มันสุกแล้วมันเพิ่มความเสี่ยงของการพัฒนาโรคมะเร็งทำให้สารเคมีที่เป็นอันตรายสามารถเจาะทะลุผ่านผิวหนังได้ แม้จะมีความจริงที่ว่าทั้งหมดนี้ฟังดูเหมือนหนังสยองขวัญของเด็ก ๆ แต่เรากำลังพูดถึงข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่ได้รับในหลักสูตรการศึกษาใหม่ นี่หมายความว่า Kebabs จะต้องลืมหรือไม่? มีโอกาสมากขึ้นไม่เกินใช่ แต่นี่แน่นอนว่าคุณควรระวัง

น่าแปลกที่งานสดใหม่ในหัวข้อที่น่าตื่นเต้นแสดงให้เห็นว่าระยะห่างต่ำสุดจากย่างหรือ Mangala ส่งผลกระทบต่อร่างกายของคุณในเชิงลบเช่นเดียวกับการกินเนื้อทอดเผยผิวหนังเพื่อให้มีอิทธิพลโดยตรงที่เกี่ยวข้องกับมะเร็งปอดหนังและกระเพาะปัสสาวะ รายวันจดหมายเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยสังเกตว่านักวิทยาศาสตร์จีนที่ดำเนินการศึกษานี้ให้คำแนะนำแก่ทุกคนที่วางแผนที่จะทอด Kebabs ในธรรมชาติครอบคลุมในระหว่างกระบวนการนี้เป็นพื้นที่ผิวมาก และในเวลาเดียวกัน - ให้แน่ใจว่าได้เปลี่ยนเสื้อผ้าที่ชุบด้วยควันหลังจากปรุงอาหารเพื่อลดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นได้

มันไม่มีความลับที่ทำอาหาร - และโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ - ที่อุณหภูมิสูงทำให้มันเป็นเปลือกโลกที่น่ารื่นรมย์ซึ่งยากต่อการต้านทาน แต่เหรียญนี้เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ อีกมากมายมีด้านย้อนกลับ ดังนั้นสเต็กมักจะเตรียมที่อุณหภูมิ 300-400 องศาซึ่งและสิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าการทดลองจำนวนมากในหัวข้อสามารถนำไปสู่การเปิดตัวของสารเคมีที่มีประโยชน์ที่สุดที่เรียกว่า Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAU) จำนวนการศึกษาพบว่าไฮโดรคาร์บอนอะโรมาติกกระตุ้นให้อาจนำไปสู่โรคมะเร็ง

ทำไม Pau ปรากฏที่ทั้งหมด? ความจริงก็คือเนื้อสัตว์มาจากกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อไขมันซึ่งอยู่ภายใต้อิทธิพลของความร้อนของกรดอะมิโนน้ำตาลและส่วนประกอบอื่น ๆ ตอบสนองและจากนั้นซึ่งค่อนข้างตรรกะในรูปแบบของของเหลวที่หยดลงบนถ่านหิน ที่นั่นพวกเขากลายเป็นไฮโดรคาร์บอนอะโรมาติก polycyclic ซึ่งเร่งรีบกับอาหารในขณะที่กำลังเตรียมตัว และในเวลาเดียวกันตามที่เราเข้าใจและเพื่อผิวของเรา

นักวิจัยแนะนำอย่างต่อเนื่องว่า PAU "ได้รับการแก้ไข" บนพื้นผิวของอาหาร นั่นคือสารพิษส่วนใหญ่ที่เข้าสู่สิ่งมีชีวิตของเราจากเนื้อทอดและผลิตภัณฑ์ทอดโดยทั่วไปตกอยู่ในนั้นเมื่อเรากินพวกเขา อย่างไรก็ตามการศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อมและเทคโนโลยีเป็นพยานอย่างชัดเจนว่าไม่เพียง แต่สิ่งที่อยู่บนจานของคุณ แต่ยังรวมถึงการทำอาหารที่มีความหมายมากแค่ไหน

เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งที่องศาการสัมผัสกับควันควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นนักวิทยาศาสตร์จีนที่อันตรายที่สุดมองไปที่การทดสอบอาสาสมัครที่ยืนอยู่ในระยะทางที่แตกต่างจากเตาย่างและบางคนก็กินเนื้อย่างปรุงสุก เป็นผลให้มันกลับกลายเป็นว่าในปัสสาวะของผู้ที่ยืนอยู่ข้างหลังย่างเก็บไว้มากที่สุดอย่างไรก็ตามด้วยเสื้อผ้าที่ปิดอยู่จำนวนเงินของพวกเขาลดลงอย่างเห็นได้ชัด

อย่างไรก็ตามหากคุณคิดว่าความปรารถนาของ Kebabs จะช่วยคุณจากปัญหาแล้วคุณคิดผิด โปรดทราบว่าเสื้อผ้าในขณะที่การทดลองแสดงให้เห็นว่ามีความสามารถที่ จำกัด ในการบล็อกควัน และถ้าคุณเดินเข้ามาจนถึงตอนเย็นมันจะให้โอกาสมากขึ้นในการเจาะเข้าไปในผิวหนัง แต่คำแนะนำที่นักวิทยาศาสตร์ให้ผู้ที่ยังคงหรือเลย: ทำในเสื้อผ้าที่ปิดมากที่สุดและต้องเปลี่ยนก่อนนั่งที่โต๊ะและสนุกกับสิ่งที่คุณเกิดขึ้น

ด้วยจุดเริ่มต้นของฤดูร้อนผู้พักร้อนทุกคนมีกิจกรรมที่น่าสนใจและน่าตื่นเต้นมากมายและตามกฎแล้วหนึ่งในสิ่งที่พบมากที่สุดคือปิกนิกและในปิกนิกจานหนึ่งได้กลายเป็นเคบับนาน โดยทั่วไปเคบับในหลากหลายรูปแบบมีอยู่ในครัวเกือบทุกประเทศ แต่มันได้รับการพัฒนาในอดีตว่าเขาถือว่าเป็นอาหารอันโอชะของคอเคเซียนที่ไม่ถูกต้อง ชื่อของ Kushan นี้แปลว่า "ทอดบนจาน" แต่ตรงกันข้ามกับเนื้อสัตว์ที่ถอดรหัสบนเคบับไม่คั่ว แต่อบ นี่คือเสน่ห์ทั้งหมดของมัน: เนื้อสัตว์ไม่สูญเสียน้ำที่มีกลิ่นหอมฉ่ำและอิดโรยบนถ่านร้อนภายใต้เปลือกทองคำหนา เราจะบอกเกี่ยวกับอาหารจานที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ในบทความนี้ "คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย"

