ซอสมายองเนสเป็นหนึ่งในซอสที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก เมื่อชาวฝรั่งเศสประดิษฐ์คิดค้นขึ้นมา มันก็พิชิตโลกได้ และทุกวันนี้อาหารหลายจานก็ยังขาดอยู่ไม่ได้ มายองเนสแบบโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่ามายองเนสที่ซื้อตามร้าน ในฤดูแอปเปิ้ลคุณสามารถเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย - ทำซอสด้วยการเติมผลไม้ มายองเนสนี้จะปราศจากไข่และเหมาะสำหรับมื้ออาหารแบบลีนและแบบควบคุมอาหาร แอปเปิ้ลจะให้รสหวานอมเปรี้ยวและเผ็ดร้อน

สำหรับมายองเนสแอปเปิ้ลแบบลีน คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วง 2-3 ลูก;
... ครึ่งช้อนชา ซาฮาร่า;
... 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
... ช้อนชาไตรมาส เกลือ;
... 1 ช้อนชา มัสตาร์ดฝรั่งเศส
... 100 มล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชไม่มีกลิ่น

วิธีทำแอปเปิ้ลมายองเนสแบบไม่มีไข่

1. ลอกเปลือกและแกนออกจากแอปเปิ้ล หั่นผลไม้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน วางในจานกันติดแล้วอบจนนิ่ม คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ - 5 นาทีเต็มกำลังก็เพียงพอแล้ว

2. เทแอปเปิ้ลที่อบแล้วเทลงในเครื่องปั่นและบด จากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะปัดมายองเนสด้วยที่ตีแม้ว่าขั้นตอนนี้จะลำบาก โดยหลักการแล้ว การใช้เครื่องปั่นต่อไปจะไม่ทำให้รสชาติของซอสลดลง

3. เติมน้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาล มัสตาร์ดลงในซอสแอปเปิ้ล ตีไม่กี่วินาที ขั้นตอนต่อไปคือน้ำมัน - ต้องเทลงในลำธารบาง ๆ ตลอดเวลาโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น ตีเป็นเวลานานจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันหมด ข้นเหมือนมายองเนส และบางเบา (ครีม)

4. ใส่ซอสสำเร็จรูปลงในจานแก้วและแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถใช้มันรวมทั้งน้ำสลัด แอปเปิ้ลมายองเนสมีรสชาติที่สดชื่นพร้อมความเปรี้ยวของผลไม้ที่เบามากจนแทบจะมองไม่เห็น

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแอปเปิ้ล

เพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยมายองเนสไร้มันแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์มากมาย ส่วนประกอบหลักของมันคือแอปเปิ้ล และสำหรับการเริ่มต้น พวกเขาควรจะล้างด้วยน้ำเย็นจากสารปนเปื้อนทุกชนิด จากนั้นเราก็เช็ดผลไม้ด้วยกระดาษเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและตัดเปลือกออกด้วยชั้นบาง ๆ โดยใช้มีดทำครัวธรรมดา จากนั้นเราตัดแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกเป็น 2 ส่วนแล้วเอาแกนออกจากพวกมันพร้อมกับเมล็ดและก้าน วางแอปเปิ้ลบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ จาก 2 ถึง 2.5 ซม.

ขั้นตอนที่ 2: นึ่งแอปเปิ้ล

ตอนนี้เปิดเตาไปที่ระดับกลางแล้ววางกระทะ เราใส่ผลไม้สับลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำกลั่นบริสุทธิ์ 100 มิลลิลิตรลงในกระทะ หลังจากต้มของเหลวให้ลดอุณหภูมิของเตาให้อยู่ในระดับต่ำและปานกลาง เราติดอาวุธด้วยไม้พายในครัวและกวนแอปเปิ้ลเป็นระยะ ๆ เคี่ยวภายใต้ฝาปิดจนนิ่ม กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 25 - 30 นาทีขึ้นอยู่กับเครื่องครัวและแอปเปิ้ลหลากหลาย หลังจากที่แอปเปิ้ลได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการและความชื้นทั้งหมดระเหยออกจากกระทะแล้ว ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้ววางบนเขียง

ขั้นตอนที่ 3: สับแอปเปิ้ล

ปล่อยให้ผลไม้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องเพราะไม่แนะนำให้ใส่อาหารร้อนในชามพลาสติกของเครื่องปั่น โอนผลไม้ที่เย็นแล้วลงในโถปั่นที่แห้งและสะอาดแล้วบดแอปเปิ้ลด้วยความเร็วสูงจนน้ำซุปข้นสำหรับ 40 - 50 วินาทีมวลไม่ควรมีชิ้นเล็ก ๆ เป็นที่พึงปรารถนาที่พื้นผิวจะสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมมายองเนสแอปเปิ้ลแบบลีน

ปิดเครื่องปั่น ใส่มัสตาร์ดและพริกไทยดำลงในชาม เราผสมส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 30 วินาที และเริ่มใส่น้ำมันพืชลงในภาชนะโดยไม่ต้องปิดเครื่องครัว เราทำทีละน้อย ทีละช้อน จนได้ปริมาณไขมันที่ต้องการในโถปั่น เราผสมส่วนผสมจนได้มวลซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่นาน 1 - 2 นาทีเนื้อสัมผัสของมายองเนสที่ทำเสร็จแล้วจะคล้ายกับครีมขนาดกลาง
คุณสามารถปิดเครื่องครัว ลิ้มรสส่วนผสม และเพิ่มเครื่องเทศและเกลือได้หากต้องการ จากจำนวนสินค้าที่ระบุในสูตรโดยประมาณ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 270 - 300 มิลลิลิตร... หลังจากที่เครื่องปั่นได้ปรับปรุงซอสที่ละเอียดอ่อนนี้แล้ว นำไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ปิดเครื่องครัว เอามีดออกจากชาม และใช้ช้อนโต๊ะเทมายองเนสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตรหรือ 300 กรัม เราปิดฝาภาชนะปิดฝาฆ่าเชื้อให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น เป็นเวลา 20 - 30 นาทีปล่อยให้ซอสเย็นและข้นขึ้น จากนั้นเราใช้มายองเนสตามวัตถุประสงค์

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟมายองเนสแอปเปิ้ลลีน

มายองเนสแอปเปิ้ลแบบลีนเสิร์ฟเย็นในเรือน้ำเกรวี่
ทานกับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นขนมปังไม่ติดมัน สลัดผัก มันฝรั่งทอด แครกเกอร์ถั่วเหลือง ซีเรียลต้ม ข้าว ผักอบหรือต้ม จะทำให้อาหารแต่ละจานมีความเอร็ดอร่อยที่หาที่เปรียบมิได้! สนุก! อร่อย!

- - คุณสามารถใช้น้ำมะนาวเข้มข้นแทนน้ำส้มสายชูได้

- - คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติ 6% แทนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

- - สำหรับการเตรียมมายองเนสประเภทนี้ คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นและไม่กลั่น และคุณยังสามารถใช้น้ำมันข้าวโพดหรือน้ำมันมะกอกได้อีกด้วย

- - ปริมาณมัสตาร์ดสามารถปรับได้ตามต้องการตั้งแต่ 0.5 ช้อนชา เป็น 2 ช้อนชา

- - หากคุณมีแอปเปิ้ลซอสแบบโฮมเมดคุณสามารถใช้แทนแอปเปิ้ลสดได้ 130 - 150 กรัมก็เพียงพอแล้ว

- - แนะนำให้เก็บมายองเนสดังกล่าวไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 1 สัปดาห์ หลังจากที่รสชาติเปลี่ยนไปเล็กน้อย มันก็จะเปรี้ยวและเปรี้ยว

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ผู้ที่ไม่สามารถอยู่ได้วันหนึ่งโดยปราศจากซอสแสนอร่อยอย่างมายองเนส แต่ยังหวังว่าจะเป็นสาวกอาหารเพื่อสุขภาพเพียงแค่ต้องทำแอปเปิ้ลมายองเนสซึ่งเรียกอีกอย่างว่าลีน! ซอสนี้สามารถใช้ในสลัดเพิ่มในซุปและ Borscht เนื้อสัตว์ปีกอบในนั้น ทางที่ดีควรเลือกแอปเปิ้ลเขียว - พวกเขามีเพคตินจำนวนมากและซอสจะหนา และเมื่อมันเย็นลง มันจะยิ่งหนาแน่นขึ้น เพิ่มน้ำมันพืช: มะกอก, ข้าวโพด, ทานตะวัน แต่ไม่มีกลิ่น!

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่ 1-2 ลูก หรือลูกเล็ก 4 ลูก
• น้ำมันพืช 80-100 มล.
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• เกลือและน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดฝรั่งเศสไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. หั่นแอปเปิลเขียวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วผ่าฝักเมล็ดออก ล้างชิ้นในน้ำและใส่ในจานพิเศษในเตาอบไมโครเวฟ ปิดฝาภาชนะด้วยจานรองหรือจานที่ไม่มีลวดลาย แล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟ เปิดใช้งานเทคนิคเป็นเวลา 5 นาทีเต็มกำลัง

2. นำแอปเปิ้ลอบออกจากภาชนะแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 20 นาที

3. จากนั้นลอกเปลือกออกจากส่วนที่เป็นเยื่อกระดาษโดยย้ายเยื่อกระดาษลงในภาชนะที่ลึก บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 9% ในปริมาณ 0.5 ช้อนชา แทนน้ำมะนาว จำไว้ว่าต้องเติมเครื่องเทศลงในซอสก่อนน้ำมันพืช มิฉะนั้น มันจะห่อหุ้มอาหารและเครื่องเทศจะไม่ถูกดูดซึม

4. ค่อยๆเติมน้ำมันพืชโดยไม่หยุดตี จะใช้เวลาประมาณ 3 นาที และในขณะเดียวกัน มายองเนสก็จะออกมาสวยงามอลังการยิ่งขึ้น หากต้องการในขณะนี้คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดฝรั่งเศสและเพียงแค่กวนเนื้อหาของภาชนะเพื่อไม่ให้บดเมล็ดธัญพืชด้วยเครื่องปั่น

ใส่แอปเปิ้ลมายองเนสที่เสร็จแล้วลงในภาชนะ เช่น กระทะ และเสิร์ฟ จำไว้ว่าซอสยังอุ่นอยู่ แต่จะข้นเมื่อเย็นลง!

