สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนๆ อยากจะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารกลางวันที่ไม่ธรรมดา อร่อย และน่าพึงพอใจไหม? เตรียมอาหารจานอร่อย - ชิ้นเป็ดกับแอปเปิ้ลตุ๋นในกระทะ ชื่อของอาหารจานนี้ฟังดูรื่นเริงแล้วและปฏิเสธไม่ได้ว่าอาหารจานหลักหลักคือเป็ดกับแอปเปิ้ลในทุกโต๊ะ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงเป็ดได้หลายวิธี ขณะนี้มีสูตรอาหารมากมาย วันนี้ฉันขอเสนอให้เตรียมซากนกเป็นชิ้น ๆ โดยเติมหัวหอม, แอปเปิ้ล, กระเทียม, เครื่องเทศหอมและไวน์แห้งหนึ่งแก้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งเนื้อด้วยผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋องเช่นลูกพีชลูกแพร์ ฯลฯ และสามารถเปลี่ยนหรือเสริมไวน์ด้วยน้ำส้มได้อย่างเท่าเทียมกัน

เนื้อเป็ดในสูตรด้านล่างมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำสม่ำเสมอ แอปเปิ้ลเพิ่มกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบและเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์และแปลกตา อาหารอันน่าทึ่งนี้สามารถจัดเป็นอาหารชั้นสูงได้อย่างง่ายดาย ทำไมเป็ดตุ๋นในลักษณะนี้จึงเป็นทางเลือกที่ดีได้ อิซูมินกะของคุณมีสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับ “เป็ดเป็นชิ้นตุ๋นกับแอปเปิ้ลในกระทะ”

วัตถุดิบ

ซากเป็ด – 0.5 ชิ้น

– 1-2 ชิ้น

หัวหอม – 1 ชิ้น

– 2-3 กลีบ

ลูกจันทน์เทศบด – 0.5 ช้อนชา

โรสแมรี่แห้ง – 0.5 ช้อนชา

ขิงแห้งป่น – 1/3 0.5 ช้อนชา

ถั่วออลสไปซ์ – 4-5 ชิ้น

ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น

ไวน์ขาวหรือแดงแห้ง – 200 มล

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอด

ขั้นตอนการทำเป็ดแสนอร่อยด้วยแอปเปิ้ลในกระทะ

1. ล้างเป็ด ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วขูดด้วยฟองน้ำเหล็กเพื่อขจัดรอยไหม้ทั้งหมด แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เอาไขมันออกให้ได้มากที่สุดแล้วแบ่งซากออกครึ่งหนึ่ง เราจะใส่ส่วนหนึ่งในตู้เย็นเพื่อเตรียมอาหารจานอื่นและล้างส่วนที่สองใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

2. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2-2.5 ซม. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วน ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมเป็นครึ่งวง

3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดชิ้นเป็ดจนเป็นสีเหลืองทอง

4. จากนั้นใส่แอปเปิ้ล หัวหอม และกระเทียมลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที

5. จากนั้นใส่ใบกระวาน โรสแมรี่ พริกไทย ขิงบด และลูกจันทน์เทศ ปรุงรสจานเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ เทไวน์ลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. นำส่วนผสมไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้จานเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณต้องการที่จะปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารกลางวันที่ไม่ธรรมดาแสนอร่อยและอร่อยหรือไม่? เลือกเป็ดกับแอปเปิ้ลแล้วคุณจะไม่ผิดพลาด ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก็ตามเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลอยู่เสมอและผลไม้จะเพิ่มกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ให้กับจาน นอกจากนี้แอปเปิ้ลยังเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์ซึ่งในตัวมันเองไม่ธรรมดาเลย

หากคุณระวังการตุ๋นเป็ดเพราะเนื้อแข็ง ให้เลือกสัตว์ปีกที่เลี้ยงในฟาร์ม ผิวหนังของซากนั้นมีสีอ่อนกว่าไม่มีไขมันมากเท่ากับซากธรรมดาและมีน้ำหนักเบากว่า เมื่อเลือกส่วนผสมแล้ว ให้เลือกกระทะย่างหรือหม้อต้มที่มีขนาดเหมาะสม จะเป็นการดีที่สุดถ้าเป็นเครื่องครัวเหล็กหล่อ - เป็ดตุ๋นจะสุกเร็วขึ้น

เป็ดกับแอปเปิ้ลตุ๋นในไวน์

สูตรเป็ดที่อธิบายไว้ด้านล่างมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนจนคุณสามารถตกแต่งเนื้อด้วยผลไม้กระป๋องที่มีรสหวานเล็กน้อย เช่น พีช ลูกแพร์ และอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เป็ดหนัก 2 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• ส้มเพื่อความสนุก
• หัวหอม
• หัวคื่นฉ่าย
• ก้านกระเทียมหอม
• เนย 30-40 กรัม
• ครีม 1/2 ถ้วยไขมัน 20-25%
• ไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้ว
• ช้อนโต๊ะเผ็ดแห้ง
• พริกไทยดำป่นและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ขั้นแรกเราเริ่มต้นด้วยการหั่นซากออกก่อน ทำความสะอาดเศษขนนก หากจำเป็น ให้ล้างและทำให้ผิวแห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นซากออกเป็น 4 ส่วนแล้วถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ ปล่อยให้แช่ไว้สักพักแล้วระหว่างนี้ก็ต้องดูแลผักด้วย ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน โดยวิธีการใช้คื่นฉ่ายประมาณ 125 กรัม

เตรียมหม้อเป็ดหรือหม้อเหล็กหล่อ ตั้งชามด้วยไฟแรงแล้วละลายเนยสองสามช้อนโต๊ะลงไป ทอดเนื้อสัตว์ปีกในน้ำมัน โดยวางด้านหนังลง หากชั้นไขมันใต้ผิวหนังค่อนข้างหนา ให้ใช้ส้อมแทงผิวหนังหลายๆ จุด เพื่อให้ไขมันส่วนเกินออกมาในระหว่างการทอด เมื่อเป็ดได้สีทองแล้ว ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวในหม้อเป็ดประมาณ 15 นาทีพร้อมกับเนื้อ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนต่อไป: เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160 องศา สำหรับเครื่องครัวเหล็กหล่อ และ 170 องศา สำหรับโลหะอื่นๆ เมื่อเตาอบอุ่นพอ ให้โรยเป็ดย่างด้วยผักที่มีรสเผ็ดแห้ง แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยไม่มีฝาปิด ในระหว่างนี้ให้ค่อยๆ เติมครีม 100 มิลลิลิตร หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำจานออกอย่างระมัดระวังแล้วโรยเนื้อด้วยผิวส้มหนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดฝาเป็ดด้วยแอปเปิ้ลสดเป็นชิ้นๆ แล้วนำเข้าเตาอบเพื่อเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที ปิดฝาไว้ เพียงเท่านี้จานที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนก็พร้อมเสิร์ฟพร้อมกับบะหมี่ถั่วกระป๋องหรือผลไม้ อร่อย!

เป็ดตุ๋นกับแอปเปิ้ลและแครอท

สูตรอาหารสัตว์ปีกแบบดั้งเดิมอีกอย่างหนึ่งบนโต๊ะวันหยุดคือเป็ดตุ๋นกับแอปเปิ้ล ใช้จินตนาการของคุณและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมตามรสนิยมของคุณ - นี่จะทำให้อาหารจานของคุณพิเศษและน่าจดจำอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ดหนัก 2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กิโลกรัม
• มะนาว
• แง่งขิง
• เกลือและพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

ตามปกติเราแนะนำให้เริ่มการเตรียมโดยการตัดซาก ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้น ดำเนินการตัดนกจริงต่อไป ตัดปีกและขาออก ตัดหางออกเพื่อให้ต่อมกลิ่นไม่ทำให้จานเสียด้วยกลิ่นเฉพาะ ใช้มีดคมๆ กรีดตามกระดูกหน้าอก แล้วตัดเนื้อออกโดยใช้การเคลื่อนไหวสั้นๆ บ่อยครั้ง อย่าเอากระดูกออกจากแฮม คุณควรมี 2 อก 2 ขา 2 ปีก ผสมรากขิงขูด (ยาวประมาณ 3 ซม.) กับเกลือและพริกไทย แล้วถูให้ทั่วชิ้นเป็ด ปล่อยให้เนื้อต้มประมาณ 30-40 นาที

สูตรเปลี่ยนจากการเตรียมเป็นการเคี่ยว ตั้งหม้อเหล็กหล่อบนไฟร้อนปานกลาง วางชิ้นเป็ดลงไป โดยคว่ำด้านหนังลง ทอดเนื้อจนเปลือกปรากฏขึ้นจากนั้นเทน้ำเย็นหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เคี่ยวปิดฝาไว้ประมาณ 40-50 นาที ในขณะเดียวกันปอกเปลือกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางในหม้อต้ม ถึงเวลาเพิ่มรสชาติและความอ่อนโยนให้กับสูตรแล้ว แอปเปิ้ลเปรี้ยวฉ่ำจะช่วยเราในเรื่องนี้ เอาเมล็ดออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล วิธีนี้จะทำให้ผลไม้ไม่คล้ำและคงรสชาติไว้ในระหว่างการปรุง เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟจานร้อนและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม - เรียกน้ำย่อย!

เป็ดตุ๋นในซอสแอปเปิ้ล

บางทีด้านล่างเราจะให้สูตรที่ง่ายที่สุดในการปรุงเป็ด ตุ๋นกับแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อน ๆ จะได้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เรามั่นใจว่าคุณจะได้รับความเพลิดเพลินอย่างมากจากรสชาติของอาหารจานนี้ในขณะที่ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ:

• เป็ดหนัก 1.8-2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ก้านโรสแมรี่
• ดอกคาร์เนชั่น

วิธีทำอาหาร:

แบ่งเป็ดที่ล้างแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ในกระทะ ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลสองลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แบ่งผลไม้ระหว่างชิ้นเป็ดและโรยหน้าด้วยก้านโรสแมรี่ ถ้าคุณไม่มีเครื่องเทศสด ให้ใช้เข็มโรสแมรี่แห้ง ปิดฝาหม้อแล้ววางไว้บนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่เป็ดให้น้ำผลไม้ ให้เทน้ำร้อนหนึ่งหรือสองแก้วลงไป จานนี้ต้องเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งแอปเปิ้ลสุกเป็นซอส ตรวจสอบความสุกของเนื้อเป็นระยะๆ หากนกที่คุณเจออายุน้อย ให้ยืดเวลาการปรุงอาหารออกไป และอย่าลืมเติมน้ำด้วย

ล้างแอปเปิ้ลที่เหลือแล้วคว้านแกน หั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วใส่ซอสระหว่างชิ้นเป็ด ใส่เกลือลงในจานแล้วเติมพริกไทยป่นสด ส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติคือส่วนผสมของพริกไทยขาว ชมพู และดำ แต่ไม่สำคัญว่าคุณจะไม่มีอะไรเลย หลังจากที่คุณใส่แอปเปิ้ลสดลงในหม้อต้มแล้วเคี่ยวจานต่อไปอีก 15 นาทีจากนั้นคุณสามารถโทรหาครอบครัวของคุณไปที่โต๊ะ - จานก็พร้อม อร่อย!

เป็ดกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนที่แขนเสื้อ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะมีหม้อเป็ดหรือหม้อเหล็กหล่อ ไม่มีปัญหา! คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้โดยใช้ปลอกอบและถาดอบแบบธรรมดา เราพบสูตรสัตว์ปีกที่เหมาะกับคุณแล้ว

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ดขนาดใหญ่
• ลูกพรุนหลุม 70 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก
• ซีอิ๊วขาวช้อนโต๊ะ
• ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
• ช้อนชากับน้ำผึ้งหนึ่งสไลด์
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ขณะที่คุณยังไม่ได้หั่นเป็ด ให้ตัดปลอกสำหรับย่างให้มีความยาวเท่ากับซากเป็ดครึ่งตัว จากนั้นเริ่มหั่นนก: ตัดหางออก ไขมันส่วนเกิน และสับเป็นส่วนๆ ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำผึ้งเหลว ซีอิ๊ว และน้ำมะนาว เทน้ำดองนี้ลงบนเป็ดแล้วใช้มือถูให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

ในขณะเดียวกันให้เริ่มตัดผลไม้ ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและคว้านแกนเป็นก้อน แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เลือกผลไม้แห้งรมควันซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ เมื่อคุณเตรียมผลไม้เสร็จแล้วก็ถึงเวลาเปิดเตาอบที่ 180 องศา ในขณะที่กำลังทำความร้อน ให้วางสัตว์ปีกที่หมักเกลือและพริกไทยแล้วหั่นผลไม้ลงในตะแกรงย่าง บีบปลายปลอกอย่างหลวมๆ ด้วยคลิป แล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

เมื่อแยกเนื้อออกจากกระดูก ให้นำถาดอบออก และค่อยๆ ย้ายเนื้อหาของปลอกลงในชามลึก สะเด็ดน้ำและวางเป็ดตุ๋น แอปเปิ้ล และลูกพรุนลงบนจานกว้าง บดผลไม้บางส่วนด้วยเครื่องปั่นและเทของเหลวที่เกิดขึ้นเล็กน้อยระหว่างกระบวนการอบลงไป เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยลงในซอสที่ได้แล้วเทลงในเรือน้ำเกรวี่ จานนี้จะประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณต้มข้าวเป็นกับข้าว วางกองข้าวบนจาน เทซอสลงไป แล้วใส่เนื้อสัตว์ปีกและผลไม้ลงไป อร่อย!

อย่างที่คุณเห็นการทำอาหารอร่อยกับเราไม่ใช่เรื่องยาก แม้จะมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถทำอาหารที่มีรสชาติหรูหราได้ เหนือสิ่งอื่นใด ในขณะที่เรากำลังตุ๋นจานอยู่นั้น เราก็สามารถทำหน้าที่ของเราเองได้ ปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย - สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารด้วยแรงบันดาลใจ!

เนื้อเป็ดได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากไก่ บรรทัดที่สองไปที่เป็ดเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงซึ่งจะต้องทำให้สุกอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง แม้ว่าการย่างเนื้อสัตว์ปีกอาจต้องอาศัยประสบการณ์ทำอาหารมาบ้าง แต่การตุ๋นก็สามารถทำได้แม้กระทั่งมือใหม่ก็ตาม เราจะแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ และน่าสนใจสำหรับชิ้นเป็ดตุ๋นด้านล่าง

เป็ดและแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมแบบคลาสสิกที่จะให้บริการคุณได้ดีหากคุณไม่ต้องการเสี่ยงและทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการผสมผสานรสชาติที่ไม่ธรรมดา ในสูตรนี้เราจะเสริมจานด้วยผักชีและแท่งอบเชยสองสามแท่งเพื่อให้นกมีกลิ่นหอมเผ็ดเด่นชัด

• ขาเป็ด - 2 ชิ้น;


• แอปเปิ้ล - 210 กรัม


• น้ำแอปเปิ้ล - 245 มล.


• หัวหอม - 95 กรัม;


• แท่งอบเชย - 2 ชิ้น;


• ผักชี - 1/2 ช้อนชา;


• น้ำ - 115 มล.

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น เป็ดอุดมไปด้วยไขมันใต้ผิวหนัง ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มสตูว์ นกจะต้องทอดเพื่อให้มีไขมันส่วนเกิน ตัดไขมันที่ห้อยตามขอบหนังออกแล้ววางชิ้นเป็ดลงในกระทะที่ร้อน ทอดจนผิวมีสีน้ำตาลสวย ย้ายขาไปที่กระทะย่าง เทไขมันที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนเต็ม แล้วใส่แอปเปิ้ลและหัวหอมลงไป เพิ่มเครื่องเทศ ไขมันที่เหลือสามารถเทใส่ขวดโหลและเก็บไว้ใช้สูตรอื่นได้

เติมน้ำและน้ำผลไม้ลงในกระทะใส่จานลงในเตาอบแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที ขณะตุ๋น ให้มองใต้ฝากระทะย่าง 2-3 ครั้ง ตรวจดูให้แน่ใจว่าของเหลวทั้งหมดไม่ระเหยออกจากกระทะ เป็ดตุ๋นเป็นชิ้นในเตาอบจะเสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร อย่าลืมเอาแท่งอบเชยออกด้วย

สตูว์เนื้อไก่กับมันฝรั่งสูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับทำอาหารในช่วงฤดูหนาว ประการแรกจานนี้สามารถอุ่นและตอบสนองคุณได้ในฤดูหนาวและอย่างที่สองปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ขั้นต่ำ

ก่อนที่จะเตรียมชิ้นเป็ดตุ๋น ให้หั่นซากนกเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีแดงก่ำ ระบายไขมันส่วนเกินออก ใส่เนยเล็กน้อย และแป้งเนื้อ หลังจากกวนแล้ว ให้เติมน้ำลงในกระทะแล้วปล่อยให้ของเหลวเดือด หลังจากปอกผักแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบแล้ววางร่วมกับเป็ด ปล่อยให้จานเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ก่อนปรุงอาหารให้แช่ถั่วข้ามคืน หลังจากทำให้เบคอนและไส้กรอกเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ระบายไขมันส่วนเกินออกแล้วคลุกเคล้ากับถั่ว ใส่กระเทียม แครอทชิ้น และหัวหอม แล้วปล่อยให้ผักเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ไธม์และใบกระวาน จากนั้นเติมไวน์ น้ำ และมะเขือเทศ ขณะที่ของเหลวเดือด ให้นำชิ้นเป็ดไปสีน้ำตาลและสะเด็ดไขมันส่วนเกินออก วางนกลงในกระทะย่างพร้อมถั่วแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที เสิร์ฟสตูว์ร้อนๆ โรยด้วยพาร์สลีย์หนึ่งกำมือ

เป็ด- นกที่ตามประเพณีเริ่มมุ่งหน้าไปที่โต๊ะรื่นเริง เมื่อเร็ว ๆ นี้รสชาติของเป็ดกับแอปเปิ้ลถูกลืมไปอย่างไม่สมควรโดยแทนที่ด้วยอาหารแปลกใหม่จากนกที่ละเอียดอ่อนตัวนี้: เป็ดปักกิ่ง, เป็ดในซีอิ๊ว, เป็ดกับส้ม.... แต่ถึงกระนั้นรสชาติในวัยเด็ก - แอปเปิ้ลอบที่มีรสหวาน เนื้อเป็ดเนื้อนุ่มไม่มีใครเทียบได้กับของแปลกใหม่ มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้หากไม่ใช่หลายพันวิธี มีการใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติ เช่น ไธม์ โรสแมรี่ ขิง ลูกจันทน์เทศ อบเชย และอื่นๆ อีกมากมาย คุณสามารถถูเป็ดโดยใช้เวอร์ชันคลาสสิก - เกลือผสมกับพริกไทยดำหรือใช้น้ำผึ้งหรือหมักกับน้ำมะนาว ไม่ว่าในกรณีใดจานที่ประดับประดาโต๊ะของชาวรัสเซียผู้สูงศักดิ์อย่างภาคภูมิใจจะได้รับการต้อนรับอย่างสนุกสนานบนโต๊ะของคุณ

การตระเตรียม:
1) ล้างซากเป็ดให้สะอาด หากดึงเป็ดได้ไม่ดีควรเผาซากศพให้ไหม้เกรียมจากนั้นจึงเอาขนที่เหลือออกให้โรยด้วยแป้งแล้วเช็ดให้สะอาดด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้นๆ เอาหางและก้นออก

2) เตรียมส่วนผสมของขิง อบเชย พริกไทยดำป่น และเกลือ ถูชิ้นเป็ดด้วยส่วนผสมที่ได้ ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้ววางในหม้อเป็ดหรือหม้อเหล็กหล่อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

4) เตรียมแอปเปิ้ล ล้างผลไม้พันธุ์หวานและเปรี้ยวหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดออกบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในแอปเปิ้ลแล้วผสมให้เข้ากัน น้ำมะนาวช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำเมื่อสุก เพิ่มแอปเปิ้ลลงในหม้อและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

วัตถุดิบ:

ซากเป็ด - 2 กก., แอปเปิ้ล - 1 กก., แครอท 1 กก., มะนาว - 1/2 ชิ้น, ขิง, อบเชย, พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส