แยม - ประโยชน์และอันตรายองค์ประกอบ แยมมีประโยชน์อย่างไร?
สเวตลานา มาร์โควา
ความงามก็เหมือนอัญมณีล้ำค่า ยิ่งเรียบง่ายก็ยิ่งมีค่ามากขึ้น!
เนื้อหา
ในขณะที่ควบคุมอาหารสาว ๆ สงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินแยมในขณะที่ลดน้ำหนักและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้คือเท่าใด นักโภชนาการอนุญาตให้คุณกินอาหารรสเลิศ 2-3 ช้อนชาทุกวันโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ แต่ไม่แนะนำให้ละเลยสิ่งเหล่านี้ ในการลดน้ำหนักคุณต้องเลือกแยมเพื่อสุขภาพที่จะให้ผลที่เหมาะสม: เร่งการเผาผลาญให้วิตามินแก่ร่างกายและทดแทนน้ำตาล
ประโยชน์และโทษของแยม
เมื่อรู้ว่าแยมทำให้คุณอ้วนหรือไม่ ผู้หญิงควรเรียนรู้ว่าของหวานมีหลายรูปแบบ ขนมหวานเตรียมจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่โดยใช้น้ำตาลหรือฟรุกโตส ผลไม้ต้มหรือบดโดยไม่ใช้ความร้อน ประโยชน์ในทางปฏิบัติของแยมคือ:
- มีผลดีต่อการเผาผลาญ
- ทำให้อารมณ์ดีขึ้นเนื่องจากการปล่อยเซโรโทนินเข้าสู่กระแสเลือด
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปกป้องร่างกายจากโรคหวัด
- กระตุ้นการผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้
คำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินแยมในขณะที่ลดน้ำหนักไม่สามารถทิ้งไว้ได้หากไม่ได้ศึกษาถึงอันตรายของผลิตภัณฑ์ซึ่ง:
- เพิ่มอาการของโรคเบาหวานและโรคอ้วน;
- ทำร้ายฟัน - ทำลายเคลือบฟันกระตุ้นให้เกิดโรคฟันผุในกรณีที่ไม่มีสุขอนามัยที่เหมาะสมหลังการบริโภค
- อาจมีส่วนทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารได้
แยมมีประโยชน์อย่างไร?
สำหรับการลดน้ำหนักประโยชน์ของแยมคือช่วยเพิ่มการเผาผลาญและทดแทนน้ำตาล หากคุณปรุงของหวานที่มีฟรุคโตสจากผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว (ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำ) เสริมด้วยขิงและเปลือกส้มที่มีความเอร็ดอร่อยคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่ให้ประโยชน์เท่านั้น การบริโภคสองถึงสามช้อนชาต่อวันอย่างสมเหตุสมผลเป็นอาหารเช้าพร้อมโจ๊ก:
- จะชาร์จคุณด้วยวิตามิน
- มีผลดีต่อสุขภาพ
- จะให้กำลัง;
- จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้
ปริมาณแคลอรี่ของแยม
เมื่อศึกษาจำนวนแคลอรี่ในแยมหนึ่งช้อนผู้เชี่ยวชาญตอบ - ประมาณ 27 ค่าพลังงานของของหวานคือ 200-400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบและปริมาณน้ำตาลที่เติม แยมแคลอรี่ต่ำสุดที่คุณสามารถกินได้ในขณะที่ลดน้ำหนักไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเช่นนั้นในความหมายที่แท้จริงของคำนี้ ในการรับประทานอาหารควรกินผลเบอร์รี่บดหรือผลไม้ที่มีฟรุกโตสต้มประมาณ 5-10 นาทีหรือดีกว่านั้นคือของสด ด้วยวิธีนี้ร่างกายจะได้รับวิตามินและไฟเบอร์ ไม่ใช่น้ำตาลส่วนเกินซึ่งไม่มีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักเลย
นักโภชนาการแนะนำให้กินแยมในตอนเช้าพร้อมกับชา แต่ไม่มีขนมปัง ในเวลากลางคืนห้ามรับประทานขนมเนื่องจากการสะสมแคลอรี่ทั้งหมดไว้ในไขมันสำรอง ความเข้ากันได้ก็มีความสำคัญเช่นกัน - แนะนำให้กินผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตเพียงอย่างเดียว ไม่สามารถใช้ร่วมกับอาหารที่มีโปรตีน (ถั่ว, คอทเทจชีส) และน้ำผึ้ง สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับรูปร่างนี้คือเชอร์รี่ ฟักทอง บวบ และแอปเปิ้ลฝาน และสิ่งที่เป็นอันตรายคือสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า และบลูเบอร์รี่ ทางที่ดีควรกินขนมโฮมเมดมากกว่าขนมที่ซื้อในร้านซึ่งมีไนเตรตและน้ำตาลสูง
มีวิตามินในแยมหรือไม่?
ความหวานจากธรรมชาติไม่เพียงแต่นำมาซึ่งรสชาติที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์จากวิตามินอีกด้วย แม้ว่าการบำบัดด้วยความร้อนจะ "ฆ่า" สารส่วนน้อย แต่ก็ยังรักษาวิตามินซี โพแทสเซียม เหล็ก แคโรทีน วิตามินบี (B1, B2) และอีไว้ได้มาก ส่วนประกอบหลังนี้เป็นส่วนประกอบที่คงความร้อนได้ อาหารที่เป็นกรด ปริมาณสารที่มีประโยชน์หลักยังคงไม่เปลี่ยนแปลงดังนั้นคุณสามารถตอบคำถามเชิงบวกว่าวิตามินถูกเก็บรักษาไว้ในแยมหรือไม่
เป็นไปได้ไหมที่จะมีแยมขณะลดน้ำหนัก?
สำหรับผู้ที่สงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินแยมในมื้ออาหาร นักโภชนาการตอบว่าพวกเขาไม่ควรละทิ้งอาหารอันโอชะ แต่ควรจำกัดการบริโภค ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รวมของหวานพิเศษไว้ในอาหารของคุณเมื่อลดน้ำหนักที่ไม่ได้ผ่านการปรุงอาหารหลายชั่วโมงและไม่มีน้ำตาลจำนวนมาก ในการลดน้ำหนักวิธีที่ดีที่สุดคือทำผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มห้านาทีที่ไม่มีน้ำตาลและแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
แยมสำหรับการลดน้ำหนัก
ไม่แนะนำให้รับประทานแยมแคลอรี่สูงขณะควบคุมอาหาร แต่คุณสามารถลดคุณค่าพลังงานได้โดยการลดน้ำตาลที่เติมเข้าไปและใส่เครื่องเทศลงไปด้วย เป็นการดีที่จะรวมขิงกับเปลือกส้มไว้ในของหวาน อาหารเสริมดังกล่าวช่วยเร่งการเผาผลาญ สลายไขมัน และบรรเทาความอยากของหวาน คุณสามารถปรุงได้จากรากขิงด้วยน้ำมะนาวเท่านั้น - ความละเอียดอ่อนมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์:
- ในการเตรียมคุณจะต้องมีรากขิง 150 กรัม, ส้มลูกใหญ่ 2 ผล, มะนาว, น้ำตาล 1 แก้ว, น้ำ 75 มล.
- รากถูกตัดเป็นก้อน เติมน้ำ และเปลือกส้มแช่ไว้เป็นเวลาสามวัน
- ส่วนผสมถูกบดผสมกับน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
- การรักษาที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดปลอดเชื้อที่มีฝาปิด
ฟักทองกับส้ม
แยมฟักทองมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากส่วนประกอบในส่วนประกอบทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ สัดส่วนการปรุงอาหารมีดังนี้: สำหรับเนื้อฟักทองสามกิโลกรัมที่ไม่มีเปลือกและเมล็ด, ส้มลูกใหญ่ 2 ลูก, มะนาว, น้ำตาลเล็กน้อย ลักษณะเฉพาะ:
- ผักและผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกหั่นเป็นก้อนปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
- ผสมส่วนผสมเป็นเวลาสามชั่วโมง ต้มเป็นเวลา 15 นาที แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
- มี 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ราสเบอร์รี่
คุณสมบัติของแยมราสเบอร์รี่ว่ากันว่ามีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสภาพทั่วไปของร่างกายด้วย อาหารอันโอชะนี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัด และ "ฆ่า" แบคทีเรียที่เป็นอันตราย นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 2.5 ช้อนชาต่อวันซึ่งมีน้ำตาลประมาณ 10 กรัม จำนวนนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณและจะไม่อนุญาตให้สะสมแคลอรี่
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาลหรือฟรุกโตส และหากคุณปรุงพวกมัน การอบด้วยความร้อนไม่ควรใช้เวลานานกว่า 10-15 นาทีเพื่อรักษาคุณประโยชน์ ราสเบอร์รี่มีผลดีต่อการย่อยอาหาร - เมล็ดช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำให้การผลิตน้ำย่อยเป็นปกติ ช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม และป้องกันความหิวได้นานขึ้น
ลูกเกด
แยมลูกเกดถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก ควรดำเนินการในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อรักษาปริมาณวิตามินซีสูงสุด ต่างจากประเภทอื่น ๆ ควรทำแยมแบล็คเคอแรนท์ดีกว่าบดผลเบอร์รี่สด ลูกเกดกลั่นน้ำตาลซึ่งภายใต้อิทธิพลของมันสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นอันตรายบางประการ ทำอาหารได้ง่ายกว่าเป็นเวลาห้านาที:
- สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมให้ใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
- ต้มน้ำเชื่อมใส่ผลเบอร์รี่ลงไป
- หลังจากปรุงอาหารได้ห้านาที ของหวานก็พร้อมรับประทาน
แอปริคอท
แยมแอปริคอทมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับการลดน้ำหนัก ซึ่งสามารถรับประทานเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามิน A, B, C, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน, เหล็กและแคลเซียม อาหารอันโอชะยังคงรักษาสารต่างๆ ไว้แม้หลังการให้ความร้อน ปรับปรุงการย่อยอาหาร การไหลเวียนโลหิต และคืนฮีโมโกลบิน แคโรทีนมีผลดีต่อการมองเห็น กระบวนการเผาผลาญ และการทำงานของสมอง และช่วยขจัดของเหลวส่วนเกิน
หารือ
ติดขัดในอาหาร - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปริมาณแคลอรี่และเป็นอันตรายต่อการลดน้ำหนัก
แยมแอปเปิ้ลมีประโยชน์อย่างไรและทำอย่างไร?
มีสูตรการทำแยมแอปเปิ้ลมากมาย จริงๆ แล้ว ไม่สามารถอธิบายจำนวนสูตรอาหารเป็นตัวเลขใดๆ ได้ เนื่องจากแม่บ้านแต่ละคนสามารถเตรียมสูตรในแบบของตัวเอง โดยเติมส่วนประกอบบางอย่าง แอปเปิ้ลชนิดต่างๆ และอื่นๆ เป็นส่วนผสม อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะเข้าใจวิธีทำแยมแอปเปิ้ลและพิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดคุณต้องรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้นก่อนอื่นเรามาดูประโยชน์ของแอปเปิ้ลและแยมกันดีกว่า
แยมแอปเปิ้ลมีประโยชน์อย่างไร?
ดังที่คุณทราบแอปเปิ้ล (ส่วนผสมหลักของแยม) มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมี ดังนั้นแอปเปิ้ลจึงมีวิตามินหลายชนิด - วิตามิน A และ B, วิตามิน C และ E และส่วนประกอบอื่น ๆ นอกจาก, มีแร่ธาตุและธาตุจำนวนมากตลอดจนยาปฏิชีวนะที่มีประโยชน์ แอปเปิ้ลมีประโยชน์สำหรับโรคต่างๆ เช่น ในการรักษาโรคเบาหวานและโรคเกาต์ นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดและละลายเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายได้อย่างมีนัยสำคัญ และนอกจากนี้ ขอแนะนำให้รับประทานแอปเปิ้ลในฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายอ่อนแอกว่าในฤดูร้อนมาก
ที่จริงแล้วแยมแอปเปิ้ลมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบเหมือนกันและมากกว่านั้นอีก โดยทั่วไปแยมแอปเปิ้ลเป็นวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาผลไม้ สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือแยมที่มีโทนสีเหลืองอ่อนหรือแยมที่ไม่มีสีเลย ในสีเข้ม วิตามินซีและพีจะถูกฆ่าในอาหารอันโอชะ โดยที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างไม่สูญเสียไป เรายังทราบด้วยว่าเพื่อปรับปรุงผลประโยชน์ ควรเติมฟรุกโตสลงในแยมแทนน้ำตาลจะดีกว่า- จากนั้นจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานและโดยทั่วไปจะมีผลดีต่อร่างกายมากขึ้น การรับประทานแยมแอปเปิ้ลจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมากและยังช่วยกำจัดสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียออกจากร่างกายอีกด้วย และแน่นอนว่าแยมแอปเปิ้ลช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัดซึ่งก็สำคัญเช่นกัน ในที่สุดเรามาดูวิธีทำแยมแอปเปิ้ลกัน?
สูตรแยมแอปเปิ้ล
เตรียมแยมแอปเปิ้ลเยลลี่
เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ เราต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ปคุณจะต้องมีแอปเปิ้ลสด 1 กิโลกรัม
- 2 แก้วน้ำตาลทราย
- 3 แก้วน้ำเย็น
ตอนนี้เกี่ยวกับการเตรียมการโดยตรง ขั้นแรก คุณควรคัดแยกและเตรียมแอปเปิ้ล - จะต้องสด ต้องทำความสะอาด นำบริเวณที่เน่าเสียออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ หลังจากนั้นต้องเติมแอปเปิ้ลด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟอ่อน ต้มแอปเปิ้ลเป็นเวลา 20-30 นาทีปิดฝากระทะ หลังจากต้มแอปเปิ้ลแล้ว ให้วางลงในกระชอนและรอจนกระทั่งน้ำหมด
ถัดไปคุณต้องเติมน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปแล้วต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน ๆ คราวนี้เป็นเวลา 15-20 นาที เตรียมภาชนะสำหรับแยม - ขวดแก้วต้องฆ่าเชื้อ (ตามกฎแล้วทำได้โดยวางขวดในอ่างน้ำ) หลังจากนั้นให้ย้ายแยมลงในขวดแล้วปิดฝาทันที ฝาปิดสามารถใช้เป็นแบบปิดผนึกหรือฝาเกลียวได้ หลังจากปรุงอาหาร ให้รอจนกระทั่งขวดแยมเย็นลงแล้วจึงนำไปวางไว้ในที่มืดและเย็น (ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ฯลฯ)
เตรียมแยมแอปเปิ้ลกับส้ม
เพื่อเตรียมสูตรนี้ คุณต้องเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ หลายประการ:
- ปเตรียมส้มสด 1 ผล
- 1 กิโลกรัมน้ำตาล
- 1 แอปเปิ้ลกิโลกรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์แข็ง
ดังนั้นในการเตรียมแยมนี้คุณต้องล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ในเวลาเดียวกันให้ล้างส้มให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นหั่นส้มเป็นวงกลม และแบ่งแต่ละวงกลมออกเป็น 4 ชิ้นเพิ่มเติม ปรุงต่อด้วยส้ม ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงบนชิ้นและวางบนไฟอ่อนเป็นเวลา 1 นาที ในขณะที่เติมน้ำตาลและต้มน้ำเชื่อมส้ม หลังจากนำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วให้เติมแอปเปิ้ลลงไปคนให้เข้ากันและทิ้งความสม่ำเสมอไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำแยมกลับมาตั้งไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจนชิ้นแอปเปิ้ลใส ได้รับ บรรจุแยมลงในขวดอีกครั้งและห่มผ้าไว้ 3 วัน
เป็นผลให้คุณได้รับแยมแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพและการเติมส้มจะทำให้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากยิ่งขึ้น ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมแอปเปิ้ลแล้วโดยใช้ส่วนผสมเช่นส้มด้วย สูตรอาหารที่นำเสนอจะดีต่อสุขภาพและอร่อยมากและจะทำให้สุขภาพและอารมณ์ของคุณสดใสขึ้นแม้ในฤดูหนาวที่หนาวที่สุด
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์:
| - | |
| - | |
| - | |
แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งบนโต๊ะรัสเซีย ทำจากแยมแยมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแช่แข็งแห้งและดองด้วยซ้ำ แต่อาหารอันโอชะหลักคือแยมแน่นอน แยมแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยความหวานอร่อยและน่ารับประทาน ในฤดูหนาวจะให้รสชาติเปรี้ยวและกลิ่นหอมของฤดูร้อน แยมสามารถใช้เป็นของหวานแยกต่างหากสามารถใช้เป็นไส้พายและขนมปังแพนเค้กแพนเค้กและหม้อปรุงอาหารเสิร์ฟพร้อมแยม การกลิ้งแยมแอปเปิ้ลอย่างน้อยสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวเป็นหน้าที่ของแม่บ้านที่ดี แต่แอปเปิ้ลไซเดอร์มีประโยชน์อย่างไร? วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้จริง ๆ หลังจากการอบร้อนหรือไม่? ลองคิดทุกอย่างตามลำดับ
ประโยชน์ของแยมแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เพื่อให้ผลไม้คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้นั้นจะต้องปรุงให้ถูกต้อง เก็บมวลแอปเปิลไว้บนกองไฟไม่เกินห้านาทีเพื่อให้จุลินทรีย์ถูกฆ่าและการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานจะไม่ส่งผลกระทบต่อประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้แยมแอปเปิ้ลจะมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าผลไม้สด แอปเปิ้ลส่งผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?
- แอปเปิ้ลปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินหายใจ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผู้ที่เป็นโรคหอบหืดมีอาการกำเริบน้อยลงมากหากดื่มน้ำแอปเปิ้ลเป็นประจำ
- แอปเปิ้ลเสริมสร้างกระดูกได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้พวกมันหลวมและเปราะน้อยลง โดยเฉพาะกับผู้หญิงหลังตั้งครรภ์และช่วงวัยหมดประจำเดือน
- ผลไม้นี้ทำให้อุจจาระเป็นปกติและปรับปรุงการย่อยอาหาร ที่น่าสนใจคือแอปเปิ้ลสามารถช่วยแก้อาการท้องผูกและท้องเสียได้ เส้นใยพืชในปริมาณสูงช่วยดันอุจจาระแข็งเมื่อท้องผูก แต่เมื่อมีอาการท้องร่วง เส้นใยเหล่านี้จะดูดซับความชื้นและสารพิษส่วนเกินที่ทำให้อุจจาระหลวม
- นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลอง หนูกลุ่มหนึ่งได้รับแอปเปิ้ลเป็นประจำ แต่กลุ่มที่สองโชคดีน้อยกว่า - ผลไม้นี้ไม่ได้อยู่ในอาหารของพวกเขา การวิจัยยังทำให้นักวิทยาศาสตร์ประหลาดใจ - การบริโภคแอปเปิ้ลเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิดได้เกือบหนึ่งในสาม ความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ และตับอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น
- แอปเปิ้ลช่วยเพิ่มความจำ เพิ่มประสิทธิภาพ และกระตุ้นการทำงานของสมอง การบริโภคแอปเปิ้ลเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์
- แอปเปิ้ลเขียวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ปรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ และลดความเสี่ยงของภาวะขาดเลือดขาดเลือด
- แอปเปิ้ลดีต่อโรคเบาหวาน - ลดระดับน้ำตาลในเลือด เพื่อให้แยมปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน คุณต้องเติมฟรุกโตสหรือซอร์บิทอลแทนน้ำตาล
- ผลไม้นี้ทำความสะอาดตับได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีผลดีต่อสุขภาพฟัน นอกจากนี้ แอปเปิ้ลยังมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ดังนั้นจึงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารลดน้ำหนักหลายชนิด
นี่เป็นสูตรแยมแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมที่ไม่เพียงทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ล้ำลึกเท่านั้น แต่ยังรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของความละเอียดอ่อนของผลไม้อีกด้วย
- แอปเปิ้ลไม่เพียงแต่แข็งแรงและทั้งลูกเท่านั้นยังเหมาะสำหรับแยม แต่ยังมีผลไม้ที่มีหนอนและเสียหายอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการตัดพื้นที่ที่เสียหายทั้งหมดออก
- แอปเปิ้ลต้องล้างและเช็ดด้วยผ้าแห้ง การจะทิ้งเปลือกไว้หรือไม่นั้นก็เป็นเรื่องของรสนิยมของแม่บ้านแต่ละคน สูตรอาหารส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการปอกผลไม้ แต่บางครั้งแอปเปิ้ลเนื้อนิ่มจะไม่ปอกเปลือกเพื่อไม่ให้แตกในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
- แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นหรือขูด (ตามที่คุณต้องการ) ใส่ในชามเคลือบฟันและปิดด้วยน้ำตาล ถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวาน น้ำตาล 800 กรัมต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว ถ้าหวานและเปรี้ยวก็ควรสัดส่วนเท่ากัน หากพันธุ์แอปเปิลมีรสเปรี้ยวก็ควรมีน้ำตาลเพิ่มประมาณ 1.1-1.2 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม
- คลุมแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ควรผ่านไปอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง โดยหลักการแล้วแอปเปิ้ลควรปล่อยน้ำออกจนถึงเช้า เช้าวันรุ่งขึ้น นำจานไปตั้งไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม แอปเปิ้ลควรต้มไม่เกินห้านาที มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที ให้ปิดไฟ ปล่อยให้แยมเย็นลงและชง สิ่งนี้จะต้องทำซ้ำ 2-3 ครั้ง
- อย่าลืมเตรียมขวดในระหว่างขั้นตอนนี้ แยมมักถูกปิดผนึกไว้ในขวดเล็กๆ เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทานในฤดูหนาว ต้องล้างขวดให้สะอาด คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ ในน้ำเดือด หรือไอน้ำได้ ควรเคี่ยวฝาในกระทะขนาดเล็กเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที
- นำแยมแอปเปิ้ลไปต้มเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเทใส่ขวดแล้วม้วนฝา พลิกขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ
ชิ้นแยมแอปเปิ้ล
ในขณะที่บางคนชอบแยมที่นิ่มและต้ม แต่บางคนชอบแยมผลไม้ที่มีรูปร่างเป็นชิ้นมากกว่าในน้ำเชื่อม การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง
หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วเป็นชิ้นขนาดอย่างน้อย 3 ซม. จากนั้นเจือจางเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาในน้ำห้าลิตร แช่ชิ้นแอปเปิ้ลในสารละลายนี้เพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลยังคงแข็งแรงและยืดหยุ่นได้จนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงอาหาร แช่แอปเปิ้ลในโซดาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดแอปเปิ้ลในกระชอน เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่เก็บชิ้นแอปเปิ้ลไว้เหมือนเดิม แต่จะไม่เปลี่ยนสีของแยมในอนาคตด้วย แอปเปิ้ลจะไม่คล้ำหลังปรุงอาหาร แต่จะยังคงเป็นสีเหลืองอำพันโปร่งใส
จากนั้นให้ปรุงแอปเปิ้ลตามสูตรก่อนหน้า ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นนำแยมแอปเปิ้ลไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น อุ่นแยม 2-3 ครั้ง ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่โรวัน, ลูกเกดและองุ่นดำจำนวนหนึ่งลงในมวล ซึ่งจะทำให้น้ำเชื่อมมีสีชมพูอ่อนๆ ในขณะที่แอปเปิ้ลที่เปลี่ยนเป็นคาราเมลจะยังคงสีอ่อนอยู่ แยมสีแปลกตาจะดูสวยงามน่ารับประทาน ในตอนท้ายปล่อยให้แยมปรุงประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ตัว จากนั้นจึงม้วนขนมลงในขวดโหลตามปกติ
สูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อหลายสิบปีก่อนซึ่งเป็นช่วงที่น้ำตาลทรายขาดแคลน ในสมัยนั้นน้ำตาลถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้สำเร็จ ทำให้แยมแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ
สูตรยอดนิยมคือซอสแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง สำหรับเขา แอปเปิ้ลถูกปอกเปลือกและวางไว้ในหม้อดิน จากนั้นจะต้องอบผลไม้และถูผ่านตะแกรง ควรผสมน้ำซุปข้นนี้สองแก้วกับน้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติ 300 กรัม ควรปรุงมวลด้วยไฟอ่อน อย่าปล่อยให้น้ำผึ้งและแอปเปิ้ลเดือด - อาหารอันโอชะจะไม่มีประโยชน์ ตามหลักการแล้ว ส่วนผสมควรเคี่ยวในเตาอบแบบรัสเซีย แต่เตาอบธรรมดาก็ทำได้ เมื่อมวลหนาขึ้นก็สามารถลิ้มรสหรือบรรจุกระป๋องได้ การรักษาทองคำที่ได้นั้นจะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน
แยมน้ำผึ้งกับแครนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และถั่วเป็นที่นิยมมาก ต้องแยกแครนเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและเติมน้ำหนึ่งแก้ว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่นิ่ม จากนั้นคุณต้องถูมวลผ่านตะแกรงผสมน้ำเชื่อมกับน้ำผึ้งวอลนัทปอกเปลือกและชิ้นแอปเปิ้ล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ส่วนประกอบทั้งหมดของแยมนี้เสริมซึ่งกันและกัน และผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อยและความละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อ
แอปเปิ้ลแยมกับมะนาว
เลมอนจะเพิ่มกลิ่นส้มเล็กน้อยและความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับแยมแอปเปิ้ลรสชาติดั้งเดิม คุณจะต้องใช้มะนาวลูกใหญ่สำหรับแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน หั่นเป็นชิ้น มะนาวต้องล้างและขูดบนเครื่องขูดละเอียดเอาเมล็ดทั้งหมดออก เทเนื้อมะนาวลงในแก้วน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงในมวลแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด หลังจากนั้นให้เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อม ไม่จำเป็นต้องปรุงแยมทันที ทิ้งภาชนะไว้หลายชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากันเป็นประจำ ทำเช่นนี้เพื่อให้แอปเปิ้ลดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของส้ม หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงก็สามารถต้มแยมและม้วนเป็นขวดได้
ด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับที่สะท้อนถึงความซับซ้อนทั้งหมดในการทำแยมแอปเปิ้ล
- คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในแยมแทนน้ำตาลได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งน้อยลงได้เล็กน้อย เนื่องจากโดยปกติแล้วจะมีความหวานมากกว่าน้ำตาล
- การรักษาสัดส่วนของน้ำตาลเป็นสิ่งสำคัญมากเพราะเป็นสารกันบูด หากคุณเติมน้ำตาลน้อยลงแยมจะอยู่ได้ไม่นาน - มันจะบูดและหมัก ถ้าใส่เพิ่มจะไม่รู้สึกถึงรสชาติแอปเปิ้ลเลย เพื่อให้แยมมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณต้องเติมน้ำตาลน้อยลง แต่ต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในขวดพลาสติก แล้วละลายน้ำแข็งเพียงครั้งเดียว เชื่อฉันเถอะว่าในฤดูหนาวแยมนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมรสชาติและความเป็นธรรมชาติของฤดูร้อน
- บางครั้งหลังจากเปิดกระป๋อง อาจมีเชื้อราปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ไม่ต้องรีบทิ้งชิ้นงาน สามารถเอาชั้นบนสุดออกอย่างระมัดระวังและสามารถต้มแยมที่เหลือได้ จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับพายและขนมปัง
- แยมมีน้ำตาลหรือเปล่า? ไม่มีปัญหา! อุ่นในภาชนะน้ำร้อนจนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- จะตรวจสอบได้อย่างไรว่ากระดาษติดพร้อมหรือไม่? แยมแอปเปิ้ลสุกดีถ้าชิ้นทั้งหมดวางอยู่ด้านล่างและไม่ลอยบนพื้นผิว
- ควรคนแยมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นอันมีค่าเสียหายและเปลี่ยนขนมเป็นโจ๊ก
- เชื่อกันว่าในรัสเซียควรเลือกแอปเปิ้ลสำหรับแยมหลังจากการออมของ Apple เท่านั้น ในเวลานี้ แอปเปิลถูกนำไปที่โบสถ์และส่องสว่าง ผลไม้ดังกล่าวไม่เพียงแต่ทำให้อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแยมสมุนไพรอีกด้วย
- ไม่ควรเก็บแอปเปิ้ลสำหรับแยมกลางสายฝนหรือหลังฝนตก ในเวลานี้ผลไม้ดูดซับความชื้นได้มากและแยมจะกลายเป็นน้ำ
- เมื่อบรรจุกระป๋องคุณจะต้องเทแยมลงที่ขอบขวด ยิ่งมีอากาศในภาชนะมากเท่าไร โอกาสที่เชื้อโรคหรือแบคทีเรียจะเข้าไปข้างในก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่ทำแยมจากแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานจริงๆ ที่คุณจะไม่รู้สึกละอายใจที่จะเสิร์ฟแม้ต่อหน้าแขกคนสำคัญที่สุด
เก็บขวดแยมแอปเปิ้ลไว้ในที่มืด เย็น และแห้ง อย่าลืมลงชื่อเก็บรักษาไว้จะได้ทราบวันบิดครับ แยมแอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี โดยมีน้ำตาลอย่างน้อยเท่ากับแอปเปิ้ล แม้ว่าเราไม่ควรพูดเกินจริง แต่แยมที่เตรียมตามสูตรของเราจะไม่รอดจนกว่าจะถึงฤดูกาลหน้า - มันอร่อยเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ทำแยมแอปเปิ้ลเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อนในช่วงเย็นของฤดูหนาว
วิดีโอ: แยมแอปเปิ้ล
สรุป แยมบ่งบอกถึงความละเอียดอ่อนที่ต้ม ในกรณีส่วนใหญ่ แยมคือผลไม้ เบอร์รี่ ผัก ถั่ว และดอกไม้ต้มในน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล เกือบทุกคนคุ้นเคยกับแยมที่ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ แต่อาหารที่ทำจากผักและดอกไม้นั้นแปลกมาก แต่ถึงกระนั้น แยมก็ยังทำอยู่ในปัจจุบันด้วยจากหัวไชเท้า หัวผักกาด แครอท ฟักทอง มะเขือเทศสีเขียว ชิโครี กลีบกุหลาบ และเบญจมาศญี่ปุ่น โรสฮิป กระดังงา และดอกแดนดิไลออน แยมมีประโยชน์เนื่องจากมีองค์ประกอบของวิตามินมากมาย และน้ำตาลเป็นเพียงสารกันบูด
หากไม่มีน้ำผึ้ง ผลเบอร์รี่ก็จะถูกต้มในเตาอบแบบรัสเซีย จากนั้นจึงนำไปเตรียมไส้สำหรับพาย ผลไม้แช่อิ่ม อุซวาร์ และอื่นๆ
ผลไม้และผลเบอร์รี่หวานถือเป็นอาหารอันโอชะราคาแพงและด้วยเหตุนี้จึงเสิร์ฟที่โต๊ะของคนรวยเท่านั้น Ivan the Terrible ชอบแยมแตงกวาที่ชุ่มไปด้วยน้ำผึ้งเป็นส่วนใหญ่ แคทเธอรีนมหาราชเมื่อได้ลิ้มรสแยมมะยม "มรกต" แล้วจึงมอบแหวนมรกตให้กับผู้ปรุงเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความกตัญญู
กระบวนการบรรจุกระป๋องเป็นที่รู้จักอย่างเป็นทางการมาตั้งแต่ปี 1795 เมื่อเชฟชาวฝรั่งเศส Nicolas Francois Appert เสนอวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาอาหารในการแข่งขันทำอาหาร สำหรับแนวคิดนี้เขาได้รับรางวัล “ผู้มีพระคุณแห่งมนุษยชาติ”
แยมที่ดีต่อสุขภาพที่สุดถือเป็นแยมที่เตรียมด้วยวิธี "เย็น" นั่นคือผลเบอร์รี่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน แต่ผสมกับน้ำตาลและบดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ ในแยมที่เตรียมด้วยวิธีเย็นจะคงวิตามินและสารที่มีคุณค่าส่วนใหญ่ไว้
รสชาติคุณประโยชน์และชุดองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในแยมนั้นพิจารณาจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ ตัวอย่างเช่น แยมแบล็คเคอร์แรนท์อุดมไปด้วยวิตามินซี โพแทสเซียม เหล็ก และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย แต่แยมสตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถหยุดยั้งการพัฒนาของมะเร็งได้
แยมราสเบอร์รี่เป็นแอสไพรินตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม และไฟเบอร์ ประโยชน์ของแยมบลูเบอร์รี่ซึ่งมีธาตุเหล็ก แมงกานีส วิตามินบี กรดอินทรีย์ และอะโทไซยานินในปริมาณมาก เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว
แยมนี้เป็นผู้นำในด้านเนื้อหาของสารที่มีคุณค่าเนื่องจากนอกเหนือจากที่ระบุไว้แล้วยังมีแคโรทีน วิตามินซีและ PP และแทนนินอีกด้วย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยม
แยมถือได้ว่าเป็นยาอย่างง่ายดาย เนื่องจากผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กสามารถเร่งการรักษาโรคต่างๆได้อย่างมีนัยสำคัญ ประโยชน์ของแยมในการรักษาโรคหวัด ไอ และมีไข้สูงเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว
ในกรณีนี้ ยาแผนโบราณจะสั่งชาสมุนไพรที่มีแยมสตรอเบอร์รี่ ทะเล buckthorn เชอร์รี่ ลูกเกด โรวัน ราสเบอร์รี่ และแยมลูกแพร์ เนื้อหาของแยมที่ระบุมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งการบริโภคจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยในการฟื้นตัว
แต่แยมลูกแพร์ใช้เป็นยาป้องกันโรคไตต่างๆ ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้เพื่อปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและป้องกันโรคเช่นหลอดเลือด
หากคุณเป็นโรคโลหิตจาง แยมแอปริคอทช่วยได้มาก สารที่พบในแอปริคอตสามารถเพิ่มความเข้มข้นของฮีโมโกลบินในเลือดได้ และยังช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและฟื้นฟูการย่อยอาหารอีกด้วย
ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างเพลิดเพลินกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของต้นสน และประโยชน์ที่นำมาสู่ร่างกายนั้นประเมินค่ามิได้ แยมสนช่วยรับมือกับความเหนื่อยล้าเรื้อรังในวันที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงและฝนตก ป้องกันโรคหวัดและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน แม้แต่น้ำผึ้งสนเพียงช้อนเล็กๆ ก็ยังช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นและเติมพลังให้คุณตลอดทั้งวัน
ผลการรักษาและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
คุณสมบัติการรักษาของสนเข็ม โคน และเรซินเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าการหายใจในป่าสนนั้นง่ายและอิสระเพียงใด กลิ่นเรซินเข้มข้นช่วยขจัดโรคระบบทางเดินหายใจ และใช้ทิงเจอร์และยาต้มจากโคนเพื่อรักษาอาการปวดข้อ
8 เหตุผลที่ชอบแยม
อาหารอันโอชะที่ทำจากโคนต้นอ่อนจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แพทย์ระบุคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ 8 ประการของแยมโคนสนดังต่อไปนี้
- ผลของไฟโตไซด์ ผลิตภัณฑ์ต้นสนช่วยให้คุณต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัสได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีฤทธิ์ต้านเชื้อรา ด้วยเหตุนี้การแพทย์แผนโบราณจึงมักใช้เข็มสนในการรักษาโรคติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย
- ฤทธิ์ต้านความเย็น แยมช่วยป้องกันการเกิดหวัด แต่ถ้าไม่สามารถปกป้องร่างกายจากการโจมตีของไวรัสได้อย่างสมบูรณ์ผลิตภัณฑ์จากต้นสนจะช่วยรับมือกับโรคได้ง่าย กำจัดอาการไอ น้ำมูกไหล ลดไข้ และบรรเทาอาการหนาวสั่น
- คุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน แยมมีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยเสริมสร้างร่างกาย ความละเอียดอ่อนของต้นสนช่วยเพิ่มโทนเสียง ปรับปรุงสภาพจิตใจ และเพิ่มประสิทธิภาพ ผลิตภัณฑ์ขจัดความเหนื่อยล้า บรรเทาอาการง่วงนอน และให้ความมีชีวิตชีวาแก่ร่างกาย
- แนะนำให้ใช้ยาขับเสมหะในกรณีที่มีโรคระบบทางเดินหายใจ แพทย์และผู้ป่วยสังเกตเห็นถึงประโยชน์ของแยมโคนสนแม้ในการรักษาโรคร้ายแรงเช่นหลอดลมอักเสบ เยื่อหุ้มปอดอักเสบ ปอดบวม วัณโรค และโรคหอบหืดในหลอดลม
- การเสริมสร้างหลอดเลือดและหัวใจ วิตามินบี ช่วยให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ แยมช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ต้องขอบคุณแทนนินที่มีอยู่ในโคนต้นสน ผลิตภัณฑ์นี้จึงป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- คุณสมบัติยาแก้ปวด แยมมีฤทธิ์ระงับปวดเด่นชัด หากข้อต่อของคุณลำบากมากแนะนำให้ประคบด้วยน้ำผึ้งสนในบริเวณที่มีปัญหา และสำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับฟันหรือเหงือก ดังที่รีวิวของแพทย์ระบุไว้ แค่ถือขนมไว้ในปากก็พอแล้ว อาการไม่สบายอันไม่พึงประสงค์ก็จะทุเลาลง
- การย่อยอาหารดีขึ้น โคนต้นสนทำให้การทำงานของตับอ่อนเป็นปกติ ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานช่วยรับมือกับแผลที่เป็นแผลและกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้
- ผลต้านมะเร็ง ในขณะที่ศึกษาผลการรักษาของผลิตภัณฑ์ต้นสน นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระในนั้น แยมปกป้องบุคคลจากผลร้ายของอนุมูลอิสระ ซึ่งจะช่วยป้องกันความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกมะเร็ง
การใช้แยมมากเกินไปค่อนข้างอันตราย เพื่อไม่ให้เกิดอาการเกินขนาดแนะนำให้แบ่งส่วนรายวันออกเป็นหลาย ๆ ขนาด
คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์มาเป็นส่วนหนึ่งของชาเขียว เพิ่มลงในขนมอบ หรือแค่ทานเป็นของว่างก็ได้ ปริมาณแยมสนขึ้นอยู่กับอายุและโรคของผู้ป่วย ดังนั้นแนะนำให้ทำแยมโคนสนที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกดังนี้
แยมดอกแดนดิไลอันมีประโยชน์สำหรับโรคตับอักเสบ, โรคนิ่วในถุงน้ำดีและถุงน้ำดีอักเสบ ช่วยฟื้นฟูเซลล์ตับอย่างรวดเร็วและปลอดภัย รักษาถุงน้ำดี กระเพาะอาหาร และอาการเจ็บข้อต่อ ช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และใช้เพื่อป้องกันโรคมะเร็งและโรคทางเดินหายใจ โดยเฉพาะโรคหอบหืดและหลอดลมอักเสบ
โรคข้ออักเสบ โรคข้ออักเสบ โรคโลหิตจาง ความผิดปกติของระบบทางเดินปัสสาวะ - โรคต่างๆ มากมายสามารถรักษาได้ด้วยวิธีการรักษานี้ ข้อได้เปรียบอย่างมากของแยมดอกแดนดิไลอันคือความพร้อมใช้งาน แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารอันโอชะเพื่อการรักษานี้ที่บ้านได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย
ในฐานะที่เป็นตัวแทนในการบูรณะและรักษาโรคควรใช้แยมที่ละลายในน้ำในตอนเช้าขณะท้องว่าง 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อไอ - ใช้ช้อนของหวานทุกๆ 2-3 ชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยชาหรือนมอุ่น ๆ
เพื่อเพิ่มคุณสมบัติ choleretic ต้านการอักเสบและโทนิคของน้ำผึ้งดอกแดนดิไลอัน ขอแนะนำให้ใช้ร่วมกับสารละลายมิลค์ทิสเทิลหรือชาเขียวอุ่น (แต่ไม่ร้อน) โดยควรเป็นของว่าง
วิธีทำแยมดอกแดนดิไลอัน
เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเตรียมแยมในภาชนะเคลือบฟัน ทางเลือกสุดท้าย คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สแตนเลสหรือกะละมังทองแดงได้ ไม่แนะนำให้ใช้อุปกรณ์เหล็กและอลูมิเนียมโดยเด็ดขาด
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงในภาชนะทองแดงหรือสแตนเลส ควรเทลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ทันที (ล้าง ต้ม และแห้ง) ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถปิดขวดด้วยฝาปิดปกติและเก็บแยมไว้ในตู้เย็น
การจัดซื้อวัตถุดิบ
หากต้องการทำแยมดอกแดนดิไลออน คุณต้องรวบรวม "การเก็บเกี่ยว" ก่อน เตรียมกระเช้าในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคมในช่วงออกดอกของพืช ในการเลือกดอกตูมที่ชุ่มฉ่ำและเปิดได้ดี แนะนำให้ทำเช่นนี้ในสภาพอากาศแจ่มใสและมีแดดจัด
การใช้วัตถุดิบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเป็นสิ่งสำคัญมาก เก็บดอกแดนดิไลออนให้ห่างจากถนนและโรงงาน สำรวจริมฝั่งแม่น้ำ สนามหญ้าในป่า และทุ่งนาในบริเวณใกล้เคียง เพื่อป้องกันไม่ให้ดอกไม้บูด ให้ใส่ไว้ในตะกร้า ก่อนทำแยมควรล้างวัตถุดิบให้สะอาดก่อน
ความลับของแยมแสนอร่อย
เพื่อให้ยารักษาได้รับสีทองที่สวยงามและรสชาติที่ไม่อาจลืมได้มีการเพิ่มมิ้นต์ใบเชอร์รี่มะนาวส้มและส้มเขียวหวานสับละเอียดน้ำแอปริคอททับทิมทับทิมราสเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ อีกมากมาย
กรดธรรมชาติ (หากไม่มีผลไม้ คุณสามารถใช้กรดซิตริกได้) ช่วยให้แยมมีความหนาสม่ำเสมอ ในการตรวจสอบความพร้อมของน้ำหวานให้หยดลงบนจานรองที่แห้งและสะอาดจากช้อน: หากเมื่อเอียงจานหยดจะคงรูปทรงและไหล "ไม่เต็มใจ" แสดงว่าแยมก็พร้อม
แยมมักทำจากวอลนัทเนื่องจากมีส่วนประกอบทางชีวภาพจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อหลอดเลือดของสมองและไม่เพียง แต่สำหรับแยมเท่านั้น วอลนัทมีวิตามินซีจำนวนมาก มากกว่ามะนาว ส้มและอื่นๆ อีกด้วย
ต้องขอบคุณคุณสมบัตินี้ที่ทำให้แยมนี้บริโภคได้ดีที่สุดในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากร่างกายต้องการวิตามินเพิ่มขึ้น
นอกจากนี้ยังควรบอกว่าแยมที่ทำจากถั่วเหล่านี้มีไอโอดีน เมื่อบริโภคแยม ระบบภูมิคุ้มกันก็จะแข็งแรงขึ้นด้วย ดังนั้นเด็กและสตรีจึงสามารถบริโภคได้ในระหว่างตั้งครรภ์
แยมที่เตรียมไว้มีผลประโยชน์:
- ในการรักษาภาวะพร่องไทรอยด์
- ช่วยให้ตับแข็งแรง
- ต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ
- ช่วยในการรักษาอาการเจ็บคอ
- ไข้หวัดใหญ่
- ความผิดปกติของประสาท
- โรคหัวใจ
- ความดันโลหิตสูง
- หลอดเลือด
แยมวอลนัทช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง - มันจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีงานทางจิต นอกจากนี้ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน - คุ้มค่าที่จะบริโภคสำหรับผู้ที่เป็นหวัดบ่อยๆ
หากคุณมีการผ่าตัดทางการแพทย์มาหลายครั้ง แยมนี้จะช่วยให้คุณฟื้นฟูร่างกายได้อย่างรวดเร็วหลังจากนั้น แม้แต่โรคที่รักษายากเช่นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารก็สามารถหายไปได้เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมถั่ว หากคุณสงสัยว่ามีพยาธิหรือมีพยาธิอยู่ในร่างกายแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยคุณได้เช่นกัน
และนักวิทยาศาสตร์จากอังกฤษมั่นใจว่าแยมที่ทำจากวอลนัทสีเขียวป้องกันการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชายและมะเร็งเต้านมในผู้หญิง
แน่นอนว่าสามารถขยายรายการปัญหาและโรคที่แยมนี้ช่วยได้ แต่เป็นที่ชัดเจนว่าการบริโภคแยมวอลนัทจะช่วยกำจัดโรคต่างๆได้
และสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและเพื่อให้ได้รสชาติที่ผิดปกติคุณสามารถใช้แยมนี้ได้เนื่องจากไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ผิดปกติอีกด้วย
คุณสามารถใช้แยมกลีบกุหลาบเป็นยาชูกำลังทั่วไปได้ อย่างไรก็ตามมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคบางชนิด คุณสมบัติการรักษาเกิดจากเนื้อหาของชุดสารที่มีประโยชน์ในดอกไม้
สารออกฤทธิ์
กลีบกุหลาบมีส่วนประกอบทางชีวภาพมากมาย
- น้ำมันหอมระเหย ให้ผลน้ำยาฆ่าเชื้อและเชื้อรา
- น้ำมันไขมันช่วยเพิ่มการไหลเวียนของสารอื่นๆ เข้าสู่เซลล์ของร่างกาย
- ซาโปนิน มีผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินหายใจ ช่วยทำให้เป็นของเหลวและขับเสมหะ บรรเทาอาการไอ
- ไกลโคไซด์ ปรับปรุงความอยากอาหารและการทำงานของระบบย่อยอาหาร
- ฟลาโวนอยด์ พวกมันต่อสู้กับจุลินทรีย์และเชื้อราที่ทำให้เกิดโรค ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับโรคหลายชนิด รวมถึง dysbacteriosis และนักร้องหญิงอาชีพ ลดการพัฒนาของเนื้องอก เสริมสร้างหลอดเลือดและมีผลดีต่อองค์ประกอบของเลือด ปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวมของบุคคล
- วิตามินซี ฤทธิ์ต้านไวรัสขององค์ประกอบทำหน้าที่ปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆโดยเฉพาะโรคหวัด
- วิตามินบี กุหลาบอุดมไปด้วยวิตามินบี 5 เป็นพิเศษ ส่วนประกอบนี้ส่งเสริมการดูดซึมไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ มีผลในการฟื้นฟู
- วิตามินพีพี ยังมีประโยชน์ต่อกระบวนการเผาผลาญอีกด้วย
- วิตามินเค ส่งผลต่อการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกช่วยเพิ่มแคลเซียมให้กับกระดูกและฟัน ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ต่อสู้กับสารพิษ
- ธาตุขนาดเล็ก พืชประกอบด้วยไอโอดีน เหล็ก โครเมียม แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และสังกะสีที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์
โรคและสภาวะที่ผลิตภัณฑ์ช่วย
แยมกุหลาบมีน้ำตาลจำนวนมากจึงอาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ ควรใช้ด้วยความระมัดระวังหากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ ควรค้นหาก่อนว่าผลิตภัณฑ์จะทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์หรือไม่
เช่นเดียวกับการใช้ผลิตภัณฑ์ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร - เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้ในทารกควรใช้อาหารอันโอชะสีชมพูในระดับปานกลางและระมัดระวัง
แยมเป็นคำภาษารัสเซียโบราณ และหมายถึงอาหารอันโอชะที่ต้ม โดยส่วนใหญ่มักเป็นผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผัก ถั่ว และดอกไม้ต้มในน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล เกือบทุกคนรู้จักแยมเบอร์รี่และผลไม้ แต่จากผักและดอกไม้?! ในความเป็นจริง แยมถูกสร้างขึ้น (และยังคงทำอยู่!) จากแครอท หัวไชเท้า ฟักทอง มะเขือเทศสีเขียว ผักกาด ชิโครี รวมถึงกลีบกุหลาบและเบญจมาศญี่ปุ่น โรสฮิป กระดังงา และดอกแดนดิไลออน ประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ของแยมอยู่ที่ส่วนประกอบของวิตามินจากพืช ไม่ใช่น้ำตาลซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด
วิธีการเก็บรักษาผลเบอร์รี่และผลไม้โดยใช้น้ำผึ้งปรากฏมานานก่อนการกำเนิดของน้ำตาล บรรพบุรุษของเราไม่เพียง แต่รู้ว่าแยมนั้นดีต่อสุขภาพ แต่ยังใช้คุณสมบัติการรักษาของผลเบอร์รี่อย่างเชี่ยวชาญเพื่อรักษาโรคต่าง ๆ มากมายโดยเก็บรักษาไว้ด้วยความช่วยเหลือของน้ำผึ้ง ในกรณีที่ไม่มีน้ำผึ้ง ผลเบอร์รี่จะถูกต้มในเตาอบแบบรัสเซีย จากนั้นจึงนำไปใช้ในการเตรียมไส้สำหรับพาย ผลไม้แช่อิ่ม และเงินทุน
ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ใส่น้ำผึ้งเป็นอาหารอันโอชะราคาแพง และเสิร์ฟเฉพาะบนโต๊ะของผู้สูงศักดิ์เท่านั้น Ivan the Terrible ชอบแยมแตงกวาที่ชุ่มไปด้วยน้ำผึ้ง และแคทเธอรีนมหาราชเมื่อได้ลิ้มรสแยมมะยม "มรกต" ก็มอบแหวนมรกตแท้ให้กับผู้ปรุง กระบวนการบรรจุกระป๋องนี้เป็นที่รู้จักอย่างเป็นทางการมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2338 และเขามีความสัมพันธ์กับเชฟชาวฝรั่งเศส Nicolas Francois Appert ซึ่งเป็นผู้เสนอวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาอาหารในการแข่งขันทำอาหาร ซึ่งเขาได้รับการประกาศให้เป็นผู้ชนะการแข่งขันและได้รับรางวัล "ผู้มีพระคุณแห่งมนุษยชาติ"
แน่นอนว่าสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดคือแยมที่เตรียมด้วยวิธี "เย็น" เมื่อผลเบอร์รี่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อน แต่ผสมกับน้ำตาลและบดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ แยมนี้ยังคงรักษาวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่ไว้
องค์ประกอบทางเคมี
รสชาติของความละเอียดอ่อน ประโยชน์ของแยม ตลอดจนองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ต่างๆ ของแยมนั้นพิจารณาจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีอยู่ในแยม ตัวอย่างเช่นแยมแบล็คเคอแรนท์เป็นคลังเก็บวิตามินซีตลอดจนโพแทสเซียมเหล็กและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ แยมสตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ - สารที่หยุดยั้งการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งและองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคทั้งหมด แยมราสเบอร์รี่เป็นแอสไพรินตามธรรมชาติ เช่นเดียวกับแคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม และไฟเบอร์ ประโยชน์ของแยมบลูเบอร์รี่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง - ประกอบด้วยธาตุเหล็กและแมงกานีสวิตามินบี กรดอินทรีย์และอะโทไซยานินจำนวนมาก โดยทั่วไปแยมบลูเบอร์รี่เป็นแชมป์ในแง่ของเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ - เหนือสิ่งอื่นใดประกอบด้วยแคโรทีน (วิตามินเอ), วิตามินซีและ PP, วิตามินบีและแทนนิน
ประโยชน์และโทษของแยม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
แยมเป็นของหวานที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งถือได้ว่าเป็นยาที่อร่อย ผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กสามารถเร่งการรักษาโรคต่างๆ ได้เร็วยิ่งขึ้น ประโยชน์ของแยมสำหรับแก้หวัด ไอ และอุณหภูมิสูงเป็นที่ทราบกันดี
ยาแผนโบราณในกรณีนี้กำหนดให้ชาสมุนไพรประกอบด้วยเชอร์รี่ ลูกเกด สตรอเบอร์รี่ โรวัน ทะเล buckthorn ราสเบอร์รี่และแยมลูกแพร์ แยมเหล่านี้มีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งจะช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้แยมลูกแพร์ยังใช้เป็นยาป้องกันโรคไตขอแนะนำให้ใช้เพื่อปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและป้องกันหลอดเลือด
แยมแอปริคอทมีประโยชน์มากสำหรับโรคโลหิตจาง สารที่มีอยู่ในแอปริคอต