หมายเหตุถึงปฏิคม

1. แอปเปิ้ลมายองเนสสามารถทำได้ด้วยน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ - ลินสีดและป่าน แต่ถ้าควรใช้เฉพาะแบบเย็นเท่านั้น คุณไม่สามารถอบผลิตภัณฑ์ด้วยมัน

2. หากคุณใช้มัสตาร์ดฝรั่งเศสในการดำเนินการตามสูตรที่เสนอ เมล็ดจะเจอในมวลปุยสีขาว นี้เป็นต้นฉบับและหลายคนจะชอบมัน อย่างไรก็ตาม เมล็ดพืชสามารถแยกออกจากสารที่มีรสเผ็ดร้อนซึ่งใช้กระชอนโลหะได้อย่างง่ายดาย เฉพาะของเหลวที่กรองแล้วเท่านั้นที่จะถูกเพิ่มลงในองค์ประกอบหลัก

3. รสชาติของซอสนี้ไม่ธรรมดา ทำไมไม่ทดลองต่อด้วยสารเติมแต่งที่สามารถทำให้รสชาติพิเศษยิ่งขึ้นไปอีกล่ะ พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นมะกอกสับละเอียด มะกอกหรือส่วนผสมของมัน เคเปอร์และหอมแดงดอง เครื่องเทศร้อนเช่นแกงและพริกหยวกขมิ้น และสีเขียวมักจะอยู่ในอันดับแรกในรายการนี้

4. ผู้ที่ไม่มีเตาไมโครเวฟจะต้องแปรรูปชิ้นแอปเปิ้ลในเตาอบ ที่นั่นพวกเขาจะนุ่มอย่างสมบูรณ์ แต่สำหรับตัวเลือกการทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีตามที่ระบุไว้ในคำอธิบายของเทคโนโลยี แต่ประมาณ 10–12 ขอแนะนำให้เปิดใช้งานโหมดการพาความร้อนหากเตาอบไฟฟ้าติดตั้งอยู่ อย่างไรก็ตาม ผู้เล่นหลายคนอบผลไม้ได้ดีและรวดเร็ว

เป็นเวลานานฉันมีแอปเปิ้ลมายองเนสในบุ๊คมาร์คของฉัน ... ในที่สุดฉันก็ลองแล้วฉันจะบอกว่ามีบางอย่างอยู่ในนั้น! ซอสมีรสชาติคล้ายกันมากกับมายองเนสและแน่นอนว่ามีโน้ตแอปเปิ้ลอ่อนอยู่ด้วย

แทนที่จะเป็นไข่ มีแอปเปิ้ลซึ่งทำให้ซอสนี้ไม่ติดมันและเป็นมังสวิรัติ คุณสามารถทดลองกับน้ำมันพืชและเครื่องเทศ

ด้วยมายองเนสแอปเปิ้ล คุณสามารถทาสลัดพัฟหรือใส่กับมันได้ เช่น ไก่ในอาหารเรียกน้ำย่อย เช่น Shawarma เป็นต้น

สำหรับมายองเนสแอปเปิ้ลไร้มัน ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกและแกนแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล

เคี่ยวแอปเปิ้ลจนนิ่มด้วยไฟปานกลาง และหากมีน้ำน้อย ให้เทลงใน 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ คราวหน้าฉันจะลองอบแอปเปิ้ลสำหรับซอสในไมโครเวฟ

แอปเปิ้ลแช่เย็นควรบดกับมัสตาร์ด สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ

ลิ้มรสและปรับรสชาติของมวลโดยเพิ่มความเปรี้ยว (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว) เกลือและน้ำตาล

เทน้ำมันพืชลงในหยดโดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้ง

มวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

มายองเนสแอปเปิ้ลแบบลีนพร้อมแล้ว

มายองเนสแอปเปิ้ลข้นหลังจากเย็นตัวลง

สนุกกับการทดลองของคุณ!

แอปเปิ้ลมายองเนสเป็นซอสที่น่าสนใจที่ทำจากน้ำแอปเปิ้ล จะดีกว่าถ้าใช้น้ำผลไม้แบบโฮมเมดที่ปราศจากเนื้อ แป้งมันฝรั่งและเนื้อแอปเปิ้ลใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับซอสนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำแอปเปิ้ล 250 มล.
• ขิงแห้ง 0.1 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด 0.1 g
• พริกไทยดำป่น 0.2 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• มัสตาร์ด 3 ช้อนชา
• แป้งมันฝรั่ง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แอปเปิ้ล 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ล
2. ใส่ส่วนผสมลงในโถปั่น ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน.
3. บด ใส่ส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำแอปเปิ้ลกับแป้ง

มายองเนสแอปเปิ้ลแบบลีน

ฉันพบสูตรใน LJ ขอบคุณมากผู้เขียนและโค้งคำนับ! มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าเป็นมายองเนสหรือไม่ แต่ซอสนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและปรุงได้หนึ่งสองสาม! นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในระดับหนึ่ง เนื่องจากซอสแอปเปิ้ลมีองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์มากมาย สารตัวเติม เช่น เกลือ พริกไทย และมัสตาร์ด สามารถปรับได้ตามใจชอบ ซอสสามารถใช้เป็นน้ำสลัด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง พาสต้า ปลา เนื้อ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 100 มล.
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นหากต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ปอกแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือกออก
2. แล้วอบในเตาอบหรือไมโครเวฟหรือนึ่ง
3. เย็นเล็กน้อยและน้ำซุปข้นจนเนียนด้วยเครื่องปั่นมือถือ
4. เพิ่มเครื่องเทศและมัสตาร์ด
5. ตีด้วยเครื่องปั่นเดียวกัน
6. เทน้ำมันลงในส่วนแล้วตี (นั่นคือเทน้ำมันเล็กน้อย - ตี, เพิ่มน้ำมัน - ตีอีกครั้ง)
7. มวลจะกลายเป็นปุยและเป็นเนื้อเดียวกันรวมทั้งหนา
8. ให้เราทำให้มายองเนสเย็นลง (ถึงจะอุ่นก็อร่อย!!!)
9. ฉันพบว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5-7 วัน แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะดีกว่าที่จะทำจากแอปเปิ้ล 1 ลูกและไม่เก็บไว้

มายองเนสแป้งมัน

วัตถุดิบ:

• 0.5 ถ้วยน้ำมันพืชใด ๆ
• 0.5 ถ้วยน้ำซุปผักหรือเห็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 1-2 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด,
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้งด้วยน้ำซุปเย็นเล็กน้อย อุ่นน้ำซุปที่เหลือเทส่วนผสมแป้งลงไปแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากันอย่าให้เดือด
2. ทำให้ "เยลลี่" ที่เป็นแป้งเย็นลงแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่เนยและส่วนผสมที่เหลือ ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ถ้ามายองเนสเหลวเกินไปแสดงว่ามีแป้งไม่เพียงพอ
3. อย่าใส่แป้งลงในมายองเนสที่ทำเสร็จแล้ว แต่ให้ชงเจลลี่แป้งใหม่ให้หนาขึ้นแล้วผสมกับมายองเนสที่ทำเสร็จแล้ว มายองเนสยังสามารถเป็นของเหลวได้เนื่องจากการเดือดของแป้งไม่เพียงพอ - อุ่นแป้งเจลลี่ให้ดี ไม่ควรต้มเพียงเล็กน้อย

สูตรมายองเนสนี้ไม่มีแป้ง ไม่มีแป้ง ไม่มีถั่ว และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เป็นน้ำสลัดที่เบาและรสชาติไม่ธรรมดา เหมาะสำหรับใส่สลัดผักหรือผลไม้ไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

• 2 แอปเปิ้ล
• น้ำมันพืช 100 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด,
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
• 1 ช้อนชา เกลือ,
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• พริกไทย, ขิง, อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในกระทะที่มีผนังหนา ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงไป แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม
2. ถ้าแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำพอให้เติมน้ำเล็กน้อย
3. บดแอปเปิ้ลเป็นน้ำซุปข้นใส่เครื่องเทศมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน
4. ในขณะที่ตี ให้ใส่เนยลงในซอสแอปเปิ้ล
5. อย่างที่คุณเห็นการทำมายองเนสแบบไม่ติดมันด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ยากเลย

มายองเนสแอปเปิ้ลแสนอร่อย

การทำมายองเนสแสนอร่อยที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องตีส่วนผสมทั้งหมดในสัดส่วนที่ถูกต้องด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แต่คุณสามารถเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมเล็กน้อยและทำซอสด้วยการเติมแอปเปิ้ล มายองเนสแอปเปิ้ลโฮมเมดมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าพึงพอใจพร้อมความเปรี้ยวของผลไม้ที่แทบจะมองไม่เห็น มันกลายเป็นแบบไม่ติดมันและแม้แต่มังสวิรัติ (ไม่มีไข่หรือนมอยู่ในนั้น) ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนักเช่นเดียวกับคนที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (กลาง) - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100-200 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. นำแอปเปิ้ลขนาดกลางสองผล (ควรหวานและเปรี้ยว) แล้วปอกเปลือกออก จากนั้นเอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันได้เยื่อกระดาษบริสุทธิ์ 220 กรัม
2. เราส่งแอปเปิ้ลไปที่กระทะหรือกระทะขนาดเล็กเติมน้ำสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
3. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่มประมาณ 10 นาที ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นสนิท
4. มาเริ่มทำมายองเนสกัน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่หรือแบบจุ่ม (เช่นของฉัน)
5. โอนชิ้นแอปเปิ้ลลงในโถปั่นหรือแก้วทรงสูง ซึ่งมักจะมาพร้อมกับเครื่องปั่นแบบแช่ และบดแอปเปิ้ลที่เย็นแล้ว
6. จากนั้นใส่เกลือ มัสตาร์ด พริกไทยดำเล็กน้อย แล้วตีเบาๆ คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศบดและขิงแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ฉันไม่มีขิง และฉันใส่แต่ลูกจันทน์เทศ
7. ตอนนี้เราเริ่มเติมน้ำมันพืชกลั่นในลำธารบาง ๆ ในการเอาชนะต่อไป ส่วนผสมจะค่อยๆ สว่างขึ้นและเพิ่มปริมาตร
8. ตีเนยจนได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราลิ้มรสมันและถ้าจำเป็นให้เติมเกลือน้ำตาลหรือมัสตาร์ด
9. ในส่วนผสมฉันระบุปริมาณน้ำมันโดยประมาณว่าต้องเติมเท่าไหร่ - แล้วแต่คุณแล้วรสชาติของมายองเนสที่ปรุงเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับมัน บางสูตรใช้น้ำมัน 100 กรัม ในขณะที่บางสูตรใช้ซอสแอปเปิ้ลและน้ำมันพืชในอัตราส่วน 1: 2 วี
10. ในกรณีแรก คุณจะได้รับมายองเนสที่มีไขมันน้อยกว่า และในอย่างที่สอง จะเป็นซอสที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและมีรสชาติที่คุ้นเคยมากกว่า ฉันชอบอัตราส่วน 1: 1 ของแอปเปิ้ลต่อเนย
11. มายองเนสกลายเป็นค่อนข้างหนาและในขณะเดียวกันก็ละเอียดอ่อนมากด้วยกลิ่นแอปเปิ้ลที่ค้างอยู่ในคอ แอปเปิ้ลซึ่งมีเพคตินจำนวนมาก สารทำให้คงตัวตามธรรมชาติและสารเพิ่มความข้นหนืด เพิ่มความหนาให้กับซอส ในตอนท้าย เติมน้ำมะนาวแล้วตีอีกครั้ง
12. เราโอนซอสสำเร็จรูปไปยังโถแก้วที่สะอาดพร้อมฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงมันจะข้นยิ่งขึ้น
13. จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุในสูตร ฉันได้มายองเนสประมาณ 400 มิลลิลิตร
14. แอปเปิ้ลมายองเนสสามารถใช้สำหรับน้ำสลัดผัก เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา แพนเค้กมันฝรั่ง
15. ลองทำซอสเย็น ๆ ฉันคิดว่าคุณจะประทับใจกับรสชาติที่ถูกใจและสดใหม่

แอปเปิ้ลมายองเนส (ไม่ติดมัน)

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ขิง - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - 1/4 ช้อนชา;
• อบเชย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัวเอกของสูตรมายองเนสของเราคือแอปเปิ้ลเขียวฉ่ำดี
2. เพื่อปรับปรุงรสชาติของแอปเปิ้ลมายองเนส คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่แม่บ้านทุกคนมี - มัสตาร์ด พริกไทย น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล มะนาว ขิง
3. ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ล
4. ใส่แอปเปิ้ลสับลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และเคี่ยวจนนุ่ม ถ้าแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำมาก คุณสามารถเติมน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะ
5. ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังอิดโรยบนกองไฟ ให้ขูดขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด มันจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับมายองเนส
6. บดแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วในแบบที่คุณสะดวกฉันใช้เครื่องปั่นแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มเครื่องเทศขิง
7. เพิ่มน้ำมันพืชในกระแสบาง ๆ ในขณะที่ไม่หยุดที่จะตีมายองเนสของเราให้เติมน้ำมะนาวในตอนท้าย ผลที่ได้คือมวลที่อร่อยละเอียดอ่อนเนียน
8. มายองเนสแอปเปิ้ลแบบลีนพร้อมแล้วคุณสามารถปรุงรสสลัดได้

แอปเปิ้ลไดเอทเป็นมายองเนส

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่ - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 1-2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล. (อาจจะมากกว่านั้น)
• น้ำ - 50 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำ 50 มล. น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเคี่ยวจนนิ่มสนิทหลังจากผ่านไป 15 นาที ปรากฎว่าข้าวต้มนี้
2. โอนน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วลงในแก้วของเครื่องปั่นแช่เพิ่มเกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด (ที่นี่ควรลองเล็กน้อย) แล้วตี
3. ตอนนี้เราค่อยๆ ใส่น้ำมันลงไป ตีแต่ละครั้งจนเข้ากัน - ดูโครงสร้างของซอสแล้วชิมดู ถ้ามีให้ปรับตามชอบ
4. หากคุณเติมน้ำมันมากขึ้น ซอสจะข้นขึ้น แต่มีแคลอรี่มากขึ้นด้วย
5. เรานำเงื่อนไขที่จำเป็น สามารถแช่เย็นได้นานถึง 6 วัน (อาจจะนานกว่านั้น)

มายองเนสแอปเปิ้ลแบบลีน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• มะกอก. น้ำมัน - 100 มล.
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 100 มล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ดหั่นเป็นก้อน
2. วางแอปเปิ้ลในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำและพริกไทย
3. ปรุงอาหารหลังจากเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีและคนเป็นครั้งคราว
4. ของเหลวทั้งหมดต้องระเหยออก
5. ทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงและตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนโดยไม่มีก้อน
6. จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงในแอปเปิ้ลในช้อนโต๊ะ ตีด้วยเครื่องปั่นหลังจากการเติมแต่ละครั้ง
7. ชิมตอนท้าย เติมเกลือหรือเครื่องเทศตามต้องการ
8. เสิร์ฟมายองเนสแช่เย็นเป็นซอส ปริมาณ 250-300 มล. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แอปเปิ้ลหวาน "มายองเนส"

ซอสที่ไม่ธรรมดา! ละเอียดอ่อน ไม่มีน้ำหนัก หวาน มีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลสดใส แพนเค้ก แพนเค้ก และแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (ใหญ่หวาน) - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• อบเชย - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ (หยิกเล็ก)

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแอปเปิ้ลและฝักเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ เทน้ำมะนาว ปิดด้วยน้ำตาลผง โรยด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เทน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
2. เคี่ยวแอปเปิ้ลจนนุ่มและแห้ง เราใส่แอปเปิ้ลในแก้วสำหรับสับและวิปปิ้งเพิ่มอบเชย บดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน เราตวงน้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
3. ตีแอปเปิ้ลโดยใช้มือข้างหนึ่งถือเครื่องปั่นและอีกมือหนึ่งในปริมาณ 3 - 4 เทลงในน้ำมันโดยไม่หยุดตีมวล
4. ตีเป็นเวลา 5 นาทีจนมวลเบาและโปร่งสบาย เราชิมโดยเติมน้ำตาลผงหรือน้ำมะนาว

มายองเนสทำเอง

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 120 มล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ไก่ลงในโถปั่น
2. ไข่ถ้าเป็นไปได้จะดีกว่าที่จะทำแบบโฮมเมด นอกจากนี้เฉดสีของมายองเนสที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับสีของไข่แดง
3. มันจะดีกว่าที่จะเลือกอาหารที่ค่อนข้างสูงสำหรับทำอาหาร หากคุณมีแก้วพร้อมเครื่องปั่นแบบแช่ตัว นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยม
4. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในไข่
5. ฉันแนะนำให้เติมเกลือ 1-2 หยิกในครั้งแรก เค็มน้อยยังดีกว่าเค็ม
6. หากรสชาติของมายองเนสที่ทำเสร็จแล้วดูไม่เค็มพอสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มการบีบอีกเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
8. หากไม่มีแอปเปิลไซเดอร์ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติ - 7 หรือ 9% แต่ฉันชอบทำกับแอปเปิ้ลมากกว่า - มันนุ่มกว่า
9. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
10. ส่วนประกอบทั้งหมดอยู่ในแก้ว - สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมเข้าด้วยกันเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันลดเครื่องปั่นแบบแช่ลงในชาม
11. ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนเกิดมวลที่เบาและหนาขึ้น
12. ในเวลาเพียง 1-1.5 นาทีเท่านั้น พร้อม!
13. เนื่องจากไข่มีไข่แดงสดใส มายองเนสเฉดสีสุดท้ายของฉันจึงค่อนข้างเข้มข้นและน่ารับประทาน
14. นั่นคือทั้งหมด! คุณสามารถลิ้มรสมายองเนสกับไส้กรอก, เนื้อต้ม, ของว่าง, อาหารจานหลักและอาหารจานแรกได้อย่างปลอดภัย!

คลาสสิคแอปเปิ้ลมายองเนส

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสด (หวานอมเปรี้ยว) ขนาดกลาง
• น้ำมันพืชกลั่น,
• เกลือ,
• น้ำตาล,
• น้ำมะนาว,
• มัสตาร์ด,
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราจะเตรียมมายองเนสแบบไม่ติดมันจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดกลางสด น้ำมันพืชกลั่น เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว มัสตาร์ดสำเร็จรูปและพริกไทยดำป่น
2. หากคุณต้องการให้มายองเนสที่ปรุงเสร็จแล้วมีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดร้อน ให้ใส่ลูกจันทน์เทศบดและขิงแห้งอย่างละหยิบมือ
3. นำแอปเปิ้ลขนาดกลางสองสามลูกมาปอกเปลือกเพื่อให้ได้เนื้อที่สะอาด บดเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชา
4. เคี่ยวแอปเปิ้ลบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม หากคุณเจอผลไม้แห้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะ ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลง
5. ตอนนี้เราหันไปเตรียมมายองเนสเอง คุณตัดสินใจได้อย่างไร - เครื่องเตรียมอาหาร, เครื่องเขียน (เช่นของฉัน) หรือเครื่องปั่นมือถือเพื่อช่วยคุณ
6. ใส่แอปเปิ้ลลงในชาม ใส่มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ เราเจาะทุกอย่างจนน้ำซุปข้นเนียน เราลองเกลือและน้ำตาลเพิ่มถ้าจำเป็น
7. ตอนนี้โดยไม่ต้องหยุดบดให้เทน้ำมันพืชลงในลำธารบาง ๆ ส่วนผสมจะเริ่มจางลงและข้นขึ้น
8. ฉันจะไม่แสดงขั้นตอนให้คุณดู เนื่องจากมีเพียง 2 มือเท่านั้นในการถ่ายภาพและเทน้ำมันพร้อมๆ กัน ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวแล้วชกทุกอย่างอีกครั้ง
9. แอปเปิ้ลมายองเนสจะไม่หนามากในทันทีหลังปรุง - คุณสามารถดูว่ามันไหลลงมาเป็นหยดบางๆ ได้อย่างไร
10. เทซอสลงในขวดที่มีฝาปิดและแช่เย็น ผ่านไปสองสามชั่วโมง มายองเนสจะข้นขึ้น

แอปเปิ้ลมายองเนสลีน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 ชิ้น
• น้ำมัน (ดอกทานตะวัน, มะกอก) 100 มล. หรือมากกว่านั้นจะอ้วนขึ้น แต่ก็คุ้นเคยมากกว่า
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่น เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล 50 มล. ลงในแอปเปิ้ล น้ำและเคี่ยวใต้ฝากวนเป็นครั้งคราว
2. เคี่ยวจนนิ่มเพื่อให้แอปเปิ้ลบดด้วยช้อนได้ง่าย ทำให้แอปเปิ้ลเย็นลง
3. ตีแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่น (มีด) จนได้น้ำซุปข้นที่ดีที่สุด ใส่เกลือ มัสตาร์ด พริกไทย ตีเบาๆ
4. ตีต่อไปเติมน้ำมันเล็กน้อย ก่อนน้ำมันรอบต่อไปต้องเติมน้ำมันเดิมให้สมบูรณ์
5. ตีเนยทั้งหมดจนได้ซอสที่เนียน
6. ทำให้ซอสที่เตรียมไว้เย็นลงและใช้ตามที่กำหนด)
7. ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี ซึ่งทำให้มายองเนสมีรสชาติที่เหมาะสม คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันกลั่นได้ตามที่คุณต้องการ
8. อัตราของมัสตาร์ดอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 0.5 ช้อนชาถึง 2
9. จากจำนวนนี้ ฉันได้ประมาณ 250-300 มล. มายองเนสแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ล "มายองเนส"

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มล.
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแอปเปิ้ล แกะแคปซูลเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ตามสะดวก เพิ่มเกลือและน้ำตาล อบแอปเปิ้ลในไมโครเวฟ
2. เต็มกำลัง 5-7 นาที (ขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ล)
3. แอปเปิ้ลเย็นเพิ่มมัสตาร์ดและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ในขั้นตอนนี้ ให้ลองซอส ปรับความเป็นกรดด้วยน้ำมะนาว
4. ตรวจสอบเกลือและน้ำตาล ตอนนี้โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งให้เทน้ำมันพืช
5. มวลจะสว่างขึ้นและเพิ่มปริมาตร เมื่อมายองเนสแอปเปิ้ลเย็นจนหมด มันจะข้นขึ้น

ซอสที่น่าสนใจจากน้ำแอปเปิ้ล จะดีกว่าถ้าใช้น้ำผลไม้แบบโฮมเมดที่ปราศจากเนื้อ แป้งมันฝรั่งและเนื้อแอปเปิ้ลใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับซอสนี้ ซอสนี้ใช้เครื่องเทศทั้งหมดที่เป็นลักษณะเฉพาะของมายองเนส - น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด พริกไทย จึงเป็นที่มาของชื่อ แต่ยังมีบันทึกเพิ่มเติมซึ่งนำโดยขิงและลูกจันทน์เทศ ซอสลีน. เข้ากันได้ดีกับสลัดผัก ปลา แพนเค้กมันฝรั่ง!

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ด,
• แอปเปิ้ล,
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• น้ำส้มสายชู,
• แป้ง,
• น้ำตาล,
• น้ำแอปเปิ้ล,
• เกลือ,
• พริกไทย,
• ขิงบด,
• ลูกจันทน์เทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการทำแอปเปิ้ลมายองเนส เราต้องการมัสตาร์ด แอปเปิ้ล น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู แป้ง น้ำตาล น้ำแอปเปิ้ล เกลือ พริกไทย ขิงป่น และลูกจันทน์เทศ
2. ผสมน้ำแอปเปิ้ล (200 มล.) กับแป้ง
3. ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ล
4. รวมแอปเปิ้ลกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำแอปเปิ้ล 50 มล.
5. ต้มประมาณ 6-7 นาที นวด. เพิ่มมัสตาร์ดเกลือและพริกไทย
6. ใส่ส่วนผสมลงในโถปั่น ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน. บด
7. ใส่ส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำแอปเปิ้ลกับแป้ง
8. นำไปต้ม แต่อย่าต้ม
9. เพิ่มลูกจันทน์เทศและขิงบดกับมวลที่ร้อน ผสม.
10. เสิร์ฟพร้อมปลา ผักทอด

มายองเนสแอปเปิ้ลแบบลีน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เป็นเวลานานฉันมีมายองเนสแอปเปิ้ลในที่คั่นหนังสือ
2. ในที่สุดฉันก็ลองแล้วฉันจะบอกว่ามีบางอย่างอยู่ในนั้น
3. ซอสมีรสชาติคล้ายกันมากกับมายองเนสและแน่นอนว่ามีโน้ตแอปเปิ้ลอ่อนอยู่ด้วย
4. แทนที่จะเป็นไข่ มีแอปเปิ้ลซึ่งทำให้ซอสนี้ไม่ติดมันและเป็นมังสวิรัติ คุณสามารถทดลองกับน้ำมันพืชและเครื่องเทศ
5. ด้วยมายองเนสแอปเปิ้ล คุณสามารถทาสลัดพัฟหรือใส่กับมันได้ เช่น ไก่ในอาหารเรียกน้ำย่อย เช่น Shawarma เป็นต้น
6. สำหรับมายองเนสแอปเปิ้ลไร้มัน ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ
7. แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกและแกนแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
8. วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล
9. เคี่ยวแอปเปิ้ลจนนิ่มด้วยไฟปานกลาง และหากมีน้ำน้อย ให้เทลงใน 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ คราวหน้าฉันจะลองอบแอปเปิ้ลสำหรับซอสในไมโครเวฟ
10. แอปเปิ้ลแช่เย็นควรบดกับมัสตาร์ด สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ
11. ลิ้มรสและปรับรสชาติของมวลโดยเพิ่มความเปรี้ยว (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว) เกลือและน้ำตาล
12. เทน้ำมันพืชลงในหยดโดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้ง
13. มวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
14. มายองเนสแอปเปิ้ลแบบลีนพร้อมแล้ว
15. มายองเนสแอปเปิ้ลข้นหลังจากเย็นตัวลง

มายองเนสโฮมเมด "แอปเปิ้ล"

ซอสมายองเนสเป็นหนึ่งในซอสที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก เมื่อชาวฝรั่งเศสประดิษฐ์คิดค้นขึ้นมา มันก็พิชิตโลกได้ และทุกวันนี้อาหารหลายจานก็ยังขาดอยู่ไม่ได้ มายองเนสแบบโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่ามายองเนสที่ซื้อตามร้าน ในฤดูแอปเปิ้ลคุณสามารถเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย - ทำซอสด้วยการเติมผลไม้ มายองเนสนี้จะปราศจากไข่และเหมาะสำหรับมื้ออาหารแบบลีนและแบบควบคุมอาหาร แอปเปิ้ลจะให้รสหวานอมเปรี้ยวและเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วง 2-3 ลูก;
• ครึ่งช้อนชา ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
• ช้อนชาไตรมาส เกลือ;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดฝรั่งเศส
• 100 มล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชไม่มีกลิ่น

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกเปลือกและแกนออกจากแอปเปิ้ล หั่นผลไม้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน วางในจานกันติดแล้วอบจนนิ่ม คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ - 5 นาทีเต็มกำลังก็เพียงพอแล้ว อ่านเพิ่มเติม:
2. เทแอปเปิ้ลที่อบแล้วเทลงในเครื่องปั่นและบด จากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะปัดมายองเนสด้วยที่ตีแม้ว่าขั้นตอนนี้จะลำบาก โดยหลักการแล้ว การใช้เครื่องปั่นต่อไปจะไม่ทำให้รสชาติของซอสลดลง
3. เติมน้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาล มัสตาร์ดลงในซอสแอปเปิ้ล ตีไม่กี่วินาที ขั้นตอนต่อไปคือน้ำมัน - ต้องเทลงในลำธารบาง ๆ ตลอดเวลาโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น ตีเป็นเวลานานจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันหมด ข้นเหมือนมายองเนส และบางเบา (ครีม)
4. ใส่ซอสสำเร็จรูปลงในจานแก้วและแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถใช้มันรวมทั้งน้ำสลัด แอปเปิ้ลมายองเนสมีรสชาติที่สดชื่นพร้อมความเปรี้ยวของผลไม้ที่เบามากจนแทบจะมองไม่เห็น