เนื้อไก่มีรสชาติที่ดีที่สุดในเตาอบ สองกระบวนการรวมกันแบบออร์แกนิกที่นี่: การต้มและการทอด และทั้งหมดนี้ในเวลาเดียวกัน มีความลับหลายอย่างที่ช่วยให้คุณทำไก่ที่ยอดเยี่ยมในเตาอบด้วย สิ่งนี้สามารถเห็นได้จากตัวอย่างเฉพาะ

เนื้อในเกล็ดขนมปัง

การใช้เกล็ดขนมปังช่วยให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะไม่แห้งภายในภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง และคุณจะได้รับตัวอย่างเช่นไก่แสนอร่อยในเตาอบที่มีเปลือกกรอบ สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: สำหรับซากไก่ 1 ตัว, เกล็ดขนมปัง 1 แก้ว, เกลือ 1 ช้อนชา, กระเทียมปรุงรส, สมุนไพรโปรวองซ์ป่น (หรือโหระพาแห้ง), ปาปริก้าครึ่งช้อนชาและมายองเนสหนึ่งแก้ว

การทำอาหารด้วยวิธีนี้ไม่ยากเลย สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. แบ่งไก่เป็นส่วนๆ
2. ในชามที่แยกจากกัน ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
3. เปิดเตาอบที่ 185 องศา
4. จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในมายองเนสก่อน แล้วคลึงให้ทั่วในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมที่เตรียมไว้
5. วางช่องว่างที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบ (หรือแม่พิมพ์) ที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า
6. อบประมาณ 40-50 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่อบกรอบแสนอร่อยในเตาอบ เหมาะเป็นอาหารจานร้อนสำหรับมื้อเย็น และสามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด

ความสุขทั้งหมด

ไม่จำเป็นต้องตัดนกเป็นชิ้น ๆ มีหลายวิธีและเทคนิคในการปรุงไก่ที่ยอดเยี่ยมในเตาอบที่มีเปลือกกรอบ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง: ซากไก่ขนาดกลาง 1 ตัว, กระเทียม 4 กลีบ, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ (อะไรก็ได้) และพริกไทยป่น

คุณต้องทำทุกอย่างช้าๆ ทีละขั้นตอน:

1. สด (อย่าโรยด้วยเกลือแล้วถู (ทั้งภายในและภายนอก) ด้วยพริกไทยและกระเทียม
2. เตรียมน้ำดองจากมายองเนสและมัสตาร์ด ใส่เกลือเล็กน้อยลงไป
3. ขูดซากด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ทุกด้านแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรหมักเล็กน้อย
4. ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำไก่ออกจากตู้เย็น วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. ส่งแผ่นอบกับไก่ไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180-185 องศา
6. นำไก่ออก นำกระดาษฟอยล์ออก แล้วนำนกกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ในช่วงเวลานี้จะมีการสร้างเปลือกโลกที่ต้องการขึ้น

สูตรสัตว์ปีก

เมื่อซื้อนกในร้านค้า คุณไม่สามารถแน่ใจได้เลยว่าจานที่ออกมาจะเป็นแบบที่คุณต้องการ ไก่โฮมเมดเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ สูตรใด ๆ จะทำในกรณีนี้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้สิ่งที่คุ้นเคยหรือผ่านการพิสูจน์แล้ว ตัวอย่างเช่น ไก่ฉ่ำกับซอสที่ปรุงในเตาอบนั้นยอดเยี่ยม ไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวดสำหรับสูตรดังกล่าว คุณแค่ต้องการ: ไก่ตัวใหญ่ เกลือ ใบกระวาน เครื่องเทศและกระเทียม

ทุกอย่างเสร็จสิ้นในหนึ่งลมหายใจ:

1. เช็ดซากที่ล้างแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้วกรีดกระดูกอกด้วยมีดแล้วคลี่ออก
2. ถูด้วยเครื่องเทศหอมและเกลือที่คัดสรร
3. เทพริกไทยสองสามแผ่นบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ โยนใบกระวาน (2-3 ชิ้น) แล้ววางไก่กลับด้านบน
4. เทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมหนึ่งในสามของซากศพ
5. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่ 220 องศาแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนกว่าไก่จะสุกสนิท ต้องรดน้ำด้วยน้ำผลไม้เป็นระยะซึ่งจะสะสมอยู่รอบ ๆ
6. นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ตักใส่จาน แล้วสะเด็ดน้ำลงในชามอีกใบ เทกระเทียมสับที่นั่น
7. เทซอสที่เกิดอย่างรวดเร็วลงบนนกที่ร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณจะได้ไก่โฮมเมดที่นุ่มและแดงก่ำ สูตรซอสสามารถปรับได้เล็กน้อยสำหรับตัวคุณเอง

กลิ่นของอาหารจานนี้จะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของใครก็ตาม แม้แต่แขกที่หิวที่สุด และเปลือกสีแดงก่ำจะช่วยเพิ่มความปรารถนาดังกล่าวเท่านั้น

แคลอรี่มากขึ้น

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการประมวลผลและสารเติมแต่งต่างๆ ทำให้มีแคลอรีสูง ตัวอย่างเช่น ไก่กับวอลนัทกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก แต่อันตรายสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก คนอื่นสามารถลองจานที่เก๋ไก๋นี้ จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์น้อยมาก: สำหรับเนื้อไก่ 700 กรัม, วอลนัทปอกเปลือก 300 กรัม, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน, แป้งและพริกไทยดำ

เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในสต็อก คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:

1. ตีเนื้อและโรยด้วยเกลือและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว
2. ในชามแยก ตีไข่โดยใช้ส้อมหรือปัด
3. สุ่มสับถั่วแล้วเทลงในจาน แล้วใส่แป้งลงไปอีก
4. จุ่มเนื้อชิ้นหนึ่งลงในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่และชุบเกล็ดขนมปังลงในถั่ว
5. วางชิ้นงานในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นและทอดให้ทั่วทุกด้าน

ไก่กับวอลนัทนี้เสิร์ฟบนจานที่ปูด้วยผักใบเขียว ผักใบเขียว ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้อีกด้วย

เนื้อไก่ในซอสเผ็ด

มีอีกสูตรที่เรียบง่าย แต่น่าสนใจมาก มีส่วนผสมที่ค่อนข้างผิดปกติ: สำหรับไก่ 1 ตัวเกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะของหวานเครื่องเทศบางอย่างหากต้องการ

จานนี้จัดทำขึ้นใน 3 ขั้นตอน:

