ความแตกต่างของอาหารเวียดนาม: วิธีกินซุปเฝอเวียดนาม

เพื่อนที่ไปพักผ่อนในโฮจิมินห์ซิตี้บอกว่าพวกเขาไปร้านอาหารเวียดนามและสั่งซุปเฝออย่างไร
ได้ยินเรื่องซุปขึ้นชื่อก็เลยตัดสินใจลอง...
ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะผ่านไปด้วยดีและก็อร่อย ... แต่น่าตกใจที่พนักงานร้านอาหารทั้งหมดมารวมตัวกันเพื่อดูวิธีการกินซุปนี้
และฉันเดาว่าทำไม...))
มาพูดถึงกฎกันดีกว่า เพราะในระหว่างมื้ออาหารของคุณ ชาวเวียดนามจะไม่มองคุณด้วยความสงสัย

ก่อนอื่น คุณควรนำทุกอย่างมาใส่ในซุป: เครื่องเทศ พริก น้ำมัน สมุนไพร
จะมีเครื่องเทศหลายประเภท - ควรใส่ทั้งหมด
หากไม่นำผักใบเขียวหรือมะนาวมาด้วย - และเป็นไปได้ (บางครั้งถูกลืม) - โทรหาพนักงานเสิร์ฟและขออาหารเสริมที่จำเป็น
หากชาวเวียดนามไม่รู้จักภาษารัสเซียแม้ว่าพวกเขาจะยังมีทักษะพื้นฐานอยู่บ่อยครั้งให้ใช้ท่าทาง
ชาวเวียดนามรู้ภาษาอังกฤษน้อยมาก

คุณรวบรวมทุกอย่างที่คุณนำมานอกเหนือจากซุปและเพิ่มลงในจานของคุณ

เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
กรีนถูกฉีกด้วยมือและส่งไปที่ซุป - นี่เป็นจุดสำคัญ
อย่าลืมมะนาว - บีบออกแล้วโยนลงในซุป

จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดของจานจะถูกผสม
จุดสำคัญ - ผักใบเขียวและมะนาวช่วยลดความคมชัดของเครื่องเทศและพริกได้อย่างมาก
เหล่านั้น. คุณจะรู้สึกถึงรสชาติของชีวิต แต่อย่าเผาคอและท้องของคุณ

ตอนนี้เป็นอย่างไรบ้าง.
แม้จะมีช้อน แต่ซุปโพธิ์ก็ไม่สามารถกินด้วยช้อนได้!
คุณเพียงแค่ตะลุย

ก๋วยเตี๋ยวและเนื้อกินด้วยตะเกียบ - พวกเขายังมีอยู่บนโต๊ะ
และตอนนี้น้ำซุปก็ตักออกด้วยช้อน
กินตะเกียบไม่ได้?
ฉันมีข่าวร้ายสำหรับคุณ - คุณจะไม่สามารถกินซุปได้ แต่คุณจะเทตัวเองลงบนซุปและสาดน้ำทุกอย่างในโลก

เหล่านั้น. คำแนะนำสั้น ๆ ในการรับประทานซุปโพธิ์มีดังนี้:
บดทุกอย่างที่คุณนำมาพร้อมกับซุปลงในชาม
คน
กินกับตะเกียบ
กินด้วยช้อน

______________

คำแนะนำในการทำอาหาร

3 ชั่วโมง 30 นาที พิมพ์

1. บทที่ 1. น้ำซุปเนื้อ เราล้างเนื้อสำหรับน้ำซุป (ขา) เทน้ำเย็นและจุดไฟ

2. ในขณะที่น้ำซุปในอนาคตกำลังเดือดให้เตรียมหัวหอมและขิง: หั่นเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. แล้วทอดบนกองไฟ หากคุณไม่รู้ว่าจะไปจุดไฟที่ไหน ให้หันไปใช้เตาแก๊ส (ใช่ คุณจะต้องเสียสละความสะอาดและนำแก้วไปวางบนเตาโดยตรง พลิกกลับเป็นระยะๆ จนกว่ามันจะนิ่มลงเล็กน้อย พื้นผิวที่ไหม้ของ หัวหอมและขิงไม่ได้รับอนุญาต แต่ยินดีต้อนรับเท่านั้น)
หากไม่มีเตาแก๊ส ให้ทำเช่นเดียวกันในกระทะที่แห้ง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าลืมเปิดฝากระโปรงหน้า - ควันจะโยก
เย็นลงเล็กน้อย ทำความสะอาดด้วยมีดจากจุดด่างดำ ล้างออกใต้น้ำ
และอย่ากลัวไปเลย ไม่ยากและใช้เวลานานอย่างที่คิด เปล วิธีการหั่นหัวหอม

3. เราเอาโฟมออกจากน้ำซุปที่ต้มแล้วโยนเหยื่อไฟที่นั่นเช่นเดียวกับโป๊ยกั๊ก, กานพลู, อบเชยทั้งหมด, เกลือกับน้ำตาลและน้ำปลา เราปิดฝาไฟเล็ก ๆ แล้วลืมไป 1.5 ชั่วโมง

4. หลังจาก 1.5 ชั่วโมง เราจะเอาเนื้อส่วนใหญ่ออก (เราทิ้งกระดูกและเนื้อที่เหลือไว้อีก 1.5 ชั่วโมง) เราแช่สิ่งที่เราดึงออกมาในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที - เพื่อให้เนื้อไม่มืดและไม่ผุกร่อนในภายหลัง และเลื่อนไปเป็นบทที่สอง
อย่างที่คุณเดา เราทำสิ่งนี้เพื่อไม่ให้เนื้อต้มจนกลายเป็นสิ่งที่ไม่มีรสจืดไปเลย และคงจะดีถ้าได้ลิ้มรสในซุปที่ปรุงเสร็จแล้ว

5. เมื่อน้ำซุปสุกทั่วๆ ไปอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ให้ปิดกรอง เราลองน้ำซุป - มันควรจะอิ่มตัวไปเล็กน้อย - เค็มเล็กน้อยและอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศมาก หากไม่เป็นเช่นนั้นให้เติมเกลือ น้ำตาล น้ำปลา
เมื่อเราเทสมุนไพรไร้เชื้อและบะหมี่กับน้ำซุปทุกอย่างจะสมดุล

6. บทที่ 2. ชาม. ฉันเตรียมสิ่งที่อยู่ในชามในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอยู่

7. ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวตามที่กำหนดบนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากฉันมักจะทำอาหารมากกว่าหนึ่งครั้งหรือสองครั้ง หลังจากทำอาหาร ฉันจึงทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นแล้วบิดเป็นช่อที่แบ่งไว้เพื่อให้สะดวก ฉันใส่หนึ่งรังดังกล่าวในแต่ละชาม

8. เนื้อที่เราบันทึกไว้จากการย่อยที่สมบูรณ์แบบและดึงออกจากน้ำซุปหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในชาม

9. เนื้อสันในดิบแช่แข็งเล็กน้อยในช่องแช่แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นที่บางที่สุดและบางที่สุดเราส่งไปที่นั่น เมื่อเราเติมน้ำซุปที่ลวกจนหมด เนื้อสันในควรเปลี่ยนสี ยกเว้นส่วนที่เป็นสีชมพูน่ารับประทาน
จำเป็นต้องพูด เนื้อต้องมีคุณภาพสูงสุด
หากคุณไม่แน่ใจว่าโคเชอร์ 100% จะดีกว่าหากข้ามประเด็นนี้ไป ใส่เนื้อต้มให้มากขึ้น

10. บทที่ 3. สมุนไพร. ง่ายที่สุด! ล้างทุกอย่างถอดผักชี - มิ้นต์ - โหระพาออกจากขา (อย่าหั่นปล่อยให้ทุกอย่างใหญ่) หัวหอมสีเขียวและแหวนมะนาว, หัวหอม - แหวนที่บางที่สุด พริกเหมาะแห้ง สด สีใด ๆ และแม้กระทั่งซอส (ที่ฉันชอบคือศรีราชา) วางทั้งหมดนี้บนจานแยกต่างหาก และเมื่อคุณเทผลลัพธ์ของบทที่สองกับผลลัพธ์ของบทที่หนึ่งแล้ว ให้นั่งลงเพื่อลิ้มรสโต๊ะและกลบผักที่คุณโปรดปรานลงในชามนึ่งที่น่ารับประทาน
เปล วิธีหั่นผักใบเขียว

ทุกประเทศมีอาหารประจำชาติและอาหารจานเด่นของตัวเอง ประเทศในยุโรปและเอเชียมีชื่อเสียงในด้านทักษะการทำอาหารโดยเฉพาะ อาหารเวียดนามมีความโดดเด่นด้วยผักใบเขียว ปลา ข้าว และซุปเฝอแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่นิยมไม่เพียงแต่ในบ้านเกิดเท่านั้น ทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว ไก่หรือหมูไม่ค่อยนิยมใช้กัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ซุปเฝอเวียดนามนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ไม่ต้องปรุงเป็นพิเศษ เมนูนี้แนะนำให้ทำก่อนสำหรับคนที่อยากรู้จักอาหารเวียดนาม เคล็ดลับหลักของการทำอาหารคือน้ำซุปปรุงด้วยเครื่องเทศ ดังนั้นซุปจึงมีรสเผ็ดเข้มข้นและมีกลิ่นหอมผิดปกติ หากน้ำซุปปรุงสุกล่วงหน้า ขั้นตอนการปรุงซุปเองจะใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที.

ซุปเฝอเป็นอาหารจานแรกสำหรับชาวเวียดนาม มักรับประทานเป็นอาหารเช้า มันให้พลังและพลังงานอิ่มตัวร่างกายเป็นเวลานาน คุณสามารถลองทานในร้านอาหารหรือร้านอาหารริมถนนที่น้ำซุปจะถูกเทลงในชามที่แบ่งส่วนโดยตรงจากหม้อขนาดใหญ่

ในบรรดาอาหารที่ซื้อมากที่สุดในโลก pho bo อยู่ในอันดับที่สามรองจาก minestrone และซุปมิโซะ

การทำซุปที่บ้านเป็นเรื่องง่ายเพราะไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่หรือเครื่องมือพิเศษ ปรุงน้ำซุปเนื้อเพิ่มเครื่องเทศและเส้นก๋วยเตี๋ยวก็เพียงพอแล้ว เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในขณะที่สามารถปรุงในน้ำซุปและชิ้นดิบสามารถราดด้วยน้ำเดือด บางครั้งใช้อาหารทะเลเป็นสารเติมแต่ง สูตรซุปเฝอเวียดนามกับอาหารทะเลเกือบจะเหมือนกับซุปเนื้อ แต่ในขณะเดียวกันน้ำซุปก็ปรุงจากปลาหมึกและเพิ่มหอยนางรมลงในชามที่แบ่งส่วน

สูตรซุป

ในการเตรียมซุปชนิดใด ๆ คุณต้องใช้หัวหอมใหญ่, แครอท, แป้งข้าวเจ้าบาง ๆ , ถั่วงอกถั่วเหลือง ปรุงรสน้ำซุปด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว ผักชีฝรั่งสับ พริก และคุณจะต้องมีส่วนผสมของกานพลู โป๊ยกั๊ก ขิง โป๊ยกั๊ก อบเชย และใบกระวาน

ซุปเนื้อ

สำหรับซุปเฝอของชาวเวียดนามคุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้ สูตรที่มีเนื้อเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมดังกล่าว:

• กระดูกเนื้อ 1 กก.
• เยื่อกระดาษ 1 กก.
• ก๋วยเตี๋ยว, หัวหอม, แครอท;
• เครื่องเทศ.

ล้างกระดูกและต้มในน้ำเย็นสิบนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เทน้ำใหม่และนำไปต้ม ผัดขิงและหัวหอมสับใส่ในน้ำซุป แครอทดิบและผักใบเขียวสับหยาบเทลงในกระทะเทเครื่องเทศทั้งหมด ซุปเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาสามถึงหกชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา จำเป็นต้องเอาโฟมออกเป็นระยะ.

ก๋วยเตี๋ยวต้มแยกล้างด้วยน้ำเย็น กรองน้ำซุปแล้วหั่นเนื้อออกจากกระดูก เนื้อวัวถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้าหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที วางเนื้อในชามเทน้ำซุปตกแต่งด้วยมะนาวฝานหรือมะนาว

เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ปีก

สัตว์ปีกยังใช้ทำซุปเฝอ . สูตรเวียดนามคือ:

ไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่เทน้ำเย็นและต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นอกจากไก่แล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องในลงในกระทะได้ แครอทดิบหั่นฝอยสมุนไพรและเครื่องเทศผล็อยหลับไป

สำหรับสีทองและรสเปรี้ยว กระเทียม หัวหอม และขึ้นฉ่ายจะทอดในกระทะก่อนที่จะใส่ลงในน้ำซุป แต่คุณสามารถอบบนตะแกรงหรือในเตาอบได้

ซุปต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในช่วงเวลานั้นเนื้อจะเริ่มแยกออกจากกระดูกและน้ำซุปจะได้สีที่สวยงามและรสชาติที่เข้มข้น จากนั้นใส่เกลือน้ำปลาและพริกไทยป่น จำเป็นต้องดึงไก่ออก แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วฉีกเป็นเส้นใย พวกเขาจะใส่ในชามเสิร์ฟ สิบห้านาทีก่อนหุงเต็มที่ คุณต้องแช่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเย็นแล้วต้ม จากนั้นล้างใต้น้ำไหลและวางบนจานบนเนื้อ

ซุปจะต้องผ่านตะแกรงขนาดใหญ่หลังจากนั้นก็สามารถเทลงในชามได้ ส่วนที่ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน หอมหัวใหญ่ พริกชี้ฟ้าสับละเอียด จานต้องกินร้อนหรืออุ่น

เคล็ดลับการส่ง

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ไม่เพียงแค่วิธีทำโพธิ์โบ้เท่านั้น แต่ยังต้องรู้วิธีการเสิร์ฟซุปอย่างสวยงามด้วย การเสิร์ฟที่สวยงามสามารถทำได้โดยปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ:

โพธิ์บ่อชามเล็กๆ สำหรับมื้อเช้าจะช่วยเพิ่มพลังและพลังงานให้กับคุณตลอดทั้งวัน. แต่ถ้าปริมาณแคลอรีในจานนี้น่าอาย คุณสามารถใช้เป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ เพราะซุปจะรวมเอาทั้งอันที่หนึ่งและอันที่สองเข้าด้วยกัน

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

ซุปโพธิ์เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกด้วยรสชาติที่ลึกลับและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้คนที่คุณรักด้วยความรู้ด้านการทำอาหาร ก็ถึงเวลาปรุงซุปที่ชนะใจนักชิม

ซุปเฝอเวียดนาม สูตรดั้งเดิม

ซุปเฝอเวียดนามเนื้อคลาสสิกมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศโพธิ์ (โป๊ยกั๊ก, อบเชย, กานพลู);
• ขิง - 25 กรัม
• เกลือ;
• ผักชี;
• ซอส - ปลาไทย 25 กรัม
• เนื้อหน้าอก - เนื้อ 850 กรัม
• โหระพา;
• หางวัว - 550 กรัม
• มะนาว;
• กระดูกสมอง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พาร์สนิป - 1 ชิ้น;
• พริกฮาลาปิโน - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างหางและกระดูก เพื่อเติมน้ำ ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระบายของเหลว ล้างเนื้อ. เพื่อเติมน้ำ เพิ่มเนื้อหน้าอก ต้ม. จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอม หั่นขิง. โรยด้วยเครื่องเทศ ผสม. วางในแบบฟอร์ม อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ส่งน้ำซุป. ต้ม. จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เทน้ำปลาลงในน้ำซุป ใส่พาร์สนิป. คน. ปรุงอาหารต่อไปครึ่งชั่วโมง
4. รับเต้านมด้วยผัก น้ำซุปเนื้อกับกระดูกและหางปรุงต่ออีกสองชั่วโมง ห่อเนื้อด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็น
5. สายพันธุ์น้ำซุป เกลือโรยด้วยพริกไทย เอาเนื้อออกจากหาง แบ่งเป็นชาม. เนื้อแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ส่งใส่จาน. โรยด้วยพริกไทย เพิ่มผักใบเขียวสับ วางชิ้นมะนาว เทลงในน้ำซุป

กับข้าวก๋วยจั๊บ

หากคุณต้องการได้ซุปเวียดนามแท้ๆ คุณไม่ควรเปลี่ยนเส้นบะหมี่เป็นพาสต้าประเภทอื่น

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 6 กลีบ;
• กระดูกเนื้อ - 1600 กรัม
• ซีอิ๊ว;
• เนื้อสันใน - 1500 กรัม
• ผักชี;
• ก๋วยเตี๋ยวข้าว - 750 กรัม
• ใบผักกาดหอม);
• น้ำ - 3600 มล.;
• มะนาว;
• พาสลีย์;
• พริกไทยร้อน - 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม - 5 หัวหอม;
• ถั่วงอก - 420 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในน้ำ สับหัวหอมส่งไปยังของเหลว สับพริกไทยร้อนเพิ่มหัวหอม ต้มหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ความเครียด. ตัดเนื้อเป็นชิ้น กลับไปที่น้ำซุป โยนกระดูกทิ้งไป
2. เทซอสถั่วเหลือง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สับกลีบกระเทียม ส่งเป็นของเหลว ใส่ถั่วงอก.
3. วางบะหมี่ในน้ำเดือดสักครู่ ล้างออกด้วยน้ำ สับผักใบเขียว
4. ใส่ก๋วยเตี๋ยวลงในชาม โรยด้วยสมุนไพร ใส่มะนาวฝานเป็นแว่น เทน้ำซุปเนื้อลงไป

กับไก่

รูปแบบนี้จะง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว น้ำซุปเข้มข้นและปราศจากไขมัน

วัตถุดิบ:

• ขิง - ชิ้น;
• ผักใบเขียว;
• ไก่ - ซาก;
• พริก - 0.5 ชิ้น;
• มะนาว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• อบเชย - 3 กรัม
• กานพลู - 2 ดาว;
• ซีอิ๊ว.

การทำอาหาร:

1. เติมซากด้วยน้ำ ของเหลวควรปิดแค่เนื้อไก่ ตัดหัวหอม สี่ส่วนที่เป็นผลลัพธ์จะถูกวางในของเหลว หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ วางบนตัวนก ต้ม. จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง เพื่อให้น้ำซุปยังคงเบาอยู่จำเป็นต้องขจัดโฟมและไขมันที่ก่อตัวบนพื้นผิวเป็นประจำ
2. พริกป่น. ส่งน้ำซุป. ตัดขิง. ส่งวงแหวนที่เกิดพร้อมกับอบเชยและกานพลูไปที่ไก่ ต้ม. จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
3. รับซาก. เย็นลง. ลบกระดูก ตัดเนื้อและจัดใส่จาน
4. สายพันธุ์น้ำซุป คุณสามารถใช้ตะแกรงเพื่อจุดประสงค์นี้ เกลือ. เทซอสถั่วเหลือง โรยอบเชย ผสม.
5. เทน้ำซุปลงในชาม โรยโดยไม่ต้องสมุนไพรประหยัด ฝานมะนาว เพิ่มในแบทช์

กับลูกชิ้นปลา

ปลาทุกชนิดเหมาะสำหรับซุป เพื่อให้เนื้อสับง่ายต่อการปรุง ให้ใช้พันธุ์ที่มีเมล็ดน้อย

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว
• ปลา - 2100 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• ก๋วยเตี๋ยว - 210 กรัม
• น้ำมัน;
• ซีอิ๊ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น ดิบ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริก - 1 ฝัก

การทำอาหาร:

1. นำกระดูกออกจากซาก ใส่กระดูก หัว ครีบ และหนามที่ตัดแล้วลงในภาชนะ เพื่อเติมน้ำ สับหัวหอม ส่งเป็นของเหลว ใส่พริกไทย. ต้มหนึ่งชั่วโมง สายพันธุ์น้ำซุป ผสมกับซอสถั่วเหลือง
2. เปิดเครื่องบดเนื้อ ใส่เนื้อปลา. บด เกลือ. ใส่ไข่ลงไป ผสม. ม้วนลูกชิ้น เทน้ำมันลงในกระทะ ทอดลูก
3. ต้มน้ำแยก. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว กดค้างไว้ 15 วินาที รับมัน ล้าง.
4. วางลูกบอลในแต่ละจาน ใส่ก๋วยเตี๋ยว. โรยด้วยสมุนไพรสับ ฝานมะนาว. จัดเรียงชิ้นเป็นส่วนๆ เทน้ำซุปปลา

พร้อมอาหารทะเล

ซุปนี้กินตอนเช้า คุณสามารถใช้กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์ หรือปลาหมึก

วัตถุดิบ:

• ขิง - ชิ้น;
• อาหารทะเล - 450 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทย - 5 ถั่ว;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พริก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ก๋วยเตี๋ยว - 160 กรัม
• ผักชี.

ขั้นตอนการดำเนินการ:

1. สม่ำเสมอ: สับหัวหอม, สับแครอท, สับขิง เพื่อเติมน้ำ ใส่เปลือกกุ้ง. ต้มครึ่งชั่วโมง ความเครียด.
2. ใส่อาหารทะเลในน้ำซุปที่สะอาด ใส่พริกไทยป่นลงไป ตัดฝักใส่กานพลูในของเหลว ต้ม.
3. ต้มบะหมี่
4. ใส่ในชาม. ใส่อาหารทะเล. สายพันธุ์น้ำซุป เทลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ
5. สับผักใบเขียว สับกลีบกระเทียม ตัดมะนาว แบ่งใส่ชามเสิร์ฟ

กับข้าวและถั่วงอก

ก๋วยเตี๋ยวสามารถแทนที่ด้วยเมล็ดข้าว ควรใช้เมล็ดยาว ในการงอกถั่วคุณต้องเติมน้ำล่วงหน้าและค้างไว้สองสามวันเพื่อให้ถั่วงอกปรากฏขึ้น

วัตถุดิบ:

• สะระแหน่;
• เนื้อวัว - 950 กรัม
• มะนาว;
• ถั่ว - 120 กรัมแตกหน่อ
• หัวหอมสีเขียว
• อบเชย;
• ข้าว - 160 กรัม
• พริกไทย;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ลอเรล - 1 ใบ;
• ขิง - 20 กรัม
• พริก.

ขั้นตอนการดำเนินการ:

1. ใส่เนื้อในน้ำ. ใส่หอมใหญ่ที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ลงไป ใส่พริกไทย. ใส่ขิงลงไป ต้มสามชั่วโมง วางลอเรล สายพันธุ์น้ำซุป แช่เย็นส่วนประกอบเนื้อสัตว์
2. ต้มเมล็ดข้าวในภาชนะแยกต่างหาก ล้าง. ระบายของเหลว แบ่งเป็นชาม.
3. สับพริกไทย ใส่ในน้ำซุป เกลือ. คน. ตัดเนื้อ. ใส่ข้าว. ใส่ถั่ว.
4. สับผักใบเขียว ส่งในชาม. ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ โรยด้วยอบเชย ฝานมะนาว. ขยาย. เทลงในน้ำซุป

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของซุปโพธิ์บ่อ

ค่าเฉลี่ยโดยประมาณของคุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนคือ 4 กรัมต่อ 100 กรัม, ไขมัน - 1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 4 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของซุปโพธิ์บ่อไม่สูงแม้ว่าจะมีโปรตีนจำนวนมากและมี 34 กิโลแคลอรี

• เพื่อให้น้ำซุปเบา ๆ ไม่ควรต้มมากเกินไป
• เพื่อให้จานมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ก่อนใส่มะนาวฝานและสมุนไพร คุณสามารถนวดด้วยมือของคุณ
• ก๋วยเตี๋ยวไม่ต้องต้ม เทน้ำเดือดทิ้งไว้สามนาทีก็เพียงพอแล้ว ล้างออกด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
• หากน้ำซุปราดด้วยซอสถั่วเหลืองก็สามารถละเว้นเกลือได้ จากนี้จานจะอร่อยขึ้นและซอสจะทำให้น้ำซุปมีสีเข้ม

ซุปเฝอเวียดนามพร้อมเนื้อ (ซุปเนื้อ) - หลักสูตรแรกดั้งเดิมอาจเป็นตัวเลือกที่เหมาะในการทำความคุ้นเคยกับอาหารประจำชาติของเวียดนาม เฝอเป็นอาหารข้างทางและเป็นตัวเลือกอาหารที่ถูกที่สุดสำหรับชาวเวียดนาม เนื่องจากขายจากรถเข็นพิเศษที่มีอุปกรณ์สำหรับทำซุปและในคาเฟ่ริมถนน แต่ถึงกระนั้นซุปเนื้อที่เข้มข้นและเข้มข้นก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส โพธิ์โบกับเครื่องเทศและเนื้อเป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียม อาหารเวียดนามจะเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวคุณ และซุปแสนอร่อยจะคงอยู่บนโต๊ะของครอบครัวตลอดไป

ส่วนผสมซุปเนื้อ:

• เนื้อสันใน 0.4 กก
• หอมหัวใหญ่ครึ่งหัว
• 1.5 เซนต์ น้ำปลาหนึ่งช้อน
• เส้นหมี่ 0.3 กิโลกรัม
• อบเชยหนึ่งแท่ง
• โป๊ยกั๊ก
• น้ำซุปเนื้อเข้มข้นหนึ่งลิตรครึ่ง
• พริกไทยขาวป่นที่ปลายมีด
• ใบสะระแหน่เล็กน้อย
• หอมหัวใหญ่
• ต้นหอมพวงเล็กๆ
• มะนาวหนึ่งลูก
• ฝักพริก
• ถั่วงอกงอก 0.1 กก.

วิธีทำโพธิ์บ่อ:

เนื้อเทนเดอร์ลอยน์สดใส่ถุงแล้วแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

มาเตรียมน้ำซุปเข้มข้นสำหรับเฝอเวียดนามพร้อมเนื้อ
ล้างกระดูกเนื้อให้สะอาดแล้วเทด้วยน้ำบริสุทธิ์ หลังจากเดือดกระดูกจะต้มเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นจึงระบายของเหลวออก เทกระดูกลงในกระทะด้วยน้ำสะอาดแล้วตั้งไฟ ต้มอย่างน้อยสามชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

สำคัญ! ขจัดฟองและไขมันที่ไหลออกมาอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำซุปเนื้อใส

นำกระดูกออกจากน้ำซุปแล้วกรองผ่านตะแกรงหรือผ้า พับหลายชั้น
เทน้ำซุปเนื้อที่ได้สำหรับน้ำซุปโพโบ้ด้วยน้ำ (จะใช้น้ำประมาณ 0.5 ลิตร)

ใส่หอมหัวใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้ว โป๊ยกั๊ก แท่งอบเชย พริกไทยขาว ลงในหม้อด้วยน้ำซุปที่เจือจางแล้ว เทน้ำปลาลงไป แล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน

หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาหัวหอม โป๊ยกั๊ก และอบเชยออกจากน้ำซุป

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำโพธิ์
นำน้ำสะอาดไปต้มในหม้อแยกต่างหาก หลังจากเดือดให้ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ต้มประมาณห้านาที จากนั้นใส่บะหมี่ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

ปรุงเฝอบ่อเวียดนามกับเนื้อวัวแสนอร่อย
นำเนื้อออกจากช่องแช่แข็ง ตัดเนื้อแช่แข็งผ่านเส้นใยเป็นชิ้นโปร่งแสง

สำหรับผู้ที่กลัวเนื้อดิบในซุป ก่อนอื่นต้องต้ม stroganina เป็นเวลาหลายนาที

ก๋วยเตี๋ยวต้ม, เนื้อชิ้น, ใบสะระแหน่, ถั่วงอก, หัวหอมสีเหลืองหั่นเป็นวงบาง ๆ และพริกสับละเอียดจัดวางในชามลึกสี่ใบ

น้ำซุปเดือดเทลงในจานที่มีเนื้อหาและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมมะนาวฝานบาง ๆ
ซุปเนื้อโพธิ์โบที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีรสชาติ และให้พลังงาน สามารถบริโภคได้ในช่วงเวลาต่างๆ ของวัน เนื่องจากสามารถรับประทานได้หลากหลาย สามารถใช้เป็นหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สองได้
ชมวิดีโอวิธีทำซุปเฝอเวียดนามแท้ๆพร้อมเนื้อที่บ้าน