ในบรรดาเหล้าแสงจันทร์ เหล้าเบียร์ยังคงเป็นเครื่องดื่มที่แปลกใหม่ มีคนลองครั้งเดียวก็รู้สึกยินดีและทำการทดลองต่อไป คนอื่นไม่ชอบผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นโดยเด็ดขาดและไม่ได้รับมากนัก

อ้างอิง: จากไลท์เบียร์ธรรมดา 5 ลิตร จะได้ความแรง 40% ไม่เกิน 0.5 ลิตร

บ่อยที่สุดสำหรับแสงจันทร์ การกลั่นเบียร์ที่ค้างชำระซึ่งตกอยู่ในมือของช่างฝีมือในรูปแบบต่างๆ: ผ่านการเชื่อมต่อส่วนตัวในเครือข่ายการจัดจำหน่าย, ซื้อในราคาส่วนลด, หรือพบโฟมสองสามขวดโดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งวันหมดอายุนั้นผ่านไปนานแล้ว การดื่มนั้นไม่ปลอดภัย น่าเสียดายที่ต้องเทออกไปดังนั้นเครื่องดื่มจึงนำไปแปรรูป

หากมีให้เลือกมากมายก็ควรดื่มเบียร์ดีกว่า มีชีวิตอยู่และไม่มีการกรองแต่แบบพาสเจอร์ไรส์ปกติก็ใช้ได้ หลายคนพูดอย่างนั้น แสงจันทร์ที่เลวร้ายที่สุดออกมา มืดหรือน้ำผึ้ง.

ความสนใจ.อุปกรณ์มีบทบาทอย่างมากในการกลั่นเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา

ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อใช้ เครื่องกำเนิดไอน้ำรวมถึงลูกบาศก์ที่มีกำแพงหนา. ยิ่งเบียร์ไหม้น้อยลงเท่าไหร่ รสชาติการกลั่นก็จะยิ่งน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น

โดยปกติแล้วจะรู้สึกถึงข้าวบาร์เลย์ขนมปังและฮอป สำหรับบางคน มันดูคล้ายกับแสงจันทร์ลูกแพร์ แต่เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้ไม่เพียงขึ้นอยู่กับวัตถุดิบเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับต้นแบบด้วย

ทำอาหารเบียร์แสงจันทร์

ไม่ว่าเบียร์ของคุณจะสดหรือหมดอายุ หากไม่มีการเตรียมการก็ไม่สามารถเริ่มการกลั่นได้มิฉะนั้นคุณจะมีการปล่อยโฟมซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเสียหาย

การไล่แก๊ส

จำเป็นต้อง ขับไล่คาร์บอนไดออกไซด์ทั้งหมดก่อนที่จะตั้งค่าให้ความร้อนลูกบาศก์โดยเทของเหลวลงไป:

• เบียร์ถูกเทลงในภาชนะกลั่นและกำจัดก๊าซโดยการกวน
• ตอนแรกมีฟองเยอะแต่หลังๆก็ค่อยๆหายไป จำเป็นต้องหยุดการผสมเมื่อของเหลวหยุดเกิดฟอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
• หลังจากนั้นคุณต้องรออีกหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงกวนซ้ำ ไม่ควรสังเกตการปล่อยก๊าซอย่างรวดเร็วอีกต่อไป

โปรดทราบว่าคุณไม่สามารถเติมลูกบาศก์ได้ มากกว่าหนึ่งในสามมิฉะนั้น มีความเป็นไปได้สูงที่โฟมจะหลุดออกมาระหว่างการให้ความร้อนแม้ว่าจะไล่แก๊สออกแล้วก็ตาม

การกลั่นเบื้องต้น

เราเชื่อมต่อระบบทั้งหมดของอุปกรณ์เข้ากับถัง (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมี) และ เริ่มทำความร้อนช้ามาก. นี่เป็นจุดสำคัญเนื่องจากความร้อนสูง (หรือสูงสุด TEN) จะทำให้เกิดการเผาไหม้ เกิดฟอง และรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ในอนาคต

เราไม่แยกเศษส่วนใดๆ เราขับจนเจ็ตอยู่ที่ 30° ในขั้นตอนนี้จะได้รับแสงจันทร์มากถึง 600 มล. จากเบียร์ 5 ลิตร ความแข็งแรงรวมจะอยู่ที่ 37 - 40 °

ลักษณะเฉพาะ.ในการกลั่นครั้งแรก แสงจันทร์มีกลิ่นเบียร์แรงมาก

การกลั่นขั้นที่สอง

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดี ฉายซ้ำ. เติมน้ำลงในแอลกอฮอล์ที่ได้ - 0.5 ลิตรหรือสูงถึง 20 ° คราวนี้เรากลั่นด้วยการเลือกหัวก่อน (จากจำนวนนี้เพียงพอที่จะเก็บเศษส่วนแรก 25 มล. ในชามแยกต่างหาก)

จากนั้นเราก็ขับลำตัว - สูงถึง 40 °ในเครื่องบินเจ็ต สามารถขับเคลื่อนส่วนท้ายแยกกันหรือหยุดกระบวนการก็ได้ คุณจะได้รับเบียร์แสงจันทร์ที่มีประสาทสัมผัสที่ดีและรสชาติ "สำหรับมือสมัครเล่น"

การกรองและการแช่

เพื่อให้ได้รสชาติวิสกี้ข้าวบาร์เลย์ที่น่าพึงพอใจ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ นำไปสู่เงื่อนไขบางประการ. สำหรับสิ่งนี้ มีการใช้หลายวิธี:

1. การทำความสะอาดโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต. แม้ว่าหลายคนเห็นพ้องกันว่าวิธีนี้ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่มีเพียงเขาเท่านั้นที่สามารถกำจัดกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ได้ (หากแสงจันทร์ไหม้หรือมีฟองออกมา) หลังจากเติมโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตแล้ว อาหารจะถูกเขย่าหลายครั้งด้วยแสงจันทร์ อนุญาตให้พักไว้เป็นเวลาหลายวันแล้วกรอง หากก่อนหน้านั้นมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่รุนแรงกลิ่นก็จะนุ่มนวลพร้อมกลิ่นหอมของฮ็อพและข้าวบาร์เลย์
2. การทำความสะอาดถ่าน. วิธีที่อ่อนโยนและไม่เป็นอันตรายมากขึ้น กำจัดแสงจันทร์

เจ้าของเบียร์หมดอายุมักนึกถึงวิธีใช้เครื่องดื่มให้มีประโยชน์ หนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสมคือการทำเหล้าเบียร์ ไม่สามารถพูดได้ว่าคุณจะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นเลิศ แต่เพื่อประโยชน์ฉันขอแนะนำให้คุณลอง แม้แต่ในหมู่นักดื่มแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์ก็มีน้อยคนนักที่สามารถกลั่นกรองได้

ผู้เขียนสูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ทำเบียร์บดโดยเติมน้ำตาลและยีสต์ แต่ความได้เปรียบของวิธีการเหล่านี้เป็นที่น่าสงสัยมากเนื่องจากเนื่องจากสารกันบูดและการพาสเจอร์ไรซ์เบียร์บางชนิดจะไม่หมักตามปกติหลายพันธุ์จึงมีรสเปรี้ยว นอกจากนี้หลังจากการหมักมันจะไม่ใช่เหล้าเบียร์จริงๆ อีกต่อไป แต่เป็นส่วนผสมของน้ำตาลและแอลกอฮอล์ข้าวบาร์เลย์ผสมกับฮ็อพเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงเพียงแค่กลั่นเบียร์โดยยึดตามเทคโนโลยีบางอย่าง

วัตถุดิบ:

• เบียร์ (4.5-5 องศา) - 5 ลิตร
• น้ำ - 0.5 ลิตร

เพื่อให้ได้แสงจันทร์ฉันแนะนำให้ดื่มเบียร์ที่หมดอายุแล้วทุกชนิดและมีความแรง แน่นอนว่าเบียร์สดจะดีกว่า แต่สามารถหาแอลกอฮอล์ได้จากเครื่องดื่มกระป๋องหรือขวด ไม่ว่าวัตถุดิบจะเป็นเช่นไร รสชาติของแสงจันทร์ที่ทำเสร็จแล้วก็จะใกล้เคียงกัน

การเตรียมเบียร์แสงจันทร์

1. การไล่ก๊าซแม้แต่เบียร์หมดอายุก็ยังอุดมไปด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งต้องกำจัดทิ้งไป หากยังไม่เสร็จสิ้นในระหว่างกระบวนการกลั่นโฟมอาจเข้าไปในแสงจันทร์ซึ่งจะทำให้รสชาติเสีย

ขั้นแรกเทเบียร์ลงในแก้ว (เติมไม่เกิน 1/3 ของปริมาตรภาชนะ) แล้วผสมด้วยช้อนจนแทบไม่มีโฟมเหลืออยู่บนพื้นผิว จากนั้นยืนเป็นเวลา 45-60 นาทีในลูกบาศก์ที่ไม่มีฝาปิดด้านบน

2. การกลั่นครั้งแรกในระหว่างขั้นตอนนี้ เราจะได้รับเครื่องกลั่นซึ่งเราจะนำไปใช้งานต่อไป ในระหว่างการกลั่นครั้งแรก Moonshine ไม่สามารถแบ่งออกเป็นเศษส่วนได้: "หัว", "ลำตัว" และ "หาง" เนื่องจากการทำเช่นนี้ค่อนข้างยากเนื่องจากความเฉพาะเจาะจงของวัตถุดิบ

เชื่อมต่อลูกบาศก์การกลั่นเข้ากับแสงจันทร์และให้ความร้อนโดยใช้ไฟอ่อน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบเพื่อให้เบียร์บดไม่เริ่มเกิดฟองภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง หลังจากหยดกลั่นหยดแรกจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นฮ็อพที่รุนแรง

จากเบียร์ 5 ลิตรหลังจากการกลั่นครั้งแรกจะได้การกลั่น 550-600 มิลลิลิตรที่มีความแรง 33-38 องศา รวบรวมเอาต์พุตจนกว่าป้อมปราการในเครื่องบินไอพ่นจะตกลงต่ำกว่า 30 องศา วัดความแรงของเครื่องดื่มที่ได้และกำหนดปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในนั้น

3. การกลั่นซ้ำปรับปรุงรสชาติของเหล้าเบียร์ที่นี่เราจะแบ่งผลผลิตทั้งหมดออกเป็นเศษส่วน

การกลั่นที่ได้รับในขั้นตอนก่อนหน้าควรเจือจางด้วยน้ำมากถึง 20% จากนั้นเทลงในลูกบาศก์การกลั่นที่สะอาด ในระหว่างการกลั่นให้เท 8-12% แรกของปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ลงในภาชนะที่แยกจากกันซึ่งก็คือ "หัว" - เศษส่วนที่เป็นอันตรายคุณไม่สามารถดื่มได้ จากนั้นเลือก "ร่างกาย" - เศษส่วนตรงกลางเพื่อการกลั่น

เสร็จสิ้นการเลือก "ตัวถัง" เมื่อความแรงของการกลั่นในกระแสลดลงต่ำกว่า 40 องศา โดยปกติแล้วแสงจันทร์ 400-450 มล. 48-50 องศา ผลผลิตอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณแอลกอฮอล์เริ่มต้นของเบียร์

4. การกรองและการตกตะกอนเพื่อปรับปรุงคุณภาพของแสงจันทร์จากเบียร์สามารถกรองผ่านตัวกรองถ่านหรือด้วยวิธีอื่นก็ได้ แต่ยังคงไม่สามารถขจัดกลิ่นที่ทำให้มึนเมาได้ ดื่มให้มือสมัครเล่นแต่หลายคนชอบ รสชาติมีความเฉพาะเจาะจงเป็นการยากที่จะเปรียบเทียบกับแสงจันทร์ประเภทอื่น ก่อนใช้งานแนะนำให้เก็บสินค้าไว้ 2-3 วัน

มีผู้สนใจแสงจันทร์จำนวนไม่น้อยที่สนใจคำถามนี้เป็นไปได้หรือไม่ที่จะขับไล่แสงจันทร์ออกจากเบียร์ ในความเป็นจริงไม่เพียงเป็นไปได้เท่านั้น แต่เครื่องดื่มนี้เป็นของชาติในสาธารณรัฐเช็กและเรียกว่า "pivovitsa" โดยพื้นฐานแล้วเบียร์จะต้องผ่านการหมัก แต่ไม่ใช่การกลั่นมอลต์กลั่น นั่นคือ เบียร์นี้สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับ "วิสกี้โฮมเมด" ได้

แน่นอนว่าหากไม่บ่มในถังไม้โอ๊ค เครื่องดื่มจะไม่ดีเท่าต้นฉบับ. และหากต้องการทราบวิธีกลั่นเบียร์ให้เป็นแสงจันทร์โดยใช้วิธีการทีละขั้นตอนหรือจากคำแนะนำในวิดีโอรวมถึงเครื่องดื่มที่คล้ายกันคุณควรอ่านคำถามโดยละเอียด

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการกลั่นแสงจันทร์โดยตรงโดยไม่ต้องหมัก ดังนั้นจะได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายในเวลาที่สั้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ

ในการผลิต "เบียร์" ชั้นหนึ่ง คุณต้องใช้เบียร์คุณภาพสูงเท่านั้น จะดีกว่าถ้าชอบร่างที่ชงสดใหม่มากกว่าบรรจุขวดจากซุปเปอร์มาร์เก็ต นอกจากนี้ เทคโนโลยีดั้งเดิมยังเกี่ยวข้องกับการใช้เบียร์ชนิดไลท์ลาเกอร์พาสเจอร์ไรส์

ในการขับแสงจันทร์ออกจากเบียร์คุณต้องปฏิบัติตามวิธีการทีละขั้นตอนตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดก๊าซทั้งหมดออกจากของเหลวมิฉะนั้นโฟมที่แข็งแกร่งในระหว่างการกลั่นจะเข้าไปในการกลั่นและทำให้รสชาติเสีย เติมแอลกอฮอล์ไม่เกิน 1/3 จากนั้นต้องคนของเหลวจนโฟมเกือบทั้งหมดหายไปจากพื้นผิว หลังจากนั้นโดยไม่ต้องปิดฝาลูกบาศก์คุณต้องปล่อยให้เนื้อหาอยู่ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ตามด้วยการกลั่นครั้งแรกโดยไม่แยกเป็นเศษส่วน เนื่องจากการแยกวัตถุดิบนี้ค่อนข้างยาก และผลของการแบ่งเป็น "หัว" "ตัว" และ "ส่วนท้าย" จะไม่ให้ข้อได้เปรียบพิเศษใด ๆ ในขั้นตอนนี้
3. การให้ความร้อนของของเหลวและการกลั่นจะต้องช้า มิฉะนั้นแอลกอฮอล์จะเริ่มเกิดฟองอย่างรุนแรงและจะเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเมื่อเจาะเข้าไปในระบบเพิ่มเติม เมื่อหยดแรกของการกลั่น คุณจะได้ยินกลิ่นหอมของฮอปที่เด่นชัดซึ่งพบเห็นได้ทั่วไปในเบียร์
4. การเลือกแสงจันทร์ต้องดำเนินต่อไปจนกว่าความแรงของมันจะลดลงต่ำกว่า 30 องศา จาก "ฟอง" 5 ลิตรคุณควรได้รับแอลกอฮอล์ประมาณ 600 มล. ที่มีความแรง 33 ถึง 38 องศา
5. ตอนนี้เป็นไปตามการกลั่นแบบเศษส่วนครั้งที่สองส่งผลให้แอลกอฮอล์มีความรู้สึกทางประสาทสัมผัส "เบียร์" ที่น่าพอใจและปานกลางมากขึ้นแล้ว
6. ขั้นแรกคุณต้องเจือจางน้ำกลั่นหลักเป็น 20 องศาด้วยน้ำ เทของเหลวลงในลูกบาศก์การกลั่น "หัว" คิดเป็นประมาณ 10-12% ควรเลือกค่าสูงสุดมีอันตรายมากมายและประหยัดได้เพียงไม่กี่เปอร์เซ็นต์เท่านั้น
7. ถัดมาคือ "ตัว" ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์จะต้องเลือกจนกว่าความแรงของการกลั่นจะลดลงต่ำกว่า 40 องศา เมื่อกลั่นซ้ำจากแอลกอฮอล์เดิม 5 ลิตร ปริมาตรของ "ตัว" จะอยู่ที่ประมาณ 400-500 มล. ในขณะที่ความแรงเฉลี่ยที่คาดหวังจะอยู่ที่ประมาณ 50 องศา
8. ก่อนดื่มขอแนะนำให้ยืนแอลกอฮอล์ไว้สองหรือสามวันเพื่อทำให้รสชาติเป็นปกติหลังจากเทลงในขวดที่มีฝาปิดแน่น

นอกจากนี้ ทันทีหลังจากการกลั่น หากสารออกฤทธิ์ทางประสาทสัมผัสของ "เบียร์" ดูเหมือนมากเกินไป คุณสามารถทำให้เครื่องดื่มมีเกียรติได้ ทำให้คุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นมีความปานกลางมากขึ้นด้วยถ่านกัมมันต์ ในการทำเช่นนี้ ให้เติมตัวดูดซับที่แบ่งละเอียด 30 กรัมต่อการกลั่นแต่ละลิตร จากนั้นคุณต้องรอ 6 ชั่วโมงจากนั้นจึงส่งของเหลวผ่านตัวกรองผ้ากอซที่มีความหนาแน่นสูง

สูตร Pivovitsy พร้อมยีสต์และน้ำตาล

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการเติมยีสต์และน้ำตาลเพื่อการหมักเพิ่มเติม ตามด้วยการกลั่นสองครั้ง

วัตถุดิบ

ในการทำแสงจันทร์จากเบียร์คุณต้องทำตามสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ ดังที่อธิบายไว้ด้านล่าง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเทแอลกอฮอล์ลงในถังหมัก
2. ผสมของเหลวให้เข้ากันเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของก๊าซที่ปล่อยออกมา จากนั้นปล่อยให้แอลกอฮอล์คงอยู่ประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำตาลและผสมจนละลายหมด
4. เตรียมยีสต์โดยเจือจางตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แล้วเทลงในแอลกอฮอล์
5. ภาชนะปิดสนิทย้ายไปยังห้องที่มีอุณหภูมิ 25 ถึง 28 ° C ติดตั้ง
6. ระยะเวลาการหมักจะอยู่ที่ประมาณ 7-11 วัน การชงสำเร็จรูปสำหรับเหล้าเบียร์ควรมีรสขมโดยไม่มีรสหวาน
7. การกลั่นแบบบดสองครั้งดำเนินการตามวิธีการเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน: การกลั่นครั้งแรกนั้นง่ายโดยไม่ต้องแยกออกเป็นเศษส่วนส่วนที่สองคือเศษส่วน
8. ผลการกลั่นที่ได้สามารถกรองเพิ่มเติมผ่าน "ตัวกรองถ่าน"

ในประเทศเยอรมนีมีเครื่องดื่มประจำชาติ "Birschnaps" ทำโดยการผสมเบียร์กลั่นกับเบียร์พันธุ์เดียวกันตามด้วยการบ่มในขวดแก้ว สำหรับการผลิต "Birschnapps" คุณสามารถใช้เฉพาะ "ฟอง" สดเท่านั้น เช่น จากโรงเบียร์ขนาดเล็ก

วิดีโอทำอาหาร

• สูตร Moonshine จากเบียร์โฮมเมดทำเองที่ไม่เวิร์ค คำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียด การหมักด้วยยีสต์ ข้อผิดพลาดและข้อบกพร่อง การกลั่น

• วิธีทำเหล้าพระจันทร์จากเบียร์โดยไม่ต้องหมัก เวลาขั้นต่ำที่กระบวนการกลั่นทั้งหมดเกิดขึ้น รวมถึงความเรียบง่ายจะเหมาะสมมากเมื่อคุณต้องการรับแอลกอฮอล์โดยเร็วที่สุด

• การกลั่นแสงจันทร์จากเบียร์ที่หมดอายุ วิดีโอนี้อธิบายแต่ละขั้นตอนโดยละเอียดและมาพร้อมกับความคิดเห็นจากผู้เขียน เทคนิคนี้ช่วยให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสภาพคล่องต่ำโดยได้รับแอลกอฮอล์คุณภาพสูงตอบแทนอย่างเพียงพอ

• สำหรับผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์คุณภาพสูงที่มีฤทธิ์ทางประสาทสัมผัสที่ดีเยี่ยมจะน่าสนใจ การผลิตมีความซับซ้อนและใช้เวลามากกว่าน้ำตาลที่ผลิตเทียบเท่า แต่กลับถูกชดเชยด้วยรสชาติและกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบได้ ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบพื้นฐานสำหรับมอลต์ ตัวเลือกได้แก่: ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ หรือข้าวโอ๊ต
• เครื่องดื่มที่ฟุ่มเฟือยและพิเศษคือ "เหล้าลูกพลับ" ผลไม้จากประเทศทางใต้นี้มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์พร้อมความหวานเด่นชัดและมีฤทธิ์ฝาด ซึ่งจะทำให้การกลั่นนุ่มนวลบนเพดานปากและให้กลิ่นหอมเฉพาะเจาะจงที่ละเอียดอ่อน ข้อดีอีกประการของลูกพลับคือมีปริมาณน้ำตาลสูงซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของยีสต์ แต่เนื่องจากผลไม้มีราคาค่อนข้างสูงในภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซีย ยกเว้นทางตอนใต้ จึงไม่ค่อยได้ใช้เป็นพื้นฐานในการบดเพื่อการกลั่น

• ผิดปกติพอสมควร แต่ "แสงจันทร์จากแอปเปิ้ล" ไม่ได้รับความนิยมเท่ากับอะนาล็อกบนน้ำตาล นี่เป็นเรื่องน่าประหลาดใจมากกว่าเพราะแอปเปิ้ลทำให้ได้ผลิตภัณฑ์กลั่นคุณภาพสูงขึ้น ในขณะที่แอปเปิ้ลเติบโตอย่างหนาแน่นในยุโรปตะวันออกและไม่แพงมาก แต่ในฝรั่งเศสพวกเขาทำแอปเปิ้ล คุณสามารถรับเครื่องดื่มที่คล้ายกันได้ อย่างไรก็ตาม Calvados ไม่เพียงแต่ทำจากแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังมาจากลูกแพร์ด้วย
• ในที่สุดเราก็หันไปหาเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม - แสงจันทร์บนหัวบีทซึ่งเรียกว่า "kosorylovka" ในหมู่บ้าน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะได้รับเครื่องกลั่นคุณภาพสูงและทำโดยไม่มีทักษะที่เหมาะสมเครื่องดื่มดังกล่าวทำให้เกิดอาการมึนเมาอย่างรวดเร็วตามมาด้วยอาการเมาค้างอย่างรุนแรง อย่างไรก็ตามด้วยวิธีการหมักและการกลั่นที่ถูกต้อง หัวบีทจะผลิตสารกลั่นคุณภาพดีซึ่งเมื่อพิจารณาจากราคาที่พอประมาณแล้วถือเป็นข้อดีที่สำคัญมาก

การผลิตสุราที่มีพื้นฐานจากเบียร์ไม่เพียงแต่เป็นช่องทางในการได้รับแอลกอฮอล์คุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการขยายความรู้เกี่ยวกับการกลั่นเบียร์ที่บ้านด้วยการสัมผัสประเพณีของโรงกลั่นของเช็ก "Pivovitsa" โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเทียบได้กับสุราชั้นหนึ่งที่คล้ายคลึงกันอื่น ๆ - "วิสกี้" ในเวลาเดียวกัน "เบียร์" นั้นง่ายกว่ามากในการผลิตซึ่งเปิดโอกาสมากมายสำหรับโซลูชันที่สร้างสรรค์เมื่อมองหาสูตรอาหารใหม่และสัดส่วนที่เหมาะสมซึ่งผู้เขียนสามารถเป็นใครก็ได้ตั้งแต่ผู้เริ่มต้นจนถึงนักปรุงเหล้าผู้ช่ำชอง ทำไมไม่ลองสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระดับพรีเมียมที่มีเอกลักษณ์ของคุณเองและสร้างความประหลาดใจให้แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญที่เชี่ยวชาญที่สุด หรือเพียงแค่ทำให้แขกของคุณพอใจ

บ่อยครั้งมีกรณีที่เบียร์ใช้ไม่ได้เนื่องจากการหมดอายุหรืออยู่ในสถานะเปิดเป็นเวลานาน มีคนไม่มากที่รู้ว่าเครื่องดื่มนี้สามารถใช้ในสูตรเหล้าเบียร์ได้ แต่กลับกลายเป็นว่ามีรสชาติและคุณภาพที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากความหายากในการทำแสงจันทร์ในรูปแบบนี้เครื่องดื่มนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับหลาย ๆ คนด้วยความสง่างามและความคิดริเริ่ม เหล้าเบียร์เป็นเครื่องดื่มประจำชาติในสาธารณรัฐเช็กและเรียกว่าเบียร์

ส่วนผสมของเบียร์แสงจันทร์

สำหรับการเตรียมแสงจันทร์จากเครื่องดื่มเบียร์เบียร์ทุกชนิดที่มีจุดแข็งและคุณภาพต่างๆ เหมาะสม ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด องค์ประกอบของเบียร์จริงควรประกอบด้วยดังนี้:

• เบียร์ใด ๆ 5 ลิตร
• น้ำบริสุทธิ์ 0.5 ลิตร

สูตรเบียร์แสงจันทร์

การเตรียมแสงจันทร์เมื่อมองแวบแรกจะดูเหมือนเป็นการกลั่นบดธรรมดา แต่คุณควรรู้ว่ามีความแตกต่างและขั้นตอนการผลิตอยู่บ้าง กระบวนการทั้งหมดสามารถแบ่งได้ตามเงื่อนไข:

• ไล่แก๊ส;
• การกลั่นเบื้องต้น
• การกลั่นขั้นที่สอง
• การกรองและการแช่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การไล่แก๊ส

ในระหว่างการผลิตเบียร์ประเภทต่างๆ คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกเติมเข้าไปซึ่งมีอยู่ในเบียร์ที่หมดอายุด้วย ในระหว่างกระบวนการกลั่น คาร์บอนไดออกไซด์จะเพิ่มการก่อตัวของโฟม ซึ่งส่งผลเสียต่อกระบวนการทั้งหมดและรสชาติของแสงจันทร์ เทเบียร์ตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะกลั่นและผสมให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปล่อยก๊าซอย่างรวดเร็วและการหายไปของโฟม หลังจากนั้นจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) ในการเปิดภาชนะทิ้งไว้

สำหรับการกลั่นขั้นต่อไปที่คุณต้องการ (เราแนะนำให้เลือกอุปกรณ์ที่มีคอลัมน์กลั่นยี่ห้อ) จะต้องเลือกให้ถูกต้องตามเป้าหมายและแผนการใช้งานของคุณ ที่นี่พวกเขาจะมาช่วยเหลือโดยคนจริงมาแบ่งปันประสบการณ์การใช้อุปกรณ์รุ่นต่างๆ

การกลั่นเบื้องต้น

หลังจากการกลั่นเบื้องต้นแล้วจะได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่เพียงพอ ส่วนผสมที่เกิดขึ้นสามารถแบ่งออกเป็นสามส่วนซึ่งเรียกว่าหัว, ตัว, หาง ภาชนะกลั่นควรได้รับความร้อนเหนือไฟที่เงียบสงบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการเกิดฟองที่รุนแรง เมื่อหยดกลั่นเริ่มแรกปรากฏขึ้น จะได้ยินกลิ่นฮอป ในกระบวนการกลั่นเบื้องต้นจะได้รับแสงจันทร์ 0.6 ลิตรจากเบียร์ 5 ลิตร ผลการกลั่นหลังจากการกลั่นเบื้องต้นมีความแรง 38 องศา

การกลั่นขั้นที่สอง

Moonshine ซึ่งได้รับหลังจากการกลั่นครั้งแรกจะถูกเจือจางด้วยน้ำครึ่งลิตรแล้วเทกลับเข้าไปในถังกลั่น การทำซ้ำกระบวนการบังคับทั้งหมดจะเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ควรเลือกเศษส่วนของหัวซึ่งโดยปกติจะประกอบด้วย 25-30 มล. แรก เครื่องดื่มส่วนนี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค หลังจากเลือกเศษส่วนของหัวแล้วร่างกายของเครื่องดื่มจะไปซึ่งจะถูกนำไปจนกว่าเศษส่วนของหางจะไปซึ่งมีระดับต่ำกว่า 40 องศาอยู่แล้ว จากการกลั่นเบียร์ห้าลิตรควรได้เหล้าเบียร์ประมาณ 450 มล. ซึ่งมีความแข็งแรง 50 องศา

การกรองและการแช่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เพื่อการใช้แสงจันทร์ที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นตามสูตรเบียร์ที่บ้านจำเป็นต้องกรองและใส่เป็นเวลา 3-4 วัน หากต้องการกรอง ควรใช้ตัวกรองที่เติมคาร์บอนซึ่งมีผลดีมากต่อรสชาติ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากมีการวางแผนที่จะใช้เครื่องดื่มในอนาคต

เครื่องดื่มนี้จะดึงดูดคนรักเบียร์เนื่องจากมีกลิ่นฮ็อปเด่นชัด เป็นการยากที่จะหาอะนาล็อกของเครื่องดื่มนี้

ตามประเพณีของโรงงานที่ดีที่สุด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดของสก็อตแลนด์ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน เช่น การมอลต์ การกลั่น และการบ่มในระยะยาวในถังไม้โอ๊ค ส่วนผสมในการสร้างเครื่องดื่มยอดนิยมอาจเป็นธัญพืชหลากหลายชนิด เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด และแม้กระทั่งข้าวไรย์ แต่ช่างฝีมือที่ชอบดื่มเครื่องดื่มที่ปรุงด้วยมือของตัวเองสามารถสร้างสูตรวิสกี้จากเบียร์ได้

คุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยของเทคโนโลยีในการทำวิสกี้แบบโฮมเมดในตอนนี้

ขั้นแรกคุณจะต้องใช้มอลต์เบียร์ สามารถซื้อได้ทางออนไลน์หรือที่ตลาดขายของชำ ควรเทส่วนผสมนี้ (อย่างน้อย 2 กก.) ลงในน้ำ 10 ลิตร และอุ่นโดยใช้ไอน้ำที่อุณหภูมิ 65°C

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการคุณควรลดพลังของเครื่องกำเนิดไอน้ำแล้วเก็บสาโทไว้ที่อุณหภูมิ 65 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเคี่ยวมอลต์ได้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เมื่อขั้นตอนก่อนหน้านี้เสร็จสิ้น จำเป็นต้องอุ่นสาโทให้มีอุณหภูมิ 75°C และปล่อยให้เย็น

จากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือเติมยีสต์ - ประมาณ 25 กรัมแบบแห้งหรือแบบกด 100 กรัม - และดำเนินขั้นตอนการกลั่น ขั้นตอนแรกดำเนินการโดยไม่ต้องถอดหัวและก้อยออก ผลลัพธ์ที่ได้คือแอลกอฮอล์ดิบประมาณ 2 ลิตรซึ่งมีความเข้มข้น 40% คุณต้องเจือจางด้วยน้ำเพื่อลดป้อมปราการลงเหลือ 20% หลังจากนั้นควรดำเนินการกลั่นครั้งที่สองโดยใช้เครื่องกลั่น เศษส่วนหัวจะถูกนำลงในภาชนะแยกต่างหากที่เตรียมไว้ จากนั้นพลังจะเพิ่มขึ้นอย่างระมัดระวังซึ่งช่วยให้คุณสามารถขับไล่ร่างกายออกไปและเพิ่มป้อมปราการเป็น 40% อีกครั้ง เมื่อทำสิ่งนี้แล้ว คุณจะต้องเลือกหางในภาชนะอื่นอย่างระมัดระวัง สุดท้าย คุณสามารถทำการกลั่นครั้งที่สามได้ โดยต้องแน่ใจว่าได้เจือจางผลการกลั่นก่อนที่จะทำเช่นนั้น

หากคุณไม่มีเครื่องทำไอน้ำที่บ้าน คุณสามารถต้มสาโทและกลั่นส่วนผสมได้อย่างง่ายดายโดยใช้เตาไฟฟ้า จำเป็นต้องคนสาโทอย่างระมัดระวังในระหว่างการต้มเบียร์และตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะกอนไม่ไหม้ที่ด้านล่างของภาชนะ นอกจากนี้ ก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนการกลั่น คุณจะต้องกรองส่วนผสมด้วยกระชอนเพื่อเตรียมวิสกี้จากเบียร์ที่บ้านอย่างปลอดภัย

วิธีทำวิสกี้จากเบียร์โดยใช้มอลต์โฮมเมด

อย่างไรก็ตามในอเมริกาเครื่องดื่มสก็อตทำจากเบียร์สาโทซึ่งมีมอลต์ข้าวบาร์เลย์ประมาณ 51% เราจะแสดงวิธีทำวิสกี้นี้ให้คุณดู

ดังนั้นผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจึงบอกวิธีทำวิสกี้จากเบียร์โดยใช้มอลต์แบบโฮมเมด พวกเขาแนะนำให้นำข้าวบาร์เลย์หนึ่งเม็ดมาล้างให้สะอาดและทำความสะอาดเศษซากต่างๆ

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณควรสะเด็ดน้ำออกและล้างเมล็ดข้าวบาร์เลย์อีกครั้งอย่างขยันขันแข็ง เมื่อทำเช่นนี้แล้วคุณจะต้องกระจายพวกมันบนพื้นผิวเป็นชั้นประมาณ 5 ซม. เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิห้องไม่เกิน 25 ° C หากต้องการก็สามารถคลุมข้าวบาร์เลย์ด้วยผ้ากอซได้

จุดสำคัญ:คุณควรทำให้เมล็ดพืชเปียกเป็นประจำหลาย ๆ ครั้งในระหว่างวัน แต่เพื่อไม่ให้น้ำนิ่งและเมล็ดด้านล่างไม่นอนอยู่ในน้ำ

หลังจากผ่านไปสองสามวัน คุณจะเห็นว่าข้าวบาร์เลย์เริ่มงอก จะเป็นการดีที่สุดหากคุณอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

เมื่อผ่านไปสองสามวันและคุณเห็นว่าถั่วงอกมีความยาวเกือบเท่ากับเมล็ดพืช คุณต้องบดพวกมันด้วยเครื่องบดเนื้อทันที หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้มอลต์ที่ได้ผลลัพธ์ทันที ต้องแน่ใจว่าทำให้แห้งและเก็บไว้ในสถานะของแข็ง

ขั้นตอนที่เหลือในการทำวิสกี้จากเบียร์นั้นคล้ายคลึงกับเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้

วิธีทำวิสกี้จากเบียร์โดยใช้แสงจันทร์

หากต้องการเรียนรู้สูตรอื่นในการทำวิสกี้จากเบียร์โดยใช้แสงจันทร์คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีต่อไปนี้ในการเตรียมเครื่องดื่มแบบสก็อตแลนด์แบบอะนาล็อก

ขั้นตอนการกลั่นเบียร์นั้นสอดคล้องกับที่อธิบายไว้ในวิธีแรกอย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องชี้แจงประเด็นเท่านั้นว่าการกลั่นสามขั้นตอนช่วยกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้อย่างสมบูรณ์

การเจือจางแอลกอฮอล์ดิบด้วยน้ำกลั่นก่อนการกลั่นครั้งที่สามและการเติมถ่านกัมมันต์ในปริมาณ 10 กรัมของยาต่อของเหลว 1 ลิตรช่วยให้เครื่องดื่มมีรสชาติดี

หลังจากการกลั่นครั้งที่สามคุณจะได้เครื่องดื่มที่มีความแรง 75% สามารถเติมโอ๊คชิปได้ประมาณ 4-5 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร โปรดจำไว้ว่าควรคั่วมันฝรั่งทอดก่อน

หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนและการกรองที่จำเป็นคุณสามารถเสิร์ฟวิสกี้โฮมเมดจากเบียร์ได้ที่โต๊ะ

ปรากฎว่าเพื่อที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยเครื่องดื่มสก็อตแลนด์แสนอร่อย คุณเพียงแค่ต้องรู้สูตรที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมมันเองที่บ้าน