ตัดซากไก่ตามยาวตามอก (ดังรูป) แล้วใช้มือกดแล้วคลี่ออกเหมือนหนังสือ

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้ววางร่วมกับนก

เทน้ำมะเขือเทศลงไป ปิดด้วยฟิล์ม แล้วหมักไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน ในระหว่างนี้คุณต้องกลับเนื้อไก่ 2-3 ครั้งเพื่อให้หมักอย่างทั่วถึง

วางซากไก่ที่หมักไว้พร้อมกับหัวหอมบนตะแกรงแล้ววางบนตะแกรง ถ่านควรคุกรุ่นไม่ไหม้ ไม่เช่นนั้นไก่จะไหม้

ระหว่างการทอดจะต้องพลิกไก่ทุกๆ 5-7 นาทีโดยประมาณ โดยรวมแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลา 30-35 นาที แต่เวลาอาจแตกต่างกันไปเนื่องจากความร้อนของถ่านบนตะแกรงอาจมากหรือน้อย คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยมีด: เมื่อไม่มีน้ำสีชมพูออกมา แสดงว่าไก่พร้อมแล้ว

ไก่ย่างบนเตาถ่านเนื้อฉ่ำ กลิ่นหอม และอร่อยมาก เสิร์ฟถึงโต๊ะทันที เข้ากันได้ดีกับผักสดหรือผักเค็มเล็กน้อย สลัดเบาๆ และซอสทุกชนิด
การทอดไก่ทั้งตัวบนตะแกรงนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างแน่นอนสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความร้อนของถ่านหินและหมักเนื้อไว้ล่วงหน้าจากนั้นคุณสามารถปฏิบัติต่อทุกคนที่ปิกนิกด้วยเนื้อไก่แสนอร่อยที่ปรุงจากธรรมชาติ

ไก่ทั้งตัวที่ปรุงบนถ่านเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะรื่นเริง เนื้อบางเบาด้านใน เปลือกอบอโรม่าด้านนอก รับประกันความอร่อยจากแขกที่พึงพอใจ

มีหลายสูตรในการเตรียมไก่ดังกล่าว ลองพิจารณาวิธีการยอดนิยมหลายวิธีและในขณะเดียวกันก็มีประเด็นทั่วไปบางประการเกี่ยวกับการเลือกนกที่เหมาะสม การหมัก และความแตกต่างของการอบ

การเลือกนก

ตัวเลือกในอุดมคติคือไก่บ้านจากบรรดาสายพันธุ์เนื้อ สัตว์ปีกดังกล่าวมักจะเก็บไว้ในน้ำแร่หรือเครื่องดื่มนมหมัก ไก่เนื้อก็ดีเช่นกัน ซึ่งโดยหลักการแล้วไม่จำเป็นต้องหมักด้วยซ้ำเพราะเนื้อจะนุ่มอยู่แล้ว

เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงชั้นในประเทศ: เนื้อของพวกมันแข็งกว่ามาก, กระดูกของพวกมันใหญ่ขึ้น, และไม่มีไขมันที่มีประโยชน์เลยไม่ว่าในกรณีใด มันสมเหตุสมผลกว่าที่จะใส่ไก่ตัวนี้ลงในน้ำซุป

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรพิจารณาซากขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 2 กิโลกรัมอย่างใกล้ชิด

มาเตรียมตัวกัน

ซากที่เลือกควรได้รับการตรวจสอบอย่างเข้มงวด โดยเอาขนที่เหลืออยู่ออก ทำความสะอาดตะโพกออกจากต่อมและท่อ และล้างออกให้สะอาดทั้งด้านนอกและด้านใน ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคอของนก: เศษของหลอดลมและพืชผลอาจยังคงอยู่ในนั้น

จุดสำคัญต่อไปคือการเลือกน้ำดองที่ดี มีขอบเขตกว้างสำหรับจินตนาการที่นี่ ตามทฤษฎีแล้ว คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ในการหมัก อะไรก็ได้ที่เตรียมไว้ในเวลาที่เหมาะสม มะเขือเทศ, ผลิตภัณฑ์นมหมัก, น้ำผลไม้, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ผักใบเขียวทุกชนิด - ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของไก่อบได้

เพื่อให้นกที่เสร็จแล้วมีสีทองสวยงาม คุณสามารถหมักมันไว้กับส่วนผสมของน้ำมะเขือเทศและนมเปรี้ยวได้ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความแตกต่างแบบตะวันออกและเอเชียขอแนะนำให้เพิ่มเทอริยากิหรือซีอิ๊ว น้ำผึ้ง รากขิงขูด เนื้อส้มและน้ำผลไม้ และเครื่องเทศไทยหรืออินเดียลงในน้ำดอง หากคุณมีเวลาจำกัด คุณสามารถใช้น้ำแร่อัดลมตามปกติได้

อะไรอยู่ด้านข้าง?

สำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์ควรเตรียมเครื่องเคียงบางประเภท ไก่อบในกระดาษฟอยล์บนถ่านหรือชิชเคบับจากเนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับผักย่างและเห็ด

คุณสามารถนำทุกสิ่งที่ดึงดูดสายตาของคุณ: แครอท, มะเขือยาว, พริกหยวกหลากสี, มันฝรั่ง, บวบ, หัวหอม

ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ของประเทศก็จะดีเช่นกัน สามารถใช้ยัดไส้ซากไก่ได้โดยการตัดแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์เป็นก้อนขนาดใหญ่ ส้มก็ใช้ได้เช่นกัน - ต้องแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกจากฟิล์ม

ทำอาหารอย่างไร? เป็นชิ้นหรือทั้งหมด?

แนวทางนี้เป็นแนวทางเฉพาะบุคคลเท่านั้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเป้าหมาย วัตถุประสงค์ แนวคิด และอุปกรณ์ที่มีอยู่ หากคุณมีตะแกรงย่างขนาดใหญ่ ก็สามารถปรุงไก่ทั้งตัวได้ หากมีการวางแผนทั้ง บริษัท การทอดซากครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วนจะสะดวกกว่า

หากบาร์บีคิวเป็นประเด็นสำคัญ ก็ต้องหั่นนกเป็นชิ้นๆ ไก่ทอดทั้งตัวสามารถแบ่งออกเป็นส่วนๆ หลังปรุงอาหารได้

จะเสิร์ฟกับอะไร?

ไก่ที่ปรุงบนถ่านมักจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ข้าว และพาสต้า ผักดองทำเองทุกชนิด (ผัก เห็ด) มะเขือม่วงกระป๋อง มะกอก และสลัดผักสดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีกทอด

พวกเขากินไก่ตัวนี้ระหว่างตั้งแคมป์ปิกนิกด้วยมือ ที่บ้านควรใช้มีดและส้อมธรรมดาจะดีกว่า

ประโยชน์ของการย่างบนถ่านหิน

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพชื่นชมข้อดีของวิธีการปรุงอาหารนี้เป็นอย่างมาก จากมุมมองของการเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์ในระหว่างกระบวนการบำบัดความร้อน การอบเป็นรองเพียงการต้มด้วยไอน้ำ

ในระหว่างการอบ เนื้อสัตว์ปีกจะไม่แห้งเช่นเดียวกับการทอดแบบง่ายๆ มันได้รับความนุ่มนวลอ่อนโยนในขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำไว้ ข้อดีเพิ่มเติมคือคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร

ไก่ย่างถ่านสูตรคลาสสิก

ไก่หมักในส่วนผสมเครื่องเทศพร้อมเกลือและกระเทียม จากนั้นปรุงบนตะแกรงแบบ A la Chicken Tabaka ลักษณะเฉพาะของสูตรคือการเอากระดูกออกจากซากอย่างระมัดระวังในขณะที่ยังคงความสมบูรณ์อยู่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่ตัวใหญ่ตัวหนึ่ง
• กระเทียมหนึ่งหัว
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส Khmeli-Suneli;
• เกลือ;
• พริกไทยดำบดสด

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ล้างซากไก่แล้วเช็ดให้แห้ง ขั้นแรก ให้ตัดปีกตรงข้อต่อที่ฐานออก
2. ดำเนินการ “ผ่าตัด” ต้นขาไก่ต่อ ตัดผิวหนังที่ปลายต้นขาอย่างระมัดระวัง พลิกซากและวางลงบนผิวหนัง ใช้มีดคมๆ เล็มต้นขาแต่ละข้างตามกระดูกทั้งหมด ตัดที่ข้อต่อและเอากระดูกโคนขาออก
3. คุณจะต้องคนจรจัดมากยิ่งขึ้นด้วยการเอาสันออก แต่มันจะคุ้มค่า สิ่งสำคัญคือพยายามทำให้หนังไก่เสียหายน้อยที่สุด นอกจากปีกที่ถูกตัดไปแล้วแล้ว ส่วนอื่นๆ ทั้งหมดควรพับเป็นไก่ทั้งตัว
4. หลังจากถอดกระดูกออกแล้วควรใส่ไก่พร้อมกับปีกปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสดและส่วนผสมของเครื่องเทศเขเมลี - ซูเนลี บดกลีบกระเทียมครึ่งโหลด้วยการกดใส่เกลือและถูชั้นไก่ที่ไม่มีกระดูกอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้ ผสมเนื้อให้ละเอียดด้วยมือของคุณ หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ช่วงนี้เตรียมถ่าน
5. เมื่อถ่านตามจำนวนที่ต้องการพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มอบได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระจังหน้าสามมิติที่มีการยึดที่ดี ไก่วางเรียงชิดกับปีกบนตะแกรง
6. คุณต้องอบจนสุกเต็มที่ พลิกตะแกรงเป็นระยะ

ควรวางนกที่เสร็จแล้วไว้ในจานขนาดใหญ่เพื่อความสะดวกของทุกคนในปัจจุบัน แต่ละคนจะมีโอกาสตัดส่วนซากไก่ตามชอบออก คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและผักสด

เพื่อให้ได้ถ่านหินดีๆ จำนวนมาก คุณจะต้องจุดไฟจากฟืนจริง

ไก่อบในกระดาษฟอยล์

อีกทางเลือกหนึ่งคือไก่ในกระดาษฟอยล์อบในถ่าน ข้อดีของวิธีนี้คือไม่ต้องยืนข้างไฟตลอดเวลาและให้แน่ใจว่าไฟจะไม่ไหม้หรือแห้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่ตัวหนึ่ง;
• เบคอนประมาณ 100 กรัม
• กระเทียม;
• พริกไทย;
• เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตีซากไก่จนเป็นรูปร่างแบน
2. ถูด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมทั้งด้านนอกและด้านใน
3. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางลงบนไก่
4. ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในถ่านเป็นเวลา 30 นาที

หากคุณมีน้ำลายใส่ฟาร์มของคุณ คุณสามารถย่างไก่ด้วยมันได้ วิธีนี้มีข้อดี: นกได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนาบนน้ำลายและด้วยการหมุนสม่ำเสมอจะได้เฉดสีแดงทองที่น่ารับประทาน

เป็นไปได้ไหมที่จะทำเคบับชิชจากเนื้อไก่เพื่อให้ชุ่มฉ่ำและอร่อย? บทความนี้ไม่เพียงช่วยให้คุณตอบคำถามของคุณเท่านั้น แต่ยังเปิดโอกาสให้คุณเรียนรู้สูตรอาหารที่อร่อยน่าอัศจรรย์อย่างแท้จริงอีกด้วย คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดของการทำเนื้อไก่และแน่นอนว่าคุณจะได้เรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ สำหรับตัวคุณเองที่คุณไม่เคยคิดมาก่อน

เคบับไก่ชิช – สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด 5 อันดับแรก

เมื่อคุณไปปิกนิก คุณอาจมีความคิดที่จะลองอะไรใหม่ๆ ดูเหมือนว่าคุณจะทำอะไรได้อีกเพื่อทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง? แต่สิ่งใหม่ก็ไม่ได้ดีกว่าสิ่งเก่าเสมอไป นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราได้เตรียมสูตรเคบับชิชไก่ 5 อันดับแรกสำหรับคุณ หมักสำหรับมันถูกเตรียมอย่างเรียบง่ายมากและเคบับที่หมักไว้ในนั้นจะได้นุ่มชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนอย่างแน่นอน
เราขอแนะนำให้คุณข้ามคำนำทั้งหมดและตรงไปที่การเตรียมการ โปรดทราบว่าสูตรอาหารไม่ได้จัดเรียงตามความสำคัญหรือความอร่อย แต่เรียงตามลำดับเท่านั้น ไป!

ตัวเลือกสำหรับน้ำดองหมายเลข 1

น่าจะเป็นทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตที่ปรุงเคบับเนื้อปลาหมักด้วยน้ำผึ้งหวานและซีอิ๊วรสเค็ม คุณสามารถหมักได้ไม่เพียง แต่ไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงหมูหรือเนื้อวัวในส่วนผสมนี้ด้วย น้ำดองมีรสหวานแต่รสชาติไม่เปรี้ยว โดยทั่วไปแล้วฉันจะพูดอะไรได้บ้าง? เตรียมตัวและลองด้วยตัวเอง

ในการเตรียมชิชเคบับจากเนื้อไก่กับซีอิ๊วและน้ำผึ้ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง – 150 มล.
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• ล้างอกไก่ เอาฟิล์ม เส้นเลือด ไขมันออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• หั่นเป็นชิ้นชาชลิกแล้วใส่ในชาม
• ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง 1 ช้อนละลาย กระเทียมบด และเครื่องเทศที่ต้องการทั้งหมดลงในไก่ ผสมให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นแล้วหมักไว้หลายชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้)
• ทางที่ดีควรปรุงเคบับเหล่านี้บนไม้เสียบ (ไม้เสียบไม้) ร้อยชิ้นส่วนต่างๆ ลงบนนั้น จากนั้นวางไม้เสียบขนาดเล็กบนตะแกรงและตั้งไฟ
• ไก่ใช้เวลาปรุงประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมพลิกกลับตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ตัวเลือกสำหรับน้ำดองหมายเลข 2

วิธีต่อไปในการปรุงเคบับเนื้อชิชก็เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านหลายคนเช่นกัน หากไม่มีคำนำหน้ามาเริ่มเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทันที:

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• กระเทียม – 6-7 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียวต่างๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี ฯลฯ ) – เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

มาดูขั้นตอนการเตรียมเคบับแสนอร่อย:

• อย่าลืมล้าง ปอกเปลือก และหั่นไก่เป็นส่วนๆ
• เราสับผักใบเขียว เราปอกกระเทียมแล้วสับหรือกด
• ผสมส่วนผสมก่อนหน้านี้ทั้งหมด ใส่น้ำมัน เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ บีบไก่ด้วยมือเล็กน้อยแล้วส่งไปหมักในตู้เย็น ควรปล่อยให้ชิ้นงานยืนได้ตั้งแต่หลายชั่วโมงถึงตลอดทั้งคืน
• คุณควรร้อยเนื้อที่หมักไว้บนไม้เสียบ วางเคบับลงบนกองไฟ
• ไก่ใช้เวลาปรุง 17-23 นาที อย่าลืมพลิกมันกลับ

ตัวเลือกสำหรับน้ำดองหมายเลข 3

น้ำดองไก่ยอดนิยมก็คือมายองเนส มักใช้ไม่เพียงแต่สำหรับการทอดเนื้อสัตว์บนไฟเท่านั้น แต่ยังใช้ในการอบในเตาอบหรือปรุงอาหารในกระทะอีกด้วย โดยทั่วไปสูตรนี้ง่ายมากเพราะคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อ – 1 กก.
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• มายองเนส – 150 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

มาดูวิธีการปรุงเคบับชิชจากเนื้อไก่กับมายองเนสทีละขั้นตอน:

• เราล้างเต้านมอีกครั้งทำความสะอาดและทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม
• เพิ่มมายองเนสลงในเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เพิ่มลงในไก่ด้วย คนอีกครั้ง เกลือและพริกไทยทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
• ร้อยชิ้นสัตว์ปีกลงบนไม้เสียบ สลับกับหัวหอม
• ทอดประมาณ 20 นาที พลิกกลับตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัวเลือกสำหรับน้ำดองหมายเลข 4

คุณสามารถปรุงไก่บนตะแกรงได้โดยการหมักในซอสมะเขือเทศ นี่จะทำให้จานจากไฟมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแทนที่ซอสมะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่คุณชอบได้ เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

• อกไก่ – 1 กก.
• ซอสมะเขือเทศ – 150 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• แน่นอนว่าไก่จะต้องล้าง ทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้นเคบับ
• เพิ่มซอสมะเขือเทศ เกลือ เครื่องเทศ และพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 5 ชั่วโมงในที่เย็น
• ร้อยชิ้นส่วนลงบนไม้เสียบแล้วเริ่มทอด
• เช่นเดียวกับวิธีก่อนหน้านี้ จะใช้เวลาปรุงอาหารประมาณ 20 นาที อย่าลืมพลิกกลับไม่งั้นไก่จะไหม้

ตัวเลือกสำหรับน้ำดองหมายเลข 5

สูตรสุดท้ายสำหรับวันนี้คือไก่ในครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ด ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อ – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 250 กรัม
• มัสตาร์ด (ดิจอง) – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 4 กลีบ;

• มะรุมขาวขูด – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

มาดูขั้นตอนการปรุงไก่ทีละขั้นตอน:

• เราล้างทำความสะอาดและทำให้เนื้อแห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามทรงลึก
• ใส่ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด กระเทียมบด มะรุมขาวขูด น้ำผึ้ง และเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในชาม ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ไก่ยืนในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง
• ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือร้อยชิ้นส่วนลงบนไม้เสียบแล้วส่งเคบับพร้อม นั่นคือสิ่งที่เราจะทำ
• คุณต้องทอดอีกต่อไปอีกเล็กน้อย - ประมาณ 25 นาที แต่ใช้ไฟอ่อน อย่าลืมที่จะพลิกกลับ

อย่างที่คุณเห็นเราได้เตรียมสูตรอาหารสำหรับคุณสำหรับทุกรสนิยมอย่างแท้จริง ดังนั้นเพียงแค่เลือกสิ่งที่คุณชอบและปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลินสำหรับตัวคุณเอง ครอบครัว และคนที่คุณรัก

การเตรียมแสงจันทร์และแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว
ถูกกฎหมายอย่างแน่นอน!

หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต รัฐบาลใหม่ได้หยุดการต่อสู้กับแสงจันทร์ ความรับผิดทางอาญาและค่าปรับถูกยกเลิก และบทความที่ห้ามการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ที่บ้านก็ถูกลบออกจากประมวลกฎหมายอาญาของสหพันธรัฐรัสเซีย จนถึงทุกวันนี้ ยังไม่มีกฎหมายฉบับใดที่ห้ามคุณและฉันไม่ให้ทำงานอดิเรกที่เราชื่นชอบ นั่นก็คือการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน นี่เป็นหลักฐานโดยกฎหมายของรัฐบาลกลางเมื่อวันที่ 8 กรกฎาคม 2542 ฉบับที่ 143-FZ “ เกี่ยวกับความรับผิดทางการบริหารของนิติบุคคล (องค์กร) และผู้ประกอบการแต่ละรายสำหรับความผิดในด้านการผลิตและการหมุนเวียนของเอทิลแอลกอฮอล์ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ (รวบรวมกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย, 2542, หมายเลข 28 , ศิลปะ 3476)

สารสกัดจากกฎหมายสหพันธรัฐรัสเซีย:

“ผลกระทบของกฎหมายของรัฐบาลกลางนี้ใช้ไม่ได้กับกิจกรรมของประชาชน (บุคคล) ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีเอทิลแอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์อื่นนอกเหนือจากการขาย”

แสงจันทร์ในประเทศอื่น ๆ :

ในคาซัคสถานตามประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐคาซัคสถานว่าด้วยความผิดทางปกครองลงวันที่ 30 มกราคม พ.ศ. 2544 N 155 มีการให้ความรับผิดดังต่อไปนี้ ดังนั้น ตามมาตรา 335 “การผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำเอง” การผลิตเหล้าแสงจันทร์ ชาช่า วอดก้ามัลเบอร์รี่ บด และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่ผิดกฎหมายเพื่อวัตถุประสงค์ในการขาย ตลอดจนการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้ ปรับเป็นจำนวนเงินสามสิบต่อเดือน ดัชนีการคำนวณ ด้วยการยึดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องมือ วัตถุดิบและอุปกรณ์ในการผลิตตลอดจนเงินและของมีค่าอื่น ๆ ที่ได้รับจากการขาย อย่างไรก็ตามกฎหมายไม่ได้ห้ามการเตรียมแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว

ในยูเครนและเบลารุสสิ่งต่าง ๆ แตกต่างกัน บทความหมายเลข 176 และฉบับที่ 177 แห่งประมวลกฎหมายของประเทศยูเครนว่าด้วยความผิดทางปกครองกำหนดให้มีการกำหนดค่าปรับเป็นจำนวนสามถึงสิบค่าแรงขั้นต่ำปลอดภาษีสำหรับการผลิตและการจัดเก็บแสงจันทร์โดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขายสำหรับการจัดเก็บ ของอุปกรณ์* สำหรับการผลิตโดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขาย

บทความ 12.43 ทำซ้ำข้อมูลนี้เกือบคำต่อคำ “การผลิตหรือได้มาซึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (แสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) การจัดเก็บเครื่องมือสำหรับการผลิต” ในประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐเบลารุสว่าด้วยความผิดทางปกครอง ข้อ 1 ระบุว่า “การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (เหล้าแสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) รวมถึงการจัดเก็บอุปกรณ์* ที่ใช้ในการผลิตโดยบุคคล จะต้องได้รับคำเตือนหรือปรับ สูงสุด 5 หน่วย โดยยึดเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และอุปกรณ์ที่ระบุ”

*คุณยังสามารถซื้อภาพนิ่งแสงจันทร์สำหรับใช้ในบ้านได้ เนื่องจากจุดประสงค์ที่สองคือการกลั่นน้ำและรับส่วนประกอบสำหรับเครื่องสำอางและน้ำหอมจากธรรมชาติ

เราขอนำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ หลายประการสำหรับสัตว์ปีกที่อบด้วยกระดาษฟอยล์บนถ่านที่ลุกเป็นไฟ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีอาหารจำนวนเล็กน้อย เครื่องครัวเรียบง่าย และกระดาษฟอยล์ธรรมดาหนึ่งม้วน

ไก่อบในกระดาษฟอยล์

ต้องการ: ไก่ 1 ตัว, เบคอน 50 -100 กรัม, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมเพื่อลิ้มรส ทุบซากที่เตรียมไว้เบา ๆ เพื่อให้มีรูปร่างแบนขึ้น หลังจากนั้นให้ถูด้านนอกและด้านในด้วยเกลือ กระเทียม และพริกไทย วางน้ำมันหมูชิ้นบางๆ ไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้กระดูกของปีก ขา และคอที่ถูกตัดออกมาโดดเด่น ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในถ่านเป็นเวลา 20-30 นาที

ไก่อบในหม้อ

ต้องการ: ไก่ขนาดกลาง 1 ตัว, มายองเนส 1 ขวด, หัวหอม 4 หัว, กระเทียมหลายกลีบ, เกลือ, เครื่องเทศ หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยแต่ละชิ้นมีไว้สำหรับเสิร์ฟเดียวถูด้วยเกลือแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด

ตัดสี่เหลี่ยมหรือวงกลมจากแผ่นฟอยล์ที่มีขนาดใหญ่พอที่จะใส่ไก่ได้หนึ่งชิ้น นำขอบขึ้นเพื่อสร้าง "หม้อ" ที่ด้านล่างของ "หม้อ" แต่ละอันให้วางหัวหอมสองสามวงและ 1 ช้อนชา มายองเนสและไก่ชิ้นเดียวด้านบน ที่ด้านบนของแต่ละชิ้นให้วางหัวหอม, กระเทียมสับละเอียดและ 1 ช้อนชาอีกครั้ง มายองเนส. เชื่อมต่อขอบของ “หม้อ” และยึดให้แน่น “หม้อ” จะถูกอบในถ่านเป็นเวลา 10-15 นาที

ก่อนใช้งาน ขอบของฟอยล์จะคลี่ออก และสามารถรับประทานจานได้โดยตรงจาก "หม้อ" ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวอาจเป็นมายองเนสที่ไหม้บนกระดาษฟอยล์ โดยวิธีการเพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติดั้งเดิมคุณสามารถจุ่มชิ้นไก่ลงในแตงกวาหรือมะเขือเทศเค็มหรือดองหรือมะเขือเทศทันทีก่อนปรุงอาหาร หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเวลาที่ใช้ในน้ำเกลือเป็น 1 ชั่วโมง

ไก่อบในขวดแก้ว

ต้องการ: ไก่ 1.5 กก., เกลือ, กระเทียมเพื่อลิ้มรส หั่นไก่แปรรูปเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วถูด้วยเกลือและกระเทียมทุกด้าน วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ลงในขวดแก้วลิตรที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาขวดด้วยแก้วหรือฟอยล์ วางลงในถ่านแล้วขุดลงไป ไก่จะพร้อมภายใน 1 ชั่วโมง

นกกระทาอบในฟักทอง

ต้องการ: ฟักทอง 1 ลูก (2-3 กก.), นกกระทา 400 กรัม, ซีเรียลข้าว 1 ถ้วย, ผลไม้สับ 2 ถ้วย (แอปเปิ้ล, ควินซ์) หรือผลไม้แห้ง, 3 หัวหอม, 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเกลือเพื่อลิ้มรส ล้างด้านบนของฟักทองสุก ใช้ช้อนโต๊ะเอาเมล็ดและเนื้อบางส่วนออก ตัดนกกระทาที่เตรียมไว้ออกเป็นสองซีก ใส่เกลือแล้วทอดจนเปลือกปรากฏขึ้น 1-2 นาที

ปรุงเมล็ดข้าวจนสุกครึ่ง ล้าง จุ่มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนย เตรียมผลไม้สดหรือแห้ง ปอกแอปเปิ้ลสดหรือควินซ์แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำอุ่น

ขั้นแรกให้ใส่ข้าวที่ผสมกับหัวหอมทอดลงในฟักทองที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงใส่นกกระทาเป็นชิ้นๆ แล้วจึงเตรียมผลไม้ ปิดฟักทองด้วยส่วนที่ตัดแล้ว ทาน้ำมันด้านนอก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 2-3 ชั่วโมง วางฟักทองที่เสร็จแล้วลงบนจาน เอาด้านบนออกแล้วตัดจากบนลงล่างเป็นชิ้น

ไก่อบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

ต้องการ: ไก่ 2 ตัว, เนย 80 กรัม, แอปเปิ้ล 4 ลูก, ลูกพรุน 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง หั่นซากไก่ที่เตรียมไว้ออกเป็นหลายชิ้น ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือโรยด้วยพริกไทยแล้วทอดในกระทะ จากนั้นนำไปใส่ในกระถาง (ดินเหนียวหรือฟอยล์)

เพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและคว้านแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่และลูกพรุนหลุมเทครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน ปิดหม้อแล้วอบประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีลาวลงในหม้อแต่ละใบ

เป็ดอบในกระดาษฟอยล์ยัดไส้มันฝรั่ง

ต้องการ: เป็ด 1 กิโลกรัม, เนยสำหรับทอด 25 กรัม, มันฝรั่ง 10 ชิ้น, ลูกพรุน 150 กรัม, 5 ช้อนโต๊ะ ล. นม 80 กรัมเนยสำหรับเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทย ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้ขูดมันฝรั่งดิบแล้วบีบน้ำออก เทนมต้มลงบนมวลที่บีบแล้วใส่เนย, เกลือ, พริกไทย, ลูกพรุนสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยัดซากเป็ดแปรรูปด้วยส่วนผสมของมันฝรั่ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในถ่านจนสุกประมาณ 40 นาที ก่อนบริโภคเป็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ

ห่านอบในกระดาษฟอยล์สอดไส้แอปเปิ้ล

ต้องการ: ห่าน 2 กก., แอปเปิ้ลขนาดกลาง 5-6 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ ถูห่านที่ผ่านกระบวนการล้างแล้วทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ยัดห่านด้วยแอปเปิ้ลแล้วเย็บแผลที่ท้องด้วยด้าย วางห่านไว้บนหลัง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ

นกกระทาอบกับส้ม

ต้องการ: นกกระทา 2 ชิ้น, ไขมันสัตว์สำหรับทอด 40 กรัม, เนย 20 กรัม, ส้ม 2 ผล ทอดซากนกกระทาที่เตรียมไว้จนสุกครึ่งหนึ่งแล้ววางลงในกระทะเหล็กหล่อก้นลึกหรือบนแผ่นฟอยล์ โดยยกขอบขึ้นก่อน ปอกส้ม หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วลวก ตัดเนื้อส้มเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก

วางชิ้นส้มไว้รอบ ๆ นกกระทา เทน้ำที่เหลือหลังจากทอดไว้ด้านบน โรยด้วยความเอร็ดอร่อย ปิดฝากระทะ (หากคุณกำลังทำอาหารบนแผ่นฟอยล์ ให้ปิดด้านบนด้วยอีกแผ่นแล้วปิดขอบให้แน่น) แล้วอบประมาณ 10 นาที คุณสามารถเสิร์ฟนกกระทาในชามเดียวกันหรือใส่จานก็ได้ ขอแนะนำให้เทน้ำที่เหลือและเนยละลายไว้ด้านบน

ไก่อบบอลข่าน

ต้องการ: ไก่ 1 กก. 3 ช้อนโต๊ะ ล. มันหมู, น้ำมันหมูรมควัน 100 กรัม, แครอท 5 อัน, หัวหอม 1 หัว, 1 ช้อนชา พริกแดงป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับซอส: แป้งสาลี 1/2 ถ้วย, เนย 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส ถูซากไก่ที่เตรียมไว้ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือ แล้วใส่ในกระทะที่มีด้านสูง

เทไขมันหมูที่ละลายแล้วลงบนไก่ คลุมด้วยน้ำมันหมูรมควัน ใส่แครอทหั่นเต๋า หัวหอม และพริกแดงป่น ปิดฝาให้แน่นแล้วอบในถ่านเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งสาลีในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนใส่ครีมเปรี้ยวเกลือคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เทซอสนี้ลงบนจานที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟข้าวนุ่มกับลูกเกดหรือลูกพรุนเป็นกับข้าวได้

ไก่อบชีส

ต้องการ: ไก่ 1 กก., ไข่ 2 ฟอง, ชีสขูด 1 ถ้วย, นม 1/2 ถ้วย, 1 ช้อนชา แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับปรุงแต่ง: ข้าวต้ม 3 ถ้วย, ถั่วสับ 1/2 ถ้วย, เนย 150 กรัม, เกลือและพริกไทยตามชอบ หั่นซากไก่ที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดรวมกับไข่ดิบนมและแป้งใส่เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ละลายเนยในกระทะอีกใบ

จุ่มชิ้นไก่ลงในส่วนผสมชีสหลาย ๆ ครั้ง ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟข้าวกับถั่วเป็นกับข้าว ในการเตรียม ให้ละลายเนยแล้วทอดถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เพิ่มข้าวต้มเกลือและพริกไทย

ไก่ในน้ำดอง อบในกระดาษฟอยล์บนถ่าน

ต้องการ: ไก่ 1 กก. 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก, ไวน์ขาว 250 มล., กระเทียม 4 กลีบ, 1 ช้อนชา ผักใบเขียวโปรวองซ์, เกลือ, พริกไทย สับนกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างให้สะอาดแล้วหมักไว้ 12 ชั่วโมง ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้ 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก, ไวน์ขาว 250 มล., กลีบกระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ, ผักใบเขียวโปรวองซ์ (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสเผ็ดอื่น ๆ ได้) นำไก่ออกจากน้ำดอง เกลือ และพริกไทย ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในถ่านจนสุก

ไก่งวงยัดไส้อบด้วยกระดาษฟอยล์บนถ่าน

ต้องการ: ไก่งวง 1 ตัว, มะเขือเทศ 2 ลูก, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, หัวหอม 1 หัว, มะนาวครึ่งลูก, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ล้างไก่งวงให้สะอาดแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก โรยเกลือเล็กน้อยทั้งด้านนอกและด้านใน สับผักและสมุนไพรที่ล้างแล้ว ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ขูดมะนาวครึ่งลูกบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับสมุนไพร หัวหอม และมะเขือเทศ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงในท้องไก่งวงและปิดผนึกขอบเข้าด้วยกัน ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช วางไก่งวงไว้แล้วห่อไว้ อบในถ่านจนสุก

เป็ดกับไวน์แอปเปิ้ลอบในถ่าน

ต้องการ: เป็ดตัวใหญ่ 1 ตัว, หัวหอม 1 หัว, ขนมปัง 1 ชิ้น, มันฝรั่ง 1 ชิ้น, มะเขือเทศ 1 ลูก, แอปเปิ้ล 1 ลูก, ผักชีฝรั่ง, ไวน์ 150 มล., ไข่ 1 ฟอง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ปาปริก้า ล้างเป็ดให้สะอาดแล้วล้างออก แช่ซาลาเปาในน้ำ. สับมันฝรั่งปอกเปลือก หัวหอม และแอปเปิ้ลอย่างประณีต พร้อมด้วยผักชีฝรั่ง ผสมผัก หัวหอม แอปเปิ้ล สมุนไพร และไข่ ปรุงรสเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยพริกไทย เกลือเป็ดถูด้วยปาปริก้าแล้วเติมเนื้อสับที่เตรียมไว้เทไวน์แอปเปิ้ลทั้งภายในและภายนอกแล้วอบในกระดาษฟอยล์บนถ่านหิน เป็ดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มและผักชีฝรั่ง

ไก่ฟ้าอบในกระดาษฟอยล์สไตล์ฮังการี

ต้องการ: ไก่ฟ้า 1–1.5 กก., ไวน์ 1 แก้ว, แครอท 1 อัน, แอปเปิ้ล 1 ลูก, หัวหอม 1 หัว, ผักชี, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หั่นไก่ฟ้าที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในไวน์ขาวประมาณ 2–2.5 ชั่วโมง ขูดแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ, หั่นแอปเปิ้ล, ใส่ผักชี นำไก่ฟ้าออกจากไวน์ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วใส่ในกระดาษฟอยล์ โรยหน้าด้วยแครอท สมุนไพร แอปเปิ้ล และหัวหอม เทไวน์เล็กน้อยแล้วอบในถ่านจนสุก