แสงจันทร์ผลไม้ดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบสุราจำนวนมาก เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมจะมีความอ่อน ดื่มง่าย และมีผลข้างเคียงน้อยที่สุดเมื่อใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ เหล้าองุ่นมีคุณค่าเป็นพิเศษ แต่องุ่นเป็นวัตถุดิบตามฤดูกาล แต่องุ่นแห้ง - ลูกเกด - สามารถหาได้ตลอดทั้งปี สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์จากลูกเกดนั้นง่ายกว่าองุ่น แต่มีคุณภาพและ […]

ความหลากหลายของสุราโฮมเมดนั้นน่าทึ่งมาก แสงจันทร์บริสุทธิ์เป็นเครื่องดื่มอิสระอยู่แล้ว และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทิงเจอร์แสงจันทร์แบบโฮมเมด แต่ก็ไม่ใช่ความลับที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดส่วนใหญ่ (ยกเว้นวอดก้า หากบางประเภทสามารถจัดเป็นชั้นยอดได้) จะถูกบ่มในถังไม้โอ๊ค เกิดอะไรขึ้นในถัง? สั้น ๆ […]

แสงจันทร์ข้าวสาลีมีชื่อเสียงในด้านความนุ่มนวลและใช้งานง่ายมาโดยตลอด สูตรชงเองสำหรับแสงจันทร์จากวัตถุดิบดังกล่าวส่วนใหญ่มักเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาลและยีสต์ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์ด้วยข้าวสาลีที่ใช้งบประมาณมากที่สุด แต่ใช้เวลามากที่สุดคือสูตรสำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์แบบโฮมเมดที่ไม่มีน้ำตาลและยีสต์ ทฤษฎีนิดหน่อย […]

Feijoa เป็นผลไม้แปลกใหม่ที่ไม่ธรรมดาในพื้นที่ของเรา อย่างไรก็ตาม สามารถใช้เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับสูตรชงเองด้วยแสงจันทร์ รสชาติของเฟยัวนั้นแปลกมาก ทุกคนที่ลองจะสังเกตลักษณะรสนิยมของตนเอง หากเราสรุป เราสามารถสรุปได้ว่าเฟยัวมีลักษณะคล้ายลูกผสมระหว่างสตรอเบอร์รี่และกีวี กลิ่นหวานยังลื่น […]

สูตรอาหารสำหรับแสงจันทร์ที่ทำจากแป้งเป็นที่รู้จักในมาตุภูมิตั้งแต่อย่างน้อยศตวรรษที่ 17 และถึงแม้ว่ากระบวนการเพื่อให้ได้วัตถุดิบที่เข้มข้นนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่คุณภาพและลักษณะทางประสาทสัมผัสนั้นมากกว่าการจ่ายความพยายามที่ใช้ไป ความซับซ้อนของสูตรการทำขนมไหว้พระจันทร์จากแป้งที่บ้านคืออะไร? ประเด็นก็คือในองค์ประกอบของแป้ง (และ […]

บางคนอาจสงสัยว่า “ทำไมต้องทำขนมไหว้พระจันทร์ ในเมื่อชั้นวางในร้านมีแอลกอฮอล์มากมายสำหรับทุกรสนิยม” คำตอบชัดเจน! ของที่ขายไม่ค่อยได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เนื่องจากเทคโนโลยีในการทำเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มีความซับซ้อนและผู้ผลิตประหยัดเงิน และส่วนใหญ่จะผลิตผลิตภัณฑ์ที่เจือจางซึ่งมีสารเจือปนต่างๆ การตัดสินใจที่ถูกต้องคือสูตรการชงแสงจันทร์และการปรุงอาหารใน […]

Moonshine เป็นสิ่งประดิษฐ์ของรัสเซียโบราณที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและค่าใช้จ่ายสูง วิธีที่ง่ายที่สุดและลืมไปแล้วคือสูตรขนมไหว้พระจันทร์จากขนมปัง สำหรับการผลิตจำเป็นต้องมีส่วนประกอบขั้นต่ำ - น้ำและขนมปัง เทคโนโลยีที่น่าสนใจในการทำแอลกอฮอล์ที่บ้านนั้นมีคุณค่าต่อความประหยัดเครื่องดื่มมีความนุ่มมีกลิ่นหอมและมีคุณภาพดี สูตรขนมปัง […]

ชาวเซิร์บรู้ความลับของเครื่องดื่มคุณภาพสูงที่เรียกว่า "ดูเนวาชา" Dunya จากเซอร์เบีย - มะตูมตามลำดับและการกลั่นได้มาจากการบดใส่มะตูม สูตรการทำขนมไหว้พระจันทร์จากควินซ์นั้นเตรียมค่อนข้างง่ายและเครื่องดื่มก็มีกลิ่นหอมมาก นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่เรียกว่า "มะตูมญี่ปุ่น" หรือ chaenomeles แม้ว่าโรงงานแห่งนี้จะเป็นเพียง "ญาติ" ของมะตูมที่อยู่ห่างไกล (พวกเขามี […]

มีสูตรการทำขนมไหว้พระจันทร์มากมายหลายสูตร หลายๆ คนชอบเครื่องดื่มชนิดนี้มากกว่าผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์อื่นๆ มันค่อนข้างง่ายที่จะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่มีอยู่ กล่าวคือ คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มที่ "ถูกใจ" ได้อย่างง่ายดาย พิจารณาสูตรแสงจันทร์ผลไม้ การทำแสงจันทร์ประเภทนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลของผลไม้ที่คุณต้องการใช้เป็นอย่างมาก ถ้า […]

Moonshine on prunes เป็นเครื่องดื่มของหวานที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีคุณค่าเนื่องจากยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่อุดมไปด้วยลูกพลัม ลูกพรุนและลูกพลัมป่า (หนาม) เป็นส่วนประกอบที่พบบ่อยในสูตรทิงเจอร์แสงจันทร์แบบโฮมเมดเนื่องจากความนุ่มนวลและรสชาติที่น่าพึงพอใจของเครื่องดื่มที่ได้ สิ่งสำคัญในสูตรมูนสโตนบนลูกพรุนคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม แล้วดื่ม […]

เป็นที่ทราบกันดีว่าผลไม้และผลเบอร์รี่แห้งอย่างเหมาะสมยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผลไม้แช่อิ่มจะรวมอยู่ในเมนูอาหารและสำหรับเด็ก สูตรการชงที่บ้านสำหรับแสงจันทร์ก็ไม่มีข้อยกเว้นเพราะผลไม้แห้งยังคงมีน้ำตาลอยู่ในองค์ประกอบซึ่งหมายความว่าคุณจะได้ผลไม้กลั่นที่ยอดเยี่ยมจากพวกเขา กลิ่นหอมจะไม่อีกต่อไป […]

นักแสงจันทร์มือใหม่หลายคนที่ได้รับหยดอันเป็นที่รักอย่างง่ายดายกำลังสงสัยว่าจะทำความสะอาดของเหลวที่เกิดขึ้นอย่างเหมาะสมเพื่อกำจัดกลิ่นและรสชาติอันไม่พึงประสงค์ได้อย่างไร สำหรับสูตรแสงจันทร์ที่ไม่มีกลิ่นหรือสำหรับวิธีการทำความสะอาดมักใช้วิธีการที่รู้จักกันดี: การกรองด้วยถ่านกัมมันต์หรือที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ทำความสะอาดด้วยน้ำนม การทำให้บริสุทธิ์โดยใช้แมงกานีส […]

แสงจันทร์ข้าวสาลีถือเป็นหนึ่งในสุราโฮมเมดที่นุ่มที่สุด มีหลายวิธีในการเตรียม แต่ทั้งหมดจะแตกต่างกันเฉพาะในขั้นตอนการเตรียมสูตรบดสำหรับแสงจันทร์ สิ่งที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุดคือสูตรแสงจันทร์จากข้าวสาลีงอกหรืออีกนัยหนึ่งคือจากมอลต์ เหตุใดจึงเข้าถึงได้มากที่สุด? เพราะมอลต์สามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ แต่มันเป็นไปได้ที่จะงอกเมล็ด [...]

ก่อนที่จะมีการประดิษฐ์น้ำตาลทรายในรูปแบบบริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์ที่หวานที่สุดมักเป็นผลเบอร์รี่และผลไม้ และหากมีน้ำตาลก็สามารถแปรรูปเป็นแอลกอฮอล์ได้เสมอโดยใช้เชื้อรายีสต์ สูตรชงที่บ้านสำหรับแสงจันทร์จากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ช่างฝีมือไม่ได้ละเลยความสนใจและอารมณ์ของพวกเขา Irga เป็นเบอร์รี่ที่อยู่ตรงกลาง […]

ทุกคนรู้ถึงคุณค่าทางโภชนาการของถั่วสน น้ำมันซีดาร์ รวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ เปลือกของถั่วสนมีมูลค่าด้อยกว่าเมล็ดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อุดมไปด้วยแทนนินซึ่งเป็นสารฆ่าเชื้อที่ดี ดังนั้นแทนที่จะทิ้ง "เศษซากของความหรูหราในอดีต" อย่างน่าเสียใจ ทางออกที่ดีคือการยืนหยัดแสงจันทร์บนเปลือกซีดาร์ เปลือกถั่วสน […]

ทุกคนรู้จักคุณสมบัติการรักษาของแครนเบอร์รี่ เบอร์รี่ที่มีลักษณะเฉพาะนี้ประกอบด้วยวิตามินและกรดที่เป็นประโยชน์ ธาตุไมโครและมาโครจำนวนมาก (ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ไอโอดีน และอื่นๆ) คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของแครนเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้โดยไม่สูญเสียแอลกอฮอล์เป็นเวลาหนึ่งปี Moonshine บนแครนเบอร์รี่ป้องกันการก่อตัวของแผ่นหลอดเลือดช่วยต่อสู้กับปัญหาเหงือกและโรคต่อมไทรอยด์ วิตามินซีที่พบในแครนเบอร์รี่ […]

ทุกคนในบ้านคงมีแยมหลายลิตรแน่นอน พวกเขาไม่ได้ปรุงเองเลยมีญาติใจดีมานำเสนอ และเกือบทุกคนมีขวดโหลเหล่านี้ ยืน ไม่อยากกิน แต่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป ขนมหวาน หมัก ... มีทางออกเสมอ - แซง! อย่างไรก็ตาม เราจะทำการจองทันที: หากเชื้อราปรากฏขึ้น มีเพียงที่เดียวเท่านั้นสำหรับแยมดังกล่าว - ไปยังหลุมฝังกลบ อย่ามองว่าเชื้อราอยู่ด้านบนเท่านั้น, […]

นับตั้งแต่มีการประดิษฐ์ภาพนิ่ง ซึ่งมีการอธิบายการดำเนินการไว้ในบทเรียนฟิสิกส์ ผู้คนจึงเรียนรู้ที่จะกลั่นไวน์ให้เป็นสุราที่เข้มข้นขึ้น วิธีการกลั่นของเหลวผ่านลูกบาศก์การกลั่นเรียกว่าการกลั่นและแสงจันทร์ได้จากการกลั่นบด มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการชงสำหรับแสงจันทร์ แต่ตำแหน่งที่แยกต่างหากนั้นถูกครอบครองโดยบดที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ เนื่องจากโจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็น […]

สูตรชงเองสำหรับแสงจันทร์สามารถทำได้จากเกือบทุกอย่างที่มีน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรต เครื่องดื่มที่ถูกใจเป็นพิเศษนั้นได้มาจากผลเบอร์รี่และผลไม้และผลไม้รสเปรี้ยวก็ไม่มีข้อยกเว้น ตัวอย่างเช่น ส้มและส้มเขียวหวานมีน้ำตาลเพียงพอที่จะบด แม้ว่าผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ (มะนาว มะนาว) ก็สามารถนำไปใช้ในสูตรทิงเจอร์แสงจันทร์แบบโฮมเมดได้เช่นกัน ที่บ้าน […]

แสงจันทร์ข้าวสาลีเป็นสุราคลาสสิกในหลายประเทศในยุโรป แต่หากไม่สามารถหาเมล็ดพืชคุณภาพสูงสำหรับทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีได้อย่าสิ้นหวัง เพียงทำตามสูตรแสงจันทร์ที่ทำจากแป้งสาลีที่บ้านก็เพียงพอแล้ว - และคุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเครื่องดื่มรสหวานเล็กน้อย สูตรขนมไหว้พระจันทร์ที่ทำจากแป้งสาลีมี […]

จากลูกพลัมเชอร์รี่แยมและผลไม้แช่อิ่มมักปรุงสุกบางครั้งใช้ในสูตรทิงเจอร์โฮมเมดบนแสงจันทร์ ในองค์ประกอบของลูกพลัมเชอร์รี่มีวิตามินและกรดอินทรีย์มากมาย แต่มีน้ำตาล (ฟรุกโตส) อยู่ค่อนข้างน้อย - เพียงประมาณ 4-5% และเนื่องจากผลไม้มีรสเปรี้ยวมาก พลัมเชอร์รี่จึงไม่ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรบดสำหรับแสงจันทร์ […]

ราสเบอร์รี่ไม่ใช่วัตถุดิบยอดนิยมสำหรับทำสูตรชงเหล้าแสงจันทร์ ในกรณีของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่มักใช้ราสเบอร์รี่สำหรับค็อกเทลและสูตรอาหารสำหรับทิงเจอร์แสงจันทร์แบบโฮมเมด ประเด็นก็คือแม้ว่าเบอร์รี่จะดูมีรสหวาน แต่ก็มีน้ำตาลอยู่บ้างในองค์ประกอบ และเนื่องจากมีน้ำตาลน้อย ผลผลิตของแอลกอฮอล์จากสิ่งนี้ […]

Moonshine เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ "จากประชาชน" มีหลากหลายรูปแบบและนักดื่มเหล้าผู้มีประสบการณ์รู้ดีถึงความซับซ้อนในการเตรียมเครื่องดื่มโดยพิจารณาจากวัตถุดิบที่มีอยู่ สูตรแสงจันทร์จากผลเบอร์รี่ก็มีลักษณะการทำอาหารเช่นกันรสชาติและกลิ่นของแสงจันทร์นั้นขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ที่เลือกมาทำอาหาร กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียม: ไม่แนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่เนื่องจาก […]

เมื่อตัดสินใจลองใช้สูตรแสงจันทร์จากแอปเปิ้ลในทางปฏิบัติแล้ว คุณจำเป็นต้องรู้หลักการผลิต: ยีสต์ที่อยู่ในน้ำแอปเปิ้ลจะดูดซับซูโครส กลูโคส และฟรุกโตส (น้ำตาลผลไม้) ที่มีอยู่ในแอปเปิ้ล ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์ แอปเปิ้ลบดที่คุณทำและไม่กลั่นเรียกว่าไซเดอร์ แสงจันทร์จากแอปเปิ้ลซึ่งจะได้รับจากการกลั่น […]

คุณสามารถทำแสงจันทร์ที่ยอดเยี่ยมจากบัควีท (หรือบัควีท) ในเวลาเดียวกันขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบที่เลือก (สีเขียว - ยังไม่คั่วหรือสีน้ำตาลไม่คั่ว - ทอด) รสชาติของเครื่องดื่มสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับ หากคุณใช้บัควีทสีเขียวในสูตรชงเองด้วยแสงจันทร์ เครื่องดื่มจะมีกลิ่นหญ้าและผลไม้เล็กน้อย และถ้าคุณใช้แกนกลาง ก็จะมีความฝืดและ […]

ไม่มีความลับใดที่แคร็กเกอร์แสงจันทร์มีคุณค่าเนื่องจากมีวิตามินและธาตุสูง ความมั่งคั่งทั้งหมดนี้ส่งผ่านไปเมื่อมีการยืนยันแสงจันทร์บนถั่วสน ถั่วไพน์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว: ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร กรดอะมิโน และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แต่ให้ใช้แสงจันทร์ […]

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผลิตแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะสูตรแสงจันทร์ที่ดีที่สุดออกมา - มีมากมาย อย่างไรก็ตาม มีรูปแบบทั่วไปในหมู่พวกเขา

มาดูกันว่าอะไรเป็นพื้นฐานของสูตรขนมไหว้พระจันทร์แบบโฮมเมด

อย่างแรก เอทิลแอลกอฮอล์ ได้มาจากการผสมยีสต์และน้ำตาลในน้ำ ยีสต์ดูดซับน้ำตาลและปล่อยเอทิลแอลกอฮอล์ออกมา ส่วนผสมที่ได้คือสาโท
ประการที่สองสาโทจะถูกส่งไปใส่ในที่มืดและอบอุ่น ในภาชนะที่ปิดสนิท กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นที่นั่นเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้า สิ่งสำคัญคืออย่าลืมปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากถัง

ของเหลวที่ได้รับหลังจากยีสต์ดูดซับน้ำตาลทั้งหมดแล้วเรียกว่าบด สูตรของบรากาสำหรับแสงจันทร์ก็มีความหลากหลายเช่นกัน

และประการที่สาม: ได้รับเอทิลแอลกอฮอล์แล้ว แต่ก็ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะดื่มมันเต็มไปด้วยพิษ จึงต้องทำให้บริสุทธิ์โดยการกลั่น มีสองวิธีที่นี่: การกลั่น (แยกของเหลวออกเป็นส่วนประกอบเนื่องจากจุดเดือดต่างกัน) หรือการแก้ไข (การกลั่นหลายครั้งทีละรายการ) วิธีที่สองทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สะอาดยิ่งขึ้น

กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของภาพนิ่งแสงจันทร์ พวกเขามีหลักการเดียวแม้ว่าจะมีหลายแบบก็ตาม

แม้แต่สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแสงจันทร์ที่บ้านก็ยังขึ้นอยู่กับการอุ่นส่วนผสมและช่วยให้แอลกอฮอล์เริ่มระเหยอย่างแข็งขัน ไอระเหยของมันถูกปล่อยออกมาผ่านท่อระบายความร้อนในส่วนเดียวซึ่งทำให้แอลกอฮอล์กลายเป็นของเหลวอีกครั้ง

เมื่อใช้ภาพนิ่งแบบโฮมเมด คุณมักจะได้รับแสงจันทร์ที่อ่อนแอ รสหนัก หรือมีกลิ่นเหม็น การแก้ปัญหานี้เป็นเรื่องง่าย - ซื้อแสงจันทร์ ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจากพวกเขาจะพอใจกับความบริสุทธิ์และรสชาติที่น่าพึงพอใจไม่เลวร้ายไปกว่าวอดก้าที่ซื้อจากร้านค้า นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับสูตรอาหารทิงเจอร์แสงจันทร์แบบโฮมเมดมากมาย

ในตอนเย็นที่หนาวเย็น ไม่มีอะไรน่ารื่นรมย์ไปกว่าการนั่งอยู่บนเก้าอี้นวมแสนสบายและจิบทิงเจอร์ที่มีกลิ่นหอม รสชาติของผลเบอร์รี่หรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะนำความอบอุ่นในฤดูร้อนกลับมาไม่กี่นาทีแม้ในเวลาเที่ยงคืนที่หนาวจัดที่สุด วันนี้ที่ School of Crafting เรากำลังเตรียมทิงเจอร์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และเช่นเคย ฉันแชร์เฉพาะสูตรอาหารที่ทดสอบด้วยตัวเองเท่านั้น

เสียงระฆังดังขึ้น - มาเริ่มบทเรียนกันเถอะ!

ทิงเจอร์รสอุ่น

ฉันจะเริ่มบทเรียนด้วยสูตรเครื่องดื่มที่จะทำให้คุณอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วในฤดูหนาว

ทิงเจอร์ buckthorn ถั่วทะเล

จะต้องทำอะไร?

• พาร์ทิชันวอลนัท - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn แช่แข็ง - 0.5 ลิตร
• กลั่น - 1 ลิตร
• น้ำผึ้งอะคาเซียหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร?

• ใส่พาร์ทิชันวอลนัทลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรแล้วเทน้ำกลั่นลงไป
• ใส่ทะเล buckthorn ลงในขวดอีกใบแล้วเทน้ำกลั่นที่เหลือ
• วางภาชนะทั้งสองไว้ในที่มืดเป็นเวลา 1 สัปดาห์
• จากนั้นสะเด็ดน้ำแช่ทะเล buckthorn คุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป แต่คุณสามารถใช้เป็นยาถูหรือเพื่อการรักษาอื่นๆ ได้
• กรองการแช่บนพาร์ติชันวอลนัท
• เทผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์พร้อมการแช่ถั่ว
• ใส่ในที่มืดเป็นเวลา 3 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง
• กรอง.
• เพิ่มน้ำผึ้ง ควรใช้น้ำผึ้งที่มีรสชาติละเอียดอ่อนเช่นอะคาเซีย สามารถทดแทนด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้
• ทิ้งไว้ 3 วันในตู้เย็น

หลังจากเวลานี้ทิงเจอร์ก็พร้อมใช้งานแล้ว ลองรับประทานกับผลไม้หวาน ผลไม้หวาน เมอแรงค์ หรือบิสกิตเลมอนเนื้อนุ่ม

ทิงเจอร์น้ำผึ้งขิง

มันมีผลทำให้มึนเมาที่ดีและแสดงให้เห็นแม้ในโรคหวัด

จะต้องทำอะไร?

• รากขิงสด - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• กลั่นด้วยความแรง 40 องศา - 800 มล.

ทำอาหารอย่างไร?

• ปอกขิงสด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใส่ขิงลงในขวด เทลงบนเครื่องกลั่น
• วางขวดไว้ในที่มืด
• เขย่าขวดทุกๆ สามวัน
• หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ ให้กรองทิงเจอร์
• เพิ่มน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน
• ใส่ทิงเจอร์ในตู้เย็นอีก 3-5 วัน

ทิงเจอร์พร้อมใช้งานแล้ว เข้ากันได้ดีกับขนมอบร้อนๆ เช่น ซินนามอนโรล แอปเปิลสตรูเดิ้ล ขิง และมัฟฟินยี่หร่า ฉันแนะนำให้ผู้ชื่นชอบการทดลองลองใช้ทิงเจอร์นี้กับชีสและเนื้อแดดเดียวที่แข็งและเผ็ด

แครมบัมบูลารสเผ็ด

รสเผ็ดของทิงเจอร์นี้ชวนให้นึกถึง Becherovka

จะต้องทำอะไร?

• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
• ออลสไปซ์ - 4 + 2 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ดอก (ไม่มีขา)
• ลูกจันทน์เทศขูด - 0.5 ช้อนชา
• อบเชย - 1 แท่งเล็ก
• กลั่นด้วยความแรง 40 องศา - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 0.2 มล.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร?

• บดเครื่องเทศในครก ยกเว้นแท่งอบเชย
• ตั้งน้ำให้เดือด
• ใส่เครื่องเทศและอบเชยต้มเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟต่ำสุดใต้ฝา
• นำลงจากไฟ
• เย็นลงได้ถึง 45 องศา
• เทลงในเครื่องกลั่น
• เพิ่มน้ำผึ้ง
• ทิ้งไว้ 15 นาที
• กรองของเหลว
• เทลงในขวดแล้วนำไปไว้ในที่มืดเป็นเวลา 12 วัน ในขวดคุณสามารถย่อยสลายออลสไปซ์ 1 ถั่วต่อทุกๆ 0.5 ลิตร
• นำออกจากตะกอนแล้วเทใส่ขวดเล็ก
• เย็นได้ดีในตู้เย็น

ทิงเจอร์พร้อมคุณสามารถให้บริการได้ อย่าลืมลองกับแพนเค้กมันฝรั่งร้อนกับครีมเปรี้ยว เหมาะสำหรับย่างหม้อและอาหารประเภทเนื้อร้อนอื่นๆ ของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

ทิงเจอร์เบอร์รี่หวาน

ทิงเจอร์บนผลไม้และผลเบอร์รี่ตอนปลายมีช่อดอกไม้ที่สดใสและแสดงออก เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารตามเทศกาลหรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัว

สลิฟยานกา

ตัวเลือกที่ win-win อย่างแน่นอนนั้นใช้ได้กับทุกคนเสมอ แม้ว่าจะต้องใช้เวลาก็ตาม

สิ่งที่จำเป็นคืออะไร?

• พลัม - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.6–0.8 กก. (ถ้าลูกพลัมมีรสหวาน 0.6 กก. ก็เพียงพอแล้วหากพันธุ์มีรสเปรี้ยวก็ควรใช้น้ำตาล 0.8 กก.)
• กลั่นด้วยความแรง 38-40 องศา - 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร?

• ล้างลูกพลัม เอาหลุมออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ใส่ในขวดขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำกลั่นลงไป
• ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและมืดเพื่อแช่เป็นเวลา 30 วัน
• สัปดาห์ละครั้ง ค่อยๆ คนส่วนผสมโดยใช้ช้อนด้ามยาว
• หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ให้สะเด็ดน้ำกลั่น กรอง เทลงในภาชนะ ปิดฝา และแช่เย็น
• โรยลูกพลัมในขวดด้วยน้ำตาล
• ทิ้งไว้ 7 วันในที่อบอุ่น
• ทุกวันให้ผสมลูกพลัมกับน้ำตาลเบา ๆ จะดีกว่าถ้าใช้ช้อนไม้ที่มีด้ามยาวสำหรับสิ่งนี้
• ระบายน้ำเชื่อมเสร็จแล้วบีบลูกพลัมผ่านตะแกรงลงในภาชนะแก้ว
• เทน้ำเชื่อมที่ได้ด้วยการแช่ลูกพลัมซึ่งเก็บไว้ในตู้เย็น
• ใส่ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องอีก 30 วัน
• ลบออกจากตะกอนและกรองการแช่ที่เกิดขึ้น

สลิฟยานกาพร้อมแล้ว เข้ากันได้ดีกับของหวานที่มีรสหวานปานกลางซึ่งทำจากนม ครีมเปรี้ยว และคอทเทจชีส เหมาะสำหรับขนมอบคาวกับชีสและคอทเทจชีส ซึ่งเข้ากันอย่างลงตัวกับอาหารทุกจานที่มีดาร์กช็อกโกแลตและลูกพรุน

ในการทำทิงเจอร์ คุณต้องมีน้ำกลั่นที่มีความบริสุทธิ์สูง ดังนั้นควรดูแลการทำให้บริสุทธิ์และการกรองให้ดีล่วงหน้า สำหรับทิงเจอร์ที่เผ็ดและมีกลิ่นหอม การกลั่นแบบธัญพืชหรือน้ำตาลก็เหมาะสม สำหรับทิงเจอร์ผลไม้และเบอร์รี่ ให้ใช้การกลั่นองุ่นหรือผลไม้

ทิงเจอร์ทับทิม

ทิงเจอร์ทับทิมที่สดใสและมีกลิ่นหอมจะเป็นจุดสิ้นสุดที่สมบูรณ์แบบสำหรับค่ำคืนแสนโรแมนติก สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มเดี่ยวหรือเป็นส่วนผสมในค็อกเทลได้

จะต้องทำอะไร?

• เมล็ดทับทิมขนาดกลาง 4 เมล็ด
• ผิวเลมอน 1 ลูกเล็ก
• แท่งอบเชย
• น้ำตาลอ้อย - 50 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• กลั่นด้วยความแรง 35-40 องศา - 0.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร?

• คั้นน้ำจากเมล็ดทับทิม
• ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว
• เทน้ำทับทิมเปลือกมะนาวอบเชยกลั่นแล้วทิ้งไว้ 30 วันในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง
• หลังจากหนึ่งเดือนให้กรองทิงเจอร์
• ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลอ้อยและน้ำเย็นถึงอุณหภูมิห้องผสมกับทิงเจอร์
• เทลงในขวดเล็ก ปิดฝา และแช่เย็น

ทิงเจอร์ทับทิมมีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 4-6 เดือน ดังนั้นจึงเทลงในภาชนะขนาดเล็กและนำไปใช้เป็นบางส่วน ทิงเจอร์ทับทิมเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเนื้อแดงเช่นเดียวกับชีสกระท่อมและของว่างชีสชีสทอด

ทิงเจอร์ Chokeberry

ทิงเจอร์ของโช๊คเบอร์รี่หอมช่วยรักษาความโศกเศร้าในช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมาและให้ความหวังในสิ่งที่ดีที่สุด อย่าลืมพกติดตัวไว้เผื่อใครไม่พอใจ!

• ผลเบอร์รี่ chokeberry สีดำ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ดอก
• อบเชย - 0.5 แท่ง
• กลั่นด้วยความแรง 40-45 องศา (ควรใช้องุ่นดีกว่า) - 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร?

• ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
• บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล แต่อย่าให้เป็นน้ำซุปข้น แต่จนกว่าน้ำจะออกมา
• ใส่โรวันกับน้ำตาลลงในขวดแก้วแล้วใส่กานพลู
• ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
• ผสมผลเบอร์รี่ในขวดแล้วเทลงบนเครื่องกลั่น
• ทิ้งไว้ 2 เดือนในที่มืด
• เรากรองทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วใส่ขวด
• เราใส่ไว้ในตู้เย็นได้ 3 วัน

ทิงเจอร์พร้อมแล้ว เข้ากันได้ดีกับไอศกรีม ครีม และมูส นอกจากนี้ยังเป็นที่น่ายินดีที่จะดื่มเป็นเครื่องดื่มของหวานหลังงานเลี้ยง

ทิงเจอร์สมุนไพรมีกลิ่นหอม

ทิงเจอร์สมุนไพรอะโรมาติกเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่เบื่อหน่ายกับความซ้ำซากจำเจของเมนูฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เครื่องดื่มดังกล่าวจะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ ให้กำลังใจคุณ และเพิ่มสีสันให้กับชีวิตประจำวันของคุณ

ทิงเจอร์เวอร์มุต

จะต้องทำอะไร?

• ยาร์โรว์แห้ง - 8 กรัม
• กลุ้ม, อบเชยบด, มิ้นต์แห้ง - 6 กรัมต่อชิ้น
• กระวาน - 4 ก.
• ลูกจันทน์เทศขูดและหญ้าฝรั่น - ละ 2 กรัม
• กลั่นด้วยความแรง 40-45 องศา - 0.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร?

• ใส่สมุนไพรที่บดแล้วลงในขวดแก้วสีเข้ม
• เติมน้ำกลั่นที่มีความบริสุทธิ์สูง
• ใส่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 วันในที่มืด
• เขย่าขวดทุกวัน
• จากนั้นกรองและแช่เย็นต่ออีก 3 วัน

หลังจากนั้นก็สามารถบริโภคทิงเจอร์ได้ เหมาะสำหรับค็อกเทลที่มีเวอร์มุตเป็นหลัก ทิงเจอร์ช่วยปรับสีได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหาร

ทิงเจอร์ "เครมลิน"

ทิงเจอร์รสเผ็ดหอมกรุ่นจะเป็นของขวัญที่ดีสำหรับเพื่อนและคนที่คุณรัก

จะต้องทำอะไร?

• ขิงสด - 50 กรัม
• สะระแหน่แห้ง - 50 กรัม
• สะระแหน่แห้ง - 50 กรัม
• กลั่นด้วยความแรง 40-50 องศา - 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร?

• บดสมุนไพรหั่นขิงเป็นชิ้นบาง ๆ
• วางในขวดแก้วสีเข้ม
• เติมด้วยการกลั่น
• ยืนยันที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งเดือนในที่มืด
• เขย่าทุกวัน
• หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน กรอง ใส่ขวด และแช่เย็นต่อไปอีกหนึ่งสัปดาห์
• หลังจากผ่านไป 7 วัน ทิงเจอร์ก็พร้อม

"Kremlevskaya" ใช้กับอาหารจานเนื้อหนาแน่นเหมาะสำหรับเมนูร้อนเกือบทุกตำแหน่ง

หากคุณไม่สามารถรวบรวมสมุนไพรฤดูร้อนได้ คุณสามารถซื้อคอลเลกชันสำเร็จรูปสำหรับทิงเจอร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ตั้งแต่ Kümmel ของยุโรปไปจนถึง Tincture ของ Count Razumovsky อันโด่งดัง

การบ้าน

ส่งรูปถ่ายและวิดีโอสูตรเหล้าที่คุณชื่นชอบมาให้ฉัน

วันนี้เราเตรียมทิงเจอร์รสเผ็ด หอม และหวานตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

เสียงกริ่งดังขึ้น - บทเรียนจบแล้ว!

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ.

คอนญักเป็นเครื่องดื่มชั้นสูงที่ทำที่บ้านค่อนข้างยาก จากการใช้เอทิลแอลกอฮอล์ธรรมดาเป็นวัตถุดิบทำให้ได้เฉพาะของปลอมที่หยาบเท่านั้น เพียงทำของจริงเท่านั้นคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับช่อดอกไม้หอมได้โดยไม่ต้องกลัวคุณภาพของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บริโภค

คอนยัคกลั่นคืออะไร?

การกลั่นคอนญักทำจากไวน์ขาวบางพันธุ์โดยต้องปฏิบัติตามกฎการกลั่นและการบ่มทั้งหมด การปฏิบัติตามเงื่อนไขการผลิตทั้งหมดอย่างเข้มงวดเท่านั้นที่คอนยัคจะได้สีช่อและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

พิจารณาขั้นตอนของกระบวนการผลิตกลั่น:

1. การเตรียมวัตถุดิบไวน์ รวมถึงการเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยวพันธุ์องุ่นที่มีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ
2. การได้รับน้ำองุ่นและต้องเตรียมจากมัน
3. การหมัก
4. การกลั่นไวน์ที่เกิดขึ้นในระดับประถมศึกษาและมัธยมศึกษาโดยแยกส่วนตรงกลาง

ความพยายามที่ใช้ในการผลิตจะได้รับผลตอบแทนเนื่องจากต้นทุนการกลั่นคอนยัคที่ผลิตเอง 1 ลิตรนั้นต่ำกว่าราคาคอนยัคในร้านค้าอย่างมาก ผลลัพธ์ของการส่งผ่านที่ถูกต้องของทุกขั้นตอนจะเป็นคอนญักแบบโฮมเมดซึ่งเหมาะที่จะดื่มเองหรือเลี้ยงเพื่อน

คอนญักกลั่นหรือวิญญาณคอนยัค - ไหนดีกว่ากัน?

ไม่มีอะไรดีไปกว่านี้อีกแล้ว เพราะเป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน ตามมาตรฐานแห่งชาติล่าสุด (GOST) ได้มีการนำคอนญักกลั่นมาใช้แทนวิญญาณคอนญักที่มีอยู่ในกฎหมายจนถึงปี 2012

ในเวลาเดียวกันควรสังเกตว่าคำอธิบายของเทคโนโลยีสำหรับการผลิตสุราคอนยัคนั้นเหมือนกับมาตรฐานสำหรับการผลิตคอนญักกลั่น

การไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดสำหรับเทคโนโลยีการผลิตจะทำให้ปริมาณของสารที่เป็นอันตรายเพิ่มขึ้นรวมถึงน้ำมันฟิวส์ซึ่งรวมอยู่ในการกลั่นคอนญักซึ่งเป็นระดับความเป็นอันตรายซึ่งกำหนดไว้เป็นอันดับสาม

พันธุ์องุ่นสำหรับการผลิตคอนญักกลั่น

คอนยัคกลั่นได้จากองุ่นเปรี้ยวบางพันธุ์เท่านั้น ลักษณะเด่นคือมีปริมาณน้ำตาลต่ำ ในฝรั่งเศส Folle Blanche, Colombard และ Ugni Blanc ถูกนำมาใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ ซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นและคงอยู่ยาวนานเป็นพิเศษ

องุ่นพันธุ์ไหนให้เลือกทำคอนยัคของคุณ? สิ่งเหล่านี้ควรเป็นผลไม้สีขาวพันธุ์สีชมพูน้อยกว่าพร้อมน้ำผลไม้ใสโดยไม่มีลูกจันทน์เทศค้างอยู่ในคอ ปลูกทุกที่ทางตอนใต้ของรัสเซีย Isabella ไม่เหมาะเป็นวัตถุดิบไวน์สำหรับการผลิตคอนญักเนื่องจากผลผลิตต่ำ

สถาบันการผลิตไวน์และการปลูกองุ่นได้รับการยอมรับว่าเป็นพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุด:

• กรูเชฟสกี้ ขาว;
• คุนลีน;
• บิอังก้า;
• ว่ายน้ำ;
• อลิโกเต;
• สการ์เล็ต เทอร์สกี้.

องุ่นพันธุ์เหล่านี้ที่อยู่ในขั้นตอนการเจริญเติบโตทางเทคนิคจะมีปริมาณน้ำตาลและความเป็นกรดที่จำเป็น รวมถึงมีความคงตัวทางความร้อนและมีปริมาณน้ำผลไม้สูง ซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตองุ่นด้วยวิธีหยด

การเตรียมวัตถุดิบไวน์สำหรับการกลั่นคอนญัก

จัดเรียงองุ่นที่เก็บเกี่ยวแล้วเอาผลไม้ที่เน่าเสียออก เป็นไปไม่ได้ที่จะล้างองุ่นเนื่องจากการเพาะเลี้ยงยีสต์บนผิวหนังซึ่งจำเป็นสำหรับการหมัก เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ ให้บดองุ่นพร้อมกับเมล็ดพืช

เทน้ำผลไม้ที่ได้พร้อมกับเนื้อลงในถังเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยหากผลเบอร์รี่สุกเล็กน้อย ภายในสองสัปดาห์ ยีสต์ธรรมชาติจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวและเริ่มกระบวนการหมัก หากการหมักไม่ทำงานเกินไป ให้เติมยีสต์ไวน์ลงไป ปิดภาชนะให้แน่นแล้ววางในที่อบอุ่น อย่าลืมคนวันละครั้ง

หลังจากผ่านไป 1-2 สัปดาห์ ให้วัดความแรงของไวน์รุ่นเยาว์ด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์ หากพบว่ามีความเข้มข้น 11-12% ให้สะเด็ดน้ำออกโดยกรองเยื่อกระดาษผ่านผ้าขาวบาง ไม่แนะนำให้เก็บไวน์ไว้เป็นเวลานาน เนื่องจากอาจมีรสชาติของมาเดรา

การกลั่นเบื้องต้น

การกลั่นคอนญักผลิตจากไวน์ขาวโดยการกลั่นสองครั้ง ส่งผ่านวัสดุไวน์ที่ได้จากการหมักผ่านเครื่องกลั่นเพื่อผลิตแอลกอฮอล์ดิบ ในขั้นตอนการกลั่นครั้งแรกยังเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้สามารถแยกเศษตรงกลางออกจากหัวและหางได้อย่างถูกต้อง

ผลการกลั่นเบื้องต้นจะเป็นการกลั่นแบบดิบที่มีความเข้มข้น 25-30% และการกลั่นแบบนิ่ง

อนุญาตให้ทิ้งเศษตรงกลางไว้กับหางเพื่อกลั่นใหม่ได้ ในกรณีนี้ ก่อนกระบวนการกลั่นซ้ำ จำเป็นต้องลดความแรงของแอลกอฮอล์ดิบลงโดยการเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์

การกลั่นขั้นที่สอง

การปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทำได้โดยการกลั่นซ้ำหลายครั้งในระหว่างนั้นจำเป็นต้องแยกเศษส่วนและตัดส่วนที่อยู่ตรงกลางออก

เศษหัวมีกลิ่นฉุนฉุนและมีความแข็งแรงประมาณ 80-85% มีการใช้แอลกอฮอล์ดิบประมาณ 3% และเวลาทำงานสูงสุดครึ่งชั่วโมงในการผลิต

ส่วนตรงกลางซึ่งเป็นเหล้าคอนญักที่ต้องการจะถูกตัดออกเมื่อกลิ่นฉุนอ่อนลง นอกจากนี้ การตัดออกยังขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งของผลิตภัณฑ์ โดยเริ่มต้นการคัดเลือกที่ 78% และสิ้นสุดที่ 58% เพื่อหลีกเลี่ยงเสียงหางที่ไม่พึงประสงค์ในการกลั่น

เนื่องจากความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตลดลงจาก 50% และต่ำกว่า ขั้นตอนการตัดส่วนหางจึงมีความเหมาะสม ส่วนที่สามมีปริมาตรมากและมักจะใช้ตั้งแต่ 40 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ดิบทั้งหมด หางสามารถทิ้งไว้เพื่อกลั่นต่อไปได้

ผลของการกลั่นขั้นที่สองและการแยกส่วนตรงกลางจะเป็นการกลั่นคอนญักคุณภาพสูงซึ่งเป็นของเหลวใสไม่มีสีพร้อมรสชาติของเอทิลแอลกอฮอล์และกลิ่นไวน์ที่เด่นชัดเหมาะสำหรับการบ่มต่อไป

Moonshine ยังคง - อุปกรณ์สำหรับเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นประกอบด้วยลูกบาศก์การกลั่นซึ่งมีการติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์และท่อที่เชื่อมต่อกับคอยล์และเครื่องกลั่น คอยล์ - ท่อสำหรับไอแอลกอฮอล์ที่ไหลผ่านภาชนะน้ำเย็น

ประวัติความเป็นมาของเครื่องมือเริ่มต้นในยุคกลาง เป็นเวลาหลายศตวรรษที่อุปกรณ์มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย: มีโมเดลจำนวนมากที่แตกต่างกันไม่เพียง แต่ในด้านปริมาณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการกำหนดค่าด้วย อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์ทั้งหมดจะรวมกันเป็นหนึ่งเดียวกัน: เครื่องกลั่น คอยล์ และกลไกที่ทำให้เย็นลง

สองประเทศ - สกอตแลนด์และไอร์แลนด์โต้เถียงกันเองว่าใครยังคงเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่มนี้ ตามวิธีการเตรียมส่วนผสม วิสกี้คือมอลต์ ธัญพืชและแบบผสม นอกจากนี้ เครื่องดื่มยังมีต้นกำเนิดและความละเอียดอ่อนในด้านเทคโนโลยีการผลิตที่แตกต่างกันออกไป เช่น สก็อต ไอริช อเมริกัน แคนาดา และอื่นๆ

สูตรอาหาร: ขั้นแรกเราทำมอลต์: เรางอกข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวโพด ในระหว่างกระบวนการนี้ แป้งที่อยู่ในเมล็ดธัญพืชจะกลายเป็นน้ำตาล ต้มกรีนมอลต์เป็นเวลาสามชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา เจือจางด้วยน้ำเย็นในปริมาณเท่ากับเกรนบรูว์ (ตัวต่อตัว) เพิ่มยีสต์แอลกอฮอล์แห้งลงในของเหลว - 100 กรัมต่อ 70 ลิตร เราออกไปเดินเล่นสัก 2-3 วัน หลังจากบดแล้วจำเป็นต้องแซงสองครั้งโดยยังคงแสงจันทร์อยู่ คุณควรดื่มเครื่องดื่ม 45-50% จากนั้นเทของเหลวในถังไม้โอ๊คหรือในขวดที่มีเศษไม้โอ๊คและปล่อยทิ้งไว้ 3 เดือน

จิน

จินมีรสชาติที่แห้งมาก มีกลิ่นของสนเข็มชัดเจน เตรียมโดยการกลั่นแอลกอฮอล์ข้าวสาลีด้วยการเติมใบของไม้พุ่มต้นสน - จูนิเปอร์ น้อยคนนักที่จะดื่มจินบริสุทธิ์ได้ เครื่องดื่มประเภทที่พบบ่อยที่สุดคือ London dry gin ซึ่งมักใช้สำหรับค็อกเทลจินโทนิค เหล้าเข้มข้นนี้มักจะทำในหม้อตั้งตรงและกลั่นอีกครั้งหลังจากเติมสมุนไพรลงในวิญญาณ

สินค้าที่เกี่ยวข้อง

มักจะทำให้รู้สึกดีขึ้นด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยวเช่นผิวเลมอน อบเชย, โป๊ยกั้ก, ราก Angelica, ผักชี, ราก orris และเปลือกขี้เหล็กใช้เป็นเครื่องเทศ

สูตรอาหาร: เราทำบดสาโทจากซีเรียล เราใช้ตัวเลือกข้าวไรย์ ข้าวสาลี หรือข้าวบาร์เลย์ หลังจากที่บดพร้อมแล้วเราก็กลั่นเพิ่มจูนิเปอร์เบอร์รี่ที่บดแล้วยืนยันเป็นเวลาหลายวันแล้วกลั่นอีกครั้ง เพิ่มเครื่องเทศและยืนยันอีกครั้งเป็นเวลาหลายวัน เรากลั่นแสงจันทร์อีกครั้ง เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในถังไม้โอ๊คและปล่อยให้มีอายุ หากเป้าหมายของคุณคือการได้รับจินแบบเบา ๆ หนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือนก็เพียงพอแล้ว

รัม

เหล้ารัมเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เขาเป็นหนี้ชื่อเสียงนี้ไม่เพียง แต่สำหรับโจรสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพที่น่าอัศจรรย์ด้วย: ความสามารถในการผสมผสานอย่างลงตัวกับน้ำผลไม้และโซดานั่นคือเป็นพื้นฐานของค็อกเทล เหล้ารัมได้มาจากการหมักและกลั่นกากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมอ้อย กะลาสีเรือที่ชื่นชอบมีรสชาติที่ร้อนแรงมีกลิ่นเด่นชัดดั้งเดิมและมีสีโปร่งใส เหล้ารัมมีสองประเภท: สีขาวและสีเข้ม สีน้ำตาลจะได้มาจากการบ่มในถังไม้สีเข้มหรือโดยการเติมน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง

สูตรอาหาร: เราใช้กากน้ำตาลและเจือจางน้ำแร่ในอัตราส่วน 1:20 จากนั้นเติมยีสต์ธรรมชาติและอ้อยจำนวนหนึ่งลงไป แล้วก็ลูกจันทน์เทศและอบเชย เราออกไปเดินเล่นสัก 5-7 วัน บรากาถูกกลั่น 2 ครั้งโดยใช้แสงจันทร์และเติมน้ำตาลไหม้เล็กน้อย แอลกอฮอล์จะถูกเก็บไว้ในภาชนะทองแดงเป็นเวลาหลายชั่วโมง เครื่องดื่มที่ได้จะถูกเทลงในถังไม้โอ๊ค ภายในหนึ่งปีคุณจะได้เหล้ารัมที่น่าทึ่ง

Calvados

Calvados เป็นบรั่นดีแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ที่ได้จากการกลั่นไซเดอร์ เครื่องดื่มนี้เกิดในภูมิภาคนอร์มังดีตอนล่างของฝรั่งเศส

โดยปกติในการผลิต Calvados จะใช้แอปเปิ้ลชนิดเล็กที่มีกลิ่นหอมแรงและหลายพันธุ์ในคราวเดียว แอลกอฮอล์ชั้นยอดสี่สิบองศาที่แท้จริงนั้นได้มาจากการผสมแอลกอฮอล์ต่างๆ ทำเพื่อผลิตเครื่องดื่มที่มีรสชาติเดียวกันทุกปีโดยไม่คำนึงถึงคุณภาพของพืชผลไม้ โดยทั่วไปเปอร์เซ็นต์จะเป็นดังนี้: พันธุ์ที่มีรสขม 10%, รสขม 70% และแอปเปิ้ลเปรี้ยว 20% ลูกแพร์เป็นผลไม้รสเปรี้ยว

คาลวาโดสคงไม่มีสีที่สวยงามหากไม่ได้บ่มในถังไม้โอ๊ค

ด้วยความช่วยเหลือของแสงจันทร์คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดแบบอะนาล็อก - Calvados ที่บ้านได้อย่างอิสระ

สูตรอาหาร: เราบีบสิ่งที่จำเป็นจากแอปเปิ้ล การกดด้วยมือหรือไฟฟ้าจะช่วยคุณในเรื่องนี้ เราปล่อยให้หมักเป็นเวลา 5 สัปดาห์หลังจากนั้นเราจะได้ไซเดอร์ที่มีความแรง 4-6% เรานำเครื่องดื่มไปกลั่นสองครั้งโดยใช้แสงจันทร์ บ่มในถังไม้โอ๊ค พันธุ์ชั้นสูงทนได้อย่างน้อยสองปี

Absinthe

แอ็บซินธ์เป็นเครื่องดื่มสไตล์โบฮีเมียน โดยปกติจะมีแอลกอฮอล์ตั้งแต่ 70% ถึง 86% สารสกัดจากกลุ้มเป็นองค์ประกอบหลักของเครื่องดื่มเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยมีทูจอนจำนวนมากซึ่งมีคุณสมบัติที่ทำให้มึนเมาเช่นเดียวกับแอลกอฮอล์ องค์ประกอบของเครื่องดื่มนั้นโดดเด่นด้วยสมุนไพรมากมายทั้งที่คุ้นเคย: มิ้นต์, เลมอนบาล์ม, บอระเพ็ด, คาโมมายล์, ผักชีฝรั่งและผักชีและกลั่น: โป๊ยกั้ก, ยี่หร่า, คาลามัส, ชะเอมเทศ, แองเจลิก้า, เถ้าสีขาวและสปีดเวลล์

บ่อยครั้งที่แอ๊บซินธ์เป็นสีเขียวมรกต แต่สามารถโปร่งใส เหลือง น้ำเงิน น้ำตาล และแม้แต่สีดำได้ เนื่องจากสีที่หลากหลายเครื่องดื่มจึงได้รับชื่อเล่นว่า "นางฟ้าสีเขียว" และ "แม่มดสีเขียว"

สูตรแอ๊บซินท์แบบโฮมเมด: เราใช้ยี่หร่าและโป๊ยกั้ก 50 กรัม, บอระเพ็ดแห้ง 25 กรัมไม่มีก้าน และแอลกอฮอล์ 85% 0.95 ลิตร สมุนไพรทั้งหมดแช่ในแอลกอฮอล์และพักไว้หนึ่งสัปดาห์ในที่เย็นและมืด หลังจากที่เราเติมน้ำอีก 0.45 ลิตรแล้วกลั่นส่วนผสมที่เกิดขึ้นในแสงจันทร์ เมื่อกลั่นเราจะตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าสมุนไพรไม่เริ่มไหม้มิฉะนั้นแอ๊บซินท์จะได้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์และรสไหม้ หลังจากการกลั่นเราได้เครื่องดื่มใสซึ่งเราทาสีเขียว - เติมบอระเพ็ดสับมิ้นต์และเลมอนบาล์ม 10 กรัมอย่างละ เราใส่ขวดแอ็บซินท์ลงในน้ำอุ่น ยืนกรานเป็นเวลาหลายนาที: สีจะเปลี่ยนทันที เรากรองผ่านผ้ากอซและยืนยันในจานแก้วสีเข้มเป็นเวลาหลายวัน

คอนยัค

คำว่า "คอนยัค" ในปัจจุบันมักใช้เป็นชื่อของเครื่องดื่ม ไม่ใช่ชื่อเมือง แต่ในตอนแรกมันเป็นการกำหนดทางภูมิศาสตร์ของการตั้งถิ่นฐานของฝรั่งเศสอย่างแม่นยำ

ความเข้าใจผิดอีกประการหนึ่งเกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์เช่นกัน: วลีคอนยัคอาร์เมเนียเป็นไปไม่ได้ ความจริงก็คือการผลิตเครื่องดื่มได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด: ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษและเฉพาะในภูมิภาค Charente ของฝรั่งเศสเท่านั้น ทุกสิ่งทุกอย่างเป็นบรั่นดี

มีเพียงคนเดียวในประวัติศาสตร์ทั้งหมดของเครื่องดื่มที่ได้รับสิทธิ์ในการผลิตนอกฝรั่งเศส - Nikolai Shustov

อย่างไรก็ตามคุณสามารถลองผลิตเครื่องดื่มโดยใช้เทคโนโลยีที่ใกล้เคียงกับมาตรฐานสำหรับการผลิตคอนยัคจริง

สูตรอาหาร: เราใช้น้ำองุ่นจากองุ่นหลายสายพันธุ์ หลังจากการหมัก เราจะนำไปกลั่นสองครั้งโดยใช้แสงจันทร์นวล เราเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำแร่ (แอลกอฮอล์มากถึง 40-50%) แล้วเทลงในถังไม้โอ๊คสำหรับคอนยัค ยิ่งเปิดรับแสงนานเท่าไร ผลงานขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น เพื่อให้ได้คอนยัคที่ดี จะต้องมีอายุอย่างน้อย 5 ปี อย่างไรก็ตามผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์อ้างว่าหลังจากหกเดือนเครื่องดื่มจะค่อยๆได้รับคุณสมบัติที่จำเป็น: เฉดสีที่เหมาะสมและกลิ่นไม้

บรั่นดี

บรั่นดีดังกล่าวข้างต้นเป็นเครื่องดื่มที่เรามักเรียกว่าคอนยัค

เริ่มแรกมีการใช้การกลั่นไวน์เพราะช่วยให้พ่อค้าขนส่งไวน์ได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตาม ไม่นานปรากฎว่าไวน์หลังจากเก็บไว้ในถังไม้นั้นดีกว่าเครื่องดื่มดั้งเดิมมาก

บรั่นดีมีสามประเภท: องุ่น กากผลไม้ และผลไม้

Cognac และ Armagnac เป็นบรั่นดีองุ่นที่ผลิตในบางพื้นที่ของฝรั่งเศส เครื่องดื่มจากประเทศอื่นทำในลักษณะเดียวกับคอนยัค: โดยการกลั่นสองครั้งในภาชนะทองแดงและบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี

คุณสามารถเตรียมบรั่นดีที่มีชื่อเสียงระดับโลกได้

สูตรอาหาร: มาเตรียมบรั่นดีคลาสสิกบนบดองุ่นซึ่งสามารถบ่มในถังหรือด้วยความช่วยเหลือของชิปไม้โอ๊ค เราเติมขวดแก้วหนึ่งในสาม ปริมาตรของภาชนะไม่สำคัญ: สิ่งสำคัญคือการรักษาอัตราส่วนแอลกอฮอล์ต่อมันฝรั่งทอด สองในสามที่เหลือเต็มไปด้วยน้ำกลั่นที่มีความเข้มข้น 50% ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยจุกไวน์ เราทำความสะอาดขวดในที่มืดและปกป้องจาก 6 เดือนถึงหนึ่งปี หรือเทลงในถังไม้โอ๊คแล้วปล่อยให้มีเกียรติเป็นเวลาหนึ่งปี จากนั้นเรากรองผลิตภัณฑ์ ใส่ขวด ซึ่งจะต้องปกป้องไว้ประมาณหนึ่งปี

แม้ว่าคุณจะไม่ได้รับจิน เหล้ารัม หรือวิสกี้ที่แท้จริงในทันที แต่คุณสามารถสร้างเครื่องดื่มอันทรงเกียรติแบบอะนาล็อกที่บ้านได้ โปรดจำไว้ว่าสูตรอาหารบางอย่างได้รับการรวบรวมมานานหลายปี เราจะไม่มีทางรู้ความลับของบ้านคอนญักชั้นยอด แต่คนรักมักจะแบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขา

วิธีทำแสงจันทร์ที่บ้าน คำแนะนำง่ายๆ ใน 5 ขั้นตอน

คุณต้องการที่จะสร้างแสงจันทร์ที่แท้จริงด้วยตัวคุณเองและรู้สึกถึงความฮือฮาจากแสงจันทร์หรือไม่? ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงวิธีทำแอลกอฮอล์คุณภาพสูงที่บ้าน ทุกอย่างอยู่บนชั้นวาง ในภาษาง่ายๆ โดยไม่มีสูตรและคำศัพท์ที่ชาญฉลาด

ผู้คนรู้จักแสงจันทร์มานับพันปีแล้ว แต่ตอนนี้พวกเขายังไม่หยุดปรุงเลย ใช่แล้ว ในปี 2019 ซูเปอร์มาร์เก็ตจะเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์หลากหลายสายพันธุ์ แต่ แสงจันทร์ไม่ได้ตาย แต่เพียงได้รับความนิยมเท่านั้น. และไม่เพียงเพราะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ซื้อมามีราคาแพงกว่า (วอดก้าจาก 215 รูเบิล, คอนยัคอย่างน้อย 388 รูเบิล) แต่ยังเป็นเพราะมันเรียบง่ายน่าสนใจและนอกจากนี้ยังปลอดภัยต่อสุขภาพในระดับปานกลางอีกด้วย!

ในคลังแสงของบรรพบุรุษของเรา ไม่มีภาพนิ่งที่ทำจากเหล็กสำหรับอาหาร ไม่มีเครื่องวัดแอลกอฮอล์ ไม่มีซีลน้ำ ในเวลาเดียวกันพวกเขาสามารถชงเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและปลอดภัยต่อสุขภาพได้ วันนี้คุณมีโบนัสมากมายในรูปแบบของอุปกรณ์การผลิตเหล้าแสงจันทร์ราคาไม่แพงสำหรับทุกรสนิยมและทุกงบประมาณ คุณจะประหลาดใจ แต่มีร้านค้าเฉพาะสำหรับร้านแสงจันทร์ที่ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก ซึ่งการทำขนมไหว้พระจันทร์นั้นไม่ยากไปกว่าการปรุงซุป

อ่าน 5 ขั้นตอนง่ายๆ เพื่อเรียนรู้วิธีทำแอลกอฮอล์ครั้งแรก

การเตรียมสาโท

สาโทเป็นวัตถุดิบพื้นฐานสำหรับการบด ในการเตรียมคุณต้องผสมส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น:

1. น้ำ;
2. อาหารที่มีน้ำตาล. ทางเลือก:
   • น้ำตาล (สำหรับแสงจันทร์แบบคลาสสิก);
   • ผลไม้เบอร์รี่หรือแยม (สำหรับบรั่นดี);
   • ธัญพืชหรือมอลต์ (สำหรับวิสกี้)

• น้ำ - 10 ลิตร
• น้ำตาล - 2 กก.

น้ำควรสะอาด นุ่ม และไม่ต้ม

ก่อนที่จะผสมส่วนผสมคุณจะต้องเตรียมภาชนะสุญญากาศสำหรับการหมักสาโทในภายหลัง เหมาะสม:

• พลาสติก (ราคาถูกและใช้งานได้จริง);
• แก้ว (สวยและแพงกว่า);
• เคลือบ;
• ภาชนะทำจากสแตนเลสเกรดอาหารหรือทองแดง

อย่าใช้ขวดอลูมิเนียม อลูมิเนียมเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดภาชนะ ล้างด้วยน้ำร้อน และเช็ดให้แห้ง
ผัดน้ำตาลในน้ำ - ฐานพร้อม! ตอนนี้ถึงเวลา "ฟื้น" สาโทแล้ว

สาโทเปลี่ยน ... ให้เป็นบด

หากต้องการบดสาโทให้เติมยีสต์ลงไป ยีสต์สามารถ:

• แห้ง (แอลกอฮอล์)- 30 กรัม
• กด (เบเกอรี่)- 150 กรัม.

แม้แต่เมื่อ 10-15 ปีที่แล้ว โรงกลั่นในบ้านทุกแห่งก็ใช้ยีสต์ขนมปังธรรมดามาบด ราคาถูก แต่มีข้อเสียหลายประการ - พวกมันเดินเตร่เป็นเวลานานสร้างป้อมปราการเล็ก ๆ (ไม่เกิน 9%) และปล่อยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ระหว่างการหมัก

ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการทำเครื่องดื่มโฮมเมด พวกเขาทำให้ส่วนผสมแข็งแกร่งขึ้น (ปริมาณแอลกอฮอล์สูงถึง 20%) ไม่ปล่อยโฟมและกลิ่นหมักเร็วขึ้น ฉันแนะนำให้ใช้แอลกอฮอล์

อย่าเติมยีสต์ลงในสาโทร้อนมันจะตาย อุณหภูมิของสาโทไม่ควรเกิน 28°C

หลังจากเติมยีสต์แล้ว ปิดฝาให้แน่น ติดตั้งซีลน้ำเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ จากนั้นนำไปวางในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นที่อุณหภูมิ 20-25 °C แล้วรอให้ยีสต์แปรรูปน้ำตาลทั้งหมดให้เป็นแอลกอฮอล์ ไม่เร็วต้องรอ4-5วัน เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับประเภทของยีสต์ ในตอนท้ายของการหมักคุณจะได้น้ำตาลบด

หากผ่านระยะเวลาการหมักยีสต์แล้วให้ตรวจสอบความพร้อมของส่วนผสม สัญญาณของความพร้อมของการบด:

• รสขม. น้ำตาลทั้งหมดจึงกลายเป็นแอลกอฮอล์
• ไม่มีโฟม. พื้นผิวเรียบ ลักษณะเสียงฟู่หายไป
• ความโปร่งใส. บรากามีความโปร่งใสมากขึ้น และมีตะกอนก่อตัวขึ้นที่ด้านล่าง

หากมีสัญญาณของความพร้อมทั้งหมด ก็ยังคงต้องทำสิ่งสุดท้าย - ทำให้การซักเบาลง. นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดยีสต์ที่ตกค้างซึ่งมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ออกอย่างสมบูรณ์

ในฐานะที่เป็นบ่อพักน้ำจึงใช้วัสดุที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง - เบนโทไนท์. เป็นดินเหนียวสีขาวเป็นผง เมื่อเข้าสู่ส่วนผสมในเวลาเพียง 24 ชั่วโมงก็จะรวบรวมผลิตภัณฑ์หมักที่เหลือทั้งหมดและตกลงไปด้านล่างด้วย การบริโภคน้อย - 1 ช้อนโต๊ะ ต่อส่วนผสม 10 ลิตร.

เราได้รับแอลกอฮอล์ดิบ

ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเราจะกลั่นส่วนผสมให้เป็นแอลกอฮอล์ดิบบนแสงจันทร์ ที่นี่ฉันจะไม่วิเคราะห์คุณสมบัติของอุปกรณ์ที่ซื้อและของที่ทำเองที่บ้าน แต่ฉันจะแนะนำให้ซื้อแสงจันทร์สำเร็จรูปทันที ตอนนี้ทุกคนสามารถใช้ได้แล้ว เข้าใจได้ง่ายในการจัดการ และที่สำคัญที่สุด - ให้ผลลัพธ์ที่เหมือนกันและคาดเดาได้ ภาพนิ่งแสงจันทร์มีโมเดลดีๆ อยู่มากมายหลายแบบ แต่ผมจะบอกคุณว่ามันทำงานอย่างไรในที่นี้ คลาสสิคเขาอยู่ในรูปแรก..

อุปกรณ์ที่ดีคือแสงจันทร์คุณภาพสูงและปลอดภัย

ก่อนใช้งานควรล้างอุปกรณ์ให้สะอาด เทส่วนผสมที่กระจ่างแล้ว 3/4 ลงไป เชื่อมต่อกับเครื่องผสมในครัว วางบนเตาแล้วนำไปต้ม การเลือกแอลกอฮอล์ดิบจะดำเนินการจนถึงช่วงเวลาที่เทอร์โมมิเตอร์บนอุปกรณ์แสดงเครื่องหมาย98⁰С จากนั้นคุณสามารถหยุดการเลือกได้ ที่ทางออกคุณจะได้รับแอลกอฮอล์ 30-40 °

ไม่ควรบริโภคแอลกอฮอล์ที่ได้รับหลังจากการกลั่นครั้งแรก อิ่มตัวด้วยสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและจำเป็นต้องทำให้บริสุทธิ์

เพื่อให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของเราดื่มได้ บริสุทธิ์ และปราศจากอาการเมาค้าง จำเป็นต้องทำการกลั่นครั้งที่สอง

การกำเนิดของแสงจันทร์

เจือแอลกอฮอล์ที่ได้กับน้ำดื่มสะอาดให้มีความแรง20–25⁰

กฎ: เติมแสงจันทร์ลงในน้ำไม่ใช่ในทางกลับกัน! มิฉะนั้นเขาจะจางหายไป

ในระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง เราจะกลั่นแอลกอฮอล์ดิบที่เกิดขึ้นให้เป็นแสงจันทร์บนภาพนิ่ง รูปแบบการเชื่อมต่อจะเหมือนกัน แต่จะต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมเพื่อเลือกชิ้นส่วนที่ไม่เป็นอันตราย คุณจะต้องมีเครื่องวัดแอลกอฮอล์เพื่อกำหนดความแรงของเครื่องดื่มและกระบอกตวงเพื่อความสะดวกในการใช้งานกับเครื่องวัดแอลกอฮอล์

การกลั่นครั้งที่สองดำเนินการโดยการแบ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้ออกเป็น 3 ส่วนซึ่งจะต่อเนื่องกันในระหว่างกระบวนการกลั่น:

1. "หัว". นี่เป็นส่วนแรกและเป็นอันตรายมากที่ต้องแยกออกจาก "ร่างกาย" ที่มีประโยชน์ เพื่อให้เข้าใจว่าต้องเลือกปริมาตรของ "หัว" เท่าใด จำเป็นต้องคำนวณปริมาตรของแอลกอฮอล์สัมบูรณ์ในวัตถุดิบ เราคูณปริมาตรของวัตถุดิบที่กลั่นด้วยความแข็งแรงแล้วหารด้วย 100 ในกรณีของเรา: เรามีวัตถุดิบ 20 ลิตรที่มีความแข็งแรง25⁰ เราคำนวณ: 20*25/100 = แอลกอฮอล์สัมบูรณ์ 5 ลิตร. “ เฮด” คือ 10% ของปริมาตรแอลกอฮอล์สัมบูรณ์ซึ่งหมายความว่าเราได้ปริมาตรของ “ เฮด” - 500 มล.
2. "ร่างกาย". นี่คือสิ่งที่เราต้องการ สิ่งที่เราจะดื่ม มันถูกเลือกหลังจาก "หัว" จนกระทั่งเครื่องวัดแอลกอฮอล์ลดลงถึง45⁰ ทุกอย่างหลังจากนั้นคือ "ก้อย"
3. "ก้อย". ยังเป็นส่วนที่เป็นอันตรายของแสงจันทร์ซึ่งไม่ควรเข้าไปในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

ยินดีด้วย เราได้แสงจันทร์จริงๆ! ตอนนี้เมื่อได้รับ "ร่างกาย" แล้วเราจะทำให้เครื่องดื่มในอุดมคติอย่างแท้จริงโดยชำระล้างสิ่งสกปรกทั้งหมด

การทำความสะอาดแสงจันทร์

สำหรับการทำความสะอาดคุณสามารถใช้ไม้เบิร์ชหรือถ่านมะพร้าว มี 2 ​​วิธี:

• การชง. Moonshine เทลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยถ่านหินและผสมเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
• การกรอง. ดำเนินการโดยส่งแสงจันทร์ผ่านภาชนะที่มีถ่านหิน

ก่อนที่จะใช้ถ่านหิน คุณต้องกำจัดฝุ่นถ่านหินซึ่งอาจทำให้เกิดความขุ่นในเครื่องดื่มได้

เครื่องดื่มที่บริสุทธิ์ด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับการบริโภคแล้ว
ผลลัพธ์ที่ได้: ด้วยน้ำตาล 2 กิโลกรัม เราได้เครื่องดื่มปราศจากอาการเมาค้างบริสุทธิ์ถึง 2.5 ลิตร

สัมผัสสุดท้าย

ก่อนใช้งานแสงจันทร์มักจะเจือจางตามความแรงที่ต้องการ อย่าลืมกฎทองของการผสม: เติมแอลกอฮอล์ลงในน้ำ และก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้แสงจันทร์ชงในตู้เย็นสักสองสามวันเพื่อให้มันนุ่ม น่ารับประทาน และเบาสบาย

จริงหรือที่ฉันพูดถูกที่บอกว่าทำขนมไหว้พระจันทร์ง่าย! อันที่จริงนี่เป็นเพียงส่วนเล็กของภูเขาน้ำแข็งแสงจันทร์เท่านั้น โอกาสในการทดลองและสูตรอาหารใหม่ๆ มีมากมายนับไม่ถ้วน เตรียมคอนยัคโดยแช่แสงจันทร์ในถัง รับรสชาติใหม่โดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน รีไซเคิลแยมเก่าแล้วเก็บเกี่ยวเป็นเครื่องดื่มโฮมเมด!