การเตรียมบิสกิตแสนอร่อยเขียวชอุ่มและสูงไม่ใช่เรื่องยาก บิสกิตจะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย เค้ก ขนมอบต่างๆ สูตรการทำอาหารที่ง่ายและรวดเร็วจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจ บิสกิตไม่สามารถเน่าเสียได้สูตรได้รับการทดสอบและเชื่อถือได้

วัตถุดิบ:

แป้ง - 2 ถ้วย

ไข่ - 3 ชิ้น

น้ำตาล - 1 ถ้วย

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (ไม่จำเป็น)

นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ผงฟู - 1 ช้อนชาหรือ 1/2 ช้อนชาโซดา (slaked)

เนย - 15 กรัม (สำหรับทาแม่พิมพ์)

การทำอาหาร:

ในการเตรียมบิสกิตจำเป็นต้องตอกไข่ลงในภาชนะสูงใส่น้ำตาลตีเนื้อหาด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนปุย

ค่อยๆใส่แป้งร่อน คนให้เข้ากัน เพิ่มผงฟูหรือโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ผสม. เทนม ใส่น้ำตาลวานิลลาตามชอบ ผสมแป้งให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

จาระบีจานอบ (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 22-23 ซม.) ด้วยเนย เติมแป้งที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส อบจนเป็นสีเหลืองทอง 25-30 นาที หากจำเป็น ให้ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้ ยังอบได้ดีและอร่อยมาก

ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลง นำออกจากแม่พิมพ์ ตัดตามยาว ถ้าจำเป็น ฯลฯ หรือคุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ, ลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้หวานลงในแป้ง

ทานให้อร่อย!

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ขนมกึ่งสำเร็จรูปสามารถให้บิสกิตได้อย่างปลอดภัยเป็นอันดับแรก มันสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับเค้ก เค้ก (เช่น "มันฝรั่ง") ม้วนหรือเพียงแค่หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง มันจะเสริมการดื่มชาแบบโฮมเมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ข้อดีของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้คือ สามารถอบเค้กบิสกิตล่วงหน้า ห่อด้วยฟิล์มยึด และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ในการที่จะตัดเค้กบิสกิตหนา ๆ ให้เป็นทินเนอร์สำหรับเค้ก แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน ดังนั้นบิสกิตจะสลายน้อยลงและจะยืดหยุ่นมากขึ้น

สูตรง่ายๆ

มีสูตรต่างๆสำหรับบิสกิต ในบางส่วนเพื่อความสง่างามและความพรุนที่มากขึ้นของเค้กสีขาวและไข่แดงจะถูกตีแยกกัน แต่ในสูตรนี้ทุกอย่างง่ายกว่ามาก: จะไม่มีปัญหาไม่ว่าจะด้วยการแยกโปรตีนและไข่แดงหรือด้วยวิปปิ้งที่แยกจากกันและต่อมา การผสม เป็นผลให้ชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายจะทำให้บิสกิตอร่อยและเบาสำหรับชาหรือเปลือกเค้ก

อบบิสกิตอย่างเร่งรีบทีละขั้นตอน:

1. เนื่องจากแป้งจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม และหลังจากตีไข่จะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นหลายเท่า คุณจึงต้องเลือกภาชนะผสมที่ใหญ่ขึ้น ก่อนอื่นคุณต้องตอกไข่ลงไปแล้วตีอย่างน้อยสามนาที (ขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่องผสม)
2. ผสมน้ำตาลและวานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลา) แล้วใส่ส่วนเล็ก ๆ ลงในไข่ แล้วตีต่อด้วยเครื่องผสมทุกอย่าง หลังจากเทน้ำตาลเม็ดสุดท้ายลงในภาชนะสำหรับนวดแป้งแล้วให้ตีต่ออีกสามนาที
3. ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกันในส่วนผสมไข่และน้ำตาล ผสมส่วนผสมแห้งโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม แต่ใช้ช้อนโต๊ะหรือไม้พายซิลิโคนในลักษณะเป็นวงกลมตามเข็มนาฬิกา
4. อบบิสกิตบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือในรูปแบบที่ถอดออกได้ อุณหภูมิการอบที่เหมาะสมคือ 180-220 องศา เวลาที่เค้กจะใช้ในเตาอบจะอยู่ที่ประมาณ 15 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเค้ก

บิสกิตกับนมข้นสำหรับชาในเตาอบ

นมข้นในองค์ประกอบของแป้งบิสกิตให้รสชาติและกลิ่นหอมของน้ำนมที่ละเอียดอ่อน ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือการใช้ไข่นกกระทาแทนไก่ แต่ถ้าไข่แรกไม่ได้อยู่ในตู้เย็น คุณสามารถเปลี่ยนได้ ไก่จะต้องประมาณ 5 ชิ้น

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับบิสกิตกับนมข้น:

• นมข้นหวาน 380 มล.
• ไข่นกกระทา 15 ฟอง;
• เนยละลาย 75 กรัม
• โซดา 10 กรัม
• แป้ง 140 กรัม

จะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาทีในการนวดแป้งและอบในเตาอบ

ปริมาณแคลอรี่ของบิสกิตนมข้นหนึ่งร้อยกรัมจะเท่ากับ 301.0 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. คุณจะต้องมีภาชนะสองใบ (ชามหรือกระทะ) ร่อนแป้งลงในหนึ่งในนั้นเพิ่มโซดาลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โซดาควรกระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลรวม นี่จะเป็นกุญแจสู่ความงดงามของเค้ก
2. ตอกไข่ใส่ชามอีกใบแล้วตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน จากนั้นส่งนมข้นและเนยไปให้พวกเขาผสมเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตอนนี้สามารถนำชิ้นส่วนแป้งกับโซดา คุณควรได้แป้งที่บาง เนียน และเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน โอนไปยังจานอบหรือบนแผ่นอบ อบจนไม้เสียบแห้งที่ 180 องศา เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตไหม้ด้านบนแบบฟอร์มสามารถปิดด้วยกระดาษรองอบด้านบน

สูตรบิสกิตผลไม้

บิสกิตผลไม้รสหวานไม่ต้องตกแต่งหรือตกแต่งเพิ่มเติม ก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหวาน แต่ถ้าวิญญาณของนักทำขนมต้องการการตกแต่งเพิ่มเติมไอซิ่งสีหรือช็อคโกแลตจะช่วยได้

