มายองเนสแบบดั้งเดิมประกอบด้วยวิตามิน A, E, B1, B2, PP, แร่ธาตุแคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, เหล็ก ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยมัสตาร์ด ผักหรือน้ำมันมะกอก ไข่แดง เกลือ น้ำมะนาว น้ำตาล

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทกับกระเทียมและมายองเนสต่อ 100 กรัมคือ 122.3 กิโลแคลอรี ผักกาดหอม 100 กรัม ให้โปรตีน 2.1 กรัม ไขมัน 8.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 10.3 กรัม

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวผักกาดต้ม 0.2 กก.
• กระเทียม 10 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• มายองเนสคลาสสิก 30 กรัม

• หัวผักกาดต้มจนสุก, เย็น, ขูด;
• ใส่กระเทียมสับมายองเนสและเกลือลงในหัวบีท
• ส่วนผสมทั้งหมดของจานผสมกันอย่างทั่วถึง สลัดพร้อม!

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสใน 1 ช้อนโต๊ะ

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสใน 1 ช้อนโต๊ะคือ 156 กิโลแคลอรี ซอสหนึ่งช้อนโต๊ะประกอบด้วย

• โปรตีน 0.79 กรัม
• ไขมัน 16.75 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.65 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสใน 1 ช้อนชา

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสในช้อนชาคือ 62.5 กิโลแคลอรี หนึ่งช้อนชาของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน 0.31 กรัม
• ไขมัน 6.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.25 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดกะหล่ำปลีกับมายองเนสต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดกะหล่ำปลีกับมายองเนสต่อ 100 กรัมคือ 85 กิโลแคลอรี จาน 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 1.84 กรัม
• ไขมัน 6.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 4.25 กรัม

ในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้กะหล่ำปลีขาวสด 90 กรัมและมายองเนสคลาสสิก 10 กรัม กะหล่ำปลีสับเค็ม (เติมเกลือเพื่อลิ้มรส) แต่งด้วยมายองเนสและผสมให้ละเอียด

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศ แตงกวา และสลัดมายองเนสต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดมะเขือเทศแตงกวาและมายองเนสต่อ 100 กรัมคือ 55 กิโลแคลอรี จาน 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 0.8 กรัม
• ไขมัน 4.25 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 3.5 กรัม

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

• มะเขือเทศ 0.32 กก.
• แตงกวา 0.25 กก.
• มายองเนสดั้งเดิม 40 กรัม
• เกลือ 2 กรัม

• ตัดแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่ผักในชามเกลือปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน จานพร้อมที่จะกิน!

ปริมาณแคลอรี่ของแครอทกับกระเทียมและมายองเนสต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของแครอทกับกระเทียมและมายองเนสต่อ 100 กรัมคือ 109 กิโลแคลอรี ผักกาดหอม 100 กรัมมีโปรตีน 1.69 กรัม ไขมัน 8.57 กรัม คาร์โบไฮเดรต 7.28 กรัม สูตรอาหาร:

• แครอทขูด 0.2 กก.
• บีบกระเทียม 10 กรัม
• แครอทขูดผสมกับกระเทียมและปรุงรสด้วยมายองเนส 30 กรัม ส่วนผสมทั้งหมดของสลัดผสมกัน

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสกับไข่ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสกับไข่ต่อ 100 กรัม 192 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีโปรตีน 9.45 กรัมไขมัน 16.1 กรัมคาร์โบไฮเดรต 2.1 กรัม

ในการเตรียมอาหาร 76 กรัม คุณต้องมีไข่ 2 ฟองและมายองเนสแบบดั้งเดิม 40 กรัม ไข่ต้มผ่าครึ่งวางบนจานแล้วทาด้วยมายองเนสด้านบน ก่อนใช้งานจานสำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีมายองเนสต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีมายองเนสต่อ 100 กรัมคือ 116 กิโลแคลอรี จานที่ให้บริการ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 5.15 กรัม, ไขมัน 6.25 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 9.3 กรัม นอกจากมายองเนสแล้ว ในการปรุงแฮร์ริ่งด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ คุณต้องใช้หัวบีทต้ม แครอทต้ม หัวหอม มันฝรั่งต้ม ปลาแฮร์ริ่งเค็ม และไข่

