" ระบายความร้อนและพิสูจน์อักษร เพื่อความสะดวก ให้โรยแป้งบนพื้นผิวเรียบ (ปล่อยให้ชั้นเหนียวๆ ใช้แป้งได้มากเท่าที่ต้องการในตอนนี้ และไม่ยืดหยุ่นและแข็งเกินไประหว่างการนวด) รีดเค้กให้มีความหนาประมาณ 3 มม. หล่อลื่นด้วยไข่ขาวที่เขย่าแล้วโรยด้วยน้ำตาลให้หนา - บีบเล็กน้อยเพื่อให้แป้งดูดซับได้เต็มที่



เราตัดเป็นเพชร สี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม - ตามที่คุณต้องการ ความหนาเป็นสิ่งสำคัญ แต่ให้เลือกการกำหนดค่าด้วยตัวเอง เทมเพลตการตัดก็เหมาะเช่นกัน ทำด้วยมืออย่างสมบูรณ์พร้อมการสร้างแบบจำลอง



เราถ่ายโอนการเตรียมการไปยังถาดอบด้วยกระดาษรองอบ (ควรทาด้วยน้ำมัน) แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 190 องศา คอยดูอย่าปล่อยให้มันไหม้ คุณสามารถเปลี่ยนได้ตั้งแต่เฉดสีอ่อนเช่นของฉันไปจนถึงคาราเมลสีเข้ม จำเวลาไว้ อย่าปรุงมากเกินไป - เฝ้าดูเตาอบของคุณ



ล็อตแรกพร้อมแล้ว! เทลงในจาน - คุกกี้จะเลื่อนออกจากกระดาษได้อย่างง่ายดาย เราทำซ้ำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือ การตุนถาดอบสองแผ่นจะทำกำไรได้มากกว่า

ช่วยตัวเองด้วยคุกกี้น้ำตาลแบบโฮมเมดและบุ๊กมาร์กสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย อร่อย!

มีสูตรอาหารที่ดูดซับเราหัวทิ่ม; ความซับซ้อนของพวกมันสามารถเปรียบเทียบได้กับการคำนวณที่แน่นอนของวิศวกร Baikonur เท่านั้น แต่มีบางอย่างที่สามารถเตรียมไว้ได้ แม้แต่เด็กเล็ก ๆ ของเราก็มีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ด้วย และตัวอย่างนี้คือคุกกี้น้ำตาล สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะแสดงวิธีสร้างเกมที่น่าตื่นเต้น วิธีให้โอกาสตัวเองและลูกน้อยของคุณสนุกสนานและใช้เวลาอย่างมีประโยชน์
คุกกี้น้ำตาลล้วนแต่เกี่ยวกับคุณประโยชน์ ประการแรก มันไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ แม่ของฉันบอกว่าของหวานนี้มาจากคำสั่ง "kolobok" พวกเขารวบรวมทุกอย่างที่มีจากก้นถัง (ตู้เย็น) และจากโรงนา (ตู้) (พวกเขาเตรียมมันในลักษณะเดียวกัน) ประการที่สอง กระบวนการทั้งหมดทำ ไม่ต้องใช้เวลามาก ทุกอย่างเสร็จเร็วมาก และที่สำคัญที่สุดคือสูตรอาหารเกี่ยวข้องกับแนวทางที่สร้างสรรค์ คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่ผิดปกติลงในสูตรคลาสสิกซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น

สูตรคุกกี้น้ำตาลง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว (10-25%) - 250 กรัม
• น้ำตาล - 110 กรัม
• เนย - 180 ก.
• เกลือ - เหน็บแนม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลาสำหรับโรย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 2-3 ถ้วย

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

บดเนย (180 กรัม) กับน้ำตาล (110 กรัม) จนเป็นสีขาว เพิ่มเกลือเล็กน้อย

เพิ่มครีมเปรี้ยว (250 กรัม) ผสม

เพิ่มผงฟู 2 ช้อนชาลงในแป้ง

ร่อนแป้ง (เท่าที่แป้งจะใช้) คุณอาจต้องใช้ 2-4 ถ้วย

รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

รีดเค้กให้บางกว่า 0.5 ซม. โรยด้วยน้ำตาลวานิลลา ม้วนด้วยไม้นวดแป้งเพื่อกดน้ำตาลลงในแป้ง

การโรยสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น: เกลี่ยแป้งเค้กด้วยไข่ขาวหลังจากแยกออกจากไข่แดงแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

ใช้ที่ตัดคุกกี้ กดคุกกี้ลงในเปลือก

เศษแป้งสามารถรวบรวมเป็นลูกบอลแล้วรีดออกอีกครั้ง

โรยแป้งบนแผ่นอบ วางคุกกี้โดยเว้นระยะห่างกัน (การอบจะเพิ่มเป็นสองเท่าในเตาอบ)

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งขนมชนิดร่วน:

