ตังฟรี ไม่มีนม. ไม่มีไข่

น้ำซุปสามารถปรุงจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ (เนื้อสันใน, คอ, กระดูกสันอก
กะ สะบัก ฯลฯ) ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ตัวอย่างเช่น คุณยายของฉันบอกว่าน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นที่สุดได้มาจากกระดูกไขกระดูก แม่ของฉันคิดว่าน้ำซุปที่ดีสามารถปรุงจากหน้าอกและไหล่ได้ นักโภชนาการแนะนำให้ปรุงน้ำซุปเนื้อไม่ติดมัน โดยส่วนตัวฉันไม่มีจุดยืนที่ชัดเจนในเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือเนื้อสดและมีคุณภาพสูง

และก่อนที่จะเริ่มอธิบายขั้นตอนการเตรียมน้ำซุป ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับแนวคิดดังกล่าวเป็นน้ำซุปรอง ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และเด็กเล็กควรปรุงซุปในน้ำซุปรอง ขั้นตอนการเตรียมน้ำซุปรองช่วยลดความเป็นไปได้ที่จะเกิดอาการแพ้ต่อเนื้อสัตว์ แต่แน่นอนว่าไม่ได้ยกเว้น สาระสำคัญของน้ำซุปรองเดือดลงไปที่ความจริงที่ว่าในขั้นต้นเนื้อต้มเป็นเวลา 5-7 นาทีจากนั้นจึงนำออกมาและน้ำซุปหลักจะถูกต้มจากสิ่งนี้ (เนื้อกึ่งสุก) มันจะเป็นรอง

วัตถุดิบ สำหรับน้ำซุป 1.5-2 ลิตร:
... เนื้อสัตว์ (เนื้อไม่มีกระดูกหรือไม่มีกระดูก) - 500-800 gr.;
... น้ำดื่ม - 2 ลิตร;
... แครอท - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
... หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
... ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง - 30-50 กรัม (ไม่จำเป็น);
... เกลือเพื่อลิ้มรส ประมาณ 1 ช้อนชา;
... เครื่องเทศ เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส (ใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ ฯลฯ)

ในการเตรียมน้ำซุป มีเพียงเนื้อสัตว์และน้ำเท่านั้นที่เพียงพอ แต่ผักและราก ตลอดจนเครื่องเทศต่างๆ ช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับน้ำซุปทำให้ได้รสชาติและเข้มข้นยิ่งขึ้น แครอทไม่รวมอยู่ในอาหาร แต่ถ้าการควบคุมอาหารไม่เข้มงวดและอนุญาตให้มีการผ่อนปรนบางอย่าง แครอทจะช่วยปรับปรุงน้ำซุป ตรวจสอบกับแพทย์ว่าคุณสามารถต้มน้ำซุปเนื้อและผักด้วยแครอทและรากอื่นๆ ได้หรือไม่ หากคุณแพ้ผักหรือรากใดๆ คุณก็สามารถทำได้โดยไม่มีมัน

การตระเตรียม :

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ล้างเนื้อและวางในกระทะ ต้ม. ต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที โฟมที่ก่อตัวไม่สามารถลบออกได้

นำเนื้อออก ล้างออกหากจำเป็น
เทน้ำดื่ม (สำหรับน้ำซุป) ลงในกระทะ ใส่เนื้อและนำไปต้มอีกครั้ง

ตั้งกระทะกับน้ำซุปตั้งไฟอ่อนๆ น้ำซุปไม่ควรต้มให้เดือด มิฉะนั้น อาจทำให้ขุ่น หากเกิดฟองขึ้น ให้ใช้ช้อนหรือช้อนตักออกอย่างระมัดระวัง

ล้างและปอกเปลือกผัก ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกสีน้ำตาลด้านบนออกจากหัวหอม แกลบนี้จะทำให้น้ำซุปมีสีทองน่ารับประทาน แต่แกลบควรสะอาดไม่มีดอกสีดำซึ่งบางครั้งเกิดขึ้นกับหัวหอม (เชื้อรา)

ใส่ผักและเครื่องปรุงรสลงในน้ำซุป ปิดฝาหม้อ. ควรมีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างฝากับกระทะเพื่อให้ไอน้ำออก

ปรุงน้ำซุปเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง บางครั้งอาจใช้เวลาสองหรือสองชั่วโมงครึ่งในการปรุงอาหาร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ ก่อนนำไปเกลือ 10-15 นาที

น้ำซุปเนื้อยังสามารถใช้สำหรับการเตรียมอาหารจานที่สอง เช่น สำหรับรีซอตโต้ การต้มซีเรียลสำหรับเครื่องเคียง สำหรับทำน้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นหรือชิ้นเนื้อ

ฉันไม่สามารถพูดถึงได้เลยว่าไม่ใช่เด็กทุกคนที่ชอบกินเนื้อต้ม แม้ว่ามันจะอร่อยและนุ่มมากก็ตาม ใช่มีเด็ก ๆ ที่เต็มใจกินซุปในน้ำซุปเนื้อ แต่ไม่อยากกินเนื้อสัตว์ที่น้ำซุปนี้ปรุงสุก คุณสามารถลองโกง พลิกเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในซุปหรือในจานของเด็ก แต่ฉันต้องยอมรับว่าไม่ใช่เด็กทุกคนที่ซื้อเคล็ดลับนี้

ท้ายที่สุดไม่จำเป็นต้องใส่เนื้อต้มในน้ำซุปก็สามารถรับประทานได้เช่นกับผัก คุณสามารถทำสลัดกับเนื้อสัตว์อย่างโอลิเวียร์ได้โดยปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือซอสที่ใช้น้ำมันพืชเป็นหลัก

สัปดาห์โภชนาการโรคเบาหวาน - วันจันทร์

เบาหวานกับความอ้วน- โรคประจำตัวสองโรคที่บังคับให้ผู้ป่วยยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม นักโภชนาการได้พัฒนาอาหารประจำสัปดาห์พิเศษที่รวมอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคอ้วน (ฉบับที่ 8) และโรคเบาหวาน () ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรควบคุมคาร์โบไฮเดรตซึ่งดูดซึมได้ง่ายและหากจำเป็นให้ทำการเปลี่ยนแปลง องค์ประกอบของอาหารถูกออกแบบมาสำหรับส่วนหนึ่ง

วันจันทร์... วันนี้เป็นวันที่ยากลำบาก มาเริ่มกันด้วยสิ่งดีๆ กันเถอะ!

วัตถุดิบ:

1. 1. • เนื้อสัตว์ - 100 กรัม
      • แฮม - 50 กรัม
      • แตงกวา - 1 ชิ้น
      • ผักใบเขียว - 7 กรัม

การตระเตรียม... ต้มเนื้อจนนุ่ม เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นใส่แฮมไขมันต่ำ แตงกวาสีเขียวสดเป็นวงกลม ตักใส่จาน ใส่ผักใบเขียว

วัตถุดิบ:

1. 1. • ไข่ - 2 ชิ้น
      • น้ำมัน - 20 กรัม
      • ถั่ว - 200 กรัม

การทำอาหาร.ล้างไข่และแตกลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่น้ำมันล่วงหน้าเกลือใส่ไข่ดาวบนจาน อุ่นถั่วและเสิร์ฟพร้อมกับไข่ดาว

วัตถุดิบ:

1. 1. • มันฝรั่งและกะหล่ำปลี - 25 กรัม
      • มะเขือเทศสด - 15 กรัม
      • บวบ - 20 กรัม
      • แครอท - 20 กรัม
      • ถั่วลันเตา - 15 กรัม
      • ครีม - 20 กรัม
      • น้ำมัน - 10 กรัม
      • ผักใบเขียว - 3 กรัม

การตระเตรียม... ล้างและปอกแครอท สับและทอดในน้ำมันที่ปิดฝาให้สนิท ใส่ผักและถั่ว หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน จากนั้นนำไปต้มในกระทะพร้อมน้ำซุปผัก ลดความร้อนและปรุงอาหารต่อภายใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนเสิร์ฟ - เพิ่มครีมและสมุนไพรสับละเอียด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 120 g
• หัวบีท - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• เนย - 10 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม
• แป้งสาลี - 7 กรัม
• ผักใบเขียว - 5 กรัม

การทำอาหาร.ต้มเนื้อจนสุกครึ่งแล้วสะเด็ดน้ำ ตัดหัวบีทสดและเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ปล่อยให้เคี่ยวจนนุ่ม ใส่เนื้อต้มและหัวบีทลงในกระทะ ใส่ซอสครีมเปรี้ยวและน้ำซุปที่เหลือหลังจากเคี่ยวบีทรูท เคี่ยวจนนุ่ม เสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด

วัตถุดิบ:

• มะนาว - ½ ชิ้น
• - 15 กรัม
• น้ำ - ½ถ้วย
• เจลาติน - 3 กรัม

การทำอาหาร.ต้มน้ำเติมผิวมะนาวใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 15 นาทีความเครียด แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็น คนให้ละลายจนเนียน นำของเหลวไปต้ม เทเจลาตินลงในน้ำซุปแล้วเติมน้ำมะนาวธรรมชาติกับไซลิทอลแล้วนำไปต้ม เทผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์และเย็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 150 กรัม
• บวบ - 200 กรัม
• นม - 1/2 ถ้วย
• น้ำมัน - 10 กรัม
• แป้ง - 5 กรัม
• ไข่ - ½
• ผักใบเขียว - 3 กรัม

การทำอาหาร.ตัดเนื้อปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงในน้ำเค็ม แป้งแห้ง เจือจางด้วยนมและต้ม ต้มไข่ให้เดือด แล้วสับละเอียด ปอกเปลือกบวบ ตุ๋นบวบในนม ใส่ปลา แล้วราดซอสนม ก่อนเสิร์ฟ โรยไข่สับบนจาน ใส่สมุนไพร

อาจไม่มีแม่บ้านคนเดียวในโลกที่อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอไม่ได้เตรียมซุปที่อร่อยและอุดมไปด้วยเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกสำหรับครอบครัวของเธอ และวันนี้เราจะมาพูดถึงหัวข้อสำคัญ ๆ กัน: น้ำซุปไก่ตัวที่สองคืออะไร วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง และทำไมเราถึงต้องการมันเลย? อันที่จริงหลายคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้เริ่มต้นแม่บ้านมักไม่เข้าใจว่าทำไมน้ำซุปแรกจึงแย่กว่าครั้งที่สองและซุปชนิดใดที่อร่อยกว่า

ทำไมต้องปรุงซุปด้วยน้ำซุปไก่รีไซเคิล

โดยหลักการแล้วบางคนไม่เคยนึกถึงน้ำซุปไก่แบบทุติยภูมิ โดยเชื่อว่าเนื้อสัตว์ปีกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและสุขภาพในตัวเอง ซึ่งหมายความว่าคุณสมบัติ "ดี" ทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำซุปหลัก

แต่ในความเป็นจริง มีความลับอยู่ที่นี่

• ประการแรก ไก่ที่ซื้อจากร้านมักจะไม่มีคุณภาพที่ดีที่สุด พวกมันถูกป้อน และมักจะบำบัดด้วยสารเคมีต่างๆ ซึ่งละลายในน้ำซุปแรก ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าการเตรียมซุปในน้ำซุปรองทำให้ปลอดภัยต่อสุขภาพมากขึ้น
• ประการที่สองน้ำซุปไก่รองกลายเป็นไขมันน้อยลงซึ่งหมายความว่าจะส่งผลเสียน้อยลงไม่เพียง แต่ต่อสุขภาพของเรา แต่ยังรวมถึงรูปร่างด้วย หากครอบครัวของคุณมีลูก คุณอาจรู้ว่าคนขี้ขลาดตัวเล็ก ๆ ไม่ควรกินไขมันมาก ๆ เลย ดังนั้นจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้เฉพาะน้ำซุปสัตว์ปีกชนิดที่สองในการปรุงอาหารสำหรับเด็ก
• ประการที่สาม หากคุณปรุงซุปผัก น้ำซุปรองจะทำให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น เพราะส่วนผสมของเนื้อสัตว์จะไม่ขัดจังหวะรสชาติและกลิ่นหอมของผัก และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากในบางครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักชิมตัวจริง ที่สัมผัสได้ถึงกลิ่นรสทุกจานในจานที่ปรุงเสร็จแล้ว

หากคุณไม่รู้วิธีทำไก่ในน้ำซุปที่สอง ก็ไม่ต้องกังวลไป วิธีนี้ไม่ได้ยากไปกว่าการต้มเนื้อไก่ในน้ำซุปหลัก คุณสามารถนำส่วนใดก็ได้ของไก่ ไม่ใช่แค่ซาก ตามสูตรของเรา

เราขอเสนอเวอร์ชันพื้นฐานให้คุณ ซึ่งเป็นสูตรคลาสสิก เพื่อให้ได้น้ำซุปรองที่สะอาดและโปร่งใส และคุณสามารถเพิ่มผัก สมุนไพร เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ได้หากต้องการ

สูตรน้ำซุปไก่รองแบบโฮมเมดง่ายๆ

วัตถุดิบ

• - 1 พีซี + -
• - รสชาติ + -
• เครื่องเทศใดก็ได้ - ไม่จำเป็น + -
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น + -

วิธีทำน้ำซุปไก่รองให้อร่อยที่บ้าน

1. ขั้นแรกเราจะล้างและทำให้ไก่แห้ง
2. เราใช้กระทะขนาดใหญ่ที่ทั้งนกจะพอดีใส่ซากลงในนั้นแล้วเติมด้วยน้ำเย็น อย่ากลัวที่จะเติมน้ำมากเกินไป เพราะน้ำบางส่วนจะระเหยไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำควรท่วมไก่จนหมด
3. เปิดไฟปานกลางหรือสูงแล้วรอให้น้ำเดือด ในกระบวนการนี้จะมีโฟมสีเทาเกิดขึ้น - ไม่จำเป็นต้องลบออกเพราะในไม่ช้าเราจะระบายน้ำซุปแรก
4. ปล่อยให้น้ำเดือดประมาณห้านาที หลังจากที่เราสะเด็ดน้ำจนหมด นำไก่ออก ล้างกระทะแล้วเทน้ำเย็นใส่อีกครั้งหลังจากใส่ซากไก่ลงไป
5. ตอนนี้เรารอให้น้ำเดือดอีกครั้งโดยตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
6. เมื่อน้ำเดือด เราลดแสงให้เหลือน้อยที่สุด ใส่เกลือในน้ำซุปในอนาคต ใส่เครื่องเทศตามชอบ และปรุงซากของเราอย่างใจเย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาด เราปรุงไก่ที่มีน้ำหนักหนึ่งและครึ่งถึงสองกิโลกรัมเป็นเวลาสามชั่วโมง ไก่ที่เล็กกว่า - ครึ่งหนึ่งและไก่เนื้อจะใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการปรุงอาหาร

เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้โยนสมุนไพรสดลงในน้ำซุป นาวาร์ควรโปร่งใส แต่หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้กรองน้ำซุปก่อนใส่สมุนไพร

ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าน้ำซุปไก่รองคืออะไร วิธีการปรุงอย่างถูกต้องที่บ้าน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตามนั้นได้ Bon Appetit และการทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ!

ใครก็ตามที่กังวลเกี่ยวกับสุขภาพและสุขภาพของคนที่คุณรักจะชอบโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพมากกว่าการทานโคเลสเตอรอล มันไม่สายเกินไปที่จะเริ่มกินให้ถูกต้อง! แม้จะมีความเข้าใจผิดในหลาย ๆ คน แต่ก็ไม่เคยสายเกินไปที่จะกินเพื่อสุขภาพและสุขภาพที่ดีในทุกช่วงอายุ โดยพื้นฐานแล้วเราเป็นสิ่งที่เรากิน ร่างกายของเราโดยการย่อยและสลายอาหาร ให้สารอาหารแก่ทุกเซลล์ในร่างกาย เมื่อได้รับอาหารเชิงลบ เราค่อย ๆ วางยาพิษในร่างกาย และลดอายุขัยของเรา ร่างกายมนุษย์ถูกออกแบบมาสำหรับ 150 ปี แต่สำหรับอายุยืน จำเป็นต้องดูแลและกินอย่างถูกต้อง

อันตรายหลักคืออะไร?

เป็นองค์ประกอบสำคัญของโภชนาการที่เหมาะสม พวกเขามักจะทำหน้าที่เป็นหลักสูตรแรกเนื่องจากน้ำซุปถือว่าเบาและน่าพอใจ ซุปในน้ำซุปไม่ว่าจะเป็นผักหรือเนื้อสัตว์ถูกดูดซึมโดยร่างกายเร็วขึ้นปรับปรุงการย่อยอาหารและซึ่งได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็นของรัสเซียทำให้อบอุ่นและให้พลังงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เมื่อปรุงอาหาร สารอาหารและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้มากกว่าการเคี่ยวหรือการทอด หลังเป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากใช้น้ำมันซึ่งสารก่อมะเร็งจะเกิดขึ้นในระหว่างการทอดซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของมะเร็ง นอกจากนี้ เนื้อสัตว์เองยังมีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก ซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด คอเลสเตอรอลมีต้นกำเนิดจากสัตว์ ไม่มีในผัก ดังนั้นเมื่อปรุงเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่ น้ำซุปแรกจะต้องระบายออก ดังนั้นปริมาณคอเลสเตอรอลจะน้อยที่สุด ซุปจะมีไขมันน้อยลง

ในระหว่างการปรุงอาหาร สารสกัด (เช่น โคเลสเตอรอลและอื่น ๆ) จะถูกปล่อยออกจากเนื้อสัตว์ ซึ่งร่วมกับเลือด ให้สีแก่ซุป เช่นเดียวกับสารอันตรายที่สัตว์ได้รับในช่วงชีวิต (ยาปฏิชีวนะ ยาฆ่าแมลง สเตียรอยด์ ฮอร์โมน และ อื่น ๆ ) ได้รับการปล่อยตัว

บ่อยครั้งที่เนื้อสัตว์ในโรงฆ่าสัตว์ได้รับการประมวลผลด้วยสารเคมีเพื่อชะลอการสลายตัวและยืดอายุการเก็บรักษา และเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน เนื้อสัตว์จะเริ่มปล่อยสารพิษ ซากศพ สารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ แน่นอนในระหว่างการปรุงอาหารรองเนื้อหาของแคลเซียมและวิตามินซีจะลดลง แต่ในทางกลับกันองค์ประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกลบออกพร้อมกับน้ำซุปหลักและคุณสามารถบันทึกวิตามินซีซึ่งส่วนใหญ่พบในผัก ระหว่างทำอาหารให้หลีกเลี่ยงการต้มน้ำให้เดือดและไม่เดือดมากเกินไปเป็นเวลานาน

ประโยชน์ของน้ำซุปรอง (อาหาร)

บ่อยครั้งซุปซุปรองเรียกว่าอาหารเนื่องจากการย่อยง่ายเนื่องจากฐานน้ำและปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำ มีประโยชน์และจำเป็นอย่างยิ่งในการเตรียมซุปสำหรับเด็กเล็กเพราะสุขภาพของพวกเขาจะต้องได้รับการปกป้องตั้งแต่อายุยังน้อย หากคุณคิดว่าลูกของคุณควรกินเนื้อสัตว์อย่างน้อยเล็กน้อย น้ำซุปรองเป็นตัวเลือกที่ดี นอกจากนี้ซุปดังกล่าวยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เนื่องจากช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

รสชาติของซุปในน้ำซุปรองนั้นแทบจะเหมือนกับในซุปในน้ำซุปหลัก เมื่อได้ชิมซุปนี้แล้ว คุณจะไม่อยากกลับไปใช้น้ำซุปหลักเลย เพราะเบาและอร่อยมาก และจำไว้ว่าเนื้อหาของสารอันตรายนั้นถูกย่อให้เล็กสุด แต่ในทางกลับกันมีประโยชน์มากมาย!

ขั้นตอนการเตรียมน้ำซุปอาหาร

การทำซุปด้วยน้ำซุปรองนั้นง่าย:

• ใส่เนื้อสัตว์ที่คุณเลือกลงในกระทะ
• เทน้ำเย็น
• นำไปต้มและปรุงอาหารตามประเภทของเนื้อสัตว์เป็นเวลา 10 ถึง 40 นาที
• จากนั้นน้ำซุปก็สะเด็ดน้ำเนื้อสามารถล้างหรือเทน้ำร้อนได้ทันทีแล้วปรุงน้ำซุปตามปกติ (ปริมาณคอเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์ปีกค่อนข้างต่ำจึงสามารถต้มได้เป็นเวลา 10-20 นาทีในขณะที่หมู หรือเนื้อวัวจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น );
• ควรเติมผัก 10-15 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อมที่จะเก็บวิตามินให้ได้มากที่สุด

เพื่อรักษาสุขภาพที่ดี ควรทำซุปมังสวิรัติจากซีเรียลและผัก ในขณะที่ซุปเนื้อหรือปลาเตรียมไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์

เอาท์พุต

กินถูกทางง่ายกว่าที่คุณคิด! ตัวอย่างเช่น จานทั่วไป - ซุปเนื้อ - อาจมีประโยชน์มากกว่าหลายเท่าถ้าไม่ได้ปรุงในน้ำซุปหลัก แต่ในน้ำซุปรอง ซุปปลาหรือผักมีประโยชน์สำหรับการปรุงอาหารเบื้องต้น

อาหารที่สมดุลจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคอ้วน โรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง โรคกระดูกพรุน โรคตับและไต และโรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

การลดปริมาณคอเลสเตอรอลของคุณจะช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและโรคหัวใจ อย่างที่ทราบกันดีว่าในร่างกายที่แข็งแรงย่อมมีจิตใจที่แข็งแรง! กินอร่อยและดีต่อสุขภาพ! และอายุยืนยาว!

ของเหลวเป็นรากฐานของชีวิตเรา น้ำซุปไดเอทสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับการลดน้ำหนักและการรักษาโรคต่างๆ (โรคหวัด โรคทางเดินอาหาร ฯลฯ) พื้นฐานสำหรับการเตรียมน้ำซุปอาจเป็นผักปลาหรือเนื้อสัตว์

ไดเอทน้ำซุปไก่

สำหรับการเตรียมน้ำซุปไก่ คุณสามารถใช้ทั้งไก่ทั้งตัวและส่วนที่ผอมที่สุด - เต้านม ก่อนปรุงอาหารเปลือกจะถูกลบออก (แนะนำให้แบ่งซากเป็นชิ้น ๆ ) ล้างเนื้อได้ดีภายใต้น้ำไหล - นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น จากนั้นนำไปใส่ในกระทะเทน้ำกรองเย็นแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อโฟมปรากฏขึ้นจะถูกลบออก ในหลายโรคน้ำซุปไก่เข้มข้นมีข้อห้าม - ในกรณีนี้ของเหลวจะถูกระบายล้างเนื้อแล้วเทน้ำเย็นอีกครั้งและต้มน้ำซุปรอง ตัวเลือกการทำอาหารนี้สามารถใช้โดยผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพได้ด้วย โดยในน้ำซุปแรก ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายในเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ยาปฏิชีวนะ) จะหายไป

ปอกหัวหอมปอกเปลือกแครอท ผักจะถูกล้างและเติมลงในกระทะด้วยน้ำซุปต้ม (พริกไทยใช้สำหรับปรุงน้ำซุป) จากนั้นน้ำซุปจะเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ แล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ น้ำซุปมีรสเค็ม (หากปฏิบัติตามอาหารที่ปราศจากเกลือคุณจะต้องทำโดยไม่ใส่เกลือ) เมื่อเนื้อสุกแล้ว นำน้ำซุปออกจากเตา (สามารถเพิ่มใบกระวานได้ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร) ใส่แครอทและไก่ลงในจาน ทิ้งหัวหอม กรองน้ำซุป (เอาไขมันออกถ้าจำเป็น) น้ำซุปเสิร์ฟทั้งเนื้อและแครอทอย่างเรียบร้อย สามารถเพิ่มผักสับ

น้ำซุปผักอาหาร

น้ำซุปผักไดเอทที่เตรียมตามสูตรด้านล่างนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นแต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย

สำหรับการเตรียมใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
น้ำกรอง - 4 l
รากผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
แครอท - 4-5 ชิ้น
พาร์สนิป - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง - 0.5 ชิ้น
กระเทียม - 5 กลีบ
ก้านคื่นฉ่าย - 3 ชิ้น
กระเทียม - 1 ชิ้น
ผักใบเขียวสำเร็จรูป
น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
พริกไทยดำ 10 ชิ้น
โหระพาแห้ง พริกไทยดำป่น เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผักปอกเปลือกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลสับหยาบและวางในจานอบ (กระเทียมและสมุนไพรไม่ได้ใช้ในขั้นตอนนี้) โรยผักด้วยน้ำมันมะกอกใส่เครื่องเทศแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา พวกเขาจะอบเป็นเวลา 30-40 นาที ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ (ล้างแม่พิมพ์ด้วยน้ำแล้วเทของเหลวลงในกระทะ) เพิ่มปริมาณน้ำกรองเย็นที่ต้องการลงในจาน ใส่ผักใบเขียว พริกไทย กระเทียมสับ โหระพา ใบกระวานเป็นชิ้นใหญ่ ปรุงน้ำซุปอีก 45-55 นาที ของเหลวเย็นลงจะถูกกรองผ่านผ้าขาวม้าลงในกระทะที่สะอาด

น้ำซุปไดเอทสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่จากไก่เท่านั้น แต่ยังเตรียมจากปลาหรือเนื้อวัวด้วย (หลักการทำอาหารคล้ายกับน้ำซุปไก่) อร่อย!