ซุปปลาเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้อาหารกระป๋องได้ ตัวเลือกสำหรับปลากระป๋องนั้นง่ายมากแม้แต่นักเรียนในหอพักก็สามารถจัดการได้

ส่วนผสม: กระป๋องน้ำมัน saury, มันฝรั่ง 2 ลูก, แครอท, น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร, หัวหอม, เกลือละเอียด, ใบกระวาน 2-3 ใบ

ซุปปลากระป๋องเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและมีไขมันต่ำ

1. มันฝรั่งก้อนเทน้ำเดือดแล้วนำไปต้ม
2. ผักที่เหลือจะถูกสับและทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. เมื่อมันฝรั่งเดือดประมาณ 8-9 นาที คุณสามารถเลื่อนระดับการย่างลงไปได้
4. หลังจากนั้นอีก 15-17 นาทีก็วางปลากระป๋อง ก่อนอื่นจะต้องเอาออกจากกระดูกแล้วบดด้วยส้อม น้ำมันจากขวดก็เทลงในซุปด้วย - มันจะทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
5. ยังคงต้องเติมเกลือและใบกระวาน

หลังจากต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที ซุปปลากระป๋องก็จะพร้อมรับประทาน

หูรวยตั้งแต่หัวและหางของปลาเทราท์

ส่วนผสม: หัวและหางปลาเทราท์, มันฝรั่ง 1-2 ชิ้น, หัวหอม, เกลือหยาบ, แครอท, หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง, ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับซุป

1. ล้างหัวปลาให้สะอาดและตัดเหงือกออก หากปล่อยทิ้งไว้จานที่เสร็จแล้วอาจมีรสขมหางก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน ซากปลาบางส่วนเต็มไปด้วยน้ำ วางหัวหอมทั้งหมดทันทีเติมเกลือและเครื่องเทศ
2. ปลาปรุงเป็นเวลา 15-17 นาที นอกจากนี้ชิ้นส่วนของมันจะถูกเอาออกจากน้ำและเอาเนื้อออกจากพวกมัน ส่วนที่เหลือจะถูกโยนทิ้งไปพร้อมคันธนู
3. เพิ่มแครอทและมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำซุป
4. ซุปปรุงตั้งแต่หัวและหางของปลาเทราท์จนกระทั่งผักนิ่มลง

โรยด้วยหัวหอมสับก่อนเสิร์ฟ

ซุปปลาละเอียดอ่อนด้วยครีม

ส่วนผสม: เนื้อปลาแซลมอนสด 1 กิโลกรัม, เกลือ, น้ำ 6 แก้ว, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แครอท 2 ชิ้น, กระเทียม 2 ต้น, 2 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก 3 ช้อนโต๊ะ เนยสมุนไพรหอม 1 ช้อนโต๊ะ

1. ผักทั้งหมดล้างและสับละเอียด ต้นหอม - เป็นวง, มันฝรั่ง - เป็นแท่ง, แครอท - เป็นวงกลมบาง ๆ
2. เนื้อปลาล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ในเครื่องคั่วเนยละลาย หัวหอมจะถูกทอดก่อนจนโปร่งแสงและเป็นสีทอง จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงไปเทน้ำออกทันทีเกลือและเครื่องปรุงรสเทออก
4. มวลสุกจนผักนิ่ม
5. จากนั้นจึงใส่ปลาแซลมอนเป็นชิ้นแล้วปรุงต่อไปอีก 10-12 นาที
6. ยังคงเทครีมหนักแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปปลาพร้อมครีมตกแต่งด้วยผักชีลาวสับ

จากปลาแดง

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 5 ชิ้น, ปลาแซลมอน 370 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท, ไข่ใบใหญ่, เนยชิ้นเล็ก, ใบกระวาน, เกลือ

1. ปลาทำความสะอาดเกล็ดเติมน้ำแล้วส่งไปปรุงเป็นชิ้น เพิ่มมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางลงไปทันที
2. ผักจะถูกสับแบบสุ่มและผัดในเนย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ เมื่อส่วนผสมผัดแล้วให้ราดด้วย 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปปลาหนึ่งช้อนและสตูว์ประมาณ 6-7 นาที
3. ปลาที่พร้อม (หลังจาก 20-25 นาที) จะถูกลบออกจากกระทะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป กระดูกถูกกำจัด
4. ผักย่างจะถูกโอนไปยังน้ำซุปต้มใหม่, เกลือ, ใบลาฟรุชก้า
5. หลังจากปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที ให้ใส่ไข่ดิบลงในซุปแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนจนมีเส้นสีขาวเหลืองปรากฏขึ้น

จานที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาปิดด้วยฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: ปลาใด ๆ หนึ่งปอนด์ 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท, มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น, ข้าวขาว 2 ช้อนใหญ่, เกลือ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ออลสไปซ์ 3-4 เม็ด

1. ปลาจะกำจัดกระดูก หนัง และทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น หั่นเป็นชิ้นใหญ่ แล้วส่งไปต้มในน้ำเดือดเค็ม (1.5-2 ลิตร) ในชามของ "หม้ออัจฉริยะ" ในโปรแกรมที่ออกแบบมาสำหรับตุ๋น
2. หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ผักที่ปอกเปลือกและสับทั้งหมดรวมทั้งซีเรียลจะถูกใส่ลงในภาชนะ
3. ไม่กี่นาทีก่อนสัญญาณของอุปกรณ์จานจะเค็มใส่ผักใบเขียวและพริกไทยลงไป

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่โต๊ะ

จากปลาคอด

ส่วนผสม: ปลาคอด 420 กรัม 2 ชิ้น แครอท, หัวหอมใหญ่, มันฝรั่ง 1 ปอนด์, แป้งร่อน 2 ช้อนใหญ่, เนย 60 กรัม, เกลือ, เครื่องเทศที่เหมาะสม

1. ปลาล้างให้สะอาดทำความสะอาดอวัยวะภายในครีบเกล็ด จากนั้นล้างด้วยน้ำอีกครั้งหั่นเป็นชิ้นใหญ่เทน้ำ 2 ลิตรแล้วนำไปต้ม
2. นำปลาสำเร็จรูปออกจากกระทะหั่นเป็นชิ้น น้ำซุปจะถูกกรองและนำเนื้อปลาคอดสับกลับคืนมา
3. เติมเครื่องเทศและเกลือลงในภาชนะ
4. หลังจากเดือดอีกครั้ง คุณสามารถเติมมันฝรั่งแท่ง แครอทก้อนได้
5. ในเวลานี้หัวหอมสับและทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช เมื่อชิ้นผักเป็นสีทองให้คลุมด้วยแป้งแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีโดยคนบ่อยๆ
6. หลังจากเพิ่มเนื้อย่างลงในซุปแล้วจึงปรุงต่ออีก 7-8 นาที

เมื่อเสิร์ฟจานเสร็จจะโรยด้วยสมุนไพรสด

ซุปปลาแสนอร่อยกับลูกเดือย

ส่วนผสม: ปลา 620 กรัม, มันฝรั่งลูกเล็ก 5-6 ชิ้น, ลูกเดือย 60 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, แครอทขนาดใหญ่, พริกไทย, เกลือป่น

1. เทปลาด้วยน้ำเย็นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย หากใช้หัวจะต้องตัดเหงือกออก
2. ผักสับ (ยกเว้นมันฝรั่ง) ทอดจนเหลืองทองในไขมัน
3. มันฝรั่งถูกตัดเป็นเส้น ๆ ปลายข้าวจะถูกจัดเรียงและล้างหลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที
4. เมื่อปลาพร้อมก็นำส่วนผสมที่เตรียมไว้จากขั้นตอนที่ 3 มาใส่ในกระทะ จานปรุงต่ออีก 17-20 นาที
5. พริกไทยเกลือเทลงในกระทะ

น้ำซุปปรุงต่ออีก 5-6 นาที ไม่แนะนำให้กวนในเวลานี้

หูติดไฟในภาษารัสเซียเก่า

ส่วนผสม: คอน 320 กรัม, คอนหอก 620 กรัม, แครอทขนาดใหญ่, หัวหอม, สมุนไพรสดต่างๆ, เกลือ, เครื่องเทศตามชอบ

1. ขั้นแรกให้ต้มปลาตัวเล็กในหม้อด้วยไฟเพื่อน้ำซุป ไม่สามารถทำความสะอาดได้ - เพียงล้างและควักไส้ออกเท่านั้น เมื่อปลาเดือดพอแล้วจึงนำออกจากน้ำซุป คุณสามารถกินกับข้าวได้
2. น้ำซุปจะถูกกรองและนำกลับลงหม้อ ส่งหอกคอนที่ทำความสะอาดและคว้านไส้ออกแล้ว ปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที
3. นำปลาออกจากน้ำซุปอีกครั้ง ชิ้นส่วนของเนื้อจะถูกเอาออกจากมันและวางกลับเข้าไป
4. แครอทปอกเปลือกวงกลมหัวหอมทั้งหมดสมุนไพรสับวางในของเหลวโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
5. หากน้ำซุปเดือดแล้ว ให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย
6. หูปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยต้มขั้นต่ำ

ควรใส่ซุปไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15-17 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

ซุปปลาแซลมอน - ทีละขั้นตอน

ส่วนผสม: ปลาแซลมอน 330 กรัม, ต้นหอม 1/3 ต้น, แครอทขนาดกลาง, มะเขือเทศเชอรี่ 1 กำมือ, มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น, เกลือแกง, ส่วนผสมของพริกป่นหลากสี

1. ปลาแซลมอนที่ไม่มีเกล็ดเทน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม โฟมจะถูกดึงออกจากพื้นผิวของของเหลว ปลาปรุงสุกไม่เกินครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย น้ำซุปมีรสเค็ม





1. ปลาแม่น้ำควักไส้และต้มจนนิ่มในน้ำเดือดเค็ม 1.5 ลิตร ปรุงอาหาร 30-35 นาทีก็เพียงพอแล้ว น้ำซุปที่ได้จะถูกกรองเหลือเพียงเนื้อปลาสับเท่านั้น
2. หัวหอมก้อน, ซีเรียล, แท่งมันฝรั่งและแครอทสับด้วยวิธีที่สะดวกจะถูกส่งไปยังหม้อพร้อมฐานสำหรับซุป
3. จานปรุงจนผักนิ่มและซีเรียลพร้อมเค็มปรุงรสด้วยพริกไทย

ซุปปลา. ซุปปลามักจะเบาน่าพึงพอใจอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าซุปปลาและซุปปลาเป็นอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เนื่องจากซุปปลามีลักษณะการทำอาหารเป็นของตัวเอง และแตกต่างจากซุป คุณสามารถปรุงได้ไกลจากปลาทุกตัว นอกจากนี้ซุปปลายังสามารถปรุงได้แม้กระทั่งจากปลากระป๋อง! สิ่งเดียวคือสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าบางครั้งซุปที่ทำจากทรายแดง แมลงสาบ แมลงสาบ หรือปลาคาร์พอาจมีรสขมเล็กน้อย ดังนั้นอาหารเหล่านี้จึงมีแนวโน้มที่จะเป็นมือสมัครเล่นมากกว่า

ซุปปลาสามารถปรุงได้โดยเติมส่วนผสมหลากหลาย เช่น พาสต้า ซีเรียลต่างๆ (ข้าวเป็นหลัก) พืชตระกูลถั่ว ผัก อาหารทะเล และเครื่องเทศทุกชนิด บางคนชอบทำซุปปลาแบบดั้งเดิม และบางคนก็มักจะปฏิบัติต่อตนเองและคนที่พวกเขารักด้วยซุปน้ำซุปข้นรสเยี่ยมเป็นระยะๆ ในกรณีนี้ ดีทุกตัวเลือก!

ซุปแสนอร่อยทำจากปลาสีแดง - ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน หรือปลาแซลมอนสีชมพู ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดได้มาจากปลาแซลมอนสีชมพู ซุปปลาแซลมอนมักปรุงจากหัวปลา และปลาแซลมอนจะเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีม ไม่สามารถปรุงซุปที่อร่อยจากปลาคอดหรือปลาทูได้ อย่างไรก็ตามเฮคคอดและปลาทะเลไร้ไขมันชนิดอื่น ๆ จะเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำซุปปลาด้วยชีสลูกเดือยหรือข้าวบาร์เลย์ (ซุปมะเขือเทศกับข้าวบาร์เลย์จะดีมาก)

ปลาสำหรับทำซุปจะต้องสด - คุณสามารถระบุความสดของมันได้ด้วยเหงือก: ถ้าเป็นสีแดงแสดงว่าปลานั้นสดและสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย และถ้าเหงือกกลายเป็นสีเข้มหรือมีสีแปลก ๆ แสดงว่าปลานั้นเสื่อมสภาพแล้ว ปลาสดจะต้องล้างและควักไส้ออกให้สะอาดและตัดหัวและหางที่มีครีบออก - อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงน้ำซุปปลาที่ยอดเยี่ยมจากอย่างหลังได้เสมอ

คุณสามารถต้มปลาทั้งตัวเพื่อทำซุปหรือจะปล่อยปลาออกจากสันและกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ปลาทั้งตัวมีความสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ย่อย (โดยเฉพาะถ้าเป็นแม่น้ำ) เพราะปลาที่สุกเกินไปมักจะแตกเป็นชิ้น ๆ และกระดูกทั้งหมดที่อยู่ในนั้นก็จะตกลงไปในซุปโดยตรง ดังนั้นทันทีที่สัญญาณแรกที่บ่งบอกว่าปลากำลังถูกย่อยจะต้องนำออกจากกระทะทันที

สำหรับการเตรียมซุปจากปลากระป๋อง ทั้งปลาในมะเขือเทศและปลาในน้ำมันก็เหมาะสมไม่แพ้กัน พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่มักเลือกใช้ปลาแมคเคอเรลกระป๋อง ปลาแซลมอนสีชมพู หรือปลาซันรี และซุปเหล่านี้ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย!

ซุปปลาที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสามารถปรุงได้หลายวิธี: ราคาไม่แพงและรวดเร็วจากอาหารกระป๋อง หรือจากเนื้อปลาแซลมอนอย่างประณีต โดยเติมผักและซีเรียล เครื่องเทศ เครื่องเทศ และสมุนไพรต่างๆ เลือกอาหารจานปลาที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว ใช้วิธีการดั้งเดิมในการปรุงซุปแสนอร่อยตามสูตรอาหารของผู้คนจากทั่วทุกมุมโลก

วิธีทำซุปปลา

คุณสามารถปรุงน้ำซุปจากปลาได้หลากหลายพันธุ์ ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างส่วนประกอบหลักให้สะอาดถอดเหงือกและอวัยวะภายในออก พันธุ์เล็กปรุงสุกทั้งหมดและพันธุ์ใหญ่หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติ เชฟใช้ปลาหลายสายพันธุ์ในคราวเดียว เช่น การผสมเบอร์บอตและปลาไวท์ฟิชเข้าด้วยกัน ทำให้น้ำซุปมีรสหวานและนุ่ม

ปลาชนิดไหนดีกว่าทำซุป

เคล็ดลับการทำซุปปลาให้อร่อยอยู่ที่ส่วนผสมหลักที่ถูกต้อง หลักสูตรแรกที่ปรุงจากพันธุ์สีขาวมีมูลค่าสูง: ปลาลิ้นหมา, ปลาค็อด, หอกคอน ยอดนิยมสำหรับสูตรอาหารและปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนปลาเทราท์ คุณจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อปรุงในน้ำจืดหรือสัตว์ทะเลทุกชนิด ยกเว้นทรายแดง แมลงสาบ ปลาคาร์พ และโวบลา ที่ทำให้น้ำซุปมีรสขม

ส่วนผสมซุปปลา

หากหูเตรียมจากผลิตภัณฑ์จำนวนจำกัด ซุปปลาก็สามารถเสริมด้วยผัก ซีเรียล และเครื่องเทศหลายประเภทได้ มีสูตรอาหารที่มีแป้งและไวน์อยู่ด้วย มันฝรั่งและข้าวเป็นส่วนผสมที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับน้ำซุปปลามักใช้เครื่องเทศ lavrushka รากขิง ก้านโรสแมรี่และพริกไทย

ซุปปลากระป๋อง

• ระยะเวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 53 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณไม่ทราบวิธีทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วและอร่อย ลองใช้สูตรสำหรับปลากระป๋องจานแรก เช่น แซลมอนสีชมพูหรือปลาซาร์ดีนกระป๋อง จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงกว่าจะมีจานที่มีอาหารจานแรกมากมายอยู่บนโต๊ะ พ่อครัวมือใหม่จะเข้าใจวิธีปรุงซุปปลากระป๋องได้ง่ายหากคุณทำตามคำแนะนำจากภาพถ่าย นอกจากนี้ยังเตรียมปลาซันรีกระป๋องด้วย

วัตถุดิบ:

• saury ในน้ำมัน - 1 b.;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันหมูรมควัน - 30 กรัม;
• ปาปริก้า, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย, ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งและแครอท หั่นเป็นก้อนและวงกลม
2. ใส่มันฝรั่งก้อนและแครอทฝานเป็นชิ้นลงในหม้อที่มีน้ำเดือด
3. สะเด็ดน้ำมันจากปลาซันรี่ ใส่ปลาลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศ
4. ซาโลสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะเบา ๆ
5. ส่งหัวหอมสับไปที่ไขมันทอดใส่กระทะ
6. เสิร์ฟซุปปลากระป๋องกับครีม

จากปลาสด

• ระยะเวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 55 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์
• ความยาก: ปานกลาง

ซุปปลาสูตรดั้งเดิมจากแลปแลนด์ lohikeitto จะใช้ปลาสีแดงเหมาะกับปลาแซลมอนสด แซลมอน แซลมอนสีชมพู จานดังกล่าวเป็นอาหารที่อบอุ่นและน่าพึงพอใจซึ่งส่วนหนึ่งจะไม่ยอมให้คุณแช่แข็งแม้ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นที่สุด คุณต้องปรุงซุปปลาสดตามคำแนะนำ ใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายเพื่อรับขนมที่ลืมไม่ลง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• ปลาแดง - 600 กรัม
• มะนาว - ½ชิ้น;
• ครีม - 200 กรัม;
• เนย - 30 กรัม;
• ใบกระวาน, มะรุม, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในกระทะพร้อมเนย
2. เทมันฝรั่งสับเทน้ำเดือด
3. ปรุงผักด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
4. ปอกปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาเทราท์ หั่นเป็นชิ้น เทน้ำมะนาว
5. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปผักเมื่อมันฝรั่งพร้อม
6. เทเฮฟวี่ครีม 200 กรัม ใส่เครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. เมื่อเสิร์ฟซุปฟินแลนด์ ให้โรยด้วยผักชีลาว

จากปลาแช่แข็ง

• ระยะเวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 45 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณเบื่อกับการดองแบบคลาสสิกกับข้าวบาร์เลย์มุกจากอาหารรัสเซียลองลองปลาในรูปแบบที่ไม่ธรรมดาดู ซุปกับปลาสามารถปรุงจากอาหารแช่แข็งได้ดีกว่า - พันธุ์ทะเล ปลากะพง ปลาแมคเคอเรลที่เหมาะสม จะเอาส่วนท้อง หลัง หรือเนื้อปลาแซลมอนก็ได้ น้ำซุปปลาจะถูกย่อยได้ดีกว่าซุปเห็ดและน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ปลา - 0.5 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• ข้าวบาร์เลย์ (ต้มจนสุกครึ่ง) - 250 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ (คุณสามารถทานมะเขือเทศบด) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เทปลาที่ละลายน้ำแล้วตั้งไฟนำไปต้มใส่เกลือและพริกไทย
2. ผักสะอาดและหั่นเป็นชิ้น
3. ดึงปลาออก ใส่มันฝรั่งและปลาไม่มีกระดูกชิ้นลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้
4. ผัดหัวหอม, แครอท, ใส่แตงกวา, เทซอสมะเขือเทศ
5. ใส่ passerovka กับข้าวบาร์เลย์ลงในซุปเมื่อมันฝรั่งสุกให้ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ

จากปลาทะเล

• เวลา: 30 นาที;
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน.
• จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หลักสูตรแรกไม่ได้ปรุงจากชิ้นเนื้อเสมอไป บางครั้งปรุงด้วยปลาสับจากพันธุ์ปลาทะเล ปัญหาหลักคือต้องแน่ใจว่าลูกชิ้นนุ่มไม่เดือดจนนิ่ม เชฟมีเคล็ดลับในสูตรที่นำเสนอ เคล็ดลับคือการใช้เกล็ดขนมปัง ซึ่ง "ติด" เนื้อสับในซุปข้าว

วัตถุดิบ:

• ปลาทะเลสับ - 300 กรัม
• ข้าว - 1/3 st.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - อย่างละ 1 พวง;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 1 กำมือ;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
2. สับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรอย่างประณีต ผสมส่วนผสมที่ระบุไว้กับเนื้อสับและไข่
3. เกลือและพริกไทยเป็นฐานสำหรับลูกชิ้นปั้นเป็นลูกบอลม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. สับมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท
5. ใส่มันฝรั่ง หัวหอม แครอท ลูกชิ้น ลงในน้ำเดือด
6. หลังจากลูกชิ้นปลาพร้อมแล้ว ให้โรยซุปด้วยผักชีฝรั่ง

จากปลาเนื้อขาว

• ระยะเวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 37 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
• ประเภทอาหาร: เมดิเตอร์เรเนียน
• ความยาก: ง่าย

สตูว์ปลาที่มีผักมากมายตามสูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนคลาสสิกนั้นอร่อยแม้กระทั่งสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานของศิลปะ คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย - ทุกอย่างง่ายมาก จานนี้ใช้ในโภชนาการอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ วางซุปเสร็จแล้วบนจานใส่ครีมเปรี้ยวสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 ลิตร;
• ปลาเนื้อขาว - 1 กก.
• มะเขือเทศสด, หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 6 ฟัน;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอม 1 หัว และใบกระวานลงในหม้อที่มีน้ำ นำไปต้ม.
2. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในน้ำใส่ผักสับและกลีบกระเทียมสับ 3 กลีบ
3. ตัดหัวหอมที่เหลือทอดในกระทะ หลังจากผ่านไป 5 นาที เพิ่มกระเทียมสับ
4. สับมะเขือเทศที่ไม่มีหนังใส่ลงไปในเนื้อย่างแล้วพักบนเตาต่อไปอีก 5 นาที
5. ใส่เนื้อย่างลงในกระทะ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสด

จากปลาแดง

• ระยะเวลา: 50 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 49 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์
• ความยาก: ง่าย

ซุปข้นฟินแลนด์แบบคลาสสิกทำจากปลาสีแดง หากครอบครัวของคุณเคยลองสูตรซุปปลาชื่อดังมาแล้ว ให้ลองเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยอาหารจานแรกที่ไม่ธรรมดา ซุปน้ำซุปปลาดูมีรสชาติดีจึงค่อนข้างเหมาะสำหรับมื้อเย็นตามเทศกาล ปลาเทราต์ทะเลหรือปลาแซลมอนสีชมพูเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด โดยให้เนื้อสัมผัสที่ดีและรสชาติเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 0.5 กก.
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ต้นหอม - 20 ซม.
• เนย - 1 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเนื้อออกจากกระดูก จากกระดูกปรุงน้ำซุปด้วยหัวหอมแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
2. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น, ต้มต้นหอมในน้ำซุป, ใส่เนื้อ, เครื่องเทศ
3. เพิ่มครีมและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม
4. ผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ซุปหัวปลา

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 48 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ไม่ใช่ปลาทุกตัวที่เหมาะกับซุปปลาจากหัว ปลาทะเลชนิดหนึ่งตัวเล็กไม่ใช่ส่วนประกอบที่เหมาะสมสำหรับอาหารจานใหญ่ ในที่นี้ปลาที่มีขนาดใหญ่กว่าจะเหมาะสมกว่า เช่น ปลาไพค์หรือปลาแซลมอน หากคุณกำลังทำน้ำสต๊อกจากการแช่แข็ง ให้ปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่ในน้ำประมาณ 30 นาทีเพื่อกำจัดเลือดที่เหลืออยู่

วัตถุดิบ:

• หัวปลาแซลมอน - 1 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เอาเหงือกและตาออก ใส่หัว หัวหอมทั้งหมด และแครอทลงในน้ำเดือด
2. หั่นผักที่เหลือ
3. นำหัวต้มและผักออกจากกระทะ นำส่วนที่กินได้ออกแล้วนำกลับไปใส่ในน้ำซุปพร้อมกับผักดิบสับใส่เครื่องเทศ
4. ปรุงจนสุกโรยด้วยสมุนไพร

วีดีโอ

นอกจากนี้หูยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเนื่องจากมักจะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือซุปครีม สูตรซุปปลามีความหลากหลายมากจนทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่ชอบ นอกจากหัวหอมแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีการเพิ่มมันฝรั่ง ผักใบเขียวและแครอท ครีม ชีส กุ้ง ข้าวโอ๊ต คื่นฉ่าย มะเขือเทศ และอื่นๆ อีกมากมาย แน่นอนว่าไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

อาหารดังกล่าวสามารถปรุงบนเตาในหม้อหุงช้าและบนไฟได้ ไม่มีอะไรอร่อยและดีต่อสุขภาพไปกว่าซุปปลาแบบดั้งเดิมที่ปรุงจากธรรมชาติ จานนี้เตรียมได้ไม่ยาก คุณสามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้โดยไม่ต้องมีทักษะการทำอาหารอย่างจริงจัง แต่สิ่งสำคัญคือต้องยึดติดกับสูตรอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนที่ระบุตลอดจนรักษาเวลาและอุณหภูมิที่ถูกต้องเพื่อให้ชิ้นปลาและผักไม่ต้มให้นิ่มแต่ยังคงนิ่มอยู่

ซุปปลา- หมวดอาหารจานแรกยอดนิยมไม่น้อยไปกว่าซุปเนื้อ อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นส่วนสำคัญของการปรุงอาหารที่บ้านมานานแล้ว นอกจากนี้การเตรียมซุปจากปลาสดนั้นเป็นเรื่องปกติไม่เพียง แต่สำหรับชาวสลาฟเท่านั้น อาจปรุงได้ในเกือบทุกประเทศ อย่างไรก็ตาม นี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก (ละลายได้) ซึ่งเมื่อปรุงสุกจะกลายเป็นน้ำซุป ดังนั้นซุปปลาจึงมีประโยชน์ไม่แพ้ตัวปลานั่นเอง

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่มีค่าที่สุดซึ่งดูดซึมได้เร็วกว่าโปรตีนจากสัตว์หลายเท่า

เตรียมซุปปลาจากปลาสด แช่เย็น แช่แข็ง และแม้แต่ปลาเค็ม นอกจากนี้ยังสามารถใช้เฉพาะหัวหรือเศษอาหารอื่นๆ เช่น หนัง กระดูก ครีบ หาง เท่านั้นที่สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกดังกล่าวได้

ซุปที่ดีที่สุดทำจากปลาสดและแช่เย็น มันยังคงชุ่มฉ่ำกว่ามีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม ซุปปลาแสนอร่อยจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อส่วนผสมหลักในการเตรียมนั้นสดมากเท่านั้น ควรเลือกปลาตามสัญญาณที่มองเห็น:

• สีสม่ำเสมอและเป็นธรรมชาติ
• มีเมือกเล็กน้อยบนพื้นผิวของซากมีความโปร่งใสและไม่มีกลิ่น
• ความสม่ำเสมอของเนื้อมีความหนาแน่น
• เหงือกมีสีแดงสด
• ดวงตาโปนและโปร่งใส

นอกจากนี้ปลาสดไม่ควรมีกลิ่นฉุนผิดธรรมชาติ

ซุปปลาหลายสูตรแนะนำให้ใช้ปลาเกือบทุกชนิด เชื่อกันว่าหลักสูตรแรกที่ร่ำรวยที่สุดนั้นได้มาจาก "มโนสาเร่ของปลา" ยิ่งไปกว่านั้นไม่ว่าจะเป็นทะเลหรือแม่น้ำก็ตาม ไม่ควรเลือกปลาที่ร่วนมากระหว่างทำอาหาร รวมถึงปลาที่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตามธรรมชาติด้วย แน่นอนว่าเป็นไปได้ที่จะปรุงซุปจากปลาชนิดนี้ แต่คุณจะต้องปรับคุณภาพความหอมและรสชาติด้วยการเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศจำนวนมากหรือแม้แต่น้ำเกลือ

การหั่นปลาที่เลือกสรรอย่างเหมาะสมเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับในการทำซุปโฮมเมดแสนอร่อย ปลาเกล็ดทำความสะอาดเกล็ด ใช้สำหรับมีดธรรมดาหรือเครื่องขูดแบบพิเศษ หากเกล็ดแข็งเป็นพิเศษและทำความสะอาดยาก จะต้องลวกปลาในน้ำเดือดก่อน ในการทำเช่นนี้ควรแช่ซากไว้ในน้ำร้อนจัดเป็นเวลาสิบห้าถึงสามสิบวินาที ปลาบางชนิดมีหนังหนาเกินไป คุณต้องถอดครีบออกด้วย

ขั้นตอนต่อไปคือการควักไส้ปลา สำหรับขั้นตอนนี้ จะมีการกรีดบริเวณหน้าท้องตั้งแต่หัวจรดท้าย ปลาถูกเปิดออกและเอาเนื้อในออกอย่างระมัดระวัง มันสำคัญมากที่จะไม่บดถุงน้ำดีมิฉะนั้นเนื้อจะมีรสขม หากปัญหาข้างต้นยังคงเกิดขึ้น ทุกสูตรแนะนำให้ล้างปลาทันทีและถูเกลือจำนวนมากในบริเวณที่น้ำดีเข้าไป จากนั้นจะต้องหั่นชิ้นปลาเหล่านี้

หลังจากควักไส้ปลาออกแล้ว เหงือกก็จะถูกตัดออก หากปล่อยทิ้งไว้น้ำซุปปลาที่ปรุงสุกจะมีรสขมมาก หัวสามารถตัดออกหรือทิ้งไว้ได้

หลังจากทำความสะอาดและควักไส้แล้ว ควรล้างปลาสดในน้ำไหล อย่างไรก็ตามกระบวนการนี้ไม่ควรล่าช้ามิฉะนั้นปลาจะสูญเสียคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและสารที่มีประโยชน์มากมาย

คุณสามารถปรุงปลาเป็นซุปโดยรวมหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ นอกจากนี้ คุณสามารถใช้เศษอาหารได้หลังจากหั่นปลาแล้ว ไม่ว่าจะเป็นหัว (ไม่มีเหงือก) หนัง กระดูก ครีบ หาง น้ำซุปเหล่านี้จะมีความเข้มข้นและอร่อยไม่น้อยและยังมีประโยชน์ไม่น้อยอีกด้วย ปริมาณเศษอาหารดังกล่าวต่อกระทะสามถึงสี่ลิตรควรมีอย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัม

หากต้องใช้ปลาแช่แข็งหรือปลาเค็มในการทำซุป จะต้องเตรียมไว้ก่อน ในกรณีแรกควรละลายผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้ ให้วางปลาไว้ในหม้อน้ำที่มีน้ำอุณหภูมิห้องหรือปล่อยให้ละลายในอากาศ ไม่มีวิธีการละลายน้ำแข็งแบบอื่นใดที่เหมาะสม เนื่องจากอาจไปรบกวนโครงสร้างเส้นใยของเนื้อสัตว์ได้ และยังช่วยลดคุณค่าทางโภชนาการของปลาลงอย่างมากอีกด้วย ส่วนปลาเค็มต้องแช่น้ำไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้เทผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มด้วยน้ำเย็นในอัตราของเหลวสองลิตรต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม ขั้นแรกให้แช่ปลาไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วจึงควักไส้ออกมา หลังจากนั้นแช่ประมาณ 6-10 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ 3-4 ครั้ง ระยะเวลาในการทำขึ้นอยู่กับระดับความเค็มของปลา

เพื่อให้ซุปปลามีความใส มีกลิ่นหอม และอร่อยจริงๆ แนะนำให้ปรุงโดยไม่มีฝาปิด การต้มไม่ควรแรงเกินไป ดังนั้นกระบวนการปรุงอาหารจึงควรใช้ไฟขนาดเล็ก

บางทีนี่อาจเป็นความลับหลักทั้งหมดในการเตรียมซุปปลาจากปลาสดแช่แข็งเค็มรวมถึงของเสียจากปลา (หัวและส่วนอื่น ๆ ) คุณจะพบรายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ ทั้งหมดของการสร้างสิ่งนี้หรือหลักสูตรแรกในสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ปรากฏในส่วนนี้ของเว็บไซต์

วิธีการปรุงอาหารจานแรกแสนอร่อยจากอาหารกระป๋อง?

การเตรียมซุปปลาแสนอร่อยโดยใช้อาหารกระป๋องนั้นง่ายกว่าการเตรียมซุปปลาสดแช่แข็งหรือเค็มเพราะในความเป็นจริงแล้วผลิตภัณฑ์ข้างต้นพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องเลือกปลาที่บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือเติมน้ำมันพืช ปลาในซอสมะเขือเทศไม่เหมาะกับอาหารจานนี้

คุณต้องเพิ่มปลากระป๋องลงในซุปเฉพาะในขณะที่ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดต้มให้นิ่มเท่านั้น มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการปรุงปลามากเกินไปจนกลายเป็นเลอะเทอะไม่น่าดู

โดยทั่วไปซุปโฮมเมดที่ทำจากปลากระป๋องสามารถเรียกได้ว่าเป็นซุปสำเร็จรูป นี่คือเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อยและในเวลาเดียวกันก็น่าพึงพอใจในเวลาอันสั้น

คำแนะนำอื่น ๆ ทั้งหมดเกี่ยวกับการเตรียมซุปปลากระป๋องแบบง่าย ๆ สามารถพบได้ในสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในส่วนนี้ของเว็บไซต์

สรุป…

เมื่อสรุปทั้งหมดข้างต้นควรสังเกตว่านอกเหนือจากการใช้ความลับและลูกเล่นในการเตรียมซุปปลานี้หรือซุปปลานั้นยังจำเป็นต้องปรุงด้วยจิตวิญญาณอีกด้วย เฉพาะในกรณีนี้อาหารจานแรกของคุณจะอร่อยจริงๆ และจะได้รับการประเมินที่คุ้มค่าจากครัวเรือนว่าดีที่สุด!

ในส่วนนี้ของเว็บไซต์คุณจะพบสูตรอาหารมากมายในการทำซุปปลา เลือกอันที่คุณชอบ ตุนส่วนผสมที่จำเป็นแล้วไปทำอาหาร คำแนะนำสำหรับสูตรอาหารที่เลือกและรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณในขั้นตอนการทำอาหาร