ลูกเกดเป็นพืชที่มีประโยชน์ ใบ ผลเบอร์รี่และแม้แต่กิ่งถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านมานานแล้ว ผลเบอร์รี่ลูกเกดทุกชนิดรวมอยู่ในสูตรขนมหวานแสนอร่อยเตรียมแยมแยมและน้ำผลไม้ ผลเบอร์รี่ลูกเกดทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ดีเยี่ยมซึ่งเหล้าที่นิยมมากที่สุดคือเหล้า
Liqueur (ละติน: เหล้า - "ของเหลว") เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอม มักจะหวาน ปริมาณน้ำตาลสูงถึง 100 กรัม/ลิตร ความแรงตั้งแต่ 15 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ จัดทำขึ้นจากน้ำผลไม้ธรรมชาติกลิ่นหอมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

การทำเหล้าที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วมากรวมทั้งจากลูกเกดด้วย ผลเบอร์รี่เหล่านี้เหมาะสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าว มักเตรียมด้วยการเติมใบลูกเกดซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติ

สูตรแบล็คเคอแรนท์

ลูกเกดดำแตกต่างจากลูกเกดสีขาวและสีแดงไม่เพียง แต่ในสีและลักษณะของผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและรูปร่างของพู่เบอร์รี่ด้วย มีรายการสารที่เป็นประโยชน์และสรรพคุณทางยามากมาย

เหล้าแบล็คเคอแรนท์เป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและมีสีสันซึ่งเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยแก้หวัด

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ (ผลเบอร์รี่) – 1.2 กก.
• ใบลูกเกด – 7–9 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.
• วอดก้า 40 0 ​​– 1 ลิตร;
• น้ำ - 750 มล.

1. แยกผลเบอร์รี่ออกจากเมล็ดพืช อย่าลืมเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกเพราะจะทำให้รสชาติของไวน์แย่ลง
2. คุณจะไม่สามารถเตรียมส่วนประกอบแอลกอฮอล์ได้หากไม่มี คุณไม่สามารถทำเหล้าลูกเกดได้: คุณควรเลือกวอดก้าคุณภาพสูงและในกรณีที่รุนแรง ให้เจือจางแอลกอฮอล์ในอาหารเป็น 40 องศา
3. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แสงจันทร์ในการทำเหล้าเพราะจะส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของเหล้า หากคุณยังคงต้องการผสมเหล้าแบล็คเคอแรนท์กับผลิตภัณฑ์ทำเองก็ต้องผ่านการกลั่นสองครั้งคุณภาพสูง
4. เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกทั้งหมดลงในขวดแก้ว ล้างใบลูกเกดสับและเพิ่มผลเบอร์รี่ เทวอดก้า/แอลกอฮอล์แล้วปิดผนึกให้แน่น การเตรียมควรแช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดสัปดาห์
5. จากนั้นจะต้องกรองส่วนผสมของฮอปผ่านผ้ากอซที่สะอาด ตะแกรง หรือกระดาษกรองพิเศษ
6. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมหวาน เทน้ำต้มสุกลงในกระทะใส่น้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนกวนจนเกิดฟอง (8-10 นาที) ทำให้น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วเย็นลงในอุณหภูมิห้อง
7. เพิ่มลงในทิงเจอร์ลูกเกดแล้วคนให้เข้ากัน เทของเหลวที่ได้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดให้แน่น. คุณสามารถลิ้มรสเครื่องดื่มได้หลังจากผ่านไป 5-10 วันเท่านั้น ในช่วงเวลานี้เหล้าแบล็คเคอแรนท์จะซึมซับและเผยรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถทำเหล้าลูกเกดหลากหลายชนิดที่บ้านได้ กฎพื้นฐาน: คุณไม่สามารถผสมผลไม้สีแดง/ขาวและดำในเครื่องดื่มเดียวได้

สูตรลูกเกดแดง

ลูกเกดสีแดงมีสีทับทิมซึ่งมอบให้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รสชาติของเหล้าลูกเกดแดงนั้นเบานุ่มและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง (ผลไม้) - 1 กก.
• ใบลูกเกด - 7-9 ชิ้น;
• วอดก้า (แอลกอฮอล์ 40 0) - 1/2 ลิตร
• น้ำตาลทราย;
• น้ำ.

1. เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ไม่ต้องปรุงแต่ง) ลงในขวดหรือขวดแก้วที่สะอาด เทวอดก้า/แอลกอฮอล์ลงไป ดีที่จะปิด วางขวดไว้ในที่อุ่นๆ โดยควรวางไว้กลางแดดเป็นเวลาห้าถึงหกสัปดาห์
2. เททิงเจอร์ลงในภาชนะที่สะอาดโดยใช้ผ้ากอซ/ตะแกรง
3. ต่อไปคุณต้องทำน้ำเชื่อม ส่วนผสมถูกนำมาใช้ตามมาตรฐาน: น้ำ 1/2 ลิตร + น้ำตาลทราย 800 กรัมต่อทิงเจอร์ลูกเกด 1 ลิตร
4. ผสมน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วกับทิงเจอร์ เทลงในขวด และปิดผนึกด้วยจุกปิดแน่น
5. ภายใน 5-10 วัน เหล้าลูกเกดจะซึมซาบและพร้อมสำหรับการชิม

แม้ว่าสูตรเหล้าลูกเกดเหล่านี้จะมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในปริมาณส่วนผสม แต่ก็มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ที่บ้านคุณสามารถทำเหล้าลูกเกดทั้งสองเวอร์ชันพร้อมกันเพื่อให้รู้สึกถึงความแตกต่าง

สูตรคอนยัคลูกเกดขาว

นี่เป็นสูตรสำหรับเหล้าสีทองที่มีกลิ่นหอมมาก นอกจากความจริงที่ว่ามันเป็นเครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ของหวานและใช้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและเสริมสร้างไวน์ที่ทำที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดขาว (ผลเบอร์รี่) - 900 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• คอนยัค – 1 ลิตร

1. จัดเรียงผลไม้ลูกเกดขาวแยกผลเบอร์รี่ออกจากพวงเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก ล้างออกให้สะอาด วางบนผ้าสะอาดให้แห้งเล็กน้อย
2. บดลูกเกดด้วยเครื่องบดไม้ กรองน้ำผลไม้เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม เจือจางด้วยน้ำต้มสุก 100 มล. ใช้ของเหลวในปริมาณขั้นต่ำที่เป็นไปได้สำหรับน้ำเชื่อม
3. เทน้ำเชื่อมหนาที่เย็นแล้วลงบนเนื้อเบอร์รี่ลูกเกด คุณสามารถเพิ่มใบสับสองสามใบ (สูงสุด 5 ชิ้น)
4. ผสมมวล ทิ้งไว้ 18-20 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
5. เทส่วนผสมด้วยคอนยัค ปิดผนึกให้แน่น ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 14 ถึง 21 วัน กรองผ้ากอซสองถึงสามชั้น บีบเค้กออกมา
6. กรองของเหลวที่ได้และบรรจุขวด เก็บในที่เย็น

เหล้าในปริมาณนี้เพียงพอที่จะปรับปรุงกลิ่นหอมขององุ่นหรือไวน์ผลไม้มาตรฐานได้มากถึง 20 ขวดที่เตรียมไว้ที่บ้าน

คุณสามารถดื่มวอดก้าได้ ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะเกือบจะใสและจะสูญเสียโน๊ตคอนยัคพิเศษ

สูตรนี้สามารถใช้ทำเหล้าเรดเคอร์แรนท์ได้

เมื่อพิจารณาสูตรเหล้าลูกเกดที่ให้มาทั้งหมดแล้ว คุณจะเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ใช่มืออาชีพ เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณอย่าผสมเบอร์รี่พันธุ์ต่างๆ

เราจะดูวิธีทำเหล้าลูกเกดที่บ้านโดยใช้สองสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ความหลากหลายใด ๆ ก็ตามที่เหมาะสม แต่คุณไม่สามารถผสมผลเบอร์รี่สีแดงและสีดำในเครื่องดื่มเดียวกันได้ ก่อนปรุงอาหารควรแยกผลไม้ออกจากสันเขาและคัดแยกอย่างระมัดระวังโดยเอาส่วนที่เน่าเสียและขึ้นราออกมิฉะนั้นรสชาติของเครื่องดื่มจะแย่ลง ฐานแอลกอฮอล์ (แอลกอฮอล์เจือจางถึง 40 องศา, วอดก้า, แสงจันทร์กลั่นสองครั้งหรือคอนญัก) ต้องมีคุณภาพสูง ไม่มีข้อกำหนดอื่น ๆ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยี

สารประกอบ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำหรือแดง (แยกกัน) - สด, แห้ง (ครึ่งหนึ่งของสูตร) ​​หรือแช่แข็ง (ละลายน้ำแข็งก่อนจากนั้นใช้ร่วมกับของเหลวที่ปล่อยออกมา)
• ใบลูกเกด – ปรับปรุงกลิ่นหอม;
• น้ำตาล - สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลวหรือฟรุกโตส
• แอลกอฮอล์ (วอดก้า);
• น้ำ – ลดความแรงและจำเป็นสำหรับการทำน้ำเชื่อม

เมื่อใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ ห้ามต้มน้ำเชื่อม แต่ตั้งไฟให้ร้อนสูงสุด 40°C แล้วคนจนน้ำผึ้งละลายในน้ำจนหมด

ความสนใจ! เมื่อผสมสิ่งสำคัญคือต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสมฐานแอลกอฮอล์ควรครอบคลุมชั้นของผลเบอร์รี่อย่างน้อย 2-3 ซม. หากจำเป็นให้เทแอลกอฮอล์เพิ่ม

สูตรเหล้าแบล็คเคอแรนท์

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• ใบไม้ – 6-8 ชิ้น;
• วอดก้า (แอลกอฮอล์, แสงจันทร์) – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 750 มล.

การตระเตรียม

1. ใส่ผลเบอร์รี่และใบไม้ที่ล้างแล้วลงในขวด เทลงในฐานแอลกอฮอล์ แล้วปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ 5-7 สัปดาห์ในห้องมืดที่อบอุ่น เขย่าทุกๆ 5-6 วัน

2. หลังจากบ่มแล้ว ให้กรองเนื้อหาของขวดด้วยผ้ากอซหรือกระดาษกรองพิเศษ บีบผลเบอร์รี่ให้แห้ง (ไม่จำเป็นอีกต่อไป)

3. ทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำเติมน้ำตาลแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเกิดฟอง (ประมาณ 4-6 นาที) จากนั้นนำน้ำเชื่อมออกจากเตาและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

4. ผสมทิงเจอร์ลูกเกดกับน้ำเชื่อม เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดแล้วปิดให้สนิท แช่เย็นไว้ 5 วัน เพื่อปรับปรุงรสชาติ

เสิร์ฟแช่เย็น อายุการเก็บรักษาเมื่อเก็บให้พ้นแสงแดดนานถึง 3 ปี ความแรง – 15-17 องศา

สูตรเหล้าลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• ใบ - 5-6 ชิ้น;
• วอดก้า (แอลกอฮอล์, แสงจันทร์) – 0.5 ลิตร;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 800 กรัม

การตระเตรียม

1. วางผลเบอร์รี่ลงในขวดแก้วหรือขวด เพิ่มใบลูกเกดและวอดก้า (แอลกอฮอล์) ที่นั่น ปิดให้สนิทและเก็บไว้ประมาณ 5-6 สัปดาห์ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง (บนขอบหน้าต่าง) เขย่าทุกๆ 7 วัน

2. กรองการแช่ที่เกิดขึ้นผ่านผ้ากอซ บีบผลเบอร์รี่

3. เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า

4. เติมน้ำเชื่อมเย็นในการแช่ลูกเกดคนให้เข้ากันเทลงในขวดแก้วแล้วปิดให้แน่น

หลังจากผ่านไป 5-6 วันคุณสามารถเริ่มชิมได้

หากมีตะกอนหรือความขุ่น ให้กรองผ่านสำลี

ความแข็งแกร่ง – 10-11% อายุการเก็บรักษา (ในห้องมืด) – สูงสุด 3 ปี

แม้ว่าสูตรเหล้าลูกเกดที่กำหนดจะแตกต่างกันตามสัดส่วนของส่วนผสมเท่านั้น แต่รสชาติของเครื่องดื่มก็แตกต่างกันมาก

ผู้ชื่นชอบ Hercule Poirot รู้ดีว่าเครื่องดื่มโปรดของเขาคือ Crème de Cassis อกาธาคริสตี้นึกถึงเขามากกว่าหนึ่งครั้งในผลงานของเธอ นี่คือเครื่องดื่มประเภทไหน? ย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2384 เจ้าของร้านกาแฟในเมืองดิฌงได้คิดค้นสูตรอาหารแสนอร่อยขึ้นมา เหล้าแบล็คเคอแรนท์- ชาวฝรั่งเศสคนนี้ชื่อ Auguste-Denis Lagout

จนถึงทุกวันนี้ในภูมิภาคนี้มีการผลิตเครื่องดื่มที่ดีที่สุด แต่ถึงกระนั้นพวกเขาก็ไม่สามารถเอาชนะ Creme de Cassis แบบโฮมเมดได้

เหล้าแบล็คเคอแรนท์โฮมเมด

มีสูตรมากมายสำหรับเครื่องดื่มนี้ แต่พวกเขาทั้งหมดลงมาที่เทคโนโลยีการเตรียมการอย่างใดอย่างหนึ่ง: ก่อนอื่นผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้อย่างประณีตจากนั้นจึงนำไปแช่ในแอลกอฮอล์เป็นเวลาสองเดือน (ใช้บรั่นดีแบบดั้งเดิม) การแช่แอลกอฮอล์คือ คั้นออกมารวมกับน้ำตาล

ผลลัพธ์ที่ได้คือเหล้าสีม่วงเข้มข้นพร้อมกลิ่นเบอร์รี่อ่อนๆ

เพื่อให้ได้เหล้าสำเร็จรูป 2 ลิตรให้ใช้:

• ผลเบอร์รี่ 1.36 กิโลกรัม
• วอดก้า 1.36 ลิตร (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแอลกอฮอล์ 50%)
• น้ำตาล 0.9 กก.

การตระเตรียม:

1. ลูกเกดจะถูกล้างและคัดแยกอย่างละเอียดเพื่อไม่ให้ก้านเน่าหรือองค์ประกอบแปลกปลอมอื่น ๆ ในผลเบอร์รี่
2. ผลเบอร์รี่ถูกบดขยี้เป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้แต่ละผลถูกบดขยี้ แต่เมล็ดยังคงไม่บุบสลาย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นได้
3. หลังจากนั้นลูกเกดจะถูกเทลงในภาชนะตามปริมาตรที่ต้องการและเติมวอดก้า กระบวนการหมักดังต่อไปนี้ - แช่ผลเบอร์รี่ในวอดก้าในที่มืดและเย็น ระยะเวลาแช่ – 1 เดือน
4. หลังจากเวลานี้บีบน้ำแอลกอฮอล์โดยใช้ผ้ากอซกรองของเหลวหลาย ๆ ครั้งแล้วกรองผ่านสำลีกรอง
5. การแช่แอลกอฮอล์ที่กรองแล้วจะรวมกับน้ำตาล เพื่อให้ได้ทิงเจอร์ปกติก็เพียงพอที่จะใช้ทราย 20% จากปริมาตรน้ำทั้งหมด สำหรับแคสซิสที่มีชื่อเสียง คุณจะต้องมีน้ำตาลประมาณ 45% ในกรณีนี้ให้เติมส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการบรรจุขวดและปิดฝา สิ่งสำคัญคือต้องปิดเหล้าให้แน่นเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว คุณสามารถสังเกตเห็นสิ่งนี้ได้เมื่อเครื่องดื่มเปลี่ยนสีจากสีม่วงเป็นสีน้ำตาล

อ้างอิง! Creme de Cassis ซึ่งแตกต่างจากทิงเจอร์ทั่วไปกลับกลายเป็นว่าเข้มข้นและมีความหนืดมากกว่า โดยปกติจะไม่เมาในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ใช้ทำค็อกเทล

เทคโนโลยีในการเตรียมเหล้าแบล็คเคอแรนท์อธิบายไว้ในวิดีโอ:

ลูกเกดแดงกับวอดก้า - สูตรง่ายๆ

ทิงเจอร์ลูกเกดแดงที่ทำจากวอดก้าเบลารุส Zubrovka น่าสนใจและอุดมสมบูรณ์

เพื่อให้ได้ทิงเจอร์ที่น่าสนใจในประเพณีโปแลนด์ คุณจะต้อง:

• วอดก้า Zubrovka 0.5 ลิตร (สามารถแทนที่ด้วยวอดก้าธรรมดาได้ แต่รสชาติจะแตกต่างออกไป)
• ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง 0.2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.1 กก.

เตรียมทิงเจอร์เป็นภาษาโปแลนด์ดังนี้:

1. ลูกเกดถูกล้างอย่างดีและคัดแยกอย่างทั่วถึง ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากกิ่งและสารแปลกปลอมอื่น ๆ
2. ผลเบอร์รี่จะถูกวางในขวดและบดพร้อมกับน้ำตาล
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มวอดก้า หลังจากนั้นภาชนะที่มีเครื่องดื่มในอนาคตจะถูกวางในที่มืดและเย็นซึ่งจะใส่เข้าไปจนกว่าผลเบอร์รี่จะเปลี่ยนสีทั้งหมด (ประมาณสองสัปดาห์) ในกรณีนี้ ต้องเขย่าภาชนะทุกๆ สองสามวันเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
4. กรองทิงเจอร์และบรรจุขวดเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

วิธีทำเหล้าเรดเคอแรนท์อะโรมาติกกับวอดก้าอธิบายไว้ในวิดีโอ:

ดื่มเครื่องดื่มอย่างไรให้ถูกวิธี?

ก่อนหน้านี้มีการเสิร์ฟเหล้าลูกเกดในร้านกาแฟฟรี อย่างไรก็ตาม ไม่มีชาวฝรั่งเศสสักคนเดียวดื่มมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ เหล้าจำเป็นต้องเจือจางด้วยไวน์ แชมเปญ เวอร์มุต และแม้แต่น้ำแร่

ผู้อ่านขาประจำคงจะรู้อยู่แล้วว่าฉันฝันอยากมีห้องเก็บไวน์เป็นของตัวเอง และนี่ไม่ใช่เพราะฉันรักแอลกอฮอล์ แต่เพียงเพราะฉันรักแขก และโดยเฉพาะการทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยเครื่องดื่มแสนอร่อยของคุณ แน่นอนว่าประสบการณ์ของฉันมีน้อย แค่ประมาณ 20 ปีเท่านั้น นี่ไม่ใช่เวลาทั้งหมดที่ฉันสนใจและทำ กล่าวคือ ประสบการณ์การทำงาน

ในทางปฏิบัติ ฉันผลิตทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำและเหล้าแสงจันทร์ แต่ที่สำคัญที่สุด ฉันชอบทำเครื่องดื่มพิเศษเฉพาะในรูปแบบของเหล้า ทิงเจอร์ หรือแค่คอนญัก

ไม่ใช่ทุกสูตรจะอยู่ในบล็อก แต่มีแนวคิดที่จะโพสต์สูตรอาหารเพิ่มเติมทั้งเพื่อตัวเองและเพื่อคุณ นอกจากนี้ฉันยังไม่ได้ลองสูตรอาหารทั้งหมดจากสมุดบันทึกของฉัน และฉันก็เก่งเรื่องจินตนาการเช่นกัน ฉันสามารถผสมผสานและคิดขึ้นมาเองได้

ฉันไม่เห็นสูตรนี้ที่ไหน แต่ฉันคิดขึ้นมาเอง และฉันทำหลายครั้งเพื่อปรับส่วนผสมให้เหมาะกับรสนิยมของฉัน และนี่ไม่ใช่จินตนาการ แต่เป็นสูตรอาหารที่ได้รับการดัดแปลงและปรับแต่งโดยการเตรียมการในทางปฏิบัติ และรสชาติของฉันได้รับความไว้วางใจไม่เพียงแต่ในครอบครัวของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนและคนรู้จักที่ได้ลองเครื่องดื่มของเราด้วย

เหล้าแบล็คเคอแรนท์โฮมเมด

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คือคุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ในช่วงฤดูเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูหนาวด้วยโดยใช้ลูกเกดแช่แข็ง

• ลูกเกดขวด 0.7 ลิตร
• น้ำตาลขวด 0.7 ลิตร
• โถใส่น้ำ 0.8 ลิตร
• วอดก้า 1 ลิตร

สูตรเหล้า

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่ ล้างและแยกออกจากก้านและเศษซาก

2. เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำแล้วส่งไปที่กองไฟ

3. นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

4. กรองผ่านกระชอนที่บุผ้ากอซไว้ 2 ชั้น เราเพียงแค่เครียดโดยไม่ต้องบด เราบีบมันออก

5. วางน้ำซุปที่กรองแล้วลงบนกองไฟ

7. นำไปต้มและลอกโฟมออกหากต้องการ ส่วนตัวผมถอดมันออกแล้วถึงแม้ว่าเราจะยังปกป้องเหล้าทีหลังก็ตาม จากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

8. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย ให้เทลงในขวดที่จะใส่เหล้าลงไป

9. ฉันเทวอดก้าออก แทนที่จะใช้วอดก้า คุณสามารถใช้แสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์ได้ เช่น ฉันใช้แอลกอฮอล์เจือจางถึง 40% ฉันซื้อแอลกอฮอล์เป็นพิเศษ 10 ลิตรก่อนฤดูเก็บเกี่ยว ฉันเตรียมสตรอว์เบอร์รี สตรอว์เบอร์รีป่า และเหล้าบลูเบอร์รี่ไว้แล้ว นอกจากนี้ยังมีแผนสำหรับราสเบอร์รี่และเชอร์รี่ด้วย

10. ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสองหรือสามสัปดาห์เพื่อให้วอดก้ากลายเป็นเพื่อนกับน้ำเชื่อม หลังจากเวลานี้กลิ่นแอลกอฮอล์จะหายไปและจะเหลือเพียงกลิ่นหอมของลูกเกดเท่านั้น ตามหลักการแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายเดือน

ฉันชอบเหล้าเชอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์มากที่สุด แต่ในปีนี้เราได้ขยายขอบเขตออกไปอย่างมาก และตอนนี้ก็ยากที่จะพูด สมัครสมาชิกช่องของเราและใกล้กับฤดูหนาวฉันจะชิมเหล้าที่ผสมแล้วและฉันจะประเมินผลอย่างแน่นอน

สูตรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำกับลูกเกดดำ

และตอนนี้สูตรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ อร่อยมาก ไร้สารเคมีใดๆ นำผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอร์แรนท์ เท 2/3 ลงในแก้ว เติมเหล้า และใส่หลอด กลายเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่อร่อยและศักดิ์สิทธิ์และมีกลิ่นหอมมาก

และโดยสรุปฉันจะให้สูตรเหล้าหลายสูตรแก่คุณโดยเริ่มจากอันนี้เฉพาะในรูปแบบวิดีโอเท่านั้น

วิธีทำเหล้าสตรอเบอร์รี่กับวอดก้า

เหล้าบลูเบอร์รี่โฮมเมด

การทำเหล้าแบล็คเคอแรนท์ที่บ้านนั้นง่ายมาก รสชาติของเครื่องดื่มไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านและคุณยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เพื่อต่อสู้กับโรคหวัดได้

ในการเตรียมเหล้าแบล็คเคอแรนท์กับวอดก้าที่บ้านคุณจะต้องใช้เวลานานมาก - 6-8 สัปดาห์ แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า: เครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมหนืดหวานเข้มข้น หากคุณมีเวลาน้อยมากและเหล้าต้องพร้อมภายในวันที่กำหนด ให้ใช้คอนญักเป็นฐานแอลกอฮอล์ สูตรนี้สามารถสร้างใหม่ได้ภายในเวลาเพียง 7 วันและเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วก็ไม่ด้อยไปกว่าวอดก้าของพี่ชายที่ผสมวอดก้าเลย

ข้อได้เปรียบอย่างมากของเครื่องดื่มนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีผลการรักษาอีกด้วย ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยรักษาโรคหวัด โรคระบบทางเดินอาหาร และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โดยธรรมชาติแล้วเรากำลังพูดถึงการบริโภคสุราในปริมาณมาก - ในปริมาณที่มีนัยสำคัญจะทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายเท่านั้น

เหล้าแบล็คเคอแรนท์กับวอดก้า

วัตถุดิบ

ผลไม้ลูกเกดดำ - 1 กก.
ใบ - 6-8 ชิ้น;
น้ำตาลทรายแดง – 1 กก.
วอดก้า – 1 ลิตร;
น้ำ – 750 มล.

หรือปริมาณเท่านี้

ลูกเกดดำ 1 กก
แอลกอฮอล์หรือวอดก้า 1 ลิตร
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำ 250 มล
ใบลูกเกด

หรือปริมาณเท่านี้

ลูกเกดดำ - 1 กก.
ใบลูกเกด - 10 ชิ้น
วอดก้า - 0.5 ลิตร
น้ำตาล - 0.75 กก.
น้ำ - 3 ถ้วย

การทำอาหาร
ใส่ผลเบอร์รี่สดและใบลูกเกดสับลงในขวดแก้ว
เทวอดก้าลงบนส่วนผสม ปิดฝาภาชนะให้แน่น และปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 6 สัปดาห์ ให้เลือกสถานที่ที่มืดแต่อบอุ่น
ส่งเครื่องดื่มบ่มผ่านตัวกรองผ้ากอซสองชั้น
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปรุงน้ำเชื่อมได้แล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำและเติมน้ำตาลลงไป เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนจนเกิดฟอง (ปกติประมาณ 8-10 นาที) จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาและทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ผสมน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วกับการแช่ลูกเกดแล้วคนให้เข้ากัน
เทเครื่องดื่มลงในขวดแก้ว ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปเก็บในที่มืดเป็นเวลา 7 วัน ในช่วงเวลานี้ เหล้าจะสุกและมีความหนืดอันเป็นเอกลักษณ์
เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วควรดื่มแช่เย็น

แบล็คเคอแรนท์ที่อาศัยอยู่กับคอนยัค

สูตรต่อไปนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ใจร้อน - เหล้าแบล็คเคอแรนท์จัดทำขึ้นในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ จริงอยู่ที่รสชาติจะไม่เข้มข้นเหมือนเวอร์ชั่นแรก

วัตถุดิบ

คอนญัก (บรั่นดีก็เหมาะ) – 500 มล.
ผลไม้ลูกเกดดำ (สามารถตากแห้ง) – 250 กรัม
น้ำ (สำหรับผลเบอร์รี่แห้ง) – 250 มล.
น้ำเชื่อม – 200 มล.

เมื่อใช้ผลเบอร์รี่สด เพียงล้างและบดให้ละเอียด ในกรณีของลูกเกดแห้ง ให้วางไว้ในน้ำเดือด ปิดฝาแล้วพักไว้ประมาณ 5 - 7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน
วางผลเบอร์รี่ในภาชนะแก้วเติมฐานแอลกอฮอล์ปิดผนึกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 7 วันกวนทิงเจอร์เป็นระยะ หลังจากครบระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้กรองของเหลวแล้วผสมกับน้ำเชื่อม เทเหล้าแบล็คเคอแรนท์ลงในขวด ปิดผนึกให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันต่อไปอีก 14 วัน

สุรา – เลือดครึ่งหนึ่ง

เรานำเสนอสูตรเหล้าฝรั่งเศส - เลือดครึ่งเดียวซึ่งทำที่บ้านได้ง่ายมาก มันทำจากลูกเกดสีดำและสีแดง (บางครั้งก็เป็นสีขาว)

วัตถุดิบ

แบล็คเคอแรนท์ - 2 แก้วเต็ม;
ลูกเกดแดง - 1 แก้วเต็ม;
แอลกอฮอล์เข้มข้น (คอนยัค วอดก้า สุรา หรือบรั่นดี) – 750 มล.
น้ำตาลเข้ม - 2 ถ้วย;
น้ำ – 250 มล.

การทำอาหาร
จัดเรียงลูกเกดล้างให้สะอาดแล้วบดขยี้เพื่อให้ผลเบอร์รี่แต่ละลูกมีน้ำ
วางเยื่อกระดาษลงในขวดแก้วแล้วเติมแอลกอฮอล์ลงไป
ผสมส่วนผสมให้เข้ากันปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มโพลีเอทิลีนแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน อุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้อง
หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงให้บดลูกเกดอีกครั้งแล้วปิดขวดด้วยฟิล์มใหม่ วางเหล้าในอนาคตไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 7-10 วัน ในช่วงเวลานี้ควรได้สีม่วงเข้มที่เข้มข้น
กรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซสองชั้นเอาเค้กออก
เตรียมน้ำเชื่อมมาตรฐาน พักให้เย็นแล้วผสมกับทิงเจอร์
บรรจุขวดเหล้าแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาคือ 3 เดือน

เหล้าแบล็คเคอแรนท์ปรุงรส

วัตถุดิบ

ผลไม้ลูกเกดดำ - 1 กก.
น้ำตาล – 400 กรัม
วอดก้า – 1 ลิตร;
กานพลู – 5 ตา

ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วใส่ในขวดแก้วใส่กานพลูแล้วเติมวอดก้า ปิดภาชนะให้แน่นและเก็บไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงเป็นเวลาอย่างน้อย 6 สัปดาห์ จากนั้นกรองทิงเจอร์เติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการแล้วผสมให้เข้ากันแล้วกระจายลงในขวด ควรเขย่าภาชนะแรงๆ เป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด 3-4 วันและเครื่องดื่มหวานหนืดรสเผ็ดผิดปกติพร้อมดื่ม!

เหล้า "ดื่มเทพธิดา" จากใบแบล็คเคอร์แรนท์และเชอร์รี่

เหล้าที่ยอดเยี่ยมนี้ได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่กับครอบครัวของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงญาติและเพื่อน ๆ ของเราทุกคนที่โชคดีพอที่จะลองด้วย :)

วัตถุดิบ

ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ 1 ถ้วย;
100 ชิ้น. ใบเชอร์รี่
10-15 ชิ้น ใบลูกเกดดำ
น้ำ 2 ลิตร
น้ำตาล 500-600 กรัม
กรดซิตริก 1.5 ช้อนชา
แอลกอฮอล์ 250 กรัมหรือวอดก้าดีๆ 1 ขวด

การทำอาหาร
ผลเบอร์รี่และใบที่ล้างแล้วจะต้องเติมน้ำแล้วนำไปต้ม ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที
ระบายน้ำซุปที่ได้ เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกลงไป นำน้ำซุปไปต้มจนทุกอย่างละลาย

กรองน้ำเชื่อมผ่านผ้าขาวบางแล้วพักให้เย็น
เพิ่มแอลกอฮอล์หรือวอดก้าลงในน้ำเชื่อมเย็น - และเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมก็พร้อมดื่มทันที

เหล้าที่ยอดเยี่ยม "Drink of the Goddesses" เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับงานปาร์ตี้เบาๆ
สิ่งสำคัญคือเหล้านี้ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังประหยัดอีกด้วย ท้ายที่สุดเมื่อใช้แอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยในการเตรียม คุณจะได้รับสุราที่ยอดเยี่ยมมากกว่าสองลิตร!

นอกจากนี้ยังสะดวกที่เหล้านี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว
ลองทำดูแล้วคุณจะไม่เสียใจ – คุณจะรัก “Drink of the Goddesses” ที่มีกลิ่นหอมและบางเบาของสาวๆ อย่างแน่นอน!

เอลินา โคพริอัชโควา