อย่าลืมชมวิดีโอสูตรของเราสำหรับแพนเค้กนมที่บางและอร่อยด้วยการเติมน้ำเดือด ซึ่งเราถ่ายไว้อย่างพิถีพิถันเพื่อให้คุณทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและเข้าใจได้มากขึ้น!

ติดตามสู่ช่อง YOUTUBE ของเรา
คลิกปุ่มกระดิ่งถัดจากปุ่มสมัครสมาชิก และเป็นคนแรกที่ได้รับการแจ้งเตือนเกี่ยวกับสูตรอาหารใหม่!

วันนี้เราจะพูดถึงแพนเค้กและฉันจะบอกรายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมดของการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ
ประการแรกคุณต้องมีสูตรอาหารที่ดีและผ่านการพิสูจน์แล้วโดยที่คุณสามารถทดลองกับแป้งได้เป็นเวลานานและยังไม่ได้ผลลัพธ์ที่ดี และฉันยินดีที่จะประกาศข่าวดีสำหรับคุณ - สูตรแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบซึ่งพิสูจน์แล้วมานานหลายปีอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว!))

นี่เป็นสูตรโปรดของฉันซึ่งฉันไม่เคยเปลี่ยน))) แพนเค้กออกมาอร่อยมากบางนุ่มและยืดหยุ่น คุณสามารถห่อไส้ต่างๆ หรือเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว แยม แยม นมข้นหวาน หรืออย่างอื่นก็ได้ หรือจุ่มแพนเค้กร้อน ๆ ในเนยละลาย... ความสุข!)))

ความลับหลักของแพนเค้กที่บางและยืดหยุ่นซึ่งฉันค้นพบเมื่อนานมาแล้วคือการเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในแป้ง เนื่องจากแพนเค้กปรุงด้วยนมจึงมีรสชาติเป็นครีมและเนื่องจากน้ำเดือดจึงยืดหยุ่นได้ดังนั้นสูตรนี้จึงสามารถเรียกว่าแพนเค้กด้วยน้ำเดือดหรือแพนเค้กด้วยการเติมน้ำเดือด :)

รับประทานอาหารเช้าแสนอร่อยและเรียกน้ำย่อย!

วัตถุดิบ

วันที่ดีสำหรับทุกคนที่มาที่เพจนี้! เรายังคงเตรียมความพร้อมสำหรับ Maslenitsa อีกครั้ง คุณได้ฝึกอบรมเรื่องนี้แล้วหรือยัง? ใช่ ฉันทดลองใช้สูตรอาหารต่างๆ แล้วแชร์กับคุณ ฉันขอเตือนคุณว่าในบันทึกก่อนหน้าเราทำด้วยนม แต่วันนี้เราจะทำแพนเค้กด้วยนม

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถเตรียมอาหารเหล่านี้ที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและทำให้มันอร่อยในเวลาเดียวกันโดยใช้ตัวเลือกคลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วได้อย่างไร ถ้าเป็นเช่นนั้น ฉันจะรอข้อเสนอแนะและข้อเสนอแนะของคุณ สำหรับตอนนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณใช้ตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วนี้ ซึ่งฉันหวังว่าจะเป็นแนวทางของคุณในโลกแห่งการทำอาหาร

ตามเนื้อผ้าอาหารจานนี้จะทำในวันสุดท้ายของฤดูหนาว แต่ในรัสเซีย คนส่วนใหญ่ทำอาหารจานอร่อยนี้สำหรับอาหารเช้าและแม้แต่ของว่างยามบ่าย และเราชอบปรุงรสด้วยไส้ต่างๆ หรือแค่จิ้มในแยมหรือข้น น้ำนม.

ปกติคุณเสิร์ฟกับอะไร? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ ฉันยินดีที่จะอ่านพวกเขา หรือบางทีคุณอาจมีสูตรพิเศษของคุณเองโปรดแบ่งปันด้านล่างในความคิดเห็น

เรามาเริ่มด้วยคำถามสำคัญข้อหนึ่งแล้วพูดคุยและค้นหาสัดส่วนที่แน่นอนของส่วนผสมที่เราจะต้องทำให้แพนเค้กบางและมีรู ท้ายที่สุดผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ยอมรับว่ามันจะต้องผิดหวังมากถ้าคุณพยายามอย่างหนักแต่ไม่มีอะไรเกิดขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใช้ตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมที่เย็นสบายและในเวลาเดียวกัน ประเภทนี้เกี่ยวข้องกับไข่ไก่จำนวนมาก ดังนั้นควรเตรียมตัวให้ดีและตุนไว้ล่วงหน้า

เราจะต้อง:

• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• นม - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน คุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ ลำดับการกระทำนี้เท่านั้นที่จะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้อง ปัดด้วยมือธรรมดาจนส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้ากันดี

2. ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่ ผลลัพธ์จะออกมามีความหนืดและเรียบเนียน ดังนั้นให้ใส่เนยละลายแล้วผสมให้เข้ากัน

3. และตอนนี้เทนมลงในส่วนผสมนี้ อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างได้ผลโดยไม่ต้องมีก้อนเดียวแป้งมีโครงสร้างที่สมบูรณ์แบบและเป็นเนื้อเดียวกัน

4. แป้งค่อนข้างเหลวตามที่ควรจะเริ่มทอด แต่ควรเก็บไว้ให้อบอุ่นและพักสัก 20 นาทีจะดีกว่า ตามหลักการแล้ว แป้งควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่เนื่องจากเราไม่มีโอกาสรอ จึงไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

แน่นอนว่าแป้งมีความสำเร็จเพียงครึ่งเดียวเพื่อให้แพนเค้กประสบความสำเร็จคุณต้องมีกระทะที่เย็นและผ่านการพิสูจน์แล้ว ฉันบอกวิธีเลือกอันหนึ่งแล้ว

5. นำเครื่องทำแพนเค้กแล้วทาด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นเทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงบนด้วยทัพพี

6. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้วใช้ไม้พายพลิกกลับ

7. จากนั้นวางลงบนจานเสิร์ฟและทาเนยให้ทั่วเพื่อไม่ให้ติดกัน เสิร์ฟพร้อมแยมหวานหรือจะละลายเนยแล้วจุ่มลงไปก็ได้ อร่อย!

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้กด้วยยีสต์

อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ผู้ใหญ่และแม้แต่เด็ก ลูกๆ ของฉันมักจะวิ่งไปหากลิ่นแพนเค้กและบอกฉันว่าพวกเขาจะกินมันอยู่เสมอ พวกเขายังชอบเวลาที่คุณยายที่รักมาเยี่ยมและขอให้เธออบคุกกี้พระอาทิตย์เหล่านี้อย่างมีความสุข

หลังจากอบขนมแล้ว เราทุกคนก็นั่งลงที่โต๊ะ กลายเป็นงานเลี้ยงน้ำชาที่แสนวิเศษ คุณชอบกินพวกมันอย่างไร คุณเสิร์ฟพวกมันบนโต๊ะกับใครและทำอะไรอีก? แบ่งปันความประทับใจของคุณ

แน่นอนว่าแพนเค้กยีสต์ส่วนใหญ่จะอบไม่บาง แต่ค่อนข้างหนา แต่มีข้อมูลเพิ่มเติมในบทความต่อไปนี้ ลองทำโดยใช้ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จนี้กันดีกว่า

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจากแป้งจะเป็นยีสต์ ขั้นแรกให้เตรียมแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้นม แต่ไม่เย็น แต่ให้ร้อนเล็กน้อยทำให้อุ่น ในนั้นคุณจะต้องละลายน้ำตาลทรายเกลือหนึ่งช้อนและเพิ่มยีสต์แห้ง ยีสต์เป็นมิตรกับน้ำตาลมาก แต่ไม่มากกับเกลือ) จากนั้นใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

คุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวซึ่งจะต้องคลุมด้วยฟิล์มและปล่อยให้ยืนจนกว่าแป้งจะขึ้น

หลังจากนั้นในถ้วยที่แยกจากกันตีไข่ด้วยการตีแล้วผสมกับแป้งที่ขึ้นแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน

2. ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้ค่อนข้างแข็งและหนา นวดจนก้อนแป้งหายไปหมด และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่คุณอย่าลืม เทนมลงในแป้งทำเป็นบางส่วนเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไปแม้ว่าจะให้สัดส่วนที่แน่นอนดังนั้นทุกอย่างจะออกมาโดยไม่มีปัญหา

ความสอดคล้องของส่วนผสมควรเป็นของเหลวเหมือนกับว่าคุณซื้อครีมเปรี้ยวจากร้าน และตอนนี้คุณต้องปิดชามอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือฝาปิดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น หรือคุณสามารถโกงโดยนำกระทะเทน้ำร้อนลงไป แล้ววางชามแป้งไว้บนกระทะนั้น

สำคัญ! ชามไม่ควรโดนน้ำ แต่ควรอยู่เหนือน้ำ

เมื่อแป้งพร้อมแล้ว คุณต้องผสมอีกครั้งด้วยช้อนหรือไม้พาย ดังนั้นขั้นตอนนี้ต้องทำสามครั้ง ใช่ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย หากคุณไม่พอใจ ให้ไปยังตัวเลือกถัดไป

3. ตอนนี้อบแพนเค้กในกระทะแล้วทาด้วยน้ำมันพืชระวังด้วย ทำทุกอย่างช้าๆ คุณต้องทอดแฟลตเบรดเหล่านี้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ได้ลงบนจานแล้วรับประทานเพื่อสุขภาพของคุณ! ผลลัพธ์ที่ได้ออกมาอร่อยและอร่อยขนาดนี้ ลองทำดูสิ!

แพนเค้กฉลุแบบบางที่มีรู - สูตรเหมือนของคุณยาย

ฉันจำได้ว่าตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก คุณยายของฉันมักจะทำแพนเค้กที่หวานและนุ่มจนน้ำลายสออยู่เสมอ ตอนนี้ฉันรู้ความลับของเธอแล้ว และดูแลพวกเราด้วย เธอได้เติมส่วนผสมลับที่เรียกว่าน้ำผึ้งลงไป จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงมีรสชาติของน้ำผึ้งและความหวานอันแสนวิเศษจนพรรณนาไม่ได้

และปรากฎว่าเธอมักจะเติมนมสดไม่ใช่นมเปรี้ยว แต่เป็นนมเปรี้ยวซึ่งไม่ได้ทำให้เสียรสชาติเลย

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชในแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในชามแล้วตอกไข่ไก่ 1 ฟอง จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำผึ้งที่ค่อนข้างเหลว ถ้ามันหนาให้ละลายในอ่างน้ำ เทนมครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมนี้ คุณจะต้องตั้งไฟให้ร้อนจนอุ่น

คนทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนหรือที่ตี จากนั้นเทนมที่เหลือลงไป เท่านี้แป้งก็พร้อม ปล่อยทิ้งไว้และชงประมาณ 20-30 นาที

2. อบในกระทะซึ่งต้องตั้งไฟให้ร้อนสูงมากก่อนแล้วทาน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง อร่อย!

