ผัดผักและมะเขือยาวเป็นอาหารที่ปรุงตามกระบวนการทางเทคโนโลยีพิเศษ มันอยู่ในความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นตามสูตรถูกทอดในกระทะในช่วงเวลาสั้น ๆ

เพื่อไม่ให้ไหม้จึงจำเป็นต้องเขย่าอย่างเป็นระบบและอย่าคนด้วยช้อนและไม้พาย

นี่คือสิ่งที่ทำให้ผัดผักและมะเขือยาวที่อร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ เนื่องจากพื้นผิวของมันไม่เสียหาย ดังนั้น น้ำผลไม้ทั้งหมดจึงยังคงอยู่ในจาน แม้แต่ชื่อของอาหารอันโอชะนี้ซึ่งแปลมาจากภาษาฝรั่งเศสก็ฟังดูเหมือน "กระโดด" นั่นคือผักจะเด้งบนพื้นผิวของกระทะอย่างแท้จริงเมื่อเขย่า

แน่นอนว่าส่วนที่เล็กที่สุดของแม่บ้านเตรียมอาหารจานนี้ตามกฎและศีลทั้งหมดที่มีอยู่และไม่ใช่พ่อครัวทุกคนที่ปฏิบัติตาม อย่างไรก็ตามถึงอย่างไรก็ตามเรื่องนี้ชื่อของจาน "sote" ก็ยังยึดติดอยู่อย่างแน่นหนาและยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้

ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นให้พร้อมก่อน

คุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาพอสมควรเพราะจะใช้สำหรับตุ๋น สำหรับการทอดผักควรใช้กระทะหรือหม้อเหล็กหล่อ

โดยทั่วไป หม้อตุ๋นที่มีด้านสูงและด้ามยาวจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในกรณีนี้

กฎการเตรียมอาหาร

ส่วนผสมหลักที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหาร ได้แก่ หัวหอม พริกหยวก มะเขือยาว และมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มแครอท สำหรับเครื่องเทศและเครื่องเทศที่จำเป็น คุณต้องซื้อผักชีฝรั่งและกระเทียม

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามีสูตรผัดที่มีพริกไทยป่นหรือพริกไทยดำ ใบกระวาน และน้ำตาล จำเป็นต้องหั่นมะเขือยาวและผักเป็นวงกลมหรือชิ้นใหญ่พอสมควร อย่างไรก็ตาม สามารถหั่นเป็นครึ่งวงหรือทำเป็นเส้นก็ได้

ในบทความนี้ คุณจะได้รับการนำเสนอด้วยสามสูตรที่ประณีตและดั้งเดิมที่สุดสำหรับการผัดมะเขือม่วงและผัก ซึ่งแต่ละสูตรมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเองและมี "ความสนุก" ที่ไม่มีใครเทียบได้

สูตรที่ 1: มะเขือยาวและบวบผัด

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• 300 กรัม - มะเขือม่วง
• 300 กรัม - บวบ
• 300 กรัม - บวบ
• 200 กรัม - มะเขือเทศ
• 100 กรัม - พริกหยวก
• 2 ชิ้น - แครอทจิ๋ว
• 2 ชิ้น - หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเริ่มหั่นผักที่จำเป็นทั้งหมดกันก่อน: ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบางๆ
2. เราทำเช่นเดียวกันกับบวบ บวบ และมะเขือยาว
3. ลอกเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงเรียบร้อย
4. เราหั่นมะเขือเทศและพริกหยวกที่ล้างและปอกเปลือกเป็นวงเล็ก ๆ
5. เมื่อคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว ให้ดำเนินการทอดต่อ
6. กระทะต้องอุ่นจนร้อนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเทแครอทออก
7. ต้องทอดเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาทีแล้วโยนขึ้นเป็นระยะ
8. หลังจากที่แครอทผัดพอสุกแล้ว ให้ใส่ในกระทะบนกระดาษชำระเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออกจากแครอท ไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้
9. เราทำเช่นเดียวกันกับบวบ บวบ และมะเขือยาวแยกกันเพื่อให้สะเด็ดน้ำ
10. ระยะเวลาการคั่วใช้เวลาประมาณแปดถึงสิบนาที
11. อย่างไรก็ตาม เราทอดมะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอมเป็นเวลาห้าถึงหกนาที
12. เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้ว เราก็นำไปใส่ในหม้อตุ๋น
13. ผักใบเขียวและมะเขือเทศจะถูกเติมเข้าไปครั้งสุดท้ายเมื่อผักทั้งหมดถูกเคี่ยวอย่างเพียงพอ
14. เมื่อถึงเวลานั้นเราต้องใส่เกลือและพริกไทยจานของเรา
15. สำคัญ: วิธีที่ดีที่สุดคือผัดกระเทียมกับมะเขือเทศหรือเพียงแค่ใส่ลงไปในผัดที่เสร็จแล้ว

สูตร 2: มะเขือยาวและพริกไทยผัดในเตาอบ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• 2 ชิ้น - มะเขือม่วง
• 2 ชิ้น - พริกหยวก
• 2 ชิ้น - มะเขือเทศขนาดเล็ก
• 2 ชิ้น - แครอท
• 2 ชิ้น - หัวหอม
• 3 กลีบกระเทียม, เกลือ, สมุนไพร, น้ำส้มสายชู, พริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกมะเขือยาวทั้งหมด ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นเป็นวงที่มีความหนาหนึ่งเซนติเมตรจากนั้นถูด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
2. มะเขือเทศยังต้องปอกเปลือกออกด้วยการทำแผลรูปกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศแต่ละลูก แล้วแช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วเอาออกโดยใส่ในน้ำเย็น จากนั้นคุณสามารถลอกออกได้อย่างง่ายดาย
3. ตัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน
4. ตอนนี้ได้เวลาจัดการกับพริกไทยบัลแกเรียแล้ว
5. เราทำความสะอาดจากแกนลำต้นและเมล็ด
6. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หกชิ้น
7. แครอทปอกเปลือกด้วยวิธีเดียวกันและหั่นเป็นแท่งขนาดกลางตามยาว
8. เราใช้กระทะและทอดพริกมะเขือยาวและมะเขือเทศแยกจากกัน
9. หลังจากนั้นผักทอดเหล่านี้จะต้องอบในเตาอบบนแผ่นอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
10. ขณะที่ผักของคุณกำลังอบ คุณต้องทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
11. หลังจากนั้นเราบิดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเติมน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ในการทอดของเรา
12. ต้มหัวหอมและแครอทใน "น้ำผลไม้" นี้ จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงในถาดอบ
13. สิ่งสำคัญคือควรเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบ
14. ใส่กระเทียมสับละเอียด
15. โดยทั่วไป ผัดของเราควรจะอยู่ในเตาอบไม่เกินห้าสิบนาที
16. เมื่อจานพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตร 3: ผัดผักกับมะเขือม่วงและแอปเปิ้ล

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• 5-6 ชิ้น - มะเขือม่วง
• 4-5 ชิ้น - พริกหยวก
• 2 ชิ้น - หัวหอม
• 2 ชิ้น - แครอท
• 3 ชิ้น - แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• 7-8 ชิ้น - มะเขือเทศ
• ผักใบเขียว (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
• กระเทียม เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราตัดมะเขือยาวที่ล้างให้สะอาดเป็นก้อนแล้วใส่ลงไป
2. ตัดพริกไทยบัลแกเรียและหัวหอมเป็นวงครึ่งเล็ก
3. แอปเปิ้ลจะต้องสับให้หยาบในรูปแบบของชิ้นนั่นคือเราแบ่งแอปเปิ้ลหนึ่งลูกออกเป็นหกส่วนเหมือนกัน
4. เราใช้แครอทและหัวหอมสับแล้วผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. เมื่อผักพร้อมเราก็ส่งไปที่กระทะซึ่งผัดจะสุกจริงๆ
6. ใส่มะเขือยาว มะเขือเทศ และพริกหยวกลงในกระทะ
7. ผักทั้งหมดควรเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาที ในขณะที่ความร้อนควรต่ำ
8. พริกไทยและเกลือจานตามที่คุณต้องการ
9. ถัดไป เพิ่มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีกสองถึงสามนาที
10. ใส่กระเทียม (บด) และสมุนไพร แล้วยกลงจากเตา
11. ควรใส่จานประมาณสิบห้านาที

สรุป ...

ในบทความนี้ พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมและซับซ้อนที่สุดในการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างเหลือเชื่อ เช่น ผัดผักกับมะเขือยาว ไม่ต้องสงสัยเลยว่า คุณสามารถทำให้แน่ใจได้เป็นการส่วนตัวว่าแต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ซึ่งแตกต่างจากคนอื่นๆ

เราแนะนำให้คุณลองทำตามสูตรเหล่านี้ ดูแลครอบครัวและแขกของคุณ และเลือกตัวเลือกที่คุณชอบมากที่สุด ยิ่งไปกว่านั้น อย่างที่คุณเห็น เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก และทุกคนสามารถเข้าใจได้

คุณต้องการที่จะลองผัด?

ใช่ไม่

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดทุกคนโดยไม่ต้องสงสัยเพราะมันไม่เพียง แต่อร่อยและชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์เนื่องจากส่วนผสมหลักของมันคือผัก

ผัดผักกับมะเขือยาวเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับผู้ที่ชอบอาหารเพื่อสุขภาพและดูแลรูปร่าง แต่ชอบที่จะกินอย่างเอร็ดอร่อย

ลองทำอาหาร ทดลอง และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักทุกวันด้วยอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย!

ดังนั้น ในการปรุงผักนี้ เราต้องการ:
... สามมะเขือยาวขนาดกลาง

บวบขนาดใหญ่สองอัน

พริกหยวกขนาดใหญ่สองสามอัน

แครอทขนาดกลางสองอัน (อาจจะสาม ฉันแค่หาไม่เจอแล้ว);

หัวหอมใหญ่หนึ่งหัว

ห้า ... หกมะเขือเทศสุก

และกระเทียมหัวเล็กหนึ่งหัว

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

และน้ำมันพืช 50 มล. ที่นี่เราเทลงในกระทะที่มีฝาปิดแล้ววางบนกองไฟเพื่ออุ่นเครื่อง

ระหว่างนี้ก็สับหัวหอมให้ละเอียด พอน้ำมันร้อนจัด

กระจายหัวหอมทอด ตรวจสอบง่ายๆ: หากมีเสียงดังและมีฟองอากาศแสดงว่าน้ำมันอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ถ้าไม่รีบ ดังนั้น หากคุณไม่รู้จักกระทะนี้ "เหมือนหลังมือ" ให้วางนิดหน่อยแล้วดูปฏิกิริยาจะดีกว่า ท้ายที่สุดแล้ว ความหนาของกระทะและพลังของหัวเตานั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ดังนั้นจึงไม่มีเวลาที่แน่นอนและไม่สามารถทำได้ และด้วยวิธีง่ายๆ นี้ เราจะทำให้หัวหอมสุกทันทีโดยไม่ปล่อยให้น้ำไหล

แล้วทุกอย่างก็ง่ายยิ่งขึ้น: ตัด - ใส่ - ผสม - ไปที่ส่วนผสมต่อไป ดังนั้นเราจึงหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ

และกระจายมัน

เราตัดมะเขือยาวให้ใหญ่ขึ้น

และกระจายออกไปด้วย น้ำมันพืชทั้งหมดซึ่งดูเหมือนไม่จำเป็นสำหรับคุณ จะถูกดูดซึมเข้าไปในนั้นทันที เพราะมะเขือยาวเป็น "ฟองน้ำสำหรับทำอาหาร" ชนิดหนึ่ง

เราทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย

เรายังกระจาย ผสม และหยิบบวบ

ไม่มีรูปแบบ: ตัด,

วางผสม และตลอดเวลานี้เราทอดส่วนประกอบของผักของเราโดยไม่ปิดฝากระทะและไม่ลดไฟใต้กระทะเลย

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีใส่เกลือ, น้ำตาล, กลีบกระเทียมที่บดด้วยเครื่องกดพิเศษแล้วเติมมะเขือเทศเพียงสามครึ่งเพื่อให้ผิวด้านนอกยังคงอยู่ในมือของเราและมีเพียงน้ำซุปข้นมะเขือเทศข้นเท่านั้นที่จะเข้าไปในกระทะ .

ผัดครั้งสุดท้ายปิดฝาลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 ... 12 นาที

นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด Sate ยังสามารถปรุงใน multicooker ได้หากคุณเคยสัมผัสกับเสน่ห์ของการประดิษฐ์นี้สำหรับแม่บ้านแล้วและหากคุณยังไม่ได้ลองเลือก multicooker ในร้านค้าออนไลน์ขององค์กร http://redmondshop .com/. และคุณเองก็เพิ่งเห็นว่าการทำผักป้อยอแสนอร่อยนี้ ซึ่งหาที่เปรียบไม่ได้โดยไม่คำนึงถึงอุณหภูมิของมัน ทำได้ง่ายมาก
ความอยากอาหารที่ดี

คำอธิบาย

ผัดผัก- อาหารที่ง่ายมากและราคาไม่แพงที่สามารถปรุงได้จากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น คุณสามารถเลือกชุดผักได้เองตามรสนิยมของคุณ: เราจะใช้บวบและมะเขือยาวเป็นส่วนประกอบ เช่นเดียวกับหัวหอม พริกหยวก และแครอทเป็นส่วนเสริม เครื่องเทศหรือสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้งหลายชนิดก็มีประโยชน์เช่นกัน อะไรก็ตามที่นับได้ดีกับผักจะทำ

ที่บ้านเราจะอบผักผัดในเตาอบซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ไม่เหมือนใคร สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพด้านล่างจะช่วยให้คุณรับมือกับการทำอาหารแต่ละขั้นตอนได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เราจะโรยจานที่เตรียมไว้แล้วด้วยสมุนไพรสด คุณยังสามารถราดน้ำมะนาวบนผักเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับผัด มะเขือเทศจะกลายเป็นส่วนผสมสุดท้ายและสุดท้าย: เราจะเตรียมซอสชนิดหนึ่งจากเนื้อของมัน จานจะกลายเป็นรสชาติที่สดใสและน่าพอใจมาก!

มาเริ่มทำผักผัดสำหรับมื้อเย็นกันเถอะ!

วัตถุดิบ

• 
  (3 ชิ้น)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (4 อย่าง)
• 
  (1 กานพลู)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (3 ชิ้น)
• 
  (2 สาขา)
• 
  (2 สาขา)
• 
  (50-70 มล.)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราจะเตรียมและล้างส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำผัดผัก



หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในชามลึกแล้วปิดด้วยเกลือเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นหมดไป เราทำความสะอาดผักที่เหลือและเตรียมสับต่อไป



ปอกเปลือกบวบหากต้องการ จากนั้นเอาเมล็ดภายในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เท่ากับมะเขือยาว ตัดหัวหอมพร้อมกับพริกหยวกหวานเป็นวงบาง ๆ ครึ่งวง หั่นแครอทเป็นแผ่นบางๆ เราล้างมะเขือยาวจากเกลือและทำให้แห้ง



เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ใส่แครอทลงไป แล้วทอดบนไฟแรงพอสมควรประมาณ 2-3 นาที ผัดแครอทอย่างต่อเนื่องในระหว่างการทอด เราโอนผักทอดไปยังกระดาษชำระเพื่อให้แก้วมีน้ำมันมากเกินไป จากนั้นเราก็กระจายแครอทเป็นวงกลมที่ด้านล่างของกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่



แยกชิ้นมะเขือยาวแห้งและขมออกจากกัน



จากนั้นเราก็ทำกับบวบสับ



ผัดหัวหอมและพริกหยวกเข้าด้วยกันจนนุ่ม



ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม เรากำจัดผิวของมะเขือเทศและทอดเนื้อสับหรือเคี่ยวในกระทะด้วยกระเทียม เราเติมสมุนไพรหอมแห้ง เกลือและน้ำตาลที่หลากหลายเพื่อลิ้มรส



เราเปิดเตาอบที่ 160 องศา ใส่ผักผัดทั้งหมดลงในกระทะเหล็กหล่อใส่แครอท คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมมะเขือเทศและเครื่องเทศ อบผักผัดในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิด ผัดในระหว่างการปรุงอาหารและเพียงครั้งเดียว



เราโอนผักสำเร็จรูปไปยังจานกว้างและลึก ปรับระดับด้วยเกลือโรยด้วยสมุนไพรสับและปล่อยให้เวลาเย็นลง ผัดผักในเตาอบ เสร็จแล้ว!



อร่อย!

แม่บ้านทุกคนมีช่วงเวลาที่เบื่ออาหารธรรมดาและธรรมดาที่เธอเสิร์ฟทุกวัน ฉันต้องการลองอะไรแปลกใหม่และอร่อยแน่นอน แต่ในขณะเดียวกันก็อยากให้เป็นอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ เพื่อว่า ภายหลังเพราะ "สิ่งใหม่" จะไม่ต้องฟื้นฟูสุขภาพ

เราต้องการนำเสนออาหารจานพิเศษที่เรียกว่า saute แก่คุณ ผัดคืออะไร? แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้ชื่อที่น่าสนใจเช่นนี้ และที่สำคัญที่สุดคือความหมายของชื่อดังกล่าว

ผัดสามารถเรียกได้ว่าผัดด้วยไฟแรง แต่ในน้ำมัน ผัก ปลา หรือเนื้อสัตว์ในปริมาณเล็กน้อย ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรที่เสิร์ฟในซอสปริมาณมาก

ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมในฤดูร้อนเมื่อพวกเขาปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าในหลากหลายและปริมาณและมีราคาไม่แพงนักและเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับประโยชน์ของมันได้บ้าง! มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ พนักงานหญิงหรือเชฟมืออาชีพแต่ละคนทำอาหารจานนี้ในแบบของตัวเอง

โดยทั่วไปแล้ว จานนี้ได้ชื่อแปลก ๆ จากคำว่า "sauter" ในภาษาฝรั่งเศสซึ่งแปลว่า "กระโดด"

นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะถูกทอดอย่างรวดเร็วและเขย่าอย่างรวดเร็วตีกลับอันเป็นผลมาจากการที่พวกเขาพลิกกลับและผสม ตามกฎแล้ว saute ควรปรุงในกระทะ (หม้อที่มีก้นแบน) แต่ตอนนี้สามารถปรุงได้ง่ายในกระทะที่มีผนังหนา ผลที่ได้คือผักที่ย่างอย่างสวยงามหรืออาหารอื่นๆ ที่มีเปลือกสีทอง

ฟังดูน่าอร่อย? งั้นเรามาลองหาวิธีทำผัดกับผักกันดีกว่า อย่างที่บอกไปแล้ว แม่บ้านแต่ละคนทำอาหารในแบบของตัวเอง จะทำอาหารบนเตา อบในเตาอบ หรือจะย่างก็ได้ตามใจชอบ! มาดูสูตรผัดที่ได้รับความนิยมและดั้งเดิมกันมากที่สุด

สูตรผัดมะเขือและบวบ

• มะเขือยาว 300 กรัม
• บวบ 300 กรัม
• บวบ 300 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• พริกหยวก 100 กรัม
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

ขั้นแรกให้ตัดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้ล้างทุกอย่างให้สะอาด ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เรายังปอกบวบ บวบและมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือครึ่งวง

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นวงแล้วหั่นพริกหยวกและมะเขือเทศเป็นชิ้นเดียวกัน เมื่อทุกอย่างพร้อมเราก็เริ่มทอดผักที่เตรียมไว้: เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วเทแครอทลงไปผัดประมาณ 7-8 นาทีและอย่าลืมคนให้เข้ากัน

จากนั้นให้นำแครอทที่ปิ้งแล้วใส่กระชอนบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก แล้วปล่อยทิ้งไว้ในท่านี้สักครู่

บวบ บวบ มะเขือยาว ทอดตามหลักการเดียวกัน โดยแต่ละผลิตภัณฑ์ต้องปล่อยให้สะเด็ดน้ำ บวบ, บวบ, มะเขือยาวทอดเป็นเวลา 8-10 นาทีและหัวหอม, พริกหยวกและมะเขือเทศ - 5-6 นาที

ในขณะที่คุณปรุงอาหารผักทั้งหมดจะถูกโอนไปยังกระทะทั่วไปในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเติมมะเขือเทศและสมุนไพรพร้อมกับเกลือและพริกไทยในจานเพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรผัดกระเทียมกับมะเขือเทศ หรือจะใส่แบบดิบๆ ลงในอาหารสำเร็จรูปก็ได้ ส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แค่นั้นแหละ ผัดพร้อม!

วิธีการปรุงมะเขือยาวและพริกไทยผัดในเตาอบ?

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• 2 มะเขือยาว;
• 2 พริกหยวก;
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 2 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ สมุนไพร เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู

เพื่อให้มะเขือยาวแยกออกจากผิวได้ง่าย ให้หั่นเป็นวงหนา 1 ซม. แล้วถูด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นเราก็ปอกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ เราทำแผลรูปกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศแต่ละลูก จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วนำออก เทน้ำเย็นให้เย็น จากนั้นจึงลอกผิวหนังออกได้ง่าย

หลังจากนั้นก็หั่นมะเขือเทศเป็นหกชิ้น เราเปลี่ยนเป็นพริกหยวก: จะต้องทำความสะอาดก้าน, แกนและเมล็ดพืช, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นหกส่วน แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นแท่งยาวปานกลาง

หั่นมะเขือยาว พริกและมะเขือเทศในกระทะแยกกัน จากนั้นวางบนแผ่นอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °

ขณะที่ผักกำลังอบ ให้เปลี่ยนเป็นแครอทและหัวหอม กระทะจะต้องร้อนดีแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อยจากนั้นหัวหอมและแครอทผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะในมวลนี้หัวหอมและแครอทจะเคี่ยวเล็กน้อยหลังจากนั้นจะถูกเพิ่มลงในผักหลักในการอบ แผ่นจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอในเวลาเดียวกันเราเพิ่มกระเทียมสับละเอียด ...

ควรเก็บผัดทั้งหมดไว้ในเตาอบประมาณ 50 นาที หลังจากนั้นจึงนำแผ่นอบออกจากเตาอบและผัดตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม พร้อม!

สูตรผัดผักกับถั่วเขียว

เพื่อเตรียมสูตรคุณจะต้อง:

• 1 พริกหยวกแดง
• 1 แครอท;
• บวบ 200 กรัม
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ เกลือ พริกไทย น้ำมัน

ตัดบวบเป็นวงครึ่งบาง ๆ จากนั้นปอกพริกหยวกและแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น กระทะอุ่นด้วยไฟแรงสูงเทน้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นจัดบวบแครอทพริกหยวกและหั่นเป็นครึ่งวงหัวหอม

ส่วนผสมทั้งหมดผัดด้วยไฟแรงประมาณสองนาทีเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว หลังจากสองนาทีใส่ถั่วลันเตาทุกอย่างผัดอีกประมาณสองนาทีจากนั้นใส่กระเทียมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

หลังจากนั้นให้เพิ่มครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศเชอรี่เขย่าทุกอย่างหลาย ๆ ครั้งแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที ซอสพร้อม! สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้กระทะที่มีผนังหนาแทนกระทะได้

ในบทความของเรา เราได้บอกคุณเกี่ยวกับสูตรผัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด รวมถึงวิธีการปรุงต่างๆ เราขอแนะนำให้คุณลองใช้วิธีการข้างต้นแต่ละวิธีเพื่อตัดสินใจเลือกวิธีที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

โดยทั่วไปมีสูตรอาหารสำหรับผัดจากปลาและเนื้อสัตว์ แต่การผัดจากผักไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำพร้อมๆ กัน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง ในขณะเดียวกันก็รักการกินอย่างเอร็ดอร่อย ลองแล้วคุณจะไม่ผิดหวัง!