ดองสำหรับน้ำมันหมูสำหรับการสูบบุหรี่ วิธีการเตรียมน้ำมันหมูรมควันร้อนในโรงโม้
น้ำมันหมูรมควันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีและเป็นอาหารจานง่ายๆ สำหรับฝึกทักษะการสูบบุหรี่หรือลองผู้สูบบุหรี่รายใหม่ สามารถเตรียมร้อนหรือเย็นได้ รสชาติที่เข้มข้นของน้ำมันหมูนั้นง่ายต่อการเสริมด้วยการเติมเครื่องเทศต่างๆ เช่น เครื่องเทศ สมุนไพร
ผลิตภัณฑ์นี้จะอร่อยและปลอดภัยแม้ว่าจะมีข้อผิดพลาดเล็กน้อยในการเลือกอุณหภูมิและเวลาในการแปรรูปก็ตาม แต่อายุการเก็บรักษาของอาหารจานสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับเวลาที่ใช้ในการสูบบุหรี่โดยตรง
เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกล่วงหน้าว่าไขมันอยู่ในสโม้คเฮาส์เมื่อใด ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของควัน ขนาดของชิ้น และการปรากฏของเส้นเนื้อ แต่ต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการปรุงอาหารน้ำมันหมูในโรงโม้ มุ่งเน้นไปที่มัน แต่ได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเอง
การสูบบุหรี่แบบเย็นและร้อน - เวลาต่างกันอย่างไร?
การรมควันน้ำมันหมูแบบเย็นเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน อาจใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่แม้แต่อาหารที่ปรุงด้วยควันเย็นบาง ๆ ก็ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นตั้งแต่หนึ่งเดือนถึงหนึ่งปี ในช่องแช่แข็งอายุการเก็บรักษาไขมันจะยาวนานยิ่งขึ้น
การสูบบุหรี่ร้อนใช้เวลาหลายชั่วโมง การประมวลผลเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 40-100 องศา น้ำมันหมูรมควันร้อนจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเท่ากับไขมันต้ม: สูงสุด 2-4 เดือน แต่มักจะน้อยกว่านั้นมาก
เท่าไหร่ที่จะสูบบุหรี่น้ำมันหมูรมควันร้อน?
เมื่อถึงเวลาในโรงโม้รมควันร้อนคุณจะต้องรมควันน้ำมันหมูจาก 20 นาทีถึงสองวัน เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงานและการเตรียมการล่วงหน้า หากหั่นบาง ๆ ใส่เกลือเป็นเวลา 3 วันแล้วตากให้แห้งเป็นเวลาสองวัน พวกมันจะพร้อมนำไปรมควันภายใน 20 นาที
ที่อุณหภูมิควัน 40-60 องศา การสูบบุหรี่เบคอนเค็มเล็กน้อยจะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งวัน จากนั้นน้ำมันหมูรมควันสามารถต้มหรือทิ้งไว้ให้เย็นและทำให้สุกได้ ในการเตรียมจานให้พร้อมบริโภคทันทีคุณต้องรมควันที่อุณหภูมิ 80-100 องศา
ใช้เวลานานแค่ไหนในการรมควันน้ำมันหมูเย็น?
หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษานานคุณต้องรมควันในโรงรมควันเย็นที่อุณหภูมิ 20-25 องศา รมควันเป็นชิ้นไม่หนายาว 5 ซม. เป็นเวลาอย่างน้อย 2-4 วัน การปรุงเบคอนชิ้นใหญ่อาจใช้เวลานานถึงหนึ่งสัปดาห์
นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรรักษาอุณหภูมิของควันให้คงที่อยู่เสมอ มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะสูบน้ำมันหมูรมควันเย็นเฉพาะในระหว่างวันและในเวลากลางคืนปล่อยให้มันระบายอากาศและทำให้สุก สิ่งสำคัญคือระยะเวลาในการรมควันทั้งหมดมากกว่า 48 ชั่วโมง ไม่เช่นนั้นไขมันจะยังดิบอยู่ข้างใน
น้ำมันหมูรมควันเย็นสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?
การรมควันด้วยความเย็นเป็นวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีมายาวนานหลายศตวรรษ รวมถึงน้ำมันหมูด้วย จานสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีในตู้เย็นและไม่มีการจำกัดเวลาในช่องแช่แข็งเลย
ควรตรวจสอบสภาพของไขมันเป็นระยะ: ชิ้นส่วนควรแห้งเมื่อสัมผัส มีสีสม่ำเสมอไม่มีจุดสีฟ้า ไม่มีกลิ่นสิ่งแปลกปลอม ยกเว้นไขมันและเครื่องเทศ หากน้ำมันหมูลื่นหรือมีเชื้อราปรากฏขึ้น ควรโยนชิ้นส่วนออกทันทีจนกว่าน้ำมันหมูที่เน่าเสียจะติดเชื้อในชิ้นรมควันที่อยู่ใกล้เคียง
วิธีการจัดเก็บที่ดีที่สุดคืออะไร?
ซาโลโดยเฉพาะรมควันเย็นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่โอ้อวด หลังปรุงอาหารต้องทิ้งให้อากาศถ่ายเทและเย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถห่อด้วยกระดาษแล้วแขวนไว้ในห้องใต้หลังคาที่อุณหภูมิ 5-8 องศา ไม่สามารถเก็บเบคอนรมควันไว้ในห้องใต้ดินได้ ไขมันควรอยู่ในห้องที่มีการระบายอากาศดี หลีกเลี่ยงแสงแดด
ในฤดูร้อนควรเก็บน้ำมันหมูไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า ควรพับชิ้นส่วนต่างๆ ลงในภาชนะเพื่อไม่ให้แนบชิดกัน ปิดภาชนะด้วยผ้า ตรวจสอบและหมุนชิ้นส่วนทุกสัปดาห์
เบคอนรมควันร้อนๆ เก็บได้นานแค่ไหน?
น้ำมันหมูรมควันปรุงร้อนมีรสชาติอร่อย แต่มีอายุสั้น การรมควันร้อนจะช่วยยืดอายุการเก็บของน้ำมันหมูที่ใส่เกลือไว้เพียงสั้นๆ เท่านั้น หากเงื่อนไขการสูบบุหรี่ถูกละเมิด น้ำมันหมูอาจเสื่อมสภาพแม้ผ่านไปหนึ่งสัปดาห์
เบคอนรมควันชิ้นบาง - ตกแต่งโต๊ะ
เมื่อปฏิบัติตามสูตรครบถ้วนจานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งถึงสามเดือน หากคุณวางแผนที่จะเก็บเนื้อรมควันที่อุณหภูมิห้องควรกินน้ำมันหมูล่วงหน้า 2 สัปดาห์จะดีกว่า ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 น้ำมันหมูรมควันสามารถเก็บไว้ได้หลายปี
น้ำมันหมูรมควันร้อนหรือเย็นเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับฝึกทักษะการสูบบุหรี่ ไม่ต้องมีเงื่อนไขในการเก็บรักษาที่ซับซ้อน และความเหมาะสมสำหรับอาหารก็ทำได้ง่ายเพียงแค่ดูจากชิ้นเบคอน จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับตกแต่งโต๊ะเทศกาลและอาหารประจำวัน
ซาโลเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถใช้ได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารจานหลัก ผลิตภัณฑ์นี้มีหลายประเภท แต่หลายคนชอบน้ำมันหมูรมควัน อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมเบคอนรมควันร้อน ๆ ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
การเตรียมน้ำมันหมูสำหรับการรมควันร้อน: ทางเลือกและวิธีการเกลือ
ส่วนใหญ่แล้วสำหรับน้ำมันหมูรมควันจะเลือกชิ้นที่มีชั้นเนื้อและมีชั้นไขมันค่อนข้างหนา ขอแนะนำให้เอาชิ้นส่วนออกจากหน้าท้องของลูกหมูเนื่องจากไขมันจะนิ่มกว่า เมื่อปรุงอาหารไม่ใช่กระบวนการรมควันที่มีความสำคัญอย่างยิ่ง แต่เป็นวิธีที่ถูกต้องในการหมักไขมัน
วิธีการใส่เกลือสำหรับการสูบบุหรี่
การเกลือไขมันมีสองวิธี:
- ในน้ำดอง;
- วิธีแห้งโดยไม่ใช้น้ำ
วิธีตากแห้งโดยไม่ใช้น้ำค่อนข้างยาว และเพื่อให้ได้เกลือที่ดีนั้น น้ำมันหมูจะใช้เวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์จึงจะดูดซับเกลือและเครื่องเทศได้เพียงพอ บ่อยครั้งที่พวกเขาชอบใส่น้ำมันหมูเกลือในน้ำดองเพราะมันดูดซับน้ำผลไม้และเกลือที่จำเป็นทั้งหมดได้ดีกว่ามาก ต้องหั่นน้ำมันหมูเป็นเส้นยาว 10-15 ซม. และกว้างประมาณ 5-6 ซม. - เนื่องจากขนาดดังกล่าวจึงสะดวกในการใส่ในกระทะ
หมักเบคอนรมควัน: สูตร
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าวิธีการเตรียมน้ำเกลือสำหรับน้ำมันหมูรมควันนั้นขึ้นอยู่กับรสชาติและโครงสร้างของมัน ในการเตรียมน้ำดอง คุณจะต้องใช้ภาชนะพลาสติกและกระทะเหล็ก
สารประกอบ:
- ไข่;
- เกลือแกงหยาบ
- กระเทียมแห้ง
- กระเทียมสด
- พริกไทยดำ;
- ใบกระวาน;
- ผงมัสตาร์ด.
การทำอาหาร:
- สิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับน้ำดองที่ถูกต้องคือปริมาณเกลือ เนื่องจากการใส่เกลือมากเกินไปอาจทำให้ชั้นเนื้อแข็งและจะไม่ดูดซับรสชาติของเครื่องปรุงรสทั้งหมด ในการกำหนดปริมาณเกลือที่เหมาะสม คุณจะต้องใช้ไข่ไก่ซึ่งควรใส่ในน้ำอุ่น คุณต้องเติมเกลือจนกว่าไข่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและมองเห็นด้านบนมีขนาดเท่าเหรียญรูเบิล
- หลังจากเติมเกลือแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะทีละรายการ
- สำหรับน้ำดองห้าลิตร ให้เท ½ ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียมแห้งและกานพลูสด 6-7 กลีบ ไม่จำเป็นต้องสับกระเทียมสด แต่สามารถใส่ทั้งกระเทียมได้
- เพิ่มพริกไทยดำลงในส่วนผสมที่ได้ 5 ชิ้น ใบกระวานสับละเอียดหรือโขลก และ ½ ช้อนชา มัสตาร์ด. บางคนเติมน้ำตาลลงในน้ำดองสำหรับน้ำมันหมู แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและความชอบด้านรสชาติ
- เทเบคอนด้วยน้ำดองที่ได้วางไว้ก่อนหน้านี้ในภาชนะพลาสติก ต้องจำไว้ว่าน้ำเกลือควรครอบคลุมไขมันทั้งหมดเพื่อให้เครื่องเทศดูดซึมได้ละเอียดยิ่งขึ้น
- เพื่อไม่ให้ไขมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำต้องกดขี่ น้ำเกลือสำหรับเบคอนรมควันจะต้องร้อนเพียงพอเพื่อให้เกลือและเครื่องเทศทิ้งธาตุลงไปในน้ำอย่างสมบูรณ์
- ซาโลที่เต็มไปด้วยน้ำดองจะต้องนำออกในที่เย็นเป็นเวลา 5-6 วัน
น้ำมันหมูรมควันที่บ้าน: วิธีการร้อนและเย็น
สำหรับน้ำมันหมูรมควัน, มันฝรั่งทอดหรือขี้เลื่อยจากเชอร์รี่, ต้นแอปเปิ้ลและออลเดอร์เหมาะที่สุด เพื่อให้ขี้เลื่อยปล่อยควันได้เพียงพอต้องชุบน้ำแต่อย่าให้มากเกินไปมิฉะนั้นจะหยุดการระอุอย่างสมบูรณ์
สำหรับการสูบบุหรี่จะใช้สองวิธี:
- เย็น;
- ร้อน.
การสูบบุหรี่ร้อนเป็นวิธีที่เร็วกว่า ซึ่งจะแตกต่างจากการสูบบุหรี่ด้วยความเย็นเฉพาะในช่วงเวลาที่ให้ความร้อนและอุณหภูมิเท่านั้น
วิธีการรมควันน้ำมันหมูรมควันร้อน
การทำอาหาร:
- ก่อนที่จะวางไขมันในสโม้คเฮาส์จำเป็นต้องเอามันออกจากน้ำดองแล้วล้างออกแล้วเช็ดให้แห้งหรือแขวนไว้บนตะขอหรือตะแกรงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกไป
- เมื่อแขวนน้ำมันหมูในตู้บนตะขอหรือตะแกรงต้องจำไว้ว่าต้องรักษาระยะห่างระหว่างชิ้นส่วนประมาณ 1-2 ซม. เพื่อให้สามารถรมควันผลิตภัณฑ์ได้ดีจากทุกด้าน
- สำหรับการสูบบุหรี่คุณต้องสร้างกล่องแบบโฮมเมดจากกระดานหรือเหล็กซึ่งจะทำเสาพิเศษสำหรับตะขอที่มีน้ำมันหมูหรือตะแกรง
- ต้องจัดหาอุณหภูมิที่ต้องการจากด้านล่างของเตาทำมือ ในระหว่างการรมควันร้อน อุณหภูมิภายในตู้ควรมีอย่างน้อย 50 องศา และไม่เกิน 60 องศา จำเป็นต้องใช้อุณหภูมินี้เพื่อให้ไขมันรมควันได้เร็วเพียงพอ อุณหภูมิที่สูงมากจะทำให้ไขมันเริ่มทอดและน้ำผลไม้ทั้งหมดจะหลุดออกมา ไขมันดังกล่าวจะเหนียวมากและไม่มีรส
ในการเตรียมน้ำมันหมูรมควันร้อน อุณหภูมิจะต้องคงที่สม่ำเสมอ กล่าวคือ ต้องไม่ลดลงหรือเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ไขมันจะถูกรมควันอย่างเพียงพอและปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเหลืองสดใส สีของไขมันอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณเครื่องเทศที่ใช้และประเภทของน้ำดอง
กระบวนการรมควันเย็น
น้ำมันหมูรมควันแบบเย็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น อาจใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวันในการเตรียมไขมัน 4 กิโลกรัม กระบวนการเบคอนรมควันเย็นควรเริ่มต้นที่ 15 องศา ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 20 องศา ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร อุณหภูมิภายในตู้สูบบุหรี่ควรมีอย่างน้อย 25 องศา
ระยะเวลาของการสูบบุหรี่ไขมันเย็นมีข้อดี:
- ชิ้นส่วนไม่ไหม้
- น้ำมันหมูรมควันอย่างเท่าเทียมกันจากทุกด้าน
- ไขมันจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นเนื่องจากไขมันไม่ได้ถูกสร้าง แต่จะอิดโรย
- เนื้อชั้นไม่แข็งแต่ละลายในปาก
ข้อเสียอย่างเดียวของการสูบบุหรี่เย็นคือมีโอกาสสูงที่ไขมันจะเน่าเสีย เมื่อรมควันเย็น ควรรับประทานน้ำมันหมูภายใน 2-3 วัน เนื่องจากไม่สามารถเก็บรักษาไว้ระยะยาวได้เนื่องจากใช้ความร้อนไม่ดี
น้ำมันหมูรมควันร้อนที่บ้าน: สูตรการทำอาหารในเตาอบ
แม่บ้านบางคนไม่สนใจที่จะสร้างสโม้คเฮาส์และปรุงน้ำมันหมูในเตาอบที่บ้านธรรมดา หากต้องการทำเบคอนรมควันในเตาอบที่บ้าน คุณต้องมีปลอกอบ
สารประกอบ:
- เครื่องปรุงรส;
- เกลือ;
- มัสตาร์ด;
- กระเทียม;
- พริกไทย;
- ซาโล
การทำอาหาร:
- ใส่ไขมัน, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรสลงในปลอกอบ
- ส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในตู้เย็น
- จากนั้นส่วนผสมจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 130 องศา
- ระยะเวลาในการสุกคือ 45-50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น
แม่บ้านบางคนเติมควันเหลวลงในไขมันเพื่อให้มีรสชาติและสี
ผู้เชี่ยวชาญด้านน้ำมันหมูที่มีประสบการณ์ควรจำข้อกำหนดหลายประการ:
- ควรใช้เฉพาะชิปจากไม้ผลสำหรับการสูบบุหรี่เท่านั้น แต่ไม่ว่าในกรณีใดจากต้นสน
- เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่มอุณหภูมิในโรงโม่ให้สูงกว่าปกติ
- ต้องใส่เกลือก่อนสูบบุหรี่เสมอ
- มันจะดีกว่าที่จะกินน้ำมันหมูแช่เย็น
ไม่ว่าน้ำมันหมูจะปรุงร้อนหรือเย็นแค่ไหนก็ตาม สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและทำการเกลือ ด้วยวิธีใดก็ตามในการสูบบุหรี่ น้ำมันหมูจะอร่อยและชุ่มฉ่ำหากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับข้างต้นทั้งหมด
โดยวัสดุ LadySpecial.ru
2015-10-14T16:20:34+00:00 ผู้ดูแลระบบสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารประเภทเนื้อ สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อยซาโลเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถใช้ได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารจานหลัก ผลิตภัณฑ์นี้มีหลายประเภท แต่หลายคนชอบน้ำมันหมูรมควัน อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมเบคอนรมควันร้อน ๆ ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย การเตรียมไขมันสำหรับการรมควันร้อน: ทางเลือกและวิธีการเกลือ บ่อยที่สุดสำหรับ ...
[ป้องกันอีเมล]ผู้ดูแลระบบ ฉลองออนไลน์ขอแนะนำให้ซื้อน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อและชั้นไขมันหนา ชิ้นส่วนจากช่องท้องนั้นสมบูรณ์แบบถือว่านุ่มที่สุด การเตรียมเป็นขั้นตอนสำคัญ: ต้องล้างใต้น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในการปรุงน้ำมันหมูรมควันที่อร่อยจริงๆ คุณต้องหมักอย่างเหมาะสม คุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ที่คุณต้องการ
ซาโลจะดีกว่าที่จะใช้กับชั้นเนื้อ
ตัวเลือกแรกคือการเกลือแบบแห้งโดยไม่มีน้ำถือเป็นระยะยาวเนื่องจากจะใช้เวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ในการเติมเกลือที่เหมาะสม ในช่วงนี้ผลิตภัณฑ์จะมีเวลาในการดูดซับเกลือและเครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสม หมูต้องคลุกกับเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 14 วัน หลังจากนั้นจึงจะสามารถดำเนินการในโรงโม่ได้
สูตรที่สองคือน้ำดองนี่คือสิ่งที่ผู้คนชอบใช้เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะเค็มใน 5 วันและชุบให้เท่ากัน
วัตถุดิบ:
- เกลือ;
- กระเทียม - 1 หัว;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- มัสตาร์ดแห้ง - 0.5 ช้อนชา;
- เครื่องเทศ.
ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมในกระทะด้วยน้ำ (กระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) บางคนเติมน้ำตาลเพิ่มเติม แต่ไม่จำเป็น สูตรนี้ก็ดีถ้าไม่มีน้ำตาล ต้องใส่ไขมันในภาชนะพลาสติกแล้วเทน้ำดองที่ได้ ควรวางของหนักไว้ด้านบนเพื่อให้เกิดการกดขี่ และควรวางภาชนะไว้ในที่เย็น ประมาณหนึ่งสัปดาห์ต่อมาเมื่อการเตรียมเสร็จสิ้นก็สามารถปรุงไขมันรมควันร้อนได้
วิธีการรมควันน้ำมันหมูในเตาย่างลม
การสูบบุหรี่เบคอนที่บ้านเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับพ่อครัว หากคุณชอบสูตรนี้และทุกอย่างถูกต้อง การทำเบคอนและหมูที่มีชั้นไขมันอาจกลายเป็นกิจกรรมปกติได้ เตาย่างลมเป็นอุปกรณ์ที่สะดวกสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากสามารถใช้ทำน้ำมันหมูได้อย่างอร่อย
การรมน้ำมันหมูในเตาย่างลมเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด
ควรหมักหมูไว้ล่วงหน้าเพื่อจะได้ไม่ต้องเสียเวลากับเรื่องนี้ ตะแกรงย่างอากาศต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชก่อนแล้วจึงวางชิ้นส่วนไว้ด้านบนโดยให้ผิวหนังอยู่ด้านล่าง
ในช่วง 10 นาทีแรก อุณหภูมิควรอยู่ที่ 230°C และความเร็วการหมุนควรปานกลาง ในอีก 20 นาทีข้างหน้า ควรลดอุณหภูมิลงเหลือ 150°C
ในช่วงเวลานี้น้ำมันหมูรมควันมีเวลาปรุงให้ชุ่มฉ่ำและอร่อย แนะนำให้ทำให้เย็นหลังย่าง จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น สูตรสันนิษฐานว่าสามารถรับประทานเบคอนได้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง แต่ควรรอสักวันจะดีกว่า
สูบไขมันกับควันเหลว
ควันเหลวถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันทั้งในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับร้านค้าและที่บ้าน เบคอนและเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันสามารถรมควันได้โดยใช้สมาธินี้ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิดในโรงโม้ - ควันเหลวจะช่วยให้ได้รสชาติของเนื้อรมควันและทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นควัน สูตรนี้ง่ายมากและคุณสามารถนำไปใช้ได้ตลอดเวลา
สารละลายควันเหลว
เติมเกลือในครัว 6 ช้อนโต๊ะและควันเหลวในปริมาณเท่ากันในน้ำ 1 ลิตร หากต้องการคุณสามารถใส่เครื่องเทศและใบกระวานได้ คุณสามารถใช้เปลือกหัวหอมก็ได้ซึ่งจะทำให้เนื้อหมูมีสีทอง
การสูบบุหรี่เบคอนที่บ้านด้วยควันเหลวทำได้ดังนี้ ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นจึงนำออกมาตากให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ขูดผลิตภัณฑ์ด้วยกระเทียมแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน
วิธีรมควันน้ำมันหมูในเตาอบแบบร้อนๆ
เตาอบจะเหมาะมากหากคุณไม่มีเตาย่างแบบใช้ลม น้ำมันหมูรมควันร้อนที่บ้านมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ผิดปกติ ก่อนที่คุณจะปรุงในเตาอบคุณต้องแช่น้ำดองตามสูตรที่เขียนไว้ข้างต้น
กระจายฟอยล์บนถาดอบโดยวางชิ้นหมูไว้ด้านบน คุณไม่จำเป็นต้องวางทับกันหากต้องการสูบบุหรี่ตามปกติ เตาอบจะต้องเปิดไฟและให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 90 ° C หลังจากนั้นก็ใส่ตะแกรงที่มีน้ำมันหมูลงไป ปิดเตาอบเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นเราก็รมควันน้ำมันหมูรมควันร้อนๆ ที่บ้าน สามารถเพิ่มเวลาปรุงอาหารได้สูงสุด 2 ชั่วโมง หากคุณต้องการสูบบุหรี่จัด สำหรับเปลือกสีน้ำตาลต้องเพิ่มอุณหภูมิเป็น 120 ° C
น้ำมันหมูรมควันร้อนๆในโรงโม่บ้าน
อีกวิธีในการรมควันร้อนที่บ้านคือการใช้สโม้คเฮาส์ที่ออกแบบมาสำหรับอพาร์ตเมนต์ สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำเนื้อรมควันที่อร่อยที่สุดซึ่งแทบไม่แตกต่างจากเนื้อรมควันที่ปรุงจากธรรมชาติ
ต้องติดตั้งสโม้คเฮาส์บนเตาแก๊ส ข้างในใส่ขี้เลื่อยไม้ผลและวางตะแกรงด้วยน้ำมันหมูด้วย ต้องเค็มก่อนจึงจะมีกลิ่นหอมที่สุด แล้วเกลี่ยบนตะแกรงโดยที่แต่ละชิ้นไม่ควรสัมผัสกัน
ใต้โรงโม่คุณต้องจุดไฟของเตา ปิดฝาตัวเครื่องเพื่อให้ควันประมวลผลไขมัน แนะนำให้คลายออกประมาณทุกๆ 10 นาทีโดยเปิดฝาเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยกำจัดผลิตภัณฑ์ที่มีรสขม ดังนั้นเบคอนจึงสามารถปรุงได้ตั้งแต่ 30 นาทีถึงหลายชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์ต้องรมควันแค่ไหน แนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมอย่างสม่ำเสมอ การแห้งอย่างแรงนั้นไม่คุ้มค่าเพราะความชุ่มฉ่ำจะหายไป สามารถเสิร์ฟได้เมื่อเบคอนคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาล แนะนำให้ทำให้เย็นก่อน แล้วค่อยตัดพร้อมเสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อยรมควันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ผักดอง มัสตาร์ดและขนมปัง รับรองว่าถูกใจทั้งครอบครัวและแขกอย่างแน่นอน
ไขมันเป็นผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่อุดมไปด้วยวิตามิน D, E, A และองค์ประกอบที่มีประโยชน์: แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ซีลีเนียม, แมกนีเซียม
หากรับประทานน้อยกว่า 100 กรัมต่อวัน ก็จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือรูปร่างของคุณ
ซาโลเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการสร้างน้ำดี และปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหาร จึงกลายเป็นของว่างยอดนิยมสำหรับ "วอดก้า"
กินเค็มต้มรมควันชาวยูเครนผลิตน้ำมันหมูในช็อคโกแลต แต่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในรูปแบบรมควัน
วิธีการรมควันน้ำมันหมูในโรงโม่รมควันร้อน
ผู้เริ่มต้นยังสามารถจัดการกับการรมควันน้ำมันหมูที่ร้อนได้ การปรุงอาหารใช้เวลาไม่นานในการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม
วิธีการเลือก
จากสัญญาณเหล่านี้เราสามารถแยกแยะไขมันที่ "ถูกต้อง" จากคุณภาพต่ำได้:
สีขาว (สีเหลืองเป็นสัญลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เก่า)
มีกลิ่นเล็กน้อยหรือไม่มีกลิ่น
ความหนา 2.5 ถึง 4 ซม.
ชั้นเนื้อบาง
ชิ้นส่วนถูกนำมาจากด้านข้างหรือเยื่อบุช่องท้อง พวกเขาควรจะสดฉ่ำและมีผิวหนัง
วิธีปรุงน้ำมันหมูเพื่อรมควันในโรงโม้
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรการรมควันน้ำมันหมูในโรงโม่แบบไหนก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม 
เกลือหรือผักดอง
หั่นเป็นชิ้นใหญ่กว้างสูงสุด 10 ซม. (ความยาวเท่าใดก็ได้)
อย่าถอดผิว!
ไขมันในอุดมคติ - หนา 3-4 ซม. มีชั้นเนื้อ ไม่ควรรมควันชิ้นส่วนที่บางกว่า 2.5 ซม. - ควรใส่เกลือจะดีกว่า
เท่าไหร่ที่จะรมควันน้ำมันหมูในโรงโม้รมควันร้อน
เวลาของการสูบบุหรี่น้ำมันหมูในโรงโม้รมควันร้อนจะได้รับผลกระทบ
ขนาดของชิ้น;
ระยะเวลาการเค็ม
ยิ่งชิ้นใหญ่ก็ยิ่งใช้เวลาปรุงนานขึ้น! สัญญาณของความพร้อมคือเปลือกสีน้ำตาลทองและพื้นผิวที่แห้งของผลิตภัณฑ์
เบคอนต้มปรุงเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ50-60ºС (บนถ่านหินหรือไฟปานกลาง)
ต้องใช้เวลามากขึ้นในการรมควันน้ำมันหมูเค็มแบบร้อนในโรงโม่ อุณหภูมิจะต้องสูงกว่า 80 องศาเซลเซียสก่อน หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ไฟจะลดลงเหลือปานกลางและพักผลิตภัณฑ์ไว้อีกอย่างน้อย 30 นาที และหากชิ้นมีขนาดใหญ่ก็ให้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! ดูสีของควัน
ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กำลังรมควันคุณไม่ควรเปิดสโม้คเฮาส์ เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการดำเนินไปอย่างถูกต้อง ให้จับตาดูควัน ในตอนแรกควรจะหนาเมื่อความชื้นระเหยไป จากนั้นเมื่อผลิตภัณฑ์แห้งควันจะกลายเป็นสีขาว นี่คือสีที่ "ถูกต้อง"
ควันสีเหลืองหรือสีน้ำตาลเป็นสัญญาณว่าอาหารกำลังไหม้ คุณต้องลดความร้อนลง หากเศษไม้บานออก ให้คลุมเตาด้วยขี้เลื่อยใหม่ ชิปควรคุกรุ่นเท่านั้น
เมื่อไขมันละลายและไปเกาะเศษไม้ สโม้คเฮาส์ก็เริ่มสูบบุหรี่ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นอย่าให้ความร้อนกับไขมันเป็นเวลานานและมากเกินไป และอย่าลืมใช้ถาดรองน้ำหยดด้วย!
สูตรยอดนิยมสำหรับเบคอนรมควันร้อนในโรงโม่บ้าน
การหมักเบคอนเป็นขั้นตอนสำคัญในการเตรียมการรมควัน จำเป็นต้องให้รสชาติอาหารอันโอชะในอนาคต
สูตรที่ 1 วิธีเปียก
ในการเตรียมน้ำเกลือธรรมดาสำหรับน้ำมันหมูรมควันในโรงโม่ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า:
ออลสไปซ์และ / หรือถั่ว;
ใบกระวาน;
ไม่จำเป็น - กลีบกระเทียม, กลีบไม่กี่อัน
ต้องวางเบคอนในภาชนะแล้วเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเบคอนทั้งหมด เพื่อให้คุณกำหนดปริมาณน้ำดองที่ต้องการ จากนั้นเริ่มเติมเกลือ โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 100-150 กรัมต่อ 1 ลิตร แต่ควรใช้กลอุบายจะดีกว่า
เพื่อไม่ให้น้ำดองมากเกินไป ให้ใช้ไข่ดิบ!
จุ่มลงในน้ำเกลือแล้วเติมเกลือลงในสารละลายจนไข่ลอย ถ้าคุณใส่เบคอนมากเกินไป ชั้นของเนื้อในเบคอนก็จะแข็งขึ้น
เพิ่มเครื่องเทศที่ระบุลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลดน้ำมันหมูลงและอย่าลืมเรื่องการกดขี่ หมักอาหารในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นให้แห้งและรมควันด้วยไฟแรงก่อน หลังจากผ่านไป 15 นาที ความร้อนจะลดลงและไขมันจะคงอยู่ได้นาน 1-1.5 ชั่วโมง
สูตรที่ 2 วิธีแห้ง
หากไม่มีเวลาในการเตรียมน้ำดองสำหรับน้ำมันหมูรมควันร้อนจะมีการวางผลิตภัณฑ์เค็มแห้งในโม้ ใช้เครื่องเทศตามความชอบของคุณ เข้ากันได้ดีกับน้ำมันหมู
พริกไทยดำ;
ใบกระวาน;
ผักชี;
แต่ละชิ้นถูอย่างหนาด้วยเกลือและเครื่องเทศ เกลือก็ถูกเทลงที่ด้านล่างของภาชนะซึ่งเบคอนจะหมัก วางชิ้นส่วนเป็นชั้น ๆ เป็นครั้งคราวโดยเพิ่มใบลอเรล
ไขมันเค็มด้วยวิธีนี้ 2.5-3 ชั่วโมง หากไม่มีเวลาคุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วส่งไปรมควัน
ยิ่งน้ำมันหมูหมักดีเท่าไรก็ยิ่งควันเร็วขึ้นเท่านั้น!
ก่อนที่จะส่งผลิตภัณฑ์ไปยังโรงโม้คุณต้องล้างเกลือแล้วเช็ดให้แห้ง เวลาและอุณหภูมิ - เหมือนสูตรก่อนหน้า
สูตรที่ 3 น้ำมันหมูรมควัน
ในการเตรียมเบคอนรมควันต้มคุณต้องใส่เกลือผลิตภัณฑ์ตามสูตรที่ 2 จากนั้นต้มเบคอน
เทน้ำลงในกระทะพร้อมอาหารเติมเกลืออีก 3-4 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งแห้งพริกไทยเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานาน - หลังจากเดือด 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว
เบคอนรมควันต้มสุกใน 30-60 นาทีด้วยไฟปานกลาง นี่เป็นเวลาโดยประมาณ - เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วน
วิธีเก็บน้ำมันหมูรมควันร้อนๆ แบบโฮมเมด
เมื่อไขมันถูกรมควัน (กลายเป็นสีน้ำตาลทอง) จะต้องทำให้เย็นและระบายอากาศ จะทิ้งไว้ข้ามคืนหรือหนึ่งวันในตู้เย็น หรือแขวนไว้ในที่มืดที่มีการระบายอากาศที่ดี
น้ำมันหมูรมควันที่อุณหภูมิห้องจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 10-14 วัน ในตู้เย็น - นานถึง 3 เดือน ในช่องแช่แข็ง - หนึ่งปี การจัดเก็บห้องใต้ดิน/ห้องใต้ดินไม่เหมาะสมเนื่องจากมีความชื้นสูง!
น้ำมันหมูสูบบุหรี่ในโรงโม้ที่บ้านจะเชี่ยวชาญได้แม้กระทั่งมือใหม่! สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ หมักให้เข้ากันและรมควันบนมันฝรั่งทอด คุณสามารถเพิ่มขี้เลื่อยเชอร์รี่หรือลูกเกดเล็กน้อย ก้านโรสแมรี่หรือจูนิเปอร์เบอร์รี่ สิ่งสำคัญ - อย่าหักโหมจนเกินไป! ชิปออลเดอร์ควรยังคงเป็นฐาน
กลิ่นของเบคอนรมควันจะเพิ่มความอยากอาหารอยู่เสมอ เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่จะตกแต่งทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน
วิธีรมควันน้ำมันหมู – การเลือกผลิตภัณฑ์
วิธีการกำหนดความหนาของชิ้นไขมันนั้นค่อนข้างง่าย - วัดด้วยนิ้ว สำหรับการสูบบุหรี่ คุณต้องมีชิ้นส่วนที่มีชั้นเนื้อและสูงไม่เกินสามนิ้ว มันจะนุ่มนวลเป็นพิเศษหากคุณใช้เยื่อบุช่องท้องในการรมควัน
ไม่ว่าจะเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบใด ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่โดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและสัญญาณการเน่าเสีย
วิธีการรมควันน้ำมันหมู - เกลือที่ถูกต้อง
เพื่อให้ได้รสชาติที่หอมกรุ่นต้องเตรียมไขมันอย่างเหมาะสม ขั้นแรกให้หมักแล้วรมควัน การหมักเกลือก่อนสูบบุหรี่มีสองวิธี: แห้งและหมัก
วิธีรมควันน้ำมันหมู - เกลือด้วยวิธีแห้ง
- วิธีการเกลือแบบแห้งไม่ได้เกี่ยวข้องกับการใช้ของเหลว แต่ใช้เฉพาะเกลือและเครื่องเทศเท่านั้น หั่นมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อจะได้สุกใน 2-3 วัน ในขณะที่ชิ้นละ 2 กิโลกรัมจะใช้เวลามากกว่าสองสัปดาห์
- ถูส่วนเบคอนให้เข้ากันด้วยกระเทียม จากนั้นจึงผสมเกลือและเครื่องเทศ วางการกดขี่ไว้ด้านบนและวางในที่เย็น ก่อนสูบบุหรี่ให้ล้างเกลือออกจากไขมันแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
คำแนะนำ. ก่อนที่จะเกลือแห้งต้องแช่น้ำมันหมูไว้ในน้ำประมาณ 3 ชั่วโมง ซึ่งจะทำให้โครงสร้างของผลิตภัณฑ์มีความนุ่มนวลซึ่งจะช่วยให้เครื่องเทศอิ่มตัวเร็วขึ้น ต้องแน่ใจว่าทำให้ชิ้นส่วนแห้งก่อนที่จะเกลือ
วิธีรมควันน้ำมันหมู - เกลือในน้ำดอง
วิธีการหมักเบคอนในน้ำดองจะใช้เวลาน้อยลงและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์จะเข้มข้นขึ้น ในการเตรียมน้ำเกลือ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- น้ำเย็น - 1 ลิตร
- เกลือหยาบ - 150 กรัม;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- ส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
ความคืบหน้า:
- ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นเติมเกลือ เมื่อละลายแล้วให้ใส่กระเทียมสับกับเครื่องเทศลงไป ต้มสักสองสามนาทีนำออกจากเตา ทำให้น้ำดองเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง โรยหน้าด้วยน้ำมันหมูสับ วางไว้ภายใต้การกดขี่และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน
คำแนะนำ. ก่อนที่จะเติมน้ำเกลือ ให้ใช้มีดแทงเบคอนแต่ละชิ้นหลายๆ ที่ ซึ่งจะทำให้เนื้อหมักได้ทั่วถึงมากขึ้น
วิธีสูบบุหรี่น้ำมันหมู - ตัวเลือกยอดนิยม
วิธีการรมควันแบบร้อนคือการปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยอุณหภูมิสูงและใช้เวลาน้อยลง แต่จะต้องใช้อุปกรณ์พิเศษซึ่งจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่อย่างน้อย 60 องศา
- เตรียมอุปกรณ์ของคุณ ใส่ขี้เลื่อยที่มีใบไม้ลงไป จากนั้นติดตั้งตะแกรงและวางชิ้นน้ำมันหมูดองลงไป พยายามวางเบคอนจากระยะไกลเพื่อให้ควันปกคลุมแต่ละชิ้น
- ตั้งผู้สูบบุหรี่บนกองไฟแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง พิจารณาความพร้อมของไขมันตามรูปลักษณ์: ถ้าได้สีทองแสดงว่าพร้อมแล้ว
คำแนะนำ. อย่าเปิดฝาที่สูบบุหรี่ขณะปรุงอาหาร ดังนั้นคุณจึงละเมิดระบอบอุณหภูมิซึ่งอาจนำไปสู่การรั่วไหลของไขมันและการสูญเสียความชุ่มฉ่ำ
วิธีสูบบุหรี่น้ำมันหมู - ตัวเลือกที่เย็น
การรมควันแบบเย็นช่วยให้คุณปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของไม้ที่เข้มข้น ทำได้เนื่องจากอุณหภูมิต่ำ (15 องศา) วิธีนี้จะใช้เวลานานกว่าปกติ และบางครั้งอาจใช้เวลาหลายวัน
ขึ้นอยู่กับรุ่นของโรงโม้ ให้วางน้ำมันหมูไว้บนตะแกรงหรือแขวนไว้บนตะขอ ควันจะถูกป้อนเข้าไปในอุปกรณ์ผ่านท่อในส่วนเล็กๆ
วิธีรมควันน้ำมันหมู - โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ
ไม่สามารถซื้อและใช้โรงโม่ที่ทำจากโรงงานได้เสมอไป คุณสามารถได้กลิ่นควันจากไขมันโดยใช้เทคนิคเล็ก ๆ ที่จะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารในอพาร์ตเมนต์ได้
วิธีรมควันน้ำมันหมูบนเตา
แม่บ้านหลายคนใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดและเตาแก๊สเพื่อรมควันเบคอนที่บ้าน
- วางฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ เทขี้เลื่อยสองสามกำมือลงไป วางไขมันเค็มบนตะแกรงแล้วใส่ในหม้อต้ม
- ปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อนๆ มันจะช่วยให้จานอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและทำให้เกิดควันจากขี้เลื่อย
- ระยะเวลาการสูบบุหรี่จะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นไขมัน โดยปกติแล้วจะไม่เกิน 40 นาที
วิธีการรมควันน้ำมันหมูในเตาอบ
แทนที่จะใช้สโม้คเฮาส์ คุณสามารถใช้เตาอบได้ มีการควบคุมอุณหภูมิและคุณเลือกตัวเลือกของการสูบบุหรี่: ร้อนหรือเย็น
- วางกระดาษรองอบหรือฟอยล์บนถาดอบทรงลึก เทขี้เลื่อยลงไปแล้ววางไว้ในตู้แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 90 องศา
- วางเบคอนบนตะแกรงซึ่งวางอยู่ในเตาอบ ปิดและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ปรุงประมาณ 30 นาที
คำแนะนำ. เพื่อสร้างเปลือกที่สวยงาม ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 120 องศา
การรมควันน้ำมันหมูที่บ้านเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารที่ระบุและคำนึงถึงคำแนะนำเหล่านี้
วิธีรมควันน้ำมันหมูโดยใช้ควันเหลว ดูวิดีโอ:
