เค้กโฮมเมดกับครีมเปรี้ยวอาจแตกต่างกัน ดูเหมือนว่าส่วนประกอบจะเหมือนกัน แต่การออกแบบและขั้นตอนการทำอาหารแตกต่างกัน นอกจากนี้การเปลี่ยนส่วนผสมยังช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงทุกครั้ง การเตรียมครีมค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว แต่การแช่เค้กด้วยเค้กจะทำให้คุณทำขนมอบได้ไม่แย่ไปกว่าที่ซื้อจากร้าน

หลายๆ คนสังเกตเห็นว่าการอบขนมด้วยมือของตัวเองด้วยความรักมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า น่ารับประทานมากกว่า และรับประทานได้อย่างเพลิดเพลินมาก

สูตรเค้กครีมเปรี้ยวโฮมเมด

สูตรที่ง่ายที่สุด สำหรับการทดสอบ ให้นำไข่ 3 ฟอง แป้ง และน้ำตาลใส่แก้ว (200-250 กรัม) สำหรับครีมมิราเคิลครีมเปรี้ยว 150 กรัม (ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวไม่น้อยกว่า 20%), น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ, วานิลลิน - ถุง เนยหรือมาการีนชิ้นเล็ก ๆ ทาจานอบด้วยจารบี อย่างที่คุณเห็นผลิตภัณฑ์นั้นง่ายที่สุดซึ่งส่วนใหญ่มักจะมีแม่บ้าน

การทำอาหาร:

ปล่อยให้เค้กแช่ตัว. หากคุณต้องการจริงๆ ก็อดทนสักสองสามชั่วโมง แน่นอนว่ารอ 4 ชั่วโมงจะดีกว่า แต่ถ้าคุณยืนได้ 24 ชั่วโมง เค้กก็จะละลายในปากคุณ

เค้กโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยวและเค้กสปันจ์

เค้กจะมีรสชาติและรูปลักษณ์แตกต่างจากครั้งก่อน สำหรับบิสกิตให้นำไข่ - 3-4 ชิ้นแป้งประมาณ 2.5 ถ้วย น้ำตาลและน้ำมะนาวหนึ่งแก้วคุณจะต้องใช้น้ำมันพืช - 150 มล. ผงฟูและวานิลลิน 10 กรัม

การเตรียมเค้ก:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ไข่และน้ำตาลจะต้องกลายเป็นมวลที่มีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกันโดยการตี มิกเซอร์ใช้งานได้ดีสำหรับสิ่งนี้
2. หากคุณมีโซดาที่บ้าน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเล็กน้อยแล้วเทน้ำมันลงไป อย่าหยุดกวน จากนั้นเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ จำนวนมากทั้งหมด
3. เตาอบต้องอุ่นไว้ที่ 180 องศา แบบฟอร์มทาน้ำมัน ตอนนี้เทแป้งออกแล้วไปทำธุรกิจของคุณเป็นเวลา 25 นาที
4. ครีมเปรี้ยวจัดทำในลักษณะเดียวกับครีมก่อนหน้า แต่จำนวนส่วนผสมแตกต่างกัน: ต้องใช้ครีมเปรี้ยวอย่างน้อย 600 กรัมและน้ำตาล 100 กรัม แต่ที่นี่คุณต้องหล่อลื่นมากกว่านี้ และยิ่งครีมมากเท่าไหร่ขนมอบก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
5. เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ให้ทำแบบเดียวกันกับเค้ก: พักให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที ใช้ไม้กระดานกดด้านบนแล้วพลิกกลับด้านอย่างรวดเร็ว
6. แบ่งเค้กออกเป็น 2 ส่วน (ถ้าคุณมีเค้ก “อ้วน” ก็ทำได้ 3 ส่วน)
   

   เค้กบางเกินไปจะฉีกขาด ดังนั้นความหนาที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 1.5 ซม. ขึ้นไป

7. กระจายแต่ละชั้นอย่างดีด้วยน้ำมะนาว แม้ว่านี่จะเป็นทางเลือกก็ตาม ด้วยเหตุนี้เค้กจึงชุ่มด้วยน้ำหวานและนุ่มขึ้นและมีรสชาติดีขึ้น จากนั้นทาด้วยครีม
8. นำไปแช่ในตู้เย็น อย่าลืมทำให้ชั้นบนสุดอิ่มด้วย หากต้องการให้ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้, ช็อคโกแลตขูด, ผลไม้หวาน, ถั่ว ใช่สิ่งที่คุณต้องการ

• สินค้ามีความสดใหม่ที่สุด อยากอร่อยมั้ย? จากนั้นดูแลส่วนผสม
• ครีมเปรี้ยวดีกว่าที่จะใช้แบบชนบท ประการแรกเธอมีไขมันมาก ประการที่สอง รสชาติที่เป็นธรรมชาติและเข้มข้น ประการที่สาม โอกาสที่มันจะเจือจางด้วยบางสิ่งนั้นมีน้อยมาก
• ครีมมากขึ้น - เค้กที่อร่อยยิ่งขึ้น ไม่เพียงหล่อลื่นเค้กเท่านั้น แต่ยังหล่อลื่นด้านบนและด้านข้างด้วย ปล่อยให้แช่ค้างคืนในตู้เย็น
• ต้องการอร่อยกว่านี้ไหม? ไม่มีปัญหา. ระหว่างชั้นเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้คุณยังสามารถแยมหรือแยมได้ เมื่อรวมกับครีมแล้ว เค้กจะซึมซับรสชาติของไส้
• แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมหรือแบ่งครึ่งก็ได้ คุณจะได้ครีมที่นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น และถ้าคุณเติมวานิลลินลงไปก็จะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

เค้ก "ครีมเปรี้ยว" (2) ถูเนยกับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวผสมและเพิ่มแป้งผสมกับโซดา นวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้วม้วนเป็นก้อนหนา 5-6 ซม. แล้วหั่นเป็น 6 ส่วน ปั้นเป็นชิ้นกลมๆ...คุณจะต้อง: น้ำเชื่อมเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส, น้ำตาล - 120 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม, แป้งสาลี - 600 กรัม, เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา, เนย - 120 กรัม, น้ำตาล - 230 กรัม

เค้ก "ครีมเปรี้ยว" เนยถูด้วยน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันแล้วเติมแป้งและโซดา (ปริมาณแป้งจะพิจารณาจากความสอดคล้องของแป้ง) นวดแป้งอย่างรวดเร็วรีดออกเป็นก้อนหนา 5-6 ซม. แล้วหั่นเป็น 6 ส่วน ชิ้นส่วนของแป้งถูกรีดเป็น...คุณจะต้อง: แป้งสาลี (ปริมาณจะขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง) - 240-320 กรัม, ครีมเปรี้ยวสำหรับแป้งและครีม (ไขมัน 25%) - 500 กรัมและ 500 กรัม, น้ำตาลสำหรับแป้งและครีม - 230 กรัม และ 120 กรัม, เนย - 120 กรัม, โซดา - 1 ช้อนชา, น้ำเชื่อมเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส, เบอร์รี่ -...

เค้กถั่วกับครีม 1. แช่ถั่วไว้อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำและปรุงถั่วจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและปล่อยให้ถั่วเย็นลงเล็กน้อย 2. ส่งถั่วที่เสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 3. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน (ในขณะที่เราใส่โปรตีนไว้ในตู้เย็น) และ&nb...คุณจะต้อง: ถั่วขาว - 1 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ถ้วย, ไข่ - 5 ชิ้น, แครกเกอร์บดสีขาว - 1 ถ้วย, ถั่วบด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนคอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ครีมเปรี้ยวหนา - 1 ถ้วย, น้ำตาลผง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแยมสตรอเบอร์รี่ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ซากปรักหักพังของเค้กเคาท์ "การประกวดภาพถ่ายทีฟาล์ว" ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม จากนั้นเพิ่มทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับแป้ง: ครีมเปรี้ยว, แป้ง, ผงคุกกี้ และตีให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน เราได้ส่วนผสมแป้งที่นุ่มนวลสวยงาม เราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนใส่โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะแล้วอบเป็นชิ้นเดียว ...คุณจะต้อง: แป้ง: น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, โซดา 2 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือผงตับ, ครีมเปรี้ยว: ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ, เคลือบ: โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ, นม 5 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 2 ช้อนโต๊ะ

เค้กมะพร้าวครีมบาวารัวส์ (+ โบนัสเค้กกาแฟและกระวาน) บิสกิต นี่คือบิสกิตชนิดเดียวกันในน้ำเดือด (บิสกิต "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" - http://www.edimdoma.ru/recipes/17392) แต่ไม่มีโกโก้ก็แค่ใส่นมผง(แทนโกโก้) แต่ฉันไม่ชอบอะไรง่ายๆ เช่นช็อคโกแลต ดังนั้นฉันจึงเพิ่ม "privk ...คุณจะต้อง: เค้ก 1 ชิ้น บิสกิต: 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ฉันมีน้ำตาลผง) ไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ นม 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีรสและกลิ่น), นมผง 2 ช้อนโต๊ะ, 1.5 ช้อนชา ผงฟู 1.5 ช้อนชา โซดา น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ + เกล็ดมะพร้าว - 50 กรัม ครีมบาวา...

เค้กสำหรับเพื่อน บิสกิตทำอาหาร แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนตั้งยอดแข็ง ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหลังจนเป็นสีขาว ผสมและเพิ่มแป้งกับผงฟูและโกโก้ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน วางอันหนึ่งเป็นรูปทรงกลมและอันที่สอง ...คุณจะต้อง: สำหรับแป้ง: ไข่ 10 ฟอง, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู 2 ช้อนชา, โกโก้ 6 ช้อนโต๊ะ, สำหรับครีม Bavarois: นม 300 กรัม, ไข่แดง 3 ฟอง, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, ครีม 300 กรัม 33%, น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ, เจลาติน 20 กรัม, สำหรับครีมเปรี้ยว: ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 500 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, 200 ...

เค้กน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว ผสมไข่ น้ำตาล เนย โซดา และน้ำผึ้ง ใส่ส่วนผสมลงในห้องอบไอน้ำแล้วคนอย่างต่อเนื่อง (เพื่อไม่ให้ไข่ม้วนงอ) จนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็น "ฟอง" จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ในห้องอบไอน้ำจนมีปริมาตรเพิ่มขึ้น คนเป็นครั้งคราว ...จำเป็น: เค้ก: ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 1 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนชา โซดา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง, แป้ง 2 ถ้วย, ครีม: 600 กรัม ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20% ขึ้นไป) น้ำตาล

เค้กช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว 1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวค่อยๆ ใส่น้ำตาล ใส่ไข่แดงแล้วตีอีกครั้ง 2.นวดมาการีน (หรือละลาย) แล้วผสมกับวิปปิ้งมวล 3. เพิ่มแป้งโกโก้และโซดาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 4. เทแป้งที่เสร็จแล้วใส่ลงในพิมพ์ (ตั้ง...คุณจะต้อง: มาการีน 200 กรัม, น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย, ไข่ 5 ฟอง, แป้ง 2 ถ้วย, โกโก้ 5 ช้อนชา, โซดา 1/2 ช้อนชาไฮเดรตด้วยน้ำส้มสายชู, ครีมเปรี้ยว 700-800 กรัม (ไขมัน 25%), น้ำตาล 250 กรัม ผงข้นครีมเปรี้ยว

เค้กเชอร์รี่กับครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งด้วยเครื่องผสมค่อยๆ ใส่แป้ง - คุณควรได้แป้งที่นุ่มและนุ่มใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ฉันเอาเชอร์รี่แช่แข็งมาหลุมแล้ว ให้เชอร์รี่ละลายเล็กน้อย ผสมน้ำตาลกับแป้ง โรยเบอร์รี่ และแอคค...คุณจะต้อง: แป้ง: มาการีน - 125 กรัม, น้ำตาล - 1/2 ถ้วย, ไข่ - 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม, แป้ง - ประมาณ แช่แข็งหรือกระป๋อง), แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ, ซาซาร์ - 3 ช้อนโต๊ะ, ครีม: ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม (กลับบ้านดีกว่า...

เค้กบิสกิตกับครีมเปรี้ยว ตีไข่ให้เป็นโฟมกับน้ำตาล ใส่แป้ง และผงฟู แล้วตีอีกครั้ง อบจนสุกที่ 200 กรัม ...คุณจะต้อง: บิสกิต: ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาล 1 แก้วพร้อมท็อป, แป้ง 1 แก้วที่ไม่มีท็อปปิ้ง, ผงฟู 1 ช้อนชา, ครีม: ครีมเปรี้ยว 350 มล., น้ำตาล 1 แก้ว

เค้กครีมเปรี้ยว. เค้กครีมเปรี้ยวหรือเค้กครีมเปรี้ยวที่มีชื่อเสียงเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมเป็นเรื่องง่ายมาก ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและเบาอย่างน่าประหลาดใจ และสามารถเตรียมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวที่อบอุ่นและงานฉลองรื่นเริงที่สนุกสนานได้ เค้กที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกประกอบด้วยแป้งครีมเปรี้ยวน้ำตาลและไข่เท่านั้น แต่ครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกไม่ได้ จำกัด อยู่ที่เค้กครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกเท่านั้นเนื่องจากสามารถเตรียมเค้กครีมเปรี้ยวโดยใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ได้เช่นกัน นมข้นจะทำให้เค้กมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นนอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งวานิลลาหรือถั่วรวมถึงโกโก้หรือช็อคโกแลตลงในครีมเปรี้ยวได้อย่างปลอดภัย

เค้กที่มีชื่อเสียงเช่น "นโปเลียน" หรือ "เค้กน้ำผึ้ง" ก็ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวเช่นกัน การเติมครีมเปรี้ยวช่วยให้คุณได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่หลวมเล็กน้อย และแป้งสำหรับเค้กเหล่านี้มักจะรีดเป็นเค้กแบน

ไม่จำเป็นต้องอบเค้กครีมเปรี้ยวเสมอไป - มีสูตรสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงเค้กเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมด้วยครีมเปรี้ยวหรือเค้กเยลลี่ในเวอร์ชันที่น่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส และเค้ก Broken Glass ยอดนิยมก็ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวด้วย! เค้กที่ไม่ต้องอบที่ทำจากขนมปังขิงหรือคุกกี้และครีมเปรี้ยวจะอร่อยไม่น้อย - แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกการทำอาหารเหล่านี้ได้!

บางครั้งเรียกเค้กครีมเปรี้ยวเพราะใช้ครีมเปรี้ยวในการเตรียม - ครีมดังกล่าวจะเน้นรสชาติของเค้กที่ประณีตที่สุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตามเค้กครีมเปรี้ยวที่แท้จริงนั้นมีครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่ในครีมแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังอยู่ในแป้งที่อร่อยไม่แพ้กันอีกด้วย

เพื่อให้เค้กครีมเปรี้ยวอร่อยเป็นพิเศษควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันค่อนข้างสูงในการเตรียม ขั้นแรกให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลแล้วจึงเติมครีมเปรี้ยวลงไปเท่านั้นและควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมตกตะกอนโดยไม่ตั้งใจ หากครีมเปรี้ยวมีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันมากหรือหากผลิตภัณฑ์มีความหนาเกินไปให้ผสมให้เข้ากันในชามแยกต่างหากล่วงหน้า

เค้กสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวสามารถอบได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า หากปรากฏว่าสูงเกินไปก็ค่อนข้างยอมรับได้ที่จะตัดมัน จากนั้นเค้กทั้งหมดจะถูกทาด้วยครีม - เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ทั้งครีมเปรี้ยวและเนยหรือคัสตาร์ดรวมถึงครีมนมข้นหรือแม้แต่ช็อคโกแลตเพสต์ก็เหมาะสม จากนั้นปล่อยให้แช่เค้กเป็นเวลาหลายชั่วโมง และคุณก็เริ่มเพลิดเพลินกับเค้กที่คุณชื่นชอบได้เลย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

เพื่อให้แป้งหายใจได้ และเค้กมีความนุ่มและโปร่งสบาย ขั้นตอนแรกคือการร่อนแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทส่วนผสมแป้งลงในตะแกรงแล้วร่อนลงบนชามขนาดกลางโดยตรง ดังนั้นเราจะไม่เพียงทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจนจากอากาศเท่านั้น แต่ยังกำจัดก้อนแป้งที่เป็นไปได้อีกด้วย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมไข่และน้ำตาลสำหรับแป้ง

ใช้มีดทุบเปลือกไข่แล้วเทโปรตีนและไข่แดงลงในชามฟรี เทน้ำตาลลงในภาชนะสำหรับใส่ไข่และใช้เครื่องผสมหรือปัดตีส่วนผสมจนเนียนและจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมดและมวลจะมีขนาดเพิ่มขึ้น ความสนใจ:หากคุณใช้เครื่องผสม ให้ตีไข่กับน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลาง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้ง

ทันทีที่มวลไข่น้ำตาลพร้อมเราก็เริ่มเตรียมแป้งทันที ปัดทุกอย่างต่อไปโดยค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในชามในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อนแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ความสนใจ:ยิ่งเราผสมไข่กับน้ำตาลได้ดีเท่าไรก็ยิ่งได้เค้กเค้กที่สวยงามและสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเค้ก

ดังนั้นเราจึงแบ่งแป้ง "ด้วยตา" ออกเป็นสองส่วน ตอนนี้เปิดเตาอบและให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิ 180°-200°ซ. หล่อลื่นจานอบสองจานด้วยเนยโดยไม่ลืมด้านในของภาชนะ เราเทแป้งลงในจานอบและหลังจากนั้นด้วยความช่วยเหลือของช้อนโต๊ะเราก็ปรับระดับพื้นผิวของเค้กในอนาคตของเรา เราใส่จานอบลงในเตาอบหรือทันที (หากเตาอบอนุญาต) แล้วอบเค้กให้ 20-30 นาทีจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง ความสนใจ:หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วจำเป็นต้องตรวจสอบระดับความพร้อมของการทดสอบ ในการทำเช่นนี้โดยใช้ตะปูในครัวเรานำแบบฟอร์มออกมาแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ของเค้ก หากไม้จิ้มฟันยังแห้งและไม่มีเศษแป้งดิบ แสดงว่าเค้กพร้อมแล้วและคุณสามารถนำออกจากเตาอบได้ ถ้าไม่เช่นนั้นคุณควรใส่แบบฟอร์มกลับเข้าไปอบเค้กอีกครั้ง 10 นาที.ดังนั้นเค้กที่เสร็จแล้วจึงพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย 5 นาที.หลังจากนั้นให้คลุมจานอบด้วยเขียงและขยับมืออย่างรวดเร็วโดยจับทั้งกระดานและภาชนะแล้วคว่ำเค้กลง เราเลื่อนเค้กที่เสร็จแล้วไปบนตะแกรงแล้วทำขั้นตอนเดียวกันกับเค้กอื่น หลังจากนั้นหากต้องการก็สามารถตัดเค้กตามยาวออกเป็นหลายส่วนได้ โดยปกติแล้วจะได้เค้กหนาก้อนใหญ่หนึ่งชิ้น บางกว่าอีก 2-3 อันฉันมักจะทำตามอารมณ์และขึ้นอยู่กับสถานที่เวลาว่างของฉัน หลังจากนั้นพักเค้กไว้ให้เย็นลง เป็นเวลา 5-10 นาทีในระหว่างนี้ให้เตรียมครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมครีมเปรี้ยว

เทครีมเปรี้ยวลงในชามขนาดกลางแล้วเทน้ำตาลด้วยช้อนโต๊ะและน้ำตาลวานิลลา ตอนนี้ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีมือตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทุกอย่างครีมเปรี้ยวพร้อม! ทั้งง่ายและอร่อย!

ขั้นตอนที่ 6: ทำเค้กโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยว

ดังนั้นให้วางเค้กชิ้นแรกลงในจานเพื่อเสิร์ฟแล้วใช้ช้อนโต๊ะทาครีมลงบนพื้นผิวของเค้ก เราปรับระดับครีมด้วยอุปกรณ์ชั่วคราวให้ทั่วระนาบของเค้ก จากนั้นจึงปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง เราทำซ้ำขั้นตอนตั้งแต่ต้นจนจบจนกระทั่งเค้กและครีมเปรี้ยวหมด ข้อควรสนใจ: เราไม่เสียใจกับครีม แต่ให้หล่อลื่นพื้นผิวของเค้กทั้งหมดด้วย เค้กชิ้นสุดท้ายสามารถทาด้วยครีมได้หากต้องการ ความสนใจ:เพื่อลิ้มรสคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่เช่นสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ และตอนนี้เราเอาเค้กไปแช่ในตู้เย็นเพื่อชงและแช่ด้วยครีมไว้ 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟเค้กโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยว

หลังจากแช่เค้กจนครบเวลาที่กำหนดแล้ว เราก็นำขนมอบออกจากตู้เย็นและนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้ แต่คุณสามารถปฏิบัติต่อเพื่อนและคนที่คุณรักด้วยเค้กแสนอร่อยสักชิ้นพร้อมกับชาหรือกาแฟร้อน หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กโฮมเมดด้วยผลไม้โรยด้วยผงโกโก้หรือเกล็ดมะพร้าว แต่นี่เป็นเพียงกรณีที่คุณตัดสินใจที่จะทาครีมบนพื้นผิวของเค้กชิ้นสุดท้าย ทานให้อร่อย!

- - หากต้องการทำเค้กโฮมเมดที่มีครีมเปรี้ยวระหว่างเค้กให้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในครีมได้โดยตรง ตัวอย่างเช่น สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือลูกพีช ส้ม หรือกีวีก็เป็นทางเลือกที่ดี

- - คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดในการทำครีมได้จากนั้นครีมจะเข้มข้นและรสชาติดีขึ้น

- - ยิ่งครีมเปรี้ยวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งแช่เค้กด้วยครีมได้มากขึ้นเท่านั้น จากนั้นหากต้องการก็สามารถทาเค้กด้วยครีมที่ด้านข้างได้ เฉพาะในกรณีนี้จำเป็นต้องใส่น้ำตาลลงในครีมมากขึ้น

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

2 ชั่วโมง

230 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

ทุกคนชอบของหวานครีมเปรี้ยว และแม่บ้านหลายคนชอบเค้กครีมเปรี้ยว หากคุณมีคำถามว่า “ทำไม” แสดงว่าคุณไม่เคยทำอาหารจานนี้เลย

ความงามของเค้กครีมเปรี้ยวคือมีสูตรง่ายๆ แต่รสชาติกลับชุ่มฉ่ำและเบาอย่างไม่น่าเชื่อ เค้กครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับทุกวันและในโอกาสพิเศษ

• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น, ปัด, ชามลึกสำหรับแป้ง, จานอบ

สินค้าที่จำเป็น

การทำเค้กครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณมีสูตรโดยละเอียดและรายการผลิตภัณฑ์อยู่ในมือ

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

สำหรับครีมคุณต้องใช้:

น้ำตาล	1st.
ครีมเปรี้ยว	350 ก

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

แม้ว่าสูตรเค้ก Smetannik จะไม่ใช่เรื่องยาก แต่เป้าหมายของเราไม่ใช่แค่การอบเค้กเท่านั้น แต่ยังได้ของหวานแสนอร่อยอีกด้วย และด้วยเหตุนี้คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

1. สำหรับเค้กนี้ควรเลือกครีมเปรี้ยวสำหรับแป้งและครีมที่มีปริมาณไขมันสูง จากนั้นเนื้อครีมจะออกมาโปร่งและไม่กระจายตัว
2. ด้วยน้ำตาลทรายละเอียดวิปปิ้งครีมได้ง่ายขึ้น เช่น ผมใช้น้ำตาลผง (ผมใช้แค่ปริมาณน้อยนะครับ น้ำตาลผงจะหวานกว่าน้ำตาล)

หากคุณแขวนครีมเปรี้ยวไขมันต่ำข้ามคืนในถุงผ้ากอซ มันก็จะไม่แย่ไปกว่าไขมัน

วิธีทำเค้กครีมเปรี้ยวที่บ้าน

มีสูตรการอบด้วยครีมเปรี้ยวมากมาย แต่แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับพิเศษในการทำ อย่างไรก็ตามยังมีสิ่งธรรมดาอยู่ - ของหวานกลับกลายเป็นว่านุ่มนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เงื่อนไขหลักที่ควรสังเกตคือการปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณและความใส่ใจในรายละเอียด วันนี้ฉันจะพูดถึงของหวานยอดนิยม: ครีมเปรี้ยวคลาสสิกและนมข้นหวาน ดังนั้น.

สูตรที่ 1เค้ก Smetannik แบบคลาสสิกเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดใด ๆ แม้ว่าการเตรียมการจะต้องใช้เวลา แต่สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยได้มากแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่

ขั้นตอนที่ 1.เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง ใช่ นี่คือสิ่งที่ต้องทำตั้งแต่แรก เนื่องจากแป้งจะนวดได้เร็วเพียงพอ

ขั้นตอนที่ 2ละลายเนย 100 กรัม

ขั้นตอนที่ 3ตีไข่ 3 ฟองลงในชามลึก ใส่น้ำตาล 1 แก้วแล้วตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4ใส่ครีมเปรี้ยว 200 มล. แล้วปัดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5ใส่เนยแช่เย็นละลายแล้วตี

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในแป้งเค้กบนครีมเปรี้ยวได้

ขั้นตอนที่ 6ค่อยๆ เติมแป้ง 1.5 ถ้วยและโซดา 1.5 ช้อนชาโดยไม่หยุดนวด (ไม่จำเป็นต้องดับ)

แป้งสำหรับพายครีมควรมีของเหลวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7เท 1/3 ของแป้งลงในจานอบ

ขั้นตอนที่ 8ใส่แบทช์ในเตาอบแล้วทิ้งไว้ 30-45 นาที

แบ่งแป้งที่เหลือออกครึ่งหนึ่งแล้วอบ

ขั้นตอนที่ 9นำเค้กออกมาแล้วปล่อยให้เย็น หากพบว่าสูงคุณสามารถใช้มีดตัดตามยาวอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 10ตัดขอบที่ยื่นออกมาของเค้กออก

ขั้นตอนที่ 11วางเค้กบนจานแบนแล้วทาครีมให้เข้ากัน วางเค้กที่เหลือไว้ด้านบน ทาครีมแต่ละชิ้น

ขั้นตอนที่ 12ปิดด้านบนของเค้กและด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ

เพื่อเร่งการชุบให้เร็วขึ้นสามารถใช้ส้อมแทงเค้กได้

สูตรที่ 2ครีมเปรี้ยวกับนมข้น สูตรนี้แตกต่างจาก Smetannik แบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติเลย ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันพร้อมนมข้น มาเริ่มกันเลย

ขั้นตอนที่ 1.ปัดไข่ 2 ฟองลงในชามลึก

ขั้นตอนที่ 2เทน้ำตาล 1 แก้วลงในส่วนผสมไข่ เติมนมข้นจืด 1 กระป๋อง โซดา และครีมเปรี้ยว 250 มล.

ขั้นตอนที่ 3ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสม แต่ฉันชอบใช้เครื่องปั่นมากกว่า หากไม่มีคุณสามารถใช้ปัดง่ายๆ

ขั้นตอนที่ 4เทแป้ง 1.5 ถ้วยแล้วนวดแป้งจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ ไม่เช่นนั้นเค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยวจะเหนียว

ขั้นตอนที่ 5แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6เปิดเตาอบที่200°C

เพื่อให้เค้กนุ่มและนุ่ม ควรห่อด้วยฟิล์มร้อนและปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้

ขั้นตอนที่ 7รีดแป้งออกเป็นชั้นที่ค่อนข้างหนา

ขั้นตอนที่ 8ทาแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางเค้กลงไป หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะสามารถอบเค้กครีมเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็วและอร่อยภายใน 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 9นำเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 10หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ขั้นตอนที่ 11ปิดชั้นบนสุดและด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ

สูตรเค้กครีมเปรี้ยว

เมื่อเค้กอบคุณสามารถเริ่มเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก: ครีมเปรี้ยวที่เหลือจะต้องผสมกับน้ำตาลและตีให้เข้ากันจนเป็นก้อนที่เขียวชอุ่ม แนะนำให้นำครีมที่เตรียมไว้ออกในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีอนึ่ง , หากเติมเจลาตินลงในครีมก็สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับตกแต่งเค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระได้อีกด้วย

ครีมเปรี้ยวที่ถูกต้องจะไม่กระจายตัวเมื่อเอียงภาชนะ

ตัวเลือกหมายเลข 2หั่นเนย 200 กรัมเป็นชิ้น ๆ ใส่นมข้น 200 กรัมแล้วตีให้เป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตกแต่งและเสิร์ฟเค้กครีมเปรี้ยวได้สวยงามขนาดไหน

สำหรับการออกแบบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวไม่มีสูตรพิเศษที่นี่ - ทุกคนสามารถตกแต่งได้ตามรสนิยมของตนเอง บางคนชอบโรยถั่วลิสงหรือวอลนัทบนขนมอบ บางคนชอบโรยน้ำตาล เมอแรงค์ หรือช็อกโกแลตชิป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการ รสนิยม และความพร้อมของผลิตภัณฑ์ในบ้าน

เช่น ฉันชอบของหวานที่เพื่อนทำมาให้ บิสกิตครีมเปรี้ยวนี้โรยหน้าด้วยผงถั่วลิสง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ถั่วลิสงเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบดด้วยปูนแล้วโรยชั้นบนสุด

ก่อนเสิร์ฟ ต้องนำเค้กออกในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (หรือที่เย็นอื่นๆ) เพื่อให้เค้กชุ่ม

เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตแห้ง คุณสามารถวางแอปเปิ้ลที่หั่นไว้ข้างๆ ได้

แม้จะเป็นพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ แต่คุณสามารถทำครีมสำหรับเค้กจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลและแป้งด้วยครีมเปรี้ยวได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญที่คุณต้องมีเมื่อทำอาหารเหล่านี้คืออย่าขี้เกียจและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

• อย่าลืมร่อนแป้ง ดังนั้นเค้กของคุณจะดูสูงและเขียวชอุ่ม
• อย่าหวงครีมนะ. การเคลือบหวานหลายชั้นจะทำให้จานชุ่มฉ่ำและอร่อย
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแป้งอาจยืนได้เล็กน้อย แต่ครีมเปรี้ยวต้องการผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่อย่างแน่นอน
• หากคุณเพิ่มวอลนัทสับคั่วเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิต ของหวานจะได้รสชาติถั่วที่ละเอียดอ่อน
• หากคุณเป็นแฟนของผลไม้ คุณสามารถวางเค้กด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณชื่นชอบได้
• หากคุณเพิ่มแยมราสเบอร์รี่หรือแบล็คเคอแรนท์ที่เครียดลงในแป้งเค้กก็จะอร่อยยิ่งขึ้น
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้คุณต้องใส่ชามน้ำในเตาอบ
• ก่อนเตรียมครีมควรทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลง
• หากคุณลืมเอาเนยออกจากตู้เย็นก่อน คุณสามารถละลายเนยในห้องอบไอน้ำหรือไมโครเวฟได้

สามารถปรับปรุงสูตรครีมเปรี้ยวได้ที่บ้านโดยใช้คำแนะนำจากรูปภาพ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตละลาย (ดาร์กหรือนม - ตามรสนิยมของคุณ) หรือโกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่งของแป้ง วิธีนี้คุณจะได้เค้กขาวและช็อคโกแลต

หากคุณตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด พื้นผิวของเค้กด้านบนควรทาด้วยโปรตีนวิธีนี้จะป้องกันไม่ให้น้ำคั้นถูกดูดซึม

สูตรวิดีโอเค้กครีมเปรี้ยว

โดยหลักการแล้วครีมเปรี้ยวตามสูตรที่แสดงไว้ข้างต้นเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย บนอินเทอร์เน็ตในปัจจุบันคุณจะพบตัวเลือกต่าง ๆ มากมายในการทำเค้กครีมเปรี้ยว ตัวอย่างเช่นฉันชอบวิดีโอซึ่งแสดงรายละเอียดขั้นตอนทั้งหมดในการทำของหวานด้วยครีมเปรี้ยว

ที่นี่พนักงานต้อนรับเสนอให้อบครีมเปรี้ยวกับโกโก้

ขอเชิญหารือเกี่ยวกับเค้กและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

สูตรที่อธิบายไว้เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสิ่งที่สามารถอบจากครีมเปรี้ยวได้ หากคุณมีแนวคิดในการปรับปรุงเค้กเปรี้ยว วิธีตกแต่ง หรือสูตรของคุณเอง แบ่งปันความสำเร็จและข้อเสนอแนะของคุณบนเพจของเรา ผู้อ่านของเราจะขอบคุณสูตรอาหารที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่าย

ครอบครัวของคุณจะรักคุณมากยิ่งขึ้น และแขกจะไม่แปลกใจเลยหากคุณรู้วิธีทำครีมเปรี้ยว และอย่ากลัวที่จะทดลองใช้เวอร์ชันคลาสสิกโดยผสมผสานอาหารที่คุณชื่นชอบเข้ากับสูตรอาหาร