แพนเค้กเป็นอาหารหลักสำหรับสัปดาห์แพนเค้ก นอกจากนี้ แพนเค้กยังเป็นสัญลักษณ์หลักของวันหยุดที่แสนวิเศษนี้อีกด้วย และมีสูตรการทำแพนเค้กที่แตกต่างกันกี่แบบในโลกนี้ คงไม่มีใครรู้

พวกเขาปรุงสุกและอื่น ๆ อีกมากมายเกี่ยวกับอะไรและกับอะไร มีเค้กแพนเค้กมากมายที่คุณไม่สามารถนับได้ และอาจจะมากกว่าทุกประเภท

แน่นอนว่านอกจากแพนเค้กแล้ว ยังมีอาหารอันโอชะอีกมากมายที่เตรียมไว้สำหรับชโรเวไทด์ แต่ถึงกระนั้น จากสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานต่างๆ เราทุกคนต่างให้ความสำคัญกับแพนเค้กเป็นอันดับแรก

ไม่ต้องกังวลกับแพนเค้กทอดชิ้นแรกหรือชิ้นที่สองที่ไม่สำเร็จเพราะต่อไปนี้จะดีขึ้นอย่างแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับและลูกเล่นทั้งหมดที่ให้ไว้ในบทความนี้

ดังนั้นเพื่อที่คุณจะได้ไม่มีแพนเค้กก้อนแรกที่เป็นก้อน ก่อนอื่นฉันจะให้เคล็ดลับบางอย่างกับคุณ ซึ่งคุณจะได้แพนเค้กที่อร่อย บางและละเอียดอ่อนที่มีรูอยู่เสมอ

วิธีการอบแพนเค้กในนมอย่างถูกต้อง - 9 เคล็ดลับการทำอาหาร

สิ่งเหล่านี้คือประเด็นหลักและหลักการในการอบแพนเค้กแสนอร่อย ซึ่งแน่นอนว่าจะต้องออกมาดีทั้งสำหรับเชฟผู้มีประสบการณ์และสำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร

สูตรอร่อยสำหรับทำแพนเค้กแบบมีรู

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการอบแพนเค้กตามที่ปรุงในบ้านของเราบ่อยครั้งและส่วนใหญ่ แพนเค้กอร่อยมาก และรูอะไรบนพวกมันช่างสวยงามเหลือเกิน ลองและดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช (ในแป้ง) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู
• เนยสำหรับแพนเค้กสำเร็จรูป

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไข่มีความสดก่อนปรุงอาหาร การทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะแช่ไข่ดิบในน้ำ ถ้ามันจมแสดงว่าสดถ้ามันลอยขึ้นแสดงว่าใช้ไม่ได้แล้ว

2. เทครีมเปรี้ยวลงในชามเดิมแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน

3. เท kefir และนมลงไป คนให้เข้ากัน

4. ผสมแป้งร่อนกับผงฟูเล็กน้อยแล้วใส่ลงในส่วนผสมไข่นม

ส่วนผสมให้ปริมาณแป้งโดยประมาณที่คุณต้องการ ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ไก่และความหนาแน่นของคีเฟอร์ที่คุณจะใช้

5. คนแป้งจนไม่มีก้อนเหลือ ความสอดคล้องของแป้งที่ทำเสร็จแล้วควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว ฉันหวังว่าจากภาพถ่ายจะทำให้คุณเข้าใจได้ชัดเจนว่าควรเป็นอย่างไร

6. ตอนนี้คุณสามารถเติมวานิลลินเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) และน้ำมันพืชจำเป็น ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งสำเร็จรูปไว้ประมาณ 15-20 นาที

7. คุณสามารถเริ่มอบได้ ฉันอธิบายรายละเอียดไว้ข้างต้นว่าทำอย่างไร และวิธีนี้เหมาะสำหรับเกือบทุกสูตร ดังนั้นฉันจะไม่พูดซ้ำ แต่แสดงให้คุณเห็นทุกอย่างในภาพ

8.นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะและทาด้วยเนย ทำซ้ำขั้นตอนกับการทดสอบที่เหลือ

เมื่ออบอย่าลืมทาน้ำมันพืชเป็นครั้งคราว

คุณเห็นว่าแพนเค้กที่มีรูสวยงามและบางแค่ไหน พวกมันบางมากจนมองเห็นได้ แพนเค้กเหล่านี้สามารถเห็นแม้กระทั่งไม้พาย

วิธีทำแพนเค้กบางในนม

อีกสูตรสำหรับแพนเค้กที่มีรู แต่ในแง่ของการเตรียมการและองค์ประกอบนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่า แต่อย่างไรก็ตาม แพนเค้กเหล่านี้ก็ถูกกินอย่างรวดเร็วเช่นกัน และไม่น่าแปลกใจเลย - เพราะมันอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• นม - 250 กรัม
• แป้ง - 125 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่น นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นแล้วนำไปที่อุณหภูมิห้อง

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองหนา

2. ใส่เกลือและน้ำตาล และอีกครั้งเราขัดจังหวะด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะได้มวลหนาเล็กน้อย

ใส่น้ำตาลได้น้อยลงแต่ไม่มาก มิฉะนั้น แพนเค้กจะติดกระทะขณะอบ

3. ใส่แป้งที่นี่แล้วผสม (อย่าตี!) จนเนียน

4. นมที่อุณหภูมิห้องเทลงในแป้งของเราแล้วผสมให้เข้ากัน

5. เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วผสมอีกครั้ง

6. วิธีการตรวจสอบว่าแป้งสุกถูกต้องหรือไม่? เราแค่เอาทัพพีใส่แป้งลงไปแล้วเทออกเพื่อตรวจสอบความหนาแน่น แป้งแพนเค้กต้องบางมาก ไม่เหมือนน้ำแน่นอน แต่ค่อนข้างเหลว

โดยทั่วไป ให้ยึดตามสูตรนี้แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

7. ตอนนี้เอาแป้งออกเพื่อ "พัก" ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเรามาเริ่มทำแพนเค้กกัน

หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กและวางแผนที่จะทำไส้เช่นเนื้อสัตว์ ฉันแนะนำให้คุณใส่น้ำตาลให้น้อยลง แต่ถ้าบอกว่ามีไส้นมเปรี้ยวคุณสามารถใส่น้ำตาลเพิ่มได้อีกเล็กน้อย

8. ในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน (ควรเป็นเนย) อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนนุ่ม

แพนเค้กเหล่านี้เป็นแพนเค้กที่บางและมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรแพนเค้กกับนมและน้ำเดือด

เชฟหลายคนชอบทำชูซ์เพสตรี้เพื่อทำแพนเค้ก และไม่น่าแปลกใจเพราะแพนเค้กบนแป้งนั้นนุ่มและโปร่งสบายมาก

ด้านล่างนี้ ฉันได้อธิบายสูตรอื่นในการทำ choux pastry แต่แตกต่างจากที่ผู้เขียนวิดีโอนี้แนะนำเล็กน้อย และอันไหนดีกว่านั้นขึ้นอยู่กับคุณ ดูมีความสุข!

แพนเค้กยีสต์บางที่มีรู

แพนเค้กยีสต์ ในความคิดของฉัน แพนเค้กที่ถูกต้องที่สุด คุณยังสามารถพูดคลาสสิก พวกเขาไม่ได้เตรียมที่บ้านของเราเสมอไปและไม่ค่อยบ่อยนักเพราะเป็นกระบวนการที่ยาวและซับซ้อนเล็กน้อย

ในสมัยก่อน แพนเค้กเหล่านี้เรียกว่าสีแดง ซึ่งแปลว่าสวยงาม และนี่เป็นชื่อที่ค่อนข้างยุติธรรมเพราะแพนเค้กมีลักษณะอ้วนสูงอยู่ในรูที่มีสีแดงก่ำและรสชาติที่ลืมไม่ลง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• นม - 650 มล.
• ไข่ - ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. การทำแป้ง ครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดอุ่น แต่ไม่ใช่นมร้อน เราแนะนำยีสต์และทิ้งไว้ 5-7 นาทีโดยไม่ต้องคนเพื่อให้ยีสต์อิ่มตัวด้วยความชื้น หลังจากนั้นคุณต้องกวนจนละลายหมด

เทน้ำตาลเล็กน้อยลงในสารละลายยีสต์ ซึ่งจะทำให้กระบวนการหมักทำงาน

อย่างไรก็ตาม แป้งยีสต์สามารถเริ่มได้ไม่เฉพาะกับนมเท่านั้น แต่ยังสามารถเริ่มด้วยน้ำหรือผสมน้ำกับนมด้วย

2. จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปจนแป้งบางเป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะหนาเท่ากับเซโมลินา

ตอนนี้โรยแป้งด้วยแป้งเล็กน้อย

เราปิดด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นจนมวลเพิ่มเป็นสองเท่า ในขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

3. คนแป้งที่ขึ้นมา ปรากฎว่ามีรูพรุนและโปร่งสบายมาก

4. ตอนนี้ละลายเกลือและน้ำตาลในนมที่เหลือ

5. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราส่งไข่แดงลงในแป้งแล้วใส่ไข่ขาวไว้ก่อน

6. เทเนยละลายลงในแป้งแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด

7. เติมนมและแป้งที่เหลือลงในแป้งสลับกัน คนอย่างต่อเนื่อง

8. ผัดแป้งจนไม่เหลือก้อนเดียว ปรับความหนาแน่นตามความต้องการของคุณ ถ้าคุณชอบแพนเค้กแบบบาง ให้ทำให้แป้งบางลงเล็กน้อยโดยเพียงแค่เติมนมหรือน้ำ

หากคุณต้องการแพนเค้กหนา ๆ ให้ใส่แป้งทำให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อย

9. ปิดแป้งอีกครั้งด้วยฟิล์มยึดแล้วนำไปตั้งไฟ 1-1.5 ชั่วโมง จนได้ปริมาตรเป็นสองเท่า

10. ผัดแป้งที่ขึ้นมาเพื่อให้จับตัวและปิดอีกครั้งแล้ววางในที่อบอุ่น

11. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดคงที่

12. เราแนะนำและผสมให้เข้ากันเป็นแป้งที่ขึ้นมาเป็นครั้งที่สอง เราทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะอีก 20-25 นาทีและหลังจากนั้นเราก็สามารถเริ่มอบแพนเค้กยีสต์ได้

13. หลักการเหมือนกับสูตรที่เหลือ แพนเค้กแต่ละชิ้นทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นจนนุ่ม

ทำคัสตาร์ดแพนเค้กกับนม

ตามที่สัญญาไว้ข้างต้น นี่คือสูตรโดยละเอียดสำหรับทำแพนเค้กในน้ำเดือด พวกเขากลายเป็นลูกไม้ที่ละเอียดอ่อนและเป็นลูกไม้ และการทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมากเพราะเราจะผสมทุกอย่างโดยใช้เครื่องผสม คุณสนใจไหม? จากนั้นอ่านต่อ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ
• นม - 0.5 ลิตร
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.)

การตระเตรียม:

1. ใส่ไข่ลงในชามแยกแล้วเทนมลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

อย่าลืมเก็บไข่และนมไว้ที่อุณหภูมิห้อง

2. ใส่ส่วนผสมที่ได้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือ

และผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง

3. ร่อนแป้งลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน

แป้งควรจะหนาเหมือนแพนเค้ก

4. จุดที่สำคัญที่สุดในการทำ choux pastry เทน้ำเดือดลงในแป้งและผสมอย่างรวดเร็ว

5. ใส่น้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที

6. หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

นั่นคือกระบวนการทำอาหารทั้งหมด อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน ทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่าย และที่สำคัญที่สุด มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนมบางมีรูเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ความละเอียดอ่อนของครอบครัวนี้ได้รับมากกว่าหนึ่งหัวใจ แพนเค้กกับนมมีสูตรมากมายและแม่บ้านแต่ละคนก็เตรียมมันด้วยวิธีลับของตัวเอง เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของแป้งแพนเค้กที่อร่อยและบางที่สุดพร้อมนม เตรียมจดไว้ได้เลย

นี่เป็นสูตรคลาสสิกในการทำแป้งแพนเค้กที่ง่ายที่สุด แพนเค้กบางและไม่ขาด พวกเขาสามารถเติมเพิ่มเติมด้วยไส้หรือทำเค้กจากแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล.
• แป้ง 300 กรัม
• 3 ไข่สด;
• น้ำตาล 15-20 กรัม
• 1⁄2 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันทอด

การทำแพนเค้กบาง ๆ กับนม:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วบดกับเกลือและน้ำตาล เทนมหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง ขอแนะนำให้ผัดด้วยเครื่องผสมแล้วจะไม่มีก้อนเนื้อแน่นอน

หลังจากนั้นเทนมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ 10-20 นาทีเพื่อให้แป้งพองตัว แล้วใส่เนย คนให้เข้ากัน ก็สามารถทอดแพนเค้กได้ ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไปให้พอท่วมก้นกระทะเป็นชั้นบางๆ

เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ แงะออก แล้วพลิกกลับด้าน หากจะยัดไส้แพนเค้ก ให้ทอดด้านหนึ่ง จากนั้นใส่เนื้อสับด้านทอด ห่อในซองแล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง

คัสตาร์ดแพนเค้กในนมมีรู

เอฟเฟกต์ "พรุน" ที่สวยงามบนพื้นผิวของแพนเค้กทำได้โดยการแช่แป้งด้วยนมร้อน แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้มีรูพรุน

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• แป้งสาลีขาว - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 75 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดาดื่ม - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 7 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ประกอบเป็นแป้งแพนเค้กจะต้องถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง
เทนม ไข่ น้ำตาลทราย และเนยลงในชาม เพิ่มเกลือเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องปั่น, มิกเซอร์หรือปัด

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมที่ได้
หลังจากนั้นให้อุ่นนมที่เหลือบนเตาหรือในไมโครเวฟจนร้อน แต่ไม่เดือด

เทลงในแป้งแพนเค้กและตีอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม เราได้รับ choux pastry สำหรับแพนเค้ก
จากนั้นเทโซดาลงในถ้วยเทน้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป โซดาลงในแป้งผสมให้เข้ากัน

ทอดแพนเค้กในกระทะทั้งสองด้าน หากกระทะไม่มีสารเคลือบกันติด ให้ทาน้ำมันด้วย

รูส่วนใหญ่เกิดขึ้นเมื่อแพนเค้กถูกอบในกระทะที่อุ่นด้วยความร้อนสูง อย่างไรก็ตาม คุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้น ขนมอบอาจไหม้ได้

แพนเค้กใส่นมและวิปโปรตีน

วัตถุดิบ:

• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• 3 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชู 7%;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำแพนเค้กด้วยนมและครีม:

ร่อนแป้งลงในชามลึก อุ่นนม แต่อย่าต้ม ควรร้อน แต่ไม่ลวก หากเกิดขึ้นกะทันหันว่านมเดือดจำเป็นต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยไม่เช่นนั้นแป้งหลังจากการต้มจะกลายเป็นก้อนเนื้อแน่น เทนมลงในชามแป้งในลำธารบาง ๆ ในขณะที่คนส่วนผสมนมอย่างแรง

ตีแป้งจนก้อนทั้งหมดหายไป ด้วยเหตุนี้ ควรใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น เมื่อไม่มีก้อนเหลือ ให้ใส่เกลือและน้ำตาล แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วคลุกไข่แดงลงในแป้ง วางไข่ขาวในชามแยกต่างหากแล้วตีจนตั้งยอด

เพิ่มน้ำมันดับด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มเช่นกัน คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ ตอนนี้คนเบา ๆ อย่าปัด อย่าตกใจไปที่คุณทำแป้งพังเมื่อคุณเห็นกระรอกลอยตัวเป็นก้อนบนพื้นผิว

มันควรจะเป็นเช่นนั้น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้ก ตักแป้งโดด้วยทัพพีจากก้นชามเพื่อกระจายไข่ขาวที่ตีแล้วให้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้วทาด้วยน้ำมัน

คัสตาร์ดแพนเค้กใส่นมและน้ำเดือด

แม้จะมีโครงสร้างบาง แต่แพนเค้กไม่ฉีกขาดเมื่อทอดให้พลิกกลับอย่างสมบูรณ์และไม่ติดกระทะ แป้งอยู่ในนม แต่ในระหว่างการนวดมันจะถูกต้มด้วยน้ำเดือดเพิ่มเติมซึ่งทำให้แพนเค้กสำเร็จรูปบางและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• นม - 400 มล.;
• น้ำเดือด - 200 มล.;
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น.;
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
• เติบโตขึ้น. น้ำมันไร้กลิ่น - 50 มล.;
• เนย.

การตระเตรียม:

จากส่วนผสมเหล่านี้ คุณสามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ได้ประมาณ 20 - 22 ชิ้น ส่วนที่เล็กลงในกระทะจะยิ่งทำให้แพนเค้กบางลงเท่านั้น

ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ. อย่าตีเพียงแค่คน จากนั้นใส่นม เนย แป้งร่อน วานิลลาลงในส่วนผสม ผัดด้วยปัด

เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วจากกาต้มน้ำเดือดแล้วเทลงในแป้งในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา พักไว้ 10 - 15 นาที

ถัดไป เทน้ำมันหนึ่งช้อนลงในกระทะเคลือบเทฟลอนที่อุ่นแล้ว (สำหรับแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น) ตักเสิร์ฟพร้อมทัพพีแล้วเทลง เอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้กระจายทั่วทั้งพื้นผิว

จากนั้นตั้งกระทะบนไฟกลางแล้วทอดจนก้นแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ช่วงเวลานี้จะมองเห็นได้ชัดเจนโดยการบิดขอบของแพนเค้กเล็กน้อยแล้วลากไปด้านหลังกระทะ

หลังจากที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายไปอีกด้านหนึ่ง ด้วยวิธีนี้ อบแพนเค้กที่เหลือจากแป้งชูส์ที่เหลือ

ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจานหรือม้วนเป็นหลอดโดยทาเนยด้วยเนยก่อนหน้านี้
แพนเค้กเสิร์ฟร้อนพร้อมไส้ต่างๆ ซึ่งสามารถละลายช็อกโกแลต แยม น้ำเชื่อม เป็นต้น

แพนเค้กยีสต์กับนมไม่มีไข่

สำหรับผู้ที่แพ้ไข่ สูตรนี้เป็นโอกาสที่ดีที่จะได้ลิ้มลองแพนเค้กแสนอร่อย ในกรณีนี้ น้ำเดือดที่ต้มในแป้งยีสต์จะทำให้แพนเค้กมี "รู"

วัตถุดิบ:

• นม - 200-250 มล.;
• น้ำเดือด - ครึ่ง st.;
• ยีสต์สด - 10 กรัม
• แป้งสาลี - 450 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 30-35 มล.

การเตรียมแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กกับนม:

หากคุณใส่นมมากกว่าครึ่งแก้ว แพนเค้กก็จะบางมาก นอกจากนี้ โปรดทราบว่าเมื่อเทียบกับ 2 สูตรก่อนหน้านี้ สูตรนี้ไม่เร็วนัก แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กควรหมักและต้องใช้เวลาอย่างน้อย 30 - 40 นาที

ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ลงในชาม บี้ยีสต์ เพิ่มนมทีละน้อยคนให้เข้ากันเพื่อละลายยีสต์

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วแบ่งส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งควรกลายเป็นครีมเปรี้ยว ปิดฝาจานและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นเทน้ำเดือดลงในส่วนผสมที่มีลำธารผสม เพิ่มน้ำมันและนวดอีกครั้งจนเนียน
แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มอบได้

แม้ว่าแพนเค้กนมเหล่านี้จะไม่มีไข่ แต่ก็ยังนุ่ม ไม่ใช่ "ยาง" เนื่องจากฐานของยีสต์และน้ำเดือด

แพนเค้กจากแป้งบัควีท Boyarskie

แพนเค้กแสนอร่อยทำจากบัควีทและแป้งสาลี แน่นอนว่าการทำอาหารต้องใช้เวลา แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• แป้งบัควีท - 600 กรัม
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมไขมัน, ครีมเปรี้ยว - หนึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 1 ตาราง ล.;
• เนย - 100 กรัม
• ยีสต์ - 30 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เกลือ.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.

วิธีทำแพนเค้กด้วยแป้งบัควีท:

เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นครึ่งแก้วแล้วทำแป้งด้วยแป้งบัควีท เราวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง (ปล่อยให้มันเดิน)

เมื่อแป้งขึ้น ให้เติมนมที่เหลือ ไข่แดง โขลกด้วยน้ำตาลและเกลือ ครีมเปรี้ยว เนย และแป้งสาลีลงไป ผัดและปล่อยให้แป้งขึ้น จากนั้นใส่วิปครีมลงในแป้งแพนเค้ก แล้วตามด้วยไข่ขาวที่ตีไว้

ผัดและพักไว้ประมาณ 15-20 นาที เราจะอบแพนเค้กจากแป้งบัควีททั้งสองด้านในกระทะร้อนซึ่งเราจะทาน้ำมันด้วยน้ำมันก่อน เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว เนย หรือปลาคาเวียร์

แพนเค้กชีสแสนอร่อยกับนม

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 30-40 มล.
• นม 250 มล.
• แป้งสาลี 250 กรัม
• น้ำตาลไม่จำเป็น;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 3 ชิ้น ไข่ไก่.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในการทำแพนเค้กชีส ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ววางลงบนโต๊ะล่วงหน้า
2. รวมนมกับน้ำตาลและไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย
3. ใส่แป้ง. ผสม.
4. เพิ่มชีสขูดด้วยรูละเอียด
5. ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสม.
6. ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
7. เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมครีมเปรี้ยว

แพนเค้กฉลุกับนมและ kefir

แพนเค้กเหล่านี้อร่อยมากบางและนุ่ม แพนเค้กอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ! ลองมัน!

สินค้า:

• kefir 0.5 ลิตร (ครึ่งลิตร);
• นม 1 แก้ว;
• 1-2 ไข่;
• แป้งประมาณ 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันมะกอก.

วิธีการปรุงแพนเค้ก openwork:

เท kefir ลงในกระทะและตั้งไฟเล็กน้อย (ควรอุ่น แต่ไม่ร้อน)
เพิ่มไข่ (ถ้าใหญ่ - หนึ่ง, เล็ก - สอง), น้ำตาล, เกลือ, โซดาและผสม

เราใส่แป้ง (ประมาณ 1.5 ถ้วย) ใส่มากจนมวลเหมือนครีมเปรี้ยวที่ดีตอนนี้เราผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน

นำนมไปต้มแล้วเทลงในมวลในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา (นี่คือวิธีที่เราชงแป้งของเรา!)
หากคุณคิดว่าแป้งกลายเป็นของเหลว ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย (ไม่ต้องกังวล เพราะแป้งส่วนใหญ่ "สุกแล้ว")

เพิ่มเนยผสมแป้งสำหรับอบแพนเค้กบาง ๆ ในนมพร้อมแล้ว!
อบแพนเค้กในกระทะเหล็กถ้าเป็นไปได้

แพนเค้กใส่นมและโซดา

วัตถุดิบ:

• 750 มล. นม
• 3 ไข่ดิบ;
• 2 กอง แป้ง;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมะนาว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำแพนเค้กบาง ๆ :

ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ ปัด. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมของไข่ เจือจางเบกกิ้งโซดาในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงในแป้งผสม

ใส่น้ำมะนาวและเนย คนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 10-15 นาที เปิดกระทะและเริ่มอบแพนเค้กในน้ำมัน พวกเขากลายเป็น openwork ที่มีรูและสีแดงก่ำ

วิดีโอ: สูตรแพนเค้กคลาสสิก

เคล็ดลับการทำแพนเค้กบางๆ

หากไม่มีกระทะแบบพิเศษที่มีด้านต่ำและเคลือบสารกันติดที่บ้าน คุณสามารถใช้กระทะปกติสำหรับทอดพายได้ อย่างไรก็ตาม ก่อนเทแป้งลงด้านล่างของกระทะ คุณต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง

จากนั้นตั้งไฟและจุดไฟให้ทั่ว มิฉะนั้น แพนเค้กเมื่อพลิกกลับจะเริ่มติดด้านล่างและฉีกออกเป็นหลายส่วน

หากคุณยังใหม่ต่อการอบแพนเค้ก อย่าเตรียมหนึ่งช้อนแต่ให้เตรียมสองช้อนโต๊ะล่วงหน้า วิธีนี้จะช่วยย่นระยะเวลาในการทอดให้สั้นลง ทำให้สามารถรักษาแพนเค้กไว้ได้ในระหว่างการพลิกและย้ายจากกระทะไปยังจาน

เครื่องใช้และอุปกรณ์พื้นฐานที่จะช่วยให้ขั้นตอนการทำแพนเค้กง่ายขึ้น:

• ภาชนะสำหรับนวดแป้ง จะเป็นอะไรก็ได้ เช่น กระทะ ชาม ทัพพี ฯลฯ
• ปัด, เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม;
• ทัพพีกระดูกสะบัก

อุปกรณ์เสริมทั้งหมดเหล่านี้ควรอยู่ที่ปลายนิ้วของคุณตลอดเวลา

แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียอย่างแท้จริงที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ตอนนี้ที่ Shrovetide แพนเค้กถูกอบในเกือบทุกครอบครัวตามประเพณี แต่ไม่ใช่แค่ในชโรเวไทด์เท่านั้น แต่คนรัสเซียก็ชอบขนมนี้ ส่วนวันอื่นๆ มักจะมีอาหารแบบนี้วางอยู่บนโต๊ะของเราด้วย แพนเค้กทำด้วยนม คีเฟอร์ น้ำ ยีสต์ และปราศจากยีสต์ มีสูตรมากมาย

ฉันขอเสนอ 10 สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมซึ่งมีองค์ประกอบต่างกัน ในรัสเซียแพนเค้กยีสต์ถูกอบด้วยแป้งบัควีทซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถค้นหาสูตรเก่าสำหรับแพนเค้กยีสต์ได้ในบทความนี้ สำหรับสูตรแพนเค้กยีสต์นุ่ม ๆ ดูลิงค์นี้

ฉันจะแบ่งปันความลับหนึ่งข้อสำหรับผู้ที่ถอดแพนเค้กออกจากกระทะได้ยาก ดีกว่าที่จะใช้เครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษซึ่งคุณจะไม่ทำอย่างอื่น หากคุณใช้กระทะธรรมดา ให้ล้างให้สะอาดก่อนอบแพนเค้กและตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟแรง แล้วโรยเกลือที่ก้นกระทะ จากนั้นเช็ดพื้นผิวทั้งหมดด้วยกระดาษชำระ จารบีด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมู แล้วอุ่นเครื่อง และหลังจากนั้นให้อบแพนเค้กชิ้นแรกซึ่งจะไม่เป็นก้อนอย่างแน่นอน

ดูในเว็บไซต์ของฉันด้วยซึ่งคุณสามารถอบในกระทะหรือเตาอบ

อบแพนเค้กตามสูตรนี้และกลายเป็นผู้ทำแพนเค้กตัวจริง แพนเค้กบางมากเพราะทำจากแป้งที่ค่อนข้างบาง มันจะยากมากที่จะหมุนแพนเค้กด้วยไม้พายซึ่งส่วนใหญ่มันจะแตกเพราะมันจะนุ่มมาก ดังนั้นควรพลิกแพนเค้กด้วยมือของคุณเท่านั้น ฉันรู้ว่าคนส่วนใหญ่จะไม่สามารถทำได้หากไม่มี "เครื่องแบบ" เพิ่มเติม ดังนั้นตุนล่วงหน้าด้วยถุงมือผ้าฝ้ายที่จะปกป้องคุณจากความร้อน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้ม!

และจำไว้ว่าแป้งแพนเค้กสามารถแก้ไขได้หากไม่ได้ทำให้เป็นขนมอบที่ดี ให้ลองใส่ไข่หรือน้ำ + แป้งลงไป แต่เมื่อใช้น้ำ แป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้นและนุ่มน้อยลง

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 หยิก
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 260-270 กรัม (ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และความชื้นของแป้ง)
• เนย - เป็นตัวเลือกสำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป

การตระเตรียม:

1. นมสำหรับแพนเค้กเหล่านี้ควรอุ่น หากคุณทำแป้งกับนมเย็น แพนเค้กจะชื้นอยู่ตรงกลางและอาจมีปัญหากับการพลิกกลับ ดังนั้นเทนมทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิห้อง ไม่ต้องตั้งไฟแรงเกินไป ไม่อย่างนั้นแป้งจะฟูและม้วนตัวเป็นก้อน

2. ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ และเบกกิ้งโซดาลงไป ตามสูตรนี้แพนเค้กจะได้รสชาติที่เป็นกลางไม่หวานหรือเค็ม สามารถบรรจุไส้ใดก็ได้ โซดาถูกนำไปทำแพนเค้กที่มีรู

ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่หวานกว่า (เช่น ฉัน เป็นต้น) ให้เติมน้ำตาลอีกหนึ่งช้อนเต็ม แต่คุณไม่สามารถใส่น้ำตาลมากเกินไปได้เช่นกัน มิฉะนั้น แป้งจะไหม้ เพราะน้ำตาลจะเริ่มเป็นคาราเมล

3. ผัดไข่ด้วยเครื่องตีจนเนียน คุณไม่จำเป็นต้องเป็นฟอง แค่พยายามละลายน้ำตาลและเกลือ

4. เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมของไข่

5. เทนมอุ่น 300 มล. จากลิตรแล้วใส่ลงในชามไข่คนให้เข้ากัน

6. วัดปริมาณแป้งที่ถูกต้อง หากคุณไม่มีมาตราส่วน ให้ใช้ตารางนี้เพื่อแปลงกรัมเป็นแก้วและช้อน อย่าลืมร่อนแป้งแล้วเทลงในแป้ง ผัดด้วยที่ตี คุณสามารถทำงานกับเครื่องผสมเพื่อการทำงานที่รวดเร็วจนแป้งเนียนไม่มีก้อน

7. เทนมที่เหลือลงในแป้งที่ได้หนาและคนให้เข้ากัน ในรูปแบบที่เสร็จแล้วความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กจะเป็นเหมือนครีมเหลว

8. พักแป้งไว้อย่างน้อย 15 นาทีหรือครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งกำลังพักตัวกลูเตนของแป้งจะนิ่มลงส่วนผสมทั้งหมด "แต่งงาน" กันแป้งจะออกมาดีกว่าที่ทำใหม่มาก เป็นผลให้แพนเค้กพลิกกลับได้ดีขึ้นจะยืดหยุ่นมากขึ้นและไม่ฉีกขาด

9. หากมีกระทะแพนเค้กให้อบ ถ้าไม่ใช่ จงเอาสิ่งที่มี ทางที่ดีควรใช้กระทะแบบไม่ติดกระทะ แล้วไม่ต้องทาน้ำมัน จะมีไขมันในตัวแป้งเพียงพอ หากกระทะไม่เคลือบ คุณจะต้องทาน้ำมันพืชหรือเบคอนสักชิ้นก่อนทาแพนเค้ก น้ำมันไม่ได้เทลงในกระทะจากขวดมันจะเยิ้มเกินไป คุณสามารถใช้กระดาษชำระที่พับแล้วชุบน้ำมันและทาพื้นผิว หรือใช้แปรงทำอาหาร

ตั้งกระทะให้ร้อนมาก ตั้งไฟให้ร้อน ไม่ว่าในกรณีใด จาระบีก่อนแพนเค้กชิ้นแรก รออีกเล็กน้อยเพื่อให้ความร้อนดำเนินต่อไปและคุณจะมีกลิ่นของน้ำมัน

10. ใช้ทัพพีเทแป้งลงไปตรงกลางกระทะแล้วปล่อยให้แป้งไหลเป็นวงกลมให้ทั่วพื้นผิว คุณเองก็เป็นผู้ควบคุมความหนาของแพนเค้กในขั้นตอนนี้

11. เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายงัดขอบออกแล้วพลิกกลับด้าน ด้านแรกทอดประมาณ 20 วินาที ด้านที่สองยิ่งน้อย แพนเค้กทอดด้วยไฟปานกลาง หากคุณทอดด้วยไฟอ่อนๆ แพนเค้กจะแข็งและใช้เวลาในการอบนานเกินไป

หากในบางช่วงแพนเค้กไม่ติดดีจากกระทะ ให้ทาน้ำมันอีกครั้งด้วยน้ำมัน

12. หลังจากอบแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้ว คุณสามารถทาเนยด้วยเนย คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ หากคุณไม่ต้องการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในอาหาร

แพนเค้กตามสูตรนี้บางสุด ๆ ในรูนุ่ม สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม นมข้น หรือเติมไส้หวานหรือคาว อร่อย!

แพนเค้กฝรั่งเศสหวานบาง

เครปเหล่านี้จะหวานกว่ารุ่นก่อน พวกเขาจะบางมากและละลายในปากของคุณ แพนเค้กดังกล่าวไม่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้เค็มได้อีกต่อไป แต่ด้วยซอสหวานหรือแยม - ถูกต้อง นี่เป็นตัวเลือกของหวานสำหรับชา แพนเค้กจะออกกลิ่นหอมและค่อนข้างอ้วนเพราะใส่เนยลงในแป้งแทนน้ำมันพืช นี่เป็นทางเลือกที่อร่อยแทนคุกกี้

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลเดอร์
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. จะดีกว่าถ้าผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กอยู่ในอุณหภูมิห้อง เทนมทั้งหมดลงในภาชนะลึกตีไข่ลงไป เพิ่มน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, เกลือ

อย่าลืมใส่เกลือลงในแพนเค้กหวานเพราะจะช่วยเพิ่มผลของน้ำตาลและรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

2. ละลายเนยด้วยวิธีใดก็ได้: ใช้ไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟหรือในเตาอบ ปล่อยให้เย็นลง

3. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในนม แล้วตีแป้งด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ถ้าคุณไม่ตีด้วยมือ คุณไม่จำเป็นต้องทำแป้งหนาๆ ก่อน แล้วค่อยๆ เจือจางด้วยนม เครื่องปั่นจะคนส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบใน 1-2 นาทีโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน แม้ว่าคุณจะใส่ทุกอย่างในชามพร้อมกันก็ตาม

ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่แป้งทั้งหมดก่อน แต่ให้น้อยลงเล็กน้อย ดูความหนาของแป้ง ถ้าแป้งบางเกินไป ให้ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากัน ดังนั้นคุณจะได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการและคุณไม่จำเป็นต้องแก้ไขและเจือจางในภายหลัง

4. สุดท้ายใส่เนยละลายแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

5. เพื่อให้แป้งสมบูรณ์แบบจริงๆ กรองผ่านตะแกรงลงในภาชนะอื่น ในกรณีนี้จะไม่มีก้อนเล็ก ๆ ที่จะทำให้แพนเค้กบาง ๆ เสียได้อย่างแน่นอน

6. พักแป้งไว้ 15 นาที มากกว่านี้ การทดสอบใด ๆ ควรได้รับอนุญาตให้พักผ่อน

7. อุ่นหนึ่งหรือสองกระทะ หากคุณต้องการให้แพนเค้กชิ้นแรกออกมาอย่ารีบเร่งรอให้แสงดี เป็นครั้งแรกที่คุณต้องทาน้ำมันบนกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยเพื่อเป็นตาข่ายนิรภัย จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้อีกต่อไปแป้งมันเยิ้มแล้วมันจะไม่เกาะติด

8. เทแป้งแพนเค้กด้วยทัพพี ถือกระทะไว้ในมือ เทแป้งลงไปตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม เทแป้งมากจนแพนเค้กบาง อบด้วยความร้อนสูง (แต่ไม่สูงสุด)

9. เมื่อด้านบนของแพนเค้กแห้งแล้วสามารถพลิกกลับด้านได้ ตามสูตรนี้แพนเค้กจะเนียนไม่มีรู พลิกด้วยมือจะสะดวกที่สุด แต่คุณสามารถใช้ไม้พายซิลิโคนก็ได้

10. อบอีกด้านสักครู่แล้ววางบนจาน เพลิดเพลินกับแพนเค้กวานิลลาหวาน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แพนเค้กบางที่จะได้ออกมาแน่นอน (แบบมีน้ำ)

แป้งที่ผสมกับนมเท่านั้นจะนุ่มมาก คุณต้องเรียนรู้วิธีเปลี่ยนแพนเค้กและทำมันให้ดีขึ้นด้วยมือของคุณ หากไม่แน่ใจในทักษะของคุณ ทำแพนเค้กโดยใช้สูตรนี้ ที่นี่นมเจือจางด้วยน้ำซึ่งเพิ่มความยืดหยุ่นแพนเค้กไม่แตกพวกเขาพลิกกลับได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำ - 500 มล. (อาจจะน้อยกว่า)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
• แป้งคุณภาพดี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดาหรือผงฟู - 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น สำหรับรู)

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และเบกกิ้งโซดาตามชอบ ผัดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียนให้น้ำตาลละลาย

2. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เนียนและหนา

3. เทนมและคนให้เข้ากัน

4. ยังคงเจือจางแป้งด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ เติมน้ำในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน คุณอาจต้องใช้น้ำน้อยลง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และคุณภาพของแป้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรจะเป็นของเหลวพอสมควร แต่ไม่ดีเท่านม เหมือนครีมหนัก

5. สุดท้ายเทน้ำมันพืชลงในแป้ง

6. พักแป้งสักครู่เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของแป้ง

7. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาด้วยน้ำมันพืช เทแป้งด้วยทัพพีตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้น ทอดแพนเค้กทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กดังกล่าวสามารถพลิกกลับได้อย่างง่ายดายด้วยไม้พาย

8. หลังจากทอดแพนเค้กแล้ว ทันทีขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ทาเนยเล็กน้อย แพนเค้กเหล่านี้อร่อยและบางที่ปรุงง่ายแม้สำหรับแม่บ้านมือใหม่

แพนเค้ก Openwork กับนมและ kefir - บางมาก

หากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักลงในแป้งแพนเค้กด้วยนม แพนเค้กจะนุ่มและบางลง ถ้าคุณต้องการแพนเค้ก openwork ที่จะส่องผ่านจะมีรูอยู่ในนั้นให้ใช้สูตรนี้ สำหรับหลุมนั้น ผงฟูจะนำมาไว้ที่นี่ สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกันเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• นม - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. (เหลี่ยมเพชรพลอย อย่างละ 250 มล.) นั่นคือ 375 มล.
• kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ นั่นคือ 125 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ (ในแป้ง) + สำหรับทากระทะ
• เนยสำหรับทาแพนเค้ก - ไม่จำเป็น
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

หากคุณต้องการทำแพนเค้กมากขึ้นต่อของเหลว 1 ลิตร ให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วน นั่นคือจากของเหลวนม 1 ลิตรคุณจะต้องใช้ 750 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) และ kefir - 250 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ - 4 ชิ้น, น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - 1 ช้อนชา, ผงฟู - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. การทำแป้งโดยใช้เครื่องผสมจะเร็วและง่ายขึ้น จากนั้นจะใช้เวลานวดเป็นอย่างน้อย หากไม่มีเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น หรือคุณไม่อยากส่งเสียงดัง ให้ใช้เครื่องตีแป้งแบบปกติ ขั้นแรกตี 2 ไข่ลงในชามลึกหรือกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลา (หากต้องการ) คนอาหารเหล่านี้ให้ละลายน้ำตาล

2. เท kefir ครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งและผงฟูลงในแป้งหนา ถ้าคุณต้องการแพนเค้กแสนอร่อย อย่าขี้เกียจร่อนแป้งและทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพิ่มเติม ผัดทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

4. เทนมและคนแป้ง จะกลายเป็นค่อนข้างเหลว เทน้ำมันพืชลงในแป้งเป็นครั้งสุดท้าย

5. คุณสามารถอบแพนเค้กเหล่านี้ได้ทันทีโดยไม่ต้องยืนบนแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกออกมาเป็นก้อน ต้องแน่ใจว่าได้อุ่นกระทะให้ร้อนดี เธอควรจะเป็นไข้ แพนเค้กที่บางและนุ่มนั้นทำได้ดีที่สุดในกระทะขนาดเล็ก (สูงถึง 22 ซม.) หากกระทะมีขนาดใหญ่ขึ้น จะพลิกแพนเค้กได้ยากเพื่อไม่ให้แตก ดังนั้นถ้าแพนเค้กแตกให้เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง แป้ง. ดังนั้นพวกเขาจะหนาแน่นขึ้น

ก่อนอบ ให้ทาน้ำมันที่ก้นกระทะด้วยน้ำมันพืช เทแป้งทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้นลงตรงกลางในคราวเดียว แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างอย่างรวดเร็วในลักษณะเป็นวงกลม ทำให้ไฟปานกลาง

6. นำแพนเค้กออกเมื่อขอบเป็นสีน้ำตาล ขั้นแรก ใช้ไม้พายงัดขอบ แล้วพลิกกลับด้านเบาๆ สามารถทำได้ด้วยมือของคุณเอง แพนเค้กจึงมีแนวโน้มที่จะไม่ฉีกขาด

7. ถ้าคุณต้องการแพนเค้กที่ละเอียดอ่อน ให้ทาน้ำมันบนกระทะก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น ไม่ควรมีน้ำมันมากดังนั้นอย่าเท แต่หล่อลื่นด้วยแปรงหรือผ้าเช็ดปาก

8. แพนเค้กสำเร็จรูปมักจะทาด้วยเนยเพื่อให้มีความนุ่ม เนื้อครีม และความชื้น สะดวกในการหล่อลื่นด้วยเนยละลายโดยใช้แปรง

9. เสิร์ฟแพนเค้กฉลุด้วยครีม, นมข้น, แยม, ช็อคโกแลตหรือนมเปรี้ยว มันอร่อยและนุ่มมาก มันจะยากที่จะแตกออก

แพนเค้กนมกับแป้ง - บางมาก

นี่เป็นสูตรเก่าแก่สำหรับแพนเค้กแป้ง เชื่อกันว่าแป้งผสมแป้งมีคุณสมบัติในการอบได้ดีที่สุด แพนเค้กที่มีแป้งแบบนี้จะยืดหยุ่นกว่าและพลิกกลับได้ง่าย ดังนั้นหากแพนเค้กของคุณขาดอยู่เสมอ ให้ลองสูตรนี้ ทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 30 มล

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีเล็กน้อย ใส่เกลือ น้ำตาล นม ลงในไข่และผสมให้เข้ากัน

2. ตอนนี้ได้เวลาใส่แป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แป้งต่อไป ผัดแป้งจนไม่มีก้อนเหลือ ทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

3. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะค่อนข้างเหลว ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที เทน้ำมันพืชลงในแป้งก่อนอบ

4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ใส่แป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สามารถพลิกแพนเค้กได้อย่างง่ายดายด้วยไม้พาย

ผัดแป้งก่อนแพนเค้กแต่ละครั้งขณะที่แป้งและแป้งตกตะกอนอยู่ด้านล่าง

แพนเค้กสำเร็จรูปบางและกรอบ สามารถบรรจุไส้ใดก็ได้ แนะนำ!

คัสตาร์ดแพนเค้กใส่นมไม่มีไข่

ถ้าคุณไม่กินไข่ด้วยเหตุผลบางอย่าง แพนเค้กก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ แน่นอนว่าไข่ทำให้แป้งมีความหนาแน่น มันจะบอบบางเกินไปหากไม่มีพวกเขา แต่คุณสามารถทำแพนเค้กคัสตาร์ดซึ่งจะกลายเป็นบางและอร่อยและนุ่มและจะไม่แตก ประกอบด้วยแป้งข้าวโพดซึ่งจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำมัน - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 2/3 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทนมครึ่งลิตรลงในภาชนะที่ลึก ร่อนแป้งทั้งหมด (ครึ่งกิโลกรัม) ใส่น้ำตาล, เกลือ, แป้ง, โซดา

2. ผัดทุกอย่างจนเนียนไม่มีก้อน นี้จะทำให้แป้งหนา

3. เทนม 0.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่เนยที่มีน้ำหนัก 100 กรัมลงไป นำนมและเนยไปต้มซึ่งจะละลายในช่วงเวลานี้

4. เทนมร้อนลงในแป้งที่หนาแล้วคนให้เข้ากัน

5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยความร้อนสูง ควรเคลือบสารกันติด เป็นสิ่งสำคัญ ณ จุดนี้ที่กระทะมีควัน เทแป้งสำหรับแพนเค้กแรกและลดความร้อนเป็นปานกลาง เนื่องจากแป้งมีเนยจำนวนมาก คุณจึงสามารถทอดในกระทะที่แห้งได้

แพนเค้กเป็นรูพรุนบางและนุ่มกรุบกรอบ ลูก ๆ ของฉันชอบแพนเค้กกรอบ ๆ มากที่สุด)

แพนเค้กช็อกโกแลตนม - ของหวานดั้งเดิม

แพนเค้กก็เหมือนกับของหวานอื่นๆ ที่สามารถทำช็อกโกแลตได้ ในการทำเช่นนี้เพียงเพิ่มโกโก้ลงในแป้งแล้วแทนที่แป้งด้วย ใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาตามต้องการ ตามที่คุณเข้าใจจากสูตรก่อนหน้านี้แล้ว โซดาเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหลุม หากคุณวางแผนที่จะยัดไส้แพนเค้กด้วยคอทเทจชีสหรือไส้หวานอื่น ๆ ควรทำแพนเค้กให้เรียบเพื่อไม่ให้ไส้ออกมาดูดีกว่า

แพนเค้กช็อคโกแลตเป็นตัวเลือกของหวานสำหรับชาหรือกาแฟ พวกเขาสามารถกินได้แบบนั้นและจุ่มลงในนมข้นหรือแยม

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงโกโก้ (ปราศจากน้ำตาล) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 5 ชิ้น
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - 1 ซอง
• นม - 450 มล
• น้ำมันพืช - 50 มล

การตระเตรียม:

1. ใช้เครื่องปั่นมือถือ เครื่องผสม หรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อเตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามพร้อมกัน: แป้งและโกโก้ (ช้อนกอง) เช่นเดียวกับน้ำตาล, เกลือ, วานิลลิน ตีไข่ที่นั่นเทนมและน้ำมันพืช

2. ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเนียน การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 2 นาที

3. เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะที่สะดวกที่คุณจะตักขึ้น สามารถเทผ่านตะแกรงเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน

4. แพนเค้กทอดตามปกติ ฉันได้อธิบายกฎพื้นฐานของการเตรียมการในสูตรก่อนหน้านี้แล้ว: กระทะที่ร้อนดีจาระบีด้วยน้ำมันก่อนแพนเค้กแรกจากนั้นอบในกระทะแห้งเทแป้งลงไปตรงกลางด้านล่างแล้วเลื่อนไปรอบ ๆ ขอบ เทปริมาณแป้งเท่าที่คุณต้องการแพนเค้ก

5. แพนเค้กไส้หวานหรือจะกินแบบนี้ก็ได้ มีกลิ่นหอมและช็อกโกแลต สายหวานไม่ยอมใครง่ายๆ!

คัสตาร์ดแพนเค้กในนมกับน้ำและไข่

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ในการทำแพนเค้กให้บาง พวกเขามีรสชาติเหมือนแพนเค้กคลาสสิก แต่ที่นี่ครึ่งหนึ่งของนมจะถูกแทนที่ด้วยน้ำเดือด ข้อดีของแพนเค้กคือพลิกกลับง่ายกว่าเพราะน้ำทำให้แพนเค้กยืดหยุ่นมากขึ้น หากแพนเค้กใช้แต่นมเท่านั้น แพนเค้กจะนุ่มมากและแตกได้

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 1/2 ช้อนชา + น้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนน้ำตาลละลาย

2. เทนม (โดยเฉพาะที่อุณหภูมิห้อง) และคนให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้งเป็นส่วนๆ แล้วคนให้เข้ากัน

4. แป้งที่ได้จะต้องต้มกับน้ำเดือด เทน้ำลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน

5. สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด เติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว และน้ำมันพืช ทุกอย่างผสมกันอีกครั้ง

6. ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่น อัดจารบีที่ก้นด้วยน้ำมันก่อนแพนเค้กชิ้นแรก ไม่จำเป็นต้องทำมากกว่านี้

อบแพนเค้กด้วยวิธีนี้ พวกเขาจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณทาแป้งแพนเค้กแต่ละชิ้นทันทีหลังจากอบด้วยเนยก้อนหนึ่ง คุณสามารถห่อไส้ใดก็ได้หากต้องการ

แพนเค้กยีสต์เร็วแบบเก่า

สูตรนี้เป็นสูตรโบราณ แพนเค้ก อร่อย ละเอียดอ่อน ละเอียดอ่อน เมื่ออบแป้งจะหายใจโดยตรงมีฟองอากาศและรูมากมาย วิธีการนวดแป้งนั้นรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องทำแป้งแยกต่างหาก ครีมในแป้งทำให้แพนเค้กนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล
• แป้ง - 250 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งลงในชามที่สะดวก เพิ่มยีสต์ลงไปและคนให้เข้ากัน

2. อุ่นนมจนร้อน ควรผสมยีสต์กับของเหลวอุ่นๆ เสมอ โดยมีอุณหภูมิประมาณ 35-40 องศา หากต้องการตรวจสอบว่านมอุ่นเพียงพอหรือไม่ ให้วางยาลงบนข้อมือ อย่าร้อนมากเกินไป มิฉะนั้น ยีสต์จะตายในความร้อน เทนมลงในแป้งบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

3. ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาลและครีมเปรี้ยวลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผัดอีกครั้งจนเนียน

4. ปิดฝา พักแป้งไว้ 1 ชม.

คลุมด้วยผ้าสะอาดไม่ใช่พลาสติกเพราะแป้งจะ "หายใจ" เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้วางแป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 40 องศาเป็นเวลาเพียง 20 นาที

5.เมื่อแป้งตั้งตัวจะฟูขึ้น ไม่จำเป็นต้องตกตะกอนและคนเหมือนที่ทำกับแป้งแพนเค้กทั่วไป

6. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน แล้วเทแป้งลงไป เทลงในทัพพีตักแป้งขึ้นจากด้านล่างโดยไม่ต้องคนหรือคน ดังที่คุณเห็นในภาพ แป้งกำลังเดือดปุด ๆ ในกระทะและเกิดรูขึ้น

7. อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทาเนยละลายให้ทั่วแพนเค้กในขณะที่ยังร้อนอยู่

แพนเค้ก - American Curvy Pancakes

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ในนม - ฉันได้เขียนสูตรไว้หลายสูตรแล้วข้างต้น แต่ตอนนี้แพนเค้กนุ่ม ๆ เป็นที่นิยมมาก ๆ นุ่มและหวาน - แพนเค้ก ตามเนื้อผ้า แพนเค้กจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แต่ในพื้นที่ของเรา การเสิร์ฟกับน้ำผึ้งนั้นเป็นที่นิยมและเป็นธรรมเนียมปฏิบัติมากกว่า แพนเค้กเป็นส่วนผสมระหว่างแพนเค้กกับแพนเค้ก คุณสมบัติที่โดดเด่นของพวกเขาคือปรุงในกระทะแห้งโดยเฉพาะและเติมไขมันลงในแป้ง ใช้กระทะเคลือบสารกันติด มิฉะนั้น อาจมีโอกาสติดด้านล่างสูง

แพนเค้กสามารถทำได้หลายวิธีเช่นกัน วิธีแรกและง่ายกว่าคือใช้ผงฟู วิธีที่สองคือไม่มีผงฟูและโซดา ในกรณีนี้ เพื่อให้แพนเค้กฟู คุณต้องตีไข่ขาวให้ดีเหมือนบนบิสกิต ฉันจะเขียนเวอร์ชันที่ง่ายและเร็วกว่าที่ใครๆ ก็ทำอาหารได้

วัตถุดิบ:

• นมอุ่น - 300 มล
• แป้ง - 280 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ที่อุณหภูมิห้อง - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• วานิลลิน - 1 กรัม

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้แพนเค้กนุ่มจริง ๆ อาหารไม่ควรเย็น นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าอย่างน้อย 1 ชั่วโมง น้ำมันพืชต้องการการกลั่น มิฉะนั้น จะมีกลิ่นเหม็นในขนมอบสำเร็จรูป

2. ตีไข่ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลาย มวลไข่จะเพิ่มขึ้นในปริมาณ ตีเป็นเวลา 5 นาที

3. ในไข่ที่ตีให้ใส่นมซึ่งควรอุ่นประมาณ 30 องศา ดังนั้นให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย เทน้ำมันพืชลงไปแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้

4.ร่อนแป้งลงในแป้ง ดังที่คุณทราบแล้ว การร่อนแป้งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ขนมอบมีความนุ่มขึ้น เพิ่มวานิลลินและผงฟูลงในแป้ง แพนเค้กจะไม่ขึ้นถ้าไม่มีผงฟูจำเป็นต้องใช้

5. ใช้เครื่องผสมเพื่อผสมแป้งและแป้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

6. ในเวอร์ชั่นที่เสร็จแล้ว แป้งจะหนากว่าแพนเค้กบางแบบคลาสสิกมาก มันจะไหลออกจากสะบักเป็นหยดขนาดใหญ่และหนัก

7. ตั้งกระทะให้ร้อน ขนาดของแพนเค้กอาจแตกต่างกันได้หากต้องการ เทแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางกระทะแล้วค่อยๆ แผ่เป็นวงกลม กระทะต้องแห้งและไม่ต้องทาน้ำมัน!

8. ย่างแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ฟองอากาศจะเริ่มปรากฏอยู่ด้านบน

9. เมื่อด้านแรกเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้ก

10. อบแพนเค้กด้วยวิธีนี้ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง นมข้นหวาน น้ำเชื่อมหวานหรือแยม นี่เป็นอาหารเช้าที่อร่อยและรวดเร็วเพียงพอ แพนเค้กเนื้อนุ่มมีรสชาติเหมือนบิสกิต เตรียมความพร้อมและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยแพนเค้กรูปแบบใหม่ ข้างในอบได้ดีพวกเขากลายเป็นนุ่ม

แพนเค้กที่คัดมานี้รับรองว่าอร่อย หอม อร่อย นุ่ม และบางแบบมีรู เขียนแพนเค้กที่คุณชอบมากที่สุด สูตรอาหารที่คุณชอบคืออะไร ขอให้แพนเค้กอร่อยทุกคน!

ติดต่อกับ

ในครอบครัวของเรา แพนเค้กเป็นอาหารทั่วไปที่เด็กๆ ชื่นชอบ เหมาะสำหรับมื้อเช้า จริงอยู่ ฉันมักขี้เกียจทำอาหาร ดังนั้นลูกชายของฉันตอนอายุเจ็ดขวบจึงเรียนรู้ที่จะทำอาหารเองและทำงานได้ดีมาก ฉันแค่ช่วยทดสอบ

แพนเค้กปรุงได้ทั้งในนมเปรี้ยวและนมสด แต่สำหรับเปรี้ยวจะทำสูตรแยกนะคะ

เราทุกคนต่างมีสูตรอาหารที่เราโปรดปราน แต่ Maslyanitsa กำลังใกล้เข้ามา ทำไมไม่ลองเปลี่ยนตารางของคุณและลองอะไรใหม่ๆ ฉันแนะนำแนวคิดใหม่ในบทความนี้

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กบางกับนม

มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กกับนม ฉันใช้สิ่งนี้บ่อยที่สุด มันง่ายมาก แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับแพนเค้กจากสิบห้าถึงสิบแปดชิ้น

ฉันไม่แนะนำให้ปรุงด้วยนมล้วนๆ ทางที่ดีควรดื่มนม 1 แก้วและน้ำ 1 แก้ว หรือแทนที่อย่างน้อยหนึ่งในสามของนมด้วยน้ำ ทึ่งกับความสะดวกในการถอดและพลิกแพนเค้ก

สินค้า:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ,
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + 2 ช้อนโต๊ะ,
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา (ดับ)
• หรือแทนที่ด้วยผงฟู - 1 ช้อนชา

แป้งแพนเค้กกับนม

1. ทำลายไข่สองฟอง เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ

2. เติมนมและน้ำ (แก้วละ 1 แก้ว) ผสมให้เข้ากัน

3. วางแก้วแป้งไว้ข้างๆ แล้วค่อยๆ เทแป้งลงในชาม คนให้เข้ากันทุกครั้ง จะทำให้แป้งไม่เป็นก้อน เพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ แป้งที่ไม่มีสไลด์

หากคุณยังมีก้อนเนื้ออยู่ คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมหรือถูแป้งผ่านกระชอน

4. ตอนนี้ดับเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาแล้วเทลงในแป้งหรือเพิ่มผงฟู 1 ช้อนชา คน. แป้งจะเกิดปฏิกิริยาและฟองอากาศจะปรากฏขึ้น

5. เทน้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ ผัดอีกครั้ง

6. ปล่อยให้แป้งนั่งเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อให้โซดาทำงานได้ดีและเกิดรูขึ้น ในระหว่างนี้ ให้วางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟเพื่อให้ร้อนขึ้น

วิธีทำแพนเค้กกับนม

7. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อย รอสองสามนาทีเพื่อให้มันอุ่นขึ้น จากนั้นใช้กระดาษชำระเช็ดน้ำมันส่วนเกินออก เพราะจะทำให้แพนเค้กติด เนยอยู่ในแป้งแล้ว ไม่ต้องใส่เพิ่ม

8. ตักแป้งโดด้วยทัพพี เท ยกถาด แล้วพลิกกลับจนแป้งครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด

ถ้าแพนเค้กหนาเกินไป ครั้งต่อไปให้ใช้แป้งน้อยลงกับทัพพี ผ่านการลองผิดลองถูก คุณจะจำได้ว่าปริมาณแป้งในทัพพีนั้นเหมาะสมที่สุด

ตอนนี้ปล่อยให้มันย่าง เมื่อด้านบนของแพนเค้กเปลี่ยนสี (ไม่เหลวแล้ว) และขอบกรอบก็ถึงเวลาพลิกกลับ

9. ขั้นแรก ให้เลื่อนมีดหรือส้อมตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้ก คลายขอบ จากนั้นงัดด้วยไม้พายหรือแค่ส้อมแล้วพลิกกลับ รอให้อีกด้านสุก (จะใช้เวลาน้อยลง)

10. ใช้ไม้พายหรือส้อมแงะแพนเค้กแล้วตักใส่จาน ตอนนี้ทอดอันต่อไป หากต้องการ ให้ทาเนยเล็กน้อยกับแพนเค้กแต่ละชิ้น คุณสามารถทากระทะเป็นครั้งคราวด้วยกระดาษชำระที่คุณใช้เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน แต่มันทอดได้ดีโดยไม่มีมัน

แพนเค้กกับนม - สูตรสำหรับนม 1 ลิตร

หากคุณต้องการทำแพนเค้กจำนวนมากในคราวเดียว ให้ลองใช้สูตรนี้ ออกแบบมาสำหรับนมหนึ่งลิตร

สินค้า:

• นมหนึ่งลิตร
• ไข่ห้าฟอง
• แป้งสี่ร้อยกรัม
• สองช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• สองช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน.

1. ตอกไข่ห้าฟอง

2. ใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ คน.

3. ใส่แป้ง 400 กรัมทีละน้อย ค่อยๆ กวนไปเรื่อยๆ

4. ตอนนี้ค่อยๆ เทนม 1 ลิตร คนให้เข้ากันทุกครั้ง

5. พักแป้งไว้ 15 นาที

6. เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ คน.

หล่อลื่นกระทะด้วยเบคอนชิ้นหนึ่งแล้วแพนเค้กจะไม่ติด

7. ทากระทะด้วยเบคอนชิ้นหนึ่ง เทแป้งออก

8. บิดให้เป็นแพนเค้กกลม

9. เมื่อส่วนบนของแพนเค้กเปลี่ยนสี ให้หมุนมีดรอบเส้นผ่านศูนย์กลางก่อน

10. จากนั้นพลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย

11. เมื่อด้านที่ 2 ทอดแล้ว ตักใส่จาน

หากคุณทาแพนเค้กด้วยเนยละลาย มันจะไม่แห้ง

คัสตาร์ดแพนเค้กกับนมและน้ำเดือด

แพนเค้กคัสตาร์ดจะบางและนุ่มกว่าเสมอ ฉันชอบสูตรนี้ในฐานะพ่อครัวขนมเพราะไม่มีการใช้เบกกิ้งโซดาและความโปร่งสบายเกิดขึ้นได้จากไข่ที่ตีมาอย่างดี เช่นเดียวกับสูตรบิสกิต

นำนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจากนั้นจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องและแป้งจะออกมาเป็นก้อน

สินค้า:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ,
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ,
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2-3 ช้อนโต๊ะ

1. แบ่งไข่สองฟองลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากันจนส่วนผสมสว่างขึ้นและเพิ่มปริมาตร ใช้เวลาประมาณสิบนาที
2. เพิ่มเกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะหรือสามช้อนชาเพื่อลิ้มรส ปั่นอีกครั้ง.
3. เพิ่มนมหนึ่งแก้ว ปั่นอีกครั้ง.
4. ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในแป้ง ปัดให้เข้ากัน
5. เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
6. เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
7. แป้งควรเป็นของเหลวที่มีฟองเยอะ

8. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยโดยใช้แปรงซิลิโคนหรือทิชชู่ และความร้อนได้ดี

เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวหมุน

9. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้ววางบนจาน แปรงด้วยเนยละลายหากต้องการ

สำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดนั้น ก่อนกระทะใหม่แต่ละอัน ให้ทาน้ำมันพืชบางๆ ก่อนทอดใหม่ สิ่งนี้จะสร้างรูตามขอบ ถ้ากระทะแห้งจะไม่มีร่องรอย

สูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กกับนมและ kefir

แม่บ้านหลายคนทำแป้งแพนเค้กด้วยนมและคีเฟอร์ ฉันเสนอให้อบแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและอร่อยด้วยกลิ่นวานิลลา พวกมันดูบอบบางเป็นพิเศษโดยมีรูมากมาย นอกจากนี้ฉันแนะนำให้ทำสังขยา

สินค้า:

• Kefir - ครึ่งลิตร
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.,
• วานิลลา - 1 กรัม

ถ้าอยากได้แพนเค้กไส้คาว ให้เติมน้ำตาลเพียง 1 ช้อนโต๊ะ จะได้ไม่หวานมาก

1. เท kefir ครึ่งลิตรลงในกระทะและให้ความร้อนถึงสี่สิบองศา (เพื่อให้อุ่น แต่ไม่ลวก)

2. เทลงในชามลึก ใส่ 1 ช้อนชา โซดา คน kefir กับโซดาสักครู่เพื่อให้เวลาโซดาดับ

3. ใส่เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ และวานิลลิน 1 กรัม

4. ใส่ไข่และคนให้เข้ากัน สามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสม แต่คุณสามารถใช้ช้อนหรือที่ตีก็ได้ เนื่องจากแป้งยังเหลวมาก และคนให้เข้ากันได้ไม่ยาก

5. ค่อยๆ เพิ่มแป้ง 1.5-2 ถ้วยลงในสองขั้นตอน ก่อนเพิ่มครึ่งและคนให้เข้ากัน คุณควรได้แป้งเช่นครีมเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir แป้งหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้วสามารถไปได้ หาก kefir เป็น 1% ให้หยิบแก้วสองแก้วขึ้นไปดูความสม่ำเสมอ

6. ต้มนม 1 แก้ว แล้วเทลงในแป้งบาง ๆ คนให้เข้ากันทุกครั้ง แป้งจะบางลง เทได้ดี และแพนเค้กจะบาง

7. เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติด

8. ในเวลานี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทาด้วยผ้าเช็ดปาก

เมื่อกระทะร้อนให้เทแป้งออก

ใส่แป้งไม่มาก แพนเค้กจะนิ่ม แต่ไม่น้อยเกินไป มิฉะนั้น จะขาดเมื่อพลิกคว่ำ

9. พลิกแพนเค้ก ทอดอีกด้านแล้วจัดใส่จาน

เพิ่มครีมเปรี้ยวและสนุก!

วิธีทำแพนเค้กนมให้อร่อยแบบไม่มีไข่

หลายคนเลือกทำแพนเค้กกับนมโดยไม่ใช้ไข่ - บางครั้งพวกเขากำลังอดอาหารหรือเป็นมังสวิรัติด้วยเหตุผลด้านจริยธรรม หรือเพียงแค่ไม่มีไข่ที่บ้าน ฉันขอเสนอสูตรการทำอาหารอร่อยแม้ไม่มีส่วนผสมนี้

สินค้า:

• นม - 1 ลิตร,
• เกลือคือเหน็บแนม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ,
• โซดา - 0.5 ช้อนชา,
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. เทนม 1 ลิตรลงในชาม เพิ่มเกลือครึ่งช้อนชา

2. ร่อนแป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง คนให้เข้ากัน

3. ใส่เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

4. แป้งควรเป็นของเหลวเกือบเหมือนนม ถ้ามันกลายเป็นหนาให้เติมน้ำเดือดครึ่งแก้ว น้ำเดือดทำให้แป้ง และปรากฎว่านุ่มนวลขึ้น

5. เติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ - ทานตะวันหรือมะกอก

6. ทิ้งแป้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้กลูเตนและแป้งพองตัวและแพนเค้กไม่ติดกระทะ

7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเอาส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปากหรือสะเด็ดน้ำ

9. วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจานแล้วทาเนยบนส้อม

แพนเค้กเช่นโจ๊กไม่สามารถทำให้เน่าเสียด้วยเนยได้

แพนเค้ก Openwork บาง ๆ ที่มีรูบนนมและ kefir

หลายคนคิดว่าไม้ลอยมากที่สุดในแพนเค้กคือเวลาที่บอบบาง และตามสูตรนี้จะได้รับเพียงแค่นั้น ประกอบด้วยนม kefir และผงฟูซึ่งรับประกันการก่อตัวของรูที่สวยงาม!

ผลิตภัณฑ์ (ประมาณ 20 แพนเค้ก):

• นม - 2 ช้อนโต๊ะ,
• Kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ,
• แป้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. (แล้วแต่คุณภาพ)
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• สามไข่,
• ผงฟู - 10 กรัม
• เกลือคือเหน็บแนม
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว

1. เท kefir ครึ่งแก้วลงในนมสองแก้วแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

2. ใส่เกลือเล็กน้อย (หนึ่งในสามของช้อนชา) น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ

8. ทิ้งแป้งไว้ 20 นาที แป้งจะข้นขึ้นเล็กน้อย เติมน้ำเดือดครึ่งแก้วและผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาและปล่อยให้ยืนอีก 5 นาที

9. ทาน้ำมันบนกระทะเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช พอร้อนก็เทแป้งลงไป ในระหว่างการอบแพนเค้กมีรูสวยงาม

10. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

11. นำแพนเค้กใส่จานและทาเนยด้วยเนย

วิธีทำแพนเค้กยีสต์ในนม

แต่สามารถอบแพนเค้กยีสต์ที่สวยงามในนมได้ ดูวิดีโอที่ยอดเยี่ยมในหัวข้อนี้

แพนเค้กกับนมเป็นอาหารสากล ราดด้วยแยมหรือครีมพวกเขาสามารถเป็นอาหารเช้าอย่างรวดเร็วและเต็มไปด้วยคาเวียร์หรือปลาพวกเขาสามารถเป็นอาหารอันโอชะในเทศกาล สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในศตวรรษที่ 9 ก่อนพิธีล้างบาปของรัสเซีย แพนเค้กบาง ๆ เป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน

วันนี้เรากำลังเตรียมแพนเค้กลูกไม้ในนม - เราพบกับ Shrovetide ที่มีอาวุธครบมือ แพนเค้กมีหลายประเภท! การทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมนั้นไม่ลำบากเกินไปถ้าคุณรู้วิธี แต่แพนเค้กบาง ๆ มีความลับและการเตรียมการที่ละเอียดอ่อน ในห้องครัวทุกแห่งในโลก แม่บ้านทุกคน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนมีเคล็ดลับในการทำแพนเค้กด้วยนมเป็นของตัวเอง

บางคนทำแพนเค้กด้วยนม บางคนปรุงด้วยคีเฟอร์ บางคนใช้ยีสต์ บางคนทำแพนเค้กด้วยแป้งเซมาลินา บางคนปรุงด้วยแป้งข้าวฟ่าง บางคนทำขนมปังด้วยแป้งสาลีแสนอร่อย บางคนชอบทำแป้งบัควีท เป็นต้น

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความสอดคล้องที่ถูกต้องของแป้งแพนเค้กในนม หากเป็นของเหลว แพนเค้กจะเริ่มฉีกขาดระหว่างการทอด และหนาเกินไปจะไม่กระจายตัวในกระทะได้ดี จะกลายเป็นเนื้อแน่น มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ และสูญเสียความอ่อนโยนไป

ในความสม่ำเสมอ แป้งแพนเค้กที่ดีควรเป็นเหมือนครีมโฮมเมดที่หยิบขึ้นมาใหม่ ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อปรุงเป็นครั้งแรกคุณต้อง "พัก" แป้งแล้วลองทอดสิ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตาม คำว่า "แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน" ไม่ได้ปรากฏขึ้นตั้งแต่เริ่มต้น แต่อาจเป็น "ก้อน" ได้จากหลายสาเหตุ - จากแป้งและจากกระทะที่ยังไม่สุกและจากระบอบอุณหภูมิที่ไม่ถูกต้อง

สำหรับแป้งแพนเค้กโดยเฉพาะ โดยธรรมชาติของการเกลี่ย คุณสามารถระบุได้ว่าจำเป็นต้องเติมแป้งลงไป หรือในทางกลับกัน ให้ทำให้แป้งบางลงโดยการเทนมส่วนหนึ่ง สัดส่วนของส่วนผสมในแป้งก็มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับแพนเค้กแบบบางเช่นกัน

จุดที่สำคัญที่สุดอันดับสองคือการเลือกกระทะสำหรับแพนเค้ก และไม่จำเป็นต้องหล่อแบบโบราณ กระทะแพนเค้กแบบไม่ติดกระทะสมัยใหม่ก็ดีเหมือนกัน สิ่งสำคัญคือกระทะมีก้นหนาและอุ่นบนกองไฟอย่างสม่ำเสมอ

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนม

วิธีการปรุงอาหารสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กในนม - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

แพนเค้กเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับหลายครอบครัว และแต่ละชิ้นก็มีสูตรอาหารโปรดของตัวเอง แพนเค้กคลาสสิกกับนมออกมาอร่อยมากแม้ว่าสูตรจะค่อนข้างง่าย พวกเขาสามารถกินกับไส้ใด ๆ เนย น้ำผึ้ง นมข้น ปลา และสารตัวเติมอื่น ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณ

1. ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นให้นำทุกอย่างออกจากตู้เย็นก่อน
2. หากมีก้อนอยู่ในแป้ง ไม่เป็นไร ทิ้งไว้ 20 นาที หรือดีกว่า 40 นาที - 1 ชั่วโมง แล้วผสมให้เข้ากัน ก้อนทั้งหมดจะกระจายตัว
3. คนแป้งก่อนอบแต่ละครั้ง
4. น้ำมันพืชในแป้งทำให้เรามีโอกาสที่จะไม่ใส่น้ำมันลงในกระทะทุกครั้ง
5. เทแป้งไม่มากประมาณครึ่งทัพพี (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ) เพื่อให้แพนเค้กบาง
6. เทแป้งลงในพิมพ์ที่อยู่ตรงกลาง แล้วหมุนแป้งเป็นวงกลมตามน้ำหนัก นี้จะกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอและทำให้บางสม่ำเสมอ;
7. แนะนำให้ใช้กระทะแบบพิเศษหรือแบบเคลือบสารกันติด ถ้าเป็นไปได้
8. ควรใช้ไม้พายพลิกกลับด้าน ควรใช้ซิลิโคนหรือมีดทื่อถ้าสารเคลือบไม่ติด
9. แพนเค้กแต่ละอันควรทาด้วยเนยและซ้อนกัน รสชาติเป็นครีมและขอบไม่แห้งบนแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งไข่ลงในภาชนะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ปัดด้วยมือ
2. เทนมหนึ่งในสาม นมมักจะถูกทำให้ร้อน
3. เทแป้งผสมมวลที่เกิดจนเนียน
4. เทนมที่เหลือลงในภาชนะและผสม ส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน หนืด ไม่เป็นก้อน คุณสามารถเทนมทั้งหมดในคราวเดียวคุณสามารถแนะนำทีละน้อยโดยดูว่าแป้งหนาแค่ไหน ในที่สุด มันจะดูเหมือน kefir;
5. ใส่น้ำมัน. ส่วนผสมนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องทาน้ำมันทุกครั้งก่อนอบ
6. พักแป้งไว้ 10-15 นาที
7. เปิดกระทะแพนเค้ก เทแป้งประมาณครึ่งทัพพีแล้วกระจายแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิว
8. อบจนเนียนเป็นสีน้ำตาลทอง จะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีสำหรับด้านใดด้านหนึ่งและอีกครึ่งหนึ่งสำหรับอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กสามารถวางบนโต๊ะเพียงแค่วางซ้อนกันบนจานหรือใส่เนย น้ำผึ้ง และใส่ไส้ลงไปด้วย ตัวเลือกที่ดีสำหรับการเติมแพนเค้กคือแยมกุหลาบมันจะอร่อยกับครีม, แยม, นมข้น อร่อย!

สูตรแพนเค้กแบบมีรู

แพนเค้กเป็นที่รักของทุกครอบครัวและแม่บ้าน ปรุงให้บ่อยๆ เพื่อให้ครอบครัวพอใจ มีสูตรแพนเค้กมากมาย แพนเค้กเตรียมในนม kefir น้ำหรือน้ำแร่ คุณสามารถปรุงแพนเค้กฉลุบาง ๆ และไส้ที่อร่อยได้

ประวัติแพนเค้ก

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าแพนเค้กอายุเท่าไหร่? พวกเขามาจากไหนในครัวของเรา? คุณลองนึกภาพออกไหมว่าเมื่อนานมาแล้ว? ในระหว่างการขุดค้นของไซต์ Krivichi นักโบราณคดีได้ค้นพบซากเครื่องใช้ในครัวซึ่งติดกาวเข้าด้วยกันและเป็นผลให้ได้รับจานกลมแบนซึ่งสามารถเก็บพายหรือแพนเค้กได้ ยิ่งกว่านั้นพวกเขาถูกมองว่าเป็นขนมปังชิ้นที่สอง

จากหลายเผ่าที่อาศัยอยู่ในเวลานั้น อาหารดังกล่าวพบได้เฉพาะในหมู่ชาวคริวิชีและสลาเวีย ภายใต้เจ้าชายวลาดิเมียร์ในปี 988 การล้างบาปของมาตุภูมิเกิดขึ้นและการยกเลิกประเพณีนอกรีตซึ่งโดดเด่นด้วยความโหดร้าย - การเสียสละเพื่อเทพเจ้าไม่เพียง แต่สัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้คนด้วย

วลาดิเมียร์ชอบวันหยุดนี้ดังนั้นพร้อมกับประเพณีดั้งเดิมจึงมีคำทักทายจากรัสเซียในอดีต สูตรแพนเค้กได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น และในหมู่บ้าน Old Believer แน่นอน คุณสามารถหาพวกมันได้ ก่อนหน้านี้แพนเค้กถูกอบในเตาอบ พวกเขาใช้สีน้ำตาลและไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นมไขมันปกติ - 2 ถ้วย;
• เกลือ - หนึ่งหยิก;
• แป้ง - 1.5-2 ถ้วย;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทากระทะ

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง
2. เพิ่มนมเกลือเล็กน้อยแล้วตีต่อจนเนียนประมาณ 2-3 นาที
3. ค่อยๆใส่แป้งลงในแป้งที่ได้แล้วตีจนละลายหมด ไม่ควรมีก้อน แป้งจะคล้ายกับครีม 20%;
4. ถัดไปเพิ่มโซดา ผสมให้ละเอียด
5. เคล็ดลับ: หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ส่งผลให้แพนเค้กไม่ติดกระทะขณะอบ
6. มาเริ่มทอดกันเลย ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยและตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งลงในกระทะแล้วกระจายแพนเค้กเป็นวงกลมให้ทั่วพื้นผิว
7. ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง และขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านได้ 2 ด้าน อบจนนุ่มประมาณ 10-15 วินาที;
8. ทางที่ดีควรมีกระทะสำหรับแพนเค้กแยกต่างหากจะสะดวกกว่าหากมีด้านที่ต่ำ - พลิกได้ง่ายขึ้น
9. วางแพนเค้กเสร็จแล้วลงบนผ้าขนหนูและเมื่อพวกเขาเย็นลง - ในกองบนจาน
10. เสิร์ฟพร้อมกับแยม ครีมเปรี้ยว นมข้นจืด หรือซอสโปรดอื่นๆ ของครอบครัว อร่อย!

แพนเค้กลูกไม้กับนมและน้ำเดือด

เราแต่ละคนชอบอาหารจานนี้ แม้แต่คนที่กำลังลดน้ำหนัก ก็จะไม่ยอมแพ้แพนเค้กกับแยมสตรอเบอร์รี่หรือน้ำผึ้งอีกครั้ง แพนเค้กกับนมและน้ำเดือดจะบาง นุ่ม และละเอียดอ่อน ซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเช้า และบน Shrovetide ด้วยแพนเค้กคุณสามารถทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• นม - 500 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำเดือด - 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราขับไข่ใส่ชาม เราส่งเกลือและน้ำตาลไปที่นั่น ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
2. ต่อไปร่อนแป้ง ต้องทำ;
3. จดจำ:ในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย 250 มล. จะมีแป้ง 150 - 160 กรัมดังนั้นในแก้วสองแก้วจึงกลายเป็น 300 - 320 กรัมนี่คือปริมาณที่เราต้องการสำหรับการนวด
4. เทส่วนผสมที่ร่อนลงในส่วนผสมของเรา และค่อยๆเทนมอุ่นเล็กน้อย (ไม่ร้อน) เรานวดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตอนนี้เราเอาน้ำเดือดที่เย็นที่สุดแล้วผสมอย่างรวดเร็ว ดังนั้นสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือปัดตามดุลยพินิจของคุณ
6. จดจำ:สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่ากลัวว่าแป้งจะกลายเป็นของเหลวเพราะยิ่งบางลงแพนเค้กก็จะยิ่งบางลงและมีรูมากขึ้นให้เพิ่มนมถ้าจำเป็น
7. เราคลุมผลิตภัณฑ์ผสมของเราด้วยฟิล์มและพักไว้ 30 - 40 นาทีในการชง ในระหว่างนี้ คุณสามารถละลายเนยได้
8. ผสมแป้งแล้วเทเนยและน้ำมันพืชลงไปตีจนกระจายตัวและไม่มีวงกลมแพนเค้ก
9. เราใช้กระทะเคลือบสารกันติดหรือแพนเค้กพิเศษซึ่งใช้เวลาเตรียมไม่นานและคุณสามารถอบได้ทันที กระทะธรรมดาต้องเผาด้วยเกลือและไขมันก่อนเริ่มอบ
10. ถัดไป ทาน้ำมันหรือน้ำมันหมูลงในภาชนะทอด แล้วเทแป้งลงบนพื้นทัพพี ด้วยการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมของมือ เอียงขึ้น ลง ปล่อยให้มันแผ่ไปทั่วด้านล่าง
11. ทันทีที่แป้งดิบหายไป ให้ตัดแพนเค้กทั้งหมดด้วยมีดเป็นวงกลม (เพื่อให้หมุนได้ง่าย) ขอบเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าต้องพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง เราอบในระยะเวลาเท่ากันกับครั้งแรก

อนึ่ง:หากไม่ปรากฏรูในทันใดคุณสามารถเพิ่มน้ำต้มที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งได้ แต่อย่าลืมว่าอาจจะอยู่ในกระทะด้วย อร่อย!

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดแบบดั้งเดิม

วิธีการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ด สูตรทีละขั้นตอน - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดกับนม

เราขอเสนอให้คุณอ่าน "โปรแกรมการศึกษา" เล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับการเตรียมแพนเค้กจริงบน choux pastry พวกเขาทำด้วยนมโดยมีหรือไม่มียีสต์ คุณสมบัติหลักคือเทคโนโลยีการทำอาหารพิเศษ - ต้องต้มแป้งด้วยน้ำเดือด

1. ถ้าคุณต้องการทำแพนเค้กบาง ๆ นวดแป้ง แป้งหนาจะออกมาจากหนา - เปลี่ยนแปลงตัวเอง;
2. ตัดสินใจที่จะไม่ใส่ยีสต์จากนั้นก็ใช้ผงฟู - ในถุงหรือโซดา แพนเค้กฉลุลูกไม้ได้อย่างแม่นยำด้วยผงฟู
3. นอกจากแป้งสาลีแล้วยังมีสูตรข้าวโพดบัควีทสำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณควรลองรวมแป้งสองสามชนิดเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้แพนเค้กที่มีรสชาติดั้งเดิม
4. อย่าลืมร่อนแป้งที่อุดมด้วยออกซิเจนแล้วเค้กจะโปร่งขึ้น
5. นมควรสดหรือเปรี้ยวถ้าคุณเลือกสูตรนี้ แต่แน่นอนที่อุณหภูมิห้อง
6. เทเนยลงในแป้งสำเร็จรูปแล้วตีอย่างมีสติเพื่อ "สลาย";
7. ก่อนแพนเค้กแต่ละอัน ให้ทาน้ำมันบนกระทะด้วยน้ำมันพืช
8. เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนจัดแล้วจะไม่เกาะติดแม้แต่อันแรก
9. เกิดอะไรขึ้นถ้าแพนเค้กติด? คุณอาจต้องเพิ่มแป้งเพราะแป้งบาง

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร;
• ไข่ - 3 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 2 แก้วความจุ 250 มล.;
• น้ำตาล - 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ)
• เกลือ - หนึ่งหยิก;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นมอุ่น (250 มล.) ผสมกับเบกกิ้งโซดาในภาชนะขนาดใหญ่
2. เพิ่มส่วนผสมแห้ง
3. เทแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. อุ่นนมที่เหลือ แต่อย่าต้ม
5. ค่อยๆเติมนมร้อนลงในแป้งคนให้เข้ากัน
6. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีในที่อบอุ่น
7. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเทลงในกระทะร้อน การทำสิ่งนี้เพียงครั้งเดียวในตอนแรกก็เพียงพอแล้ว
8. ใส่แป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะ เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน
9. เอียงจานไปทุกทิศทางเพื่อไม่ให้แป้งยับที่ขอบด้านหนึ่ง แต่บาง จาระบีแต่ละแพนเค้กด้วยเนย แพนเค้กแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว!

เมื่อพับแพนเค้กบนจานแนะนำให้ทาเนยด้วยเนยเพื่อไม่ให้ติดกัน อร่อย!

แพนเค้กสูตรนมมีรูน้ำเดือด

Shrovetide กำลังมา ด่ามันและน้ำผึ้ง ทำไมคุณถึงคิดว่าความนิยมของแพนเค้กกับนมที่ปรุงด้วยวิธีสังขยาพิเศษนั้นไม่ธรรมดา? ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือแพนเค้กคัสตาร์ดสามารถอบให้บางที่สุดและละเอียดอ่อนได้เนื่องจากมีรูอร่อยมากมาย ถัดไปปรุงจากนมด้วยน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 800 มล.;
• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• เนย - 50 กรัม

แพนเค้กบาง ๆ ในสูตรนมที่มีรูด้วยน้ำเดือด

1. นวดแป้ง;
2. แพนเค้กทอด;
3. การตกแต่งแพนเค้ก

นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว ในการเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดบางที่มีรูในน้ำเดือดและนม คุณต้องมีกระทะที่ไม่ติดกระทะหรือเหล็กหล่อ ที่ตีหรือตีแป้ง และอุปกรณ์ทำอาหารอื่นๆ

ก่อนเตรียมแพนเค้ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะเป็นเหล็กหล่อหรือแบบสมัยใหม่เคลือบสารกันติด ดีกว่าที่จะใช้กระทะพิเศษสำหรับแพนเค้ก ต้องสะอาดและแห้ง การเคลือบกระทะต้องสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 1 - นวดแป้ง

1. ร่อนแป้งสาลี 250 กรัม
2. ต้มกาต้มน้ำด้วยน้ำ
3. เทไข่ไก่ 2 ฟองลงในภาชนะที่ตีสะอาด เทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาครึ่ง ครึ่งช้อนชา น้ำตาลวานิลลาและครึ่งช้อนชา เกลือ. ปัดให้เข้ากันดีและแรงด้วยมือด้วยที่ตีจนเนียนและมีฟอง;
4. เพิ่มแป้งสาลีร่อน 250 กรัมลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
5. เทนม (400 มล.) ลงในส่วนผสมของแป้งไข่และผสมให้เข้ากันจนเนียนและไม่มีก้อน จากนั้นเติมอีก 400 มล. นมและผสมให้เข้ากันจนเนียน
6. เท 200 มล. ลงในส่วนผสม น้ำเดือดและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะเนียนและเหลวเหมือนครีม

ขั้นตอนที่ 2 - ทอดแพนเค้ก

1. ตั้งไฟปานกลางบนเตา ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วทาน้ำมันดอกทานตะวันให้ทั่วโดยใช้แปรงทาขนม ถ้ากระทะร้อนไม่พอหรือไม่ได้ทาน้ำมันที่ไหนสักแห่ง แพนเค้กก็จะติดมัน แนะนำให้ทาน้ำมันบนกระทะก่อนแพนเค้กแต่ละอัน
2. เทแป้งลงในทัพพีตรงกลางกระทะแล้วกระจายแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิวโดยเอียงกระทะเล็กน้อย
3. ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนหน้าแดง พลิกและนำออกจากกระทะให้ทันเวลาเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้ คุณสามารถลิ้มรสแพนเค้กแรกและเพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในแป้งเพื่อลิ้มรส หากแพนเค้กฉีกขาด คุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือไข่ที่ตีแล้วลงในแป้ง ถ้าแป้งหนาเกินไปและไม่กระจาย คุณต้องเพิ่มนมเล็กน้อยลงไป

ด่าน 3 - ตกแต่งแพนเค้ก

1. แพนเค้กต้องเคลือบด้วยเนยวางซ้อนกันเป็นแผ่น ๆ ทับกันเพื่อไม่ให้ติดกัน
2. คุณสามารถเสิร์ฟนมข้นหวานกับนมข้นหวาน น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวสำหรับชา โรยด้วยน้ำตาลผงพร้อมกับผลไม้
3. หรือห่อปลาแดง คาเวียร์ เนื้อสับผัด และไส้อื่นๆ อร่อย!

สูตรวิดีโอ แพนเค้กลูกไม้กับนม

แพนเค้กยีสต์เขียวชอุ่มกับนม

แพนเค้กเขียวชอุ่มมีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้คุณสามารถได้รับ 1-2 ชิ้นเพียงพอ พวกเขาพอใจและอร่อยมากมีไม่มากเท่าแพนเค้กบาง ๆ ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาน้อยลงในการเตรียมการ แต่ในขณะเดียวกัน ครอบครัวก็อิ่มเอมและมีความสุข สำหรับแพนเค้กเนื้อนุ่มจะดีกว่าถ้าใช้ไส้ที่วางอยู่ด้านบนหรือเติมลงในแป้งโดยตรง

ตั้งแต่สมัยโบราณชาวสลาฟถือว่าแพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และความอุดมสมบูรณ์ แพนเค้กแบบดั้งเดิมทำด้วยแป้งและไม่ชอบเร่งรีบ พวกมันเข้ากันได้ดีจากนี้เค้กจึงนุ่มมีรูพรุนและอ่อนนุ่ม เราจะนวดแป้งด้วยยีสต์ "สด" เอาใจคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กยีสต์ที่นุ่มฟูและบางเบา แพนเค้กกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเป็นลูกไม้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำ - 250 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 750 มล.;
• ยีสต์สด - 20-25 กรัม
• เนย (หรือทานตะวัน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นลงในชามขนาดเล็กใส่น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ สลายยีสต์ส่งต่อไป เพิ่มแป้งร่อนหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันใส่ในที่อบอุ่น (อย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนู)
2. หลังจากนั้นไม่นานแป้งจะเริ่มหายใจฟองอากาศจะปรากฏขึ้น มวลจะเริ่มทำงาน เมื่อขึ้นครั้งแรกแล้วก็ตกก็ถึงเวลาก้าวไปสู่ขั้นต่อไป
3. ถูไข่กับความหวานที่เหลือ
4. ละลายเนย;
5. เพิ่มไข่และเนยลงในแป้ง คน;
6. เทนมและเริ่มใส่แป้ง โรยในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ทำงานกับเครื่องผสม ควรใช้แป้งประมาณ 2 ถ้วยตวง นวดจนก้อนแตกอย่างสมบูรณ์
7. ปิดชามแป้งแล้วนำไปอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้ดูสองสามครั้งแล้วคนให้มวลเพิ่มขึ้นอีกครั้ง
8. อบแพนเค้กโดยใช้ปริมาณแป้งที่วัดได้ เทมากขึ้นเค้กจะหนาขึ้น แพนเค้กบาง ๆ จะถูกอบจากปริมาณที่น้อยกว่า
9. จาระบีกระทะก่อนเตรียมแพนเค้กแต่ละครั้ง อร่อย!

สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยในนมเปรี้ยว

พวกเขาสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในน้ำแพนเค้กในนมและ kefir พวกเขาสามารถปรุงด้วยนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตได้เช่นกัน

นมเปรี้ยวเป็นนมหมักพิเศษที่ใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวเป็นแป้งเปรี้ยว แป้งได้มาจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากคุณหมักนมบ่อยๆ ก็ควรทิ้งนมไว้กับชุดใหม่แต่ละชุด

และนมเปรี้ยวเป็นหนึ่งเดียวที่มีรสเปรี้ยว บางครั้งคุณซื้อแพ็คเกจและคุณไม่มีเวลาใช้งาน และเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เก็บไว้นานเกินไป จึงเกิดขึ้นได้ว่าหลังจากเก็บรักษาสามวัน นมจะมีรสเปรี้ยว แต่ไม่ได้หมายความว่าจะหายไป จากนี้คุณสามารถทำเต้าหู้หรืออบแพนเค้กแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 1 ลิตร;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (เช่นการอบหวาน - ใส่มากขึ้น);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. นมอุ่นที่หมดอายุประมาณ 30 องศาเทลงในชามเติมโซดาคนให้เข้ากัน
2. ตีไข่, เกลือ, เพิ่มความหวาน, เทเนย ปัดส่วนผสมจนเนียน
3. เริ่มใส่แป้ง. ฉันแนะนำให้คุณใช้เวลาเพิ่มบางส่วนและคนให้เข้ากัน งานหลักคือการกำจัดก้อน เทนมเพิ่มถ้าจำเป็น แป้งจะออกมาหนาปานกลางจะเกลี่ยได้ง่ายในกระทะ
4. ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่น ปรับไฟในขณะที่คุณดำเนินการ แต่ตามกฎแล้ว คุณต้องเลือกกำลังเฉลี่ย แพนเค้กบางมากพลิกกลับด้านด้วยไม้พายได้ง่ายมาก
5. มันเกิดขึ้นที่นมอบกลายเป็นเปรี้ยว ตามสูตรคุณสามารถอบแพนเค้กแสนอร่อยได้ อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กบางและนุ่ม