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสโฮมเมดต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสโฮมเมดต่อ 100 กรัมคือ 444 กิโลแคลอรี 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน 4.52 กรัม
• ไขมัน 35.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 26.3 กรัม

• ในไข่ไก่ 2 ฟองแยกไข่แดงใส่ในเครื่องปั่นแล้วตีจนข้นด้วยมัสตาร์ดครึ่งช้อนชาเกลือ 2 กรัมและน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
• ขณะตี น้ำมันพืชจะค่อยๆ เติมลงในส่วนผสมของไข่แดงที่ได้ (ปริมาณน้ำมันพืชทั้งหมดไม่ควรเกิน 100 มล.)
• เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในมายองเนสโฮมเมด ซอสผสมอย่างทั่วถึง

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสไม่ติดมันต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสไม่ติดมันต่อ 100 กรัมคือ 293 กิโลแคลอรี ซอส 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 1.2 กรัม
• ไขมัน 30 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม

หากคุณต้องการลดน้ำหนักแต่ไม่สามารถเลิกใช้มายองเนสได้ เราขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์ลีน ซอสนี้มีไขมันน้อยกว่า 2 เท่า

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสเบาต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสเบาต่อ 100 กรัมคือ 298 กิโลแคลอรี 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน 0.32 กรัม
• ไขมัน 30 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 5.18 กรัม

คุณสมบัติของมายองเนสเบาคือมีไขมันต่ำ ตามข้อกำหนดของ GOST เศษส่วนของไขมันในผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 25 - 30%

ปริมาณแคลอรี่ของชีสกับกระเทียมและมายองเนสต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของชีสกับไข่ กระเทียม และมายองเนส ต่อ 100 กรัม 352 กิโลแคลอรี จานที่ให้บริการ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 20.7 กรัม
• ไขมัน 29 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 1.35 กรัม

• ชีสแข็ง 0.3 กก. ขูดและวางในชาม
• ชีสผสมกับไข่ต้มหนึ่งฟอง
• บีบกระเทียม 3 กลีบลงในส่วนผสมที่ได้
• เพิ่มมายองเนสคลาสสิก 50 กรัมลงในสลัด
• ส่วนผสมทั้งหมดของจานผสมกันอย่างทั่วถึง

อันตรายของมายองเนส

อันตรายต่อไปนี้ของมายองเนสได้รับการพิสูจน์แล้ว:

• ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยไขมันซึ่งการแปรรูปจะสร้างภาระอย่างมากต่อตับและตับอ่อน
• เป็นอันตรายต่อสุขภาพไม่เพียง แต่คลาสสิก แต่ยังรวมถึงมายองเนสประเภทไขมันต่ำด้วย ใน suos ดังกล่าวจะใช้น้ำมันพืชดัดแปลง (ไขมันทรานส์) ซึ่งได้มาจากกระบวนการทางเคมีของน้ำมันพืชธรรมชาติ
• ด้วยการบริโภคมายองเนสเป็นประจำปัญหาผิวก็เกิดขึ้น
• ผลิตภัณฑ์กระตุ้นหลอดเลือด, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคอ้วน;
• คอเลสเตอรอลมายองเนสทำให้เกิดโรคหลอดเลือดและหัวใจ
• เนื่องจากเกลือจำนวนมากในองค์ประกอบจึงห้ามใช้มายองเนสในกรณีที่มีแนวโน้มที่จะบวมน้ำสมดุลของน้ำรบกวนความดันโลหิตสูง
• มายองเนสที่มีแคลอรี่สูงไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อลดน้ำหนักและระหว่างรับประทานอาหาร

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบมายองเนสรวมถึงการทำให้ชีวิตของแม่บ้านหลายคนง่ายขึ้นเราจะพิจารณาในบทความนี้ว่าคุณสามารถวัดมายองเนสโดยไม่ต้องใช้เครื่องชั่งได้อย่างไรโดยใช้ช้อนและค้นหาว่ามายองเนสกี่กรัมในช้อนโต๊ะและช้อนชาและมันคืออะไร ปริมาณแคลอรี่ในปริมาณดังกล่าว

ด้านล่างสำหรับการชั่งน้ำหนักเลือกมายองเนสไขมันปานกลางหนาธรรมดาซึ่งสามารถรวบรวมด้วยช้อนขนาดใหญ่ในช้อนและจะไม่ไหลออกมา

มายองเนสกี่กรัมในช้อนโต๊ะ?

หนึ่งช้อนโต๊ะบรรจุมายองเนส 45 กรัมพร้อมสไลด์

1 ช้อนโต๊ะบรรจุมายองเนส 25 กรัมโดยไม่มีสไลด์

มายองเนสมีกี่กรัมในช้อนชา?

หนึ่งช้อนชาบรรจุมายองเนส 15 กรัมพร้อมสไลด์

1 ช้อนชาบรรจุมายองเนส 10 กรัมโดยไม่ต้องสไลด์

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะและช้อนชา)

มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะมี 170 แคลอรี

มายองเนสหนึ่งช้อนชามี 68 แคลอรี

หมายเหตุ: ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ดังนั้นจำนวนแคลอรีในมายองเนสหนึ่งช้อนจะแตกต่างกันมาก หากคุณใช้มายองเนสไขมันต่ำและในทางกลับกัน มีไขมันมาก ในการคำนวณเราใช้มายองเนสไขมันปานกลางธรรมดาซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ 680 แคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ตอบคำถามยอดฮิต วิธีตวงมายองเนสเป็นกรัม โดยไม่ต้องใช้ตาชั่งด้วยช้อน

ในหลายสูตรและหลายเมนู มักต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณเท่ากัน เช่น มายองเนส และเพื่อที่จะไม่ต้องคำนวณว่าต้องใช้มายองเนสกี่ช้อนโต๊ะหรือช้อนชาในแต่ละครั้ง เราได้ทำการคำนวณสำเร็จรูปสำหรับคุณ:

• มายองเนส 300 กรัมมีกี่ช้อน? มายองเนส 300 กรัม = มายองเนส 12 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 250 กรัมมีกี่ช้อน? มายองเนส 250 กรัม = มายองเนส 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส 200 กรัมมีกี่ช้อน? มายองเนส 200 กรัม = มายองเนส 8 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 150 กรัมมีกี่ช้อน? มายองเนส 150 กรัม = มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 130 กรัมมีกี่ช้อน? มายองเนส 130 กรัม = มายองเนสประมาณ 3 ช้อนโต๊ะกลม = มายองเนสกลม 4 ช้อนโต๊ะ + มายองเนส 2 ช้อนชากลม
• มายองเนส 125 กรัมมีกี่ช้อน? มายองเนส 125 กรัม = มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 100 กรัมมีกี่ช้อน? มายองเนส 100 กรัม = มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 90 กรัมมีกี่ช้อน? มายองเนส 90 กรัม = มายองเนสกลม 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 70 กรัมมีกี่ช้อน? มายองเนส 70 กรัม = มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ + มายองเนส 2 ช้อนชา
• มายองเนส 50 กรัมมีกี่ช้อน? มายองเนส 50 กรัม = มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 40 กรัมมีกี่ช้อน? มายองเนส 40 กรัม = มายองเนสกลม 1 ช้อนโต๊ะ + มายองเนส 1 ช้อนชา
• มายองเนส 30 กรัมมีกี่ช้อน? มายองเนส 30 กรัม = มายองเนสกลม 2 ช้อนชา
• มายองเนส 25 กรัมมีกี่ช้อน? มายองเนส 25 กรัม = มายองเนส 1 ช้อนชา + มายองเนส 1 ช้อนชา
• มายองเนส 20 กรัมมีกี่ช้อน? มายองเนส 20 กรัม = มายองเนส 2 ช้อนชา

เรายังอ่านบทความ

มายองเนสเป็นหนึ่งในซอสที่ทันสมัยยอดนิยม สลัดที่มีชื่อเสียงมากมายทำไม่ได้หากไม่มีมัน และยังรวมอยู่ในอาหารอื่นๆ ด้วย แต่ อย่าลืมคุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่นของมัน... มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะมีแคลอรีมากเท่ากับการเสิร์ฟกะหล่ำปลีกับไก่ต้มหนึ่งชิ้น

ในมายองเนส 100 กรัม จะมีค่าเฉลี่ย 680 Kcal

ที่นี่ ส่วนผสมของมายองเนสคลาสสิก:

• น้ำมันมะกอก;
• ไข่แดง;
• น้ำมะนาว;
• เกลือและน้ำตาล

นอกจากสูตรมาตรฐานแล้ว ยังมีส่วนผสมอื่นๆ ของซอสประเภทนี้อีกด้วย พวกเขาแตกต่างกันในส่วนประกอบเสริมบางอย่าง: หัวหอม, กระเทียม, มะรุม, มะเขือเทศ, เครื่องเทศ

มายองเนสโปรวองซ์ยอดนิยมประกอบด้วยมัสตาร์ดซึ่งเติมด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากประเภทอื่นทั้งหมด

โปรวองซ์ 100 กรัม มี 629 กิโลแคลอรี

ในมายองเนสนี้ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตอยู่ในสัดส่วนต่อไปนี้: 2% - 96% - 2% ควรสังเกตว่าซอสประเภทนี้มีวิตามินของกลุ่ม A, B, PP, E

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนส "Sloboda" และ "Maheev"

ผู้ผลิตสมัยใหม่เสนอมายองเนสธรรมดาสามประเภท: เบา (ไขมัน 8-35%), แคลอรี่ปานกลาง (40-55%), คลาสสิก (67-79%)

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนส Sloboda คือ 154 Kcal, 520 Kcal และ 627 Kcal ต่อ 100 กรัมตามลำดับ

ค่าพลังงานก็เปลี่ยนแปลงเช่นกันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์

Maheev มายองเนสมีน้ำหนักเบา (235 Kcal) และไขมันปานกลาง (509 Kcal)

มายองเนส "Ryaba" และ "Calve"

มายองเนส Ryaba ยอดนิยมประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด

ปริมาณแคลอรี่ของซอส Ryaba มีตั้งแต่ 369 ถึง 616 Kcal ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน

มายองเนส "น่อง" ในช่วงนี้ประกอบด้วยประเภทแคลอรี่ต่ำสุดของผลิตภัณฑ์นี้

ในมายองเนส 100 กรัม "น่อง" ที่มีปริมาณไขมัน 8% - 110 Kcal ในแคลอรี่ประเภทอื่น ๆ จาก 215 ถึง 628

มายองเนสได้กลายเป็นอาหารเสริมที่คุ้นเคยสำหรับอาหารส่วนใหญ่มานานแล้ว โดยใส่ในซุป สลัด ขนมอบ และอาหารจานหลัก หลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากมายองเนสอย่างแท้จริง มันรวมอยู่ในอาหารของพวกเขาอย่างแน่นหนา แต่มายองเนสคืออะไร?

มายองเนสที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและดีต่อสุขภาพ เช่น ไข่ น้ำมันพืช มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เกลือ ส่วนประกอบหลักของซอสนี้ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คือน้ำมันพืชและไข่ ไข่แดงที่แม่นยำยิ่งขึ้น ยิ่งผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ดีเท่าไร มายองเนสก็จะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น มายองเนสที่ดีต่อสุขภาพนั้นทำมาจากน้ำมันมะกอกธรรมชาติและไข่นกกระทา

ซอสนี้มีไขมันประมาณ 2/3 ขององค์ประกอบ มายองเนสยังมีคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และคอเลสเตอรอล มายองเนสประกอบด้วยวิตามิน A, PP, E, โคลีน, วิตามิน B เช่นเดียวกับธาตุขนาดเล็กและมาโคร: แมกนีเซียม แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ฯลฯ

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน - ยิ่งไขมันมากเท่าไรก็ยิ่งมีแคลอรีมากขึ้น... น่าเสียดายที่นอกเหนือจากส่วนผสมแบบคลาสสิกแล้ว ผู้ผลิตยังเสริมสูตรสำหรับการเตรียมซอสนี้ด้วยสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่ช่วยลดต้นทุนในกระบวนการผลิตและยืดอายุการเก็บรักษา แต่ส่งผลเสียต่อประโยชน์และรสชาติของผลิตภัณฑ์ ในหมู่พวกเขาควรสังเกต:

• กรดซอร์บิกโพแทสเซียมซอร์เบต - สารกันบูดและไม่ปลอดภัยที่สุด
• แป้ง - เพิ่มมวลและปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสทำให้ "อิ่ม";
• สารเพิ่มความคงตัว (guar gum, xanthan gum) หรือสารเพิ่มความข้น (E1422, ฯลฯ ) - ทำให้มายองเนสมีความสม่ำเสมอมากขึ้นหากไม่มีพวกมันก็จะเหลวเกินไปเพราะเจือจางด้วยน้ำเพื่อเพิ่มปริมาตร
• รสชาติ (เช่น มัสตาร์ด) - ไม่กี่คนที่ใช้มัสตาร์ดธรรมชาติ
• สารต้านอนุมูลอิสระ - ยืดอายุการเก็บรักษา;
• สารแต่งสี (เบต้าแคโรทีน) - จำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสีเหลือง ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์เพียงอย่างเดียวในอาหารเสริม

ผู้ผลิตไม่กี่รายใช้มัสตาร์ดหรือน้ำมันมะกอก แม้แต่ใช้น้ำมะนาวธรรมชาติน้อยกว่า และการใช้ไข่แดงธรรมชาตินั้นไม่เป็นปัญหา - พวกเขาจะแทนที่ด้วยผงไข่

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน... การปรากฏตัวของส่วนประกอบที่ระคายเคือง - กรด, พริกไทย, มัสตาร์ด - กำหนดให้ห้ามใช้โดยผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ อย่าลืมว่ามายองเนสมีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก - หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด คุณควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้ด้วย

ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามและต้องบริโภคในระดับปานกลาง มายองเนสที่ปรุงเองเป็นซอสที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเพิ่มความอยากอาหาร ช่วยย่อยอาหารบางชนิด และอำนวยความสะดวกในการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน

มายองเนสมีกี่แคลอรี

หากคุณดูที่ GOST มันจะแบ่งมายองเนสทั้งหมดออกเป็น 3 กลุ่มขึ้นอยู่กับระดับของปริมาณไขมันและ จำนวนแคลอรี่ในมายองเนสอย่างที่เราจำได้นั้นขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน... มายองเนสแคลอรี่ต่ำมีไขมันไม่เกิน 40% ในอาหารแคลอรี่ปานกลาง - 40-55% ในอาหารที่มีแคลอรีสูง - มากกว่า 55%

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของมายองเนสแคลอรี่ต่ำคือ 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุดในมายองเนสคือ Calve Extra light 8% - เพียง 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสของมะกอกยี่ห้อเดียวกัน 33 % จะอยู่ที่ 325 kcal ต่อ 100 g แคลอรี่เนื้อหามายองเนส MZhK Provencal - 299 kcal ต่อ 100 g

มายองเนสแคลอรี่สูงมีโดยเฉลี่ยประมาณ 620-625 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มายองเนสที่มีชื่อเสียงที่สุดของกลุ่มนี้คือโพรวองซ์ (ไขมัน 65%) ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสโปรวองซ์คือ 630 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งหมายความว่าในมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะจะมีแคลอรี่ไม่น้อยกว่า 100 แคลอรี่ มายองเนสหนึ่งช้อนชาจะมีแคลอรี่ 23 ถึง 30 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสคลาสสิกของ Sloboda หรือ Sloboda บนไข่นกกระทาคือ 627 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสโอลีฟ Ryaba คือ 616 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสที่เตรียมที่บ้านสามารถสูงถึง 800 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและอาจค่อนข้างเล็ก - ในพื้นที่ 300-325 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับสูตรและความต้องการของพนักงานต้อนรับ

เห็นได้ชัดว่ามายองเนสแทบจะเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารไม่ได้ มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะสามารถ "เพิ่มน้ำหนัก" ให้กับจานได้เกือบ 100 กิโลแคลอรี - มากในช่วงไดเอท หากคุณนึกภาพไม่ออกว่าชีวิตคุณจะไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ ให้ปรุงเองที่บ้าน เลือกปริมาณไขมันและควบคุมคุณภาพของส่วนผสม และเมื่อนำไปใช้ ให้ผสมกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตแบบคลาสสิกไม่หวาน

คุณสามารถเปลี่ยนมายองเนสที่มีไขมันและมีแคลอรีสูงเป็นซอสอื่นๆ ได้- ครีม ชีส ซอสครีมเปรี้ยว ฯลฯ ตัวอย่างเช่น ซอสที่ทำจากครีมหรือนม กระเทียม สมุนไพร และชีสขูด เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และปลา สัตว์ปีกจะเข้ากันได้ดีกับครีมและซีอิ๊ว คุณสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมสำหรับเห็ด โยเกิร์ตธรรมชาติเบา ๆ (ไม่มีสารเติมแต่ง) สามารถใช้เป็นน้ำสลัด ซอสที่ทำจากครีม ชีส กระเทียม และไวน์ขาวเหมาะสำหรับอาหารทะเล คุณยังสามารถเตรียม "ทดแทน" อย่างรวดเร็วสำหรับมายองเนส - ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดและเพิ่มไข่แดงขูดและน้ำมะนาวลงไป มันจะออกมาค่อนข้างคล้ายกันและจะมีแคลอรีและไขมันน้อยกว่ามาก

มายองเนสโฮมเมด: สูตร

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสที่เตรียมตามสูตรนี้จะน้อยกว่าที่ซื้อมาและมันจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันจะไม่ประกอบด้วยส่วนประกอบที่เป็นอันตรายเหล่านั้นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมายองเนสที่ผลิตทางอุตสาหกรรม แต่อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสั้นมากเช่นกัน - ไม่เกิน 2 วันในตู้เย็น จำสิ่งนี้ไว้เสมอเมื่อทำมายองเนสแบบโฮมเมด

ในการเตรียมซอสนี้ 300 กรัม คุณจะต้องใช้ไข่ไก่ 2 ฟอง มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 100 มล. เกลือ 2 กรัม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ, ผิวเลมอนสับ, กระเทียม, สมุนไพร (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) เพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสโฮมเมดที่เตรียมตามสูตรนี้จะอยู่ที่ 459 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมขั้นแรก นำไข่ไก่ แยกไข่แดงกับไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้ภาชนะที่สะดวกและมิกเซอร์หรือเครื่องตีสำหรับการตี

ใส่มัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาลลงในไข่ขาว ผสมทุกอย่างแล้วตีจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน โดยไม่หยุดวิปปิ้ง ให้ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงในภาชนะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ในตอนท้ายให้เติมน้ำมะนาวลงในซอสแล้วคนอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน