แนะนำให้เพื่อนของคุณ:

ถั่วเขียวกระป๋อง ในกระป๋อง - หนึ่งในอาหารกระป๋องยอดนิยมที่เรามักใช้ในอาหาร: เป็นกับข้าวหรือใส่ในสลัด

มันช่างบังเอิญเหลือเกิน ทีแรกก็สบตาสูตรพิสูจน์แล้วสำหรับถั่วเขียวกระป๋อง และวันรุ่งขึ้นฉันก็เห็นวิธีการขายถั่ว

โชคชะตาฉันคิดว่า ... ถึงสูตรที่มีถั่วเพื่อรวมและฉันทำถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ... นี่เป็นการเตรียมการครั้งแรกของฉัน

ถั่วเขียวกระป๋อง. สูตรที่มีรูปถ่าย ถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สูตรถั่วกระป๋อง กลายเป็นว่าง่ายมากในการเตรียม (ยกเว้นกระบวนการแปรรูปถั่วเขียว) และเชื่อถือได้ซึ่งตอนนี้ด้วยเหตุผลที่ดีฉันสามารถพูดได้ - นี่เป็นสูตรที่พิสูจน์แล้วจริงๆ ขวดถั่ววางอยู่ในห้องที่อบอุ่นของฉันตั้งแต่ฤดูร้อนจนถึงอากาศหนาว จนกระทั่งฉันใช้มันในสลัด

วิธีถนอมถั่วลันเตาที่บ้าน

วัตถุดิบ:

ถั่วเขียวปอกเปลือก

สำหรับน้ำดอง:

สำหรับน้ำ 1 ลิตร (ปริมาณน้ำนี้เพียงพอสำหรับถั่วประมาณ 2-3 กระป๋องครึ่งลิตรเต็ม)

กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำดอง :

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล ทันทีที่น้ำเดือด ค่อยๆ รินกรดซิตริกและปิดแก๊ส

นำถั่วออกจากฝักแล้วลวกในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดการสูญเสียแป้งในน้ำดอง

การเตรียมกระป๋องสำหรับบรรจุกระป๋อง: ล้างให้สะอาด เราจัดวางถั่วลันเตาในขวดตามสัดส่วน: ถั่ว 50-55% หมัก - 45-50% เทน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วลงบนถั่วโดยไม่ต้องเติมโถลงไป

ใส่ผ้าหรือผ้าเช็ดตัวลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ด้านล่าง เทน้ำและตั้งไฟให้ร้อน เราต้องการความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างของเหลวในเหยือกและในกระทะเพื่อไม่ให้คอนทราสต์มากเกินไป ไม่เช่นนั้นขวดอาจแตกได้ เราใส่กระป๋องในกระทะน้ำควรถึง "ไหล่" และปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

อย่าสับสนกับการฆ่าเชื้อที่ยาวนานเช่นนี้ สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์และเชื่อถือได้

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่พยายามและเป็นจริงซึ่งแบ่งปันโดยผู้อ่านไดอารี่ของฉัน ซึ่งง่ายกว่าสูตรก่อนหน้านี้มาก:

ถั่วเขียวกระป๋อง. สูตรสำหรับฤดูหนาว - 2

เพื่อเตรียมการเติมคุณต้อง:

ต่อน้ำ 1 ลิตร

เกลือและน้ำตาล - 0.5 ช้อนชาต่อคน

เราล้างถั่วอย่างดีเติมน้ำเย็นใส่น้ำตาลและเกลือแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จากนั้นเราใส่ถั่วในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วใส่ถั่วลงในขวดให้แน่น

เรากรองไส้ผ่านหลายชั้นของแบรนด์ทำให้ร้อนแล้วเทลงในขวดที่มีถั่ว เพื่อความปลอดภัย ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ หรือกรดซิตริก ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และมะนาวในถั่วกระป๋อง กรดจะไม่รู้สึก สัดส่วนน้ำส้มสายชู: เติมน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะหรือกรดซิตริก 1/3 ช้อนชาลงในน้ำ 1 ลิตร

