บีทรูทเป็นผักรากที่มีเนื้อสีม่วงแดงหวาน ในขั้นต้น รากไม่ได้ใช้เป็นอาหาร แต่ใบ (สามารถปรุงในลักษณะเดียวกับผักโขม)

บีทรูทเป็นพืชอาหารที่มีคุณค่าอย่างแท้จริง นี่เป็นผักชนิดเดียวที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดฤดูหนาว ประกอบด้วยน้ำตาล ไฟเบอร์ เพคติน กรดอินทรีย์ วิตามิน (C, B1, B2, P, PP, กรดโฟลิก) จำนวนมาก มีแร่ธาตุจำนวนมาก โดยเฉพาะโซเดียมและโพแทสเซียม ประกอบด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โคบอลต์ ไอโอดีน รูบิเดียมและซีเซียม ตลอดจนแมกนีเซียมจำนวนมากซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือดในการพัฒนากระดูกและฟัน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีที่จะรวมผักนี้ไว้ในอาหารสำหรับทารก บีทรูทมีวิตามินเอสูงจึงดีต่อระบบย่อยอาหารและน้ำเหลือง บีทรูทมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ส่งเสริมการขับเกลือออกจากร่างกาย และยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายในอาการท้องผูกเรื้อรัง

บีทรูทปอกเปลือกก่อนทอด หากหัวบีตมีไว้สำหรับต้มหรืออบ ผิวหนังจะไม่ถูกตัดออก เนื่องจากหัวบีตจะสูญเสียสีในเวลาต่อมา ด้วยเหตุผลเดียวกันหลังปอกเปลือกไม่ควรเก็บหัวบีทในน้ำเป็นเวลานาน

คำแนะนำ:
1. เมื่อเลือกหัวบีทคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน หากหัวบีทอยู่บนพื้นเป็นเวลานาน มันจะแข็งและเป็นไม้ - สัญญาณของสิ่งนี้คือคอสั้น แผลเป็นลึก หรือแผลเป็นวงแหวนหลายวงจากใบรอบยอดราก
2. เมื่อทำการแปรรูปหัวบีท แนะนำให้ตัดส่วนบนและส่วนล่างของรากพืชออก เนื่องจากไนเตรตมักจะสะสมอยู่ในส่วนเหล่านี้ (และมากกว่าในส่วนล่าง)
3. ปรุงหัวบีทที่มีเปลือกในชามขนาดเล็ก จุ่มในน้ำเดือดและปิดฝา ไม่ควรต้มหัวบีทในน้ำเกลือ เพราะจะทำให้รสชาติแย่ลงและเปลี่ยนสี คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงไปในน้ำเพื่อรักษาสีที่ฉ่ำของหัวบีทได้

ความสนใจ!ควรจำไว้ว่า: หัวผักกาดมีความไวต่อไนโตรเจนมากและสามารถสะสมไนเตรตในปริมาณมากซึ่งส่งผลเสียต่อตับและเลือด นอกจากนี้ หัวบีทยังมีกรดออกซาลิกเล็กน้อย ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นคุณไม่ควรใช้ในปริมาณที่มากเกินไป

บีทรูทดอง

คุณต้องหมักหัวบีทในช่วงไตรมาสสุดท้ายของดวงจันทร์ ล้างหัวบีทขูดด้วยมีดแล้วใส่ในถังขนาดใหญ่เติมลงไปด้านบน เติมถังด้วยน้ำหัวบีท คุณสามารถเติมน้ำในอ่างได้จนถึงปีใหม่ แต่หลังคริสต์มาส คุณไม่สามารถเติมน้ำได้ เนื่องจากหัวบีตเกือบทั้งหมดจะเปียก บีทรูทสามารถเทน้ำซุปบีทรูทไม่ใช่น้ำ: สำหรับสิ่งนี้ 1-2 บีทรูทปอกเปลือกสดต้มในน้ำ

ฤดูทำสวนอยู่ในช่วงเริ่มต้นและผลไม้แรกปรากฏขึ้นแล้วในภาคใต้ของประเทศและระยะเวลาการเก็บเกี่ยวหลักอยู่ไม่ไกล ดังนั้นตอนนี้คุณควรจดสูตรอาหารที่น่าสนใจและวันนี้เราตัดสินใจที่จะอุทิศโพสต์ให้กับหนึ่งในผักและเสนออาหารบีทรูทที่เรียบง่ายและอร่อย ผักรากแดงหวานนี้อยู่ในรายชื่อผักที่ดีต่อสุขภาพ แต่วิธีการปรุงและการนำเสนอต่อครัวเรือนในรูปแบบใดก็ยังคุ้มค่าที่จะพิจารณา

เราคุ้นเคยกับการใช้หัวบีทในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม: บอร์ช, ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, น้ำส้มสายชู, สลัดกับกระเทียม แต่มีอีกหลายสูตรในโลกที่คุณสามารถนำผักนี้ไปใช้ ตัวอย่างเช่น การทำสตูว์จากหัวบีทสีแดงหรือทำอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจนคุณต้องเลียนิ้วอย่างที่พวกเขาพูดนั้นไม่ใช่เรื่องบาป นอกจากนี้ ฟริตเตอร์ยังทำมาจากหัวบีทซึ่งค่อนข้างอร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

แต่สำหรับความงดงามทั้งหมดของมัน จานบีทรูทจะอร่อยและมีคุณค่าต่อสุขภาพของเราอย่างแท้จริงก็ต่อเมื่อเลือกผักอย่างถูกต้องเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหาร

บีทรูทอะไรอร่อยที่สุด

บีทรูทมีสามประเภทหลัก: อาหารสัตว์ (สำหรับปศุสัตว์) น้ำตาล (สำหรับการผลิตน้ำตาล) และตาราง (สำหรับอาหาร)

Burak เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดของเมนูเพื่อสุขภาพ หากคุณแนะนำการใช้หัวบีทเป็นประจำ (500-600 กรัมต่อเดือน) ผักชนิดนี้จะช่วยรักษาร่างกาย ปรับปรุงการย่อยอาหาร และทำให้ระดับฮีโมโกลบินเป็นปกติ บีทรูทมีประโยชน์อย่างน่าทึ่งสำหรับเรา แต่คุณต้องเลือกให้ถูกต้อง รับรองว่าอาหารจะออกมาอร่อยอย่างแน่นอน

• ขนาดของบีทรูทในอุดมคติไม่ควรเกิน 12 ซม. และน้ำหนัก 400 กรัม มิฉะนั้น อาจสันนิษฐานได้ว่าเราไม่มีบีทรูทแบบตั้งโต๊ะ แต่เป็นบีทรูทที่ให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่จะใส่ อย่างอ่อนโยนไม่สำคัญหรือผักอัดแน่นไปด้วยไนเตรตที่ลูกตาซึ่งลดประโยชน์ใช้สอยลงอย่างมาก
• สภาพภายนอก. เมื่อทำการวิเคราะห์ภาพผลไม้ที่เลือกควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับพื้นผิวของรากพืช ตามหลักการแล้วบีทรูทควรมีความหนาแน่นสูงโดยไม่มีจุดอ่อนและรู ผิวของผักควรเรียบและบางโดยไม่มีจุดเน่าเปื่อยหรือเน่าเสีย
• สี. สีของหัวบีทที่อร่อยควรเป็นสีม่วงแดงเข้มหรือสีม่วงเล็กน้อย เป็นสีเข้มที่บ่งบอกถึงปริมาณเบทาอีนสูง (สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ) ในผลไม้
• กรีด. ในการตัดหัวบีทที่ดีตามยาว จะไม่มีวงแหวน เส้นใย และรอยแดง ลักษณะทั้งหมดเหล่านี้บ่งบอกถึงประเภทของอาหารสัตว์หรือปุ๋ยที่มากเกินไปในการเพาะปลูกพืชผล แต่เนื้อทับทิมสีเข้มหรือแม้กระทั่งเนื้อสีม่วงที่มีสีสม่ำเสมอพร้อมน้ำผลไม้สีเข้มที่เข้มข้นเป็นตัวบ่งชี้ที่ชัดเจนของบีทรูทที่อร่อย

เมื่อพิจารณาถึงสูตรอาหารทุกประเภทสำหรับอาหารบีทรูท คุณจะสังเกตเห็นว่าอาหารประเภทต่างๆ มีวิธีการเตรียมผักที่แตกต่างกัน ที่ไหนสักแห่งที่เหมาะสมที่จะใช้ผักรากดิบในจานบางหัวบีทจะต้มหรืออบล่วงหน้า ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แต่ละวิธีและแกดเจ็ตต้องมีกฎเกณฑ์บางประการ:

• ในการปรุงหัวบีทที่บ้านด้วยวิธีปกติเทน้ำเย็นและวางบนไฟร้อนปานกลางจะใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง
• เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการนี้เล็กน้อย และนอกจากนี้ เพื่อให้สิ่งเจือปนที่เป็นประโยชน์สูงสุด คุณควรใส่หม้อน้ำบนกองไฟ เติมเกลือเล็กน้อย และปล่อยให้ของเหลวเดือดเป็นเวลา 5 นาที ในกระบวนการต้ม ออกซิเจนจะออกมาจากน้ำ ซึ่งจะกำจัดแร่ธาตุออกจากผัก ดังนั้นเราจะลดรากผักที่ล้างแล้วลงในกระทะได้เท่านั้น จึงช่วยประหยัดประโยชน์ของพวกมันได้
• อีกวิธีหนึ่ง พูดอย่างมืออาชีพ ช่วยให้คุณปรุงหัวบีทได้ภายใน 45 นาที ต้มผักเป็นเวลา 30 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด ควรใช้น้ำแข็ง เทคนิคการช็อตนี้ช่วยให้คุณเตรียมหัวบีตได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• นอกจากนี้ในแขนเสื้อของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังมีทรัมป์การ์ดที่ยอดเยี่ยมวิธีการปรุงหัวบีทแสนอร่อยสำหรับสลัดโมโนหรือน้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้เราห่อผลไม้ที่ล้างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที คุณไม่ควรเพิ่มอุณหภูมิในการอบเพราะที่ 190 ° C กรดแอสคอร์บิกเริ่มสลายตัวและผักจะสูญเสียประโยชน์ บีทรูทที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะแห้งและหวานกว่าบีทรูทต้ม
• หากคุณใช้หม้ออัดแรงดันในการต้มหัวบีท จะใช้เวลา 30-35 นาทีเพื่อให้พืชทั้งรากพร้อม และถ้าคุณหั่นบีทรูทเป็นแท่ง บีทรูทจะพร้อมใน 20 นาที

• เตาอบไมโครเวฟเป็นผู้นำในการต้มหัวบีทด้วยความเร็วสูง หากคุณใส่ผักรากที่ล้างแล้วลงในถุงที่มัดอย่างแน่นหนา บีทรูทจะสุกด้วยกำลังสูงสุดในเวลาเพียง 10 นาที ก่อนปรุงอาหารควรทำการเจาะ 2-3 ครั้งในถุงเพื่อไม่ให้ถุงแตก
• หม้อนึ่งจะใช้เวลา 50 นาทีในการปรุงบีทรูท และผู้ทำอาหารหลายคนจะใช้เวลา 40-60 นาทีในโหมด "ทำอาหาร" หรือ "อบ"

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงบีทรูททั้งหมดในบทความของเรา

คอร์สแรกกับบีทรูท

หลักสูตรแรกที่มีหัวบีทเป็น Borscht ที่รู้จักกันดีและมีชื่อเสียง เราขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับหลักสูตรแรกที่มีหัวบีตให้คุณเลือก

สูตรเหล่านี้ต้องได้รับการศึกษาอย่างรอบคอบเพื่อให้ได้ Borscht ยูเครนเบอร์กันดีที่แท้จริง ...

อาหารจานหลักบีทรูท

สูตรสำหรับอาหารจานหลักของหัวบีทสีแดงต้มหรือตุ๋นเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผัก และยังสามารถกลายเป็นของว่างสุดเก๋นอกเหนือจากเครื่องเคียงของมันฝรั่งและข้าว

เครื่องเคียงผัก "บีทรูท"

วัตถุดิบ

• เครื่องปรุงรส "พริกไทยผสม" - ½ ช้อนชา;
• เกลือเสริม - ½ - 1 ช้อนชา;
• มะเขือเทศสด - 1 ผลไม้;
• กระเทียมฝาน - 1-2 ชิ้น;
• หอมแดง - 2 หัวหอม;
• บีทรูทขนาดกลาง - 5 หัว;
• น้ำมันกลั่น - 50 มล.;

การเตรียมเครื่องเคียง

1. สับหัวหอม ¼ วงแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป
2. เราสับบีทรูทที่ล้างและปอกเปลือกอย่างหยาบบนเครื่องขูดแล้วส่งไปที่กระทะด้วยหัวหอมและกระเทียม
3. บดมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์หรือสามชิ้นบนเครื่องขูดแล้วใส่ผักในหม้อ
4. ตอนนี้เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที คนอย่างสม่ำเสมอ
5. หลังจากพร้อมแล้วให้เทผักใบเขียวสับละเอียดลงในภาชนะแล้วยืนยันเครื่องปรุงใต้ฝาอีก 5 นาที

บูรัคซอสชีส

วัตถุดิบ

• หัวผักกาดต้ม - 2 ผลไม้;
• เมล็ดวอลนัทบด - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เนยใส - 55 กรัม
• ครีม 30% - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• แชมเปญสด - 100 กรัม
• บลูชีส (หรือธรรมดา) - 120 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา;

ทีละขั้นตอนการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย

1. มาทำซอสกัน สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ครีมและชีสที่สับละเอียดลงไป
2. ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนมากโดยคนตลอดเวลาจนชีสละลายหมด เราชิมมันและเติมเกลือถ้าจำเป็น นำซอสข้นออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง
3. เราถูบีทรูทที่ต้มอย่างหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกิน
4. ถั่วบด (เราเหลือกำมือไว้โรย) และกระเทียมขูดผสมกับหัวบีท เกลือเพื่อลิ้มรส และจัดใส่จานที่แบ่งไว้ ราดซอสชีสลงบนหัวบีทแล้วโรยด้วยถั่ว

• กะหล่ำปลีขาว - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• Burak - 2 หัว;
• กระเทียม - 150 กรัม;
• แครอท - ½ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 15 มล.;
• Fenugreek แห้ง (หญ้า) - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผงปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ½ ช้อนชา

วิธีทำสตูว์บีทรูทอย่างถูกวิธี

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า แล้วส่งไปต้มจนนิ่ม
2. ล้างหัวบีทที่ต้มแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
3. หั่นกะหล่ำปลีบนเครื่องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะ
4. เทมะเขือเทศลงในแก้วน้ำแล้วเติมส่วนผสมลงในกะหล่ำปลี เกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาจนนุ่ม
5. สับกระเทียมเป็นวงแหวนแล้วทอดจนเหลืองทอง ผสมกับพริกหยวกหั่นบาง ๆ และแครอทขูด ผัดผักแล้วเทน้ำเล็กน้อยใส่เกลือเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม
6. ตอนนี้เราเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด ในหม้อที่แยกต่างหากวางมันฝรั่งหัวหอมและพริกไทยแล้วขโมยหัวบีทซึ่งเราวางกะหล่ำปลีมะเขือเทศไว้ด้านบน เราเจิมทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

ผัดผักกับบีทรูท

วัตถุดิบ

• Burak - 2-3 ชิ้น.;
• แครอท - ผักรากขนาดกลาง 1 อัน
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น.;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 หัว;
• น้ำมะเขือเทศ - 0.3 มล.;
• น้ำมันกลั่น - 1 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ลอเรล - 1 แผ่น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;

การทำผักตุ๋น

1. เราส่งหัวหอมสับละเอียดลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะแล้วทอด
2. จากนั้นเราก็ส่งหัวบีทและแครอทที่หั่นเป็นก้อนลงในภาชนะแล้วเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางภายใต้ฝาปิด
3. บดมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์แล้วส่งไปที่หัวบีทโดยปรุงสตูว์จนมันฝรั่งพร้อมภายใต้ฝา
4. หลังจากผ่านไป 15 นาทีเทน้ำมะเขือเทศลงในองค์ประกอบแล้วใส่พริกไทยบัลแกเรียสับแล้วเติมเกลือ lavrushka และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปรุงสตูว์ต่ออีก 10 นาทีแล้วปิด

และอีกสองสามจานบีทรูทดั้งเดิม ...

สูตรบีทรูทแสนอร่อย: ของว่าง

อาหารว่างมีทั้งบีทรูทอบหรือต้มและดิบ และถ้าผักสดเหมาะสำหรับของว่างเพื่อสุขภาพโดยให้ประโยชน์สูงสุดแล้วรุ่นต้มก็เหมาะที่สุดสำหรับสลัดมายองเนสในเทศกาล แต่ไม่ว่าเราจะเลือกสูตรไหน สลัดกับบีทรูทก็อร่อยเสมอ

สลัด "ซิสซี่"

วัตถุดิบ

• เลือกไข่ไก่ - 5 ฟอง;
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง - 6 หัวขนาดกลาง;
• แครอท - 0.5 กก.
• Burak - 3 ราก;
• ใบผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• มายองเนส - 300 กรัม

ทำสลัดกับหัวบีทต้ม

1. ปรุงไข่ลวกประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นให้เย็นในน้ำเย็นและตะแกรง
2. อย่าล้างหัวบีท แครอท และมันฝรั่งจากสิ่งสกปรก ต้มจนนิ่มและหลังจากเย็นแล้ว ให้ปอกออก รากแต่ละรากจะถูกสับหยาบบนเครื่องขูด ในชามแยกผสมแต่ละส่วนผสมกับมายองเนสและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. เรากระจายจานเป็นส่วน ๆ ในชั้นโดยใช้วงแหวนทำอาหาร: ชั้นแรกคือมันฝรั่ง ต่อด้วยแครอท ตามด้วยไข่ และหลังจากนั้นบีทรูท เราใช้ผักใบเขียวสับละเอียดเป็นของตกแต่ง

สลัด "เปรู"

อาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสและอร่อยมากจะกลายเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่สุดของงานฉลอง

สินค้า

• แครอท - 125 กรัม
• บูรัค - 150 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• ข้าวโพดแช่แข็ง - 220 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ½ ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• เกลือเสริมเพื่อลิ้มรส;

วิธีทำสลัดบีทรูท

1. ผักต้ม: มันฝรั่ง แครอท และหัวบีทควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
2. สับหัวหอมใหญ่เป็นวงบาง ๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วต้มข้าวโพดในน้ำเค็มประมาณ 20 นาทีจากนั้นใส่ในกระชอน
3. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะทั่วไปแล้วเติมสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูและเกลือ

บีทรูทเกาหลี

วัตถุดิบ

• หัวบีท - ½ กก.
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยร้อนแดงป่น - ½ช้อนชา;
• เมล็ดผักชีป่น - ½ ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส

การทำหัวบีทในภาษาเกาหลี

1. ถูหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วด้วยฟางเส้นยาวโดยใช้ที่ขูดสลัดของเกาหลีแล้วผสมกับกระเทียมแห้ง น้ำส้มสายชูและเกลือ
2. เราใส่ภาชนะที่มีบีทรูทหอมในอ่างน้ำแล้วค่อยๆ อุ่นขึ้นครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลิ่นหอมทั้งหมดซึมเข้าสู่ผัก
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เอาหัวบีทในกองไฟและทาน้ำมันด้วยพริกไทยและผักชี
4. จากนั้นอุ่นน้ำมันในชามเคลือบ แต่อย่านำไปต้มแล้วเทลงในสลัด

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งค่าการกดขี่ และส่งหัวบีทเกาหลีไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ขนมบีทรูท

วัตถุดิบ

• Burak - 300 กรัม;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 มล.;
• เกลือ - 3 กรัม
• ผักใบเขียวใด ๆ - 70 กรัม
• พริกไทยดำป่น -1/4 ช้อนชา;

ทำขนม

1. ปอกบีทรูทที่อบแล้วขูด
2. เปลี่ยนกระเทียมเป็นข้าวต้มโดยใช้กระเทียมและผสมกับน้ำมัน เกลือและพริกไทย
3. เราเติมหัวบีทด้วยน้ำสลัดเนยกระเทียม

โรยสลัดด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สลัดบีทรูทกับชีส

วัตถุดิบ

• แครอท - 250 กรัม
• ไข่ต้มประเภทที่ 1 - 6 ชิ้น.;
• คอทเทจชีส - 125 กรัม
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น.;
• Burak - 2 ราก;
• เมล็ดวอลนัท - 100 กรัม
• ลูกพรุนไม่มีกระดูก - 120 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม

1. ตะแกรงไข่ต้มที่มีรูขนาดใหญ่ใส่เกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
2. เราทำความสะอาดหัวบีทและแครอทที่ปรุงในผิวหนังแล้วบดด้วยเครื่องขูดและผสมแยกต่างหากกับมายองเนสและเกลือเล็กน้อย
3. ทอดเมล็ดถั่วเล็กน้อยในกระทะที่แห้งแล้วสับด้วยมีด
4. แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกกับเศษถั่ว
5. สับขนหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
6. ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม โกนชีสอย่างหยาบ ผสมทั้งส่วนประกอบและปรุงรสด้วยมายองเนส
7. จัดวางสลัดเป็นชั้นๆ: แครอท, ไข่, ชั้นชีส-กระเทียม, ไข่อีกครั้ง, ถั่วที่มีลูกพรุน, บีทรูท และโรยด้วยหัวหอมสีเขียวที่ด้านบนของสลัด

และอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดอีกสองสามอย่างพร้อมหัวบีทตามชอบ….

