สำหรับคนส่วนใหญ่ มันฝรั่งเป็นที่นิยมมาก สิ่งนี้อธิบายได้ง่ายมากเพราะผักเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ มากมายจากมัน แม้จะมีอาหารเพื่อสุขภาพที่ทันสมัย ​​​​แต่มันฝรั่งในรูปแบบใดก็ตามยังคงเป็นที่ต้องการและเป็นผักที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะของครอบครัวส่วนใหญ่ ด้วยเหตุนี้ หลายคนกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของผักที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ มันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี่และควรบริโภคในรูปแบบใด?

ผักที่ขาดไม่ได้

มันฝรั่งเป็นของตระกูล nightshade และ ใช้เฉพาะหัวเป็นอาหาร. เขามาหาเราเพราะซาร์ปีเตอร์ที่ 1 เขานำผักมาจากฮอลแลนด์เป็นครั้งแรก ตั้งแต่นั้นมา เขาได้ตกหลุมรักกับผู้คนมากมายและกลายเป็นหนึ่งในผักที่ขาดไม่ได้มากที่สุดในช่วงเวลาใดของปี อเมริกาใต้ถือเป็นบ้านเกิดที่มันฝรั่งยังสามารถพบได้ในป่า

มักถูกเรียกว่า "ขนมปังชิ้นที่สอง" เพราะมีอยู่เสมอและสามารถสนองความหิวได้ง่าย มันฝรั่งปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในทุกรูปแบบ:

• ต้ม;
• ในอบ;
• ทอด.

จากนั้นเตรียมหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง เพิ่มในสลัดและเครื่องเคียง. สามารถชื่นชมคุณภาพรสชาติที่ดีที่สุดของมันฝรั่งในรูปแบบต้ม ส่วนใหญ่มักจะหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและเตรียมมันฝรั่งต้มอร่อยและบด มันฝรั่งต้มในเปลือกจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณใส่เนยลงไปแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด มีการคิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับมันฝรั่งซึ่งมักจะเตรียมไว้สำหรับทั้งครอบครัว ด้วยเหตุนี้ คำถามจึงเกิดขึ้น ผักที่คุณชื่นชอบมีกี่แคลอรี? ในรูปแบบใดดีกว่าที่จะใช้เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพและไม่ได้รับน้ำหนักเกิน?

แคลอรี่มันฝรั่ง

มันฝรั่งถูกกินทุกวันเป็นเวลาหลายศตวรรษ ปริมาณแคลอรี่ของผักจะขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ในรูปแบบใดและกับสิ่งที่เสิร์ฟบนโต๊ะ ดิบมี 70 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม มีแคลอรี่ไม่มากในผักต้ม รวม 82 ยูนิต:

• โปรตีน - 2.0 กรัม;
• ไขมัน - 0.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 16.7 กรัม

เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่อวันอยู่ที่ประมาณ 1200-1500 แคลอรี่ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มจึงน้อยมาก มันฝรั่งต้ม เก็บรักษาวิตามินและธาตุขนาดเล็กเกือบทั้งหมดหลังการรักษาความร้อน:

เชื่อกันว่าซุปมันฝรั่งมีแคลอรี่น้อยที่สุด - 39 หน่วย ปรากฎว่าค่าพลังงานต่ำสุดของมันฝรั่งต้มในเปลือก ปริมาณแคลอรี่ในผัก 100 กรัมมีเพียง 75 แคลอรี่ จำนวนแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มจะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในจานสำเร็จรูป . ตัวอย่างเช่นใน 100 กรัม:

• กับเนย 130 กิโลแคลอรี
• กับเห็ด 105 kcal;
• กับน้ำมันพืช กระเทียม และสมุนไพรหอม 125 กิโลแคลอรี
• กับเครื่องเทศและเบคอน 175 kcal.

แคลอรี่ต่ำและมีประโยชน์มากที่สุดคือมันฝรั่งต้มในผิวหนัง เกือบจะมีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากันในมันฝรั่งอบที่ติดหนังไว้ แนะนำอย่างแน่นอน นำเปลือกออกจากผักต้มและอบ. ประกอบด้วยสารกำจัดศัตรูพืชและสารอันตรายอื่น ๆ ที่สะสมโดยผัก มีประโยชน์มากที่สุดในกระบวนการทำอาหาร เหลือแต่สารอันตรายในตัวเอง

แฟนมันฝรั่งทอดควรรู้จำนวนแคลอรีในจานนี้ ประมาณการว่าในจาน 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 150 แคลอรี่ ซึ่งไม่มากนัก โดยปกติแล้ว ผักผัดจะกินคู่กับเนื้อสัตว์ซึ่งมีแคลอรีสูง

อาหารอันตรายอีกจานหนึ่งคือเฟรนช์ฟรายส์ ปรุงด้วยน้ำมันจำนวนมากและให้แคลอรีมากเกินไปและไม่ดีต่อสุขภาพ รวมในจานเสร็จ มี 400 kcal. ชิปยอดนิยมมีมากกว่า - 500 แคลอรี่

นอกจากรสชาติแล้ว มันฝรั่งยังมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย มันถูกใช้ในยาพื้นบ้านสำหรับโรคต่างๆ ในรูปแบบต้มมีคุณสมบัติเหมือนกับผักสด มันมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ปกป้องร่างกายจากการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง พวกเขาด้วย ช่วยชะลอกระบวนการแก่ชรา, เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ช่วยรักษาความอ่อนเยาว์และสุขภาพ

แป้งที่พบในหัวมันฝรั่งช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากซีรัมในเลือดและตับ แนะนำให้ใช้ผักในโรคของระบบทางเดินอาหาร, ไตและหัวใจ, อาการบวมน้ำ มีคุณสมบัติขับปัสสาวะและต้านการกัดกร่อน

ตามสูตรยาแผนโบราณ การดื่มน้ำผลไม้จากหัวสดมีประโยชน์ ผักต้มมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจทำให้สูดดม

ข้อควรรู้ ปอกเปลือกหัวแช่น้ำไว้นาน เสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไปอย่างรวดเร็ว. หากมันฝรั่งปอกเปลือกดิบจุ่มลงในน้ำเดือดทันที พวกเขาจะสูญเสียสารอาหารเพียง 20% เท่านั้น

ขอแนะนำให้ปรุงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นและห้ามใช้จานทองแดงหรือดีบุกในการปรุงอาหาร ในนั้นผักสูญเสียวิตามินซีจำนวนมาก ไม่แนะนำให้ย่อยหัวและพยายามไม่อุ่นจานที่ทำเสร็จแล้วหลายครั้ง ทางที่ดีควรเตรียมส่วนที่ต้องการและรับประทานทันที ในรูปแบบนี้ผักจะให้คุณสมบัติที่ดีที่สุดและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

มันฝรั่งเป็นผักที่ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งปรากฏอยู่บนโต๊ะของหลายครอบครัวแทบทุกวัน มันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและน่าพอใจสำหรับอาหารจานโปรดของคุณ ผักรากนี้มีสารอาหารและสารอาหารจำนวนมาก

ส่วนผสมของมันฝรั่งต้ม

มันฝรั่งต้มมีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายค่อนข้างมาก

มันฝรั่งต้ม 100 กรัมมีประมาณ 80 แคลอรี; คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม โปรตีน 1.5 กรัม และไขมันเพียง 0.1 กรัม โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนส่วนใหญ่ที่พบในพืช มันฝรั่งต้มแคลอรี่

สำหรับวิตามิน มันฝรั่งมีกรดโฟลิกประมาณ 10 ไมโครกรัม phyllolichon 2 ไมโครกรัม; 7.5 มก. วิตามินซี; วิตามิน PP 1.5 มก. และโคลีน 13 มก. อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าในระหว่างการเก็บรักษามันฝรั่ง เนื้อหาของวิตามินซีจะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นจึงควรรับประทานภายในหนึ่งวันหลังจากปรุงอาหาร

กรดอะมิโนจากมันฝรั่งนั้นร่างกายดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพ และทำให้ร่างกายเป็นด่างเนื่องจากอุดมไปด้วยแร่ธาตุ

ประกอบด้วยโพแทสเซียม 328 มก. 167 ทองแดง; ฟอสฟอรัส 40 มก.; แมกนีเซียม 20 มก.; แคลเซียม 8 มก. โซเดียม 5 มก. เหล็ก 0.31; 0.27 สังกะสี; แมงกานีส 0.14 มก. และซีลีเนียม 0.3 ไมโครกรัม

ประโยชน์ของมันฝรั่งต้มกับมันฝรั่งต้มมีกี่แคล

อย่างแรกเลย จานนี้จะมีประโยชน์ถ้าแพทย์สั่งให้คุณจำกัดการใช้แป้ง ด้วยเหตุผลใดก็ตาม ความจริงก็คือเมื่อคุณต้มมันฝรั่ง ส่วนสำคัญของแป้งจะลงไปในน้ำ โดยธรรมชาติแล้วในมันฝรั่งที่ต้ม และเมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ก็เพียงพอสำหรับคุณที่จะสะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งเพื่อให้ได้อาหารเพื่อสุขภาพและอาหารที่ดี

และสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน มันฝรั่งต้มสามารถช่วยได้อย่างแท้จริง มีประโยชน์อย่างยิ่งในกรณีนี้คือมันฝรั่งบดกับผักชีฝรั่งสีเขียวและโยเกิร์ต แม้ว่านักโภชนาการหลายคนแนะนำให้จำกัดการบริโภคมันฝรั่งให้กับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน เนื่องจากผักชนิดนี้อุดมไปด้วยแป้งอยู่แล้ว และในมันฝรั่งมีแคลอรีมากกว่าผักอื่นๆ ถึง 3 เท่า แต่แม้ว่าคุณจะมีน้ำหนักเกินและต้องการลดน้ำหนักจริงๆ คุณไม่ควรเอาผักนี้ออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง ท้ายที่สุดก็มีสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและวิตามินซี

และไม่ใช่แค่วิตามินซีเท่านั้น ยังมีวิตามิน B - B, B2, B6 นอกจากนี้ยังมีวิตามิน PP, D, E เช่นเดียวกับแคโรทีนและกรดโฟลิก มันฝรั่งไม่ได้ขาดมาโครและธาตุขนาดเล็ก เช่น ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก และแคลเซียม แต่มีโพแทสเซียมมากเป็นพิเศษในผักชนิดนี้ องค์ประกอบนี้มีมากกว่า 500 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม โพแทสเซียมมีประโยชน์มากเมื่อคุณต้องการขจัดเกลือออกจากร่างกายมนุษย์ ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดและเมื่อคุณต้องการขจัดอาการบวม นอกจากนี้ มันฝรั่งสามารถช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกายและลดความดันโลหิตได้

นักโภชนาการหลายคนไม่แนะนำให้ผู้ป่วยอดอาหารมันฝรั่งเป็นเวลาหลายวัน สิ่งนี้ไม่เพียง แต่มีส่วนช่วยในการทำให้น้ำหนักเป็นปกติ แต่ยังช่วยป้องกันความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิต, โรคไตและความดันโลหิตปกติ ในวันดังกล่าวแนะนำให้กินแต่มันฝรั่งต้มเท่านั้น

มันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี?

หากเราพูดถึงมันฝรั่งดิบปริมาณแคลอรี่ของมันจะต้องไม่เกิน 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ แม้ว่าจะมีความคิดเห็นเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการที่สูงซึ่งเป็นอันตรายต่อรูปร่างอย่างแน่นอน ควรสังเกตว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของการทำอาหารที่คุณชอบและสิ่งที่คุณมักจะเสิร์ฟด้วย ดังนั้นเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นมันฝรั่งต้มที่ไม่มีเปลือกมี 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและหากเป็นที่รักของหลาย ๆ คนมันฝรั่งใน "เครื่องแบบ" ก็ไม่เกิน 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณมักจะใส่อะไรลงไปในมันฝรั่งขณะทำอาหารหรือไม่? ปริมาณแคลอรี่จะเป็นดังนี้:

• กับเห็ดคุณค่าทางโภชนาการจะสูงถึง 105 กิโลแคลอรี
• กับกระเทียมสับและน้ำมันพืช - 125 กิโลแคลอรี
• ด้วยการเติมเนยเท่านั้น - 130 kcal;
• นม - 100 กิโลแคลอรี
• หากคุณเป็นคนรักเบคอนละลายหรือที่เรียกว่า "สนับ" ให้ดูแลเอวของคุณเพราะเนื้อหาแคลอรี่ของจานดังกล่าวถึง 175 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งต้มแคลอรี่ต่ำช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร?

หลายคนคิดว่าการจะลดน้ำหนักได้นั้น คุณต้องกินอาหารปริมาณน้อยๆ แล้วน้ำหนักจะค่อยๆ เริ่มลดลง บางทีนี่อาจไม่ถูกต้องทั้งหมด ที่จริงแล้ว ในการลดน้ำหนัก คุณต้องบริโภคปริมาณแคลอรีที่น้อยกว่าเกณฑ์แคลอรีของแต่ละบุคคลในการเพิ่มหรือรักษาน้ำหนักตัว

ตัวอย่างเช่น เกณฑ์มาตรฐานของร่างกายคุณคือ 1,000 แคลอรีต่อวัน และถ้าคุณบริโภค 1100 แคลอรีต่อวัน คุณจะค่อยๆ มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นตามจำนวนที่กำหนด ถ้าคุณกิน 900 กิโลแคลอรี น้ำหนักจำนวนหนึ่งจะเริ่มหายไป ในแง่นี้ฟังดูค่อนข้างง่าย

ความยากลำบากอยู่ที่การระบุเกณฑ์แคลอรี่ส่วนบุคคลของคุณ และมันขึ้นอยู่กับแต่ละคน: ใครบางคนมี 1,000 คน และบางคนมี 1,500 คน เป็นต้น

มันฝรั่งกับการลดน้ำหนัก

เมื่อพูดถึงอาหารมันฝรั่ง หลายคนประหลาดใจเพราะพวกเขารู้ว่ารากพืชนี้มีแคลอรีสูง แต่ผู้เชี่ยวชาญพิจารณาเช่นเดียวกับอาหารโมโนทั้งหมดที่มีประสิทธิภาพมาก ขอแนะนำให้ "นั่งลง" กับอาหารดังกล่าวในช่วงปลายฤดูร้อนเมื่อมันฝรั่งอ่อนปรากฏในตลาดซึ่งมีสารอาหารต่าง ๆ จำนวนสูงสุดและแป้งน้อยมาก

แน่นอนว่าตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือมันฝรั่งจากแปลงของคุณเอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเช่นนี้ ดังนั้นคุณต้องพอใจกับการซื้อ อาหารดังกล่าวไม่หลากหลายดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้วิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนในกระบวนการ

มีหลายทางเลือกสำหรับอาหารมันฝรั่ง: เร็ว ออกแบบมาสำหรับ 3 วันและหนึ่งสัปดาห์ วันแรกสามารถใช้เป็นวันอดอาหารได้ แต่ค่อนข้างยาก แม้ว่าจะช่วยให้คุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึงสองกิโลกรัม

อาหารมันฝรั่งเป็นเวลาสามวันเกี่ยวข้องกับการดื่มนมปราศจากไขมันเพียงแก้วเดียวสำหรับมื้อเช้า มันฝรั่งบด 250 กรัมต้มในน้ำและไม่ใส่เกลือสำหรับมื้อกลางวัน และไข่สำหรับมื้อเย็น ผักใบเขียวกับน้ำมันพืช และสลัดมันฝรั่งต้ม 200 กรัม . จำเป็นต้องดื่มมาก ๆ อนุญาตให้มีของว่างที่มี kefir ปราศจากไขมันและค่อนข้างน้อย

อาหารนี้ไม่สมดุลและร่างกายอยู่ภายใต้ความเครียด ขอแนะนำให้ใช้อาหารมันฝรั่งนี้ทุกสี่เดือน

วิธีต้มมันฝรั่ง

ตอนนี้ยากที่จะจินตนาการได้ว่าเมื่อสามศตวรรษก่อนผู้คนไม่รู้จักอาหารจานเด็ดจากผักแสนอร่อยนี้ มันฝรั่งเป็นอาหารหลักมานานแล้ว และบางทีบางคนอาจยักไหล่อย่างสงสัย:“ มีอะไรทำให้คุณประหลาดใจได้อีก!” และมันจะผิด เราจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์แก่คุณ

1. ในการทำให้มันฝรั่งอร่อย ให้ใส่กระเทียมหรือผักชีฝรั่งลงในหม้อ (ถ้าแห้งให้ห่อด้วยผ้าก๊อซ)
2. หากมันฝรั่งสุกในผิวหนัง ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ 2-3 หยด เพื่อไม่ให้ผิวหนังแตก
3. หากคุณกำลังจะปรุงมันฝรั่งด้วยเปลือก ให้ล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาดและจุ่มลงในน้ำร้อน ในกรณีนี้ แร่ธาตุเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ซึ่งเกี่ยวข้องกับโปรตีน ซึ่งจะจับตัวเป็นก้อนในน้ำร้อนทันที และไม่ยอมให้สารที่มีประโยชน์ถูกทำลาย

1. หากคุณไม่มีโอกาสเทน้ำร้อนลงบนมันฝรั่ง ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เกลือและปรุงอาหารภายใต้ฝาที่ปิดให้แน่น
2. เพื่อให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้น ให้เติมมาการีนหรือเนยเล็กน้อยลงไปในน้ำ
3. ระยะเวลาในการปรุงมันฝรั่งคือ 15-20 นาที เป็นการดีกว่าที่จะปรุงหัวที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้ปรุงพร้อมกัน
4. เทน้ำจนถึงระดับบนสุดของมันฝรั่งเท่านั้นและอย่าให้เดือดมากเกินไป
5. เมื่อต้มมันฝรั่งอ่อนหรือแตกหน่อเล็กน้อยจะเกิดรสที่ไม่พึงประสงค์ของไกลโคอัลคาลอยด์ คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้ดังนี้: ระบายน้ำที่ร้อนแล้ว (แต่ยังไม่เดือด) แล้วเติมน้ำร้อนใหม่
6. เพื่อไม่ให้วิตามินซีถูกทำลายในระหว่างการอบร้อนของมันฝรั่ง มันเป็นสิ่งจำเป็น: ​​อย่าอุ่นมันฝรั่งบด (การสูญเสียวิตามินซีในมันฝรั่งบดสดมีจำนวนถึง 30% แล้ว); เมื่อปรุงอาหารให้ลดหัวลงในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท
7. มันฝรั่งบางชนิดจะนิ่มมาก แม้ว่าคุณจะปรุงด้วยไฟอ่อนก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องใส่แตงกวาดองสามชิ้นลงในหม้อที่ต้มมันฝรั่ง จากนั้นมันฝรั่งจะคงความสมบูรณ์และไม่สูญเสียสารอาหาร
8. ต้มมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ มันฝรั่งที่ต้มด้วยความร้อนสูงจะยังคงดิบอยู่ด้านในและด้านนอกสุกเกินไป
9. เพื่อให้มันฝรั่งร่วนและอร่อยหลังจากปอกเปลือกแล้วให้เทน้ำเดือดเค็มลงไปแล้วเคี่ยวใต้ฝา
10. ต้มมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางเพื่อให้แป้งพองตัวสม่ำเสมอ ด้วยความร้อนสูง มันฝรั่งจะแตกที่ด้านนอก แต่ข้างในยังดิบอยู่
11. น้ำซุปข้นที่ทำจากมันฝรั่งมีประโยชน์มากกว่ามันฝรั่งต้มหั่นเป็นชิ้น
12. มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต้ม 12-15 นาที
13. มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งสูงจะต้มอย่างรวดเร็วจนผักไม่สามารถปรุงทั้งตัวได้แม้ในน้ำเค็มจัด ในกรณีเช่นนี้ ให้เติมแตงกวาหรือกะหล่ำปลีดองลงไปในน้ำ หรือใช้น้ำส้มสายชูเล็กน้อย

1. มันฝรั่งที่ปลอกเปลือกจะไม่เน่าเสียเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้อง ถ้าพวกมันเค็มมากระหว่างทำอาหาร
2. เพื่อไม่ให้มันฝรั่งสุกเกินไป ให้ต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย ปิดฝาไว้ 10 นาที จากนั้นนำฝาออกแล้วรอจนกว่าน้ำทั้งหมดจะเดือด
3. มันฝรั่งบดจะอร่อยกว่าถ้าต้มมันฝรั่งในน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์
4. เพื่อให้มันฝรั่งที่ต้มในเปลือกยังคงมีกลิ่นหอม ให้ปอกเปลือกออกด้วยความเย็น (ยกเว้นอาหารที่ต้องการมันฝรั่งที่ "อุ่น")
5. มันจะดีกว่าที่จะปอกมันฝรั่งด้วยมีดสแตนเลสไม่เช่นนั้นวิตามินซีจะถูกทำลาย
6. อย่าเก็บจานมันฝรั่งไว้ในกระทะอะลูมิเนียมเป็นเวลานาน
7. ซุปและมันฝรั่งบดปรุงได้ดีที่สุดจากมันฝรั่งบด ซึ่งจะต้มให้นิ่มอย่างรวดเร็วระหว่างการต้ม
8. ในสลัดจะดีกว่าที่จะเลือกมันฝรั่งที่ไม่สามารถย่อยได้
9. สำหรับอาหารหวาน ให้ใช้หัวมันฝรั่งที่คัดสรรมาอย่างดี
10. โยนหัวมันฝรั่งหนุ่มลงในตะแกรงไข่โลหะแล้วหมุนไปในทิศทางต่างๆใต้น้ำไหลเป็นเวลาหลายนาที - และมันฝรั่งปอกเปลือก
11. เพื่อให้มันฝรั่งบดเขียวชอุ่มและอร่อย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วใส่เนยเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะ ปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟขั้นต่ำ 3 นาที ถัดไป - การกระทำแบบดั้งเดิม: นวด, ตี, ค่อยๆเจือจางด้วยนม (1 ถ้วยต่อ 1 กิโลกรัม)
12. มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วสามารถปอกเปลือกได้เร็วกว่ามากหากคุณเทน้ำเย็นทันทีหลังทำอาหาร
13. หากคุณปอกมันฝรั่งก่อนปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บมันฝรั่งให้พ้นน้ำได้โดยใช้ผ้าสะอาดชุบน้ำหมาดๆ
14. ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็น มิฉะนั้น มันฝรั่งจะมืดลงเมื่อสัมผัสกับอากาศ แต่อย่าเก็บมันฝรั่งที่หั่นไว้ในน้ำเป็นเวลานาน ในกรณีนี้ วิตามินซีจะละลายในนั้น ซึ่งผักนั้นอุดมไปด้วย
15. หากคุณต้องการมันฝรั่งสำหรับเครื่องเคียงหรือสลัด ให้ต้มในเปลือกของมัน
16. อย่าเจือจางมันฝรั่งบดกับนมเย็น ในกรณีนี้ มันฝรั่งบดจะเปลี่ยนเป็นสีเทา ให้ใช้นมร้อนเท่านั้น มันฝรั่งอ่อนไม่เหมาะสำหรับการบด แต่คุณสามารถทำกับข้าวแสนอร่อยได้โดยการต้มหัวทั้งหมดแล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว
17. มันฝรั่งที่ต้มโดยไม่มีเปลือกจะกลายเป็นสีขาวโดยเฉพาะถ้าคุณเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปในน้ำ

มันฝรั่ง “แต่งตัว” มีทั้งสุขภาพดีและสุขภาพดี

แยกจากกัน เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญมันฝรั่งในเครื่องแบบเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดีไม่เพียงแต่สำหรับเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ แต่ยัง สำหรับวิตามินที่ซับซ้อน เมื่อเตรียมอาหารจานนี้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดของรากพืชจะได้รับการเก็บรักษาไว้ในรูปแบบดั้งเดิม มันฝรั่งอบในเครื่องแบบมีไขมันเพียง 1% และคาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก มันฝรั่งต้มกรุบกรอบ

นอกจากนี้ยังเก็บสารที่มีประโยชน์เช่น:

• วิตามินบี 1;
• วิตามินซี;
• กรดโฟลิค;
• วิตามินอีและเค;
• ธาตุที่มีประโยชน์ - สังกะสี, เหล็ก, ฟลูออรีน;
• ธาตุอาหารหลักที่สำคัญ ได้แก่ แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียม

ผักรากอบยังมีประโยชน์ในการลดระดับคอเลสเตอรอล มีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่อ่อนแอ และผู้ที่มีภาวะกรดในกระเพาะอาหารต่ำสามารถใช้ได้ เมื่อพิจารณาถึงจำนวนแคลอรีในมันฝรั่งต้มและในอาหารอบ ส่วนหนึ่งของอาหารมื้อใหญ่จะไม่เพียงแต่ไม่ทำอันตรายเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยมอีกด้วย

และข้อมูลที่สำคัญอีกประการหนึ่ง - ยิ่งรากพืชถูกเก็บไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีแคลอรีมากขึ้นเท่านั้น เดาว่าจานไหนจะง่ายที่สุด? ใช่แล้ว มันฝรั่งใหม่ หากคุณต้ม ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะไม่เกิน 66 และหากคุณเพิ่มผักและเนย - 83 แคลอรี่

นอกจากนี้รากอ่อนยังมีปริมาณวิตามินซีที่เพิ่มขึ้นและโพแทสเซียมแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ซึ่งถือเป็นตัวสนับสนุนหลักสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ทางที่ดีควรกินมันฝรั่งต้มที่ไม่ใส่เกลือ น้ำมัน และเครื่องปรุงอื่นๆ ในกรณีนี้จะเป็นทั้งอาหารและยาป้องกันโรค

มันฝรั่งบดขณะลดน้ำหนัก

จานนี้ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวยุโรปและชาวอเมริกาเหนือ มีปริมาณแคลอรี่ไม่เกินมันฝรั่งต้ม - 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ แต่อีกครั้ง หากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ใดๆ เข้าไป คุณไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย:

1. สูตรคลาสสิกสำหรับผสมมันฝรั่งสับกับนมและเนยจะให้ปริมาณแคลอรี่ 133 กิโลแคลอรี
2. หากคุณปรุงมันฝรั่งบดกับน้ำ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย คุณจะได้ 120 kcal เท่านั้น

ดูแลรูปร่างของคุณ อย่าลืมว่านักโภชนาการแนะนำให้ปรุงจานมันฝรั่งในน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและไข่ไก่ดิบ ในกรณีนี้ คุณจะได้รับ 130 กิโลแคลอรี

เรตติ้งจานที่อ้วนที่สุด

อาหารที่อันตรายที่สุดสำหรับหุ่นคือเฟรนช์ฟราย แม้ว่าจานนี้จะอร่อย แต่มักพบในอาหารจานด่วนและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็มีมากถึง 316 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เมื่อเทียบกับตัวบ่งชี้นี้ มันฝรั่งแจ็คเก็ตปกติดูเหมือนเป็นอาหารมาก

อันดับที่สองในแง่ของค่าพลังงานคือผลิตภัณฑ์ทอดในน้ำมันพืช - จะมี 203 กิโลแคลอรี หากคุณปรุงอาหารด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู ค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 225 หากคุณต้องการให้รางวัลตัวเองเป็นมื้ออร่อยจริงๆ ควรเคี่ยวผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ได้อย่างปลอดภัย - ในกรณีนี้ตัวเลขจะไม่เกิน 101 แคลอรี่

ดังนั้นอาหารที่มีไขมัน 5 อันดับแรก ได้แก่ :

• มันฝรั่งจากแมคโดนัลด์ - ค่าพลังงานจะมากกว่า 300
• ผักรากโฮมเมดทอด - 276.
• มันฝรั่งทอดในน้ำมันพืช - 203.
• ผลิตภัณฑ์อบเบคอนหรือไส้กรอกรมควัน - 198.
• น้ำซุปข้นกับเนย สมุนไพรและครีมเปรี้ยว - 123.

• สารอาหารส่วนใหญ่ในมันฝรั่งอยู่ใต้ผิวหนัง ดังนั้นคุณต้องใช้ที่ปอกผัก
• คุณควรกินมันฝรั่งอ่อน ยิ่งมันฝรั่งถูกเก็บไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีแคลอรีมากขึ้นเท่านั้น
• มันฝรั่งจะอร่อยกว่าถ้าคุณเติมผักชีฝรั่งระหว่างทำอาหาร
• ไม่ควรต้มมันฝรั่งที่แก่แล้วโดยเอาผิวหนังไปต้ม เพราะมีสารอันตรายที่เรียกว่าโซลานีนสะสมอยู่ใต้มันฝรั่ง เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสุขภาพมันถูกปอกเปลือกในชั้นหนาจากนั้นมันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มโดยเติมกระเทียม 2-3 กลีบ หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออก
• ไม่กินมันฝรั่งสีเขียวเนื่องจากโซลานีนได้เจาะลึกพอในกรณีนี้แล้ว
• น้ำที่ใช้ต้มมันฝรั่งสดและปอกเปลือกมักใช้สำหรับน้ำซุปและซอส
• เพื่อไม่ให้มันฝรั่งต้มระหว่างการปรุงอาหารให้เติมน้ำเกลือสองช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูสองสามหยดลงในน้ำ
• เมื่อทำปฏิกิริยากับมันฝรั่ง ควรใช้มีดสแตนเลสเพราะวิตามินซีจะถูกทำลายจากการสัมผัสกับธาตุเหล็ก
• หากคุณใส่มาการีนลงไปในน้ำระหว่างทำอาหาร มันฝรั่งจะสุกเร็วขึ้น

เมื่อพูดถึงการรวบรวมอาหารสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก สิ่งแรกที่ต้องทำคือการคำนวณค่าพลังงานของอาหารและดัชนีน้ำตาลในเลือด และในขั้นตอนนี้ คุณจะได้ยินคำแนะนำที่หนักแน่นของนักโภชนาการที่ไม่ควรกินมันฝรั่ง หรืออย่างน้อยก็ควรทำมันให้น้อยที่สุด เหตุใดจึงเกิดขึ้น มันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี ซึ่งส่วนใหญ่มักจะอยู่ในเมนูประจำวัน?

มันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี?

ผลิตภัณฑ์นี้มีอายุมากกว่าหนึ่งร้อยปี - ในรัสเซียเริ่มปรากฏบนโต๊ะอาหารตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 แต่เริ่มเติบโตเมื่อ 10 กว่าศตวรรษก่อน ความสำคัญของมันฝรั่งไม่ได้ถูกปฏิเสธในตอนนั้นและไม่ใช่ในตอนนี้ เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของมันซึ่งแตกต่างกันไปในบางส่วนขึ้นอยู่กับดินที่ปลูกหัว จึงเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดของกลุ่มผัก และด้วยราคาที่ไม่แพง มันยังเป็นหนึ่งในราคาที่ไม่แพงมาก ซึ่งทำให้เป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศ

มันฝรั่งจะถูกบริโภคหลังจากการอบร้อนเท่านั้นเพราะ ผลิตภัณฑ์ดิบมีโซลานีนซึ่งเป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์ มันถูกทอด, ตุ๋น, อบ, นึ่ง, ย่าง, เหนือไฟ แต่ส่วนใหญ่มักจะยังต้มอยู่ดังนั้นคนส่วนใหญ่ที่ใส่ใจรูปร่างจึงสนใจเนื้อหาแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มเป็นหลัก แน่นอนว่าตัวบ่งชี้นี้จะขึ้นอยู่กับว่า (หรืออย่างแม่นยำมากขึ้นด้วยอะไร) ที่เตรียมไว้ ดังนั้น:

• ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 80 กิโลแคลอรีหากผลิตภัณฑ์อยู่ในน้ำสะอาดหรือน้ำเค็ม
• หากคุณปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งจะอยู่ที่ 74-75 กิโลแคลอรีสำหรับ 100 กรัมเท่ากัน
• มันฝรั่งอ่อนแสดงตัวเลขสูงสุด - เพียง 68 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหลังปรุง
• มันเทศ (มันเทศ) เบากว่าปกติ - เมื่อต้มแล้วจะ "หนัก" เพียง 61 กิโลแคลอรี
• สำหรับมันฝรั่งต้มซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดต้องคำนึงถึงการเพิ่มส่วนผสมที่ทำให้จานมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ส่วนใหญ่แล้วเนยและนมจะทำหน้าที่ตามบทบาท ดังนั้นคุณจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของแต่ละผลิตภัณฑ์เหล่านี้ตามลำดับ ลงในปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มธรรมดา

ในกรณีที่พนักงานต้อนรับไม่ได้เติมอะไรลงไปในน้ำค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเกือบจะเท่ากับตัวเลขที่มีอยู่: ลดลง 4-5 หน่วย แต่ไม่มาก ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการคำนวณอย่างรอบคอบเกินไป โปรดจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มที่ไม่มีสารเติมแต่งจะผันผวนในทางเดินจาก 70 เป็น 80 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งจะเป็นอันตรายต่อรูปร่างหรือไม่?

เนื่องจากคนส่วนใหญ่สนใจค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์นี้จากตำแหน่งการลดน้ำหนัก จึงควรพูดถึงว่า 70-80 กิโลแคลอรีที่มีชื่อเสียงเหล่านี้ส่งผลต่อไขมันในร่างกายและน้ำหนักโดยทั่วไปอย่างไร

• เหตุผลที่นักโภชนาการไม่แนะนำให้บริโภคมันฝรั่งในทางที่ผิดไม่ใช่เนื้อหาแคลอรี่ แต่เป็นสัดส่วนของแป้งที่สูง (เกือบ 30%) ในองค์ประกอบทางเคมีของหัว

นอกจากนี้ยังมีน้ำตาล (กลูโคส ฟรุกโตส ซูโครส มอลโทสเล็กน้อย) ซึ่งสะสมระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว ในทางกลับกันแป้งแตกตัว ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอ่อนจึงน้อยกว่าของเก่า

• ในมันฝรั่งต้ม 100 กรัม จะพบคาร์โบไฮเดรต 16.7 กรัม และโปรตีน 2 กรัม แทบไม่มีไขมันที่นี่ - เพียง 0.4 กรัม

มันฝรั่งบางครั้งเรียกว่าขนมปังที่สองอย่างถูกต้องและเมื่อต้มจะใช้เป็นเครื่องเคียงจานอิสระเพิ่มซุปสลัดและอาหารจานหลักมากมาย ข้อดีที่สำคัญ ได้แก่ การทำอาหารอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ทุกคนสามารถปรุงมันฝรั่งได้

ในกรณีส่วนใหญ่ จะเสิร์ฟมันฝรั่งต้มหั่นบาง ๆ ใส่ผักหรือเนยลงไป รวมทั้งผักใบเขียวเล็กน้อย วันนี้เราจะมาดูมันฝรั่งต้มและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่มีและไม่มีน้ำมัน เราจะวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการ ประโยชน์และโทษของอาหาร

ค่าพลังงาน

เราจะพิจารณาจำนวนแคลอรี่ในมันฝรั่งต้ม 100 กรัมด้านล่าง แต่ก่อนอื่นเราจะพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ โปรตีนในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น และเมื่อรับประทานมันฝรั่งต้มในปริมาณ 300 กรัมต่อวัน ร่างกายจะได้รับโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่ต้องการ

แม้จะมีเนื้อหาแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มกับเนย แต่จาน 100 กรัมมีวิตามินซีสูงถึง 20 กรัม แต่ยิ่งเก็บพืชรากไว้นานเท่าไหร่วิตามินก็จะยิ่งเหลือน้อยลงเท่านั้น

มีเกลือแร่จำนวนมากในมันฝรั่ง แทนด้วยเกลือของฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ซิลิกอน โบรมีน ทองแดง โบรอน แมงกานีส และไอโอดีน ควรสังเกตว่าแร่ธาตุมีการกระจายอย่างไม่สม่ำเสมอทั่วหัวมันฝรั่งและส่วนใหญ่อยู่ใกล้กับเปลือก

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มกับเนยหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหาร (ค่าทั้งหมดระบุไว้ในอัตรา 100 กรัม):

มันฝรั่งต้มแคลอรี่

ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่าว่ามีกี่แคลอรี่ในมันฝรั่งต้มกับเกลือและเนย หลายคนเชื่อว่าอาหารจานนี้มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ จึงมีไขมันและเป็นอันตราย อันที่จริงปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งแก่นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม มันฝรั่งต้มสะอาดให้พลังงานเพียง 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เมื่อเติมส่วนผสมเพิ่มเติม คุณจะเพิ่มปริมาณแคลอรี:

คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งที่แปรรูปด้วยวิธีต่างๆ จากบทความอื่นๆ ของเรา

ประโยชน์และโทษ

แร่ธาตุพบได้ในมันฝรั่งต้มในรูปแบบที่ย่อยง่าย ดังนั้นจึงรักษาสมดุลของด่างในเลือด ผู้ที่มีอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะสามารถบริโภคมันฝรั่งต้มได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากเส้นใยที่อยู่ในนั้นจะไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก

ไม่ใช่เนื้อหาแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มกับเนยที่เป็นอันตราย แต่เป็นโซลานีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ สารพิษนี้มีอยู่ในหัวที่แตกหน่อและสีเขียว สำหรับแป้งมันอาจเป็นอันตรายได้ด้วยการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด เพื่อลดความเข้มข้นในผลิตภัณฑ์ ก่อนอื่นต้องแช่หัวในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เราทราบจำนวนแคลอรีในมันฝรั่งต้มโดยไม่ใส่เกลือหรือใส่เกลือ คุณจึงใช้อาหารแคลอรีต่ำนี้ได้อย่างปลอดภัย

มันฝรั่งเป็นผักรากที่พบมากที่สุดในประเทศของเรามีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม แต่ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือมันฝรั่งต้ม สิ่งที่ต้องทำคือลอกรากพืช เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วนำไปต้ม

มันฝรั่งอุดมไปด้วยแร่ธาตุประกอบด้วยวิตามินที่ร่างกายต้องการ

มันฝรั่งต้มกับเกลือ 100 กรัม มีประมาณ 87 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่งต้ม 100 กรัมที่ให้บริการคือ:

• โปรตีน 1.7 กรัม
• ไขมัน 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 20 กรัม

คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นแป้ง เพื่อลดเนื้อหาขอแนะนำให้ถือมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร

มันฝรั่งมีแคลอรีมากกว่าผักอื่นๆ แต่หลายๆ อย่าง นักโภชนาการแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ที่ต้องการทำให้น้ำหนักเป็นปกติ

ผู้เชี่ยวชาญอาจแนะนำให้จำกัดการบริโภคมันฝรั่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภทต่างๆ เนื่องจากแป้งมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

มันฝรั่งต้มกับเนย (กับน้ำมันพืช)

เพื่อให้มันฝรั่งต้มมีรสชาติดีขึ้นให้เติมเนยหรือน้ำมันพืช ในทั้งสองกรณี ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะเพิ่มขึ้น

หากคุณใส่เนยลงในมันฝรั่งต้ม 100 กรัมของจานนี้จะมีประมาณ 126 กิโลแคลอรี

เนยสามารถเพิ่มคุณค่าให้กับมันฝรั่งได้มากกว่าแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์อย่างสมดุล ซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของร่างกายของเราด้วย

มันฝรั่งจะอร่อยไม่น้อยถ้าเทน้ำมันพืช ดี การเติมไขมันมีผลดีต่อการดูดซึมวิตามินของร่างกายเพราะส่วนใหญ่จะละลายในไขมัน

มันฝรั่งต้มกับน้ำมันพืช 100 กรัม ให้พลังงาน 124 กิโลแคลอรี

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่งควรต้มด้วยไฟอ่อน ๆ หลีกเลี่ยงการต้มให้เดือด ปริมาณน้ำที่ใช้ควรน้อยที่สุดเนื่องจากธาตุต่างๆ ละลายได้ง่าย

แคลอรี่แจ็คเก็ตมันฝรั่ง

ด้วยอาหารที่หลากหลาย ควรใช้มันฝรั่งต้มในผิวหนัง มีแคลอรีต่ำแต่ ให้ความรู้สึกอิ่ม.

มันฝรั่งต้ม 100 กรัมต้มในผิวหนังจะเพิ่ม 75 กิโลแคลอรีให้กับร่างกาย

คุณมักจะเห็นว่ามันฝรั่งต้มในผิวหนังถูกกินโดยเอาหนังมากิน ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เพราะมันไม่เพียงสะสมวิตามินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารอันตรายที่เข้าไปในมันฝรั่งจากดินด้วย ด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลานานสารจะก่อตัวขึ้นภายใต้เปลือกที่อาจทำให้เกิดพิษได้

ดังนั้นใกล้กับฤดูใบไม้ผลิจึงต้องปอกเปลือกมันฝรั่งและชั้นที่ตัดควรค่อนข้างหนา

มันฝรั่งอ่อนมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แป้งจำนวนมากก่อตัวขึ้นแล้วในระหว่างการจัดเก็บมันฝรั่งในโกดัง

ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารมันฝรั่งคือช่วงปลายฤดูร้อนเมื่อมีการเก็บเกี่ยวจำนวนมากของรากพืชนี้

เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อรูปร่าง คุณควรกินมันฝรั่งในปริมาณเล็กน้อยพร้อมผักและงดอาหารเสริมแคลอรีสูง

ถ้าแค่มันฝรั่งต้มแล้วไม่ทำให้เกิดความอยากอาหาร คุณสามารถลองอบในเตาอบได้ มันฝรั่งที่ปรุงในลักษณะนี้มีเปลือกกรอบที่มีกลิ่นหอมซึ่งทำให้จานนี้น่ารับประทานมากขึ้น เมื่ออบในกระดาษฟอยล์จะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันฝรั่งไว้มากที่สุด