คุกกี้อเมริกัน - เป็นที่รู้จักในประเทศของเรา สูตรอาหาร... แฟนหนังอเมริกันทุกคนเคยเห็นมาแล้วหลายครั้งว่าเด็กและผู้ใหญ่ชอบคุกกี้เหล่านี้ในละครประโลมโลกหรือตลก สูตรนี้ปรากฏอยู่ในอเมริกาจริงๆ ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่คุกกี้นี้มีชื่ออยู่ การทำขนมดังกล่าวเริ่มขึ้นในสหรัฐอเมริกาในศตวรรษที่ 18 แต่จนถึงทุกวันนี้ คุกกี้อเมริกันพร้อมช็อกโกแลตอยู่ในอันดับต้นๆ ของขนมยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด

ในตำนานเล่าว่าชุดช็อกโกแลต Dragee ถูกพลิกคว่ำลงในแป้งโดยบังเอิญและเกิดผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก ตอนนี้เป็นที่นิยมอย่างมากทั่วโลก: ให้บริการในช่วงพักดื่มกาแฟระหว่างการประชุมและกิจกรรมทุกประเภทและแม่บ้านไม่เพียง แต่ในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น แต่ในประเทศอื่น ๆ ก็ชื่นชอบการทำคุกกี้อเมริกันด้วยช็อคโกแลตที่บ้านเช่นกัน ท้ายที่สุดมันไม่ยากเลยและผลลัพธ์ก็น่าทึ่งอย่างสม่ำเสมอ!

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• น้ำตาล 1.5 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา (หรือวานิลลินที่ปลายมีด
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ไข่แดง
• เนย 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 110 กรัม

หน้าตาของขนมที่เรามักเรียกว่า "คุกกี้อเมริกาโน่" เป็นที่จดจำ: เป็นคุกกี้แบนหวานที่มีชิ้นช็อกโกแลตชิ้น ผู้ผลิตหลายรายเสนอคุกกี้หลอกอเมริกันในตลาดรัสเซีย แต่คุกกี้เหล่านี้อยู่ไกลจากต้นฉบับ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียม "คุกกี้" ("คุกกี้") ตามที่ชาวอเมริกันเรียกตัวเองว่า ยังไงก็ตาม แม้แต่ซานตาคลอสในอเมริกาก็ได้รับการต้อนรับด้วยคุกกี้ตัวนี้ มันยังมอบให้กับเด็กทารกในตอนกลางคืนด้วยนมหนึ่งแก้ว และเมื่อได้เตรียมขนมนี้ไว้ครั้งหนึ่งแล้วจะหลงรักมันตลอดไป

ยิ่งกว่านั้นแม้ว่าคุกกี้ Americano จะมีแคลอรีสูง แต่ก็ไม่สูงจนไม่อนุญาตให้ตัวเองมีความสุขในปริมาณที่เหมาะสม: 100 กรัมมีประมาณ 450 กิโลแคลอรี และเนื่องจากสูตรนี้มีดาร์กช็อกโกแลตด้วย จึงควรกล่าวถึงประโยชน์ของของหวาน นอกจากนี้ ที่ส่วนท้ายของบทความ คุณจะพบกับข้าวโอ๊ตบดเป็นสูตรที่มีน้ำหนักเบาอย่างกระฉับกระเฉง

วิธีทำคุกกี้อเมริกันที่บ้าน

สูตรดั้งเดิมใช้ช็อกโกแลตชิป เทียบเท่าของเราคือหยดช็อคโกแลต ขายในแผนกขนม คุณไม่สามารถคิดปรัชญาและสับช็อกโกแลตได้ด้วยตัวเองคุณเพียงแค่ต้องใช้สีเข้มหรือสีดำ คนอเมริกันชอบทำคุกกี้กับ M & Ms. ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสีช็อคโกแลตที่กระเซ็นในขนมอบจะทำให้เด็ก ๆ มีความสุข

ส่วนผสมของหวาน:

• เนย (หรือมาการีน) - 120 gr
• น้ำตาลทรายขาว 100 gr
• น้ำตาลทรายแดง 100 gr
• ไข่ - 2
• โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• วานิลลิน - หยิก
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 300 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลตชิปหรือหยด - 2 แก้วหรือดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

ขึ้นอยู่กับขนาดของบิสกิต ซึ่งจะมีจำนวน 25 ถึง 35 บิสกิต คุณจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร

• วางแท่งช็อกโกแลตในช่องแช่แข็งล่วงหน้า
• ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: เกลือ, ผงฟู, แป้ง, แป้ง, วานิลลิน;
• ตีเนยนุ่มด้วยเครื่องผสมน้ำตาลจนได้มวลปุย
• ตีไข่ 2 ฟองแยกกัน ใส่เนยและน้ำตาล ตีอีกครั้ง;
• เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่ได้และนวดจนเนียนด้วยช้อน
• เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่ช็อกโกแลตชิพหรือช็อกโกแลตสับละเอียด

ปล่อยให้แป้งยืนในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที ในเวลานี้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 แผ่นอบจะต้องทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ ใช้แป้งชาปลอมแล้วม้วนลูก แผ่ลูกบอลเล็กน้อยแล้ววางบนแผ่นอบ

หมายเหตุถึงปฏิคม! โหมด Convection (3D) ทำงานได้ดีสำหรับการอบคุกกี้

คุณต้องอบคุกกี้เป็นเวลา 10 นาที ความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยสีน้ำตาล นอกจากนี้เมื่อสุกขอบของคุกกี้จะเริ่มแข็งตัว ที่นี่คุณต้องนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบทันทีไม่เช่นนั้นจะแข็งตัวเร็วมาก คุกกี้อเมริกันสามารถเสิร์ฟได้ภายใน 5-10 นาที ชาวอเมริกันควรทานกับนม

ข้าวโอ๊ตแบบต่างๆ

สูตรดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก แต่ถึงกระนั้นก็มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่เนื่องจากรสชาติและรูปลักษณ์ของคุกกี้เป็นที่รู้จักและในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ก็ต่ำกว่ามาก และในสหรัฐอเมริกาเอง แต่ละท้องที่ก็มีสูตรของตัวเอง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำตามต้นฉบับอย่างสุ่มสี่สุ่มห้า

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมแห้ง: แป้ง 1 ถ้วยตวง 3 ช้อนชา โกโก้คุณสามารถอบเชยและวานิลลิน (เพื่อลิ้มรสบนปลายมีด) และเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา เราผสมทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวัง แยกจากกันคุณต้องตี 100 กรัม เนยและน้ำตาล 1 แก้ว ตีต่อด้วยเครื่องผสมเพิ่มไข่ 1 ฟอง หลังจากนั้น เราใส่ส่วนผสมแบบแห้งลงในชามผสม และในตอนท้าย - ข้าวโอ๊ต (ไม่ใช่ของที่ต้องหุงด่วน) - 250 กรัม และส่วนผสมที่คงเส้นคงวาคือช็อกโกแลตหยด (ครึ่งถ้วย)

ตักแป้งลงบนแผ่นอบที่ทาไขมัน ระยะห่างระหว่างคุกกี้ควรมีอย่างน้อย 5 ซม. คุกกี้เหล่านี้อบประมาณ 5-10 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

Drops กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็รักเขา และเคล็ดลับคือการเตรียมที่เรียบง่ายและรสชาติที่เหลือเชื่อ คุกกี้ช็อกโกแลตมีความนุ่ม ร่วนและเบา ซึ่งไม่สามารถทิ้งฟันหวานได้

บิสกิตคลาสสิกกับหยดช็อคโกแลต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ช็อคโกแลตหยด 150 กรัม
• แป้งคุณภาพสูง 400 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันมะพร้าว 130 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา, วานิลลา;
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• หนึ่งไข่

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล เกลือ และวานิลลาในภาชนะที่ต้องการ
2. ใส่เนยและแป้งลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นเทไข่ลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ
4. ค่อยๆใส่ช็อกโกแลตลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วคนด้วยไม้พายซิลิโคน
5. รีดแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางสามเซนติเมตร
6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
7. วางลูกบอลบนแผ่นอบตามลำดับฟรี แต่ไม่ชิดกัน คุณสามารถกดลงเล็กน้อย
8. ใช้เวลาในการอบคุกกี้ 15-20 นาที

คุกกี้คริสต์มาสกับถั่ว

ส่วนผสม (สำหรับ 15 ชิ้น):

• ช็อคโกแลตหยดหรือชิ้น 400 กรัม
• แป้งคุณภาพสูง 450 กรัม
• น้ำตาลทรายป่นละเอียด 150 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• เนยละลายหรือน้ำมันมะพร้าว 100 กรัม
• ซอสแอปเปิ้ลเด็ก 50 กรัม;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• 1-2 ไข่ไก่;
• วอลนัทบดปานกลาง 250 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ผสมแป้งร่อนกับเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู
2. ตีแอปเปิ้ลซอส น้ำตาล เกลือ เนยในภาชนะโดยใช้เครื่องปั่นหรือที่ตี จากนั้นใส่ไข่ลงในส่วนผสมตีโดยไม่หยุด
3. จากนั้นใส่แป้งลงในชามและคนให้เข้ากันจนเนียน
4. ใส่ช็อกโกแลตหยดและวอลนัทลงในแป้ง คนให้เข้ากัน
5. ปั้นลูกด้วยช้อนไอศครีมแล้ววางบนแผ่นอบในการสั่งซื้อฟรี
6. อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 16 นาที
7. คุกกี้จะสุกเมื่อสีเข้มตามขอบ แต่ยังคงนิ่มอยู่ตรงกลาง

แอนะล็อกของช็อกโกแลตหยด

หากไม่สามารถหาขนมในร้านค้าได้ด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตชิ้นแทนหรือเตรียมหยดเองได้ หยดขนมสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในการเตรียมคุกกี้ แต่ยังรวมถึงของหวานต่างๆ ขนมอบโฮมเมด

หากไม่มีเวลาสำหรับการจัดเก็บและการเตรียมหยดคุณสามารถบดแท่งช็อคโกแลตแบบง่าย ๆ ในเครื่องปั่นหรือด้วยมือขนาดของชิ้นจะถูกกำหนดอย่างอิสระ รสชาติที่ยอดเยี่ยมได้มาจากการผสมนมกับดาร์กช็อกโกแลตหรือไวท์และช็อกโกแลตนม

ช็อคโกแลตหยดที่บ้าน

คุณทำด้วยตัวเองได้อย่างไร? สูตรช็อกโกแลตดริปค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ต้องมีประสบการณ์ในการทำอาหาร

รายการของชำ:

• ช็อกโกแลตนม 120 กรัม
• น้ำเชื่อมกลูโคส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะพร้าว 60 กรัม
• วานิลลาครึ่งช้อนชา
• ซองขนม;
• กระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำมันมะพร้าวในกระทะ.
2. ก่อนน้ำมันเดือดควรนำออกจากความร้อนและเย็น
3. ละลายช็อกโกแลตและเทลงในอุณหภูมิห้อง
4. เทเนยลงในขวดที่สะดวก แล้วใส่ช็อกโกแลต วานิลลา และน้ำเชื่อมลงไป
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและแช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
6. โอนมวลไปยังถุงขนมแล้วบีบหยดลงบนกระดาษ parchment สามารถทำได้ในลำดับใดก็ได้และมีการจัดเรียงหยดอย่างใกล้ชิด
7. หลังจากที่กระดาษรองอบเสร็จแล้วควรย้ายไปยังถาดและใส่ลงในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง

ช็อคโกแลตหยดพร้อมแล้ว! สิ่งเดียวที่ควรสังเกตในการเก็บรักษาคืออย่าปล่อยให้หยดที่อุณหภูมิห้อง ควรนำออกจากช่องแช่แข็งก่อนใช้งาน มิฉะนั้นจะละลาย

เช่นเดียวกับสูตรอาหารอเมริกันส่วนใหญ่ ขนมอบนี้เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่มีข้อผิดพลาด ไม่มีอะไรซับซ้อน แทบไม่มีคำแนะนำใดๆ เลย หากคุณทำผิดพลาดในลำดับของผลิตภัณฑ์บุ๊กมาร์ก เป็นไปได้มากว่าคุณจะประสบความสำเร็จอยู่ดี - ไม่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้ ตัดสินโดยละครโทรทัศน์และภาพยนตร์หลายเรื่อง บิสกิตอเมริกันด้วยหยดช็อคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่โปรดปรานของเด็ก ๆ พวกเขาให้มันเป็นของว่างที่โรงเรียนเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมนมสักแก้วเตรียมสำหรับวันหยุด โดยทั่วไปแล้ว ลูกๆ ของฉันเห็นด้วยกับคนอเมริกัน - จากผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ ได้รับคุกกี้ที่น่าประทับใจ (ฉันอบในสามรอบ - สามแผ่นอบ) ซึ่งพวกเขากินในหนึ่งวัน (แม้ว่าจะได้รับความช่วยเหลือจากเพื่อน ๆ ).

หมายเหตุถึงปฏิคมสาว: เมื่อออกจากอินเทอร์เน็ตอย่าลืมล้างประวัติเบราว์เซอร์ของคุณและเปิดแท็บเดียว - ด้วยสูตรคุกกี้แสนอร่อย

สูตรคุกกี้อเมริกันง่ายเข้าถึงได้ไม่ซับซ้อน น่าแปลกใจมากที่ผลลัพธ์อันยอดเยี่ยมดังกล่าวได้มาจากข้อความเกริ่นนำ เช่น กรอบ เนื้อครีม และมีกลิ่นหอมมาก สำหรับคนที่ชอบลดปริมาณน้ำตาลในสูตร ขอแนะนำว่าอย่าทำแบบนี้เลย ในกรณีนี้ น้ำตาลเป็นตัวกำหนดโครงสร้างของแป้ง และถ้าคุณลดปริมาณลง อาจจะได้อะไรที่ต่างไปจากที่วางแผนไว้โดยสิ้นเชิง .

วัตถุดิบ:

เนย 200 กรัม

น้ำตาล 300 กรัม

แป้ง 325 กรัม

1 ช้อนชา ผงฟู;

1/3 ช้อนชา เกลือ;

ช็อคโกแลตหยด 50-70 กรัม

ใส่เนยจืดลงในชามที่มีปริมาตรเพียงพอ

เราวัดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ เพิ่มเกลือและผงฟู

ตี - น้ำตาลจะไม่ละลายหมด แต่เมล็ดพืชจะเล็กลงมาก

เพิ่มไข่หนึ่งฟอง

ตี - มวลจะนุ่มฟูครีม

เราทำลายไข่ที่สอง

ตีอีกครั้ง - น้ำตาลจะละลายเกือบหมด

ร่อนแป้ง.

ตีอีกครั้ง - แป้งจะค่อนข้างนุ่มน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมของครีมที่ยอดเยี่ยม

เราเอาเครื่องผสมออกเพิ่มช็อคโกแลตหยด (ด้วยความปรารถนาดีในการทำคุกกี้เหล่านี้และไม่มีหยดในมือคุณสามารถเล่นกับช็อคโกแลตสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง) ฉันไม่ใช่แฟนของช็อคโกแลตดังนั้นหยด 50 กรัมก็เพียงพอสำหรับฉัน แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มตัวเลขเป็น 100 กรัมฉันไม่แนะนำให้เพิ่ม

และผสม จากนั้นในที่สุดลูกสาวก็รองานส่วนนั้นและจับสะบักด้วยพัฟ

มันกลับกลายเป็นค่อนข้างสม่ำเสมอ!

ใช้ช้อนชาเกลี่ยแป้งโดที่มีขนาดเท่าวอลนัทบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment อย่าลืมทิ้งระยะห่างให้เพียงพอ - แป้งจะละลายอย่างเห็นได้ชัด

เราอบที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที

ระวังให้ดี - คุกกี้จะสุกเร็วมาก และเมื่อถึงจุดหนึ่ง คุกกี้ก็อาจไหม้ได้

อย่าลืมนำออกจากถาดอบเพื่อทำให้คุกกี้เย็นลง กรุบกรอบและหายไปอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ!

สินค้า. ตามที่สัญญาไว้ขั้นต่ำและพร้อมใช้งานคุณไม่จำเป็นต้องไปที่โอคลาโฮมาสำหรับพวกเขา ..

รวมเนยนิ่มกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่ไข่และตีต่อด้วยความเร็วสูงสุด

ในชามแยก เรารวมส่วนผสมแห้ง: แป้งร่อนแล้ว, เกลือ, ผงฟู (หรือที่รู้จักว่าผงฟู)

เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่เนย เพิ่มสารสกัดวานิลลาและผสมให้ละเอียด (ควรใช้ไม้พายซิลิโคน) จนได้แป้งที่มีความหนืดไม่เหนียว

เพิ่มช็อกโกแลตชิปหยดลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง คุณสามารถปล่อยให้แป้งนั่งในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที เหมือนที่ฉันทำ แต่นี่ไม่ใช่การกระทำที่จำเป็น

บนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ ใส่แป้งหนึ่งช้อนชาลงในก้อนที่ "ประมาท" ไม่ต้องกังวลในระหว่างการอบ คุกกี้ที่ทาแล้วจะแบนและมีลักษณะที่ "ขายได้" พิจารณาข้อเท็จจริงนี้และอย่าวางส่วนของแป้งไว้ใกล้กันเกินไป ถ้าคุณไม่อยากจบด้วยเค้กก้อนใหญ่ชิ้นเดียว

เราอบในเตาอบอุ่นที่ 180 C เป็นเวลา 13-15 นาที ทั้งหมดขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบแต่ละ ฉันแนะนำให้คุณดูคุกกี้หลังจาก 10 นาที

เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียงแต่เอาแผ่นอบออกจากเตาอบในเวลาเท่านั้น แต่ยังต้องเอาคุกกี้ออกจากเตาอบด้วย ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงใกล้ ๆ หลังจากเย็นตัวแล้วควรกรอบด้านนอกและด้านในนุ่ม เช่นเดียวกับคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดที่ดี
ทุกอย่าง!