เราใส่กระป๋องฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-40 นาที

มีอีกสองสูตรสำหรับถั่วกระป๋องและฝักถั่วดอง แต่ฉันยังไม่ได้ตรวจสอบสูตรเหล่านี้ด้วยตัวเอง

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ถั่วเขียวดอง สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

ถั่วลันเตาสดๆกรดมะนาวเกลือ

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดถั่วที่เก็บสดจากอวัยวะเพศหญิง ล้าง และนำไปต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็นำถั่วออกจากน้ำ

เทถั่วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำที่ปรุงสุก เติมกรดซิตริก 1 ช้อนชาต่อของเหลว 1 ลิตร และเราตั้งกระป๋องให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

นอกจากนี้สำหรับฤดูหนาว ไม่เพียงแต่เตรียมถั่วลันเตาเท่านั้น แต่ยังเตรียมฝักถั่วอ่อนดองด้วย

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ถั่วฝักยาวดอง

วัตถุดิบ:

ถั่วฝักยาวเมล็ดตั้งไม่ติด

ถั่วต้มน้ำเกลือ:

สำหรับน้ำ 5 แก้ว

เกลือ 2 ถ้วย

โซดา - ที่ปลายมีด

หมัก:

ต่อน้ำ 1 ลิตรน้ำส้มสายชู 3% - 0.5 ถ้วย

สำหรับน้ำดองสุดท้าย:

ต่อน้ำ 1 ลิตร

น้ำส้มสายชู 3% - 0.5 ถ้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสน้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดฝักถั่วจากเส้นเลือดและต้มในน้ำเกลือที่เตรียมไว้เป็นเวลาสองนาที

จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำใส่ฝักในขวดที่ล้างแล้วเติมน้ำดองต้มและเย็น ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 สัปดาห์

หลังจากเวลาที่กำหนดให้เทน้ำดองจากขวดเทถั่วด้วยน้ำส้มสายชูสด (ด้วยเครื่องเทศและน้ำตาล) เราจัดวางฝักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเหล็กในร้าน (และมีแม่บ้านส่วนใหญ่เพราะไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเก็บถั่วสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเอง)

อาจมีหลายคนสังเกตเห็นว่ามวลของถั่วจากผู้ผลิตหลายรายไม่เหมือนกัน

จุดที่ต้องจำ:

เมื่อซื้อถั่วให้ใส่ใจกับน้ำหนักสุทธิเช่น ถั่วจำนวนมากพร้อมกับไส้ กระป๋องที่มีลักษณะคล้ายกันอาจมีถั่วเขียว 380, 400 หรือแม้แต่ 420 กรัม

ตามมาตรฐาน เศษส่วนของถั่วจากมวลสุทธิที่ระบุบนฉลากต้องมีอย่างน้อย 65%

ถั่วกระป๋องคุณภาพดีมีทั้งเมล็ดพืชทั้งเมล็ดไม่มีเปลือก ในกรณีนี้ ของเหลวที่เติมไม่ควรโปร่งใส

หวังว่าสูตรถั่วกระป๋องและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์จะมีประโยชน์!

กระป๋องที่ประสบความสำเร็จและความกระหายที่ดี!

แนะนำให้เพื่อนของคุณ:

เนื้อหายอดนิยม

เมื่อวันหยุดใกล้เข้ามาและพนักงานต้อนรับต้องเผชิญกับคำถามในการสร้างเมนูถั่วเขียวกระป๋องที่ใช้สำหรับสลัดเนื้อสัตว์ปลาปรากฏในรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น อย่างไรก็ตาม การเลือกผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่จะไม่ทำให้สูตรเสียไปนั้นเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คุณทำเองในฤดูร้อน

วิธีถนอมถั่วลันเตาที่บ้าน

พรีฟอร์มสามารถเป็นผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือหรือน้ำดอง ตัวเลือกหลังเหมาะสำหรับสลัด สัตว์ปีก อาหารจานเนื้อ ธัญพืชเค็มปรุงเร็วขึ้นแสดงตัวเองอย่างน่าสนใจในซุปทนต่อกระเพาะอาหารได้ดีกว่าดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเลี้ยงด้วยพวกมันได้ กฎทั่วไปของการทำงาน:

• ขอแนะนำให้เก็บถั่วเขียวไว้ที่บ้านโดยใช้กระป๋องขนาดเล็ก: ครึ่งลิตรขึ้นไป
• เลือกปริมาตรของภาชนะหุงต้มเพื่อให้ของเหลวปิดเมล็ดธัญพืชจนหมด
• สำหรับการบรรจุกระป๋องให้ใช้ฝักที่มีลูกอ่อนเท่านั้นที่เรียกว่า "นม" ธัญพืช หากคุณใช้แรงและสุกเกินไป สัดส่วนของแป้งที่เพิ่มขึ้นในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจะทำให้ตะกอนขุ่นและทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์หยาบ แต่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด
• หลังจากที่คุณเลือกฝักที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋อง พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและต้องตรวจสอบเมล็ดพืช: เมล็ดที่เสียหายและเน่าเสียจะถูกโยนทิ้งไป เหลือเพียงสีเขียวที่สวยงามที่สุด แม้กระทั่งสีเขียวอ่อน
• หากมีธัญพืชใดแตกออกระหว่างการปรุงอาหารหรือฆ่าเชื้อ เมล็ดพืชจะถูกจับและนำออกเพื่อหลีกเลี่ยงความขุ่นของของเหลว
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการติดตามความพร้อมคือช้อนถั่วสองสามเมล็ดแล้วดูว่าพวกมันมีเวลาย่นหรือไม่ ถ้าคำตอบคือใช่ ก็ถึงเวลากระจายสินค้าไปยังธนาคาร
• หากคุณตัดสินใจที่จะชะลอการบรรจุกระป๋อง ถั่วจะต้องลวกและแช่แข็งจนกว่าจะถึงเวลานั้น
• คุณสามารถลองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้เพียง 3 วันหลังจากรีดฝา มิฉะนั้น เมล็ดพืชจะไม่มีเวลาแช่ในน้ำดองจนหมด

สูตรดั้งเดิมสำหรับถั่วเขียวกระป๋องที่บ้าน

การเตรียมแบบดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำโดยใช้น้ำส้มสายชู: อาจเป็น 9% ซึ่งถือว่าถูกต้องที่สุดหรือมีความเข้มข้นน้อยกว่า - 6% แม่บ้านบางคนใช้แอปเปิ้ลอ่อนถ้าไม่ต้องการรสเปรี้ยวที่เด่นชัดเกินไปหรือ 70% แต่ในปริมาณที่น้อยมาก เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ถั่ว 1 กิโลกรัมต่อน้ำดองหนึ่งลิตรและสัดส่วนของเกลือและน้ำตาลจะถูกกำหนดด้วยตา

• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำตาลและเกลือ - 70 กรัมต่อชิ้น
• ถั่ว (ธัญพืช) - 2 กก.

ถั่วเขียวบรรจุกระป๋องที่บ้านดำเนินการดังนี้:

1. เทเมล็ดพืชลงในน้ำเดือด (น้ำปริมาณเท่าใดก็ได้) ปรุงจนนิ่ม แต่ไม่เกินครึ่งชั่วโมง
2. ใช้กระทะแยกต่างหากภายใต้น้ำดองผสมน้ำหนึ่งลิตรกับน้ำตาลกับเกลือ ต้มเทน้ำส้มสายชู
3. จับถั่วด้วยช้อน slotted โรยบนเหยือกเทน้ำดองลงไป
4. อุ่นภาชนะด้วยชิ้นงานในอ่างน้ำครึ่งชั่วโมงแล้วปิดฝา
5. เย็นภายใต้ผ้าห่ม

ถั่วกระป๋องที่บ้านโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรนี้เกือบจะเหมือนกับที่สามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านขายของชำ: รสชาติที่สดใหม่ที่ละเอียดอ่อน น้ำดองหวานเล็กน้อยที่โปร่งใส เมล็ดพืชสีเขียวที่ไม่ออกเสียง ถั่วกระป๋องที่บ้านจะกลายเป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของคุณหากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดในสูตรอย่างถูกต้อง ปริมาณของผลิตภัณฑ์หลักที่นี่สามารถเป็นอะไรก็ได้ในช่วง 1.5-1.7 กก. สำหรับน้ำดองหนึ่งลิตรซึ่งเพียงพอสำหรับชิ้นงาน 1.5 ลิตร คุณจะต้อง:

• เกลือและน้ำตาล - 3 ช้อนชาต่อครั้ง;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 ลิตร

การบรรจุกระป๋องทำได้ดังนี้:

1. ปอกเปลือกฝักถั่ว ล้างเมล็ดพืช โรยบนตะแกรงหรือกระชอน
2. ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือ ทันทีหลังจากนั้น ถั่วเขียวจะถูกโอนไปที่นั่น
3. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งคุณต้องรอหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเติมกรดซิตริก
4. การบรรจุลงในกระป๋องมี 2 ขั้นตอน: ขั้นแรกให้แบ่งถั่วเป็นส่วนเท่า ๆ กันด้วยช้อน slotted จากนั้นเทน้ำดองที่ยังคงเดือด
5. หากคุณกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ควรเติมน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนเต็มความเข้มข้นขั้นต่ำสำหรับแต่ละกระป๋อง
6. ต้องม้วนฝาขึ้นหรือถ้าใช้พลาสติกให้เทน้ำเดือดล่วงหน้า

วิธีปิดถั่วเขียวที่บ้านโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ด้านบนมีการเสนอตัวเลือกการบรรจุกระป๋องซึ่งไม่รวมบทบาทนำของกรดซิตริกและไม่รวมการฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตาม มีแนวคิดเพิ่มเติมอีกสองสามวิธีในการเก็บรักษาถั่วที่บ้านโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ตัวอย่างเช่น ด้วยองค์ประกอบที่มีรสชาติและความเป็นกรดที่อ่อนนุ่มอย่างยิ่ง: คุณต้องดองด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเยื่อเมือก, โรคทางเดินอาหาร เมล็ดพืชสีเขียวกระป๋องนี้ยังเหมาะสำหรับการปรุงแต่ง

สำหรับน้ำดองใช้:

• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย - 4 ชิ้น.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - ลิตร

การบรรจุกระป๋องที่บ้านมีดังนี้:

1. ต้มน้ำแล้วเติมน้ำตาลลงไป ใส่เกลือ ใส่เมล็ดพืชสีเขียวที่ปอกเปลือกแล้วลงไปในน้ำเดือดทันที (ปริมาตรด้วยตาเปล่า จึงไม่ระบุในสูตร)
2. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีถั่วจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted กระจายบนขวดแห้งร้อนพริกไทยจะถูกเพิ่ม
3. เทน้ำดองโดยให้ความสูงที่ว่างเปล่าถึงคอประมาณ 2-3 ซม.
4. วางกระป๋องที่เติมแล้วเปิดไว้ที่ด้านล่างของกระทะด้วยน้ำเดือด ดำเนินการขั้นตอนสุดท้ายบรรจุกระป๋องซึ่งกินเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ปิดขวดแต่ละขวดด้วยไนลอนหรือผ้ากอซพับทิ้งไว้ให้เย็น
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ฆ่าเชื้อซ้ำโดยลดเหลือ 20 นาที จากนั้นจึงปิดฝา

ในฤดูหนาว แม่บ้านส่วนใหญ่จะเตรียมสลัดต่างๆ โดยใช้ถั่วลันเตา โดยปกติแล้ว ถั่วลันเตากระป๋องที่ซื้อจากร้านค้าจะใช้สำหรับสิ่งนี้ ถั่วโฮมเมดจะเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในอาหารมากมาย ดังนั้นคุณควรตุนผักที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้ในฤดูร้อน เราจะเรียนรู้วิธีดองถั่วเขียวด้วยตัวเองสำหรับฤดูหนาวจากบทความ เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ หลายประการสำหรับการเตรียม

คุณสมบัติของถั่วเขียวกระป๋อง

การเตรียมดังกล่าวจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนักจากแม่บ้านที่ต้องการทำถั่วเขียวกระป๋องที่บ้านด้วยตัวเอง ผู้หญิงส่วนใหญ่ แช่แข็งผักนี้และไม่กล้าทำเป็นกระป๋อง ในการเก็บเกี่ยวที่บ้านด้วยวิธีใด ๆ ถั่วนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเนื่องจากสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดถูกเก็บไว้ในนั้น