ในการอบบิสกิตด้วยเบอร์รี่หรือไส้ผลไม้ คุณจะต้อง:

• 4 ไข่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่เตรียมไว้ 150 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• ผงฟู 5-7 กรัม

ระยะเวลาของกระบวนการทั้งหมดระหว่างการปรุงอาหารจะอยู่ที่ 40 ถึง 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของขนมที่ทำเสร็จแล้วส่วนใหญ่จะได้รับอิทธิพลจากปริมาณแคลอรี่ของผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่ใช้ ดังนั้นสำหรับการอบด้วยสตรอเบอร์รี่จะเท่ากับ 226.4 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีการอบ:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ พวกเขาควรจะเป็นเปลือกขนาดกลาง หลุมและหยาบ ดังนั้นเพียงแค่ล้างราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ เอาก้อนหินออกจากเชอร์รี่และเชอร์รี่, ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ตัดผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำตาลทั้งหมดลงในชามใบใหญ่แล้วตีไข่ เปิดเครื่องผสมด้วยไฟปานกลางแล้วตีทุกอย่างจนฟูเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที
3. หลังจากนั้นปิดเครื่องผสมและค่อยๆด้วยไม้พายโดยสูญเสียฟองอากาศเล็กน้อยผสมแป้งกับผงฟู
4. ม้วนชิ้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ในแป้งแล้วคลุกแป้งซึ่งจะถูกโอนไปยังจานอบ
5. แต่คุณสามารถทำได้แตกต่างกันเล็กน้อย โอนแป้งที่ไม่มีผลไม้ลงในแม่พิมพ์ แล้วเกลี่ยผลไม้ให้ทั่ว ในระหว่างการอบแป้งจะลอยขึ้นและซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์
6. เพื่อให้เค้กอบอย่างสม่ำเสมอ อุณหภูมิในเตาอบไม่ควรเกิน 170-180 องศา ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ บิสกิตจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมพร้อม

- แม้จะชื่อต่างประเทศ แต่เราคุ้นเคยกับจานนี้และนำมาให้บริการ

อ่านวิธีการปรุง belyashi เขียวชอุ่มด้วยเนื้อที่บ้าน

สังเกตเนื้อวัว - พวกมันมีแคลอรีไม่สูงนักและเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก

บิสกิตน้ำผึ้งด่วน

บ่อยครั้งที่แม่บ้านไม่ชอบอบเค้กน้ำผึ้งเนื่องจากเค้กหนึ่งชิ้นต้องอบตั้งแต่ 8 ถึง 12 เค้กซึ่งใช้เวลานานพอสมควร ทางออกสำหรับผู้ชื่นชอบการอบน้ำผึ้งในสถานการณ์เช่นนี้อาจเป็นบิสกิตน้ำผึ้งซึ่งจะได้รับชั้นเค้กบาง ๆ ที่เพียงพอ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการอบ:

• 4 ไข่;
• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• น้ำมะนาว 5 มล.
• แป้ง 240 กรัม

ระยะเวลาในการเตรียมบิสกิตน้ำผึ้งคือ 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ (หรือค่าพลังงาน) - 288.7 kcal ในทุก ๆ 100 กรัม

การอบทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน โดยเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามปริมาณที่กำหนด
2. อุ่นน้ำผึ้งในห้องอบไอน้ำเพิ่มโซดาที่เตรียมไว้แล้วต้มจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. ใส่ไข่ขาวครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาล ผสม ร่อนแป้ง แล้วผสมอีกครั้ง หลังจากนี้จำเป็นต้องแนะนำน้ำผึ้งผึ้งและโปรตีนอีกครึ่งหนึ่ง
4. โอนแป้งที่ผสมแล้วลงในแบบฟอร์มซึ่งต้องปิดด้วยกระดาษรองอบ อบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

บิสกิตโฮมเมดกับโกโก้ในหม้อหุงช้า

บิสกิตอบในหม้อหุงช้าดีอย่างไร? มันกลับกลายเป็นอย่างสมบูรณ์แบบเสมอแม้ไม่มีตุ่มตรงกลางซึ่งมักจะต้องถูกตัดออกแล้วตัดเป็นเค้กแยกต่างหาก หากไม่มีตัวเลือกสำหรับการอบในเมนูโปรแกรมของ multicooker คุณสามารถใช้ฟังก์ชัน "Steamer"

สินค้าที่ต้องการ:

• 6 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• แป้ง 130 กรัม
• ผงโกโก้ 120 กรัม
• 1 ผงวานิลลา

จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการนวดแป้ง และขั้นตอนการอบจะใช้เวลาประมาณ 65 นาที (ขึ้นอยู่กับพลังของผู้เล่นหลายคนโดยเฉพาะ)

ปริมาณแคลอรี่ของบิสกิตช็อกโกแลตคือ 271.1 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ลำดับของกระบวนการทำขนม:

เค้กสปันจ์กาแฟในไมโครเวฟ - สูตรด่วน

ในไมโครเวฟ คุณสามารถอบบิสกิตสำหรับชาได้เร็วกว่ากาต้มน้ำที่เดือดในเวลาเพียงสามนาที นอกจากนี้ตามสูตรนี้ขนมจะกลายเป็นสีดำสนิท สำหรับการอบ ให้ใช้ภาชนะที่ไม่ใช่โลหะที่ออกแบบมาสำหรับเตาอบไมโครเวฟ คุณสามารถอบในถ้วย เสิร์ฟอาหารตามสั่ง

รายการและปริมาณของผลิตภัณฑ์ในองค์ประกอบของบิสกิตกาแฟ:

• กาแฟดำ 7 กรัม;
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• น้ำเดือด 125 มล.
• น้ำตาล 80 กรัม
• 1 ไข่;
• เนย 90 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• ผงฟู 3 กรัม.

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของการอบด้วยไมโครเวฟคือ 296.5 kcal / 100 g

วิธีการอบ:

1. ผสมกาแฟกับผงโกโก้แล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดสักครู่
2. ผสมน้ำตาล ไข่ และเนยเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด โดยเทนมกาแฟที่ชงแล้วลงไป ผสมอีกครั้งจนเนียน
3. ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่วานิลลา แป้ง และผงฟูลงไป ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่หนากว่าครีมเล็กน้อย
4. โอนมวลไปยังจานทนความร้อนและอบเป็นเวลา 3 นาทีด้วยกำลังไฟ 700 W โดยไม่ต้องใช้โหมดพิเศษใดๆ หากมีเศษไม้จิ้มฟันแห้ง ให้ปรุงต่ออีก 30 วินาที

หากไข่แดงบดด้วยน้ำตาลได้ยากและมีเม็ดน้ำตาลหลงเหลืออยู่ในนั้น คุณต้องใส่จานกับพวกเขาในห้องอบไอน้ำสักสองสามนาทีแล้วทุกอย่างจะออกมาดี

ไม่ควรวางแป้งไว้ในเตาอบเย็น นอกจากแป้งจะหลุดง่ายแล้ว โปรตีนที่มีไข่แดงก็สามารถลอกออกได้ จากนั้นเปลือกจะก่อตัวขึ้นคล้ายกับเมอแรงค์และด้านล่างจะเป็นเค้กที่หนักและแน่น

หากหลังจากนำบิสกิตออกจากเตาอบแล้วปรากฏว่าภายในเค้กชื้น สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ แต่คุณไม่สามารถใส่มันในเตาอบ มิฉะนั้น มันจะแห้งและกลายเป็นแครกเกอร์

บ่อยครั้งที่บิสกิตสำหรับเค้กแช่ในน้ำเชื่อมต่างๆ คุณสามารถชุบเค้กที่เย็นสนิทเท่านั้นเนื่องจากเค้กร้อนจะอิ่มตัวด้วยความชื้นอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเป็นโจ๊ก

ปฏิคมที่ดีไม่ใช่คนที่อาศัยอยู่ในครัวตั้งแต่เช้าจรดค่ำ แต่เป็นคนที่มีสูตรอาหารง่ายๆ มากมายในกระปุกออมสินทำอาหารของเธอและมักหาเวลาให้ตัวเองอยู่เสมอ

การค้นหาที่แท้จริงจะเป็นบิสกิตที่ง่ายและรวดเร็ว พวกเขาสามารถวิปปิ้งและใช้สำหรับเค้กโฮมเมดที่หลากหลาย

บิสกิตง่ายๆ สำหรับเค้ก - หลักการทั่วไปของการเตรียม

เค้กบิสกิตส่วนใหญ่ปรุงด้วยไข่ที่มีน้ำตาลและแป้ง แต่ในรุ่นคลาสสิกการอบจะแห้งเล็กน้อยต้องแช่และทาครีมจำนวนมาก ในอีกด้านหนึ่งนี่ยอดเยี่ยมมากเค้กจะได้รสชาติที่ต้องการได้ง่าย ๆ เค้กดังกล่าวรวมกับครีมทุกประเภท แต่ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารที่นุ่มนวลและเข้มข้นคุณไม่สามารถทำโดยไม่มีส่วนผสมอื่นได้

สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อะไรได้บ้าง:

ครีม, kefir, นม;

น้ำเดือด น้ำมะนาว และของเหลวอื่นๆ

สำหรับรสชาติ บิสกิตที่เติมผงโกโก้ ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ วานิลลิน กาแฟ เกล็ดมะพร้าวหรือถั่ว ทั้งหมดนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับสูตรเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวด้วย ต้องจำไว้ว่าส่วนผสมแห้งอย่างผงโกโก้ดูดซับความชื้น คุณจะต้องลดแป้งลง มิฉะนั้น บิสกิตจะแห้งสนิท หนักและแตกเป็นเสี่ยง

สำหรับการอบคุณต้องใช้แบบฟอร์มที่มีไขมันหรือแผ่นอบแบบลึกซึ่งจะต้องทาไขมันจากด้านในแล้วโรยด้วยแป้ง แต่มันจะดีกว่าถ้าตัดกระดาษ parchment เป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมที่ด้านล่างจาระบีและฝาปิดคุณสามารถทาด้านข้างได้ ในกรณีนี้จะไม่มีปัญหาในการดึงเค้กออกมาอย่างแน่นอน คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เฉพาะในเตาอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในหม้อหุงช้าด้วย ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่น่าสนใจสองสามสูตรสำหรับไมโครเวฟ

สูตรบิสกิตง่าย ๆ

สำหรับสูตรบิสกิตที่ง่ายที่สุด คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างและน้ำมันอีกเล็กน้อยสำหรับทาแม่พิมพ์ วานิลลินหรือความเอร็ดอร่อยเพื่อแต่งกลิ่น แต่คุณไม่สามารถเพิ่มสิ่งเหล่านี้ได้ เป็นตัวเลือก - ใส่ทุกอย่างในครีมหรือไส้

วัตถุดิบ

สี่ไข่;

แป้ง 120 กรัม

น้ำตาลทราย 130 กรัม

การทำอาหาร

1. ถ้าคุณมีเครื่องผสมอาหารที่ดี คุณก็แบ่งไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วตีให้เข้ากัน ในอีกกรณีหนึ่ง ไข่แดงและไข่ขาวจะถูกแยกออกเป็นชามต่าง ๆ น้ำตาลจะถูกแบ่งครึ่ง

2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เป็นโฟมที่สูงชัน มวลควรมีความหนาแน่นเบา จากนั้นตีไข่แดง พวกมันจะไม่กลายเป็นโฟม แต่พวกมันก็จะยิ่งงดงามและเบาขึ้น

3. ใส่แป้ง ร่อนลงในไข่แดงทันที คนให้เข้ากัน แล้วใส่วิปโปรตีนลงไป ตอนนี้คนเบา ๆ เพื่อรักษาความงดงามของแป้ง

4. หล่อลื่นแบบฟอร์มโรยด้วยแป้ง หรือเราคลุมแผ่นหนังทาน้ำมันที่ด้านล่าง คุณก็เอาแม่พิมพ์ซิลิโคน เราเปลี่ยนแป้งปรับระดับด้วยไม้พาย

5. เราส่งไปอบ อุณหภูมิสำหรับบิสกิตกึ่งสำเร็จรูปแบบง่ายๆ อยู่ที่ประมาณ 180 องศา

บิสกิตง่ายๆ สำหรับเค้กโกโก้

ด้วยผงโกโก้จะได้เค้กสีเข้มและช็อคโกแลต สำหรับบิสกิตง่ายๆ สำหรับเค้ก ให้ใช้แป้งสีเข้มที่ไม่มีสารเติมแต่ง จากนั้นสีจะสว่าง รสชาติจะเด่นชัด

วัตถุดิบ

โกโก้ 35 กรัม

ผงฟู 5 กรัม (0.5 ซอง)

ไข่ห้าฟอง (ถ้าเล็กเราก็เอาหกชิ้น)

แป้งสาลี 90 กรัม

น้ำตาลทราย 170 กรัม.

การทำอาหาร

1. ในชามแห้ง ร่อนแป้ง ผสมโกโก้ล่วงหน้า ใส่ผงฟูลงไป เพื่อให้บิสกิตมีรสชาติที่ดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มวานิลลินสองสามหยิบมือหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

2. ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ ถ้าเล็กก็เอาอีกอัน

3. เราเริ่มตีไข่ด้วยเครื่องผสมหลังจากสองนาทีฟองที่ดีจะปรากฏขึ้น คุณสามารถโรยน้ำตาลเป็นส่วนๆ

4. หลังจากเติมน้ำตาลส่วนสุดท้ายแล้ว ตีมวลบิสกิตประมาณห้านาที

5. เปลี่ยนมิกเซอร์ไปที่ความเร็วต่ำสุด หากไม่มีความเร็วต่ำเราก็เอาไม้พายออก เพิ่มแป้ง คนแป้งสักสองสามวินาที

6. เราโอนไปยังแบบฟอร์มทันทีและส่งไปยังเตาอบซึ่งน่าจะอุ่นได้ถึง 180 องศาแล้ว

สูตรบิสกิตไมโครเวฟง่าย ๆ

สูตรสำหรับบิสกิตไมโครเวฟแบบเบานี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลา คุณสามารถอบเค้กก้อนใหญ่หนึ่งชิ้นหรือทำคัพเค้กหลายๆ ชิ้นโดยใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก หากคุณต้องการทำเค้กก้อนใหญ่ คุณสามารถอบเค้กบางๆ ได้หลายชิ้น

วัตถุดิบ

แป้ง 0.5 ถ้วย;

น้ำตาล 0.5 ถ้วย;

1 เซนต์ ล. แป้ง;

1 ช้อนชา คอนยัค;

0.5 ช้อนชา ผงฟู.

การทำอาหาร

1. ตีโปรตีนที่แยกจากกันเป็นโฟมแข็งที่มีน้ำตาลครึ่งหนึ่งปกติแล้วพักไว้สักครู่

2. ตีไข่แดงจนเนียน เทไข่ขาวลง ใส่แป้งที่ผสมเครื่องริปเปอร์ เทลงในคอนยัคหนึ่งช้อนชา แต่คุณสามารถปรุงบิสกิตได้โดยไม่ต้องใช้มัน

3. เทแป้ง สะดวกในการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน แต่คุณสามารถนำอาหารอื่นๆ ที่เหมาะสมไปปรุงในไมโครเวฟได้ หล่อลื่นด้านในโรยด้วยแป้ง

4. เราใส่เค้กบิสกิตในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีกำลังไฟสูงสุด

5. ทันทีที่เวลาหมด เตาอบจะให้สัญญาณ เราตรวจพบอีกห้านาที อย่าเปิด ปล่อยให้บิสกิตยืนครู่หนึ่ง

6. เรานำออกมา เย็น ใช้ครีมใด ๆ ในการหล่อลื่น

บิสกิตง่ายๆ สำหรับเค้กกับเบอร์รี่

บิสกิตกับผลเบอร์รี่มีข้อดีอย่างหนึ่ง - ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นหรือตกแต่งเติมด้วยบางสิ่งเพิ่มเติม คุณสามารถโรยด้วยผง แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถตกแต่ง เคลือบด้วยเคลือบ

วัตถุดิบ

สี่ไข่;

แก้วผลเบอร์รี่หลุมใด ๆ

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แป้งหนึ่งแก้ว

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

แป้งหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. หากผลเบอร์รี่มีก้อนหินเช่นเชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวานเราก็นำออกมาเตรียมก่อนนวดแป้ง

2. ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่ เทน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ทั้งหมดทันทีเปิดเครื่องผสมแล้วตีมวลประมาณห้านาที

3. ใส่ผงฟูที่ผสมกับแป้งลงไป คนให้เข้ากัน

4. ใส่แป้งในผลเบอร์รี่ผสมเบา ๆ แล้ววิ่งเข้าไปในมวลบิสกิต ผัดเบา ๆ โอนไปยังแบบฟอร์ม คุณสามารถเทแป้งก่อนแล้วจึงทาผลเบอร์รี่ด้านบน

5. เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอุ่น อุณหภูมิ 170-180. อบประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่ เราไม่ได้เอาบิสกิตออกจากแม่พิมพ์ทันที ให้มันแข็งแรงขึ้นเล็กน้อย

สูตรบิสกิตง่ายๆในหม้อหุงช้า

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับบิสกิตที่ฉ่ำและเบามากในหม้อหุงช้า มันถูกจัดทำขึ้นทันทีด้วยการเติมมันกลับกลายเป็นว่านุ่มอย่างไม่น่าเชื่อหนักค่อนข้างคล้ายกับบราวนี่

วัตถุดิบ

นมหนึ่งแก้ว

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

สองไข่;

โกโก้สามช้อนโต๊ะ

แป้ง 130 กรัม

ผงฟู 10 กรัม

น้ำมัน 100 มล.

การทำอาหาร

1. เราเอาสองชามใด ๆ แบ่งนมครึ่งเท เรายังแบ่งปันน้ำตาลและโกโก้ ผัดส่วนผสมแรก นำออกไปด้านข้าง เราคนที่สอง

2. เราใส่ไข่สดลงในส่วนผสมที่สอง เขย่ามวลจนเนียน

3. เทน้ำมันพืช เทแป้ง โกโก้ ริปเปอร์ออก แล้วคนให้เข้ากัน

4. เทแป้งลงในชาม multicooker ที่ทาไขมัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระจายอย่างสม่ำเสมอ

5. อบ 50 นาทีในโหมดที่เหมาะสม

6. เปิด multicooker เราเจาะเค้กทั้งหมดอย่างรวดเร็วด้วยไม้จิ้มฟันทำหลายรู

7. ผัดส่วนผสมแรกซึ่งพักไว้ก่อนหน้านี้เท เราปิดหม้อหุงช้าทิ้งบิสกิตช็อคโกแลตไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เปียก

บิสกิตง่ายๆ สำหรับเค้กกับโกโก้ในไมโครเวฟ

รูปแบบของเค้กฟองน้ำช็อกโกแลตแบบง่ายๆ สำหรับเค้กไข่และนม น้ำมันที่ใช้เป็นน้ำมันพืชซึ่งไม่มีกลิ่น

วัตถุดิบ

สองไข่;

หกอาร์ต. ล. แป้ง;

แปดเซนต์ ล. ซาฮาร่า;

นมห้าช้อน;

สองเซนต์ ล. แป้ง;

10 เซนต์ ล. นม;

สามอาร์ท. ล. โกโก้;

6 ศิลปะ ล. น้ำมัน;

ริปเปอร์ 10 กรัม

การทำอาหาร

1. เขย่าไข่กับนม คุณไม่จำเป็นต้องตี แต่ถ้าคุณมีเครื่องผสมอยู่ในมือ คุณสามารถคลุกแป้งได้อย่างสมบูรณ์ด้วยแป้งมันจะกลายเป็นเร็วมาก

2. ใส่น้ำตาล คนจนก้อนละลาย

3. รวมโกโก้กับแป้งและผลิตภัณฑ์แห้งอื่น ๆ คนให้เข้ากัน ทางที่ดีควรร่อนส่วนผสมให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

4. ใส่แป้งลงในไข่และนม เรากวน

5. เราแนะนำน้ำมันพืช แม้ว่ากับมาการีนและเนยละลายทุกอย่างก็ใช้ได้ผล ผัดเป็นครั้งสุดท้าย

6. เราเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์ส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลาห้านาที

7. หลังจากสัญญาณ ปล่อยให้บิสกิตยืนอีกเจ็ดนาที จากนั้นคุณสามารถเปิดประตูและถอดแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง

บิสกิตง่ายๆสำหรับเค้ก - เคล็ดลับและลูกเล่น

บิสกิตใด ๆ สามารถเทลงบนแผ่นอบอบในชั้นบาง ๆ และใช้สำหรับม้วน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความหนาของชั้นเท่ากัน ปิดแผ่นอบ และบิสกิตไม่แห้งเกินไป มิฉะนั้น มันจะบิดยาก

ไข่แดงไม่ต้องการถู เม็ดน้ำตาลยังคงอยู่? ใส่ชามในกระทะด้วยน้ำอุ่นทุกอย่างจะแยกย้ายกันไปอย่างสมบูรณ์ในสองหรือสามนาทีมวลจะกลายเป็นเบา

เพื่อให้บิสกิตออกมาสม่ำเสมอ แบบฟอร์มที่เติมแป้งลงไปจะต้องเขย่าเบา ๆ ที่ด้านข้าง คนขายลูกกวาดแนะนำให้ตีที่ด้านล่างของเคาน์เตอร์หลาย ๆ ครั้ง

อย่าใส่บิสกิตในเตาอบที่เย็นหรือร้อนไม่เพียงพอ การลอกของโปรตีนจะเริ่มขึ้น เปลือกคล้ายเมอแรงค์จะปรากฏขึ้นที่ด้านบน และด้านล่างของเค้กจะชื้น หนาแน่น และหนัก

บิสกิตถูกดึงออกมาก่อนไม่ได้อบข้างในเหรอ? เตาอบไมโครเวฟเท่านั้นที่ช่วยได้ คุณไม่สามารถใส่ลงในเตาอบได้อีก เค้กจะแห้งเท่านั้น

บิสกิตอันเขียวชอุ่มจะกลายเป็นเครื่องประดับหลักของโต๊ะเทศกาลและจะชนะใจแขกที่จุกจิกที่สุดและการทำอาหารก็ง่ายและรวดเร็ว งานเลี้ยงฉลองที่มีเสียงดังหรืองานเฉลิมฉลองในครอบครัวเป็นเหตุผลที่ดีสำหรับพนักงานต้อนรับหญิงที่จะอวดทักษะการทำอาหารของเธอ

บิสกิต: ประเภทและวิธีการเตรียม

มีแป้งหลายประเภทสำหรับเค้ก - พัฟ, ชอร์ตเบรด, ไอเสีย ไม่มีใครเทียบได้กับบิสกิต - ฉ่ำนุ่มนุ่ม บิสกิตเป็นแป้งชนิดพิเศษ ซึ่งไม่เสมอไปสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมืออาชีพ มันยากยิ่งกว่าสำหรับผู้เริ่มต้นเพราะจำเป็นต้องสังเกตจำนวนส่วนผสมกระบวนการทำอาหารและระยะเวลาในการอบแป้งบิสกิตอย่างเคร่งครัด
มีสูตรบิสกิตมากมาย สูตรยอดนิยม:

• บิสกิตนุ่ม ๆ ในเตาอบ
• บิสกิตคลาสสิกที่เรียบง่าย
• บิสกิตอร่อยกับผลเบอร์รี่, ผลไม้, แยม;
• บิสกิตชีฟอง

เตรียมพายบิสกิตแสนอร่อย:

• ใน multicooker;
• เครื่องทำขนมปัง;
• ในเตาอบ

เตรียมแป้งบิสกิต:

• บน kefir;
• บนครีม;
• ไม่มีไข่
• กับคอทเทจชีส

ผู้อ่านจะสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรบิสกิตแต่ละสูตรได้ในหน้าหัวข้อ โดยนำเสนอในภาษาที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ โดยไม่มีเงื่อนไขการทำอาหารที่ซับซ้อนซึ่งแม่บ้านส่วนใหญ่ไม่คุ้นเคย แต่ละคู่มือจะนำเสนอทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ชอบใช้เวลาว่างใกล้เตา

สูตรที่มีรูปถ่ายและวิดีโอ

เชฟรุ่นเยาว์จะไม่มีปัญหาหรือปัญหาใด ๆ หากฟังคำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์ มีเคล็ดลับและเคล็ดลับมากมายในการทำบิสกิตที่บ้านในหน้าหัวข้อ ผู้เชี่ยวชาญยินดีที่จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปและทำให้กระบวนการง่ายขึ้น และพวกเขาจะบอกคุณถึงสูตรลับที่อร่อยและเรียบง่ายสำหรับบิสกิตพาย การเตรียมบิสกิตแสนอร่อยมักเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง ไม่กี่คนที่รู้ว่าโครงสร้างของขนมที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการตีไข่ด้วยน้ำตาล มีหลายวิธีในการทำกระบวนการที่ยากลำบากอย่างถูกต้องในการเพิ่มส่วนผสมผู้อ่านจะสามารถค้นหาสูตรสำหรับแป้งบิสกิตได้ในหน้าเพจ
ความสำเร็จของการอบขึ้นอยู่กับความสำเร็จของแป้งและการตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้ว สำหรับเจ้าของพรสวรรค์ทางศิลปะและจินตนาการที่ไร้ขอบเขตจะไม่มีปัญหาพวกเขาจะทำงานที่ยอดเยี่ยมด้วยการตกแต่งเค้กบิสกิต สำหรับใครที่ไม่เคยตกแต่งเค้กมาก่อน รูปสีสันสดใสข้างสูตรบิสกิตแต่ละสูตรจะช่วยได้นะคะ ในภาพประกอบ ทุกรายละเอียดจะแสดงในรายละเอียดที่เล็กที่สุด ซึ่งจะช่วยให้พายและเค้กบิสกิตกลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารดั้งเดิม ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้นักทำขนมมือใหม่สามารถรับมือกับการเตรียมแป้งสำหรับบิสกิตได้เพราะคำถามจะเกิดขึ้นอย่างแน่นอนและภาพประกอบจำนวนมากจะช่วยค้นหาคำตอบ
เค้กสปันจ์เค้กไม่ได้ปรุงตามธรรมเนียมในเตาอบมากขึ้น แต่ในหม้อหุงช้า กระบวนการนี้ง่ายขึ้นมาก คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อม และแป้งบิสกิตก็โตเหมือนยีสต์ การอบในเครื่องครัวที่มีประโยชน์นั้นมีรสชาติที่นุ่มและอร่อย

ส่วนผสมของแป้งบิสกิต

บิสกิตคลาสสิกแบบดั้งเดิมประกอบด้วยส่วนประกอบเพียงไม่กี่ชิ้น แต่มักเพิ่มสารเติมแต่งที่ไม่ธรรมดามากขึ้นเรื่อย ๆ - คอทเทจชีส, น้ำผึ้ง, kefir ในโพสต์นี้ สูตรบิสกิตไม่ติดมันที่ไม่มีไข่จะมีประโยชน์ คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบที่น่าทึ่งได้แม้ในการควบคุมอาหาร หากคุณไม่รวมส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงโดยเฉพาะ คู่มือเหล่านี้จะพบได้ในหน้าเพจอย่างแน่นอน ผู้อ่านจะต้องเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมและไปที่ครัวเพื่อสร้างปาฏิหาริย์แสนอร่อยอีกครั้ง
มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับวิธีการทำบิสกิตที่บ้านบนอินเทอร์เน็ต ในนิตยสารการทำอาหารที่น่าสนใจ และรายการโทรทัศน์ แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะมีสูตรอาหารมากมายที่ผู้อ่านรูบริกคาดหวัง! ทุกอย่างอยู่ที่นี่ ตั้งแต่คำแนะนำที่ง่ายที่สุดไปจนถึงการผสมผสานที่ซับซ้อน ยังคงมีเพียงการเปรียบเทียบความพร้อมของอาหารในตู้เย็น ความสามารถและทักษะของคุณ ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ครัวเรือนหรือแขกทุกคนพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพนักงานต้อนรับพยายามทำเค้กก้อนโต!
ไม่ต้องกลัวที่จะพิสูจน์ตัวเองในการอบรูปแบบใหม่ แม้ว่าบิสกิตที่บ้านจะดูเหมือนเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้ก็ตาม สูตรบิสกิตที่มีรายละเอียดง่าย ๆ ส่วนผสมราคาไม่แพง ภาพถ่ายที่มีสีสัน ความคิดเห็นที่เป็นประโยชน์และเคล็ดลับจะช่วยให้คุณเอาชนะอุปสรรคใด ๆ !

เกร็ดประวัติศาสตร์

ใครเป็นผู้คิดค้นการอบที่ยากและอร่อยเช่นนี้ประวัติศาสตร์ไม่ได้กล่าวถึง แต่บันทึกแรกของบิสกิตสามารถพบได้ในบันทึกของเรือของลูกเรือคนแรก ขนมอบแสนอร่อยถูกตากให้แห้ง ส่งไปยังกล่อง และนำไปใช้บนโต๊ะอาหารระหว่างการเดินทางอันยาวนาน บิสกิตถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก โดยไม่ได้สัมผัสกับลักษณะของราที่แพร่หลาย
ในระหว่างการเดินทางครั้งหนึ่ง ข้าราชบริพารของกษัตริย์ฝรั่งเศสตัดสินใจเลี้ยงตัวเองด้วยอาหารง่ายๆ ของกะลาสีเรือ ความอัศจรรย์ใจของเขาไม่มีขอบเขต เพราะขนมอบกลายเป็นสิ่งที่อร่อย น่ารับประทาน และน่ารื่นรมย์ หลังจากการชิมครั้งนี้ ความละเอียดอ่อนของกะลาสีกลายเป็นอาหารอันโอชะอันวิจิตร ซึ่งก่อนหน้านี้เสริมด้วยครีม ของประดับตกแต่ง และไอซิ่ง และเสิร์ฟที่โต๊ะของพระมหากษัตริย์เท่านั้น

บิสกิตสามารถเรียกได้ว่าเป็นการอบที่ได้รับความนิยม ท้ายที่สุดมันมีข้อดีมากมาย - เวลา 15 นาทีก็เพียงพอสำหรับการเตรียมการและผลที่ได้คือของหวานที่หอมกรุ่น สามารถเสิร์ฟแบบไม่เปลี่ยนแปลงหรือเปลี่ยนเป็นเค้กหลายชั้นหั่นเป็นเค้กแล้วทาด้วยครีมแยมนมข้น ระหว่างเค้ก คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง เบอร์รี่หรือผลไม้หวาน ถั่วบดหรือมาร์ชเมลโล่ชิ้น และเทเคลือบด้านบน บิสกิตคือการอบประเภทที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างแท้จริงโดยมีรูปแบบการใช้งานเพิ่มเติมที่หลากหลาย แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้สูตรสำหรับบิสกิตที่มักจะปรากฏออกมาเสมอ

เขียวชอุ่ม, อ่อนโยน, สูง - นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายบิสกิตที่ได้รับตามสูตรนี้ เราขอแนะนำให้คุณบันทึกไว้อย่างแน่นอน - ได้เค้กที่ยอดเยี่ยมจากบิสกิต!

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 6;
• แป้ง -230 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• วานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา

ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าไข่แดงไม่เข้าไปในส่วนผสมของโปรตีน มิฉะนั้น มันจะไม่ทำงานและแป้งจะไม่ขึ้นฟู ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยมือหรือตีอัตโนมัติด้วยความเร็วปานกลาง

เมื่อโปรตีนกลายเป็นโฟม ให้เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตีต่อจนตั้งยอดคงที่ เมื่อคุณพลิกชาม ไข่ขาวควรอยู่กับที่

เพิ่มน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือลงในไข่แดงแล้วตีจนใสและเพิ่มปริมาตร

เพิ่มไข่ขาวลงในไข่แดงและผสมกับการเคลื่อนไหวเบา ๆ จากล่างขึ้นบน

ตอนนี้คุณต้องร่อนแป้งพร้อมกับผงฟู คุณต้องเพิ่มบางส่วน - ซึ่งจะช่วยลดโอกาสของก้อน ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้โครงสร้างเสียหาย เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วก็เพียงพอ ปรากฎว่าแป้งมีความสม่ำเสมอโดยเฉลี่ย - ไม่ใช่ของเหลว แต่ไม่หนา

เตรียมถาดอบ. ถ้าเป็นของแข็งหรือโลหะแตก ให้ทาด้วยกระดาษรองอบที่มีน้ำมัน อีกทางเลือกหนึ่งคือทาน้ำมันผนังทั้งหมดและใช้กระชอนเพื่อคลุมด้วยแป้ง

เราแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วอบเค้กแต่ละชิ้นตามลำดับ คุณสามารถอบบิสกิตทรงสูงในคราวเดียวแล้วหั่นเป็นชิ้นเค้กได้

อบที่ 180 องศาประมาณ 35 นาที ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยไม้สำหรับอบหรือไม้จิ้มฟัน - ติดอยู่ตรงกลางควรออกมาแห้งสนิท

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมอบอันเขียวชอุ่ม

บิสกิตเขียวชอุ่มและเบาจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

• 6 ไข่;
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• 10 โต๊ะ. ช้อนน้ำเดือด
• ผงฟู;
• วานิลลิน

ขั้นแรกให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ทิ้งไว้ในตู้เย็นก่อน

ตีไข่แดงกับน้ำตาลทั้งหมด มวลควรเพิ่มขึ้นอย่างมากและกลายเป็นสีขาว ด้วยเครื่องผสมจะใช้เวลา 3-5 นาที จากนั้นเติมน้ำโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น

เพิ่มผงฟูและแป้งลงในไข่แดง ค่อยๆเทลงในส่วนผสมของไข่แดง ขั้นแรกด้วยช้อนแล้วด้วยเครื่องผสม

เทน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วใช้เครื่องผสมจนเป็นฟอง

เราเพิ่มมวลโปรตีนลงในแป้งหลักและผสมอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบน

ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ในบันทึกย่อ ในการทำให้บิสกิตชื้นเล็กน้อย ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือดีกว่าในตอนกลางคืน

เกี่ยวกับคีเฟอร์

ผลิตภัณฑ์จากนมมีผลอย่างมากต่อรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสของขนมอบ Kefir ไม่เพียงแต่ให้กลิ่นมัฟฟินที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังทำให้มัฟฟินนุ่ม โปร่งสบาย และมีรูพรุนอีกด้วย เค้กดังกล่าวจะดูดซับได้ดี

ส่วนประกอบ:

• kefir - 1 กอง;
• แป้ง - 1 กอง;
• น้ำตาล - 1 กอง;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 หน่วย

ตอกไข่ใส่ชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล ตีจนได้มวลเบาหนาขึ้น เท kefir และร่อนแป้ง ปัดทุกอย่างอีกครั้ง

เราเติมโซดาสุดท้าย ตีสองสามนาที

เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เตาอบจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

บิสกิตช็อคโกแลต

ใครไม่ชอบช็อคโกแลต? ใช่แล้ว ทุกคนชอบมัน และบิสกิตช็อกโกแลตก็มาจากสวรรค์สำหรับคนรักของหวาน

เค้กสปันจ์ชอคโกแลตอบในขนาด 24-26 ซม. ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังนี้

• แป้ง 200 กรัม
• 5 ไข่;
• น้ำตาล 250 กรัม
• โกโก้ 30 กรัม
• 135 กรัมเติบโต น้ำมัน;
• ½ กอง น้ำ;
• ½ ช้อนชา โซดาและเกลือละเอียดในปริมาณเท่ากัน
• ผงฟู 4 กรัม.

ก่อนอื่นคุณต้องแบ่งน้ำตาลออกเป็นสองส่วน - 200 และ 50 กรัม เรารวมส่วนแรกกับน้ำและผงโกโก้ในกระทะขนาดเล็ก กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม - คุณจะได้ก้อนช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

รวมแป้ง ผงฟู โซดา และเกลือในชามแยก อย่าลืมร่อน

ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ - มวลควรเพิ่มเป็นสองเท่า ถัดไปเพิ่มมวลช็อคโกแลตและทำงานกับเครื่องผสมอีกครั้ง

ใส่ส่วนผสมแป้งลงในชามสุดท้าย เราผสมเบา ๆ และค่อนข้างเร็วด้วยไม้พาย - ส่วนผสมประกอบด้วยผงฟูซึ่งเมื่อเข้าสู่แป้งอุ่นเหลวจะเริ่มออกฤทธิ์ทันที ในตอนท้ายคุณสามารถใช้เครื่องผสมแป้งเป็นเวลาหนึ่งนาที

เทลงในพิมพ์และอบประมาณ 45-50 นาที

บิสกิตออกมาค่อนข้างสูงและสามารถแบ่งเค้กได้ 3-4 ชิ้น

พร้อมน้ำผึ้ง

กลิ่นน้ำผึ้งอ่อน ๆ จะเปลี่ยนบิสกิตธรรมดาเป็นสุข เค้กดังกล่าวสามารถตัดเป็นสี่เหลี่ยมและเสิร์ฟเหมือนพาย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ 6 หน่วย;
• น้ำตาล - 1 กอง;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (ไม่สามารถเพิ่มได้)

เพิ่มน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในไข่ ตีอย่างน้อย 10 นาที - บิสกิตจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมาก

เทแป้งชนิดใดก็ได้ในกำมือเล็ก ๆ (แป้งสาลีเป็นที่คุ้นเคยมากกว่าสามารถผสมได้หลายประเภท) และเลื่อนจากล่างขึ้นบนอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือไม้พายซิลิโคน เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันเพียงพอแล้ว ให้เทลงในแม่พิมพ์

อบที่ 170-180 องศาจนสุกนั่นคือจาก 30 ถึง 45 นาที ตรวจสอบสภาพด้วยแท่งอบ ขอแนะนำในตอนท้ายของการอบอย่าเปิดเตาอบประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้การอบเริ่มเย็นลงทีละน้อยและไม่สูญเสียความงดงาม

ชิฟฟ่อนบิสกิต - สูตรทีละขั้นตอน

ชิฟฟ่อนบิสกิตมีชื่อมาจากเนื้อสัมผัสบางเบา ไม่แตกเมื่อตัด ทำหน้าที่เป็นของหวานอิสระและใช้สำหรับเค้กและขนมอบ

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 230 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 120 กรัม
• ไข่แดง - 5 หน่วย;
• โปรตีน - 8 หน่วย;
• แป้ง - 30 กรัม
• ผงฟู - 3 ช้อนชา ล. ไม่มีสไลด์
• เกลือเม็ดละเอียด - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำหรือน้ำผลไม้ - 150 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น - 65 มล.;
• น้ำมะนาว - ½ ช้อนชา

ผสมผลิตภัณฑ์ในชามเดียว - แป้ง, แป้ง, ผงฟู, ผงฟู อย่าลืมเกลือ อย่าลืมร่อนสามครั้ง

ผสมไข่แดงกับน้ำมันและน้ำ สามารถใช้น้ำผลไม้ได้หากต้องการ - บิสกิตจะได้รสผลไม้อ่อน ๆ ตีส่วนผสมให้เข้ากันประมาณสิบนาทีเพื่อให้ได้มวลไข่ที่ฟู ข้นเหนียวและมีสีครีมอ่อน

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลและน้ำมะนาวจนตั้งยอดคงที่ กล่าวคือ โฟมที่เสถียร - หากคุณพลิกชาม โฟมจะยังคงอยู่กับที่ ความเร็วของเครื่องผสมควรค่อยๆเพิ่มขึ้นและควรใส่น้ำตาลทีละน้อย

แนะนำแป้งลงในมวลไข่แดงและผสมกับไม้พายจากล่างขึ้นบนราวกับขยับชั้น จากนั้นเพิ่มโปรตีน ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย ไม่ใช่เครื่องผสม!

แป้งพร้อมแล้ว อบบิสกิตที่ 170 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

สูตรสำหรับไข่ 4 ฟอง

แม่บ้านทุกคนควรรู้จักบิสกิตง่ายๆเพียงสี่ผลิตภัณฑ์:

• แป้งหนึ่งแก้วร่อนสองครั้ง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 4 ไข่;
• ซองวานิลลา

รวมไข่กับน้ำตาลและถุงวานิลลาจนมวลเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้งนั่นคืออย่างน้อย 5 นาทีอย่างต่อเนื่อง

ในส่วนเล็ก ๆ เราแนะนำแป้งและค่อยๆผสมกับช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งพร้อมสำหรับการอบ คุณต้องอบในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า - ประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ในบันทึกย่อ หากมีรอยกระแทกที่ด้านบนของบิสกิต ให้วางเขียง กดเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง พื้นผิวจะเรียบเสมอกัน

วิธีง่ายๆในการอบในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมบิสกิตง่ายๆ ที่ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยจากส่วนผสมขั้นต่ำในหม้อหุงช้าได้

• ไข่ - 7 หน่วย;
• น้ำตาล - 12-14 ตาราง ล.;
• แป้งในปริมาณที่เท่ากันกับน้ำตาล
• น้ำมัน.

เรารวมไข่กับน้ำตาลทั้งหมด ทำงานกับเครื่องผสมจนปริมาตรของส่วนผสมเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ถัดไปร่อนแป้งและนวดเบา ๆ ด้วยช้อนหรือไม้พายซิลิโคนในปริมาณเล็กน้อยจากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายอย่างมากต่อความงดงามของแป้ง แต่ในขณะเดียวกันมวลก็กลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้อง ก้อน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้โซดา เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นๆ ที่มีส่วนช่วยให้เค้กมีความสง่างาม

หล่อลื่นชามด้วยเนยบาง ๆ กระจายแป้งแล้วปิดฝา ในแบรนด์ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น Polaris หรือ Redmond มีโปรแกรม Multicook และเราเลือกมัน ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 125 องศา โหมด "การอบ" ก็เหมาะสมเช่นกัน เวลาอบ - 1 ชั่วโมง

ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ เปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกด้วยภาชนะนึ่ง

บิสกิตออกมาค่อนข้างสูงมีโครงสร้างเป็นรูพรุนมีกลิ่นหอม

จะทำอย่างไรถ้าบิสกิตไม่เปิดออก?

หากด้วยเหตุผลบางอย่างบิสกิตไม่ออกมาในแบบที่คุณต้องการ - อย่าสิ้นหวังขนมยังสามารถเตรียมได้! ปัญหาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือขนมอบไม่พอดีและกลายเป็นว่าหนาแน่นมาก ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ง่าย

เตรียมครีมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส - 200-300 กรัม
• ครีม 20% - 400 กรัม
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาตินแช่ใน½ถ้วย น้ำอุ่น.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเจลาตินจนเนียน คุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เนื้อสัมผัสมีความสม่ำเสมอและเนียนยิ่งขึ้น ใส่เจลาตินลงไปคนสุดท้ายแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ตัดเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ซิลิโคนหรือแบบถอดได้เป็นชั้น ๆ สลับกับครีมเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกล้วย ถั่วหรือผลไม้หวาน เมื่อทุกอย่างถูกจัดวางในแม่พิมพ์ ให้ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เค้กแน่น

โรยด้วยช็อกโกแลตขูดและถั่วสับก่อนเสิร์ฟ