แสงจันทร์ผลไม้ดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบสุราจำนวนมาก เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมจะมีความอ่อน ดื่มง่าย และมีผลข้างเคียงน้อยที่สุดเมื่อใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ เหล้าองุ่นมีคุณค่าเป็นพิเศษ แต่องุ่นเป็นวัตถุดิบตามฤดูกาล แต่องุ่นแห้ง - ลูกเกด - สามารถหาได้ตลอดทั้งปี สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์จากลูกเกดนั้นง่ายกว่าองุ่น แต่มีคุณภาพและ […]

ความหลากหลายของสุราโฮมเมดนั้นน่าทึ่งมาก แสงจันทร์บริสุทธิ์เป็นเครื่องดื่มอิสระอยู่แล้ว และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทิงเจอร์แสงจันทร์แบบโฮมเมด แต่ก็ไม่ใช่ความลับที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดส่วนใหญ่ (ยกเว้นวอดก้า หากบางประเภทสามารถจัดเป็นชั้นยอดได้) จะถูกบ่มในถังไม้โอ๊ค เกิดอะไรขึ้นในถัง? สั้น ๆ […]

แสงจันทร์ข้าวสาลีมีชื่อเสียงในด้านความนุ่มนวลและใช้งานง่ายมาโดยตลอด สูตรชงเองสำหรับแสงจันทร์จากวัตถุดิบดังกล่าวส่วนใหญ่มักเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาลและยีสต์ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์ด้วยข้าวสาลีที่ใช้งบประมาณมากที่สุด แต่ใช้เวลามากที่สุดคือสูตรสำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์แบบโฮมเมดที่ไม่มีน้ำตาลและยีสต์ ทฤษฎีนิดหน่อย […]

Feijoa เป็นผลไม้แปลกใหม่ที่ไม่ธรรมดาในพื้นที่ของเรา อย่างไรก็ตาม สามารถใช้เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับสูตรชงเองด้วยแสงจันทร์ รสชาติของเฟยัวนั้นแปลกมาก ทุกคนที่ลองจะสังเกตลักษณะรสนิยมของตนเอง หากเราสรุป เราสามารถสรุปได้ว่าเฟยัวมีลักษณะคล้ายลูกผสมระหว่างสตรอเบอร์รี่และกีวี กลิ่นหวานยังลื่น […]

สูตรอาหารสำหรับแสงจันทร์ที่ทำจากแป้งเป็นที่รู้จักในมาตุภูมิตั้งแต่อย่างน้อยศตวรรษที่ 17 และถึงแม้ว่ากระบวนการเพื่อให้ได้วัตถุดิบที่เข้มข้นนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่คุณภาพและลักษณะทางประสาทสัมผัสนั้นมากกว่าการจ่ายความพยายามที่ใช้ไป ความซับซ้อนของสูตรการทำขนมไหว้พระจันทร์จากแป้งที่บ้านคืออะไร? ประเด็นก็คือในองค์ประกอบของแป้ง (และ […]

บางคนอาจสงสัยว่า “ทำไมต้องทำขนมไหว้พระจันทร์ ในเมื่อชั้นวางในร้านมีแอลกอฮอล์มากมายสำหรับทุกรสนิยม” คำตอบชัดเจน! ของที่ขายไม่ค่อยได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เนื่องจากเทคโนโลยีในการทำเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มีความซับซ้อนและผู้ผลิตประหยัดเงิน และส่วนใหญ่จะผลิตผลิตภัณฑ์ที่เจือจางซึ่งมีสารเจือปนต่างๆ การตัดสินใจที่ถูกต้องคือสูตรการชงแสงจันทร์และการปรุงอาหารใน […]

Moonshine เป็นสิ่งประดิษฐ์ของรัสเซียโบราณที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและค่าใช้จ่ายสูง วิธีที่ง่ายที่สุดและลืมไปแล้วคือสูตรขนมไหว้พระจันทร์จากขนมปัง สำหรับการผลิตจำเป็นต้องมีส่วนประกอบขั้นต่ำ - น้ำและขนมปัง เทคโนโลยีที่น่าสนใจในการทำแอลกอฮอล์ที่บ้านนั้นมีคุณค่าต่อความประหยัดเครื่องดื่มมีความนุ่มมีกลิ่นหอมและมีคุณภาพดี สูตรขนมปัง […]

ชาวเซิร์บรู้ความลับของเครื่องดื่มคุณภาพสูงที่เรียกว่า "ดูเนวาชา" Dunya จากเซอร์เบีย - มะตูมตามลำดับและการกลั่นได้มาจากการบดใส่มะตูม สูตรการทำขนมไหว้พระจันทร์จากควินซ์นั้นเตรียมค่อนข้างง่ายและเครื่องดื่มก็มีกลิ่นหอมมาก นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่เรียกว่า "มะตูมญี่ปุ่น" หรือ chaenomeles แม้ว่าโรงงานแห่งนี้จะเป็นเพียง "ญาติ" ของมะตูมที่อยู่ห่างไกล (พวกเขามี […]

มีสูตรการทำขนมไหว้พระจันทร์มากมายหลายสูตร หลายๆ คนชอบเครื่องดื่มชนิดนี้มากกว่าผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์อื่นๆ มันค่อนข้างง่ายที่จะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่มีอยู่ กล่าวคือ คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มที่ "ถูกใจ" ได้อย่างง่ายดาย พิจารณาสูตรแสงจันทร์ผลไม้ การทำแสงจันทร์ประเภทนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลของผลไม้ที่คุณต้องการใช้เป็นอย่างมาก ถ้า […]

Moonshine on prunes เป็นเครื่องดื่มของหวานที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีคุณค่าเนื่องจากยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่อุดมไปด้วยลูกพลัม ลูกพรุนและลูกพลัมป่า (หนาม) เป็นส่วนประกอบที่พบบ่อยในสูตรทิงเจอร์แสงจันทร์แบบโฮมเมดเนื่องจากความนุ่มนวลและรสชาติที่น่าพึงพอใจของเครื่องดื่มที่ได้ สิ่งสำคัญในสูตรมูนสโตนบนลูกพรุนคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม แล้วดื่ม […]

เป็นที่ทราบกันดีว่าผลไม้และผลเบอร์รี่แห้งอย่างเหมาะสมยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผลไม้แช่อิ่มจะรวมอยู่ในเมนูอาหารและสำหรับเด็ก สูตรการชงที่บ้านสำหรับแสงจันทร์ก็ไม่มีข้อยกเว้นเพราะผลไม้แห้งยังคงมีน้ำตาลอยู่ในองค์ประกอบซึ่งหมายความว่าคุณจะได้ผลไม้กลั่นที่ยอดเยี่ยมจากพวกเขา กลิ่นหอมจะไม่อีกต่อไป […]

นักแสงจันทร์มือใหม่หลายคนที่ได้รับหยดอันเป็นที่รักอย่างง่ายดายกำลังสงสัยว่าจะทำความสะอาดของเหลวที่เกิดขึ้นอย่างเหมาะสมเพื่อกำจัดกลิ่นและรสชาติอันไม่พึงประสงค์ได้อย่างไร สำหรับสูตรแสงจันทร์ที่ไม่มีกลิ่นหรือสำหรับวิธีการทำความสะอาดมักใช้วิธีการที่รู้จักกันดี: การกรองด้วยถ่านกัมมันต์หรือที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ทำความสะอาดด้วยน้ำนม การทำให้บริสุทธิ์โดยใช้แมงกานีส […]

แสงจันทร์ข้าวสาลีถือเป็นหนึ่งในสุราโฮมเมดที่นุ่มที่สุด มีหลายวิธีในการเตรียม แต่ทั้งหมดจะแตกต่างกันเฉพาะในขั้นตอนการเตรียมสูตรบดสำหรับแสงจันทร์ สิ่งที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุดคือสูตรแสงจันทร์จากข้าวสาลีงอกหรืออีกนัยหนึ่งคือจากมอลต์ เหตุใดจึงเข้าถึงได้มากที่สุด? เพราะมอลต์สามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ แต่มันเป็นไปได้ที่จะงอกเมล็ด [...]

ก่อนที่จะมีการประดิษฐ์น้ำตาลทรายในรูปแบบบริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์ที่หวานที่สุดมักเป็นผลเบอร์รี่และผลไม้ และหากมีน้ำตาลก็สามารถแปรรูปเป็นแอลกอฮอล์ได้เสมอโดยใช้เชื้อรายีสต์ สูตรชงที่บ้านสำหรับแสงจันทร์จากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ช่างฝีมือไม่ได้ละเลยความสนใจและอารมณ์ของพวกเขา Irga เป็นเบอร์รี่ที่อยู่ตรงกลาง […]

ทุกคนรู้ถึงคุณค่าทางโภชนาการของถั่วสน น้ำมันซีดาร์ รวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ เปลือกของถั่วสนมีมูลค่าด้อยกว่าเมล็ดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อุดมไปด้วยแทนนินซึ่งเป็นสารฆ่าเชื้อที่ดี ดังนั้นแทนที่จะทิ้ง "เศษซากของความหรูหราในอดีต" อย่างน่าเสียใจ ทางออกที่ดีคือการยืนหยัดแสงจันทร์บนเปลือกซีดาร์ เปลือกถั่วสน […]

ทุกคนรู้จักคุณสมบัติการรักษาของแครนเบอร์รี่ เบอร์รี่ที่มีลักษณะเฉพาะนี้ประกอบด้วยวิตามินและกรดที่เป็นประโยชน์ ธาตุไมโครและมาโครจำนวนมาก (ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ไอโอดีน และอื่นๆ) คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของแครนเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้โดยไม่สูญเสียแอลกอฮอล์เป็นเวลาหนึ่งปี Moonshine บนแครนเบอร์รี่ป้องกันการก่อตัวของแผ่นหลอดเลือดช่วยต่อสู้กับปัญหาเหงือกและโรคต่อมไทรอยด์ วิตามินซีที่พบในแครนเบอร์รี่ […]

ทุกคนในบ้านคงมีแยมหลายลิตรแน่นอน พวกเขาไม่ได้ปรุงเองเลยมีญาติใจดีมานำเสนอ และเกือบทุกคนมีขวดโหลเหล่านี้ ยืน ไม่อยากกิน แต่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป ขนมหวาน หมัก ... มีทางออกเสมอ - แซง! อย่างไรก็ตาม เราจะทำการจองทันที: หากเชื้อราปรากฏขึ้น มีเพียงที่เดียวเท่านั้นสำหรับแยมดังกล่าว - ไปยังหลุมฝังกลบ อย่ามองว่าเชื้อราอยู่ด้านบนเท่านั้น, […]

นับตั้งแต่มีการประดิษฐ์ภาพนิ่ง ซึ่งมีการอธิบายการดำเนินการไว้ในบทเรียนฟิสิกส์ ผู้คนจึงเรียนรู้ที่จะกลั่นไวน์ให้เป็นสุราที่เข้มข้นขึ้น วิธีการกลั่นของเหลวผ่านลูกบาศก์การกลั่นเรียกว่าการกลั่นและแสงจันทร์ได้จากการกลั่นบด มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการชงสำหรับแสงจันทร์ แต่ตำแหน่งที่แยกต่างหากนั้นถูกครอบครองโดยบดที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ เนื่องจากโจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็น […]

สูตรชงเองสำหรับแสงจันทร์สามารถทำได้จากเกือบทุกอย่างที่มีน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรต เครื่องดื่มที่ถูกใจเป็นพิเศษนั้นได้มาจากผลเบอร์รี่และผลไม้และผลไม้รสเปรี้ยวก็ไม่มีข้อยกเว้น ตัวอย่างเช่น ส้มและส้มเขียวหวานมีน้ำตาลเพียงพอที่จะบด แม้ว่าผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ (มะนาว มะนาว) ก็สามารถนำไปใช้ในสูตรทิงเจอร์แสงจันทร์แบบโฮมเมดได้เช่นกัน ที่บ้าน […]

แสงจันทร์ข้าวสาลีเป็นสุราคลาสสิกในหลายประเทศในยุโรป แต่หากไม่สามารถหาเมล็ดพืชคุณภาพสูงสำหรับทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีได้อย่าสิ้นหวัง เพียงทำตามสูตรแสงจันทร์ที่ทำจากแป้งสาลีที่บ้านก็เพียงพอแล้ว - และคุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเครื่องดื่มรสหวานเล็กน้อย สูตรขนมไหว้พระจันทร์ที่ทำจากแป้งสาลีมี […]