ควรใช้เฉพาะเมล็ดที่เก็บเกี่ยวสดใหม่สำหรับการเก็บเกี่ยว ถ้า ดองผลไม้สุกอาจเกิดตะกอนขุ่นมัวในโถ นี่เป็นเพราะปริมาณแป้งที่เพิ่มขึ้นในผลไม้ดังกล่าว มีเคล็ดลับหลายประการที่สามารถช่วยให้คุณทำถั่วเขียวโฮมเมดกระป๋องให้อร่อยได้

พืชผลที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จะต้องแยกออกอย่างระมัดระวังโดยเอาผลไม้เก่าออก หลังจากนั้นจะต้องเปิดฝักและเทผลไม้ลงในภาชนะ ควรเอาถั่วที่ยู่ยี่และเสียหายออกด้วย

เทผลไม้ลงในกระชอน ล้างออก แล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จำเป็นต้องเติมเกลือ น้ำตาล ลงในน้ำตามสัดส่วน: สำหรับน้ำ 1 ลิตร เกลือและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

ต้องจองล่วงหน้า เตรียมขวดโหลฆ่าเชื้อภายใต้ถั่ว นอกจากเกลือน้ำตาลแล้วต้องเติมกรดซิตริกลงในน้ำสำหรับการเก็บเกี่ยว 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร แทนที่จะใช้กรดซิตริก คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้ 9% 100 มล. ด้วยน้ำดองคุณต้องเทขวดถั่ว แต่ไม่ถึงขอบมากเพื่อให้ระยะห่างจากขอบคอ 1 ซม.

ในกระทะสำหรับฆ่าเชื้อกระป๋องคุณต้องเทน้ำแล้วใส่เกลือลงในอัตรา 355 กรัมเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร ของเหลวที่คุณต้องการ นำไปที่อุณหภูมิ 70 ® Сแล้วใส่ถั่วลันเตาร้อน เกลือในน้ำจะช่วยให้น้ำเดือดในภาชนะโดยเร็วที่สุด ใช้เวลาประมาณ 3.5 ชั่วโมงในการฆ่าเชื้อขวดโหล นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อกระป๋อง

หลังจาก กระป๋องกลิ้งต้องตรวจสอบการอุดตันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้อากาศซึมเข้าไปในกระป๋อง หลังจากนั้นขวดจะต้องห่อด้วยผ้าขนหนูและรอให้ถั่วเขียวกระป๋องเย็นสนิท

สูตร # 1 สำหรับถั่วกระป๋อง

ตามสูตรนี้ ถั่วจะคล้ายกับผลิตภัณฑ์ในร้านค้ามาก วิธีการเตรียมนี้ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อกระป๋อง

• ถั่วสดในปริมาณใด ๆ
• หมักในอัตรา: น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาลและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, กรดซิตริก 1 ช้อนชา

น้ำดองที่เตรียมไว้ 1 ลิตรก็เพียงพอสำหรับ 3 ขวด 0.5 ลิตร ถั่วที่เก็บรวบรวมหรือซื้อจะต้องคัดแยก ปอกเปลือกและล้าง หลังจากนั้นคุณต้องปรุงน้ำดองโดยเติมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรลงไปในน้ำ

นำไปต้มให้เดือดหลังจากนั้นก็เทถั่วลงไป มันควรจะครอบคลุมถั่วเขียวอย่างสมบูรณ์ เวลาทำอาหารคือ 15 นาที จากนั้นเติมกรดซิตริกที่ส่วนท้ายสุดของการทำอาหาร และทุกอย่างจะปิดทันที

ใช้ช้อน slotted นำถั่วออกจากกระทะและโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ มีความจำเป็นต้องเว้นที่ว่างโดยไม่ต้องเพิ่มขอบ 1.5 ซม. หลังจากนั้นน้ำดองจะถูกเทลงในขวดและปิดฝาทันที

ถั่วเขียวที่เตรียมตามสูตรนี้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

สูตรที่ 2 ถั่วกระป๋อง

หากคุณดองถั่วตามสูตรนี้ ถั่วจะพร้อมรับประทานภายในเวลาเพียงไม่กี่วันหลังจากการอนุรักษ์

• ถั่วในปริมาณใด ๆ
• ต่อน้ำ 1 ลิตร เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และกรดซิตริกเล็กน้อย

ปอกแล้วล้าง ใส่ถั่วลงในหม้อแล้วเติมน้ำ 1/2 นำเนื้อหาของกระทะไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดและปรุงอาหารต่ออีก 30-35 นาที เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับความสุกของถั่ว

ถ้าระหว่างทำอาหาร ผลไม้แตกหรือต้มพวกเขาจะต้องถูกลบออกเพราะจะทำให้เนื้อหาทั้งหมดในไหกลายเป็นขุ่น ในชามแยกต่างหากจำเป็นต้องเตรียมน้ำดองโดยยึดตามองค์ประกอบตามสูตร ขั้นแรก เทน้ำลงในภาชนะแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกลงในหม้อต้ม

ในขวดโหลฆ่าเชื้อใส่ถั่วและเทน้ำดองและต้องแน่ใจว่าได้เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูในแต่ละขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะ ควรอุ่นขวดโหลในอ่างน้ำเป็นเวลา 40–45 นาที จากนั้นห่อและปล่อยให้เย็นสนิท ในสถานะนี้ถั่วจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำดองและจะกลายเป็นอร่อย

สูตรที่ 3 - ถั่วเขียวกระป๋องง่าย ๆ

• ถั่วเขียวสด
• สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาลกรดซิตริก 3 กรัม

ผ่านถั่วและ ล้างในกระชอนแล้วนำไปลวกในน้ำเดือด 2-3 นาที จำเป็นต้องเตรียมน้ำดองตามสูตร ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วเติมกรดซิตริก ปล่อยให้น้ำดองเดือดแล้วปิด

ในขวดโหลฆ่าเชื้อ โหลดถั่วลันเตาและเททุกอย่างด้วยน้ำดองแล้วปิดด้วยฝาร้อน ตอนนี้ต้องวางกระป๋องในหม้อที่มีน้ำ 70 ° C และฆ่าเชื้ออย่างน้อย 3 ชั่วโมงจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในภาชนะ

หลังจากนั้นให้นำกระป๋องออกและปิดฝา พลิกกระป๋องแล้วทิ้งให้คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มจนเย็น

ถั่วลันเตาเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ซึ่งช่วยให้ผู้คนรับมือกับความหิวโหยเมื่อหลายพันปีก่อน ความนิยมของถั่วดังกล่าวเกิดจากการที่ปลูกได้ไม่ยาก นอกจากนี้ยังสามารถใช้ปรุงอาหาร สลัด และของว่างได้อีกด้วย

ถั่วเขียวสด

ในหน้าร้อน คุณคงไม่ต้องการให้อาหารที่มีโปรตีนหนักหนักท้องหรอก นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ถั่วเขียวในเวลานี้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สดมันอิ่มตัวร่างกายมนุษย์อย่างดีให้พลังงานและความแข็งแรงมาก เนื่องจากโปรตีนจากพืชมีปริมาณมาก ซึ่งดูดซึมได้ดีพร้อมกับคาร์โบไฮเดรต

สินค้ากระป๋อง

ถั่วเขียวบรรจุกระป๋องได้รับความนิยมในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 เท่านั้น การแปรรูปผลิตภัณฑ์สดดังกล่าวทำให้สามารถรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการได้เป็นเวลานานพอสมควร ตั้งแต่นั้นมา ถั่วกระป๋องได้กลายเป็นส่วนสำคัญของสลัดวันหยุด หรือแม้แต่ซุป สตูว์เนื้อวัว และแม้แต่เครื่องเคียงต่างๆ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระในมื้อเย็น สามารถบริโภคกับเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก ผัก ฯลฯ.

ถั่วเขียวกระป๋องที่บ้าน

หากคุณได้รับถั่วที่เก็บเกี่ยวได้ดี เราขอแนะนำให้คุณเก็บถั่วไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อความปลอดภัย กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายในการดำเนินการ เพราะไม่ต้องซื้อวัตถุดิบราคาแพงและใช้เวลามาก เพื่อยืนยันสิ่งนี้ เราจะนำเสนอวิธีการทีละขั้นตอนในการเก็บรักษาถั่วลันเตา

ดังนั้นเพื่อนำสูตรไปใช้ เราต้องการ:

ขั้นตอนการเตรียมถั่วและน้ำเกลือ

ไม่กี่คนที่รู้ แต่มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว ขั้นแรกควรปอกเปลือกและวางลงในชามลึก หลังจากเติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำดื่มแล้วจะมีการเติมเกลือแกงและน้ำตาลทรายละเอียด หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้วพวกเขาก็วางบนเตาแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว

ลดความร้อนลงและต้มถั่วเขียวประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นก็โยนลงในกระชอน น้ำเกลือที่สะสมอยู่ในชามจะถูกกรองผ่านผ้าหลายชั้นและได้ของเหลวที่ใสและโปร่งใส

จะอนุรักษ์อย่างไร?

ในการถนอมถั่วลันเตา ให้ใช้โหลแก้วขนาดเล็กที่มีฝาเกลียว พวกเขาถูกฆ่าเชื้อแล้ววางผลิตภัณฑ์แปรรูปก่อนหน้านี้ซึ่งเทด้วยน้ำเกลือทันที (ถึงคอ)

ปิดฝาภาชนะที่เติมด้วยฝา (โดยไม่ต้องบิด) พวกเขาจะวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ไม่ลึกมากซึ่งก่อนหน้านี้วางผ้าฝ้ายไว้ หลังจากนั้นเทน้ำอุ่นจำนวนมากลงในจานเพื่อให้ถึงเฉพาะไม้แขวนกระป๋อง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่เมื่อเดือดของเหลวจะไม่ไปถึงถั่ว

นำน้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือดลดความร้อนเหลือน้อยที่สุด ในรูปแบบนี้ถั่วเขียวจะต้มประมาณ 20-25 นาที

ในตอนท้ายขวดจะถูกลบออกจากกระทะและปิดฝาทันที พลิกภาชนะคว่ำทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะระบายออกจนหมด

อีกวิธีในการอนุรักษ์

ที่บ้านสามารถเก็บรักษาถั่วเขียวได้หลายวิธี ตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุดถูกนำเสนอต่อความสนใจของคุณด้านบนนี้ หากคุณต้องการเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้เป็นเวลานานก็ควรปรุงให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย เราจะบอกคุณเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย

ดังนั้น เราต้องการ:

• ถั่วเขียวปอกเปลือก - ประมาณ 650 กรัม
• น้ำดื่ม - ประมาณ 1 ลิตร
• เกลือแกงขนาดกลาง - หนึ่งช้อนขนาดใหญ่ครึ่ง;
• น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนขนาดใหญ่ครึ่ง;
• กรดซิตริก - 4 กรัม

วิธีทำอาหาร

เพื่อให้ถั่วเขียวที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวสามารถยืนได้นานมากและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้ได้กระบวนการฆ่าเชื้อต้องใช้เวลานาน ขั้นแรก คุณต้องลวกผลิตภัณฑ์สดโดยปอกเปลือกออกก่อนหน้านี้ (ฝัก) ในการทำเช่นนี้ถั่วที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในกระชอนแล้วจุ่มในน้ำเดือดและเก็บไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นถั่วจะถูกล้างภายใต้ก๊อกกวนอย่างแรงด้วยมือ ทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ คุณต้องรอจนกว่าความชื้นส่วนเกินจะระบายออกจากผลิตภัณฑ์ ในระหว่างนี้คุณสามารถทำน้ำดองได้

หลังจากต้มน้ำดื่มแล้วจะมีการเติมน้ำตาลทรายละเอียดและเกลือแกงขนาดกลาง หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ลดความร้อนและเติมกรดซิตริกทันที หลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกลบออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

