ผู้อ่านเว็บไซต์ Elena ขอให้ฉันทำเค้กโฮมเมด Rotten Stump พร้อมแยมบน kefir ฉันขอขอบคุณสำหรับแนวคิดนี้ เนื่องจากเรามีความยินดีเป็นอย่างยิ่ง! เริ่มจากการเตรียมและการตกแต่ง และจากนั้นจากการชิม เพราะ "เปญยก" ของเรากลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

เค้กเค้กที่เติมความหวานปานกลางนี้อิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยวขอบคุณที่จะกลายเป็นเค้ก 4 ชั้นเก๋ไก๋

แป้งตามสูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Rotten Stump นวดบน kefir ด้วยการเติมแยมไร้เมล็ด เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีไขมันในแป้งเลย - ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันพืชหรือเนย - มีเพียงรูปแบบเท่านั้นที่ทาด้วยมัน ต้องขอบคุณแยมที่ทำให้เค้กได้เฉดสีเบจสีเข้มที่ผิดปกติแม้ว่าจะไม่มีโกโก้อยู่ในองค์ประกอบก็ตาม เนื่องจากสีที่น่าสนใจนี้ เค้กจึงได้ชื่อมา และเนื่องจากโครงสร้างที่หลวมของเค้กด้วย หลังจากแช่และทาด้วยครีมเปรี้ยวเมื่อเราเริ่มตัดเค้กมันก็เริ่มสลายในมือของเรา - แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เราไม่พอใจ แต่ในทางกลับกันทำให้เรายินดี: ตอไม้เน่าเสียจริง! มันพังลงต่อหน้าต่อตาเรา และนั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น!

ความแตกร้าวเกิดขึ้นได้เนื่องจากมีผงฟู (หรือโซดา) จำนวนมากในแป้งซึ่งทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์นมหมัก - คุณสามารถนวดแป้งได้ไม่เพียง แต่กับ kefir เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการหมักนม (เช่นฉัน) ryazhanka หรือโยเกิร์ต แต่โยเกิร์ต ฉันไม่รู้ว่ามันจะมีพฤติกรรมอย่างไร: พวกมันมีองค์ประกอบแบคทีเรียต่างกัน

ในกระบวนการค้นหาสูตร ฉันพบว่านอกจากสูตรคลาสสิกแล้ว ยังมีอีกทางเลือกหนึ่งคือ เค้กที่ทำจากม้วนกับผลไม้แห้ง ซึ่งน่าสนใจและสวยงามมากเช่นกัน แล้วก็มีเค้ก Penechki! เข้าเว็บมาตั้งนาน มาลองดูกัน และยังมีสูตรที่สามสำหรับเค้ก "Penek" - บิสกิตเทคโนโลยีที่น่าสนใจมาก - เค้กทาด้วยครีมแล้วม้วนเป็นม้วน แต่ครั้งนี้เป็นครั้งหน้า และตอนนี้ มาอบเค้ก Rotten Stump สุดคลาสสิกกัน

ฉันอบในแม่พิมพ์ 17 ซม. เค้กกลายเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก แต่สูง - นั่นคือสิ่งที่สำหรับป่านเพราะมันแคบและสูง หากคุณใช้รูปแบบที่ใหญ่กว่าเล็กน้อย เค้กจะมีความสูงน้อยกว่า แต่จะอบเร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

สำหรับแบบฟอร์ม 17-20 ซม.:
สำหรับการทดสอบ:

• 2 ไข่ใหญ่
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 1 แก้ว (200 มล.) kefir;
• แยม 1 ถ้วย (200 มล.)
• แป้ง 1.5-2 ถ้วย (200-260 กรัม);
• ผงฟู 1 ซอง ออกแบบมาสำหรับแป้ง 0.5 กก. (ผมมี 18 ก. นี้มาไม่เยอะนะครับ)

คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาแทนผงฟูได้ - 2 ช้อนชา
แยมใดก็ได้ที่ไม่มีเมล็ด เพื่อให้เค้กไม่หวานเกินไปควรเลือกแยมที่มีรสเปรี้ยว: เชอร์รี่พลัม เค้กของเราเป็นแบบครึ่งและครึ่งกับแยมแบล็คเคอแรนท์และบลูเบอร์รี่ เนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ได้ต้ม แต่เพียงแค่บดด้วยน้ำตาลซึ่งเป็นสาเหตุที่อุปทานค่อนข้างหวาน (น้ำตาล 2 ส่วนต่อผลเบอร์รี่ 1 ส่วน) ฉันจึงลดปริมาณน้ำตาลในแป้งจาก 1 ถ้วย (200 กรัม) เป็น 150ก.
และฉันนวดแป้งครึ่งหนึ่งบนแป้งและข้าวสาลีสะกด (สะกด) มันมีสีเบจที่เหมาะสมและมีประโยชน์มาก

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวหนา 350 มล.
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)

ในแบบดั้งเดิมต้องใช้ครีมเปรี้ยว 500 มล. และต้องเก็บไว้ในผ้ากอซเพื่อให้ได้ครีมที่หนาขึ้น ฉันตัดสินใจที่จะลดความซับซ้อนของงาน ใช้ครีมเปรี้ยว 380 มล. ที่มีไขมัน 21% แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วตีด้วยน้ำตาลผง ครีมกลายเป็นความหนาแน่นปกติ - และโรยได้ดีและเค้กก็ชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์ และครีมเปรี้ยวอีกเล็กน้อยยังคงอยู่ในแพ็ค

สำหรับตกแต่ง:

• วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งกำมือ;
• หลอดหวาน;
• เหรียญช็อคโกแลต

วิธีการอบ:

เราเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 200C

ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู - ประมาณ 2 นาทีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ จนมวลเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าและโปร่งสบาย

เทแยมลงในมวลที่เขียวชอุ่มผสมเล็กน้อย

แล้ว - kefir ความสนใจ! หากคุณปรุงด้วยโซดาคุณต้องผัดใน kefir แล้วเทลงในแป้ง ฉันไม่ได้ลอง - ฉันชอบใช้ผงฟู

ผัดหรือตีเล็กน้อย - นี่คือสิ่งที่แป้งที่น่าสนใจกลายเป็นม่วง!

ตอนนี้ค่อยๆร่อนแป้งผสมกับผงฟู

คุณอาจต้องการแป้งเล็กน้อยหรือมากขึ้นอยู่กับแป้ง ตามแป้ง: ไม่ควรหนามาก แต่ค่อยๆเท - หนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่ง เหลืออีกครึ่งไว้สำหรับเค้กชิ้นที่สอง เราใส่ชั้นกลางของเตาอบและอบที่ 200C เป็นเวลา 20-25 นาที เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมแดงด้านบน และไม้จะหยุดผูกแป้งในระหว่างการทดสอบและจะแห้ง เพื่อให้เค้กอบภายในและในเวลาเดียวกันไม่ไหม้จากด้านล่าง (หากเตาอบเป็นแบบใช้ความร้อนจากด้านล่าง) ให้ใส่ภาชนะทนความร้อนที่มีน้ำอยู่ด้านล่าง

เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วเทลงบนตะแกรง เราอบครั้งที่สองในลักษณะเดียวกัน

เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อย ให้ตัดเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวัง นี่คือโครงสร้างของเค้ก

และอันที่สองกลับกลายเป็นว่าหลวมกว่าอันแรก - เพราะแป้งยืนอยู่ก่อนอบหรือเพราะฉันรีบร้อนและตัดเค้กก้อนที่สองในสภาพที่อบอุ่น

เตรียมครีมโดยตีครีมข้นกับน้ำตาลผง

นี่คือครีมเปรี้ยว

เพื่อให้เค้กชุ่มชื้นมากขึ้น คุณสามารถแช่เค้กด้วยแยมที่เจือจางด้วยน้ำต้มสุก

เรารวบรวมเค้กทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยว รอให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ครีมไม่ละลายเมื่อทาบนเค้กร้อน

นอกจากนี้เรายังเคลือบเค้กด้วยครีมจากด้านบนและด้านข้าง

วิธีการตกแต่งเค้ก Rotten Stump:

สำหรับการตกแต่ง ฉันสับวอลนัทด้วยหมุดกลิ้งแล้วโรยที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก

ฉันชอบตัวเลือกการออกแบบมาก เห็นในอินเทอร์เน็ต: เห็ดน้ำผึ้งตั้งอยู่รอบป่าน เนื่องจากฉันไม่พบสิ่งนี้ในร้านค้า ฉันจึงตัดสินใจทำด้วยตัวเอง เอาหลอดหวานและเหรียญช็อคโกแลต เมื่อละลายช็อกโกแลต 20 กรัมแล้ว ฉันติด "ขา" ของฟางกับฝาช็อกโกแลตด้วยช็อกโกแลตละลาย มันกลับกลายเป็นเห็ดเย็น ๆ ซึ่งเราแหย่ไปรอบ ๆ "ตอ" อย่างงดงาม

เราไม่ได้ปล่อยให้เค้กเปียกด้วยซ้ำ ตอนนั้นเป็นเวลาเย็น และฉันอยากถ่ายรูปตอนที่เค้กยังสว่างอยู่ และจากนั้น - ไชโย! - แสงอาทิตย์สีแดง-ทองที่สวยงามอย่างน่าประหลาดใจ สะท้อนจากหน้าต่างบ้านตรงข้าม มองผ่านหน้าต่าง เราจัดเซสชั่นถ่ายภาพสั้นๆ สำหรับเค้กของเราอย่างมีความสุข

และนี่คือกบในทุ่งใกล้ป่าน!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก

ฉันพบสูตรนี้บนอินเทอร์เน็ต มันดูน่าสงสัย และฉันก็ตัดสินใจอบมัน เค้กกลายเป็นเค้กที่น่าอัศจรรย์ ด้วยรสชาติที่แตกต่างกัน ไม่หวานมาก และมีลักษณะที่สวยงามมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบท

ชื่นชมผู้ชายสามีและลูกชายของฉัน - นักวิจารณ์ที่รุนแรงและจู้จี้จุกจิกที่สุดของฉัน และจะไม่ปิดบังความจริง มันคงจืดชืดนะจะบอกให้ตรงๆ ความคิดเห็นเดียวจากพวกเขาคือเค้กขาดรสเปรี้ยว ฉันก็คิดแบบนั้นเหมือนกัน คราวหน้าฉันจะลองใส่ผลไม้หวานลงไปในไส้ แต่สิ่งแรกก่อน!

สูตรอาหารเรียบง่ายไม่ซับซ้อนในการเตรียมตัว ผลิตภัณฑ์เค้กหาได้ง่าย

ดังนั้น, สำหรับเค้ก "ตอไม้เน่า" คุณจะต้อง:

ครีม - 1l

น้ำตาล - 2 - 2.5 ถ้วย

ไข่ - 1 ชิ้น

โซดาหรือผงฟู

แป้ง - 3 ถ้วย

ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ถั่ว - 100 - 150 กรัม

ทำเค้กตอเน่า

เริ่ม ผลไม้แห้งกรอก ร้อนน้ำปล่อยให้พวกเขาอบไอน้ำ

ในขณะที่ "กระบวนการ" ของการนึ่งกินเวลา (15 - 20 นาที) เตรียมแป้ง

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ปัดเบาๆ กับน้ำตาล(2/3 ถ้วย) และ เกลือ(ฉันมักจะเติมเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง แม้ว่าจะไม่ได้ระบุไว้ในสูตรก็ตาม)

จากนั้นเพิ่ม ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว... เราผสม

ค่อยๆ ใส่แป้งและโซดาหรือผงฟู หากคุณเติมเบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

เรานวดแป้งแป้งจะนุ่มยืดหยุ่นนุ่ม พักไว้ก่อนแล้วค่อยกลับไปเติม

การกรอก:

ถั่วและนึ่ง ผลไม้แห้งฉันเลื่อนทีละรายการในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องเตรียมอาหาร

ฉันรวมถั่วกับลูกพรุน

ส่วนผสมของผลไม้แห้งกลายเป็นหนาดังนั้นฉันจึงเติมน้ำร้อนเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน

ส่วนผสมของผลไม้แห้งที่ได้ควรมีลักษณะคล้าย แยมหนา.

ฉันจะสังเกตว่าด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่มีไส้เพียงพอบางทีฉันอาจทาเป็นชั้นหนา ๆ ฉันไม่รู้ เลยทำเพิ่ม ไส้งาดำ... ว่ากันว่าไส้ต้องต้มเมล็ดงาดำในนมร้อนประมาณ 20 นาที แต่ไม่มีเวลาทำเพราะ ไส้ในเค้กหมดกระทันหัน และฉันยังมีเค้กอยู่สองชิ้น ดังนั้นฉันจึงเทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำและ - ในไมโครเวฟสองสามนาที ฉันสะเด็ดน้ำ เติมน้ำตาล นิดหน่อย เท่านี้ก็เรียบร้อย!

แบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้น:

แผ่ออกแต่ละชิ้นเป็นเค้กบาง

เราละเลงแป้งตอร์ติญ่ายัดไส้ผลไม้แห้ง

เรากลายเป็นม้วน

ฉันมีไส้ผลไม้เพียงพอสำหรับหกม้วน ดังนั้นฉันจึงทำสองม้วนด้วยเมล็ดงาดำ

เอ๊ะ ฉันต้องทำหนึ่งม้วนด้วยเมล็ดงาดำ อีกม้วนหนึ่งมีรสเปรี้ยว ผลไม้หวาน... น่าเสียดายที่ฉันลืมไปโดยสิ้นเชิงว่าฉันยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานและรออยู่ในปีก ขวดมะนาวหวาน!สักวันฉันจะบอกวิธีทำผลไม้หวานด้วยตัวเอง 😉

... ส่งม้วนเข้าเตาอุ่นด้วยอุณหภูมิ 180 องศาฉันอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง:

ในขณะที่ม้วนแป้งกำลัง "นั่ง" ในเตาอบ การทำครีม อู๋ตีครีมกับน้ำตาล (หนึ่งแก้ว):

ฉันตัดม้วนที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้นในขณะที่ยังร้อนอยู่สูตรบอกว่าชิ้นควรมีความกว้าง 3 ซม. แต่ฉันทำ 1.5 - 2 ซม.:

ตอนนี้ฉันทำแม่พิมพ์ที่มีก้นที่ถอดออกได้หรือชาม ฉันปิดมันด้วยฟิล์ม

ที่ด้านล่างฉันเทครีมสามช้อนแล้ววางเป็นชั้น ๆ

ฉันรดน้ำอย่างไม่เห็นแก่ตัว ครีมแต่ละชั้น.

ฉันใส่เค้กในตู้เย็นตอนกลางคืน ฉันวางจานไว้บนเค้ก - โหลด (นมหนึ่งกระป๋อง) เพื่อให้ครีมชุ่มชิ้นทั้งหมดได้ดีขึ้น

ในตอนเช้าฉันพลิกแบบฟอร์มหยิบเค้กออกมานี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

มันยังคงตกแต่งเค้ก

แฟนตาซีทำงานได้ดีสำหรับลูกสาวของฉัน โอ้เธออบเค้กอะไร !!! รูปทรงไม่ธรรมดา! นี่คือรูปลักษณ์:

แฟนตาซี! เธอทำได้อย่างไรฉันไม่รู้! บางทีฉันอาจจะเกลี้ยกล่อมให้เธอเปิดเผยความลับของเธอใน หมู่บ้านของฉัน... จากนั้นคุณจะชื่นชมว่าเค้กเป็นอย่างไรและบางทีคุณอาจได้รับแรงบันดาลใจจากความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร ...

แต่ลูกสาวไม่อยู่ จินตนาการยาก และฉันก็เดินตามทางที่เรียบง่าย ฉันทำไอซิ่ง

สำหรับเคลือบช็อกโกแลต:

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้

1 ช้อนโต๊ะ ล. นมหนึ่งช้อน

ผสมน้ำตาล โกโก้ และนมในกระทะ ในตอนแรกดูเหมือนว่าคุณมีของเหลวไม่เพียงพอส่วนผสมแห้งเกินไป แต่นี่ไม่ใช่กรณี อุ่นในกระทะอย่างช้าๆ คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด

เทไอซิ่งร้อนลงบนเค้ก

แค่นั้น ตอไม้เน่าพร้อม!!!

อืม!!! การผสมผสาน!

นี่คือเขา ROUND STUMP ในบริบท:

อีกอย่าง ฉันแค่คิดว่าสำหรับ "ความเน่าเฟะ" ที่มากขึ้นของตอเค้ก คุณสามารถใช้ได้มากที่สุด ถั่วต่างๆ:วอลนัท ถั่วลิสง เฮเซลนัท อื่นๆ

ป๊อปปี้ไม่ได้กล่าวถึงสูตรที่ใช้อบเค้ก แต่ฉันใช้มันและมันเข้ากันได้ดีมากกับสูตร

ดี ผลไม้หวาน!คราวหน้าจะใส่ผลไม้หวานเพิ่มความเปรี้ยวและความเผ็ดเล็กน้อยค่ะ!

คุณสามารถทาเค้กหนึ่งชิ้นกับแยมลูกเกดเพื่อความเปรี้ยวหรือฉันคิดว่ามันจะดีด้วย

ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่รักฉันแนะนำให้คุณลองทำเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้!

หากคุณถ่ายรูปสูตรอาหารของคุณ โพสต์ไว้ได้เลย! โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ เรามี "" ซึ่งคุณสามารถบอกและแสดงทุกอย่างได้ (เผยแพร่รูปภาพ)

ติดต่อกับ

เคยมีประเพณีเช่นนี้ - ทำแยมจากผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ที่พบในสวนเท่านั้น ไม่ใช่แม้แต่ประเพณี แต่เป็นเพียงวิธีการเก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมดไว้จนถึงฤดูกาลหน้า จากนิสัยที่คุณยายของฉัน ห้องใต้ดินทั้งหมดเต็มไปด้วยแยมหลากหลายชนิด “ใช้ได้ที่ไหนครับ” - ฉันถามคำถามและฉันพบเค้กตอไม้เน่าที่งดงาม

ได้ชื่อมาจากความนุ่มฟูเหมือนตอไม้แก่ๆ สูตรอาหารนั้นง่ายมากและรวมถึงอาหารง่ายๆ ด้วย มักจะปรุงด้วย kefir และแยม แต่ถ้าไม่มี kefir คุณสามารถเปลี่ยนสูตรและเพิ่มครีมได้ แม้แต่นมทำเองที่มีรสเปรี้ยวเป็นก้อนหนาแน่นก็เหมาะเช่นกัน

"ตอ" คลาสสิก

• Kefir หรือครีมเปรี้ยว - แก้ว 250 มล
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• แยมแอปริคอทหรือแยม (อื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ) - 250 g
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• ครีม (สำหรับครีม) - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย (สำหรับครีม) - 50 g
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย

1. สำหรับแป้ง ตีไข่ไก่กับน้ำตาล จากนั้นใส่แยม แยกจากกัน เติมปูนขาว (ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ) เบกกิ้งโซดาลงใน kefir จากนั้นเราก็ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ต่อไปก็ร่อนแป้งที่ร่อนไว้
2. อบเค้ก.แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน อบแยกกันเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ตัดเค้กแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วนด้วยด้าย
3. มาเตรียมครีมกันตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายจนฟู
4. เรารวบรวมเค้ก เติมเค้กแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม หล่อลื่นส่วนบนและด้านข้างด้วย ทุกอย่างพร้อมแล้ว! คุณสามารถกิน!

สูตรไม่ได้หมายความถึงเวลาในการยืนยัน แต่ถ้าคุณปล่อยให้มันยืนอย่างน้อยยี่สิบหรือสามสิบนาทีมันจะละลายอย่างแท้จริง นี่คือรูปถ่ายตัดตอน อาจมองไม่เห็นในภาพ แต่เค้กจะฟูๆ เหมือนช็อกโกแลตอัดลม เอฟเฟกต์นี้ได้รับจาก kefir กับโซดา

สูตรต่อไปคือเทศกาล! ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมการค่อนข้างแตกต่าง เนื่องจากจำเป็นต้องบรรลุรูปแบบดังกล่าว ข้อแตกต่างก็คือคุณต้องใช้ไส้สามประเภท - แยมสองประเภท (หรือแยมแน่น) และถั่ว

เทศกาล "ตอ"

• ครีมเหลว (10 - 15%) - 250 g
• น้ำตาลทราย - สองแก้ว
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น บวกไข่แดง
• โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี - ประมาณ 750 - 800 กรัม
• แยมหนา 150 กรัมหรือแยมสองประเภทที่แตกต่างกัน มีสีต่างกัน (เช่น แอปริคอทและเชอร์รี่)
• วอลนัท - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 750 กรัม

1. ทอดถั่ว ลอกออก บดถั่วด้วยน้ำตาลและไข่แดงครึ่งแก้วในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น การเติมครั้งแรกพร้อมแล้ว อีกสองคนไม่ต้องทำอาหาร
2. ตีไข่หนึ่งฟองและน้ำตาลครึ่งแก้ว เพิ่มแป้งและโซดาที่ร่อน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งให้ไม่ติดมือ. เราแบ่งออกเป็นแปดส่วน
3. แผ่แป้งแต่ละส่วนออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางไส้แต่ละอันบนสี่เหลี่ยมของตัวเอง ไม่จำเป็นต้องไปถึงขอบเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหลออกและไม่ไหม้ระหว่างการอบ ม้วนและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
4. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีม ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลหนึ่งแก้วจนฟู
5. ตัดม้วนเย็นเป็นความหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
6. ใช้กระทะหรือชามลึก. ที่ด้านล่างของชามให้จัดวางม้วนด้วยไส้ที่แตกต่างกัน เติมครีมแต่ละชั้นให้หนา ใส่ในที่เย็นเพื่อใส่
7. ก่อนเสิร์ฟ นำเค้กออกจากชามแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ ของหวานสามารถปรุงแต่งด้วยถั่วและผลไม้แห้ง

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรทั่วไปของ kefir อย่างแน่นอน แต่ในภาพถ่ายคุณก็สามารถเห็นข้อดีของมันได้ ม้วนแนวตั้งดูเหมือนไม้ที่เหลือ และไส้ที่หลากหลายทำให้เค้กมีรสชาติเข้มข้น

หากสูตรแรกง่ายเกินไปสำหรับคุณ และสูตรที่สองซับซ้อนเกินไป จากนั้นให้ลองเอาแป้งจากตอนแรกแล้วทาครีมคัสตาร์ด

สูตรคัสตาร์ด

• นม - 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย
• แป้งขาว - 1 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

1. ตีน้ำตาลกับไข่ ต้มนม
2. ค่อยๆ เทไข่และน้ำตาลที่ตีลงในนมที่เดือด
3. ละลายแป้งในนมแยกกัน แล้วเทลงในส่วนผสมของนมและไข่ ปรุงครีมคนให้เข้ากันจนข้น
4. นำออกจากความร้อน ใส่เนยและตีให้เข้ากัน

อย่างที่คุณเห็น แม้แต่เค้กที่ง่ายที่สุดก็สามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลาย ให้มันลองและสนุกกับผลลัพธ์!

สูตรวิดีโอสำหรับทำเค้กตอเน่า

เค้ก Rotten Stump แม้จะมีชื่อแปลก ๆ แต่ก็เป็นขนมที่สวยงามและอร่อยที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่สุดในระยะเวลาอันสั้น ด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอน ใครๆ ก็ตาม แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหาร ก็สามารถทำ Rotten Stump Cake ได้อย่างง่ายดาย

เค้กมีโครงสร้างเป็นรูพรุนที่น่าสนใจ คล้ายกับต้นไม้ที่เหี่ยวเฉา เพื่อให้คล้ายกับตอไม้มากขึ้น ของหวานมีรูปร่างเหมือนป่านและตกแต่งด้วยเห็ด

เค้กตอเน่า - หลักการทำอาหารทั่วไป

บิสกิตสามารถเตรียมบนพื้นฐานของ kefir, ครีม, ครีมเปรี้ยว สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีความสด อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย ก่อนใส่แป้งร่อนด้วยผงฟู - จะทำให้บิสกิตมีความนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ

เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงแช่ในน้ำเชื่อมหรือเคลือบที่เตรียมไว้เป็นพิเศษทาด้วยครีม

ครีมอาจเป็นเนย ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต ครีม เยลลี่ หรืออย่างอื่นตามที่คุณต้องการ คุณยังสามารถใส่แยม แยม ผลไม้ เบอร์รี่ และอื่นๆ ลงในครีมได้อีกด้วย

เค้กดังกล่าวได้รับการตกแต่งในรูปแบบต่างๆ: คุณสามารถโรยหน้าขนมด้วยถั่วแล้วปิดด้วยไอซิ่ง หรือคุณสามารถปรับแต่งเล็กน้อยและสร้างปาฏิหาริย์ที่แท้จริงโดยการเตรียมเห็ดจากแป้ง แล้วสร้างจากส่วนผสมต่างๆ เช่น เบอร์รี่ป่า ใบไม้ร่วง และอื่นๆ

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของเค้ก Rotten Stump คือรูปลักษณ์: เช่น เมื่อขึ้นรูปคุณไม่จำเป็นต้องวัดทุกมิลลิเมตรเพื่อความงามยิ่งขนมดูเน่ายิ่งดี!

1. เค้ก "ตอไม้เน่า" ในหม้อหุงช้า: สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

วัตถุดิบ:

แป้ง - 220 กรัม

น้ำตาล - 300 กรัม

แยมใด ๆ - 250 กรัม

โซดา - 10 กรัม

วานิลลา - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทเกลือลงในแป้งขาวแล้วตีจนขึ้นฟู

2. เทน้ำตาลวานิลลินลงในไข่แดงแล้วตี

3. ค่อยๆ นำไข่ขาวไปเกลี่ยกับไข่แดง ใส่แยม คนให้เข้ากัน แล้วเทแป้งที่ผสมโซดา

4. หล่อลื่นภาชนะในหม้อหลายใบด้วยมาการีนแล้วเทแป้งลงไป

5. เปิด multicooker สำหรับฟังก์ชั่น "การอบ" และอบเป็นเวลา 40 นาที

6. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากภาชนะแล้วพักให้เย็น

7. ตัดบิสกิตเย็นเป็นสองชิ้น

8. เลเยอร์เค้กด้วยแยมเดียวกันกับที่ใส่ลงในแป้ง เช่น สตรอเบอร์รี่ แอปริคอต ลูกเกด เป็นต้น

9. เทพื้นผิวของเค้กด้วยช็อกโกแลตละลายกับเนย

2. เค้ก "ตอไม้เน่า": สูตรทีละขั้นตอนคลาสสิก

วัตถุดิบ:

เนย - ครึ่งซอง;

น้ำตาล - 80 กรัม

โซดา - 20 กรัม

แป้ง - ครึ่งแก้ว;

ลูกเกดดำ, วอลนัท, แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม;

ครีม 35% - 1 กระป๋อง;

น้ำตาลผงสำหรับครีม - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับเกลือจนฟู

2. นึ่งเนย

3. เทผลไม้แห้งด้วยน้ำร้อน พักไว้ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ

4. ลูกเกดสามารถทิ้งไว้เหมือนเดิมและแอปริคอตแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนย

5. ใส่เนยกับผลไม้แห้งลงในไข่ที่ตี

6. เทแป้งที่ร่อนลงในมวลที่ปรุงแล้วในหลายขั้นตอนหลังจากนั้นตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ

7. เมื่อถึงส่วนสุดท้ายของแป้ง ให้เทแป้งลงไปพร้อมกับโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

8. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยมาการีนแล้วเทแป้งออก อบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

9. อย่าเปิดประตูเตาอบขณะอบบิสกิต

10. นำบิสกิตที่อบแล้วออกจากถาดอบแล้วตัดเป็นเค้ก 3 ชิ้นเท่าๆ กัน

11. การเตรียมครีม: เทครีมลงในถ้วยเล็ก ๆ ใส่แป้งลงไป แล้วตีจนเต็มกำลังจนเป็นฟองคงที่

12. ใส่เค้กหนึ่งชิ้นบนจาน ใส่ครีม ใส่ลูกเกดเล็กน้อยและแอปริคอตแห้งลงบนครีม คลุมด้วยเค้กชิ้นที่สอง ดังนั้นเราจึงทำกับเค้กที่ตามมา

13. ทาครีมทับหน้าเค้กสุดท้ายแล้วโรยด้วยวอลนัท

3. เค้ก "ตอเน่า" ด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

น้ำตาล - 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 160 กรัม

โซดา - 10 กรัม

แป้ง - 400 กรัม

สำหรับครีม:

ครีม - 260 กรัม

น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

น้ำมะนาว - 20 กรัม

ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง;

ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด - 50 กรัม;

แยมใดก็ได้ - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในถ้วยลึก ตอกไข่ ใส่น้ำตาล ตีจนขาวเล็กน้อย

2. ใส่ครีมลงในส่วนผสมของไข่ ตี 2 นาที

3. ค่อยๆ ใส่แป้งผสมโซดาไฟดับ คนทุกอย่างให้ละเอียดจนหลุดออกจากมือ หากมีแป้งไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย

4. พักแป้งที่เตรียมไว้สักครู่

5. การเตรียมไส้: แช่ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุนในน้ำร้อน 10 นาที บดผลไม้แห้งที่บวมด้วยเครื่องปั่น ใส่แยมลงไป แล้วผสมทุกอย่างจนเนียน

6. การเตรียมครีม: ตีครีมกับน้ำตาลผงจนเป็นฟองฟู (จำเป็นที่ครีมเปรี้ยวมีไขมัน 20%) ประมาณสามนาที ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้เติมกรดซิตริกลงไป

7. การเตรียมเคลือบ: ใส่แท่งช็อกโกแลตลงในถ้วยโลหะ ละลายในไมโครเวฟ 7 นาที เพิ่มเนยและคนให้เข้ากันจนเนียน

8. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 8 ชิ้นขนาดกลาง

9. รีดให้หนา 2 ซม. อัดจารบีพร้อมไส้สำเร็จรูป ม้วนเป็นม้วน

10. ม้วนทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้างประมาณ 1.5 ซม.

11. วางชิ้นม้วนบนแผ่นทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 30 นาที

12. ม้วนชิ้นที่อบในครีมแล้ววางลงในภาชนะที่ลึก เย็นลง

13. นำชิ้นเย็นวางบนจานแบน สไลด์ เทเคลือบด้านบน

14. ตกแต่งพื้นผิวด้วยวงกลมกีวี เราใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เคลือบ

4. เค้ก "ตอเน่า" กับแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

นม - 3 แก้ว;

แป้ง - 400 กรัม

เกลือ - 10 กรัม

น้ำตาล - 100 กรัม

โซดา - 10 กรัม

น้ำมันกลั่นไร้กลิ่น - 50 มล.;

สำหรับการกรอก:

คอทเทจชีส - 260 กรัม

แยมแบล็คเคอแรนท์เป็นแก้วที่ไม่สมบูรณ์

สำหรับเคลือบ:

นม - 150 มล.;

น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;

โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

ดาร์กช็อกโกแลตเป็นพื้นกระเบื้อง

การบรรจุครั้งที่สอง:

คอทเทจชีส - 260 กรัม

วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา;

นมข้น - 100 กรัม

สำหรับครีม:

ครีม - ครึ่งลิตร;

น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;

วานิลลา - ครึ่งช้อนชา;

เจลาติน - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. จากส่วนผสมที่จำเป็นคลุกแป้งแพนเค้ก เราทอดแพนเค้กบาง ๆ

2. เตรียมไส้แรก: ในถ้วยผสมคอทเทจชีสกับแยมผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อนหนา

3. เตรียมไส้ที่สอง: ผสมคอทเทจชีสกับนมข้นและวานิลลา คนให้เข้ากัน

4. ใส่ไส้บนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว สลับแพนเค้กที่ใส่แยมหนึ่งอัน อันที่สองใส่นมข้นหวาน ม้วนขึ้น

5. ตัดแพนเค้กด้วยไส้นมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งแล้วพับให้เป็นแบบแยกในท่ายืนใน 1 หรือ 2 ชั้นขึ้นอยู่กับความสูง

6. เตรียมครีม: รวมครีมกับน้ำตาลและวานิลลาใส่เจลาตินบวม กรอกแพนเค้กในแบบฟอร์มด้วยครีมเสร็จแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง

7. นำเค้กที่แช่เย็นออกจากพิมพ์แล้ววางบนจานแบน

8. ม้วนแพนเค้กส่วนเกินในรูปแบบของถุงเล็ก ๆ แล้ววางเค้กบนจานราวกับว่าโคนตอ

9. เตรียมไอซิ่ง: รวมน้ำตาลกับโกโก้, เทนม, ใส่ไฟต่ำและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เย็นลง ใส่ช็อกโกแลตละลายลงในเคลือบ คนจนข้น

10. ทาจาระบีด้านข้างของเค้กและรากด้วยการเคลือบเสร็จแล้ว

11. ที่ด้านบนเราเคลือบลวดลายในรูปแบบของแหวน

12. การตกแต่งแพนเค้ก: ตัดวงกลมแพนเค้กออก วางไว้ในที่ลุ่มและอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลาครึ่งนาที ปิดหมวกที่ทำเสร็จแล้วด้วยเคลือบ จากนั้นเราก็ทำขาของเห็ด: เราม้วนไส้กรอกชิ้นเล็ก ๆ กับไส้กรอกแล้วแทนที่ด้วยฝาเราก็ทาจารบีด้วยเคลือบ

13. ตกแต่งหน้าเค้กด้วยเห็ดที่ปรุงสุกแล้ว

5. เค้ก "ตอไม้เน่า" บน kefir

วัตถุดิบ:

Kefir - 300 มล.;

แยมใด ๆ - 1 แก้ว;

น้ำตาล - 260 กรัม

แป้ง - 4 ถ้วย;

โซดา - 20 กรัม

อบเชยผง - 20 กรัม

วานิลลา - ครึ่งช้อนชา;

ครีมเปรี้ยวในครีม - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. รวม kefir กับแยมและน้ำตาลทราย ใส่ซินนามอน วนิลา และโซดาที่เตรียมไว้ เราผสมทุกอย่าง

2. ค่อยๆ ใส่แป้ง

3. ทาน้ำมันจานอบแล้วเทแป้งออก

4. เปิดเตาอบและตั้งบิสกิตให้อบเป็นเวลา 35 นาที

5. ตัดบิสกิตอบเย็นตามยาวเป็น 2 เค้กและทาด้วยครีมเปรี้ยว

6. บนพื้นผิวของเค้กเราทำลวดลายในรูปแบบของแหวนด้วยช็อคโกแลตและเนยละลาย

7. ปล่อยให้ดื่ม 3 ชั่วโมงในตู้เย็น

6. เค้ก "ตอเน่า" กับเมอแรงค์

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

แป้งครึ่งกิโลกรัม

เนย - 130 กรัม

ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 200 กรัม

น้ำตาล - 120 กรัม

โซดา - 10 กรัม

แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน - อย่างละครึ่งแก้ว

ครีม - ครึ่งลิตร;

เจลาติน - 20 กรัม

น้ำ - 300 มล.

น้ำตาล - 250 กรัม

น้ำตาล - 60 กรัม

โกโก้ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลในถ้วย

2. ใส่ครีมลงในไข่แดงตีเล็กน้อยแล้วใส่เนยละลายผสมให้เข้ากัน

3. เทแป้งและโซดาลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้นวดแป้งให้แข็ง

4. ใส่แป้งลงในถุงเล็ก ๆ แล้วใส่ในตู้เย็น

5. ในขณะเดียวกันสับและผสมแอปริคอตแห้งบวมกับลูกพรุน

6. แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลม

7. ม้วนออกเจ็ดชิ้นเป็นพลาสติกบาง ๆ

8. ใส่ไส้ผลไม้แห้งลงบนเค้กแบนแล้วม้วนขึ้น

9. เราอบม้วนเหล่านี้ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ

10. ตัดขอบม้วนร้อนออกจากขอบอบขอบในเตาอบให้แห้งแล้วทิ้งไว้เพื่อตกแต่ง

11. เตรียมเมอแรงค์: เทน้ำตาลลงในครีมแล้วตีใส่เจลาตินที่บวมในน้ำแล้วตีด้วยความเร็วช้าด้วยเครื่องผสม

12. วางเมอแรงค์ผ่านถุงขนมบนแผ่นอบแล้วอบในรูปแบบของเห็ดขนาดเล็กเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

13. การขึ้นรูปเค้ก: แต่ละม้วนจุ่มในครีมและวางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มแยก เทครีมลงบนม้วนและแช่เย็น 12 ชั่วโมง

14. นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วเคลือบด้านข้างด้วยครีม โรยด้วยช็อกโกแลตชิพ

15. โรยพื้นผิวของเค้กด้วยเศษจากเศษของม้วน

16. ใส่เห็ดเมอแรงค์หลายๆ อันบนเค้ก

เมื่ออบเค้กจะดีกว่าที่จะไม่เปิดเตาอบเพื่อให้แป้งไม่แข็งตัวและกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม

เค้กสำเร็จรูปจะไม่แตกหากอบในรูปแบบพิเศษที่ถอดออกได้หรือในรูปแบบปกติที่ปูด้วยกระดาษ parchment

ตีครีมสำหรับเค้กด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ ยิ่งมวลเป็นเนื้อเดียวกันมากเท่าไหร่ เค้กก็จะยิ่งอิ่มตัวมากขึ้นเท่านั้น

แสดงจินตนาการของคุณในขณะที่ตกแต่งเค้ก อย่าลืม: การตกแต่งที่สดใสและรื่นเริงจะเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับของหวาน อร่อย.

Rotten Stump Jam Pie นั้นง่ายต่อการเตรียม ดังนั้นพนักงานต้อนรับมักจะจำสูตรนี้เมื่อแขกที่ไม่ได้วางแผนอยู่ใกล้แค่เอื้อม แต่อย่าประมาทขนมยอดนิยมนี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่แยมเพิ่มเข้าไป มันจะเป็นเค้กที่ใหม่และไม่เหมือนใคร!

ความงามของสูตรนี้คือแยมเกือบทุกชนิดใช้ทำขนมได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนมที่คุณชอบ: เปรี้ยวหรือหวาน สูตรดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการเติมแยมสีเข้ม: พลัม, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่ เค้กจะออกสีเข้มและจะสมชื่อ ภายนอกคล้ายกับตอไม้เก่า

แต่ท้ายที่สุดแล้ว แม่บ้านทุกคนก็นำสิ่งที่เป็นของตัวเองมาใช้กับทุกสูตร คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือแยมแอปริคอท คุณยังสามารถผสมแยมผลไม้ได้หลายประเภท จากนี้ "ตอไม้เน่า" จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก นอกจากนี้แทบจะไม่มีใครสามารถทำซ้ำสูตรได้!

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• kefir 2.5% - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แยม - 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เบกกิ้งโซดา - 2 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 10 กรัม
• เนย - 20 กรัม;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 กำมือ

สำหรับตกแต่ง

• ครีม 20% - 2 แก้ว;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลูกเกดหรือเกล็ดขนมปังขิง - 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1. เริ่มจากครีมสำหรับตกแต่งเค้กกันก่อน รวมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลไอซิ่ง ตีด้วยเครื่องผสมสองสามนาที อย่ากังวลว่าครีมจะไหลมากเกินไป ในกรณีนี้ เพียงแค่ใส่ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้ข้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มแป้งสาลี วานิลลิน และเบกกิ้งโซดาลงในของเหลวที่เป็นฟอง ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องดับไฟโซดา! สิ่งนี้จะทำให้ kefir ซึ่งเราจะเพิ่มในภายหลัง ผัดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มแยมที่คุณชื่นชอบแล้วคนอีกครั้งจนได้ความสม่ำเสมอที่ราบรื่น

ขั้นตอนที่ 5. หลังจากนั้นให้เพิ่มแก้ว kefir ลงในมวลที่ได้ ผัดด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง แป้งควรจะหนาเล็กน้อยเช่นครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ขั้นตอนที่ 6. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วคนด้วยช้อนไม้

ขั้นตอนที่ 7 เพื่อให้เค้กที่เสร็จแล้วง่ายต่อการเอาออกจากแม่พิมพ์ ให้ทาเนยด้วยเนยและโรยหน้าด้วยแป้งเซมะลีเนอร์เล็กน้อย จากนั้นเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจานอบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 23-24 ซม.) ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบและอบเค้กที่ 180-200 ° C เวลาทำอาหารคือ 40-60 นาที

คุณยังสามารถอบ Rotten Stump Pie กับแยมในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ให้ทาจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน แต่คุณสามารถโรยด้วยแป้งได้ ตอนนี้เทแป้งลงในแม่พิมพ์ ปรุงเค้กในโหมด multicooker ในโหมด Bake ประมาณ 60-65 นาทีจนนุ่ม

ขั้นตอนที่ 8 เมื่อพายกับแยมสุกดีแล้ว นำออกจากเตาอบ (multicooker) นำออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 9 นำครีมเปรี้ยวข้นออกจากตู้เย็น แปรงเค้กที่เย็นแล้วทุกด้าน ประดับด้วยลูกเกดหรือเกล็ดขนมปังขิงสีเข้ม

สูตรสิ้นสุดลงแล้วและพายตอไม้เน่ากับแยมก็พร้อม ตอนนี้คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างปลอดภัยและเพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม ชาถ้วยโปรดของคุณเหมาะสำหรับพายกับแยม

อย่าลืมที่จะแสดงความคิดเห็นและความอยากอาหาร!

ด้านบนของหน้า

ท้ายหน้า

vkuspirog.ru

พายตอตอเน่ากับแยม - สูตร

หากคุณมีแยมที่หยุดนิ่งที่ไม่เป็นที่นิยม คุณสามารถใช้มันทำพายง่ายๆ แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในชื่อตลกว่า "Rotten Stump" ซึ่งของหวานได้มาจากโครงสร้างที่หลวมและมืด ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับคุณด้วย kefir ในเตาอบและนมในหม้อหุงช้า

วิธีทำพายตอไม้เน่ากับแยม kefir - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งสองแก้ว
• สองไข่;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• แยมหนึ่งแก้ว
• แก้ว kefir;
• ถุงผงฟู;
• เกลือเล็กน้อย
• เนยหรือน้ำมันพืช

การตระเตรียม

พายตอไม้เน่าพร้อมปรุงอย่างรวดเร็ว คุณจึงเพิ่มลงในคลังสูตรอาหารได้อย่างรวดเร็ว เราเริ่มทำอาหารโดยตีไข่กับน้ำตาลทราย ในขณะเดียวกัน เราก็ได้บรรลุการกระจ่างของมวลและการละลายของผลึกน้ำตาลทั้งหมด โดยการกระทำที่สอง เพิ่มแป้งร่อนและผงฟู และนวดให้เข้ากันจนผลึกแป้งละลายทั้งหมด ถัดไปผสมแยมและ kefir ลงในแป้งแล้วตีจนได้เนื้อเป็นเนื้อเดียวกันเช่นครีมเปรี้ยวหนาแล้วเทลงในจานอบที่ทาน้ำมัน

อุณหภูมิที่ต้องการสำหรับการอบเค้กนี้คือ 180 องศา เราวางจานในเตาอบอุ่นและเก็บพายไว้ครึ่งชั่วโมง

เค้กที่เสร็จแล้วและเย็นลงสามารถเคลือบหรือทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมอื่น ๆ ได้หากต้องการ ดังนั้น แทนที่จะเป็นพาย เราได้เค้กที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก

พาย "ตอไม้เน่า" กับแยมในนม - สูตรในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แป้งสองแก้ว
• สองไข่;
• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• แยมหนึ่งแก้ว
• นมหนึ่งแก้ว
• เนยหนึ่งในสี่แก้ว
• เบกกิ้งโซดาสองช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่นหนึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• ถั่วสับและผลไม้แห้งตามใจชอบ

การตระเตรียม

ในชามกว้างผสมแป้งร่อน, น้ำส้มสายชู slaked โซดา, เกลือ, น้ำตาลผงและหากต้องการให้เติมสารในรูปของถั่วหรือผลไม้แห้ง ในภาชนะอื่นผสมนม แยม และไข่ที่ตีแล้วเทลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งที่ได้ลงในกระทะหลายแผ่น ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วปรุงพายโดยใช้ฟังก์ชัน "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อพร้อมซึ่งความจริงเรายืนยันด้วยไม้เสียบ ปล่อยให้เค้กเย็น ตัด และเสิร์ฟพร้อมชา

บทความที่เกี่ยวข้อง:

womanadvice.ru

พายตอไม้เน่ากับคีเฟอร์: พายแสนหวาน

พายตอไม้เน่ามีชื่อมาจากลักษณะที่ค่อนข้างผิดปกติ: มืดมีรูพรุนมีโทนสีน้ำตาลแกมเขียว โครงสร้างนี้อธิบายได้ด้วยการเพิ่มแยมลงในแป้งอย่างต่อเนื่อง (นอกเหนือจากแยมเชอร์รี่ที่มีเมล็ด) แต่คุณสามารถปรุง "ตอไม้เน่า" ได้หลายวิธี: ในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า บน kefir หรือครีมเปรี้ยว

นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่แม่บ้าน "ขี้เกียจ" มักใช้ในการทำขนมแสนอร่อยจากแยมที่เหลืออย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• แยม - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 400 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 แก้ว

1. ตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อยจนเป็นฟองเล็กน้อย
2. เพิ่มครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มแยมโซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) และแป้งลงในส่วนผสม
4. ทาจานอบเบา ๆ แล้วเทแป้งที่เตรียมไว้
5. อบพายกับแยมเป็นเวลา 30-40 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

คุณสามารถเสิร์ฟพายที่ทำเสร็จแล้วไปที่โต๊ะหรือเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยโดยเติมครีม ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตรกับน้ำตาลให้ละเอียดแล้วหั่นพายเป็น 2 เค้กแล้วทาครีมตรงกลาง จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มอย่างทั่วถึง - ขนม Rotten Stump รุ่นเทศกาลพร้อมแล้ว

ตอไม้เน่าบน kefir

สูตรสำหรับพาย kefir กับแยมไม่ต่างจากรุ่นซาวครีมมากนัก ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณลองทำด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

คุณจะต้องการ:

• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1.5 แก้ว;
• เนย - 100 กรัม
• แยม - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี - 2 แก้ว;
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา;
• Kefir - 1 แก้ว

1. ปัดน้ำตาล 1 ถ้วยกับไข่จนละลายหมด
2. เพิ่มแป้งและโซดาลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มแยมและความฝันผสมทุกอย่างจนเนียน
4. เท kefir สุดท้ายแล้วตีแป้งเบา ๆ (คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้) มันควรจะมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
5. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชเทแป้งลงไปแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา
6. ในขณะที่พายกำลังอบ ให้เตรียมไอซิ่ง: ละลายเนยบนไฟอ่อนๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือและโกโก้ลงไป
7. คนให้เข้ากัน ตั้งครีมบนไฟอ่อนๆ ประมาณสองนาที
8. น้ำตาลไอซิ่งที่เกิดขึ้นจากทุ่งนาคือของหวานที่ทำเสร็จแล้วปล่อยให้มันเดือดเล็กน้อย

คุณสามารถใช้แยมชนิดต่างๆ สำหรับพายตอไม้เน่าได้ ตัวอย่างเช่น ถ้ายังมีแยมเหลืออยู่หลายประเภท แต่ละชนิดเล็กน้อย ก็สามารถผสมให้เข้ากันได้อย่างปลอดภัย

พายเน่าในหม้อหุงช้า

ใน multicooker เราจะเตรียม "ตอไม้เน่า" ซึ่งเป็นของหวานที่มีสารปรุงแต่งรสอร่อยต่างๆ

สำหรับพายใน multicooker คุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• โซดา - 2 ช้อนชา;
• แยม - 1 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ถั่ว, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, แอปเปิ้ล (เพื่อลิ้มรส);
• Kefir - 1 แก้ว;
• แป้ง - 500 กรัม

1. ผสมไข่กับน้ำตาลใส่แป้งและ kefir ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง
2. คนส่วนผสมจนก้อนแป้งละลายหมด
3. เพิ่มโซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) และ kefir ที่เหลือลงในแป้ง - คุณควรได้แป้งเช่นแพนเค้ก
4. เทสารปรุงแต่งรสอร่อยในปริมาณเท่าใดก็ได้แล้วคลุกแป้งอีกครั้ง
5. จาระบีกระทะในหม้อหุงช้าพร้อมเนยเทแป้งลงไปแล้วส่งไปอบในหม้อหุงช้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยโหมด "การอบ"

โปรดทราบว่าโหมดและเวลาในการอบเค้กนั้นขึ้นอยู่กับประเภทและพลังที่มีอยู่ใน multicooker ของคุณโดยเฉพาะ ดังนั้นให้ปรับเปลี่ยนด้วยตัวเอง

ตอไม้เน่าเป็นหนึ่งในพายที่ "เร็วที่สุด" และนอกจากนี้ยังใช้ส่วนประกอบที่บางครั้งน่าเสียดายที่จะทิ้ง แต่สามารถใช้ทำขนมที่อร่อยและน่ารับประทานได้

amazingwoman.ru

สูตรพายตอไม้เน่าพร้อมรูปถ่าย

ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

เวลาทำอาหาร: สูงสุด 1 ชั่วโมง

มังสวิรัติ: ไม่

ห้องครัว: บ้าน

เสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ

ประเภทของอาหาร: เบเกอรี่

ค่าแคลอรี่: 243 kcal

โปรตีน: 5g / ไขมัน: 2g / คาร์โบไฮเดรต: 53g

วันก่อนฉันซื้อโยเกิร์ต โยนมันลงในตู้เย็นแล้วลืมไป เมื่อฉันจำเขาได้ก็สายเกินไป - วันหมดอายุผ่านไปแล้ว เทออกมาเสียดายแต่จะเข้าแป้ง ฉันเสนอให้แก้ไขสถานการณ์และอบเค้กที่อร่อยมาก ดังนั้น: ใส่ไข่ไก่ลงในน้ำตาล

ตีได้ดีมาก จำเป็นต้องให้น้ำตาลละลาย

เทแป้งและโซดา (คุณไม่จำเป็นต้องดับมันเพราะ kefir จะดับ)

ผัดด้วยเครื่องผสม

เพิ่มแยม (ฉันมักจะมีแยมที่แตกต่างกันคุณสามารถผสมได้อย่างปลอดภัย)

ผัดด้วยเครื่องผสม

เพิ่ม kefir สุดท้าย

ชนะ. แป้งควรกลายเป็นครีมเปรี้ยว

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เราอบเป็นเวลา 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 *

ตัดพายเป็นชิ้นและเสิร์ฟ

รวมในจาน:

ในเวลาเพียง 1 เสิร์ฟ:

ในเวลาเพียง 100 กรัม