ซุปปลาฟินแลนด์ที่อร่อยและน่าพอใจจัดทำขึ้นโดยใช้ปลาสีแดง: ปลาแซลมอนปลาแซลมอนสีชมพูปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน ควรใช้ครีมหนัก (ไขมันอย่างน้อย 20%) จากนั้นซุปจะเข้มข้นขึ้น

อูฮาฟินแลนด์คลาสสิคพร้อมครีม

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8.
• ปริมาณแคลอรี่: 64 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ก่อน
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์.
• ความยาก: ปานกลาง

มีส่วนประกอบและเครื่องเทศขั้นต่ำในหูของฟินแลนด์: ส่วนผสมหลักมีหน้าที่รับผิดชอบในรสชาติที่สมดุลซึ่งเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มมะนาวและมะกอก

วัตถุดิบ:

• ปลาแดง - 1 ซากเล็ก
• กระเทียม - 1 ก้าน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ
• เนย - 25 กรัม
• ครีม - 250 มล.;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. แล่เนื้อปลา แยกชิ้นเนื้อ วางส่วนหลัง หัว และกระดูกลงในหม้อ
2. เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก ผ่าครึ่ง แครอทหนึ่งลูก พริกไทยดำ เติมน้ำ.
3. นำไปต้มเอาโฟมที่เกิด
4. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือกระชอนควรโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ ใส่เกลือ.
5. สับส่วนสีขาวของกระเทียมให้ละเอียด ผัดในเนย
6. เทน้ำซุปปลาลงในกระทะที่สะอาด ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทที่เหลือสับ กระเทียมหอม ใบกระวาน ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม
7. ใส่เนื้อปลาแดงหั่นเต๋า ต้มน้ำซุปต่ออีก 10 นาที
8. ตีครีมเบา ๆ เติมลงในซุปเบา ๆ คนจนเนียน
9. เกลือ พริกไทย เสิร์ฟซุปปลาสไตล์ฟินแลนด์พร้อมสมุนไพรที่คุณชอบ

กับมะเขือเทศ

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 101 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ก่อน
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์.
• ความยาก: ปานกลาง

เคล็ดลับสู่ความสำเร็จของซุปปลาฟินแลนด์กับมะเขือเทศแสนอร่อยนี้อยู่ที่การเตรียมมะเขือเทศที่ถูกต้อง เพื่อให้หูกับครีมนุ่มขึ้นต้องลวกมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ก้าน;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ครีม - 1 ลิตร;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแครอทและหัวหอม หั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมันพืชในกระทะโดยตรง
2. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋านำผักเข้าสู่สภาวะกึ่งสุกแล้วเติมน้ำทุกอย่าง
3. ในน้ำซุปเดือดส่งเนื้อปลาแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋านำไปต้ม
4. ปอกมะเขือเทศและเมล็ดพืชหั่นเนื้อเป็นก้อนใส่ในซุป
5. ใส่ครีมลงไป เคี่ยวซุปปลาบนไฟอ่อนๆ จนปลาสุก
6. เสิร์ฟซุปครีมปลาฟินแลนด์ร้อนๆ กับขนมปังข้าวไรย์ทาเนย

กับชีส

• เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 57 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ก่อน
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์.
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรซุปปลาฟินแลนด์นี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกที่ใช้ชีสแปรรูปแทนครีม: ราคาถูกกว่ารุ่นคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ปลาเทราท์ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หัว หาง และกระดูกของปลาเทราท์ที่ล้างแล้วลงในหม้อ เติมน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. นำปลาออกจากน้ำซุป ส่งแครอทขูด มันฝรั่งสับ หัวหอม พริกหยวกที่นั่น
3. ต้มเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ ใบกระวาน และกระเทียมสับ แล้วราดด้วยเนื้อปลาเทราท์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. ละลายชีสแปรรูปแยกกันในน้ำซุปหรือน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในหูแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที หากคุณใส่ชีสทั้งชิ้นลงในซุปปลาฟินแลนด์ จะใช้เวลานานกว่าละลาย

กับกุ้ง

• เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8.
• ปริมาณแคลอรี่: 53 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ก่อน
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์.
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารทะเลและกลิ่นหอมของซุปปลาในภาษาฟินแลนด์กับกุ้งได้ ไม่ควรปรุงอาหารทะเลมากเกินไป มิฉะนั้น กุ้งจะกลายเป็นยาง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม
• กุ้ง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีม - 250 มล.;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• เกลือพริกไทยดำใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดส่วนขอบด้วยกระดูกแซลมอน แครอท หัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยป่นในกระทะหรือหม้อสำหรับซุปปลา
2. เติมน้ำลงในหม้อแล้วจุดไฟ
3. นำไปต้มเอาโฟมออกเป็นระยะปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที โยนกุ้งสักครู่ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาส่วนผสมทั้งหมดออกจากกระทะ
5. ส่งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปที่น้ำซุป
6. ปอกเปลือกกุ้งแช่เย็น
7. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้วให้ส่งเนื้อปลาแซลมอนหั่นบาง ๆ ไปที่กระทะเกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส
8. ต้มซุปปลาฟินแลนด์ให้เดือด ลดไฟปานกลาง ใส่ครีมและกุ้งปอกเปลือก
9. ปิดฝาหม้อ ต้มให้เดือด แล้วยกลงจากเตา

วีดีโอ

Lohikeitto, kalakeitto หรือที่รู้จักในชื่อซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมเป็นปลาสีแดงสายพันธุ์แรกที่ละเอียดอ่อนที่สุด ครีมเป็นคุณสมบัติหลักของซุปดังกล่าวเพราะมันทำให้สตูว์ที่มีไขมันเป็นอาหารอันโอชะและทำให้น้ำซุปมีสีที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี: จากซากปลาสีแดงรมควัน สดหรือเค็ม จากเนื้อปลา กับผักต้มหรือผัด สูตรซุปปลาฟินแลนด์พร้อมรูปถ่ายบางครั้งรวมถึงส่วนผสมดั้งเดิมที่พนักงานต้อนรับของเรานำมาในรูปแบบของหอยแมลงภู่และกุ้ง บวบทอด พริกหยวก

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารมีตั้งแต่ 87 ถึง 95 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเมนูอาหาร

• ปลาชิ้นเล็กปรุงไม่เกินห้านาที พวกเขาถูกวางไว้ในซุปก่อนครีม
• อย่าคนอาหารแรงเกินไป มิฉะนั้น ส่วนผสมทั้งหมดจะกระจุยและหูจะดูไม่น่ารับประทาน

lohikeitto สุดคลาสสิก: ครีมและปลาที่เข้ากันได้อย่างลงตัว

ในการทำให้ซุปง่ายขึ้น ควรใช้ครีมที่มีไขมันต่ำ และปลา (เทราท์ แซลมอน ชุมทางหรือปลาแซลมอน) ควรมีไขมันมากกว่า เพราะมันประกอบด้วยโอเมก้า-3 ที่มีประโยชน์ทั้งหมด

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับ kalakeitto:

• ครีม 200 มล. (10%);
• หนึ่งแครอท
• เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• หัวมันฝรั่ง 2-3 หัว;
• เนย 30 กรัม
• เกลือผักชีฝรั่ง - ลิ้มรส

สูตรโฮมเมดคลาสสิก:

1. ใช้กระทะแล้วเทน้ำหนึ่งลิตรลงไปทำความสะอาดและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนที่เราต้มจนสุกครึ่ง - 6-7 นาทีหลังจากเดือด
2. ลอกหนังออกจากปลา แล่เนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง เท่ากับชิ้น เลือกกระดูกถ้าเป็นไปได้
3. เราใส่ชิ้นในน้ำซุปมันฝรั่งหลังจากต้มแล้วปรุงต่ออีก 5-6 นาที
4. แยกหัวหอมสับในเนยหลังจากสองนาทีใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เราเคี่ยวผักด้วยไฟเล็กน้อยโดยไม่ลืมคน
5. โอนทอดไปยังภาชนะที่มีส่วนผสมอื่น ๆ หากคุณต้องการโลฮิคาเตโต้ที่มีแคลอรี่น้อยกว่า ให้ใช้กระเทียมหอมแทนหัวหอม ไม่ปิ้งก่อนใส่ในน้ำซุป ใส่แครอทและกระเทียมหอมลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง จากนั้นจึงปรุงซุปครีมปลาแบบฟินแลนด์เหมือนเมื่อก่อน
6. ใส่ครีมหลังจากผักต่างๆ นำน้ำซุปไปต้ม ใส่เกลือ ปิดแก๊ส

เทซุปปลาแซลมอนรสดั้งเดิมลงในจานแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ

ซุปปลาเทราท์และมะเขือเทศ

จานที่มีรสเปรี้ยวเผ็ดและรสชาติที่สดชื่นจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ มะเขือเทศลวกและปอกเปลือกจากผิวหยาบ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ครีม 500 มล.
• ปลาแซลมอนหนึ่งปอนด์
• 2 มะเขือเทศและหัวหอม;
• หนึ่งแครอท
• 4 หัวมันฝรั่ง;
• ผักใบเขียว, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรซุปปลาฟินแลนด์:

1. ปอกมันฝรั่งและหั่นมันฝรั่งด้วยตัวเราเองวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็นและหลังจากของเหลวที่มีผักเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. หั่นหัวหอมและแครอท หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันในผักหรือเนย
3. เราเปลี่ยนมวลนี้เป็นมันฝรั่งต้มแล้วเพิ่มชิ้นปลาแซลมอน, เครื่องเทศต่างๆ, ใส่เกลือ, ปรุงอาหารต่ออีกห้านาที
4. จากนั้นเพิ่มครีมลงใน lohikeito อุ่นให้ร้อน แต่อย่านำไปต้มให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร ปิดฝาหม้อด้วยฝา

ซุปแสนอร่อยนี้ช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งและโดดเด่นด้วยส่วนผสมที่กลมกลืนกัน

ต้มยำปลาฟินแลนด์

วิธีการปรุงอาหารจานอร่อยจาก Ilya Lazerson เชฟชื่อดังและผู้จัดรายการโทรทัศน์เราจะบอกคุณในสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• 2 แครอท;
• น้ำซุปปลาหนึ่งลิตร
• แป้ง 30 กรัม
• แซลมอนชุม 250 กรัม
• ครีม 200 มล.
• ต้นหอมและขึ้นฉ่ายอย่างละ 100 กรัม
• เนย 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• แป้ง 30 กรัม
• เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน เพื่อลิ้มรส

รูปแบบการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อปลาทั้งหมดออกจากซากปลา นำภาชนะที่ลึกแล้วใส่เศษปลาและสันเขาลงไปแล้วเติมน้ำใส่ไฟ ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 17-20 นาที
2. ตัดเนื้อปลาออกจากผิวหนังเอากระดูกซี่โครงและกระดูกที่เหลือออก เจือจางส่วนผสมของน้ำตาลทรายและเกลือกับน้ำ ใส่ปลาแซลมอนหมักดองไว้ 20 นาที
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่ ตั้งไฟให้เล็ก นำโฟมออกจากน้ำซุปแล้วกรองผ่านตะแกรง ปรุงมันฝรั่งในน้ำซุป
4. หั่นแครอทอย่างหยาบแล้วใส่มันฝรั่ง
5. ปอกก้านคื่นฉ่ายสับใส่ผักในกระทะ
6. กระเทียม (ส่วนสีขาว) ถูกตัดและใส่ลงในภาชนะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ เราจะเพิ่มทุกอย่าง
7. มาเริ่มเตรียมสารข้นกัน เทแป้งลงในเนยละลายในกระทะคนให้เข้ากัน
8. เมื่อผักเกือบสุก ใส่กระเทียมสับ (ส่วนสีเขียว) บดมันฝรั่งบางส่วนด้วยความสนใจ
9. เพิ่มครีมลงในซุปผสม;
10. มาทำให้ไฟแรงขึ้นใส่ที่ข้นในหูคนให้เข้ากัน เพิ่มพริกไทยและ lavrushka;
11. นำชุมแซลมอนออกมาแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดลงไป
12. เราใส่ปลาลงในซุปแล้วนำออกจากเปลวไฟ ปล่อยให้มันอยู่ใต้ฝาและใส่เป็นเวลา 3-5 นาที

เทปาฏิหาริย์ปลาของเราลงในจาน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

อาหารฟินแลนด์กับกระเทียม

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นและรสชาติของหัวหอมในซุป ดังนั้นหากคุณแทนที่ด้วยกระเทียมหอม อาหารจะมีรสชาติอร่อยและละเอียดอ่อน

วิธีทำซุปปลาในภาษาฟินแลนด์:

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว (4 ชิ้น) เป็นลูกบาศก์แล้วเติมน้ำเย็น (1 ลิตร) ปรุงอาหารด้วยไฟในกระทะ
2. หลังจากต้มผักแล้วให้ใส่กระเทียมสับ 100 กรัมลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. จากนั้นเพิ่มเนื้อปลาแซลมอนหนึ่งปอนด์ลงในซุปโดยเอากระดูกออกจากมันให้หมด
4. เมื่อปลาแซลมอนพร้อม ให้เติมเนย 30 กรัมและครีม 200 มล. ลงในโลฮิกาเตโต
5. ในการทำให้จานออกมามีกลิ่นฉุน ให้ใส่ช้อนขนาดใหญ่ (ไม่มีส่วนบน) ของออลสไปซ์และลอเรลลงไป

ก่อนเสิร์ฟจานปลา ให้เคี่ยวในกระทะประมาณ 10-15 นาที หูที่น่ารักด้วยครีมและกระเทียมหอมพร้อมรับประทาน

ซุปถั่วลันเตาฟินแลนด์

ส่วนประกอบเช่นถั่วลันเตาทำให้จานที่ปรุงเสร็จแล้วนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ กำลังเตรียมการเร็วมาก

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำซุป (400 มล.) ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. เพิ่ม 3 มันฝรั่ง, วงกลมแครอท, หัวหอมสับ, ถั่วแช่แข็ง, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. หลังจาก 12-13 นาที ใส่ชิ้นปลาแซลมอน 200 กรัมลงในซุป
4. เมื่อสุกแล้วให้เติมครีมไขมัน 33% 100 มล. เพิ่มสมุนไพรออลสไปซ์ lavrushka
5. นำอาหารไปต้มอีกครั้งแล้วนำจานออกจากเตา

หูฟินแลนด์อิ่มตัวใน multicooker

ซุปปลาเทราต์ฟินแลนด์เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก เนื่องจากปลามีองค์ประกอบและวิตามินมากมาย น้ำซุปปลาเทราท์นั้นอร่อยและเข้มข้นมาก และหากมันยังมีเหงื่อออกในหม้อหุงช้า มันก็จะกลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบมิได้และอร่อย

คุณจะต้องการ:

• ครีม 200 มล. (แก้ว) 20%;
• ซากปลาเทราท์หนึ่งปอนด์
• 2 หัวหอมสีขาว;
• ผักชีฝรั่งหยิก (ผักใบเขียว), พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 4-5 มันฝรั่ง;
• 5 ถั่วออลสไปซ์

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ล้างไส้และล้างปลาเทราท์หั่นเป็นสเต็กขนาดกลาง
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและสับละเอียด;
3. วางมันฝรั่งลงในชาม multicooker ใส่หัวหอมใหญ่หนึ่งชั้นแล้ววางชิ้นปลาคว่ำ
4. ปิดทุกอย่างด้วยน้ำเดือดสูงกว่าส่วนประกอบเล็กน้อยเติมเครื่องเทศทั้งหมดใส่เกลือ
5. เราเปิดใช้งานโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที เพิ่มครีมในขณะที่น้ำซุปปลาอิ่มตัวเดือด ใช้ไม้พายพิเศษผสมและปิดฝา

ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปกับปลาเทราท์ในจานดินเหนียวกับขนมปังกรอบหรือขนมปังดำสดโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรวิดีโอที่มีรายละเอียดและภาพสำหรับอาหารฟินแลนด์ที่มีชื่อเสียงแสดงไว้ด้านล่าง

วิดีโอ: สูตรซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีม

Wuhu ได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารยูเครนและรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด ก่อนหน้านี้จานนี้จัดทำขึ้นตามสูตรเดียวกับ yushka อย่างไรก็ตามซุปนั้นแตกต่างจากสตูว์ตรงที่ซุปนี้ปรุงด้วยการเพิ่มปลาและ yushka เป็นน้ำซุปที่มีเนื้อ

วันนี้คงไม่มีใครบอกได้แน่ชัดว่าสูตรซุปปลามาที่ประเทศเรามาจากไหน แต่ที่แน่ๆ ชื่อของจานนี้มีรากมาจากชาวอินโด-เอเชีย ในศตวรรษที่ 11 อาหารเหลวทั้งหมดเรียกว่าซุปปลา เพื่อที่จะทราบว่ากำลังเตรียม yushka ชื่อใดจึงออกเสียงชื่อร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่กำลังเตรียมการ เช่น หูถั่ว หูไก่ ซุปปลายังแบ่งออกเป็นประเภทขึ้นอยู่กับประเภทของปลาโดยพิจารณาจากการเตรียม

วันนี้สิ่งที่ตรงกันข้ามเป็นจริง ตอนนี้ซุปปลาถือเป็นอาหารแยกต่างหาก ยิ่งกว่านั้นซุปปลาแต่ละชนิดมีสูตรเฉพาะของตัวเองและไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นซุปอีกต่อไป

หากก่อนหน้านี้หูที่ไม่มีปลาถือเป็นเหตุการณ์ปกติตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 อาหารจานนี้ไม่ได้ถูกเตรียมโดยไม่มีส่วนผสมนี้

เกร็ดประวัติศาสตร์

ในรัชสมัยของ Ivan the Terrible เนื้อสัตว์ปีกรวมอยู่ในสูตรการทำซุปปลา ตำราอาหารหลายเล่มในสมัยนั้นเต็มไปด้วยสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ ซึ่งปรุงด้วยการเติมเนื้อไก่และเนื้อนกกระเรียน หูหงส์หรือเครื่องในหงส์ถูกเสิร์ฟบนโต๊ะของเจ้านาย จานนี้ปรุงในบ้านที่ร่ำรวยเท่านั้นในขณะที่คนจนปรุงซุปกะหล่ำปลีและ Borscht

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ซุปปลาได้รับอิทธิพลอย่างมากจากอาหารฝรั่งเศส เชฟชาวฝรั่งเศสได้รับความไว้วางใจอย่างสูงในเรื่องการทำอาหาร Wuhu เริ่มปรุงด้วยวิธีที่ซับซ้อนมากขึ้น ส่วนผสมบางอย่างถูกลบออกจากสูตรสำหรับการเตรียม และได้น้ำซุปที่โปร่งใสมากขึ้น

การทำต้มยำปลาในสมัยของเรา

Ukha วันนี้จัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีการทำอาหารของตัวเองซึ่งช่วยให้ได้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและโปร่งใสซึ่งไม่มีกลิ่นคาวเด่นชัด ปลาที่เพิ่มในสูตรสำหรับจานนี้จะไม่เดือดจนสุดและไม่เสียรสชาติ

ตามเทคโนโลยีควรเปิดหูเปิดนั่นคือไม่มีฝาปิดและไม่ควรต้ม ปลาวางในน้ำซุปผักเดือดซึ่งเค็มล่วงหน้า เพื่อให้ได้ยาต้มจะใช้หัวหอมซึ่งจะถูกลบออกในภายหลัง หากใช้ปลาสดในสูตรซุปปลา ผักอื่น ๆ จะไม่ใส่ลงในซุป มิฉะนั้นซุปปลาจะถูกเตรียมด้วยการเติมมันฝรั่งหั่นบาง ๆ และแครอททั้งตัวซึ่งจะถูกลบออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

มีการจัดสรรเวลาสำหรับการเตรียมปลาแต่ละประเภท ตัวอย่างเช่นปลาน้ำจืดปรุงเป็นเวลา 7-20 นาทีปลาน้ำจืดขนาดใหญ่จากแม่น้ำไซบีเรียปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและปลาทะเล - 8-12 นาที เวลาทำอาหารสำหรับส่วนผสมนี้ส่วนใหญ่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ แต่ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ซุปปลาใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น หญ้าฝรั่น ลูกจันทน์เทศ ยี่หร่า ขิง โป๊ยกั๊ก อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศหลัก ได้แก่ พริกไทยดำ ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน ทาร์รากอน กระเทียมหอม และพาร์สนิป

เครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิดขึ้นอยู่กับชนิดของปลา หากปลามีไขมันก็จะใช้เครื่องเทศมากขึ้นในการเตรียม นอกจากนี้ รสชาติของส่วนผสมนี้ยังส่งผลต่อปริมาณเครื่องเทศอีกด้วย ตัวอย่างเช่น หากซุปปลาเตรียมจากปลาไพค์คอนหรือคอน ก็ไม่ต้องใส่เครื่องเทศมากมาย

สูตรซุปปลาฟินแลนด์

อาหารประจำชาติของฟินแลนด์ค่อนข้างจะอุดมไปด้วยอาหารประเภทปลา สาเหตุมาจากความล้าหลังของการเลี้ยงสัตว์และการผลิตพืชผล ดังนั้นอาหารท้องถิ่นจึงใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ ได้แก่ ปลา เกม เห็ดและผลเบอร์รี่ ประเพณีการทำอาหารของฟินแลนด์มีความเหมือนกันหลายอย่างกับอาหารดั้งเดิม สแกนดิเนเวีย และอาหารบอลติก ฟินน์มักมีของว่างเย็น ๆ ในเมนูประจำวัน แต่หลักสูตรแรกของพวกเขาถือเป็นงานรื่นเริง และหนึ่งในอาหารเหล่านี้คือหู พวกเขาเข้าใกล้การเตรียมสูตรซุปปลาฟินแลนด์อย่างรับผิดชอบโดยสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมด

Finnish ukha เป็นสูตรอาหารฟินแลนด์แบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียง อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของชาวฟินน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศอื่นๆ ด้วย แม้ว่าในฟินแลนด์พวกเขาเชื่อว่ามีเพียงเชฟเท่านั้นที่เตรียมอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง แต่สูตรสำหรับซุปปลารสเลิศสามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยไม่ต้องเดินทางไปยุโรป สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรและลำดับของการกระทำทั้งหมด

• สเต็กปลาเทราท์แช่เย็น 1 ที่
• ครีม 1 ลิตร (ไขมัน 20%);
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น;
• 2 แครอท;
• เกลือพริกไทยดำใบกระวานเพื่อลิ้มรส

จากสินค้าคงคลังเราต้องการ:

• หม้อ;
• เขียง;
• มีดคม;
• เครื่องขูด;
• ช้อนโต๊ะและช้อนชา
• จานแบ่ง;
• เตาครัว.

ซุปปลาฟินแลนด์

1. การเตรียมปลาเทราท์ สำหรับสิ่งนี้ สเต็กปลาเทราท์จะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังและกระดูกออก ถัดไปควรวางชิ้นปลาลงในกระทะที่เติมน้ำดื่มสะอาดและปรุงด้วยไฟปานกลาง หลังจากที่น้ำเดือดจำเป็นต้องเอาโฟมออกและเติมเกลือ ออลสไปซ์ และใบกระวาน สามารถลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที จนปลาเกือบพร้อม
2. การเตรียมส่วนผสมผัก มันฝรั่งกับแครอทต้องล้างให้สะอาดและปอกเปลือก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมยังต้องปอกเปลือกและล้างแล้วสับให้ละเอียด ผักสับทั้งหมดต้องใส่ในกระทะแยกต่างหาก
3. เราปรุงผัก น้ำซุปปลาที่เสร็จแล้วจะต้องกรองลงในกระทะด้วยผักผ่านผ้าพับครึ่ง จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
4. เราผสมส่วนผสม ต้องแยกชิ้นส่วนของปลาต้ม ทำความสะอาดจากกระดูกและผิวหนัง แล้วหั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นให้ใส่ปลาสับลงในผักและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มครีมที่หูนำไปต้มแล้วนำกระทะออกจากความร้อน ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาที

สูตรซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์

ในการเตรียมซุปปลาในภาษาฟินแลนด์ คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• หัวหอมขนาดกลาง 2 ชิ้น;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 1 แก้ว;
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน;
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว

ซุปปลาฟินแลนด์

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วเติมน้ำ 3 ลิตร ปรุงจนสุกครึ่ง
2. สับหัวหอมและทอดในเนยจนนิ่ม
3. แยกเนื้อปลาแซลมอนออกจากผิวหนังอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วต้ม จากนั้นน้ำซุปปลาที่ได้จะต้องกรองและต้มมันฝรั่ง
4. จากนั้นเทหัวหอมและปลาแซลมอนลงในซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นใส่ครีมที่หู เกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวาน ต้มประมาณ 2-3 นาที
6. เจือจางแป้งข้าวโพดในน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วเทลงในหูบาง ๆ คนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่น้ำซุปข้นขึ้นแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ตามหลักการแล้ว ukha ของฟินแลนด์นั้นเตรียมด้วยการเติมครีม แต่หลายคนเบี่ยงเบนจากสูตรดั้งเดิมโดยแทนที่ครีมด้วยนม

ซุปปลาฟินแลนด์กับปลาแซลมอน

• ปลาแซลมอน 1 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่นหากต้องการ
• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 0.5 กระเทียมหอม;
• นม 400 มล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง

ซุปปลาฟินแลนด์

1. ปลาจะต้องปอกเปลือกและแยกออกจากกระดูกเพื่อให้ได้เนื้อ จุ่มเมล็ดลงในน้ำแล้วใส่หัวหอมสับหยาบและเครื่องเทศลงไป ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
2. กรองน้ำซุปที่ได้และเทลงในหม้ออีกใบ หลังจากน้ำซุปเดือดใส่กระเทียมหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นครึ่งวง ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
3. เนื้อปลาแซลมอนควรหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ที่หู ปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที ผสมแป้งกับนมแล้วเทลงในซุป ปรุงต่ออีกสักครู่แล้วใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด หูพร้อม!

ซุปปลาฟินแลนด์กับกระเทียมและชีสละลาย

สูตรซุปปลาฟินแลนด์นี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อย สูตรนี้ใช้เต้าหู้แปรรูปแทนครีม ซุปปลาค่อนข้างอร่อยและเบา

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• หัวและหางของปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน
• ใบกระวาน;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 1 พริกหยวก;
• 1 ชีสแปรรูป;
• 3-4 ชิ้น มันฝรั่ง.

ทำซุปปลา

1. ต้องล้างหัวและหางของปลาใส่ในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำปลาออกจากน้ำซุปแล้วใส่แครอทขูด มันฝรั่ง หัวหอมสับ และพริกหยวกลงไป
2. จากนั้นใส่กระเทียมเครื่องเทศพริกไทยดำและใบกระวานลงในหู หลังจากนั้นคุณต้องวางปลากลับ
3. ชีสแปรรูปต้องละลายในน้ำหรือน้ำซุป ทางที่ดีควรซื้อชีสเต้าหู้แบบพิเศษสำหรับน้ำซุป หลังจากที่ละลายแล้วคุณต้องเทลงในหูและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที หากคุณใส่ชีสแปรรูปลงในซุปโดยตรง มันจะใช้เวลานานขึ้นในการละลาย หลังจากที่หูเดือด คุณสามารถปิดได้ เพิ่มผักใบเขียวลงไปและให้บริการ

ซุปปลาฟินแลนด์กับชีสละลายและมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ปลาแซลมอน 500 กรัม
• มันฝรั่ง;
• 3 มะเขือเทศสด
• หัวหอม;
• 1 ชีสแปรรูป;
• หัวหอมสีเขียว
• น้ำซุปปลาหรือผัก (คุณสามารถจากลูกบาศก์)

การตระเตรียม

1. มันฝรั่งและหัวหอมจะต้องหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและต้มในน้ำซุป จากนั้นสับมะเขือเทศสดและหัวหอมสีเขียวใส่ในกระทะแยกต่างหากแล้วปรุงโดยคนเป็นครั้งคราว ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในมะเขือเทศ เพราะมะเขือเทศจะผลิตน้ำผลไม้ได้เอง ใส่ไทม์หรือสมุนไพรอื่นๆ ลงในมะเขือเทศ เคี่ยวมะเขือเทศและหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นใส่ชีสแปรรูปลงไป
2. หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วใส่น้ำซุป จากนั้นส่งส่วนผสมของชีสและผักที่นั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. นำหูไปต้ม แต่อย่าต้ม ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาทีและให้บริการ

ซุปปลาฟินแลนด์กับเครื่องเทศ

ในการเตรียมซุปปลานี้ เครื่องเทศมีความสำคัญซึ่งทำให้จานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• ปลา 600 กรัม (แซลมอน, ไพค์คอน, เบอร์บอท, แซลมอน);
• หัวหอมและกระเทียม 600 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• นมหรือครีม 250 มล.
• พริกไทยขาว
• เครื่องเทศ (โหระพา, ผักชี, โหระพา);
• ผักใบเขียว

การตระเตรียม

1. ตัดกระเทียมเป็นวงแหวน ตัดหัวหอมและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปลาจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ในกระทะ ยิ่งกว่านั้นชั้นต่ำสุดคือการใส่พริกไทยขาว แล้วก็มาถึงธนู ปลาวางอยู่บนคันธนู และชั้นสุดท้ายคือมันฝรั่ง
3. เทน้ำเหนือมันฝรั่งประมาณ 2 ซม. จากนั้นคุณควรตั้งกระทะบนกองไฟ หลังจากต้มน้ำให้ลดไฟแล้วเติมเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นต้มหูต่ออีก 15 นาทีโดยไม่ต้องกวน
4. จากนั้นเทนมหรือครีมลงในหูแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นปิดไฟและเพิ่มสมุนไพรลงในซุป ทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นคุณสามารถให้บริการ

จากนั้นเตรียมซุปปลาฟินแลนด์แบบดั้งเดิมด้วยครีมโลฮิเคตโตสำหรับพวกเขา กำลังเตรียมปลาแซลมอน ปลาเทราท์ หรือปลาแซลมอน สำหรับบางคน ซุปปลานี้อาจแพงเกินไป แต่ในฟินแลนด์มีการต้มเกือบทุกวัน และทั้งหมดเป็นเพราะแซลมอนในประเทศนี้เป็นปลาที่มีราคาจับต้องได้มากที่สุด ถูกกว่าปลาเฮอริ่งทั่วไปด้วยซ้ำ ในบทความของเรา เราจะนำเสนอสูตรซุปปลาฟินแลนด์แบบคลาสสิกพร้อมครีม จะมีการเสนอตัวเลือกและตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ตัวเลือกต่อไปนี้สำหรับการเตรียมซุปปลายอดนิยมถือเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับประเทศทางตอนเหนือนี้ แม่บ้านในท้องถิ่นปฏิบัติตามสูตรนี้สำหรับซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีม (ในภาพ) คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ปอกเปลือกและแล่ปลาแซลมอนขนาดเล็ก (เทราท์, แซลมอน) ใส่หัวและสันในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ
2. จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทยดำสองสามเม็ด และหัวหอมทั้งลูกลงไป แล้วต้มให้เดือด ลอกโฟมออกอย่างต่อเนื่องปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 25 นาที
3. นำปลาที่ปรุงแล้วออกจากกระทะ กรองน้ำซุปแล้วกลับไปที่เตา
4. ซุปสำหรับเทศกาลนี้ปรุงโดยไม่มีมันฝรั่ง สามารถเตรียมแยกต่างหากและเสิร์ฟบนจาน
5. เนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งยังคงอยู่หลังจากตัดปลาแล้วจะถูกส่งไปยังน้ำซุปที่ต้ม
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที (สิ่งสำคัญคือไม่ได้ต้มชิ้นปลา) ซุปสามารถลบออกจากความร้อนได้โดยเติมครีม 200 มล. ที่มีปริมาณไขมัน 25% ควรสอดเข้าไปในหูเบา ๆ เพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ โรยซุปปลาที่เตรียมไว้ด้วยผักชีฝรั่ง

อูคาฟินแลนด์กับครีมปลาเทราท์

จานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณครีมที่เข้ากันได้ดีกับปลาสีแดง โดยวิธีการที่ไม่ต้องเสียใจและใช้เนื้อปลาต้ม ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารอร่อย ครบเครื่อง หน้าตาน่ารับประทานและน่าพอใจมาก

สูตรซุปปลาฟินแลนด์กับปลาเทราท์และครีมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (3 ชิ้น) จุ่มลงในหม้อต้มน้ำ (1 ลิตร) หลังจากเดือดอีกครั้งควรปรุงเป็นเวลา 7 นาที
2. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถไปหาปลาเทราท์ได้ เนื้อปลาควรแยกออกจากผิวหนังและปลาควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอากระดูกทั้งหมดออกพร้อมกัน
3. ใส่ปลาที่เตรียมไว้ในกระทะสำหรับต้มมันฝรั่ง
4. ในเนย (30 กรัม) ผัดหัวหอมสับละเอียด (½ ชิ้น) และแครอทขูดหยาบ
5. ใส่ผักย่างลงในซุปที่เกือบเสร็จแล้ว
6. จากนั้นเทครีม 200 มล. ที่มีปริมาณไขมัน 10% (200 มล.) เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วนำหูออกจากเตา
7. เสิร์ฟจานกับผักชีฝรั่งสด

ซุปปลาฟินแลนด์กับปลาเทราท์และมะเขือเทศ

ซุปปลาขึ้นชื่อที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้มีรสชาติที่สดชื่นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มะเขือเทศให้ผลในการกิน แต่ก่อนที่จะใส่ลงไปในซุป ควรลวกและปอกเปลือกออกจากผิวที่บางแต่หยาบก่อน

ในภาษาฟินแลนด์ ซุปปลาพร้อมครีมและมะเขือเทศจัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

1. หัวมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (4 ชิ้น) จุ่มลงในกระทะเทน้ำเย็นและต้มประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือดหรือจนนุ่ม
2. ผัก (หัวหอม, แครอท) สับและผัดในเนยหรือน้ำมันพืชพร้อมกับมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (2 ชิ้น)
3. ทอดไปต้มมันฝรั่ง จากนั้นเพิ่มชิ้นปลาแซลมอน (500 กรัม) เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ซุปปลาปรุงต่ออีก 5 นาที
4. ครีม (500 มล.) เทลงในซุปอุ่นขึ้น แต่ไม่ต้ม
5. กรีนจะถูกเพิ่มครั้งสุดท้ายหลังจากนั้นปิดฝากระทะ

ซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์กับกุ้งและครีม

คนที่คุณรักปฏิเสธซุปปลาธรรมดาหรือไม่? จากนั้นให้ซุปปลาฟินแลนด์กับเนื้อปลาแซลมอนและกุ้งในน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม หลังจากชิมอาหารจานนี้แล้วไม่มีใครกล้าพูดว่าไม่ชอบต้มยำปลา คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีมจากคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (5 ชิ้น) และหัวหอมครึ่งหนึ่งสับด้วยมีดถูกส่งไปยังกระทะด้วยน้ำ 2 ลิตร หลังจากน้ำเดือด ส่วนผสมจะถูกต้มเป็นเวลา 15 นาที
2. ปลาแซลมอน (300 กรัม) ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและหัวหอม
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที กุ้งแช่แข็ง (200 กรัม) มะกอกที่หั่นเป็นวงและมะกอกเขียว (½ กระป๋อง) จะถูกส่งไปยังหม้อพร้อมกับซุป
4. หลังจากผ่านไปอีกหนึ่งนาทีครีม (100 มล.) จะถูกเทลงในหูและหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งสับรวมทั้งใบกระวานและออลสไปซ์ (3 ชิ้น) ซุปถูกนำไปต้มและยกออกจากความร้อน
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ก็สามารถเสิร์ฟอาหารจานอร่อยที่มีรสชาติคาวและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมได้ที่โต๊ะ

ซุปปลาฟินแลนด์กับกระเทียม

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติและกลิ่นของหัวหอมในซุป นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนไม่ใส่ครีมลงในหูเป็นภาษาฟินแลนด์ (ในภาพ) แต่ถ้าคุณเปลี่ยนกระเทียมหอมธรรมดาคุณจะไม่เพียง แต่ไม่รู้สึกกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ แต่ยังทำให้จานละเอียดอ่อนและน่าสนใจยิ่งขึ้น

ตามสูตรนี้ ให้เตรียมซุปปลาฟินแลนด์ตามลำดับ:

1. เทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ลูกกับน้ำเย็น 1 ลิตร ใส่กระทะลงบนกองไฟ
2. เมื่อมันฝรั่งเดือดแล้ว ให้ใส่กระเทียมหอมสับ (100 กรัม) ลงในน้ำซุป
3. หลังจาก 10 นาที ให้ใส่เนื้อปลาแซลมอน (500 กรัม) ลงในซุป หลังจากที่เอากระดูกออกจากซุปแล้ว
4. เตรียมครีมที่มีไขมัน 20% ทันทีที่ปลาแซลมอนสุก ให้ใส่เนย (30 กรัม) ลงในซุปปลา และเทครีม (200 มล.)
5. เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน ใส่ถั่วออลสไปซ์ (1 ช้อนโต๊ะ) และใบกระวานลงในซุป ก่อนเสิร์ฟควรใส่จานลงในกระทะอย่างน้อย 10 นาที

ซุปปลาฟินแลนด์กับครีมและถั่วลันเตา

จานต่อไปไม่เพียง แต่จะอร่อยมาก แต่ยังดูดั้งเดิมอีกด้วย ในกระบวนการทำซุปครีมฟินแลนด์ ถั่วลันเตาแช่แข็งจะถูกเติมลงในซุปตามสูตร ส่วนผสมนี้ทำให้รสชาติของอาหารปรุงสำเร็จมีความละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว:

1. ต้มน้ำซุปปลา 400 มล. ในกระทะ
2. เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน (3 ชิ้น), แครอทชิ้น, หัวหอมสับและถั่วแช่แข็ง
3. หลังจากผ่านไป 12 นาที ปลาแซลมอน (200 กรัม) จะถูกส่งไปยังซุป
4. เมื่อเนื้อปลาสุกแล้ว คุณสามารถเพิ่มครีม 33% (100 มล.) ออลสไปซ์ ใบกระวาน และสมุนไพร
5. ซุปถูกนำไปต้มเป็นครั้งสุดท้ายหลังจากนั้นนำกระทะออกจากความร้อน
6. คุณสามารถเสิร์ฟหูดังกล่าวไปที่โต๊ะด้วยขนมปังกรอบกรุบกรอบ

อูฮาฟินแลนด์กับชีสละลายและครีม

สำหรับสูตรซุปปลาต่อไป ไม่สามารถใช้เนื้อปลาแดงได้ แต่ใช้หัวและหางที่มีเนื้อเพียงพอ ผลที่ได้คือน้ำซุปเข้มข้นที่มีรสครีมและชิ้นปลาแซลมอน เมื่อเตรียมซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมราคาประหยัดต้องปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่หัวและหางของปลาแซลมอนที่มีน้ำหนักรวมประมาณ 700 กรัมลงในกระทะ เทน้ำปลาลงในหม้อแล้วตั้งไฟ
2. ทันทีที่น้ำเดือด ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิว ใส่หัวหอมใหญ่ แครอท ออลสไปซ์ และใบกระวานลงในน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
3. กรองน้ำซุปเสร็จแล้วเทลงในกระทะที่สะอาด เป็นผลให้ควรเหลือของเหลวประมาณ 1 ลิตร
4. ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (5 ชิ้น) ลงในน้ำซุป และหลังจากเดือด 10 นาที เทครีมที่มีไขมัน 22-33% (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในซุป จากนั้นใส่ชีสแปรรูปจากกระป๋อง (200 กรัม) และชิ้นปลาแซลมอน แยกออกจากหัวและหาง
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดซุปแล้วโรยด้วยสมุนไพร

สูตรซุปปลาฟินแลนด์สำหรับผู้เล่นหลายคน

จานนี้เป็นงานรื่นเริงอย่างแท้จริง มันถูกเตรียมจากปลาเทราท์สดด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนและผักจำนวนเล็กน้อย รสชาติของมันจะทำให้นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดพึงพอใจอย่างแน่นอน เมื่อเตรียมซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีมคุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ สำหรับซุปปลานี้ ขอแนะนำให้เลือกโหมด "สตูว์" เวลาทำอาหารควรตั้งไว้ที่ 30 นาที

ดังนั้นสำหรับซุปปลาฟินแลนด์ คุณควรใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (5 ชิ้น) หัวหอมสับ 2 หัวลงในชามหลายเมนู แล้วใส่ปลาเทราท์ชิ้นใหญ่ที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนัง (500 กรัม) ไว้ด้านบน ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยน้ำ เครื่องเทศจะถูกเพิ่มทันที ขอแนะนำให้โรยเกลือด้านบน (1 ช้อนชา) พริกไทยดำเล็กน้อย และถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย หลังจากนั้น คุณต้องปิดฝาของ multicooker และเริ่มโปรแกรมการทำอาหารที่เลือก

ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้เทครีมที่มีไขมัน 20% ลงในชาม หลังจากนั้นเหลือเพียงรอสัญญาณเสียงซึ่งจะแจ้งให้คุณทราบถึงการสิ้นสุดกระบวนการต้มซุป ถัดไปควรเทซุปลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมซุปปลาฟินแลนด์แสนอร่อย:

1. คุณสามารถปรุงซุปได้ทั้งน้ำเปล่าและน้ำซุปปลา ในกรณีหลังต้องกรองเมล็ดออกจากเมล็ดก่อน
2. ปลาแดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงไม่เกิน 5 นาที ดังนั้นควรใส่ลงไปในน้ำซุปก่อนใส่ครีมลงไปสักครู่
3. ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณไม่ควรคนหูบ่อยเกินไป มิฉะนั้น ส่วนผสมทั้งหมดจะกระจัดกระจาย และจานจะดูไม่น่ารับประทาน

Ukha ของฟินแลนด์แตกต่างจากอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมด้วยการเติมครีมหรือนม ส่วนผสมเหล่านี้เปลี่ยนรสชาติของซุปอย่างสิ้นเชิง ทำให้มีความนุ่มและน่าสนใจยิ่งขึ้น เนื่องจากสูตรมีผลิตภัณฑ์จากนม คุณจึงต้องเลือกปลาที่เข้ากันได้ดี มักจะเลือกปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ จานนี้แทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าประหยัด แต่คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานนี้และกระจายอาหารตามปกติของคุณด้วยซุปที่ยอดเยี่ยม

ทำซุปปลาในภาษาฟินแลนด์ในกระทะหรือหม้อหุงช้า คุณยังสามารถใช้กาต้มน้ำได้หากต้องการปรุงอาหารจานนี้นอกบ้าน สำหรับน้ำซุป คุณสามารถใช้ชุดซุป (หัวและหาง) และเนื้อสันใน หรือทั้งซากก็ได้ ในเวลาเดียวกัน เชื่อกันว่าซุปปลาฟินแลนด์ที่อร่อยที่สุดได้มาจากการเคี่ยวปลาอย่างช้าๆ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ปรุงซุปด้วยความร้อนสูงเกินไป

นอกจากปลาแล้วยังมีการเพิ่มผักต่าง ๆ ลงในซุป บ่อยครั้งที่พ่อครัว จำกัด ตัวเองไว้ที่หัวหอม, แครอทและมันฝรั่ง แต่บางครั้งพวกเขายังใส่มะเขือเทศ, พริกหยวก, พริกร้อน ฯลฯ ลงในซุป ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับซุปปลาฟินแลนด์แสนอร่อยคือการเติมเครื่องปรุงรสจำนวนมาก และเครื่องเทศ เหล่านี้จำเป็นต้องรวมถึงสมุนไพรสีดำและออลสไปซ์, สมุนไพรสดหรือแห้ง, ราก, ใบกระวาน ฯลฯ

วูฮูฟินแลนด์เสิร์ฟร้อนเสมอ สามารถเสริมด้วยขนมปังกรอบโฮมเมดหรือขนมปังกรอบ จานนี้ถือเป็นอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็มีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายเป็นจำนวนมาก

ปลาสีแดงทุกชนิดเหมาะสำหรับซุปปลาฟินแลนด์ แต่หลายคนชอบปลาแซลมอน สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีชุดซุปประมาณ 500 กรัมและเนื้อสันใน 200 กรัม หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนเหล่านี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ หากคุณไม่มีเกลือทะเลอยู่ในมือ ให้แทนที่ด้วยเกลือธรรมดา สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหารอย่างสิ้นเชิง มันจะดีกว่าที่จะใช้รากผักชีฝรั่งสด แต่ในกรณีที่รุนแรงพื้นดินแห้งก็เหมาะสมเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 700 กรัม
• ครีม 200 มล.
• 4 มันฝรั่ง;
• หัวหอมสีเขียว 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• พริกไทยดำ 1 หยิบมือ;
• เกลือทะเล 2 หยิบมือ;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำมันพืช 20 มล.
• รากผักชี 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ชุดน้ำซุป (สัน หาง และหัว) ลงในหม้อ เทน้ำราดลงไป
2. นำโฟมออกจากน้ำซุป จากนั้นปรุงต่ออีก 40 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
3. หั่นแครอท ขึ้นฉ่าย และหัวหอม (หัวหอม)
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ผักลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ลูกเต๋ามันฝรั่งและเพิ่มในน้ำซุปสำเร็จรูป
6. ส่งผักผัดและหัวหอมสับไปที่นั่น
7. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่เนื้อปลาแซลมอนที่หู (หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง)
8. เทครีมลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คน
9. ปรุงซุปปลาต่ออีก 15 นาที จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วยกออกจากเตา

น่าสนใจจากเน็ต

Ukha กับปลาเทราท์และครีมเป็นอาหารฟินแลนด์แบบดั้งเดิมที่มักเตรียมไว้สำหรับวันหยุด ซุปชนิดนี้เป็นอาหารอันโอชะที่ทำเองได้เองที่บ้านไม่ยากเลย ในผู้เล่นหลายคน หูจะอร่อยกว่าในเตาเพราะซุปมีแนวโน้มที่จะอ่อนระโหยในชามมากกว่าการปรุงอาหาร ช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมดสามารถแลกเปลี่ยนรสชาติและบรรลุความสมบูรณ์แบบได้

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ 500 กรัม (ซาก);
• 2 หัวหอม;
• 5 มันฝรั่ง;
• ครีม 1 แก้ว;
• 5 ถั่วออลสไปซ์;
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาเทราท์อย่างดีไส้และหั่นเป็นส่วน ๆ (สเต็ก)
2. ลูกเต๋าหัวหอมและมันฝรั่ง
3. เทมันฝรั่งลงใน multicooker ปรับระดับและเพิ่มชั้นของหัวหอม
4. วางชิ้นปลาเทราท์ลงบนหัวหอมโดยให้เนื้อเซอร์ลอยน์คว่ำลง
5. เติมน้ำเดือดลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
6. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ออลสไปซ์
7. เปิดโหมด "ดับ" และตั้งเวลา 30 นาที
8. เมื่อซุปเดือด ใส่ครีมลงไป คนให้เข้ากัน
9. ปรุงรสซุปปลาด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปปลาฟินแลนด์ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

อูฮาฟินแลนด์เป็นซุปที่อร่อยและเข้มข้นซึ่งรวมปลาแสนอร่อยเข้ากับผลิตภัณฑ์จากนม เมื่อปรุงอย่างถูกวิธี ก็ทำให้อาหารอร่อยคู่ควรกับงานเลี้ยงอาหารค่ำทุกมื้อ เนื่องจากซุปดังกล่าวเป็นอาหารรัสเซียที่อยากรู้อยากเห็นจึงควรฟังคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์มากขึ้นซึ่งรู้วิธีทำซุปปลาในภาษาฟินแลนด์:

• น้ำซุปสำเร็จรูปสำหรับซุปปลาฟินแลนด์จะต้องระบายออก นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ซุปใส
• เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น ให้ต้มหลังจากปรุงสุกแล้ว ในโหมด multicooker โหมด "Heating" เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้
• ครีมซุปปลาเหมาะสำหรับปริมาณไขมัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณค่าทางโภชนาการที่คุณต้องการอาหาร
• หากคุณต้องการปรุงซุปปลาด้วยปลาขาว ให้แทนที่ครีมด้วยนม
• หัวหอมทั้งลูกซึ่งต้องถอดออกจากกระทะหลังทำอาหารจะช่วยให้น้ำซุปเบาลง
• ซุปปลาจะน่าสนใจยิ่งขึ้นถ้าคุณใช้ปลาสองหรือสามประเภทในการปรุงอาหาร