• แป้งสาลี 350-400 ก
• เนย 200 ก
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

สูตรคุกกี้น้ำตาลโฮมเมด

คุกกี้น้ำตาลเป็นเพียงของหวานอเนกประสงค์ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ คุณสามารถตกแต่งอาหารอันโอชะนี้ด้วยไอซิ่งหลากสี ท็อปปิ้งขนมและน้ำตาลทุกชนิด เป็นที่น่าสังเกตว่าการผลิตคุกกี้น้ำตาลในประเทศของเรานั้นมีขนาดใหญ่มาก ท้ายที่สุดแล้วความละเอียดอ่อนนี้ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังเหมาะกับผู้ใหญ่ด้วย อย่าลืมเกี่ยวกับต้นทุนของคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้ว แต่จะเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านได้อย่างไร? ทุกอย่างง่ายกว่าที่คิดมาก ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ

คุกกี้น้ำตาลแบบง่าย

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณต้อง:

1. แป้ง 3 ถ้วย
2. ผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง
3. มาการีน 200 กรัม คุณสามารถใช้เนยได้ โดยเฉพาะที่อุณหภูมิห้อง
4. น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
5. ไข่ไก่.
6. น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

ใช้เวลาเพียง 25 นาทีในการเตรียมคุกกี้ ส่วนประกอบจำนวนนี้ทำได้ 48 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

ในการทำคุกกี้น้ำตาลซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ คุณต้องผสมผงฟูและแป้งลงในชามลึก ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีน้ำตาลและมาการีนหรือเนย ใช้เวลาเพียงห้านาที ผลลัพธ์ควรเป็นมวลปุย ควรเพิ่มวานิลลาและไข่ลงในองค์ประกอบนี้ ทุกอย่างควรผสมให้เข้ากัน

ควรค่อยๆเทแป้งและผงฟูลงในแป้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน คุณจะได้มวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณสามารถทำลูกบอลจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วได้ คุณสามารถทำมันได้โดยใช้ช้อนชา วางลูกบอลที่เสร็จแล้วบนถาดอบ

คุกกี้น้ำตาลธรรมดาจะถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C โดยปกติจะใช้เวลา 8 ถึง 10 นาทีในการเตรียมขนม ในตอนแรกคุกกี้จะนิ่ม แต่เมื่อเย็นลงคุกกี้จะแข็งขึ้น เพียงเท่านี้ - คุกกี้น้ำตาลก็พร้อมแล้ว

คิดคุกกี้น้ำตาล

อาหารอันโอชะที่ตัดด้วยแม่พิมพ์ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุกกี้น้ำตาลเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องตกแต่งด้วยซ้ำ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะเคลือบด้วยเคลือบ ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

1. เนย 200 กรัม ควรอุ่นที่อุณหภูมิห้อง
2. น้ำตาลปกติหนึ่งแก้ว
3. ไข่หลายใบ
4. น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
5. แป้ง 3 ¾ ถ้วย.
6. ผงฟูไม่กี่ช้อนชา
7. ครีม ¼ ถ้วย ถ้าจะให้หนักกว่านี้

ปริมาณนี้ทำได้ประมาณ 72 คุกกี้ โดยทั่วไปจะใช้เวลา 2 ชั่วโมง 40 นาทีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่นคุณต้องตีน้ำตาลและเนยจนฟู ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในชามขนาดกลาง ควรเพิ่มวานิลลาและไข่ลงในองค์ประกอบที่ได้ ตอนนี้คุณต้องร่อนผงฟูและแป้งแยกกัน เพิ่มครีมและส่วนผสมที่ได้ลงในมวลเนย ขั้นแรกให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วผสม จากนั้นคุณสามารถเพิ่มครีม ต้องทำจนกว่าจะใช้ส่วนประกอบทั้งหมด แป้งจะต้องนวดอย่างดี หลังจากนั้นควรคลุมภาชนะที่มีชิ้นงานที่ได้ไว้ด้วยผ้าเช็ดตัวและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในขณะที่แป้งแข็งตัว คุณควรเปิดเตาอบที่ 180°C เพื่อให้คุกกี้น้ำตาลอบอย่างรวดเร็ว

พื้นผิวการทำงานควรโรยด้วยแป้ง วิธีนี้จะช่วยให้คุณรีดแป้งออกได้โดยไม่ทำให้แป้งติดผิว ตอนนี้คุณต้องสร้างชั้นที่มีความหนา 5 ถึง 7 เซนติเมตร คุณต้องตัดรูปทรงต่างๆ ออกจากแป้งที่รีดแล้ว วิธีที่ดีที่สุดคือทำเช่นนี้ด้วยแบบฟอร์มพิเศษ

คุกกี้น้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากต้องวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าในระยะ 2 เซนติเมตร แต่ละชิ้นควรโรยด้วยน้ำตาล อบคุกกี้เป็นเวลา 15 นาที ควรเอาอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบทันทีแล้วตกแต่งด้วยเคลือบ

วิธีทำเคลือบ

เพื่อให้คุกกี้น้ำตาลสวยงามสามารถเคลือบด้วยเคลือบได้ มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ในชามขนาดเล็ก ผสมเนย 80 กรัมกับน้ำตาลผง 4 ถ้วยเข้าด้วยกันเพื่อสร้างเป็นก้อนฟู คุณต้องเพิ่มสารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชาลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารสีใดก็ได้ 4 หยดแน่นอน ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมและตีให้เข้ากัน ต้องวางมวลที่ได้ลงบนคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วและรอจนกระทั่งเคลือบแข็งตัว

สวัสดีทุกคน. วันนี้เอาสูตรคุกกี้มาฝากค่ะ ใช่ไม่ง่าย แต่อร่อยมาก คุกกี้น้ำตาลที่สามารถนำไปใช้ตกแต่งเค้กและมโนสาเร่ได้อย่างง่ายดาย

คุกกี้นั้นเตรียมได้ง่ายมาก คุณสามารถขอความช่วยเหลือจากลูก ๆ ของคุณได้อย่างปลอดภัยซึ่งสามารถทั้งนวดแป้งและตัดแม่พิมพ์ได้

จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้คุกกี้ 2 ถาด สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน โดยจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นภายใน 1-2 สัปดาห์ แม้ว่ามันไม่ได้อยู่กับเรานานขนาดนั้นก็ตาม)

วิธีทำคุกกี้น้ำตาลสำหรับทารกที่ง่ายที่สุดที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

1. เนย 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
2. น้ำตาล 170 กรัม
3. ไข่ 1 ฟอง (C1)
4. แป้ง 320 กรัม
5. ผงฟู 1 ช้อนชา
6. วานิลลิน

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นฉันขอย้ำอีกครั้งว่าเนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นเราจึงนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า 4-60 นาทีก่อนปรุงอาหาร ฉันมักจะใช้เนยเพียง 82.5% แต่ในสูตรนี้คุณสามารถใช้เนยได้ 72%

ดังนั้นให้ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามผสมแล้วตีจนสว่างและมวลจะเพิ่มขึ้น ฉันใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที

ตีต่อไป ใส่ไข่ลงไป ตีให้เข้ากัน หากไข่มีขนาดเล็กให้รับประทาน 2 ชิ้น

ในเวลานี้ร่อนแป้งด้วยผงฟูและวานิลลา คุณสามารถใช้น้ำตาลวานิลลาแทนวานิลลิน แล้วเติมลงในน้ำตาลปกติ

ผสมส่วนผสมเนยกับส่วนผสมแป้ง

ผสมแป้ง เราห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นจึงม้วนออก ฉันม้วนมันออกมาบนแผ่นซิลิโคน เราไม่แผ่ออกบาง ๆ ยิ่งวางแผนขนาดให้ใหญ่ขึ้น การรีดก็ควรหนาขึ้น ไม่เช่นนั้นคุกกี้อาจแตกได้

เราตัดรูปทรงต่างๆ ออกจากคุกกี้โดยใช้คัตเตอร์หรือแก้ว คุณสามารถพิมพ์ภาพที่ต้องการบนเครื่องพิมพ์ล่วงหน้า ตัดกระดาษ ปิดด้วยเทป แล้วใช้มีดคมๆ หรือมีดผ่าตัดเพื่อตัดรูปแบบคุกกี้ที่คุณต้องการ หรือเพียงแค่ใช้มีดตัดคุกกี้ออก เหมือนอย่างที่ฉันเคยทำกับก้อนเมฆ

วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน วางในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบประมาณ 8-12 นาทีที่ 180 องศา เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้ว ให้นำออก

ฉันแนะนำให้คุณวางคุกกี้ที่มีขนาดใกล้เคียงกันบนถาดอบแผ่นเดียว ไม่เช่นนั้นคุกกี้ที่มีปริมาณน้อยกว่ามากจะไหม้ในขณะที่ชิ้นที่ใหญ่กว่านั้นพร้อม คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่ม ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยบนถาดอบ จากนั้นจึงโอนได้เลย

เก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะสุญญากาศ

คุกกี้เหล่านี้อร่อยมากที่จะใช้กับชาหรือกาแฟหรือกับนมก็ได้ คุกกี้ออกมาค่อนข้างหวาน เลยแนะนำเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาลค่ะ)

สำหรับฉันมันยังทำหน้าที่เป็นของตกแต่งของหวานในแก้วด้วย - เรื่องเล็ก

นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ

แก้วใช้สปันจ์เค้กที่ฉันชอบ (สูตรใช้งานได้คลิกแล้วคุณจะไปที่หน้าพร้อมการเตรียม) ด้วย (ฉันเพิ่มครีมลงในไซต์ด้วย)

อร่อย.