0 88520

คลังภาพ: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของ Kebab

มีคนไม่กี่คนที่ไม่รัก Kebabs อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรลืมว่าในจานนี้นอกจากนี้ยังมีความละเอียดอ่อนเล็กน้อยที่คุณค่าของความสนใจของคุณ หนึ่งในนั้นคือเนื้อหาหลักในเคบับของสารก่อมะเร็ง คุณสมบัติที่เป็นอันตรายหลักของ Kebabs คือเมื่อการเผาไหม้ของถ่านหินในอากาศ Benzopyrine มีความโดดเด่นซึ่งเพิ่มขึ้นกับการสูบบุหรี่หลังจากที่มันตั้งอยู่เป็นชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ทำให้ร่างกายมนุษย์ไม่ได้มีประโยชน์เกินกว่าสำหรับร่างกายมนุษย์ ประมาณเดียวกันกว่าสารก่อมะเร็งเดียวกันก็มีอยู่ในเปลือกเนื้อเจาะและสิ่งนี้ยังใช้กับปลารวมถึง ผู้เชี่ยวชาญไม่ได้อยู่ในใจอย่างมากแนะนำให้ตัดเปลือกโลกเพื่อไม่ให้อุดตันเป็นสิ่งมีชีวิตของตัวเองอีกครั้ง แน่นอนว่ามันน่าเสียดายเพราะเปลือกโลกแทบจะไม่อร่อยที่สุดใน Kebabs ทั้งหมด แต่สุขภาพอย่างที่คุณรู้ว่ามีความสำคัญมากกว่า แต่ซ่อนท้องของคุณคุณเสี่ยงต่อการรับมะเร็งอย่างรุนแรง

มันไม่เลวที่จะแช่เนื้อสัตว์ก่อนปรุงอาหารในดองที่เตรียมไว้ใหม่ มันจะไม่เพียง แต่ลดเนื้อหาของสารก่อมะเร็งในเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องคุณจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายมากมายเพราะพวกเขากลัวสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ในฐานะที่เป็นหมักไวน์น้ำผลไม้หรือน้ำส้มสายชูสามารถทำตามตามความต้องการของคุณ

ตัวอย่างเช่นใน Kebabs และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นแตกต่างจากเนื้อย่างมันไม่มีคอเลสเตอรอลและมันเป็นต้มมากขึ้น เป็นที่เชื่อกันว่าการใช้เคบับอาจมีประโยชน์และปกป้องบุคคลจากโรคข้ออักเสบและโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบหัวใจและหลอดเลือด แต่แน่นอนว่ามีการเตรียมเนื้อเรื่องด้วยรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างทั้งหมด

น่าเสียดายที่แม้จะมีความจริงที่ว่าเคบับคือเรารักผู้คนทุกวัยมีคนที่ไม่แนะนำให้ใช้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเกี่ยวข้องกับผู้ที่มีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร

สิ่งที่สำคัญที่สุดในระหว่างการปรุงอาหารเคบับคือการเลือกเนื้อใต้ที่ประสบความสำเร็จ ความพยายามของคุณทั้งหมดจะลดลงถ้ามันไม่มีรสจืดแข็งหรือแช่แข็ง โดยทั่วไปเนื้อสัตว์แช่แข็งที่จะปล่อยให้ Kebabs และไม่ได้รับคำแนะนำอาหารอื่น ๆ เพราะพวกเขาแย่ลงจากการรักษาดังกล่าว อย่างไรก็ตามเนื้อคู่ที่ซื้อเพียงอย่างเดียวก็ไม่เหมาะ มีความจำเป็นต้องรอจนกว่าเลือดจะขโมยจากมันแล้วทางทะเลเท่านั้น

หากสัตว์นั้นเก่าและมีไขมันไม่มีอะไรสามารถทำได้ที่นี่เนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่เหมาะและจะไม่ช่วยให้เครื่องเทศหรือมาริเนน

อย่างไรก็ตามแม้ว่าวัสดุต้นฉบับสำหรับการสร้างของคุณจะถูกเลือกด้วยความแตกต่างทั้งหมดเพื่อทำลายคุณสมบัติรสชาติของเคบับไม่เคยเกิดขึ้นช้า casus ดังกล่าวสามารถเกิดขึ้นได้หากคุณใช้ Kefir เป็นหมักและไวน์หนึ่งแก้วเสิร์ฟให้เนื้อสัตว์ จากการรวมกันดังกล่าวไม่เพียง แต่ปวดท้องที่อ่อนแอเท่านั้นที่สามารถวาดขึ้นมาได้ แต่แม้แต่สิ่งมีชีวิตที่มีสุขภาพดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะทำให้ชีวิตท้องมีความซับซ้อนอย่างมาก โดยวิธีการที่จำเป็นต้องเรียบร้อยมากกับการเลือกเนื้อสัตว์ซึ่งจะเตรียมความพร้อมสำหรับคนที่มีการย่อยอาหารที่ถูกรบกวน ตัวอย่างเช่นเคบับจากลูกแกะไม่น่าจะไปหาเขาเพื่อประโยชน์เพราะแกะตัวเอง - เนื้อสัตว์หนักมาก แม้ว่ามันควรจะสังเกตว่าแบบดั้งเดิมถือว่าเป็นเคบับโดยใช้เนื้อสัตว์ชนิดนี้อย่างแม่นยำ มันมีกลิ่นหอมมากฉ่ำและอร่อย แต่มันแพงกว่าคนอื่นมาก

แต่เนื้อหมูในกรณีนี้จะพอดีอย่างสมบูรณ์แบบ มันถูกดูดซึมโดยร่างกายง่ายขึ้นมาก แต่ในเวลาเดียวกันรสชาติฉ่ำที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นที่มีเสน่ห์อาจเป็นร้านอาหารได้อย่างบ้าคลั่ง Marinovka เนื้อสัตว์นี้ใช้เวลาไม่นานและเชื่อฉันมันจะจ่ายเกินกว่า มันจะดีกว่าที่จะเลือกเนื้อไม่ติดมันแล้วจะไม่มีปัญหากับกระเพาะอาหาร

มันมีโอกาสน้อยกว่าที่จะพูดว่าเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวน้อยกว่าแม้ว่าจะมีวิตามินแร่ธาตุและไมโครเซลล์จำนวนมากมีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามหากคุณหยุดที่คุณเลือกอย่างแน่นหนาในเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะดีกว่าที่จะใช้ลูกวัว - มันอ่อนโยนและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

เฉพาะเจาะจงมากคือ Kebabs ไก่ไก่งวงปลาอาหารทะเลและเห็ด หากยังเป็นสองประเภทแรกที่สามารถเข้าใจได้เนื่องจากเนื้อขาวค่อนข้างอร่อยแม้ว่าจะแห้งเล็กน้อยจากนั้นทั้งหมดก็เป็นอาหารที่แตกต่างกันไม่ใช่ทุกคนที่สามารถประเมินได้ รูปลักษณ์ที่ฟุ่มเฟือยของเคบับนั้นถือได้ว่าเป็นผลไม้เคบับแม้ว่าวางมือของคุณไว้บนหัวใจมันไม่ยุติธรรมเลยที่จะเรียกมันว่าเคบับ

เคบับเป็นจานมีตัวเลือกที่หลากหลายซึ่งสามารถพบได้ในอาหารแห่งชาติส่วนใหญ่ในโลก อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ในประเทศของเรา Kebabs เชื่อมโยงตามกฎกับอาหารคอเคเชียน เป็นที่เชื่อกันว่าคำว่า "เคบับ" มาจากภาษาตุรกีที่ได้มาจากคำว่า "Shish" - ถ่มน้ำลายและความหมายอย่างแท้จริง "Kushanye คั่วน้ำลาย" อย่างไรก็ตามมีความไม่ถูกต้องแน่นอนเนื่องจากเคบับจริงไม่ควรย่างมันจะต้องอบ มันเป็นวันพรุ่งนี้บนถ่านหินเมื่อเนื้อสัตว์เตรียมไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองมีรูปร่างในเปลือกทองคำและเป็นความแตกต่างหลักของเคบับจากวิธีการแปรรูปเนื้อสัตว์อื่น ๆ

ถ้าเราพูดถึงอันตรายของเคบับสำหรับร่างกายมนุษย์มันหมายถึงการพูดคุยเกี่ยวกับสารก่อมะเร็ง ได้แก่ เบนซิลสอดี สารนี้มีอยู่ในควันยาสูบและเป็นส่วนหนึ่งของการระเหยซึ่งเกิดขึ้นเมื่อให้อาหารด้วยถ่านหินร้อน ยกขึ้นมันเป็นชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และตกลงกับพวกเขา ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและเปลือกคลายความมืดไม่น้อยเลยจะเป็นสีแดงเนื้อสัตว์สีขาวหรือแม้แต่ปลา องค์ประกอบของสารก่อมะเร็งที่มีอยู่ในนั้นยังสามารถกระตุ้นการเกิดโรคทางกลวิธี เพื่อป้องกันตัวเองจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของสารติดลบรากที่เกิดจากกึ่งกลางสามารถถูกตัดออกได้

การป้องกัน carcinogens ยังมีหมักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเปรี้ยว มันสามารถเป็นน้ำส้มสายชูไวน์น้ำผลไม้และอีกมากมาย การสกัดเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวังในดองจะไม่เพียง แต่สารก่อมะเร็งน้อยลง แต่ยังมีประโยชน์มากขึ้นเช่นเดียวกับที่มันจะมี ปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์ที่ได้มาจากการดอง นอกจากนี้หมักยังมีการป้องกันกับจุลินทรีย์และพิษที่เป็นพิษเนื่องจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายหลายอย่างกลัวสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด

โดยทั่วไปการใช้ Kebabs ในปริมาณที่เหมาะสมและเป็นครั้งคราวไม่น่าจะก่อให้เกิดอันตรายมากกว่าผลิตภัณฑ์การประมวลผลความร้อนชนิดอื่น ๆ ส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังเชื่อกันว่า Kebab ที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคข้ออักเสบ อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับระดับของเนื้อสัตว์และวิธีการรับประทานอาหารก็สามารถห้ามได้จากบางประเภทของผู้คน

ตัวอย่างเช่นเนื้อแกะ - เนื้อสัตว์ค่อนข้างหนักสำหรับการย่อยอาหารดังนั้นควร จำกัด เฉพาะผู้ที่มีปัญหากับกระเพาะอาหารและลำไส้ และเนื้อสัตว์ใด ๆ การสกัดใน Kefir ด้วยความระมัดระวังควรใช้กับผู้ที่มีระดับความเป็นกรดที่ไม่เสถียรเนื่องจากอาหารดังกล่าวอาจเป็นอาหารและท้องอืด นอกจากนี้ชนิดของเคบับชนิดนี้ไม่สามารถทิ้งขยะได้ สิ่งนี้อาจทำให้เกิดความแตกแยกที่ช้าของอาหารที่ย่อยได้และการย่อยที่ไม่ดีซึ่งท้ายที่สุดสามารถนำไปสู่ความผิดปกติของกระเพาะอาหาร

เนื้อสัตว์เป็นฐานของเคบับและการเลือกที่ประสบความสำเร็จคือ 80% ของความสำเร็จ เนื้อควรสดแช่เย็น หลีกเลี่ยงการใช้เนื้อแช่แข็งเนื่องจากรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการลดลงในบางครั้ง ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์เป็นเพียงซากที่รีเฟรชมันควรจะให้เขานอนลงเพื่อให้แว่นตาเป็นเลือดแล้วห่อมันให้ดี รสชาติของเนื้อสัตว์เก่า ๆ จะแตกต่างจากเนื้อของเด็กที่ไม่ดีขึ้นและแม้กระทั่งหมักที่ซับซ้อนที่สุดและเครื่องปรุงรสจำนวนมากจะช่วยได้

เนื้อยอดนิยมสำหรับเคบับเป็นเนื้อหมู เธอทำเครื่องหมายเร็วขึ้นจานของมันฉ่ำและอ่อนนุ่ม หมูประกอบด้วยโปรตีนที่มีบทบาทสำคัญสำหรับชีวิตมนุษย์ปกติสารสกัดไขมันเกลือแร่และน้ำ ต้องการที่ดีกว่าพันธุ์หมูแบบลีนพวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและย่อยง่ายขึ้น

ลูกแกะไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่า แต่แปลกใหม่และไม่สามารถใช้ได้เสมอไป นี่เป็นตัวเลือกแบบดั้งเดิมสำหรับชาวคอเคเซียนหรือเคบับเอเชียกลาง รสชาติที่เฉพาะเจาะจงและน้ำหอมเป็นคุณสมบัติที่โดดเด่นของเคบับจริง

เนื้อวัวเป็นฐานสำหรับ Kebabs ใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่นน้อยกว่าเล็กน้อยแม้จะมีความจริงที่ว่ามันอุดมไปด้วยโปรตีนวิตามิน A, RR และกลุ่ม B รวมถึงองค์ประกอบการติดตาม (โพแทสเซียมแคลเซียมโซเดียมเหล็กฟอสฟอรัส , ฯลฯ ) และหากคุณเลือกเนื้อสัตว์ประเภทนี้ให้ใช้เนื้อลูกวัว - มันอ่อนโยนมากขึ้นและไม่ซับซ้อนในการปรุงอาหาร

ไก่หรือไก่งวง - เนื้อขาวซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารเคบับ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อ แต่ยังจากขาปีกและเพียงแค่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของไก่ เนื้อขาวไม่ฉ่ำ แต่อาหาร

นอกจากนี้ Kebab สามารถเตรียมจากเครื่องในปลาอาหารทะเลเห็ดและผัก แม้แต่เคบับผลไม้ก็ยังพบได้ แต่นี่เป็นมือสมัครเล่นที่ค่อนข้างจริงและไม่น่าเป็นไปได้ที่อาหารดังกล่าวสามารถถือว่าเป็นเคบับเต็มเปี่ยม

ส่วนผสม: เนื้อหมู (คอ) 2.5 กก. ไวน์แดงแห้ง 125 มล., น้ำทับทิม 125 มล., Leek-repka 8 ชิ้น., มะนาว 1 ชิ้น, ปรุงรส hops-sunnels 1 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก 3., เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส .

วิธีการทำอาหาร: ตัดเนื้อเป็นภาชนะบรรจุขนาดใหญ่ที่มีชิ้นส่วนใหญ่ (5x5 ลูกบาศก์) กระเทียมสะอาดและตัดแหวน ผสมเนื้อด้วยธนูปรุงรสเกลือและพริกไทย มันจะดีกว่าที่จะทำให้มือมันใช้ความพยายามบางอย่าง ในจานแยกต่างหากเชื่อมต่อไวน์น้ำผลไม้ทับทิมและน้ำซุปมะนาวที่สดใหม่สด เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเนื้อสัตว์และผสมเวลานี้อย่างระมัดระวังพยายามอย่ากดเนื้อสัตว์ ในตอนท้ายเพิ่มน้ำมันมะกอก ลบในที่เย็นสำหรับกลางคืน

มุมอบอุ่นขึ้นมาล้างเนื้อบนเสียบไม้และปรุงอาหารที่เตาย่างไม่เกิน 15 นาทีเป็นประจำเปลี่ยนเสียบไม้เพื่อไม่ให้การชดเชยเนื้อสัตว์ ดองที่เหลือคือการเทลงในขวดและใช้ในระหว่างการปรุงอาหาร จานสำเร็จรูปจะเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือเชื้อโรคบนผักและกรีน

ไม่ฟุ่มเฟือยก็จะเป็นซอสการเตรียมการของตัวเอง มันจะใช้เวลาไม่นานมันสามารถเตรียมล่วงหน้าและมีประโยชน์มากกว่าซอสมะเขือเทศการผลิตภาคอุตสาหกรรม ส่วนผสมซอส: มะเขือเทศ 0.5 กก., กระเทียม 3 ฟัน, คันธนู 1 ชิ้น, Kinza 3 กิ่งไม้, ผักชีฝรั่ง 5 กิ่งไม้, เครื่องปรุงรสแห้ง, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำ มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่และลวกในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที หลังจากลูบปูนหรือช้อนน้ำยาทำความสะอาดที่ได้จะเทแก้วน้ำ กระเทียม, หัวหอม, สีเขียวสดบดขยี้เข้าร่วมกับมะเขือเทศ เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและต้มไม่เกิน 5 นาที ซอสพร้อมที่จะให้บริการแช่เย็นกับเนื้อสัตว์ อร่อย!

กลับไปด้านบนของส่วนสุขภาพร่างกาย
กลับไปด้านบนของส่วนความงามและสุขภาพ

ฤดูปิกนิกเปิดกว้างและปิกนิกที่ไม่มีเคบับคืออะไร! ประเพณีคือทั้งหมดของเราดังนั้นเราจึงเป็นมิตรที่จะซื้อเนื้อสัตว์ทะเลมันและเตรียมความพร้อมในธรรมชาติในวงกลมของญาติและคนที่คุณรัก จริงเราคิดถึงประโยชน์มากแค่ไหนและอันตรายของเคบับ และคุณคิดว่า?

ตามกฎหมายของความถ่อมใจอาหารที่ดีมากขึ้นมีประโยชน์น้อยลง กฎหมายเดียวกันทำงานและในกรณีของเคบับ

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของ Kebab:

หากเรากำลังพูดถึง Kebab หมายความว่าคุณต้องพูดเกี่ยวกับสารก่อมะเร็ง (สารกระตุ้นโรคทางกลวิธี) ซึ่งมีอยู่ในการระเหยที่เกิดขึ้นเมื่อให้อาหารกับถ่านหินร้อนแรง สาร (ได้แก่ เบนโซพล) ลุกขึ้นลงไปในเนื้อสัตว์และตั้งถิ่นฐาน น่าเสียดายที่เปลือกคล้อยน้อยเล็ก ๆ น้อย ๆ ยังมีองค์ประกอบของสารก่อมะเร็งถ้าคุณทำเนื้อไม่ดีคุณจะยังคงติดเชื้อที่แตกต่างกันแท่งลำไส้ที่ก่อให้เกิด dysbacteriosis

กับใครและสิ่งที่เคบับมีข้อห้าม:

ลูกแกะจะดีกว่าที่จะไม่พยายามย่อยเนื้อแกะที่มีปัญหากับกระเพาะอาหารและลำไส้ห้องสวีทที่ทุกข์ทรมานจากโรคอัลชาและโรคตับคุณไม่สามารถมีเคบับที่มีเครื่องปรุงรสชาร์ปซอสมะนาวน้ำมะนาวน้ำมะนาว ควรใช้ Kefir ด้วยความระมัดระวังผู้ที่มีระดับความเป็นกรดไม่แน่นอนเพราะ พวกเขาสามารถรออิจฉาริษยาและท้องอืด นอกจากนี้เนื้อสัตว์นี้ไม่ควรสับโดยไวน์: เนื้อสามารถแยกและดูดซึมได้อย่างช้าๆซึ่งสามารถนำไปสู่ความผิดปกติของกระเพาะอาหารการเคลื่อนไหวไม่แนะนำว่ามักจะมีเคบับกับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคไตและผู้สูงอายุ

วิธีลดอันตรายต่อ Kebabs:

ในวันปิกนิกตอนเช้าอย่าวิ่งบนคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว - หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาจะกระตุ้นความรู้สึกที่คมชัดของความหิวโหยและคุณสามารถหักโหมกับเคบับ (โดยปกติจะขอแนะนำให้เคบับไม่เกิน 200 กรัม ในหนึ่งมื้อ) เนื้อดี! หมักที่มีคุณภาพสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเปรี้ยวคือการป้องกันสารก่อมะเร็ง (แน่นอนไม่ใช่การป้องกันร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่เนื้อสัตว์แยกอย่างระมัดระวังในการทำสารมะเร็งสารก่อมะเร็งน้อยกว่า) จากจุลินทรีย์และพิษที่เป็นพิษ (หลังจากทั้งหมดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายไม่ได้มีชีวิตอยู่ ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด) วอล์กเกอร์ฟืนที่ดีกว่าไม่ได้อยู่ที่ถ่านหิน นอกจากนี้ยังมีความจำเป็นต้องปรุงอาหารที่กองไฟหลังจาก 20-25 นาทีหลังจากใช้ของเหลวเพื่อจุดระเบิดเพื่อให้คู่ของมันต้องเผาไหม้หากคุณไม่สามารถชาร์ปให้เปลี่ยนซอสมะเขือเทศเครื่องเทศและมะเขือเทศน้ำมะนาวหรือทับทิม น้ำผลไม้ตัดรากที่สำคัญและมันจะไม่อยากกินมันโดยทั่วไปวอดก้าในคู่กับเคบับส่งผลกระทบต่อตับ อย่างไรก็ตามเพื่อการแยกไขมันที่ดีขึ้นคุณสามารถดื่มเคบับได้อย่างง่ายดายด้วยวอดก้า แต่เป็นยาไม่เกิน 100 กรัม จากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Kebabs ดีกว่าที่จะดื่มไวน์แดงแห้ง หลายคนถูกฉีดด้วย Kebabs น้ำที่เรียบง่ายมันจะดีกว่าคาร์บอเนต แต่มันเจือจางน้ำย่อยน้ำย่อยซึ่งมีความหมายของอาหารที่ไม่รุนแรงเพื่อลดอันตรายของเนื้อสัตว์ที่ปรุงในถ่านหินกินกับมันผักสีเขียวและผักใบเขียวอื่น ๆ ( Kinzu, Dill, Parsley, Abrahe, Sheet Salads) อย่ากินเนื้อสัตว์ด้วยมะเขือเทศ - พวกเขามีสารที่สามารถชะลอการย่อยอาหารของโปรตีน Shashlyk ไม่ควรมาพร้อมกับขนมขบเคี้ยว "หนัก" เดียวกัน - ไส้กรอก, ชิ้น, sprats ที่มีเกลือและไขมันในปริมาณมาก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ Kebab:

เป็นที่เชื่อกันว่าเคบับที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหัวใจและโรคข้ออักเสบ Miaxo ปรุงสุกอย่างมีประสิทธิภาพในถ่านหินรักษาวิตามินและไมโครเซลล์ขนาดใหญ่ที่มีประโยชน์สำหรับคนที่มีเนื้อย่างธรรมดาด้วยเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วแคลอรี่น้อยกว่าในการทอด อย่างไรก็ตามเคบับที่แท้จริงเป็นอาหารที่สมบูรณ์เช่นเดียวกับการอบและไม่ทอด

ที่จะบอกว่าเคบับมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์พิเศษ แต่ถ้าคุณทำตามหลักการของการใช้งานที่เหมาะสมอธิบายข้างต้นอย่างน้อย Minima Kebabs จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพที่สำคัญ

สูตรปฏัก:

สูตร Kebab ที่ดีที่สุด

ทอดบนถ่านหินวางบนเสียบไม้คุณสามารถเนื้อสัตว์ได้ สิ่งสำคัญเมื่อเลือกสูตร Kebab โปรดจำไว้ว่า Pork Kebabs จะอ่อนนุ่มจากเนื้อวัว - Tougher ออกจาก Lamb - หอมและฉ่ำจาก Yagnyatina - อ่อนโยนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ... ดูเพิ่มเติม ...

ซอสสำหรับเคบับ

ซอสที่ดีสามารถบันทึก Kebab ที่ปรุงสุกได้ดีมาก ท้ายที่สุดอย่างที่คุณรู้ว่าซอสเป็นสารที่คุณสามารถกินแม้ขี้เลื่อย ... ดูเพิ่มเติม ...

ผักเคบับผักย่าง

ผักย่างและเคบับผักสามารถทำหน้าที่เป็นขนมขบเคี้ยวจานหลักหรือเครื่องเคียง จากผักย่างมันกลายเป็นสลัดที่ยอดเยี่ยม - อบอุ่นหรือเย็น .... ดูเพิ่มเติม ...

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ

หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาดหรือความไม่ถูกต้องโปรดเขียนความคิดเห็นเราจะตอบ

Skewers and Barbecue: สิ่งที่คุณต้องรู้

พวกเขาบอกว่านี่เป็นวิธีการแปลคำว่า "บาร์บีคิว" ส่วนใหญ่มักจะส่งโดยตัวอักษรภาษาอังกฤษ ...

สมมติว่าคุณซื้อเนื้อหมู - เพื่อที่จะไปตามธรรมชาติ คำถาม: สิ่งที่ดองสำหรับ ...

ในชาวนาเกือบทุกคนตามปกติตามกฎแล้วมีเจ้านาย และในฤดูร้อนในวันศุกร์ที่ ...

• ประเภท:

เคบับเป็นจานมีตัวเลือกที่หลากหลายซึ่งสามารถพบได้ในอาหารแห่งชาติส่วนใหญ่ในโลก อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ในประเทศของเรา Kebabs เชื่อมโยงตามกฎกับอาหารคอเคเชียน เป็นที่เชื่อกันว่าคำว่า "เคบับ" มาจากภาษาตุรกีที่ได้มาจากคำว่า "Shish" - ถ่มน้ำลายและความหมายอย่างแท้จริง "Kushanye คั่วน้ำลาย" อย่างไรก็ตามมีความไม่ถูกต้องแน่นอนเนื่องจากเคบับจริงไม่ควรย่างมันจะต้องอบ มันเป็นวันพรุ่งนี้บนถ่านหินเมื่อเนื้อสัตว์เตรียมไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองมีรูปร่างในเปลือกทองคำและเป็นความแตกต่างหลักของเคบับจากวิธีการแปรรูปเนื้อสัตว์อื่น ๆ

อันตรายและการใช้เคบับ - ใครที่ไม่สามารถ

ถ้าเราพูดถึงอันตรายของเคบับสำหรับร่างกายมนุษย์มันหมายถึงการพูดคุยเกี่ยวกับสารก่อมะเร็ง ได้แก่ เบนซิลสอดี สารนี้มีอยู่ในควันยาสูบและเป็นส่วนหนึ่งของการระเหยซึ่งเกิดขึ้นเมื่อให้อาหารด้วยถ่านหินร้อน ยกขึ้นมันเป็นชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และตกลงกับพวกเขา ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและเปลือกคลายความมืดไม่น้อยเลยจะเป็นสีแดงเนื้อสัตว์สีขาวหรือแม้แต่ปลา องค์ประกอบของสารก่อมะเร็งที่มีอยู่ในนั้นยังสามารถกระตุ้นการเกิดโรคทางกลวิธี เพื่อป้องกันตัวเองจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของสารติดลบรากที่เกิดจากกึ่งกลางสามารถถูกตัดออกได้

การป้องกัน carcinogens ยังมีหมักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเปรี้ยว มันสามารถเป็นน้ำส้มสายชูไวน์น้ำผลไม้และอีกมากมาย เนื้อสัตว์ที่ถูกดึงออกมาอย่างระมัดระวังจะไม่เพียงทำให้เกิดสารก่อมะเร็งน้อย แต่ยังมีประโยชน์มากขึ้นเนื่องจากจะมีสารที่มีประโยชน์มากขึ้นจากการดอง นอกจากนี้หมักยังมีการป้องกันกับจุลินทรีย์และพิษที่เป็นพิษเนื่องจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายหลายอย่างกลัวสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด

โดยทั่วไปการใช้ Kebabs ในปริมาณที่เหมาะสมและเป็นครั้งคราวไม่น่าจะก่อให้เกิดอันตรายมากกว่าผลิตภัณฑ์การประมวลผลความร้อนชนิดอื่น ๆ ส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังเชื่อกันว่า Kebab ที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคข้ออักเสบ อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับระดับของเนื้อสัตว์และวิธีการรับประทานอาหารก็สามารถห้ามได้จากบางประเภทของผู้คน

ตัวอย่างเช่นเนื้อแกะ - เนื้อสัตว์ค่อนข้างหนักสำหรับการย่อยอาหารดังนั้นควร จำกัด เฉพาะผู้ที่มีปัญหากับกระเพาะอาหารและลำไส้ และเนื้อสัตว์ใด ๆ การสกัดใน Kefir ด้วยความระมัดระวังควรใช้กับผู้ที่มีระดับความเป็นกรดที่ไม่เสถียรเนื่องจากอาหารดังกล่าวอาจเป็นอาหารและท้องอืด นอกจากนี้ชนิดของเคบับชนิดนี้ไม่สามารถทิ้งขยะได้ สิ่งนี้อาจทำให้เกิดความแตกแยกที่ช้าของอาหารที่ย่อยได้และการย่อยที่ไม่ดีซึ่งท้ายที่สุดสามารถนำไปสู่ความผิดปกติของกระเพาะอาหาร

เนื้อสัตว์สำหรับเคบับ

เนื้อสัตว์เป็นฐานของเคบับและการเลือกที่ประสบความสำเร็จคือ 80% ของความสำเร็จ เนื้อควรสดแช่เย็น หลีกเลี่ยงการใช้เนื้อแช่แข็งเนื่องจากรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการลดลงในบางครั้ง ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์เป็นเพียงซากที่รีเฟรชมันควรจะให้เขานอนลงเพื่อให้แว่นตาเป็นเลือดแล้วห่อมันให้ดี รสชาติของเนื้อสัตว์เก่า ๆ จะแตกต่างจากเนื้อของเด็กที่ไม่ดีขึ้นและแม้กระทั่งหมักที่ซับซ้อนที่สุดและเครื่องปรุงรสจำนวนมากจะช่วยได้

เนื้อยอดนิยมสำหรับเคบับเป็นเนื้อหมู เธอทำเครื่องหมายเร็วขึ้นจานของมันฉ่ำและอ่อนนุ่ม หมูประกอบด้วยโปรตีนที่มีบทบาทสำคัญสำหรับชีวิตมนุษย์ปกติสารสกัดไขมันเกลือแร่และน้ำ ต้องการที่ดีกว่าพันธุ์หมูแบบลีนพวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและย่อยง่ายขึ้น

ลูกแกะไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่า แต่แปลกใหม่และไม่สามารถใช้ได้เสมอไป นี่เป็นตัวเลือกแบบดั้งเดิมสำหรับชาวคอเคเซียนหรือเคบับเอเชียกลาง รสชาติที่เฉพาะเจาะจงและน้ำหอมเป็นคุณสมบัติที่โดดเด่นของเคบับจริง

เนื้อวัวเป็นฐานสำหรับ Kebabs ใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่นน้อยกว่าเล็กน้อยแม้จะมีความจริงที่ว่ามันอุดมไปด้วยโปรตีนวิตามิน A, RR และกลุ่ม B รวมถึง Microelements (โพแทสเซียมแคลเซียมโซเดียมเหล็กฟอสฟอรัส , ฯลฯ ) และหากคุณเลือกเนื้อสัตว์ประเภทนี้ให้ใช้เนื้อลูกวัว - มันอ่อนโยนมากขึ้นและไม่ซับซ้อนในการปรุงอาหาร

ไก่หรือไก่งวง - เนื้อขาวซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารเคบับ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อ แต่ยังจากขาปีกและเพียงแค่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของไก่ เนื้อขาวไม่ฉ่ำ แต่อาหาร

นอกจากนี้ Kebab สามารถเตรียมจากเครื่องในปลาอาหารทะเลเห็ดและผัก แม้แต่เคบับผลไม้ก็ยังพบได้ แต่นี่เป็นมือสมัครเล่นที่ค่อนข้างจริงและไม่น่าเป็นไปได้ที่อาหารดังกล่าวสามารถถือว่าเป็นเคบับเต็มเปี่ยม

สูตรเคบับที่อร่อยที่สุด

ส่วนผสม: หมู (คอ) 2.5 กก. ไวน์แห้งสีแดง 125 มล., น้ำผลไม้ทับทิม 125 มล., หัวหอม - repkah 8 ชิ้น., มะนาว 1 ชิ้น, ปรุงรส hops-sunnels 1 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ l, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมการ: หั่นเป็นภาชนะขนาดใหญ่ที่มีชิ้นขนาดใหญ่ (5x5 ลูกบาศก์) กระเทียมสะอาดและตัดแหวน ผสมเนื้อด้วยธนูปรุงรสเกลือและพริกไทย มันจะดีกว่าที่จะทำให้มือมันใช้ความพยายามบางอย่าง ในจานแยกต่างหากเชื่อมต่อไวน์น้ำผลไม้ทับทิมและน้ำซุปมะนาวที่สดใหม่สด เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเนื้อสัตว์และผสมเวลานี้อย่างระมัดระวังพยายามอย่ากดเนื้อสัตว์ ในตอนท้ายเพิ่มน้ำมันมะกอก ลบในที่เย็นสำหรับกลางคืน

มุมอบอุ่นขึ้นมาล้างเนื้อบนเสียบไม้และปรุงอาหารที่เตาย่างไม่เกิน 15 นาทีเป็นประจำเปลี่ยนเสียบไม้เพื่อไม่ให้การชดเชยเนื้อสัตว์ ดองที่เหลือคือการเทลงในขวดและใช้ในระหว่างการปรุงอาหาร จานสำเร็จรูปจะเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือเชื้อโรคบนผักและกรีน

ไม่ฟุ่มเฟือยก็จะเป็นซอสการเตรียมการของตัวเอง มันจะใช้เวลาไม่นานมันสามารถเตรียมล่วงหน้าและมีประโยชน์มากกว่าซอสมะเขือเทศการผลิตภาคอุตสาหกรรม ส่วนผสมซอส: มะเขือเทศ 0.5 กก., กระเทียม 3 ฟัน, คันธนู 1 ชิ้น, Kinza 3 กิ่งไม้, ผักชีฝรั่ง 5 กิ่งไม้, เครื่องปรุงรสแห้ง, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำ มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่และลวกในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที หลังจากลูบปูนหรือช้อนน้ำยาทำความสะอาดที่ได้จะเทแก้วน้ำ กระเทียม, หัวหอม, สีเขียวสดบดขยี้เข้าร่วมกับมะเขือเทศ เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและต้มไม่เกิน 5 นาที ซอสพร้อมที่จะให้บริการแช่เย็นกับเนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์ที่อบบนถ่านหินในสภาพที่ปิดหรือในอากาศบริสุทธิ์เป็นหนึ่งในอาหารที่รักที่สุด เป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่าประโยชน์และอันตรายของเคบับและคุณสมบัติอะไรบ้างมีคุณสมบัติต่าง ๆ ของคุณสมบัติ

หมากฮอส Chechemical

สำหรับ Kebabs เป็นไปไม่ได้ที่จะนำองค์ประกอบทางเคมีสากล - มากขึ้นอยู่กับสิ่งที่เนื้อสัตว์สุก อย่างไรก็ตามคุณสมบัติบางอย่างรวมอาหารจานนี้ทุกชนิด ดังนั้นผลิตภัณฑ์มักจะมี:

• โปรตีนจากสัตว์จำนวนมากประมาณ 25% ของทั้งหมด
• ไขมัน - ประมาณ 40-50%;
• ปริมาณคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำจาก 1% ถึง 5%;
• วิตามิน - A, S, PP, E;
• microelements: เหล็ก, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัสและสังกะสี;
• วิตามินของกลุ่ม B และวิตามินดี;

องค์ประกอบทางเคมีขึ้นอยู่กับการดองมากเป็นส่วนใหญ่ซึ่งเนื้อดิบเป็นสิ่งที่ตกเป็นก่อน

แคลอรี่ kebabs

โภชนาการฟีดขึ้นอยู่กับสิ่งที่เตรียมไว้จาก:

• เนื้อหาแคลอรี่ของ Pork Kebab ต่อ 100 กรัมมาจาก 340 ถึง 180 แคลอรี่ จานปอบแคลอรี่น้อยที่สุดของเต้านมหมูไขมันสูงสุดคือผลิตภัณฑ์จากคอของหมู
• เนื้อแกะเคบับมีแคลอรี่จาก 320 ถึง 220 แคลอรี่ในเนื้ออบ 100 กรัม ความละเอียดอ่อนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดได้มาจากขาแกะและ "อาหาร" มากที่สุดมาจากเกาหลีหรือน้ำมัน
• เนื้อเคบับมีแคลอรี่ต่ำ - จาก 240 ถึง 270 แคลอรี่ในส่วนเล็ก ๆ 100 กรัม
• เนื้อไก่อบกับถ่านหิน - อาหารที่มีอยู่ทั้งหมดของคนที่มีอยู่ทั้งหมด โภชนาการของมันอยู่ที่ 100 ถึง 220 แคลอรี่ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่นำมาจากสถานที่ที่นำมาใช้

สำคัญ! แคลอรี่เคบับเพิ่มหมัก แคลอรี่ต่ำถือว่ามีหมักจากน้ำมะนาวหรือมะเขือเทศน้ำแร่และฟเฟตเตอร์เป็นสิ่งที่ทำโดยใช้น้ำมันพืชหรือมายองเนส

สิ่งที่มีประโยชน์กับเคบับ

ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย - สามารถแสดงให้เห็นถึงการใช้งานที่สมเหตุสมผล:

• Skewers - ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณที่สูงขึ้นของโปรตีนและกรดอะมิโน ผลประโยชน์คือมันก่อให้เกิดการเติบโตของกล้ามเนื้อเพิ่มอัตราการไหลเวียนโลหิตและระดับของฮีโมโกลบิน
• ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการมาก มันมีประโยชน์สำหรับผู้ที่พยายามเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็วและมีคุณภาพและยังเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการผ่อนคลายในธรรมชาติเพราะมันเพิ่มความแข็งแกร่งและให้เวลานาน เนื้ออบในปริมาณน้อยเป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับโรคโลหิตจาง
• วิตามินและแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์สามารถเสริมสร้างร่างกายอย่างมีนัยสำคัญ - เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันปรับปรุงสภาพของเนื้อเยื่อกระดูกมีผลประโยชน์ต่อพื้นหลังของฮอร์โมน เสียบกระตุ้นการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศชายซึ่งมีค่าสำหรับผู้ชาย

เป็นไปได้ด้วยหมากฮอสที่มีการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเรื่องยากที่จะเรียกจานอาหาร - เป็นอาหารค่อนข้างสำหรับการยกเลิกคนที่มีสุขภาพดี เป็นไปได้หรือไม่ที่จะใช้กับผู้หญิงในระหว่างการให้นมบุตรขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์

เคบับคลาสสิกสำหรับการเลี้ยงลูกด้วยนมจากอาหารจะดีกว่าที่จะยกเว้น ก่อนอื่นมันอ้วนเกินไปและก่อให้เกิดน้ำหนักของน้ำหนักของแม่และเด็กสามารถทำให้เกิดอาการจุกเสียดในทารก มีความเสี่ยงของการเป็นพิษด้วยการเจาะหรือระดับปริญญาตรีและชาวประมงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนพื้นฐานของน้ำส้มสายชูมายองเนสและซอสอื่น ๆ อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในทารก

แต่ในขณะเดียวกันแม่พยาบาลอาจได้รับการปรนนิบัติตัวเองเป็นครั้งคราวด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่แคลอรี่อ่อนโยนและมีที่อยู่ห่างจากเนื้อไก่ในน้ำหมักที่แข็งแรงและปลอดภัย

เป็นไปได้ไหมที่เคบับตั้งครรภ์และเด็ก

Kebab ในระหว่างตั้งครรภ์ได้รับอนุญาตในปริมาณปานกลาง - มันสามารถกลายเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของโปรตีนเหล็กและของมีค่าอื่น ๆ แต่คุณต้องทำตามคุณภาพของคั่วอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่วางยาพิษเนื้อแปรรูปไม่ดีและหลีกเลี่ยงนาวิกโยธินที่คมชัดและเป็นอันตราย

เด็กเคบับปกติไม่แนะนำให้ให้มากถึง 12 ปี - ก่อนที่จะมีไขมันเพิ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์นี้ตับอ่อนของเด็กจะไม่รับมือ ถึงเด็กอายุตั้งแต่ 5 ปีคุณสามารถให้เนื้อไก่อบเป็นครั้งคราว นอกจากนี้ยังดีกว่าที่จะเตรียมที่บ้าน แต่บนเตาย่างก็อบอุ่นขึ้น

ความสนใจ! Skewers หมายถึงผลิตภัณฑ์จากหมวดความเสี่ยงที่สูงขึ้นสำหรับร่างกายของเด็ก ก่อนที่จะรักษาทารกด้วยเนื้ออบเป็นครั้งแรกมีความจำเป็นต้องปรึกษากุมารแพทย์

เคบับแบบไหนดีกว่าและเป็นประโยชน์

ไม่สามารถกล่าวได้ว่าเนื้อสัตว์บางชนิดเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่ดีกว่าอย่างแน่นอน แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเข้าใจว่าอะไรคือประโยชน์ของตัวเลือกแต่ละตัว

การใช้เคบับไก่

แคลอรี่ของไก่เคบับอยู่ใต้ทุกอย่าง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจในรูปของพวกเขา เนื้อไก่มีโปรตีนกลูตามีนและวิตามินบี 6 จำนวนมากกรดอะมิโนที่สำคัญและองค์ประกอบการติดตาม - แคลเซียมโคบอลต์โครเมี่ยมและสังกะสี

ประโยชน์และอันตรายของ Kebab หมู

เนื้อหมูอบสามารถมีประโยชน์หรือเป็นอันตรายมาก ในมือข้างหนึ่งหมูมีโปรตีนจำนวนมากไขมันไม่อิ่มตัวเชิงกรานเกลือแร่ กรด Arachidonic มีอยู่ในเนื้อสัตว์มีประโยชน์สำหรับพื้นหลังของฮอร์โมนเพศชายและเพศหญิง

อย่างไรก็ตามด้วยการใช้งานไม่ จำกัด จากเนื้อหมูอบที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นแช่ผลิตภัณฑ์จะดีกว่าในมะนาวมะนาวซึ่งป้องกันการดูดไขมัน

เนื้อเคบับที่เป็นประโยชน์คืออะไร

การใช้อาหารเนื้อเป็นเนื้อหาที่มีค่าสูงในเนื้อสัตว์นี้ วิตามิน A, RR และ B, Elements Trace - เหล็กแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม - เสริมสร้างร่างกาย นอกจากนี้โปรตีนเนื้อวัวดูดซับได้ดีมากโดยกระเพาะอาหารและลำไส้

เช่นเดียวกับลูกแกะ Kebabs

RAM เนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอ้วน แต่ในปริมาณการใช้งานขนาดเล็กจะมาจากเขา ผลิตภัณฑ์เปิดใช้งานกระบวนการเผาผลาญและให้พลังงานและความแข็งแรงที่แข็งแกร่ง ลูกแกะมีองค์ประกอบที่มีคุณค่าของสารฟลูออรีนและเลซิตินมีประโยชน์มากสำหรับสมอง

หมักที่มีประโยชน์สำหรับเคบับ

ประโยชน์ของเนื้ออบในถ่านหินโดยตรงขึ้นอยู่กับองค์ประกอบที่ผลิตภัณฑ์ถูกดึงออกมาก่อนหน้านี้ มีหลายสิบสูตรของ Marinades แต่สองคนสามารถพิจารณาว่ามีประโยชน์มากที่สุด:

• ขึ้นอยู่กับมะนาว - เนื้อดิบแปรรูปโดยน้ำผลไม้สดหรือชิ้นสับอย่างล้นเหลือ
• ขึ้นอยู่กับน้ำแร่ - เนื้อทอดด้วยน้ำธรรมชาติที่มีเกลือสูงเช่น Borjomi หรือ Essentuki

การใส่เคบับที่ดีกว่า

เนื้ออบที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมักจะมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง แต่มันอยู่ในรากที่ไม่ถูกต้อง - ภาระในตับมีขนาดใหญ่เกินไป มันจะดีกว่าที่จะกินอาหารด้วยไวน์แดงหรือน้ำผลไม้ การใช้งานขนาดใหญ่มีอยู่ในน้ำสับปะรดธรรมชาติ สารที่มีอยู่ในนั้นมีส่วนทำให้เกิดความแตกแยกอย่างรวดเร็วของโปรตีน

สูตร Kebab บน Kefir

วิธีที่นิยมในการประมวลผล Kebab คือ Kefir Marinade หลังจากนั้นเนื้อสัตว์จะฉ่ำและอ่อนโยนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

• ส่วนผสมจะต้องดำเนินการในอัตรา 2 ถ้วยของ Kefir โดยเนื้อสัตว์ 2 กิโลกรัม - เนื้อวัวขี้ขนบหมูหรือไก่
• เนื้อสดในด้านหน้าของการรับประทานอาหารจะถูกล้างอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะสะดวกในการขี่บนเสียบไม้
• หลังจากนั้นในแพ็คเกจที่กว้างขวางเนื้อจะเทกับ Kefir ภาชนะบรรจุควรเป็นหรือพลาสติกหรือเคลือบ - ในจานเหล็กผลิตภัณฑ์จะออกซิไดซ์รสชาติของเขาจะลดลงและผลประโยชน์จะน้อยลง
• สำหรับการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพสูงมันค่อนข้างเพียงพอสำหรับ 3-4 ชั่วโมงในการถือวัตถุดิบดองในตู้เย็น

สำหรับการรักษาความร้อนไม่แตกต่างจากการกำหนดเคลือบแบบคลาสสิกของ Kebabs มีความจำเป็นต้องรอจนกว่าฟืนตามธรรมชาติในย่างจะถูกปกครองแล้วเพิ่มถ่านไม้เบิร์ชและเนื้อควันเหนือพวกเขาเป็นเวลา 30-40 นาทีพลิกผันเป็นระยะ

เคล็ดลับ! เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเคบับและรสนิยมใน Kefir ในขั้นตอนของการหมักคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - ผักชีใบโหระพาสีเขียวอบเชยหรือแม้กระทั่งมะนาว

Harves และข้อห้าม

แม้จะมีความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ แต่อาจก่อให้เกิดอันตรายอย่างมาก ก่อนอื่นเนื้อสัตว์ที่ได้รับการบำบัดด้วยการใช้น้ำมันหลังจากการอบกลายเป็นสารก่อมะเร็ง - ดังนั้นจึงไม่สามารถยิงได้และบริโภคในปริมาณมาก ผลิตภัณฑ์คั่วไม่ดีเป็นพิษที่เป็นอันตราย:

• เนื้ออบไขมันมีข้อห้ามให้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของกระเพาะอาหารตับและตับอ่อน
• ด้วยความระมัดระวังในการรักษาจานเมื่อเจ็บป่วยไต
• ผลิตภัณฑ์ใน Kefir Marinade มักจะนำไปสู่การอิจฉาริษยาและขาดไม่ได้ที่ความเป็นกรดสูงของกระเพาะอาหาร

เคล็ดลับ! แม้จะมีสุขภาพที่ดีต่อวันขอแนะนำให้กินไม่เกิน 300 กรัมของผลิตภัณฑ์ หากต้องการโดยไม่ตั้งใจไม่เกินปริมาณเคบับจะดีกว่าที่จะกินในกระเพาะอาหารที่ค่อนข้างฟิวชั่น

บทสรุป

ประโยชน์และอันตรายของเคบับขึ้นอยู่กับความถูกต้องของการทักทายการเตรียมการและการใช้งาน หากคุณเลือกเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์มากที่สุดอย่างรอบคอบไม่ใช้หมักที่เป็นอันตรายไม่ควรดื่มแอลกอฮอล์เนื้อสัตว์และไม่ได้มีส่วนร่วมในการวัดมันจะได้รับประโยชน์จากจานนี้สำหรับร่างกาย

คุณมีบทความนี้มีประโยชน์หรือไม่?