ในฤดูร้อน สวนสาธารณะและถนนหนทางในเมืองใหญ่จะเต็มไปด้วยแผงขายไอศกรีม และไม่น่าแปลกใจเลย ดับร้อนด้วยอาหารอันโอชะที่เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจะเต็มไปด้วยสีเทียมและสารกันบูดซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าบุคคลนั้นแพ้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำไอศกรีมที่บ้าน

1. ผู้หญิงและผู้หญิงที่กำลังลดน้ำหนักควรลืมเรื่องการนับแคลอรี่ รสชาติอร่อยของไอศกรีมและโครงสร้างครีมได้มาจากการใช้ไขมันธรรมชาติ หากคุณเตรียมอาหารอันโอชะจากส่วนผสมที่มีไขมันต่ำ ไอศกรีมจะไม่นุ่มแต่เหนียว ร่วน ด้วยผลึกน้ำแข็ง เมื่อคุณกินไอศกรีมเช่นนี้ มันจะเริ่มกระทืบฟันของคุณเหมือนทราย เชอร์เบทที่ทำจากผลไม้ถือเป็นข้อยกเว้น ในกรณีนี้ ฐานไขมันไม่มีที่มาที่ไป
2. คุณลักษณะที่สำคัญของการเตรียมคือต้องกวนส่วนผสมตลอดวงจรการแช่แข็งทั้งหมด โดยปกติช่วงเวลาระหว่างการกระทำคือ 20 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดโดยรวมขององค์ประกอบ ยิ่งมวลหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องผสมบ่อยขึ้นเท่านั้น จำนวนการรับทั้งหมดจะแตกต่างกันไป 4-6 ครั้ง หากใช้เครื่องทำไอศกรีมในการเตรียมผลิตภัณฑ์ จะต้องทำให้เย็นก่อนจึงเทส่วนผสมลงไป
3. รสชาติอาจเป็นผง สารแขวนลอย (แอลกอฮอล์ปรุงแต่ง) หรือรูปแบบเจล ในทุกกรณีจะต้องถูกแทรกแซงครั้งสุดท้าย รอจนกว่ามวลจะแข็งตัวเต็มที่แล้วจึงดำเนินการปรับปรุงให้ทันสมัย
4. หากคุณเลือกสูตรไอศกรีมที่มีการเติมคัสตาร์ด จะต้องทำให้เย็นลงในหลายขั้นตอน หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมในช่องส่วนกลางของตู้เย็น รอสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมเย็นลง หลังจากนั้น คุณสามารถย้ายภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ไปไว้ในช่องแช่แข็ง โดยอย่าลืมคนส่วนผสม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ใส่ไอศกรีมคัสตาร์ดในตู้เย็นข้ามคืน การทำเช่นนี้จะช่วยให้มวล "ชำระ" และคุณจะได้เนื้อครีมที่เรียบเนียนและไม่มีฟอง
5. เมื่อเก็บไอศกรีมโฮมเมดในปริมาณมาก ผลึกน้ำแข็งก็ปรากฏขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ นี้สามารถป้องกันได้โดยการผสมเหล้ากับเครื่องปรุงที่เหมาะสมลงในองค์ประกอบ แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ใหญ่ แต่ไม่ใช่สำหรับเด็ก คุณสามารถแทนที่แอลกอฮอล์ด้วยเจลาติน น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด ส่วนผสมที่ระบุไว้จะป้องกันไม่ให้ไอศกรีมแช่แข็ง เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม ให้เก็บอาหารไว้ในชามตื้นที่ปิดด้วยฟิล์มหรือถุงที่ด้านบน
6. วัตถุเจือปนเช่นช็อกโกแลต / มะพร้าวเกล็ด ผลไม้แห้งหรือสด ผลไม้หวาน แยมผิวส้ม ถั่ว ฯลฯ ต้องผสมในส่วนผสมแช่แข็งบางส่วน ในกรณีนี้ ส่วนประกอบเพิ่มเติมทั้งหมดจะต้องได้รับการระบายความร้อนล่วงหน้าเพื่อให้อุณหภูมิแตกต่างกันน้อยที่สุด หลังจากเพิ่มไอศกรีมแล้วแนะนำให้ผสมให้เข้ากัน

ในบันทึก

ในการทำไอศกรีมโฮมเมด คุณต้องเลือกแต่วัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง ในกรณีของรสชาติ คุณควรให้ความสำคัญกับสูตรธรรมชาติ เช่นเดียวกับครีมและนม นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าฝักวานิลลาที่เต็มเปี่ยมจะทำให้กลิ่นหอมเข้มข้น ซึ่งไม่สามารถทำได้โดยการเพิ่มองค์ประกอบจากซอง

ไอศกรีมประเภทที่พบมากที่สุด ผลิตภัณฑ์มีเนื้อสัมผัสที่หวานมาก แต่หลายคนไม่ลังเลที่จะเติมน้ำผึ้ง ช็อคโกแลตละลาย แยมหรือซอสลงไป ไอศกรีมในอุดมคติควรมีไขมัน (อย่างน้อย 15%) เท่านั้นจึงจะออกมาอร่อย

• น้ำตาลทราย - 85 กรัม
• นมผง - 40 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 35-40% - 275 มล.
• นมสด - 325 มล.
• แป้งข้าวโพด - 1 ซอง (12-15 กรัม)
• วานิลลิน - 25 กรัม

1. ผสมแป้งข้าวโพด 50 มล. ในภาชนะแยกต่างหาก นมสดปล่อยให้บวม ใส่เฮฟวี่ครีมในตู้เย็นให้เย็นตามเวลาที่เติม
2. เตรียมกระทะเคลือบฟันที่มีก้นหนาส่วนประกอบไม่ควรไหม้
3. รวมน้ำตาลทราย วานิลลิน และนมผงลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เริ่มเท 275 มล. ที่เหลือในลำธารบาง ๆ นมสด. คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มวลจับเป็นก้อน มิฉะนั้น ให้ทุบด้วยส้อม
4. เปิดเตาด้วยไฟอ่อนแล้วนำส่วนผสมของนมไปต้ม เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เริ่มเทแป้งที่บวม
5. เมื่อคุณรวมองค์ประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วเคี่ยวมวลบนกองไฟต่อไปก็ควรจะข้นดี ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดเตา
6. พับผ้าชีสเป็น 3-4 ชั้นแล้วกรอง เทของเหลวลงในชามเย็นห่อด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
7. นำครีมออกจากตู้เย็นตีให้สะดวก (ปัด, มิกเซอร์, สองส้อม) ผลิตภัณฑ์ควรขึ้น 1.5-2 เท่า
8. เทครีมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ตีอีกครั้ง (ไม่ยาก) ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
9. เมื่อไอศกรีมแข็งตัว ต้องนำออกมาทุกๆ 15 นาทีและผสมให้เข้ากัน
10. เมื่อไอศกรีมเย็นตัวลงอย่างสม่ำเสมอ ให้บรรจุในถ้วยกระดาษหรือถ้วยวาฟเฟิล และวางแผ่นฟิล์มยึดไว้ด้านบนเพื่อป้องกันการเกิดน้ำแข็ง

• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 38-40% - 240 มล.
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 15-18% - 220 มล.
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• ผงโกโก้ - 65 กรัม (5 ช้อนชากลม)
• เกลือสับ - 1 หยิก

1. อุ่นครีมไขมันต่ำบนเตาหรือในไมโครเวฟ เทลงบนผงโกโก้
2. เทครีมไขมันต่ำที่เหลือและหนักลงในหม้อแยก นำไปต้ม ลดความร้อน ค่อยๆ ใส่วานิลลินและน้ำตาลทรายลงไป คนจนคริสตัลละลายหมด
3. เพิ่มส่วนผสมโกโก้ลงในมวลที่เคี่ยวบนเตา ปิดเตา ใส่เกลือ พักไว้ให้เย็น
4. หลังจากที่ส่วนประกอบเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้โอนไปยังเครื่องทำไอศกรีมหรือนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
5. ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรป คนผลิตภัณฑ์ทุกครึ่งชั่วโมง หลังจาก 1.5 ชั่วโมง คุณสามารถย้ายไอศกรีมลงในถ้วยวาฟเฟิล

เชอร์เบทผลไม้มีหลายรูปแบบลองดูที่ความนิยมมากที่สุด

• น้ำตาลไอซิ่ง - 165 กรัม
• แตงสด - 600 กรัม
• น้ำส้มคั้นสด - 85 มล.
• เกลือละเอียด - 1 หยิก

1. ปอกแตงแล้วเอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ให้ได้ประมาณ 0.4-0.5 กก. องค์ประกอบที่บริสุทธิ์
2. เทน้ำส้มลงในเครื่องปั่น ใส่เกลือและน้ำตาลผง ผัดแตงโมลงในส่วนผสมแล้วบดให้เป็นโจ๊ก
3. หลังจากทำน้ำซุปข้นผลไม้แล้ว ปล่อยให้นั่งประมาณ 15-20 นาทีเพื่อละลายเกลือและผง
4. ตอนนี้เทส่วนผสมลงในชามปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากวันหมดอายุ ย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังช่องแช่แข็ง รอจนแข็งตัว อย่าลืมที่จะกวนองค์ประกอบเป็นระยะ

สตรอเบอร์รี่เชอร์เบท
เพิ่มสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งและ 40 กรัมลงในส่วนผสมที่มีอยู่ น้ำผึ้ง. ล้างแล้วส่งไปปั่นกับแตงและส่วนผสมอื่นๆ สับให้ละเอียด ต่อไปติดตามเทคโนโลยีทั่วไป

เกรปฟรุตเชอร์เบทกับกีวี
ปอกเปลือกส้มโอ 1 ผล ทำเช่นเดียวกันกับกีวี 2 ผล ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่เครื่องปั่นด้วยแตงเกลือและน้ำตาลผง จากนั้นปรุงต่อตามสูตร

• น้ำตาลทราย - 175 กรัม
• ไก่ / ไข่นกกระทา - 2/4 ชิ้นตามลำดับ
• ช็อคโกแลต (ดำ, ขม) - 1 บาร์
• เชอร์รี่หลุม - 120 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 30%) - 450 มล.
• นมสด - 225 มล.

1. ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท ตัดเชอร์รี่ลงครึ่งหนึ่งแล้วตั้งให้เย็น
2. ตีไข่ด้วยวิธีที่สะดวกเพื่อให้ได้มวลที่โปร่งสบาย (การทำงานด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว) เริ่มค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายลงไปขณะคน
3. ในตอนท้ายของการเพิ่มส่วนประกอบให้ตีส่วนผสมอีก 5 นาทีในเวลานี้เทนมและครีม
4. นำอาหารไปใส่ในภาชนะตื้น ปิดด้วยพลาสติกแรป ใส่ในช่องแช่แข็ง
5. นำไอศกรีมออกตลอดรอบการทำความเย็นแล้วคนให้เข้ากัน
6. หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงส่วนผสมจะแข็งตัวทันทีที่คุณต้องเพิ่มช็อกโกแลตชิปและเชอร์รี่แช่เย็น
7. หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้ส่งสินค้ากลับไปที่ช่องแช่แข็ง รอการเตรียมขั้นสุดท้าย

สำคัญ!
หากต้องการคุณสามารถใช้เชอร์รี่ที่ไม่สุก แต่แช่แข็งหรือกระป๋อง สิ่งสำคัญคือการระบายน้ำเชื่อมก่อนแล้วเอาเมล็ดออก คุณยังสามารถใช้เชอร์รี่แทนเชอร์รี่ได้อีกด้วย

ไอศกรีมเกาลัดและริคอตต้า

ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นความประณีตของอาหารอิตาเลียน แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถปรุงในประเทศอื่นได้ ริคอตต้าเป็นชีสถั่วชนิดหนึ่งที่สามารถแทนที่ด้วยเฮเซลนัทสับคั่วได้หากต้องการ

• เกาลัดสด - 620 กรัม
• ริคอตต้าหรือเฮเซลนัท - 425 กรัม
• นมสด - 280 มล.
• น้ำตาลทราย - 245 กรัม
• ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน (มะนาว, กีวี, ส้มโอ) - 75 กรัม
• เหล้ารัม (สีเข้มกว่า) - 125 มล.
• เนย - 80 กรัม

1. ปอกเปลือกเกาลัด แช่น้ำ ต้มให้เดือด หลังจากนั้นเอาผลไม้ออกหั่นเป็นชิ้นทอด จากนั้นบดเกาลัดให้เป็นผงด้วยวิธีที่สะดวก (เครื่องบดกาแฟ เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร ฯลฯ)
2. เทนมทั้งตัวและ 60 กรัม ลงในหม้อเคลือบฟัน น้ำตาล เปิดเตา เคี่ยวไฟอ่อนจนทรายละลาย
3. ในภาชนะอื่นบดเนย 185 กรัม น้ำตาลทรายที่เหลือเท 200 มล. น้ำบริสุทธิ์และเหล้ารัมสีเข้ม
4. วางกระทะบนเตา เคี่ยวส่วนผสมและผัดด้วยไม้พายเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
5. หลังจากละลายเนยกับส่วนผสมอื่นๆ แล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นจนถึงอุณหภูมิที่ยอมรับได้
6. เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ชิ้นเกาลัดสับ ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน และริคอตต้า (หรือเฮเซลนัทสับ) ถูด้วยส้อม
7. ผัดส่วนผสมของนมทั้งส่วนแรกลงในส่วนผสม จากนั้นส่งผลิตภัณฑ์ไปยังช่องแช่แข็ง

• แป้งข้าวโพด - 10 กรัม
• ครีมไขมัน (ตั้งแต่ 35% ขึ้นไป) - 110 มล.
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• นมผง - 35 กรัม
• นมสด - 345 มล.

1. วาง 50 กรัม น้ำตาลในกระทะเคลือบ ทำน้ำเชื่อมจากมันโดยละลายบนเตา
2. เมื่อเม็ดละลายหมด เท 75 มล. นมทั้งหมด เคี่ยวมวลบนเตาจนผลิตภัณฑ์มีลักษณะคล้ายนมข้นข้น
3. เจือจางแป้งข้าวโพด 30 มล. นมทิ้งไว้จนบวม
4. ในชามแยก ผสมนมผงและน้ำตาลทรายที่เหลือเป็นองค์ประกอบเดียว จากนั้นใส่นมสดลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
5. ใส่น้ำเชื่อม แป้งผสม ครีม คนให้เข้ากัน
6. แช่เย็นในตู้เย็นแล้วโอนไปยังช่องแช่แข็งจนเสร็จ

มีหลายทางเลือกในการทำไอศกรีมที่บ้าน ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมและครีมบรูเล่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทคลาสสิก ไอศกรีมที่มีส่วนผสมของริคอตต้าและเกาลัดจะไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับนักชิม เด็ก ๆ จะชอบความละเอียดอ่อนของช็อกโกแลตชิป

วิดีโอ: วิธีทำไอศกรีมโฮมเมด

ทุกคนรู้ดีว่าเมื่อซื้อไอศกรีมในร้านค้า เราเสี่ยงต่อการซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผิดธรรมชาติโดยสิ้นเชิงซึ่งมีสิ่งสกปรกที่ไม่ดีต่อสุขภาพจำนวนมากซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็กเป็นพิเศษ ความเสี่ยงทั้งหมดจะลดลงเหลือเพียงเล็กน้อยหากคุณเตรียมอาหารในครัวที่บ้านของคุณจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง วิธีการทำอย่างถูกต้องตามสูตรของเราวันนี้

วิธีทำไอศกรีมกินเองที่บ้าน - สูตรจากนม

วัตถุดิบ:

• นมสด - 990 มล.;
• ไข่แดง - 5 ชิ้น.;
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม
• เนยชาวนา - 110 กรัม
• แป้ง - 10 กรัม
• วานิลลิน - เหน็บแนม

การตระเตรียม

รวมนมในกระทะกับเนยแล้ววางบนเตาบนจานร้อน หลังจากเดือดให้นำภาชนะออกจากความร้อนชั่วคราว ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายและแป้งแล้วบดให้ละเอียดจนผลึกทั้งหมดขาวขึ้นและละลาย ตอนนี้เราเทนมอุ่นเล็กน้อยลงในมวลไข่แดงเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวเหลวและคนให้เข้ากันจนเนียน

ตอนนี้ใส่กระทะด้วยนมและเนยบนกองไฟอีกครั้งเทไข่แดงที่โขลกด้วยน้ำตาลในกระแสบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันอย่างแรง ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและใส่ในภาชนะกว้างด้วยน้ำเย็นเพื่อระบายความร้อน คนฐานไอศกรีมเป็นครั้งคราวและอัพเดทน้ำเย็น หลังจากเย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง เทมวลลงในแม่พิมพ์ไอศกรีมหรือภาชนะ แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากคุณใช้ภาชนะขนาดใหญ่หนึ่งใบสำหรับการแช่แข็ง จำเป็นต้องกวนเนื้อหาในภาชนะนั้นอย่างแรงเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่

วิธีทำไอศกรีม Plombir ที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย?

วัตถุดิบ:

• ครีมไขมัน (30% ขึ้นไป) - 560 มล.;
• น้ำตาลผง - 120 กรัม
• วานิลลิน - 1 หยิก

การตระเตรียม

ในการเตรียมไอศกรีม "Plombir" คุณต้องนำครีมที่มีไขมันสูงและทำให้เย็นลงก่อน ตอนนี้เราผสมผลิตภัณฑ์น้ำแข็งกับน้ำตาลผง เพิ่มวานิลลินเล็กน้อยและประมวลผลส่วนผสมจนแน่นและนุ่มโดยใช้เครื่องผสม หลังจากใช้งานอุปกรณ์ประมาณห้านาที ถ่ายโอนมวลครีมที่ได้ไปยังภาชนะหรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เราแบ่งเนื้อหาของแบบฟอร์มด้วยเครื่องผสมสองสามครั้ง

วิธีทำไอศกรีมผลไม้ไอศกรีมที่บ้าน?

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่ผสม - 520 กรัม
• น้ำตาลทราย - 140 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส;
• - 20 มล.
• น้ำบริสุทธิ์

การตระเตรียม

เทน้ำตาลทรายลงในหม้อหรือทัพพี เทน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อยแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง อุ่นมวลจนผลึกทั้งหมดละลายและเดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ในช่วงเวลานี้เราเตรียมผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสม เราล้างพวกเขา แยกออก บดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น และหากต้องการ ให้บดผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดส่วนผสมของเปลือกโลกและกระดูกขนาดเล็ก

หลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วเทลงในมวลเบอร์รี่เติมน้ำมะนาวผสมและเทลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กหรือแม่พิมพ์ไอศกรีมขนาดใหญ่ หลังจากแช่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง ไอติมก็พร้อม

วิธีทำไอศกรีมที่บ้านโดยไม่ใช้ครีมกับคอทเทจชีส?

วัตถุดิบ:

การทำไอศกรีมใส่ผลไม้ที่บ้านไม่ยากอย่างที่คิดตั้งแต่ต้น สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของสูตรอย่างเคร่งครัดและใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเท่านั้น

ควรสังเกตทันทีว่าไอศกรีม "Plombir" ที่บ้านสามารถเตรียมได้หลายวิธี บางคนปรุงด้วยนมหรือครีม และบางคนก็เติมไข่ไก่ วานิลลิน และสารตัวเติม เช่น ผลไม้ต่างๆ น้ำเชื่อม เบอร์รี่ ถั่ว ช็อคโกแลต โกโก้ และอื่นๆ กับพวกเขา ของหวานของคุณจะอร่อยขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

สูตรง่ายๆสำหรับไอศกรีม "Plombir" ที่บ้าน

ในช่วงเริ่มต้นของฤดูร้อนและวันที่อากาศร้อน หลายคนพยายามทำให้ร่างกายเย็นลงด้วยการรับประทานของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อน เช่น ไอศกรีม หาซื้อได้ที่ร้านไม่ยาก วันนี้ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตในปริมาณมากและมีให้เลือกมากมาย

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า "Plombir" ที่ซื้อจากร้านไม่ได้เป็นไปตามข้อกำหนดด้านคุณภาพและความปลอดภัยเสมอไป ในเวลาเดียวกัน มันไม่สำคัญหรอกว่าราคาเท่าไหร่และบริษัทไหนเป็นผู้ผลิต

จากทั้งหมดที่กล่าวมา เราแนะนำให้ทำไอศกรีม "พลอมบีร์" ที่บ้าน อันที่จริงไม่มีอะไรยากในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นของหวานอิสระ และใช้ทำค็อกเทลต่างๆ

ดังนั้นวิธีการทำ "Sundae" ที่บ้าน? ในการใช้สูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• วิปปิ้งครีมที่มีไขมัน 30% ขึ้นไป - ประมาณ 500-600 มล.
• น้ำตาลผง (สามารถใช้น้ำตาลบีทรูทชั้นดี) - ประมาณ 100 กรัม
• วานิลลินหอม - 2 หยิกปานกลาง

วิธีทำอาหาร

ก่อนทำ "ซันแด" ที่บ้านควรเตรียมพื้นฐานให้พร้อม สำหรับสิ่งนี้เราตัดสินใจใช้วิปปิ้งครีมหนัก พวกเขาจะถูกทำให้เย็นก่อนและวางในจานลึก นอกจากนี้ยังเติมน้ำตาลผงและวานิลลินเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นความเร็วสูงตีครีมอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 7-10 นาที ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มปริมาตรหลาย ๆ ครั้งและเปลี่ยนเป็นมวลที่มั่นคงและเป็นครีม

หลังจากที่ฐานไอศกรีมพร้อมแล้ว ให้แช่เย็น ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่วิปปิ้งครีมรสหวานลงในภาชนะพลาสติก จากนั้นปิดให้สนิทแล้วใส่ในช่องแช่แข็งข้ามคืน

ทันทีที่มวลแข็งตัว นำออกมาและปล่อยทิ้งไว้ให้อุ่นสักครู่ เมื่อละลายผลิตภัณฑ์บางส่วนแล้วไอศกรีมนุ่ม ๆ จะถูกใช้ช้อนเบา ๆ แล้ววางบนชาม

การให้บริการ "Plombir" ที่ปรุงเองสามารถทำได้หลายวิธี บางคนโรยด้วยโกโก้และบางคนตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด ของหวานนี้อร่อยเป็นพิเศษกับสายน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะเพิ่มผลเบอร์รี่เหล่านี้ลงในไอศกรีม จะต้องทำให้บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นก่อน ต้องเติมมวลที่ได้ลงในไอศกรีมแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

แน่นอนว่าหลายคนที่เกิดในสหภาพโซเวียตจำรสชาติของไอศกรีมที่ขายในร้านค้าได้อย่างแน่นอน วันนี้มันค่อนข้างยากที่จะได้ขนมที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม ดังนั้นเราแนะนำให้ทำ "Plombir" ของคุณเองที่บ้านตามสูตรของสหภาพโซเวียต สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• นมไขมันสูง (ใช้เฉพาะวัว) - 130 มล.
• ครีมข้น (ไขมัน 30%) - 300 มล.
• น้ำตาลหัวบีทไม่ใหญ่มาก - 100-150 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรที่นำเสนอสำหรับ "Plombir" ที่บ้านต้องใช้นมไขมันสูง สำหรับครีมควรทานอย่างน้อย 30% มิฉะนั้นไอศกรีมจะไม่อร่อยอย่างที่เราต้องการ

น้ำตาลทรายไม่หยาบมากจะถูกเติมลงในไข่แดงและบดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ช้อนหรือส้อมธรรมดา ใช้เครื่องเทศรสหวานตามที่คุณต้องการ

หลังจากที่มวลไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีขาวและเป็นเนื้อเดียวกัน นมทั้งหมดจะถูกเทลงไป จากนั้นจึงใส่เนื้อหาทั้งหมดของจานในอ่างน้ำ

กวนอย่างสม่ำเสมอส่วนผสมจะถูกต้มจนข้นด้วยไฟอ่อนมาก หลังจากนั้นมวลครีมจะถูกลบออกจากเตาและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ระหว่างนี้ก็เริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ครีมหนักจะถูกทำให้เย็นลงก่อนแล้วจึงตีให้ละเอียดและส่งไปยังช่องแช่แข็งสักครู่ จากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนการกวนผลิตภัณฑ์อีกครั้ง ในกรณีนี้ ครีมควรตั้งยอดได้ค่อนข้างคงที่

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ มวลไข่แดงและผลิตภัณฑ์นมจะถูกผสมและผสมให้เข้ากัน จากนั้นจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งอีกครั้งโดยเก็บไว้ประมาณ 40-60 นาที

ส่วนผสมที่เกือบแช่แข็งจะถูกตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมและใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ควรดำเนินการเหล่านี้อีกประมาณ 2-3 ครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำแข็งก้อนใหญ่ก่อตัวในของหวานและกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยมาก

วิธีการเสิร์ฟ?

ตอนนี้คุณรู้สูตรไอศกรีมของสหภาพโซเวียต "Plombir" ที่บ้านแล้ว หลังจากตีและแช่แข็งขนมหลายครั้งแล้ว จะนำขนมออกจากช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องชั่วขณะหนึ่ง ถัดไป ความละเอียดอ่อนที่นุ่มนวลจะถูกจัดวางในชามครีมและโรยด้วยช็อกโกแลตขูดหรือตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด ถั่วหรือผลไม้

รสชาติของขนมชนิดนี้ค่อนข้างคล้ายกับไอศกรีมของสหภาพโซเวียต ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้ซื้อไอศกรีมในร้าน แต่เราแนะนำให้คุณทำเองโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

ทำไอศครีมอร่อยๆกับไข่ขาว

ตอนนี้คุณมีแนวคิดทั่วไปเกี่ยวกับวิธีทำไอศกรีมซันเดย์ที่บ้านแล้ว อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่ามีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว

ในสูตรที่อธิบายข้างต้น นอกจากนมและครีมแล้ว เรายังใช้ไข่แดงอีกด้วย ในส่วนนี้ เราตัดสินใจที่จะบอกคุณถึงวิธีการทำไอศกรีม Plombir ที่บ้านโดยใช้โปรตีน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อชุดส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ครีมเก็บไขมันสูง (มากกว่า 30%) - 300 มล.
• น้ำตาลหัวบีทละเอียด - ประมาณ 100 กรัม (เพิ่มเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส);
• ไข่ขาวแช่เย็น - 3 ชิ้น.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - ประมาณ 80 กรัม
• น้ำมะนาวคั้นสด - จาก½ผลไม้
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - ใช้ตามที่คุณต้องการ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

มันจะดีกว่าที่จะเริ่มเตรียมไอศกรีมในคืนก่อน ในกรณีนี้ ในตอนเช้า คุณจะได้รับไอศกรีมจริง ๆ ซึ่งคุณสามารถทานได้ตลอดทั้งวัน

ดังนั้นวิธีการปรุง "Plombir" ที่บ้าน? ครีมเก็บไขมันผสมกับน้ำตาลขนาดกลางแล้วเติมวานิลลินลงไปแล้วตั้งไฟช้ามาก ในองค์ประกอบนี้ ส่วนผสมจะถูกปรุงเป็นเวลาประมาณ 30 นาที ในขณะเดียวกันก็ผสมกับช้อนขนาดใหญ่เป็นประจำ

หลังจากการอบร้อน ส่วนผสมหวานร้อนจะถูกลบออกจากเตาและกรองผ่านตะแกรง หลังจากทำให้ครีมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วจะใส่ลงในตู้เย็น ในเวลานี้ การแปรรูปไข่ขาวเริ่มต้นขึ้น ตีให้เป็นโฟมแบบถาวร ค่อยๆ เติมน้ำมะนาวสดและผง

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้ว ครีมแช่เย็นจะถูกนำออกจากตู้เย็นและตีด้วยเครื่องปั่น

เมื่อเชื่อมต่อมวลอากาศทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วจึงวางในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้ ไอศกรีมจะถูกเก็บไว้ตลอดทั้งคืนหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย

เรานำมาที่โต๊ะ

หลังจากเก็บมวลโปรตีนนมไว้ในที่เย็นแล้ว ก็นำออกมาวางบนชาม ของหวานปรุงด้วยน้ำเชื่อมหวานหรือคุกกี้ครัมบ์และนำเสนอต่อแขกพร้อมกับช้อนขนม อาหารอันโอชะดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนมาก สามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้ใช้ในวันหยุด

ทำไอศครีมชอคโกแลตวนิลา

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำไอศกรีมที่บ้านโดยไม่ใช้ครีม ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนประกอบราคาแพง และใช้เวลาว่างให้มาก

ดังนั้นวิธีการปรุง "Plombir" ที่บ้าน? ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม:

• ผงโกโก้ - ประมาณ 150 กรัม
• นมวัวที่มีไขมัน - ประมาณ 350 มล.
• ถั่วพิสตาชิโอสด - 100 กรัม
• ฝักวานิลลา - 1 ชิ้นเล็ก;
• น้ำตาลผง - ประมาณ 200 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น

ทำไอศกรีม

ในการทำขนมดังกล่าวให้เทนมวัวไขมัน 150 มล. ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมผงโกโก้ลงไป หลังจากผสมส่วนประกอบจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้กระจายเมล็ดของฝักวานิลลาลงไปแล้วตั้งไฟปานกลาง

หลังจากที่มวลนมเดือดก็นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ทันทีที่ส่วนผสมถึงอุณหภูมิห้อง ให้เติมนมไขมันที่เหลือลงไป แล้วตีด้วยเครื่องปั่นทันที การกระทำเหล่านี้ควรดำเนินการเป็นเวลาหลายนาทีโดยยึดความเร็วสูงสุด

หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเขียวชอุ่มแล้วถั่วพิสตาชิโอจะถูกเพิ่มเข้าไปซึ่งสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล่วงหน้า ในกรณีนี้ เหลือช้อนไม่กี่ช้อน มีประโยชน์สำหรับการตกแต่งไอศกรีม

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้ว ไข่แดงจะถูกบดพร้อมกับน้ำตาลผง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้จะกระจายไปยังส่วนผสมของช็อกโกแลตนมและตีเป็นเวลานาน ขั้นตอนนี้มีส่วนช่วยในการสร้างฐานที่เขียวชอุ่มและสม่ำเสมอ มันถูกวางในภาชนะที่มีฝาปิดและส่งไปยังช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งวัน

เสิร์ฟไอศกรีมที่โต๊ะ

หลังจากที่ไอศกรีมช็อกโกแลตวานิลลาถูกแช่แข็งแล้ว ก็นำออกมาวางในชาม ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาดังกล่าวกับโต๊ะหลังจากตกแต่งด้วยถั่วพิสตาชิโอเท่านั้น หากคุณมีน้ำเชื่อมถั่ว คุณสามารถเทลงบนขนมที่ทำเสร็จแล้วได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไอศกรีม Plombir ที่บ้านแล้ว ควรสังเกตว่าสิ่งเหล่านี้อยู่ไกลจากวิธีเดียวในการเตรียมของหวานแบบโฮมเมด การใช้สารตัวเติมต่างๆ ในรูปของผลเบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว ช็อคโกแลต น้ำเชื่อม โกโก้ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของไอศกรีมได้อย่างเห็นได้ชัด แต่ยังรวมถึงค่าพลังงานด้วย

ไอศกรีมแอปริคอทค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ ในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวจะต้องเติมผลไม้จำนวนเล็กน้อยซึ่งปรุงก่อนหน้านี้พร้อมกับน้ำตาลทรายลงในฐานนม โดยการเปรียบเทียบ คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ราสเบอร์รี่ มะยม ลูกพลัม กล้วย และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในไอศกรีมได้ ด้วยส่วนประกอบดังกล่าว ไอศกรีมโฮมเมดจะถูกระบายสีด้วยสีที่เหมาะสม และจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้นด้วย

ควรจะกล่าวว่าอาหารอันโอชะสำเร็จรูปสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานทั่วไป แต่ยังใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มต่างๆ

ไอศกรีมถือเป็นของหวานยอดนิยมตลอดกาลและของผู้คน อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบของตัวแทนทุกเพศทุกวัยทุกคนไม่รังเกียจที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานแสนอร่อยโดยเฉพาะในฤดูร้อน บางคนเคยสงสัยมากกว่าหนึ่งครั้งถึงวิธีทำไอศกรีมที่บ้าน ไม่ว่าจะต้องใช้ความรู้ เครื่องมือ หรือส่วนผสมพิเศษหรือไม่ เครื่องทำไอศกรีมสามารถใช้ทำขนมได้ แต่ถ้าไม่มีให้ใช้ ตู้เย็นช่องแช่แข็งหรือช่องแช่แข็งก็ได้ คุณจะพบสูตรที่น่าสนใจเคล็ดลับการทำไอศกรีมที่มีรสชาติแตกต่างกันด้านล่าง

สูตรไอศกรีมที่บ้าน

ไอศกรีมเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบซึ่งทุกคนรู้จักกันดีตั้งแต่วัยเด็ก ความหลากหลายของรสชาติสามารถโปรดได้แม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด ไอศกรีมคลาสสิก เครมบรูเล่ที่มีรสคาราเมล ของหวานแปลกใหม่ที่มีรสกล้วยหรือสับปะรด ช็อคโกแลตหรือไอติม - ทุกคนจะหลงรักไอศกรีมแสนอร่อยนี้ ข้อดีของของหวานคือความสามารถในการปรุงที่บ้านด้วยมือของคุณเอง ดังนั้นคุณจะได้ไม่เพียงแค่ไอศกรีมอร่อยๆ เท่านั้น แต่ยังมีกระบวนการทำที่สนุกอีกด้วย

ในการทำไอศกรีมโฮมเมด คุณต้องรู้ความลับบางประการ:

• เป็นไปได้ที่จะทำไอศกรีมที่บ้านโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องทำไอศกรีม ในกรณีที่ไม่มีก็ไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อรับเทคนิคมหัศจรรย์ซึ่งเป็นตู้แช่แข็งมาตรฐานซึ่งตู้เย็นทุกเครื่องติดตั้งจะช่วยได้

• เพื่อให้ไอศกรีมโฮมเมดมีความเป็นเนื้อเดียวกันและเย็นลงอย่างสม่ำเสมอ จะต้องคนทุก ๆ ชั่วโมงอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะแข็งตัวเต็มที่ หากคุณทำขนมโดยใช้เครื่องทำไอศกรีม คุณสามารถละเว้นรายการนี้ได้
• เลือกส่วนผสมของคุณอย่างระมัดระวังเพื่อทำไอศกรีมที่บ้าน: ต้องสด ธรรมชาติ และมีคุณภาพสูง ถ้าเป็นไปได้ ควรเลือกไข่โฮมเมด เบอร์รี่ ผลิตภัณฑ์จากนม รสชาติและคุณภาพของขนมที่ทำเสร็จแล้วขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือกโดยตรง
• ไอศกรีมเป็นของหวานในการเตรียมการซึ่งแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูงสุด ดังนั้นสำหรับผู้ที่สนใจเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารที่กำลังลดน้ำหนัก ตัวเลือกนี้จะไม่ทำงาน เมื่อเลือกส่วนผสม (นม ครีม) สำหรับอาหาร ควรเลือกส่วนที่อ้วนที่สุด ซึ่งจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผลึกน้ำแข็ง
• การเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมลงในไอศกรีมเพื่อเพิ่มรสชาติ, สี, กลิ่น (ถั่ว, สารปรุงแต่งรส, แอลกอฮอล์, ชิ้นช็อกโกแลต) ทำได้ดีที่สุดหลังจากที่ฐานเย็นแล้ว

• อาหารสดหรือแช่แข็งสามารถใช้ทำไอศกรีมแท่งหรือไอศกรีมเบอร์รี่ได้

ทำไอติมครีม

ไอศกรีมเวอร์ชั่นคลาสสิกที่ทุกคนรู้จักกันดีและเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคนคือไอศกรีมครีม ในการทำให้อาหารอันโอชะนี้ไม่มีการใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อให้ได้รสชาติ อย่างไรก็ตามขนมสำเร็จรูปสามารถราดด้วยช็อกโกแลตละลายแยมหรือท็อปปิ้งแสนอร่อย การทำอาหารไม่ต้องการทักษะหรือความรู้พิเศษ สิ่งสำคัญคือความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด สัดส่วน การผสมที่ถูกต้อง และความปรารถนาที่จะสร้างไอศกรีมที่น่าตื่นตาตื่นใจที่บ้าน

ส่วนผสมในการทำไอศกรีมซันเดย์:

• หนึ่งช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• แป้งข้าวโพด 10 กรัม
• 35 กรัม นมผง;
• 90 กรัม น้ำตาลทราย;
• ครีม 250 มล. มีไขมัน 35%;
• นมสด 300 มล. มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง

วิธีทำไอศกรีมซันเดย์ด้วยตัวเองที่บ้าน:

1. รวมนมผงและน้ำตาลสองประเภทในกระทะ แนะนำนม 250 มล. ทีละน้อยคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน
2. รวมแป้งข้าวโพดกับนมที่เหลืออีกห้าสิบมิลลิลิตร
3. ต้มนมให้เดือดแล้วใส่แป้งที่เจือจางลงไป ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟจนไอศกรีมข้น
4. ตั้งกระทะจากความร้อน กรองส่วนผสมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดด้วยโพลีเอทิลีน ปล่อยให้เย็น
5. ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนตั้งยอดอ่อนรวมกับมวลนมเย็น
6. ใส่ส่วนผสมลงในช่องแช่แข็ง คนทุก ๆ ยี่สิบนาทีจนส่วนผสมข้นสนิท ไอศกรีมใส่ผลไม้สำเร็จรูป ทำที่บ้าน ตกแต่งด้วยผลไม้ เบอร์รี่ หรือราดด้วยดาร์กช็อกโกแลต - อาหารอันโอชะที่น่าตื่นตาตื่นใจพร้อมแล้ว

แฟน ๆ ของไอศกรีมช็อคโกแลตจะชอบสูตรต่อไปนี้ซึ่งเป็นไปได้ที่จะทำอาหารอันโอชะที่บ้าน ในการเตรียมของหวาน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่แดงสามฟอง
• ช็อคโกแลต - 120 กรัม
• น้ำ - สามช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - สามช้อนโต๊ะ;
• นม 1.3 แก้ว;
• ครีม - หกช้อนโต๊ะ

สูตรไอศกรีมช็อกโกแลตโฮมเมด:

1. บดไข่แดงกับน้ำตาลผงจนนิ่ม
2. เทนมร้อนลงในไข่แดงในลำธารบาง ๆ คนส่วนผสมด้วยช้อนไม้เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน
3. กรองฐานที่ได้เทลงในกระทะแล้วปรุงจนได้ฐานหนาโดยใช้ไฟปานกลาง
4. ตีครีม.
5. หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ละลายโดยใช้อ่างน้ำ
6. เพิ่มช็อกโกแลตลงในส่วนผสมของนมกับไข่ - ผสมให้เข้ากันแล้วจึงส่งวิปปิ้งครีมไปที่นั่น
7. ผัดส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน โอนไอศกรีมไปยังเครื่องทำไอศกรีมหรือกระทะ แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
8. ของหวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว สำหรับการนำเสนอที่สวยงาม ให้ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือช็อกโกแลตฝานบางๆ ดูภาพด้านล่างสำหรับตัวเลือกการออกแบบ

กล้วย

สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติแปลก ๆ ไอศกรีมกล้วยที่แปลกใหม่ก็เหมาะ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังนับแคลอรีอีกด้วย เนื่องจากไม่ต้องใช้อาหารที่มีไขมันสูงในการปรุงอาหาร ในการทำไอศกรีมกล้วยคุณจะต้อง:

• น้ำเย็น - สี่ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 110 กรัม
• กล้วยสุก - 2-3 ชิ้น (450 กรัม)
• น้ำมะนาวและน้ำส้มในช้อนขนม

วิธีทำไอศกรีมกล้วยที่บ้าน:

1. รวมน้ำตาลน้ำ เทส่วนผสมลงในกระทะและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด
2. นำส่วนผสมไปต้ม ปรุงต่ออีกห้านาที จากนั้นให้เย็น
3. บดกล้วยจนบดเพิ่มน้ำผลไม้โอนไปยังส่วนผสมที่เย็นแล้วผสมทุกอย่าง
4. ใส่ในช่องแช่แข็งและไม่กี่นาทีก่อนเสิร์ฟ นำออกเพื่อให้ไอศกรีมอุ่นขึ้นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องและนำออกมาได้ง่าย เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ กล้วยฝาน (โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น)

น้ำแข็งผลไม้สามารถดับกระหายในช่วงฤดูร้อนและให้ช่วงเวลาแห่งความสุข ในการทำให้เป็นอาหารอันโอชะ คุณต้องใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชอบเท่านั้น ความอดทนเล็กน้อย แม่พิมพ์สำหรับเทไอศกรีมดังกล่าว ในการทำน้ำแข็งใสที่บ้าน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 400 มล.;
• มะนาว - 3 ชิ้น;
• แตงโม - 250 กรัม
• ส้ม - สี่ชิ้น;
• น้ำตาล - สองร้อยกรัม

วิธีทำไอติมที่บ้าน:

1. ต้มน้ำ.
2. ใส่น้ำตาลลงในภาชนะแล้วปรุงจนละลายหมด
3. นำน้ำเชื่อมออกจากเตา ปล่อยให้เย็น
4. การเตรียมผลไม้สำหรับไอศกรีม: บีบน้ำจากส้มและมะนาว (ในภาชนะต่าง ๆ ); บดแตงโม (ไม่มีเมล็ด) ด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
5. เติมน้ำเชื่อมเย็นลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้และน้ำซุปข้น: 100 มล. ในน้ำส้มและแตงโม 200 มล. สำหรับน้ำมะนาว
6. เทน้ำผลไม้ลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง เมื่อส่วนผสมเริ่มแข็งตัว (หลังจาก 15-20 นาที) ให้ใส่แท่งไม้ลงไป
7. ก่อนเสิร์ฟ ให้นำไอติมออกจากภาชนะ - สำหรับสิ่งนี้ ให้ลดแม่พิมพ์ลงในน้ำเดือดสักครู่

เชอร์เบทไม่มีนม

ส่วนผสมสำหรับทำราสเบอร์รี่เชอร์เบท:

• ราสเบอร์รี่สด 450 กรัม
• เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว;
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น 175 มล.
• ผิวเลมอน, น้ำมะนาว.

การเตรียมไอศกรีมเชอร์เบทที่บ้านทีละขั้นตอน:

1. สับราสเบอร์รี่ล้างจนน้ำซุปข้น ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
2. แช่เจลาตินในน้ำ 50 มิลลิลิตร จนฟู ตั้งไฟอ่อนจนละลาย
3. รวมน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่กับเจลาติน, น้ำที่เหลือ, น้ำมะนาวและผิวเลมอน, น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วโอนไปยังแบบฟอร์มแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
4. หลังจาก 2 ชั่วโมง นำเชอร์เบทออกจากช่องแช่แข็ง ตีให้น้ำแข็งบดเป็นก้อน ใช้เครื่องผสม ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม ใส่ซอร์เบต ผสม ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ตีมวลอีกครั้งจัดเรียงในกระป๋องแล้วส่งช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สด สะระแหน่ และมะนาวฝานเป็นแว่นก่อนเสิร์ฟ

คาราเมล "ครีมบรูเล่"

Creme brulee เป็นไอศกรีมที่อร่อยน่าอัศจรรย์ด้วยรสคาราเมลที่เด่นชัด ปฏิคมแต่ละคนจะสามารถปรุงอาหารได้ที่บ้านและทำให้สมาชิกในครอบครัวและแขกได้รับของหวานที่ยอดเยี่ยม ส่วนผสมในการทำขนม:

• นม 330 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด 8 กรัม
• ครีม 95 มล. มีเปอร์เซ็นต์ไขมัน 35%;
• นมผง - 30 กรัม

การเตรียมไอศครีมคาราเมลที่บ้านทีละขั้นตอน:

1. ในการทำเบสคาราเมล คุณต้องละลายน้ำตาล (40 กรัม) จนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่นม (40 มล.) ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงคาราเมลด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมคล้ายนมข้น
2. ละลายแป้งในนม 30 มล.
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมนมผงกับน้ำตาลที่เหลือและผสมทุกอย่าง ใส่น้ำเชื่อม นมที่เหลือ
4. กรองส่วนผสมที่เตรียมไว้และนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งและชงเหมือนเยลลี่
5. ทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงเล็กน้อยปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อระบายความร้อน
6. ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดอ่อนรวมกับมวลคาราเมลแล้วตีอีกครั้ง
7. โอนมวลไปยังภาชนะพิเศษ เย็นโดยใช้ช่องแช่แข็ง
8. ราดด้วยคาราเมลหรือนมข้นก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมินต์

สตรอเบอร์รี่

ในฤดูร้อน เมื่อมีผลเบอร์รี่สดมากมาย คุณสามารถเตรียมไอศกรีมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยได้ สูตรอาหารอันโอชะนี้มีข้อดีที่ชัดเจน: การเตรียมที่รวดเร็วและง่ายดาย ความสามารถในการทำที่บ้านด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติที่เด็กๆ สามารถใช้ได้ และรสชาติที่น่าอัศจรรย์จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พึงพอใจ ไอศกรีมดังกล่าวเหมาะสำหรับการสิ้นสุดค่ำคืนแห่งการเฉลิมฉลองหรือเพียงเพื่อดูแลแขกและคนที่คุณรัก

ส่วนผสมในการทำไอศกรีมสตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่สด - 300 กรัม
• นมข้น - สามช้อนโต๊ะ;
• ครีม 300 มล. มีไขมัน 12 เปอร์เซ็นต์

วิธีทำไอศกรีมสตรอเบอร์รี่:

1. ปอกสตรอเบอร์รี่ล้างให้สะอาด
2. บดสตรอเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อข้นโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
3. รวมน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่กับครีมแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ใส่นมข้นจืด ตีจนส่วนผสมข้นเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทมวลที่ได้ลงในภาชนะเพื่อแช่แข็งใส่ในช่องแช่แข็ง
6. ตกแต่งขนมที่เสร็จแล้วด้วยสตรอเบอร์รี่สด

วีดีโอ

ไอศกรีมวานิลลาเป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ซึ่งทำได้ง่ายๆ ที่บ้านในห้องครัวของคุณ ในการทำขนม คุณจะต้องใช้นม น้ำตาล ไข่ขาว ครีม และน้ำตาลวานิลลา (เพื่อกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น คุณสามารถใช้ฝักวานิลลาได้) บางครั้งใช้น้ำมันวานิลลา เมื่อเรียนรู้วิธีเตรียมเบสดังกล่าวแล้ว ทดลองกับสารตัวเติม รสต่างๆ (เช่น ผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว ช็อกโกแลต) ทีละขั้นตอนการทำไอศกรีมวานิลลาที่บ้านดูวิดีโอด้านล่าง:

ไอศกรีมเป็นอาหารโปรดของทุกคนโดยไม่คำนึงถึงอายุหรือเพศ ของหวานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมจริงๆ - น่ารับประทาน, เย็น, และถึงแม้จะใส่ช็อกโกแลตหรือสารเติมแต่งผลไม้ คุณจะต้านทานได้อย่างไร? และไอศกรีมชนิดใดที่ผู้ผลิตสมัยใหม่เสนอให้ - แต่มีขนาดใหญ่มาก

ไอศกรีมชนิดใดที่คุณจะไม่พบในร้านค้า - ไอศกรีมบริสุทธิ์หรือสารเติมแต่ง ในถ้วยวาฟเฟิล ครีม ช็อคโกแลต ในเคลือบช็อคโกแลต ในโคนวาฟเฟิลกับชิ้นผลไม้ แยมผลไม้ กับช็อคโกแลตชิป ครีม brulee และอีกมากมาย รายการไอศกรีมมีไม่สิ้นสุด

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงเอง? ใช่ แน่นอน คุณทำได้! แต่ก่อนอื่น ควรพิจารณากฎพื้นฐานที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย

ข้อควรรู้ก่อนทำไอศกรีม

• หากปรุงอาหารโดยไม่ใช้เครื่องทำไอศกรีม ไอศกรีมจะต้องผสมให้เข้ากันดีและทั่วถึง ทุกๆ 20 นาที ตลอดระยะเวลาการแช่แข็ง ประมาณระยะเวลาการแช่แข็งทั้งหมด คน 3-4 ครั้ง;
• หากใช้เครื่องทำไอศกรีม ภาชนะควรเย็นลงก่อน จากนั้นจึงย้ายส่วนผสมไปที่นั่น
• ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น รสชาติของไอศกรีมจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ใช้นมสด ครีม ไข่ไก่ ผลไม้ และผลเบอร์รี่เท่านั้น ช็อคโกแลตคุณภาพสูงและรสชาติจากธรรมชาติ
• ปรุงด้วยส่วนผสมที่มีไขมันสูงเท่านั้น มิฉะนั้นจะเกิดผลึกน้ำแข็งขึ้นระหว่างการแช่แข็งและจะกระทืบฟัน
• เพิ่มรสชาติหลังจากการแช่แข็งอย่างสมบูรณ์เท่านั้น
• ควรใส่ถั่ว ผลไม้สดหรือแห้ง ชิ้นช็อกโกแลตลงในไอศกรีมที่เกือบแช่แข็ง เมื่อเพิ่มมวลทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผลึกน้ำแข็งปรากฏขึ้นในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว ต้องเติมแอลกอฮอล์ลงในไอศกรีม หากขนมนี้มีไว้สำหรับเด็กคุณต้องใส่ข้าวโพดหรือน้ำเชื่อมน้ำผึ้งเจลาตินลงไป

สูตรคลาสสิกสำหรับทำไอศกรีมที่คุณชื่นชอบ

การตระเตรียม:

ใส่ไข่แดงลงในถ้วยแล้วเติมวานิลลินและน้ำตาลผงลงไป ถูให้ทั่วจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เทนมร้อนครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงที่บดแล้วผสม

เทส่วนผสมไข่แดงลงในนมที่เหลือแล้วผสม

มวลสำเร็จรูปถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและใส่ลงในตู้เย็น

ผสมส่วนผสมนม-ไข่แดงกับวิปปิ้งครีม โอนไปยังรูปแบบพิเศษแล้วปิดให้สนิท

เราใส่ในช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้แช่แข็ง

ทุก ๆ 20-30 นาทีจะต้องผสมส่วนผสมเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม

ทำไอศกรีมฝรั่งเศสชั้นเลิศ

ส่วนประกอบส่วนประกอบ:

• ไข่ขาว - 6 ชิ้น;
• นมไขมันเต็มหรือครีมไม่มีไขมัน 200 มล.
• ครีม 300 มล. มีไขมัน 33% สำหรับวิปปิ้ง
• น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย;
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

1. ผสมนมและครีมในภาชนะโลหะที่มีก้นหนา คุณต้องเติมน้ำตาลทรายครึ่งแก้วที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน
2. จากนั้นนำกระทะที่มีส่วนผสมไปวางบนเตาแล้วอุ่น ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมอย่างเข้มข้นจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมดและมวลจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ถัดไป นำกระทะออกจากเตา พักให้เย็นแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
4. เราทุบไข่ แยกไข่ออกจากเปลือก และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ในขณะที่จำเป็นจะต้องแน่ใจว่าไม่มีไข่แดงแตกหรือเข้าไปในโปรตีน
5. เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในชามแห้งแยกต่างหากแล้วใส่โปรตีนลงไป
6. จากนั้น ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เราเริ่มตีโปรตีนและน้ำตาลที่ความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ตีจนโฟมแข็งปรากฏขึ้น
7. หลังจากนั้นคุณต้องเอาส่วนผสมครีมนมออกจากช่องแช่แข็ง ควรเย็นลงเท่านั้น แต่ไม่หยุดนิ่ง
8. โอนส่วนผสมโปรตีนที่นั่นอย่างระมัดระวัง โอนด้วยช้อนขนาดใหญ่และคนตลอดเวลา
9. เมื่อผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วมวลทั้งหมดจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะพิเศษและปิดฝาให้แน่น
10. เราใส่ภาชนะในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งไอศกรีม ในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง ให้กวนมวลทุกๆ 20 นาที
11. หลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมง ไอศกรีมจะพร้อมใช้งาน!

วิธีทำไอศกรีมช็อกโกแลตรสเอสกิโม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 600 มล.
• นมผง 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ - 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 70 กรัม
• สำหรับเคลือบ - ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัม, เนย 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ในอ่างน้ำ คุณต้องละลายแท่งช็อกโกแลตให้เป็นของเหลว
2. จากนั้นใส่เนยลงไปแล้วละลายผสมให้เข้ากัน
3. ลดความร้อนและทิ้งส่วนผสมไว้บนเตา
4. ใส่แป้งข้าวโพดลงในนมเย็น 100 กรัม คนจนละลายหมด
5. ใส่นมผงและน้ำตาลทรายลงในนมที่เหลือ เราใส่ส่วนผสมลงบนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือด
6. ทันทีที่นมกับน้ำตาลเดือดให้เทนมผสมกับแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
7. นำส่วนผสมวุ้นไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที
8. เพิ่มมวลช็อคโกแลตที่ละลายลงในเยลลี่นมและผสมให้เข้ากัน
9. จากนั้นโอนมวลช็อกโกแลตไปยังเครื่องทำไอศกรีมและแช่แข็งประมาณ 20-25 นาที
10. หลังจากนั้นเทส่วนผสมลงในถ้วยเล็ก ๆ ใส่แท่งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อแช่แข็ง
11. การทำไอซิ่ง ช็อกโกแลตควรละลายเป็นของเหลว
12. จากนั้นใส่เนยลงไปแล้วละลาย
13. เราต้มทุกอย่างสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
14. เรานำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำออกจากถ้วยแล้วจุ่มลงในเคลือบ
15. เราถือมันไว้ในมือจนกว่ามันจะแข็งตัวและใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งบนกระดาษ parchment;
16. หลังจากนั้นประมาณ 2-3 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานไอติมได้

ไอติมที่สดใสและอร่อย - ความสุขที่ส่องสว่าง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่สุก 200 กรัม
• ผลไม้กีวีสุก 200 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ลครึ่งแก้ว
• ใบสะระแหน่ 3-5 ใบ;
• น้ำตาลผง 70 กรัม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• โยเกิร์ตไม่หวานธรรมชาติ 120 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นต้องเทน้ำแอปเปิ้ลลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วอุ่นบนเตา
2. ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำผลไม้ที่อุ่นแล้วปรุงจนละลายหมด
3. ใส่โยเกิร์ตลงในถ้วย ใส่น้ำตาลผง และใบสะระแหน่สับละเอียด เราผสมทุกอย่าง
4. ล้างสตรอเบอร์รี่ ตากให้แห้ง แล้วเอากลีบเลี้ยงออก
5. ต่อไปเราทำมันฝรั่งบดจากมัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นและนวดด้วยส้อม
6. ลอกเปลือกกีวีออกแล้วทำมันฝรั่งบดจากเนื้อ
7. น้ำเชื่อมแอปเปิ้ลจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน ผสมกับกีวีน้ำซุปข้นหนึ่งส่วนเพื่อนกับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่
8. ใส่กีวีน้ำซุปข้นที่ด้านล่างในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อแช่แข็ง
9. จากนั้นเราก็นำโยเกิร์ตและมิ้นต์ใส่ลงในช่องแช่แข็งอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที
10. หลังจากนั้นนำแบบฟอร์มออกอีกครั้ง เกลี่ยสตรอเบอรี่น้ำซุปข้นและตั้งให้แช่แข็ง
11. หลังจากผ่านไป 40 นาที นำออก ใส่แท่งแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนแข็งจนหมด

สูตรไอศกรีมที่ง่ายที่สุด

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• นมหนึ่งลิตร
• 5 ไข่แดง;
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• แป้งมัน 1 ช้อนชา.

การตระเตรียม:

1. เทนมลงในภาชนะโลหะใส่เนยแล้ววางบนแก๊ส
2. อุ่นส่วนผสมและนำไปต้ม ต้มจนน้ำมันละลายหมด
3. ต่อไป เราแยกไข่ออกจากเปลือกแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
4. ใส่ไข่แดงลงในถ้วย ใส่น้ำตาลทรายและผงแป้งลงไป ผัดทุกอย่างจนน้ำตาลทรายถูจนหมด
5. หลังจากนั้นให้เติมนมเล็กน้อยลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
6. จากนั้นให้ใส่ภาชนะที่มีนมและเนยลงบนกองไฟอีกครั้งเทส่วนผสมไข่ที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อน
7. ควรนำมวลไปต้มต้มสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
8. เราใส่ในภาชนะในน้ำเย็นและเย็น
9. ทันทีที่ส่วนผสมของนมเย็นตัวลงก็สามารถเทลงในแม่พิมพ์หรือภาชนะแล้วปิดให้สนิท
10. จากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงในช่องแช่แข็งและแช่แข็ง อย่าลืมที่จะกวนไอศกรีมทุกๆ 20 นาที
11. หลังจาก 3 ชั่วโมง สามารถรับประทานไอศกรีมได้

เราใช้เทคนิค: ไอศกรีมในเครื่องทำไอศกรีม

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• นมหนึ่งแก้ว
• กระป๋องนมข้น;
• วานิลลาเล็กน้อย

กฎการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการตอกไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว จากนั้นใส่ไข่แดงลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเป็นฟอง
2. เทนมลงในถ้วยลึกใส่นมข้นจืดลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน
3. จากนั้นเราเททุกอย่างลงในภาชนะโลหะแล้ววางบนเตาตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทส่วนผสมไข่แดงลงไป เราต้มสองสามนาทีอย่าลืมคนตลอดเวลา
4. เพิ่มวานิลลาที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. เทน้ำเย็นลงในภาชนะแล้วใส่กระทะที่มีฐานไอศกรีมที่นั่น เพื่อให้แน่ใจว่าเย็นลงอย่างรวดเร็วและไม่มีการสร้างผิวหนังที่ด้านบน
6. ถัดไปควรเทส่วนผสมที่เย็นลงในเครื่องทำไอศกรีม
7. เตรียมไอศกรีมในเครื่องทำไอศกรีมประมาณ 30-40 นาที ทันทีที่มวลข้นขึ้น เครื่องทำไอศกรีมก็สามารถปิดได้
8. เราใส่เครื่องทำไอศกรีมในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง อุณหภูมิในช่องแช่แข็งต้องอยู่ระหว่าง -18 องศาและต่ำกว่า
9. ใส่ไอศกรีมสำเร็จรูปลงในภาชนะใดก็ได้ ถ้ามันนิ่มเกินไป คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งต่อไปอีกสองสามชั่วโมง

• แนะนำให้ใช้เครื่องทำไอศกรีมในการปรุงอาหาร ในนั้นไอศกรีมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีส่วนผสมของน้ำแข็ง
• คุณต้องแช่แข็งอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง
• ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานกว่า 5 ชั่วโมง นี้สามารถนำไปสู่การก่อตัวของน้ำแข็งซึ่งจะทำให้รสชาติของขนมเสีย

ปรากฎว่าไอศกรีมสามารถทำเองได้ที่บ้านอย่างประสบความสำเร็จ แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างจากร้านเล็กน้อย แต่จะดีกว่าและอร่อยกว่ามาก จำคำแนะนำและคำแนะนำ

อย่าลืมใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นและปฏิบัติตามสูตรทั้งหมด แล้วคุณจะได้สร้างผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกอย่างแท้จริง