วันนี้เราจะทำแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ไส้สีขาวสุกแล้ว และของหวานขวดแรกก็ลงไปในถังขยะของฉัน ในไม่ช้าแอปเปิ้ลพันธุ์อื่น ๆ จะปรากฏขึ้นและอาหารอันโอชะมากมายจะถูกเติมเต็มด้วยการเตรียมการที่แสนอร่อยจากพวกเขา แยมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือน ใช้สำหรับไส้ขนมอบ - พาย, พาย, ซาลาเปา เสิร์ฟพร้อมโดนัท หม้อปรุงอาหาร ชีสเค้ก วางขวดไว้บนโต๊ะสำหรับมื้อเช้าและเพลิดเพลินกับขนมปังปิ้งพร้อมกาแฟและชา

วิธีทำขนมที่ถูกต้อง

เคล็ดลับในการทำแยมให้อร่อยอยู่ที่แอปเปิ้ลที่ถูกต้องและสูตรอาหารที่ดี แยมเป็นเนื้อหนาไม่มีเปลือก ดังนั้นตามกฎแล้วเปลือกและเมล็ดจะถูกเอาออกจากผลไม้ก่อนปรุงอาหาร

• ในการทำแอปเปิ้ลบด พวกเขาบดในตะแกรง ผ่านเครื่องบดเนื้อ และต่อยด้วยเครื่องปั่น
• หากคุณชอบรสชาติที่ "สะอาด" ของการเตรียมก็ไม่ต้องเติมอะไรลงไป
• แต่เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถทำขนมแปลกๆ ได้: ใส่อบเชย น้ำตาลวานิลลา ขิง มะนาว กระวาน เปลือกส้ม ชงของหวานด้วยลูกพลัม แอปริคอต และลูกแพร์ ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยม

การเลือกแอปเปิ้ลสำหรับแยม

• ในการทำแยมที่อร่อยแนะนำให้เลือกผลไม้ที่ย่อยง่ายและมีเนื้อหลวม
• หากคุณซื้ออย่าลืมดมกลิ่นผลไม้ จากแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมรสชาติอันละเอียดอ่อนจะน่าทึ่ง
• ใช้พันธุ์ Semirenko, Gold, Delicious, Gloster, Royal Gala, Jlnagold, Idared, White filling

เก็บของหวานที่ปรุงตามกฎไว้ในอพาร์ทเมนต์ ห้องเตรียมอาหาร ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน

สูตรคลาสสิกตาม GOST เช่นเดียวกับในร้าน

แยมที่มีความหนามากซึ่งจัดทำขึ้นตาม GOST มีความหนาสม่ำเสมอ ของหวานที่ทำจากแอปเปิ้ลบิดผ่านเครื่องบดเนื้อจะสุกเร็วมากและใช้สำหรับอบ

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 ถ้วย

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตากผลไม้ที่ล้างแล้วให้แห้ง หากเปลือกหนา ไม่อนุญาตให้ลอกออก เนื่องจากมีวิตามินจำนวนมากอยู่ข้างใต้
2. แบ่งผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน ตัดแกนออกด้วยเมล็ด
3. บดโดยหมุนเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร เมื่อเร็ว ๆ นี้เครื่องปั่นถูกนำมาใช้มากขึ้นเพื่อจุดประสงค์นี้
4. โอนส่วนผสมลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
5. น้ำซุปข้นมวลต้มใส่น้ำตาล
6. ลดความร้อนลงเหลือน้อย ทำอาหารต่อ.
7. คน. เพื่อไม่ให้ส่วนผสมแอปเปิ้ลไหม้ กำหนดเวลาปรุงอาหารด้วยตัวเอง ความสม่ำเสมอของแยมควรจะหนาขึ้น เพื่อตรวจสอบความพร้อม ให้ใช้ช้อนตักส่วนผสมแล้วพลิกกลับ ถ้าไม่ตกก็สามารถปิดไฟได้
8. เติมขวดและปิดผนึก

แยมขาวที่บ้าน

ไส้สีขาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ผลไม้มีความนุ่มและต้มง่าย หวานมากจึงใช้น้ำตาลน้อยลง ฉันมักจะเพิ่มเปลือกส้มหรือส้มเขียวหวาน ฉันตากให้แห้งในฤดูหนาวซึ่งเป็นช่วงที่ผลไม้รสเปรี้ยวอยู่ในฤดู

ที่จำเป็น:

• ไส้ขาว-กก.
• น้ำตาล – 600-700 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ ทิ้งส่วนที่เป็นเมล็ด ฉันไม่ปอกเปลือกมันไม่รบกวนการเตรียมของหวานเลย
2. คลุมด้วยน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ชิ้นจะมีเวลาปล่อยน้ำออกมา
3. ปล่อยให้มันปรุงอาหาร เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้ เข้ามาประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้ แยมจะหนาและมีสีทองเล็กน้อย

แยมแอปเปิ้ลชิ้นหนากับมะนาวและขิง

อาหารอันโอชะเป็นเหมือนแยมมากกว่าเนื่องจากไม่ได้ปฏิบัติตามกฎหลักของแยมที่นี่ - มีชิ้นส่วนอยู่ในน้ำเชื่อม แต่บางครั้งการเบี่ยงเบนไปจากประเพณีก็เป็นเรื่องดีจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลลัพธ์ออกมายอดเยี่ยม ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจจะช่วยเติมเต็มความหวานของแอปเปิ้ลได้สำเร็จ

เอา:

• แอปเปิ้ล - กิโลกรัม
• มะนาว – ครึ่งส่วน
• น้ำตาลทราย – 800 กรัม
• รากขิง - ชิ้น 3 ซม.

วิธีปรุงอาหารอันโอชะแสนอร่อย:

1. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก หากต้องการให้ส้มปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ให้วางไว้ในน้ำเดือดสักครู่ (ไม่ต้องต้ม แค่เทลงไป) จากนั้นตัดออกครึ่งหนึ่งแล้วบีบออก
2. ปอกขิงแล้วเสียดสี
3. ล้างแอปเปิ้ล แบ่งครึ่ง เอาแกนออก เอาเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
4. วางทุกอย่างลงในชามปรุงอาหารแล้วเติมน้ำตาล พักไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
5. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเปิดไฟ
6. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ ให้ความร้อนแก่เนื้อหาของกระทะ โดยทั่วไปวิธีนี้จะไม่ทำให้เกิดฟอง
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยกวนเป็นครั้งคราว มวลจะเดือดและข้นขึ้น
8. หากคุณยังต้องการทำแยมบด ให้ปิดแก๊สแล้วปั่นส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
9. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันสกรูบนฝาเกลียว

แยมแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลฤดูหนาวแสนอร่อย

ที่จำเป็น:

• ผลไม้ – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.8-1 กก. (ใส่รสเปรี้ยวลงไปอีก)

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน ใส่ในภาชนะปรุงอาหาร เทน้ำหนึ่งนิ้วเหนือชิ้นแอปเปิ้ล
2. เปิดแก๊สและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
3. ระบายของเหลวส่วนเกินออก ถูมวลที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรง เยื่อกระดาษที่เหลือสามารถทิ้งได้
4. ใส่น้ำตาลแล้ววางกลับบนเตา ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากที่น้ำซุปข้นเดือดแล้ว เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้ยกลงจากเตา
5. กระจายลงในขวดโหล บิด พลิกกลับ และพักให้เย็น เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้ตรวจสอบซีลเพื่อหาซีล หากไม่รั่ว ให้ย้ายไปยังตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว

แยมโฮมเมดที่ผิดปกติจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์

สูตรดั้งเดิมสำหรับทำขนมแสนอร่อยที่บ้าน นอกจากลูกแพร์แล้ว สูตรนี้ยังมีลูกพลัมและบรั่นดีอีกด้วย หากคุณต้องการเพิ่มรสช็อกโกแลต ให้เติมผงโกโก้ลงไปด้วย ซึ่งจะเหมาะกับสูตรนี้ด้วย

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ลูกแพร์ - 1 กก.
• พลัม - 500 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• บรั่นดี – ½แก้ว
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• วานิลลา – เหน็บแนม
• กระวานบด - เหน็บแนม
• น้ำ – 3 แก้ว
• เกลือ - เหน็บแนม (ไม่ใช่เรื่องตลก)

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ เทน้ำลงไป นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 45 นาที
2. บดชิ้นเนื้ออ่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. กลับกระทะ ใส่เกลือ กระวาน น้ำมะนาว ใส่น้ำตาล
4. ผัดปรุงต่ออีก 2.5-3 ชั่วโมง อย่าลืมคนชง
5. เมื่อมวลข้นขึ้นให้เติมวานิลลิน ปล่อยให้เดือด นำออกจากเตา เติมขวดโหลแล้วขันให้แน่น

แยมในเตาอบ

มีวิธีการเตรียมแอปเปิ้ลด้วย ความละเอียดอ่อนจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 0.7 กก.
• น้ำ-แก้ว

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. คลุมด้วยน้ำและเคี่ยวจนชิ้นนิ่ม
3. ระบายของเหลวเช็ดชิ้นส่วนด้วยตะแกรงบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะใส่น้ำตาล
5. ผัดและวางในเตาอบ อุณหภูมิเตาอบ 200 o C
6. รอให้น้ำซุปข้นเดือด ลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 o C
7. เคี่ยวส่วนผสมแอปเปิ้ลประมาณสามชั่วโมง แยมจะกลายเป็นสีแดง จากนั้นบรรจุลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาเกลียว

สูตรการทำแยมในหม้อหุงช้า

การเตรียมแยมที่บ้านจะถูกเร่งโดยผู้เล่นหลายคนซึ่งเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ของแม่บ้านหลายคน

เอา:

• ผลไม้ – กิโลกรัม
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• น้ำ – 1/3 ถ้วย
• มะนาวครึ่งลูก.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้สำหรับทำอาหาร: ตัดเปลือก เอาตรงกลางออก หั่นเป็นชิ้น
2. วางในหม้อหุงช้า เติมน้ำ ตั้งค่าฟังก์ชั่น "อบ" ปรุงจนชิ้นนิ่ม
3. บดด้วยเครื่องปั่นเทน้ำตาลลงในชามบีบน้ำมะนาวออก
4. ปรุงอาหารต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง เกลี่ยแยมในขณะที่ยังร้อนแล้วม้วนขึ้น

เนื้อแอปเปิ้ลแยมในเตาอบสำหรับพาย

สูตรเด็ดสำหรับแม่บ้านสายปฏิบัติ ตามกฎแล้วหลังจากเก็บน้ำผลไม้ในฤดูหนาวจะมีเค้กจำนวนมากหลงเหลืออยู่ซึ่งเหมาะสำหรับการแปรรูปต่อไป อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้จะถูกใช้สำหรับการอบพาย พาย และโรล

เอา:

• เค้ก-กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม

วิธีเตรียมตัว:

1. เช็ดน้ำที่บีบออกผ่านตะแกรงเพื่อแยกน้ำซุปข้น
2. โอนไปยังภาชนะปรุงอาหาร เพิ่มสารให้ความหวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนข้น
3. โอนกระทะไปที่เตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70 o C โทไมต์จนได้ความหนาของขนมที่ต้องการ

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับส้ม - วิดีโอ

สูตรวิดีโอสำหรับแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมคำอธิบายการเตรียมโดยละเอียดทีละขั้นตอน ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

คุณสมบัติของสินค้า

แยมแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติ โดยมีลักษณะคล้ายเยลลี่และมีความหนาแน่นสูง มันมีวัตถุประสงค์สากล สามารถบริโภคเป็นจานแยกได้หรือจะเตรียมไส้อบ ซอส หรือแม้แต่ทำขนมก็ได้

ความง่ายในการเตรียมทำให้แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถสร้างผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและอร่อยของตัวเองได้

แยมแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และน่ารับประทานก็มีราคาไม่แพงเช่นกัน แม้ว่าคุณจะไม่ได้ปลูกผลไม้เหล่านี้ด้วยตัวเอง แต่ต้นทุนก็ไม่สูงนัก นั่นคือการซื้อส่วนผสมสำหรับสูตรเฉพาะแทบไม่มีผลกระทบต่องบประมาณของครอบครัว

สูตรอาหาร

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ - ล้วนแต่ดั้งเดิมและอร่อย มาทำความรู้จักกับคุณสมบัติของการทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านกันดีกว่า นี่คือตัวเลือกยอดนิยมและเรียบง่ายที่สุด

แยมธรรมดา (สูตรคลาสสิค)

สูตรแยมนี้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับแยมสูตรอื่นๆ ได้ จากการเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ คุณจะได้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจใหม่ๆ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล -1 กก
• น้ำตาล - 700 กรัม

คำแนะนำ:

1. ปอกเปลือกผลไม้ เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน ถ้าผลใหญ่เกินไปก็ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ในทางกลับกันหากแอปเปิ้ลมีขนาดเล็กคุณสามารถผ่าครึ่งได้
2. หากต้องการทำให้ผลไม้นิ่มลง ให้ทำให้นิ่มลงในหม้อต้มสองชั้น ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์นี้ในฟาร์ม ให้ใช้อ่างน้ำ เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการ 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. บดผลไม้นึ่งให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือที่บดธรรมดาก็ได้
4. วางซอสแอปเปิ้ลลงในกระทะที่มีกำแพงหนา ใส่น้ำตาล และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้แยมได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
5. นำออกจากเตาและพักให้เย็น เมื่อเย็นแล้วจึงใส่ขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมหอมจาก Antonovka

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกตรงที่ใช้น้ำตาลเป็นสองเท่า เนื่องจากความจริงที่ว่า Antonovka เป็นหนึ่งในแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวที่สุด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์มีกลิ่นหอมและหนา - Antonovka มีเพคตินจำนวนมาก เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกับในสูตรคลาสสิก

แอปเปิ้ลแยมกับมะนาว

อาหารอันโอชะนี้มักจะมีกลิ่นหอมและหวานมาก ความหวานของมันเน้นเป็นพิเศษด้วยกลิ่นเลมอนอ่อนๆ ซึ่งไม่ขัดจังหวะรสชาติหลัก แต่ทำให้มีรสเผ็ดร้อนมากขึ้น

นักดื่มชาสามารถใช้แยมแอปเปิ้ลทาบนขนมปังกรอบหรือขนมปังได้ ซึ่งอุดมไปด้วยและข้น ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อเช้า

ข้อมูลสูตร

• ประเภทของจาน: การเตรียมการ
• วิธีทำอาหาร: ต้ม
• ปริมาณเสิร์ฟ: 2.1 ลิตร
• 1 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสุก (ปอกเปลือก) – 2 กก
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว จากนั้นหั่นเป็น 4 ส่วน


นำเปลือกและเมล็ดออกจากผลแอปเปิ้ลฝาน รวมถึงเนื้อที่คล้ำหรือเสียหายด้วย


ล้างมะนาวด้วยแปรง ปอกเปลือกหากต้องการ และหั่นเป็น 4-5 ชิ้น


ใช้เครื่องบดเนื้อเปลี่ยนแอปเปิ้ลและมะนาวให้เป็นน้ำซุปข้นผลไม้


โอนลงในกระทะทรงลึกแล้วผสมกับน้ำตาล


ผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟทันที


ปรุงแยมด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาทีหลังจากเดือด สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้ไม้พายคนเป็นประจำ หากไม่ทำเช่นนี้ แยมจะไหม้ได้


ใช้ช้อนขนาดใหญ่กระจายแยมที่กำลังเดือดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดให้แน่นทันที

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดเพื่อทำแยม: Antonovka, Semerenko, White Filling และอื่นๆ
• มะนาวสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหรือส้มได้หากต้องการ
• ถ้าไม่ปอกมะนาว แยมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นแต่จะมีรสขมเล็กน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถเติมเนื้อมะนาวลงในแอปเปิ้ลและเติมเปลือกมะนาวเล็กน้อยแยกกัน

ด้วยอบเชยและมะนาว

ฉันชอบสูตรนี้เพราะง่ายต่อการเตรียมและมีรสชาติดั้งเดิมที่แปลกตา ในฤดูหนาวแยมนี้จะกลายเป็นวิธีการป้องกันโรคหวัดที่ขาดไม่ได้ และหากคุณป่วย วิตามินซีที่มีอยู่ในขนมจะช่วยให้คุณกลับมาแข็งแรงได้อย่างรวดเร็ว ข้อดี:

• สีเข้มสวยงามด้วยโทนสีบรอนซ์
• รสคาราเมลมาจากน้ำตาลอ้อยที่ใช้ในสูตร ส่วนรสเผ็ดมาจากอบเชยและเครื่องเทศอื่นๆ
• ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจเนื่องจากมะนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลปกติ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล - 2-2.2 กก
• ผงอบเชย - 2 ช้อนชา
• กานพลูบด - 0.5 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำ.

แผนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ต้องเตรียมแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกับในสูตรหลัก: ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นสี่ส่วน
2. วางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม
3. นำกระทะออกจากเตาแล้วปั่นส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
4. ใส่น้ำซุปข้นกลับบนไฟแล้วนำไปต้ม
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในส่วนผสมแอปเปิ้ล ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม
6. เมื่อแยมมีความหนาสม่ำเสมอและมีลักษณะเป็นสีน้ำตาล ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำซุปข้นลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดทันที ขอแนะนำให้ทำการพาสเจอร์ไรส์หลังจากรีด

ข้อควรสนใจ: อย่าลืมคนส่วนผสมของแอปเปิ้ลอย่างต่อเนื่อง - มาตรการง่ายๆ นี้จะป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ที่ด้านล่างของกระทะ

แยมเนื้อแอปเปิ้ล

หากคุณเตรียมน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ล หลังจากใช้ผลไม้แล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเยื่อกระดาษ - เส้นใยแอปเปิ้ลซึ่งน้ำส่วนใหญ่ถูกเอาออกไปแล้ว หากมีเค้กเหลืออยู่ค่อนข้างมาก คุณไม่ควรทิ้งมันไป แต่ควรทำแยมดีๆ แทน การใช้แอปเปิ้ลกลายเป็นเรื่องไร้ขยะ ประหยัด อร่อย และได้กำไร ต่อจากนั้นแยมดังกล่าวจะกลายเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการเติมพาย - เนื่องจากความหนาจึงไม่แพร่กระจาย

วัตถุดิบ:

• เค้ก - 1 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องถูเยื่อกระดาษผ่านกระชอนลงในกระทะ
2. ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง กวนส่วนผสมตลอดเวลา
3. วางกระทะในเตาอบแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที มาตรการนี้จะทำให้กระดาษติดมีความหนาตามที่ต้องการ - ความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป
4. นำออกมาใส่แยมลงขวดทันที จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรซ์เพื่อกำจัดจุลินทรีย์ทั้งหมด

แยมแอปเปิ้ลกับนมข้น

สูตรนี้เปิดโอกาสให้เราลองแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยที่มีสีครีมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

หมายเหตุ: ใส่น้ำตาลลงในสูตรนี้หากใช้แอปเปิ้ลทาร์ตเท่านั้น หากผลไม้มีรสหวานและไม่ต้องการน้ำตาล นมข้นหวานก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องทานขนมหวานมากเกินไป มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 50 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 กก
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• นมข้น - 450 มล.

แผนผังการทำอาหาร:

1. วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้และหั่นเป็นสี่ส่วนลงในกระทะ เทน้ำ ใส่น้ำตาล (ถ้าจำเป็น) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่ม
2. ทำให้ส่วนผสมแอปเปิ้ลเย็นลงแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มนมข้นลงในส่วนผสมน้ำซุปข้นและวางบนไฟอ่อน
4. ปรุงในขณะที่กวนจนแยมข้น
5. วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลและส้ม

แยมแอปเปิ้ลที่เติมส้มมีสีอำพันอ่อน ๆ ที่มีเสน่ห์ โปร่งใส น่ารับประทานสม่ำเสมอและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นส้ม โปรดทราบว่าสูตรนี้น่าจะเป็นสูตรที่ยาวที่สุดและยากที่สุดในการเตรียมทั้งหมด แต่ถ้าคุณมีประสบการณ์ในการทำอาหารมากพอก็รับมือได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 600 มล
• ผงวานิลลา - 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชา
• กานพลูและออลสไปซ์ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• ส้ม - 2 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีการทำ:

1. เทน้ำลงในกระทะที่มีขนาดพอเหมาะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
2. เพิ่มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้และสับ
3. ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาทีคนตลอดเวลา
4. ตอนนี้คุณต้องถูมวลผ่านตะแกรงกดน้ำซุปข้นด้วยช้อนไม้หรือเครื่องบด หากมีส่วนที่หยาบเหลืออยู่ให้โยนทิ้งไป
5. ใส่น้ำซุปข้นกลับเข้าไปในกระทะ
6. เพิ่มน้ำตาล - ลิ้มรสตามรสนิยมของคุณ เพิ่มเครื่องเทศ ผิวส้มและเปลือกส้ม และเกลือลงในส่วนผสม
7. ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืนหลังจากเย็นลง
8. วันรุ่งขึ้นใส่กระทะที่มีส่วนผสมที่เย็นลงแล้วตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เป็นที่ชัดเจนว่าไฟควรน้อยที่สุด ในตอนแรกคนทุกครึ่งชั่วโมง และทุกๆ 15 นาทีในช่วง 2 ชั่วโมงที่เหลือจนเสร็จ

ข้อควรสนใจ: เพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์คุณสามารถใส่แยมเล็กน้อยบนจานรองทำให้เย็นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากที่มวลเย็นสนิทแล้ว ให้ใช้นิ้วของคุณทับ: หากมองเห็นลายนิ้วมือและกระดาษติดไม่กระจาย แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว

วางแยมในขวด ม้วนขึ้น พาสเจอร์ไรส์

แอปเปิ้ลแยมในเตาอบ

สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมแยมแอปเปิ้ลที่มีความหนาสม่ำเสมอและมีรสชาติที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 700 กรัม
• น้ำ 200 มล.

คำแนะนำ:

• บดแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ

• ใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่ทนความร้อน เนื่องจากจะเข้าเตาอบได้ กระทะจึงไม่ควรมีที่จับพลาสติก
• ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วใส่ทุกอย่างลงในเตาอบ อุณหภูมิ - 200 องศา
• จับตาดูกระทะ: ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่ามวลเริ่มเดือดต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 องศา
• หลังจากลดอุณหภูมิลงแล้ว ให้ทิ้งน้ำซุปข้นไว้ในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำกระทะออกจากเตาอบแล้วใส่มวลสีแดงที่สวยงามลงในขวดที่เตรียมไว้

ปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหน่วยครัวที่ทันสมัยและสะดวกสบายเช่นหม้อหุงข้าวหลาย ๆ คุณก็สามารถทำแยมแอปเปิ้ลได้ ในกรณีนี้ การทำอาหารกลายเป็นกระบวนการที่สะดวก โดยไม่ต้องกังวลและยุ่งยากเป็นพิเศษ ไม่จำเป็นต้องคอยดูหรือคนตลอดเวลา และผลิตภัณฑ์จะได้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก
• น้ำตาล - 0.5 กก
• มะนาวครึ่งลูก

คำแนะนำ:

1. เตรียมแอปเปิ้ล: ล้าง, เอาเมล็ดออก, ปอกเปลือก, หั่นในกรณีนี้ไม่ใช่เป็นสี่ส่วน แต่เป็นชิ้นบาง ๆ
2. ย้ายผลไม้ลงในชามหลายเมนู เทน้ำ (หนึ่งในสามของแก้ว) ตั้งค่าเป็นโหมดการอบ และนำไปจนนิ่ม
3. ตรวจสอบแอปเปิ้ลด้วยส้อม - หากผลไม้แตกเป็นชิ้นแล้วให้บดด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น
4. ผสมกับน้ำตาล บีบน้ำมะนาวลงไปผสมให้เข้ากัน
5. วางชามที่มีส่วนผสมลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เลือกโหมดการอบอีกครั้ง และปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้แบ่งส่วนผสมออกเป็นขวด

ข้อควรสนใจ: อย่าเติมชามหลายเมนูจนเต็มขอบ - เว้นที่ว่างไว้ - มิฉะนั้นมวลจะหมดไปเมื่อเดือด

แยมแอปเปิ้ลและฟักทอง

การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลกับฟักทองนั้นมีรสชาติดั้งเดิมและอร่อย นอกจากนี้ฟักทองก็เหมือนกับแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพมาก นอกจากวิตามินแล้ว ยังมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร เราทำไปแล้ว ตอนนี้ก็ถึงเวลาทำแยมแล้ว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1200 กรัม
• ฟักทอง - 800 กรัม (ควรใช้ลูกจันทน์เทศหลากหลายชนิดฟักทองเหล่านี้มีรสชาติที่หวานและชุ่มฉ่ำที่สุด)
• น้ำตาล - 1 กก
• ผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:

• เตรียมฟักทองและแอปเปิ้ล: ล้าง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ

• ใส่ฟักทองลงในกระทะใบเดียว เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวจนนิ่ม ในกระทะอีกใบในเวลาเดียวกันให้เคี่ยวแอปเปิ้ล
• หลังจากทำให้ผลไม้นิ่มแล้ว ให้รวมไว้ในกระทะเดียวแล้วคนให้เข้ากัน
• ใส่น้ำตาลและปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน - แยมที่ไหม้แล้วจะไม่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ
• เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว ให้เติมน้ำตาลและผิวเปลือกที่เหลือลงไป
• เมื่อกระดาษติดเริ่มหลุดออกจากผนังก็แสดงว่าพร้อม วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ข้อควรสนใจ: แยมนี้ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกในขวด คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วมัดด้วยเชือกหรือด้าย

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

สูตรนี้มีคุณค่าสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - หลายคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก นี่คือวิธีที่คุณยายของเราเตรียมอาหารอันโอชะ - ดังนั้นเราจึงบอกได้ว่าตัวเลือกนี้ผ่านการทดสอบตามเวลา

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก
• ลูกแพร์ - 1 กก
• น้ำตาล - 2 กก

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้: ล้าง ปอกเปลือก เมล็ดและเยื่อ หั่นเป็นชิ้น
2. ขั้นแรก วางแอปเปิ้ลลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 20 นาที
3. เพิ่มลูกแพร์และปรุงต่ออีก 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
4. นำกระทะออกจากเตาและใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสม
5. ปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจนสุก
6. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำซุปข้นลงในขวดทันที ม้วนมันขึ้นมา

เพื่อให้แยมได้รับความสม่ำเสมอที่จำเป็นและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจควรใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวจะดีกว่า อุดมคติ: Semerenko, Antonovka, ไส้สีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง ฯลฯ

อย่าลืมเตรียมขวดโหลที่จะเก็บแยมไว้ก่อนเริ่มสูตรอาหารใดๆ ควรใช้ภาชนะแก้ว: ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตากให้แห้ง และมีการปิดผนึกหรือฝาเกลียว การฆ่าเชื้อที่ดีและฝาปิดที่แน่นหนาเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้แน่ใจว่าสิ่งที่อยู่ภายในจะไม่ทำให้เสีย

เลือกผลไม้สำหรับแยมอย่างระมัดระวัง ควรใช้แอปเปิ้ลที่เพิ่งเก็บมาสดๆ ที่ปลูกในท้องถิ่น ในกรณีนี้ขนมจะมีประโยชน์อย่างแท้จริง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือปรุงจากแอปเปิ้ลของคุณเอง แต่สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้สำหรับทุกคน หากคุณซื้อแอปเปิ้ลในร้านค้าให้ใส่ใจกับผลไม้ที่ไม่น่าดูในประเทศ - พวกมันมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติและไม่ได้รับพาราฟิน ผลไม้ขนาดใหญ่นำเข้าที่สวยงามมักจะประสบปัญหานี้

คุณยังสามารถรวมแอปเปิ้ลกับแครอท แอปริคอตแห้ง ถั่ว ลูกพรุน และส่วนผสมที่มีประโยชน์และน่าสนใจอื่นๆ อีกมากมาย ในขณะเดียวกันรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ใหม่ทุกครั้ง ปรุงอาหาร ทดลอง และเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณด้วยรสชาติดั้งเดิมใหม่ๆ

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.

ก่อนอื่นให้ล้างแอปเปิ้ล ตัดความเสียหายที่มองเห็นทั้งหมดออก ตัดแล้วเลือกแกน ฉันไม่เคยเอาเปลือกออกเลย ฉันไม่เห็นความจำเป็น เพราะหลังจากต้มและบดแล้ว ฉันไม่รู้สึกถึงมันเลย

เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะที่มีก้นหนา ยิ่งกระทะกว้างเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น เนื่องจากเราต้องการการระเหยของของเหลวอย่างเข้มข้น

เติมน้ำ 150 กรัมลงในแอปเปิ้ลแล้วตั้งไฟ ขั้นแรกให้เพิ่มสูงสุดแล้วต้มน้ำให้เดือด จากนั้นลดไฟแล้วปรุงแอปเปิ้ลของเราจนนิ่ม คนทุกอย่างเป็นระยะๆ โดยสลับชิ้นบนและชิ้นล่าง แน่นอนว่าเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ล แต่ความแตกต่างนี้น้อยมาก งานนี้ใช้เวลาไม่ถึง 20 นาทีเลย ค่อนข้างเป็นไปได้ที่ความหลากหลายของคุณจะอ่อนตัวลงในเวลาเพียง 10 นาที

ต่อไปเราต้องบดมวลแอปเปิ้ลทั้งหมด มีหลายวิธี ฉันใช้วิธีที่ง่ายที่สุด - ฉันใช้เครื่องปั่นแบบแช่ หากคุณไม่มีคุณสามารถทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้มือไหม้) แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือคุณสามารถบดทุกอย่างผ่านตะแกรงหรือกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ

เราใส่ซอสแอปเปิ้ลกลับเข้าไปในกระทะ (หากคุณใช้เครื่องปั่นแบบแช่กิจวัตรทั้งหมดก็ทำในกระทะเดียวกันซึ่งเป็นข้อดีเช่นกัน - มีจานที่ต้องล้างน้อยลง) วางบนไฟอีกครั้งแล้วนำ แยมให้เดือด

ถึงเวลาเติมน้ำตาลและเครื่องปรุงแล้ว ฉันไม่ยืนกรานในรสชาติของฉันคุณสามารถแยกสิ่งใด ๆ หรือแม้แต่ทุกสิ่งออกจากรายการได้ยกเว้นน้ำตาล แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะเพิ่มทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นเนื่องจากกลิ่นหอมของแยมนั้นเข้มข้นมาก ซึ่งเป็นข่าวดี

ดังนั้น เติมน้ำตาล อบเชย ใบสะระแหน่แห้ง (คุณสามารถใช้ก้านสดสองสามก้าน แล้วหยิบออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร) น้ำมะนาวคั้นสด และผิวเลมอน (จากมะนาวลูกใหญ่ประมาณครึ่งลูก) ลงในกระทะพร้อมซอสแอปเปิ้ล . คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยได้ แต่ฉันไม่มีเลย ปรับปริมาณน้ำตาลได้ เพราะถ้าแอปเปิ้ลเปรี้ยวมาก อาจจะต้องเติมน้ำตาลเพิ่มนิดหน่อย เล็กน้อยนั่นคือ 100-200 กรัม

ผสมทุกอย่าง ลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นตัวลงแยมจะหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย

ในขณะที่แยมแอปเปิ้ลกำลังเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล โดยส่วนตัวแล้ว ฉันล้างพวกมันด้วยเบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกด้วยน้ำร้อนให้สะอาด จากนั้นจึงนำไปเข้าไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังประมาณสองนาที เพียงเท่านี้ขวดก็แห้งและปลอดเชื้อ

วางกานพลูและเครื่องเทศทุกชนิดไว้ที่ด้านล่างของขวด

เวลาทำอาหาร- 1 ชั่วโมง 15 นาที

ออก- แยมที่เตรียมไว้ 1.3 ลิตร

เชื่อกันว่าแยมถูกต้มครั้งแรกในโปแลนด์เมื่อกว่า 200 ปีที่แล้ว คำว่า "แยม" แปลจากภาษาโปแลนด์หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลไม้หรือเบอร์รี่บดต้มกับน้ำตาลจนข้น

คุณสามารถเตรียมขนมหวานจากผลเบอร์รี่และผลไม้ใดก็ได้ แต่ที่พบบ่อยที่สุดคือแยมแอปเปิ้ล

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน แต่ไม่ค่อยมีคนปรุง ท้ายที่สุดในการปรุงของหวานผลไม้คุณภาพดีคุณต้องมีทักษะและมีเวลาว่างเพียงพอ แต่ในทางกลับกันหากคุณตัดสินใจปรุงแยมแอปเปิ้ลที่บ้านในฤดูหนาว คุณจะได้รับของหวานแสนอร่อยที่ไม่เพียงแต่จะอร่อยกับชาในวันที่อากาศหนาวเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปใช้ในขนมอบได้อีกด้วย

เป็นการดีที่จะปรุงแยมแอปเปิ้ลจากผลไม้สุกหรือผลไม้สุกเกินไป คุณสามารถใช้ผลไม้บดเล็กน้อยได้ ตราบใดที่ไม่มีจุดเน่าเสียอยู่ อย่างไรก็ตาม ผลไม้ที่มีด้านเน่าก็มีสารพิษจากเชื้อราซึ่งไม่ปลอดภัยต่อร่างกายของเรา

แอปเปิ้ลบดดิบโดยใช้เครื่องบดเนื้อ หรือต้มชิ้นแอปเปิ้ลจนนิ่ม แล้วบดผ่านตะแกรงหรือปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นน้ำซุปข้นผลไม้จะต้มกับน้ำตาลให้มีความหนาสม่ำเสมอ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มวลแอปเปิ้ลควรลดลงครึ่งหนึ่ง เมื่อแยมแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วแข็งตัวก็ควรจะมีความสม่ำเสมอที่สามารถตัดด้วยมีดได้

หลักการทำแยมจากแอปเปิ้ลนั้นชัดเจนสำหรับเรา แต่เมื่อปรุงน้ำซุปข้นผลไม้ คุณอาจพบว่ามันไหม้ถึงก้นกระทะหรือ "หน่อ" ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ด้วยการเตรียมแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า ผู้ช่วยสมัยใหม่ของแม่บ้านหลายคนสามารถลดความซับซ้อนและเร่งกระบวนการเตรียมของหวานได้อย่างมาก

แยมร้อนใส่ในภาชนะแก้วที่สะอาดและมีฝาปิด แม่บ้านบางคนยังอบแยมในขวดในเตาอบด้วย ในเวลาเดียวกันบนพื้นผิวของมวลฟิล์มป้องกันที่มีความหนาแน่นจะถูกสร้างขึ้นซึ่งทำให้ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาวนานขึ้นมาก

แยมแอปเปิ้ลสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนแสดงไว้ด้านล่างมีความหนามีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติผลไม้ตามธรรมชาติ

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาว:

ล้างแอปเปิ้ลสุกที่มีกลิ่นหอม ปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ

เทน้ำเล็กน้อยลงบนแอปเปิ้ลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา

ตอนนี้สามารถบดชิ้นผลไม้เนื้ออ่อนได้อย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องปั่น

ปิดกระทะด้วยซอสแอปเปิ้ล วางบนไฟอ่อน และปรุงเป็นเวลา 25 - 30 นาที อย่าลืมคนเป็นระยะๆ ด้วยไม้พายหรือช้อนไม้เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมร้อนขึ้น

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผลไม้ร้อน ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้น โปรดทราบ - เวลาในการเตรียมแยมโดยตรงขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ตัวอย่างเช่นหากแอปเปิ้ลฉ่ำก็ต้องปรุงให้นานขึ้น แต่ถ้าคุณใช้ชามที่มีก้นกว้างสำหรับแยม ของเหลวจากน้ำซุปข้นผลไม้จะระเหยเร็วขึ้นมาก ดังนั้นเวลาในการปรุงจึงลดลงอย่างมาก

ตรวจสอบระดับความพร้อมของแยมแบบนี้ ตักส่วนผสมหวานใส่ช้อนแล้วพักให้เย็น หากแยมติดอยู่ในช้อนอย่างแน่นหนา ไม่กระจายหรือหลุดออก แสดงว่าพร้อมแล้ว! ในขณะที่ยังร้อน ให้ใส่แยมลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

ของหวานแสนอร่อยที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจในช่วงเย็นฤดูหนาวและเติมเต็มวิตามินสำรองของร่างกาย แยมแอปเปิ้ลเตรียมได้ง่าย ด้วยการทำตามขั้นตอนง่ายๆ ของสูตร คุณจะได้รสชาติอันโอชะที่ยากจะฉีกทิ้ง นอกจากจะใช้เป็นของหวานแล้ว ยังใช้เป็นไส้ขนมอบโฮมเมดอีกด้วย

เมื่อทำแยมคุณต้องทำตามขั้นตอนทั้งหมดในสูตร แต่มีกฎที่ไม่ได้กล่าวไว้ในการเตรียมของหวาน แม่บ้านทุกคนควรรู้จักพวกเขา

• การเตรียมอาหารอันโอชะเป็นกระบวนการที่ยาวนาน แอปเปิ้ลต้มแล้วบดหรือสับในเครื่องบดเนื้อแล้วต้ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรหรือความต้องการของแม่บ้าน
• คุณไม่สามารถปรุงแยมในภาชนะอะลูมิเนียมได้ เพราะมันจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ระหว่างการปรุงอาหาร
• ควรใช้เครื่องครัวสแตนเลสที่มีผนังหนา เครื่องครัวเคลือบจะไหม้

เมื่อปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องปิดภาชนะซึ่งจะช่วยให้ของเหลวระเหยเร็วขึ้น

• เติมน้ำตาลทรายอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของน้ำหนักผลไม้ วิธีนี้จะเก็บแยมได้นานขึ้น

เมื่อเวลาผ่านไปรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารจะปรากฏขึ้นแม่บ้านแต่ละคนก็มีของตัวเอง

กำลังเตรียมแอปเปิ้ล

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมหลัก ความสำเร็จครึ่งหนึ่งขึ้นอยู่กับความถูกต้องของกระบวนการ การสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและเริ่มทำอาหาร

• การคัดแยกผลไม้. เลือกตัวอย่างที่เหมือนกัน แนะนำให้ลบตัวอย่างที่น่าสงสัยทั้งหมด ของเน่าไม่ควรเข้าไปอยู่ในขนม พวกเขาจะทำลายรสชาติของของหวานที่ทำเสร็จแล้ว ตัวอย่างที่สุกเกินไปจะถูกลบออกด้วย
• แอปเปิ้ลแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และตัดตรงกลางออก จากนั้นพวกเขาก็เริ่มแปรรูปเพิ่มเติมและบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

เมื่อแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว ให้ทำตามขั้นตอนอื่นๆ ของสูตร

สูตรทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

มีการกล่าวถึงแยมครั้งแรกเมื่อ 250 ปีที่แล้ว มีสูตรอาหารมากมายแม่บ้านแต่ละคนเลือกตามรสนิยมและความชอบส่วนบุคคลของสมาชิกในครอบครัว สภาพบ้านไม่เป็นอุปสรรคต่อการทำขนมนี้

สูตรง่ายๆ

ยิ่งเตรียมง่ายเท่าไร ก็ยิ่งมีผู้ชื่นชอบสูตรมากขึ้นเท่านั้น การทำแยมไม่ใช่เรื่องยากเลยเพราะปรุงได้เร็ว คุณต้องใช้แอปเปิ้ลและน้ำตาล 1 กิโลกรัม ด้านล่างนี้เป็นขั้นตอนทีละขั้นตอน

• ขั้นตอนที่ 1 หั่นผลไม้แบบสุ่มเป็นชิ้น ๆ ไม่จำเป็นต้องถอดแกนออก สิ่งใดที่ใช้ไม่ได้จะยังคงอยู่ในตะแกรงหลังจากเช็ดแล้ว
• ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำลงบนชิ้นที่เตรียมไว้เพื่อให้ครอบคลุมแอปเปิ้ล ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เมื่อพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดของเหลวแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นถูส่วนผสมผ่านตะแกรง
• ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำตาลทั้งหมดลงไปแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง จากนั้นลดความร้อนลงสูงสุดแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลา
• ขั้นตอนที่ 4 เวลาทำอาหารใช้เวลา 30 นาที อาจจะมากหรือน้อยกว่านั้น ขึ้นอยู่กับว่าแอปเปิ้ลฉ่ำแค่ไหน
• ขั้นตอนที่ 5 วางของหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้ววางไว้ใต้ที่กำบังที่อบอุ่นจนเย็นสนิท

ในเตาอบ

หากต้องการปรุงแยมในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรซับซ้อน คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม พันธุ์หวานและเปรี้ยวโดยเฉพาะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.8 กก.
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุกเย็น
• 0.5 ช้อนโต๊ะ อบเชย.

การตระเตรียม:

1. หั่นผลไม้ เอาเปลือกและแกนออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำลงในกระทะแล้วเทกรดซิตริกลงไป เพิ่มผลไม้สับที่นั่น
2. หลังจากที่ส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกทั้งหมด เติมน้ำต้มสุก 0.5 ถ้วยพร้อมอบเชย เคี่ยวต่อจนชิ้นแอปเปิ้ลนิ่ม
3. บดโดยใช้เครื่องปั่น
4. เมื่อเตาอบอุ่นได้ถึง 200⁰C ให้วางภาชนะที่เตรียมส่วนผสมไว้แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว

แยมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

ในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่มีหม้อหุงช้า การเตรียมของหวานจะง่ายยิ่งขึ้น คุณต้องการแอปเปิ้ล 1.5 กก. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 แท่งอบเชย และผิวเลมอน 1 ลูก

แอปเปิ้ลปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น ในเวลาเดียวกันให้เตรียมผิวเลมอนโดยไม่ต้องสัมผัสชั้นสีขาวด้านในซึ่งทำให้อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วมีรสขม โรยน้ำมะนาวลงบนชิ้นที่เตรียมไว้

โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้วผสม วางทุกอย่างลงในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคนและตั้งค่าโหมด "Jam" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปทุกอย่างจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น

เปิดโหมดเดิมอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที แยมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดและนำไปจัดเก็บ

แยมแอปเปิ้ลและฟักทอง

ในการทำของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณจะต้อง: แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1.2 กก., ฟักทอง 0.8 กก., น้ำตาลทราย 1 กก., 1 ช้อนโต๊ะ ผิวส้มหนึ่งช้อน

ส่วนผสมหลักถูกตัดเป็นก้อน ไม่ควรผสมให้เข้ากัน แยกเคี่ยวส่วนประกอบทั้งสองจนนิ่ม จากนั้นจึงผสมและบดด้วยเครื่องปั่น

วางมวลที่เสร็จแล้วบนไฟอ่อนแล้วเทน้ำตาล 500 กรัมลงไป ปรุงจนส่วนผสมเริ่มข้น จากนั้นเติมน้ำตาลทรายและผิวส้มที่เหลือ ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดและเก็บไว้

ด้วยแอปริคอต

แม่บ้านที่ไม่กลัวการทดลองจะเก็บวิตามินไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาวมากขึ้น ในการเตรียมแยมคุณจะต้องมี: แอปเปิ้ล 0.6 กก., แอปริคอต 0.5 กก., น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 กก.

บดแอปเปิ้ลและแอปริคอตที่ปอกเปลือกและปรุงสุกโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร วางทุกอย่างลงในภาชนะปรุงอาหาร ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม ปรุงต่ออีก 20-25 นาทีคนตลอดเวลา เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และจัดเก็บ

แยมจากแอปเปิ้ลและบวบสำหรับฤดูหนาว

เมื่อรวมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกัน คุณจะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยมที่ทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณจะต้องมีบวบ 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 2.5 กิโลกรัม, 0.5 ช้อนชา วานิลลิน

เตรียมส่วนผสมหลักโดยการเอาเปลือกและเมล็ดออก บดและตั้งไฟ ต้มเป็นเวลา 45 นาทีบดโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที 5 นาทีก่อนพร้อมเติมวานิลลิน แยมก็จะหนา วางของหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลแล้วเก็บไว้

แอปเปิ้ลแยมกับไซลิทอล

อาหารอันโอชะนี้เตรียมได้ง่าย ต้องการ: แอปเปิ้ล 1.2 กก. 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ 110 กรัมไซลิทอล

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผลไม้ปอกเปลือกและคว้านแกน หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะปรุงอาหาร เทน้ำลงไปแล้วตั้งไฟ ผลไม้เนื้ออ่อนถูกบดโดยใช้เครื่องปั่น เติมไซลิทอล และต้มเป็นเวลา 30 นาที จะต้องคนส่วนผสมที่เตรียมไว้บ่อยๆ ของหวานที่เสร็จแล้วเทลงในขวดร้อนแล้วเก็บไว้

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย

อาหารอันโอชะนี้ออกมาอร่อย ในการเตรียมคุณจะต้อง: แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 0.8 กิโลกรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 0.5 ช้อนชา อบเชย.

เตรียมน้ำเชื่อมแยกจากแก้วน้ำและน้ำตาล ปอกส่วนผสมหลักแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มผลไม้สับลงในของเหลวที่เตรียมไว้แล้วปรุงโดยค่อยๆเทน้ำตาลทรายทั้งหมดลงไป จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เติมอบเชยแล้วกลับเข้าสู่ความร้อน ปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ เพื่อเร่งกระบวนการ ให้ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือบดให้ละเอียด จากนั้นจะใช้เวลาปรุงประมาณ 15-25 นาที

วิธีเก็บรักษาแยม

แนะนำให้เก็บขนมแบบม้วนไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ยังคงร้อนอยู่เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น จากนั้นจึงนำพวกมันออกไปให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน แล้วจึงนำไปไว้ในห้องหรือห้องใต้ดินที่มีอุปกรณ์พิเศษเป็นพิเศษเท่านั้น

หากคุณปรุงอาหารอันโอชะอย่างถูกต้องโดยสังเกตสัดส่วน 1: 1 คุณสามารถเก็บไว้โดยใช้สกรูธรรมดาหรือฝาไนลอน

การทำของหวานนั้นไม่ยากเลยเพียงทำตามขั้นตอนของสูตรให้ครบถ้วน