นี่เป็นเพียงไม่กี่สูตรที่มีหัวบีท แต่เราหวังว่าอาหารบีทรูทที่เรียบง่ายของเราจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติและจะได้รับการชื่นชมจากครอบครัวของคุณ

เมื่อมองแวบแรก ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับบีทรูทในพาย โดยเฉพาะช็อกโกแลต แต่ผักจะไม่ดูเหมือน "คนต่างชาติ" ถ้าคุณจำรสหวานของมันและความจริงที่ว่าน้ำตาลทำมาจากหัวบีท ยังคงเป็นเพียงการเชื่อมั่นในทางปฏิบัติว่าสำเนียงหลักที่แตกต่างกันเช่นช็อกโกแลตและหัวบีทสามารถสร้างคู่ที่ยอดเยี่ยมได้ในที่สุด

เพื่อให้ผักรากเป็นส่วนผสมในพาย ให้ต้ม สับในเครื่องปั่น ผสมกับน้ำมันพืช แล้วจึงใส่ลงในแป้งเท่านั้น ปรากฎว่าน่าทึ่ง: นุ่มบี้เล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็อบได้ดี ผักไม่สามารถเอาชนะกลิ่นช็อกโกแลตของขนมอบได้ แต่ให้สีที่โดดเด่นมาก รสชาติก็ไม่ธรรมดาเช่นกัน ทำให้คุณต้องลิ้มลองแต่ละชิ้น เค้กช็อคโกแลตร้อนหรืออุ่นกับบีทรูทนั้นดีเป็นพิเศษ - จากนั้นช็อคโกแลตจะรู้สึก "สว่างขึ้น" แต่เมื่ออากาศเย็นลง หัวบีทก็เริ่มทำให้ตัวเองรู้สึกมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งอาจจะไม่ถูกใจทุกคน

เวลาทำอาหาร: 1.5 พร้อมหัวบีทเดือด / ผลผลิต: 1 พาย (8-10 เสิร์ฟ)

วัตถุดิบ

• หัวบีท 200 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• แป้งสาลี 1.5 ถ้วย
• ผงฟูสำหรับแป้ง 1 แพ็ค
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวันสองในสามของแก้ว
• แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกเกด - กำมือ
• วอลนัท - กำมือ

การตระเตรียม

ล้างหัวบีทปิดด้วยน้ำเย็นแล้วส่งไปที่เตาเพื่อต้ม ผักจะพร้อมใน 40-50 นาที โอนไปยังน้ำเย็นเพื่อที่เปลือกจะถูกลอกออกในเวลาต่อมาด้วยการขยับมือเล็กน้อย

มีอีกวิธีในการปรุงหัวบีท ล้างผักราก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในจานไมโครเวฟที่ปลอดภัย เติมน้ำครึ่งแก้ว แล้วใส่ในไมโครเวฟ โปรดทราบ: จานต้องมีฝาปิด ที่กำลังไฟสูงสุด หัวบีทจะพร้อมใน 10 นาที

บดหัวบีทต้มด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันเกือบหนึ่งแก้ว (กลั่น) แล้วผสมให้เข้ากัน น้ำมันดอกทานตะวันสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชชนิดอื่นได้



ในชามแยก ผสมแป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง ผงโกโก้สองช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 ถุง และเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ



คนส่วนผสมแห้งให้เข้ากันเพื่อให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น แป้งจะต้องร่อนผ่านตะแกรงก่อน

คัดแยกวอลนัทให้ละเอียด เอาชิ้นส่วนของพาร์ติชั่นและเศษเปลือกออก สับถั่ว ล้างลูกเกด เช็ดให้แห้ง และสับด้วยถ้าลูกใหญ่



ผสมไข่ไก่สามฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม



ในชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสมสี่กลุ่ม: หัวบีตบด แป้ง ลูกเกดและวอลนัท และไข่ที่ตีแล้ว

นวดแป้ง ความสม่ำเสมอของมันเป็นเรื่องธรรมดากลิ่นเกือบจะเป็นช็อคโกแลตล้วนๆ แต่สีนั้นน่าประหลาดใจ - หัวบีตที่แข็งแกร่งขัดจังหวะแม้แต่แป้งช็อคโกแลตสีเข้ม



จาระบีจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโอนแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงไป เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งพายช็อคโกแลตบีทรูทไปอบ หลังจากผ่านไป 50 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

ตกแต่งด้านบนของพายด้วยนมข้นต้มหรือแยมโรยด้วยน้ำตาลผง