ข้าวเป็นเมล็ดพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่สูญเสียรสชาติและเสน่ห์ของมันแม้จะหุงในน้ำก็ตาม นอกจากนี้ การทำอาหารยังช่วยให้คุณลดแคลอรี่และเปิดโอกาสให้สร้างสรรค์สิ่งต่างๆ มากมาย เช่น ใส่หญ้าฝรั่น แกง หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในโจ๊ก แล้วผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจทุกครั้ง

ใช้เวลาปรุงโจ๊กในน้ำนานแค่ไหน?

กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่น้ำเดือดไปจนถึงการปรุงโจ๊กจะใช้เวลาไม่เกิน 40-50 นาที ในจำนวนนี้หุงข้าวเองเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นโจ๊กร่วนก็ควรนั่งพักหนึ่ง ในเตาไมโครเวฟ ซีเรียลจะสุกภายใน 18-21 นาที

เทคโนโลยีการปรุงโจ๊กในน้ำ

คุณสามารถเตรียมซีเรียลที่ร่วนได้ในครั้งแรกหากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีมาตรฐานด้วยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ:

1. ข้าวสมัยใหม่มีการแยกขายเรียบร้อยแล้ว และโดยปกติไม่จำเป็นต้องคัดแยกเพื่อเอาเศษออก แต่ควรตรวจสอบซีเรียลอย่างละเอียดก่อนใช้จะดีกว่า
2. หลังจากนั้นต้องล้างข้าว (ประมาณ 250 กรัม) ด้วยน้ำเย็นจนข้าวใสจนหมด ใช้อัตราส่วนข้าวต่อของเหลว 1:2 เสมอ หรือใช้ของเหลวมากกว่านี้เล็กน้อย
3. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนซีเรียล แต่อย่าแช่ไว้ ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก - ใช้กระชอนเพื่อล้างและลวก
4. ขณะหุงข้าวอย่าลืมเปิดเตาให้แรงที่สุดแล้วใส่น้ำ 0.6 ลิตรลงไปต้ม
5. ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ใส่ข้าวที่เตรียมไว้แล้วรอให้เดือดครั้งที่สอง ต้มประมาณ 3 นาที
6. ตอนนี้คุณต้องใส่เนยลงไปตรงกลาง โจ๊กไม่ควรมันเยิ้มเกินไป
7. ปิดฝาให้สนิทเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกไปในทิศทางต่างๆ ปรุงต่อด้วยไฟ 0.5-1 ประมาณ 20 นาที อย่าผัดข้าวนะคะ ไม่อย่างนั้นข้าวจะติดกัน

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของข้าวได้โดยการเอาเมล็ดข้าวเล็กน้อยหลังจากผ่านไป 20 นาทีของเวลาที่กำหนด บางครั้ง (ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว) อาหารจะใช้เวลาเตรียมนานกว่า อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าคุณไม่สามารถเติมน้ำในขณะที่ซีเรียลกำลังเดือดได้ เพราะข้าวจะจืดชืดหรือติดกัน

มีอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมซีเรียลร่วนโดยวางในกระทะทันทีหลังจากล้างและเติมน้ำแล้ว หลังจากเดือด ให้ปรุงเป็นเวลานาทีเท่าเดิม แต่หลังจากปรุงแล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมัน

เคล็ดลับการทำข้าวฟู

หากต้องการทำโจ๊กบนน้ำให้ร่วนและอร่อยอย่างแท้จริง ให้จำเคล็ดลับง่ายๆ ต่อไปนี้:

• ในการเตรียมอาหารจานอร่อย ควรเลือกข้าวเมล็ดยาวมากกว่าข้าวกลม “ จัสมิน” และ “บาสมาติ” ถือว่าเหมาะ แต่คุณสามารถเตรียมโจ๊กที่เหมาะสมจากตัวเลือกที่ถูกกว่าได้
• ข้าวกลมมีแป้งมากเกินไปเหมาะสำหรับซูชิ pilaf และอาหารอื่น ๆ แต่ไม่เหมาะสำหรับโจ๊กร่วน
• อย่าข้ามขั้นตอนการล้างซีเรียลเพราะไม่เพียง แต่จะกำจัดแป้งส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังกำจัดสารอันตรายที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการแปรรูปทางอุตสาหกรรมด้วย
• อุปกรณ์ที่ดีที่สุดในการเตรียมโจ๊กร่วนในน้ำคือกระทะกว้างที่มีผนังหนา ในนั้นซีเรียลจะถูกให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอและปรุงได้ดีกว่าในกระทะที่มีเมล็ดพืชจำนวนมากซึ่งจะไม่ทำงาน

หากคุณมีเตาอบไมโครเวฟ คุณสามารถหุงข้าวให้นุ่มเร็วขึ้นได้มาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำเดือด 500 มล. ต่อ 250 กรัมซึ่งต้มในกาต้มน้ำ ล้างข้าวเทน้ำเดือดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 16-18 นาที 7 นาทีแรกคุณต้องตั้งค่าพลังงานเป็น 100% แล้วลดเหลือ 50% หากซีเรียลไม่สุก ให้เพิ่มอีก 2-3 นาทีที่กำลังไฟ 70-80% ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะแก้วที่มีฝาปิดในการประกอบอาหาร

สูตรโจ๊กข้าวที่ง่ายและอร่อยพร้อมน้ำ

ไม่มีสูตรโจ๊กข้าวกับน้ำไม่น้อยไปกว่านม มีประโยชน์มากขึ้นจากมุมมองทางโภชนาการ มีสารอาหารสูงสุดและเน้นไปที่การกินเพื่อสุขภาพ และอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเนยสักชิ้นจะไม่ทำให้โจ๊กเสีย

โจ๊กแบบดั้งเดิมกับฟักทอง

ฟักทองเป็นผักชั้นดีที่สามารถเก็บได้จนถึงเดือนกุมภาพันธ์-มีนาคม และนี่คือเหตุผลที่ดีในการปรุงโจ๊กแสนอร่อย:

• สำหรับข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วยให้ใช้ผักปอกเปลือก 400 กรัม
• คุณต้องเพิ่มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเพื่อไม่ให้จานดูจืดชืด
• เช่นเดียวกับเกลือเล็กน้อย น้ำมัน 50 กรัม และน้ำ 2 แก้ว

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นฟักทองจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบก่อน ใส่ข้าวและผักลงในกระทะ เติมน้ำเย็น และปรุงหลังจากต้มด้วยไฟอ่อน ฟักทองควรนิ่มลงเล็กน้อยและทำให้ข้าวเป็นสีส้มสดใส

สูตรกับผัก

สูตรอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและไม่ธรรมดาประกอบด้วยข้าว 1 แก้ว หัวหอม 2 หัว แครอท และถั่วลันเตา 1 แก้ว คุณต้องใช้เกลือเล็กน้อยกับน้ำ 2.5 แก้ว

แช่ข้าวที่ล้างแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที ใส่หัวหอมสับ แครอทขูด และถั่วลงในกระทะอีกใบ ใส่เนยและเกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในข้าว ผัดหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 30 นาที

โจ๊กหวานกับแครนเบอร์รี่

ผลไม้แห้ง เบอร์รี่ และผลไม้ธรรมดาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำโจ๊ก สำหรับข้าว 2 ถ้วย คุณต้องใช้เกลือเล็กน้อย น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ เนย 70 กรัม และ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาและผลเบอร์รี่แห้ง 200 กรัม - อาจเป็นแครนเบอร์รี่และเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง

หลังจากนั้นจานจะเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีการเติมข้าวหลังน้ำเดือด ทันทีที่ซีเรียลสุกให้ใส่ผลไม้แห้ง (ต้องแช่ในน้ำก่อน 30 นาที) ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและปิดกระทะไว้ครึ่งชั่วโมง โจ๊กข้าวที่อร่อย มีกลิ่นหอม และแปลกตาในน้ำเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการบริโภคแคลอรีส่วนเกินแต่ไม่อยากเลิกของหวาน

บนน้ำถือเป็นอาหารจานคลาสสิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเมนูยาหรือเมนูสำหรับเด็ก หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารจานนี้เป็นกับข้าวเราจะช่วยคุณทำเพื่อให้ไม่เพียงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณมีความสุขในวัน "วันหยุดพุง" อีกด้วย

การทำข้าวต้มกับน้ำ

เบื้องหลังโจ๊กธรรมดาๆ นั้นมีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการที่จะช่วยคุณเตรียมอาหารจานคุณภาพสูงและน่ารับประทาน ก่อนอื่นก่อนปรุงอาหารควรคัดแยกเมล็ดข้าวออก: ทิ้งเมล็ดที่ไม่เหมาะสมทิ้งไปและล้างส่วนที่เหลือให้สะอาด การล้างเป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียงแต่เพื่อทำความสะอาดเมล็ดพืชจากฝุ่นเท่านั้น แต่ยังเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินออกจากพื้นผิวของเมล็ดพืชและไขมันที่อาจเกาะระหว่างการเก็บรักษาอีกด้วย การซักที่เหมาะสมจะดำเนินการในสองขั้นตอน: ขั้นแรกในน้ำอุ่น (เอาแป้งออก) จากนั้นในน้ำร้อน (ไขมัน)

นี่คือจุดสิ้นสุดของรายละเอียดปลีกย่อย และเราสามารถเริ่มเตรียมโจ๊กข้าวอร่อยในน้ำได้

สูตรโจ๊กข้าวร่วนกับน้ำ

มีหลายวิธีในการปรุงโจ๊กข้าวร่วนซึ่งเราจะพิจารณาด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• เนย.

การตระเตรียม

วิธีแรก:ต้มน้ำแล้วเติมเกลือ ใส่ซีเรียลข้าวที่เตรียมไว้ลงไป ในอัตราข้าว 1 ถ้วยต่อน้ำ 2 ถ้วย เติมเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยทันทีแล้วลดไฟลง ปรุงโจ๊กร่วนด้วยไฟปานกลางโดยใช้ไฟอ่อนและคนเป็นครั้งคราว ทันทีที่ข้าวบวม ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

วิธีที่สอง:เช่นเดียวกับวิธีแรก ข้าวจะถูกใส่ในน้ำเค็มที่เดือดอยู่แล้ว นำไปเตรียมไว้ แล้วล้างด้วยน้ำอุ่น เพิ่มน้ำมันลงในโจ๊กแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีที่สาม:ต้มข้าวจนพองตัวในน้ำเค็มเดือด จากนั้นจึงนำไปแช่ในอ่างน้ำจนสุก

โจ๊กข้าวเหลวบนน้ำ

พวกเราที่ไม่ชอบข้าวนุ่มก็ทำโจ๊กแบบบางได้ เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับการต้มซีเรียลในน้ำปริมาณมากและไม่ใช่เรื่องยาก

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราเตรียมข้าวสำหรับหุงโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น วางซีเรียลลงในน้ำเดือดที่มีเกลือหรือน้ำหวานแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงโจ๊กข้าวในน้ำเป็นเวลา 30 ถึง 45 นาที โดยคนตลอดเวลา การกวนจะทำลายความสมบูรณ์ของเมล็ดข้าว ทำให้แป้งถูกปล่อยลงน้ำ ซึ่งจะทำให้โจ๊กเหนียว โจ๊กสำเร็จรูปทำจากน้ำและมีเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทานมาก ปรุงรสด้วยน้ำมันและเสิร์ฟทันทีหลังหุงเสร็จ

จานนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหาร สำหรับพวกเขาไม่ควรปรุงรสโจ๊กด้วยน้ำมันและสามารถบดซีเรียลเองหลังปรุงอาหารหรือสามารถปรุงเมล็ดที่บดแล้วได้

โจ๊กข้าวบนน้ำกับฟักทอง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ล้างข้าวให้แห้ง นึ่งลูกเกด ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

ใส่เนยลงในหม้อ ใส่ฟักทองครึ่งหนึ่ง ข้าว ½ ถ้วย ฟักทองที่เหลือ และข้าวไว้ด้านบน โรยจานด้วยน้ำตาล เกลือ และอบเชยด้านบน วางลูกเกดแล้วเทน้ำลงไป ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรโจ๊กข้าวพร้อมนมและน้ำทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับมื้อเช้าที่สมบูรณ์

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

2 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

97 กิโลแคลอรี

โจ๊กข้าวกับนมและน้ำ - สูตรคลาสสิก

วันนี้เราจะเตรียมอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายที่เหมาะกับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย - โจ๊กนมและน้ำ โจ๊กรุ่นนี้จะเหมาะกับเด็ก ๆ โดยเฉพาะพวกเขาจะมีความสุขที่ได้ลิ้มรสโจ๊กโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มผักสดหรือผลเบอร์รี่แสนอร่อยเมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถเติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมลงในโจ๊กนี้ได้ ควรทำโจ๊กทีละครั้งจะดีกว่าเพื่อจะได้เสิร์ฟสดๆ แล้วรับประทานได้ทันที ถ้าคุณชอบการเตรียมข้าวประเภทนี้ คุณจะชอบสูตรนี้ ฉันขอแนะนำให้เราลงมือทำธุรกิจโดยเร็วที่สุด

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 แก้ว
• นม - 1.5 ถ้วย
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ ใส่ข้าวส่วนหนึ่งลงในชาม ล้างเมล็ดข้าวใต้น้ำเย็นจนน้ำใส

ตอนนี้เตรียมกระทะที่มีผนังหนาและก้น ย้ายข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะ

แยกกันรวมน้ำและนมในสัดส่วนที่เท่ากัน ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะ เพื่อความสมดุลของรสชาติ ให้เติมเกลือแกงธรรมดาเล็กน้อย

เพิ่มน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะหากต้องการ หากในอนาคตคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟโจ๊กด้วยน้ำผึ้งและผลไม้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล ผนังกระทะสามารถทาเนยได้ จึงตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วหุงข้าวประมาณ 45 นาที คนข้าวเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวไหม้ เสิร์ฟโจ๊กที่เสร็จแล้วพร้อมกับเนย

รับรองว่าทุกคนจะชอบมัน!

โจ๊กข้าวข้นพร้อมนมและน้ำ

โจ๊กข้าวที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกมีความหนาปานกลางและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสิ่งนี้ เราเสนอสูตรโจ๊กหนา ส่วนประกอบทั้งหมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเพิ่มเฉพาะอบเชยซึ่งโรยบนจานที่เสร็จแล้วโดยแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ความลับของโจ๊กหนาอยู่ในวิธีการปรุงอาหารแบบพิเศษ ใช้น้ำในการต้มซีเรียลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นข้าวก็จะถูกทำให้แห้งและปรุงด้วยนม

วัตถุดิบ:

• ข้าวที่เลือกหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ผงอบเชย - หนึ่งในสี่ช้อน;
• นม - 1.2 ลิตร พาสเจอร์ไรส์ มีไขมันปานกลางหรือสูง

วิธีทำอาหาร:

1. เทข้าวที่คัดแยกอย่างระมัดระวังลงในกระทะแล้วล้างออกให้สะอาด เติมน้ำเย็นแล้ววางบนไฟแรงทันที หลังจากกวนแล้วนำไปต้มต้มประมาณหนึ่งนาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

2. ล้างซีเรียลที่ปรุงสุกแล้วด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ในกระชอนจนความชื้นหมด

3. วางกระทะพร้อมนมบนเตา ใส่น้ำตาล และเติมเกลือเล็กน้อย นำไปต้มใส่ข้าวที่หุงสุกแล้ว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ก้นโจ๊กไหม้

4. เสิร์ฟพร้อมเนย โรยด้วยผงอบเชย

ควรปรุงโจ๊กข้าวที่อุณหภูมิปานกลางเพื่อไม่ให้เดือด แต่คนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากคุณตั้งไฟให้สูงสุด ความชื้นจะระเหยอย่างรวดเร็ว ข้าวจะไม่มีเวลาหุง และโจ๊กก็จะไหม้ด้วย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนแนะนำให้พักโจ๊กไว้สักพักเพื่อให้ข้าวสุกยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ ให้ห่อกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

โจ๊กข้าวกับนมและน้ำพร้อมผลไม้แห้งในหม้อหุงช้า - "Toplenka"

เมื่อใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู โจ๊กนมจะมีรสชาติดีกว่าในกระทะโดยธรรมชาติ ข้าวมีไอน้ำสม่ำเสมอและโจ๊กไม่เคยไหม้ พ่อครัวหลายคนเชื่อว่าอาหารในหม้อหุงช้านั้นเกือบจะเหมือนกับในเตาอบของรัสเซียและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า เพื่อความคล้ายคลึงกันมากขึ้น เรามาเปลี่ยนนมธรรมดาเป็นนมอบกันดีกว่า ผลไม้แห้งจะเสริมโจ๊กด้วยสารและกลิ่นหอมที่มีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แห้ง: แอปริคอตแห้งและลูกพรุน - 150 กรัม
• 200 กรัม ข้าวเมล็ดกลม
• นมอบ - 250 มล.
• 120 กรัม ซาฮารา;
• เนยคุณภาพสูง - 25 กรัม;
• แก้วน้ำ (250 มล.)

วิธีทำอาหาร:

1. เราคัดแยกข้าว ล้างแล้วพักไว้บนตะแกรงให้แห้ง

2. หลังจากราดผลไม้แห้งด้วยน้ำเดือดแล้ว ให้เช็ดให้แห้งโดยวางลงบนผ้าขนหนู หั่นผลไม้ให้ละเอียดเป็นก้อนหรือเส้น

3. เทนมและน้ำลงในหม้อหุงข้าว ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

4. หลังจากใส่ผลไม้แห้งและข้าวแล้ว ให้ใส่เนยและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

5. เปิด multicooker และเลือกตัวเลือก "Porridge" บนแผงควบคุมเริ่มโปรแกรม

6. หลังจากเสร็จแล้วให้ตั้งโจ๊กบนไฟร้อนประมาณห้านาที

ในการเลือกข้าวสำหรับโจ๊กควรลองเลือกธัญพืชที่มีเมล็ดเคลือบสีขาว ต้มได้ดีดูดซับและกักเก็บความชื้นได้ง่ายเนื่องจากไอน้ำได้ดี (นิ่ม) แต่ไม่เปียก ข้าวใสแทบไม่มีกลูเตน หุงได้ไม่ดีและไม่กักเก็บความชื้น ดังนั้นโจ๊กนมที่ทำจากข้าวจึงแห้ง ข้าวนี้เหมาะสำหรับกับข้าวเท่านั้น

โจ๊กข้าวกับนมและน้ำกับฟักทอง

โจ๊กข้าวทุกชนิดหากปรุงด้วยนมและน้ำจะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่คุณสามารถทำให้ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นได้หากเพิ่มฟักทอง จานนี้ดูสดใสและมีรสชาติเหมือนกล้วย เลือกฟักทองสุกที่มีเนื้อสีส้มเนื้อ เปลือกและเมล็ดจะถูกลบออก เมื่อตัดเปลือกออก ต้องแน่ใจว่าได้เอาชั้นเยื่อกระดาษสีเขียวที่อยู่ด้านล่างออก ผักส่วนนี้ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ หากคุณปล่อยไว้คุณอาจเสี่ยงต่อการทำให้โจ๊กเสีย

วัตถุดิบ:

• ข้าวครึ่งแก้ว
• 300 กรัม ฟักทอง (เยื่อกระดาษ);
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำดื่ม - 0.5 ถ้วย;
• เนยโฮมเมด - 20 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หนึ่งช้อนครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระทะ

2. เติมน้ำลงในฟักทองเพื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและนำไปต้ม

3. เทข้าวลงในกระทะ ผสมผักกับซีเรียลให้ละเอียด แล้วปล่อยให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

4. ทันทีที่ฟักทองนิ่ม ให้เทนมที่ผสมกับน้ำลงไปแล้วเติมเกลือเล็กน้อย นำโจ๊กไปต้ม ปรับไฟแล้วปรุงต่อจนได้ความหนาที่ต้องการ

5. ในตอนท้ายใส่เนยลงในโจ๊กข้าว

เมื่อเตรียมโจ๊กด้วยนมและน้ำ สามารถเลือกสัดส่วนของของเหลวโดยคำนึงถึงรสนิยมของคุณ และยังขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมด้วย เมื่อเสิร์ฟโจ๊กร้อนๆ อย่าลืมปรุงรสด้วยเนย หากมีความหวานไม่เพียงพอให้เติมน้ำผึ้งหรือแยม

โจ๊กใส่นมและน้ำ - สูตรดั้งเดิม

ข้าวต้มถือเป็นอาหารเช้าที่ดีที่สุด โจ๊กนมข้าวดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม และแป้ง เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรต "ยาว" ในข้าว จึงสามารถคงความรู้สึกอิ่มได้นานหลายชั่วโมง โจ๊กดังกล่าวไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วยแม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะปรุงด้วยนมเพียงอย่างเดียว แต่จานมีแนวโน้มที่จะไหม้ วิธีง่ายๆ ในการออกจากสถานการณ์นี้คือการปรุงโจ๊กด้วยนมและน้ำ

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดกลม - 220 กรัม;
• น้ำดื่มครึ่งลิตร
• ช้อนน้ำตาลทรายขาว
• นม 3.2% พาสเจอร์ไรส์ - 330 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวที่คัดแยกอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องนำไป "น้ำสะอาด" หากคุณต้องการโจ๊กที่มีความหนืดเพียงแค่ล้างซีเรียล อย่าลืมระบายของเหลวที่เหลือโดยการสะเด็ดข้าวในกระชอน

2. เทน้ำดื่มลงในกระทะเทน้ำตาลแล้วเติมสองสามชั้นตั้งไฟสูงสุด ทันทีที่เดือด ให้ใส่ข้าวลงไปแล้วปรุงโดยใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อนเป็นเวลา 20 นาที คนให้เข้ากัน

3. นำนมไปต้ม เทลงในข้าว แล้วปรุงโจ๊กต่อด้วยอุณหภูมิเดิมอีก 20 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้ ปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาไว้

ข้าวมีหลายชนิด สำหรับโจ๊กนมควรเลือกซีเรียลเมล็ดกลม มันมีแป้งจำนวนมากซึ่งถูกปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารและทำให้โจ๊กมีความหนืด ควรปรุงโจ๊กในกระทะที่มีก้นหลายชั้น จากนั้นจะไม่ไหม้และข้าวจะนึ่งอย่างสม่ำเสมอ

คนส่วนใหญ่เชื่อว่าโจ๊กกับน้ำไม่ใช่อาหารที่อร่อยมาก นี่เป็นความจริงบางส่วน ท้ายที่สุดแล้วซีเรียลที่ปรุงในลักษณะนี้ไม่ได้เติมและมีคุณค่าทางโภชนาการมากนัก อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถทำอาหารจานนี้ให้อร่อยมากได้ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของใบสั่งยาทั้งหมด นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้โจ๊กข้าวที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการบนน้ำ

การเตรียมผลิตภัณฑ์

เบื้องหลังการเตรียมโจ๊กแบบง่ายๆ นั้นมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายที่ช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารจานที่สวยงามและมีคุณภาพสูงได้ ขั้นแรกควรจัดเรียงซีเรียลให้ถูกต้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้โยนเมล็ดที่ไม่เหมาะสมทิ้งไปและส่วนที่เหลือจะถูกล้างจนได้น้ำสะอาด อย่างไรก็ตามขั้นตอนดังกล่าวจำเป็นไม่เพียง แต่ในการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากฝุ่นและสิ่งสกปรกเท่านั้น แต่ยังเพื่อขจัดแป้งและไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิวด้วย

การล้างเมล็ดข้าวอย่างเหมาะสมมี 2 ขั้นตอน ขั้นแรกให้ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำอุ่น ขจัดแป้งส่วนเกินออก จากนั้นจึงล้างไขมันออกในน้ำร้อน นี่คือจุดที่รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมซีเรียลสำหรับโจ๊ก และเราสามารถดำเนินการเตรียมจริงได้อย่างปลอดภัย

โจ๊กข้าวกรอบกับน้ำ: สูตรที่ง่ายและสะดวก

มีหลายวิธีในการเตรียมโจ๊กข้าวอร่อยที่บ้าน ถ้าคุณชอบอาหารจานร่วนเราขอแนะนำให้ใช้สูตรนี้ เพื่อนำไปปฏิบัติเราจะต้อง:

• ข้าวกลม (คุณสามารถใช้ภาษาจีนได้) - 1 ถ้วย;
• น้ำดื่ม - 2 แก้ว;
• เกลือแกง - ช้อนขนม 1/2;
• เนยคุณภาพสูง - ใช้ตามรสนิยมและความต้องการ

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนปรุงโจ๊กข้าวในน้ำ ควรแปรรูปซีเรียลให้ละเอียดก่อน เราได้อธิบายวิธีดำเนินการตามกระบวนการนี้ในตอนต้นของบทความ

หลังจากเตรียมข้าวแล้ว ให้เทน้ำเปล่าลงในชามลึกหรือกระทะ เติมเกลือเล็กน้อยแล้ววางบนเตา หลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือดแล้ว ให้เติมซีเรียลข้าวลงไป เพื่อให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น จึงใส่เนยชิ้นเล็กๆ (หรือน้ำมันพืชเล็กน้อย) ลงในจานด้วย

ลดความร้อนลงเหลือน้อย โจ๊กข้าวร่วนในน้ำควรปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที ในเวลาเดียวกันก็ควรคนเป็นครั้งคราว

หลังจากที่ซีเรียลฟูแล้ว ให้ยกกระทะพร้อมโจ๊กออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

มีวิธีอื่นในการเตรียมอาหารจานนี้ เช่นเดียวกับในสูตรแรกซีเรียลข้าวจะถูกวางในน้ำเค็มที่เดือดอยู่แล้วปรุงจนนุ่มแล้วโยนลงในตะแกรงล้างด้วยน้ำเย็นแล้วลวกด้วยน้ำเดือด สุดท้ายใส่เนยเล็กน้อยลงในจาน ปิดให้สนิทแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมโจ๊กข้าวร่วนในน้ำได้อีกทางหนึ่ง ต้มซีเรียลจนฟู จากนั้นนำไปแช่ในอ่างน้ำแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที ระหว่างนี้ข้าวจะต้มจนสุก และคุณจะได้โจ๊กที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

การทำโจ๊กบางจากข้าว

ตอนนี้คุณมีแนวคิดทั่วไปเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กในน้ำแล้ว หากคุณไม่ชอบข้าวร่วน เราขอแนะนำให้ทำแบบเหลว เทคโนโลยีในการเตรียมโจ๊กนั้นขึ้นอยู่กับการปรุงซีเรียลในระยะยาวในน้ำปริมาณมาก หากต้องการใช้สูตรที่นำเสนอคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าวกลม - 1 ถ้วย;
• น้ำที่อุณหภูมิห้อง - 4 แก้ว
• เนยคุณภาพสูง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือขนาดกลาง, น้ำตาลทราย - ใช้เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

วิธีการปรุงโจ๊กด้วยน้ำ? ก่อนอื่นคุณควรแปรรูปซีเรียลอย่างระมัดระวัง จัดเรียงและล้างหลายครั้ง หลังจากนั้นให้วางผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเดือดที่มีรสหวานและเค็มเล็กน้อย ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที โดยคนเป็นประจำ

การรักษาความร้อนดังกล่าวจะนำไปสู่การหยุดชะงักของความสมบูรณ์ของเมล็ดซึ่งเป็นผลมาจากการที่แป้งจะถูกปล่อยลงสู่น้ำอย่างแข็งขันซึ่งในความเป็นจริงจะทำให้โจ๊กมีความหนืดมากที่สุด

เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

เมื่อศึกษาสูตรที่นำเสนอและนำไปใช้ที่บ้านแล้วคุณไม่ควรสนใจคำถามวิธีการปรุงโจ๊กในน้ำอีกต่อไป ควรสังเกตว่าอาหารจานนี้กลายเป็นเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจมาก หลังจากที่ซีเรียลต้มจนหมดแล้วโจ๊กจะปรุงรสด้วยเนยแล้วนำไปวางบนโต๊ะทันที

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาหารเช้าดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ ของระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ปรุงรสโจ๊กด้วยน้ำมัน นอกจากนี้ขอแนะนำให้บดซีเรียลเองหลังการให้ความร้อนหรือปรุงเมล็ดพืชที่บดแล้ว

ทำโจ๊กข้าวด้วยฟักทองในเตาอบ

โจ๊กกับน้ำสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ฟักทองไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย จานนี้ตอบโจทย์ได้ดีและลดคอเลสเตอรอล

ดังนั้นก่อนที่คุณจะปรุงโจ๊กในน้ำคุณต้องเตรียม:

• ข้าวกลม - 1 ถ้วย;
• น้ำดื่ม - ประมาณ 800 มล.
• ฟักทองสดหรือแช่แข็ง - ประมาณ 250 กรัม
• น้ำตาลทรายหยาบ - 1 ช้อนขนม
• เกลือแกง - เหน็บแนม;
• เนยคุณภาพสูง - ใช้ตามต้องการ

ทำอาหารอย่างไร?

ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กที่ปรุงในน้ำไม่สูงมาก จานนี้ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 79 หน่วย แต่ถ้าคุณเติมน้ำตาล เกลือ เนย และส่วนผสมอื่นๆ ลงในอาหารสำเร็จรูป ปริมาณแคลอรี่ของอาหารนั้นจะเพิ่มขึ้นทันที ดังนั้นหากคุณควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดก็ไม่แนะนำให้ใช้ส่วนผสมเหล่านี้

เพื่อเตรียมโจ๊กข้าวแสนอร่อย ให้ล้างซีเรียลให้สะอาดแล้วเขย่าในตะแกรง ล้างฟักทองแยกกันแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หลังจากเตรียมส่วนประกอบหลักแล้ว ให้วางเนยลงในหม้อดิน โดยวางฟักทองครึ่งหนึ่งและข้าวครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน หลังจากตักส่วนผสมด้วยช้อนแล้ว ให้ใส่ผักและซีเรียลที่เหลือกลับเข้าไปในชาม โรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลและเกลือด้านบนแล้วเติมน้ำ

ปิดฝาหม้อแล้วส่งไปที่เตาอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศาจานจะปรุงเป็นเวลา 60 นาที หลังจากนั้นโจ๊กจะถูกนำออกมาเสิร์ฟในหม้อโดยตรง

โจ๊กข้าวหวานกับน้ำในหม้อหุงช้า

หากโจ๊กมีไว้สำหรับเด็กแนะนำให้ทำด้วยน้ำตาลลูกเกดและอบเชย ส่วนผสมที่ผสมผสานกันนี้จะดึงดูดเด็กๆ อย่างแน่นอน และพวกเขาจะรับประทานอาหารจานนี้อย่างมีความสุขเป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน

แล้วโจ๊กเตรียมน้ำในหม้อหุงช้าอย่างไร? ในการทำอาหารจานนี้คุณต้องมี:

• ข้าวกลม - 1 ถ้วย;
• น้ำดื่ม - ประมาณ 800 มล.
• ลูกเกดดำ - ประมาณ 150 กรัม

• น้ำตาลทรายหยาบ - 1 ช้อนขนม
• อบเชยบด - ½ช้อนขนม (ใช้เพื่อลิ้มรส);
• เกลือแกง - เหน็บแนม;
• เนย - ใช้ตามต้องการ

เตรียมอาหารเช้าให้เด็กๆ

โจ๊กพร้อมน้ำนั้นเตรียมได้ไม่ยากไปกว่าอาหารจานเดียวกันที่ทำบนเตาหรือในเตาอบ เทน้ำดื่มลงในชามหลายเมนูแล้วนำไปต้มในโหมดอบ หลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือดแล้ว ให้ใส่ข้าวสวยและน้ำตาลทรายลงไป ในองค์ประกอบนี้ส่วนผสมจะผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วปรุงในโหมดโจ๊กเป็นเวลา 25 นาที หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้ว ให้ใส่อบเชยสับ ลูกเกด (แปรรูปล่วงหน้า) และเนยลงในจาน

หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดอีกครั้งแล้ว ให้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 20-35 นาที ในช่วงเวลานี้ควรต้มเมล็ดข้าวให้หมดเพื่อให้โจ๊กมีความหนืดและหนาขึ้น

หลังจากจานพร้อมก็วางลงบนจานและเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมกับแซนวิชกับเนยและชีส โจ๊กลูกเกดทำตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นกลายเป็นว่าอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ข้าวเป็นถิ่นอาศัยของเอเชียที่กว้างใหญ่และกลายเป็นผลิตภัณฑ์ระดับนานาชาติมายาวนาน อาหารต่างๆ ทั่วโลกได้พัฒนาชื่อ สูตร และวิธีการเตรียมเมนูข้าวของตนเอง

ธัญพืชชนิดนี้ใช้ทำโจ๊ก หม้อปรุงอาหาร สลัด และแม้แต่ของหวานได้อย่างดีเยี่ยม มีหลายวิธีในการเตรียมตัว แต่กระบวนการเบื้องต้น - การทำอาหาร - ค่อนข้างดั้งเดิม ข้าวหุงในน้ำ นม หรือน้ำซุป แม้ว่าแต่ละประเทศจะปรุงต่างกันเล็กน้อยก็ตาม

เวอร์ชั่นญี่ปุ่น

ก่อนที่จะปรุงโจ๊กข้าวในน้ำ ควรล้างซีเรียลให้สะอาดก่อน (อย่างน้อยสามครั้ง) ให้แน่ใจว่าน้ำที่ระบายออกจะใสหมด จากนั้นคุณต้องเทข้าว 0.5 กิโลกรัมลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็น คุณสามารถกำหนดปริมาตรของของเหลวที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารได้ด้วยวิธีนี้: แตะเมล็ดข้าวด้วยปลายนิ้วกลาง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าระดับน้ำที่อยู่ด้านบนถึงกลางนิ้วของคุณ

ต้องปิดกระทะอย่างแน่นหนาและวางบนไฟแรง การต้มควรเริ่มโดยเร็วที่สุด หลังจากเดือด 10 นาที ควรลดอุณหภูมิลงอย่างรวดเร็วและเหลือน้อยที่สุด หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ข้าวนึ่งต่อไปอีกสองสามนาทีใต้ฝา

ตามประเพณีการทำอาหารของญี่ปุ่น ข้าวจะสุกในน้ำจืด แต่จะเสิร์ฟพร้อมกับปลารสเผ็ดและเค็ม กะหล่ำปลี และเนื้อสัตว์

รุ่นโปแลนด์

คุณจะต้องการ:

• ข้าว 1 แก้ว
• น้ำ 2 แก้ว
• เกลือ,
• เนยหรือมาการีนหนึ่งช้อนโต๊ะ

ต้มน้ำและแช่ซีเรียลข้าวที่ล้างสะอาดแล้วลงไป เติมเกลือ เนย หรือมาการีน ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้ววางลงในภาชนะอื่นที่มีน้ำเดือดซึ่งมีขนาดกว้างขวางกว่า หุงข้าวในรูปแบบนี้ต่อประมาณ 1 ชั่วโมง

เวอร์ชั่นภาษาฝรั่งเศส

คุณจะต้องการ:

• ข้าวขาว 200 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

วางข้าวในกระชอนแล้ววางใต้น้ำที่แรง เทด้วยน้ำเค็มปริมาณมากแล้วปล่อยให้เดือด จำเป็นต้องปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิสูงโดยคนให้เข้ากัน พวกเขาตรวจสอบความพร้อมและรู้สึกว่าเมล็ดข้าวยังแข็งอยู่เล็กน้อยจึงปรุงต่อ แต่ไม่เกิน 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำทันทีแล้วซาวข้าวโดยใช้น้ำเย็นเพื่อให้ข้าวมีสีขาวเหมือนหิมะและเป็นร่วน ข้าวนี้ยังเหมาะสำหรับการทำสลัดอีกด้วย

หลักการเดียวกันสำหรับทุกคน

หากคุณต้องการเตรียมโจ๊กร่วน ให้เตรียมน้ำ 2.1 ลิตรต่อธัญพืช 1 กิโลกรัม สำหรับโจ๊กที่มีความหนืดข้าว 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำ 3.7 ลิตร สำหรับโจ๊กเหลว - 5.7 ลิตร

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีเตรียมโจ๊กข้าวอย่างไร จำไว้ว่าคุณต้องคัดแยกข้าวก่อน ทิ้งเมล็ดข้าวที่เสียหายออก แล้วล้างหลายๆ ครั้ง

คุณสามารถแช่ซีเรียลข้าวในน้ำเย็นหรือน้ำเดือดก็ได้ แต่อย่างไรก็ตาม จะต้องคนตลอดเวลาจนข้น หลังจากรอจนข้าวดูดซับน้ำจนหมดควรปรุงในเตาอบหรือในอ่างน้ำจะดีกว่า - วิธีนี้โจ๊กจะนุ่มขึ้นและไม่ไหม้