ใช้ได้หลากหลายสูตร ดังนั้นสูตรสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตบน kefir, ครีมเปรี้ยว, นม, เนย, กาแฟและชาจึงเป็นที่นิยม ด้วยการเติมผงโกโก้ ผลไม้แห้ง เมล็ดงาดำ ช็อกโกแลต

หากคุณต้องการอะไรหวาน ๆ สูตรสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตอย่างง่ายในไมโครฟิลในถ้วยจะช่วยได้เสมอซึ่งจะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 10 นาที แน่นอนว่านอกจากคัพเค้กธรรมดา ๆ แล้ว ยังมีคัพเค้กที่ซับซ้อนกว่านั้น ซึ่งไม่เพียงแต่ต้องใช้ต้นทุนแรงงานและเวลาเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ความรู้ในกลอุบายบางอย่างด้วย โดยที่พวกเขาจะไม่ทำงาน มัฟฟินดังกล่าวรวมถึง French moale โดยเฉพาะอย่างยิ่งช็อกโกแลต fondant, German stollen, มัฟฟินลายหินอ่อน

วันนี้ฉันต้องการให้คุณพิสูจน์ของฉัน สูตรเค้กช็อกโกแลตง่าย ๆ. มัฟฟินช็อคโกแลตกับผงโกโก้ปรุงบนโยเกิร์ต (สามารถแทนที่ด้วย kefir) มีโครงสร้างที่หนาแน่นร่วนและชื้นปานกลาง นี่หรือโยเกิร์ตเหมาะสำหรับกาแฟยามเช้าและดื่มชาที่บ้านกับครอบครัว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 3/4 ถ้วย
• เนยไขมัน 72% - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น,
• ผงโกโก้เข้ม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• โยเกิร์ตหรือคีเฟอร์ - 200 มล.
• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนชา

สูตรคัพเค้กช็อกโกแลตอย่างง่าย

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มทำเค้กช็อกโกแลตง่ายๆ ได้เลย เทน้ำตาลลงในชาม

ตีไข่แช่เย็นสามฟอง เทเกลือลงไป. เกลือทำให้ตีไข่ได้ดีขึ้น

ตอนนี้ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลทรายจนได้ฟองฟู ตีมวลด้วยความเร็วสูงประมาณ 3 นาที

ละลายเนยที่หั่นเป็นก้อนก่อนหน้านี้ในอ่างน้ำกวนด้วยไม้พาย นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น

เมื่ออุ่นแล้วให้เทลงในชามที่ตีไข่ไว้

ปัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับช็อกโกแลตธรรมดา เพิ่มโยเกิร์ตหรือ kefir ลงในแป้งเค้กช็อกโกแลต คน. เนื่องจากสูตรประกอบด้วยเนย โยเกิร์ตที่มี kefir จึงสามารถปราศจากไขมันได้

เทผงโกโก้ลงในแป้ง สำหรับการเตรียมขนมอบช็อคโกแลตชนิดต่าง ๆ ควรใช้ผงโกโก้เข้ม แม้แต่ผงโกโก้เข้มเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้แป้งเป็นสีน้ำตาลเข้มได้

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มแป้ง คน.

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงลงในชามที่มีฐานแป้งช็อกโกแลต

ผสมแป้งด้วยตะกร้อมือ ทุกอย่างแป้งสำหรับเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ถั่ว ผลไม้แห้ง เมล็ดงาดำลงไปได้

ความสม่ำเสมอของแป้งเค้กช็อกโกแลตนี้มีความหนาแน่นเท่ากันกับแป้งบิสกิต

เปิดเตาอบที่ 180C.

เตรียมพิมพ์เค้ก. อาจเป็นทรงกลมที่มีรูตรงกลางหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสำหรับทำเค้กขนาดใหญ่หรือแม่พิมพ์คัพเค้กขนาดเล็ก ก่อนเทแป้งลงในแม่พิมพ์ให้ทาเนยด้วยเนย จากนั้นคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะหลุดออกได้ง่าย

กรอกแบบฟอร์มครึ่งหนึ่งด้วยแป้ง เค้กจะขึ้นได้ดีมากระหว่างการอบ ดังนั้นจึงต้องมีที่ว่างสำหรับเติบโต

อบเค้กที่อุณหภูมิ 180C. เป็นเวลา 35 นาที หากเตาอบของคุณมีโหมดการพาความร้อน อย่าลืมเปิดโหมดนี้ ก่อนนำเค้กช็อกโกแลตง่ายๆ ออกจากเตาอบ ให้ตรวจสอบว่าพร้อมที่จะเจาะหลายๆ จุดด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้เสียบหรือไม่ ถ้าแป้งแห้งแล้วเปิดแป้งออก แสดงว่าเค้กพร้อมแล้วนำออกจากเตาอบได้ Cupcake นำออกจากเตาอบ นำออกจากแม่พิมพ์หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ในกรณีนี้ มันจะเคลื่อนออกจากผนังแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น

ตกแต่งคัพเค้กช็อกโกแลตง่ายๆ ที่ทำเสร็จแล้วตามที่คุณต้องการ วิธีที่ง่ายที่สุดคือโรยด้วยน้ำตาลผง คัพเค้กสำเร็จรูปสามารถราดด้วยกานาชช็อกโกแลต, น้ำตาลฟัดจ์, นมไอซิ่ง, ไอซิ่ง ถั่วสับ เกล็ดอัลมอนด์ เกล็ดมะพร้าว สามารถเป็นของตกแต่งเพิ่มเติมได้

เค้กช็อคโกแลตง่ายๆ รูปถ่าย

ขนมหวานเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มัฟฟินช็อกโกแลตในไมโครเวฟเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่ชอบทานหวาน

สามารถเตรียมได้ในไม่กี่นาทีซึ่งสะดวกมากเมื่อมีเวลาว่าง ตัวอย่างเช่น ในตอนเช้าก่อนเริ่มงานหรือก่อนที่แขกที่ไม่คาดคิดจะมาถึง

ในจังหวะที่ทันสมัยของชีวิตประจำวัน คุณสามารถหาเวลาและสถานที่เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยและหอมกรุ่นได้เสมอ

หากก่อนหน้านี้สามารถอบเค้กในเตาอบได้เพียงครึ่งชั่วโมง เมื่อมีอุปกรณ์เทคโนโลยีใหม่ๆ เกิดขึ้น ก็สามารถทำได้ในเวลาอันสั้น

สูตรอาหาร: คัพเค้กช็อกโกแลตในแก้ว

หากคุณอดใจรอไม่ไหวที่จะทำอาหารอร่อยๆ และมีเวลาไม่พอจริงๆ ฉันขอแนะนำให้หันมาใช้ตัวเลือกการอบนี้

ที่น่าสนใจคือคุณสามารถอบเค้กช็อคโกแลตในไมโครเวฟได้ภายใน 5 นาทีในเหยือกที่คุณดื่มชาทุกวัน

อย่างไรก็ตามมีข้อ จำกัด เล็กน้อย: คุณไม่ควรใช้ช้อนส้อมเหล็ก ไม่ได้มีไว้สำหรับใช้ในเตาไมโครเวฟ

ปริมาตรของจานควรมีอย่างน้อย 300 มล. เนื่องจากแป้งเค้กจะ "โตขึ้น" อย่างมีนัยสำคัญและจะมี "ฝาปิด" บนพื้นผิวซึ่งจะยื่นออกมาเกินขอบประมาณหนึ่งซม. ครึ่ง

ส่วนผสมด้านล่างมีไว้สำหรับเสิร์ฟของหวานหนึ่งมื้อ หากคุณต้องการให้อาหารคนอีกสองสามคน ให้เพิ่มปริมาณอาหาร

สะดวกที่สุดในการนวดแป้งในแก้วจากนั้นทุกส่วนจะเหมือนกันทุกประการ

วัตถุดิบ:

3 ศิลปะ น้ำตาลทรายขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนผงโกโก้ 30 ก. ซล. น้ำมัน; ไข่หนึ่งฟอง ผงฟูและเกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา 3 ศิลปะ นมสดหนึ่งช้อนโต๊ะ

ใช้เวลาประมาณห้านาทีในการทำคัพเค้กหนึ่งชิ้นในไมโครเวฟ ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับจานที่สกปรกเป็นพิเศษ ให้นวดแป้งในแก้ว

กฎข้อเดียวที่ไม่เปลี่ยนรูป - แป้งควรไม่มีก้อนและทำได้ไม่ยากหากส่วนผสมของส่วนประกอบของเหลวถูกส่งไปให้แห้งและผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย

ความคืบหน้า:

1. ร่อนแป้งและผสมกับน้ำตาล
2. ใส่เกลือและผงฟู ส่วนประกอบทั้งสองนี้มีบทบาทสำคัญ: เกลือจะทำให้รสช็อกโกแลตดับลงและจะเข้มข้นขึ้น และผงฟูจะทำให้เค้กโปร่งและมีรูพรุน
3. เทส่วนผสมอื่นที่หลวม - โกโก้ ฉันต้องการทราบว่าส่วนประกอบของผงทั้งหมดวัดเป็นช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
4. เราไปต่อแล้วขับไข่ลงในภาชนะจากนั้นส่งเนยละลายควรเป็น 3 ช้อนโต๊ะ หากคุณไม่มีเนยในขณะที่นวดแป้งน้ำมันพืชจะเข้ามาแทนที่อย่างสมบูรณ์ แต่ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
5. ในขณะที่กวนมวลเทนม บรรลุความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์และความสม่ำเสมอที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือแป้งต้องไม่หนากว่าครีมเปรี้ยวมิฉะนั้นเค้กจะแน่นและแข็งมาก
6. หากคุณนวดแป้งในชามแล้วเทลงในแก้ว อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นผนังด้านในด้วยไขมันเลยเค้กจะถูกนำออกมาวางบนจานเสิร์ฟได้อย่างง่ายดาย
7. ใส่ขนมที่จะอบโดยตั้งค่าพลังงานสูงสุด เริ่มด้วยสองนาที และถ้ายังไม่พอ ให้เพิ่มอีก 30 วินาที ไม่ควรให้ขนมอยู่ในไมโครเวฟมากเกินไป มิฉะนั้นจะแห้งไปหน่อย
8. หลังจากนั้นสักครู่ คุณจะสังเกตเห็นว่าแป้งโดว์ขึ้นมาเหนือขอบแก้วได้อย่างไร คุณไม่ควรกลัวว่ามันกำลังจะ "วิ่งหนี" เพราะในอีกไม่กี่นาทีก็จะถึงเวลา "คว้า" แล้ว
9. เมื่อขนมอบพร้อมแล้ว ให้นำเหยือกออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้

คุณสามารถกินคัพเค้กได้โดยตรงจากแก้ว หลังจากโรยด้วยผงน้ำตาลแล้ว หรือจะวางบนจานก็ได้ ไม่จำเป็นต้องรอให้ขนมเย็นลงเมื่อเย็นจะสูญเสียคุณสมบัติ

สูตรอาหาร: เค้กช็อกโกแลตกาแฟ

เค้กสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณแม่บ้านที่มีเวลาน้อยเนื่องจากงานยุ่งหรือด้วยเหตุผลอื่น

หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น วิธีการอบในไมโครเวฟจะช่วยคุณได้มาก

คุณจะมีเวลาเตรียมเค้กช็อกโกแลตใน 5 นาที ในขณะที่กาต้มน้ำเดือดและชงชา

สิ่งที่คุณต้องทำคือม้วนแป้งจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ แล้วใส่ในไมโครเวฟไม่กี่นาที

คุณจะต้องการ:

ไข่หนึ่งฟอง ช้อนชากาแฟสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งและน้ำตาลผลึกสีขาว หนึ่งในสี่ของช้อนผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ. โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะและนมสดในปริมาณที่เท่ากัน เกลือ 1 หยิบมือและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสกัดเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ (มะกอกหรือทานตะวัน)

การทำอาหาร:

1. ตวงส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมในชาม
2. ตีไข่แล้วเทนมและน้ำมันพืช
3. ใช้ตะกร้อตีแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทลงในแก้วที่มีปริมาตรอย่างน้อย 300 มล. การจัดหาดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เค้กมีที่ว่างสำหรับ "เติบโต" ในขณะที่อยู่ในไมโครเวฟ
5. ส่งเหยือกไปที่เตาไมโครเวฟและตั้งค่าพลังงานสูงสุดบนแผงควบคุม สองนาทีก็เพียงพอแล้วที่จะอบเค้กช็อคโกแลต แต่ถ้าจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเวลาได้หากปรากฎว่าขนมยังอบได้ไม่ดีพอ เพิ่ม 30 วินาที ก็พอ

สูตรอาหาร: เค้กช็อกโกแลตไร้ไข่

ไข่มักจะใช้ในการอบเสมอ แต่มีบางครั้งที่ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น และคุณต้องอบขนมตอนนี้

ท้ายที่สุดแขกที่มาเยี่ยมชมโดยไม่คาดคิดจะไม่รอเมื่อคุณวิ่งไปที่ร้าน

นี่คือที่มาของสูตรการอบด้วยไมโครเวฟโดยที่ไข่ไม่ได้เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของแป้งเลย

แม้แต่การไม่อยู่ของพวกเขาก็ไม่สามารถป้องกันปฏิคมที่ชาญฉลาดจากการทำเค้กที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบายได้อย่างรวดเร็ว

เอา:

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้งสาลีและผงโกโก้ ช้อนขนมน้ำตาล 3 ศิลปะ ช้อน kefir h. ผงฟูหนึ่งช้อนเต็มและเซนต์. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ความคืบหน้า:

1. ตีบัตเตอร์มิลค์ น้ำตาล เนย และผงโกโก้ในชามขนาดเล็ก ร่อนโกโก้เพื่อไม่ให้เป็นก้อน
2. ผสมแป้งกับผงฟูและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
3. นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทใส่แก้ว
4. ปรับโหมดการอบไมโครเวฟล่วงหน้า - ไฟสูงและ 3 นาที

นำขนมที่ทำเสร็จแล้วออกจากแก้วและดื่มขณะอุ่น เมื่อเค้กเย็นตัวและยืนสักพักเค้กจะแห้ง จำความแตกต่างนี้และเสิร์ฟขนมสดใหม่

• วานิลลาหรืออบเชยบดเหมาะสำหรับการทำขนมอบ วิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจคือผิวส้ม แต่คุณไม่ควรสนใจมันมากเกินไป หากคุณเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแป้งมันจะทำให้ขนมมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์
• หากที่บ้านไม่มีเนยระบุไว้ในสูตร ให้แทนที่ด้วยน้ำมันพืช สิ่งสำคัญคือมันไม่มีกลิ่นเด่นชัดนั่นคือมันได้รับการขัดเกลา
• อบขนมในแก้ว ถ้วยกระเบื้อง หรือถ้วยเซรามิก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนประกอบที่เป็นโลหะบนจาน
• คัพเค้กที่มีไส้ช็อกโกแลตหรือผลไม้จะอร่อยกว่าและอร่อยกว่า ในการทำให้แนวคิดนี้เป็นจริง ให้เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแก้ว จากนั้นใส่ช็อกโกแลตหนึ่งชิ้น แยมหนึ่งช้อนเต็มหรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ แล้วเติมแป้งที่เหลือลงไป
• นำขนมไปอบในไมโครเวฟเป็นเวลาอย่างน้อยหลายนาที เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเวลาในภายหลังกว่าจะได้แป้งแห้ง

สูตรวิดีโอของฉัน

นิเวศวิทยาการบริโภค. อาหารและสูตรอาหาร: หายากมากที่จะพบคนที่ไม่ชอบช็อกโกแลต ท้ายที่สุดแล้วอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่เพียง แต่มอบความสุขที่ยากจะลืมเลือนเท่านั้น

หายากมากที่จะหาคนที่ไม่ชอบช็อคโกแลต ท้ายที่สุดแล้ว อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่เพียงแต่มอบความสุขไม่รู้ลืมให้กับต่อมรับรสของคุณเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขอีกด้วย!

บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของทุกประเทศจึงใช้ช็อกโกแลตกันอย่างแพร่หลายในการเตรียมเค้ก ครัวซองต์ มัฟฟิน ฯลฯ ที่นี่เรานำเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมขนมอบแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ - คัพเค้กช็อคโกแลต!

คัพเค้กช็อกโกแลต "คลาสสิค"

ลองสูตรเค้กช็อกโกแลตนี้แล้วคุณจะเห็นว่าจานนี้ควรค่าแก่การทำบ่อยที่สุด!

ในการทำเค้กช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

• มาการีนครีม / เนย - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1-1 ½ช้อนโต๊ะ
• นม - ½ช้อนโต๊ะ
• โซดา - ½ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ถั่วลิสงคั่วหรือลูกเกด - 100 กรัม

สูตรช็อกโกแลตคัพเค้ก

1. ละลายมาการีนหรือเนยแล้วผสมกับน้ำตาล โกโก้ (คุณสามารถเพิ่มมากกว่าปกติ เค้กจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น!) และนม ส่วนผสมที่ได้จะต้องอุ่นจนเดือด
2. เท 6-8 ช้อนโต๊ะ ล. มวลช็อกโกแลตในแก้วแยกต่างหาก และพักไว้ให้เย็น เมื่อส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ใส่ไข่ โซดา ถั่วสับหรือลูกเกด และแป้งลงไป
3. ผัดแป้งให้ทั่วเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียวแล้วเทลงในแบบฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน อบเค้กประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและนำกระดาษออกในขณะที่ยังร้อนอยู่
4. เทเคลือบลงบนคัพเค้กที่เย็นแล้ว (ส่วนผสมช็อกโกแลตที่คุณเทลงในแก้วแยกต่างหาก)
   จำไว้ว่าเพื่อให้ได้รสช็อกโกแลตมากที่สุดต้องทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้เย็นจัด

ดื่มชาอย่างมีความสุข!

คัพเค้กช็อกโกแลต "ยอดเยี่ยม"

คัพเค้กนี้มีรสช็อกโกแลตที่เข้มข้นอย่างแท้จริง ซอสพิเศษช่วยให้ขนมอบมีรสชาติและความหวานที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น! ลองสูตรมัฟฟินช็อกโกแลตนี้และมันจะกลายเป็นขนมที่คุณและครอบครัวโปรดปรานอย่างแน่นอน!

ในการทำเค้กช็อคโกแลต "ยอดเยี่ยม" คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถผสมนมและน้ำได้ 1:1)
• น้ำมันพืช - 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้เข้ม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• นมแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• โซดา - ½ช้อนชา

สำหรับซอส:

• น้ำมัน - 60 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

สูตรสำหรับทำเค้กช็อคโกแลต "ยอดเยี่ยม"

1. เปิดเตาอบที่ 200-220 องศา ทิ้งไว้ให้อุ่น
2. ผสมน้ำ (หรือน้ำกับนม) น้ำมันพืช น้ำตาล และโกโก้ ถูให้เข้ากัน ต้มมวลที่เกิดขึ้นประมาณ 5 นาที หลังจากส่วนผสมเดือดและมีฟองปกคลุมให้นำออกจากความร้อน
3. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่และน้ำตาลวานิลลาจนฟู ตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ หยดส่วนผสมช็อกโกแลตร้อนลงในส่วนผสม ตีต่ออีก 2 นาทีจนได้เนื้อเนียนละเอียด
4. ผสมแป้ง ผงฟู นมผง และโซดา ร่อนแล้วผสมกับมวลช็อกโกแลต ความสม่ำเสมอของแป้งที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
5. เตรียมแบบฟอร์ม: จาระบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์
6. เทแป้งลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและวางในเตาอบเพื่ออบ หลังจากนั้น 15 นาที หลังจากเริ่มทำอาหารให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศาแล้วอบเค้กต่ออีก 30 นาที
7. หลังจากทำอาหารแล้ว เค้กควรอยู่ในเตาอบเย็นประมาณ 35 นาที แล้วตักใส่จาน

สูตรซอส:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหรือกระทะ ตั้งไฟเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที คุณควรได้มวลที่ดูเหมือนเคลือบอ่อน ปล่อยให้ซอสสำเร็จรูปต้มประมาณ 2 นาที จากนั้นเทลงบนเค้กอย่างระมัดระวัง

คัพเค้กช็อกโกแลต "ด่วน"

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารที่ซับซ้อน แต่คุณต้องการของหวานจริงๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!

ในการทำเค้กช็อคโกแลต "ด่วน" คุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลตขม - 300 กรัม
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - ¼ ช้อนโต๊ะ
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ¼ ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ¼ ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 1/3 ช้อนโต๊ะ

สูตรเค้กช็อกโกแลตอย่างรวดเร็ว

1. ใส่ช็อคโกแลตที่แตกเป็นก้อนลงในกระทะใส่นมและโกโก้ลงไปจากนั้นใส่จานบนไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงอาหารคนจนช็อคโกแลตละลายหมด
2. ใช้เครื่องปั่นผสมเนย ไข่ น้ำตาล และแป้ง เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในช็อกโกแลต
3. ผสมแป้งที่ได้ให้เข้ากันแล้วใส่ลูกเกดและถั่วลงไป หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเทแป้งช็อคโกแลตลงไปแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนสุก ทานให้อร่อย!ที่ตีพิมพ์

นำเนยและน้ำมันพืชสำหรับแป้งโดล่วงหน้า (2-3 ชั่วโมงก่อนทำเค้ก) ออกจากตู้เย็นเพื่อให้อันแรกนุ่มเป็นครีม และอันที่สองอุ่นขึ้น

ก่อนอบเค้ก ให้เปิดเตาอบและอุ่นที่ 3.5 (ประมาณ 190°C) หรือตามคำแนะนำสำหรับเตาอบเค้กของคุณ วางพิมพ์เค้กสี่เหลี่ยม (10.5 x 29 ซม. สูง 6 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบกันติด

ตวงน้ำตาลและแป้งสาลีทั้งหมดลงในภาชนะแยกใส่ผงโกโก้ลงไป

ในชามขนาดใหญ่ที่มีปริมาตรประมาณ 3.5 ลิตรร่อนแป้งที่ตวงไว้ก่อนหน้านี้ด้วยโกโก้ผ่านตะแกรงละเอียดใส่น้ำตาลโซดาและเกลือลงไป ผสมทุกอย่างด้วยช้อนจนเนียน

แบ่งไข่เป็นส่วนผสมแห้ง ใส่เนยนุ่ม เทน้ำมันดอกทานตะวันและนม (คุณสามารถทำได้จากตู้เย็น) ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูไวน์ (หรือแอปเปิ้ล) และผสมทุกอย่างจนเนียนด้วยเครื่องผสมที่มีเครื่องตีธรรมดา ขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำจากนั้นด้วยความเร็วที่สูงขึ้น ในขณะที่ลดเครื่องตีลงไปที่ด้านล่างของภาชนะเป็นระยะ อาจใช้เวลา 2-3 นาที ในตอนท้าย อย่าลืมขูดส่วนผสมที่ไม่ได้ผสมออกจากด้านข้างของชามแล้วตะล่อมเข้ากับแป้ง เป็นผลให้แป้งควรมีความหนาและสม่ำเสมอโดยมีพื้นผิวนูน

ค่อยๆ ช้อนแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ด้วยช้อนและเกลี่ยผิวให้เรียบ

วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบที่อุณหภูมิ 3.5 (ประมาณ 190°C) เป็นเวลา 55-60 นาที หรือตามคำแนะนำของเตาอบขนม ตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยเจาะด้วยไม้บาง ๆ หรือไม้จิ้มฟัน: ไม้ควรแห้งโดยไม่มีร่องรอยของแป้ง

หลังจากนำเค้กสำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิทในแม่พิมพ์ (เนื่องจากมีความละเอียดอ่อนมากและอาจแตกหักได้เมื่อนำออก) จากนั้นนำออกมาวางบนพื้นเรียบด้วยกระดาษรองอบ ลอกกระดาษออก แล้วตัดขอบไหม้และด้านล่างของเค้กอย่างระมัดระวัง (ถ้าจำเป็น) ด้วยมีดหั่นขนมปังแบบหยักพร้อมกับการเลื่อย

โอนเค้กที่เย็นและตัดแต่งแล้วไปยังจานเสิร์ฟและเสิร์ฟทั้งหมดหรือบางส่วน หรือก่อนหน้านั้นหากต้องการให้ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตที่ละลายก่อนหน้านี้ในอ่างน้ำ อร่อย!

โดยวิธีการเก็บเค้กที่เหลือที่อุณหภูมิห้องในภาชนะที่ปิดสนิท (เช่นฟอยล์หรือถุงพลาสติก) - จากนั้นเค้กจะนุ่มชุ่มชื้นและฉ่ำหรือในภาชนะเปิด (จากนั้นจะแห้งเล็กน้อย) ไม่เกิน 2 วัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำคัพเค้กด้วยโกโก้ ไวน์ บลูเบอร์รี่ อบเชย และนม

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

6 กรัม

20 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

380 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรเค้กช็อกโกแลตโกโก้คลาสสิก

คัพเค้กเป็นหนึ่งในอาหารโฮมเมดที่อร่อยและรวดเร็วที่สุด แป้งคัพเค้กนั้นเรียบง่ายเสมอและมีส่วนผสมพื้นฐานที่ง่ายที่สุด สำหรับการอบแบบช็อกโกแลตจะมีการใส่ผงโกโก้ช็อกโกแลตละลายหรือหยดช็อกโกแลตเล็ก ๆ ลงในฐานแป้ง สูตรอาหารจะใช้ถั่ว เครื่องเทศ ความเอร็ดอร่อย ผลไม้แห้ง ผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋อง เช่นเดียวกับรสชาติธรรมชาติที่หลากหลาย - ฝักวานิลลา, สุรา, ไวน์โต๊ะ

ผงฟู เบกกิ้งโซดา หรือยีสต์ ใช้เป็นผงฟูในสูตรคัพเค้กต่างๆ แต่ในเค้กรุ่นคลาสสิก เฉพาะไข่ขาวที่ตีดีแล้วเท่านั้นที่จะทำให้แป้งดูสวยงาม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ 4 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายหรือผง 0.2 กก.
• เนยจืด 0.2 กก.
• แป้งสาลี 0.2 กก. (เฉพาะเกรดสูงสุด);
• ลูกเกดหลุมหนึ่งกำมือ;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก
• ผงโกโก้สองสามช้อนชา
• เกลือป่นเล็กน้อย

สูตรเค้กช็อกโกแลตโกโก้ทีละขั้นตอน

ล้างไข่และทำให้แห้ง เช็ดออกด้วยทิชชู่หรือผ้าขนหนู แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในชามที่มีน้ำตาลให้บดไข่แดงจนเนียน ถ้าคุณใช้น้ำตาลผง ส่วนผสมจะเข้ากันเร็วขึ้น ตีไข่ขาวกับเกลือแยกกันจนเป็นฟอง

ตีเนยอ่อนจนเป็นฟอง รวมกับไข่แดงหวานและผงโกโก้ เพิ่มความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูก - คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ เทแป้งลงไป คนให้เข้ากันในเวลาเดียวกันเพื่อให้แป้งออกมาเป็นเนื้อเดียวกันและไม่เป็นก้อน

ล้างลูกเกดในน้ำร้อน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เหนือสิ่งอื่นใด - วางผลเบอร์รี่บนกระดาษเช็ดมือสองสามนาที

ตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบได้ที่ 180-190˚С ในระหว่างนี้ให้ใส่ลูกเกดลงไป จากนั้นตะล่อมไข่ขาวอย่างระมัดระวัง คนด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออก

เคลือบแม่พิมพ์อย่างอิสระด้วยน้ำมัน โรยด้วยแป้งหรือโกโก้ เทแป้งออกให้หมด ส่งไปที่เตาอบทันทีเพื่ออบ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 50-55 นาที

มีหนึ่ง "แต่" ในการอบคัพเค้กดังกล่าว ความจริงก็คือโดยปกติแล้วเมื่ออบแล้ว ตรงกลางของเค้กจะยังดิบอยู่เมื่อด้านข้างเริ่มไหม้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใช้เคล็ดลับหนึ่งข้อ หลังจากการอบ 30 นาที ให้คลุมเค้กด้วยกระดาษไขชุบน้ำ หันด้านเปียกขึ้น ควรลดอุณหภูมิในเตาอบเป็น170˚С ปรุงอาหารต่อไปอีก 10-15 นาที แล้วดึงออกมาวางบนโต๊ะทันที.

ตัวเลือกที่ 2: สูตรคัพเค้กโกโก้ด่วน

สำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลายอย่างรวดเร็ว ให้ใช้แป้งบิสกิตที่ง่ายและเร็วที่สุด เค้กจะออกมาดีมาก!

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 220 กรัม (หรือน้ำผึ้ง);
• ไข่ไก่สามฟอง
• แป้งสาลี 0.19 กก.
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• โซดาเล็กน้อย
• โกโก้สองสามช้อนโต๊ะ (ไม่หวานในผง);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนยหนึ่งชิ้น

วิธีทำคัพเค้กด้วยโกโก้อย่างรวดเร็ว

ล้างและเช็ดไข่ - นี่เป็นสิ่งจำเป็น จากนั้นแบ่งใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดสองสามวินาที

แยกร่อนแป้ง โกโก้ เบกกิ้งโซดา และผงฟูเข้าด้วยกัน คุณสามารถร่อน

รวมสองช่องว่างเข้าด้วยกัน - ของเหลวและหลวม ผสมให้เข้ากัน แป้งจะออกมาเป็นน้ำเล็กน้อยอย่างที่ควรจะเป็น

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180˚C. ในขณะเดียวกันให้นำแม่พิมพ์เค้ก แปรงให้ทั่วด้วยเนย วางแป้ง ส่งไปที่ความร้อนของเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

คัพเค้กดังกล่าวเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างสรรค์ของคุณ คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งลงในสูตรได้ - รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น แม้จะหยิบขิงบดสัก 2-3 หยิบมือก็ยังได้รสเผ็ดเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 3: มัฟฟินช็อกโกแลตกับโกโก้และบลูเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่สามารถนำมา แต่ส่วนใหญ่เป็นน้ำแข็ง ด้วยสารเติมแต่งดังกล่าวเศษอบจะกลายเป็นสีช็อคโกแลตที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องผสมน้ำผลไม้เบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 170 กรัม
• น้ำตาล 0.15 กก.
• แป้งหนึ่งช้อนเต็มจากมันฝรั่ง
• ไข่ไก่ขนาดเล็กสี่ฟอง (หรือฟองใหญ่สามฟอง);
• ผงฟูเล็กน้อย
• ที่ปลายมีดเบกกิ้งโซดา
• ช็อคโกแลต 70 กรัม
• เนยหนึ่งช้อนชา
• บลูเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งกำมือ
• สำหรับตกแต่งน้ำตาลผง

ทำอาหารอย่างไร

ล้างไข่. แบ่งเป็นภาชนะสำหรับส่วนผสมแป้ง ใส่น้ำตาลทั้งหมดทันที ปั่นจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือที่ตีแบบธรรมดาก็ได้

ใส่แป้ง โซดา และผงฟู ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ได้แป้ง

ละลายช็อกโกแลตกับเนย จะใช้วิธีแช่น้ำก็สะดวก เย็นลงเล็กน้อย ถ่ายโอนไปยังแป้ง คนเพื่อให้สีสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล

เรียงผลเบอร์รี่แช่แข็ง พวกเขามีน้ำแข็งชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาไม่ต้องการเลยในแป้ง รวมผลเบอร์รี่กับแป้งมันฝรั่ง เขย่าหรือคน ใส่ลงในแป้ง คน. พยายามอย่าหักบลูเบอร์รี่

ตั้งโหมดเตาอบไว้ที่ 180-190˚C ในระหว่างนี้ ให้นำแม่พิมพ์คัพเค้กออก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กที่มีกระดาษสอด ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น

แบ่งแป้งลงในแม่พิมพ์ พยายามให้มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในปริมาณที่เท่ากันในแต่ละชิ้น วางแม่พิมพ์บนชั้นวาง ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากขึ้นฟูเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำคัพเค้กออก ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วปิดด้วยแป้งหวานบาง ๆ

เพื่อให้การอบมีความแปลกใหม่และน่าสนใจมากขึ้น ให้ใช้กระดาษเช็ดปากแกะสลัก แนบไปกับคัพเค้กโรยด้วยผง ลบผ้าเช็ดทำความสะอาด และในการอบจะมีชั้นของแป้งที่มีลวดลายสวยงาม

ตัวเลือกที่ 4: ยีสต์โกโก้คัพเค้ก

มัฟฟินช็อกโกแลตยีสต์เรียกว่า "ผู้ชาย" สิ่งนี้คือคัพเค้กเสิร์ฟพร้อมกับซอสไวน์กานพลูและอบเชย ส่วนผสมนี้ค่อนข้างเผ็ด แต่อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 0.22 กก.
• มาการีน 0.1 กก.
• ยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• โกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่สองฟองและไข่แดงสามฟอง
• น้ำตาล 0.15 กก.
• ไวน์แดงแห้ง 0.2 ลิตร
• ช่อดอกคาร์เนชั่น
• อบเชยป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำ 0.1 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน

อุ่นน้ำมาการีนจนไขมันละลาย. ใส่น้ำตาล 100 กรัม เกลือ ไข่ 1 ฟอง และยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง 200 กรัม ผัดแป้ง ปล่อยให้อุ่นขึ้น คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้เจาะออกอีกครั้ง

เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้งใส่โกโก้นวด แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันตามจำนวนการอบ เทลงในพิมพ์เค้กขนาดเล็ก หากใช้แบบฟอร์มที่ไม่มีแคปซูลกระดาษควรหล่อลื่นด้วยน้ำมัน เติมแม่พิมพ์ให้เต็มสองในสาม วางบนตะแกรง ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อขึ้น - จะใช้เวลา 30-35 นาที

ตีไข่จนเนียน หล่อลื่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190˚C ประมาณครึ่งชั่วโมง - ด้านบนควรเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว

รวมกานพลูและอบเชยในครก กลายเป็นส่วนผสมที่ไหลลื่นเป็นเนื้อเดียวกัน รวมไวน์ เครื่องเทศ น้ำตาล 50 กรัม และไข่แดงลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟช้าๆ. ผสมและอุ่นเครื่อง เมื่อมวลเริ่มข้นให้นำออกจากความร้อน ได้ซอส เทลงบนคัพเค้กสำเร็จรูปและเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร

ใช้ซอสไวน์รสเผ็ดสำหรับการสร้างสรรค์อื่น ๆ ของคุณเช่นกัน เครื่องเทศหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการเตรียม - ลูกจันทน์เทศบด, ขิงหรืออย่างอื่น - เลือกเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกที่ 5: มัฟฟินช็อกโกแลตนมกับโกโก้

ฐาน - นมหากต้องการสามารถเปลี่ยนเป็นครีมครีมเปรี้ยวหรือแม้แต่ kefir สูตรอาหารมีความหลากหลายและเหมาะกับส่วนผสมที่คุณมีอยู่

วัตถุดิบ:

• เนยหวาน 170 กรัม
• แป้ง 0.2 กก.
• ไข่ที่เลือกสามฟอง
• นม 0.11 ลิตร
• น้ำตาล 0.18 กก.
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 10 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนเต็ม

ทำอาหารอย่างไร

ถูเนยนุ่มด้วยไม้พายกับไข่และน้ำตาล ใส่นมอุ่น น้ำตาลวานิลลาและโกโก้ คน.

เพิ่มแป้งและผงฟู ผสมเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เตรียมเตาอบ - เปิดอุณหภูมิที่ 200 ° C และแบบฟอร์ม - ทาน้ำมันด้วยน้ำมันหรือใช้แคปซูลกระดาษ แบ่งแป้งเป็นแม่พิมพ์ - เติมแต่ละอันด้วยสองในสามของปริมาตร

ส่งไปที่เตาอบเพื่ออบ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคัพเค้กอบดีแล้ว ตรวจสอบความพร้อมภายในได้ง่ายด้วยไม้เสียบ ไม้ขีดไฟ หรือมีดซักแห้งทั่วไป ติดวัตถุลงในเศษ - หากมีแป้งเหลืออยู่บนมีด ให้อบคัพเค้กอีกสิบนาทีที่อุณหภูมิต่ำกว่า

อร่อย!