มะเดื่อเป็นผลไม้แปลกใหม่ที่มีรสหวานและมีกลิ่นหอมแปลกตา มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ ในบทความวันนี้ เราได้รวบรวมสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับพายมะเดื่อ

แตกต่างกับอัลมอนด์

ผู้ชื่นชอบผลไม้และถั่วจากต่างประเทศจะต้องชอบขนมแสนอร่อยนี้อย่างแน่นอน จัดทำขึ้นโดยใช้แป้งนมเนื้อนุ่ม จึงสามารถคงความสดได้เป็นเวลานาน ในการทำขนมนี้คุณจะต้อง:

• มะเดื่อโหล
• ลูกเกด 50 กรัม
• นม 500 มิลลิลิตร
• แป้งขาวอย่างดี 150 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• อัลมอนด์ 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศและเกลือเล็กน้อย

คุณต้องเริ่มขั้นตอนการทำพายด้วยลูกฟิกโดยการสร้างแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มลูกจันทน์เทศและนมลงในชามที่เต็มไปด้วยแป้ง มวลที่ได้จะถูกผสมกับไข่ที่ตีและไข่เค็มแล้วนำไปไว้ด้านข้าง ครึ่งชั่วโมงต่อมา มะเดื่อสับ อัลมอนด์สับ และลูกเกดนึ่งจะถูกส่งไปยังแป้งที่เสร็จแล้ว ทุกอย่างผสมกันดีแล้วเทลงในแบบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า อบพายหวานกับลูกฟิกสดที่อุณหภูมิ 180 องศาจนสุกเต็มที่ ของหวานเสิร์ฟร้อนหลังจากโรยด้วยอบเชยผสมกับน้ำตาลเล็กน้อย

ตัวเลือกชีสแพะ

เราเสนอให้คุณใส่ใจเป็นพิเศษกับสูตรดั้งเดิมอื่น มันเกี่ยวข้องกับการใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปซึ่งหมายความว่ากระบวนการทำซ้ำจะไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากเกินไป ในการทำพายลูกฟิกและชีสแพะ คุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• เบคอน 4 ชิ้น
• น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแพะ 100 กรัม
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 7 มะเดื่อ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1.5 ช้อนใหญ่
• สมุนไพรโปรวองซ์

แป้งที่ละลายและรีดแล้ววางในแม่พิมพ์แล้วทาด้วยน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งเหลวและน้ำมันมะกอก วางมะเดื่อครึ่งหนึ่ง ชิ้นชีสแพะ และเบคอนชิ้นไว้ด้านบน ทั้งหมดนี้โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์แล้วส่งไปบำบัดความร้อน อบที่ 180 องศา ไม่เกิน 30 นาที

แปรผันกับแครอท

ของหวานนี้จะได้รับการชื่นชมจากทุกคนที่พยายามไม่เบี่ยงเบนไปอย่างแน่นอน หลักการพื้นฐานโภชนาการที่เหมาะสม เป็นเรื่องที่น่าสนใจเนื่องจากไม่มีส่วนประกอบของแป้งสาลีเลยและมีเส้นใยพืชจำนวนมาก ในการอบเค้กแครอทกับลูกฟิกและแอปเปิ้ล คุณจะต้อง:

• ข้าวโอ๊ต 150 กรัม
• แครอทสองสามอัน
• น้ำตาล 60 กรัม
• ไข่สด 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
• 2 มะเดื่อ
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• แอปเปิ้ลสุกขนาดใหญ่
• ผิวเลมอน ขิง กานพลู ลูกจันทน์เทศ และอบเชย อย่างละหยิบมือ

ตีไข่ด้วยน้ำตาลแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก แครอทขูด แป้ง ผงฟู และเครื่องเทศ แป้งที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปเป็นรูปแบบทนไฟที่ทาน้ำมัน กระจายชิ้นผลไม้ให้เท่ากันด้านบน อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศาไม่เกิน 45 นาที

ตัวแปรกับถั่วลิสง

พายกับลูกฟิกที่เตรียมตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมของผลไม้ที่ยอดเยี่ยม ผสมผสานแป้งเนื้อนุ่ม ไส้หวาน และท็อปปิ้งถั่วเข้าด้วยกันได้สำเร็จ ดังนั้นผู้ชื่นชอบการทำขนมแบบโฮมเมดจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน ในการสร้างมันคุณจะต้อง:

• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ที่มีขนาดใหญ่.
• น้ำตาล 100 กรัม
• โซดา ½ ช้อนชา
• เนยที่ดี 150 กรัม

ในการทำไส้ผลไม้คุณจะต้องเพิ่มลงในรายการด้านบนเพิ่มเติม:

• แอปเปิ้ล 4 ลูก
• มะเดื่อสด 6 ผล
• เนยที่ดี 50 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนใหญ่
• ถั่วลิสงบด 50 กรัม (สำหรับโรย)

ในชามลึก ผสมแป้ง โซดา น้ำตาล และเนยเข้าด้วยกัน ทั้งหมดนี้ถูด้วยมือของคุณอย่างทั่วถึงและส่วนหนึ่งของเศษที่ได้จะถูกเทลงในแก้วแยกต่างหาก ไข่จะถูกขับเข้าไปในมวลที่เหลือและนวดแป้งซึ่งห่อด้วยพลาสติกห่ออาหารแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 30 นาทีให้เกลี่ยให้ทั่วด้านล่างของแบบที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยไส้ที่ประกอบด้วย คาราเมลผลไม้ ทั้งหมดนี้โรยด้วยเศษผสมกับถั่วลิสงสับแล้วใส่ในเตาอบ ของหวานอบที่ 180 องศาประมาณ 45 นาที

ตัวแปรครีม

พายมะเดื่อนี้ทำจากแป้งสามประเภท ดังนั้นจึงดูอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ในการอบขนมนี้คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 150 กรัม
• ครีม 100 มิลลิลิตรไขมัน 20%
• ข้าวโพดและแป้งอัลมอนด์ 50 กรัม
• ไข่สด 3 ฟอง.
• เนยคุณภาพสูง 150 กรัม
• ผงฟูและวานิลลาหนึ่งช้อนชา
• แป้งสาลี 120 กรัม
• มะเดื่อ 150 กรัม

เนยนุ่มผสมกับน้ำตาลแล้วตีจนเมล็ดละลายหมด ไข่จะถูกค่อยๆ เติมลงในมวลที่เกิดขึ้นโดยไม่หยุดการทำงานด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี ทั้งหมดนี้ผสมกับครีม วานิลลา ผงฟู และแป้งสามประเภท แป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งวางในรูปแบบที่ทาน้ำมัน มะเดื่อที่สับหยาบจะกระจายอยู่ด้านบนเท่า ๆ กัน ชิ้นผลไม้เทลงในแป้งที่เหลือและใส่พายในอนาคตเข้าเตาอบ อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศาไม่เกิน 40 นาที ของหวานเสิร์ฟแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นก่อน

ไวน์เบอร์รี่, ต้นมะเดื่อ, ต้นมะเดื่อ - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อของพืชปลูกที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งปลูกในอาระเบียและในศตวรรษที่ 16 เท่านั้นที่มาถึงอเมริกา คุณสมบัติการรักษาของมะเดื่อถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จโดยผู้คนในด้านการแพทย์และเครื่องสำอางค์

แยมชั้นเลิศ มาร์ชเมลโลว์ ค็อกเทลและเครื่องดื่มปรุงแต่งทุกชนิดได้จัดเตรียมไว้และยังคงเตรียมจากผลไม้ที่มีน้ำตาลต่อไป ด้านล่างนี้คือสูตรแยมลูกฟิกแสนอร่อยที่คัดสรรมาเล็กน้อย

แยมมะเดื่ออย่างง่ายสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ในฤดูหนาวคือแยมลูกฟิก

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 15 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มะเดื่อ: 1 กก
• น้ำมะนาว: 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล: 700 ก

คำแนะนำในการทำอาหาร

ก่อนอื่นล้างผลไม้ก่อน เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผิวหนังบาง ๆ หลังจากนั้นเราก็แช่เบอร์รี่แต่ละลูกด้วยผ้าเช็ดปากด้วยความระมัดระวังแบบเดียวกัน



เรากระจายลูกฟิกในภาชนะพิเศษสำหรับทำอาหารเติมน้ำขวดในปริมาณที่ผลไม้แช่อยู่ในของเหลวจนหมด



เราเริ่มการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ ต้มผลเบอร์รี่ไม่เกินห้านาทีจากจุดเริ่มต้นของการต้มหลังจากนั้นเราก็เอาออกจากน้ำ เราใส่น้ำตาลและน้ำคั้นจากมะนาวแทน หากต้องการเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย



ผสมองค์ประกอบที่ได้ให้เข้ากันแล้วเปิดไฟปานกลางแล้วให้ความร้อนต่อจนได้น้ำเชื่อมข้น



เราลดผลเบอร์รี่ให้เป็นองค์ประกอบที่มีรสหวานต้มลูกฟิกไม่เกินห้านาทีจากนั้นจึงพักไว้



เราคลุมมวลเย็นด้วยผ้าสะอาดทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราทำซ้ำการเตรียมสองครั้งในช่วงเวลาเดียวกันเพื่อพัก

ด้วยการอบด้วยความร้อนแบบใช้ซ้ำได้ เราจะเก็บผลเบอร์รี่ทั้งผลไว้เพื่อรักษารสชาติอันยอดเยี่ยมเอาไว้



ในขั้นตอนสุดท้ายให้ต้มผลิตภัณฑ์ต่อไปอีก 10 นาที



เราเปลี่ยนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดจุกแน่นด้วยฝาเกลียวพิเศษ



เราคลุมกระบอกสูบด้วยผ้าห่มจนกระทั่งเย็นสนิทหลังจากนั้นเราก็นำไปไว้ในห้องใต้ดินพร้อมกับสต๊อกฤดูหนาวที่เหลือ

เวลาปรุงแยมลูกฟิกทั้งหมดคือสองวัน เรามีของหวานจากผลไม้ที่น่าทึ่งซึ่งดูเหมือนลูกอมเยลลี่แสนอร่อย การกินผลเบอร์รี่หวานช่วยกระตุ้นการผลิตเซโรโทนิน และให้ฮอร์โมนแห่งความสุขแก่ตนเอง

วิธีทำแยมมะเดื่อและมะนาว

มะเดื่อเป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่อาจมีรสหวานเกินไปเมื่อใส่แยม คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างรุนแรงโดยเพิ่มมะนาวลงในรายการผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• มะเดื่อ - 1 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 0.6 กก.
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 100 มล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. สำหรับแยมนี้ควรใช้ลูกฟิกทั้งสีเขียวและสีม่วง ขั้นตอนแรกคือการเลือกผลไม้ โดยธรรมชาติแล้วคุณต้องเลือกสิ่งที่ดีที่สุด ส่วนที่มีรอยบุบและแตกจะถูกปฏิเสธ
2. ใช้กรรไกรขนาดเล็กตัดหางของผลเบอร์รี่แต่ละอันออก
3. ในแต่ละฐาน (ที่ด้านข้างของผลไม้ตรงข้ามกับหาง) ให้ทำแผลรูปกางเขน ซ่อนดอกกานพลูในผลเบอร์รี่สี่ลูก
4. เตรียมมะนาว - ล้างด้วยแปรง ตัดเป็นวงกลมใสบาง ๆ อย่าลืมเอาเมล็ดออกเพราะว่าแยมอาจมีรสขม
5. เทน้ำมะนาวลงในภาชนะสำหรับแยมที่จะปรุง เติมน้ำและน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่นั่น
6. เทน้ำตาลใส่แก้วมะนาว ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที แล้วเอาโฟมออกเป็นครั้งคราว
7. ใส่ลูกฟิกลงในน้ำเชื่อมร้อนผสมกับช้อนมีรูเพื่อให้ "อาบ" ในน้ำเชื่อมจากทุกด้าน ต้ม 3 นาที
8. นำออกจากเตา ทิ้งแยมไว้แช่ไว้ 3 ชั่วโมง
9. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสองครั้ง - ต้มแยมเป็นเวลา 3 นาทีทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
10. เติมมะเดื่อลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเชื่อมที่แผลเป็นไม้ก๊อก

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ผลเบอร์รี่จะไม่เดือดนิ่มคงรูปร่างแช่ในน้ำเชื่อมและกลายเป็นอำพันใสสวยงามมาก

วิธีทำแยมลูกฟิกกับถั่ว

การทดลองกับแยมลูกฟิกสามารถดำเนินต่อไปได้ นอกจากมะนาวแล้ว วอลนัทยังเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขาอีกด้วย ในบางวิธีจานดังกล่าวมีลักษณะคล้ายกับแยมมะยมชื่อดังกับวอลนัทเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานในการวางเมล็ดในผลไม้ที่นี่

วัตถุดิบ:

• มะเดื่อ - 3 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• วอลนัท - 300 กรัม
• น้ำเปล่า 1.5 ช้อนโต๊ะ

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. กระบวนการเริ่มต้นด้วยการคัดเลือก - คุณต้องเลือกลูกฟิกที่สุกและสวยงามที่สุด ล้าง. ตัดก้านด้วยมีดคมหรือกรรไกร
2. ลอกวอลนัทออกจากเปลือกและพาร์ติชัน สับเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เติมภาชนะที่จะเตรียมแยมเป็นชั้น ๆ ขั้นแรก - ชั้นมะเดื่อแล้วน้ำตาลและอื่น ๆ ที่ด้านบนสุด
4. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ผลไม้ควรปล่อยให้น้ำไหลออกไป เติมน้ำตามปกติ
5. ตั้งไฟให้สงบ หลังจากต้มน้ำเชื่อมแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 15 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท
6. จากนั้นเปิดฝาออกแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาที ขจัดโฟมที่เกาะอยู่บนแยมด้วยช้อนมีรู
7. คนแยมเป็นครั้งคราวด้วยช้อน slotted เดียวกันเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดแช่ในน้ำเชื่อมตามลำดับ
8. เทวอลนัทลงไป รอจนกระทั่งแยมเริ่มเดือดอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนยัน
9. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง แต่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทน้ำมะนาวลงไป ก่อนบรรจุแยมควรจะเย็นลงเล็กน้อย
10. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วที่มีปริมาตรน้อย (ตั้งแต่ 300 ถึง 500 มล.) ด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ควรฆ่าเชื้อฝากระป๋องในน้ำเดือดด้วย
11. บรรจุแยมอุ่น ๆ จากลูกฟิกพร้อมวอลนัทในภาชนะไม้ก๊อก

ยังคงต้องรอถึงฤดูหนาวเพื่อจัดงานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อยพร้อมแยมที่แปลกที่สุดในโลกโดยที่ผลไม้กลายเป็นน้ำผึ้งใสชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่ร้อนจัดและมีแสงแดดส่องถึง

แยมมะเดื่อแสนอร่อยโดยไม่ต้องปรุง

แม่บ้านรู้ดีว่าการใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อยส่งผลเสียต่อวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในผลไม้ ดังนั้นโดยธรรมชาติแล้วใครๆ ก็อยากมีสูตรทำแยมแบบไม่ต้องปรุงโดยจะคงสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไว้สูงสุด แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บรักษาผลไม้โดยไม่ใช้ความร้อน จะเป็นอย่างไร? มีสูตรเมื่อต้มหรือต้มน้ำเชื่อมและใส่ผลไม้ลงไปเท่านั้น

ส่วนผสม (สามารถเพิ่มปริมาณการเสิร์ฟผลไม้และน้ำตาลได้):

• มะเดื่อ - 700 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. เลือกผลไม้ที่สุกที่สุด. ล้างให้สะอาด บางครั้งก็แนะนำให้ตัดผิวหนังออก แต่ผลเบอร์รี่ในกรณีนี้อาจเสียรูปร่าง
2. ใส่ลูกฟิกลงในภาชนะ. โรยน้ำตาลให้ทั่วพื้นผิว ทนต่อ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะโดดเด่น
3. ใส่กระทะลงบนไฟ เวลาทำอาหาร - 5 นาที, การเปิดรับแสง - 10 ชั่วโมง
4. ก่อนปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้ม เทลงบนลูกฟิกร้อนๆ ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันสองครั้ง
5. ไม้ก๊อกเหมือนแยมอื่นๆ

สำหรับการปรุงอาหารจริงๆ แล้วจะใช้เวลาเพียง 15 นาที แต่น่าเสียดายที่กระบวนการจะขยายออกไปทันเวลา แต่ผลลัพธ์ที่แม่บ้านและครัวเรือนจะได้เห็นก็คุ้มค่า ผลเบอร์รี่จะมีลักษณะโปร่งใสแช่ในน้ำเชื่อมเหมือนดวงอาทิตย์จำนวนมากในภาชนะเดียว คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

เมื่อปรุงอาหารมะเดื่ออาจแตกได้เพื่อไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้คุณต้องทำให้แห้งนั่นคือหลังจากล้างแล้วให้ซับด้วยกระดาษชำระ

ไม่เพียงแต่สามารถเพิ่มมะนาวลงในแยมลูกฟิกได้ แต่ยังรวมถึงผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ เช่นส้มหรือมะนาวด้วย

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแยม, กานพลู, ออลสไปซ์, อบเชย, รากขิง, ลูกจันทน์เทศได้เป็นอย่างดี

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

ข้อมูลทั่วไป

มะเดื่อเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถกเถียงกันอย่างมาก แม้ว่าจะมีธาตุที่เป็นประโยชน์มากมายรวมถึงแคโรทีน เพคติน เหล็กและทองแดง แต่ผลไม้เหล่านี้มีน้ำตาลจำนวนมาก ในบางพันธุ์มีเนื้อหาถึง 71% ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ชนิดนี้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ปริมาณแคลอรี่ของมะเดื่อดิบคือ 74 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและแห้ง - 257 กิโลแคลอรี

ปริมาณน้ำตาลสูงสุดสามารถพบได้ในผลไม้สุกเกินไป ซึ่งส่วนใหญ่มักจะไปวางบนชั้นวางของในร้านในช่วงนอกฤดู ในฤดูใบไม้ร่วงนี้ คนรักลูกฟิกจะมีโอกาสได้เพลิดเพลินไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ของเบอร์รี่นี้ด้วย คุณต้องเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นโดยไม่มีรอยบุบและบาดแผล โปรดจำไว้ว่าลูกฟิกเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บมันไว้ในความสดไม่เกินสามวัน จากนั้นมันจะเริ่มสูญเสียทั้งรสชาติและคุณประโยชน์ หากลูกฟิกยังเหม็นอับอยู่ในตู้เย็นเราขอแนะนำให้คุณใช้มันในการปรุงอาหารว่าอย่างไร - เราจะบอกที่ส่วนท้ายของวัสดุ

ประโยชน์ของมะเดื่อ

• มะเดื่อมีฤทธิ์ลดไข้และต้านการอักเสบ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับโรคหวัด ต่อมทอนซิลอักเสบ และโรคอื่นที่คล้ายคลึงกัน
• ในการแพทย์พื้นบ้าน มะเดื่อเป็นที่รู้จักในฐานะผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ในการต่อสู้กับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด แน่นอนว่าเราไม่แนะนำให้รักษาเฉพาะผลไม้เหล่านี้เท่านั้น แต่เราแนะนำให้คุณสนับสนุนอาหารจานหลัก มะเดื่อมีโพแทสเซียมในปริมาณที่น่าประทับใจ ซึ่งจะส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อหลอดเลือด

• เมื่อกล่าวถึงระบบหัวใจและหลอดเลือดแล้ว เราได้เพิ่มมะเดื่อนั้นด้วยเอนไซม์ไฟซินที่มีอยู่ในนั้น ส่งเสริมการสลายของลิ่มเลือดในหลอดเลือด และยังช่วยทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติ
• มะเดื่อยังอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งทำให้อิ่มเร็วและสนองความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน ผลไม้เหล่านี้สามารถเป็นของว่างที่ดีสำหรับของว่างระหว่างวันทำงาน
• เชื่อกันว่ามะเดื่อช่วยต่อสู้กับอาการเมาค้างโดยลดอาการทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับอาการนี้ เช่น อาการคลื่นไส้ กระหายน้ำ ปวดศีรษะ และอ่อนแรงทั่วไป นี่เป็นเพราะองค์ประกอบที่สำคัญสามประการสำหรับร่างกายของเราคือโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียม

อันตรายจากมะเดื่อ

มีข้อห้ามบางประการในการใช้มะเดื่อและพวกมันสัมพันธ์กับปริมาณน้ำตาลสูงในเบอร์รี่นี้เป็นหลัก ไม่แนะนำให้ใช้มะเดื่อสดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเฉียบพลัน เช่นเดียวกับลูกฟิกแห้ง เนื่องจากเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลในนั้นจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยมะเดื่อ

มะเดื่อเป็นแยมแยมและน้ำเชื่อมที่อร่อยมาก แต่ยังดูดีในผลไม้แช่อิ่มและน้ำมะนาวอีกด้วย ในประเทศตะวันออกบางประเทศมีการใช้ทิงเจอร์ทุกชนิดด้วยซ้ำ แต่ส่วนใหญ่มักใช้มะเดื่อในการเตรียมของหวานซึ่งเป็นหลักการที่สมเหตุสมผลเมื่อพิจารณาจากปริมาณน้ำตาลที่มีอยู่ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ควรทดลองกับผลไม้นี้และอย่าพยายามเพิ่มลงในอาหารจานหลัก นอกจากนี้ยังเป็นเพื่อนที่ดีกับเนื้อสัตว์และเข้ากันได้ดี (โดยเฉพาะกับสีแดง) สิ่งสำคัญคือการหาสัดส่วนที่เหมาะสม

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวกับมะเดื่อ

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 7-9 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มะเดื่อแห้ง - 150 กรัม
• เนยละลาย - 40 กรัม
• แป้งสาลี - 150-200 กรัม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว น้ำตาล ไข่ วานิลลา และเนยละลาย
2. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ผัดมะเดื่อสับละเอียด
3. ใช้จานอบที่ไม่ลึกเกินไปแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
4. ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศา
5. สามารถรับประทานได้ทั้งอุ่นและแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมและครีมเปรี้ยว

ขนมปังปิ้งกับมะเดื่อ

วัตถุดิบ:

• ขนมปังโฮลวีต
• ชีสแพะ
• มะเดื่อ
• วอลนัท

วิธีทำอาหาร:

1. ทาชีสบนขนมปังแผ่น (บางคนชอบอุ่นแซนด์วิชเล็กน้อยในไมโครเวฟเพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย แต่ก็เป็นทางเลือก)
2. เทน้ำผึ้งลงบนชีส วางชิ้นลูกฟิกไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยถั่วบด

มะเดื่ออบกับมาสคาโปน

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดงแห้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเดื่อแห้ง - 170 กรัม
• วอลนัท - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไวน์ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด อย่าลืมคนให้เข้ากัน
2. ตัดก้านออกจากลูกฟิกแล้วใส่ลงในหม้อ ปรุงอาหารอีก 5 นาที
3. เทน้ำเชื่อมไวน์มะเดื่อลงในจานอบ โรยด้วยวอลนัทที่ปิ้งแล้ว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา
4. นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีจนกระทั่งลูกฟิกดูดซับของเหลวส่วนใหญ่ไว้
5. นำลูกฟิกออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย (ไม่เกิน 15 นาที)
6. ใส่มาสคาโปนสองสามช้อนโต๊ะลงบนจาน วางลูกฟิกอุ่นๆ ลงไป เทน้ำเชื่อมที่เหลือ

มะเดื่อเป็นผลไม้เล็กที่ดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามินซีและบีจำนวนมาก รวมถึงเบต้าแคโรทีน เหล็ก แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และกรดอะมิโน

ระดับ

มะเดื่อสามารถบริโภคสด แห้ง และกระป๋องได้ เช่นเดียวกับอาหารที่อร่อยมาก ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและทำง่าย 5 สูตรให้คุณ

พายกับมะเดื่อและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

เนย - 200 กรัม

น้ำตาล - 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ไข่ - 2 ชิ้น

ผิวเลมอน - 1 ช้อนโต๊ะ

มะเดื่อ - 6-8 ชิ้น

น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ

แป้ง - 240 กรัม

ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

ใช้เครื่องผสมตีเนยใส่น้ำตาลไข่ผงฟูและครีมเปรี้ยว จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปขณะผสม นำจานอบทาเนยแล้วเกลี่ยแป้งให้เท่ากัน ตัดลูกฟิกออกเป็นสี่ส่วนแล้ววางลงบนแป้ง อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องได้เค้กเทน้ำผึ้งลงไปแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เค้กมีสีน้ำตาลด้านบน จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยผงและผิวเลมอน

พายมะเดื่ออิตาเลียน

วัตถุดิบ:

แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ

ไข่ - 1 ชิ้น

มะเดื่อ - 5 ชิ้น

น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วมาก! ผสมแป้งและไข่ลงในชาม หากแป้ง "แน่น" เกินไป ให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นรีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่ลูกฟิกที่ล้างไว้แล้วและหั่นเป็นสี่ส่วนลงไป จากนั้นนำเค้กไปเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบต่ออีก 10 นาที

อ่านเพิ่มเติม - ข้าวโอ๊ตที่ดีที่สุด 3 อันดับแรก

โจ๊ก Guryev

วัตถุดิบ:

เซโมลินา - 20-40 กรัม

นม - 150 กรัม

เฮเซลนัทหรือถั่วลิสง - กำมือ

มะนาว - 1 ชิ้น

เนย - 20 กรัม

กล้วยกีวี - 1 ชิ้น

มะเดื่อ - 2 ชิ้น

ลูกเกดวันที่ - 4-5 ชิ้น

น้ำตาล - 20 กรัม

เกลือ - เหน็บแนม

ขั้นแรก สับแอปริคอตแห้ง มะเดื่อ กีวี บานา และอินทผลัมให้ละเอียด ตัดความสนุกจากมะนาวแล้วหั่นเนยเป็นก้อน ใส่ 2/3 ของนมบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลและเนย เมื่อนมเดือดคนตลอดเวลาให้เติมเซโมลินาแล้วนำออกจากเตา ย้ายโจ๊กที่ปรุงสุกแล้วลงในชามทนความร้อน จากนั้นเราก็ทำผลไม้แห้งชั้นแรกโรยด้วยน้ำตาล อุ่นนมที่เหลือจนเป็นฟอง ต้องวางโฟมนี้ไว้บนชั้นผลไม้แห้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้ง ชั้นแรกพร้อมแล้ว จากนั้นวางโจ๊กอีกครั้งหนึ่งชั้นของผลไม้แห้งโรยด้วยน้ำตาลทำฟองนมแล้วโอนไปยังผลไม้แห้ง ชั้นสุดท้ายควรเป็นชั้นเซโมลินา โรยด้วยน้ำตาลแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที

มัฟฟินกับมะเดื่อ

วัตถุดิบ:

ยีสต์แห้ง - 7 กรัม

นม - 200 มล

ไข่ - 2 ชิ้น

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - เหน็บแนม

น้ำตาลผง - 70 กรัม

เนย - 100 กรัม

มะเดื่อสด - 6 ชิ้น

แป้ง - 250 กรัม

บดเนยกับน้ำตาลผงแล้วใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากัน ผสมแป้งกับยีสต์ใส่เกลือแล้วเทนมลงไป ผสมมวลที่ได้กับเนยและน้ำตาล จัดเรียงแป้งในแม่พิมพ์อบที่ทาเนยไว้แล้ว วางลูกฟิกไว้ด้านบน แล้วทาน้ำมันมะกอก อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

อาหารว่างมะเดื่อ

วัตถุดิบ:

มะเดื่อ - 4 ชิ้น

เบคอน - 4 ชิ้น

เกลือ, พริกไทย, ซีร่า, น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส

ต้องตัดมะเดื่อที่ล้างไว้ล่วงหน้าตามขวางจากด้านบน เบคอนหั่นเป็นชิ้นยาว ชีสหั่นเป็นก้อน จากนั้นโรยด้านในของลูกฟิกเบา ๆ ด้วยเกลือ พริกไทย ยี่หร่า และน้ำตาล ใส่ชีสลงไปแล้วห่อลูกฟิกด้วยเบคอนชิ้นหนึ่ง เราทำสิ่งนี้กับมะเดื่อแต่ละอัน เราเลื่อนมะเดื่อที่เสร็จแล้วไปวางบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที จานนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด

ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง ลูกฟิกตามฤดูกาลจะปรากฏบนชั้นวาง ผลไม้ดังกล่าวมีประโยชน์มากที่สุดในการป้องกันโรคไตและโรคหัวใจ คุณภาพรสชาติยังอยู่ด้านบนอีกด้วย: สลัด อาหารจานหลัก และของหวานปรุงด้วยมะเดื่อทั่วโลก บล็อกเกอร์ด้านการทำอาหาร Venera Osepchuk ได้รวบรวมและทดสอบสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดจากทั่วโลก

เชื่อกันว่ามะเดื่อปลูกครั้งแรกในอียิปต์ จากนั้นจึงแพร่กระจายไปยังเกาะครีตและกรีกโบราณ ซึ่งกลายเป็นอาหารหลักสำหรับอาหารแบบดั้งเดิม ชาวกรีกได้รับการยกย่องอย่างสูงจนพวกเขาสร้างกฎหมายห้ามการส่งออกผลไม้ชนิดนี้ที่ดีที่สุด มะเดื่อยังได้รับความเคารพนับถือในโรมโบราณซึ่งถือเป็นผลไม้ศักดิ์สิทธิ์ ตามตำนานของโรมัน หมาป่าตัวเมียที่เลี้ยงดูโรมูลุสและรีมัสผู้ก่อตั้งโรมในอนาคต พักอยู่ใต้ต้นมะเดื่อ

มะเดื่อเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่ เช่น ไวน์ ชีส น้ำผึ้ง ผลไม้รสเปรี้ยว สัตว์ปีก ปลา เนื้อสัตว์ ผลไม้ที่ใช้สดแห้งและแห้ง พวกเขาใช้ในการทำแยม, แยม, มาร์ชเมลโลว์, ขนมหวาน, ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องและแม้แต่ตัวแทนกาแฟ ในฤดูกาลมะเดื่อมีราคาตั้งแต่ 30 รูเบิลต่อชิ้นจากนั้นเพิ่มขึ้นสองเท่าดังนั้นคุณต้องคว้าช่วงเวลานั้นไว้ ฉันค้นหาอาหารของประเทศต่างๆ พบและทดสอบสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

มะเดื่อแห้งกับถั่วในน้ำเชื่อม

ใครไม่รู้จักของหวานและขนมหวานของตุรกี? เชฟท้องถิ่นใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติในขนมหวานมาตั้งแต่สมัยโบราณ เช่น ผลไม้และถั่วในท้องถิ่น

ของหวานชื่อ İncir tatlısı เป็นอาหารจานโปรดในหมู่สุลต่านและสุลต่านตุรกี เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยรุ่งเรืองของอาหารในวังออตโตมัน เชฟเลือกเฉพาะลูกฟิกและถั่วแห้งคุณภาพสูงสุดสำหรับเขาเท่านั้น สูตรของ İncir tatlısı ไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนักตั้งแต่นั้นมา ของหวานนี้จัดทำขึ้นจนถึงทุกวันนี้ในบ้านของชาวตุรกีทุกหลังเพราะมันง่ายมากและมีผลิตภัณฑ์ให้เลือกใช้ เสิร์ฟพร้อมกับคายัค (ผลิตภัณฑ์นมหมัก) . - ประมาณ. เอ็ด) วิปครีมหรือไอศกรีมหนึ่งลูก อย่าทิ้งน้ำเชื่อมที่เหลือ สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งไอศกรีม แพนเค้ก หรือคอทเทจชีสได้

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเดื่อแห้ง - 15 ชิ้น;
• วอลนัท (ครึ่งหนึ่ง) - 15 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• อบเชย - 1 แท่ง;
• kaimak (หรือวิปครีม) - สำหรับเสิร์ฟ

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างลูกฟิก เช็ดให้แห้ง ตัดหางด้วยกรรไกร วางในกระทะเล็กๆ ในชั้นเดียวที่อยู่ติดกัน เทน้ำอุ่น 300 มล. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำลงในถ้วย (อย่าเทออก มันยังมีประโยชน์อยู่)

โดยกดที่นิ้วหัวแม่มือ กดตรงกลางของลูกฟิกเข้าด้านใน แล้ววางวอลนัทครึ่งหนึ่งลงไปตรงนั้น ใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะ ในน้ำ (ซึ่งเทลงในลูกฟิก) ให้คนน้ำตาลแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะเพื่อลูกฟิก ใส่แท่งอบเชย

วางกระทะบนไฟปล่อยให้เดือดปิดฝาลดไฟแล้วปรุงประมาณ 30-40 นาทีจนน้ำกลายเป็นน้ำเชื่อมข้นสีเข้ม ถั่วอาจลอยขึ้นสู่ผิวน้ำระหว่างปรุงอาหาร แต่สามารถใส่กลับเข้าที่ได้ง่ายเมื่อเสิร์ฟ ปิดไฟ ทิ้งลูกฟิกไว้ในน้ำเชื่อม และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เสิร์ฟพร้อมไคมักหรือวิปครีม

บิสกิตชีสกระท่อมกับมะเดื่อ

Galette หรือพายชนบทเป็นขนมฝรั่งเศสประเภทหนึ่ง ในฝรั่งเศส บิสกิตมักพบเห็นได้ทั่วไปในร้านอาหารสไตล์เรียบง่าย พวกเขามักจะเตรียมอาหารเย็นในฟาร์มด้วย แป้งอาจเป็นได้ทั้งยีสต์และพัฟไร้เชื้อหรือขนมชนิดร่วนและอาจจะไม่ติดมันด้วยซ้ำ มันม้วนออกเป็นวงกลมซึ่งเต็มไปด้วยไส้และขอบก็โค้งงอ กาเลตามีทั้งรสหวาน (ไส้แยม คอทเทจชีส เบอร์รี่ ผลไม้) และรสเค็ม (ใส่ชีส เนื้อสัตว์ ผัก) จึงสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ก็เสิร์ฟพร้อมไวน์ได้ ก็สามารถกลายเป็นของหวานชั้นยอดได้

บิสกิตชีสกระท่อมนี้เป็นสูตรเฉพาะของฉันที่ผ่านการทดสอบตามเวลา ฉันแนะนำเธออย่างเต็มที่ คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในไส้นมเปรี้ยว: มะเดื่อ, เชอร์รี่, แอปริคอต, ลูกแพร์

อะไรที่คุณต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 350 กรัม;
• ผงฟู (ผงฟู) - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนย - 150 กรัม
• โยเกิร์ต (kefir) - 150 กรัม

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 9% - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• มะเดื่อสด - 5-7 ชิ้น;
• ไข่แดง (สำหรับทาพาย) - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

แป้ง: ร่อนแป้งลงในถ้วยใส่เกลือผงฟูผสม ขูดเนยเย็นลงในแป้งบดเนยด้วยแป้งด้วยมือ เทโยเกิร์ตคลุกแป้ง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ถุง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ไส้: ในชามผสมคอทเทจชีส, ไข่ 2 ฟองและโปรตีน 1 โปรตีน (ไข่แดงจะไปทาเค้ก), เกลือ, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, ครีมเปรี้ยวและเซโมลินาผสม (คุณสามารถผสมกับเครื่องปั่นใต้น้ำ)

การประกอบพาย: แผ่แป้งที่แช่เย็นออกเป็นวงกลมบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง โอนแป้งเป็นรูปแบบจาระบีที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. ควรห้อยลงตามขอบของแบบฟอร์มประมาณ 5 เซนติเมตร โอนไส้ลงในแบบฟอร์มด้วยแป้ง ยกขอบของแป้งขึ้นแล้ววางลงบนไส้ ใส่มะเดื่อที่ผ่าครึ่งลงบนไส้นมเปรี้ยว ไม่สามารถใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ได้ แต่วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบ

หล่อลื่นแป้งด้วยไข่แดงที่เหลือ อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 175°C เป็นเวลา 40-45 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ เค้กนี้ดีทั้งอุ่นและเย็น

ต้นขาไก่อบกับมะเดื่อ

สูตรนี้อิงตามสูตรอาหารจากหนังสือเกี่ยวกับอาหารยิวสมัยใหม่ ซิโมน มิลเลอร์ และเจนนิเฟอร์ ร็อบบินส์. ฉันปรับปรุงมันใหม่ด้วยตัวเองโดยเหลือเพียงแนวคิดดั้งเดิมเท่านั้น คุณสามารถแทนที่ลูกฟิกสดด้วยลูกฟิกแห้งได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งก็จะอร่อยไม่น้อย เพียงแช่ลูกฟิกไว้ในน้ำอุ่นประมาณ 30-40 นาที

อะไรที่คุณต้องการ:

• ต้นขาไก่ - 8 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเดื่อสด - 6-7 ชิ้น;
• มะกอกเขียว (ไม่มีเมล็ด) - 100 กรัม
• ก้านโหระพา (สด) - 6-8 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างต้นขาไก่ให้แห้ง ใส่ในถ้วย เกลือ และพริกไทย ในชามขนาดเล็กผสมน้ำมันพืชและน้ำมะนาวแล้วตีด้วยส้อมจนเป็นอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมน้ำมันเลมอนลงบนต้นขา ใส่ใบไทม์ (3-4 ก้าน) ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้ววางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางต้นขาไก่ไว้บนหัวหอม หั่นมะเดื่อเป็น 4 ชิ้นแล้ววางไว้ระหว่างต้นขา ทามะกอกให้ทั่วเนื้อไก่ และใส่ไธม์ 3 ก้านไว้ด้านบน

ปิดจานอบให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออก เปิดตะแกรงด้านบนในเตาอบแล้วอบต่ออีก 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

สลัดอุ่นๆ กับมะเดื่อคาราเมล ฟักทอง และผักโขม

เนื่องจากสลัดนี้เป็นตัวแทนของอาหารที่ค่อนข้างทันสมัยจึงแทบจะเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับประเทศใด ๆ แต่เมื่อพิจารณาจากองค์ประกอบแล้ว มันเข้ากันได้ดีกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ส่วนผสมเหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วงของเรา: ฟักทองและมะเดื่อ Abkhazian จำหน่ายในตลาดอย่างแข็งขัน สลัดอุ่น ๆ นี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นมื้อเบา ๆ และคุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้เช่นกับสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์

อะไรที่คุณต้องการ:

• ฟักทอง - 500 กรัม;
• มะเดื่อ - 6 ชิ้น;
• ผักโขม (สด) - 100 กรัม
• ถั่วสน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• หัวหอมแดง (เล็ก) - ¼ส่วน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามต้องการ ล้างใบผักโขม ซับให้แห้ง และสับหยาบๆ เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมัน ตั้งไฟ ใส่มะเดื่อผ่าครึ่งลงทอดประมาณ 5-7 นาทีจนคาราเมลจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล โอนมะเดื่อไปยังจานแยกต่างหาก

หากจำเป็น ให้เพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเดียวกัน ล. น้ำมันและทอดชิ้นฟักทองจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง ไม่กี่นาทีก่อนที่ฟักทองจะพร้อม ให้เติมกระเทียมขูดและเกลือเพื่อลิ้มรสผสม ในขณะที่ฟักทองกำลังย่าง ให้สับหัวหอมแดงอย่างประณีต

เพิ่มหัวหอมสับและใบผักโขมลงในฟักทองทอด ปรุงอาหารจนใบผักโขมเหี่ยวเฉา ใส่สลัดอุ่นๆ ลงในจาน ใส่ลูกฟิกคาราเมลไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยถั่วสน วางมันลงบนโต๊ะทันที

ฟอคคาเซียมะเดื่อผสมน้ำผึ้งรสโรสแมรี่

ฉันคิดว่าฟอคคาเซียคงคุ้นเคยกับหลายๆ คน โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบการพักผ่อนในอิตาลี นี่คือแป้งตอติญ่าของอิตาลี ซึ่งแต่เดิมประกอบด้วยส่วนประกอบ 3 ส่วน ได้แก่ น้ำ แป้ง และน้ำมันมะกอก แต่เนื้อหาของมันอาจแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น มะกอก ไส้กรอกรสเผ็ด มะเขือเทศ องุ่น หัวหอมคาราเมล มันฝรั่ง สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมต่างๆ (โรสแมรี่ ไธม์ ใบโหระพา) วันนี้ผมมีฟอคคาเซียเนื้อนุ่ม รสหวานเล็กน้อย พร้อมด้วยลูกฟิกส์ ให้ความชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมของโรสแมรี่ และด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งมะนาว

อะไรที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 450 กรัม;
• น้ำ - 250 มล.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• น้ำมันมะกอก (ผัก) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเดื่อ - 5-7 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โรสแมรี่ (สด) - ก้านสองสามอัน

ทำอาหารอย่างไร :

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที ร่อนแป้งลงในถ้วยใส่เกลือน้ำตาลเทน้ำมันมะกอกน้ำกับยีสต์คลุกแป้ง

ใส่แป้งในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฝาปิดประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งควรขึ้นสองครั้ง ฉันมักจะใส่เตาอบไฟฟ้าอุณหภูมิ 40°C ในถ้วยผสมน้ำผึ้งและน้ำมะนาว ตั้งไฟจนอุ่น

ล้างลูกฟิก ตากให้แห้ง หั่นเป็นครึ่ง ชกแป้งที่ขึ้นแล้วแผ่ออกเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ถ่ายโอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วใช้ส้อมแทงในบางจุด

ทาลูกฟิกที่สับแล้วลงบนแป้ง (หั่นเป็นชิ้น) ทาด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งมะนาว โรยก้านโรสแมรี่ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที เมื่อฟอคคาเซียออกจากเตาอบแล้ว ให้ทาอีกครั้งด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งมะนาว ปล่อยให้ฟอคคาเซียเย็นแล้วจึงเสิร์ฟ