จากลูกพลัมเชอร์รี่แยมและผลไม้แช่อิ่มมักปรุงสุกบางครั้งใช้ในสูตรทิงเจอร์โฮมเมดบนแสงจันทร์ ในองค์ประกอบของลูกพลัมเชอร์รี่มีวิตามินและกรดอินทรีย์มากมาย แต่มีน้ำตาล (ฟรุกโตส) อยู่ค่อนข้างน้อย - เพียงประมาณ 4-5% และเนื่องจากผลไม้มีรสเปรี้ยวมาก พลัมเชอร์รี่จึงไม่ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรบดสำหรับแสงจันทร์ […]

ราสเบอร์รี่ไม่ใช่วัตถุดิบยอดนิยมสำหรับทำสูตรชงเหล้าแสงจันทร์ ในกรณีของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่มักใช้ราสเบอร์รี่สำหรับค็อกเทลและสูตรอาหารสำหรับทิงเจอร์แสงจันทร์แบบโฮมเมด ประเด็นก็คือแม้ว่าเบอร์รี่จะดูมีรสหวาน แต่ก็มีน้ำตาลอยู่บ้างในองค์ประกอบ และเนื่องจากมีน้ำตาลน้อย ผลผลิตของแอลกอฮอล์จากสิ่งนี้ […]

Moonshine เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ "จากประชาชน" มีหลากหลายรูปแบบและนักดื่มเหล้าผู้มีประสบการณ์รู้ดีถึงความซับซ้อนในการเตรียมเครื่องดื่มโดยพิจารณาจากวัตถุดิบที่มีอยู่ สูตรแสงจันทร์จากผลเบอร์รี่ก็มีลักษณะการทำอาหารเช่นกันรสชาติและกลิ่นของแสงจันทร์นั้นขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ที่เลือกมาทำอาหาร กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียม: ไม่แนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่เนื่องจาก […]

เมื่อตัดสินใจลองใช้สูตรแสงจันทร์จากแอปเปิ้ลในทางปฏิบัติแล้ว คุณจำเป็นต้องรู้หลักการผลิต: ยีสต์ที่อยู่ในน้ำแอปเปิ้ลจะดูดซับซูโครส กลูโคส และฟรุกโตส (น้ำตาลผลไม้) ที่มีอยู่ในแอปเปิ้ล ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์ แอปเปิ้ลบดที่คุณทำและไม่กลั่นเรียกว่าไซเดอร์ แสงจันทร์จากแอปเปิ้ลซึ่งจะได้รับจากการกลั่น […]

คุณสามารถทำแสงจันทร์ที่ยอดเยี่ยมจากบัควีท (หรือบัควีท) ในเวลาเดียวกันขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบที่เลือก (สีเขียว - ยังไม่คั่วหรือสีน้ำตาลไม่คั่ว - ทอด) รสชาติของเครื่องดื่มสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับ หากคุณใช้บัควีทสีเขียวในสูตรชงเองด้วยแสงจันทร์ เครื่องดื่มจะมีกลิ่นหญ้าและผลไม้เล็กน้อย และถ้าคุณใช้แกนกลาง ก็จะมีความฝืดและ […]

ไม่มีความลับใดที่แคร็กเกอร์แสงจันทร์มีคุณค่าเนื่องจากมีวิตามินและธาตุสูง ความมั่งคั่งทั้งหมดนี้ส่งผ่านไปเมื่อมีการยืนยันแสงจันทร์บนถั่วสน ถั่วไพน์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว: ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร กรดอะมิโน และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนหนึ่ง แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แต่ให้ใช้แสงจันทร์ […]

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผลิตแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะสูตรแสงจันทร์ที่ดีที่สุดออกมา - มีมากมาย อย่างไรก็ตาม มีรูปแบบทั่วไปในหมู่พวกเขา

มาดูกันว่าอะไรเป็นพื้นฐานของสูตรขนมไหว้พระจันทร์แบบโฮมเมด

อย่างแรก เอทิลแอลกอฮอล์ ได้มาจากการผสมยีสต์และน้ำตาลในน้ำ ยีสต์ดูดซับน้ำตาลและปล่อยเอทิลแอลกอฮอล์ออกมา ส่วนผสมที่ได้คือสาโท
ประการที่สองสาโทจะถูกส่งไปใส่ในที่มืดและอบอุ่น ในภาชนะที่ปิดสนิท กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นที่นั่นเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้า สิ่งสำคัญคืออย่าลืมปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากถัง

ของเหลวที่ได้รับหลังจากยีสต์ดูดซับน้ำตาลทั้งหมดแล้วเรียกว่าบด สูตรของบรากาสำหรับแสงจันทร์ก็มีความหลากหลายเช่นกัน

และประการที่สาม: ได้รับเอทิลแอลกอฮอล์แล้ว แต่ก็ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะดื่มมันเต็มไปด้วยพิษ จึงต้องทำให้บริสุทธิ์โดยการกลั่น มีสองวิธีที่นี่: การกลั่น (แยกของเหลวออกเป็นส่วนประกอบเนื่องจากจุดเดือดต่างกัน) หรือการแก้ไข (การกลั่นหลายครั้งทีละรายการ) วิธีที่สองทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สะอาดยิ่งขึ้น

กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของภาพนิ่งแสงจันทร์ พวกเขามีหลักการเดียวแม้ว่าจะมีหลายแบบก็ตาม

แม้แต่สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแสงจันทร์ที่บ้านก็ยังขึ้นอยู่กับการอุ่นส่วนผสมและช่วยให้แอลกอฮอล์เริ่มระเหยอย่างแข็งขัน ไอระเหยของมันถูกปล่อยออกมาผ่านท่อระบายความร้อนในส่วนเดียวซึ่งทำให้แอลกอฮอล์กลายเป็นของเหลวอีกครั้ง

เมื่อใช้ภาพนิ่งแบบโฮมเมด คุณมักจะได้รับแสงจันทร์ที่อ่อนแอ รสหนัก หรือมีกลิ่นเหม็น การแก้ปัญหานี้เป็นเรื่องง่าย - ซื้อแสงจันทร์ ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจากพวกเขาจะพอใจกับความบริสุทธิ์และรสชาติที่น่าพึงพอใจไม่เลวร้ายไปกว่าวอดก้าที่ซื้อจากร้านค้า นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับสูตรอาหารทิงเจอร์แสงจันทร์แบบโฮมเมดมากมาย

เป็นเวลานานที่ Calvados ถือเป็นแอลกอฮอล์ของคนธรรมดาสามัญเนื่องจากเครื่องดื่มนั้นทำมาจากแอปเปิ้ลธรรมดา แต่หลังจากที่แอลกอฮอล์นี้เริ่มปรากฏในผลงานของนักเขียน Remarque สถานการณ์ก็เปลี่ยนไป ชนชั้นสูงเริ่มสนใจเหล้าแอปเปิลที่ผสมในถัง และมันก็กลายเป็นกระแสนิยมอย่างรวดเร็ว เราจะดูวิธีทำ Calvados ที่บ้านตามสูตรคลาสสิกและในรูปแบบของทิงเจอร์เลียนแบบ

ในบันทึก Calvados สามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่ผลิตใน Normandy (ภูมิภาคทางตะวันตกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส) เท่านั้น ในกรณีอื่น ๆ ควรเรียกการกลั่นแอปเปิ้ลว่าบรั่นดี

เลียนแบบ Calvados (ทิงเจอร์แอปเปิ้ล)

การเตรียมการใช้เวลาและเงินขั้นต่ำ กลิ่นของทิงเจอร์จะคล้ายกับกลิ่นดั้งเดิมเล็กน้อย สำหรับผู้ที่ต้องการปรุง Calvados แบบโฮมเมดจริงๆ ฉันแนะนำให้คุณไปที่สูตรที่สองทันที

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• วอดก้า - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

เทคโนโลยี

1. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อน

2. ใส่ก้อนลงในขวดโรยด้วยน้ำตาลวานิลลา

3. เติมวอดก้า ปิดฝาแล้วใส่ขวดลงในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์เพื่อใส่ลงไป

4. นำแอปเปิ้ลออกโดยกรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซ บีบเยื่อกระดาษออก

5. ผสมน้ำและน้ำตาลในกระทะ นำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที (จนโฟมหลุด) ขจัดโฟมออกจากพื้นผิว ทำให้น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิ 25-30 ° C จากนั้นเทลงในทิงเจอร์แอปเปิ้ลแล้วผสม

6. เททิงเจอร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วแล้วปิดผนึกให้แน่น

เก็บในที่เย็นและมืด อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 3 ปี เพื่อลิ้มรสวอดก้าแอปเปิ้ลที่มีรสหวานมีความแรง 32-35 องศา

สูตรแอปเปิ้ลคาลวาโดส (ของจริง)

เทคโนโลยีที่นำเสนอนั้นใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด ส่วนผสมสำหรับ Calvados แบบโฮมเมด ต้องใช้แอปเปิ้ลเท่านั้น แม้ว่าท้ายที่สุดแล้วคุณจะได้รับการกลั่น (แสงจันทร์จากน้ำหมัก) ฉันยังคงแนะนำให้คุณคำนึงถึงคุณภาพของแอปเปิ้ลอย่างจริงจัง พวกเขาจะต้องสุกโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าและการบูดเน่า ความหลากหลายไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐาน แต่ควรใช้ผลไม้ที่มีรสหวานและฉ่ำจะดีกว่า

1. การได้รับไซเดอร์บีบน้ำจากแอปเปิ้ลด้วยวิธีใดก็ได้ที่ทำได้ เยื่อกระดาษยิ่งน้อยก็ยิ่งดี น้ำผลไม้เพื่อปกป้องในระหว่างวันในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำโฟมออกจากพื้นผิวแล้วระบายออกจากตะกอนผ่านท่อลงในถังหมัก ติดตั้งซีลกันน้ำหรือถุงมือยางโดยให้มีรูเล็กๆ ที่นิ้วข้างหนึ่ง (เจาะด้วยเข็ม)

ย้ายภาชนะไปยังที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิ 18-27°C หลังจากการหมักเสร็จสิ้น (สัญญาณ: ซีลน้ำไม่เป่าฟองเป็นเวลาหลายวันหรือถุงมือหลุดออกเครื่องดื่มเบาลงและไม่มีรสหวานในรสชาติมีตะกอนปรากฏที่ด้านล่าง) เทไซเดอร์ที่เสร็จแล้วลงใน ลูกบาศก์การกลั่นพยายามอย่าสัมผัสตะกอนที่ด้านล่างคุณสามารถกรองผ่านผ้ากอซเพิ่มเติมได้ หากไม่ทำเช่นนี้ ส่วนที่แข็งจะไหม้ระหว่างการให้ความร้อน ซึ่งจะทำให้รสชาติของคาลวาโดสเสียไป

2. การกลั่นถึงเวลาที่จะนำสารกลั่นออกจากไซเดอร์แล้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีแสงจันทร์ในการออกแบบใด ๆ ในระหว่างการกลั่นครั้งแรกไม่ควรแบ่งผลผลิตออกเป็นเศษส่วนโดยนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไปจนกว่าความแรงในกระแสจะลดลงต่ำกว่า 30 องศา วัดความแรงของผลแสงจันทร์แอปเปิ้ลและกำหนดปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์

เจือจางแสงจันทร์ด้วยน้ำที่อุณหภูมิ 18-20 องศา จากนั้นแซงอีกครั้งโดยเลือก "หัว" "ตัว" และ "หาง" ปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 12% แรกจะถูกรวบรวมในภาชนะแยกต่างหากและเทออก (ใช้สำหรับความต้องการทางเทคนิค) เหล่านี้คือ "หัว" ที่มีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายทำให้รสชาติเสียและมีผลเสียต่อสุขภาพ

3. การสัมผัสเพื่อให้แสงจันทร์ของแอปเปิลกลายเป็นคาลวาโด จำเป็นต้องยืนกรานบนไม้โอ๊ค เทคโนโลยีคลาสสิกใช้ถังไม้โอ๊ค แต่ที่บ้านไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเช่นนี้ดังนั้นตัวเลือกที่ง่ายกว่าจึงเหมาะสม - การบ่มในขวดแก้ว (ขวด) ด้วยหมุดไม้โอ๊ค

เราต้องการไม้โอ๊คที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางลำต้น 25-35 ซม. เปลือกไม้ ขี้เลื่อย และขี้กบไม่เหมาะ เนื่องจากมีแทนนินมากเกินไปที่ทำให้คาลวาโดสมีรสขม

ไม้จะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นหนา 5-8 มม. และยาว 10-15 ซม. เทน้ำเดือดบนหมุดที่เกิดทิ้งไว้ 10 นาทีสะเด็ดน้ำซุปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20 นาทีจากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วเช็ดให้แห้ง ไม้ วางหมุดแปรรูปลงในขวดแล้วเทแอลกอฮอล์จากแอปเปิ้ลเจือจางด้วยน้ำเย็นที่สะอาดสูงถึง 45 องศา ม้วนขวดที่มีฝาปิดเหล็ก (ปิดด้วยจุกไม้ก๊อกให้แน่น) วางไว้ 6-12 เดือนในที่มืดและเย็นเพื่อทำให้สุก

4. การกรองกรอง Calvados แบบโฮมเมดที่เสร็จแล้วด้วยผ้ากอซและสำลีหลายๆ ชั้น จากนั้นเทใส่ขวดเพื่อจัดเก็บ ปิดด้วยจุกไม้ก๊อกให้แน่น

วิดีโอนี้แสดงเทคโนโลยีทางเลือกในการทำ Calvados ด้วยน้ำตาลและยีสต์ แม้ว่าวิธีการนี้ถูกต้องโดยเนื้อแท้และง่ายกว่าที่เสนอเล็กน้อย แต่เนื่องจากการเติมส่วนผสมอื่น ๆ (ยีสต์และน้ำตาล) สูตรนี้จึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก แต่กลิ่นจะแย่ลงและรสชาติจะไม่เป็นเช่นนั้น อ่อนนุ่ม.

คอนญักเป็นเครื่องดื่มชั้นสูงที่ทำที่บ้านค่อนข้างยาก จากการใช้เอทิลแอลกอฮอล์ธรรมดาเป็นวัตถุดิบทำให้ได้เฉพาะของปลอมที่หยาบเท่านั้น เพียงทำของจริงเท่านั้นคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับช่อดอกไม้หอมได้โดยไม่ต้องกลัวคุณภาพของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บริโภค

คอนยัคกลั่นคืออะไร?

การกลั่นคอนญักทำจากไวน์ขาวบางพันธุ์โดยต้องปฏิบัติตามกฎการกลั่นและการบ่มทั้งหมด การปฏิบัติตามเงื่อนไขการผลิตทั้งหมดอย่างเข้มงวดเท่านั้นที่คอนยัคจะได้สีช่อและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

พิจารณาขั้นตอนของกระบวนการผลิตกลั่น:

1. การเตรียมวัตถุดิบไวน์ รวมถึงการเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยวพันธุ์องุ่นที่มีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ
2. การได้รับน้ำองุ่นและต้องเตรียมจากมัน
3. การหมัก
4. การกลั่นไวน์ที่เกิดขึ้นในระดับประถมศึกษาและมัธยมศึกษาโดยแยกส่วนตรงกลาง

ความพยายามที่ใช้ในการผลิตจะได้รับผลตอบแทนเนื่องจากต้นทุนการกลั่นคอนยัคที่ผลิตเอง 1 ลิตรนั้นต่ำกว่าราคาคอนยัคในร้านค้าอย่างมาก ผลลัพธ์ของการส่งผ่านที่ถูกต้องของทุกขั้นตอนจะเป็นคอนญักแบบโฮมเมดซึ่งเหมาะที่จะดื่มเองหรือเลี้ยงเพื่อน

คอนญักกลั่นหรือวิญญาณคอนยัค - ไหนดีกว่ากัน?

ไม่มีอะไรดีไปกว่านี้อีกแล้ว เพราะเป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน ตามมาตรฐานแห่งชาติล่าสุด (GOST) ได้มีการนำคอนญักกลั่นมาใช้แทนวิญญาณคอนญักที่มีอยู่ในกฎหมายจนถึงปี 2012

ในเวลาเดียวกันควรสังเกตว่าคำอธิบายของเทคโนโลยีสำหรับการผลิตสุราคอนยัคนั้นเหมือนกับมาตรฐานสำหรับการผลิตคอนญักกลั่น

การไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดสำหรับเทคโนโลยีการผลิตจะทำให้ปริมาณของสารที่เป็นอันตรายเพิ่มขึ้นรวมถึงน้ำมันฟิวส์ซึ่งรวมอยู่ในการกลั่นคอนญักซึ่งเป็นระดับความเป็นอันตรายซึ่งกำหนดไว้เป็นอันดับสาม

พันธุ์องุ่นสำหรับการผลิตคอนญักกลั่น

คอนยัคกลั่นได้จากองุ่นเปรี้ยวบางพันธุ์เท่านั้น ลักษณะเด่นคือมีปริมาณน้ำตาลต่ำ ในฝรั่งเศส Folle Blanche, Colombard และ Ugni Blanc ถูกนำมาใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ ซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นและคงอยู่ยาวนานเป็นพิเศษ

องุ่นพันธุ์ไหนให้เลือกทำคอนยัคของคุณ? สิ่งเหล่านี้ควรเป็นผลไม้สีขาวพันธุ์สีชมพูน้อยกว่าพร้อมน้ำผลไม้ใสโดยไม่มีลูกจันทน์เทศค้างอยู่ในคอ ปลูกทุกที่ทางตอนใต้ของรัสเซีย Isabella ไม่เหมาะเป็นวัตถุดิบไวน์สำหรับการผลิตคอนญักเนื่องจากผลผลิตต่ำ

สถาบันการผลิตไวน์และการปลูกองุ่นได้รับการยอมรับว่าเป็นพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุด:

• กรูเชฟสกี้ ขาว;
• คุนลีน;
• บิอังก้า;
• ว่ายน้ำ;
• อลิโกเต;
• สการ์เล็ต เทอร์สกี้.

องุ่นพันธุ์เหล่านี้ที่อยู่ในขั้นตอนการเจริญเติบโตทางเทคนิคจะมีปริมาณน้ำตาลและความเป็นกรดที่จำเป็น รวมถึงมีความคงตัวทางความร้อนและมีปริมาณน้ำผลไม้สูง ซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตองุ่นด้วยวิธีหยด

การเตรียมวัตถุดิบไวน์สำหรับการกลั่นคอนญัก

จัดเรียงองุ่นที่เก็บเกี่ยวแล้วเอาผลไม้ที่เน่าเสียออก เป็นไปไม่ได้ที่จะล้างองุ่นเนื่องจากการเพาะเลี้ยงยีสต์บนผิวหนังซึ่งจำเป็นสำหรับการหมัก เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ ให้บดองุ่นพร้อมกับเมล็ดพืช

เทน้ำผลไม้ที่ได้พร้อมกับเนื้อลงในถังเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยหากผลเบอร์รี่สุกเล็กน้อย ภายในสองสัปดาห์ ยีสต์ธรรมชาติจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวและเริ่มกระบวนการหมัก หากการหมักไม่ทำงานเกินไป ให้เติมยีสต์ไวน์ลงไป ปิดภาชนะให้แน่นแล้ววางในที่อบอุ่น อย่าลืมคนวันละครั้ง

หลังจากผ่านไป 1-2 สัปดาห์ ให้วัดความแรงของไวน์รุ่นเยาว์ด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์ หากพบว่ามีความเข้มข้น 11-12% ให้สะเด็ดน้ำออกโดยกรองเยื่อกระดาษผ่านผ้าขาวบาง ไม่แนะนำให้เก็บไวน์ไว้เป็นเวลานาน เนื่องจากอาจมีรสชาติของมาเดรา

การกลั่นเบื้องต้น

การกลั่นคอนญักผลิตจากไวน์ขาวโดยการกลั่นสองครั้ง ส่งผ่านวัสดุไวน์ที่ได้จากการหมักผ่านเครื่องกลั่นเพื่อผลิตแอลกอฮอล์ดิบ ในขั้นตอนการกลั่นครั้งแรกยังเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้สามารถแยกเศษตรงกลางออกจากหัวและหางได้อย่างถูกต้อง

ผลการกลั่นเบื้องต้นจะเป็นการกลั่นแบบดิบที่มีความเข้มข้น 25-30% และการกลั่นแบบนิ่ง

อนุญาตให้ทิ้งเศษตรงกลางไว้กับหางเพื่อกลั่นใหม่ได้ ในกรณีนี้ ก่อนกระบวนการกลั่นซ้ำ จำเป็นต้องลดความแรงของแอลกอฮอล์ดิบลงโดยการเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์

การกลั่นขั้นที่สอง

การปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทำได้โดยการกลั่นซ้ำหลายครั้งในระหว่างนั้นจำเป็นต้องแยกเศษส่วนและตัดส่วนที่อยู่ตรงกลางออก

เศษหัวมีกลิ่นฉุนฉุนและมีความแข็งแรงประมาณ 80-85% มีการใช้แอลกอฮอล์ดิบประมาณ 3% และเวลาทำงานสูงสุดครึ่งชั่วโมงในการผลิต

ส่วนตรงกลางซึ่งเป็นเหล้าคอนญักที่ต้องการจะถูกตัดออกเมื่อกลิ่นฉุนอ่อนลง นอกจากนี้ การตัดออกยังขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งของผลิตภัณฑ์ โดยเริ่มต้นการคัดเลือกที่ 78% และสิ้นสุดที่ 58% เพื่อหลีกเลี่ยงเสียงหางที่ไม่พึงประสงค์ในการกลั่น

เนื่องจากความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตลดลงจาก 50% และต่ำกว่า ขั้นตอนการตัดส่วนหางจึงมีความเหมาะสม ส่วนที่สามมีปริมาตรมากและมักจะใช้ตั้งแต่ 40 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ดิบทั้งหมด หางสามารถทิ้งไว้เพื่อกลั่นต่อไปได้

ผลของการกลั่นขั้นที่สองและการแยกส่วนตรงกลางจะเป็นการกลั่นคอนญักคุณภาพสูงซึ่งเป็นของเหลวใสไม่มีสีพร้อมรสชาติของเอทิลแอลกอฮอล์และกลิ่นไวน์ที่เด่นชัดเหมาะสำหรับการบ่มต่อไป

ในตอนเย็นที่หนาวเย็น ไม่มีอะไรน่ารื่นรมย์ไปกว่าการนั่งอยู่บนเก้าอี้นวมแสนสบายและจิบทิงเจอร์ที่มีกลิ่นหอม รสชาติของผลเบอร์รี่หรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะนำความอบอุ่นในฤดูร้อนกลับมาไม่กี่นาทีแม้ในเวลาเที่ยงคืนที่หนาวจัดที่สุด วันนี้ที่ School of Crafting เรากำลังเตรียมทิงเจอร์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และเช่นเคย ฉันแชร์เฉพาะสูตรอาหารที่ทดสอบด้วยตัวเองเท่านั้น

เสียงระฆังดังขึ้น - มาเริ่มบทเรียนกันเถอะ!

ทิงเจอร์รสอุ่น

ฉันจะเริ่มบทเรียนด้วยสูตรเครื่องดื่มที่จะทำให้คุณอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วในฤดูหนาว

ทิงเจอร์ buckthorn ถั่วทะเล

จะต้องทำอะไร?

• พาร์ทิชันวอลนัท - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn แช่แข็ง - 0.5 ลิตร
• กลั่น - 1 ลิตร
• น้ำผึ้งอะคาเซียหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร?

• ใส่พาร์ทิชันวอลนัทลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรแล้วเทน้ำกลั่นลงไป
• ใส่ทะเล buckthorn ลงในขวดอีกใบแล้วเทน้ำกลั่นที่เหลือ
• วางภาชนะทั้งสองไว้ในที่มืดเป็นเวลา 1 สัปดาห์
• จากนั้นสะเด็ดน้ำแช่ทะเล buckthorn คุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป แต่คุณสามารถใช้เป็นยาถูหรือเพื่อการรักษาอื่นๆ ได้
• กรองการแช่บนพาร์ติชันวอลนัท
• เทผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์พร้อมการแช่ถั่ว
• ใส่ในที่มืดเป็นเวลา 3 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง
• กรอง.
• เพิ่มน้ำผึ้ง ควรใช้น้ำผึ้งที่มีรสชาติละเอียดอ่อนเช่นอะคาเซีย สามารถทดแทนด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้
• ทิ้งไว้ 3 วันในตู้เย็น

หลังจากเวลานี้ทิงเจอร์ก็พร้อมใช้งานแล้ว ลองรับประทานกับผลไม้หวาน ผลไม้หวาน เมอแรงค์ หรือบิสกิตเลมอนเนื้อนุ่ม

ทิงเจอร์น้ำผึ้งขิง

มันมีผลทำให้มึนเมาที่ดีและแสดงให้เห็นแม้ในโรคหวัด

จะต้องทำอะไร?

• รากขิงสด - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• กลั่นด้วยความแรง 40 องศา - 800 มล.

ทำอาหารอย่างไร?

• ปอกขิงสด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใส่ขิงลงในขวด เทลงบนเครื่องกลั่น
• วางขวดไว้ในที่มืด
• เขย่าขวดทุกๆ สามวัน
• หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ ให้กรองทิงเจอร์
• เพิ่มน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน
• ใส่ทิงเจอร์ในตู้เย็นอีก 3-5 วัน

ทิงเจอร์พร้อมใช้งานแล้ว เข้ากันได้ดีกับขนมอบร้อนๆ เช่น ซินนามอนโรล แอปเปิลสตรูเดิ้ล ขิง และมัฟฟินยี่หร่า ฉันแนะนำให้ผู้ชื่นชอบการทดลองลองใช้ทิงเจอร์นี้กับชีสและเนื้อแดดเดียวที่แข็งและเผ็ด

แครมบัมบูลารสเผ็ด

รสเผ็ดของทิงเจอร์นี้ชวนให้นึกถึง Becherovka

จะต้องทำอะไร?

• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
• ออลสไปซ์ - 4 + 2 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ดอก (ไม่มีขา)
• ลูกจันทน์เทศขูด - 0.5 ช้อนชา
• อบเชย - 1 แท่งเล็ก
• กลั่นด้วยความแรง 40 องศา - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 0.2 มล.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร?

• บดเครื่องเทศในครก ยกเว้นแท่งอบเชย
• ตั้งน้ำให้เดือด
• ใส่เครื่องเทศและอบเชยต้มเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟต่ำสุดใต้ฝา
• นำลงจากไฟ
• เย็นลงได้ถึง 45 องศา
• เทลงในเครื่องกลั่น
• เพิ่มน้ำผึ้ง
• ทิ้งไว้ 15 นาที
• กรองของเหลว
• เทลงในขวดแล้วนำไปไว้ในที่มืดเป็นเวลา 12 วัน ในขวดคุณสามารถย่อยสลายออลสไปซ์ 1 ถั่วต่อทุกๆ 0.5 ลิตร
• นำออกจากตะกอนแล้วเทใส่ขวดเล็ก
• เย็นได้ดีในตู้เย็น

ทิงเจอร์พร้อมคุณสามารถให้บริการได้ อย่าลืมลองกับแพนเค้กมันฝรั่งร้อนกับครีมเปรี้ยว เหมาะสำหรับย่างหม้อและอาหารประเภทเนื้อร้อนอื่นๆ ของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

ทิงเจอร์เบอร์รี่หวาน

ทิงเจอร์บนผลไม้และผลเบอร์รี่ตอนปลายมีช่อดอกไม้ที่สดใสและแสดงออก เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารตามเทศกาลหรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัว

สลิฟยานกา

ตัวเลือกที่ win-win อย่างแน่นอนนั้นใช้ได้กับทุกคนเสมอ แม้ว่าจะต้องใช้เวลาก็ตาม

สิ่งที่จำเป็นคืออะไร?

• พลัม - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.6–0.8 กก. (ถ้าลูกพลัมมีรสหวาน 0.6 กก. ก็เพียงพอแล้วหากพันธุ์มีรสเปรี้ยวก็ควรใช้น้ำตาล 0.8 กก.)
• กลั่นด้วยความแรง 38-40 องศา - 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร?

• ล้างลูกพลัม เอาหลุมออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ใส่ในขวดขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำกลั่นลงไป
• ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและมืดเพื่อแช่เป็นเวลา 30 วัน
• สัปดาห์ละครั้ง ค่อยๆ คนส่วนผสมโดยใช้ช้อนด้ามยาว
• หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ให้สะเด็ดน้ำกลั่น กรอง เทลงในภาชนะ ปิดฝา และแช่เย็น
• โรยลูกพลัมในขวดด้วยน้ำตาล
• ทิ้งไว้ 7 วันในที่อบอุ่น
• ทุกวันให้ผสมลูกพลัมกับน้ำตาลเบา ๆ จะดีกว่าถ้าใช้ช้อนไม้ที่มีด้ามยาวสำหรับสิ่งนี้
• ระบายน้ำเชื่อมเสร็จแล้วบีบลูกพลัมผ่านตะแกรงลงในภาชนะแก้ว
• เทน้ำเชื่อมที่ได้ด้วยการแช่ลูกพลัมซึ่งเก็บไว้ในตู้เย็น
• ใส่ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องอีก 30 วัน
• ลบออกจากตะกอนและกรองการแช่ที่เกิดขึ้น

สลิฟยานกาพร้อมแล้ว เข้ากันได้ดีกับของหวานที่มีรสหวานปานกลางซึ่งทำจากนม ครีมเปรี้ยว และคอทเทจชีส เหมาะสำหรับขนมอบคาวกับชีสและคอทเทจชีส ซึ่งเข้ากันอย่างลงตัวกับอาหารทุกจานที่มีดาร์กช็อกโกแลตและลูกพรุน

ในการทำทิงเจอร์ คุณต้องมีน้ำกลั่นที่มีความบริสุทธิ์สูง ดังนั้นควรดูแลการทำให้บริสุทธิ์และการกรองให้ดีล่วงหน้า สำหรับทิงเจอร์ที่เผ็ดและมีกลิ่นหอม การกลั่นแบบธัญพืชหรือน้ำตาลก็เหมาะสม สำหรับทิงเจอร์ผลไม้และเบอร์รี่ ให้ใช้การกลั่นองุ่นหรือผลไม้

ทิงเจอร์ทับทิม

ทิงเจอร์ทับทิมที่สดใสและมีกลิ่นหอมจะเป็นจุดสิ้นสุดที่สมบูรณ์แบบสำหรับค่ำคืนแสนโรแมนติก สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มเดี่ยวหรือเป็นส่วนผสมในค็อกเทลได้

จะต้องทำอะไร?

• เมล็ดทับทิมขนาดกลาง 4 เมล็ด
• ผิวเลมอน 1 ลูกเล็ก
• แท่งอบเชย
• น้ำตาลอ้อย - 50 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• กลั่นด้วยความแรง 35-40 องศา - 0.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร?

• คั้นน้ำจากเมล็ดทับทิม
• ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว
• เทน้ำทับทิมเปลือกมะนาวอบเชยกลั่นแล้วทิ้งไว้ 30 วันในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง
• หลังจากหนึ่งเดือนให้กรองทิงเจอร์
• ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลอ้อยและน้ำเย็นถึงอุณหภูมิห้องผสมกับทิงเจอร์
• เทลงในขวดเล็ก ปิดฝา และแช่เย็น

ทิงเจอร์ทับทิมมีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 4-6 เดือน ดังนั้นจึงเทลงในภาชนะขนาดเล็กและนำไปใช้เป็นบางส่วน ทิงเจอร์ทับทิมเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเนื้อแดงเช่นเดียวกับชีสกระท่อมและของว่างชีสชีสทอด

ทิงเจอร์ Chokeberry

ทิงเจอร์ของโช๊คเบอร์รี่หอมช่วยรักษาความโศกเศร้าในช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมาและให้ความหวังในสิ่งที่ดีที่สุด อย่าลืมพกติดตัวไว้เผื่อใครไม่พอใจ!

• ผลเบอร์รี่ chokeberry สีดำ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ดอก
• อบเชย - 0.5 แท่ง
• กลั่นด้วยความแรง 40-45 องศา (ควรใช้องุ่นดีกว่า) - 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร?

• ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
• บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล แต่อย่าให้เป็นน้ำซุปข้น แต่จนกว่าน้ำจะออกมา
• ใส่โรวันกับน้ำตาลลงในขวดแก้วแล้วใส่กานพลู
• ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
• ผสมผลเบอร์รี่ในขวดแล้วเทลงบนเครื่องกลั่น
• ทิ้งไว้ 2 เดือนในที่มืด
• เรากรองทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วใส่ขวด
• เราใส่ไว้ในตู้เย็นได้ 3 วัน

ทิงเจอร์พร้อมแล้ว เข้ากันได้ดีกับไอศกรีม ครีม และมูส นอกจากนี้ยังเป็นที่น่ายินดีที่จะดื่มเป็นเครื่องดื่มของหวานหลังงานเลี้ยง

ทิงเจอร์สมุนไพรมีกลิ่นหอม

ทิงเจอร์สมุนไพรอะโรมาติกเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่เบื่อหน่ายกับความซ้ำซากจำเจของเมนูฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เครื่องดื่มดังกล่าวจะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ ให้กำลังใจคุณ และเพิ่มสีสันให้กับชีวิตประจำวันของคุณ

ทิงเจอร์เวอร์มุต

จะต้องทำอะไร?

• ยาร์โรว์แห้ง - 8 กรัม
• กลุ้ม, อบเชยบด, มิ้นต์แห้ง - 6 กรัมต่อชิ้น
• กระวาน - 4 ก.
• ลูกจันทน์เทศขูดและหญ้าฝรั่น - ละ 2 กรัม
• กลั่นด้วยความแรง 40-45 องศา - 0.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร?

• ใส่สมุนไพรที่บดแล้วลงในขวดแก้วสีเข้ม
• เติมน้ำกลั่นที่มีความบริสุทธิ์สูง
• ใส่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 วันในที่มืด
• เขย่าขวดทุกวัน
• จากนั้นกรองและแช่เย็นต่ออีก 3 วัน

หลังจากนั้นก็สามารถบริโภคทิงเจอร์ได้ เหมาะสำหรับค็อกเทลที่มีเวอร์มุตเป็นหลัก ทิงเจอร์ช่วยปรับสีได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหาร

ทิงเจอร์ "เครมลิน"

ทิงเจอร์รสเผ็ดหอมกรุ่นจะเป็นของขวัญที่ดีสำหรับเพื่อนและคนที่คุณรัก

จะต้องทำอะไร?

• ขิงสด - 50 กรัม
• สะระแหน่แห้ง - 50 กรัม
• สะระแหน่แห้ง - 50 กรัม
• กลั่นด้วยความแรง 40-50 องศา - 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร?

• บดสมุนไพรหั่นขิงเป็นชิ้นบาง ๆ
• วางในขวดแก้วสีเข้ม
• เติมด้วยการกลั่น
• ยืนยันที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งเดือนในที่มืด
• เขย่าทุกวัน
• หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน กรอง ใส่ขวด และแช่เย็นต่อไปอีกหนึ่งสัปดาห์
• หลังจากผ่านไป 7 วัน ทิงเจอร์ก็พร้อม

"Kremlevskaya" ใช้กับอาหารจานเนื้อหนาแน่นเหมาะสำหรับเมนูร้อนเกือบทุกตำแหน่ง

หากคุณไม่สามารถรวบรวมสมุนไพรฤดูร้อนได้ คุณสามารถซื้อคอลเลกชันสำเร็จรูปสำหรับทิงเจอร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ตั้งแต่ Kümmel ของยุโรปไปจนถึง Tincture ของ Count Razumovsky อันโด่งดัง

การบ้าน

ส่งรูปถ่ายและวิดีโอสูตรเหล้าที่คุณชื่นชอบมาให้ฉัน

วันนี้เราเตรียมทิงเจอร์รสเผ็ด หอม และหวานตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

เสียงกริ่งดังขึ้น - บทเรียนจบแล้ว!

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ.