แอปริคอทแม้ว่าจะเป็นผลไม้ทางใต้ แต่ก็ไม่ใช่เรื่องแปลกบนชั้นวางของร้านค้าของเรา สำหรับฉัน แอปริคอททำให้ฉันนึกถึงดวงอาทิตย์ดวงเล็กๆ ที่ฉันอยากจะทิ้งไว้ในบ้านเป็นเวลานาน และมีโอกาสเช่นนี้ - ปรุงแยมแอปริคอทที่อร่อยและหอมสำหรับฤดูหนาว ขวดแยมสีเหลืองอำพันจะทำให้คุณใกล้ชิดกับฤดูร้อนมากขึ้น และการทำแยมแอปริคอทนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ และความสุขนั้นไม่อาจบรรยายได้ ฉันชอบแยมแอปริคอทแบบหลุมมาก ดังนั้นเราจะอุทิศบทความนี้ให้กับเขาในวันนี้ แต่ถ้าคุณต้องการทำแยมแอปริคอทด้วยเมล็ดพืชฉันแนะนำให้ดูสูตรของวลาดิเมียร์เพื่อนร่วมงานที่ยอดเยี่ยมของฉัน

เพื่อให้แยมอร่อยและเก็บไว้ได้นาน ฉันจะเตือนคุณเกี่ยวกับกฎง่ายๆ:

• สำหรับแยมให้เลือกผลไม้ที่ไม่เสียหายที่มีความสุกปานกลางไม่นิ่มมากจากนั้นแอปริคอตจะไม่เดือด (เว้นแต่แน่นอนว่าคุณกำลังทำแยมแอปริคอต)
• หากคุณกำลังทำแยมจากผลไม้ทั้งหลุมก็จะสะดวกที่จะเอาตะเกียบไม้หรือดินสอออก - จากด้านตรงข้ามกับก้านเจาะแอปริคอตด้วยแท่งแล้วดันหลุมเข้าไปในรู
• สะดวกในการปรุงแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ เพียงแค่ตัดแอปริคอทลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก
• ฆ่าเชื้อขวดแยมให้สะอาดถ้าคุณไม่ต้องการให้งานทั้งหมดไหลลงท่อระบายน้ำ
• เคี่ยวแยม;
• แอปริคอตจะยังคงไม่บุบสลายหากแยมสุกในหลายขั้นตอน
• แยมจะไม่ใส่น้ำตาลถ้าคุณใส่กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยในตอนท้าย

แยมแอปริคอทหลุม - สูตรสำหรับฤดูหนาว:

แยม - แอปริคอตหลุมห้านาที

แยม - ห้านาทีมีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนระยะสั้น

มาทำอาหารกันเถอะ และมันก็ง่ายมากในการเตรียม อย่าลืมว่าแยมใช้เวลาห้านาทีและยิ่งกว่านั้นด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเราต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในที่เย็น ฉันให้สัดส่วนต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม (หลุม)

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1/2 กก.

1. เราล้างแอปริคอตแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย เราหั่นผลไม้แต่ละผลครึ่งหรือเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในกระทะหรืออ่าง

2. ใส่น้ำตาลลงไป ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง แอปริคอตที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลจะให้น้ำผลไม้

3. นำจานไปตั้งไฟเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ น้ำตาลจะค่อยๆ ละลาย และเราค่อยๆ กวนแอปริคอตด้วยช้อนไม้จากล่างขึ้นบน นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

4. ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วขันด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกระป๋องแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ

แยมแอปริคอทไร้เมล็ดหนา - สูตรสำหรับฤดูหนาว

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแยมแบบหนามากกว่า ดูเหมือนว่ากลิ่นของแยมนั้นจะเข้มข้นกว่าด้วยซ้ำ โดยทั่วไปความหนาของแยมจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงอาหาร ยิ่งเราปรุงนานเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น ในสูตรนี้สัดส่วนของน้ำตาลจะอยู่ที่ประมาณ 1: 1 เราไม่ได้ผ่าครึ่งแอปริคอต แอปริคอตจะสมบูรณ์แต่ไม่มีหลุม

เพื่อให้แอปริคอตมีรูปร่างที่ดี เลือกผลไม้ที่เนื้อแน่นและยืดหยุ่น

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• น้ำ - 180 มล

1. เราล้างแอปริคอตให้แห้งเล็กน้อย เอากระดูกออกด้วยดินสอธรรมดา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เจาะแอปริคอตด้วยดินสอจากด้านตรงข้ามกับก้าน งัดกระดูกแล้วดันผ่านก้าน

2. ปรุงน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลลงไปในน้ำแล้วคนตลอดเวลาให้ความร้อนจนน้ำตาลละลายหมด เทแอปริคอตลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก

3. ปล่อยให้แยมเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

4. นำแยมไปต้มอีกครั้งและทำให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ดังนั้นเราจึงทำซ้ำอีก 1-2 ครั้ง

ยิ่งแยมสุกนานเท่าไหร่ก็ยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น

5. ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดูสิ มันกลายเป็นดวงอาทิตย์ในธนาคาร

แยมแอปริคอทกับชิ้น - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมที่คล้ายกันมากกับน้ำเชื่อมและการปรุงอาหารในหลายขั้นตอนเพียงผ่าครึ่งแอปริคอต สูตรนี้ใช้การปรุงอาหารเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรคงคุณค่าทางอาหารไว้

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• น้ำ - 250 มล
• กรดซิตริก - หยิกหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว

พยายามหยิบแอปริคอตที่แข็งและไม่สุกมาทำแยมนี้ เพื่อไม่ให้แตกระหว่างทำอาหาร

1. แบ่งแอปริคอทแต่ละครึ่งด้วยมีดหรือมือ เอาหินออก

2. เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเย็น ใส่กระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนน้ำตาลอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้น น้ำตาลจะไหม้จนก้นกระทะ เทแอปริคอตด้วยน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาหรือฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

3. หลังจากวัน เทน้ำเชื่อมลงในกระทะที่แยกต่างหาก ในช่วงเวลานี้มันจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม เราใส่ไฟแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที เทแอปริคอตกับน้ำเชื่อมร้อนอีกครั้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

4. ทำขั้นตอนนี้ซ้ำอีกครั้ง (วันที่ 3) เติมน้ำเชื่อมร้อนอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 1 วัน

5. ในวันที่ 4 อย่าระบายน้ำเชื่อม แต่ต้มแยมทั้งหมดเป็นเวลานาที 5. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย

6. เราใส่แยมร้อนในขวดฆ่าเชื้อที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

สูตรแยมแอปริคอทวอลนัท

ตอนนี้กลายเป็นที่นิยมในการทำแยมกับวอลนัท - มีสุขภาพดีอร่อยและสวยงาม ในสูตรก่อนหน้านี้ เราปรุง แต่ที่นั่นเราต้องใส่ผลเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยวอลนัท มันง่ายกว่าด้วยแอปริคอต - เราแค่เติมวอลนัทในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• วอลนัท - 150 กรัม
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

1. เราจะปรุงแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นเราจึงแบ่งแอปริคอตออกเป็นสองส่วน มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำสิ่งนี้ด้วยมีดแม้ว่าฉันจะเห็นว่าแม่บ้านบางคนแยกผลไม้แต่ละผลด้วยมือของพวกเขาอย่างชาญฉลาด เอากระดูกออก

2. เทน้ำตาลลงในชามหรือกระทะ เติมน้ำ นำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด

3. ใส่แอปริคอตและวอลนัทลงในน้ำเชื่อม แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เราทิ้งแยมไว้ค้างคืนเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

แยมจะอร่อยกว่าถ้าวอลนัทก่อนทอด

4. ใส่แยมลงบนกองไฟเล็กน้อยอีกครั้งหลังจากเดือดแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที

5. ใส่แยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมแอปริคอทกับเมล็ด - สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับฤดูหนาว

มีความเห็นว่ามีกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นอันตรายในนิวคลีโอลีของเมล็ดแอปริคอท แต่ฉันเห็นด้วยกับผู้ที่โต้แย้งว่าปริมาณของมันในนิวคลีโอลีนั้นเล็กน้อยและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในทางใดทางหนึ่ง ตอนเด็กๆ ฉันชอบแยกเมล็ดแอปริคอทและกินเมล็ดพืช และแยมกับนิวคลีโอลีกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดั้งเดิมมาก

แอปริคอท มะยม และแยมกล้วย

เมื่อเราใส่มะยมเปรี้ยวลงในแอปริคอตหวานและกล้วย เราก็จะได้แยมวิตามินที่ยอดเยี่ยม ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับตัวเลือกนี้ ลองดูสิ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• มะยม - 5 กก.
• กล้วย - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2.5 กก.

1. ขั้นแรก เตรียมมะยม ในการทำเช่นนี้เราล้างและทำความสะอาดจากก้านและหาง บดมะยมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ถ้าคุณต้องการ ทิ้งส่วนหนึ่งของมะยมไว้อย่างครบถ้วน มันจะสวยงามยิ่งขึ้นไปอีก
2. เรายังล้างแอปริคอตและผ่าครึ่ง และผ่าครึ่งแอปริคอตเป็นลูกบาศก์ เราไม่ต้องการกระดูก เราเอามันออก
3. ปอกกล้วยแล้วนวดเนื้อกล้วยด้วยส้อมหรือด้วยเครื่องผสม
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมเอาโฟมออก
5. ทำให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและใส่ในตู้เย็นค้างคืน และในตอนเช้าคุณต้องต้มอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที
6. เราใส่แยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แยมนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็น

แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวกับคอนญัก - สูตรหลวง

สูตรดั้งเดิมและเรียบง่ายสำหรับแยมแอปริคอทจะทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาวและในขณะเดียวกันก็จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่น

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• บรั่นดี - 100 มล
• น้ำตาล - 750 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• อบเชย - 1/3 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล

1. ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 200 มล. ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
2. แบ่งแอปริคอตออกเป็น 2 ส่วน เอาเม็ดออกแล้วแช่ในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ลอกโฟมออกแล้วคนตลอดเวลา
3. หลังจากนั้นให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน
4. ในวันถัดไปนำแยมไปต้มอีกครั้งเทบรั่นดีใส่อบเชยป่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาที แยมควรข้นขึ้นในช่วงเวลานี้
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก
6. เราใส่ไว้ในธนาคารที่เตรียมไว้ ฉันไม่กล้าใส่แยมในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - น่าเสียดายที่ทำงานและฉันขอแนะนำคุณอย่าขี้เกียจและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
7. หลังจากเติมแยมแล้ว ควรพลิกเหยือก

แยมแอปริคอทกับมะพร้าว

อีกหนึ่งสูตรดั้งเดิมที่มีเกล็ดมะพร้าว ฉันยอมรับทันทีว่าฉันไม่ได้ปรุงเองแต่ฉันจะทำ เป็นสูตรดั้งเดิมมาก มะพร้าวและวานิลลาทำให้แยมนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และแกงกะหรี่อาจนำมาซึ่งกลิ่นอายอายุรเวท

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1.5 กก.
• น้ำตาลสำหรับแยมเพคติน - 500 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น หรือกรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลาหรือฝักวานิลลาดีกว่า - 1/2 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล
• เกล็ดมะพร้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงกะหรี่ - 1 ช้อนชา

1. หั่นแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะ
2. ใส่วานิลลิน. หากคุณมีวานิลลา ให้ผ่าครึ่งฝักแล้วเอาเนื้อออก
3. เทน้ำตาลลงในแอปริคอต เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว
4. นำแอปริคอตไปต้มด้วยไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
5. เทมะพร้าวและผงกะหรี่ลงในหม้อแล้วต้มอีกครั้ง
6. นั่นคือทั้งหมดที่ มันยังคงใส่ในขวด

สูตรแยมแอปริคอทส้ม

และสุดท้าย เรามารวมดวงอาทิตย์สองดวงในขวดโหล แอปริคอทกับส้มกัน ผลไม้ทั้งสองชนิดนี้ชวนให้นึกถึงแสงแดด และผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับรสแอปริคอตที่เป็นกลาง

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าการใช้สูตรเหล่านี้จะทำให้คุณทำแยมแอปริคอทแสนอร่อย ซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจและทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาว เติมเต็มร่างกายของคุณด้วยวิตามิน แคโรทีน และทำให้คุณรู้สึกสดชื่น

- จะทำอย่างไร? - ถามเยาวชนปีเตอร์สเบิร์กที่ใจร้อน
- จะทำอย่างไร: ถ้าเป็นฤดูร้อน - ปอกผลเบอร์รี่และทำแยม หากเป็นฤดูหนาว - ดื่มชากับแยมนี้! (ว. โรซานอฟ)

ทางตอนใต้ของรัสเซีย แอปริคอตพบได้บ่อยมากที่เชิงเขาของสันเขาคอเคเซียน - มันเติบโตได้ทุกที่ แม้กระทั่งตามริมถนนในรูปแบบป่าและกึ่งป่า ปลายเดือนกรกฎาคมและต้นเดือนสิงหาคมเป็นเวลาที่คุณต้องการมีเวลาปรุงแยมจากแอปริคอตซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบและดีต่อสุขภาพมากเพราะแอปริคอทมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก: C, E, B1, B2, กรดโฟลิก โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสี และแม้แต่ไอโอดีน ผลไม้นี้ได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษสำหรับเนื้อหาของแคโรทีนซึ่งในร่างกายกลายเป็น วิตามิน NS... ทำแยมแอปริคอทกับฉัน - เป็นเรื่องง่ายและอร่อย และการอบร้อนอย่างอ่อนโยนช่วยรักษาประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้ที่มีแดดจัด

ในแยมที่ "ถูกต้อง" ชิ้นส่วนของผลไม้ยังคงไม่บุบสลาย แยกออกจากกันได้ง่าย ในขณะที่แช่ผ่านและผ่านด้วยน้ำเชื่อมที่ข้นและใส ซึ่งไม่ควรมากเกินไป ในการทำให้แยมของคุณเป็นแบบนี้ คุณต้องเลือก แอปริคอตที่สุกเล็กน้อยซึ่งง่ายต่อการตัดด้วยมีดมากกว่าที่จะหักด้วยมือของคุณ
มีแอปริคอตมากมายในโลกสมัยใหม่ มีสับปะรด ลูกพีช และแม้กระทั่งแอปริคอตสีดำ ซึ่งมีกลิ่นที่ไม่ใช่แอปริคอตอิสระ ผิวสีเทาดำ และความชุ่มฉ่ำของแตงโมเกือบ แต่ แยมที่อร่อยที่สุดกลับกลายเป็น, น่าแปลกใจ, ออกจากป่าซึ่งมีทั้งผลดีต่อสุขภาพมากกว่าพันธุ์ที่ปลอมแปลงได้และมีรสชาติที่ซับซ้อน มันไม่เพียงประกอบด้วยความหวานของน้ำผึ้งที่มีอยู่ในแอปริคอตทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังมีรสเปรี้ยวและความขมเล็กน้อยซึ่งทำให้แยมเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงด้วยรสชาติที่สดใส

แอปริคอตป่าไม่ใช่ผลไม้สีเหลืองซีดจากอาร์เมเนีย แต่เป็นสีส้มสดใสที่มีถังสีแดง บ่อยครั้งที่เกมมีขนาดไม่ใหญ่และไม่เด่นเมื่อเทียบกับพันธุ์สวน จริงอยู่ ปีนี้แอปริคอตป่ามีขนาดใหญ่อย่างน่าประหลาดใจ อาจเป็นเพราะฝนตก บางครั้งผลไม้ป่าถูกปกคลุมด้วยจุดสีดำเล็ก ๆ (สนิมสีน้ำตาล) ซึ่งยืนยันเฉพาะความเป็นธรรมชาติและไม่มีสารเคมีเมื่อแปรรูปต้นไม้ หากมีหลายจุดจะต้องตัดด้วยมีด แต่โดยทั่วไปแล้วจะปลอดภัย แอปริคอตดังกล่าวสามารถรับประทานแห้งและทำเป็นแยมได้.

จุดเด่นของแยมแอปริคอทคือเมล็ดพืช นำมาสับให้หลุดจากเปลือกที่แข็งแรง ปอกเปลือกจากเปลือกสีน้ำตาลแล้วใส่แยมลงไปต้มครั้งสุดท้าย

แอปริคอตหลุมเช่นถั่วใด ๆ บรรจุ โปรตีนจากพืชที่สมบูรณ์และ มากมาย ธาตุ, ประกอบด้วย วิตามิน B17ซึ่งช่วยในการรักษาเนื้องอก ในวัยเด็ก การหั่นกระดูกและกินเนื้อกรุบกรอบเป็นหนึ่งในสิ่งที่ฉันชอบทำ และเรายังได้กินแอปริคอทเรซินด้วย - นี่คือหยดหรือหยดมวลสีเหลืองใสบนลำต้นของต้นไม้ - หมากฝรั่งแอปริคอทที่ฉันใช้ในยาสำหรับ การผลิตของเหลวทดแทนเลือด แต่, เช่นเดียวกับทุกสิ่งทุกอย่าง การกินเมล็ดแอปริคอทควรมีความพอประมาณ นักโภชนาการแนะนำให้กินไม่เกิน 10 เมล็ดต่อวัน
ภายนอกของเมล็ดแอปริคอทชวนให้นึกถึงอัลมอนด์อย่างมาก ในภาพ เมล็ดแอปริคอทและอัลมอนด์ขนาดใหญ่.

ผลไม้ที่เทพที่สุดคือแอปริคอท! ให้แน่ใจว่าได้กินมันสด แอปริคอตแห้ง - แอปริคอตหรือแอปริคอตแห้ง - มีประโยชน์ไม่น้อย แต่กลับไปที่แยมของเรา!

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

คุณจะต้องใช้จานเคลือบ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งชามที่มีก้นแบนและด้านสูงที่มีปริมาตร 3-3.5 ลิตร
คำแนะนำ: lปรุงแยมในชามขนาดเล็กเสมอ ผลไม้ไม่เกิน 1.5 กก. ในกรณีนี้แยมจะอุ่นเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นผลเบอร์รี่จะไม่เดือดและน้ำเชื่อมจะโปร่งใส.

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร:

ใส่แอปริคอตลงในชาม

ปิดด้วยน้ำตาล... ไม่จำเป็นต้องกวน ทิ้งแอปริคอตไว้เหมือนเดิม นาน 6-10 ชั่วโมง... ฉันมักจะทิ้งไว้ค้างคืน

ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล แอปริคอตจะปล่อยให้น้ำผลไม้- นี่เป็นจุดสำคัญเนื่องจากเราจะไม่เติมน้ำลงในแยม

วางชามแอปริคอตลงบน ไฟปานกลาง... คนเป็นครั้งคราว ไม่บ่อยนัก ระวังอย่าให้ชิ้นผลไม้เสียหายหรือป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ที่ก้น นำแยมไปต้ม... ไม่จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที ตามที่ตำราอาหารแนะนำ ต้มครั้งแรก น้ำเชื่อมควรฟอร์มที่จะครอบคลุมผลไม้ ปิดไฟและ ทิ้งแยมไว้ให้เย็น 10-12 ชั่วโมง- หากคุณเริ่มทำอาหารในตอนเช้า ให้ปล่อยไว้จนถึงเย็น การคนส่วนผสมในชามเบาๆ หลายๆ ครั้งตลอดทั้งวันจะเป็นประโยชน์ อย่าตื่นตระหนกหากคุณพบว่าน้ำตาลไม่ละลายอยู่ด้านล่างขณะกวน ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ เนื่องจากกระบวนการทำอาหารยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำแยม จนเดือดครั้งที่สอง... ผัดเบา ๆ ไม่จำเป็นต้องถอดโฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวออก มันจะละลายทันทีที่แยมเย็นลง เมื่อแยมเดือดให้ปิดไฟอีกครั้ง ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท... ฉันทำซ้ำว่าในระหว่างการทำความเย็นจะเป็นประโยชน์ในการกวนแยมเบา ๆ 3-4 ครั้งเพื่อให้ชิ้นแอปริคอทอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น

ดังนั้นเราจึง ปรุงแยมในสามขั้นตอน: เช้า-เย็น-เช้า. หรือเย็น-เช้า-เย็นตามสะดวกของใครๆ
ก่อนต้มแยมครั้งที่สามให้เตรียม เมล็ดแอปริคอท- พวกเขาจะต้องสับด้วยค้อน (เราใช้ผู้ชาย) และปอกเปลือกจากผิวสีน้ำตาลเหมือนอัลมอนด์ปอกเปลือก - ใส่ในชามเท ต้มน้ำ 2-3 นาที.

ระบายและลอกออก หลังจากน้ำเดือดก็สามารถเอาออกได้ง่ายด้วยมือ

เตรียมเหยือกและฝาปิด ธนาคารต้องการของดี ล้างและ ฆ่าเชื้อ- สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้ขาตั้งพิเศษที่ติดตั้งบนชามน้ำเดือด ใช้เวลา 5 นาทีในการฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นใช้ผ้าขนหนูเช็ด (ร้อน!) เขย่าหยดน้ำเดือดบนอ่างล้างจานแล้ววางลงบนโต๊ะเพื่อทำให้โถแห้ง

หากคุณไม่มีขาตั้งพิเศษสำหรับฆ่าเชื้อ ให้วางเหยือกบนรางกาต้มน้ำเดือดหรือง่ายๆ เทน้ำเดือด5นาที... เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้ใส่ช้อนธรรมดาลงไป

ฝาปิดตักใส่ชาม เติมน้ำ ต้ม 5 นาที.

สะเด็ดน้ำและวางฝาบนผ้าสะอาด

ก่อนเดือดครั้งที่สาม ใส่แยมลงไป เมล็ดแอปริคอท.

นำแยมไปต้มให้เดือดครั้งที่สาม(อย่าลืมคนให้เข้ากัน) เทแยมเดือดลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องทำหมันเพิ่มเติม ถอดเก็บหลังจากเย็นตัวลง

นี่ไง - แยมโฮมเมดแท้ๆ!

ชิ้นแอปริคอทยังคงไม่บุบสลายพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมซึ่งตามที่คาดไว้หนาและโปร่งใส

และแน่นอนเมล็ดแอปริคอท - อืม…. เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมโฮมเมด- นี่เป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายครอบครัวที่เข้มแข็งและมีความสุขและหากคุณไม่มีโอกาสทำแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมในสวนของคุณให้ลองทำอาหาร แยมบวบเพราะมีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งตลอดทั้งปี - ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน! สูตรอาหาร

และจากแอปริคอตฉันก็อบง่าย ๆ แต่อร่อยมาก

แยมแอปริคอท. สูตรสั้น.

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดแอปริคอตครึ่งหนึ่งออกเป็นสามชิ้น
ใส่แอปริคอตลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องกวน ทิ้งแอปริคอตไว้ประมาณ 6-10 ชั่วโมง (โดยปกติค้างคืน) ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาลแอปริคอตจะคั้นน้ำ
วางแอปริคอตบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที ตามที่ตำราอาหารแนะนำ ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิทเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
นำแยมไปต้มครั้งที่สอง กวนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นผลไม้บด ปล่อยให้เย็นสนิท
ก่อนต้มครั้งที่สามให้ใส่แอปริคอทลงในแยมซึ่งจะต้องสับก่อนเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วลอกผิวสีน้ำตาลออก
นำแยมไปต้มให้เดือดเป็นครั้งที่สาม จำไว้ว่าให้คน
เทแยมเดือดลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องทำหมันเพิ่มเติม ถอดเก็บหลังจากเย็นตัวลง

ติดต่อกับ

ในวันที่อากาศหนาวเย็น คุณมักจะอยากสัมผัสแสงแดดในฤดูร้อนเล็กน้อย แยมแอปริคอทสามารถให้ความร้อนได้ สีเหลืองอำพันและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่ต้องการมากที่สุด แยมแอปริคอทสามารถเตรียมได้ตามสูตรอาหารจำนวนมาก: ด้วยเมล็ดพืชและเมล็ดพืช หั่นเป็นชิ้นหรือผลไม้ทั้งผล ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีต่างๆ ในการทำแยมแบบโฮมเมด

วิธีทำแยมแอปริคอท

มีหลายวิธีในการถนอมแยมแอปริคอท แต่ขั้นตอนจะเหมือนกันสำหรับทุกคน ก่อนอื่นคุณต้องเติมสารให้ความหวานในผลไม้ รอให้น้ำผลไม้คลายตัว จากนั้นต้มและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเพิ่มส้ม, พีช, แอปเปิ้ล, ถั่ว (วอลนัท, อัลมอนด์) ลงในผลไม้, ปรุงด้วยเจลาติน, น้ำมะนาว ประมาณ 10 เสิร์ฟออกมาจากแอปริคอตหนึ่งกิโลกรัม ผลไม้ทุกชนิดสามารถใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวได้ แต่ไม่ควรสุกเกินไป คุณสามารถใช้ชิ้นหรือแอปริคอตทั้งหมด

สูตรแยมแอปริคอท

ไม่มีเมล็ด

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 1180 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

แยมแอปริคอทแบบหลุมเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว วิธีนี้อยู่ในตัวเลือกการจัดซื้อแบบคลาสสิก ในแยมคุณจะรู้สึกถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมของฤดูร้อนซึ่งเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้า เลือกพันธุ์ Polissya หรือพันธุ์กาญจนาภิเษก จากผลไม้หนาแน่น การเก็บเกี่ยวจะอร่อยกว่า คำแนะนำจะบอกวิธีทำแยม มีความจำเป็นต้องยึดตามสัดส่วนและเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่เย็น

วัตถุดิบ

• แอปริคอตหนาแน่น - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 250 มล.

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างแอปริคอตใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง
2. เราเอาผิวหนังออกและเอากระดูกออก
3. ใส่ชิ้นผลไม้ลงในภาชนะที่ทนไฟ
4. จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมที่มีความคงตัวของของเหลวด้วยเหตุนี้เราเทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำ 200 มล.
5. เราวางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง
6. ปรุงด้วยช้อนไม้คนจนน้ำตาลละลาย (ถ้าเริ่มไหม้ให้เติมน้ำที่เหลือ)
7. หลังจากนั้นเทแอปริคอตด้วยน้ำเชื่อมรอให้เย็น
8. เราเทของเหลวลงในกระทะต้มเทผลไม้
9. เราทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อย 3 ครั้ง
10. เทร้อนลงในขวดปิดฝาทันที

ชิ้น

• เวลาทำอาหาร: 1 วัน 2 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 4400 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

แยมแอปริคอทเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่จะสร้างความสุขให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ เลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย พวกมันจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าระหว่างการปรุงอาหาร สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถนำผลไม้ชนิดใดก็ได้ ลองใช้สารให้ความหวานที่มีคุณภาพ แยมแอปริคอทแบบโฮมเมดในเวดจ์ต้องใช้เวลา แต่คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ แชร์รูปภาพของชิ้นงานหากคุณใช้วิธีนี้

วัตถุดิบ

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. คัดแยกล้างและทำให้แห้งผลไม้
2. เอากระดูกออก
3. ใส่ผลไม้ในกระทะ ใส่น้ำตาล 300 กรัม
4. ใส่ชั้นที่สองเติมสารให้ความหวาน 300 กรัม
5. ใส่ผลไม้ชั้นที่สามเทน้ำตาลที่เหลือ
6. ทิ้งไว้ในที่เย็นข้ามคืน
7. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ต้มจนเดือด แอปริคอตจะใส
8. เพิ่มกรดซิตริกในขณะที่เดือด ให้ลอกโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
9. ต้มเนื้อหาประมาณ 10-15 นาที
10. โอนส่วนผสมร้อนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

มีกระดูก

• เวลาทำอาหาร: 3 วัน
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 4500 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: หนัก

แยมแอปริคอทกับเมล็ดพืชเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เมล็ดอุดมไปด้วยวิตามิน B17 และใช้ในยาสำหรับป้องกันโรคมะเร็งและโรคของระบบทางเดินหายใจมากมาย เลือกผลไม้ที่แน่นและสุกเต็มที่สำหรับสูตรนี้ ผลไม้ควรมีขนาดเล็ก ทำตามคำแนะนำในการทำแยม สังเกตสัดส่วน

วัตถุดิบ

• แอปริคอต - 2.5 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและทำให้แห้งผลไม้
2. บีบเมล็ดออกด้วยดินสอ พยายามอย่าทำให้รูปร่างของผลเสียหาย
3. นำนิวคลีโอลีออก ลอกฟิล์มออก
4. ใส่เมล็ดลงในผลไม้
5. เทน้ำตาลลงในกระทะผสมกับน้ำ
6. ต้มน้ำเชื่อมจนเนียน ได้ประมาณ 0.25 ลิตร
7. เจาะผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกด้วยไม้จิ้มฟันจุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือด
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องกวน
9. นำโฟมออกอย่างระมัดระวัง
10. ทิ้งชิ้นงานไว้ 7-12 ชั่วโมง
11. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารและการแช่หลาย ๆ ครั้งความสม่ำเสมอควรหนา
12. เทชิ้นงานลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

กับวอลนัท

• เวลาทำอาหาร: 24 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

คำแนะนำเหล่านี้บอกวิธีทำแยมแอปริคอทกับวอลนัท ผลไม้และถั่วจะทำให้ทั้งชิ้นของคุณมีรสชาติที่พิเศษและทำให้สุขภาพดีขึ้น แยมจะตกแต่งของหวานคุณสามารถเพิ่มลงในโจ๊กได้เพียงแค่กินด้วยช้อน สำหรับจานนี้ผลไม้ทุกชนิดมีความเหมาะสมต้องปอกเปลือกถั่วและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผลไม้แสนอร่อยจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาว ไม่เพียงแต่ในภาพ แต่ยังอยู่ในขวดในครัวด้วย

วัตถุดิบ

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำตาล - 1 กก.
• วอลนัท - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วแบ่งครึ่ง
2. ใส่น้ำตาลลงในภาชนะแล้วเติมน้ำ
3. เคี่ยวน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน ๆ กวนเนื้อหาของกระทะเบา ๆ
4. ใส่ถั่วและผลไม้ลงในส่วนผสมที่เดือด
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
6. นำกระทะออกจากเตา ทิ้งไว้ค้างคืน
7. ต้มชิ้นงานด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีจนข้นจนหมด
8. เทแยมร้อนคุณต้องม้วนขวดทันที
9. พลิกภาชนะ ห่อจนเย็นสนิท

จากผลแอปริคอตสุก

• เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3500 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

มันเกิดขึ้นที่กิ่งแตกหรือด้วยเหตุผลอื่นผลไม้ที่ยังไม่สุกยังคงอยู่ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียคุณสามารถทำขนมสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรแยมแอปริคอทจะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านสามเณรในการเตรียมการคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการปอกผลไม้ ผลไม้สีเขียวจะทำให้ขนมมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ซึ่งจะทำให้นักชิมที่ชื่นชอบมากที่สุด

วัตถุดิบ

• แอปริคอตสุก - 1 กก.
• น้ำ - 600 มล.;
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

1. เจาะผลไม้ตามและข้าม
2. ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นใส่กระชอน
3. จุ่มผลไม้ 3 ครั้งในน้ำเดือด
4. กรองพวกเขา เช็ดให้แห้ง
5. ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำ
6. ปรุงจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด
7. จุ่มผลไม้ลงในน้ำเชื่อมหวานที่เตรียมไว้ เติมน้ำมะนาว
8. ผัดจนนุ่ม ลอกโฟมออกเป็นระยะ
9. เทส่วนผสมร้อนลงในขวดโหล

แยม ปิติมีนุตกา

• เวลาทำอาหาร: 13 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 3000 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำแยมเมื่อมีเวลาไม่มากคือสูตรห้านาที สำหรับของหวานนี้คุณสามารถเลือกพันธุ์ใดก็ได้เลือกผลไม้ที่นิ่มและสุก นี่เป็นสูตรพื้นฐานหากต้องการคุณสามารถเพิ่มอัลมอนด์หรือวอลนัทลงในการเตรียมได้ ของหวานแสนอร่อยจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของฤดูร้อนในวันที่อากาศหนาวเย็น หากคุณทำช่องว่างตามสูตรนี้ ให้แชร์รูปภาพของแยมที่ได้

วัตถุดิบ

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างผลไม้และเอาเมล็ดออกจากส่วนแอปริคอท
2. ใส่ในภาชนะปิดด้วยน้ำตาล
3. ทิ้งอาหารไว้ 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา
4. ใส่ไฟ
5. ปรุงเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา
6. เทลงในขวดและม้วนขึ้นทันที

แอปริคอท-ส้ม

• เวลาทำอาหาร: 18 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4000 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

แยมแอปริคอทกับผลไม้รสเปรี้ยวเป็นการต้อนรับที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลที่หลากหลาย จากส่วนผสมของผลไม้จะได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ ส้มจะให้กลิ่นและสีที่น่าพึงพอใจแก่ชิ้นงานของคุณ สำหรับวิธีการอนุรักษ์นี้ ให้เลือกผลไม้ที่ยังไม่สุก ใช้ผลส้มที่ไม่มีเมล็ด ช่องว่างสามารถใช้เป็นไส้ในพายเพียงแค่กินด้วยช้อนหรือทาบนแซนวิช วิธีทำแยมส้มได้อธิบายไว้ในบทความด้านล่าง

สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับแอปริคอทอันละเอียดอ่อนและหอมกรุ่น

แยมแอปริคอท

แยมแอปริคอทซันนี่สามารถทำได้หลายวิธี แต่การรู้สึกถึงความกลมกลืนของรสชาตินั้นเป็นเรื่องที่น่ายินดีกว่าเสมอโดยไม่หยุดชะงักในการแยกเมล็ดออกจากอาหารอันโอชะ ในการเตรียมแยมไร้แกน 1 ลิตรคุณต้อง:

• แอปริคอต - 0.9 กก.
• น้ำ;
• น้ำตาลทราย - 0.9 กก.

สำหรับแยมแอปริคอทที่ไม่มีเมล็ด ผลไม้ที่ล้างอย่างดีจะถูกหั่นตามยาวและหลุม หากต้องการผลไม้สามารถทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่หรือคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ โรยแอปริคอตในกระทะลึกกับน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ค้างคืนหรือ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะปล่อยน้ำผลไม้และแช่ในความหวาน

โปรดทราบ: หากคุณไม่มีเวลามากขนาดนั้น คุณสามารถเทน้ำประมาณ 190 มล. ลงในกระทะแล้วส่งไปที่กองไฟทันที ไม่ว่าในกรณีใดผลไม้ที่แช่หรือเติมน้ำจะถูกต้มเป็นเวลา 1 นาทีในขณะที่เอาโฟมที่เกิดขึ้นออก หลังจากนั้นต้องพักผลไม้อีกครั้งเป็นเวลา 11 ชั่วโมง ตอนนี้ใช้ไฟอ่อนหลังจากต้มแยมแล้วต้มต่ออีก 12 นาที อาหารอันโอชะสำเร็จรูปร้อนแบ่งออกเป็นกระป๋องที่สะอาดและฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แยมแอปริคอทในเวดจ์ห้านาที

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถอวดเวลาว่างได้มาก แต่ยังต้องการลองแยมโฮมเมดในฤดูหนาว สูตร "ห้านาที" นั้นสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ การเตรียมการทำได้ง่ายมาก โดยต้องการ:

• แอปริคอต - 1.5 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 500 มล.

วิธีการปรุงแยมแอปริคอทชิ้น "ห้านาที": ผลไม้ล้างแห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดแอปริคอตหลุมเป็นชิ้น ๆ แล้วเทลงในกระทะเคลือบฟันเป็นชั้น ๆ ในเวลาเดียวกันคุณต้องวางผลไม้โดยให้ตรงกลางขึ้นไปโรยด้วยน้ำตาลทรายแต่ละชั้น ในขณะที่แอปริคอตหลั่งน้ำผลไม้ พวกเขาสามารถพักไว้ (อย่างน้อย 4 ชั่วโมง คุณสามารถใส่ในตู้เย็นค้างคืน) และเริ่มเตรียมไห

เทแอปริคอตที่แช่ด้วยน้ำต้มสะอาด (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ถ้าแยมควรหนาขึ้น) แล้วส่งไปที่เตา ต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที แล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง เราทำกิจกรรมเหล่านี้ซ้ำ 3 ครั้ง ถ้าคุณต้องการทิ้งทั้งชิ้น คุณไม่ควรกวนแยมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณเพียงแค่เขย่าภาชนะหรือเขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง พอเดือดก็เอาโฟมออก

หลังจากทำอาหารครั้งที่สามแล้ว ให้โรยแยมบนขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดก๊อกและปล่อยให้เย็น แล้วนำไปวางในที่เย็น

แยมแอปริคอทแบบหลุม 5 นาที

คุณยังสามารถทำแยมไร้เมล็ดโดยใช้สูตรห้านาที

สำหรับเขาคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 1 กก.
• แอปริคอต - 2 กก.

แยมที่ปรุงตามสูตรนี้กลายเป็นของเหลว แต่เหมาะสำหรับการชุบเค้กและบิสกิต คุณสามารถทำเครื่องดื่มผลไม้หรือค็อกเทลจากมัน เราเอาเมล็ดออกจากผลไม้ที่เตรียมไว้แล้ววางลงในกระทะหรือชามที่มีผิวเคลือบฟัน

หลังจากเติมแอปริคอตด้วยน้ำตาลแล้วเราก็ปล่อยให้เป็นน้ำผลไม้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง เวลาสามารถลดลงได้ขึ้นอยู่กับระดับวุฒิภาวะ หลังจากนั้นผลไม้จะถูกจุดไฟและต้มให้เดือด ต้มขนมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นให้เย็นลงและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที 3 ครั้ง

เมื่อขนมที่ปรุงเสร็จแล้วเย็นตัวลง คุณสามารถเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อได้ เมื่อปิดฝาแล้วการรักษาควรเย็นลงหลังจากนั้นสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินได้

แยมแอปริคอทกับเมล็ด

ไม่มีเมล็ด แต่ด้วยเมล็ดแอปริคอตก็มีประโยชน์เช่นกัน แยมดั้งเดิมจะทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้ - 1 กก.
• 1 กก. - น้ำตาล
• น้ำ 100 กรัม

นำเมล็ดออกจากแอปริคอตที่ล้างและตากแห้งโดยกรีด เรานำเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วคืนกลับเป็นผลไม้ ดังนั้นคุณจะได้แยมจากแอปริคอตยัดไส้ ตอนนี้เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ หลังจากเดือด คนและรอให้ผลึกน้ำตาลละลายทั้งหมด

เทผลไม้ยัดไส้ลงในของเหลวหวานที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้มวลต้มประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นเราต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีและปล่อยให้เย็นอีกครั้งประมาณ 2 ชั่วโมง เป็นครั้งที่สามหลังทำอาหาร ให้โรยบนเหยือกที่สะอาดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

วิธีทำแยมแอปริคอทเป็นชิ้น

ในการเตรียมแยมแอปริคอตอย่างถูกต้องคุณต้องใช้น้ำตาลและผลไม้เท่า ๆ กัน

วิธีการปรุงแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ อย่างถูกต้อง: ผลไม้จะถูกล้างอย่างดีและเอาเมล็ดออก จากนั้นเมื่อหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วแอปริคอตจะถูกโอนในภาชนะเคลือบฟันเป็นชั้น ๆ สลับกันโรยด้วยน้ำตาล ชั้นสุดท้ายยังเคลือบน้ำตาลอยู่ด้านบน

หลังจากนั้นคุณต้องให้น้ำผลไม้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทิ้งไว้ค้างคืน อย่ากวนผลไม้ นอกจากนี้ เคล็ดลับของทั้งชิ้น ไม่ใช่แค่เขย่าและไม่คนแยมเท่านั้น รวมทั้งระหว่างทำอาหารด้วย สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ผลไม้สุก แต่ไม่สุกเกินไป

นำแอปริคอตไปต้มบนเตาแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา คุณสามารถทำแยมจากชิ้นตามสูตรห้านาทีโดยต้มหลาย ๆ รอบเป็นเวลา 5 นาที คุณยังสามารถเติมกรดซิตริกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แยมแอปริคอทกับเจลาติน

สำหรับผู้ชื่นชอบเยลลี่ มาร์มาเลด และอาหารรสเข้มข้น สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมแอปริคอทคือตัวเลือกที่เติมเจลาติน

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้:

• แอปริคอต - 1 กก.
• เจลาติน - 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า

ผลไม้ที่ล้างแล้วจะทำความสะอาดโดยการเอาเมล็ดออกและแบ่งออกเป็นครึ่งซีก โรยด้วยน้ำตาลใส่แอปริคอตลงในภาชนะสำหรับทำอาหารเพิ่มคริสตัลเจลาตินทันทีที่นั่น เราทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นจะมีน้ำผลไม้เพียงพอและสามารถใส่ผลไม้ลงในกองไฟได้ นำไปต้มเอาโฟมออก

หลังจากต้มแยมแล้วให้เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดสนิท ก่อนใช้งานแนะนำให้ใส่แยมในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้แข็งตัวเล็กน้อย จากนั้นแยมแอปริคอทเยลลี่ก็พร้อม เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมแอปริคอตสุก

ผลไม้ที่สุกเกินไปไม่ได้ออกมาปรุงตามที่คุณต้องการเสมอไป

ตัวอย่างเช่น ผลไม้แช่อิ่มไม่น่าจะได้ผล อย่างไรก็ตามคุณสามารถนึกถึงแยมที่ยอดเยี่ยมจากแอปริคอตที่สุกเกินไป ค่อนข้างจะเหมือนแยม แต่อร่อยมาก สำหรับเขาคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แอปริคอตสุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.

เพื่อให้แยมนุ่มยิ่งขึ้นแนะนำให้เอาผิวออกจากผลไม้ นอกจากนี้แล้วสีของอาหารอันโอชะจะอิ่มตัวและสว่างขึ้น ดังนั้นเราจึงล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง เมื่อผลไม้แห้งบนผ้าชา คุณสามารถลอกออกได้ อย่าอารมณ์เสียถ้าเมื่อทำความสะอาดเนื้อเริ่มกลายเป็นโจ๊ก - คุณจะต้องปรุงให้น้อยลง

น้ำตาลถูกเติมลงในเนื้อกระดาษผสมมวลแล้วจุดไฟทันที ข้อดีอีกอย่างของผลไม้สุกคือไม่ต้องรอให้น้ำไหลออกมา ต้มด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลา เมื่อแยมเย็นลงจนหมดคุณต้องต้มอีกสองครั้งครั้งละ 10 นาที ระหว่างการปรุงอาหารเรายังตั้งมวลไว้ให้เย็น

แต่ละครั้งแยมจะหนาขึ้นเรื่อยๆ คุณต้องทำอาหารบนเตาให้เสร็จเมื่อความหนาแน่นเพียงพอ และหลังจากนั้นคุณสามารถจัดวางบนขวดที่ปลอดเชื้อได้ทันที เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สามารถแช่แข็งแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่: สูตร

แม่บ้านแช่แข็งผลเบอร์รี่และสมุนไพรจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้ในอนาคต แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างทุกคนจำไม่ได้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่

ดังนั้นแอปริคอตก็ถูกข้ามเช่นกัน หลายคนไม่ทราบว่าสามารถแช่แข็งแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่และพวกเขาไม่เพียง แต่สามารถทำได้ แต่ยังต้องเตรียมในลักษณะนี้ด้วย มีสารที่มีประโยชน์มากมายในผลไม้ที่มีแดดจัดซึ่งยากต่อการเก็บรักษาด้วยวิธีเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแอปริคอตที่เก็บรักษาไว้เมื่อแช่แข็ง:

• ผลไม้ได้รับสีสดใสของดวงอาทิตย์เนื่องจากความอิ่มตัวของแคโรทีนซึ่งปริมาณในนั้นไม่ด้อยกว่าปริมาณที่มีอยู่ในไข่แดง
• การปรากฏตัวของวิตามินของกลุ่ม B (B1 และ B2), C และ PP
• แอปริคอตมีธาตุที่มีประโยชน์มากมาย: แมงกานีส โคบอลต์ ทองแดง เหล็ก และโพแทสเซียม

ผลไม้นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดและยังช่วยให้มีแผลไหม้บนใบหน้าในรูปแบบของหน้ากาก และเมื่อถูกแช่แข็ง วิตามินและองค์ประกอบทั้งหมดสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างแน่นอน มีหลายวิธีในการแช่แข็ง:

• ทั้งหมด;
• ในน้ำเชื่อม
• แบ่งครึ่ง;
• โรยด้วยน้ำตาล

สิ่งสำคัญสำหรับวิธีการใด ๆ คือการปฏิบัติตามกฎของการเตรียมการที่ถูกต้อง

ประการแรก หากคุณแช่แข็งอาหารไว้ จะดีกว่าถ้าหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้นพร้อมๆ กัน เนื่องจากอาหารที่ละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้อีก

ประการที่สองกระบวนการแช่แข็งแอปริคอทควรค่อยเป็นค่อยไปไม่รีบร้อนเพื่อไม่ให้จบลงด้วยโจ๊กที่ไม่อร่อย

วิธีการแช่แข็งแอปริคอตอย่างถูกต้อง

กฎของการเตรียมการก็จะเปลี่ยนไปเช่นกันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็ง ดังนั้น หากต้องการทราบวิธีการแช่แข็งแอปริคอตอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะเตรียมแอปริคอตอย่างไร พิจารณาคุณสมบัติของแอปริคอตแช่แข็งในรูปแบบต่างๆ

ขั้นตอนทั่วไปสำหรับวิธีการแช่แข็งทั้งหมด:

• สำหรับการแช่แข็งคุณต้องผลสุกโดยไม่มีความเสียหาย
• ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดในน้ำอุ่นและวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง
• ในขั้นตอนต่อไป คุณสามารถแบ่งผลไม้ทั้งหมดออกเป็นสองชิ้น โดยเอาเมล็ดออกด้วย

นอกจากนี้ ในการเก็บผลไม้ทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง คุณต้องเตรียมถาดขนาดเล็กที่พอดีกับช่องแช่แข็ง เราวางผลไม้แห้งไว้ในชั้นเดียวแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง จากผลไม้ดังกล่าว คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ: ผลไม้แช่อิ่ม ซอส สมูทตี้ แยม และอื่นๆ คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกสะอาดแทนถาดได้ โดยธรรมชาติ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่มีอาหารอื่น ๆ อยู่ในห้องเพาะเลี้ยงในช่วงระยะเวลาการแช่แข็ง

สำหรับการแช่แข็งในน้ำเชื่อม ใส่ผลไม้แห้งที่สะอาดในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ ดังนั้นพวกเขาจึงยืนจนน้ำตาลทรายละลายในน้ำที่ปล่อยออกมาจากผลเบอร์รี่กลายเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นนำไปแช่แข็งในภาชนะพลาสติกเกรดอาหารแบบปิด

วิธีสุดท้ายคือการบดผลไม้ด้วยน้ำตาล แอปริคอตที่ล้างแล้วจะถูกบดในทุกวิถีทาง ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและน้ำมะนาวลงไป เมื่อน้ำตาลละลายในมวลที่ชุ่มฉ่ำ คุณสามารถจัดวางในภาชนะพลาสติกและหลังจากปิดแล้ว ให้ใส่ลงในช่องแช่แข็ง

แยมแอปริคอท: ง่ายและรวดเร็ว

ทุกคนคุ้นเคยกับการทำแยมจากแอปริคอตและผลไม้อื่น ๆ ไม่เพียง แต่ต้องมีทักษะเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ความอดทนเป็นอย่างมาก

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีเตาอบไมโครเวฟ (ในกรณีที่รุนแรง เตาอบ) และผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• ผลไม้ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม-1 กก.
• น้ำมะนาวครึ่งลูกหรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ.

เราทำความสะอาดผลไม้ที่ล้างและคัดแยกจากเมล็ดแล้วเทลงในภาชนะพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟ โปรดทราบว่าไม่ควรนำจานที่ทำจากพลาสติกและมีขนาดเล็กมาก เนื่องจากโฟมจำนวนมากจากแยมจะก่อตัวขึ้นระหว่างการต้ม เทน้ำมะนาวหรือน้ำเปล่าลงในแอปริคอตแล้วใส่ภาชนะที่เปิดฝาไว้เป็นเวลา 5 นาทีในไมโครเวฟอย่างเต็มกำลัง

ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะคั้นและนิ่มลง เราเติมน้ำตาลลงไปและผสมผลิตภัณฑ์อย่างเบามือ จากนั้นเราก็ส่งภาชนะกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนำออกมาหลังจากเวลาผ่านไป ให้ผสมอีกครั้งและนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 5 นาที ปรากฎว่าใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการทำแยม!

อาหารอันโอชะออกมาสดใสมากด้วยกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจและรสชาติที่เข้มข้นของแอปริคอต อร่อย!

แยมแอปริคอท: สูตรโดย Julia Vysotskaya

นักแสดงชื่อดังและผู้จัดรายการโทรทัศน์ยอดนิยมในขณะนี้ Vysotskaya Yulia เปลี่ยนงานอดิเรกที่เธอโปรดปราน - การทำอาหาร - เป็นงานและตอนนี้แบ่งปันความลับของเธอกับพวกเราทุกคน ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพ - แยมแอปริคอทตามสูตรของ Julia Vysotskaya: เรียบง่าย แต่สง่างาม ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียม:

• มะนาว - 0.5 ชิ้น.;
• น้ำตาลทราย - 900 กรัม
• แอปริคอต - 1 กก.

ล้างผลไม้และเอาเมล็ดออก ผ่าครึ่งผลไม้ เติมน้ำแอปริคอตแล้ววางบนเตา เมื่อน้ำเดือด ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในผลไม้ ผลิตภัณฑ์ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เราตรวจสอบโฟมที่เก็บสะสมอยู่เป็นประจำในช่วงเวลานี้และนำออก หากคุณต้องการไม่ให้แยมมากเท่าแยมจริง ๆ แล้วผลไม้จะถูกถูด้วยช้อนบนผนังของภาชนะเป็นระยะ

ผลที่ได้คือแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเราเทลงในขวดทันทีและปล่อยให้อาหารอันโอชะข้นขึ้น นั่นคือทั้งหมดแยมจาก Vysotskaya พร้อมแล้ว!

แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้าเรดมอนด์

บรรดาผู้ที่ได้ลองใช้ความอัศจรรย์ของเทคโนโลยีนี้ทราบดีว่าการปรุงอาหารด้วยหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่ามากเพียงใด

ด้วยเหตุนี้จึงง่ายกว่าและเร็วกว่ามากในการเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาว ในการทำแยมแอปริคอทที่ยอดเยี่ยมใน Redmond multicooker คุณต้องเตรียมอาหารในสัดส่วน 1 ถึง 2:

• ผลไม้ - 600 กรัม
• น้ำตาล - 300g.

สามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลทรายได้ตามใจชอบ ทำได้ 1: 3 ก่อนอื่นเราล้างแอปริคอตและเอาเมล็ดออก ครึ่งที่เสร็จแล้วสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ เราวางผลไม้ลงในชาม multicooker เทน้ำตาลไว้ด้านบน สามารถเติมน้ำมะนาวลงในจานได้หากต้องการ

เราตั้งค่า multicooker เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "การอบ" ห่างจากปฏิคมคุณจะต้องกวนมวลเป็นระยะเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่าง แต่เมื่อหมดเวลา ก็แค่ใส่แยมลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องอดทนจนถึงฤดูหนาวเพื่อไม่ให้เปิดอาหารอันโอชะล่วงหน้า

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของการทำแยมในหม้อหุงข้าวแบบหลายผู้เล่นคือปริมาณชิ้นงานหนึ่งชุดเพียงเล็กน้อย แต่มันก็คุ้มค่า เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

Apricot Pitted Jam: สูตรรอยัล

พันธุ์ดั้งเดิมสำหรับผู้ที่รักแอปริคอทแยมด้วยเมล็ด - สูตรสำหรับทำขนม

มันจะต้องใช้ความพยายามและเวลามากขึ้น แต่งานทั้งหมดจะไม่สูญเปล่า สำหรับสูตรง่าย ๆ ในรูปแบบนี้คุณจะต้อง:

• แอปริคอต - 4 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• กรดซิตริก - หยิก

เราล้างและทำให้ผลไม้แห้งอย่างทั่วถึง เมล็ดจากผลไม้นั้นได้มาด้วยวิธีที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมทั้งหมด คุณต้องสอดแท่งไม้บาง ๆ เข้าไปในร่องจากหางแล้วบีบเมล็ดออกจากผลไม้ ควรทำอย่างระมัดระวังในลักษณะเป็นวงกลม ด้วยวิธีที่ไม่โอ้อวดนี้ แอปริคอตทั้งหมดจะคงไว้ซึ่งความสมบูรณ์

เรานำเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วทุบด้วยค้อนอย่างระมัดระวังแล้ว "ยัด" แอปริคอตของเราด้วย ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำเชื่อมหวาน เทของเหลวที่ต้มแล้วลงในผลไม้ที่วางในกระทะแล้ววางบนกองไฟ นำไปต้มเอาโฟมออกจากแยมแล้วปิดเตา ตอนนี้คุณต้องอดทนรออาหารอันโอชะควรแช่ไว้ประมาณ 10 ชั่วโมงไม่น้อย

หลังจากเวลาผ่านไป เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสองครั้ง ระหว่างขั้นตอนเหล่านี้ แยมจะเย็นลงนานกว่า 12 ชั่วโมง เป็นครั้งที่สามที่แยมสามารถเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมแอปริคอทใส "Amber Lake"

เพื่อเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยความละเอียดอ่อนของอำพันที่ใสสะอาด สิ่งที่คุณต้องทำคือทำแยมแอปริคอทแบบใส ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ในอัตราส่วนต่อไปนี้:

• แอปริคอตหลุม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย 0.8 - 1 กก.

สำหรับสูตรนี้ผลไม้ทุกชนิดมีความเหมาะสมทั้งที่สุกเกินไปและไม่สุกเล็กน้อย สำหรับอาหาร ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนาหรืออ่างทองเหลือง ส่วนแอปริคอทโรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำ ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมภาชนะสำหรับชิ้นงานได้

จากนั้นเราย้ายกระทะที่มีผลไม้ไปที่เตาคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร ในขณะที่น้ำตาลกำลังละลายให้คนเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อม เมื่อผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้รอจนเดือดแล้วยกลงจากเตา ในขณะที่ทั้งภาชนะและมวลยังไม่เย็นลง คุณสามารถพลิกผลไม้โดยเทน้ำเชื่อมร้อนลงไปให้ทั่ว ตอนนี้เราทิ้งการรักษาไว้หนึ่งวัน

วันรุ่งขึ้นให้อุ่นแยมอีกครั้งโดยวางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ตอนนี้เราลดให้เป็นเปลวไฟขนาดเล็กมากและอุ่นขึ้นอีก 10 นาทีโดยไม่ทำให้มวลกวน จากนั้นเราก็ทิ้งแอปริคอตไว้อีก 12 ชั่วโมงต่อวัน แยมจะค่อนข้างหนืดและหนาอยู่แล้ว แต่จะต้องทำอีกขั้นตอนหนึ่ง

เป็นครั้งที่สามที่เราทำซ้ำขั้นตอนที่สองของการทำอาหารทั้งหมดหลังจากนั้นเราจะได้แยมหนาที่น่าตื่นตาตื่นใจกับผลไม้ทั้งหมดและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ หลังจากนั้นอีก 12 ชั่วโมง อย่างน้อย เราก็อุ่นแยมเป็นครั้งสุดท้าย โดยกวนผลไม้ต่อไปอย่างนุ่มนวล แยมร้อนพอเทลงในขวดและปิดผนึก

แยมแอปริคอทกับพิท

เพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยแยมแอปริคอทคุณต้องกินผลไม้ทั้งผล แต่สุกเพียงพอ

คุณสามารถใช้อัลมอนด์แทนเมล็ดแอปริคอทได้จากนั้นรสชาติของอาหารอันโอชะจะกลายเป็นความสว่างเป็นพิเศษ ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดควรได้รับแยมสำเร็จรูปประมาณ 1 ลิตร เราล้างผลไม้ด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัวแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ พร้อมเอาเมล็ดออก เรานำเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วล้างและทำให้แห้ง ตอนนี้เรากระจายชิ้นแอปริคอทเป็นชั้น ๆ ในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย หากยังผลยังไม่สุกมากนัก ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ ดังนั้นเราจึงทิ้งอาหารไว้หนึ่งวัน

วันรุ่งขึ้นเราส่งกระทะไปที่เตาแล้วนำมวลไปต้ม ในช่วงเวลานี้คุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อช่วยให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น เมื่อแยมเดือด เราลดความร้อนและต้มประมาณ 40 นาที คนตลอดเวลาและเอาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออก

5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณต้องเติมกรดซิตริกถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่ม แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม ในเวลาเดียวกัน เราเพิ่มนิวคลีโอลี ผสมทุกอย่างให้ละเอียด แยมพร้อม! เราเทอาหารอันโอชะลงในขวดนึ่ง (ปลอดเชื้อ) ที่สะอาดแล้วผนึกและปล่อยให้เย็นตามปกติ - ห่อด้วยผ้าห่มแล้วพลิกคว่ำ

รอยัล แอปริคอท แยม

แยมแอปริคอตรอยัลไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นการเตรียมโฮมเมดแบบง่ายๆ

นี่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและน่าอัศจรรย์อย่างน่าอัศจรรย์ที่คุณไม่ต้องละอายที่จะต้อนรับแขกของคุณ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลไม้ (แอปริคอต) - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 1/2 กก.

ต้องคัดแยกแอปริคอตโดยเลือกเฉพาะผลสุกที่หนาแน่นโดยไม่มีความเสียหาย จากนั้นเราก็ล้างและปอกเปลือกผลไม้ที่ดีที่สุด เมล็ดที่เอาออกจากเมล็ดต้องใส่กลับเข้าไปในผลไม้และใส่ในกระทะหรือชามทำอาหาร ขอแนะนำให้เลือกเครื่องครัวที่ทำจากทองเหลืองหรือทองแดง สามารถใช้วอลนัทแทนเมล็ดแอปริคอทได้

เทน้ำ (ประมาณ 200-250 มล.) ลงในกระทะใส่ผลไม้แล้วเติมน้ำตาล ต้มผลไม้และน้ำตาลด้วยไฟปานกลาง ผัดมวลอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พาย แต่ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ ปรุงจนน้ำตาลละลายในของเหลวทั้งหมด แต่ไม่ไหม้ หากคุณมองข้ามไปเล็กน้อยในทันใดคุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อยได้

ต้มน้ำแอปริคอทด้วยวิธีนี้แล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในชามแยกแล้ววางบนเตา เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมเดือด จากนั้นเมื่อเย็นตัวลงให้สะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อย 3 ครั้ง ดูความอิ่มตัวของแยม

เมื่อแยมได้ความหนาและรสชาติที่ต้องการแล้ว ก็สามารถนำไปวางในขวดปลอดเชื้อและปิดผนึกไว้ ม้วนห่อด้วยผ้าขนหนูที่เคยแช่ในน้ำทันที เราเอาชิ้นงานที่เย็นแล้วเข้าไปในห้องใต้ดิน

แยมแอปริคอทกับเบกกิ้งโซดา

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมแยมแอปริคอทเป็นชิ้นกับโซดาเพื่อให้ผลไม้ไม่เดือดและรักษารูปร่าง

สูตรจะต้องให้ความสนใจและทำงานหนัก สินค้าที่ต้องการ:

• ผลไม้ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ;
• โซดา - 1 ช้อนชา

นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่ล้างแล้วแบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้นๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แตกเป็นเสี่ยง ๆ ในระหว่างการบำบัดด้วยความร้อน คุณต้องเติมโซดาลงในชิ้นเป็นเวลา 5 นาที ละลายโซดาในน้ำ 1.5 ลิตร

แยกเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งเราเติมในเวดจ์แอปริคอท ปล่อยให้เย็นแล้วสะเด็ดน้ำเชื่อมกลับแล้วต้มอีกครั้ง เทน้ำเชื่อมที่ต้มใหม่อีกครั้งลงในกระทะด้วยแอปริคอตและเย็นอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำ 4 ครั้ง เป็นครั้งสุดท้ายปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วแจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมแอปริคอทเป็นชิ้นในหม้อหุงช้า

คุณสามารถทำแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ ในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว สูตรนี้จะต้องมีส่วนผสมจำนวนดังต่อไปนี้:

• ผลไม้ (แอปริคอต) - 0.6 กก.
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำมะนาว - 1/2 ชิ้น

เช็ดผลไม้ที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วเอาเมล็ดออก ถัดไป ตัดแอปริคอตเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชาม multicooker เทน้ำตาลบนผลไม้ของเราเติมน้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน แต่เบา ๆ เราเลือกโหมด "ดับ" และวางอุปกรณ์ไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในการทำงาน

ให้ความสนใจถ้าโหมด "สตูว์" คุณสามารถปรุงอาหารโดยปิดฝาได้หาก "กำลังอบ" อย่าปิดฝา ผัดแยมเป็นระยะ ๆ ในช่วง 15 นาทีแรกและต่อเนื่องในช่วง 15 นาทีสุดท้ายเพื่อไม่ให้ไหม้

เมื่อเวลาผ่านไปแยมก็พร้อมและสามารถเทลงในขวดนึ่งที่สะอาดได้ เมื่อรีดช่องว่างแล้วพลิกกลับห่อแล้วปล่อยให้เย็น สามารถปรับสูตรเล็กน้อยได้ตามใจชอบ เช่น ใส่ถั่วหรือเมล็ดแอปริคอท เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมแอปริคอตดิบ

หากผลไม้ที่ยังไม่สุกจำนวนมากมาจากการเก็บเกี่ยวหรือซื้อแอปริคอต อย่าอารมณ์เสีย

คุณสามารถทำแยมที่น่าตื่นตาตื่นใจจากแอปริคอตที่ยังไม่สุกด้วยเฉดสีและกลิ่นหอมดั้งเดิม สำหรับเขาเราใช้:

• แอปริคอตสีเขียว - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาวครึ่งลูก (น้ำผลไม้);
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ผลไม้ล้างสามครั้งในน้ำเย็นผ่านกระชอนควรแทงด้วยเข็มหรือดีกว่าด้วยไม้จิ้มฟันข้ามและตามแนวผลไม้ผ่านกระดูกอ่อน จากนั้นใส่ผลไม้ในน้ำเดือดสองสามวินาทีแล้วกรอง ตอนนี้คุณต้องทิ้งมันไว้บนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง ในขณะที่พวกเขากำลังทำให้แห้ง คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อม

จุ่มผลไม้แห้งลงในน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ บีบน้ำมะนาวออกจากมะนาวแล้วส่งไปที่นั่น เราต้มมวลจนนุ่มเอาโฟมออกเป็นระยะด้วยช้อน slotted คุณสามารถเพิ่มวานิลลาได้หากต้องการ เราบรรจุแยมสำเร็จรูปในขวด

แยมแอปริคอทแสนอร่อยในเครื่องทำขนมปัง

หากบ้านมีเครื่องทำขนมปัง ความอัศจรรย์ของเทคโนโลยีนี้ไม่เพียงแต่สามารถนำมาใช้เพื่อจุดประสงค์ดั้งเดิมเท่านั้น คุณสามารถเร่งการเตรียมขนมแบบเดิมๆ ได้โดยการทำแยมแอปริคอตในเครื่องทำขนมปัง ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก สินค้าที่ต้องการ:

• แอปริคอต - 0.8 กก.
• น้ำตาล - 0.4 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ.

เราล้างแอปริคอตแบ่งครึ่งพร้อมเอาเมล็ดออก เทน้ำลงในชามของเครื่องปิ้งขนมปังแล้วจัดวางผลไม้ที่เตรียมไว้ ในโหมดรถ ให้เลือก "Jam" แล้วกดปุ่มสตาร์ท คุณต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของแยมเป็นระยะ หากจำเป็น คุณสามารถตั้งเวลาทำอาหารอื่นได้

หากคุณต้องการได้แยมหรือแยมหนาๆ ก่อนปรุง คุณต้องแบ่งแอปริคอตออกเป็น 6-8 ส่วน และผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือระหว่างทำอาหาร เมื่องานของเครื่องทำขนมปังสิ้นสุดลง สามารถปิดผนึกแยมในขวดปลอดเชื้อและแช่เย็นในห้องใต้ดินจนเวลาดีขึ้น

เมื่อใดที่จะซื้อแอปริคอตสำหรับแยม

หากพนักงานต้อนรับพบกับการเตรียมอาหารหวานสำหรับฤดูหนาวเป็นครั้งแรกแน่นอนว่าแยมจะรวมอยู่ในรายการนี้

แต่เมื่อจะซื้อแอปริคอตสำหรับแยมเพื่อจับสุกไม่ใช่ผลไม้สุกเกินไปหรือในทางกลับกันไม่รีบรับผลไม้สีเขียวมากขึ้น ลองตอบคำถามนี้กัน

แม้จะมีความจริงที่ว่าแอปริคอตมีจำหน่ายแล้วในปลายฤดูใบไม้ผลิ แต่ฤดูกาลของผลไม้ที่มีแดดจัดเหล่านี้เริ่มตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดจนถึงสิ้นเดือน ตัวเลือกที่เหมาะคือการเก็บเกี่ยว ดังนั้นจึงควรซื้อผลไม้ในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม หากคุณวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวแยมหรือเพียงแค่เก็บรักษาโดยไม่ใช้ผลไม้ทั้งหมด คุณสามารถขยายระยะเวลาการเก็บเกี่ยวเป็นสูงสุดต้นเดือนสิงหาคม จากนั้นผลสีเหลืองอำพันก็หายไปจากชั้นวาง

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญไม่เพียง แต่เมื่อใด แต่ยังรวมถึงวิธีการเลือกผลไม้เพื่อไม่ให้ทิ้งขยะ ประการแรก ผลไม้ไม่ควรมีจุดและจุดสีน้ำตาล ซึ่งแสดงว่าผลไม้มีคุณภาพด้อยกว่า ไม่เป็นอันตราย แต่จะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเสีย ประการที่สอง คุณไม่ควรเลือกผลไม้เนื้ออ่อนเพราะสิ่งนี้บ่งบอกถึงอายุอันควรค่าของพวกมันเช่นกัน ขอแนะนำให้เลือกแอปริคอตที่มีเนื้อแน่น

ข้อสังเกตอีกอย่างหนึ่งไม่คุ้มที่จะซื้อผลไม้ที่มีหนามหรือแตกร้าว เนื่องจากในสถานที่ที่มีการหลั่งน้ำผลไม้ สภาพแวดล้อมที่ดีจะก่อตัวขึ้นสำหรับการพัฒนาของจุลินทรีย์ สำหรับพันธุ์นั้นควรซื้อผลไม้ที่มีด้านสีแดงเป็นช่องว่างดีกว่าซึ่งจะมีทั้งรสหวานและมีกลิ่นหอม

วันนี้เราจะเตรียมแยมแอปริคอทสุดหรูจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง แอปริคอต น้ำตาล และกรดซิตริกเล็กน้อยทำให้ได้ของอร่อย แยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ มีกลิ่นหอมมาก - ดูเหมือนว่าฤดูร้อนชิ้นหนึ่งซ่อนอยู่ในช้อนเดียว และสวยงามเพียงใด - น้ำเชื่อมอำพันใสและผลไม้ชิ้นอร่อย เห็นด้วยหรือไม่ว่าแยมแอปริคอทเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด?

สูตรสำหรับแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวไม่มีอะไรซับซ้อน แต่มีความแตกต่างบางอย่าง ประการแรกสำหรับการเตรียมกลิ่นหอมนี้จำเป็นที่จะต้องใช้ผลไม้ที่สุกและหนาแน่นไม่สมบูรณ์เนื่องจากไม่เช่นนั้นชิ้นก็จะต้มและเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด คุณสามารถใช้แอปริคอตเหล่านี้ทำแยมแอปริคอตได้

นอกจากนี้ การเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำเชื่อมอาจใช้เวลาต่างกัน ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผลไม้ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รีบร้อน จากนั้นความคาดหวังของคุณจะจ่ายดอกเบี้ย สามารถปรับความหนาแน่นของน้ำเชื่อมแอปริคอทได้อย่างง่ายดายเนื่องจากการต้มนานขึ้นด้วยตัวอย่างบนลูกบอลอ่อน ไม่ว่าในกรณีใดฉันแน่ใจว่าคุณจะทำแยมแอปริคอตที่อร่อยและหอมที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง จากนั้นผ่าครึ่งตามหิน เราไม่ต้องการกระดูกเอง ฉันระบุมวลของแอปริคอต (1 กิโลกรัม) ในส่วนผสมในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วนั่นคือไม่มีเมล็ด

ใส่แอปริคอทครึ่งซีกลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ เขย่าชามเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลคลุมเวดจ์เท่าๆ กัน ในสถานะนี้ควรทิ้งแอปริคอตกับน้ำตาลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงในระหว่างที่ไม่ควรรบกวน แต่ควรเขย่าเนื้อหาเล็กน้อย ดังนั้นชิ้นจะไม่พังและน้ำตาลจะกระจายตัวเร็วขึ้น หากคุณมีความปรารถนาและเวลาคุณสามารถเติมแอปริคอตด้วยน้ำตาลในตอนเย็นแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า - ฉันทำอย่างนั้นเสมอ อย่างไรก็ตาม การเลือกอาหารที่มีขนาดใหญ่เป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากในกระบวนการนี้ คุณจะต้องทำให้เนื้อหาตกใจเล็กน้อย นั่นคือเหตุผลที่ฉันย้ายแอปริคอตกับน้ำตาลไปยังชามที่ใหญ่ขึ้น

เมื่อคุณเห็นว่าน้ำตาลส่วนใหญ่ละลายและกลายเป็นน้ำเชื่อม คุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไปในการทำแยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวได้ เราวางจานบนกองไฟที่เงียบสงบแล้วปล่อยให้น้ำตาลและน้ำแอปริคอทกลายเป็นน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถปิดฝาชาม (กระทะ) ด้วยฝาได้ในครั้งนี้ ขอแนะนำไม่ให้คนชิ้นด้วยน้ำตาลด้วยช้อน แต่เพียงเขย่าจานจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ครึ่งแอปริคอทยังคงความสมบูรณ์

ดังนั้นให้นำเนื้อหาของอาหารไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกโดยไม่ล้มเหลว - จะมีค่อนข้างมาก หลังจากเดือด 5 นาที ปิดไฟและปล่อยให้แยมแอปริคอทเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ที่นี่ไม่มีความจำเป็นที่ต้องเร่งรีบ ดังนั้นคุณสามารถทิ้งอาหารอันโอชะไว้ได้อย่างน้อย 5 หรือ 12 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณต้องเอาชิ้นแอปริคอตออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง ไม่นานหรอก ไม่ต้องห่วง เราทำสิ่งนี้เพื่อต้มน้ำเชื่อมเล็กน้อย เราวางจานบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 5-10 นาทีแล้วเอาโฟมออก ในตอนท้าย เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา ซึ่งจะช่วยให้น้ำเชื่อมใสและไม่ขุ่น ลูกบอลที่อ่อนนุ่มทำหน้าที่ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม: หากคุณหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยบนจานรองแช่เย็น หยดจะไม่กระจาย แต่จะคงรูปร่างไว้

หลังจากนั้นให้ใส่แอปริคอตชิ้นในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง แยมแอปริคอทเป็นชิ้นพร้อม - ปิดสำหรับฤดูหนาว

เราเทความละเอียดอ่อนลงในขวดที่เตรียมไว้ไม่ถึงขอบประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร ปฏิคมแต่ละคนฆ่าเชื้อจานสำหรับช่องว่างในแบบของเธอและฉันชอบที่จะทำในเตาไมโครเวฟ - ล้างกระป๋องในสารละลายโซดาล้างและเท 2 นิ้วลงในน้ำเย็น เรานึ่งกระป๋องในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดครั้งละ 5 นาที หากคุณฆ่าเชื้อเช่น 3 กระป๋อง 0.5 ลิตรในครั้งเดียว 7-9 นาทีก็เพียงพอแล้ว ต้มฝาบนเตาประมาณห้านาที