- ปลาทะเลเชิงพาณิชย์ที่อร่อยและมีประโยชน์มากมีเนื้อสีขาว ปลาชนิดนี้สามารถปรุงได้หลายวิธีเช่นทอดหรืออบในแป้ง วิธีการอย่างเช่นการปรุงอาหารในแป้งเป็นสิ่งที่น่าทึ่งตรงที่ความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์หลักจะไม่สูญหายไป

เราจะบอกวิธีปรุงเนื้อปลาคอดในแป้ง

ส่วนผสมหลักในแป้งคือแป้งซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นแป้งสาลี ในเวอร์ชันคลาสสิกจะมีการเพิ่มไข่บางครั้งก็มีการเพิ่มน้ำนมเบียร์หรือไวน์เล็กน้อย (นั่นคือตัวเลือกที่เป็นไปได้)

เนื้อปลาคอดทอดในแป้งกับวอดก้า - สูตร

แม้ว่าวอดก้าจะไม่เพิ่มรสชาติใหม่ให้กับแป้ง แต่จะช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและคุณสมบัติในการอบได้อย่างมีนัยสำคัญ (แอลกอฮอล์จะระเหย)

ส่วนผสม:

• เนื้อปลา - 600 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• วอดก้าที่มีรสชาติเป็นกลาง - 1-3 ช้อนชา
• แป้งสาลี - ต้องใช้เท่าไหร่
• เครื่องเทศพื้น (ยี่หร่าพริกไทยดำผักชีกานพลู);
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำมันพืช.

การเตรียมการ

เป็นความคิดที่ดีที่จะเช็ดเนื้อปลาคอดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดเพราะเปียกหลังจากละลาย หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่

ในชามที่แยกจากกันผสมไข่กับวอดก้าใส่เครื่องเทศและเกลือ ค่อยๆใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้วนวดและถูด้วยตะกร้อมือหรือส้อม ความสม่ำเสมอของแป้งควรใกล้เคียงกับโยเกิร์ตหนาปานกลาง จะดีกว่าถ้าตีแป้งด้วยมือคุณสามารถใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ จำเป็นต้องตีให้ละเอียด แต่ไม่นานและเข้มข้นเกินไปเราไม่จำเป็นต้องเอิกเกริกมากเกินไป

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จุ่มเนื้อปลาคอดลงในแป้งแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟและนำปลาเข้าสู่ความพร้อมคุณสามารถปิดกระทะด้วยฝาปิด ชิ้นเนื้อปลาคอดในแป้งจะสุกในกระทะอย่างรวดเร็วนั่นคือ 5-6 นาทีในแต่ละด้าน คุณไม่ควรต้มปลาให้สุกเกินไป

เสิร์ฟปลาคอดในแป้งพร้อมมันฝรั่งหรือข้าว เราตกแต่งจานด้วยสมุนไพร นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเสิร์ฟสลัดผักและซอสที่ละเอียดอ่อนเช่นกระเทียมครีมและเบียร์เบา ๆ สักแก้ว ขนมปังไรย์.

การทอดในกระทะไม่ใช่วิธีเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด การอบปลาในแป้งจะมีประโยชน์กว่ามาก

เนื้อปลาคอดในเตาอบ - สูตร

เราใช้ส่วนผสมเดียวกับในสูตรแรก (ดูด้านบน)

การเตรียมการ

เปิดเตาอบ. เราเตรียมเนื้อปลาคอดและแป้งแบบเดียวกับการทอด

ทาจาระบีแม่พิมพ์ทนไฟแบบแบนด้วยน้ำมันและแทบจะไม่วางกิ่งไม้สีเขียวไว้ที่ด้านล่างของมัน

เราแช่ชิ้นเนื้อลงในแป้งแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ อบครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 องศา

ในการปรุงปลาทอดในแป้งควรใช้เนื้อปลาเพื่อไม่ให้มีปัญหากับกระดูกเพราะ จานนั้นนุ่มและโปร่งสบาย ตัดเนื้อปลาในกรณีนี้ปลาค็อด (แต่อาจเป็นอย่างอื่นก็ได้เช่นพอลลอคปลาสวายปลานิล ฯลฯ ) หั่นเป็นส่วน ๆ :

เกลือพริกไทยพักไว้ในขณะที่เราเตรียมแป้งปลา ในการเตรียมแป้งให้ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย ตอนนี้เทนมและเพิ่มแป้ง:

อย่าลืมใส่แป้งที่ร่อนไว้ กฎนี้ไม่เพียง แต่ใช้กับสูตรการทำแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีแป้งด้วย ดังนั้นแป้งจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและผลิตภัณฑ์จะอร่อยเป็นพิเศษ ความสม่ำเสมอของแป้งปลาคอดควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวข้น

จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏขึ้น ทอดปลาเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนติดกัน - ในส่วนเล็ก ๆ :

ปลาทอดในแป้งจะเข้ากันได้ดีกับซอสมายองเนสกระเทียมและน้ำมะนาว สำหรับซอสบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกบีบกลีบกระเทียมสองสามกลีบแล้วผสมทุกอย่างกับมายองเนส

ปลาคอดทอดในแป้งน่ารับประทานและอร่อยมาก ในขณะเดียวกันจานนั้นง่ายต่อการเตรียมและออกมาเป็นครั้งแรกแม้กระทั่งกับพ่อครัวมือใหม่ ปลาเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการและร่างกายดูดซึมได้ง่ายและเร็วกว่าสัตว์ปีกเนื้อหมูและเนื้อวัว แป้งห่อหุ้มแต่ละคำที่กัดช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการและความน่ารับประทานของปลาค็อด นอกจากนี้ปลาในระหว่างการอบชุบจะไม่สูญเสียโครงสร้างและรูปร่าง

เพื่อให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้นขอแนะนำให้หมักปลาค็อดไว้ล่วงหน้าครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะอิ่มตัวไปกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร

การเลือกปลามีบทบาทสำคัญ หากคุณซื้อปลาค็อดในบรรจุภัณฑ์ให้ใส่ใจกับความสมบูรณ์และวันที่ผลิต หากได้รับความเสียหายแสดงว่ามีการละเมิดกฎการจัดเก็บและจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อปลาดังกล่าว

เลือกสีอ่อนตามสีโดยไม่มีโทนสีเหลืองและไม่มีบาน บนพื้นผิวของเนื้อสัตว์อนุญาตให้มีการเคลือบซึ่งจะต้องโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ หากคุณสังเกตเห็นความเสียหายทางกลหรือเนื้อฉีกขาดอย่างชัดเจนในบางแห่งไม่ว่าในกรณีใดก็ไม่ควรซื้อ ปลาดังกล่าวจะทำให้เสียรสชาติของอาหารทั้งจาน ตรวจสอบกลิ่น. ควรสดเป็นธรรมชาติและปราศจากสิ่งสกปรก

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลาค็อดทอด ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นที่ไม่รบกวนรสชาติของปลา เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบาง ๆ หยดจากชิ้นปลาแนะนำให้ม้วนแป้งก่อนแล้วจึงจุ่มลงในแป้ง

จำเป็น:

• เนื้อปลา - 500 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 200 มล.
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช.

การเตรียม:

1. ล้างเนื้อ หากคุณซื้อแบบแช่แข็งคุณไม่ควรละลายในน้ำร้อนหรือเตาอบไมโครเวฟ ในกรณีนี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมากและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะเสียไป นอกจากนี้หากคุณใส่ปลาในน้ำเป็นเวลานานมันจะดูดซับของเหลวได้มาก เป็นผลให้จานสำเร็จรูปจะนิ่มเกินไป

2. หั่นเป็นส่วน ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย หากคุณต้องการให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและชัดเจนยิ่งขึ้นให้ใช้พริกไทยสด

3. ปัดไข่สำหรับแป้ง ใส่แป้งแล้วโรยด้วยพริกไทยและเกลือ ที่ดีที่สุดคือใช้เกลือทะเลหยาบ ผัดจนเนียน ไม่ควรมีก้อนในมวลสำเร็จรูป มิฉะนั้นพวกเขาจะยังคงไม่ได้อบที่ผิวของปลาและเมื่อกดแป้งดิบจะมองเห็นได้ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและพริกขี้หนูเล็กน้อยได้ มวลที่เสร็จแล้วควรมีความหนาและคล้ายกับส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก

4. เทน้ำมันลงในกระทะ สำคัญ! ต้องร้อนมากเพื่อให้แป้งเซ็ตตัวทันที อย่าสำรองน้ำมันเทมากขึ้นเพื่อให้ชิ้นงานปิดสนิท

5. จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วใส่ในน้ำมันเดือดทันที ทอดจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบด้านหนึ่งจากนั้นพลิกกลับอีกด้าน

6. ปลาคอดชุบแป้งทอดเสร็จแล้วจะเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ แต่เพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไปก่อนอื่นให้ย้ายจากกระทะไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปาก น้ำมันส่วนเกินจะถูกดูดซึมและปลาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและสลัดเช่นแตงกวา

วิธีทอดปลาในแป้งเบียร์

ตามสูตรนี้แป้งจะโปร่งและอร่อยมากในขณะที่เนื้อปลาคอดยังคงนุ่มและฉ่ำ อย่ากลัวที่จะให้อาหารที่ทำเสร็จแล้วให้กับเด็ก ๆ ในระหว่างการอบชุบแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยออกไปมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

จำเป็น:

• แป้ง - 160 กรัม
• แกง - 5 กรัม
• โปรตีน - 2 ชิ้น
• เกลือ - 5 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• เนื้อปลา - 500 กรัม
• เบียร์ - 250 มล.
• น้ำมันพืช - 500 มล.
• น้ำมันพืช - 40 มล.

การเตรียม:

1. เพื่อให้แป้งโปร่งและนุ่มให้ส่งแป้งผ่านตะแกรง ใส่เครื่องแกงและเกลือ คุณสามารถเพิ่มระดับเสียงของส่วนประกอบเหล่านี้ได้ตามความต้องการของคุณเอง

2. เทไข่แดงตามด้วยเบียร์ ซื้อไฟเท่านั้นไม่ได้มีรสขม ใส่น้ำมันพืช. คุณสามารถแทนที่ด้วยมะกอกงาหรือเรพซีดหากต้องการ ในกรณีนี้รสชาติของจานจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

3. เกลือไข่ขาวตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม มวลควรเป็นสีขาวและหนาแน่นอย่างสมบูรณ์ เทแป้งลงในแป้งแล้วปัด

4. แล่เนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ ใช้ไม้เสียบเพื่อให้จิ้มง่ายขึ้น วางชิ้นปลาลงไปแล้ววางลงในแป้งเพื่อให้ชิ้นเนื้อปิดสนิท

5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก เมื่อเดือดให้จุ่มชิ้นปลาลงในแป้ง ผัดเล็กน้อยในกระบวนการเพื่อไม่ให้ช่องว่างติดกัน

6. อย่าวางปลาทั้งหมดในครั้งเดียวจะดีกว่าถ้ายืดเวลาการปรุงอาหารออกไปหลาย ๆ รอบ วิธีนี้จะทำให้รูปลักษณ์ของจานสวยงามยิ่งขึ้นและปลาค็อดจะอบได้ดีขึ้นภายใน

ปลาคอดที่ปรุงแล้วทอดในแป้งเบียร์นั้นเข้ากันได้ดีกับซอสปรุงรส

ทอดปลาคอดในแป้งและขนมปังพาร์มีซาน

พาร์เมซานจะช่วยให้แป้งมีรสชาติดั้งเดิมและทำให้เนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่บางเกินไปมิฉะนั้นแป้งจะกระจายไปตามก้นกระทะ ถ้าจำเป็นให้ใส่แป้งมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร แป้งที่สมบูรณ์แบบมีความคล้ายคลึงกับแป้งแพนเค้ก

จำเป็น:

• ปลาคอดแอตแลนติก - 1 กก.
• พาร์เมซานชีส - 100 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับปลา - 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 3 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• มะนาว - 120 กรัม

การเตรียม:

1. บดชีสให้เป็นผง ในการทำเช่นนี้ให้ขูดมันลงบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเทลงในโถปั่นหรือเครื่องบดกาแฟแล้วบด รวมกับแป้ง ใส่เครื่องเทศปลาและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ส่วนประกอบทั้งหมดควรกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. หั่นปลาเป็นส่วน ๆ ล้างปลาคอดและเช็ดให้แห้งก่อน ใส่กระทะตั้งไฟแรงแล้วใส่น้ำมัน

3. ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ เพื่อความสะดวกในการใช้งานให้เทลงในชามแล้วเทแครกเกอร์ลงในจานกว้าง

4. จุ่มชิ้นปลาลงในขนมปังชีสจากนั้นจุ่มลงในมวลไข่แล้วม้วนให้เข้ากันในเกล็ดขนมปัง วางในกระทะ ทอดทุกด้าน เปลือกควรเป็นสีน้ำตาลทอง

5. กางผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือบนจานขนาดใหญ่ จัดเรียงชิ้นขนมปังปิ้ง ผ้าเช็ดปากจะดูดซับไขมันส่วนเกินทำให้จานมันเยิ้มน้อยลงและรสชาติดีขึ้น

6. รดด้วยน้ำมะนาวคั้น คุณสามารถบีบน้ำในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือหั่นผลไม้เป็น 4 ส่วนจากนั้นบีบแต่ละชิ้นด้วยกำปั้นแล้วบีบน้ำลงในแก้ว

ใส่ปลาลงในจาน. ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและสมุนไพร

ปลาฉ่ำในแป้งข้าวโพด - สูตรวิดีโอ

ปลาใด ๆ ทอดได้ดี แต่เพื่อไม่ให้แห้ง แต่ยังคงนุ่มและฉ่ำวิธีการปรุงด้วยแป้งจึงยอดเยี่ยม ในรุ่นนี้ขอเสนอให้ทำแป้งจากแป้งข้าวโพด

ลองทำอาหารดู อร่อย!

ปลาคอดเนื้อนุ่มทอดในหัวหอม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนใส่ปลาคอดในกระทะ มิฉะนั้นแป้งจะเริ่มกระจายไปทั่วพื้นผิวและชิ้นส่วนที่สวยงามน่ารับประทานจะไม่ทำงาน การใส่หัวหอมลงในแป้งจะทำให้เปลือกมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

จำเป็น:

• ปลาคอด - เนื้อ 400 กรัม
• หัวหอม - 130 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 40 มล.
• แป้ง - 40 กรัม
• เกลือ.
• พริกไทย.

การเตรียม:

1. หั่นเนื้อปลาเป็น 4 ชิ้น สำหรับการปรุงอาหารต่อไปจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมด

2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้วนำไปใส่โถปั่น สับจนน้ำซุปข้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือขูดผักบนกระต่ายขูดที่ดีที่สุด

3. วางในจานทรงลึก โรยด้วยพริกไทยสดบดละเอียด คุณสามารถใช้เฉพาะสีดำหรือใช้พริกที่แตกต่างกัน ใส่มายองเนส เกลือ. เทไข่ หากคุณได้ไข่หมู่บ้านพวกมันจะทำให้แป้งมีสีเหลืองนวลและจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว ผสม.

4. จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว

5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้ววางชิ้นส่วน ทอดโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อชิ้นงานเป็นสีน้ำตาลให้พลิกค้างไว้จนกว่าเปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีทอง

อย่าปิดฝากระทะขณะทอด ไอน้ำที่หลบหนีจะสะสมที่ฝาและหยดลงในน้ำมัน จากนี้เมื่อเปิดสเปรย์ร้อนจะกระจายไปด้านข้าง อีกทั้งยังทำให้เปลือกนิ่มเกินไปและไม่น่ารับประทาน

วิธีทอดปลาคอดในแป้งชีส

ซึ่งแตกต่างจากสูตรอาหารอื่น ๆ ปลาในเวอร์ชั่นที่นำเสนอนั้นมีกลิ่นหอมและสดใสเป็นพิเศษ เปลือกกรอบที่ละเอียดอ่อนและในขณะเดียวกันก็ละลายในปากของคุณและปลุกความอยากอาหารของคุณตั้งแต่แรกเห็น จำนวนผลิตภัณฑ์คำนวณสำหรับ 4 เสิร์ฟ

จำเป็น:

• ปลาคอด - เนื้อ 600 กรัม
• เกลือ.
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• พริกไทยดำ.
• เนยใส - 100 กรัม
• มะนาว - 60 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• แป้ง - 80 กรัม

การเตรียม:

1. ละลายเนื้อปลา หั่นเป็นส่วน ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาว ราดซอสถั่วเหลือง ใช้มือถูอย่างสม่ำเสมอ คลุมด้วยถุงหรือฟิล์ม ทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง ซีอิ๊วใช้สำหรับหมักดังนั้นอย่าใส่เกลือมากเกินไปเพราะจะทำให้ปลาโอเกินไปได้ง่าย

2. ขูดชีสบนกระต่ายขูดที่ดีที่สุด เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นก่อนอื่นให้ชุบแปรงซิลิโคนในน้ำมันใด ๆ และเคลือบพื้นผิวของเครื่องขูด

3. เทไข่ลงในชาม ปัดจนเนียน ใส่ชีส กวน.

4. นำชิ้นที่หมักออกมา เทเนยใสลงในกระทะ ถ้าคุณไม่มีส่วนผสมนี้คุณสามารถละลายเนยในกระทะได้

5. จุ่มเนื้อทุกด้านลงในแป้งจากนั้นในส่วนผสมชีส โอนไปยังกระทะร้อน

6. เปิดไฟปานกลาง ทอดสองสามนาทีในแต่ละด้านจนเกิดเป็นเปลือกสีทองและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟร้อนกับผักสดและข้าว หยดน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

ปลาคอดทอดที่เรียบง่ายและอร่อยในแป้งผัก

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารเย็นเป็นอาหารจานใดเพื่อให้ทั้งครอบครัวชอบและมีสุขภาพที่ดีให้ใช้สูตรอาหารที่เสนอ แป้งชุบผักเพื่อสุขภาพจะเปลี่ยนปลาธรรมดาให้กลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารและส่วนที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่มาก ปลาคอดทอดในแป้งอาจเป็นต้นฉบับมาก

จำเป็น:

• ปลาคอด - 1 ชิ้น
• แป้ง - 80 กรัม
• น้ำมะนาว.
• Ryazhenka - 120 มล.
• เกลือ.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• พริกไทย.
• ชีสขูด - 50 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์
• มันฝรั่ง - 150 กรัม
• บวบ - 200 กรัม

การเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ แต่ละอันไม่ควรเกิน 3 ซม.

2. รดด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยพริกไทยเกลือและสมุนไพรมะกอก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบ

3. ผัดปิดด้วยฟิล์มและนำไปแช่เย็นครึ่งชั่วโมง หากไม่มีเวลาคุณสามารถเริ่มปรุงอาหารเพิ่มเติมได้ทันที แต่อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะอร่อยกว่ามากหากหมักเนื้อปลา

ปลาคอดในแป้งเป็นปลาเนื้อนุ่มในเปลือกกรอบที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ปฏิเสธไม่ได้ อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและรวดเร็วและแป้งสำหรับปลามีความหลากหลายมากขึ้นอยู่กับความชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในมือ ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาค็อดในรูปแบบต่างๆและแสดงให้คุณเห็นว่าจานนี้หรือจานนั้นประสบความสำเร็จมากที่สุด

เนื้อปลาคอดในแป้ง: สูตรในกระทะ

ตามสูตรนี้ปลาคอดทอดในแป้งจะปรุงในกระทะและส่วนผสมที่ง่ายที่สุดจะถูกนำมาใช้เป็นแป้ง - ไข่แป้งและมายองเนส พวกเขาอาจอยู่ในมือสำหรับพนักงานต้อนรับและในบ้านใด ๆ เนื้อปลาจะนุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมเด็ก ๆ ชอบมาก

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• - แป้งสาลี - 3 ช้อน
• - ไข่ - 3-4 ชิ้น
• - น้ำแร่ที่มีก๊าซ - 100 มล.
• - มายองเนสที่มีไขมัน - 4 ช้อนโต๊ะ
• - เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลาตามชอบ
• - เมล็ดทานตะวันสำหรับทอด

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ในชามลึกตีไข่จนเป็นฟองใส่เกลือเครื่องเทศน้ำแร่มายองเนสผัด
2. เทแป้งบนจานรองใส่เกลือคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยได้หากต้องการ
3. หั่นปลาคอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. รวมแป้งกับไข่ผสมจนเนียน
5. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟจนเดือด
6. นำชิ้นปลาทีละชิ้นม้วนในแป้งเหลวแล้วส่งไปยังกระทะเพื่อทอด
7. ทันทีที่เนื้อปลาคอดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลให้พลิกแต่ละชิ้นไปอีกด้านแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
8. นำปลาออกจากกระทะลงบนผ้ากระดาษเพื่อให้มันดูดซับน้ำมันส่วนเกินจากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดข้าวหรือขนมปังดำ

หมายเหตุ! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับเล็กน้อยและ / หรือชีสขูดลงในแป้งที่อธิบายไว้ในสูตร

จานปลาดังกล่าวยังคงรสชาติและความชุ่มฉ่ำไว้ได้ทั้งแบบร้อนและเย็นและหลาย ๆ คนชอบปลาค็อดเย็นมากกว่าการปรุงเพียงอย่างเดียว

ถามพ่อครัว!

ทำอาหารไม่สำเร็จ? ไม่ต้องอายถามฉันเอง

Batter cod: สูตรที่อร่อยที่สุด

ตามสูตรนี้ปลาค็อดถูกเตรียมด้วยแป้งในเตาอบขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมากและเนื้อปลาจะฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากจนคุณอยากจะกินมันอย่างรวดเร็ว ความผิดปกติของอาหารคือแป้งมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ - เบียร์ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันเด็กจากการกินปลาค็อดอย่างน้อยที่สุด แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะถูกระเหยออกไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเหลือเพียงความนุ่มและความนุ่มให้กับปลา

รายการขายของชำ:

• - เนื้อปลาคอด (คุณสามารถนำปลาทั้งตัว แต่ก่อนปรุงอาหารจะต้องคว้านเอาหัวครีบหางหั่นเป็นชิ้น) - 1 กก.
• - แป้งข้าวโพด - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• - แป้ง - 120-140 กรัม (ดูความสม่ำเสมอของแป้งและถ้าจำเป็นให้เพิ่มความหนา)
• - ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• - เบียร์เบา ๆ - แก้ว
• - ส่วนผสมของพริกและเกลือ - ช้อนชา 2-3 ชิ้น
• - น้ำมันพืชสำหรับทาไขมันบนถาดอบ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ในชามลึกผสมแป้งและแป้งใส่เกลือและพริกไทยตีไข่เทเบียร์ในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันไม่ควรมีก้อนเป็นก้อน
2. เราละลายน้ำแข็งถ้าจำเป็นปลาหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นเล็ก ๆ โดยพลการวางแต่ละชิ้นบนกระดาษเช็ดมือแยกจากกันอาหารทะเลควรแห้ง หากคุณเอาปลาทั้งตัวต้องเอาออกจากกระดูกใช้เฉพาะเนื้อปลาคอดเท่านั้นในการเตรียม
3. เรากระจายฟอยล์บนแผ่นอบเคลือบด้วยน้ำมันเล็กน้อยจุ่มเนื้อในแป้งวางบนฟอยล์ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศา
4. เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 200 องศาปรุงปลาให้เป็นสีแดงอมชมพู เสิร์ฟอาหารหลังจากเย็นลงเล็กน้อย แผ่นปลาทอดผสมผสานกับชีสมายองเนสกระเทียมมะเขือเทศครีมมัสตาร์ดและซอสอื่น ๆ ได้อย่างลงตัว เป็นกับข้าวคุณสามารถใช้ผักตุ๋นข้าวเฟรนช์ฟรายส์

หมายเหตุ! อย่าละลายปลาในน้ำอุ่นหรือเตาอบไมโครเวฟเพราะจะสูญเสียความหนาแน่นรวมทั้งแบคทีเรียที่ไม่ต้องการอาจปรากฏขึ้นและปลาคอดอาจได้รับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ในการละลายน้ำแข็งให้วางอาหารทะเลจากช่องแช่แข็งบนชั้นวางของตู้เย็นมาตรฐานเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! ปลาในแป้งที่อธิบายไว้สามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้ทำตามคำแนะนำทั้งหมดในสูตรและในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารอย่าส่งปลาคอดไปที่เตาอบ แต่นำไปทอดในกระทะในน้ำมันจนกรอบ ทอดผลิตภัณฑ์จากทุกด้านและก่อนเสิร์ฟให้นำไขมันส่วนเกินออกโดยวางบนกระดาษ

ปลาคอดในแป้งกับชีส

ตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนรักเบียร์รวมถึงอาหารที่เด็ก ๆ หลายคนชื่นชอบ เนื้อปลากรอบหอมชีสอ่อน ๆ

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• - ปลาคอด (เนื้อ) - 700-800 กรัม
• - นม - 250 มล.
• - ไข่ไก่ - 3 หรือ 4 ชิ้น
• - แป้งเป็นแก้ว
• - ฮาร์ดชีส - 120 กรัมหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• - เครื่องปรุงสำหรับเมนูปลา - ลิ้มรส
• - เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือคลุกด้วยมือของคุณทิ้งไว้ให้แช่ไว้ 20 นาที ปลาจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์และปราศจากของเหลว หากมีของเหลวให้ระบายออกและซับชิ้นส่วนของคุณด้วยผ้าเช็ดปากจากนั้นปรุงรส
2. แป้งชีสสำหรับปลาคอดนั้นง่ายมาก ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบหรือขนาดกลาง ตีไข่จนโฟมปรากฏบนพื้นผิวของจานใส่นมและตีต่อ ใส่เครื่องเทศใส่เกลือเล็กน้อยใส่ชีสกวนต่อ ช้อนแป้งลงในแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งอยู่ในส่วนผสม
3. ม้วนปลาคอดที่แช่ในเครื่องเทศให้ทั่วทุกด้านในแป้งแล้วใส่ในจานอบที่เคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันก่อนหน้านี้
4. เราตั้งอุณหภูมิในเตาอบที่ 180 องศาส่งปลาไปให้ความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำปลาค็อดออกในแป้งชีสปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วทานได้เลย ข้าว, ผักสด, มันฝรั่งต้ม, ถั่วเขียวสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทนี้ได้ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและใส่มายองเนสครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ ข้างๆมันอร่อยมากที่จะจุ่มปลาแท่งที่มีรสชีสลงไป

Batter cod: แคลอรี่

ปลาคอดในแป้งขึ้นอยู่กับสูตร (ทอดในเตาอบหรือในกระทะที่มีหรือไม่มีน้ำมัน) และผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำแป้งอาจมีแคลอรี่ต่างกัน แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ที่ 160-190 Kcal ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ทอดสำเร็จรูป หากใช้มายองเนสหรือซอสบางชนิดในแป้งปริมาณแคลอรี่ในจานจะเพิ่มขึ้นอย่างมากและสามารถเข้าถึงได้ถึง 250 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ผิดปกติ แต่หลายคนไม่รู้ว่าแป้งคืออะไร! ทำไมต้องรบกวนคนรักการทำอาหาร แป้งเป็นแป้งเหมือนแพนเค้ก แป้งจะใช้ถ้าคุณต้องการให้น้ำผลไม้และสารอาหารทั้งหมดยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ทอดซึ่งห่อหุ้มด้วยแป้งอย่างสมบูรณ์ราวกับว่าถูกมัดด้วยโซ่ที่แข็งแรง นี่คือวิธีการทอดปลาผักอาหารทะเล - เช่น สิ่งที่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว เช่นเนื้อวัวไม่ควรปรุงแบบนั้นมันจะไม่ผ่านการทอด

ในการปรุงปลาคอดในแป้งคุณจะต้อง:

เนื้อปลาคอด - 200 กรัม

ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศสำหรับปลาเกลือ

วิธีทอดปลาคอดในแป้งอย่างถูกต้องตามขั้นตอนรูปภาพของสูตร:

ล้างเนื้อสะเด็ดน้ำและหั่นเป็นส่วน ๆ

ปลาเกลือใส่น้ำมะนาวโรยด้วยเครื่องเทศปลา

ทิ้งไว้ในน้ำดองประมาณ 10-15 นาที มาเตรียมแป้งกันเถอะ

แบ่งไข่ลงในชามแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

ใส่แป้ง ผัดส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน บดจนยืดหยุ่น ในแง่ของความหนาแน่นแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวข้น

โรยชิ้นปลาด้วยแป้งเพื่อให้แป้งเกาะตัวได้ดีขึ้น จุ่มแต่ละคำลงในแป้งแล้วใส่กระทะด้วยน้ำมันอุ่น

ทอดในแต่ละด้าน

เพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็นคุณสามารถปิดฝากระทะได้ แต่อย่าให้สนิทเพื่อไม่ให้ปลาเดือด

ใส่ปลาทอดลงในจานตักส่วนใหม่

เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มและซอสมะรุมพร้อมครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมมะรุมสำเร็จรูปหรือวาซาบิใส่ซีอิ๊วและครีมเปรี้ยว

ลองเลยอร่อย!