1. เตรียมเนื้อ. ล้างซากไก่ ผึ่งให้แห้ง แบ่งเป็นส่วนๆ หากต้องการให้โรยด้วยเครื่องเทศที่เลือกไว้สำหรับสิ่งนี้
2. การเตรียมน้ำเชื่อม เทส่วนผสมแห้งลงในกระทะร้อน คนให้เข้ากัน จนกลายเป็นคาราเมลสีเข้ม เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วค่อยๆ ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนคาราเมลข้นละลายหมด
3. เนื้อย่าง. วางชิ้นไก่บนแผ่นอบ (หรือในแม่พิมพ์) เทน้ำเชื่อมและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 190 องศา อย่าทิ้งจานไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลานาน ขณะปรุงเนื้อต้องเทซอสที่ได้หลายครั้ง

สูตรไก่นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเลิศรสและวิธีแก้ปัญหาที่ไม่ได้มาตรฐาน

แรงจูงใจของญี่ปุ่น

พ่อครัวชาวญี่ปุ่นก็ชอบอบเนื้อเช่นกัน ตามสูตรของพวกเขาได้รสชาติที่พิเศษและอร่อยมาก ๆ ซอสถั่วเหลืองมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ เป็นส่วนหนึ่งของเทอริยากิที่มีชื่อเสียง คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่ควรลองทำเองดีกว่า ในการเตรียมอาหารที่ไม่ธรรมดา คุณจะต้อง: สำหรับเนื้อไก่ 1 ½กิโลกรัม ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 กลีบ ซีอิ๊วขาว 0.5 ถ้วย และน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์:

1. ล้างไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมเทอริยากิจากส่วนผสมที่เหลือตามสูตร
3. เทมวลที่สุกแล้วลงบนไก่แล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
4. ค่อย ๆ วางเนื้อบนแผ่นอบแล้วอบจนสุกที่ 180 องศา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

ปรากฎว่าเป็นไก่ที่เผ็ดมาก ซีอิ๊วและส่วนผสมอื่นๆ ทำทุกอย่างเพื่อให้มันอร่อยและนุ่มยิ่งขึ้น

แม่บ้านคนใดรู้วิธีอบไก่กรอบในเตาอบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีเมนูง่ายๆ เท่านี้ เมื่อมองแวบแรก จานนี้กลับกลายเป็นว่าสมบูรณ์แบบ ในขณะเดียวกัน ก็มีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีสูตรดังกล่าวในกระปุกออมสินสำหรับทำอาหารของคุณ เพราะไก่ย่างหรืออบแบบง่ายๆ เป็นตัวเลือกที่ชนะทั้งสองฝ่ายสำหรับโต๊ะเทศกาล และใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร

เพื่อไม่ให้จานไม่ทำให้คุณผิดหวังอีก ใช้คำแนะนำของเรา

1. เลือกซากที่เหมาะสมนี่เป็นสิ่งสำคัญพอๆ กับการรู้วิธีย่างไก่ในเตาอบด้วยเปลือกสีทองอย่างถูกต้อง คุณควรซื้อซากสัตว์แช่เย็นหรือดีกว่าแบบนึ่ง (คุณสามารถซื้อได้จากเจ้าของส่วนตัว แต่ไก่ทำเองมักจะแข็ง) เนื้อสดมีรสชาติเข้มข้นกว่าเนื้อแช่แข็งมาก นอกจากนี้ หลังจากการละลายน้ำแข็ง เส้นใยจะเหนียวและแห้งอยู่เสมอ อายุของนกเหมาะสมที่สุด - ไม่เกินหนึ่งปี แต่เนื่องจากไม่สามารถชี้แจงเรื่องนี้ได้ในร้าน ให้เลือกซากที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก. สีของเนื้อก็ควรดึงดูดความสนใจของคุณเช่นกัน ผิวขาวหรือเหลืองเล็กน้อย ไขมันยังขาว ไม่มีจุด เส้นใยเนื้อควรเป็นสีชมพูและสม่ำเสมอ ละเว้นจากการซื้อหากคุณสังเกตเห็นพื้นที่สีเทาบนผิวหนังและไขมันสีเหลือง และดมกลิ่นซากสัตว์และอย่าลังเลที่จะซื้อถ้าคุณรู้สึกว่ามีกลิ่นที่ถูกใจและหวานเล็กน้อย
2. หยิบจาน.ยังส่งผลต่อคุณภาพของอาหารสำเร็จรูปอีกด้วย ไก่ทั้งตัวในเตาอบที่มีเปลือกกรอบจะอบอย่างสม่ำเสมอและทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนหากปรุงด้วยเหล็กหล่อหรือเซรามิก แน่นอนว่าไม่ควรทิ้งโลหะและแก้ว แต่มีความเสี่ยงมากขึ้นที่เนื้อจะไม่ถูกอบในสถานที่และจะไหม้ ดังนั้นระหว่างอบอย่าลืมพลิกกลับด้านอบ
3. ดูอุณหภูมิของคุณ 180-200 องศาถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับไก่ ควรวางเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว สำหรับน้ำหนักแต่ละกิโลกรัมจะใช้เวลา 40 นาทีในเตาอบ ดังนั้นให้อบซากหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง พ่อครัวมืออาชีพกำหนดความพร้อมของเนื้อสัตว์ไม่ใช่ด้วยตาเปล่า แต่ด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษซึ่งติดตั้งในความหนาของเส้นใย ไก่พร้อมเมื่อเทอร์โมมิเตอร์อ่าน 85 องศา หากไม่มีเครื่องใช้ในบ้าน ไม้จิ้มฟันจะเข้ามาแทนที่: เจาะเต้านมด้วย และเมื่อคุณเห็นน้ำใสไหลออกมา ให้นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ
4. อย่าลืมเกี่ยวกับเตาย่าง!นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำไก่กรอบในเตาอบ เพียงเปิดเครื่องทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากไม่มีตะแกรง น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวจะให้เปลือก พวกเขาควรจะทาจารบีบนซากก่อนที่คุณจะส่งไปยังเตาอบ อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มายองเนสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน: จะทำให้เนื้ออิ่มตัวด้วยกรดอะซิติกเพราะจะทำให้สูญเสียความอ่อนโยน

สูตรไก่เปลือกทองที่ง่ายที่สุด

สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ เพราะมันเรียบง่ายและได้ผลเสมอโดยไม่เสียใจ นอกจากนี้รายการส่วนผสมสำหรับเขามีขนาดเล็กมากจนคุณสามารถใช้สูตรนี้เมื่อไม่มีอะไรพร้อมและแขกก็ปรากฏตัวขึ้นที่หน้าประตู

ดังนั้น คุณต้อง:

• ซากไก่ - น้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก.
• เกลือ - หยาบที่จำเป็น คุณสามารถใช้ทั้งหินและทะเล
• พริกไทยดำ - บดในปริมาณมาก

การตระเตรียม

1. ควรล้างซากและกรีดตามแนวเต้านม แล้วเปิดเหมือนหนังสือ
2. ถูเนื้อด้วยพริกไทยอย่างไม่เจียมเนื้อเจียมตัว
3. นำจานอบแล้วปิดก้นด้วยเกลืออย่างสม่ำเสมอ เทออกทั้งกิโลกรัม!
4. วางเนื้อกลับบนหมอนที่เกิด
5. ใส่ในเตาอบอุ่น เวลาอบ - ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

อย่ากังวลว่าซากสัตว์จะกลายเป็นเกลือมากเกินไป: หมอนเกลือจะช่วยให้การอบที่สม่ำเสมออย่างสมบูรณ์และรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อสมบูรณ์แบบ และเปลือกจะกลายเป็นสีทองอร่ามกรอบ

ไก่ทองตุรกี

นี่คือสูตรอาหารสำหรับเทศกาลที่สมบูรณ์พร้อมเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง

คุณจะต้องการ:

• ซากไก่ - ไม่เกิน 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 ก็เพียงพอแล้ว
• มัสตาร์ดและน้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล ช้อน;
• น้ำตาล - ช้อนชา;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• มันฝรั่งและหัวหอม - 5 หัว;
• แครอท - 3 ราก;
• ผักชีฝรั่งและโหระพา - 50 กรัมต่อชิ้น

การตระเตรียม

1. ล้างไก่และถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. ใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวลงในซาก
3. รวมส่วนผสมของซอส: มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, กระเทียมและน้ำตาล ถูเนื้อกับมัน
4. ใส่ซากลงในจานอบ เกลี่ยผักที่หั่นเป็นลูกเต๋าคลุกเคล้าสมุนไพรให้ทั่ว
5. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาอบประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาแล้วไม่มีฝาจนนุ่ม

ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

การผสมพันธุ์ที่ถูกต้องคือเคล็ดลับในการสร้างเปลือกสีทองบนเนื้อสัตว์ปีกอย่างแท้จริง

คุณจะต้องการ:

• ซากไก่ - ต้องแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
• เกล็ดขนมปัง - 1 แก้ว;
• กระเทียม - กลีบสับหนึ่งช้อนโต๊ะ (สามารถใช้ส่วนผสมแห้ง);
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืชและน้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัมต่อชิ้น

การตระเตรียม

1. ผสมเกล็ดขนมปังกับกระเทียม ตอกไข่ใส่ชามแยก ตีด้วยส้อม
2. ถูไก่ด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นจุ่มแต่ละคำในไข่และขนมปังในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและกระเทียม
3. ทอดในกระทะจนกรอบ - ใช้เวลาประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน
4. โอนเนื้อเป็นแม่พิมพ์ ใส่เนยเล็กน้อยในแต่ละชิ้น
5. นำเข้าอบ 40 นาที อุณหภูมิเตาอบ - 200 องศา

มันง่ายมากที่จะปรุงไก่ในเตาอบด้วยเปลือกโลก! สูตรในเว็บไซต์ของเราจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน!

คุณกำลังวางแผนวันหยุดพักผ่อน วันสำคัญ หรือคุณเพิ่งตัดสินใจกับคนที่คุณรักเพื่อจัดอาหารค่ำสำหรับสองคน และตอนนี้คุณกำลังยืนอยู่กลางห้องครัวแล้ว ท่ามกลางจาน หม้อ กระทะ และกำลังสมองของคุณเพื่อปรุงอาหารที่น่าสนใจและอร่อยเพื่อเอาใจคนที่คุณใกล้ชิดและรัก

ไก่จะมาช่วยคุณ ใช่ มันคือเธอ อะไรจะดีไปกว่าการได้ชิมไก่สีดอกกุหลาบที่อร่อยน่ารับประทาน มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของสมุนไพรและกระเทียม ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการค้นหาความซับซ้อนของวิธีการปรุงไก่ในเตาอบให้อร่อยและรวดเร็ว

เนื้อไก่เป็นอาหารโปรตีนที่มีราคาไม่แพงและแพร่หลายมากที่สุด มีประโยชน์มากที่สุดคือเนื้อไก่ปรุงในเตาอบ เนื่องจากการใช้ไขมันจะลดลงเหลือน้อยที่สุดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และการทำอาหารในเตาอบเองก็ไม่ต้องการประสบการณ์และความรู้ด้านการทำอาหารพิเศษมากมาย ทุกอย่างง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ในเตาอบและแน่นอนว่าฉันจะแบ่งปันกับคุณ ในไม่ช้าคุณจะสามารถสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยเมนูไก่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

การเลือกไก่สำหรับทำอาหารในเตาอบ

คุณมาที่ร้านค้าด้วยความตั้งใจแน่วแน่ในการซื้อไก่ที่อร่อยที่สุดสำหรับอาหารค่ำที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุด แต่การเลือกสรรที่จัดแสดงในหน้าต่างนั้นใหญ่มากจนคุณตาโต เลือกอย่างไรให้ดีที่สุด เหมาะทำกับข้าวในเตาอบ?

สำหรับการอบไก่ในเตาอบควรเลือกซากที่มีไขมันปานกลางจะดีกว่าที่จะแช่เย็น - เนื้อนี้นุ่มมากและเนื่องจากหลีกเลี่ยงชะตากรรมของการแช่แข็งจึงยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ บอกเนื้อสดจากเนื้อเก่าด้วยสีและกลิ่น มีสีชมพูอ่อนๆ มีกลิ่นอ่อนๆ เนื้อที่เป็นของ "ผู้รับบำนาญ" หรือไก่แก่มีกลิ่นฉุนและเป็นสีน้ำเงิน

หากคุณยังคงซื้อเนื้อเก่าและตัดสินใจอบในเตาอบ ให้ต้มจนสุกก่อนและใส่ในเตาอบเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

กรอบ - ทำอย่างไร?

กรอบสามารถทำได้หลายวิธี:

1. วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ฟังก์ชันย่าง ถ้าเตาอบของคุณมี วางกระทะไก่ในเตาอบให้ใกล้กับเตาย่างมากที่สุดแล้วเปิดเครื่อง

2. คุณสามารถใช้น้ำผึ้งจะทำให้ซากมีสีทองและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

3. วิธีที่สามสร้างเปลือกกรอบโดยใช้เกลือ เราเอาเกลือ 1 กิโลกรัมมากระจายให้ทั่วแผ่นอบวางชิ้นไก่ลงบนผิวแล้วส่งแผ่นอบเข้าไปในเตาอบแล้วอบจนนุ่ม หากคุณเลือกวิธีนี้ จำไว้ว่าคุณไม่สามารถใส่เกลือในไก่ได้ เพราะจะใช้เกลือมากเท่าที่จำเป็นและไม่ต้องใส่กรัมมากไปกว่านี้

ใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการสร้างเปลือกกรอบโดยใช้น้ำผึ้งและการย่าง ดังนั้นคุณต้องเตรียมเนื้อให้พร้อมก่อน แล้วจึงค่อยจัดการกับเปลือกโลก

กำหนดความพร้อมของเนื้อไก่ในเตาอบ

คุณได้เลือกสูตรเนื้อเตรียมไว้แล้วและตอนนี้ก็อยู่ในเตาอบและอบแล้ว แต่จะรู้ได้อย่างไรว่าซากสัตว์พร้อมเมื่อไหร่?

ต้องใช้ส้อมจิ้มฟันยาวเพื่อตรวจความพร้อมของเนื้อ การเปิดเตาอบ - เจาะซากบริเวณเต้านมและต้นขา หากที่จุดเจาะที่คุณเห็นน้ำใสไหลไม่มีรอยเปื้อนและสีแดง แสดงว่าไก่พร้อมแล้ว และหากน้ำสีแดงขุ่นปรากฏขึ้นต่อหน้าต่อตา แสดงว่าต้องใช้เวลาอบนานขึ้น

สูตรไก่เตาอบ

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายสิบสูตรในหัวข้อการปรุงเนื้อไก่และเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านที่ชื่นชอบอาหารจานอร่อยในวันธรรมดาและวันหยุด ลองดูที่บางส่วนของพวกเขาแล้วคุณจะเลือกสิ่งที่คุณชอบ

1. ไก่เค็ม

ถือเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด เราล้างไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศหากต้องการคุณสามารถใส่กระเทียมลงไปแล้ววางลงในเตาอุ่น เมื่อไก่เริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ลดอุณหภูมิลงและทาซากไก่ด้วยผักหรือเนย

2. ไก่บนขวด

ในความคิดของฉัน ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยที่สุด เนื่องจากเนื้อจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และในขณะเดียวกันก็เคลือบด้วยเปลือกกรอบแสนอร่อยด้านบน ซึ่งเป็นเพียงจานที่เหมาะ

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือไก่ "นั่ง" บนขวดระหว่างการอบ เพื่อให้เนื้อน่ารับประทานมากขึ้น เทนมหรือส่วนผสมของน้ำซุปกับเครื่องเทศลงในขวด

วัตถุดิบ:

ไก่ - 1 ชิ้น

เกลือ พริกไทยดำ

กระเทียม - สองกลีบ

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน

สูตรอาหาร:

ล้างซากและถูด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของเกลือ, พริกไทย, กระเทียมและเครื่องเทศต่างๆ ปล่อยให้ไก่หมักตั้งแต่ 2 ชั่วโมงถึง 2 วัน

หลังจากการหมักสิ้นสุดลง ให้เทน้ำ (หรือนม หรือส่วนผสมของน้ำซุปกับเครื่องเทศ) ลงในโถหรือขวดนมที่อยู่ด้านบน

เราใส่ไก่ลงบนขวดแล้ววางบนแผ่นอบซึ่งเราเทน้ำอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็ส่งโครงสร้างทั้งหมดไปที่เตาอบ - ทอดที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราลดความร้อนลงเป็นค่ากลางแล้วปล่อยให้อบประมาณ 40 นาที

หลังจากนำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักไว้ 10 นาที แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ไก่อบในเตาอบครึ่งสูตร สำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย

นำเนื้อไก่อ่อนซึ่งเอาอวัยวะภายในออกก่อนหน้านี้และแบ่งออกเป็นสองส่วนตามสันเขา

เกลือและพริกไทยซากสัตว์แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

จากนั้นไก่จะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจาก 50 นาทีจากการเริ่มอบ - ถูซากด้วยกระเทียมสองสามกลีบแล้วผ่านการกดกระเทียมอย่างระมัดระวัง - มันจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

4. ไก่อบฟอยล์สูตรอาหาร

สูตรนี้ดีเพราะหลังทำอาหารไม่ต้องล้างเตาอบ ไม่เหมือนวิธีอื่น

วัตถุดิบ:

ซากไก่

กระเทียม

แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น

ฟอยล์สำหรับห่อซาก

สูตรอาหาร:

ถูไก่ให้ทั่วด้วยเครื่องเทศหลังจากล้างในน้ำเย็น จากนั้นใส่ไก่สับกับกระเทียมสับและแอปเปิ้ลสไลซ์ ห่อไก่ยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

5. ไก่อบทั้งตัวในเตาอบกับมันฝรั่งและมายองเนส

วัตถุดิบ:

แฮมหรือไก่หลายตัว

แครอท

มันฝรั่ง

มายองเนส

พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรไก่:

ก่อนอื่นเราเตรียมผลิตภัณฑ์ - เราขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นวงเรียบร้อยมันฝรั่งเป็นเส้นหั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ในขวดขนาด 2 หรือ 3 ลิตร ให้จัดวางเป็นชั้นๆ เช่น ไก่ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย มันฝรั่ง ตามด้วยหัวหอม แครอท และปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส เราทำซ้ำเลเยอร์ตามลำดับนี้จนกว่าขวดโหลจะเต็มไปด้านบนสุด เราใส่แฮมชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน - เราจะใช้เพื่อกำหนดระดับความพร้อมของจาน

เราใส่ขวดที่เติมลงในเตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศาแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนนุ่ม จานอร่อยฉ่ำและนุ่มพร้อมแล้ว! กรุณาไปที่โต๊ะ

6. ไก่อบในเตาอบกับมันฝรั่งและเครื่องเทศ

ส่วนผสมสำหรับทำไก่อบในเตาอบ:

อกไก่ - 1 ชิ้น

มะนาว - 2 ชิ้น

พริกไทย เกลือ และกระเทียม

มันฝรั่ง - 1 กก.

น้ำซุปไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ - เกลือและปราชญ์
มะเขือเทศสำหรับตกแต่งจาน
สูตรสำหรับทำไก่ทั้งตัวในเตาอบ:

ในการเริ่มต้น เรากำลังเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร เราปรุงน้ำซุปไก่หรือใช้ "ก้อน" ที่เราปรุง คุณถูซากที่ล้างแล้วด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

วางไก่บนแผ่นอบ เต้านมลง เท 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปไก่เตรียมไว้แล้ววางบนมะนาวฝานเป็นแว่น

เราใส่แผ่นอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงเป็นครั้งคราวเทไก่ด้วยน้ำผลไม้และน้ำซุปซึ่งถูกสร้างขึ้นระหว่างกระบวนการทอด

ในขณะที่ซากกำลังเตรียมเราเปล่า ๆ เสียเวลาเปล่ามีส่วนร่วมในมันฝรั่ง - เราตัดหัวที่ล้างแล้วและปอกเปลือกออกเป็น 3 ส่วน

หลังจากครึ่งชั่วโมงเราก็เอาไก่ออกจากเตาอบแล้วใส่มันฝรั่งทุกด้านแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดและเครื่องเทศด้านบน เทน้ำซุปที่เหลือลงไปที่ด้านล่างของแผ่นอบ แล้วส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มมื้ออาหารได้

ครอบครัวของฉันชอบไก่ ดังนั้นฉันจึงปรุงมันค่อนข้างบ่อย ฉันพยายามค้นหาสูตรอาหารใหม่ๆ ที่พิสูจน์โดยผู้คนเสมอ เพื่อนบ้านสอนฉันทำไก่ยัดไส้ ตอนนี้ฉันทำทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา

เราเอาไก่ขนาดกลาง ต้องล้างให้สะอาดและเตรียมบรรจุ เราทำการกรีดบริเวณต้นขาและปีกของซากเพื่อให้สะดวกในการเอาผิวหนังออกจากมัน ค่อยๆ ดันมือใต้หนังไก่แล้วดึงออก ระวังอย่าให้ขาด หลังจากแยกผิวหนังออกจากซากแล้ว ให้ล้างผิวหนังให้สะอาดแล้วพักไว้

แยกเนื้อออกจากกระดูก แล้วบดเนื้อที่ได้เป็นส่วนผสมหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดไก่สับ พริกไทย และเกลือ คนให้เข้ากัน ในขณะที่เนื้อสับผัด บิดตับและหัวใจจากไก่ในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับไก่สับ และเคี่ยวทุกอย่างจนสุกเต็มที่

จากนั้นใส่ถั่วเขียวลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราใส่ส่วนผสมลงในหนังไก่ ค่อยๆ กระจายไปตามความยาวทั้งหมด หลังจากนั้นเย็บส่วนที่ตัดด้วยด้ายสีขาวแล้วอบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที ก่อนอบ ทาน้ำมันไก่

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่สำหรับการอบ

ละลายไก่ถ้าจำเป็น. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ละลายได้อย่างเหมาะสม ในกรณีนี้ต้องวางไว้ในภาชนะบางอันเนื่องจากจะระบายน้ำออก เพื่อเร่งกระบวนการ ซากสามารถวางในชามน้ำเย็นหรือใช้พลังของเตาไมโครเวฟในโหมด "ละลายน้ำแข็ง" จากนั้นล้างไก่ให้สะอาดทั้งภายนอกและภายใน เราลบเศษทั้งหมดออกจากการตัด เราทำความสะอาดจากเศษขนขนาดเล็ก ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถสะกิดเธอผ่านกองไฟเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำดอง

เรารวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในชามเดียว: กระเทียมสับละเอียด มัสตาร์ดแห้ง เกลือแกง พริกไทยป่นและดำ มายองเนส น้ำมะนาวครึ่งลูก เราผสมทั้งหมดนี้อย่างทั่วถึงจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3: หมักไก่

เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจและหอมกรุ่นในไก่ของเราต้องหมักอย่างถูกต้อง การทำเช่นนี้จะต้องหล่อลื่นอย่างดีด้วยน้ำดองทั้งภายนอกและภายใน โดยไม่ทิ้งที่ใดที่หนึ่งโดยไม่สนใจเพื่อให้ซากไก่ทั้งตัวถูกปกคลุมไปด้วยมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถใส่ไก่ลงไปเพื่อรสชาติได้อีกด้วย 2-3 ใบใบกระวานและมะนาวสองสามชิ้น เราย้ายไก่ของเราไปที่ชามลึกแล้วเติมด้วยน้ำดองที่เหลือ ปิดฝา. ถ้าเราไม่มีภาชนะที่เหมาะสม เราก็สามารถใช้ถุงพลาสติกซึ่งต้องมัดให้แน่นหลังจากวางไก่ไว้ที่นั่น เราส่งจานของเราไปยังที่เย็น ถ้าข้างนอกเป็นฤดูร้อนและไม่มีที่เย็นสักแห่งเลย ไก่สามารถแช่เย็นได้ที่ชั้นล่างสุดห่างจากช่องแช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 4: อบไก่

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า เราวางฟอยล์สำหรับอบไว้ตรงกลาง มันควรจะเกินแผ่นอบใน 2-3 ครั้งตามขนาด วางไก่โดยหันหลังขึ้นตรงกลางถาดอบ ห่อไก่ของเราให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ จำเป็นต้องคลุมซากทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้เกรียมและสีน้ำตาลก่อนวัยอันควร เราจะอบนกเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา... เวลาในการย่างไก่ควรเหมาะสมกับน้ำหนักของไก่ ยิ่งน้ำหนักมาก ยิ่งต้องเก็บไว้ในเตาอบนานขึ้น ด้วยน้ำหนักไก่ที่มาก กระบวนการอบจึงเพิ่มขึ้นได้ถึงสามถึงสี่ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้คลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วเจาะส่วนที่หนาที่สุดของนก น้ำใสๆน่าจะไหลออกมา ในกรณีนี้ จาระบีไก่ที่ด้านบนด้วยครีมหรือมายองเนส แล้วส่งกลับไปที่เตาอั้งโล่ เราปล่อยให้เธอเป็นสีน้ำตาลและได้รับเปลือกสีทอง ถ้าเรามีน้ำสีชมพูออกมาจากซาก แสดงว่ายังไม่พร้อมทั้งหมด ควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เรากินเนื้อดิบ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟไก่สีดอกกุหลาบ

คุณสามารถตกแต่งไก่ของเราด้วยมันฝรั่ง ผัก สมุนไพร ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ คุณยังสามารถเสริมจานด้วยซอสต่างๆ ตามที่คุณต้องการ อาหารควรเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ และระหว่างมื้ออาหารโดยตรงให้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดคมพร้อมใบมีดยาว ความอยากอาหารที่ดี!

วิธีที่ง่ายและค่อนข้างสะดวก ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ คุณสมบัติที่โดดเด่นของสูตรนี้คือเวลาทำอาหารและการมีส่วนร่วมเล็กน้อยของผู้ปรุงโดยตรง ดังนั้นเมื่อนำไก่ไปปรุงอาหารแล้ว คุณก็สามารถทำธุรกิจหรือเตรียมอาหารอื่นๆ ได้ในเมนูวันหยุด

ง่ายกว่าที่เคยที่จะอบไก่ทั้งตัวในเตาอบเพื่อให้ชุ่มฉ่ำด้วยเปลือกสีทองกรอบ ที่จะทำให้คุณคลั่งไคล้กลิ่นของคุณ

อันที่จริงฉันรู้จักแม่บ้านหลายคนซึ่งจานนี้เป็น "ไม้ลอย" ของศิลปะการทำอาหาร หรือซากที่เป็นผลให้กลายเป็นสีเทาซีดหรือไหม้ แต่ข้างในกลับกลายเป็นดิบ

คุณเพียงแค่ต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยและปฏิบัติตามเมื่อปรุงอาหาร ฉันจะแบ่งปันพวกเขาในวันนี้

ความละเอียดอ่อนของการปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบ

มีความลับไม่มากนัก คุณจะจำได้ง่าย:

1. คุณต้องเลือกซากที่เหมาะสม อย่าไล่ตาม "ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ" จากลานส่วนตัว ไก่ชนิดนี้เหมาะกับน้ำซุปมากกว่า ในเตาอบคุณจะได้นกยางร้อยเปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ควรเลือกไก่แช่เย็นไม่แช่แข็ง น้ำหนักซากไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่งทุกอย่างที่โตขึ้นจะแกร่ง เมื่อเลือกสีเป็นสิ่งสำคัญโดยไม่มีจุดสีเหลือง, สีฟ้า, สีเทา สีควรจะเป็นสีชมพูอ่อนเป็นสุข ถ้าแกะเปลือกออก ให้ดม กลิ่นควรจะเป็นเนื้อ ไม่มีคนแปลกหน้า
2. จานอบควรอุ่นให้เท่ากันและรักษาอุณหภูมิให้ดีเพื่อไม่ให้ไก่ไหม้และสร้างเปลือกสีทองที่สวยงาม เซรามิกหรือเหล็กหล่อตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ หากคุณอบซากด้วยวิธีอื่น คุณจะต้องพลิกกลับตลอดเวลา
3. คำถามที่เร่งด่วนที่สุดคือเวลาอบ โดยปกติแล้วหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าเตาอบของแต่ละคนจะแตกต่างกัน คุณต้องชินกับมัน อุณหภูมิในการหุงต้มคือ 180-200 องศาไม่สูงกว่านี้
4. เพื่อให้ได้เปลือกที่ดี หลังจากล้างซากแล้ว อย่าลืมซับมันด้วยกระดาษชำระ อย่าลืมเอาน้ำส่วนเกินภายในออกด้วย
5. อย่าลืมเอาซากออกจากขนที่เหลือ บางครั้งอาจมองเห็นชิ้นส่วนของผิวหนังที่ขา จำเป็นต้องถอดออก ฉันมักจะเล็มปีกก่อนอบ

ไก่อบทั้งตัวกับแป้งกรอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดที่ฉันรู้ จำนวนส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ไก่นั้นยอดเยี่ยมมาก ซาวครีมแทนมายองเนสได้นะเราเพิ่งกินไม่ได้มานาน

เราใช้:

• ซากไก่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ครีมเปรี้ยว - สองร้อยกรัม
• กระเทียม - สองกลีบ
• ส่วนผสมของพริกและเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

เราล้างซากไก่ด้วยน้ำเย็นจากภายในและภายนอก วางบนกระดานแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือกับพริกไทยและกระเทียมบด ถูไก่ด้วยส่วนผสมแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไปให้กระจายซากบนแผ่นอบแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว

ปิดแผ่นอบด้วยไก่ด้วยกระดาษฟอยล์หนาบีบให้แน่นรอบขอบแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

หลังจากสี่สิบนาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ไก่อบในปริมาณเท่ากัน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักอะไรก็ได้

ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ

มันฝรั่งในสูตรนี้สามารถปรุงเป็นจานแยกต่างหากได้ มันถูกเตรียมแยกต่างหากเมื่อเสิร์ฟรวมกับไก่ เมื่อทำอาหารฉันแนะนำให้คุณปิดหน้าต่างและประตูให้แน่นยิ่งขึ้นเพื่อไม่ให้เพื่อนบ้านสับสนกับกลิ่น

เราจะใช้:

• กิโลมันฝรั่ง
• ซากไก่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียมครึ่งหัว
• โรสแมรี่สามก้าน
• โหระพาสามก้าน
• เครื่องเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวันห้าช้อนใหญ่
• เกลือแกง

วิธีทำอาหาร:

เตรียมซาก ผสมน้ำมันพืชกับแกง ผักชี พริกไทย และเกลือ เราถูไก่แล้วทิ้งไว้สามสิบนาที

สำหรับตอนนี้ มาจัดการกับมันฝรั่งกันเถอะ ถ้ายังเด็กก็สามารถใช้กับเปลือกได้โดยตรงก็เพียงพอแล้วที่จะล้างและเช็ดให้แห้ง เราหั่นเป็นชิ้น 8 ส่วน จากนั้นโรยด้วยแกง โรสแมรี่ มาจอแรม ปาปริก้า กระเทียมบดและเกลือ คลุกเคล้าและโรยด้วยน้ำมัน

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และจัดวางมันฝรั่งเวดจ์ เราอบประมาณสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

เรารีดไก่บนแผ่นอบใส่ก้านโรสแมรี่และโหระพาข้างในหากต้องการคุณสามารถมีมะนาวทั้งลูกได้ เราวางในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงยี่สิบ จากนั้นเราก็นำไก่ใส่จานแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

ไก่ยัดไส้ข้าวและลูกพรุนเปลือกทอง

ไก่ได้รสชาติที่ค้างอยู่ในควันเนื่องจากลูกพรุน เนื้อสับจะกินเร็วกว่าเนื้อไก่นั่นเอง

พวกเราต้องการ:

• ซากไก่หนึ่งกิโลครึ่ง
• ข้าวครึ่งแก้ว
• ลูกพรุนกำมือหนึ่ง
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืชสองช้อนใหญ่
• มัสตาร์ดช้อนใหญ่
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย

หลักการทำอาหาร:

ต้มข้าวจนสุกในน้ำเค็มเล็กน้อย ล้างลูกพรุนเทน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับข้าวต้มแล้วบีบกระเทียมลงไป

ล้างซากไก่และซับ สิ่งของและกรีดด้วยไม้เสียบ

ในชามผสมน้ำมันกับมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทยและน้ำมะนาวครึ่งมะนาวคั้นสด หล่อลื่นนกด้วยน้ำดองนี้ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นอบบนแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ไก่ย่างอบในเตา

หลายคนคงเคยได้ยินว่าวัตถุดิบที่ใช้ทำไก่ย่างในซุปเปอร์มาร์เก็ตมีอะไรบ้าง ไก่โฮมเมดปรุงในเตาอบพร้อมตะแกรงจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศตะวันออกและรสชาติที่ชุ่มฉ่ำ

เราใช้:

• ซากไก่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำมะนาวคั้นสด - สองช้อน
• กระเทียมแห้ง - หนึ่งช้อนชา
• พริกป่น - หนึ่งช้อนชา
• ขมิ้น - หนึ่งในสามของช้อนชา
• ยี่หร่า - หนึ่งในสามของช้อนชา
• ผักชี - หนึ่งในสามของช้อนชา
• มายองเนส - สามช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้ - สามช้อนใหญ่

ทำอาหารอย่างไร:

เราปล่อยซากออกจากผิวหนัง ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ด้วยมีดคมเราทำการตัดขวางบนพื้นผิวของไก่

ใส่ไก่ลงในชามลึก. ในชามผสมเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำมะนาวและน้ำมัน ถูซากให้ละเอียดด้วยส่วนผสม เราคลุมจานด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยห้าสิบองศา ใส่ไก่ลงในน้ำลายแล้ววางแผ่นอบลงเพื่อให้ไขมันหยดลงไป เราทอดแบบนี้ครึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด น้ำใสควรปรากฏขึ้นจากแผล

ไก่ยาสูบทั้งตัวในเตาอบ

อาหารจอร์เจียที่เราชอบเพราะง่ายต่อการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ปรากฎว่ากินเร็วกว่าจานอื่นเสมอ

เราใช้:

• ซากไก่เจ็ดร้อยกรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้ 3 ช้อนใหญ่
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือแกง
• พริกไทยดำป่นสด
• กรีนเนอรี่

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมซากเช่นเคย ตัดกระดูกหน้าอกแล้วเปิดออก วางไก่ไว้บนกระดานแล้วกดที่ข้อต่อหลาย ๆ ครั้งเพื่อทำให้ซากเรียบ

บีบน้ำมะนาวลงในชามใบเล็ก, เกลือ, ใส่น้ำมันและถูไก่ของเรา, ปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

บีบกระเทียมลงในจานอื่น บดพริกไทย เกลือ และน้ำอุ่นสองสามช้อนโต๊ะเล็กน้อย

หล่อลื่นแม่พิมพ์เหล็กหล่อด้วยเนยใส วางซากและเติมด้วยซอส เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที อย่าลืมรดน้ำซากด้วยน้ำผลไม้ในระหว่างการอบ จากนั้นไก่ก็จะชุ่มฉ่ำ

ไก่ในขวด

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับไก่แสนอร่อย มันถูกอบอย่างสม่ำเสมอเปลือกเป็นสีทอง คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวและสำหรับวันหยุดใหญ่ได้

เราใช้:

• ซากไก่ต่อกิโลกรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์สามช้อนชา
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือแกง
• ส่วนผสมพริกไทย

หลักการทำอาหาร:

เราล้างซากแล้วเช็ดให้แห้ง เราผสมน้ำมันพืชเกลือและเครื่องปรุงรสถูไก่

เตรียมขวดแก้ว เติมน้ำสองในสาม บีบน้ำมะนาว และเติมสมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช้อน

เราวางซากไว้บนขวดแล้ววางกองทั้งหมดนี้ไว้บนแผ่นอบในเตาอบ เราอบหนึ่งชั่วโมงที่สองร้อยองศา

ไก่ในเตาอบบนหมอนเกลือ

ฉันกลัวที่จะทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกดูเหมือนว่าไก่จะเค็มมาก แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเปลือกโลกก็เป็นงานฉลองสำหรับตา

เราจำเป็นต้องใช้:

• ซากไก่
• เกลือหยาบ กิโล
• ส่วนผสมพริกไทย
• สมุนไพรโปรวองซ์
• มะนาวหนึ่งลูก

กระบวนการทำอาหาร:

เราล้างและทำให้ซากแห้งถูด้วยเครื่องเทศ มะนาวจะต้องล้างให้สะอาดและซุกอยู่ในไก่ ตอนนี้เราผูกขาและปีกด้วยโรคระบาด

เทเกลือทั้งห่อลงบนแผ่นอบ ปรับระดับและวางซากไว้ เราอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด

ไก่บนหมอนหัวหอมกับผัก

มันสะดวกมากในการเตรียมจานนี้เครื่องเคียงพร้อมสำหรับไก่ทันทีและแม้กระทั่งบางชนิดที่แช่ในวิญญาณของเนื้อและหัวหอม

เราจะใช้:

• ซากไก่หนึ่งกิโลครึ่ง
• มันฝรั่งหกลูก
• หัวหอมใหญ่ 5 หัว
• แครอทขนาดใหญ่
• คื่นฉ่ายครึ่งราก
• กระเทียมครึ่งหัว
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• เกลือธรรมดาสามช้อนชา
• น้ำเย็นๆสักแก้ว
• กรีนเนอรี่
• แกง
• พริกไทย
• ผักชี

กระบวนการทำอาหาร:

เราเตรียมไก่ในชามเราผสมน้ำมันสองช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนชาเครื่องปรุงรส เราถูซากด้วยส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หั่นผักเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในน้ำเค็มเล็กน้อย ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment กระจายหัวหอมบนนั้นครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมด วางซากไก่ไว้ตรงกลางแล้ววางผักไว้รอบๆ โรยด้วยกระเทียมสับละเอียด

เราอบหนึ่งชั่วโมงที่สองร้อยองศา เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่พร้อมผัก โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

ไก่อบแอปเปิ้ล

เราทุกคนคุ้นเคยกับเป็ดกับแอปเปิ้ล แต่ไก่ปรุงด้วยวิธีนี้ก็อร่อยเช่นกัน แอปเปิ้ลสำหรับสูตรฉันแนะนำให้คุณทานหวานอมเปรี้ยว ฉันมักจะเลือกใช้ Antonovka

เราใช้:

• ซากไก่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่สามลูก
• หัวหอมใหญ่
• เกลือช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย
• สมุนไพรโปรวองซ์

กระบวนการทำอาหาร:

เราล้างและทำให้ไก่แห้ง ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมครึ่งวงยัดซากแก้ไขแผลและมัดขาด้วยโรคระบาด

เราอบไก่ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

ไก่ในแขนเสื้อ

พวกเราต้องการ:

• ซากไก่
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• ส้ม
• เครื่องปรุงรส
• กระเทียมสองกลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

ในชามผสมมายองเนสกับเกลือและเครื่องเทศบีบกระเทียมที่นั่น เราล้างและทำให้แห้งซาก ใส่ชิ้นส้มลงไป หล่อลื่นด้วยส่วนผสมและบรรจุในปลอกแขน

เราอบหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา คุณต้องเจาะแขนเสื้อครึ่งชั่วโมงหลังจากการอบ

ไก่ฉ่ำในกระดาษฟอยล์

ทำไก่ครั้งแรกหรือไม่มั่นใจในความสามารถ? ใช้สูตรนี้ เนื้อไก่จะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและอบอยู่เสมอ เนื่องจากฟอยล์จะอ่อนระโหยด้วยสมุนไพรหอมและความพร้อมของมันจะไม่มีข้อสงสัย จากนั้นก็ต้อง "ปิดทอง"

เราจะใช้:

• ซากไก่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มายองเนสหนึ่งร้อยกรัมหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือป่นหนึ่งช้อนชา
• ขมิ้น
• ส่วนผสมพริกไทย
• ออริกาโน่
• ปาปริก้า
• โหระพา

กระบวนการทำอาหาร:

เราเตรียมซาก ในชามแยก ทำซอส ผสมเครื่องเทศ กระเทียมบด และเกลือกับมายองเนส เราถูไก่ทั้งภายในและภายนอก

เราวางแผ่นฟอยล์ไว้บนแผ่นอบวางซากและโหระพาไว้ข้างๆแล้วห่อให้แน่นแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีเพื่อปรุงที่อุณหภูมิสองร้อยองศา เพื่อให้ได้เปลือกโลกหลังจากสี่สิบนาทีเราคลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วอบจานเป็นเวลายี่สิบนาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือข้าวสไตล์คันทรี

ไก่อบเห็ดหอม

สูตรจากซีรีส์ "ทูอินวัน" พร้อมเครื่องปรุงสำเร็จรูปทันที คุณสามารถใช้เห็ดต้มล่วงหน้าหรือแช่แข็งก็ได้ แต่จานที่อร่อยที่สุดคือเห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดพอชินี

เราใช้:

• ซากไก่หนึ่งกิโลครึ่ง
• แชมเปญสดสามร้อยกรัม
• หัวผักกาดหนึ่งหัว
• เนย 70 กรัม
• น้ำมันไม่ติดมันสามช้อนใหญ่
• เกลือป่นหนึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย
• พริกปาปริก้าหนึ่งช้อนชา
• กระเทียมสามกลีบ

วิธีทำอาหาร:

เราล้างซากไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ในชามลึกผสมน้ำมันพืชกับเครื่องเทศและเกลือบดกระเทียมสองสามกลีบที่นั่นเคลือบซากด้วยซอสที่ได้วางในชามที่มีฝาปิดแล้วซ่อนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ก่อนปรุงเห็ดจะต้องแช่ในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมงแล้วล้างเอาผิวหนังและฟิล์มรอบขาออก เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอม - ในวงแหวน เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟสูงสุดผัดเห็ดกับหัวหอมและกระเทียมที่เหลือ ทำให้ไส้เย็นลง

ยัดไส้ไก่ดองด้วยเห็ดปิดขอบด้วยไม้เสียบ เรากระจายซากบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ห่อให้แน่นแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นเราก็เอาฟอยล์ออกแล้วอบประมาณยี่สิบนาทีปล่อยให้เปลือกโลกทอด

ไก่ทั้งตัวกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบ

ได้รสชาติที่ผิดปกติและน่าสนใจจากสูตรดังกล่าว ไก่น้ำผึ้งจะหายไปจากจาน ทุกคนไม่สนใจจานนี้และพนักงานต้อนรับสามเณรสามารถปรุงบนไหล่ได้

เราใช้:

• ซากไก่ต่อน้ำหนักกิโลกรัม
• น้ำผึ้งสามช้อนใหญ่
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้สองช้อน
• ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ในเวอร์ชันนี้ ไก่สามารถผ่ากระดูกสันอกหรือปล่อยทิ้งไว้ได้ ซากที่ล้างและแห้งจะต้องหมักในซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมเนย น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และกระเทียมบด

ด้วยแปรงพิเศษเคลือบไก่ทั้งภายในและภายนอกด้วยซอสข้น เราใส่ในจานลึกปิดฝาให้แน่นแล้วซ่อนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาสี่สิบนาที ไก่นี้อร่อยที่จะเสิร์ฟพร้อมกับมันบดและสลัดกะหล่ำปลี

ไก่ใน adjika และซอสครีมเปรี้ยว

ตอนนี้หายากที่จะพบว่า adjika ของโซเวียตที่แข็งแรงในขวดขนาดเล็กเกือบสีน้ำตาล ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้เบียร์ทำเองที่บ้าน แล้วควบคุมรสชาติของอาหารได้ง่ายขึ้น

เราใช้:

• ซากไก่ต่อกิโลกรัมน้ำหนัก
• adjika .หนึ่งร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• กระเทียมครึ่งหัว
• สมุนไพรโปรวองซ์ ออริกาโน่
• พวงผักชีฝรั่งสด
• ข้าวครึ่งแก้ว
• เนยหนึ่งร้อยกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรก ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วใส่เนยร้อนให้ละลาย ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น

ล้างซากไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง เราบดกระเทียมสองกลีบในเครื่องบดและผสมกับเกลือ, ตะแกรงไก่แล้วพักไว้สิบห้านาที

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ข้าวแล้วส่งสมุนไพรแห้งไปที่นั่น ผสมและเติมซากแก้ไขแผลด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน

ไก่กับมันฝรั่งในน้ำผึ้ง

สูตรง่ายๆ เหมาะมากสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว นี่คือเวลาที่คุณต้องการเปลี่ยนเมนูครอบครัวของคุณ

เราใช้:

• ไก่ขนาดกลาง
• มันฝรั่งขนาดกลางสามชิ้น
• น้ำผึ้งเหลวขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น
• ออริกาโน่
• ส่วนผสมพริกไทย
• เกลือหนึ่งช้อนชา

หลักการทำอาหาร:

เราล้างและทำให้แห้งซาก เราผสมเกลือและเครื่องเทศกับน้ำผึ้ง ถูนกแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศทั้งหมด

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ เติมซากแล้วใส่ในถุงอบ เรายืนอยู่ในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

แขกที่รักฉันขอให้คุณแบ่งปันสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็นหากไม่น่าเสียดาย และฉันกำลังรอการเยี่ยมชม