แพนเค้กแสนอร่อยปรุงด้วยนมและเคเฟอร์

ตัวเลือกนี้ก็ค่อนข้างเกี่ยวข้องเช่นกัน เพราะมันบังเอิญว่ามีนมและเคเฟอร์เหลืออยู่ในตู้เย็น และถ้าเราทำอาหารไม่ได้... แน่นอนว่าเราเดาได้))) พวกเขากลายเป็นงานฉลุและลูกไม้สุดเก๋ด้วยเหตุนี้เราจึงใช้เคล็ดลับเดียว คุณต้องการที่จะรู้ว่าอันไหน? จากนั้นดูวิดีโอนี้

แพนเค้กคัสตาร์ดในน้ำเดือด (บางและเป็นลูกไม้)

มาเรียนรู้วิธีการสร้างสรรค์เมนูอาหารเหล่านี้อย่างรวดเร็วและในเวลาเดียวกันได้อย่างง่ายดาย หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมในหมู่สมาชิกของฉันคือแพนเค้กคัสตาร์ด สำหรับผู้ที่ไม่เข้าใจความหมายของคำนี้ฉันจะอธิบายด้วยวิธีนี้ แป้งจะถูกเทลงในน้ำเดือดนั่นคือในทางกลับกันจะชงซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหลวมและเป็นฟอง

คุณเคยทำเช่นนี้โดยใช้ตัวเลือกนี้หรือไม่? ฉันทำมาหลายครั้งแล้ว และพูดตามตรง ฉันชอบมันมาก ฉันดีใจมาก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามแล้วใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปแล้วตีส่วนผสมนี้ด้วยการตี ตีจนเห็นฟองเล็กน้อย ประมาณ 2-3 นาที ก็จะเกิดขึ้น ตอนนี้เทน้ำเดือดลงไปทันที พวกเขามักจะทำแตกต่างออกไปก่อนอื่นให้เตรียมแป้งแล้วเทน้ำเดือดในนาทีสุดท้ายคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการนี้ในบทความถัดไป

ดังนั้นหลังจากเติมน้ำเดือดมวลจะเพิ่มปริมาตรและโปร่งสบายคุณยังคงตีต่อไปอีกสองสามนาที จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากันส่วนผสมจะข้น ตอนนี้โดยไม่หยุดคนให้เข้ากันให้เติมนมลงในสตรีมบาง ๆ

2. หลังจากนั้นส่วนผสมจะเหลวและมีความหนามากกว่านมเล็กน้อย ให้ยืนและพักเป็นเวลา 10 นาที

3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืช เทส่วนผสมแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิว คุณจะต้องใช้ทัพพี 1 ทัพพี

4. ทันทีที่คุณเห็นขอบสีทองราวกับดวงอาทิตย์ ให้หยิบไม้พายแล้วขว้างออกไปทันที ว้าว จับได้แล้วเหรอ? โดยทั่วไปให้พลิกไปอีกด้าน

5. ฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ! งานนี้เป็นเหมือนเกมและเป็นงานที่ดีเพราะแล้วคุณจะเรียกทุกคนมาที่โต๊ะและจัดงานเลี้ยงน้ำชาหวาน ๆ พร้อมแยม แยม หรือแม้แต่ช็อคโกแลตนูเทลล่า อร่อย!

เราปรุงแพนเค้กด้วยนม 1 ลิตรเพื่อไม่ให้ไหม้

โดยปกติแล้วทุกคนจะสนใจคำถามสองข้อ: วิธีอบแพนเค้กให้มีรูและเพื่อไม่ให้ติดกระทะ แน่นอนว่าความลับอยู่ที่ตัวแป้งและในสัดส่วนที่ถูกต้องด้วย อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าการทำทุกอย่างด้วยตาจะไม่ได้ผลแม้ว่าคุณจะเป็นแม่บ้านตัวยงอยู่แล้ว แต่แน่นอนว่าคุณทำทุกอย่างด้วยการสัมผัส

ช่างฝีมือรุ่นเยาว์ที่เริ่มต้นควรเริ่มต้นด้วยปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ดังนั้นเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าและเริ่มต้นใช้งาน โปรดทราบว่าตัวเลือกเฉพาะนี้จะไม่มีโซดาและถึงแม้จะไม่มีผงฟู แต่ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ในชามตีด้วยที่ตีอย่าใช้เครื่องผสมไม่มีประโยชน์อะไรคุณสามารถและจำเป็นต้องตีมวลด้วยมือของคุณ เติมน้ำมันพืชลงไปถ้าขาดไม่ได้ไม่เช่นนั้นสารพัดที่เสร็จแล้วจะติดกระทะอย่างแน่นอน จากนั้นเติมเกลือและคนทุกอย่างให้ละเอียดจนละลายหมด

น่าสนใจ! อย่างที่คุณเห็นว่าที่นี่ไม่มีน้ำตาลทราย รสชาติจะจืดชืด ดังนั้นคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะหากต้องการ ล. น้ำตาลถ้าคุณชอบขนมกลม ๆ เหล่านี้หวาน

2. เทนมที่คุณต้องการลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดและเติมแป้ง ใส่แป้งได้มากตามชอบ อย่าหักโหมจนเกินไป คุณต้องเพิ่มให้มากพอเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่หนา คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

และหลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้วให้เทนมที่เหลืออีกครั้งแล้วคุณจะได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีลักษณะมันวาว

3. อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืช ขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อเพราะมันอร่อยที่สุด ทอดทั้งสองด้านจนเห็นสีที่ต้องการ ถ้าคุณชอบมันทอดมากขึ้นก็ทอดให้นานขึ้น

4. หลังจากการทอดคุณจะต้องทาผลิตภัณฑ์ทำอาหารแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันแล้ววางลงบนจานรองอย่างประณีตและสวยงาม เทชาสักแก้ว หรือดีกว่านั้นคือกาแฟหรือโกโก้ แล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ อร่อย!

สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีไข่

อาจดูแปลกสำหรับบางคน แต่ตัวเลือกนี้ก็มีอยู่เช่นกัน ความจริงก็คือไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างก่อให้เกิดภูมิแพ้ ดังนั้นเราจึงคิดสูตรต่อไปนี้ขึ้นมาซึ่งไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมายและคุณสามารถปรุงได้หลากหลาย

นักชิมและมังสวิรัติจะต้องชอบและประทับใจอย่างแน่นอน ฉันลืมบอกด้วยว่าคำแนะนำทีละขั้นตอนนี้จะไม่รวมโซดาและยีสต์ซึ่งจะทำให้หลาย ๆ คนมีความสุขเช่นกัน

เราจะต้อง:

• นม - ครึ่งลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• เนย

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มงานทำอาหารของคุณโดยการผสมส่วนผสมจำนวนมาก นำน้ำตาล เกลือ และแป้งแล้วผสมในชาม อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรง

2. เทนมลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน ส่วนผสมจะข้นในช่วงแรก จากนั้นจะค่อยๆ บางลงและนิ่มลง และกลายเป็นของเหลวโดยสมบูรณ์ ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำมันพืช

แป้งพร้อม พักไว้ 20 นาที จากนั้นจึงดำเนินการทอดตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทของเหลวให้ทั่วบนทัพพีเดียวทอดทั้งสองด้าน

สำคัญ! อย่าลืมทากระทะด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า

3. ดังนั้นคุณควรจะได้แพนเค้กสดรสชาติดีโหลใหญ่ซึ่งสามารถยัดไส้ไส้ใดก็ได้หรือทานกับผลไม้แช่อิ่มหรือ

คุณชอบของทอดนี้อย่างไร? อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้สามารถทำได้ในช่วงเข้าพรรษาและหากคุณกำลังควบคุมอาหารอยู่

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กให้อร่อยและรวดเร็วที่บ้าน

หากคุณต้องการทราบความลับทั้งหมดของอาหารรัสเซียอันโด่งดังนี้ ดูวิดีโอสั้น ๆ นี้และเรียนรู้ แล้วคุณจะไม่มีก้อนเนื้อแน่นอน ในทางตรงกันข้ามการสร้างทรงกลมอันงดงามนี้จะประสบความสำเร็จอย่างมากเท่านั้นซึ่งสมาชิกในครัวเรือนของคุณทั้งหมดและอาจรวมถึงเพื่อนบ้านด้วยซ้ำ

นอกจากนี้ วิดีโอนี้ยังมีวิธีทำอาหารสามวิธี คุณนึกภาพออกไหม คุณสามารถเปรียบเทียบอันไหนดีกว่ากัน ทำแป้งแพนเค้กในเครื่องเตรียมอาหาร ตีด้วยเครื่องปั่นหรือปัดด้วยมือ ท้ายที่สุดคุณต้องยอมรับว่ามีสูตรอาหารมากมาย แต่จะเลือกอย่างไรให้ถูกใจทุกคน

แพนเค้กคลาสสิกที่มีรูในนม - สูตรอื่น

และอีกหนึ่งตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมซึ่งอย่างที่พวกเขาพูดกันคือสำหรับคนเกียจคร้านหรือรีบร้อน จะได้ไม่มีความยุ่งยากหรือล้างจานโดยไม่จำเป็นเลย เจ๋งแน่นอน คุณจะต้องใช้ขวดที่ใหญ่กว่านี้)

ฉันแสดงลวดลายลูกไม้ให้คุณดูโดยใช้ภาชนะนี้ จำได้ไหมว่ามันออกมาเป็นยังไง? มีใบหน้าที่ตลกขบขันและแม้แต่หัวใจและเกล็ดหิมะ คุณได้ลองทำสิ่งเหล่านี้แล้วหรือยัง? แต่วันนี้เราไม่ได้พูดถึงเรื่องนี้ แต่เกี่ยวกับสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เราเทแป้งที่นั่น แต่เราจะทำลงในขวดโดยตรง ว้าว สุดยอดไปเลย เริ่มส่วนผสมแล้วอบได้เลย

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. เอาขวดอะไรก็ได้ที่เป็นพลาสติกดีกว่าแก้ว ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นสอดกรวยเข้าไปในคอ

ตอนนี้ส่งส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับต่อไปนี้: แป้ง, ตอกไข่ไก่สองฟอง, น้ำมันพืช, เกลือและน้ำตาล และแน่นอนว่าองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดโดยที่ไม่มีอะไรได้ผล - นมวัว

2. ปิดฝาขวดพยายามทำให้แน่นที่สุด จากนั้นเริ่มเขย่าแรงๆ เพื่อให้ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ตอนนี้เริ่มอบแพนเค้ก ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันแล้วค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงบนพื้นผิว ทอดทั้งสองด้านแล้วทาจารบีแต่ละแผ่นด้วยเนย

5. จัดโต๊ะและจัดแสดงการเตรียมฤดูใบไม้ร่วงทั้งหมดของคุณ: แยม น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว

นั่นคือทั้งหมดเพื่อนรักและสมาชิกของฉัน ฉันหวังว่าคุณจะกินตัวเองหรือกินตัวเองด้วยอาหารอันโอชะสีทองที่อบในกระทะอันศักดิ์สิทธิ์และแสนอร่อยเหล่านี้ในวันนี้ ปรุงอาหารด้วยความสุขและความรัก! เจอกันเร็วๆ นี้นะทุกคน! ลาก่อน!

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่แพนเค้กแบบคลาสสิกเป็นอาหารจานหลักของเพื่อนร่วมชาติของเรา

การรักษานี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นของตกแต่งแบบรัสเซียสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงไม่ว่าจะถวายในโอกาสใดก็ตาม

แต่ละครอบครัวมีทัศนคติต่อแพนเค้กตามสูตรคลาสสิกที่ทำจากนม แต่เราต้องยอมรับว่าทุกคนมีทัศนคติพิเศษต่ออาหารอันโอชะนี้

ในบทความนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนมที่ทุกคนจะชอบและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณด้วยซ้ำ

หลักการทำอาหาร

ไม่สามารถพูดได้อย่างแน่ชัดว่าพวกเขาเริ่มทำแพนเค้กแบบดั้งเดิมด้วยนมครั้งแรกเมื่อใด อาหารจานนี้สามารถพบได้ในคลังอาหารของประเทศต่างๆ

มีแพนเค้กที่มีต้นกำเนิดจากรัสเซีย อังกฤษ และแม้แต่อินเดีย ฉันรู้สูตรอาหารมากมาย เป็นไปไม่ได้เลยที่จะนำเสนอทั้งหมดในบทความเดียว

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้คือจานนี้ประกอบด้วยแป้งและนม ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งเหลวซึ่งต้องเทลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทอด แพนเค้กคลาสสิกจะต้องทอดในนมทั้งสองด้าน

คุณสามารถเปลี่ยนนมด้วยน้ำเปล่าได้ รสชาติจะเปลี่ยนไปเพียงเล็กน้อยแต่แทบจะมองไม่เห็นเลย ด้านล่างนี้เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กกับนม

ตัวเลือกที่ 1

ส่วนผสม: นม 1 ลิตร 500 กรัม แป้ง; 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 4 อย่าง. ไก่ ไข่; 2 ช้อนโต๊ะ. ราสต์ น้ำมัน; เกลือ.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันตีไก่ ไข่ผสมกับน้ำตาล ฉันเติมนมและเกลือ ขวางทางอยู่ครับ.
2. ก่อนใส่แป้งต้องแน่ใจว่าได้หว่านลงในกระทะแล้ว ฉันเพิ่มแป้ง ฉันผสมส่วนผสมกับนม ฉันไม่รวมก้อนทั้งหมด
3. เกลือเทลงในพืช น้ำมัน. ขวางทางอยู่ครับ.
4. ฉันเทนมที่เหลือลงไป แป้งนมควรจะมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยว
5. ฉันทอดในกระทะร้อน แพนเค้กจะไม่ไหม้หากคุณหล่อลื่นพื้นผิวกระทะด้วยส่วนผสม น้ำมัน

นั่นคือทั้งหมดที่ สูตรสิ้นสุดลงแล้ว แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ด้านล่างนี้ฉันได้เตรียมสูตรอาหารบันเทิงที่จะไม่ทำให้แม่บ้านคนใดเฉยเมย

ตัวเลือกหมายเลข 2

คุณสามารถอบแพนเค้กลูกไม้ด้วยนมสดได้หากคุณทำตามสูตรคลาสสิก คราวนี้คุณต้องใส่น้ำตาลแทนน้ำตาล ผง

การเสิร์ฟแพนเค้กกับนมจะช่วยเสริมชาได้เป็นอย่างดี หากต้องการคุณสามารถราดน้ำผึ้งที่ละลายแล้วได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก!

ส่วนผสม: 1.5 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ผง; 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม; 3 ชิ้น ไก่ ไข่; เกลือ.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันบดไข่แดงและน้ำตาล ผง ฉันเติมเกลือ
2. ฉันตีส่วนผสมด้วยการตีแล้วเติมนม
3. ฉันหว่านแป้งแล้วใส่ลงในมวล
4. ฉันตีไข่ขาว ตะล่อมลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
5. ฉันทอดในกระทะร้อน สูตรนี้จะช่วยให้คุณอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมซึ่งจะนำทั้งครอบครัวของคุณเข้ามาในครัวพร้อมกลิ่นหอม

ดูรูปนี้ด้วยตนเองจะรู้ว่าแพนเค้กอบนมสดอร่อยขนาดไหน

ตัวเลือกหมายเลข 3

คุณมีความปรารถนาที่จะอบแพนเค้กยีสต์ด้วยนมหรือไม่? สูตรคลาสสิกจะตอบสนองแม้กระทั่งผู้เริ่มต้น

งานนี้จริงๆไม่เป็นปัญหา คุณสามารถเตรียมแพนเค้กที่นุ่มและอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชื่นชอบ

อย่ากลัวที่จะทดลอง เราแต่ละคนเคยทำแพนเค้กครั้งแรกของเรา

ส่วนประกอบ: 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 300 กรัม แป้ง; นม 300 มล. 7 กรัม ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา เกลือ; 60 กรัม ซาฮารา; ต้น 100 มล. น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ไก่ ตีไข่ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตน คนที่มีฟันหวานสามารถเพิ่มขึ้นได้ในทางตรงกันข้าม
2. ฉันเทเนยและนมลงในส่วนผสม ฉันเพิ่มแป้งและยีสต์ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ฉันคน. ฉันไม่รวมก้อนทั้งหมด
3. ฉันทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่น คุณต้องให้เวลา 30-40 นาที ยืนนิ่ง เมื่อแป้งขึ้นฉันก็ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงอีกครั้ง
4. ฉันทอดแพนเค้กบาง ๆ ฉันไม่กวนแป้งอีกต่อไป ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมของยีสต์

หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก ไม่ได้หมายความว่าจะต้องเสียสละอาหารจานหลักอย่างแพนเค้กโฮมเมดสุดคลาสสิก คุณเพียงแค่ต้องเข้าใกล้การเตรียมการของพวกเขาอย่างเชี่ยวชาญ สูตรของฉันด้านล่างจะมีประโยชน์ในกรณีนี้

แพนเค้กกับข้าวโอ๊ตและนม

ส่วนผสม: นม 450 มล. 400 กรัม ข้าวโอ้ต แป้ง; กระรอก 4 ตัว; 6 ไข่แดง; 10 กรัม เซนต์. ยีสต์; 3 ช้อนชา ซาฮารา; เกลือ; 2 ช้อนโต๊ะ. สล. น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันอุ่นนมเป็น 40 กรัม ฉันเจือจางยีสต์ในปริมาณเล็กน้อย ฉันปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้ประมาณ 10 นาที
2. ฉันหว่านแป้ง ใส่นมลงไป แล้วเทยีสต์ลงไป ฉันกำลังตีไก่. ไข่แดง, น้ำตาล, เกลือ
3. ปัดไข่ขาวและเกลือลงในชามแยกต่างหาก
4. เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งแรกคุณต้องใส่ไข่แดงที่ละลายแล้ว l เนยแล้วก็ไข่ขาว
5. ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านในกระทะร้อน

แพนเค้กสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ตเท่านั้น แต่ยังใช้ข้าวไรย์หรือบัควีทอีกด้วย การเปลี่ยนส่วนผสมดังกล่าวจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจาน

แพนเค้กจะอร่อยผอมและดีต่อสุขภาพด้วย ยอมรับว่าสูตรการรักษาดังกล่าวมีมูลค่าดั่งทองคำในปัจจุบัน

โปรดคนที่คุณรักและตัวคุณเองด้วยอาหารเช้าเพื่อสุขภาพเพราะการเตรียมพวกเขานั้นไม่ยากเลย

คุณสามารถเพิ่มไส้ต่างๆ ลงในแพนเค้กได้ ฉันแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ล น้ำผึ้ง ชีสนิ่ม เห็ด เนื้อสับ หรือนมข้น อบแพนเค้กฟูขนาดใหญ่บางหลวม - ขึ้นอยู่กับการตัดสินใจของคุณเท่านั้น

แพนเค้กรัสเซียคลาสสิก

จานที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับไส้ทุกประเภท อย่ากลัวที่จะเปลี่ยนรูปแบบ คุณจะไม่เสียใจเลย สูตรนี้สามารถใช้เพื่อเตรียมของหวานหรือของว่างที่ละเอียดอ่อนได้

ส่วนผสม: นม 1 ลิตร 1/3 ช้อนชา เกลือ; 5 ชิ้น. ไก่ ไข่; 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา; 900 กรัม แป้ง; น้ำเดือด 250 มล. 150 กรัม สล. น้ำมัน; 0.5 ช้อนชา โซดา; 3 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหารฉันเขียนทีละขั้นตอน:

1. ฉันตีส่วนผสมนม เกลือ ไก่ ไข่ น้ำตาล ฉันคน.
2. ฉันเพิ่มแป้งร่อนลงในมวล ฉันเพิ่มพืช น้ำมันน้ำ ฉันคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ ฉันทิ้งชามไว้ 20 นาที
3. ละลายเกลือในกระทะ น้ำมัน. ฉันเทแป้งด้วยทัพพีแล้วทอดแพนเค้ก
4. ฉันวางมันลงในกองบนจานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ขนมชัน ในเวลานี้ฉันชงชาหอม

คุณสามารถใช้ซอสคาราเมลหรือนมข้นเป็นท็อปปิ้งแพนเค้กได้ ครอบครัวของคุณจะพอใจกับอาหารเช้านี้และจะอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน!

ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจเอาใจคุณด้วยสูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กแดงซึ่งปรุงได้ดีที่สุดในส่วนเล็ก ๆ ไม่เช่นนั้นมีโอกาสสูงที่จานนี้จะกินได้ในคราวเดียว

ฉันอธิบายอัลกอริทึมการทำอาหารทีละขั้นตอนและแนบรูปถ่ายเพื่อความสะดวก แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้

แพนเค้กเรดเวลเว็ต

จานนี้จะทดแทนของหวานได้เป็นอย่างดีหากเสิร์ฟพร้อมเนยถั่วหรือซอสช็อคโกแลต มันดูน่าประทับใจลองดูรูปถ่าย ฉันแนะนำให้ใช้ครีมชีสสำหรับสูตรนี้

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้สีย้อมเจลเพื่อระบายสีแป้ง ในกรณีของสีแห้งมีโอกาสดีที่จะไม่กำจัดสีช็อคโกแลตของแป้ง

ส่วนประกอบ: 200 gr. สล. ชีส; อย่างละ 1 ชิ้น ไก่ ไข่และสีผสมอาหาร ครึ่งศตวรรษ นมและแป้ง อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ผงโกโก้และน้ำตาล เกลือและวานิลลาเล็กน้อย ¼ ช้อนโต๊ะ น้ำ; กาแฟเพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ไก่ ตีไข่ด้วยโกโก้, ตะแกรง สล. เนย แต่แช่เย็น นม แป้ง และน้ำ ฉันร่อนแป้งล่วงหน้า หากต้องการให้เติมสีย้อมสำหรับแป้ง ฉันคนอีกครั้ง
2. ฉันอบแพนเค้กในกระทะ ทอดทั้งสองด้าน ถ้าแป้งหนาเกินไปให้เติมนม
3. ฉันทำไส้จาก sl ชีส, น้ำตาลผง ฉันผสมส่วนผสมและเพิ่มกาแฟ
4. ฉันทาแยมและครีมบนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วซึ่งต้องทำให้เย็นลงล่วงหน้า เป็นการดีกว่าที่จะเติมครีมโดยใช้ถุงขนม ฉันม้วนมันขึ้นแล้วราดด้วยซอสช็อคโกแลตหรือวาง

ดูภาพเพื่อดูว่าแพนเค้กดูดั้งเดิมแค่ไหน แขกของคุณจะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งเพราะพวกเขาไม่เคยเห็นขนมแบบนี้มาก่อน อย่าลืมลองสูตรคุณจะไม่เสียใจ

1. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งแพนเค้กจับตัวเป็นก้อน ฉันแนะนำให้เติมแป้งที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวังโดยไม่หยุดคน
2. แพนเค้กจะนุ่มและบางหากคุณพยายามร่อนแป้งหลายๆ ครั้งก่อนปรุงอาหาร แล้วจึงใส่ลงในแป้งเท่านั้น
3. สำหรับแพนเค้กเนื้อบางที่มีฐานแข็ง น้ำจะเป็นส่วนผสมหลัก แต่ฉันจะสังเกตว่าแพนเค้กที่ทำจากนมอร่อยมาก ผสมน้ำและนมเพื่อให้บรรลุเป้าหมายที่ครอบคลุม ในกรณีนี้แพนเค้กจะคงทนและรสชาติจะดีเยี่ยม
4. หากต้องการทำแพนเค้กให้ฟูคุณต้องทำเป็นแบทช์โดยใช้แป้งยีสต์
5. วิธีที่ดีที่สุดคือมีกระทะแยกต่างหากในห้องครัวที่คุณอบเฉพาะแพนเค้กเท่านั้น ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการอบแพนเค้กคือการเลือกพื้นผิวเหล็กหล่อของเครื่องครัว

ฉันหวังว่าสูตรอาหารและเคล็ดลับข้างต้นของฉันซึ่งทดสอบโดยฉันเป็นการส่วนตัวจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ ใช้ส่วนผสมสำหรับแป้งตามสัดส่วนที่ระบุโดยอัลกอริธึมเท่านั้นซึ่งจะรับประกันรูปลักษณ์ที่สวยงามของแพนเค้กและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

สูตรวิดีโอของฉัน

แพนเค้กเป็นอาหารจานอร่อย มีทั้งแบบหวาน เนื้อสัตว์ และผัก ยังมีสูตรอีกมากมาย...

จากมาสเตอร์เว็บ

แพนเค้กแสนอร่อยเป็นของว่างสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกมันสามารถกลายเป็นของหวานได้หากคุณเติมนมข้นลงไป และเป็นมื้อเย็นที่ดีถ้าคุณปรุงไส้ด้วยคอทเทจชีสหรือเนื้อสับ สูตรแพนเค้กคลาสสิกต้องใช้นม อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนรู้ดีว่าแพนเค้กที่เป็นลายลูกไม้และบางก็เข้ากันได้ดีกับ kefir เช่นกัน มีสูตรอาหารมากมายและทุกคนสามารถค้นหาสูตรของตัวเองได้

แพนเค้กดั้งเดิม

วิธีทำแพนเค้กด้วยนม? สูตรนี้ทำขนมนี้สำหรับทุกคน ในการจัดเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ไข่ไก่สองสามฟอง
• นมหนึ่งแก้วที่มีไขมัน
• แก้วน้ำ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นห้าสิบมล.

หากคุณมีกระทะดีๆ คุณสามารถทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมันได้เนื่องจากสูตรแพนเค้กใส่นมแสนอร่อยนี้มีอยู่แล้ว

การทำแพนเค้กแสนอร่อย

วิธีทำแพนเค้กด้วยนม? ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน หลังพร้อมกับน้ำตาลทรายถูกตีให้ละเอียด เติมเกลือและคนให้เข้ากัน เทนมน้ำน้ำมันพืช

ตีไข่ขาวแยกกัน ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ และผสมให้เข้ากันแต่เบาๆ จากนั้นจึงทอดแพนเค้กแบบคลาสสิกตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมไส้หวานและไส้เนื้อ

แพนเค้กกับเนย

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนมและเนยมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แก้วข้าวสาลีหรือแป้งธัญพืช
• ไข่ไก่สามฟอง
• นม 300 มล.
• น้ำตาลหนึ่งและครึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• เนยสี่สิบกรัม

คุณยังสามารถเตรียมน้ำมันเพิ่มเล็กน้อยเพื่อทากระทะและสำหรับเคลือบแพนเค้กได้ด้วย

ปรุงตามสูตร

วิธีทำแพนเค้กด้วยนม? ขั้นแรก ตอกไข่ไก่ลงในชาม ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ใช้ที่ตีส่วนผสม เติมนมลงในสตรีมบาง ๆ กวนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้ถึงคราวของแป้งแล้ว มันถูกเทลงในส่วน ๆ กวนด้วยที่ตีแบบเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อน ตอนนี้แป้งสำหรับแพนเค้กคลาสสิกหวานเหลือเวลา "หายใจ" อย่างน้อยยี่สิบนาที เนยละลายแล้วปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในแป้ง คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ในขณะที่ยังร้อนได้!

เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันไว้เล็กน้อย ควรใช้ทัพพี เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแพนเค้ก แพนเค้กร้อนๆทาด้วยเนยแล้ววางซ้อนกัน

แพนเค้กรุ่นถือบวช: รวดเร็วและอร่อย

วิธีการอบแพนเค้กแบบไม่ติดมัน? แม่บ้านหลายคนคิดว่านี่เป็นเรื่องยากว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะอร่อยน้อยลง แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ 420 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีแปดช้อนโต๊ะ
• โซดาครึ่งช้อนชา

วิธีการอบแพนเค้กแบบไม่ติดมัน? ทุกอย่างง่ายมาก! ผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมด พยายามทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ทางที่ดีควรเติมแป้งในตอนท้ายสุดในส่วนต่างๆ จากนั้นเติมโซดา อัดจาระบีกระทะแพนเค้กด้วยน้ำมันแล้วอบแพนเค้กบนนั้น จากนั้นจึงม้วนขึ้นและโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

สูตรถือบวชด้วยน้ำอัดลม

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำแพนเค้กด้วยน้ำประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำอัดลม 300 มล.
• น้ำมันใด ๆ สามช้อนโต๊ะ
• วานิลลาสองสามช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น);
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

เป็นที่น่าสังเกตว่าก่อนทอดแป้งจะต้องพักไว้สองชั่วโมง

การทำแพนเค้กด้วยน้ำอัดลม

เป็นการยากที่จะเรียกสูตรแพนเค้กนี้ว่าคลาสสิก แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง เทน้ำลงในชามลึก ใส่น้ำตาล วานิลลา และเกลือ ตีด้วยการตี ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนต่อไปเรื่อยๆ จากนั้นปิดฝาแป้งแล้วนำไปแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะ เมื่อทอดแล้วให้กลับด้าน วิธีทำแพนเค้กบนน้ำ? ปรากฎว่าง่ายมาก!

แพนเค้กเนื้อนุ่มด้วยน้ำเดือด

หลายคนรู้ดีว่าการใช้น้ำเดือดในแป้งจะทำให้แพนเค้กนุ่มและบางอย่างแท้จริง คุณสามารถเตรียมแพนเค้กคลาสสิกพร้อมนมได้ด้วยวิธีนี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาลสองช้อนชา
• เกลือครึ่งช้อนชา
• นมสองแก้ว
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำเดือดครึ่งแก้ว

ทุกคนสามารถทำสูตรแพนเค้กสุดคลาสสิกนี้ได้ หลายๆ คนชอบทำเป็นอาหารเช้า เนื่องจากเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีจริงๆ

ทำอาหารตามสูตร: คำอธิบาย

ขั้นแรกให้ตอกไข่ ตีให้เข้ากันกับน้ำตาลและเกลือ เติมนมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งลงในส่วนผสมเหล่านี้ โดยเฉพาะในส่วนต่างๆ ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ เทนมที่เหลือและน้ำมันพืชทั้งหมดลงไป

โซดาดับด้วยน้ำเดือด เพิ่มลงในแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไข่ไม่มีเวลาทำให้แข็งตัว

เทน้ำมันเล็กน้อยลงบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน คุณยังสามารถเคลือบชิ้นร้อนแต่ละชิ้นด้วยเนยแล้ววางซ้อนกัน จะอร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟร้อน

แพนเค้กแสนอร่อยและเรียบง่าย

สำหรับสูตรง่ายๆ ที่ผลิตแพนเค้กแบบบาง คุณต้องทำดังนี้

• นม 500 มล.
• ไข่ไก่สามฟอง
• แป้งสองร้อยกรัม
• เนยสามสิบกรัม
• น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา

ส่วนผสมทั้งหมดควรมีอุณหภูมิเท่ากัน โดยเฉพาะอุณหภูมิห้อง นั่นคือต้องนำนมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและอนุญาตให้อุ่นเครื่อง

ตอกไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วตีด้วยตะกร้อมือ เติมนมประมาณหนึ่งร้อยมิลลิลิตรแล้วผสมกับไข่ ร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน มันควรจะหนา แต่ไม่มีก้อน เทนมที่เหลือลงไป ละลายเนยและปล่อยให้เย็น เพิ่มลงในแป้งที่เสร็จแล้วและผสมอีกครั้ง ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยทั้งสองด้าน

แพนเค้ก kefir แสนอร่อยที่มีรู: รายการส่วนผสม

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยได้ไม่เพียงแค่ใช้นมเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น kefir ได้อีกด้วย สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ ดังต่อไปนี้:

• แป้งสองแก้ว
• kefir ในปริมาณเท่ากัน
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• โซดา - ที่ปลายมีด
• วานิลลินเล็กน้อยหากต้องการ

แพนเค้กเหล่านี้ดูเข้มข้น แถมยังเคลือบด้วยเนยหรือห่อด้วยคอทเทจชีสก็อร่อยอีกด้วย

การเตรียมสูตร: ทีละขั้นตอน

ขั้นแรก ตีไข่กับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน จากนั้นเท kefir ลงไปอย่างระมัดระวังแล้วผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งทั้งหมด แต่ควรทำเป็นบางส่วนเพื่อให้มีก้อนน้อยลง คนให้เข้ากัน ใส่โซดาลงในแก้วน้ำเดือดคนให้เข้ากันแล้วเติมลงในแป้งอย่างรวดเร็ว ผสมส่วนผสมทั้งหมด การทดสอบต้องนั่งประมาณห้านาที ตอนนี้เติมน้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ทอดแพนเค้กด้วย kefir ทั้งสองด้านในกระทะอุ่นที่ทาด้วยเนย

แพนเค้กฉลุ: kefir อีกครั้ง

สำหรับแพนเค้กเวอร์ชันนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• kefir ห้าร้อยมล. (สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว)
• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• โซดาในปริมาณเท่ากัน
• น้ำส้มสายชูเพื่อขจัดโซดา
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับกระทะ

สำหรับสูตรนี้ ไข่ขาวและไข่แดงจะแยกออกจากกัน อันแรกจะถูกนำไปใส่ในตู้เย็นทันที ไข่แดงตีด้วยน้ำตาลทราย เพิ่ม kefir และผสมให้เข้ากัน อย่างไรก็ตามส่วนผสมนี้ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง เพิ่มน้ำมันพืช

ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟอง พวกเขาใส่มันลงในแป้ง คนอย่างระมัดระวังเพื่อให้โครงสร้างโฟมไม่ยุบตัว ทาน้ำมันในกระทะแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

แพนเค้กเป็นอาหารดั้งเดิมของประเทศเรา มีหลากหลายรูปแบบ! และรสหวานพร้อมผลไม้และนมข้น เนื้อสัตว์พร้อมไส้สัตว์ปีกหรือเนื้อวัว ผักพร้อมสมุนไพรสดและมะเขือเทศ และใครไม่รู้เกี่ยวกับสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กยัดไส้คาเวียร์สีแดง? ไม่ว่าในกรณีใดฐานจะทอดแป้งทั้งสองด้านในกระทะร้อน หลายคนชอบปรุงด้วยนมและไข่ไก่ แต่ก็มีคนที่ได้ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนกว่าด้วยการเติมเคเฟอร์ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารพิเศษที่สามารถรับประทานได้ในช่วงเข้าพรรษาอีกด้วย

ถนนเคียฟยาน, 16 0016 อาร์เมเนีย เยเรวาน +374 11 233 255

วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กแบบดั้งเดิม - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

บ่อยครั้งที่เมนูของร้านอาหารราคาแพงและร้านกาแฟทั่วไปรวมถึงขนมอบโฮมเมด - แพนเค้ก ดูเหมือนว่าการเตรียมอาหารจานนี้ไม่มีอะไรยาก ถือกันว่าเป็นเรื่องปกติมานานแล้ว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธที่จะลองชิมแพนเค้กแสนอร่อยที่เสิร์ฟร้อนๆ ใช่แล้ว เห็นได้ชัดว่าแพนเค้กจะไม่มีวันสูญเสียความนิยม "ในการทำอาหาร"!

คุณสามารถอบแพนเค้กแสนอร่อยได้โดยใช้สูตรต่างๆ มากมาย ส่วนผสมคงที่ในนั้นได้รับการเสริมและเปลี่ยนรูป แต่แม่บ้านทุกคนควรจะสามารถเตรียมแพนเค้กคลาสสิกด้วยนมได้ สูตรสำหรับขนมโฮมเมดแบบดั้งเดิมนี้ควรเก็บไว้ในคลังอาหารของคุณอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากทำได้ง่าย

คุณสามารถกินแพนเค้กแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งหรือจะห่อไส้ก็ได้ เนื่องจากสูตรของเราคลาสสิค ไส้จึงสามารถเลือกไส้ได้ทั้งหวานหรือเค็ม อะไรก็ได้ตามใจคุณ

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม ชาม ที่ตี ทัพพี และกระทะที่เหมาะสมตามจำนวนที่ต้องการ ใช้สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายเราจะอบแพนเค้กบาง ๆ แบบคลาสสิกด้วยนม จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เสนอคุณจะได้รับ 4 มื้อและจะมีมากขึ้นเมื่อมีการเติม เวลาทำอาหาร 30 นาที

• นม – 500 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 180 กรัม;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทากระทะ

ในการเตรียมแพนเค้กแบบคลาสสิกสำหรับนม 1 ลิตร ให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองเท่า

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ แบบคลาสสิกด้วยนม

เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นสำหรับคุณในการนวดแป้งสำหรับการอบที่บ้านให้ใช้ถ้วยที่มีความจุสูง เริ่มนำสูตรไปใช้โดยการตอกไข่ไก่ สองชิ้นก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าไข่มีขนาดเล็กก็สามารถเพิ่มจำนวนได้หนึ่งชิ้น

ปรุงรสไข่ไก่ด้วยเกลือและน้ำตาลทราย โปรดทราบว่าปริมาณเครื่องเทศที่ใช้มีน้อย เนื่องจากแพนเค้กคลาสสิกกับนมไม่ควรหวานหรือเค็ม

สำหรับขั้นตอนต่อไปคุณจะต้องปัด ปัดเนื้อหาของชามจนกว่าคุณจะได้มวลไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน แม่บ้านหลายคนชอบใช้เครื่องมือ "ทันสมัย" มากกว่า - มิกเซอร์ แต่ควรใช้ตัวเลือกวิปปิ้งแบบแมนนวลจะดีกว่า

เทนมครึ่งหนึ่งลงในมวลไข่ที่เกิดขึ้น ผสมส่วนผสม

เทแป้งสาลีลงในถ้วยในส่วนต่างๆ ผสมให้เข้ากัน แป้งจะออกมาหนาอย่างที่ควรจะเป็นในขั้นตอนการทำอาหารนี้

ละลายเนย เทลงในแป้งแพนเค้กหนา และยังเติมนมที่เหลือด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กนั้นเหมาะสำหรับการอบ!

ตั้งกระทะแพนเค้ก หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช ตอนนี้เริ่มอบแพนเค้กคลาสสิกในกระทะ ตักแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบแพนเค้กประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้วางแพนเค้กลงบนจานแล้วทาด้วยเนย

แพนเค้กที่ทำจากนมทั้งน่ารับประทานและอร่อย! เสิร์ฟแพนเค้กคลาสสิกเหล่านี้ด้วยครีมเปรี้ยว!

ในที่สุดฉันก็พบสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับแพนเค้กคลาสสิคกับนม

ในการประชุมงานปาร์ตี้วันนี้ ฉันจะพยายามใช้มาตรการที่เป็นไปได้ทั้งหมดเพื่อขจัดแบบเหมารวมที่พัฒนาขึ้นในหมู่คนหนุ่มสาวเกี่ยวกับแพนเค้กอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

แล้วไงล่ะ? บางทีสถานที่ที่สองในด้านการทำอาหารในหมู่ประชากรนั้นถูกครอบครองโดยแพนเค้กแพนเค้กและชีสเค้กทุกชนิด สถานที่แรกเป็นของบิสกิตที่โชคร้ายนี้โดยไม่มีเงื่อนไข

และหากปัญหาของชีสเค้กและแพนเค้กได้รับการแก้ไขโดย Fidan Amirbekova ผู้ร่วมเขียนบล็อกอย่างง่ายดายตามปกติของเธอ หัวข้อของแพนเค้กในบล็อกของฉันก็จะไม่ครอบคลุมเลย แต่ก็ไม่เปิดเผยเพราะฉันไม่มีสูตรแพนเค้กในอุดมคติของตัวเอง แต่นั่นก็จนกระทั่งเมื่อวาน วันนี้ฉันมีมันแล้วและฉันก็รีบไปช่วยเหลือคุณ เหมือนในการ์ตูนของเราเลย จำไว้ว่า:

1. เรามาดูกันว่าแพนเค้กมาจากไหน
2. เรามาดูกันว่าต้องทำอะไรเพื่อให้แพนเค้กออกมาเสมอและแน่นอน
3. มาเรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กกับนมสูตรคลาสสิก

ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าแพนเค้กแบบคลาสสิกคืออะไร

โดยทั่วไปแล้วค่อนข้างยากที่จะพูดถึงสูตรแพนเค้กแบบคลาสสิกเพราะแต่ละประเทศมีสูตรแพนเค้กแบบดั้งเดิมของตัวเอง

พูดได้อย่างปลอดภัยว่าในแนวคิดคลาสสิก แพนเค้กประกอบด้วยส่วนผสมหลัก 4 อย่าง โดยที่คุณทำไม่ได้: แป้ง นม ไข่ และเนย การตีความอื่นๆ ทั้งหมด เช่น kefir นมเปรี้ยว น้ำเดือด ฯลฯ ล้วนแตกต่างไปจากธีมไปแล้ว

Pokhlebkin ปู่ที่รู้จักกันดีของเรากล่าวว่าแพนเค้กรัสเซียดั้งเดิมนั้นจัดทำขึ้นโดยใช้วิธีฟองน้ำโดยเฉพาะ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบตัวเลือกนี้ ดังนั้นเราจะวิเคราะห์ความคลาสสิกในบริบทของการทำอาหารยุโรปโดยที่แพนเค้กมักจะเตรียมโดยไม่ต้องเติมยีสต์และบางกว่าเบากว่าและละเอียดกว่า นอกจากนี้เขายังอ้างว่านี่เป็นหนึ่งในอาหารประเภทแป้งที่ประหยัดที่สุด เนื่องจากต้องใช้แป้งขั้นต่ำและของเหลวสูงสุด (ในอัตราส่วนประมาณ 1:3)

บางทีในปัจจุบันนี้อาจไม่มีประเทศใดในโลกที่ไม่ได้เตรียมแพนเค้กที่เทียบเท่ากัน

ตัวอย่างเช่น ปอนนุกักก์ของไอซ์แลนด์:

พวกเขาจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกเดียวกับที่ฉันจะแสดงให้คุณเห็นในวันนี้

และนี่คืออุตตะปัมของอินเดีย:

พวกเขาทำมาจากข้าวงอกและถั่วเลนทิลดำ พร้อมด้วยเครื่องเทศและหัวหอมอีกจำนวนหนึ่ง (อืม อร่อยนะ ฉันคิดว่านะ)

และอาปัมบาลิกชาวมาเลเซีย:

พวกเขาทำแป้งด้วยน้ำ แต่ไส้ในล่ะ: ข้าวโพดครีม, ถั่วลิสงคั่ว, น้ำตาลทรายแดง อ้อม-นาม-นาม.

ดังนั้นหลังจากท่องเที่ยวระยะสั้นผ่านประเทศต่าง ๆ เรากลับไปสู่ประวัติศาสตร์กันดีกว่า

แพนเค้กชิ้นแรกถือกันว่าเป็นของชาวกรีกโบราณซึ่งใครจะสงสัย แพนเค้กได้รับการกล่าวถึงในตำราของกวีชาวกรีกโบราณในศตวรรษที่ 5 พ.ศ. สมัยนั้นทำมาจากแป้งสาลี น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง และนมเปรี้ยว

แต่พวกเขาบอกว่าเค้กแบนบางชิ้นที่มีรูปร่างเหมือนแพนเค้กสมัยใหม่นั้นเป็นที่รู้จักในสมัยก่อนประวัติศาสตร์ ดังนั้นแพนเค้กจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์แป้งชิ้นแรกในประวัติศาสตร์และแน่นอนว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดทั่วโลก

แพนเค้กไร้ยีสต์บาง ๆ พร้อมนม - แน่นอนว่าเป็นทรัพย์สินของชาวฝรั่งเศส- วันนี้เราจะเตรียมสูตรคลาสสิกของพวกเขา

สูตรแพนเค้กฝรั่งเศสคลาสสิกพร้อมนม

หมายเหตุสำคัญบางประการ

1. แน่นอนว่าฉันต้องค้นหาสูตรอาหารในอุดมคติของฉันเป็นเวลานาน แต่ในที่สุดฉันก็พบมัน พูดตามตรง ฉันเคยหลีกเลี่ยงการทำแพนเค้กเลย ฉันถือว่านี่เป็นงานที่ไร้ค่าที่สุด: ในระหว่างการจัดเตรียมทั้งหมดคุณยืนเหนือเตาเหมือนคนงานในร้านขายของร้อนและแพนเค้กก็ไม่ได้ทวีคูณอยู่ข้างหลังคุณเลยเพราะก่อนที่ชิ้นที่สองจะปรุงเสร็จชิ้นแรกก็หมดแล้ว หายไปที่ไหนสักแห่ง ในสูตรนี้ กระบวนการทำอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นเร็วมากจนไม่มีใครมีเวลาเข้าใจอะไรเลย
2. และอีกอย่างหนึ่ง: ในสูตรนี้ แพนเค้กชิ้นแรกไม่เคยเป็นก้อน- อย่างน้อยสำหรับฉัน มีเพียงอันสุดท้ายเท่านั้นที่กลายเป็นก้อนเพราะฉันแป้งหมด กระทะช่วยฉันได้มากในเรื่องนี้ แม้ว่าจะไม่ใช่ร้านแพนเค้ก แต่ก็เจ๋งมาก! ขอบคุณแม่และพ่อ)
3. สัดส่วนเหล่านี้ใช้สำหรับแพนเค้กแผ่นบาง 10 แผ่น ดังนั้นหากมากันเกินสองคนเพิ่มปริมาณก็ไม่เสียใจ
4. ด้วยสูตรนี้ฉันอยากจะบอกว่ากระบวนการทั้งหมดที่นี่ผ่านการคิดอย่างละเอียดทุกรายละเอียดและสัดส่วนของส่วนผสมก็คำนวณอย่างแม่นยำมากจนการพยายามเปลี่ยนแปลงบางสิ่งที่นี่จะไม่นำไปสู่สิ่งที่ดี ทำทุกอย่างที่ฉันพูดแล้วคุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมที่สมบูรณ์แบบ
5. แต่แพนเค้กเหล่านี้กำลังปรุงอยู่ ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม- ดังนั้นรสชาติจึงค่อนข้างเป็นกลาง คุณสามารถบรรจุไส้ใดก็ได้ แต่พูดตามตรงฉันชอบพวกเขามากแม้ว่าจะไม่มีอะไรเลยก็ตามเพราะความอ่อนโยนและความนุ่มนวล
6. หากบังเอิญคุณมีแพนเค้กเหลือในวันถัดไป แนะนำให้อุ่นในเตาอบ แต่ฉันไม่อุ่นเครื่องพวกเขา มันยังคงนุ่มและอร่อยมากในวันที่สอง

• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 300 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ + สองสามหยดสำหรับทากระทะ

เคล็ดลับ: ฉันทำแพนเค้กเหล่านี้เมื่อนมหมดอายุ แต่ทำแค่สองสามวันเท่านั้น หากนมของคุณมีรสเปรี้ยวชัดเจนและมองเห็นได้ ให้ทำแพนเค้กหรือแพนเค้กจะดีกว่า ที่นั่นมีความเป็นกรดของนมเป็นที่นับถืออย่างสูง

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งผสมกับเกลือลงในชามลึก และเราเกิดอาการซึมเศร้าตรงกลาง
   
2. ตอกไข่ลงในบ่อ เทนมปริมาณ 50 มล. และเนยหนึ่งช้อนเต็มลงไป
3. ผสมส่วนผสมโดยใช้ที่ตี โดยเริ่มจากตรงกลาง ค่อยๆ หยิบแป้งจากผนังมาตรงกลาง
   
4. ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันเรียบเนียนและหนาโดยไม่มีก้อนเกิดขึ้น
5. เทนมอีกประมาณ 100 มล. แล้วตีอีกครั้งเพื่อเจือจางแป้งหนา
   
6. จากนั้นยังคงใช้ไม้ตีคนต่อไป ค่อยๆ เติมนมที่เหลือเป็นสตรีมบางๆ
7. ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงครีมไขมันต่ำ
   หลายๆ คนแนะนำให้พักแป้งในขั้นตอนนี้เพื่อให้แป้งในแป้งพองตัว มันไม่จำเป็น.
8. ตั้งกระทะบนไฟแรง (สูงกว่าปานกลาง) ทันที และเมื่อกระทะอุ่นขึ้น ให้เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษแห้ง
   
9. ในแพนเค้กชิ้นแรกเราต้องตรวจสอบว่าความแรงของไฟนั้นถูกต้อง:

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น (ฉันใช้ทัพพีประมาณ 3/4 นิ้ว) แล้วเกลี่ยแป้งไปตามก้นกระทะโดยหมุน เราจับเวลาไว้ 30 วินาที ยกแพนเค้กขึ้น: หากด้านล่างเป็นสีทอง แสดงว่าอุณหภูมิของคุณถูกต้อง หากแพนเค้กสุกเกินไปหรือสุกเกินไปใน 30 วินาที คุณจะต้องลดหรือเพิ่มความร้อนตามนั้น

และในส่วนของไส้: ฉันบดคอทเทจชีสกับโยเกิร์ตและน้ำผึ้ง + สตรอเบอร์รี่สด ส่วนใครที่ชอบหวานก็สามารถราดน้ำผึ้งลงบนแพนเค้กได้เช่นกัน

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันอยากจะพูด ตอนนี้คุณเป็นเจ้าของสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับแพนเค้กคลาสสิคพร้อมนมอย่างภาคภูมิใจ

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน

แพนเค้กแบบดั้งเดิม: สูตรอาหาร

แพนเค้กเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีสูตรอาหารใหม่ ๆ มากมายสำหรับการเตรียมการ ตอนนี้มันยากมากและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะนับ จานนี้ทำด้วยนมอบหมักครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์และผักรวมถึงการเติมน้ำผลไม้น้ำแร่ผลไม้หรือผักบดโกโก้และผลไม้ เราจะพิจารณาแพนเค้กแบบดั้งเดิมและสูตรการเตรียม พูดคุยเกี่ยวกับความหลากหลายของพวกเขาเกี่ยวกับวันหยุดรัสเซียที่ยาวนานที่สุดของเรา - Maslenitsa

สูตรแพนเค้กที่พบบ่อยที่สุด

สำหรับการเสิร์ฟห้าครั้งคุณจะต้อง: นมสามแก้ว, แป้งสาลีสองแก้ว, น้ำตาลทรายละเอียดสามช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งช้อนชา (ช้อนชา), น้ำมันพืชครึ่งแก้ว, ไข่ไก่สามฟอง เราต้องการทั้งหมดนี้อย่างแน่นอนเพื่อเตรียมแพนเค้กแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก โดยหลักการแล้ว ใครๆ ก็สามารถเชี่ยวชาญมันได้ เราใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นคุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน กลายเป็นแป้งเหลวเลยทีเดียว ตอนนี้ทอดให้แน่ใจว่าได้ทำทั้งสองด้าน และวางไว้บนจานเป็นกอง เพียงเท่านี้จานของเราก็พร้อมแล้วต้องเสิร์ฟพร้อมเนยแยมน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำแพนเค้กเหล่านี้ยัดไส้ด้วยไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไส้หวาน

วิธีการทำอาหารนี้ถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นซึ่งหมายความว่าเป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จและดีที่สุด คุณได้รับความงามดังกล่าวในครั้งแรก พวกมันไม่เคยเป็นก้อนเลย และนี่ก็น่ายินดีเป็นอย่างยิ่ง สามารถเสิร์ฟพร้อมซอส ยัดไส้ หรือทำเป็นพายแพนเค้กและเค้กได้ พวกมันก็น่าสนใจและอร่อยโดยไม่คำนึงถึงตัวเลือก ในการทำแพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิมเราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เกลือเล็กน้อย, แป้ง 100 กรัม, น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, นม - 300 มล. และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

การทำแพนเค้กแบบดั้งเดิม

ร่อนแป้งและเกลือลงในชามใบใหญ่แล้วทำบ่อที่เราใส่ไข่ลงไป นำนมอุ่นแล้วเทลงไปเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลทราย ตีให้เข้ากันค่อยๆจับแป้งแล้วเทนมเล็กน้อย ปรากฎเหมือนครีมเปรี้ยวแป้งหนา หยุดตีเมื่อมันเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ จากนั้นเติมน้ำมันพืช ตอนนี้เพิ่มนมที่เหลือในขณะที่ยังคงปัดต่อไป ความหนาของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมไขมันต่ำ ดูเหมือนว่าแพนเค้กแบบดั้งเดิม (สูตรที่นำเสนอข้างต้น) นั้นซับซ้อนมาก แต่ไม่เป็นเช่นนั้นให้ปิดชามด้วยแป้งที่เสร็จแล้วปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ที่เหลือก็แค่ทอด ใส่น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชลงในกระทะร้อนแล้วเทแป้งเล็กน้อย เราเอียงไปในทิศทางที่ต่างกันเพื่อกระจายมวลทั้งหมดไปทางด้านล่าง จากนั้นนำไปตั้งไฟแล้วอบแพนเค้กประมาณหนึ่งนาที พลิกไปอีกด้านด้วยไม้พายแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทำซ้ำจนกว่าแป้งจะหมด

ทำแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับ Maslenitsa

ผู้คนในรัสเซียบอกลาฤดูหนาวตลอดทั้งสัปดาห์ด้วยอารมณ์ร่าเริงและซุกซน เป็นที่ชัดเจนว่างานแสดงสินค้าและงานเฉลิมฉลองไม่สามารถเกิดขึ้นได้หากไม่มีอาหาร โดยเฉพาะแพนเค้กซึ่งบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเรามอบให้เรา คุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ใดๆ ได้เป็นเวลาเจ็ดวัน แต่คุณสามารถกินปลา นม ไข่ ชีส เนย และแพนเค้กได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พวกเขาอบในบ้านทุกหลังและแขกจะได้รับการดูแลตลอดทั้งสัปดาห์ เราจะบอกสูตรอาหารบางอย่างเกี่ยวกับวิธีเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับ Maslenitsa สำหรับสิ่งที่พบบ่อยที่สุดเราจะต้องมี: แป้งสองแก้ว, นม - สี่แก้ว, ไข่ - สองชิ้น, ยีสต์ - หนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย - จำนวนเท่ากัน, น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ, เกลือ เราจะไม่บอกสูตรให้คุณทราบอย่างละเอียดมากเกินไป หลีกเลี่ยงก้อนที่เล็กที่สุดนวดแป้งแล้วอบในกระทะที่อุ่นแล้วเทน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้กที่มีนมเปรี้ยวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: แป้งสองแก้ว, ไข่สี่ฟอง, มาการีนหรือเนย - 100 กรัม, น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะ, นมเปรี้ยว - สองแก้ว, น้ำมันพืช - สี่ช้อนโต๊ะ, เกลือ สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นตรงที่เราใส่ผ้าขาวลงในแป้งนี้ อย่าลืมตีและหลังจากนวดส่วนผสมแล้ว

เราเตรียมแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa ต่อไป

แพนเค้กเนยสลาฟ พวกเขาต้องการ: แป้ง - สี่แก้ว, ครีมเปรี้ยว - หนึ่งแก้ว, ไข่ - สิบชิ้น, เกลือ สูตรง่ายมาก: ผสมแป้งกับครีมเปรี้ยวใส่เกลือคนให้เข้ากัน ค่อยๆตีไข่แดง - สิบชิ้นจากนั้นใส่ไข่ขาวทั้งหมดลงในโฟมแล้วผสมอย่างระมัดระวัง แต่ให้ทั่วถึงทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันแล้วอบแพนเค้ก เสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลทราย เยลลี่ และแยม เรายังคงเตรียมแพนเค้กแบบดั้งเดิม (สูตรคลาสสิก) ต่อไป ผลิตภัณฑ์: นม - หนึ่งลิตร, สองช้อนโต๊ะ, น้ำตาล, ไข่สามฟอง, แป้ง 250 กรัม, แป้งครึ่งช้อนโต๊ะ, ในแป้ง - น้ำมันพืช 100 มล., เนย - 100 กรัม ขั้นแรกเราเตรียมแป้งเพื่อทำแพนเค้กที่ดีและอร่อย มันควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง จากนั้นเราก็เริ่มทอด เราทำสิ่งนี้ในกระทะร้อนที่ไม่มีน้ำมันพืชเนื่องจากถูกเติมลงในส่วนผสม หมุนกระทะเป็นวงกลมจนแป้งกระจายไปตามด้านล่าง จากนั้นเราก็วางมันลงบนเตาแล้วทอดโดยพลิกกลับด้านอีกสักพัก แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นสีเบจอ่อน

การทำแพนเค้กแสนอร่อยจากนม

ส่วนผสมที่จำเป็น: นมหนึ่งลิตร, ไข่สามฟอง, แป้งสองแก้ว (อาจจะสามแก้ว), น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชา, เกลือเล็กน้อย, เบกกิ้งโซดาบนขอบมีด, น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะสำหรับหล่อลื่นส่วนที่เสร็จแล้ว สินค้า - เนย ตอนนี้สำหรับสูตรแพนเค้ก ผอมหวาน - เป็นความสุขที่แท้จริง แถมยังมีรูด้วย ก่อนนวดแป้ง ให้นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็ทำโดยไม่มีก้อนจนได้ครีมเปรี้ยว 10% กวนต่อไปแล้วเทน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ ตอนนี้เติมน้ำเดือดครึ่งแก้วเพื่อให้รูปรากฏในแป้ง เราเริ่มทอดแพนเค้กด้วยวิธีมาตรฐาน นม แป้ง - ส่วนผสมเกือบทั้งหมดของอาหารจานอร่อย สิ่งที่เหลืออยู่คือทาเนยด้วยน้ำมันแล้วทอดต่อได้

ตรงกันข้ามกับแบบเหมารวมทั้งหมด: เด็กผู้หญิงที่มีความผิดปกติทางพันธุกรรมที่หายากเอาชนะโลกแฟชั่นได้ ผู้หญิงคนนี้ชื่อ Melanie Gaydos และเธอก็บุกเข้าสู่โลกแฟชั่นอย่างรวดเร็ว ตกตะลึง สร้างแรงบันดาลใจและทำลายแบบแผนโง่ ๆ

15 อาการมะเร็งที่ผู้หญิงมักมองข้าม สัญญาณของมะเร็งหลายอย่างคล้ายคลึงกับอาการของโรคหรืออาการอื่นๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่มักถูกมองข้าม ให้ความสนใจกับร่างกายของคุณ หากสังเกตเห็น.

อย่าทำเช่นนี้ในคริสตจักร! หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณประพฤติตนถูกต้องในโบสถ์หรือไม่ แสดงว่าคุณอาจไม่ได้ปฏิบัติตามที่ควร นี่คือรายการสิ่งที่น่ากลัว

เด็กคนดังทรงเสน่ห์ 10 คนที่ดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในวันนี้ เวลาผ่านไปอย่างรวดเร็ว และวันหนึ่งคนดังตัวน้อยก็กลายเป็นผู้ใหญ่ที่ไม่สามารถจดจำได้อีกต่อไป เด็กชายและเด็กหญิงที่น่ารักกลายเป็น...

ข้อผิดพลาดในการชมภาพยนตร์ที่ไม่อาจยกโทษให้คุณอาจไม่เคยสังเกตเห็น อาจมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบดูหนัง อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในโรงภาพยนตร์ที่ดีที่สุด ก็ยังมีข้อผิดพลาดที่ผู้ชมสามารถสังเกตเห็นได้

ทำไมคุณถึงต้องมีกระเป๋าเล็ก ๆ บนกางเกงยีนส์? ทุกคนรู้ดีว่ามีกระเป๋าเล็กๆ บนกางเกงยีนส์ แต่มีน้อยคนที่คิดว่าทำไมถึงต้องใช้ ที่น่าสนใจคือแต่เดิมเป็นสถานที่เก็บของ

สูตรแพนเค้กด้วยนมและน้ำ - คลาสสิคและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กเป็นอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมซึ่งจัดทำขึ้นอย่างแน่นอนในทุกครอบครัวของรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน อาหารประจำชาติหลายแห่งมีแพนเค้กในเวอร์ชันของตัวเอง เช่น คนอเมริกันมีแพนเค้ก คนฝรั่งเศสมีแพนเค้กเนื้อบาง ชาวเม็กซิกันมีแป้งตอติญ่า ฯลฯ

คุณลักษณะที่คงที่ของอาหารประจำชาติรัสเซียคือแพนเค้กกับนม ตามเนื้อผ้าแพนเค้กก็เตรียมด้วยยีสต์โดยใช้แป้งบัควีท ปัจจุบันคุณจะพบสูตรอาหารที่มีส่วนผสมที่แปลกประหลาดที่สุด เช่น มะเขือเทศ ข้าวโอ๊ต หรือเคซีน

จะปรุงแพนเค้ก "คุณยาย" แบบดั้งเดิมหรือทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานพิเศษได้อย่างไร? คุณต้องการไข่กี่ฟองสำหรับแพนเค้ก? วิธีการปรุงแพนเค้กลดน้ำหนักแสนอร่อย? เราจะวิเคราะห์คำถามทั้งหมดในสูตรอาหารทีละขั้นตอน

สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กกับนม

แม้จะมีสูตรอาหารที่หลากหลาย แต่ก็เป็นแพนเค้กนมแบบดั้งเดิมที่ยังคงเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมส่วนใหญ่ เตรียมไส้ต่างๆ มากมาย: คาเวียร์, ปลา, เนื้อสัตว์, เห็ด, ชีส, คอทเทจชีสหรือผลเบอร์รี่

• นมไขมันสด 0.5 ลิตร
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้งพรีเมี่ยม 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
• เกลือ 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ ร่อนแป้งหลายครั้ง ผสมกับที่ตีหรือส้อมจนเนียน กวนอย่างต่อเนื่องเติมนมในส่วนเล็ก ๆ แป้งสำหรับแพนเค้กที่ทำจากนมควรมีลักษณะคล้ายเยลลี่หนา
2. เติมน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในมวลผลลัพธ์
3. กระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างดีและทาน้ำมันหรือน้ำมันหมู คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นชั้นที่เท่ากัน
4. ใช้ทัพพีเทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงตรงกลางกระทะ โดยเอียงไปด้านข้าง ปล่อยให้แป้งเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
5. อบแพนเค้กด้วยไฟอ่อนด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาล พลิกกลับอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายแล้วทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง

แพนเค้กแป้งแบบดั้งเดิมพร้อมนมเสิร์ฟพร้อมชาพร้อมแยมราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่

แพนเค้กแบบบางเหมาะสำหรับการปรุงด้วยปลาสีแดง ชีส หรือคาเวียร์ นมครึ่งลิตรจะได้แพนเค้กขนาดกลาง 15-20 ชิ้น

แป้งตามสูตรนี้กลายเป็นของเหลว แต่ด้วยเหตุนี้ทำให้แพนเค้กออกมาโปร่งสบายและมีรู

• นมวัวอุ่น 0.5 ลิตร
• แป้งสาลีร่อน 4 ช้อนโต๊ะ (กอง)
• แป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• ไข่ 4 ฟอง
• เกลือละเอียด 1 หยิบมือ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• สารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อน

แพนเค้กเหล่านี้เก็บได้ดีในช่องแช่แข็ง หากจำเป็น ให้นำออกมา ละลายน้ำแข็ง ใส่ไส้ที่ต้องการ แล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบ

อีกสูตรดั้งเดิมในอาหารรัสเซียคือแพนเค้กกับยีสต์ แพนเค้กเหล่านี้ดูฟูและโปร่งสบาย

• นมไขมัน 1 ลิตร
• ไข่ 3 ฟอง
• เนย 200 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 2 ถ้วยตวง
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชา (ระดับ)
• ยีสต์สด 1/3 ซอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันกลั่นใด ๆ หนึ่งช้อน

ตามสูตรนี้ นมหนึ่งลิตรจะได้แพนเค้กที่กินได้ทั้งครอบครัว หากคุณโรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงทันทีคุณจะได้ฐานของหวานที่ดีเยี่ยม พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับครีมนมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

แพนเค้กคัสตาร์ดบนน้ำเดือด

ก่อนอื่นแพนเค้กที่มีน้ำเดือดมีความโดดเด่นด้วยพื้นผิวเรียบและเรียบ สีของพวกเขาเป็นสีทองสม่ำเสมอ แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับแยมแอปริคอทหรือสตรอเบอร์รี่ นมข้นหรือน้ำผึ้ง

• น้ำเดือด 1 ถ้วย
• นม 1 แก้วไขมัน 3.2%
• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• น้ำตาล 150 กรัม
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 50 กรัม

สูตรแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีนมในตู้เย็น แพนเค้กเหล่านี้มีรสชาตินุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ

• ไข่สดขนาดกลาง 4 ฟอง
• แป้งสาลีพรีเมียม 300 กรัม
• น้ำมันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• เกลือบนปลายมีด
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มเย็น 1 ลิตร

1. ในชาม ผสมไข่ โซดา เกลือ และน้ำตาลกับน้ำ
2. เพิ่มแป้งหลังจากร่อนหลายครั้ง
3. ที่ความเร็วปานกลาง ผสมแป้งจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะคล้ายกับเยลลี่
4. ใส่น้ำมันมะกอกและพักแป้งไว้ 20 นาที
5. ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันด้วยไขมัน

ข้อดีอีกประการของแพนเค้กคือความยืดหยุ่น แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ เห็ด หรือตับ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถห่อมันในรูปแบบของถุงที่มีไส้ต่าง ๆ มัดด้วยขนหัวหอมสีเขียว คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ - วิดีโอ

แพนเค้กฟูด้วยน้ำแร่

แพนเค้กราคาประหยัดอีกสูตรที่ทำมาจากไข่เพียง 1 ฟอง แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า เนื่องจากสุกเร็วมาก และสูตรเองก็ออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 2 ที่

1. ผสมไข่ น้ำตาล วานิลลิน และเกลือลงในชาม เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
2. เติมนมและน้ำแร่ทีละน้อย เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้
3. กระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างดีและทาน้ำมันให้ทั่วเพื่อไม่ให้แพนเค้กติด
4. ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนสุก

แพนเค้กที่มีน้ำแร่จะเบาและโปร่งสบายมาก เสริมด้วยสตรอเบอร์รี่สด ลูกพีช ลูกแพร์คาราเมลหรือฟักทอง

แพนเค้กกับน้ำแร่ - สูตรวิดีโอ

แพนเค้กกับเซโมลินานั้นน่าสนใจและมีรสชาติมาก สามารถใช้แทนแป้งในสูตรทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งก็ได้

• นมอุ่น 1 แก้วไขมัน 3.2%
• น้ำอุ่น 1 แก้ว
• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ (กอง)
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• เกลือ 1 หยิบมือ
• แป้ง - โดยตาจะใช้แป้งเท่าใดให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

สามารถแทนที่เซโมลินาในแป้งด้วยแป้งครึ่งหนึ่งหรือทั้งหมด

1. เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำลงในนม
2. ขับไข่ลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ เพิ่มเซโมลินาแล้วตีต่อ
4. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู
5. นำแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยใช้แป้ง
6. ก่อนทอดให้เติมน้ำมันมะกอก

แพนเค้กกับเซโมลินาเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งหรือแยมราสเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมกับชาหรือนมได้ดีที่สุด

แพนเค้กทำจากแป้งบัควีท

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม

• นมไขมันต่ำ 0.5 ลิตร
• แป้งบัควีท 0.5 ถ้วย
• แป้งสาลีโฮลวีต 0.75 ถ้วย
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• น้ำตาลช้อนใหญ่
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องผสมและตีให้เข้ากัน
2. ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
3. นำออกมาหนึ่งชั่วโมงก่อนทอดแล้วคนอีกครั้ง แป้งจะมีลักษณะเป็นครีมข้น ถ้าแป้งหนาเกินไปให้เติมนม ถ้าเป็นของเหลวให้เติมแป้ง
4. ควรทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันมะกอก

แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับปลาแดงเค็มและครีมชีส อีกตัวเลือกยอดนิยมคือคอทเทจชีส สมุนไพร และมะเขือเทศ

แพนเค้กตามสูตรนี้จะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม แพนเค้กเหล่านี้ปรุงด้วยนมไขมันต่ำและไข่จะให้โปรตีนแก่ร่างกาย ส่วนข้าวโอ๊ตจะเติมพลังงานให้กับคุณ

• ข้าวโอ๊ต 50 กรัม
• แป้งสาลีโฮลวีต 50 กรัม
• ไข่ดิบ 2 ฟอง
• นมพร่องมันเนย 1.5 ถ้วย
• น้ำมันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เพิ่มแป้งร่อนลงในข้าวโอ๊ต
2. เพิ่มไข่และเนยลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มนมในส่วนเล็กๆ
4. คลุมแป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ผสมแป้งโดยใช้ที่ตีก่อนส่งส่วนหนึ่งลงในกระทะ ควรทำเพื่อให้ข้าวโอ๊ตไม่ตกตะกอนและกระจายอย่างสม่ำเสมอ

แพนเค้กเหล่านี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง ถั่ว แอปริคอตแห้ง หรือลูกเกดสำหรับชาร้อน นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับไส้เค็ม - คอทเทจชีส เห็ด หรือไก่

เพื่อเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ คุณจะต้องมีโปรตีนเคซีน คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายโภชนาการการกีฬาแม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้สามารถพบได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ก็ตาม ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของแพนเค้กคือคุณสามารถกินได้แม้ในตอนเย็นโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้รูปร่างของคุณเสียหาย

• ข้าวโอ๊ต 70 กรัม
• นมไขมันต่ำ 50 กรัม
• โปรตีน 1 สกู๊ป
• ไข่ขาวดิบ 0.5 ถ้วย

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะร้อนแล้วทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้พลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที
3. เสิร์ฟพร้อมเนยถั่ว กล้วย และอัลมอนด์

แพนเค้กเหล่านี้จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ

มีการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเป็นสีย้อม ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่สวยงามและอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

• แป้ง 2 ถ้วย
• นม 0.5 ถ้วย
• kefir ไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา
• เนยใส 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมต่อไปนี้จะเพิ่มสีสันให้กับแพนเค้ก:

• เชอร์รี่ 50 กรัม (สามารถแช่แข็งสดได้)
• ผักโขมครึ่งพวง
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• บลูเบอร์รี่กำมือหนึ่ง
• มะเขือเทศสุก 1 ลูก
• โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับแพนเค้กสีชมพู, สีม่วง, ช็อคโกแลต, ครีมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้คาราเมลนั้นสมบูรณ์แบบ การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้คือใบสะระแหน่หรือแท่งอบเชย สำหรับแพนเค้กสีเขียว สีเหลือง และสีแดง ให้เลือกไส้ เช่น จากชีสนมเปรี้ยวพร้อมสมุนไพรและอาหารทะเล

แม้ว่าแพนเค้กจะถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในอาหารรัสเซีย แต่อย่ากลัวที่จะทดลอง ตามเนื้อผ้าแพนเค้กควรมีรูปทรงกลมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์

• เพื่อให้การเสิร์ฟมีความแปลกใหม่และแปลกใหม่คุณสามารถอบแพนเค้กในรูปแบบของตาข่ายได้ ในการทำเช่นนี้ให้บีบแพนเค้กลงในกระทะโดยใช้กระบอกฉีดยา เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกจากแพนเค้ก คุณสามารถทำใบผักโขมเป็นชั้นได้

• แพนเค้กทรงสี่เหลี่ยมสามารถใช้ทำโรลพร้อมไส้ต่างๆ
• การใช้สีผสมอาหาร คุณสามารถสร้างสายรุ้งที่แท้จริงบนจานได้
• เกือบทุกอย่างที่คุณพบในตู้เย็นเหมาะที่จะเป็นไส้แพนเค้กตั้งแต่ปลาเค็มและครีมชีสไปจนถึงเนยถั่วและฟักทองอบ
• แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ เช่น น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ช็อกโกแลตท็อปปิ้ง ซอสแครนเบอร์รี่ และอื่นๆ

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์