วันนี้เราอบพายที่อร่อยด้วยหัวหอมและไข่เหมือนของคุณยาย พายอร่อยมากนุ่มและโปร่งสบาย ไส้เยอะอย่างที่ฉันชอบและแป้งยีสต์แบบเร็ว - มันปรุงในไม่กี่นาที (และแม้ไม่มีไข่)! พายกับหัวหอมและไข่เขียว: สูตรนี้ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ ไม่ว่าฉันจะลองสูตรอาหารกี่สูตร นี่คือสิ่งที่ฉันกลับไปเสมอ เพราะสำหรับฉัน มันประสบความสำเร็จมากที่สุด! เราได้รับพายที่ไม่ทอด แต่ในเตาอบ - มีสุขภาพดีและอร่อยกว่ามาก เรียนทำพายจานด่วนกับเรา

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 4 แก้ว;
• เนย (มาการีน) - 180 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม (น้ำ) - 1 แก้ว;
• ไข่ต้ม - 6 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับทาพาย)

พายสุดยอดกับไข่และหัวหอมสีเขียว สูตรทีละขั้นตอน

1. ในการเริ่มทำหัวหอมและไส้ไข่ คุณต้องเตรียมส่วนผสม ในการทำงานกับแป้งยีสต์ คุณต้องใช้อาหารที่อุณหภูมิห้อง
2. ละลายเนยล่วงหน้าด้วยไฟอ่อนและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
3. เฉพาะนมเท่านั้นที่จะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 36-38 องศา ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่สะดวกสบายสำหรับยีสต์ในการทำงาน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงพายทองเหลืองกับหัวหอมสีเขียวและไข่บน kefir มันจะอร่อยด้วย
4. นวดแป้งเร็วมาก ในชามผสมนมกับยีสต์แห้ง (อนุญาตให้ใช้สด - 25 กรัม) ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันพยายามละลายน้ำตาลและยีสต์
5. จากนั้นเทเนยหรือมาการีนที่ละลายและเย็นลง ผสมอีกครั้งจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ
6. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้งร่อน: ในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน
7. เมื่อแป้งหนาขึ้น ให้นวดด้วยมือบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ เพื่อความสะดวกให้โรยแป้งไว้ด้านบนด้วย เป็นผลให้แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่น ตอนนี้ไม่ติดโต๊ะและมือเลย
8. เรารวบรวมแป้งในลูกบอลคลุมหรือห่อด้วยฟิล์ม เราให้เขาพักเป็นเวลายี่สิบนาที กลูเตนจะบวม แป้งจะเนียนและขึ้นเล็กน้อยในช่วงเวลานี้
9. เตรียมไส้ขณะพักแป้ง จะเป็นอะไรก็ได้แต่ไม่ควรเป็นแบบดิบๆ จะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้พายสุกเร็วขึ้น วันนี้ฉันใช้ไส้สปริง: หัวหอมสีเขียวกับไข่ต้ม
10. ไข่ต้มควรหั่นเป็นลูกเต๋า ปรุงในน้ำเกลือต้มประมาณห้านาที
11. หั่นหัวหอมใหญ่ไม่ใหญ่มาก สัดส่วนของหัวหอมและไข่อาจแตกต่างกัน: อนุญาตให้นำบางสิ่งไม่มากก็น้อย
12. เราผสมทุกอย่างเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำสามารถปรุงรสได้ เทน้ำมันพืช: วิธีนี้ไส้จะไม่แห้ง ผัด - และไส้ก็พร้อม
13. เราใช้แป้ง: คุณไม่จำเป็นต้องบดมัน นี่เป็นแป้งยีสต์ที่รวดเร็วมากซึ่งไม่ต้องผ่านกระบวนการและพิสูจน์อักษรนาน! แบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันเพื่อให้พายมีขนาดเท่ากัน
14. สำหรับการตัดไม่จำเป็นต้องใช้แป้งหรือมีด ฉันฉีกแป้งด้วยมือของฉัน: ไม่ติดและใช้งานได้สะดวกมาก
15. เรากลิ้งลูกบอลออกจากชิ้นส่วน เราเอาอันหนึ่งกดด้วยนิ้วของเราสร้างเป็นวงกลม - เค้ก ตรงกลางที่เราใส่ไส้
16. เราบีบขอบให้เป็นวงกลมที่สวยงาม โดยวิธีการที่ได้รับอนุญาตให้ให้รูปร่างใด ๆ มาทำพายคลาสสิกขนาดเล็กกันเถอะ
17. เราจะปรุงพายด้วยไข่และหัวหอมในเตาอบ แต่แน่นอนว่าอนุญาตให้ทอดในน้ำมันพืช เราจัดวางพายที่เตรียมไว้บนแผ่นอบซึ่งปิดด้วยกระดาษรองอบ อนุญาตให้ทาแผ่นด้วยน้ำมันได้ง่าย อย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างพาย: พวกมันจะโตขึ้น เรากระจายพายด้วยตะเข็บลง
18. หล่อลื่นด้านบนด้วยพายไข่และหัวหอม: ใช้แปรงและไข่ไก่หนึ่งฟองที่เราเขย่าด้วยส้อม
19. เราอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน ต้องอุ่นเตาอบก่อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

ฉันบอกวิธีทำพายด้วยหัวหอมและไข่ ดังนั้น อย่าลืมปรุงและเพลิดเพลินกับขนมอบที่อร่อย นุ่ม และมีกลิ่นหอม ตามที่ฉันสัญญาไว้ พายทองเหลืองกับต้นหอมและไข่จะปรุงในเวลาเพียง 25 นาที: ปรุงได้อร่อยมาก ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยจากผลิตภัณฑ์ที่มีราคาเหมาะสมที่สุด ขอให้โชคดีในการทำขนม: ทำอาหารกับฉันและ "อร่อยมาก" ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและราคาไม่แพงกับเรา!

แป้งโด:

• kefir 500 มล.;
• 3 ไข่ไก่ดิบ
• แป้งสาลี 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

การกรอก:

• พวงของหัวหอมสีเขียว (ประมาณ 100 กรัม);
• ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

ทำอาหารพาย:

1. การเติมเยลลี่พายนั้นง่ายมาก ทำที่บ้าน - หัวหอมสีเขียวและไข่ลวก
2. เราสับทั้งหัวหอมและไข่อย่างประณีตด้วยมีด ผสมและเกลือ
   
3. เนื่องจากแป้งสุกเร็วมาก คุณจึงสามารถเปิดเตาอบที่ 180 ° C ได้ทันที ในขณะที่ร้อนให้เท kefir ลงในชาม
   
4. แบ่งไข่ไก่ดิบสามฟองลงในชามเดียวกัน
   
5. ผสมกับปัดหรือช้อน
   
6. ผสมแป้งกับเกลือและโซดา ร่อนลงในชามที่มี kefir และไข่
   
7. คนให้เข้ากันและได้แป้งซึ่งเราจะเทหัวหอมและไข่ ดูรูปแม้ว่าแป้งจะคล้ายกับแป้งแพนเค้ก แต่ก็แทบไม่มีก้อนใดที่ต้องทุบด้วยการตี
   
8. เราใช้จานอบ ฉันมีเซรามิกทรงกลมหนึ่งอัน คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่ต้องเคลือบสารกันติดหรือซิลิโคนเสมอ ฉันทาเนยด้วยเนย เพราะฉันอยากจะเอาเค้กใส่จานโดยไม่สูญเสีย เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์
   
9. เรากระจายไส้และอย่างระมัดระวังโดยไม่ให้ความร้อนมากเกินไปให้ปรับระดับให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง
   
10. และเติมแป้งที่เหลือ
    
11. เราใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 35-40 นาที เมื่ออบ ดูเปลือกเค้ก เค้กจะลอยขึ้นได้ดีในเตาอบ และถ้าด้านบนเริ่มมืดลงเกินความจำเป็น ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากเวลาผ่านไป เราก็ได้เค้กที่มีสีแดงก่ำและมีรูปร่างดี
    
12. ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็วิ่งไปตามด้านข้างด้วยมีดบาง ๆ เพื่อให้เป็นอิสระแล้วพลิกพายบนเขียง
    
13. จากนั้นเราก็เปลี่ยน "จากหัวเป็นเท้า" อีกครั้ง
    
14. คุณสามารถกินเค้กได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น รสชาติดีเหมือนกัน เมื่อนำของเหลือออกจากตู้เย็นควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์แม้ว่าพายเจลลี่ kefir จะไม่เหม็นอับเร็ว แต่ก็สามารถแห้งตามขอบได้ (ถ้ามีเวลา ฮ่าฮ่า!) ดูว่าเขาโค้งแค่ไหนในการตัด?
    

อร่อย!

อย่างที่คุณทราบ ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าพายโฮมเมด พวกเขาจะเตรียมไส้ที่หลากหลายและจากแป้งที่หลากหลาย ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์ทำอาหารดังกล่าวจะรับรู้อย่างมีความสุขจากครัวเรือนและแขก ท้ายที่สุดการได้ลิ้มรสขนมอบที่อร่อยและหอมกรุ่นจะดีเพียงใด และเมื่อสมุนไพรสดออกสู่ท้องตลาด คุณสามารถสร้างสมุนไพรที่ยอดเยี่ยมด้วยไข่และต้นหอม ขนมอบเหล่านี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณทั้งร้อนและเย็น อ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในบทความของเรา

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมขนมอบแสนอร่อยเหล่านี้ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

กับหัวหอมและไข่ในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมแป้ง ปัดด้วยเกลือ หลังจากนั้นใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวลงไป ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและโซดา เรานวดแป้ง
2. มาต่อกันที่การเตรียมไส้ สับไข่ไก่ที่ปรุงไว้ล่วงหน้าอย่างประณีต ล้างหัวหอมให้สะอาดเช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด รวมส่วนผสมในชามเดียวเกลือและผสม ไส้สำหรับพายของเราพร้อมแล้ว
3. เราใช้จานอบ ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันล่วงหน้า จากนั้นเทแป้งที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งหนึ่งลงไป หลังจากนั้นให้ใส่ไข่และต้นหอม เติมแป้งที่เหลือ เราใส่รูปร่างในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200 องศา โปรดทราบว่าเวลาในการอบแตกต่างกันไปตามเตาอบและอาจแตกต่างกันเล็กน้อยในกรณีของคุณ
4. ดังนั้นเมื่อพายเร็วกับไข่และหัวหอมสีเขียวพร้อม ให้นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง เมื่อขนมอบเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถเสิร์ฟได้ นอกจากนี้เค้กดังกล่าวจะเข้ากันได้ดีกับชาเท่านั้น หลายคนจึงเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปร้อน ๆ บนโต๊ะ อร่อย!

พายด่วนกับหัวหอมและไข่บน kefir: สูตร

หากคุณต้องการได้ขนมอบที่โปร่งและนุ่มมากขึ้น ให้ใช้ตัวเลือกการทำอาหารนี้ แน่นอนว่าสมาชิกในครอบครัวของคุณจะชอบเค้กนี้ และพวกเขาจะขอให้คุณทำเค้กนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า

สินค้าจำเป็น

ก่อนอื่น มาดูกันว่าคุณต้องตุนส่วนผสมใดบ้างก่อนที่จะเริ่มทำพายอย่างรวดเร็วด้วยไข่และหัวหอม เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• kefir - 200-250 มล.;
• เนย - 40-70 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชาสำหรับแป้งและเพื่อลิ้มรสสำหรับไส้
• ไข่ไก่ - ห้าชิ้น (หนึ่งชิ้นสำหรับแป้งดิบและสี่ชิ้นสำหรับต้ม)
• ผงฟู - 1 ช้อนเล็ก
• แป้ง - 1 แก้ว;
• หัวหอมสีเขียวสด - สองสามพวง

โปรดทราบว่าหากต้องการคุณสามารถเปลี่ยน kefir ด้วยโยเกิร์ตแบบไม่หวานได้

ขั้นตอนการทำไส้

ดังนั้นตอนนี้เราเสนอให้ค้นหารายละเอียดวิธีทำพายอย่างรวดเร็วด้วยหัวหอมสีเขียวและไข่ในเตาอบ เรามาเริ่มกันที่ไส้สำหรับขนมอบของเรากันก่อน ล้างหัวหอมสีเขียว แห้งและสับละเอียด จากนั้นควรอุ่นในกระทะด้วยเนยเล็กน้อย เป็นผลให้หัวหอมควรนิ่มและชำระ สับไข่ไก่ที่สุกและปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตแล้วคลุกเคล้ากับหัวหอมทอด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. การเติมก็พร้อม

การทำแป้ง

เราผ่านไปยังขั้นตอนที่สองของการทำอาหาร ในการทำแป้งให้รวมไข่กับน้ำตาล, ตี, ใส่ kefir, ละลายและเกลือหนึ่งในสามช้อนชา ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้งกับผงฟู ผสมและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมแป้งให้เข้ากัน เป็นผลให้ควรได้รับความสม่ำเสมอของเนื้อครีม ถ้าแป้งออกมาเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย

การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์การทำอาหารและการอบ

ตอนนี้เราต้องการรูปแบบที่เราจะอบพายอย่างรวดเร็วด้วยหัวหอมและไข่ หล่อลื่นด้วยน้ำมันและเทแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่หัวหอมและไข่อย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทแป้งที่เหลือลงไปอีกครั้ง เราส่งแม่พิมพ์พร้อมเค้กของเราไปที่เตาอบ ผลิตภัณฑ์จะอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

เมื่อพายกับไข่และหัวหอมพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

พายแป้งยีสต์และหัวหอม

หากคุณต้องการ คุณสามารถสร้างพายแสนอร่อยจากมันได้ อย่างไรก็ตาม ก็ยังถือว่าเร็วอยู่ ท้ายที่สุดสามารถทำแป้งล่วงหน้าได้และจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการสร้างเค้กและอบ

ส่วนประกอบ

เพื่อเตรียมพายอย่างรวดเร็วด้วยไข่และหัวหอมสีเขียวตามสูตรที่เป็นปัญหาเราจะต้อง:

• สำหรับแป้ง: แป้ง (500 กรัม), เกลือ (หนึ่งช้อนเล็กครึ่ง), น้ำตาล (2 ช้อนใหญ่), ยีสต์ (25 กรัมดิบหรือ 7 กรัมแห้ง), ไข่, น้ำมันพืช (6 ช้อนโต๊ะ), นม (สาม เศษแก้ว)
• สำหรับการเติม: หัวหอมสีเขียว (ประมาณ 500 กรัม), ไข่ต้ม (5 ชิ้น), เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง รวมยีสต์กับนมอุ่นแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อน ผัดและรอให้โฟมปรากฏขึ้น จากนั้นค่อยๆใส่ส่วนผสมที่เหลือและนวดแป้ง เราโอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่โรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงก็ควรนวดแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้เริ่มกรอก ล้างหัวหอมและสับละเอียด แล้วนำไปทอดในกระทะเล็กน้อย สับไข่ต้มอย่างประณีตแล้วผสมกับหัวหอม เกลือและผสม

แผ่ออกจากแป้งสองวง เส้นผ่านศูนย์กลางของอันหนึ่งควรเล็กกว่าอีกอันหนึ่งสองสามเซนติเมตร วางจานอบที่มีวงกลมขนาดใหญ่ขึ้นซึ่งควรทาน้ำมันก่อน วางไส้ด้านบนด้วยชั้นที่เท่ากัน จากนั้นเราจัดวางวงกลมที่สองของแป้งแล้วบีบขอบ อัดจารบีที่ด้านบนของพายในอนาคตด้วยไข่แดงที่ตีแล้วทิ้งไว้ให้ห่างเล็กน้อย จากนั้นเราก็ส่งขนมอบของเราไปที่เตาอุ่น เราอบที่ 200 องศา เค้กจะพร้อมในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำออกจากเตาแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟขนมอบแสนอร่อย

วันนี้มาทำพายหัวหอมที่ไม่ธรรมดา แต่อร่อยมากน่าพอใจและมีกลิ่นหอมพร้อมไข่ โดยวิธีการที่สูตรนั้นรวดเร็วมาก ไข่ไก่ต้มและหัวหอมสีเขียวเป็นไส้ในพายนี้ แป้งสำหรับเขาเตรียมด้วย kefir และกลายเป็นของเหลวมาก Kefir สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวปกติจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สำหรับการทดสอบ: 400 มล. คีเฟอร์; 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า; 2 ไข่ไก่; 160 กรัม เนย; 0.5 ช้อนชา เกลือ; 280 กรัม แป้ง; 1.5 ช้อนชา ผงฟู.
• สำหรับการเติม: ประมาณ 500 กรัม หัวหอมเขียว; ไข่ไก่ต้มสุก 2 ฟอง; พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ล้างหัวหอมสีเขียวแล้วสับละเอียด หลังจากนั้นใส่หัวหอมสับลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป จากนั้นตั้งไฟให้อ่อน
2. ถัดไป ใส่ไข่ลวกสับละเอียดลงในกระทะ เทพริกไทยและเกลือที่นั่นผสมทุกอย่างผัดอีกเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา ไส้พร้อม!
3. ตอนนี้เตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ละลายเนยโดยเติมน้ำตาลและเกลือลงไป จากนั้นเท kefir และไข่ไก่ดิบที่ตีเป็นโฟมลงในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นใส่แป้งที่ผสมกับผงฟูลงในมวลนี้ ผัดทุกอย่างจนเนียน แป้งพร้อม!
4. นำจานอบ อัดจารบีด้วยน้ำมันพืช หรือใช้กระดาษรองอบแทนเนย
5. หลังจากนั้นใส่แป้งที่ปรุงไว้ด้านบนเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์และกระจายไส้หัวหอมและไข่อย่างสม่ำเสมอซึ่งปรุงสุกด้านบน วางแป้งที่เหลือไว้บนไส้
6. วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 40-45 นาที
7. นำหัวหอมที่เสร็จแล้วและพายไข่ออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น แล้วหั่นเป็นส่วนๆแล้วนั่งดื่มชา

ทุกคนชอบขนมอบแบบโฮมเมด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะสนใจ ฉันแนะนำให้คุณอบพายฤดูร้อนที่รวดเร็ว นุ่ม และจริง ๆ ด้วยหัวหอมและไข่ในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะแสดงและบอกวิธีจัดระเบียบกระบวนการอย่างถูกต้องเพื่อให้ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด เราทำแป้งยีสต์ในน้ำแม้ว่าจะนวดด้วยฟองน้ำ แต่ก็ขึ้นเร็วมากและขนมอบที่ทำเสร็จแล้วแม้หลังจากผ่านไปสองสามวันก็ยังคงนุ่มและนุ่มเหมือนเดิม ในการเติมไส้ ฉันชอบหัวหอมสีเขียวและไข่ต้ม! ไม่จำเป็นต้องใส่เนยลงไป (ฉันเจอตัวเลือกดังกล่าว) หรือผัดหัวหอมก่อน มันถูกเพิ่มเข้าไปในไส้ดิบ ความลับคือเมื่ออบหัวหอมจะร้อนและให้น้ำผลไม้ซึ่งทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำมาก

ส่วนผสมสำหรับแป้งยีสต์:

• น้ำ (หรือนมไขมันต่ำ) - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ไข่แดง - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ยีสต์ (กด) - 20 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)

สำหรับการกรอก:

• ไข่ - 5 ชิ้น,
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง (100-120 กรัม)
• เกลือ - 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)

ในการหล่อลื่นปลาย:

• โปรตีน - 1 ชิ้น

วิธีทำพายยีสต์กับหัวหอมและไข่ในเตาอบ

ขั้นแรกให้ใส่แป้ง บดยีสต์ลงในชาม ใส่น้ำตาลลงไป เติมทุกอย่างด้วยน้ำอุ่น

เรานวดแป้งด้วยที่ตี (ง่ายกว่าและเร็วกว่าเพื่อให้ได้ความเป็นเนื้อเดียวกันมากกว่าการใช้ส้อม) และเพิ่มแป้งหนึ่งแก้ว

นวดทุกอย่างอีกครั้งแล้วนำชามไปด้านข้างจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามเท่า ตามกฎแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นใน 10-15 นาที

ร่อนแป้งลงในแป้งสุดท้ายแล้วนวดแป้งให้นุ่ม

นวดแป้งได้อย่างลงตัวและหลังจากผ่านไป 5 นาทีก็จะไม่ติดมือ หลังจากนวดจนอยู่ในสภาพนี้แล้วให้ปิดชามด้วยแป้งแล้วยกขึ้น ถ้าอย่างไรก็ตาม แป้งของคุณตามอำเภอใจ และแม้หลังจากนวดแล้ว ก็ยังเกาะติดมือคุณอย่างแน่นหนา ให้เพิ่มแป้งอีกกำมือหนึ่ง นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ขัดจังหวะด้วยแป้ง มิฉะนั้น พายจะสูญเสียความนุ่มของแป้ง ดังนั้นถ้าแป้งเกาะติด แต่เพียงเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรอีก! ในช่วงเวลาที่กำหนด แป้งจะกระจายตัว แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่น ตามหลักการแล้วถ้าแป้งของคุณมีเวลาขึ้นสองครั้ง (ฉันมีเวลาในขณะที่ฉันกำลังเติม) หลังจากการขึ้นครั้งแรกเรานวดหลังจากการขึ้นครั้งที่สองเรานวดและส่งไปยังการก่อตัวของพาย

ในขณะเดียวกันแป้งก็ขึ้นเราทำไส้ ล้างไข่แล้วจุ่มลงในน้ำเย็น ต้มจนสุก (ลวก)

ล้างหัวหอมสีเขียวด้วยจากนั้นเขย่าให้เข้ากันเพื่อเอาน้ำออก เราฉีกส่วนที่มืดทั้งหมดออกจากขนนกแล้วสับให้ละเอียด

จุ่มไข่ต้มในน้ำเย็น ปอกเปลือกและสับให้ละเอียดในลักษณะเดียวกัน ผสมกับหัวหอมเติมเกลือ - และไส้ก็พร้อม

นวดแป้งที่ขึ้นมาแล้วแบ่งออกเป็น koloboks ขนาดเล็กหลาย ๆ อัน ยิ่งคุณต้องการได้พายมากเท่าไหร่ koloboks ก็ยิ่งควรมากขึ้นเท่านั้น ฉันได้มันมา 12. เราบดขนมปังแต่ละก้อนอีกครั้ง แผ่ให้แบนเล็กน้อย จากนั้นม้วนเป็นเค้กที่มีความหนาสูงสุด 0.5 ซม. ใส่ไส้ไข่หัวหอมลงบนเค้กแต่ละชิ้น ฉันชอบท็อปปิ้งมาก ฉันจึงใส่อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. กดลงในแป้งโดยตรงเพื่อให้ปิดขอบได้ง่ายขึ้น

เราสร้างพาย

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ ถ้าไม่ทาน้ำมัน ให้ทาน้ำมันแล้ววางพายโดยให้ตะเข็บลง เราให้เวลาพวกเขา 5-10 นาที ลุกขึ้นและเติบโตขึ้นอีกครั้งหลังจากนั้นเราทาไขมันด้วยโปรตีนแล้วส่งไปยังเตาอุ่น อุณหภูมิอบ - 200 กรัม เวลา - ประมาณ 20 นาที

พายเนื้อนุ่มและแดงก่ำกับหัวหอมและไข่ก็พร้อม อร่อย!