เมื่อเตรียมทั้งผลิตภัณฑ์จากถั่วและน้ำดองแล้ว ถั่วลันเตาจะถูกวางในขวดแก้วที่ล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดแล้วจากนั้นจึงเทน้ำเกลือลงในทันที ในกรณีนี้ ตัวผลิตภัณฑ์เองควรจะกินมากกว่าครึ่งกระป๋องเล็กน้อย และอย่างอื่นควรอยู่ในน้ำดอง (คุณสามารถทำได้ครึ่งหนึ่ง)

หลังจากที่ภาชนะทั้งหมดเต็มแล้ว พวกเขาจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ โดยจะวางผ้าเช็ดตัวไว้ล่วงหน้า จากนั้นเทน้ำดื่มลงในจาน (จนถึงไม้แขวนกระป๋อง) และจุดไฟเล็กน้อย นำของเหลวไปต้มให้ปรุงเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไปไหจะถูกลบออกและปิดฝาทันที พลิกคว่ำถั่วเขียวกระป๋องทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นเขาก็ถูกพาไปที่ห้องมืดและเย็นเล็กน้อย

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ตอนนี้คุณรู้วิธีถนอมถั่วเขียวแล้ว ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่อาจปฏิเสธได้ ในการแพทย์ทางเลือก ถือว่าเป็นยารักษาไตและตับมาโดยตลอด เช่นเดียวกับการป้องกันการขาดวิตามิน ผลกระทบนี้อำนวยความสะดวกด้วยเกลืออัลคาไลน์และโปรตีนจากพืชจำนวนมากที่พบในพืชตระกูลถั่ว

ถั่วเขียวมีคุณสมบัติอะไรอีกบ้าง? ถั่วกระป๋องช่วยกำจัดอาการเมาค้าง ปรับปรุงการนอนหลับ และบรรเทาความเมื่อยล้า น้ำซุปข้นที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นยาขับปัสสาวะ แนะนำให้ใช้จานนี้เมื่อมีนิ่วในไตและบวมน้ำ

ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหานั้นมีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือด มันส่งเสริมการกำจัดของ radionuclides ลดโอกาสของการพัฒนาความดันโลหิตสูง หัวใจวาย และมะเร็ง เมื่อใช้เป็นประจำ ริ้วรอยของผิวจะช้าลง

ทำอาหารอะไร?

ถั่วเขียวกระป๋องมีไว้ทำอะไร? แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรอาหารด้วยผลิตภัณฑ์นี้ ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำซุปถั่วเขียวแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

ขั้นตอนการทำอาหาร

ซุปถั่วลันเตาเป็นอาหารที่รวดเร็วและอร่อยมากที่จะใช้เวลาปรุงไม่นาน ในการทำอาหารเย็นสำหรับโต๊ะครอบครัวคุณต้องซื้อหมูสามชั้น แฮมหรือเบคอน พวกเขาควรจะผ่านกรรมวิธีอย่างดี หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะและผัดเบา ๆ ในไขมันของตัวเอง

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เปลี่ยนเป็นสีแดงหัวหอมหรือหัวหอมสีเขียวรวมทั้งพริกหยวกสับจะถูกเพิ่มเข้าไป หลังจากทอดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งแล้ว พวกเขาก็จะถูกจัดวางในกระทะและราดด้วยน้ำดื่ม ในรูปแบบนี้ส่วนผสมจะถูกนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ทันทีที่น้ำซุปมีกลิ่นหอมของเนื้อรมควันจะมีการเติมถั่วเขียวกระป๋องพร้อมกับน้ำเกลือ ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา) ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่ หลังจากนั้นนำออกจากเตาและทิ้งไว้ภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนาเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง

วิธีการนำเสนอต่อสมาชิกในครอบครัว?

หลังจากใส่ซุปถั่วเขียวลงไปใต้ฝาแล้ว ก็วางบนจาน จากนั้นปรุงรสด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมขูดละเอียด หลังจากโรยน้ำซุปด้วยน้ำมะนาวแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแผ่นหนึ่งทันที

นอกจากซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการแล้ว คุณยังสามารถทำอาหารอื่นๆ โดยใช้ถั่วลันเตากระป๋อง สลัดยอดนิยมที่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือสลัดโอลิเวียร์