ประเพณีการทำอาหารของญี่ปุ่นค่อนข้างซับซ้อน ลักษณะเด่นที่สำคัญของอาหารตะวันออกคือการเลือกผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติการทำอาหาร แบบดั้งเดิม อาหารญี่ปุ่นเพื่อรักษารสชาติเบื้องต้นของแต่ละส่วนประกอบ (โดยเฉพาะปลา ปลาไหล ปลาหมึก ปู และกุ้ง)

อะไรที่ปรุงบ่อยขึ้น?

สูตรอาหารญี่ปุ่นแตกต่างอย่างมากจากสูตรอาหารยุโรปหรือจีน ความลับอยู่ที่อาหารทะเลซึ่งเสริมสร้างร่างกายด้วยสารสำคัญ หลายคนพยายามติดตามอาหารโดยยึดถือวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีอาหารญี่ปุ่นซึ่งมีสูตรอาหารที่บ้าน - ผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในเรื่องนี้

หน้าหนังสือ ร้านค้าออนไลน์ ฟูจิซังมีตัวเลือกอร่อยมากมายสำหรับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม - ซูชิ ซอส บะหมี่ ซุป สลัด ของหวาน , ความเรียบง่ายที่น่าประทับใจและรสชาติที่น่าประหลาดใจ

ขนมยอดนิยม

ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่เต็มไปด้วยขนบธรรมเนียมประเพณีที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมานานหลายปี ประวัติความเป็นมาของแผ่นดินเริ่มขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน จานนี้มีลักษณะที่ปรากฏอยู่ในปัจจุบันราวศตวรรษที่ 19 หลังจากผ่านไปสองสามทศวรรษ อาหารเหล่านี้ก็ได้แพร่กระจายไปยังวัฒนธรรมอื่นๆ แม้จะได้รับความนิยม แต่ก็จัดว่าเป็นของแปลกใหม่และอาหารเลิศรส

ขอบคุณ ฟูจิซังคุณจะได้เรียนรู้วิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้องสิ่งที่จำเป็นสำหรับม้วน ในกระบวนการนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการประมวลผลที่สำคัญของส่วนประกอบต่างๆ ปลาไม่ควรแช่แข็งและข้าวไม่ควรสุกเกินไป

สูตรอาหารญี่ปุ่นนำเสนอด้วยภาพพร้อมรูปถ่ายและพร้อมสำหรับใช้ที่บ้าน แคตตาล็อกประกอบด้วยชุดสินค้าที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งสามารถสั่งซื้อได้ในเวลาที่สะดวกพร้อมจัดส่งไปยังรัสเซียโดยเฉพาะมอสโก

อาหารตะวันออกไม่ได้มีแค่ซูชิเท่านั้น ชาวญี่ปุ่นเตรียมสลัดและซุปทะเล โดยใส่ข้าว ก๋วยเตี๋ยว ผลไม้หรือผัก และเนื้อสัตว์ปีก ซอสต่างๆ (รวมทั้งถั่วเหลือง) น้ำพริกและน้ำมันมักใช้เป็นน้ำสลัด

การทำบะหมี่เป็นเรื่องง่ายและหลากหลาย คุณสามารถทำกับข้าว สลัด หรือน้ำซุปหอมๆ ได้ หรือมากกว่านั้นหน่อไม้มีประโยชน์และอุดมไปด้วยวิตามิน ดังนั้นอาหารที่มีส่วนผสมที่นำเสนอจึงเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ

อาหารญี่ปุ่นสูตรที่โพสต์บนหน้าเว็บไซต์ ฟูจิซังรวมไปถึงของหวานนานาชนิด - ไอศกรีม โรลหวาน และชีสเค้ก เต้าหู้ชีสใช้สำหรับอาหารหลัก ของหวาน และค็อกเทล

ในส่วนนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำซูชิและโรลที่บ้าน วิธีการหุงข้าวสำหรับซูชิและโรล วิธีทำบะหมี่ญี่ปุ่น วิธีใช้สลัดญี่ปุ่น เหตุใดไผ่จึงมีประโยชน์ อาหารญี่ปุ่นประเภทใดบ้างที่คุณสามารถทำเองได้ บ้าน.

ในเพจ ฟูจิซังพนักงานต้อนรับจะได้พบกับบางสิ่งที่พิเศษ ผู้เชี่ยวชาญของบริษัทจะช่วยทำให้หนังสือตะวันออกมีความใกล้ชิดยิ่งขึ้น เรามีคำแนะนำที่เป็นประโยชน์มากมายและ ความเป็นไปได้ในการสั่งซื้อส่วนผสมที่เหมาะสม พร้อมจัดส่ง.

ไม่มีการพูดเกินจริงที่จะบอกว่าอาหารญี่ปุ่นเป็นที่สนใจของคนยุโรปเป็นอย่างมาก เอกลักษณ์ของอาหารในแง่ของรสชาติและความสวยงามดึงดูดแฟน ๆ จำนวนมากขึ้น และความหลงใหลในอาหารญี่ปุ่นก็แพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว

ทุกวันนี้คุณจะไม่แปลกใจกับอาหารญี่ปุ่นและร้านอาหารพิเศษที่เติบโตเหมือนเห็ด เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าอาหารญี่ปุ่นเป็นสวรรค์สำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ

สิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไปและเป็นที่นิยมสำหรับเรา เช่น ซูชิ โรล ไม่ใช่อาหารประจำวันทั่วไปสำหรับคนญี่ปุ่น บ่อยครั้ง สิ่งที่คนญี่ปุ่นกินนั้นง่ายกว่ามาก แม้แต่ในตัวอย่างสิ่งที่ครูชาวญี่ปุ่นปฏิบัติต่อเราในการประชุมตามหัวข้อต่างๆ เราสามารถสรุปได้ว่าชาวญี่ปุ่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพมากกว่า และฉันน่าจะชอบอาหารของเราซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและสว่างกว่า

แต่ฉันก็รักมันมากเช่นกัน และในบางครั้ง หรือไม่ก็ไม่พลาดที่จะมีโอกาสไปเยี่ยมชมสถานประกอบการอาหารญี่ปุ่น

ตัวอย่างเช่นเราได้รับการปฏิบัติด้วยตัวเอง (บะหมี่บัควีท) ต้มกับโนริสับละเอียด (สาหร่าย) คุณสามารถเพิ่มวาซาบิและซีอิ๊วหากต้องการ อีกครั้งเป็นถั่ว (adzuki) กับน้ำเกรวี่และสิ่งที่ขาวบางอย่างเช่นลูกแป้งข้าวเจ้า ของหวานแบบดั้งเดิมทำด้วยแป้งข้าวเจ้าและ adzuki ใช้เป็นไส้หวาน และแน่นอนว่าชาเขียวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

คนญี่ปุ่นชอบอะไรมากกว่ากัน? วันนี้เราจะเดินจากเหนือจรดใต้ไปตามเกาะต่างๆ ของญี่ปุ่น และดูอาหารที่อร่อยที่สุดหรือไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในประเทศของเรา แต่เป็นที่นิยมในอาหารญี่ปุ่น

ฮอกไกโดเป็นเกาะที่อยู่เหนือสุดและหนาวที่สุดของหมู่เกาะญี่ปุ่น พวกเขาชอบอาหารจานไหนมากกว่ากัน?

ไม่ชอบ ... อันที่จริง ความพิเศษของฮอกไกโดคือปู แต่วันนี้ เราจะมาเน้นที่ Hokkaido Baked Cheese Tarts ซึ่งเป็นที่รู้จักนอกประเทศญี่ปุ่นแล้ว เพื่อที่จะได้ลิ้มรสพายร้อน ๆ กับไส้ชีส ชาวญี่ปุ่นกำลังต่อแถวกัน ฮอกไกโดมีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์นมและมีการใช้ชีสสามประเภทในการทำพายชีส ส่วนผสมของไส้ชีสเป็นความลับที่ได้รับการดูแลอย่างใกล้ชิด

พายมีความลงตัวระหว่างความหวานและรสเค็ม จับคู่กับคัสตาร์ดเนื้อเนียนและแป้งกรอบที่กรอบความสง่างามของชีส ชีสเค้กกินได้ทั้งแบบอุ่นและแช่แข็ง จากนั้นคัสตาร์ดจะกลายเป็นเหมือนไอติม

Hokkaido Baked Cheese Tarts เป็นเครื่องหมายการค้าและเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายนอกประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในออสเตรเลีย

จานต่อไปเป็นเรื่องปกติสำหรับฮอกไกโด - Jingisukan - คุณรู้ไหมว่าจานญี่ปุ่น Chingizkhan เป็นแบบนั้น - เป็นเนื้อแกะทอดที่ปรุงบนตะแกรงหรือในกระทะรูปโดมพร้อมหัวหอมและผักท้องถิ่นต่างๆ - พริกหยวก ต้นหอม ฯลฯ จานนี้ได้รับความนิยมในประเทศจีนและไทยเช่นกัน แม้ว่าต้นกำเนิดจะยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ แต่ญี่ปุ่นก็ได้รับการยอมรับอย่างถูกต้องว่าเป็นบ้านเกิด ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนในฮอกไกโด ระหว่างปิกนิกและ Chinggis Khan เป็นอาหารยอดนิยมของฤดูกาลเหล่านี้

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบและของฝากที่ต้องมีจากฮอกไกโดคือแซนวิช Rokkatei Marusei ซึ่งเป็นคุกกี้หรือบิสกิตสอดไส้ไวท์ช็อกโกแลต ลูกเกด เนยที่ทำจากนมที่ผลิตในฮอกไกโด

ราเมนเป็นอาหารที่โดดเด่นในอาหารญี่ปุ่น ทุกภูมิภาค จังหวัด และแม้แต่ร้านกาแฟและร้านอาหารทุกแห่งต่างก็มีอาหารยอดนิยมประเภทนี้ ฮอกไกโดก็ไม่มีข้อยกเว้น ในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ ราเม็งร้อนจานใหญ่เป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการเพื่อปลอบประโลมและสงบสติอารมณ์ (คนญี่ปุ่นเป็นแฟนตัวยงและแม้กระทั่งผู้ชื่นชอบอาหาร

ราเมนที่ปรุงในซัปโปโรมักจะเป็นน้ำซุปเข้มข้นและบะหมี่ข้าวโพดหวานจำนวนมาก ตามแบบฉบับในฮอกไกโดจะมีราเม็งต่อแถวยาว

ในทาโฮคุ ความพิเศษคือ は ら こ 飯 (ฮาราโกเมชิ)

ด้วยการมาถึงของฤดูใบไม้ร่วง ตั้งแต่กลางเดือนกันยายนถึงธันวาคม ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคทาโฮคุของจังหวัดมิยางิจะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและซับซ้อนนี้ หมายถึงข้าวกับปลาแซลมอนหรือข้าวกับคาเวียร์ ในช่วงเวลานี้ของปี การตกปลาสำหรับปลาแซลมอนที่เลือกได้เริ่มขึ้นในแม่น้ำอะบุคุมะ

ข้าวปรุงในน้ำซุปปลาแซลมอนและโรยหน้าด้วยคาเวียร์ - ฉันสามารถสรุปได้ว่ามันอร่อยจริงๆ อย่างน้อยก็สวยมาก

ในภูมิภาคคันโต คุณจะได้พบกับมอนจายากิจานต่างๆ มากมาย

สำหรับชาวเมืองจานนี้ถือว่าอร่อยที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นจานที่ "น่าเกลียด" ที่สุดซึ่งไม่ใช่อาหารที่สวยงาม หลักการปรุงมอนซิยากิก็เหมือนกัน แต่มีการเพิ่มอาหารทะเลจำนวนมากและซอสคล้ายเยลลี่ซึ่งเป็นผลมาจากการที่จานไม่แข็ง แต่ยังคงนิ่มและคลุมเครือซึ่งไม่เป็นเช่นนั้น ง่ายต่อการกิน

ของหวานของโอกินาว่าและคิวซู

ดังโงะเป็นขนมแท่งที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า เป็นขนมยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของคนญี่ปุ่น ขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงที่จะใช้ในการเตรียมดังโงะ ประเภทของดังโงะจะถูกกำหนดและดังนั้นชื่อ ตัวอย่างเช่น ถ้าดังโงะทำจากถั่วแดงหรือน้ำอัดซึกิก็จะเรียกว่าอันดังโงะ และถ้า ด้วยการเติมแป้งถั่วเหลืองจึงมีชื่อว่า Kinako Dango ในโอกินาว่าและคิวชู ดังโงะนั้นทำมาจากมันเทศดิบฝานเป็นแว่นๆ โดยเติมอังโกะหวานปานกลาง (ถั่วแดง) ทั้งหมดนี้ห่อด้วยแป้งและนึ่ง

คิวชูยังมีชื่อเสียงในเรื่องทงคัตสึราเม็ง - ต้มกระดูกหมูเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำซุปกลายเป็นมวลเหมือนเยลลี่ จากนั้นจึงใส่บะหมี่ เนื้อหมู และเครื่องเทศลงในน้ำซุป ตอนแรกอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดเป็นอาหารจานด่วนสำหรับผู้ที่ทำงานในตลาดปลา วันนี้ต้องใช้เวลานานในการเตรียมอาหาร และร้านอาหารในเครือพิเศษในฟุกุโอกะก็เชี่ยวชาญในการจัดเตรียม

ในจังหวัดคางาวะ อุด้งซานุกิเป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุด มีร้านอาหารเฉพาะทางมากกว่า 800 ร้าน และคนขับแท็กซี่แต่ละคนสามารถให้ข้อมูลกับนักท่องเที่ยวว่าร้านใดบ้างที่คุณสามารถกินหรือลองอุด้งซานุกิประเภทนั้น

เมื่อมองแวบแรกฉันไม่เห็นสิ่งผิดปกติและ "ดีต่อสุขภาพ" ในจานด้านบน น้ำซุปเนื้อ (ที่พวกเขาเขียนว่าไม่ควรกิน) คุกกี้ก๋วยเตี๋ยว ในทางกลับกัน แต่ละจานมีผักใบเขียวและสาหร่ายหลายชนิดเพิ่มเข้ามา การเติมผักจะมีผลเหนือกว่าในขนม

คุณคิดว่าอาหารญี่ปุ่นที่สวยงามเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่? แม้ว่าบทความนี้จะไม่ได้มีจุดมุ่งหมายเพื่อระบุรายการอาหารญี่ปุ่นที่ "ดีต่อสุขภาพ" อย่างแน่นอน โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบ は ら こ 飯 (Harakomeshi) มาก ฉันอยากจะรวมมันไว้ในอาหารของฉันถ้าแม่น้ำ Abukuma อยู่ใกล้บริเวณที่มีปลาแซลมอนคัดสรร

ญี่ปุ่นเป็นประเทศเกาะที่ยากจะเข้าใจยาก และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ญี่ปุ่นสามารถดึงดูดให้คนทั้งโลกหลงใหล โดยยอมรับความก้าวหน้าสมัยใหม่ในขณะที่ยังคงรักษาขนบธรรมเนียมประเพณี นี่ไม่ใช่แค่เทคโนโลยีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารด้วย
เมื่อญี่ปุ่นเปิดประตูสู่โลกกว้างในศตวรรษที่ 19 หลายอย่างเปลี่ยนไป สไตล์บ้านที่เรียบง่ายและส่วนผสมตามฤดูกาลได้รับการออกแบบใหม่เพื่อให้เข้ากับมาตรฐานสมัยใหม่ในขณะที่ยังคงความน่าดึงดูดใจแบบดั้งเดิมไว้ สิ่งนี้ทำให้อาหารญี่ปุ่นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ผสมผสานกันเพื่อตอบสนองรสนิยมของนักชิม ผสมผสานความหวาน เปรี้ยว เผ็ด หรือแม้แต่อาหารคาว
นี่คือรายการอาหารและของกิน 10 อย่างที่ควรลอง!
1. ซูชิ

ซูชิเป็นของขวัญจากญี่ปุ่นสู่สายตาชาวโลก นักชิมทุกคนใฝ่ฝันที่จะลองอาหารจานนี้ซึ่งปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่ ตัดเย็บด้วยมือที่ปราดเปรียวของช่างฝีมือ จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ แต่ที่นิยมมากที่สุดคือปลาดิบม้วนข้าวเหนียวและน้ำส้มสายชูม้วนบนสาหร่าย อาหารจานอร่อยนี้ยังมาในรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยการเพิ่มเนื้อหรือปลา
2. วากุ


สเต็กอีกรูปแบบหนึ่งคือวากิวที่ได้รับความนิยมแม้แต่ในตะวันตก นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเพราะมีกรดไขมันระดับสูงอย่างโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 เนื้อละลายในปากของคุณ และไขมันบางส่วนที่เหลืออยู่บนสเต็กช่วยเพิ่มความรู้สึกของเนื้อที่อร่อยและนุ่ม เมื่อเทียบกับสเต็กอื่นๆ วากิวมีไขมันมากกว่า แต่เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพมากกว่า
3. เทมปุระ


เทมปุระที่ชื่นชอบของญี่ปุ่นอีกอย่างที่คุ้นเคยทั่วโลก จานนี้กับซูชิอาจเป็นอาหารส่งออกของญี่ปุ่น แต่มีต้นกำเนิดในโปรตุเกส! มิชชันนารีชาวโปรตุเกสมาถึงนางาซากิในศตวรรษที่ 16 และนำเทคนิคการทอดของพวกเขากลับคืนมาซึ่งชาวญี่ปุ่นชอบและอยู่ด้วย!
ในไม่ช้ามันก็กลายเป็นเพลงฮิตระดับประเทศและตอนนี้เทมปุระก็เป็นอาหารญี่ปุ่นหลัก เทคนิคเทมปุระช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำมันลงได้ ในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้อาหารมีรสชาติอร่อยและกรอบเหมือนการทำอาหารทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นปลา kisu หอยเชลล์ หรือหน่อไม้ฝรั่ง เทมปุระสามารถทำส่วนผสมใดๆ ก็ได้ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
4. ราเมน


จานนี้มีอยู่ในหนังสือและภาพยนตร์หลายเล่ม ราเมนเป็นบะหมี่จานเดียวที่โด่งดังไปทั่วโลก ราเมนเป็นบะหมี่แบบดั้งเดิมที่มีผักและเนื้อสัตว์ตามฤดูกาลในน้ำซุปที่มีไขมันและเค็ม นี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อย! การผสมผสานที่หลากหลายที่รวมราเม็งทำให้แฟน ๆ เท่านั้น!
ราเมนทำโดยใช้ข้าวสาลี และน้ำซุปมักจะเป็นเนื้อสัตว์หรือปลา โดยมีซอสเพิ่มเติม เช่น ถั่วเหลืองหรือมิโซะเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน Sirircha หรือ miso กับเบคอนธรรมดาและไข่จะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอน!
5. ยากิโทริ

ยากิโทริ - เนื้อย่างหลากหลายรสชาติ จานนี้เป็นของว่างยอดนิยมในช่วงฤดูร้อนและปิกนิกที่ชื่นชอบในญี่ปุ่น รูปแบบที่ต้องการมากที่สุดของจานนี้คือไก่ย่าง เมนูนี้เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาว มิริน หรือไวน์ข้าว แต่สำหรับนักชิมตัวจริงจะใส่แต่เกลือ เนื้อสัตว์ที่มีค่าที่สุดในยากิโทริคือ ผิวหนัง ตับ และเต้านม และสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือวาซาบิ
6. ทายาค


ไทยากิเป็นหนึ่งในขนมที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักที่สุดในญี่ปุ่น คุกกี้คล้ายวาฟเฟิลสอดไส้ช็อกโกแลตหรือถั่วบดเป็นของหวาน ไทยากิเป็นรูปปลา! เรื่องราวเล่าว่าคุกกี้มีรูปร่างแบบนี้หลังจากที่ได้แนะนำให้คนยากจนซึ่งไม่สามารถซื้อปลาไทยราคาแพงได้ Taiaki รุ่นที่หายากกว่า แต่มีราคาแพง - ยัดไส้ด้วยมันเทศ!
7. DOG


อาหารจานโปรดของคนญี่ปุ่นคือบะหมี่โซบะหรือโซบะ จะเสิร์ฟร้อนในน้ำซุปหรือเย็นกับซอส บะหมี่โซบะเป็นอาหารจานด่วนราคาไม่แพง จึงเป็นเหตุว่าทำไมพวกเขาถึงมีชื่อเสียงในสถานีรถไฟ ข้อได้เปรียบหลักของเส้นนี้คือสามารถรับประทานได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว! โซบะส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมกับซอส ส่วนใหญ่เป็นดาชิหรือมิริน โซบะร้อนเสิร์ฟพร้อมหัวหอมสดและชิฮิมิโทการาชิผสมกับพริกป่น เมนูยอดนิยม ได้แก่ คาเกะ-โซบะ, โทโรโระ-โซบะ, เซ็นเซอิ-โซบะ และคิตสึเนะ-โซบะ
8. โอโคโนมิยากิ


แพนเค้กแสนอร่อยที่มีส่วนผสมหลากหลาย ตั้งแต่ชีส หมู กุ้ง หรือแม้แต่ปลาหมึกยักษ์! ชื่อของโอโคโนมิยากิ แปลว่า "อะไรก็ได้ที่คุณชอบ!" จานนี้มักจะย่างและทำที่โต๊ะ! บางตัวเลือกสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ แต่อาหารที่ปรุงโดยผู้เชี่ยวชาญจะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน
9. โอนิกิริ


โอนิกิริเป็นข้าวปั้นที่เป็นอาหารจานด่วนยอดนิยมในญี่ปุ่น โอนิกิริมีประโยชน์หลายอย่างเพราะสามารถเสิร์ฟได้หลายแบบ เช่น ปลาคอดรสเผ็ด ผักดอง เนื้อย่าง หรือแม้แต่เห็ดมัตสึทาเกะ! พวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากจนมีวางจำหน่ายในห้างสรรพสินค้าทุกแห่งในญี่ปุ่น! และที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในจานนี้คือมายองเนส!
10. ซานุกิ อุด้ง


ซานุกิอุด้งที่อร่อยและละเอียดอ่อนเป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่น เหล่านี้เป็นบะหมี่ที่น่าพอใจและอร่อยมาก! คุณยังสามารถรวมส่วนผสมในจานนี้ได้ เฉพาะเส้นก๋วยเตี๋ยวเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ซานุกิอุด้งจะเสิร์ฟคู่กับเทมปุระหรือดาชิได้ดีที่สุด
อาหารญี่ปุ่นได้ปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัย แต่ข้อได้เปรียบหลักคือการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลและผักในลักษณะที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เครื่องเคียงที่ปรุงสดใหม่ เช่น ผักดอง ปลา และน้ำซุป ไม่เพียงแต่เสริมสร้างจาน แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย เนื้อไม่เคยถูกนำมาใช้ในญี่ปุ่นมาก่อน แต่ความทันสมัยของมันนำไปสู่อาหารเช่นทงคัตสึ

อาหารญี่ปุ่นหรืออาหารประจำชาติของญี่ปุ่นอธิบายได้เพียงสองคำ - งดงาม สูตรอาหารสำหรับทำอาหารนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและอยู่ภายใต้การออกแบบภายนอกของจานมากกว่าเทคโนโลยีที่ซับซ้อนและสลับซับซ้อนสำหรับการสร้างอาหารแบบดั้งเดิมอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างอื่น การอบชุบด้วยความร้อนเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารญี่ปุ่นนั้นมีน้อยมาก ตัวอย่างเช่น ปลาและอาหารทะเลแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น มักถูกเติมลงในอาหารดิบ

การทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเป็นงานศิลปะที่แท้จริง ซึ่งเชฟก็เหมือนกับศิลปินจริงๆ ที่สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่งดงามราวภาพวาด อย่างไรก็ตาม อย่าคิดว่าการทำอาหารประจำชาติที่บ้านเป็นงานที่หนักหนาสาหัส ทุกอย่างตรงกันข้าม การทำอาหารญี่ปุ่นด้วยมือของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือเพียงทำตามคำแนะนำทั้งหมดในสูตร หากได้รับภาพถ่ายทีละขั้นตอน แม้แต่ผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหารก็จะไม่ประสบปัญหาใดๆ ในการสร้างสรรค์อาหารญี่ปุ่น!

การทำอาหารหลักในญี่ปุ่นคือข้าว ในรูปแบบต้ม, นึ่ง, ทอดมีการบริโภคตลอดทั้งวัน (สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น) มันถูกนำเข้าสู่ประเทศในศตวรรษที่สองก่อนคริสต์ศักราช วัฒนธรรมนี้แพร่หลายมากที่สุดตั้งแต่ศตวรรษที่แปดถึงศตวรรษที่สิบสอง กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของคนรวย ต่อมาไม่นาน ข้าวก็เข้ามาในชีวิตของคนทั่วไป อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงต่อไปนี้เป็นที่น่าสนใจในประวัติศาสตร์ของญี่ปุ่น ข้าวกลายเป็นปูนซีเมนต์ชนิดหนึ่งสำหรับการรวมผู้คนในชุมชน เนื่องจากการเพาะปลูกไม่ใช่เรื่องง่าย จึงต้องอาศัยความพยายามร่วมกัน

นอกจากข้าวแล้ว คุณยังจะได้เห็นปลาและอาหารทะเลทุกชนิดในส่วนผสมของอาหาร ซึ่งบริเวณชายฝั่งของญี่ปุ่นนั้นมีมากมาย! ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ปลาชนิดต่างๆ สามารถรับประทานได้ เช่นเดียวกับผักและผลไม้ซึ่งมีอยู่ในฤดูกาลเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมคือเห็ดซึ่งรวมอยู่ในสูตรอาหารมากมาย เนื้อสัตว์ในญี่ปุ่นไม่ได้บริโภคโดยทันที ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับอิทธิพลของพระพุทธศาสนา ในประวัติศาสตร์ ข้อเท็จจริงถูกบันทึกไว้เกี่ยวกับการห้ามกินสิ่งมีชีวิตใดๆ

เพื่อให้อาหารญี่ปุ่นมีประโยชน์เท่านั้น คุณต้องระมัดระวังในการเลือกผลิตภัณฑ์ของคุณให้มาก เนื่องจากไม่มีการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน จึงต้องมีความสดใหม่ ชาวญี่ปุ่นเองก็ให้ความสนใจกับสิ่งนี้เป็นอย่างมาก ซึ่งอาจจะเป็นความลับที่สำคัญที่สุดของอาหารประจำชาติที่แสนอร่อยของพวกเขา!

เมนูหลักของอาหารญี่ปุ่นค่อนข้างหลากหลาย ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ข้าวเป็นพื้นฐานของอาหาร ดังนั้นจึงมีอยู่ในอาหารเช้า กลางวันและเย็น ตามกฎแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสบางชนิด บนโต๊ะแยกจากกันเพื่อให้ทุกคนสามารถปรับรสชาติของข้าวได้ตามที่เห็นสมควร มื้อเช้าเสริมด้วยจานแรกอีกจาน เช่น ซุปมิโซะ ปลาทอด สลัดผัก สำหรับมื้อกลางวัน ชาวญี่ปุ่นชอบอาหารจานที่สอง: บะหมี่ (อุด้ง ราเม็ง หรือโซบะ) หรืออาหารจานหลักอื่นๆ เช่น ปลาหรือเนื้อสัตว์ สำหรับมื้อกลางวัน ส่วนใหญ่มักจะกิน Bento (ในความเข้าใจของเรา นี่คือเบรกธรรมดา)

ส่วนใหญ่สำหรับนักชิมแล้ว ญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในด้านอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น: ม้วนและซูชิพวกเขาเป็นลูกข้าวต้มสดที่มีไส้หลากหลาย (ปลา, อาหารทะเล, ผัก, เต้าหู้ชีส) แผ่นโนริอาจมีอยู่ในส่วนผสมของอาหารเย็นเหล่านี้ โดยทั่วไป ซูชิและโรลจะเป็นเรื่องเดียวกัน โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่ซูชิแต่ละชิ้นทำด้วยมือ และโรลเป็นชนิดของม้วนโนริ ข้าว และไส้ หั่นเป็นชิ้น อาหารเหล่านี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับขิงดอง วาซาบิ และซีอิ๊ว

ทั้งอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่มีชื่อเสียงในด้านพิธีชงชา นี่เป็นพิธีกรรมที่แท้จริง โดยมีขั้นตอนที่กำหนดไว้อย่างเข้มงวดหลายประการซึ่งเป็นไปตามกฎทุกประเภทที่มีจำนวนค่อนข้างมาก โดยทั่วไป ชาในญี่ปุ่นเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมพอสมควร ส่วนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่เคารพนับถือมากที่สุดคือเหล้าสาเกหรือวอดก้าข้าว

และเหนือสิ่งอื่นใด เราต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่คุณลักษณะของอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ เช่น การจัดโต๊ะอาหาร เธอมีสถานที่พิเศษในวัฒนธรรมการบริโภคอาหาร ตัวอย่างเช่น อาหารทุกจานมีการจัดวางบนโต๊ะอย่างเข้มงวด นอกจากนี้ทุกอย่างควรดูสวยงาม นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับคนญี่ปุ่น! ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าไม่เพียงแต่การเตรียมอาหารเท่านั้นที่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดที่ค่อนข้างเข้มงวด แต่ยังรวมถึงการเสิร์ฟด้วย

โดยทั่วไปแล้ว หากคุณใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้ความแตกต่างและความละเอียดอ่อนทั้งหมดของอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรภาพถ่ายที่ให้ไว้ในส่วนนี้ สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงคำอธิบายทั่วไปและคำแนะนำสำหรับการทำอาหาร แต่ยังเป็นมาสเตอร์คลาสที่แท้จริงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน แน่นอน คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับอาหารประจำชาติของญี่ปุ่นในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร แต่การทานอาหารญี่ปุ่นที่ปรุงด้วยมือของคุณเองนั้นน่าสนใจกว่ามาก ดังนั้นไปเลย!

อาหารญี่ปุ่นมีอาหารหลากหลาย ในบทความนี้เราจะแสดงรายการยอดนิยม คุณชอบอาหารญี่ปุ่นในจานอะไร

เมนูข้าว

กว่า 2,000 ปี ข้าวเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารญี่ปุ่น แม้ว่าปริมาณข้าวที่บริโภคจะลดลงในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา แต่ก็ยังคงเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งในญี่ปุ่น

ชามข้าว

เสิร์ฟพร้อมกับอาหารส่วนใหญ่ในญี่ปุ่น สำหรับอาหารเช้า ข้าวสามารถผสมกับไข่ดิบหรือซีอิ๊ว หรือรับประทานกับนัตโตะหรือของว่างอื่นๆ

ซูชิ

ซูชิสามารถเป็นอาหารอะไรก็ได้ที่มีข้าวปั้นซูชิปรุงด้วยน้ำส้มสายชู ซูชิมีหลายประเภท เช่น นิกิริซูชิ (ข้าวที่มีปลาดิบอยู่ด้านบน) มากิซูชิ ("ม้วนของเรา") และชิราชิ (เรียกอีกอย่างว่า "ซูชิโรย" ด้านบนของข้าวจะโรยด้วยไส้ต่างๆ อาหารทะเล ผัก เห็ด ฯลฯ ) ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนอกประเทศญี่ปุ่นและเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ชาวญี่ปุ่นด้วย

ดงบุริ

ข้าวดงบุริเป็นข้าวชนิดเดียวกัน แต่มีส่วนประกอบต่างกัน จานนี้เสิร์ฟในร้านอาหารเฉพาะ แต่หาได้ง่ายในเมนูและในร้านกาแฟทั่วไป เมนูยอดนิยมสำหรับจานนี้คือ กิวด้ง (กับสตูว์เนื้อ), คัตสึด้ง (กับทงคัตสึ, พอร์คชอปชุบเกล็ดขนมปังญี่ปุ่น), เอ็น (กับเทมปุระ), โอยาโกะด้ง (ใส่ไก่และไข่), เทกกะด้ง (กับทูน่า) และไคซันด้ง (กับ อาหารทะเลดิบ)

โอนิกิริ (ข้าวปั้น)

ทำจากข้าวหุงสุกและมักจะห่อด้วยสาหร่ายโนริ นอกจากนี้ มักจะปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือและใช้ เช่น อุเมะโบชิ (บ๊วยดองญี่ปุ่น), โอกากะ (ปลาแมคเคอเรลแห้งขูดและสาหร่ายคอมบุ) หรือปลาแซลมอนเป็นไส้ โอนิกิริเป็นขนมยอดนิยมและราคาไม่แพง สามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ แต่ในขณะเดียวกัน พวกเขายังให้บริการในอิซากายะ (สถานประกอบการเล็กๆ ที่ดูเหมือนผับ) และแม้แต่ในร้านอาหาร

ข้าวแกง

ประกอบด้วยข้าวและซอสแกง นอกจากนี้ยังมีอาหารจานหลักเช่นทงคัตสึ แกงไม่ได้เป็นอาหารญี่ปุ่นพื้นเมือง แต่ชาวญี่ปุ่นได้เตรียมมันมานานกว่าศตวรรษ โดยปกติจะมีร้านอาหารมากมายในสถานีที่ให้บริการข้าวแกงกะหรี่

ทัตยาน (ข้าวผัด)

จานนี้มาจากประเทศจีน สามารถเพิ่มส่วนผสมได้หลากหลาย ตัวเลือกทั่วไป ได้แก่ ไข่ หัวหอม แครอท และหมู ข้าวผัดสามารถทำกับข้าวที่เหลือได้

โอตยาสึเกะ

Otyazuke (หรือ chiazuke) เป็นอาหารง่ายๆ อีกจานที่มีน้ำร้อนหรือชาและปลาบางตัววางบนข้าว มักเติมท็อปปิ้ง เช่น อุเมะโบชิ ปลาแซลมอนย่าง หรือของดอง Otyazuke มักจะเสิร์ฟใน izakaya และมักจะกินหลังแอลกอฮอล์

จานนี้เป็นข้าวต้มโดยใช้ไฟอ่อนและน้ำปริมาณมาก ตามกฎแล้ว ข้าวสำหรับ kayu จะหนากว่าข้าวต้มประเภทอื่น คุณสามารถใช้ข้าวที่เหลือ มักจะเพิ่ม Umeboshi ลงในคายะ เนื่องจากอาหารจานนี้ย่อยง่ายจึงมักให้คนป่วย

อาหารทะเล

อาหารญี่ปุ่นใช้ปลา หอย และอาหารทะเลอื่นๆ หลายร้อยชนิดที่พบในมหาสมุทรและทะเล เช่นเดียวกับในทะเลสาบและแม้แต่แม่น้ำ พวกมันถูกกินในหลากหลายสถานะ: ดิบ, แห้ง, ต้ม, ย่าง, ทอดหรือนึ่ง

ซาซิมิ

ซาซิมิเป็นอาหารทะเลดิบ มันสำคัญมากที่ปลาจะต้องสดและปรุงอย่างถูกต้อง! ซาซิมิส่วนใหญ่จะอร่อยเมื่อทานคู่กับซีอิ๊วและวาซาบิ

ยากิซากะนะ

แปลตรงตัวจากภาษาญี่ปุ่นแปลว่า "ปลาทอด" จานนี้อาจรวมถึงปลาเช่น: ปลาทู (ซาบะ), ปลาแซลมอน (สาเก), saury (summa), ปลาทูม้า (aji), กรีนลิงครีบเดียวทางใต้ (ฮอกกี้), ทรายแดงทะเล (ไท) และปลาเทราท์ (ayu)

เมนูก๋วยเตี๋ยว

มีอาหารประเภทเส้นแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมมากมายรวมถึงอาหารที่มาจากต่างประเทศในญี่ปุ่นและเป็นอาหารญี่ปุ่น เมนูบะหมี่เป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่น และคุณสามารถลองบะหมี่สองประเภทได้ทั้งแบบร้อนและเย็น ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ร้านอาหารที่เสิร์ฟบะหมี่มีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่ง รวมถึงร้านอาหารที่มักจะพบเห็นได้ตามชานชาลารถไฟ

โซบะ

โซบะเป็นบะหมี่ญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ทำจากแป้งบัควีทหรือส่วนผสมของบัควีทและแป้งสาลี เส้นเหล่านี้หนาพอๆ กับเส้นสปาเก็ตตี้ เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ผสมผสานกับอาหารจานหลักต่างๆ

อุดร

บะหมี่ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมอีกประเภทหนึ่งที่ทำจากแป้งสาลี อุด้งเส้นจะหนากว่าโซบะและเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็นด้วยอาหารจานหลักที่หลากหลาย (เช่น เต้าหู้ทอด (เรียกว่า "คิตสึเนะอุด้ง") เทมปุระ ("เทมปุระอุด้ง") และผัก (" ซันไซอุด้ง ")

ราเมน

เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบจีนเสิร์ฟพร้อมซุปและท็อปปิ้งต่างๆ แม้ว่าราเม็งเป็นอาหารยอดนิยมที่เสิร์ฟครั้งแรกในประเทศจีน แต่ปัจจุบันได้กลายเป็นอาหารญี่ปุ่นไปแล้ว

เซามัน

เช่นเดียวกับอุด้ง บะหมี่โซเมงทำมาจากแป้งสาลี แต่จะบางกว่าอุด้งและโซบะมาก จานนี้มักจะเสิร์ฟแบบเย็นและถือว่าเป็นอาหารสำหรับฤดูร้อน

ยากิโซบะ

ยากิโซบะเป็นบะหมี่จีนย่างกับชิ้นเนื้อ กะหล่ำปลี แครอท และผักอื่นๆ และยังใส่ขิงดองอีกด้วย ยากิโซบะเป็นอาหารยอดนิยมในเทศกาล

นาเบะ

นาเบะปรุงในหม้อไฟและมักจะอยู่บนโต๊ะ ส่วนผสมทั่วไป ได้แก่ หัวหอมญี่ปุ่นและฮาคุไซ (ผักกาดขาว) เห็ด อาหารทะเล หรือเนื้อสัตว์ มีตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายขึ้นอยู่กับภูมิภาค และมักจะรับประทานในวันที่อากาศหนาวเย็น

โอเด้ง

นาเบะนี้ประกอบด้วย: ปลา, daikon (หัวไชเท้าญี่ปุ่น), ไข่ต้ม, คอนเนียคุและสาหร่ายคอมบุ ทั้งหมดนี้ปรุงด้วยไฟปานกลางในน้ำซุปที่ใช้ซีอิ๊ว ในฤดูหนาว อาหารจานนี้สามารถพบได้ง่ายตามร้านค้าในญี่ปุ่น

สุกี้ยากิ

นาเบะซึ่งประกอบด้วยเนื้อหั่นบาง ๆ ผัก เห็ด เต้าหู้ และชิราตากิ (บะหมี่คอนยาคุ) ในน้ำซุป ส่วนผสมหลักในน้ำซุปนี้คือซีอิ๊ว ก่อนใส่ส่วนผสมใดๆ เข้าปาก พวกเขาจะจุ่มลงในไข่ดิบที่ตีแล้ว

ชาบูชาบู

นาเบะนี้ประกอบด้วยเนื้อหั่นบาง ๆ เช่นเดียวกับอาหารทะเล ผัก เห็ดและเต้าหู้ ก่อนใช้งานจะจุ่มในซอสงาส้ม

จังโกะ นาเบะ

จังโกะนาเบะเป็นอาหารดั้งเดิมสำหรับนักมวยปล้ำซูโม่ มีตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้มากกว่าหนึ่งตัวเลือก ซึ่งคุณสามารถลองชิมได้ในร้านอาหารพิเศษที่ตั้งอยู่ในเรียวโกกุ (พื้นที่ของโตเกียวที่มีสถานที่ที่เกี่ยวข้องกับซูโม่มากมาย)

เมนูเนื้อ

ชาวญี่ปุ่นเริ่มบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณมากตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 เท่านั้น วันนี้มีอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นจำนวนมาก

ยากิโทริ

ยากิโทริ - ไก่เสียบไม้เสียบไม้ ย่างและซอสหรือปรุงรสด้วยเกลือ ไก่เกือบทุกส่วนเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสีขาวหรือสีเข้ม ผิวหนัง กระเพาะอาหาร และอวัยวะภายในอื่นๆ

ทงคัตสึ

นี่คือหมูทอด มักเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีฝอยและราดบนข้าว (ดงบุริ) ซึ่งในกรณีนี้จะเรียกว่า "คัตสึด้ง" นอกจากนี้ทงคัตสึยังเตรียมแกงกะหรี่อีกด้วย

ยากินิคุ

แปลตามตัวอักษรว่า "เนื้อย่าง" หมายถึงการย่างเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเนื้อวัวหรือหมูบนตะแกรงที่โต๊ะ ร้านอาหารพิเศษยากินิคุเป็นร้านอาหารประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น และมีเนื้อสัตว์หลากหลายประเภท ยอดเยี่ยมทั้งในด้านคุณภาพและมูลค่า

นิคุจากะ

เป็นอาหารพื้นบ้านยอดนิยม ประกอบด้วยสตูว์และมันฝรั่ง

เทปันยากิ

เนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผักปรุงบนแผ่นเหล็กขนาดใหญ่ (เทปัน) ซึ่งลูกค้ามักจะนั่ง และเชฟจะเตรียมอาหารตรงหน้าพวกเขาอย่างเชี่ยวชาญ

เมนูถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองใช้ทำส่วนผสมที่สำคัญในอาหารญี่ปุ่น เช่น เต้าหู้ นัตโตะ มิโซะ และอื่นๆ ด้านล่างนี้คืออาหารประเภทถั่วเหลืองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

ฮิยัคโกะ

นี่คือชื่อของเต้าหู้สด (และมักจะอ่อน) ซึ่งเพิ่มขิงขูด คัตสึโอะบุชิ (แห้งก่อนแล้วจึงค่อยรมควันทูน่า) หัวหอมสีเขียว มันปรุงรสด้วยซีอิ๊ว หากคุณเสิร์ฟเต้าหู้ที่ไม่มีซีอิ๊ว คุณควรเติมเอง

ยูโดฟุ

นี่คือเต้าหู้ชิ้นที่ลอยอยู่ในซุปและจุ่มในซีอิ๊วหรือพอนสึ (ซอสส้ม) ก่อนรับประทาน จานนี้เป็นอาหารจานพิเศษของเกียวโตและมักรับประทานในฤดูหนาว

อาเกดาซิโดฟุ

เต้าหู้ในจานนี้ชุบเกล็ดขนมปังเล็กน้อย ทอด และเสิร์ฟในซอสถั่วเหลืองดาชิร้อน มักใช้หัวหอมสีเขียวและหัวไชเท้าขูด จานนี้เป็นที่นิยมในอิซากายะและร้านอาหาร นอกจากนี้ยังมีรูปแบบที่หลากหลายอีกด้วย

ซุปมิโสะ

เมนูนี้ทำโดยมิโซะเพสต์ละลาย มักจะเติมสาหร่ายวากาเมะ เต้าหู้ธรรมดาหรือเต้าหู้ทอดชิ้นเล็กๆ ฯลฯ ลงในซุปที่ได้

จานโยโชคุ

ญี่ปุ่นได้ยืมอาหารจำนวนมาก ในที่สุด หลายคนก็กลายเป็นภาษาญี่ปุ่น และถูกเรียกว่า "โยโชคุ" ("โย" - "ยุโรป" และ "โชกุ" - "อาหาร") บางส่วนที่เป็นที่นิยมมากขึ้น ได้แก่ :

โคโรคเกะ

ชื่อมาจาก "croquettes"; อันที่จริงจานนี้ดูเหมือนพวกเขาจริงๆ พวกเขาถูกนำตัวไปยังประเทศญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 19 Korokke ประกอบด้วยไส้ที่คลึงด้วยเกล็ดขนมปังและทอดอย่างดี พวกเขาจะกินกับซอสทงคัตสึและคะน้าฝอย คอร์กเกะมีหลายประเภทขึ้นอยู่กับไส้ และส่วนใหญ่คือส่วนผสมของเนื้อสัตว์หลายประเภทและมันฝรั่งบด

Omuraisu

โอมุไรสุคือข้าวผัดห่อไข่เจียวบาง ไข่เจียวนี้มักจะมีรูปร่างเหมือนลูกฟุตบอลอเมริกัน เติมไข่เจียวด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสเดมิกลาส มักจะเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหาร แต่แน่นอนว่ายังมีร้านอาหารเฉพาะในโอมุไรอีกด้วย

ข้าวฮายาชิ

เนื้อและหัวหอมหั่นบาง ๆ ในเดมิกลาส (แต่เดิมคือเนื้อวัวและซอสผักฝรั่งเศส) เทลงบนหรือข้างข้าวที่ปรุงสุกแล้ว ข้าวฮายาชิมีลักษณะคล้ายข้าวแกงและเหมือนข้าวแกง ข้าวฮายาชิจะกินด้วยช้อน

ฮัมบากู

ฮันบากูเป็นสเต็กแฮมเบอร์เกอร์สไตล์ญี่ปุ่น มักเสิร์ฟบนจานพร้อมผักและข้าวหรือขนมปังในซอสเดมิกลาส

เมนูอื่นๆ

เบนโตะ

เรียกอีกอย่างว่า "อาหารกลางวันในกล่อง" นี่เป็นอาหารกลางวันราคาไม่แพงสำหรับหนึ่งคนในกล่องเล็กๆ มักจะใส่เนื้อชิ้นเล็ก ปลา หรือแตงกวาดองกับข้าวไว้ที่นั่น จานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น และมักขายในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ ตลอดจนสถานีรถไฟและสนามบิน

เทมปุระ

เป็นชื่อเรียกของอาหารทะเล ผัก เห็ด หรือเนื้อสัตว์ที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด ผลที่ได้คือชิ้นที่เบาและกรุบกรอบที่สามารถโรยด้วยเกลือหรือซอสก่อนเสิร์ฟ อาหารจานนี้มาจากโปรตุเกสที่ญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 16 และได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในญี่ปุ่นนับตั้งแต่นั้นมา

โอโคโนมิยากิ

เป็นพายประเภทหนึ่งที่ส่วนผสมต่างๆ เช่น อาหารทะเล ผัก และเนื้อสัตว์ นำมาคลุกกับเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอด ร้านอาหารพิเศษมีเตาขนาดใหญ่อยู่บนโต๊ะแต่ละโต๊ะ และทุกคนสามารถทำโอโคโนมิยากิของตัวเองได้

มอนจายากิ

เป็นอาหารพิเศษของภูมิภาคคันโตและคล้ายกับโอโคโนมิยากิมาก อย่างไรก็ตาม แป้งที่นี่บางกว่ามาก มักเสิร์ฟที่ร้านอาหารโอโคโนมิยากิ

เกี๊ยวซ่า

อันที่จริงนี่คือเกี๊ยวญี่ปุ่น แต่อาจมีผักสับละเอียดด้วย จานนี้ยืมมาจากประเทศจีน เกี๊ยวซ่ามักจะทอดและเสิร์ฟพร้อมกับราเมน

Chawan-musi

นี่คือครีมไข่ที่ทำจากไข่นึ่ง โดยปกติแล้วจะมีการใส่ไก่ กุ้ง ปลา และแปะก๊วยสับละเอียด เสิร์ฟในถ้วยเล็กมีฝาปิดและรับประทานด้วยช้อน

ผักดอง

ในภาษาญี่ปุ่น "tsukemono" เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง เป็นอาหารว่าง แม้กระทั่งกับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม พวกเขายังเชื่อกันว่าดีต่อการย่อยอาหาร

ขนม

ปกติจะกินขนมญี่ปุ่นกับชาเขียวอร่อยๆ มีขนมหลายประเภทนับไม่ถ้วน มีรูปร่าง รสชาติ และส่วนผสมต่างกัน มักจะใส่ถั่วแดง Adzuki เข้าไปที่นั่น

+