สูตรผักดองที่ดีที่สุด

มะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ

4 กระป๋อง (1.5 ลิตร)

2 ชั่วโมง

40 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

เมื่อตรวจสอบห้องใต้ดินของฉันแล้วฉันก็สรุปได้ว่ามีมะเขือเทศกระป๋องมากที่สุด แต่จากประสบการณ์ผมจะบอกว่ามะเขือเทศในซอสมะเขือเทศเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ในขวดโหลนี้ ทุกสิ่งที่ครัวเรือนของฉันชอบมารวมกัน - มะเขือเทศทั้งลูกและน้ำผลไม้แสนอร่อย

และเพื่อให้ทุกคนได้กินของอร่อยอย่างเพียงพอ ในช่วงฤดูที่สุก ฉันกลิ้งมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ ส่วนใหญ่ฉันใช้สูตรง่ายๆเพียงสูตรเดียวและตอนนี้ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จัก

สูตรสำหรับมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:ชามขนาดใหญ่, กระทะ, เหยือกพร้อมฝาปิด, ประแจโถ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• เมื่อเลือกมะเขือเทศ ให้มองหาผลไม้บดขนาดเล็กถึงขนาดกลางที่ใส่ในขวดได้ง่ายและมีรสชาติอร่อย โดยปกติมะเขือเทศที่ปลูกในเรือนกระจกจะไม่สามารถอวดได้
• เลือกผลเบอร์รี่สุก แต่คุณสามารถปิดมะเขือเทศสีเขียวในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้ - มันจะอร่อยมาก เมื่อซื้อมะเขือเทศ ให้สังเกตว่าผลไม้ไม่มีจุดหรือสัญญาณของโรค
• นอกจากนี้ หากมองเห็นเส้นริ้วสีขาวหรือสีเขียวบนบาดแผล อาจบ่งชี้ว่ามีการใช้ปุ๋ยเคมีมากเกินไป มะเขือเทศที่ดี เก็บตามฤดูกาล ไม่ควรแข็งหรืออ่อนเกินไป มะเขือเทศควรยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส

เธอรู้รึเปล่า? มะเขือเทศสีแดงมีประโยชน์มากกว่าธาตุสีชมพูและสีเหลือง

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ฉันทำในไมโครเวฟ
   
   
2. เราใส่หม้อบนกองไฟแล้วต้มน้ำ
   
   
3. เราใส่มะเขือเทศที่สะอาดและแห้งในขวดโหล
   
   
4. เติมขวดด้วยน้ำเดือด ขั้นแรกให้เทเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ขวดแตกจากอุณหภูมิที่ลดลง จากนั้นเทขวดที่เต็มแล้วปิดฝา
   
   
5. ทิ้งขวดที่เติมน้ำเดือดแล้วปิดฝาประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้มะเขือเทศอุ่นขึ้น
   
   
6. เทซอสมะเขือเทศลงในชาม เติมน้ำในปริมาณที่เท่ากัน
7. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและนำไปต้ม
   
   
8. เมื่อน้ำมะเขือเทศเดือด คุณสามารถระบายน้ำออกจากกระป๋องได้
9. เพิ่มน้ำส้มสายชูในแต่ละขวด ใน 1.5 ลิตร - ช้อนชาใน 2 ลิตร - ของหวาน
10. เทน้ำมะเขือเทศร้อนลงบนมะเขือเทศ
    
    
11. เราปิดเหยือกพลิกคว่ำแล้วห่อให้แน่น วันรุ่งขึ้นสามารถนำเหยือกเย็นไปที่ห้องใต้ดินได้
    
    
    
    

สำคัญ!หากคุณใช้น้ำมะเขือเทศบดโดยเติมแป้ง กรดอะซิติก และสารปรุงแต่งรส อัตราส่วนของน้ำคือ 1:1 หากวางมะเขือเทศไม่มีสารเติมแต่งเหล่านี้ คุณต้องใช้น้ำมากเป็นสองเท่า - 1: 2

• คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศโฮมเมดได้อย่างปลอดภัย ด้วยเหตุนี้มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่จึงเหมาะสม คุณเพียงแค่ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดพิเศษเพื่อแยกผิวหนังและเมล็ดพืช
• หรือเมื่อเทน้ำเดือดราดมะเขือเทศเอาผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มสักครู่แล้วเช็ดผ่านตะแกรง อาจใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

สูตรวิดีโอสำหรับทำมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ

เพื่อจินตนาการให้ชัดเจนว่าทุกสิ่งควรเกิดขึ้นได้อย่างไร ให้ดูวิดีโอสั้น ๆ ที่แสดงทุกขั้นตอนของการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ

มะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ สูตรง่าย ๆ !

สำหรับเทมะเขือเทศ: น้ำมะเขือเทศ (ซอส) 1.5 ลิตร วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ 1.5 ลิตร: 1: 1, = 3 ลิตร ต้ม น้ำผลไม้

สำหรับ 3l. ปริมาณ.น้ำผลไม้:
3 ช้อนชา ซาฮาร่า
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
20 ชิ้น พริกไทย
ใบลอเรล 2-3 ใบ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 9% ต่อขวด 1.5 ลิตร ก่อนบิด
ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

https://i.ytimg.com/vi/8VFlDzG2IVQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/8VFlDzG2IVQ

2017-08-25T16:24:53.000Z

วิธีเก็บแยม

แน่นอนว่าสถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือห้องใต้ดิน แต่เมื่อไม่มีแล้ว คุณต้องมองหาสถานที่เงียบสงบในอพาร์ตเมนต์ของคุณ หากคุณมีตู้กับข้าว ให้จัดชั้นวางที่มีความสูงต่างกันไว้ที่นั่น เพื่อความสะดวก ให้วางกระป๋องในแถวเดียว

นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงการให้แสงสว่างแก่สถานที่ดังกล่าวเพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรปล่อยให้แสงแดดส่องถึงฝั่งโดยตรงและพยายามเก็บให้ห่างจากเครื่องทำความร้อน หากคุณมีระเบียงหรือชานที่มีอากาศอบอุ่น คุณสามารถจัดพื้นที่เก็บของที่นั่นได้ แต่จำไว้ว่าอุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 10 องศา มิฉะนั้น การเก็บรักษาจะเสื่อมลง

เสิร์ฟคู่กับมะเขือเทศในมะเขือเทศ

• มะเขือเทศเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานเนื้อและเครื่องเคียง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เมื่อคุณเคี่ยวเนื้อหรือปรุงสตูว์ผัก และน้ำมะเขือเทศและมะเขือเทศบดสองสามขวดจากขวดดังกล่าวสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht หรือซุป
• แม้ว่ามะเขือเทศจะเป็นผู้นำในกลุ่มของว่างบนโต๊ะของเรา แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ โรคนิ่ว โรคไต และความดันโลหิตสูงไม่ควรใช้ในทางที่ผิด ความเป็นกรดของจานนี้สามารถกระตุ้นการกำเริบของโรคได้
• ถ้าคุณไม่ซื้อมะเขือเทศแต่ปลูกเอง และมีจำนวนมากที่คุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศ ลองทำอาหาร - ขวดโหลนี้จะช่วยคุณได้เมื่อแขกมาถึง และแขกของฉันชอบวิธีที่ฉันทำอาหารมาก จานนี้ไม่มีใครสังเกตเห็นและยิ่งกว่านั้นคุณสามารถทำมันได้
• ไม่ยากและประหยัดเวลาได้มาก คุณรู้วิธีทำอาหารมั้ย? คนรักเผ็ดจะสนใจ ฉันคิดว่าถ้าคุณมีความปรารถนาที่จะทำอาหารทุกจานก็อร่อย

คุณชอบสูตรหรือไม่? บอกเราเกี่ยวกับประสบการณ์การบรรจุกระป๋องของคุณในความคิดเห็น เราชอบที่จะได้ยินจากคุณ

ทุกคนรู้จักและชื่นชอบมะเขือเทศเป็นของผลเบอร์รี่จริงๆ แต่นั่นเป็นในทางพฤกษศาสตร์ สำหรับการปรุงอาหารและความคิดเห็นที่เป็นที่นิยม มะเขือเทศยังคงเป็นผักอยู่เสมอ มะเขือเทศไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากอีกด้วย ตัวอย่างเช่น วิตามินอี บี1 บี2 บี3 โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม

มะเขือเทศช่วยเพิ่มอารมณ์ต่อสู้กับความเครียดมีคุณสมบัติอหิวาตกโรคและขับปัสสาวะ ที่น่าสนใจคือในรูปแบบต้ม มะเขือเทศดีต่อสุขภาพมากกว่ากว่าตัวอย่างเช่นน้ำมะเขือเทศสด

เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล หลายคนปลูกผลไม้ฉ่ำสีแดงจำนวนมาก แม่บ้านที่ดีทุกคนจะทำแยมหลายขวดอย่างแน่นอน ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะรู้ว่าไม่เพียงแค่ดองธรรมดาเท่านั้น แต่ยังมีสูตรต่างๆ สำหรับการเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อยอีกด้วย สูตรดังกล่าว ได้แก่ ผักในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ต่างจากสูตรอื่นๆ ตรงที่มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ เนื่องจากไม่มีการใช้น้ำส้มสายชูและสามารถทนได้จนถึงฤดูหนาว แม้จะไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อก็ตาม

วัตถุดิบ:

สูตรทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการเตรียม ผลที่ได้คือการเก็บรักษาที่อร่อยสิบสองลิตร มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้สามารถซื้อได้สุกเกินไปหรือเน่าเสียเล็กน้อย

สูตรอาหาร:

เตรียมมะเขือเทศ. ล้างออกให้สะอาดสะอาด ใช้ขวดแก้วขนาดใดก็ได้ ยังล้างและฆ่าเชื้อได้ดี ใส่ร่มผักชีฝรั่ง ใบกระวาน 1 เม็ด พริกไทย 3 เม็ด กานพลู 3 กลีบหรือกระเทียมทั้งกลีบลงในภาชนะแต่ละใบ

ใส่มะเขือเทศในขวดโหล ล้างพริกหวานเอาแกนและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มลงในขวด หากใครชอบอาหารรสเผ็ดเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้กำลังติดตาม ทำซอส. ล้างมะเขือเทศที่สุกเกินไปและมีคุณภาพต่ำทั้งหมดและตัดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกจากมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่น จากนั้นต้มไส้ที่เกิดขึ้นเป็นเวลาสิบห้านาที อย่าลืมเกลือ

ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดมะเขือเทศ ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำเดือด หากต้องการทำหมันให้ได้ผลดียิ่งขึ้น คุณสามารถทำตามขั้นตอนนี้อีกครั้ง

เทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะแต่ละใบ หากขวดโหลมีขนาดเล็กกว่าสามลิตร คุณควรดูปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรส เทมะเขือเทศทั้งหมดด้วยน้ำมะเขือเทศ ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

มะเขือเทศในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วที่สามารถเปิดได้ในฤดูหนาวและใช้กับจานใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นของร้อน ซอสต่างๆ ของว่าง ของย่าง หรืออื่นๆ หากใช้ส่วนผสมตามที่ระบุในสูตรครบตามจำนวนควรได้รับ กระปุกสองเจ็ดร้อยกรัมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

สูตรอาหาร:

นำมะเขือเทศและจัดเรียงอย่างระมัดระวัง เก็บผลไม้ที่มีความหนาแน่นและมีคุณภาพสูงทั้งหมดไว้เพื่อการอนุรักษ์ และผลไม้ที่นิ่มและสุกเกินไปสำหรับน้ำมะเขือเทศ จากกิโลกรัมควรเป็นประมาณห้าสิบถึงห้าสิบ

ใช้ภาชนะแก้วล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก วางรากที่ดีไว้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาฆ่าเชื้อและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสิบห้านาที

ในเวลานี้จำเป็นต้องปรุงน้ำมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นมะเขือเทศคุณภาพต่ำเป็นชิ้นตามอำเภอใจ คั้นน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนใดๆ อาจเป็นเครื่องปั่น คั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อ หรืออย่างอื่นก็ได้

ใส่มะเขือเทศสับบนไฟอ่อนและ ต้มเสร็จแล้วใส่เกลือ. หากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวมากในทันใดคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายสองหยิบมือได้ แต่นี่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ถัดไปเพิ่มใบกระวานและกานพลู ปล่อยให้เดือดอีกสิบนาทีกวนตลอดเวลา

ระบายน้ำเย็นออกจากภาชนะแก้วแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้ง ตอนนี้ทิ้งไว้สิบนาที ระบายของเหลวร้อนและโดยไม่ปล่อยให้มะเขือเทศเย็นลงให้เทน้ำมะเขือเทศทันที ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกกลับและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้ภายใต้ฝาครอบจนเย็นสนิท แล้วทำความสะอาดในที่เปลี่ยวจนถึงฤดูหนาว

สูตรดั้งเดิมของมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

ส่วนผสมทั้งหมดในสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับภาชนะสามลิตรหนึ่งขวด รสชาติเข้มข้นและสด

วัตถุดิบ:

สูตรอาหาร:

ใช้ภาชนะแก้วล้างฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกแล้วใส่กระเทียมผักชีฝรั่งและใบลูกเกดลงไปมะเขือเทศด้านบน

ใส่น้ำหนึ่งลิตรลงในกองไฟแล้วรอให้เดือด ใส่เครื่องปรุงรสที่เหลือและซอสมะเขือเทศ ผัดและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสามถึงห้านาทีจากนั้นเติมน้ำมันพืช

เทซอสร้อนนี้ลงบนมะเขือเทศในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำและทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มประมาณหนึ่งวัน แล้วส่งไปยังที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

เมื่อเลือกผักเพื่อการเก็บเกี่ยว ควรเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นมากกว่า ความหลากหลายของ Slivka และสิ่งที่คล้ายคลึงกันจะเข้ากันได้ดี มะเขือเทศควรมีขนาดเล็ก รูปร่างใกล้เคียงกัน มีผิวที่หนาแน่น แต่ไม่หนาเกินไป

อย่าลืมตรวจสอบผลไม้อย่างละเอียดก่อนบรรจุกระป๋อง พวกเขาไม่ควรมีจุด รอยบุบ และความเสียหายมากยิ่งขึ้น

ความผิดพลาดที่แม่บ้านส่วนใหญ่ทำคือใช้ "ที่ไม่ได้มาตรฐาน" ในการทำมะเขือเทศ การเตรียมดังกล่าวแม้ว่าจะเก็บไว้อย่างดี แต่ก็ไม่มีรสชาติที่ดี ดังนั้นอย่าพยายามประหยัดเงินซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเพื่อการเก็บรักษา

ขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ! คุณไม่ควรกลัวสิ่งนี้ การล้างกระป๋องด้วยโซดาก็เพียงพอแล้ว (คุณสามารถทำได้แม้หลังจากใช้ผงซักฟอก) แล้วนำไปตากแดดเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผู้อยู่อาศัยในอาคารสูงสามารถวางขวดโหลสำหรับฆ่าเชื้อบนขอบหน้าต่างได้โดยตรง แสงแดดก็จะ "ทอด" ผ่านกระจกได้ดีเช่นกัน นี่คือตัวเลือก "ชนบท" ที่ง่ายที่สุด ดังนั้นจึงต้องถือกระป๋องที่สะอาดไว้เหนือไอน้ำ

มะเขือเทศทั้งลูกในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศอร่อยได้มาจากสูตรนี้ และที่สำคัญที่สุด - เมื่อคุณเปิดขวดโหล คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นที่แท้จริงของฤดูร้อนในทันที

สำหรับโถ 3 ลิตรคุณต้องใช้:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก 2 กิโลกรัมและผลไม้ขนาดใหญ่
• เมล็ดผักชีฝรั่งหรือหนึ่งช่อดอก
• ใบมะรุม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ถั่วดำเล็กน้อย และฝักบัว พริกไทย;
• กานพลูตูม;
• บนก้านผักชีฝรั่งและ tarragon;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ (3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (5 ช้อนโต๊ะ)

ใส่มะเขือเทศลูกเล็กพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรสในขวดโหล นำผิวหนังออกจากชิ้นใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถบดล่วงหน้าจนเนียน

มะเขือเทศเทลงในน้ำเดือดสองชุดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในโถ ค่อยๆ นำมวลมะเขือเทศที่เดือดแล้วม้วนขึ้น

รับทราบ!

หากขวดไม่ได้เติมมะเขือเทศ แต่ด้วยน้ำผลไม้ที่คั้นด้วยเครื่องคั้นเค้กก็จะเหลืออยู่มาก คุณไม่จำเป็นต้องโยนมันทิ้ง คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือพริกไทยร้อนเล็กน้อยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ adjika ที่ยอดเยี่ยม

มะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรนี้เหมาะสำหรับมะเขือเทศลูกใหญ่ พันธุ์ Malinovka นั้นถือว่าสมบูรณ์แบบ แต่ก็มีความเหมาะสมเช่นกันสิ่งสำคัญคือผลไม้นั้นมีความหนาแน่นและรักษารูปร่างได้ดี

พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็น 2-4 ส่วนใส่ในขวด ปอกเปลือกส่วนที่นุ่มกว่าแล้วบดในชามลึกด้วยมือของคุณหรือด้วยเจ้าชู้มันฝรั่งบด

ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก หากมีเหลือก็ไม่เป็นไร

ต้มน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงกวนอย่างสม่ำเสมอ ในแต่ละขวด ให้เติมเกลือ (ใน 2 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (ใน 2 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ) และยาเม็ดแอสไพริน เทมะเขือเทศลงไปแล้วม้วนขึ้น

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของผลไม้ ให้ใช้น้ำเดือดครั้งแรกก่อนเติมมะเขือเทศลงในไห 15 นาทีก็เพียงพอที่จะดำเนินการเพิ่มเติม

มะเขือเทศเชอรี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรที่เรียบง่ายมาก แต่รสชาติของชิ้นงานนั้นแม้แต่นักชิมก็ยังประทับใจ อย่าลืมเตรียมเสิร์ฟหลายมื้อ ในฤดูหนาว คุณจะไม่เพียงแค่ทำให้แขกของคุณประหลาดใจ แต่ตัวคุณเองยังสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของมะเขือเทศได้อีกด้วย

สำหรับขวดครึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ประมาณ 400 กรัม
• มะเขือเทศประมาณ 500-600 กรัมต่อน้ำผลไม้
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• ใบโหระพา (ขอแนะนำให้ใช้กิ่งสด แต่สามารถใช้เครื่องปรุงรสได้จากนั้นเหน็บแนมก็เพียงพอแล้ว)

เชอร์รี่ใส่ในขวดเทน้ำเดือด บดผลไม้ขนาดใหญ่ลงในมะเขือเทศต้ม 15 นาทีใส่เกลือน้ำตาลและโหระพาต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง สะเด็ดน้ำจากขวดใส่มะเขือเทศแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกคุณต้องแทง 2-3 เข็มด้วยเข็มในแต่ละอัน

และนี่คือวิธีการปรุงมะเขือเทศเชอรี่กับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกับพริกไทยในน้ำของตัวเอง

ช่องว่างสามารถเรียกว่า "2 in one" ผักสามารถเสิร์ฟแยกกันได้ และน้ำเกรวี่สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากโดยเฉพาะกับพาสต้า รู้สึกเหมือนชาวอิตาเลียนแท้ๆ!

สำหรับมะเขือเทศขนาดเล็กสองกิโลกรัม คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสำเร็จรูป 1-1.3 ลิตร
• 1-2 ชิ้น บัลแกเรีย พริกไทย;
• เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ);
• กระเทียมและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ใส่มะเขือเทศกับกระเทียมและสมุนไพรในขวด เทน้ำเดือด 2 ครั้ง พักไว้ 5-7 นาที ส่งพริกไทย เกลือ และน้ำตาลหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ไปที่มะเขือเทศ ขวดเทเดือดม้วนขึ้น

รับทราบ!

เพื่อความมั่นใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล (หนึ่งช้อนโต๊ะในขวดลิตร)

มะเขือเทศไม่มีน้ำส้มสายชูในน้ำของตัวเอง

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ทั้งน้ำผลไม้โฮมเมดและน้ำผลไม้ที่ซื้อมา แต่สินค้าในร้านต้องมีคุณภาพสูง

สำหรับขวดสามลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศครีม 2 กิโลกรัม
• น้ำผลไม้หนึ่งลิตร
• 1.5 ลิตร เกลือ;
• 2 ลิตร ซาฮาร่า;
• lavrushka, กระเทียม, พริกไทยอาบน้ำ

ต้มน้ำใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมดต้มประมาณ 15 นาที

หากคุณซื้อน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้าน คุณอาจต้องใช้เกลือและน้ำตาลน้อยลง ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสมัน

จัดเรียงมะเขือเทศในขวดโหล เทน้ำเดือดลงไป แล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท สะเด็ดน้ำเทน้ำเดือดราดมะเขือเทศแล้วม้วน

มะเขือเทศกับหัวหอมในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้ ผักจะอร่อยมาก แต่น้ำเกรวี่จะอร่อยกว่าด้วยซ้ำ รสชาติเหมือนซอส Ankle Bens อันเลื่องชื่อมากแต่หนากว่าเท่านั้น หากไม่มีเวลาทำอาหาร ก็แค่เทลงบนโจ๊กหรือพาสต้า

มะเขือเทศสามกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นแล้วจุดไฟ ส่งหัวหอมสับสองอันให้พวกเขาพร้อมกับโหระพาโหระพา, น้ำมะนาวหนึ่งลูก ต้ม 20 นาที เกลือเพื่อลิ้มรสและปิด

ปอกผลไม้ขนาดเล็ก 2.5 กิโลกรัมออกจากผิวหนังและก้าน ผ่าครึ่งแล้วจัดในขวดโหล กรองซอสผ่านกระชอนเทมะเขือเทศประมาณ 2-3 ฆ่าเชื้อลิตรครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

หากคุณใส่โหระพาเล็กน้อยในแต่ละขวด ชิ้นงานจะได้รสชาติและกลิ่นที่ละเอียดยิ่งขึ้น

มะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศ

เวอร์ชันด่วนของว่างที่คุณชื่นชอบ ข้อแม้หนึ่งข้อ - คุณไม่สามารถบันทึกพาสต้าได้ หากคุณไม่ได้คุณภาพสูงรสชาติจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง

ใส่กระเทียมและมะเขือเทศหนึ่งหรือสองกลีบในขวดลิตร ไม่แน่นแต่เกือบถึงยอด เทน้ำประมาณ 700 มล. ลงในกระทะ เจือจาง 4 ช้อนโต๊ะลงไป วางนำไปต้ม หลังจาก 5-7 นาที เพิ่มโดย tsp เกลือและน้ำตาล ½ ช้อนชา ux. สาระสำคัญพริกไทยเล็กน้อย

เทมะเขือเทศลงไปแล้วม้วนขึ้น หากเก็บชิ้นงานไว้ในห้องอุ่น ควรฆ่าเชื้อเพิ่มเติมอีก 5-7 นาทีก่อนจะรีด

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยกรดซิตริก

สำหรับสูตรนี้ไม่สามารถใช้มะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบได้ไม่เหมือนกับสูตรก่อนหน้า ใช่และไม่จำเป็นต้องเก็บน้ำมะเขือเทศซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้

ที่ด้านล่างของขวดแต่ละลิตรเราใส่ lavrushka, พริกไทย 5-7 เม็ด, ช้อนชา น้ำตาล, เซนต์. ล. เกลือและมะนาวเล็กน้อย วางมะเขือเทศที่หั่นไว้ด้านบน ห้ามเติมน้ำ!

ฝานมะเขือเทศเท่าที่จำเป็น อย่าฝากทุกอย่างไว้ในธนาคาร

ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำมาก มะเขือเทศจะเริ่มปล่อยให้น้ำผลไม้ตกลง ในที่ว่างให้รายงานมะเขือเทศ "สำรอง" ต้องทำหลาย ๆ ครั้งจนกว่ามะเขือเทศทั้งหมดจะตกลงไปในน้ำที่ปล่อยออกมา
เวลาในการฆ่าเชื้อประมาณ 40-50 นาที

วิธีการเก็บเกี่ยวที่พิสูจน์แล้ว ขวดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยแม้ในอพาร์ตเมนต์

มะเขือเทศสามารถใช้เป็นของว่างที่แยกจากกัน และเพิ่มลงในอาหารต่างๆ เช่น Borscht, สตูว์ ฯลฯ

มะเขือเทศไร้เปลือกในน้ำผลไม้

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเลือกมะเขือเทศสีครีมสุกแต่อย่าสุกเกินไป ผลไม้จะต้องหนาแน่นมากเพื่อรักษารูปร่างให้ดี พวกเขาต้องถูกถลกหนัง ในการทำเช่นนี้หลังจากล้างแล้ว คุณควรหย่อนลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที ดังนั้นผิวจะหลุดออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ

ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดโหล

น้ำมะเขือเทศควรเตรียมจากผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่า ควรปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนนิ่ม หลังจากเย็นตัวแล้วให้ถูตะแกรงเพิ่ม lavrushka สีดำเล็กน้อย พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มไม่กี่นาที

เทขวดใส่มะเขือเทศฆ่าเชื้อทันที (0.5 ลิตร - 5 นาที 1 ลิตร - 10 นาที)

ควรใช้น้ำมะเขือเทศที่ปรุงสดใหม่ภายในหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น

สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองในขวดลิตร

ของว่างรสเผ็ดที่นักชิมชื่นชอบ เคล็ดลับคือการใช้ส่วนผสมอื่นที่ไม่ใช่ส่วนผสมของอบเชยทั่วไป เธอคือผู้ให้บันทึกย่อดั้งเดิมของชิ้นงาน

สำหรับขวดขนาด 5 ลิตรนอกเหนือจากมะเขือเทศขนาดกลางที่หนาแน่นแล้ว คุณจะต้อง:

• น้ำผลไม้ 3 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• 5 ชิ้น พริกไทยอาบน้ำและกานพลู
• โต๊ะ. ล. ด้วยกระเทียมบด
• อบเชยเล็กน้อย
• ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

ล้างมะเขือเทศสับด้วยไม้จิ้มฟันใส่ในขวด ต้มน้ำใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาลต้มประมาณ 5 นาที ผสมกับสาระสำคัญและกระเทียมเทมะเขือเทศ

ฆ่าเชื้อ 40 นาทีหลังจากน้ำเดือด

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศตามสูตรนี้คงรสชาติที่เป็นธรรมชาติที่สุด และผลไม้ก็อร่อยมากและน้ำผลไม้ก็เหลือเชื่อมาก

สำหรับครีมสามกิโลกรัม คุณต้องกินผลไม้ขนาดใหญ่สามกิโลกรัม หั่นต้มแล้วบดด้วยตะแกรง เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสนำไปต้ม

ทำทิ่มผลไม้ใส่ในขวดเทน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำ เทมะเขือเทศที่เดือดแล้วม้วนขึ้น

บันทึก!

ควรเก็บชิ้นงานในที่เย็นเท่านั้น มิเช่นนั้นจำเป็นต้องเทน้ำส้มสายชู 9% 25 มล. ลงในขวดแต่ละลิตรก่อนทำการเย็บ

สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยการฆ่าเชื้อ

อันที่จริงเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อและกรอง หรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้และทำน้ำผลไม้ทันที สำหรับสองขวดขนาด 750 มล. มะเขือเทศ 1.5 กก. ต่อมะเขือเทศก็เพียงพอแล้ว

จัดเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในขวดโหล อาจเป็นพริกไทยป่น lavrushka กานพลู ฯลฯ วางมะเขือเทศไว้ด้านบน

เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสในน้ำเดือดเทขวดโหลลงไป ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที ม้วนขึ้นทันที

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดด้วยเนื้อหนาแน่นเอาผลไม้ที่เน่าเสียรอยย่นและเน่าเสียออก ตัดผิวของมะเขือเทศด้วยมีดคมใส่ในชาม เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 30 วินาทีหรือมากกว่านั้นหากเปลือกมีความหนาแน่น

ในขวดโหลขนาดครึ่งลิตรที่ล้างสะอาดแล้ว ให้หั่นผักผ่าครึ่ง

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะนำไปต้ม น้ำผลไม้มีความเหมาะสมหรือคุณสามารถทำที่บ้านจากมะเขือเทศสด

เทน้ำเดือดลงในขวดที่มีผักทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่ออุ่นผัก จากนั้นเราก็ปิดฝาที่มีรูบนโถแล้วเทไส้ลงในกระทะ

เพิ่มน้ำตาลและเกลือแกงลงในน้ำมะเขือเทศ ลิ้มรสน้ำดองมะเขือเทศ หากคุณใช้น้ำเกลือสำเร็จรูปคุณต้องใส่เกลือและน้ำตาลน้อยกว่าที่ระบุในสูตร

เทน้ำเดือดบนผักอีกครั้ง เราขันเหยือกที่มีฝาต้ม

ใส่ผ้าฝ้ายหรือผ้าเช็ดตัวลงในภาชนะฆ่าเชื้อ เราใส่ช่องว่างบนผ้าเทน้ำร้อนถึง 60 องศา นำน้ำไปต้มฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที เราปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วพลิกกลับด้านที่ฝา