ฉันเสนอให้เตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เหมาะกับทั้งผู้ที่ชอบรูปร่างและผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยไปจนถึงคนที่ดีต่อสุขภาพ

ลูกชิ้นไก่สับจะไม่ปล่อยให้ผู้สนับสนุนอาหารลดน้ำหนักหรือผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยเฉย ๆ เพราะคุณสามารถปรุงพวกมันได้หลายวิธี!
กับข้าว, ก้อนยาว, กับชีส, กับผัก, มีหรือไม่มีซอส, อบ, นึ่งหรือสตูว์ - เลือกสูตรที่อร่อยที่สุดแล้วลองทำ

ฉันเชิญแม่บ้านที่มีลูกเล็กทำลูกชิ้นเป็นพิเศษ: พวกเขาต้องการสิ่งที่เป็นไปไม่ได้จากเราบ่อยที่สุดสำหรับพวกเขา เรากลายเป็นผู้ประดิษฐ์สูตรอาหารใหม่และผู้ออกแบบผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร ลูกชิ้นเป็นอาหารที่คุณสามารถเปิดจินตนาการได้ร้อยเปอร์เซ็นต์!

ในตัวอย่างสูตรอาหารที่ให้มา คุณสามารถแทนที่หรือเพิ่มอะไรก็ได้ - ทุกอย่างที่นี่เหมือนในเทพนิยาย - อะไรก็ตามที่คุณเรียกว่าเรือยอทช์ มันก็จะลอยได้!

เริ่มต้นด้วยการพิจารณาสูตรสำหรับลูกชิ้นกับซอสต่างๆ ข้อดีหลักของพวกเขาคือ แม้จะไม่ได้เปลี่ยนสูตรเนื้อบดหลัก คุณก็สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติ รับความแตกต่างใหม่และแตกต่างได้

เนื้อบด

• มาทำเนื้อสับเหมือนชิ้นเนื้อ: ขั้นแรกให้แช่ขนมปังขาวฝานในนมเป็นเวลา 30 นาที
• หลังจากเวลาผ่านไป ให้ผสมเนื้อไก่สับ 1 ปอนด์ในเครื่องปั่นกับก้อนชุบน้ำและไข่ 1 ฟอง
• เกลือใส่พริกไทยดำและปัด

ความสม่ำเสมอควรเบาและโปร่งสบาย

เราทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ เกี่ยวกับขนาดของวอลนัทขนาดใหญ่ ถ้าเนื้อติดมือ ให้จุ่มในน้ำ จากนั้นทอดในน้ำมันพืชในส่วนทั้งสองด้านแล้วโอนไปยังชามแยกทันที

ซอส

ในชามใบเล็ก ใส่ครีม 170 มล. ใส่ 2 ช้อนโต๊ะลงไป มัสตาร์ด พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศ ตั้งไฟ ใส่เกลือ โดยไม่ต้องเดือด แล้วเอาออก เสิร์ฟซอสแยกจากลูกชิ้น

อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือทอด ข้าว และสลัดผักสด

เราจะทำลูกชิ้นเหล่านี้ด้วยหัวหอมแล้วไม่ใช่แค่พริกไทยและก้อนยาว

ผสมเนื้อไก่สับประมาณ 500 กรัม กับขนมปังแช่ 2 ชิ้น และหอมใหญ่สับละเอียด 1 ต้น ทางที่ดีควรหั่นผักในเครื่องเตรียมอาหาร - เพื่อให้มองเห็นได้ชัดเจน แต่ไม่มากจนเกินไป การบดทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นไม่คุ้มค่า - ควรรู้สึกหัวหอม

เราปั้นลูกเล็ก ๆ จากพวกเขาขนมปังในแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันมะกอก เรากระจายลูกชิ้นเสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ - ปล่อยให้ไขมันส่วนเกินไหลออกและเราเริ่มเตรียมซอส

ซอสมะเขือเทศ

• ในชามอื่น (ลูกชิ้นจะยังคงอยู่ในภายหลัง) ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียม 2 กลีบ (จากการบด) ลงไป
• ในขณะที่พวกเขากำลังอุ่นเครื่องด้วยไฟอ่อน ให้บดมะเขือเทศ 600 กรัมที่บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองให้เป็นครีมพอกหลังจากแกะเปลือกออก
• เทกระเทียม ใส่ออริกาโน พริกไทยดำและพริกป่น ลูกจันทน์เทศ และใบกระวาน
• เราลิ้มรสเกลือเพิ่มเกลือถ้าจำเป็นแล้วเทน้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
• เราเก็บมันไว้บนไฟโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 15 - 20 นาที จากนั้นใส่ลูกชิ้นลงในซอส อุ่นเครื่องประมาณ 5 นาที แล้ววางลงบนโต๊ะ

จะทานเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับเครื่องเคียงก็ได้

ลูกชิ้นเหล่านี้จะดูแปลกและฉ่ำมากเพราะเราจะปรุงด้วยหัวหอมทอดไม่ใช่ของดิบ!

1. แช่กล้วยในนม
2. บดหน้าอกสองสามชิ้น (500 - 600 กรัม) เป็นเนื้อสับแล้วทอด 1 หัวหอมที่หั่นเป็นวงในน้ำมัน
3. เราบดในเครื่องปั่นพร้อมกับเนื้อและขนมปังบีบ เกลือพริกไทยและผสม

จากเนื้อสับที่ได้มาเราทำลูกชิ้นที่เรียบร้อยแล้วชุบเกล็ดขนมปังกดเล็กน้อยทั้งสองด้านแล้วทอดจนกรอบบนไฟแรงจากนั้นโอนไปยังกระทะเติมน้ำร้อน 0.5 - 1 ซม. แล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ ฝา.

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดจนหมด มิฉะนั้น ชิ้นเนื้อจะไหม้

ซอสครีมเปรี้ยว

• หลังจากเดือด 20 นาทีเราเจือจางลูกชิ้นด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งน้ำซุปไก่เย็น 1 ถ้วยตวง. หากจำเป็น ให้ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อแยกเป็นก้อน

เทซอสลงในลูกชิ้น ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวไขมัน 120 มล. และผักชีฝรั่งสับละเอียด ½ พวง

ค้างไว้อีกสองสามนาทีและให้บริการ! มีทบอลไก่แสนอร่อยพร้อมข้าว มันบด และสตูว์ผัก

ในสูตรนี้เราจะปรุงลูกชิ้นไก่กับข้าวกับซอส

ข้าวปั้น

• ผัดหอมใหญ่สับ 1 ต้นจนเหลือง ใส่ไก่สับ 400 กรัม กับข้าวต้ม ½ ถ้วยตวง
• เรายังแบ่งไข่ 1 ฟองที่นั่น เกลือทุกอย่าง พริกไทยและปั้นลูกชิ้นจากส่วนผสมที่ได้ จุ่มลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน

ซอส

1. ในกระทะที่แยกต่างหากให้ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชทันทีที่มีฟองปรากฏขึ้นให้เติม 1 ช้อนชา แป้งนำไปเป็นสีทองอ่อน
2. เทครีมหรือนม ½ ถ้วยตวง คนซอสให้ดีขึ้นด้วยการตีเพื่อแยกก้อน

เราเปลี่ยนลูกชิ้นกับข้าวลงในซอสและเคี่ยวประมาณ 15 - 20 นาที เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบซอส ซึ่งหมายความว่าเราจะปรุงลูกชิ้นด้วยตัวเอง และเราจะเปลี่ยนเฉพาะสูตรเนื้อสับเท่านั้น ทำให้มันชุ่มฉ่ำในตัวเอง แน่นอน คุณสามารถหาร้านอาหารและสนุกไปกับมันได้โดยไม่ต้องทำอาหารและล้างจาน แต่บางครั้งคุณก็อยากจะรู้สึกเหมือนเป็นนักทำอาหาร!

• บดในเครื่องปั่นสลับเนื้อ 500 กรัม 1 หัวหอมขนาดกลาง (ควรหั่นก่อนเพื่อไม่ให้ชิ้นใหญ่เหลือโดยบังเอิญ)
• ใส่ไข่ กระเทียม 2 กลีบ ผักชีฝรั่ง ½ พวง และผักชีฝรั่ง - ประมาณ 60 - 80 กรัม
• เราผสมทุกอย่างถ้าจำเป็นให้ตีอีกครั้งและเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในเนื้อสับโดยตรง มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ นม พริกไทยดำป่น และเกลือ

เราทำลูกชิ้นจากส่วนผสมที่ได้ ปิ้งขนมปังหรือทอดทันทีหากต้องการ และเสิร์ฟร้อนทันทีกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก - ทุกอย่างตั้งแต่ผักนึ่งไปจนถึงริซอตโต้จะอร่อยกับพวกเขา

ในสูตรนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าแช่ขนมปังอย่างที่เราทำในเวอร์ชันก่อนหน้า - แครกเกอร์จะให้ความเปราะบางและเบาเป็นพิเศษ

1. ผสมเนื้อสับ 450 กรัม กับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง หัวหอมสับละเอียด และไข่แดง
2. ใส่ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ. น้ำ - ค่อยๆทำเพื่อไม่ให้ไส้เหลวเกินไป
3. เกลือปรุงรสด้วยออลสไปซ์และลูกจันทน์เทศ
4. ใส่น้ำตาลที่ปลายมีด อย่าตกใจไป เพราะจะเพิ่มความนุ่มให้กับลูกชิ้นเท่านั้น

เราปั้นลูกบอลให้แบนเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านใต้ฝา เสิร์ฟทันที โรยด้วยสมุนไพร ประดับด้วยใบสะระแหน่

ที่นี่นอกเหนือจากเนื้อสับเราต้องการมันฝรั่งบดแทนขนมปัง

• ทำให้ค่อนข้างน้อย - สำหรับเนื้อ 500 กรัมคุณต้องมีมันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 ลูก เราเตรียมมันฝรั่งบดด้วยนมและเนย ผัดหัวหอมสับละเอียด 1 ต้นในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน - มันฝรั่งบดและหัวหอมทอด ปล่อยให้เย็นและเพิ่มสับ
• เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีเกลือโรยด้วยลูกจันทน์เทศออริกาโนพริกขี้หนูและโหระพา เราปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 - 20 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เนื้อชุ่มและเราปั้นลูกชิ้น

คุณต้องทอดไก่และมันฝรั่งทอดในน้ำมันจำนวนมากเพื่อให้พลิกได้อย่างอิสระ เพียงจำไว้ว่าพวกเขาจะต้องทำให้แห้งบนกระดาษชำระ - ไขมันส่วนเกินนั้นไร้ประโยชน์

เสิร์ฟลูกชิ้นไก่กับสลัดผักสดและขนมปังสด

สูตรที่อร่อยมากที่ผสมผสานรสชาติของชีส เกล็ดขนมปังกรอบ และเนื้อไก่นุ่มเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว

1. ผสมเนื้อไก่สับหรือเนื้อสับละเอียด 350 กรัม กับเกล็ดขนมปังขาวชุบนม 2 แผ่น คนให้เข้ากัน
2. เราขับไข่ 1 ฟองเกลือและเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูด เพิ่มลูกจันทน์เทศและออลสไปซ์เล็กน้อย
3. เรากลิ้งลูกบอลจากเนื้อสับทำให้กดนิ้วโป้งแล้วใส่ชีสแข็งขนาด 1 x 1 ซม. หรือมอสซาเรลล่าชีสลงไป
4. ค่อยๆ ปรับระดับลูกชิ้น จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว ตามด้วยขนมปังในแป้ง จุ่มลงในไข่อีกครั้งแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง
5. เทน้ำมันลงในกระทะลึกหรือกระทะย่างเพื่อให้ครอบคลุมลูกชิ้นครึ่งทางแล้วทอดทุกด้าน พร้อม!

หากคุณไม่ต้องการทำขนมปังหนา ๆ คุณสามารถอบลูกชิ้นในเตาอบ ในการทำเช่นนี้เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชีสเป็นก้อนแล้ววางเรียงเป็นแถว

เราจะอบลูกชิ้นที่ 200 ° C ไม่เกิน 20 นาทีเพื่อไม่ให้แห้ง เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

จากไก่งวงหรือไก่สับ ลูกชิ้นกับข้าวจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า มาลองกัน!

• ในเนื้อสับ 450 กรัมผสมไข่ 1 ฟอง 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว.
• เกลือ พริกไทย และปั้นเป็นก้อนกลมๆ มากกว่าวอลนัทเล็กน้อย
• เราทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน แต่ไม่จนสุก - เราแค่ต้องเคี่ยวเล็กน้อย
• เราเปลี่ยน "เม่น" ลงในกระทะใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำเดือดหรือน้ำซุปครึ่งภาชนะ เราเติมเกลือ
• เราปล่อยให้ลูกชิ้นเคี่ยวใต้ฝา
• ในกระทะเดียวกัน ผัด 1 หัวหอม, 1 แครอทขูดและ 1 พริกหยวกแดง - จะดีกว่าถ้าหั่นให้เล็กลง เมื่อผักนิ่ม ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะลงไป วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับขนาดใหญ่ 1 ลูกไม่มีผิวหนัง ปรุงรสด้วยโหระพา ออริกาโน และโหระพา
• เราเคี่ยวต่อไปอีก 5 - 6 นาทีแล้วโอนไปยังกระทะที่มีลูกชิ้นเดือด เราเก็บทุกอย่างไว้ใต้ฝาอย่างน้อย 25 นาทีเพื่อให้ข้าวนิ่มสนิทแล้วปิด

พร้อม! ลูกชิ้นไก่กับน้ำเกรวี่และข้าวกับมันฝรั่งบดจะอร่อยมาก ทานให้อร่อย!

อย่างที่คุณเห็น มีสูตรมากมายสำหรับลูกชิ้นไก่ที่มีและไม่มีข้าว! สิ่งสำคัญคือการหาคนที่รักมากที่สุดและทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารเพื่อสุขภาพแสนอร่อย

08.04.2018

ในแวดวงการทำอาหารมีความเห็นว่าลูกชิ้นเป็นอาหารที่มาจากต่างประเทศ เป็นไปได้มากว่าแหล่งกำเนิดของลูกชิ้นคือออสเตรีย วันนี้บางทีแม่บ้านทุกวินาทีปรุงลูกชิ้นไก่สับในเตาอบ เราจะพูดถึงในบทความของเราเฉพาะสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้

หากคุณปรุงอาหารในกระทะ คุณต้องเติมน้ำมันอย่างแน่นอน วิธีการอบร้อนนี้ทำให้อาหารย่อยยากและมีแคลอรีสูง ปริมาณแคลอรี่ของลูกชิ้นไก่สับที่ปรุงในเตาอบจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 152 ถึง 200 กิโลแคลอรี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณเพิ่ม

คำแนะนำ! อาหารลูกชิ้นไก่สับในเตาอบปรุงจากอกไก่ได้ดีที่สุด และเพื่อเป็นการประหยัดเวลา เราทำกับข้าวผักทันที

วัตถุดิบ:

• อกไก่แช่เย็น - 0.5 กก.
• แครอท - 3 ราก;
• หัวหอม - 3 หัว;
• กลีบกระเทียม - 5-6 ชิ้น;
• groats ข้าว - 200 กรัม
• พืชรากมันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 50 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่แช่เย็นและเช็ดให้แห้ง
2. ในเครื่องบดเนื้อ บดเนื้อให้มีความสม่ำเสมอของเนื้อสับ
3. ในเครื่องบดเนื้อเราบิดหัวหัวหอมและกระเทียม
   
4. ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดจนน้ำใส ต้มจนเกือบสุก ล้างข้าวต้มอีกครั้งแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก


5. ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกกวนอย่างแข็งขันจนได้มวลของความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
   
6. เราทำความสะอาดรากของมันฝรั่งและแครอท ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น
7. หัวหอมที่เหลืออีกสองหัวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น
8. เราทาแผ่นอบด้วยน้ำมันกลั่น เรากระจายแครอทและหัวหอมสับเป็นวงกลม
   


9. เราทำลูกชิ้นจากเนื้อสับที่ปรุงสุก เราปิ้งขนมปังด้วยแป้งเซมะลีเนอร์แล้ววางบนแผ่นอบที่ด้านบนของหมอนผัก
   
10. วางถาดในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที เราจะอบที่อุณหภูมิ 180 °
    
11. ก่อนความพร้อมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ใส่ผักใบเขียวลงในลูกชิ้น
    
12. การพิจารณาความพร้อมของจานเราเน้นที่มันฝรั่ง เราได้ลูกชิ้นหอมและเครื่องเคียงผัก

ลูกชิ้นที่ไม่ธรรมดาสำหรับเจ้าตัวน้อย

ลูกชิ้นไก่สับสำหรับเด็กเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบ มันกลับกลายเป็นน่าพอใจและมีสุขภาพดีในขณะที่แคลอรี่ต่ำ ในสูตรคลาสสิกเนื้อสับผสมกับซีเรียลข้าว แต่ทุกคนไม่ชอบอาหารนี้ เราขอแนะนำให้คุณปรุงลูกชิ้นไก่สับโดยไม่ต้องข้าว

วัตถุดิบ:

• ไก่สับแช่เย็น - 0.3 กก.
• แครอท - 1 ราก;
• ข้าวฟ่าง - 0.1 กก.
• กลีบกระเทียม - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกป่น;
• น้ำกรอง - 250 มล.;
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 5 ตาราง ช้อน;
• น้ำมันพืชกลั่น
• ใบลอเรล - 1-2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เราล้างเมล็ดข้าวฟ่างอย่างดี ต้มในน้ำเกลือ เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้ข้าวฟ่างใส่ถุงทำอาหารได้
2. เราเปลี่ยนข้าวฟ่างต้มลงในชามลึก
   
3. ใส่เนื้อไก่แช่เย็น คุณสามารถปรุงเองจากเนื้อหน้าอกหรือใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
   


4. เพิ่มเกลือเครื่องปรุงรสและผสมอย่างแรงจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. จากส่วนผสมที่ได้ เราทำลูกบอลที่มีขนาดใกล้เคียงกันและขนมปังในแป้งสาลีพรีเมียมที่ร่อนแล้ว
   
6. อุ่นน้ำมันพืชกลั่นในกระทะหรือกระทะ
7. เรากระจายลูกชิ้นที่เตรียมไว้แล้วทอดจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
   
8. ในการกำจัดน้ำมันส่วนเกิน สามารถวางลูกชิ้นทอดบนกระดาษเช็ดปากก่อน
9. เราล้างรากแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเช็ดให้แห้งแล้วบดบนเครื่องขูดที่มีรูพรุนปานกลาง
10. ตัดหัวหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
11. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
12. ล้างก้านขึ้นฉ่ายให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน
    
13. ในน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วให้ทอดหัวหอมสับเป็นเวลาหลายนาทีก่อน
14. จากนั้นใส่แครอทขูดและกระเทียมลงไป
15. ผสมทุกอย่าง เคี่ยวสักสองสามนาทีด้วยไฟปานกลางแล้วใส่คื่นฉ่าย
    
16. เราใช้รูปแบบวัสดุทนไฟลึกและโอนลูกชิ้นทอดลงไป
17. ใส่ผักผัดลงไปแล้วเติมน้ำต้มหรือกรอง 100 มล.
    
18. เท 2 โต๊ะลงในชามหรือแก้ว ช้อนแป้งสาลีร่อนเกรดสูงสุด
19. เติมน้ำต้มประมาณ 150 มล. แล้วคนให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อน
    


20. เราส่งลูกชิ้นไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราจะดับที่อุณหภูมิ 180 °
21. จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือผักสด

พ่อครัวมักจะพยายามปรุงลูกชิ้นในซอส ซอสมะเขือเทศถือเป็นสูตรคลาสสิก แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ลูกชิ้นมักจะเคี่ยวในครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม

วัตถุดิบ:

• ซีเรียลข้าว - ½ถ้วย;
• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ - 0.1 ลิตร
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น;
• ไก่สับแช่เย็น - 600 กรัม
• ชีสรัสเซีย - 0.2 กก.
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - ไม่กี่กิ่ง;
• เกลือซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกป่น

การทำอาหาร:

1. รวมไก่สับกับซีเรียลข้าวต้ม
2. นำเปลือกออกจากชิ้นขนมปังบดเศษและเพิ่มส่วนผสมข้างต้น
3. เกลือเนื้อสับปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกป่นและนวดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เราทำลูกชิ้นและวางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน
5. เราใส่ในเตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมง เราอบที่อุณหภูมิ 180 °
6. ในขณะเดียวกันขูดชีสรัสเซีย
7. เราเปลี่ยนมวลชีสลงในชามแล้วเติมด้วยนมวัวพาสเจอร์ไรส์
8. เพิ่มกลีบกระเทียมสับและสมุนไพร
9. เทลูกชิ้นกับซอสที่เตรียมไว้ เรากลับไปที่เตาอบอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 25 นาที

ลูกชิ้นไก่- ข้าวเม่นเนื้อสับ หลากหลายเมนู ที่หลายๆ คนชื่นชอบ สูตรนี้เคยเล่าให้คุณฟังไปก่อนหน้านี้แล้ว ลูกชิ้นไก่ที่ทำจากเนื้อสับและข้าวเป็นที่คุ้นเคยกันดีตั้งแต่อนุบาล รสชาติของลูกชิ้นหอมมันยากที่จะลืม แน่นอนว่าเด็ก ๆ ไม่สนใจสูตรลูกชิ้นไก่อย่างแน่นอนสิ่งสำคัญคือพวกเขาอร่อย อีกอย่างคือคุณแม่และแม่บ้านที่ต้องการเอาใจครอบครัวด้วยลูกชิ้นโฮมเมดแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำ ลูกชิ้นมีลูกชิ้นเนื้อน้อยกว่ามากนอกจากนี้ยังมีน้ำเกรวี่อยู่เสมอ ด้วยการเปลี่ยนประเภทของเนื้อสับ ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับความหนืด และสูตรน้ำเกรวี่ แต่ละครั้งคุณสามารถปรุงลูกชิ้นที่มีรสชาติแตกต่างกันได้

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 600 กรัม,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• ข้าว - 150 กรัม,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ถ้วย,
• ขมิ้น - หยิก

ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ - สูตร:

1. การเตรียมอาหารจานอร่อยนี้เริ่มต้นด้วยการเตรียมมวลสำหรับลูกชิ้น สำหรับลูกชิ้นนอกจากไก่สับแล้ว เราต้องการข้าว ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีม้วน ข้าวควรจะแน่นเล็กน้อยและไม่สุก ระบายข้าวสุกในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
2. ทำความสะอาดและบดหัวหอม ตอนนี้คุณสามารถเตรียมมวลสำหรับลูกชิ้นไก่ได้ คุณสามารถซื้อไก่สับสำเร็จรูปในร้านหรือทำที่บ้านจากอกไก่หรือต้นขา การบรรจุที่ซื้อมามักจะช่วยฉันได้ เลยใส่ไก่สับลงในชาม
3. ใส่น้ำซุปข้นหัวหอมลงในชามกับไก่สับ ขอบคุณหัวหอมลูกชิ้นไก่สับจะมีกลิ่นหอม
4. วางรูป.
5. ผสมเนื้อสับกับข้าว
6. เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นไก่แตกและรักษารูปร่างให้ดี ให้ตีไข่ไก่หนึ่งฟองให้เป็นก้อน
7. เพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและเกลือเล็กน้อย
8. ผสมมวลสำหรับลูกชิ้นไก่ให้ละเอียด ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็น
9. ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสมะเขือเทศ มีตัวเลือกมากมายในการทำซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้นกับข้าว ซอสมะเขือเทศสามารถปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ หรือน้ำพริก เช่นเดียวกับผักและเครื่องเทศต่างๆ
10. ตัวฉันเองมักจะพยายามทดลองกับซอสมะเขือเทศหลากหลายชนิดสำหรับลูกชิ้น ครั้งนี้ฉันปรุงตามสูตรดั้งเดิมโดยใช้หัวหอมทอดและแครอท และเติมซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับโหระพา สูตรสำหรับซอสนี้สามารถพบได้บนเว็บไซต์ (โดยคลิกที่ลิงค์) ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
11. กวนเคี่ยวแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 5-8 นาที
12. เพิ่มซอสมะเขือเทศ เมื่อทำซอสมะเขือเทศโดยใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ คุณจะต้องเติมน้ำ
13. เกลือซอสมะเขือเทศ พริกไทย ใส่ขมิ้นและเกลือเล็กน้อย
14. ผัดด้วยไม้พาย ต้มต่อไปอีกประมาณ 5 นาที นำซอสสำเร็จรูปออกจากเตา
15. เทน้ำมันพืชลงในกระทะอีกใบแล้ววางบนเตา เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นติดมือ ให้เอามือเปียกด้วยน้ำเย็น ปั้นสับและข้าวเป็นลูกเล็กที่มีขนาดเท่ากัน วางบนกระทะ
16. เมื่อส่วนล่างของลูกชิ้นเสร็จแล้ว ให้พลิกกลับด้าน ทอดด้านนี้ด้วยจนเป็นสีเหลืองทองและเหลืองทอง
17. ดังนั้น, ซอสมะเขือเทศและลูกชิ้นพร้อมแล้ว ยังคงรวมเป็นจานเดียว โอนลูกชิ้นไปที่กระทะด้วยซอสมะเขือเทศ
18. ตักซอสด้วยช้อนแล้วเทลงบนลูกชิ้น
19. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวในซอสเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้ . ของคุณ ลูกชิ้นไก่สับกับข้าวในซอสมะเขือเทศจะพร้อม. มันยังคงมาพร้อมกับเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับพวกเขา ทานให้อร่อย.

ลูกชิ้นไก่สับราดซอส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• ข้าว - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนชา;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ พริกไทย น้ำตาล ใบกระวาน สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำลูกชิ้นไก่สับ:

1. ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้ง (จนกว่าน้ำจะใส) จากนั้นเติมน้ำเย็น 150 มล. ปิดฝาแล้วส่งไปที่กองไฟแรง หลังจากข้าวเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาปิดให้เย็น ข้าวจะพองตัวดูดซับน้ำทั้งหมดและพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป
2. เนื้อไก่, หัวหอม, เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ, ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน, กลายเป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. รวมข้าวกับเนื้อสับใส่ไข่, เกลือและพริกไทย, นวดให้ละเอียด
4. เราสร้างลูกชิ้นที่มีรูปร่างกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปั๊มลงในแป้ง วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันในชั้นเดียว ปล่อยให้มีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างลูกชิ้นสำหรับน้ำเกรวี่
5. การทำซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้นในเตาอบ ในกระทะทอดหัวหอมและแครอทที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำ 250 มล. ครีมเปรี้ยว แยกแป้ง 3 ช้อนชาในน้ำ 0.5 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง ผัดเบา ๆ เทส่วนผสมแป้งเหลวลงในกระทะพร้อมผักและมะเขือเทศ
6. ต้มซอสเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มเกลือพริกไทยน้ำตาลเพื่อลิ้มรสแล้วเทลูกชิ้นลงบนแผ่นอบ ของเหลวควรครอบคลุมลูกชิ้นครึ่งทาง หากไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มเล็กน้อย
7. เราใส่แผ่นอบกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35 - 40 นาที ซอสควรลดลงจนมีความหนาสม่ำเสมอ ลูกชิ้นไก่มีลักษณะที่น่ารับประทานและมีกลิ่นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

ลูกชิ้นไก่นุ่มในเตาอบ

สำหรับจานนี้เราใช้:

• ไก่สับ 400 กรัม
• 3 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• ข้าวครึ่งแก้ว
• ครีม 300 กรัม
• เครื่องเทศ;
• (คุณจะต้องใช้น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย)

ทำลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมมวลเนื้อสำหรับลูกชิ้น ผสมไก่กับไข่ในชาม
2. อย่างไรก็ตาม เนื้อสับสามารถเตรียมที่บ้านได้โดยการส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร ฉันเอาร้าน เรายังใส่ข้าวที่นั่น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และหัวหอมบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มหัวหอมขูดละเอียดลงในเนื้อสัตว์ ในรูปแบบนี้เขาให้น้ำผลไม้กับเนื้อสับและด้วยเหตุนี้เนื้อสับจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ปรุงรสและผสมทุกอย่าง
4. เราใช้รูปแบบที่สะดวกสำหรับการอบ เราปั้นลูกชิ้นและใส่ไว้ในแบบฟอร์ม
5. ถ้าแน่นมาก ไม่ต้องกังวล ลูกชิ้นของคุณจะไม่ติดกัน

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้น

1. เมื่อกรอกแบบฟอร์มเราทำการเติมครีมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในชามแยกต่างหากให้ผสมครีมและน้ำ (ควรใช้น้ำต้มสุก)
2. คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว พริกไทยแห้ง หรือแม้แต่มะเขือเทศตากแห้งก็ได้หากต้องการ เทลูกชิ้นด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่ได้
3. เธอต้องปกปิดพวกเขาอย่างสมบูรณ์ หากคุณเห็นว่ายังคงเปิดอยู่ ให้เติมน้ำลงในแม่พิมพ์โดยตรง เราอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา ฉันไม่อุ่นเตาอบ ถ้าเสร็จแล้วลูกชิ้นจะอบเร็วกว่าข้าวที่เติมลงไปจะถึงความพร้อม (สามารถต้มล่วงหน้าได้) เรานำออกจากเตาอบ
4. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือผัก ลูกชิ้นที่ปรุงด้วยวิธีนี้ในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยวจะนุ่มและอร่อยมาก ฉันแนะนำให้ลองสูตรง่าย ๆ นี้และครอบครัวของคุณจะพอใจมาก

ลูกชิ้นไก่

ลูกชิ้นไก่ในตัวเองเป็นอาหารจานที่สองที่เบาและนุ่ม และข้าวก็ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เนื้อสับปรุงจากเนื้อไก่ขาว ผัก ข้าว และเครื่องปรุงรส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 อกไก่;
• ข้าวหนึ่งแก้ว;
• หัวหอม - 2-3 หัวเล็ก;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. เทข้าวกับน้ำและนำไปต้มบนไฟสบายๆ จนของเหลวระเหยหมด (น้ำ 1 แก้วต่อข้าวหนึ่งแก้ว)
2. กระทะต้องปิดฝาไว้ ไม่ต้องกวนข้าว
3. ล้างไก่ให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ปอกและสับ 2 หัวหอมในเครื่องปั่น ใส่ไก่
4. เทข้าวเย็นลงในชาม ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย นวดด้วยมือเปียกอย่างระมัดระวัง
5. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ
6. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วใส่ลงในพิมพ์
7. ทอดลูกชิ้นทุกด้านแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำให้พอท่วมลูกบอล
8. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่สับหัวหอม ใส่ผักลงในหม้อพร้อมกับลูกชิ้นไก่
9. หลังจากเดือดให้โยนออลสไปซ์สองสามถั่วเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
10. คุณสามารถปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหวานฉ่ำ หอม และน่ารับประทานมาก ผู้ชายจะชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ เพราะลูกชิ้นจะทอดให้ละเอียดก่อน จากนั้นจึงอ่อนระริกและแช่ในน้ำเกรวี่แสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่สับ 1 กิโลกรัม
• ข้าว - 1 แก้ว;
• 1 ไข่;
• 2 แครอท;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• ผักใบเขียว;
• เครื่องปรุงรส (ปาปริก้า, ส่วนผสมของพริก, ผักชี, โหระพา)

วิธีทำอาหาร:

1. ข้าวต้องต้มให้พร้อมประมาณ อนุญาตให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วในกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำเดือด (น้ำควรปิดข้าว) แล้วตั้งไฟเล็กน้อย
2. ในกระบวนการหุงข้าว ข้าวจะเพิ่มปริมาณและดูดซับน้ำ หากจำเป็น ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย
3. ระบายข้าวในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น เรารวมข้าวเย็นกับเนื้อสับ ทำลายไข่ และปรุงรสด้วยพริกไทย
4. เราทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับและทอดในน้ำมันพืช เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท สับหัวหอมและขูดแครอท
5. ในกระทะที่แยกต่างหากให้ความร้อนน้ำมันพืชและเทแป้งลงไปผัดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน
6. ผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและผัดจนโปร่งแสง
7. หลังจากนั้นให้กระจายแครอทและทอดจนนุ่ม
8. ใส่มะเขือเทศลงในเนื้อย่าง เทลงในแก้ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่เดือด
9. ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วราดซอสที่เตรียมไว้
10. หากซอสกลายเป็นเพียงเล็กน้อยก็อนุญาตให้เติมน้ำร้อนได้
11. ลูกชิ้นตุ๋นเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับ

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีม

ลูกชิ้นไก่มีรสครีมที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากซอสที่ปรุงอย่างตั้งใจ เด็ก ๆ จะชอบลูกชิ้นเนื้อฉ่ำเป็นพิเศษ ความลับหลักของจานคือซอสครีมและชีสแสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• ขนมปังก้อนเล็ก
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำนม;
• ครีม (10%) - 500 มล.;
• ชีส - 300 กรัม (ควรเป็นมาสดัม);
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแช่ขนมปังในชามนม
2. ตัดเนื้อไก่เป็นหลายชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น
3. เราม้วนเป็นม้วนผสมในเนื้อสับและหัวหอม
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน
5. เราทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากไก่สับ
6. เรากระจายลูกบอลในรูปแบบจาระบีและส่งเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบอุ่น
7. มาเตรียมซอสครีมกันเถอะ: สับกระเทียมและสมุนไพร ถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วเทครีมลงไป
8. เรานำแบบฟอร์มออกแล้วเทลูกชิ้นด้วยซอสครีม อบในเตาอบอีก 20 นาที

ลูกชิ้นไก่ในหม้อหุงช้า

ลูกชิ้นไก่ในหม้อหุงช้าจะเข้ากันได้ดีกับอาหารและเมนูสำหรับเด็กเพราะไม่ต้องทอดล่วงหน้า นอกจากนี้จานนี้จะทำให้ทุกคนพอใจกับผู้ที่เลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่สับ 700 กรัม
• ข้าว 200 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• 1-2 แครอท;
• 1 ไข่;
• แก้วน้ำ;
• วางมะเขือเทศ 70 กรัมหรือซอสมะเขือเทศ 60 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 65 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวและปรุงอาหารจนสุกในหวดหรือหม้อหุงช้า (อนุญาตให้ต้มในน้ำเกลือได้ง่าย)
2. ล้างออกให้สะอาดหลังการปรุงอาหาร
3. สับหัวหอม, ขูดแครอท, เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้า, ใส่ผัก
4. ตั้งโหมด "ทอด" และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. ในชามแยกใส่ข้าวเนื้อสับเพิ่มเนื้อย่างครึ่งหนึ่ง
6. ตอกไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
7. ผสมผักที่เหลือกับซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
8. ทำลูกชิ้นขนาดเล็กจากเนื้อสับ
9. ใส่ลูกชิ้นลงในหม้อหุงช้าเทซอสเติมน้ำ
10. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 60 นาที อ่านเพิ่มเติม:

ลูกชิ้นไก่ใส่เห็ด

รสชาติที่ยอดเยี่ยมของลูกชิ้นเหล่านี้มาจากการผสมผสานระหว่างเนื้อไก่และเห็ดอย่างคาดไม่ถึง ลองแล้วกลิ่นของจานนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ 650-700 กรัม
• แชมเปญสด - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• แครกเกอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 45 มล.
• วางมะเขือเทศ 15 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมหนึ่งอันสับเห็ดอย่างประณีตทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 20 นาทีจนของเหลวระเหย
2. บดเนื้อไก่ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เห็ดผัดกับหัวหอมยังเลื่อนหรือบดในเครื่องปั่น
3. ผสมเห็ดกับไก่ เพิ่มแครกเกอร์ ไข่ เกลือและพริกไทย
4. ลูกชิ้นเนื้อสับและทอดในน้ำมันพืช
5. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ผัดในน้ำมันพืช
6. ใส่มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวลงในผักเทน้ำร้อน 350-400 มล. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
7. ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะที่มีผนังหนาราดซอส
8. เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ลูกชิ้นไก่สับ

เมนูไก่แสนอร่อยและง่าย เพื่อให้ลูกชิ้นไก่สับนุ่มขึ้น ข้าวโอ๊ตจะถูกเติมลงในเนื้อสับแทนข้าว สูตรนี้ไม่ต้องต้มและผัดใดๆ ล่วงหน้า ลูกชิ้นจึงปรุงได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 900 กรัม
• 1 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ข้าวโอ๊ตบด 1 ถ้วย (ด้านบน);
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 300 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ใส่ไข่ หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด ข้าวโอ๊ต เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ
2. ผสมทุกอย่างปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานอบกว้างทาด้วยน้ำมันพืช
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศแล้วเจือจางด้วยน้ำ
4. เทลูกชิ้นด้วยส่วนผสมนี้เพื่อให้ครอบคลุมมากกว่าครึ่ง (ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย)
5. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

• ไม่อนุญาตให้ทอดลูกชิ้นทันที แต่ให้ทำช่องว่างโดยวางไว้ในช่องแช่แข็ง
• เมื่อนวดเนื้อสับแนะนำให้ตีออกจากก้นชามหลาย ๆ ครั้ง
• ถ้าไส้กลายเป็นน้ำ ให้เติมเซโมลินา 1-2 ช้อนโต๊ะ

ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ- วาไรตี้ที่หลายๆ คนชื่นชอบ สูตรที่ผมได้แบ่งปันกับคุณไปก่อนหน้านี้แล้ว ลูกชิ้นไก่ที่ทำจากเนื้อสับและข้าวเป็นที่คุ้นเคยกันดีตั้งแต่อนุบาล รสชาติของลูกชิ้นหอมมันยากที่จะลืม แน่นอนว่าเด็ก ๆ ไม่สนใจสูตรลูกชิ้นไก่อย่างแน่นอนสิ่งสำคัญคือพวกเขาอร่อย อีกอย่างคือคุณแม่และแม่บ้านที่ต้องการเอาใจครอบครัวด้วยลูกชิ้นโฮมเมดแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำ ลูกชิ้นมีลูกชิ้นเนื้อน้อยกว่ามากนอกจากนี้ยังมีน้ำเกรวี่อยู่เสมอ ด้วยการเปลี่ยนประเภทของเนื้อสับ ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับความหนืดและสูตรน้ำเกรวี่ แต่ละครั้งคุณสามารถปรุงรสชาติที่แตกต่างกันได้

ลูกชิ้นไก่กับเนื้อสับและข้าวในซอสมะเขือเทศสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ฉันต้องการนำเสนอในความคิดของฉันเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด ลูกชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำในซอสมะเขือเทศเปรี้ยวกับหัวหอมและแครอทนั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เมื่อเตรียมเครื่องเคียงเบา ๆ และสลัดผักสำหรับลูกชิ้นดังกล่าว คุณจะได้รับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 600 กรัม,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• ข้าว - 150 กรัม,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ถ้วย
• ขมิ้น - หยิก

ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ - สูตร

การเตรียมอาหารจานอร่อยนี้เริ่มต้นด้วยการเตรียมมวลสำหรับลูกชิ้น สำหรับลูกชิ้นนอกจากไก่สับแล้ว เราต้องการข้าว ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีม้วน ข้าวควรจะแน่นเล็กน้อยและไม่สุก ระบายข้าวสุกในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

ทำความสะอาดและบดหัวหอม ตอนนี้คุณสามารถเตรียมมวลสำหรับลูกชิ้นไก่ได้ คุณสามารถซื้อไก่สับสำเร็จรูปในร้านหรือทำที่บ้านจากอกไก่หรือต้นขา การบรรจุที่ซื้อมามักจะช่วยฉันได้ เลยใส่ไก่สับลงในชาม

ใส่น้ำซุปข้นหัวหอมลงในชามกับไก่สับ ขอบคุณหัวหอมลูกชิ้นไก่สับจะมีกลิ่นหอม

วางรูป.

ผสมเนื้อสับกับข้าว

เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นไก่แตกและรักษารูปร่างให้ดี ให้ตีไข่ไก่หนึ่งฟองให้เป็นก้อน

เพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและเกลือเล็กน้อย

ผสมมวลสำหรับลูกชิ้นไก่ให้ละเอียด ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็น

ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสมะเขือเทศ มีตัวเลือกมากมายในการทำซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้นกับข้าว ซอสมะเขือเทศสามารถปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ หรือน้ำพริก เช่นเดียวกับผักและเครื่องเทศต่างๆ

ตัวฉันเองมักจะพยายามทดลองกับซอสมะเขือเทศหลากหลายชนิดสำหรับลูกชิ้น ครั้งนี้ฉันปรุงตามสูตรดั้งเดิมโดยใช้หัวหอมทอดและแครอท และเติมซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับโหระพา สูตรสำหรับซอสนี้สามารถพบได้บนเว็บไซต์ (โดยคลิกที่ลิงค์) แครอทขูดฝอย และใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

กวนเคี่ยวแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 5-8 นาที

เพิ่มซอสมะเขือเทศ เมื่อทำซอสมะเขือเทศโดยใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ คุณจะต้องเติมน้ำ

เกลือซอสมะเขือเทศ พริกไทย ใส่ขมิ้นและเกลือเล็กน้อย

ผัดด้วยไม้พาย ต้มต่อไปอีกประมาณ 5 นาที นำซอสสำเร็จรูปออกจากเตา

เทน้ำมันพืชลงในกระทะอีกใบแล้ววางบนเตา เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นติดมือ ให้เอามือเปียกด้วยน้ำเย็น ปั้นสับและข้าวเป็นลูกเล็กที่มีขนาดเท่ากัน วางบนกระทะ

เมื่อส่วนล่างของลูกชิ้นเสร็จแล้ว ให้พลิกกลับด้าน ทอดด้านนี้ด้วยจนเป็นสีเหลืองทองและเหลืองทอง

ดังนั้นลูกชิ้นก็พร้อมแล้ว แต่ยังคงรวมเป็นจานเดียว โอนลูกชิ้นไปที่กระทะด้วยซอสมะเขือเทศ

ตักซอสด้วยช้อนแล้วเทลงบนลูกชิ้น

ปิดฝาหม้อและเคี่ยวในซอสเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้ . ของคุณ ลูกชิ้นไก่สับกับข้าวในซอสมะเขือเทศจะพร้อม. มันยังคงมาพร้อมกับเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับพวกเขา ทานให้อร่อย.

ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ . รูปภาพ

ลูกชิ้นไก่สับพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่เป็นจานสำหรับแม่บ้านที่ขี้เกียจที่สุด (ยุ่ง) สูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอนั้นเรียบง่ายและประหยัดมาก ในการเตรียมลูกชิ้น ให้เตรียมไก่สับแช่แข็ง ข้าวหนึ่งกำมือ และหัวหอมใหญ่ แต่เราจะไม่ปิ้งลูกชิ้นในแป้ง / เกล็ดขนมปังและทอด

เราจะใส่ลูกชิ้นที่ขึ้นรูปแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปอบในเตาอบ และเพื่อให้ลูกชิ้นนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ก่อนนำไปอบ เราจะปรุงด้วยน้ำเกรวี่ที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยอย่างเมามัน ที่ปรุงจากครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ โดยเติมผักพื้นฐาน - หัวหอมและแครอท ปรากฎว่าอร่อยและเรียบง่ายมาก ลองมัน!

วัตถุดิบ

• ข้าว - 100 กรัม (น้ำหนัก groats)
• ไก่สับ (ฉันมีพร้อมแช่แข็ง) - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก
• แครอท - 1 ชิ้น,
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ครีม (10-20%) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - สองกิ่ง

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นต้มข้าว เราต้องการครึ่งเสร็จแล้วดังนั้นเราจึงล้างข้าวให้สะอาดแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1: 1.5; เหล่านั้น. โดย 0.5 เซนต์ ข้าวฉันเอา 0.75 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ต้มข้าวด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยหมด คุณไม่จำเป็นต้องเกลือข้าว
2. ต่อไป ข้าวหุงควรเย็นลง เย็นลง. ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมเนื้อสับที่เหลือสำหรับทำลูกชิ้น ไก่สับแช่แข็ง - ละลายน้ำแข็งฉันส่งไปที่ไมโครเป็นเวลา 10 นาที ในโหมด "ละลายน้ำแข็ง" บดหัวหอมอย่างสะดวกสำหรับคุณฉันขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เมื่อข้าวเย็นสนิทแล้ว ให้ผสมกับไก่สับและหัวหอม แล้วใส่ไข่ลงไป เกลือเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส / เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรารถนา ฉันใส่พริกหยวกเล็กน้อยและปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมาก ในความคิดของฉัน มันเข้ากันได้ดีกับเกือบทุกจาน เนื้อสับสำหรับลูกชิ้นพร้อมแล้ว
4. เอามือจุ่มน้ำแล้วม้วนเนื้อสับเป็นโคโลบกขนาดเท่าส้มเขียวหวานขนาดเล็ก เราจัดวางในรูปแบบที่ลึกกว่า ต่อไปเราทำน้ำเกรวี่ ฉันทำกับผัก - หัวหอมและแครอท หากคุณไม่ชอบผักในน้ำเกรวี่ (บางครั้งลูกๆ ของฉันก็ประท้วงต่อต้านอาหารเสริมจากผักดังกล่าว) คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ เราสับหัวหอมที่สองเป็นลูกบาศก์สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดผักใต้ฝาจนนิ่ม
5. เราทำซอสขนานกัน: ผสมวางมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเพิ่มผักสับ หากจำเป็น ให้เกลือซอสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
6. เทซอสครีมมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับผัก เราโยน lavrushka สองสามใบลงไปแล้วปล่อยให้ซอสเคี่ยวประมาณ 5 นาที เสร็จแล้ว เรานำ lavrushka ออกจากซอสสำเร็จรูป เติมลูกชิ้นและใส่แบบฟอร์มลงในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศา
7. อบลูกชิ้นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถนำออกมาเสิร์ฟได้ ลูกชิ้นฉ่ำ นุ่ม หอมและอร่อยมาก! ทานให้อร่อย!