คอนถือเป็นปลาที่นุ่มและอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง ด้วยผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถทำอาหารอร่อยได้มากมาย ในบทความนี้เราจะดูสูตรอาหารการปรุงเนื้อปลากะพงในเตาอบพูดคุยเกี่ยวกับการเตรียมส่วนผสมและการเสิร์ฟอาหาร

การเตรียมส่วนผสม

เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม แนะนำให้ซื้อปลาสด เมื่อซื้อเวอร์ชันแช่แข็งต้องแน่ใจว่าได้ใส่ใจกับชั้นน้ำแข็งที่ปกคลุมซาก หากมีความบางแสดงว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงการมีเปลือกน้ำแข็งหนาบ่งบอกว่าคอนถูกละลายน้ำแข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ยังได้รับการพิสูจน์ด้วยเครื่องชั่งทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหายและคราบใดๆ เหงือกสีชมพู ตาใส ผู้ขายบางรายบางครั้งส่งซากปลาเฮกที่มีราคาถูกกว่าไปให้ลูกค้าที่ไร้ยางอายแทนที่จะส่งปลาคอน

เพื่อไม่ให้ถูกหลอกให้ใส่ใจกับสีของเนื้อ: ในคอนจะมีสีขาวเหมือนหิมะในเฮกจะมีโทนสีเหลือง

หลังจากซื้อปลาแล้ว ควรหั่น ทำความสะอาด และแล่เนื้อปลาหากคุณซื้อซากปลาทั้งตัว ไม่ใช่เนื้อปลาที่เสร็จแล้ว หามีดคมๆ เพื่อทำให้กระบวนการง่ายขึ้นและเร็วขึ้น ต้องวางปลาไว้บนเขียง ก่อนอื่นให้ถอดหัวออกจากนั้นจึงนำหางและครีบออก มีการทำแผลที่หน้าท้องและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก ถัดไปจะต้องล้างซากให้สะอาดและตัดเนื้อออกอย่างระมัดระวังโดยขยับมีดจากหัวถึงหาง

สูตรอาหาร

มีวิธีที่น่าสนใจมากมายในการปรุงเนื้อคอนในเตาอบ

ในซอสครีมเปรี้ยว

เนื้อนุ่ม อบตามสูตรนี้ ละลายในปากอย่างแท้จริง

ส่วนประกอบ:

• เนื้อ 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1/4 มะนาว;
• 3 แครอท
• ชีส 110 กรัม
• เกลือและพริกไทย.

แบ่งเนื้อคอนออกเป็นหลายส่วนถูแต่ละส่วนด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วเทน้ำมะนาว ปล่อยให้หมักไว้สิบนาที ถัดไปควรวางปลาในรูปแบบที่คลุมด้วยกระดาษรองอบ ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง

ในชามขนาดเล็กผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ชีสขูดและกระเทียมบด เกลือและพริกไทยน้ำสลัดเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน เทผลิตภัณฑ์ปลาด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีโดยตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา

ด้วยชีส

อาหารอร่อยที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะต้องชื่นชอบ ชีสจะทำให้เนื้อคอนนุ่มยิ่งขึ้นและทำให้อาหารจานนี้นุ่มขึ้น

ส่วนประกอบ:

• เนื้อคอน 700 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• มะเขือเทศ 1/2 กิโลกรัม
• ชีส 100 กรัม
• 1/2 มะนาว
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือและพริกไทย.

ปอกหัวหอมล้างในน้ำเย็นแล้วสับ เทผักด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้สิบห้านาที หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วส่งเนื้อลงไปก่อนหน้านี้ขูดด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส วางหัวหอมที่เตรียมไว้ไว้บนปลา และบนวงแหวนมะเขือเทศ

ส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ในระหว่างนี้ผสมไข่กับชีสขูดในชามคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย ห้านาทีก่อนที่คอนจะพร้อม ให้ใส่ชีสลงในพิมพ์แล้วอบจานต่ออีกประมาณเจ็ดนาที

ด้วยผัก

ปลากะพงปรุงกับผักจะเป็นมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว

ส่วนประกอบ:

• แครอท 200 กรัม
• มะเขือเทศ 1/2 กิโลกรัม
• เนื้อคอน 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นหัวหอมเป็นชิ้น หั่นมะเขือเทศ และขูดแครอท ส่งส่วนประกอบไปทอดในเนยอุ่นเป็นเวลาหกนาที ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ชั้นแรกวางมันฝรั่งแล้วทอดผักเนื้อคอนด้านบนแล้วเกลือและพริกไทย คุณสามารถเททุกอย่างด้วยน้ำมะนาว อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

วิธีการใช้?

จานเสร็จเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ วางปลาอบกับผักโดยตรงในรูปแบบเนื่องจากเป็นการยากมากที่จะโอนไปยังจานโดยไม่ทำลายชั้น คุณสามารถตกแต่งจานด้วยก้านผักใบเขียวและแหวนมะนาว

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

เนื้อหา

ใครจะเถียงกับความจริงที่ว่าปลามีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอย่างมาก? แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้อย่างถูกต้องและอร่อย ทอด นึ่ง อบ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของหม้อปรุงอาหาร พาย พายและพิซซ่า ปลากลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะ ปรุงอาหารอย่างไรให้อร่อยและในขณะเดียวกันก็รักษาสารที่มีประโยชน์ไว้?

วิธีการปรุงคอนในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนถามตัวเองอยู่ตลอดเวลา: วิธีปรุงปลา - อบหรือนึ่งเป็นชิ้นหรือทั้งหมดใช้ปลาทะเลหรือปลาแม่น้ำ? ในตำราอาหาร คุณมักจะพบรูปถ่ายการปรุงปลาคอนในเตาอบ เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและประณีต คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง

อบเท่าไหร่คะ

เวลาในการอบปลาขึ้นอยู่กับพันธุ์ ขนาด และน้ำหนัก อบคอนในเตาอบนานแค่ไหน? หากปลามีขนาดเล็ก (มากถึงหนึ่งกิโลกรัม) ก็จะใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาที ชิ้นที่ใหญ่กว่านั้นจะใช้เวลาอบตั้งแต่ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ควรใช้ฟอยล์หรือปลอกหุ้มมากกว่า - วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บสารที่มีประโยชน์ได้มากขึ้นและจะอร่อยยิ่งขึ้น นอกจากนี้คุณจะประหยัดเวลาในการล้างถาดอบ

สูตรคอนในเตาอบ

ในการทำให้ปลาออกมาเพื่อให้คุณเลียนิ้วคุณไม่เพียงต้องรู้สูตรการทำอาหารคอนในเตาอบเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกผลิตภัณฑ์หลักที่เหมาะสมด้วย:

• ควรให้ความสำคัญกับปลาแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง
• คอนคุณภาพสูงมีขนาดที่สมบูรณ์ไม่มีจุดและก้อนเลือด
• เหงือกเป็นสีชมพู ตาใส ไม่ขุ่น
• คอนแตกต่างจากปลาเฮค (ซึ่งมักพยายามขายแทนปลากะพงแดงที่มีราคาแพงกว่า) มีเนื้อสีขาวเหมือนหิมะ และปลาเฮคมีสีเหลือง

ปลากะพงอบ

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการทอดคอนแดง ในเวลาเดียวกันอาหารทะเลที่มีคุณค่าดังกล่าวไม่เพียงแต่สูญเสียสารที่มีคุณค่าเท่านั้น แต่ยังได้รับปริมาณแคลอรี่เพิ่มเติมอีกด้วย คุณต้องปรุงซากหรือเนื้ออย่างถูกต้อง - อบในเตาอบพร้อมผักหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ วิธีการปรุงปลากะพงขาวในเตาอบ? คุณควรเลือกซากคุณภาพสูงเตรียมอย่างเหมาะสมและอบตามรูปถ่ายสูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แครอท - 200 กรัม
• ปลา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือก หั่นหัวหอมเป็นวง และแครอทเป็นเส้น
2. สับมะเขือเทศเป็นชิ้น
3. ผัดผักในเนยประมาณ 7-8 นาที
4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น
5. แปรรูปปลา: เอาเกล็ดออก ตัดครีบ เอาเหงือก เอาเครื่องใน ล้างน้ำ
6. ใส่มันฝรั่งแผ่นที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม ชั้นถัดไปคือผักผัดครึ่งหนึ่ง ผักใบเขียวสับละเอียด และซากปลา
7. ยัดไส้ปลาด้วยผัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ
8. อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

เนื้อปลา

วิธีการปรุงเนื้อคอนในเตาอบ? ปลาสามารถอบได้ไม่เพียงแค่ทั้งตัวในกระดาษฟอยล์เท่านั้น แต่ยังสามารถนำเนื้อมาตุ๋นในซอสหรือปรุงกับผักได้อีกด้วย การกัดซากไม่จำเป็นต้องมีความรู้หรือทักษะพิเศษ เพียงแค่ใช้ความอดทนเพียงเล็กน้อยและมีดคมๆ วางซากไว้บนกระดาน ตัดหัวและหาง ครีบ เอาด้านในออกแล้วล้างออก วางมีดขนานกับพื้นผิวโต๊ะอย่างเคร่งครัดและเริ่มจากหัวแยกเนื้อออกจากสันถึงหางแล้วจึงถอดโครงกระดูกออก ภาพถ่ายทีละขั้นตอนของกระบวนการสามารถพบได้ในตำราอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อคอนสีแดง - 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• แครอท - 150 กรัม
• ชีส - 120 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาด 4-5 เซนติเมตร
2. หมักไว้แบบนี้: โรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ให้นอนราบประมาณ 5-7 นาที
3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางชิ้นส่วน
4. ขูดแครอทด้วยรูขนาดกลางทอดด้วยเนย
5. สับกระเทียมใส่ในชามด้วยครีมเปรี้ยว ใส่ไข่, ชีสขูด, เครื่องเทศ, เกลือ ผสมน้ำสลัดให้ละเอียด
6. ใส่ซอสลงบนปลาแต่ละชิ้น อบทุกอย่าง 40-45 นาที (180 ตัวแรก และย่างปลาย 200 องศา)

ด้วยผัก

ไม่ใช่เรื่องไร้ประโยชน์ที่ชาวทะเลคนนี้ได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากเชฟมืออาชีพ เนื้อคอนมีความชุ่มฉ่ำมีรสหวานและหนาแน่น ควรรับรู้ว่าคอนแดงพร้อมผักในเตาอบนั้นมีความประณีตและรสชาติดีกว่าเมื่ออบทั้งตัว ผักหน่อไม้ฝรั่งกะหล่ำปลีเกือบทุกชนิดสามารถเติมลงในจานได้ แต่ในกรณีนี้เราจะยัดไส้ด้วยหัวหอมและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• ซากปลา - 700 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก;
• หัวหอม - 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.
• กระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดครีบของปลา เอาเครื่องในออก และทำความสะอาด เช็ดซากให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
2. ในชามผสมกระเทียมบด, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำมัน บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก ผสมทุกอย่าง
3. วางซากปลาไว้บนกระดานจาระบีอย่างระมัดระวังทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและน้ำมัน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงหั่นแครอทเป็นวงกลม ย่างผักจนเป็นสีเหลืองทอง
5. วางซากคอนบนกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาที - สิ่งนี้จะรักษารสชาติทั้งหมดภายในผลิตภัณฑ์
6. วางปลาลงบนแผ่นฟอยล์ยัดไส้ผักแล้ววางลงบนซาก
7. หั่นมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ แล้ววางด้านบนด้วย
8. เชื่อมต่อขอบฟอยล์อบทุกอย่างเป็นเวลา 30 นาที (190 องศา)

ในกระดาษฟอยล์

ปลาอบอีกสูตรครับ คอนที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะดูดีบนโต๊ะใดก็ได้ สำหรับการอบควรใช้ซากขนาดใหญ่ - พวกมันจะอร่อยกว่าและมีเนื้อมากกว่า การทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก: กระบวนการนี้ซับซ้อนเนื่องจากคอนมีครีบที่แหลมและมีพิษมากซึ่งการฉีดเข้าไปอาจทำให้เกิดปัญหาได้มาก ดังนั้นก่อนทำงานคุณต้องถอดออกก่อน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 300 กรัม;
• ปลา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 300 กรัม;
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด เอาเครื่องในและเหงือกออก ตัดซากตามขวางให้มีความลึกของมีด 5-6 มม. เพื่อตัดผ่านกระดูกเล็กๆ
2. ถูปลาด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพรทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ไมโครเวฟมันฝรั่งจนนุ่ม (10 นาที) หั่นผักเป็น 6 ชิ้น
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเป็น 8-10 ชิ้น
6. ใส่สมุนไพร (ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง) มันฝรั่ง ซากปลาลงบนแผ่นฟอยล์ ใส่หัวหอม, มะเขือเทศ, ผักใบเขียวไว้ด้านบน ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ
7. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบทุกอย่างเป็นเวลา 45-60 นาที จนสุกที่ไฟ 190 องศา

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

การย่างแบบปลอกเป็นหนึ่งในวิธีปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด คอนในปลอกสำหรับการอบจะไม่เพียงดับลงอย่างรวดเร็ว แต่ยังรักษาสารที่จำเป็นทั้งหมดไว้และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ปลาจะต้องทำความสะอาดเกล็ดอย่างดี ถอดครีบและอวัยวะภายใน ฟิล์มและเหงือกออก และในขั้นตอนสุดท้ายก็ตัดหัวออก ไม่จำเป็นต้องโยนทิ้งไปเพราะได้หูที่สวยงามจากศีรษะ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ซากปลา - 1 กก.
• มะนาว - 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด เกลือให้ละเอียด
2. ปอกหัวหอมทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่หัวหอม ซากปลา หัวหอมที่เหลือไว้ครึ่งหนึ่งในปลอก
4. วางชิ้นมะนาว ก้านสีเขียวไว้ด้านบน
5. ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ใส่มันฝรั่งลงไป
6. ในขั้นตอนนี้ใส่ครีมเปรี้ยวใบโหระพาสับลงในมันฝรั่ง
7. วางปลอกที่มีปลาไว้บนถาดอบแล้ววางมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวไว้ข้างๆ
8. อบทุกอย่างเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 จากนั้นตัดปลอกออกแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาทีให้เป็นสีน้ำตาล

ด้วยชีส

อะไรจะน่ารับประทานและอร่อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่อบภายใต้เปลือกชีสสีทอง? คอนอบกับชีสจะออกมานุ่ม มีกลิ่นหอม และขัดเกลาเป็นพิเศษ แม้แต่เด็กตามอำเภอใจที่สุดที่เกลียดอาหารทะเลก็ยังชอบอาหารจานนี้ ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงปลาชนิดใดก็ได้ - มันจะออกมาอร่อยดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ซากปลา - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 150 กรัม;
• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 70 มล.
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้นแล้วเทน้ำมะนาว ส่งไปหมักเป็นเวลา 15 นาที
2. วางซากปลาที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพร
3. วางหัวหอมดอง มะเขือเทศชิ้นไว้ด้านบน
4. อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา
5. ในชาม ผสมไข่ ชีสขูด เกลือเล็กน้อย ปัด.
6. ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารให้เติมทุกอย่างด้วยน้ำสลัดชีส สีน้ำตาลประมาณ 5-7 นาที

แม่น้ำโดยไม่ต้องทำความสะอาด

วิธีปรุงคอนด้วยตาชั่งในเตาอบจะบอกสูตรด้านล่าง ปรากฎว่าอาหารจานนี้อร่อยน่าพอใจและเตรียมได้ง่าย ซากขนาดเล็กถูกอบด้วยวิธีนี้ซึ่งไม่มีเวลาทำความสะอาด แต่สามารถอบชิ้นงานขนาดใหญ่ด้วยวิธีนี้โดยใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและเกลือหยาบ หลังจากปรุงอาหารแล้ว เกล็ดจะถูกทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์ - ทิ้งไว้พร้อมกับหนังปลา

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 150 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ปลาคอนแม่น้ำ - 1200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• เนย - 30 กรัม;
• คื่นฉ่าย (ราก) - 150 กรัม
• ไวน์ขาว - 100 มล.
• เครื่องเทศสำหรับปลาเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ถอดเครื่องในและเหงือกออก เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ขูดมะนาวเพื่อให้ได้ความเอร็ดอร่อย บีบน้ำออก
3. ถูน้ำมะนาวทั้งด้านในและด้านนอก
4. เทซากด้วยไวน์พักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ผัก (แครอท, คื่นฉ่าย, หัวหอม) หั่นเป็นวง, ทอดในเนยจนนิ่ม, ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ
6. วางซากบนกระดาษฟอยล์ยัดไส้ผักอบ (30 นาที / 180 องศา)

ด้วยมันฝรั่ง

อาหารกูร์เมต์ที่มีกลิ่นหอมเมื่อปรุงแล้วจะมีกลิ่นที่เพื่อนบ้านทุกคนสามารถมาหาคุณเพื่อทานอาหารเย็นได้ ปลากะพงในเตาอบกับมันฝรั่งอบกับเห็ดและครีมเปรี้ยว การผสมผสานส่วนผสมที่น่าทึ่งนี้ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติพิเศษ: เนื้อปลาแช่ในกลิ่นหอมของเห็ดจากนั้นจึงห่อหุ้มเบา ๆ และอิ่มตัวด้วยรสชาติครีมของครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• คอน - 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม - 150 กรัม;
• แชมปิญอง - 250 กรัม;
• เครื่องปรุงรส - 25 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น
2. ตัดหัวหอมเป็นวงรวมกับมันฝรั่ง
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวซีอิ๊วเกลือเครื่องปรุงรสผสม
4. วางผักบนกระดาษฟอยล์ หั่นเห็ดเป็นชิ้น วางบนผัก
5. ล้างซากปลา: ถอดหัว เครื่องในออก มีฟิล์มดำ จากนั้นเอาผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้น ใส่ผัก เกลือ ปรุงรส โรยเนื้อหาของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันมะกอก
6. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบปลาเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

ด้วยครีมเปรี้ยว

รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของปลาอบ ผสมผสานกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ คอนในครีมเปรี้ยวในเตาอบนั้นง่ายต่อการเตรียมและอบอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดซากจากเกล็ดแล้วตัดครีบและหางด้วยกรรไกร จากนั้นนำปลาไปล้างให้สะอาดเอาฟิล์มสีดำออกแล้วตากให้แห้งบนผ้ากระดาษจากความชื้นส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• คอนแดง - 700 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• มะนาวครึ่งลูก;
• เนย - 70 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนสครีม) - 100 มล.
• มัสตาร์ด - 40 กรัม;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับซอส ให้ผสมครีมเปรี้ยว น้ำมะนาวครึ่งลูก มัสตาร์ด เครื่องเทศในชามขนาดเล็ก
2. แปรงซากคอนด้านในและด้านนอกด้วยซอส หมักไว้ประมาณ 40-45 นาที
3. สับผักสับกระเทียมผสม เติมซากด้วยส่วนผสมนี้
4. ก่อนที่คุณจะปรุงคอนในเตาอบ ให้วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใส่หัวหอม มะนาว และเนยเป็นชิ้นๆ
5. อบจนเป็นสีน้ำตาลทองเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ 190 องศา)

ทั้งหมด

ชาวประมงและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารปลาที่มีประสบการณ์กล่าวว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าปลาอบทั้งตัวโดยไม่ต้องหมักและเครื่องเทศมากมาย แต่เพียงแค่ใส่เกลือและพริกไทยเท่านั้น ปลาคอนแม่น้ำอบในเตาอบ ทำความสะอาดเฉพาะเครื่องใน ครีบ และเหงือก ตัดเพื่อลดจำนวนกระดูกเล็กๆ เทน้ำมันแล้วอบ ปลาที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว!

วัตถุดิบ:

• ซากคอนขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (มากกว่า 1 กก.)
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะอบคอนในเตาอบให้ทำความสะอาดซากที่แปรรูปแล้วจากเกล็ดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
2. ตัด 3-4 ครั้งตามความยาวทั้งหมด - ลึกความหนาของการตัดคือ 5-6 มม.
3. โรยน้ำมะนาวให้ทั่วซาก
4. เกลือและพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก โดยไม่ลืมส่วนที่หั่นไว้
5. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้วใส่ซาก สเปรย์ด้วยน้ำมัน
6. อบปลาที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ในการปรุงปลาให้น่ารับประทาน คุณไม่เพียงแต่ต้องค้นหาสูตรคอนแสนอร่อยในเตาอบเท่านั้น คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารจำนวนหนึ่งและรูปถ่ายการทำความสะอาดที่เหมาะสมการเตรียมผลิตภัณฑ์จากปลาสูตรการอบสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต สิ่งนี้จะช่วยให้แม่บ้านมือใหม่เชี่ยวชาญความยากลำบากในการทำปลาและอาหารทะเล:

• ให้ความสำคัญกับชิ้นงานขนาดใหญ่ - พวกมันมักจะออกมาดีเสมอเมื่ออบทอด
• ทำความสะอาดปลาอย่างเหมาะสม: ใส่ถุงมือแน่นตามลำดับที่จำเป็น - เริ่มจากหัวจากนั้นจึงเหงือกเครื่องในฟิล์มเกล็ด
• ละลายอาหารทะเลแช่แข็งอย่างราบรื่นเสมอ - ในตู้เย็นและที่อุณหภูมิห้องเพราะการให้ความร้อนเบื้องต้นระหว่างการแช่แข็งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหาร
• ก่อนปรุงคอนในเตาอบให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือ

วีดีโอ

ในบทความของเราเราเสนอให้รับทะเลสีแดงแช่แข็งจากคอน ก่อนหน้านี้เนื้อปลาคอนสีแดงดังกล่าวมีการขายในร้านขายปลาทุกแห่ง และตอนนี้ปลาคอนสีแดงทะเลและเนื้อปลาคอนสีแดงที่หาได้ง่ายกว่าใน Red Book มากกว่าในร้านขายปลา แต่ถึงกระนั้นก็มีคอนสีแดงปรากฏบนชั้นวางเป็นครั้งคราว

ในการเตรียมอาหาร เรานำเสนอปลากะพงอบกับเห็ด หัวหอม และมันฝรั่งกับซอสขาว ตามที่กล่าวไว้ในบทความ "" ของเรา เนื้อปลาคอนแดงสามารถแทนที่ด้วยเนื้อปลากะพงขาวได้ และไม่แม้แต่ปลากะพงขาว

เนื้อคอน วิดีโอการแล่ปลาคอนโดย Petr de Cril'on

เนื้อปลากะพงแดงที่ดีที่สุดคืออะไร? เนื้อปลากะพงแดงเป็นปลาที่อร่อยที่สุดในบรรดาปลาคอนทั้งหมด แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องที่น่าสงสัยก็ตาม และบางทีอาจมีบางคนคุ้นเคยกับเนื้อคอนซึ่งพบในแม่น้ำหรือในทะเลสาบในดินแดนบ้านเกิดของเขามากกว่า ปลากะพงขาวมีกรดอะมิโน ธาตุ และวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด เขาเป็นผู้นำในด้านเนื้อหาของวิตามินดีและบี 12 วิตามินเหล่านี้มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทของมนุษย์ ซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับโภชนาการอาหารเพื่อการรักษาและป้องกัน

เนื้อคอนต้องใช้ตัวคอนเอง วิธีการเลือกมัน

• โดยหลักการแล้วคอนใด ๆ ที่เหมาะกับเนื้อคอน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันไม่เน่าเสียหรือไม่ใช่ความสดครั้งแรก
• ถ้าคอนมีหัว ให้มองเหงือกก่อน พวกเขาควรจะเป็นสีแดงเข้ม หากเป็นสีขาวหรือสีดำอย่ารับประทานปลาชนิดนี้
• ดมเกาะใต้เหงือกหรือท้องด้วย และคุณจะรู้สึกได้ทันทีว่าสดหรือไม่
• หากปลาถูกแช่แข็งอย่างหนักและถูด้วยน้ำส้มสายชู คุณจะมีกลิ่นเฉพาะเมื่อกลับถึงบ้านและละลายน้ำแข็งเท่านั้น ในกรณีนี้ ให้ตรวจสอบซึ่งเราแนะนำให้คุณอย่าทิ้งที่ไหนเลย แม้จะผ่านไปสองสามวันแล้วก็ตามในขณะที่คุณกินปลาชนิดนี้ ด้วยเช็คและปลานี้ไปที่ร้านแล้วเขียนใบสมัครเพื่อรับเงินคืน
• ปลาแช่แข็งไม่ควรได้รับความเสียหายทางกลไก มีจุดขึ้นสนิมบริเวณหน้าท้อง ปาก และเหงือก สัญญาณล่าสุดบอกว่าปลานั้นถูกผุกร่อนนั่นคือมันถูกเก็บไว้โดยไม่มีบรรจุภัณฑ์และเคลือบน้ำแข็ง มันกินได้ แต่รสชาติยังเหลืออีกมาก
• ถ้าปลาของคุณม้วนตัวอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถเช็ดมันด้วยน้ำส้มสายชูได้ หูจากมันจะไม่ทำงานอีกต่อไป แต่สามารถทำเนื้อและเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อได้

เนื้อคอน วิธีการแล่ปลาคอน

1. ก่อนที่คุณจะได้เนื้อคอนต้องตัดคอนก่อน
2. คอนทุกตัวมีครีบและกระดูกที่มีหนามแหลมคมมาก และปลากะพงขาวก็มีหนามเพิ่มเติมบริเวณส่วนหัวด้วย ดังนั้นเวลาตัดเราจึงใส่ถุงมือผ้าฝ้ายไว้ที่มือ
3. จากการแล่เนื้อปลาของเรา เรารู้ว่า หนามแหลมจากกระดูกและครีบปลานั้นเจ็บปวดและไม่หายเป็นเวลานาน และหากสิ่งนี้เกิดขึ้นในทะเลในสภาพแวดล้อมที่มีรสเค็มนักกะลาสีเรือหลายคนที่ได้รับบาดเจ็บจากครีบหนามเล็ก ๆ ของปลาก็หันไปขอความช่วยเหลือจากศัลยแพทย์
4. โดยปกติแล้วปลากะพงขาวที่เราจะได้เนื้อปลานั้นเราทุกคนซื้อแช่แข็งในร้าน
5. เพื่อการละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม ให้วางปลาแช่แข็งไว้ในตู้เย็น โดยค่อยๆ ละลายคอนที่อุณหภูมิ 2 - 5 องศาเซลเซียส

1. ก่อนอื่นเมื่อตัดเนื้อคอนเราจะเอาผิวหนังออกจากซากคอน
2. หากคอนมีหัวและไม่ควักไส้ออก เราก็ควักไส้ออกและทำความสะอาดช่องท้องจากด้านในแล้วตัดหัวออก
3. ต่อไปด้วยมีดแล่เนื้อที่มีใบมีดยาวบาง ๆ พร้อมกานพลูเราทำแผลที่ด้านหลังของคอนตามครีบหลัง

1. เราทำแผลอีกครั้งตามผิวหนังตรงกลางด้านข้างของซากคอน

1. ในทำนองเดียวกัน เราทำแผลที่ผิวหนังอีกด้านหนึ่งของคอน
2. เราทำแผลเพื่อให้ลอกผิวหนังออกจากซากคอนได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น การกำจัดผิวหนังออกจากคอนสีแดงทะเลนั้นยากกว่าการเอาเปลือกออกจากน้ำจืด

1. ด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของมือซ้ายเราจับขอบของผิวหนังและด้วยมือขวาด้วยมีดแล่เนื้อที่มีใบมีดบางยาวพร้อมกานพลูเราจับชั้นเนื้อใต้ผิวหนังและเริ่มเอาผิวหนังคอนออก จากซากศพ
2. ในเวลาเดียวกันเราก็ดึงผิวหนังเข้าหาตัวเราด้วยมือซ้ายราวกับกำลังฉีกมันออกจากซากคอน
3. เราทำตามขั้นตอนนี้ทั้งสองด้านของซากคอน

1. จากขั้นตอนที่อธิบายไว้เราได้ซากคอนที่เรียบร้อยโดยไม่มีผิวหนัง
2. ตอนนี้เนื้อคอนหาง่ายมาก

1. ใช้มีดแล่ปลาที่มีใบมีดยาวบาง ตัดเนื้อคอนออกจากกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวัง โดยเริ่มจากด้านใดด้านหนึ่งของซากคอน
2. จากนั้นเราทำตามขั้นตอนนี้ที่อีกด้านหนึ่งของซากคอน

ปีใหม่เป็นวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ร่าเริงและรอคอยมานาน ในครอบครัวของเราพวกเขากำลังเตรียมตัวล่วงหน้าเนื่องจากประเพณีดังกล่าวได้พัฒนาไปแล้วซึ่งญาติสนิทที่สุดทั้งหมดจะมารวมตัวกันที่บ้านของเรา นอกจากของขวัญแล้ว เรายังคิดสถานการณ์วันหยุด บันทึกแผ่นคาราโอเกะใหม่ด้วย และแน่นอนว่าเรากำลังรวบรวมเมนูปีใหม่ - นี่เป็นเรื่องที่ต้องรับผิดชอบมากซึ่งต้องได้รับการดูแลอย่างจริงจังและเราเริ่มคิดล่วงหน้าหนึ่งเดือน ทั้งหมดนี้ทำให้ครอบครัวเข้มแข็งขึ้น ทำให้ชีวิตมีความสุข สนุกสนานมากขึ้น อาหารปีใหม่ของครอบครัวในปีนี้คือสลัดรัสเซีย เขาสร้างความรู้สึกที่แท้จริงให้กับแขก กลายเป็นราชาแห่งโต๊ะอย่างถูกต้อง - ทั้งในด้านความสวยงามและรสนิยม คงไม่อร่อยหรอกเพราะมีปลาอยู่สามประเภทอยู่แล้ว: ปลาทะเลต้ม, ปลาสีแดงและสีขาวชิ้น, คาเวียร์ และอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งทำให้สลัดนี้มีเอกลักษณ์และอร่อย สลัดนี้จัดทำขึ้นด้วยความรัก เรื่องตลก อารมณ์ดี และความปรารถนาที่จะเข้าร่วมการแข่งขัน Family Dish of the Year

ปลาคอนแดงทะเลซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถอ่านได้ในบทความของเราเป็นปลาประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการทำอาหารที่บ้าน จะต้มหรือทอดก็ได้ แต่จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใส่เกลือ

ปลากะพงแดงอบ. สูตรอาหาร

ถ้าไม่รู้ลองดูสูตรนี้ครับ ปลาในซอสชีสมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานมาก:

• แปรรูปซากปลากะพงขาวสามตัว - ล้างให้สะอาด เอาเกล็ดออก เอาครีบออก และเอาไส้ออก
• ผ่าปลาแต่ละตัวหลายๆ ครั้ง และค่อยๆ ใส่มะนาวฝานลงไป
• ถูซากด้วยพริกแดงและโรสแมรี่
• ในการเตรียมซอส ให้ตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงในชามแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มพาร์เมซานขูด 100 กรัมและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมัน แล้ววางปลาที่เตรียมไว้ไว้ด้านล่าง เทซอสลงบนคอนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

อบปลาในเตาอบอุ่นประมาณ 45 นาที เมื่อพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงง่ายๆ หรือสลัดผักสด

ปลากะพงย่าง (แดง)

สูตรอาหารในหม้อหุงช้าช่วยให้คุณปรุงปลาได้เร็วเพียงพอและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ คราวนี้เราจะบอกวิธีทอดเนื้อคอนในแป้ง สูตรอาหารค่อนข้างง่าย:

• เตรียมซากปลากะพงขาวหนึ่งตัว ในการทำเช่นนี้ควรล้างเอาเกล็ดและครีบเอาด้านในออก หลังจากนั้นให้หั่นปลาตามสันและแบ่งเป็นสองส่วน เอากระดูกออก และหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามขนาดที่คุณต้องการ
• ใช้ชามสองใบแล้วเทแป้งลงในชามเดียว แล้วตีไข่ไก่สองฟองในชามที่สอง
• เปิดหม้อหุงช้า ตั้งโหมด "การอบ" แล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม
• ใช้ส้อมจุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อนแล้วจึงคลุกแป้ง หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อลงในชามแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน

ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

คอนกับกระเทียมในซอสครีม

เรามั่นใจว่าคุณจะต้องชอบปลากะพงแดง สูตรอาหารในเตาอบฟอยล์เป็นที่นิยมมากสำหรับปลาประเภทนี้ ดังนั้นเราจึงขอแนะนำให้คุณปรุงด้วยวิธีนี้ คุณสามารถอ่านคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหารได้ด้านล่าง:

• แปรรูปซากหนึ่งตัวที่มีน้ำหนักประมาณ 800 กรัม
• เตรียมซอสจากครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, น้ำจากมะนาวหนึ่งในสาม, ผิวเลมอน 1 หยิบมือ, เกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วถูปลาด้วยส่วนผสมที่ได้
• มีดสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจากนั้นผสมกับซอสครีมเปรี้ยวที่เหลือแล้วใส่คอนด้วย
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันพืชแล้ววางปลา วางมะนาว 2-3 ชิ้นไว้ข้างๆ แล้วใส่เนย โรสแมรี่แห้ง และเมล็ดมัสตาร์ด 2-3 เมล็ดไว้บนตัวปลา

ย่างคอนในเตาอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลสวย

คอนกับน้ำส้ม

ถ้าคุณรักปลา คุณจะต้องชอบไอเดียสำหรับมื้อเย็นสไตล์เม็กซิกันต้นตำรับอย่างแน่นอน ดังนั้นเราจึงอยากบอกคุณว่าปลากะพงแดงมีการเตรียม (สูตร) ​​อย่างไร ผัดกับหัวหอมหมักด้วยมะนาวและส้มจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ อ่านสูตรได้ที่นี่:

• เตรียมปลาหนึ่งตัว (800 กรัม) แล้วหั่นเป็นห้าส่วน
• เทน้ำมะนาวลงบนแต่ละอันแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
• ชุบแป้งคอนและทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับ
• คั้นน้ำจากส้ม 4 ผล และเมื่อปลาเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว เทลงในกระทะ

นำซอสไปต้มใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสแล้วจึงเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะทันที

สูตรอาหาร

การปรุงอาหารจากทะเลแดงซึ่งมีความหลากหลายมากไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม แต่คราวนี้เราขอแนะนำให้คุณลองใช้ตัวเลือกการควบคุมอาหาร:

• นำเนื้อปลากะพงมาล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศต่างๆ
• วางปลาลงในชามนึ่งแล้วโรยหน้าด้วยใบกระวานและก้านผักชีฝรั่งสด

เปิดหวดและปรุงคอนเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟจานนี้พร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผักสดหรือผักตุ๋น

คอน

จานอร่อยนี้จะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้แต่นักวิจารณ์การทำอาหารที่เข้มงวดที่สุด ครั้งนี้เราจะเตรียมซุปแสนอร่อยซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือปลากะพงแดง สูตรอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย:

• นำซากของคอนขนาดใหญ่มาแปรรูปแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ พร้อมผิวหนัง
• ปอกหัวหอมหนึ่งอันและแครอทหนึ่งอันแล้วหั่นเป็นเส้น
• ทอดผักในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
• ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งขนาดกลางสี่ก้อนเป็นก้อน
• เทน้ำลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไปแล้วตั้งไฟปานกลาง
• หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้จุ่มปลาลงในซุปแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• เมื่อปลาพร้อมแล้วให้ส่งผักที่ทอดลงในกระทะแล้วเทครีม 400 มล.
• พริกไทยจานตามที่คุณต้องการ

ทันทีที่ซุปเดือด ให้ยกลงจากเตา เทลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ม้วนคอนในเบคอน

อย่างที่คุณเห็นปลากะพงแดงซึ่งเป็นสูตรที่เรารวบรวมไว้ในบทความนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่คราวนี้เราขอเชิญคุณมาลองอาหารจานดั้งเดิมที่ผสมผสานปลาและเบคอนเข้าด้วยกัน แล้วคุณจะปรุงปลากะพงแดงได้อย่างไร? อ่านสูตรด้านล่าง:

• เตรียมเนื้อคอนสำหรับแปรรูป จากนั้นตัดหางและส่วนบนของแต่ละชิ้นออก คุณควรได้ช่องว่างสี่เหลี่ยม พวกเขาควรจะบางพอที่จะม้วนขึ้นได้ในอนาคต
• โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาวแล้วสับส่วนด้วยมีด ผสมชิ้นส่วนกับเบคอนสับละเอียดและกระเทียมหนึ่งกลีบที่ผ่านการกดก่อนหน้านี้ พริกไทยไส้สำหรับม้วนและผสมกับซีอิ๊วสองช้อนโต๊ะ
• สำหรับเนื้อแต่ละชิ้นให้ใส่ไส้สองช้อนโต๊ะแล้วม้วนช่องว่างเป็นม้วน หากคุณมีปลาสับเหลืออยู่ คุณสามารถใช้เป็นไส้พายได้ในภายหลัง
• ห่อด้วยแถบเบคอนแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
• ทาน้ำมันในจานอบใส่ม้วนลงไปแล้วเทซีอิ๊วขาว (หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว)

อบจานเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นพร้อมกับข้าว สมุนไพร และผักสด

ปลาหมึกยัดไส้

ขอย้ำอีกครั้งว่า เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหาร และเราจะใส่ปลากะพงแดงบดเป็นไส้ สูตรอาหาร:

• ละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดปลาหมึกทั้ง 2 ตัว โดยบีบฟิล์มทั้งด้านในและด้านนอกจนหมด
• ตัดซากคอนหนึ่งตัวแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกและสับหัวหอมหนึ่งอันแล้วทอดในน้ำมันพืช
• ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงในกระทะใส่หัวหอมเกลือ เมื่อผลิตภัณฑ์ใกล้จะพร้อมแล้ว ให้เทไข่ดิบหนึ่งฟองลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
• ทำให้ไส้เย็นลงและผสมกับมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมปลาหมึกอย่างระมัดระวัง
• ตีไข่สองฟองในชามแยกต่างหาก
• ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อน แล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ปลาหมึกยัดไส้ลงไปแล้วพลิกกลับทันทีที่ไข่เจียวเซ็ตตัว

ย้ายจานไปที่เตาอบแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที ปลาหมึกสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณชอบปลากะพงแดง สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายซึ่งรวบรวมไว้ในบทความของเราจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลายวิธี