1. ล้างมะนาว ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออก

2. เทมายองเนส ซีอิ๊ว น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยลงในชามลึก ผสมให้เข้ากันเพื่อกระจายอย่างสม่ำเสมอ

3. ล้างปลาทู ตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก (หัว ครีบ และหาง) เปิดท้องและรับเครื่องใน แบ่งครึ่งตามยาวดึงกระดูกออกแล้วเอากระดูกทั้งหมดออก จากนั้นล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
หากปลาถูกแช่แข็ง ให้ละลายก่อน เพื่อให้กระบวนการนี้เร็วขึ้น ให้ใส่ลงในถุงแล้วจุ่มลงในน้ำ

4. เคลือบปลาทุกด้านด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในภาชนะใดก็ได้

5. ห่อด้วยฟิล์มแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ถ้าเก็บไว้นานก็เอาปลาใส่ตู้เย็นครับ แต่เพื่อให้เนื้อนุ่มและไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในระหว่างการทอด ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาทีในน้ำดอง

6. ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อนจนเริ่มมีควัน ใส่เนื้อปลาแมคเคอเรลลงในกระทะ เปิดไฟปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
ฉันไม่แนะนำให้ทอดปลาแมคเคอเรลในน้ำมันมะกอกเพราะ เพราะมันจะทำให้ปลาได้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ คุณสามารถใช้เนยในการทอดได้ จากนั้นปลาแมคเคอเรลจะนุ่มขึ้น

7. จากนั้นพลิกปลาและทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ

ปลาแมคเคอเรลเนื้อนุ่มสามารถปรุงได้หลายวิธี แต่วิธีที่ง่ายและเป็นที่นิยมที่สุดคือและยังคงเป็นวิธีการปรุงปลาในกระทะ การทอดและเคี่ยวในกระทะใช้เวลาน้อยที่สุด และให้คุณควบคุมกระบวนการทำอาหารได้โดยตรงด้วยการดู ด้วยเหตุนี้ปลาจึงไม่สุกเกินไปหรือในทางกลับกัน - ดิบ วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลในกระทะ อ่านบทความของเรา

วิธีการทอดปลาแมคเคอเรลในกระทะด้วยน้ำมันหอม?

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาทู - 8 ชิ้น;
• แป้ง - 75 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• มะนาว.

สำหรับน้ำมัน:

• เนย - 100 กรัม
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โหระพา, ฯลฯ ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ก่อนทอดปลาแมคเคอเรลในกระทะ ตีเนยนุ่มด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม ใส่สมุนไพรสับ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำมัน สำหรับน้ำมันที่มีกลิ่นหอมคุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องนวดด้วยสากเพื่อปลดปล่อยกลิ่นหอม เราทาน้ำมันสำเร็จรูปบนผ้าน้ำมันแล้วเปลี่ยนเป็นไส้กรอก เราใส่ไส้กรอกในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ร่อนแป้งและผสมกับเกลือและพริกไทย ม้วนเนื้อปลาในแป้งสลัดส่วนที่เหลือ ด้านที่มีเนื้อ ให้ใส่เนยที่ไม่มีสารเติมแต่ง แล้วทอดปลาโดยให้ด้านที่มีน้ำมันลงประมาณ 2-3 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านโดยให้หนังคว่ำลงแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที

เสิร์ฟเนื้อปลาแมคเคอเรลกับมะนาวฝานและเนยหอมชิ้นหนึ่งวางอยู่ด้านบน

ปลาแมคเคอเรลในกระทะซอสเบรอตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาทู - 8 ชิ้น;
• แป้งเกลือและพริกไทย
• เนย - 40 กรัม

ซอสเบรอตง:

• เนย - 55 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนชา;
• พาสลีย์.

การทำอาหาร

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งสลัดส่วนที่เหลือ หล่อลื่นเนื้อปลาด้วยเนยนุ่มๆ แล้วทาด้านที่ทาน้ำมันไว้บนกระทะ การทอดปลาแมคเคอเรลในกระทะขึ้นอยู่กับขนาดของตัวปลานั้นเอง แต่โดยทั่วไปแล้วจะใช้เวลา 4-5 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟอ่อน

ในขณะที่ปลากำลังทอด มาทำซอสกันดีกว่า: ใส่ไข่แดง น้ำส้มสายชูไวน์ลงในชาม แล้วใส่ผักชีฝรั่งสับ ปัดทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เสิร์ฟปลาพร้อมเครื่องเคียงและซอสปรุงสุก

วิธีการตุ๋นปลาแมคเคอเรลในกระทะ?

อาหารเกาหลีจานนี้ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิมและวิธีการทำอาหารที่แปลกใหม่ สำหรับสูตรนี้ เราต้องการกะหล่ำปลีกิมจิซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารแบบตะวันออกที่เชี่ยวชาญ แต่ปรุงเองง่ายกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเราต้องแยกส่วนประกอบสูตรออกไปก่อนหน้านี้

วัตถุดิบ:

• ปลาทูกระป๋อง - 2 กระป๋อง;
• กิมจิโฮมเมด - 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำผลไม้จากข้างใต้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ขิงสับ - 1 ช้อนชา;
• พริกแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 1 ½ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร

ในชาม ผสมน้ำ 1/4 ถ้วยจากปลากระป๋องกับกระเทียมและขิงสับละเอียด รวมทั้งพริกและซีอิ๊วขาว เติมน้ำจากกิมจิลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วพักไว้

ตั้งน้ำมันงาในกระทะให้ร้อน ใส่ปลาพร้อมกับหัวหอมสับหยาบและกะหล่ำปลีกิมจิ เทเนื้อหาของกระทะด้วยซอสและน้ำที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ นำของเหลวไปต้มแล้วปิดไฟ การปรุงอาหารปลาแมคเคอเรลในกระทะจะใช้เวลา 15-20 นาทีภายใต้ฝาหลังจากนั้นสามารถปรุงรสจานเพิ่มเติมด้วยซีอิ๊วในปริมาณที่ต้องการ เสิร์ฟพร้อมต้นหอมสับ

ปลาแมคเคอเรลทอดในกระทะน่ารับประทานเป็นอาหารที่อร่อยมาก คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี แต่ตัวเลือกใด ๆ สำหรับการเสิร์ฟปลานี้ซึ่งมีกระดูกน้อยมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ลักษณะเด่นของปลาแมคเคอเรลคือมันค่อนข้างอ้วน นี่ไม่ใช่ลบเลย แต่เป็นบวกที่แท้จริง ความจริงก็คือปลาชนิดนี้ไม่เคยแห้งและแข็ง มันถูกปกคลุมด้วยผิวหนังบาง ๆ ซึ่งค่อนข้างกินได้และอร่อย ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารสำหรับปลาแมคเคอเรลในกระทะที่มีแป้งชุบแป้งด้วยหัวหอมในแป้ง

ปลาแมคเคอเรลชุบแป้งทอด

หากคุณไม่ทราบวิธีการทอดปลาแมคเคอเรลในกระทะแล้วล่ะก็ สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแท้จริง คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้พ่อครัวมือใหม่เชี่ยวชาญสูตรง่ายๆ ในการปรุงปลานี้

เวลาทำอาหาร -35 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 6

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมอาหารประจำวันนี้ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาทูสด - 600 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ดังนั้นวิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลในกระทะด้วยแป้งชุบแป้งที่ง่ายที่สุด? มันง่ายขั้นพื้นฐาน ขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลาไม่กี่นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อปลาแมคเคอเรลที่หั่นไว้แล้ว

1. ก่อนอื่นล้างปลาทูด้วยน้ำเย็น ตัดหัวออกจากซากศพ ไส้ปลาตัดท้องด้วยมีดบาง ๆ อย่างระมัดระวัง จากด้านในขูดฟิล์มสีดำออกอย่างทั่วถึง วางซากปลาแมคเคอเรลลงบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะแล้วกรีดที่ด้านหลังใกล้กับกระดูกสันหลัง ต้องนำมีดไปตามปลาทั้งหมดโดยตัดเนื้อ ถอดกระดูกสันหลัง จำเป็นต้องดึงกระดูกซี่โครงออกด้วย ตัดครีบออก

1. ร่อนแป้ง. เทลงบนจานแบน หั่นปลาเป็นส่วนๆ ขนมปังเนื้อปลาทูในแป้ง

ในหมายเหตุ! เพื่อไม่ให้เนื้อปลาดูจืดชืดแนะนำให้เติมเกลือเล็กน้อยหรือเติมเกลือลงในแป้งก่อนแล้วคลุกเคล้า

1. ตั้งน้ำมันพืชกลั่นในกระทะ มันยังคงเป็นเพียงการทอดปลาทูในกระทะตามสูตรที่มีเค้าโครงแป้งปกติ ต้องทำทั้งสองข้างจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลละเอียดอ่อน

บันทึก! เพื่อไม่ให้ปลามันเยิ้มเกินไปควรวางชิ้นทอดลงบนกระดาษเช็ดปาก ซึ่งจะช่วยขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ปลาทูของเราก็พร้อมในกระทะ อย่างที่คุณเห็นมันทอดอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ขอแนะนำให้เสิร์ฟปลาแมคเคอเรลทอดกับมะนาวหรือมะนาวฝานเช่นเดียวกับสลัดผักสดและสมุนไพร

ปลาแมคเคอเรลผัดหัวหอม

หากคุณชอบอาหารที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงคุณควรปรุงปลาทูด้วยหัวหอมในกระทะ อาหารมื้อใหญ่นี้เป็นส่วนเสริมที่ดีในเมนูประจำวันของคุณ

เวลาทำอาหาร -45 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 5

วัตถุดิบ

เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรในการทอดปลา? รายการง่ายอย่างน่าขัน:

• ปลาทูสด - ซากขนาดกลาง 2 ตัว;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แป้ง - 150 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชกลั่น - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร

หากคุณไม่ทราบวิธีการทอดปลาแมคเคอเรลในกระทะ สูตรภาพถ่ายจะช่วยให้คุณเรียนรู้ทักษะการทำอาหารง่ายๆ นี้ สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เตรียมปลาทันที จะต้องตัดซากปลาแมคเคอเรล ในกรณีนี้จำเป็นต้องตัดครีบหางและหัวออก เราจะไม่ทอดมัน ช่องท้องเปิดออกและทำความสะอาดภายในอย่างทั่วถึงอย่างแน่นอน ล้างซากสัตว์ที่เตรียมไว้ให้สะอาดในน้ำไหล

1. หั่นปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นเล็กๆ หนา 2.5-3 ซม. โรยเกลือบนตัวปลาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

1. ตั้งน้ำมันพืชกลั่นในกระทะ ขนมปังชิ้นปลาอย่างไม่เห็นแก่ตัวในแป้งแล้วส่งไปที่น้ำมันร้อนทันที ปิดฝาแล้วทอด 10-12 นาที

1. พลิกปลาทูและเตรียมจากประเทศดิบ

1. ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ จากนั้นให้ส่งหัวหอมไปที่กระทะที่ทอดปลาโดยไม่เติมน้ำมัน ขอแนะนำให้แบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ เกลือและทอดจนนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง

ในหมายเหตุ! ตามสูตรนี้ ปลาแมคเคอเรลทอดในกระทะสามารถทำกับหัวหอมได้ทันที เติมหลังจากพลิกชิ้นแล้ว ปลาแมคเคอเรลในกระทะย่างตามสูตรเดียวกันกับรูปถ่ายจะอร่อยมาก

1. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อสร้างจานของเรา ในการทำเช่นนี้ปลาจะถูกวางบนจานและถัดจากหรือด้านบน - หัวหอมทอด

นี่คือวิธีทำปลาแมคเคอเรลในกระทะตามสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ง่ายและไม่ยุ่งยากจนเกินไป อย่าลืมลองทำอาหารเพราะมันเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจอย่างแท้จริงซึ่งไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินพิเศษ

ปลาทูทอดในแป้ง

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีประโยชน์มาก ประกอบด้วยวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย มาโครและธาตุขนาดเล็ก นั่นคือเหตุผลที่คุณควรแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของคุณอย่างแน่นอน เพื่อให้อร่อยจริงๆคุณสามารถทำปลาทูทอดในกระทะในแป้งตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

เวลาทำอาหาร -40 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 2

วัตถุดิบ

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่เราต้องใช้สูตรประจำวันนี้ รายการจะไม่ทำให้คุณตกใจเพราะทุกอย่างง่ายและเข้าถึงได้:

• ปลาทูสด - 1 ซาก;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เบกกิ้งโซดา - 1 หยิก;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์และเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยในกระทะตามสูตรพร้อมรูปถ่าย ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน แล้วคุณจะไม่มีปัญหากับการเตรียมแป้งสำหรับปลานี้อย่างแน่นอน

1. นำปลาแมคเคอเรลออกจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งปลาอย่างสมบูรณ์

1. ล้างซาก. เปิดช่องท้อง ลบอวัยวะภายในทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำประปา ลบกระดูกและกระดูกสันหลัง แบ่งปลาทูที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นอีก 2 ชิ้น ปรากฎว่าเนื้อปลาทูตัวเล็ก ๆ

สายพันธุ์ปลา "ขาว" มีไขมันมากและมีสารประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์จำนวนมาก ขอแนะนำอาหารสำหรับสตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้สูงอายุ แต่โดยพื้นฐานแล้วตัวแทนของตระกูลปลานั้นใช้สำหรับเกลือเนื่องจากมีคนไม่กี่คนที่รู้เช่นวิธีการทอดปลาทูเพื่อรักษาผลประโยชน์และกำจัดกลิ่นเฉพาะ มีสูตรอาหารมากมายที่มุ่งกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของปลาชนิดนี้โดยเฉพาะ เมื่อฟังคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญและประสบการณ์ของแม่บ้าน คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยปลาทูแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและถูกต้อง

การฝึกอบรม

คุณสามารถทอดปลาที่จับได้ในปัจจุบันไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งสดซึ่งต้องละลายที่อุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหารหรือใส่ในถุงพลาสติกและใส่ใต้น้ำไหล

เมื่อซื้อในร้านค้าคุณต้องใส่ใจกับ:

• ตาปลาทูซึ่งควรสะอาดและไม่ขุ่น
• สีของช่องท้องและไม่มีจุดสีเหลือง
• กลับเงาและสภาพสม่ำเสมอ;
• เหงือกซึ่งเป็นสีชมพูในปลาสด
• กลิ่นโดยไม่มีบันทึกอันไม่พึงประสงค์

ก่อนทอดปลาแมคเคอเรล คุณต้องใช้เวลาในการเตรียมและแปรรูปอย่างเหมาะสม ขั้นตอนแรกคือการถอดหัวและเอาด้านในออก จากนั้นตัดครีบและหางออก จำเป็นต้องเอาฟิล์มสีดำด้านในออกซึ่งทำให้จานเสร็จมีรสขม

คำแนะนำ! หากต้องการคุณสามารถปรุงซากด้วยหัวได้ แต่แนะนำให้เอาตาและเหงือกออก

ใช้เนยหรือน้ำมันพืชในการทอด (ยกเว้นน้ำมันมะกอก) กระทะที่ไม่ติดกระทะ และเครื่องเทศเพื่อช่วยขจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

วิธีการทอดปลาแมคเคอเรลในกระทะ

เวลาในการทอดปลาแมคเคอเรลในกระทะสามารถเข้าใจได้โดยการวิเคราะห์สูตรต่างๆ ส่วนใหญ่มุ่งเป้าไปที่การหมักปลาก่อนซึ่งควรใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง น้ำเกลืออาจรวมถึง: น้ำมะนาว ไวน์ขาวแห้ง น้ำแร่ และน้ำส้มสายชูไวน์ - ส่วนผสมที่ค่อนข้างเหมาะสมกับสภาพบ้าน ต้องจำไว้ว่าหลังจากหมักปลาแมคเคอเรลควรเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ นอกจากนี้ คุณสามารถใช้การชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้ง รวมถึงการปรุงปลาที่น่ารับประทานด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ เช่น ผัก เห็ดหรือชีส

เวลาทำอาหารโดยประมาณสำหรับชิ้นเล็ก ๆ คือสิบนาทีทั้งสองด้าน โดยวางบนจานอุ่นด้วยน้ำมัน

ไม่มีแป้ง

หากหมักผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง โดยสังเกตจากระยะเวลาและสัดส่วนของส่วนผสม ให้ทอดเนื้อปลาแมคเคอเรลในกระทะโดยไม่ใช้แป้งหรือขนมปังอื่นๆ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เนื้อปลาหลุมที่เตรียมไว้บนเนยร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลายี่สิบนาที แบ่งเวลาสำหรับการทอดแต่ละถัง ปลาจะอร่อยมากถ้าเสิร์ฟพร้อมกับมันบดหรือสลัดผัก

ชุบเกล็ดขนมปัง

ศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงได้มาจากการทอดปลาแมคเคอเรลในแป้ง สูตรนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมแม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย

ควรทำความสะอาดปลาไม่เพียง แต่เครื่องในหัวและครีบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระดูกด้วย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหมักไว้สามสิบนาที ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมแป้งสำหรับผสมไข่ไก่ 2 ฟอง แป้งครึ่งแก้วและเกลือ ม้วนปลาแมคเคอเรลแต่ละชิ้นลงในแป้ง แล้วลดลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดชิ้นแต่ละด้านประมาณเจ็ดนาที

ชุบเกล็ดขนมปัง

ซากสามารถตัดเป็นแท่งเล็ก ๆ ที่มีกระดูก ชิ้นเนื้อ หรือเพียงแค่แบ่งเป็นสองส่วน เราหมักปลาเป็นเวลาสามสิบนาที ตากแห้งแล้วม้วนในไข่ดิบก่อน จากนั้นในเกล็ดขนมปัง อีกครั้งในไข่ และอีกครั้งในเกล็ดขนมปัง วางในกระทะร้อนที่มีน้ำมันและทอดจนสุกทั้งสองด้าน ในระหว่างการอบปลาแมคเคอเรลจะไม่สูญเสียน้ำของตัวเองและอิ่มตัวมาก

พร้อมผัก

หมักปลาที่เตรียมไว้ในน้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำ ในช่วงเวลานี้เราสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน เราใส่หัวหอมในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองลดปลาทูลงแล้ววางแครอทไว้ด้านบน ปรุงอาหารประมาณสิบห้านาที ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และผัดต่ออีกเล็กน้อย

กับเห็ด

คุณสามารถใช้เห็ดได้หลายชนิด แต่สูตรนี้ต้องใช้เห็ดกระป๋อง ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดพร้อมกับพลาสติกของเห็ดในกระทะ จากนั้นเราก็จัดวางปลาทูที่ผ่านขั้นตอนการทำความสะอาด การแยกกระดูก หั่นเป็นแท่ง หมักและตากให้แห้ง สิบนาทีก่อนที่จะพร้อมคุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยว

กับชีส

ปลาแมคเคอเรลกลายเป็นเนื้อสะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วจุ่มในน้ำเกลือ สามชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เราตั้งกระทะให้ร้อนละลายเนยแล้ววางปลา หลังจากการอบเจ็ดนาที ให้พลิกชิ้นแล้วโรยด้วยชีส จากนั้นปิดฝาและทอดต่ออีกประมาณสิบนาทีที่อุณหภูมิต่ำ อาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รับการขัดเกลาและอร่อยมาก

กับกะหล่ำดอก

ก่อนที่คุณจะใส่ปลาแมคเคอเรลลงในน้ำดอง จะต้องทำความสะอาดให้เรียบร้อยและหั่นเป็นเส้นยาวประมาณหนึ่งเซนติเมตร เราแบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็ก ๆ แยกจากกันและอบในน้ำมันพืชร้อน ทอดประมาณเจ็ดนาทีด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา เพิ่มชิ้นแช่และถั่วเขียวเกลือและผสม

คำแนะนำ! หลังจากปรุงอาหารสิบห้านาทีจานก็ถือว่าพร้อม แต่ก่อนเสิร์ฟควรโรยด้วยชีสขูด

เตาอบ

คุณสามารถทอดปลาแมคเคอเรลในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ในขณะที่น้ำทั้งหมดยังคงอยู่ภายใน และปลาจะไม่แห้ง ซากยัดไส้ด้วยมะนาวฝานและแช่ด้วยครีมหรือมายองเนสด้านบน โรยด้วยเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสสำหรับปลาแล้วห่อด้วยแขนเสื้อ เตาอบร้อนถึง 200 องศาและอบประมาณครึ่งชั่วโมง

บนเตาย่าง

คุณสามารถทอดปลาแมคเคอเรลบนเตาย่างไฟฟ้าหรือบนถ่าน ในขณะที่เราผ่าซากเป็นสองส่วนและเอากระดูกออกให้หมด เราปรุงแต่ละส่วนด้วยพริกไทยป่นดำ ผักชี สมุนไพร และปล่อยให้ดองแห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เช็ดให้แห้ง เคลือบด้วยน้ำมันพืชจากสองถังแล้ววางบนตะแกรงโดยให้ด้านผิวคว่ำลง ปรุงจนเป็นสีน้ำตาล อย่าลืมพลิกกลับ

ประโยชน์ของปลา

เนื้อปลาแมคเคอเรลอุดมไปด้วยวิตามิน มาโคร และไมโครอิเลเมนต์ต่างๆ ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 260 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับฤดูกาลที่ตัวอย่างจะจับ ค่าพลังงานมีตั้งแต่ 150 ถึง 200 kJ ปลาชนิดนี้มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้สูงอายุ และวัยรุ่น มันรักษาเสถียรภาพของระบบประสาททำให้สภาพของข้อต่อผมและเยื่อเมือกเป็นปกติ

ปลาแมคเคอเรลจะกลายเป็นอาหารอันโอชะและการตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริงหากคุณรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง เทคนิคและความแตกต่างบางอย่างจะช่วยกำจัดกลิ่นเฉพาะและทอดปลาให้ฉ่ำ คุณสมบัติที่สำคัญของเนื้อปลาแมคเคอเรลจะทำให้อาหารเย็นของคุณไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ปรุงอย่างรวดเร็วและปลาแมคเคอเรลทอดแสนอร่อยเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน ปลานี้ไม่มีกระดูกขนาดเล็กจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารสำหรับเด็กได้ ปลาแมคเคอเรลที่ทอดในน้ำมันจะค่อนข้างแห้ง ดังนั้นจึงควรปรุงด้วยหัวหอม ผัก และมันฝรั่ง

ปลาแมคเคอเรลทอดในกระทะ

นี่เป็นสูตรพื้นฐานซึ่งในเวลาไม่กี่นาทีคุณสามารถปรุงปลาแสนอร่อยสำหรับกับข้าวหลักได้

จะต้อง:

• ปลาทูขนาดกลาง 1 ตัว;
• 2 ไข่;
• แป้งสาลี 60 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรเป็นตัวเลือก
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ปลาได้รับการประมวลผล: หัว, ครีบบนและล่าง, หางถูกตัดออก, อวัยวะภายในถูกทำความสะอาดจากช่องท้อง, ซากจะถูกล้าง
2. ปลาแมคเคอเรลจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ มิฉะนั้น มันจะไม่ทอด
3. ด้วยมีดคมตัดปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. โรยแต่ละชิ้นด้วยเครื่องปรุงรส
5. ไข่จะถูกเขย่าด้วยเกลือ
6. เทแป้งลงบนจานรอง
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน
8. จุ่มชิ้นปลาลงในไข่สลับกัน จากนั้นใส่แป้งทั้งสองด้านแล้วเกลี่ยในน้ำมันร้อน
9. ปลาแมคเคอเรลปรุงด้วยไฟปานกลาง ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
10. ชิ้นปลาพร้อมวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันที่ไม่จำเป็น

เคล็ดลับ: เพื่อให้ในระหว่างกระบวนการทอดไม่มีกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์ ควรโรยชิ้นปลาทูดิบด้วยน้ำมะนาวและทิ้งไว้ 5 นาที

วิธีการปรุงอาหารด้วยหัวหอม?

ปลาทอดกับหัวหอมจะน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำมากกว่า

รายการส่วนผสม:

• 2 ปลาทูแช่แข็งสด
• แป้ง 50 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• พริกไทยดำ 2 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 60 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

1. จุ่มถุงปลาลงในน้ำเย็นเพื่อละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว
2. ปลาแมคเคอเรลหั่นเป็นท่อน ๆ ล้างให้สะอาดด้วยการแตะ
3. ซากศพถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในถ้วยเกลือพริกไทยและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ด้วยเทคนิคนี้ ปลาระหว่างทอดจะไม่กระจุยและไม่ติดกระทะ
4. น้ำมันที่ผ่านการเผาอย่างดี (40 มล.)
5. ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้จะถูกรีดในแป้งและส่งไปยังกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้าน
6. ปลาแมคเคอเรลพร้อมโอนไปยังจาน
7. หัวหอมถูกตัดตามอำเภอใจ (ไม่ละเอียดเกินไป) ทอดในน้ำมันที่เหลือแล้วทาบนปลา
8. ปลาแมคเคอเรลที่ปรุงในกระทะที่มีหัวหอมจะเข้ากันได้ดีกับมันบด