อาหารจานไหนทำจากขาหมู

ขาหมูสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน ก้านเป็นบริเวณที่กำหนดของขาหมูซึ่งอยู่ระหว่างกีบกับแฮม ส่วนนี้สามารถจัดเตรียมได้หลายวิธี พวกเขาทำอาหารรสชาติเยี่ยม มันถูกอบในเตาอบ ใช้ทำเป็นม้วน ปรุงหม้อด้วยผัก ต้มซุป และเนื้อเยลลี่

วิธีทำขาหมูในเตาอบ

มีหลายสูตรสำหรับการทำน่องหมูในเตาอบ ในประเทศต่าง ๆ จะทำตามสูตรดั้งเดิมของตนเอง เชฟคนใดสามารถบอกวิธีทำขาหมูในเตาอบได้

รายการสินค้า

ในการอบสนับมือในเตาอบ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ขาหมู;
• พริกไทยหกเม็ด;
• ใบกระวานสองใบ
• สามดอกคาร์เนชั่น;
• หลอดไฟ;
• รากแครอท
• เกลือ;
• มัสตาร์ด;
• เครื่องปรุงรสหมูสำเร็จรูปใด ๆ
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

การประมวลผลเบื้องต้น

ก่อนเตรียมขาหมู ให้ล้างให้สะอาดและเกลือบนไฟ หลังจากปอกเปลือกด้วยมีดแล้วให้ใส่เนื้อในกระทะ เติมน้ำลงในภาชนะปิดเนื้อให้มิด กระทะถูกไฟ

เวลาทำอาหาร

เนื้อต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากน้ำเดือด หลังจากนั้นรากแครอทหั่นเป็นหลายส่วนแล้วใส่เครื่องเทศลงในกระทะ น้ำซุปเค็มเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีกหนึ่งชั่วโมง กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาสองชั่วโมง

การเตรียมเนื้อย่าง

นำน่องต้มออกจากน้ำซุป ทาน้ำมันหมักจากมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และเครื่องเทศหมูให้ทั่ว ก่อนอบให้หมักไว้ยี่สิบนาที

อบในเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา แผ่นอบหรือจานอบทาด้วยน้ำมันอย่างดี หัวหอมสับล่วงหน้าวางบนแผ่นอบ สนับมือดองวางอยู่บนนั้น ระหว่างอบในเตาอบ เนื้อจะราดบนไขมันที่ละลายแล้ว จานจะปรุงสุกอย่างสมบูรณ์ในหนึ่งชั่วโมง

โรลไส้หมูแบบไม่ต้องอบ

สนับมือต้มสามารถนำไปทำเป็นม้วนได้ นำเนื้อสำเร็จรูปออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น

นำกระดูกออกอย่างระมัดระวัง ทำแผลและคลี่ข้อนิ้วออก ชั้นที่ได้จะถูกยัดไส้ด้วยกระเทียมขูดโรยด้วยเครื่องปรุงรสหมู แล้วม้วนเป็นม้วน จานที่เตรียมไว้ถูกห่อด้วยฟิล์มอย่างแน่นหนาและวางไว้ในตู้เย็น ไม่กี่ชั่วโมง อาหารก็พร้อม

ขาหมูอบในแขนเสื้อ

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ขาหมู
• กระเทียมห้ากลีบ
• มัสตาร์ด;
• เกลือ;
• เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับหมู

การเตรียมเนื้อสำหรับทำอาหาร

การเตรียมก้านเป็นจุดสำคัญในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ก่อนปรุงขาหมูให้แช่น้ำไว้ยี่สิบนาที จากนั้นล้างให้สะอาดและทำให้แห้งเล็กน้อย นำน่องที่เตรียมไว้มาดอง

หมักเนื้อ

ก้านถูด้วยเกลือและเครื่องเทศเคลือบด้วยมัสตาร์ด หมักไว้สองชั่วโมง

นำเข้าเตาอบจนสุก

เนื้อหมักอย่างดีวางอยู่ในปลอกย่าง เตรียมสนับมือบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาสองชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหมู

ขั้นแรก ล้างขาหมูให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว หากจำเป็น คุณสามารถขัดมันบนหัวเตาแก๊สที่เปิดอยู่เพื่อกำจัดขนที่เหลือ หากมี จากนั้นนำก้านไปวางบนเขียง ใช้มีดคมๆ กรีดผิวหนังตามกระดูก กรีดต้องลึกมากเพื่อให้มองเห็นกระดูกได้ในภายหลัง จากนั้นกระดูกนี้จะต้องถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง พยายามทำให้ไม่มีเนื้อเหลืออยู่บนกระดูก

ขั้นตอนที่ 2: ถูสนับมือด้วยเครื่องเทศแล้วห่อให้แน่น

ตอนนี้คลี่ก้านออกเช็ดด้านในด้วยเกลือพริกไทยป่นและปรุงรสสำหรับเนื้อ ปอกกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วผ่านการกดกระเทียม ถูด้านในของก้านด้วยกระเทียมสับ จากนั้นทาเนื้อด้านในและด้านนอกด้วยมายองเนส ข้างนอกมันก็คุ้มค่าเกลือพริกไทยและโรยก้านด้วยเครื่องปรุงรส ในการพันก้านให้แน่นเพื่อไม่ให้กางออกระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องใช้ด้ายที่แข็งแรง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หมุนสนับมือให้ดี แล้วพันด้วยด้าย ยึดด้วยนอตที่เชื่อถือได้ ในสภาพนี้ ทิ้งข้อนิ้วไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้หมักและปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างดี ขอแนะนำให้วางไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลานี้ในภาชนะที่ปิดสนิท

ขั้นตอนที่ 3: ห่อก้านด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ

หลังจากเวลานี้ ให้นำก้านออกจากตู้เย็น ตัดฟอยล์ สำหรับ 2 แผ่นและวางไว้ตามขวาง วางสนับมือหมูที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ไว้ตรงกลางของกากบาทที่เกิด โรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันพืชด้านบน หรือทาด้วยไขมันหมู จากนั้นห่อก้านด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้เต็มไปด้วยน้ำเล็กน้อย (ดังนั้นก้านก็จะไอน้ำด้วย)

ขั้นตอนที่ 4: เราอบขาหมูในเตาอบ

อุ่นเตาอบก่อน สูงถึง 200 องศาจากนั้นวางแผ่นอบเนื้อสัตว์ลงไปแล้วปรุง จะใช้เวลาประมาณ 60-80 นาที... ประมาณ 10 นาทีก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ ให้เปิดเตาอบและคลี่ฟอยล์เบา ๆ เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรใช้หม้อปรุงอาหาร สิ่งนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีสีน้ำตาลและมีเปลือกที่น่ารับประทาน

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟก้านอบในเตาอบกับกระเทียมและเครื่องเทศ

ทันทีที่ก้านเป็นสีน้ำตาลด้านบน ให้นำถาดรองอบออกจากเตาอบ และทำให้ก้านเย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จัดใส่จานเสิร์ฟให้สวยงาม ที่จริงแล้วขาหมูสำเร็จรูปก็กินได้อย่างปลอดภัยทั้งแบบเย็นและแบบร้อน และคุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับโต๊ะทั้งแบบอิสระและกับเครื่องเคียง ความอยากอาหารที่ดี!

คุณสามารถเสิร์ฟผัก (สด สลัด สตูว์หรือย่าง) ข้าว มันฝรั่ง และซีเรียลใดก็ได้ที่คุณชอบเพื่อใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับขา

- - ซอสสำหรับก้านจะเป็นแบบเผ็ดหรือแบบกลางก็ได้ มีรสครีมหรือชีส ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ แม้แต่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดล้วนก็สมบูรณ์แบบสำหรับการปรับสีจาน

- - คุณสามารถห่อผักใบเขียวสับในก้านได้ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของเธอและเสริมการตัดเย็บของเธออย่างมาก - นอกจากนี้ คุณสามารถยัดไส้ก้านด้วยอาหารใดก็ได้ตามชอบใจ การทดลองทำอาหารและจินตนาการใด ๆ ยินดีต้อนรับที่นี่

ดังนั้นมันจึงอยู่ใน multicooker ยิ่งไปกว่านั้นจานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันร้อน ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างเย็น ๆ อีกด้วย แต่สิ่งแรกก่อน

ขาหมูอบ: รูปถ่าย, สูตร

หากคุณไม่เคยอบขาหมูมาก่อน สูตรนี้อาจดูซับซ้อนสำหรับคุณ อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ การทำอาหารเนื้อสัตว์ในเตาอบนั้นง่ายและสะดวกมาก แม้สำหรับมือใหม่ก็ตาม

คุณต้องซื้อส่วนผสมอะไรบ้างเพื่อทำขาหมูแสนอร่อย (อบ)? สูตรสำหรับอาหารจานนี้มีไว้สำหรับการใช้:

• ขาหมูแช่เย็น - ประมาณ 1.7 กก.
• กระเทียม - หัวใหญ่
• มัสตาร์ดเปียก - 3 ช้อนขนม;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
• ส่วนผสมของขมิ้น ออริกาโน เมล็ดมัสตาร์ดและโรสแมรี่ - ไม่จำเป็น

เราแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ขาหมูอบค่อนข้างง่ายในการเตรียม หลังจากซื้อเนื้อแช่เย็นแล้ว ก็นำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีและแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อข้อนิ้วเริ่มอ่อนแรง พวกเขาก็เริ่มทำความสะอาด สิ่งสกปรกทั้งหมดจะถูกลบออกจากผิวหนังโดยใช้ขอบของมีด หลังจากนั้นให้ล้างส่วนผสมอีกครั้งในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

กระบวนการดอง

ทำไมขาหมูอบถึงอร่อยและนุ่มเสมอ? ประการแรก ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณเนื้อและไขมันเท่ากัน ประการที่สองก่อนการอบชุบด้วยความร้อนจะแช่ในน้ำดองเป็นเวลานาน ซึ่งทำให้ก้านมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารจานดังกล่าวในตอนเย็น เราแนะนำให้หมักผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไว้ค้างคืน สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้อาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่จะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศอย่างสมบูรณ์

ดังนั้นในการเตรียมน้ำดองในชามขนาดใหญ่ ให้ผสมมัสตาร์ดเปียก ซีอิ๊ว ออลสไปซ์ดำ รวมทั้งส่วนผสมของออริกาโน โรสแมรี่ ขมิ้นและเมล็ดมัสตาร์ด เมื่อทำการตัดก้านหลายครั้งแล้วควรเคลือบอย่างระมัดระวังด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางในภาชนะลึกที่มีฝาปิด จากนั้นจะต้องเติมกลีบกระเทียมทั้งหมดหรือครึ่งกลีบ

เมื่อปิดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีฝาปิดอย่างแน่นหนาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน แนะนำให้เกลือเนื้อก่อนการอบด้วยความร้อน

เราอบหมูในเตาอบ

ขาหมูอบในกระดาษฟอยล์กลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ การใช้กระดาษโลหะ คุณจะเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนซึ่งสมาชิกในครอบครัวของคุณไม่สามารถปฏิเสธได้

หลังจากที่หมักผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้ว จะนำออกจากน้ำเกลืออะโรมาติกแล้ววางบนกระดาษฟอยล์หนา หลังจากปรุงรสข้อนิ้วด้วยเกลือแกงหยาบแล้ว ให้ห่อแล้ววางบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์ ในแบบฟอร์มนี้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังเตาอบ หมูอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 90-140 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์)

เพื่อให้ขาหมูอบเป็นสีน้ำตาล ให้เปิดฟอยล์ ¼ ชั่วโมงก่อนปิดเตาอบ

วิธีการนำเสนอสำหรับอาหารค่ำ?

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขาหมู (อบ) แล้ว คุณสามารถดูรูปอาหารได้ในบทความนี้ หลังจากอบร้อนเสร็จ นำเนื้อออกจากเตาอบและห่อด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้ง ในแบบฟอร์มนี้ กลุ่มร้อนจะถูกเก็บไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในอนาคต ขาหมูจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง (เช่น มันบด) ที่โต๊ะ

หากคุณเตรียมอาหารให้เย็นก่อน หลังจากตัดอาหารแล้ว คุณจะได้ของว่างชั้นเยี่ยมสำหรับเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ

ขาหมู (อบ) ปรุงในหม้อหุงช้าอย่างไร?

ไม่กี่คนที่รู้ แต่ขาหมูสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

การเตรียมส่วนประกอบ

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ก่อนการอบร้อน ขาหมูแช่เย็นจะถูกแช่ในน้ำเย็นและเก็บไว้ในนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นพวกเขาจะทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยมีด ส่วนผักนั้นปอกเปลือกแล้วสับหยาบๆ

ต้มจาน

ปรุงขาหมูให้อร่อยในหม้อหุงช้า สำหรับสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะถูกวางไว้ในชามแล้ววางหัวหอม, แครอท, lavrushka, พริกไทยและเกลือแกง เทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำดื่มเพื่อให้ครอบคลุมก้านประมาณ 1 เซนติเมตร ในแบบฟอร์มนี้ ผลิตภัณฑ์จะปรุงในโหมดตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

หลังจากที่ก้านนุ่มขึ้น ให้นำออกจาก multicooker แล้วปล่อยให้เย็น วางกระเทียมทั้งกลีบหรือครึ่งกลีบในรูที่เกิด ส่วนน้ำซุปนั้นกรองแล้วใช้ทำซุปหรืองูพิษ

หลังจากบรรจุก้านกระเทียมแล้ว ให้ใส่กลับเข้าไปในชามของอุปกรณ์ จากนั้นจึงเติมเบียร์และซีอิ๊วขาวลงไป ในรูปแบบนี้จานจะปรุงในโหมดการอบเป็นเวลา 45 นาที (ไม่มีฝา) ในช่วงเวลานี้น้ำซุปทั้งหมดควรเดือด

เพื่อป้องกันไม่ให้ข้อนิ้วไหม้ที่ด้านล่างของภาชนะ ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายเป็นระยะ ในตอนท้ายจะได้จานอบสีเข้มที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีเปลือกกรอบคาราเมลและเนื้อนุ่มที่สุด

เสิร์ฟอย่างไร?

หลังจากที่สนับมือหมูอบในเบียร์จนสุกแล้ว ก็ปิดฝาทิ้งไว้ในโหมดทำความร้อนประมาณ ¼ ชั่วโมง จากนั้นวางจานในจานธรรมดาแล้วนำไปที่โต๊ะเทศกาล นอกจากนั้นพวกเขายังทำกับข้าว ที่เหมาะสมที่สุดคือมันบด ข้าวต้ม หรือพาสต้า

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็น มันไม่ยากเลยที่จะปรุงขาหมูด้วยตัวคุณเองในเตาอบหรือหม้อหุงข้าวหลายจาน สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตรอย่างเคร่งครัด นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้จานที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

เพื่อให้ได้เนื้ออบที่อร่อยยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการระหว่างการปรุงอาหาร:

วิธีการดองก้าน

วิธีดองขาหมู

จำเป็นต้องหมัก "หัวเข่าหมูป่า" แบบดั้งเดิมในเบียร์ที่มีสีเข้มเท่านั้น คำนวณปริมาณด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับขนาดของก้านและจานที่คุณจะหมักเนื้อ คุณจะต้องใช้เบียร์ 1–1.5 ลิตรต่อก้านที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม นอกจากนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• รากขิง - ชิ้น 4-5 ซม.
• มะตูม 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 7-9 กานพลู
• สมุนไพรแห้งรสเผ็ด: มาจอแรม, โหระพา, ออริกาโน่, โหระพา
• พริกไทยป่นดำแดง
• ผักชีบดและลูกจันทน์เทศ
• ใบกระวาน

ล้างก้านให้สะอาดจากกระดูกหัก หากจำเป็น ให้ขัดผิวเป็นสีเหลืองอ่อนด้วยแปรงแข็งๆ ปอกและหั่นรากขิงและมะตูมซึ่งนำแกนออกเป็นวงกลมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกกระเทียม ผ่ากานพลูแต่ละกลีบแล้วบดเล็กน้อยด้วยมีดด้านแบน ในชามขนาดเล็กที่แยกจากกัน ใส่ผักชี ลูกจันทน์เทศ สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือและพริกไทย ด้วยปลายมีดที่คมตัดเนื้อลึกแล้วเทส่วนผสมเผ็ดกับเกลือลงในแต่ละชิ้นใส่กระเทียมที่บดแล้ว

เพื่อให้ผิวของขาหมูขณะทำอาหารไม่เสียรูปและเสียรูปลักษณ์ของเนื้อ ก่อนหมักสนับมือ ให้ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นรูปเพชรตลอดพื้นผิว

ถูพื้นผิวของก้านกับเครื่องเทศที่เหลือ จุ่มลงในเบียร์เล็กน้อย วางก้าน ขิง และมะตูมลงในหม้อหรือชามเพื่อหมัก วางก้านในกระทะแล้ววางขิงและมะตูมที่เหลือ วางใบกระวาน เทเบียร์ลงบนเนื้อสัตว์แล้วหมักทิ้งไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

วิธีทำขาหมู

นำหม้อพร้อมสนับมือออกจากตู้เย็นแล้วปรุงอาหาร เมื่อของเหลวในกระทะเดือด ให้ลดความร้อนลงและปรุงเนื้อเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ใช้ส้อมและมีดเอาก้านออก ปล่อยให้เย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ผสม:

• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

เคลือบก้านด้วยส่วนผสมที่ได้ วางบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C คุณต้องอบก้านประมาณ 30-40 นาทีจนเปลือกสีทองสวยงาม นำก้านที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที มิฉะนั้นเมื่อตัดน้ำทั้งหมดจะเทออกและเนื้อจะแห้ง เสิร์ฟขากับมันฝรั่งอบ ผักสด ผักดองหรือดอง และกะหล่ำปลีดอง

แฟน ๆ ของอาหารประเภทหมูรู้ดีว่าส่วนใหญ่มักจะใช้ส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์เช่นขาเพื่อเตรียมน้ำซุปและเนื้อเยลลี่ แต่นี่ไม่ใช่จานเดียวที่คุณสามารถใช้ขาหมูได้ หากคุณอบสนับมือในเตาอบ คุณจะได้อาหารมื้อใหญ่ที่มีเนื้อชุ่มฉ่ำ ขาหมูอบฟอยล์ในเตาอบที่น่ารับประทานยังเป็นของขบเคี้ยวที่เยี่ยมยอดสำหรับงานเลี้ยงในเทศกาลอีกด้วย คุณยังสามารถใช้ขาหมูอบในการเตรียมอาหารจานหลัก อาหารเย็น หรือแซนวิช

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

• ขาหมู - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำขาหมูฟอยล์ในเตาอบ

สำหรับอาหารจานเนื้อ ให้เลือกขาหมูที่ใหญ่กว่า ขั้นแรกให้ล้างขาหมูที่มีเนื้อละเอียดมาก ๆ ใต้น้ำไหล ใช้มีดขูดผิวของด้ามเพื่อไม่ให้มีขนหรือเสี้ยนติดอยู่ หากมีเศษขนที่ก้าน แสดงว่าชิ้นเนื้อต้องไหม้เกรียมโดยใช้ไฟแช็กหรือหัวเตาแก๊ส หลังจากขั้นตอนนี้ ล้างก้านให้สะอาดอีกครั้ง

ใช้มีดที่คมที่สุดสำหรับขั้นตอนการทำอาหารครั้งต่อไป ต้องเอากระดูกออกจากก้าน ในการทำเช่นนี้ให้ตัดก้านบนผิวหนังอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องรีบเอากระดูกออก พยายามอย่าทำร้ายผิวเพราะมันมีบทบาทสำคัญในการเปิดเผยรสชาติและความสมบูรณ์ของอาหารประเภทหมู

ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด วางก้านที่ไม่มีกระดูก (คว่ำหนังลง) บนพื้นผิวของเขียง ปรุงรสเนื้อก้านด้วยเกลือ พริกไทยดำและพริกแดง กระจายชิ้นกระเทียมให้ทั่วพื้นผิว นอกจากเครื่องเทศที่ระบุในสูตรแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องปรุงอื่นๆ เช่น สมุนไพรหรือเครื่องเทศชุดพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์ได้

ม้วนสนับมือปรุงรสด้วยเครื่องเทศในรูปแบบของม้วนแล้วดึงเข้าด้วยกันด้วยด้ายที่แข็งแรง คุณต้องดึงม้วนให้แน่นจนนิ้วของคุณแทบจะไม่สามารถเจาะเข้าไปใต้ด้ายได้

ตั้งก้านไว้ เริ่มเตรียมน้ำดอง โอนน้ำผึ้งลงในชามขนาดเล็ก (ควรเป็นของเหลว) เทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวลงในน้ำผึ้ง ปรุงรสตามชอบ ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดองให้เข้ากัน

กระจายแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่บนเคาน์เตอร์ของคุณ วางก้านบนกระดาษฟอยล์ ขอแนะนำให้ใช้กระดาษฟอยล์ที่มีความหนาเพียงพอ หากกระดาษฟอยล์บาง ให้พับเป็น 2 ชั้นเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ แปรงด้วยน้ำดองที่ปรุงสุก วางใบกระวานลงบนก้าน

ห่อก้านด้วยกระดาษฟอยล์ (2-3 ชั้น) โอนก้านที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไปยังจานอบ ส่งก้านไปที่เตาอุ่นประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง ตั้งโหมดอุณหภูมิเป็น 180 องศา

ปลดก้านที่ทำเสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์ ตั้งขาหมูอบให้เย็น

เครือข่ายทีเซอร์

นำด้ายและใบกระวานออกจากก้านที่เย็นสนิท ตัดก้านเป็นส่วน ๆ และให้บริการ คุณสามารถเสิร์ฟขาที่เสร็จแล้วกับเครื่องเคียงกับซอสที่คุณชอบหรือเพียงแค่กินเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ก้านอบกับน้ำผึ้งในเตาอบพร้อมแล้ว อร่อย!