บางครั้งคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยอาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง! เราก็เลยคิดว่า ทำไมไม่ทำซีซาร์สลัดที่มีชื่อเสียงและอร่อยมากด้วยตัวเองล่ะ?

เราได้รวบรวมหลักและที่สำคัญที่สุดคือลูกเล่นง่ายๆขอบคุณที่จานนี้ที่บ้านจะอร่อยกว่าในร้านอาหารใด ๆ !

ซอสเข้มข้น

อย่างที่ทราบ น้ำสลัดไม่ได้เป็นเพียงเครื่องผูก แต่ยังเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของสลัด มีความแตกต่างหลายประการที่ทำให้ซอสดั้งเดิมอย่างแท้จริง:

• เพิ่มผักใบเขียวให้กับซอส - สดหรือแห้ง
• ก่อนทำน้ำสลัดต้องเขย่าซอส
• เก็บน้ำสลัดในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน

3 ตัวเลือกการเติม:

ลำดับที่ 1 คลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด
• กระเทียมกลีบเล็กบด 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 100 มล
• 1–2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือและพริกไทย 1 หยิบมือ
• สมุนไพรบางชนิด

การเตรียม: เจาะเปลือกของไข่แต่ละฟองด้วยเข็มจากด้านทื่อแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นแตกไข่แล้วส่งไปยังชาม ใส่มัสตาร์ด น้ำมะนาว และกระเทียมสับ ผสมทุกอย่าง เทน้ำมันมะกอกลงในสตรีมบาง ๆ เพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรสและผสมจนเนียนใส่เกลือและพริกไทย

ลำดับที่ 2 ครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 1 ถ้วย
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด

เตรียม: ใส่กระเทียมและมัสตาร์ดลงในครีมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม)

คุณจะต้องการ:

• มายองเนสมะกอก 150 กรัม
• 1 เซนต์ ล. มะนาว
• กระเทียม 1 กลีบ
• ปลากะตัก 2-3 ตัว

เตรียม: สับกระเทียมและปลากะตักใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในมายองเนสและผสมจนเนียน

ใบผักกาดแห้ง

ตามเนื้อผ้า ผักกาดโรเมนใช้สำหรับซีซาร์ แต่ผักกาดหอมและภูเขาน้ำแข็งก็อร่อยเช่นกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียงแต่จะล้างใบผักกาดหอมให้ดีเท่านั้น แต่ยังต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดด้วย - เพื่อไม่ให้น้ำพร้อมกับซอสไปสิ้นสุดที่ก้นจาน

กรุบกรอบ

สำหรับ croutons ตามกฎแล้วจะใช้ขนมปังขาว ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปรุงจากขนมปังเก่าและอย่าใช้แครกเกอร์ที่ซื้อจากร้าน: สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของสลัดเสียไปอย่างมาก มีสองวิธีในการเตรียม croutons:

• อบในเตาอบ (เพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองบาง ๆ ด้านบนและยังคงนิ่มอยู่ด้านใน);
• ทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะ (แล้วตากให้แห้งก่อนใส่สลัดเพื่อเอาน้ำมันที่เหลือออก)

ฮาร์ดชีส

และจุดสำคัญสุดท้ายคือชีส: Parmesan เป็น "พื้นเมือง" ถึง "ซีซาร์" แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ แต่มักจะมีความหลากหลายยาก

มีสูตรสลัดซีซาร์มากมาย: ไม่มีเนื้อ ไก่ กุ้ง ปลาแซลมอน ปลากะตัก เราตัดสินใจทำเมนูไก่เย็นนี้

ซีซาร์สลัดไก่

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 200 กรัม
• 160 ก. (ประมาณ 3 พวง) ผักกาดโรเมน
• ขนมปังกรอบขาว 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สถานีบริการน้ำมัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พามิซานชีสแบบขูดฝอย
• ไวน์ขาวแห้ง
• มะเขือเทศเชอรี่และมะกอก 100 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

• ล้างใบผักกาดหอม เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ
• ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทย (หรือม้วนในเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับไก่) แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นก็นำไก่ใส่จานแล้วพักไว้ให้เย็น
• ลอกเปลือกขนมปังขาวออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนที่มีด้านไม่เกิน 1 ซม. จากนั้นจุ่มในน้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 200 ° C ไม่เกิน 10 นาที ในกระบวนการอบแห้ง croutons จะต้องพลิกบนแผ่นอบ 2-3 ครั้ง
• ถัดไปเตรียมน้ำสลัด: คลาสสิกครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• ฉีกใบผักกาดด้วยมือแล้ววาง 3-4 ชั้นที่ด้านล่างของจาน ใส่ไก่ที่เย็นแล้วลงบนสลัด จากนั้นปรุงรสด้วยซอสแล้วปล่อยให้แช่ เพิ่มครูตองซ์.
• ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วสลัด
• หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นซีก
• ตกแต่งจานด้วยมะกอกและมะกอก

อร่อย!

เมนู Lenten สำหรับคนไม่ธรรมดาอาจฟังดูแปลก จืดชืด และไม่น่าพอใจเลย ปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์สลัดมังสวิรัติต่อ 100 กรัมนั้นไม่สูงนัก ดังนั้นแม้แต่คนที่ดูน้ำหนักตัวก็สามารถทานได้ วิธีเตรียมน้ำสลัดซีซาร์และส่วนประกอบที่จำเป็น: เราจะบอกคุณในบทความนี้

เตรียมง่ายและอร่อย สูตรง่ายๆ สำหรับ "ซีซาร์" กับซอสชีสกระเทียมที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับสี่เสิร์ฟ

ส่วนผสมซีซาร์สลัด:

• ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง 8 ใบ;
• มะเขือเทศเชอรี่ 12 ลูก;
• บาแกตต์มาตรฐาน 1 ชิ้น;
• ชีส Adyghe 200 กรัม
• 6 โต๊ะ. โกหก น้ำมันมะกอก;
• 4 โต๊ะ. ล. พาร์เมซานชีสขูด;
• แพ็คเครื่องเทศ "hops-suneli" หรือ "สมุนไพรโปรวองซ์";
• หัวกระเทียม

สำหรับซอสคุณต้องใช้:

• โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้วที่ไม่มีสิ่งเจือปน
• 2 โต๊ะ. ล. มัสตาร์ด Dijon;
• 6 โต๊ะ. ล. ขี้กบ Parmesan;
• กระเทียม 2 กลีบขนาดกลาง
• โต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา พริกไทยป่น

การทำซีซาร์สลัดที่ไม่มีเนื้อสัตว์:

1. ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการเตรียมแครกเกอร์ที่เหมาะสม หลายคนไม่ต้องการเสียเวลาและซื้อขนมปังกรอบสำเร็จรูปจากร้าน แต่ของที่ทำขึ้นเองย่อมมีรสชาติที่ดีกว่าเสมอ
2. ขอแนะนำให้ใช้บาแกตต์แห้งเล็กน้อย ดังนั้นในขณะที่เตรียมขนมปังควรเป็นเมื่อวานหรือวันก่อนเมื่อวาน ตัดขนมปังที่เก่าเล็กน้อยได้ง่ายกว่าขนมปังเนื้อนุ่ม และสี่เหลี่ยมก็เรียบร้อยและไม่พัง
3. ก้อนขนมปังที่เตรียมไว้จะต้องผัด: ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนใส่กระเทียมที่บดแล้วกดแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนำออกมาแล้วจัดวางก้อนขนมปัง ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลาเพื่อเคลือบแต่ละก้อนด้วยน้ำมันมะกอกกระเทียม หลังจาก 10 นาที คุณควรได้แครกเกอร์หอมทอดอย่างสม่ำเสมอ
4. ถัดไปเตรียมชีส Adyghe: หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนเป็นสมุนไพร นำกระทะที่ไม่ติดกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วทอดชีสเป็นชิ้นๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
5. เตรียมผัก: ล้างมะเขือเทศและใบผักกาดหอมให้สะอาดหั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนฉีกสลัดด้วยมือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. บางทีอาหารที่ง่ายและเร็วที่สุดในการเตรียมคือซอส: ขูดพาเมซานบนกระต่ายขูดละเอียดใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการแต่งตัวในโถปั่นตีประมาณ 2-3 นาที
7. ประกอบซีซาร์: วางใบไม้สีเขียวคลุมด้วยน้ำสลัดเบา ๆ โรยด้วย croutons กระจายไตรมาสเชอร์รี่เท่า ๆ กันกระจายชีสทอดไปรอบ ๆ โรยด้วยขี้กบ Parmesan แล้วเทน้ำสลัดที่เหลือ
8. เสิร์ฟทันทีจนกว่าแครกเกอร์จะถูกแช่ภายใต้อิทธิพลของซอสและชีสทอดก็อุ่น

คุณยังสามารถลองทำอาหาร ซึ่งเป็นการเตรียมทีละขั้นตอนซึ่งคุณจะพบได้ในเว็บไซต์ของเรา

วิธีทำน้ำสลัดซีซาร์และการทำอาหาร

ตัวเลือกนี้โดดเด่นด้วยซอสและแครกเกอร์ที่ง่ายกว่า เราขอแนะนำให้ลองแครกเกอร์ข้าวไรย์กับสลัด เพิ่มข้อความที่น่าสนใจด้วยชีสรมควัน

ส่วนผสมสำหรับอาหารสี่คน:

• ใบผักกาดหอม 200 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง 4 ใบ;
• ขนมปังแป้งข้าวไรย์ 6 ชิ้น;
• พาร์เมซานชีส 90 กรัม;
• ชีสนุ่มรมควัน 300 กรัม

สำหรับการเติมเชื้อเพลิงใช้:

• โยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมชาติ 2 ถ้วย;
• กระเทียม 2 กลีบใหญ่
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ดธรรมดา
• 1/4 มะนาว;
• ½ ช้อนชา เกลือเม็ดละเอียด

สูตรซีซาร์สลัดทีละขั้นตอน:

1. การทำอาหารเริ่มต้นด้วยแครกเกอร์: แนะนำให้เอาเปลือกออกจากชิ้น (แต่ไม่จำเป็น) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเช็ดให้แห้งบนแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 150 องศา
2. ในระหว่างนี้ในขณะที่กำลังเตรียมแครกเกอร์ให้ล้างผักใบเขียวขูดละเอียดด้วย Parmesan
3. เตรียมน้ำสลัด: กดกระเทียม ทำน้ำจากมะนาว รวมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดสำหรับซอส คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยเครื่องปั่น หรือจะทำเองก็ได้
4. ประกอบสลัดมังสวิรัติ: เลือกผักกาดหอมและกะหล่ำปลีราดน้ำสลัดเบา ๆ โรยด้วย Parmesan Chips ใส่ชีส Adyghe ที่รมควันแล้วปิดด้วยซอสเบา ๆ อีกครั้งโรยด้วยเกล็ดขนมปังเทซอสที่เหลือ

ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้ก็คือ ปรุงได้ไม่ยากและไม่ต้องใช้เวลามาก

สูตรซีซาร์สลัดที่อร่อยที่สุด

สูตรนี้มีส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ผักใบเขียว ชีส ครูตองซ์ และซอส มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ส่วนผสมซีซาร์สลัด:

• สลัดผักสด - ใบ 1 พวง;
• ซอฟต์ชีส (halumi, Adyghe, เต้าหู้) - 300 gr;
• แครกเกอร์;
• พาเมซานชีส - 400 กรัม

เพื่อเตรียมซอส:

• โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้วไม่มีสารเติมแต่ง
• พาร์เมซานชิป - 200 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• มัสตาร์ด - 1 ตาราง ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทยป่น - 15 กรัม

ทำซีซาร์สลัดที่บ้าน:

1. เตรียมซอสโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. ล้างใบผักกาดหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จัดใส่จานให้เท่ากัน
3. ซอฟต์ชีสและพาร์เมซานขูดและหั่น วางบนกรีน
4. โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วราดซอส

สูตรซอสซีซาร์สลัดและวิธีทำทีละขั้นตอน

สลัดที่วิเศษมากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยซอสครีมสมุนไพรที่ปรุงเองที่บ้าน

• ผักกาดหอมใบ "ภูเขาน้ำแข็ง";
• เชอร์รี่ 10 ชิ้น;
• ชีส 200 กรัม
• 1/2 ช้อนชา โกหก ผักชีป่น
• เนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• 3-4 ครูตองซ์

สำหรับซอสเตรียม:

• ครีมหนัก 100 มล.
• 4 โต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• 4 ช้อนชา ล. ชุดสมุนไพรโปรวองซ์
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศ: โรสแมรี่, แชมบัลลา, แอสโฟเอทิดา, พริกไทย, เกลือ;
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• น้ำมะนาวจากผลไม้ครึ่งผล
• สาหร่ายโนริ 2 แผ่น (เล็ก)

จานและเครื่องปรุงรสสำหรับซีซาร์สลัด - การเตรียม:

1. คุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำสลัด: ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับซอส (ไม่เกินครึ่งนาที) แล้วใส่โรสแมรี่และแอสโฟเอทิดาลงไป ปรุงอาหารสองสามนาที จากนั้นเทครีม แป้ง และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมวลเริ่มข้น ในเวลาเดียวกันอย่าลืมที่จะกวนน้ำสลัดในอนาคต
2. ทันทีที่ความเข้มข้นเริ่มข้น ให้เติมเครื่องเทศและน้ำผลไม้ที่เหลือ ปรุงต่ออีก 1-2 นาทีแล้วปิดไฟ ผสมกับเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเนียน
3. บดโนริแล้วใส่ซอส ตีทุกอย่างอีกครั้ง
4. ขูดชีสบนจานแยกต่างหาก
5. ล้างเชอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้น
6. ล้างใบผักกาดหอมและฉีกด้วยมือบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ ชีส โรยด้วยเกล็ดขนมปังและคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟซอสในชามแยกต่างหาก

มีตัวเลือกที่น่าสนใจไม่น้อยที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

ซีซาร์มังสวิรัติกับน้ำสลัดน้ำส้มสายชู

เชื่อกันว่าเมนูมังสวิรัตินั้นยากต่อการกระจายความหลากหลาย นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิดพลาดซึ่งถูกหักล้างโดยซีซาร์สลัดรุ่นนี้ ท้ายที่สุดมันก็คุ้มค่าที่จะเปลี่ยนสูตรน้ำสลัด - และรสชาติก็เปลี่ยนไปอย่างมาก!

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีหยิก 400 กรัม
• croutons กระเทียมโฮมเมด 2 ถ้วย;
• พาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วยตวงสำหรับโรยหน้า
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เชน ล. มัสตาร์ดฝรั่งเศสเม็ด
• โต๊ะ. ล. น้ำมะนาวคั้นสด
• เชน ล. ไวน์ (หรืออื่น ๆ ) น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย;
• 1/2 ช้อนชา ล. เกลือและพริกไทย.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เริ่มแรกคุณต้องเตรียมขนมปังกรอบและซอส พวกเขาใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมการ ในการเตรียมแครกเกอร์ ให้หั่นขนมปังขาวสองสามชิ้นของเมื่อวานแล้วเช็ดให้แห้งบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที บีบกระเทียมลงในน้ำมันมะกอก ใส่เกลือและพริกไทย และปรุงรส croutons ด้วยส่วนผสมนี้เพื่อให้แต่ละชิ้นเปียกเล็กน้อย
2. ซอสปรุงอย่างเรียบง่าย: กระเทียมสับ มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำผลไม้ หนึ่งในสามของชีสและเกลือ ตีด้วยเครื่องปั่น
3. ล้างผักใต้น้ำหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในชามสลัดและปรุงรสด้วยซอสผสมโรยด้วยเกล็ดขนมปังและพาเมซานด้านบน สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

1. เลือกผักสดที่ไม่มีบริเวณที่ได้รับบาดเจ็บ (แห้ง, เน่า) เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้นที่ทำสลัดแสนอร่อยแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ
2. ใบผักกาดหอมสามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีปักกิ่งหรือผักชนิดหนึ่ง
3. จานนี้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเย็นเต็มรูปแบบสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและปรับปรุงอาหาร
4. "ซีซาร์" เสิร์ฟบนจานที่แบ่งเป็นส่วนๆ เพื่อตกแต่งสลัดให้สวยงามในระหว่างการประกอบ
5. ก่อนเสิร์ฟคุณไม่สามารถปรุงรสด้วยแคร็กเกอร์ได้เลยคุณสามารถใส่ซีซาร์สลัด croutons บนโต๊ะในชามเพื่อให้แขกสามารถรับประทานได้มากเท่าที่ต้องการ
6. คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับซอส: เสิร์ฟในชามแยก
7. ควรเตรียมซีซาร์สลัดกับซีอิ๊วขาวทันทีก่อนใช้ หากการรักษาจะคงอยู่ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่งแน่นอนว่าจะไม่เสื่อมสภาพ แต่ความรู้สึกของรสชาติจะไม่เหมือนเดิม

ไม่น่าจะมีใครเคยลองหรืออย่างน้อยเคยได้ยินซีซาร์สลัดยอดนิยม อาหารจานนี้สามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารเกือบทุกร้าน ซีซาร์กับกุ้ง ไก่ หรือเนื้อลูกวัวตามชอบ

ซีซาร์สลัดมังสวิรัติ

น่าเสียดายที่ตอนนี้ซีซาร์สลัดมังสวิรัตินั้นหายากมากที่จะลองทำนอกบ้าน! ท้ายที่สุดแล้วสูตรคลาสสิกมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และแม้ว่าคุณจะขอให้พ่อครัวเตรียมสลัดที่ไม่มีอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์ คุณก็ยังสามารถตกอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่สบายใจได้ ความจริงก็คือซอสซีซาร์แบบคลาสสิกปรุงด้วยไข่แดง มักจะเติมปลากะตักด้วย! พูดได้คำเดียวว่าไม่ใช่ตัวเลือกมังสวิรัติ

แต่สิ่งนี้จะทำให้เรากลัวได้อย่างไร? หากมีสูตรและ "" การเตรียม "ซีซาร์" ที่มีจริยธรรมที่บ้านจะไม่เป็นงานใหญ่

วัตถุดิบ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• 300 กรัม คะน้าหรือส่วนผสมของใบผักกาดหอมที่คุณชื่นชอบ: arugula, romaine, ภูเขาน้ำแข็ง, ผักกาดหอม ฯลฯ
• ขนมปังกรอบกระเทียมขาว 1 ถ้วย
• 1/3 เซนต์ พาเมซานขูดไม่มีเรนเนท (มีเอ็นไซม์ทางจุลชีววิทยา เช่น พาร์เมซานลิทัวเนีย)
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1/2 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ด
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)
• 1/3 เซนต์ น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซีซาร์สลัดมังสวิรัติ

1. ขั้นแรก เตรียม croutons ตัดขนมปังขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ วางขนมปังบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 7-10 นาที แห้งที่ 200C ผสมขนมปังกรอบสำเร็จรูปกับน้ำมันมะกอก กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ เกลือ และพริกไทยดำ
2. ล้างใบผักกาดหอมให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ฉีกผักกาดหอมหรือใบกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ ใส่จาน.
3. รวมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดลงในเครื่องปั่น: กานพลูกระเทียม 1 กลีบ มัสตาร์ด Dijon น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมะนาว ชีสพาร์เมซาน (สำรองไว้โรยหน้าสลัด) เกลือ ตีจนเนียน
4. ผัดใบเขียวกับซอส ปาด croutons และ Parmesan ที่เหลือลงบนกะหล่ำปลี
5. อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมขนมปัง

เรากระจายขนมปังบนเขียงและใช้มีดหั่นส่วนผสมเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นเราก็เท 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกในกระทะและใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วเทขนมปังก้อนลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย ทอดขนมปังจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ความสนใจ:เนื่องจากขนมปังมีแนวโน้มที่จะดูดซับน้ำมัน หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมนี้อีกสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะเพื่อให้ขนมปังก้อนนั้นทอดได้ทั่วถึงทุกด้าน หลังจากนั้นปิดเตาและใช้ไม้พายย้ายส่วนประกอบขนมปังไปยังจานฟรี

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมใบผักกาดหอม

ขั้นแรกให้ล้างใบผักกาดหอมให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นเพื่อล้างทรายและสิ่งสกปรกอื่นๆ ออกจากส่วนผสม จากนั้นวางผักบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ นอกจากนี้ ใบผักกาดหอมสามารถฉีกด้วยมือของคุณเป็นชิ้นๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด โอนส่วนผสมที่สับไปยังจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมวอลนัท

เรากระจายวอลนัทบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ความสนใจ:สำหรับซีซาร์แบบไม่ติดมัน ฉันมักจะเติมถั่วเหล่านี้หนึ่งกำมือ แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่สลัดจะทำให้เกิดความอยากอาหารด้วยกลิ่นและรสชาติเท่านั้น โอนวอลนัทสับละเอียดไปยังจานฟรี

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมสมุนไพรสด

ต่อไปเราล้างผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีและหัวหอมสีเขียวด้วยน้ำอุ่น จากนั้นเขย่าส่วนประกอบเหนืออ่างล้างจานหลาย ๆ ครั้งเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน ความสนใจ:คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในสลัดในสัดส่วนใดก็ได้ นอกจากนี้หากคุณไม่ชอบเช่นผักชีหรือหัวหอมสีเขียวคุณจะไม่สามารถเตรียมส่วนประกอบนี้ได้เลย แต่เพียงแค่วางไว้ ตัวอย่างเช่น ฉันไม่ได้ใช้หัวหอมในจานนี้ เพราะฉันไม่ชอบผักใบนี้ในแง่ของรสชาติในสลัดนี้ ดังนั้นหลังจาก - ใส่ส่วนผสมบนเขียงและใช้มีดสับผักให้ละเอียด เราเปลี่ยนส่วนประกอบที่บดแล้วเป็นเพลทอิสระ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมมะเขือเทศ

เราล้างมะเขือเทศด้วยน้ำอุ่นและเปลี่ยนส่วนผสมเป็นเขียงทันที ใช้มีดหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสี่เหลี่ยมแล้วโอนไปยังจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมกระเทียม

ปอกกระเทียมด้วยมีดจากแกลบแล้วล้างส่วนผสมด้วยน้ำไหลเบา ๆ ตอนนี้ด้วยความช่วยเหลือของผู้ผลิตกระเทียมหรืออุปกรณ์มีคมเดียวกันบนเขียง บดส่วนประกอบ ทันทีหลังจากนี้ ให้เทผักหรือน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะที่สะอาดและแห้ง แล้ววางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียมสับลงในกระทะ ด้วยการกวนส่วนประกอบอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย 1 นาทีทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง เราปิดเตาและตั้งส่วนประกอบไว้เพื่อไม่ให้ไหม้และทำให้จานเสียด้วยกลิ่นของมัน เราได้น้ำมันกระเทียมชนิดหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมมะนาว

ดังนั้นการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ความสนใจ:เพื่อให้สลัดได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลงควรใช้น้ำมะนาวคั้นสด

ขั้นตอนที่ 8: เตรียม Lenten Caesar

ใส่ส่วนผสม เช่น มะเขือเทศสับ ผักกาดหอม สมุนไพรสด และวอลนัทลงในชาม หลังจากนั้นเทน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำมันกระเทียมลงในภาชนะ เกลือและพริกไทยจานเพื่อลิ้มรส และตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะหรือไม้พาย ในตอนท้ายเราเปลี่ยนส่วนผสมที่ผสมลงในชามสลัดแล้วตกแต่งทุกอย่างด้วยก้อนขนมปังทอด

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟ Lenten Caesar

ทันทีหลังจากเตรียมอาหารควรเสิร์ฟซีซาร์แบบไม่ติดมันที่โต๊ะเพราะขณะนี้สลัดดึงดูดทุกคนด้วยกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่สวยงาม นอกจากนี้ไม่ควรเก็บสลัดดังกล่าวเนื่องจากผักสดในตู้เย็นเพราะจะปล่อยน้ำผลไม้ Lean Caesar เป็นอาหารจานหลักและสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องมีจานอื่น อย่างไรก็ตามมันอร่อยมากและเติม ก่อนที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ ให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ขนมปังกรอบราดด้วยน้ำผัก น้ำมะนาว และซอสกระเทียม ความอยากอาหารที่ดี!

- - สำหรับน้ำสลัด ควรใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น เพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นและรสชาติของอาหาร

- - หากต้องการ สามารถใส่แตงกวาสดสับลงในส่วนผสมของซีซาร์ที่ไม่ติดมันได้

- - นอกจากพริกไทยดำป่นแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบในซีซาร์ไม่ติดมันได้

- - คุณสามารถใช้น้ำส้มคั้นสดครึ่งผลแทนน้ำมะนาวได้ อย่างไรก็ตาม ส้มอีกครึ่งหนึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในสลัดได้ ดังนั้นซีซาร์ของเราสามารถอร่อยยิ่งขึ้นได้

- - คุณยังสามารถบดวอลนัทในเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 30-50 วินาที

วิธีการเตรียมของว่างสำหรับเทศกาลเมื่อส่วนประกอบหลักของเนื้อสัตว์ไม่อยู่ในมือ? เชื่อฉันเถอะ ปัญหานี้แก้ไขได้ไม่ยาก และคุณมีโอกาสที่จะสร้างซีซาร์สลัดใหม่ทั้งหมด - โดยไม่ต้องใช้ไก่ซึ่งจะอยู่ในความสนใจเช่นเคย ทิ้งความตื่นตระหนกไว้และตรวจดูตู้เย็นของคุณ - แน่ใจว่ามีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ตัวเลือกสำหรับการปรุงซีซาร์ที่ไม่มีเนื้อไก่

ไก่เป็นส่วนผสมของซีซาร์ที่ใช้กันทั่วไปในการทำอาหารทุกประเภท แต่ก็ง่ายที่จะทำอาหารในวันหยุดหากไม่มีมัน

• คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้อย่างง่ายดาย เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่งวง หรือเนื้อสัตว์ปีกอื่นๆ ก็เหมาะสำหรับทำซีซาร์เช่นกัน แต่ถ้าการปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ดูเหมือนใช้เวลานานสำหรับคุณ คุณก็สามารถทำสลัดเนื้อรมควันได้
• เพื่อชดเชยเนื้อไก่ คุณต้องเพิ่มชีสและสมุนไพรมากขึ้น เนื้อโปรตีนสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยชีสซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าในด้านประโยชน์และการย่อยได้
• หรือเพิ่มเบคอนลงในสลัด ทั้งทอดและเค็มเบคอนจะดูสวยงามบนจาน แน่นอนว่ารสชาติของอาหารจานนี้จะต้องพิเศษและคาดไม่ถึงมาก

• สลัดปลายอดนิยมสามารถเติมเต็มด้วยผลงานชิ้นเอกอื่นได้หากคุณไม่มีเนื้อสำหรับซีซาร์ สลัดปลาเค็มเล็กน้อยจะอร่อยเป็นพิเศษ ที่สำคัญจะเป็นแบบไหน ที่สำคัญคือ ใช้เนื้อซี่โครงของปลาในสลัด
• คุณยังสามารถนึ่งหรืออบปลาได้อีกด้วย เนื้อปลาที่เบาและอร่อยจะเป็นพื้นฐานในการปรุงอาหารซีซาร์ ปลาเข้ากันได้ดีกับชีสและสมุนไพร

ซีซาร์ไม่มีไก่: สูตรที่บ้าน

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว- 1 หัว + -
• เบคอนสด - 200 กรัม + -
• - 150 กรัม + -
• แครกเกอร์ - 120 g + -
• - 2 ฟัน + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + -
• - 1 พวง + -

วิธีทำซีซาร์สลัดไม่มีไก่

หากคุณยังคงต้องการทำซีซาร์เนื้อ ให้ลองใช้ตัวเลือกสลัดเบคอน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเขาจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวและคุณจะกลับไปที่สูตรนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

การเตรียมของว่างนั้นค่อนข้างง่าย และในที่สุด คุณจะได้อาหารมื้ออร่อย

1. ล้างกะหล่ำปลีและแตงกวาให้ดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ แล้วฉีกส่วนที่อ่อนนุ่มด้วยมือของคุณลงในชามลึก แตงกวาหั่นครึ่งวงแล้วส่งไปที่กะหล่ำปลี
2. ตัดเบคอนสดเป็นชิ้นเล็กและบางมาก ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดเบคอนจนเหลืองทอง จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น
3. ล้างกระเทียมออกจากแกลบ ขูดชีสและกระเทียมบนเครื่องขูดหยาบและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทชิปชีสลงในชามพร้อมกับผัก
4. เทส่วนผสมด้วยน้ำส้มสายชูไวน์และปรุงรสด้วยมายองเนสมัสตาร์ด ผสมให้ละเอียด
5. แบ่งสลัดระหว่างชามและด้านบนด้วยเบคอนปิ้ง
6. ล้างผักชีฝรั่ง สลัดและสับให้ละเอียด โรยสลัดด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ แล้วเสิร์ฟ

คุณสามารถเปลี่ยนผักชีฝรั่งด้วยผักชนิดอื่นได้หากต้องการ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยมะกอกและมะนาวฝาน

Fish Caesar: สูตรดั้งเดิมกับปลาแซลมอน

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูเทศกาล ให้เตรียมซีซาร์สลัดกับแซลมอนเค็มเล็กน้อย หากคุณไม่ได้ลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่บ้านแล้วคาดหวังว่าจะได้รับเสียงปรบมือหลังจากการชิม กลิ่นหอมของปลาสีแดงและเนยถั่วพาร์เมซานทำให้ร่างกายและจิตใจมีความสุขอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ

• Parmesan - 80 กรัม;
• แซลมอนเค็ม - 120 กรัม
• ใบผักกาดหอม - 30 กรัม
• croutons ขนมปังไรย์ - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• สาหร่ายทะเล - 120 กรัม
• พริกไทยขาว - 1 หยิก;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• งา - 20 กรัม

ทำซีซาร์สลัดเบาๆกับปลาเค็มไม่ใส่มายองเนส

ปลาเค็มหาซื้อได้ที่ร้าน แต่ทำเองดีกว่า

1. ต้มไข่ไก่ในน้ำเค็ม ต้มเป็นเวลา 8-10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด จากนั้นจุ่มไข่ในน้ำเย็นแช่ไว้ 10 นาทีแล้วปอกเปลือก
2. ตัดปลาแซลมอนด้วยมีดคม ชิ้นปลาควรบางและยาว ดังนั้นควรหั่นปลาตามความยาวทั้งหมด
3. Parmesan หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด
4. ล้างผักกาดหอมให้แห้งและหั่นเป็นเส้นยาว แบ่งสลัดระหว่างจาน
5. ตอนนี้เพิ่มสาหร่ายทะเล หั่นไข่ไก่เป็นชิ้นแล้ววางบนกะหล่ำปลี
6. กระจายชิ้นปลาสีแดงให้ทั่วพื้นผิวของอาหารเรียกน้ำย่อย
7. ใส่พาร์เมซานขี้กบและขนมปังกรอบสีเข้มลงในสลัด ผัดส่วนผสมด้วยน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาว
8. โรยสลัดด้วยพริกไทยขาวและงา เมล็ดงาสามารถคั่วในกระทะแห้งหรือในเตาอบ

ซีซาร์สลัดไม่มีไก่ก็อร่อยมากและมีข้อดีอีกมากมาย คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบและทำให้เป็นอาหารจานดั้งเดิมได้