ดังนั้นลูกเกดแดงจึงบานสะพรั่งในสวนของฉันฉันรวบรวมการเตรียมการทุกชนิดสำหรับฤดูหนาวจากมันมานานหลายทศวรรษ และไม่ใช่เพียงเพราะคุณชอบเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากและได้สารพัดบางอย่างจากมันเท่านั้น ช่างเป็นผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมครอบครัวดื่มขวดหนึ่งขวดในเย็นวันหนึ่ง และเยลลี่ก็ส่องแสงระยิบระยับเมื่อถูกแสงแดดจนไม่อาจจินตนาการได้ มันใช้ไม่ได้ผลกับเบอร์รี่ชนิดอื่น

บางคนโต้แย้งว่าลูกเกดชนิดใดมีประโยชน์มากกว่าสีดำหรือสีแดง ใช่ พวกมันล้วนมีดีในแบบของตัวเอง องค์ประกอบก็ต่างกัน และส่งผลต่อร่างกายด้วย แต่มีประโยชน์ทั้งคู่

เรดเคอร์แรนท์มีความสามารถในการลดระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งจำเป็นมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังเป็นยาขับปัสสาวะและขับปัสสาวะที่ดีอีกด้วย สามารถขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายได้ แน่นอนว่าวิตามินที่ถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำด้วยจิตวิญญาณและความรักสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน

• 1 Redcurrant สำหรับฤดูหนาวสูตร
  • 1.1 เยลลี่ลูกเกดแดง
  • 1.2 แยมลูกเกดแดง "สด" โดยไม่ต้องปรุงอาหาร
  • 1.3 แยมลูกเกดแดง
  • 1.4 แยมลูกเกดแดง
  • 1.5 แยมลูกเกดแดง
  • 1.6 น้ำลูกเกดแดง
  • 1.7 ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดง
  • 1.8 แยมลูกเกดแดงกับแอปเปิ้ล
  • 1.9 ลูกเกดแดงแช่แข็ง

ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหาร

ส่วนตัวผมรู้จักสูตรลูกเกดแดงเยอะมาก ฉันมีพื้นที่ค่อนข้างใหญ่สำหรับพุ่มไม้ แต่ฉันลองใช้สูตรอาหารที่ใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย รสชาติอร่อยแต่อยากเก็บวิตามินที่เราต้องการมากในหน้าหนาว

มีหลายสูตรที่ต้องสับเบอร์รี่ ด้วยผู้ช่วยในครัวสมัยใหม่นี่ไม่ใช่ปัญหา แต่ฉันยังชอบที่จะถูมันผ่านตะแกรงหรือบีบน้ำด้วยผ้าขาวบางซึ่งมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า

เยลลี่ลูกเกดแดง

ใช่คุณต้องเริ่มต้นสูตรนี้เพราะเจลลี่ได้ดีที่สุดจากลูกเกดแดง เบอร์รี่ถูกเจลอย่างดีเยี่ยมโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ

เราจะต้อง:

• กิโลเบอร์รี่
• น้ำตาลกิโล
• น้ำครึ่งลิตร

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดง:

เราล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเลือกกิ่งเอาหางออก เราเผลอหลับไปในภาชนะแล้วเติมน้ำให้เต็มเปิดอุณหภูมิเฉลี่ยแล้วนำไปต้มจนกระทั่งถึงช่วงเวลาที่น้ำเริ่มปะทุ เรานำมันออกจากเตาและติดตั้งกระชอนบนกระทะอีกอันซึ่งเราจะระบายของเหลวและเช็ดน้ำ เพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ที่ไม่มีหินและหนัง ให้ใช้ตะแกรงละเอียดและช้อนไม้ เบอร์รี่ที่อยู่ในน้ำเดือดแล้วสามารถเช็ดออกได้ง่ายมาก เราถูน้ำลงในน้ำที่ต้ม

แยกกันเราจะเตรียม marlechka พับสี่ครั้งเพื่อบีบเค้กให้เข้ากัน เราจะได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ในกระทะซึ่งคุณต้องเทน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียวแล้วตั้งไฟก่อนอื่นให้ตั้งอุณหภูมิเฉลี่ยจากนั้นหลังจากเดือดลดและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถเทเยลลี่ลงในขวดใส่ขวดเล็ก ๆ ไม่เกินครึ่งลิตร ด้านบนของเยลลี่คุณสามารถเทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาหรือใส่กระดาษ parchment เมื่อเย็นตัวลง ไม่จำเป็นต้องพลิกขวดโหล

แยมลูกเกดแดง "สด" โดยไม่ต้องปรุง

แยมนี้เก็บอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงทำแยมได้ไม่มาก แต่กระปุกเดียวเปิดหน้าหนาวมีวิตามินเท่าไหร่ !!!

สิ่งที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลสองกิโลกรัม

วิธีเตรียมวิตามินสด:

เช่นเคยในตอนแรกเราต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมด ที่นี่เป็นไปไม่ได้ที่จะป้องกันไม่ให้ผลไม้สุกหรือผลเบอร์รี่สุกเกินไปเรายังเอาหางทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำให้สะอาดและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง

เราจะฆ่าเชื้อสิ่งของทั้งหมดที่เราจะใช้ทำแยมนี้ คุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดได้เลย

เราเลื่อนเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อ มันง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะสับด้วยเครื่องปั่น จากนั้นค่อยๆ เช็ดผ่านตะแกรงเพื่อเอากระดูกทั้งหมดออก เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่ได้ ใช่ คุณยังต้องบีบเค้ก น้ำผลไม้ยังเหลืออยู่มาก คนน้ำตาลด้วยไม้พายหรือช้อนไม้จนละลายหมด จากนั้นเราก็วางแยมในขวดแห้งปลอดเชื้อแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

แยมลูกเกดแดง

หากสามารถเพิ่มเยลลี่เป็นไส้เค้กและขนมอบขนมชนิดร่วนได้ แยมเรดเคอแรนท์ก็เหมาะมากสำหรับทำเค้กวันหยุดแบบโฮมเมด

เพื่อเตรียมความพร้อม เราจะดำเนินการ:

• ลูกเกดกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำครึ่งลิตร

วิธีทำแยม:

ใช้เวลาปรุงแยมนานกว่าเยลลี่ แต่ก็ค่อนข้างง่ายกว่า นอกจากนี้เรายังล้างผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วทิ้งไว้ในกระชอน ต้มน้ำเล็กน้อยในกระทะและในกระชอนเดียวกันเราจะลดผลเบอร์รี่ลงสักสองสามนาทีเพื่อลวก จากนั้นเราก็เทลงในภาชนะที่แยมจะสุกจนนุ่มแล้วเหยียบด้วยสากไม้หรือจะนวดด้วยช้อนไม้ก็ได้

เทน้ำลงในมวลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตาลทั้งหมดทันที เราเริ่มทำอาหารกระบวนการจะยาวนานคุณต้องต้มมากกว่าสองครั้ง จากนั้นคุณต้องตรวจสอบว่าหยดไม่แพร่กระจาย เมื่อนั้นก็จะพร้อม มันยังคงสลายตัวเป็นขวด คุณสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้

แยมลูกเกดแดง

เราจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลกิโล

วิธีทำแยมลูกเกดแดง:

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างไว้ใต้ก๊อกน้ำในกระชอนทิ้งไว้สักพักเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว แต่อย่าปล่อยไว้นานเกินครึ่งชั่วโมงผลเบอร์รี่ส่วนล่างจะเริ่มสำลัก

เทผลเบอร์รี่ลงในชามสแตนเลสแล้วเทน้ำตาลทั้งหมดพร้อมกัน ปล่อยให้ยืนสักสองสามชั่วโมงโดยไม่จำเป็นอีกต่อไปลูกเกดให้น้ำผลไม้เร็วมาก

เราย้ายภาชนะไปที่เตาและในขณะที่กวนนำไปต้มต้มเพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับลูกเกดแดง เททุกอย่างลงในขวดทันทีและสามารถเก็บไว้ใต้ฝาไนลอนได้หากแน่น

แยมลูกเกดแดง

แยมทำในลักษณะเดียวกับเยลลี่ มีเพียงมวลเท่านั้นที่หนากว่าเนื่องจากการต้มเป็นเวลานาน แยมเก็บสะดวกมากไม่ต้องใช้ตู้เย็นและเค้กโฮมเมดก็อร่อยมาก

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแยม:

• ลูกเกดแดงกิโล
• น้ำตาลกิโล

วิธีปรุงแยมลูกเกดแดง:

สำหรับแยม คุณสามารถใช้เบอร์รี่ที่สุกเกินไปก็ได้ เราคัดแยก ล้าง และเอาน้ำออก คุณสามารถโรยบนผ้าเช็ดตัวเป็นชั้นเดียวให้แห้ง จากนั้นเราก็บดเบอร์รี่ด้วยสากไม้ หากคุณไม่ชอบกระดูกในแยม คุณสามารถถูมันผ่านตะแกรงก็ได้

เราผสมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาลทันทีในภาชนะปรุงอาหารแล้วเริ่มปรุง ขั้นแรกคุณสามารถตั้งอุณหภูมิเฉลี่ยจนกว่าทุกอย่างจะเดือด แต่คุณต้องลดและปรุงอาหารให้น้อยที่สุดอย่างแน่นอนคุณจะต้องปรุงเป็นเวลานานจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ แยมผิวส้มมักจะพร้อมเมื่อมันเริ่มหลุดออกจากด้านข้างของหม้อ แยมก็เหมือนกับแยมที่สามารถเก็บไว้ในตู้ทั่วไปในห้องครัวได้

น้ำลูกเกดแดง

เป็นธรรมชาติและมีกลิ่นหอม ใครๆ ก็ชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น จัดเตรียมได้รวดเร็วและเก็บรักษาได้ดี

สิ่งที่จะต้อง:

• ผลเบอร์รี่สามกิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำน้ำผลไม้:

เราคัดแยกผลเบอร์รี่ แต่สามารถทิ้งกิ่งไว้ได้มันจะมีกลิ่นหอมมากกว่าและไม่รบกวน เทน้ำลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 10 นาที จากนั้นคุณต้องกรองผลเบอร์รี่แล้วถูผ่านตะแกรงคุณสามารถบีบผ้าขาวบางได้จึงจะออกมาดีขึ้น เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที บรรจุในขวด

ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดง

บางอย่าง แต่ฉันมักจะปิดผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดงจำนวนมากเสมอเพราะเราเริ่มดื่มมันโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว แต่ทันทีที่ขวดเย็นลง

สิ่งที่เราจะต้องมี:

• เบอร์รี่
• น้ำตาล

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผลเบอร์รี่ให้ดี ฉันไม่ได้ตัดผมหางม้าสำหรับผลไม้แช่อิ่ม แต่ฉันพยายามเลือกเป็นกลุ่มมากขึ้นมันดูสวยงามมาก ฉันทำผลไม้แช่อิ่มในขวดสามลิตรเท่านั้น ฉันเติมผลเบอร์รี่หนึ่งในสามอาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย ฉันวัดปริมาณน้ำเพียงเทน้ำเย็นลงในขวดผลเบอร์รี่แล้วเทลงในกระทะ

ฉันเติมน้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่งลงในขวดสามลิตรแต่ละขวดต้มน้ำเชื่อมควรปรุงประมาณห้านาทีจนโปร่งใส และเทผลเบอร์รี่เดือดลงไปที่คอทันทีเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ในขวด ฉันม้วนมันขึ้น พลิกมันลงบนฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ

ไม่ว่าคุณจะพูดอะไร การทำแยมด้วยวิธีนี้จะสะดวกมาก โดยทั่วไปบางคนปรุงแยมทั้งหมดโดยใช้หม้อหุงช้าเท่านั้น

สิ่งที่จะต้อง:

• ผลเบอร์รี่สองกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

เราจะทำอาหารอย่างไร:

จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่เอาเศษทั้งหมดออกแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นเราก็หลับไปในชามที่มีน้ำตาลแล้วพักไว้จนกระทั่งน้ำเริ่มปรากฏและน้ำตาลละลาย คนด้วยช้อนไม้แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีในโหมดสตูว์โดยปิดฝาไว้ เทลงในขวดทันที

แยมลูกเกดแดงกับแอปเปิ้ล

เราจะต้องทำอาหาร:

• กิโลเบอร์รี่
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะนาวครึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ต้องล้างผลเบอร์รี่เอาเศษทั้งหมดออกแล้วเกลี่ยให้แห้งในชั้นเดียว แอปเปิ้ลจะต้องได้รับการปลดปล่อยจากแกนและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพื่อไม่ให้เข้มขึ้นให้แช่น้ำไว้ด้วยกรดซิตริกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและปล่อยให้แห้งให้มากที่สุด

คุณต้องเทน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อมจากนั้นเทแอปเปิ้ลแห้งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วนำไปต้ม พักไว้ให้เย็น ในตอนท้ายจึงนำกลับไปวางบนเตาแล้วปรุงจนสุก บรรจุในขวด

ลูกเกดแดงแช่แข็ง

ในบรรดาส่วนผสมคุณจะต้องมีเบอร์รี่ที่สะอาดปราศจากเศษซากควรแห้งและสุกดี

ทำอาหารอย่างไร:

จัดเรียงเบอร์รี่เองล้างแล้วเกลี่ยบนผ้าเช็ดตัวในชั้นเดียว รอจนแห้ง จากนั้นจัดใส่ภาชนะหรือถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในช่องแช่แข็งทันที คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้จนถึงฤดูกาลหน้าหากคุณไม่ละลายน้ำแข็ง ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มจากมันกินกับน้ำตาลแล้วเติมลงในไส้

ปลูกเพื่อบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวเป็นหลัก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าลูกเกดพันธุ์นี้มีสภาพเป็นกรดมากกว่ามาก

นอกจากนี้เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเกิดเจลอย่างเห็นได้ชัดไม่เพียง แต่ทำแยมจากผลไม้สีแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมเยลลี่ด้วย

ทั้งสดและกระป๋องมีประโยชน์มาก: พบวิตามินซีและพี, กรดอินทรีย์และน้ำตาลผลไม้ (ฟรุกโตส) ในเบอร์รี่ วันนี้เราขอนำเสนอสูตรเยลลี่คลาสสิกที่สามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

อุปกรณ์และเทคนิคการทำอาหารที่หลากหลายช่วยเปลี่ยนกระบวนการทำอาหารธรรมดา ๆ ให้เป็นกิจกรรมสร้างสรรค์ที่น่าตื่นเต้น

ในขั้นตอนการทำเยลลี่คุณจะต้อง:

• ขวดแก้วครึ่งลิตร
• ปกปิดผนึก;
• ปุ่มปิดผนึกที่ออกแบบมาสำหรับขวดแก้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาสำหรับบรรจุกระป๋องที่บ้าน
• กระชอนพลาสติกหรือผ้ากระดาษสำหรับอบแห้ง
• ที่ดันโลหะซึ่งจำเป็นสำหรับการนวดผลเบอร์รี่
• ตะแกรงโลหะพร้อมที่จับสำหรับแยกผิวหนังและเมล็ดพืช
• ภาชนะเคลือบสำหรับปรุงเยลลี่
• พายสำหรับขจัดโฟมออกจากพื้นผิวของแยม
• ไม้พายไม้สำหรับกวนน้ำเชื่อม
• ช่องทาง (เส้นผ่านศูนย์กลางรู 6.5 ซม.) - พิเศษด้วยคอกว้างซึ่งช่วยให้เติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ในขวดได้

สำคัญ! ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกใช้ฝาปิดผนึก: ไม่ควรมีข้อบกพร่องและโครงสร้างควรสม่ำเสมอตัวเลือกที่ดีที่สุดคือชุดฝาสุญญากาศ (ฝาดังกล่าวจะมีอายุการใช้งานนานกว่ามาก)

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการทำเยลลี่ลูกเกดสีแดงที่บ้านสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกเกดแดง - 900 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

ให้เราพิจารณาคุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเยลลี่โดยย่อ

ในกรณีนี้กฎหลักในการเลือกผลไม้ลูกเกดแดงคือการเลือกพันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่ ได้แก่ :





ด้วยผลไม้พันธุ์ใหญ่ชิ้นงานของคุณจะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่เหมาะสมที่สุดรสชาติของอาหารอันโอชะจะเด่นชัดยิ่งขึ้น นอกจากนี้เนื่องจากผลไม้มีขนาดค่อนข้างใหญ่จึงทำให้ทำเยลลี่ได้ง่ายกว่ามาก

ผลไม้ที่คัดเลือกมาปรุงในฤดูหนาวจำเป็นจะต้องมีเวลาทำให้สุกด้วย และเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมเร็วจึงต้องเก็บผลเบอร์รี่ใหม่

หากคุณมีพืชผลเป็นของตัวเอง ขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศที่แห้งและชัดเจน หรือรอจนกว่าน้ำค้างจะหายไปจากพุ่มไม้จนหมด ส่วนน้ำตาล น้ำตาลทรายขาวธรรมดาก็ใช้ได้

วิธีทำเยลลี่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เราหันไปหาการเตรียมสูตรง่าย ๆ สำหรับเยลลี่แดงสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน เพื่อให้เยลลี่ที่เสร็จแล้วมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและน่ารับประทานการเก็บเกี่ยวจะต้องปฏิบัติตามกฎหมายของวิทยาศาสตร์การทำอาหารทั้งหมด

คัดแยกผลไม้ลูกเกดแดงอย่างระมัดระวังนำตัวอย่างที่ไม่ได้ใช้ออก จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด (ควรเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) จากนั้นเทลูกเกดลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนบังคับถัดไปคือการถอดก้านออก ตอนนี้ผลเบอร์รี่ก็พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไปแล้ว

เธอรู้รึเปล่า? ในภาษาละติน Redcurrant เรียกว่า "Ribes rubrum" ประวัติความเป็นมาของชื่อนี้น่าสนใจ ชาวอาหรับโบราณมีประเพณีพิเศษ- พวกเขากินจำนวนมาก หากไม่มีสมุนไพรนี้ อาหารใดๆ ก็ดูจืดชืดสำหรับพวกเขา และชาวอาหรับเรียกมันว่า "ริบาส" ในปี 711 เมื่อชาวอาหรับยึดครองสเปน พวกเขาไม่พบสิ่งที่ตนชื่นชอบในดินแดนนี้ จากนั้นชาวอาหรับก็ให้ความสนใจกับผลไม้สีแดงซึ่งมีรสเปรี้ยวชวนให้นึกถึงกลิ่นหอมของรูบาร์บเล็กน้อย ชาวอาหรับเริ่มเรียกลูกเกดแดงว่า "ริบาส" ซึ่งเป็นชื่อที่ติดอยู่และกลายเป็นทางการสำหรับโรงงานแห่งนี้

เทลูกเกดลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทรายหนึ่งในสามลงไป เขย่ากระทะเบา ๆ เพื่อผสมผลเบอร์รี่และน้ำตาลเข้าด้วยกัน

เพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้ ให้กดเนื้อหาของกระทะเล็กน้อยด้วยที่ดันโลหะ จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1–1.5–2 ชั่วโมง หากต้องการเร่งกระบวนการให้ตั้งกระทะบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนมาก

ดังนั้นหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงส่วนผสมจึงกลายเป็นของเหลว ตอนนี้ชิ้นงานจะต้องถูผ่านตะแกรงโลหะ ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณสามารถเอาผิวหนังและกระดูกที่เราไม่ต้องการในเยลลี่ออกได้

เพื่อไม่ให้เค้กหายไปให้นำไปใส่ในโถเติมด้วยน้ำกรองที่สะอาด (0.5 ลิตร) แล้วปล่อยทิ้งไว้ (คุณจะได้เครื่องดื่มแสนอร่อย)

การรับประกันการหมุนลูกเกดแดงคุณภาพสูงสำหรับฤดูหนาวคือการปฏิบัติตามสูตรการเตรียมน้ำเชื่อมที่ถูกต้อง

กระบวนการปรุงมวลน้ำตาลสำหรับเยลลี่นั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำผลไม้ที่แสดงออกลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ๆ แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลที่เหลือ (ในส่วนโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน)

น้ำตาลทรายเป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียงแต่เพื่อให้ได้ความหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ในสภาพแวดล้อมที่หวาน แบคทีเรียจะสูญเสียความสามารถในการพัฒนา ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แยมมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

ต้องดูแลน้ำเชื่อมบนไฟเพื่อไม่ให้เดือด ไฟใต้ภาชนะควรจะต่ำน้ำเชื่อมจะเดือดแรงไม่ได้
อย่าลืมเอาโฟมออกจากพื้นผิวของยาต้มอย่างไรก็ตามคุณไม่ควรเอาโฟมออกจากลักษณะที่ปรากฏเนื่องจากในกรณีนี้โฟมจะก่อตัวขึ้นครั้งแล้วครั้งเล่า

ดังนั้นให้นำน้ำซุปไปต้ม ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 3-4 นาที เพื่อรักษาวิตามินในผลิตภัณฑ์ หลีกเลี่ยงการปรุงจนเกินไปยาต้มที่นำมาปรุงให้พร้อมมีกลิ่นธรรมชาติและมีสีของลูกเกดแดง

มีความจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีระบุระดับความพร้อมของน้ำเชื่อมอย่างถูกต้อง: พร้อมหากเก็บโฟมไว้ตรงกลางภาชนะและหยดน้ำซุปไม่กระจายบนจาน

Redcurrant เป็นวิตามินเบอร์รี่ชนิดหนึ่ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสเปรี้ยวที่เฉพาะเจาะจง ตัวเลือกการประนีประนอมในกรณีนี้คือการเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงหวานสำหรับฤดูหนาว มันกลายเป็นเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและหนาพร้อมกลิ่นเบอร์รี่ที่น่าพึงพอใจ สูตรอาหารที่ไม่ต้มและไม่มีน้ำตาลช่วยให้คุณประหยัดสารที่มีคุณค่าทั้งหมดและการผสมกับน้ำตาลเครื่องเทศเจลาตินทำให้เบอร์รี่สีแดงเป็นของหวานยอดนิยมสำหรับชาในฤดูหนาว

เพิ่มการเตรียมเบอร์รี่ลงในพาย, แพนเค้ก, ขนมปัง

แยม แยม และแยมผิวส้มทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือบดที่ต้มในน้ำเชื่อม พื้นฐานของเบอร์รี่เยลลี่คือน้ำกรอง ข้อดีของการเตรียมแบบโฮมเมดคือคุณสามารถปรุงด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่าใดก็ได้ ผู้ที่ปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีให้น้อยกว่าผลเบอร์รี่ถึง 2 เท่า ส่วนผสมหลักคือเจลาติน แม้ว่าจะสามารถใช้เพคติน วุ้น-วุ้นได้ก็ตาม

หากคุณต้องการเก็บสารอาหารไว้ในผลิตภัณฑ์ให้ได้มากที่สุด คุณควรเลือกวิธีโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะเพิ่มสารก่อเจลน้ำตาลลงในน้ำคั้นและกรองแล้วเทลงในขวด สูตรอาหารที่มีการต้มนั้นมีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากช่วยให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้นานขึ้น

สารพันจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

สัญญาณของความพร้อม:

• มวลลดลง 2 เท่าและค่อย ๆ ระบายออกจากช้อน
• โฟมมีความเข้มข้นตรงกลางภาชนะ
• ฟองอากาศขนาดใหญ่เริ่มก่อตัวบนพื้นผิว
• เยลลี่หยดหนึ่งจะแข็งตัวในน้ำเย็นโดยไม่กระจาย

สองสูตรเยลลี่ที่ผ่านการอบด้วยความร้อน

ในการเตรียมลูกเกดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุดคืออาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพ จะต้องลดการรักษาความร้อนลง เนื่องจากอุณหภูมิสูงจะทำลายวิตามินซีและคูมารินซึ่งมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์ แม้ว่าจะไม่มีเจลาติน แต่คุณก็สามารถรับความหนาแน่นของมวลเบอร์รี่ได้

สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวใช้เวลาห้านาที หลังจากเดือดแล้วผลเบอร์รี่จะต้มประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจัดการให้น้ำผลไม้และฆ่าเชื้อเป็นจำนวนมาก

คุณสามารถเตรียมเยลลี่ลูกเกดที่ดีที่สุดได้ด้วยวิธีอื่น แต่จะใช้เวลาปรุง 15 นาที:

1. ย้ายลูกเกดที่ปอกเปลือกแล้ว (1 กก.) ลงในอ่างแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว
2. ใส่ภาชนะลงในไฟ เมื่อถูกความร้อนผลเบอร์รี่จะเริ่มแตก
3. น้ำลูกเกดเทลงในภาชนะแยกต่างหาก ผลไม้ที่เหลือบดผ่านตะแกรงบีบน้ำ กระดูกและเปลือกจะยังคงอยู่บนตะแกรง
4. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมเทลงในน้ำผลไม้ ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที หากมวลเริ่มข้นและมีปริมาตรลดลงแสดงว่าพร้อมแล้ว

คุณสามารถจัดเก็บชิ้นงานได้ทั้งในที่เย็นและอุณหภูมิห้อง อาหารอันโอชะมีรสหวานและเข้มข้นสามารถใช้เป็นไส้พายและแพนเค้กได้

การเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

1. : กลิ่นหอมหลากหลายด้วยส้มและลูกเกดเพื่อความมีชีวิตชีวา ตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐานพร้อมเครื่องเทศ วิธีทำโมฮิโต้แบบโฮมเมด
2. : สิ่งที่ต้องเพิ่มเพื่อรสชาติที่หลากหลาย สูตรอาหารที่มีและไม่มีกระดูก ปริมาณน้ำตาลสำหรับกระป๋องขนาดต่างๆ

สูตรง่ายๆ ไม่ต้องต้ม

อาหารอันโอชะที่เตรียมในลักษณะนี้ยังคงรักษาวิตามินได้สูงสุด คุณต้องมีเครื่องปั่นเพื่อบดผลเบอร์รี่ หากต้องการเว้นว่าง ให้ใช้ลูกเกดแดง 2 กิโลกรัม ล้าง ตากแห้ง และคัดแยก มวลถูกบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้นแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อขจัดผิวหนัง ปรากฎน้ำลูกเกดประมาณ 1 ลิตร ผสมกับน้ำตาลทรายในสัดส่วนที่เท่ากัน ขวดและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง

มวลที่เสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วรีดขึ้น ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

วิดีโอพร้อมขั้นตอนการทำอาหารโดยละเอียด

เยลลี่ไม่มีน้ำตาล: ความลับของการปรุงอาหาร

ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวโดยไม่มีน้ำตาลยังคงรักษารสชาติหวานอมเปรี้ยวไว้ได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำต่างจากส่วนผสมของน้ำตาล ในการเตรียมเยลลี่ลูกเกดที่เป็นธรรมชาติที่สุด คุณจำเป็นต้องมีผลเบอร์รี่เท่านั้น

1. จากลูกเกดแดงที่เตรียมไว้คุณต้องได้มันฝรั่งบด ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นถูกส่งไปยังขวดแก้ว
2. ในการปรุงอาหารให้ใช้หม้อสแตนเลสขนาดใหญ่ มีผ้าผืนหนึ่งวางอยู่ด้านล่างเพื่อวางขวดโหล ต้องเติมน้ำมากจนปิด 2/3 ของโถได้ โครงสร้างถูกไฟไหม้ ควรต้มเบอร์รี่บดที่อุณหภูมิต่ำสุด เราจะต้องรอจนถึงสี่โมงเย็น

เยลลี่ที่เสร็จแล้วจะถูกเทร้อนลงในภาชนะ ห่อจนเย็น จากนั้นจึงนำไปเก็บในตู้กับข้าว

สูตรที่มีเจลาติน

สูตรการทำเยลลี่ด้วยวิธีเย็นและไม่มีส่วนประกอบของเจลไม่สามารถเปรียบเทียบความหนาแน่นกับผลิตภัณฑ์ที่ใช้เจลาตินได้ การใช้สารนี้ช่วยให้คุณได้อาหารอันโอชะที่หนาโดยไม่ต้องใช้ขั้นตอนการคั้นน้ำจากลูกเกดที่ลำบาก

ในการเตรียมตัว คุณต้องเตรียม:

• ผลเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
• เจลาติน 5 กรัม
• น้ำตาล 2.8 กก.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันให้วางในขวด เก็บผลิตภัณฑ์เจลาตินเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น

เยลลี่หลากชนิดกับแบล็คเคอแรนท์ แตงโม เครื่องเทศ

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะปรุงเยลลี่ใสและอร่อยมากจากลูกเกดสองประเภท:

เทเยลลี่ลงในขวดที่ร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที แบ๊งส์ถูกพลิกกลับบนฝาแล้วห่อจนเย็น เก็บสารพันในที่มืด

เพื่อที่จะเก็บเกี่ยวผลผลิตจำนวนมากเสมอจึงควรปลูกพุ่มผลไม้หลายต้นที่ให้ผลผลิต 7-10 กิโลกรัมบนเว็บไซต์ ตัวเลือกที่ง่ายสำหรับการเพาะพันธุ์ - ในกรณีนี้เป็นไปได้ที่จะได้พุ่มไม้ที่แข็งแรงและออกผลจำนวนมาก

ด้วยการเติมแตงโม

ลูกเกดแดงเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ชนิดอื่น ตัวเลือกแตงโม:

1. ใช้เนื้อแตงโมและลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม น้ำตาลคำนวณเป็นแก้วโดยเติมในปริมาณเท่ากันกับแก้วลูกเกดที่ออกมา
2. เนื้อแตงโมเป็นหลุม
3. ล้างลูกเกดปิดด้วยน้ำตาลนวด
4. เพิ่มชิ้นแตงโมนวดอีกครั้ง
5. ส่งส่วนผสมลงไฟหลังจากเดือดแล้วปรุงประมาณ 30-45 นาที

องค์ประกอบที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงและบดผ่านตะแกรง เมื่อเย็นลง เยลลี่จะถูกวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นในวิดีโอ

กับวานิลลา

เครื่องเทศต่าง ๆ เป็นที่นิยมในการเก็บรักษา วานิลลาหอมสามารถนำมาใช้เตรียมลูกเกดได้อย่างปลอดภัย นายหญิงชอบที่จะเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มแยมใช้สำหรับทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ฝักวานิลลา,
• น้ำ 0.5 ลิตร

ผลเบอร์รี่เทน้ำนำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที กรองสารละลายแล้วผลเบอร์รี่บดด้วยตะแกรง เพื่อให้น้ำผลไม้ไหลลงในน้ำเชื่อมทันที ให้วางตะแกรงไว้เหนือภาชนะด้วยสารละลายที่ระบายออกแล้ว นอกจากนี้มวลยังถูกบีบผ่านผ้ากอซที่พับเป็นสามชั้น หลังจากเย็นลงน้ำเชื่อมเบอร์รี่จะถูกกรองอีกครั้ง

เติมน้ำตาลลงในน้ำเบอร์รี่ผสมแล้วส่งไปที่กองไฟ หลังจากเดือดแล้ว ใส่ฝักวานิลลา หั่นเป็นหลายชิ้น ต้มส่วนผสมกับวานิลลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้

ก่อนที่จะเทเยลลี่ร้อนลงในขวด ให้นำฝักวานิลลาที่บดแล้วออกก่อน

หลังจากกลิ้งแล้ว ขวดโหลจะพลิกกลับและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็น วานิลลาเยลลี่ถูกเก็บไว้ในที่แห้ง มืด และเย็น

เพื่อให้สูตรเยลลี่เป็นเลิศ คุณควรรู้เคล็ดลับบางประการ:

ไม่ว่าจะเตรียมลูกเกดแดงอย่างไร - มีหรือไม่มีน้ำตาล, มีหรือไม่มีการรักษาความร้อน - ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นยาที่คุ้มค่าและเป็นอาหารเสริมวิตามินที่ดีต่อสุขภาพสำหรับชาในทุกฤดูกาล Currant Jelly เป็นไส้พายเค้กและขนมหวานที่อร่อย

ในช่วงกลางฤดูร้อน หัวข้อที่ร้อนแรงมากคือการทำเยลลี่ลูกเกดแดง คุณมีสูตรฤดูหนาวที่คุณชื่นชอบหรือไม่? ถ้าไม่อ่านต่อฉันจะบอกคุณว่าฉันทำเยลลี่โดยปรุงและไม่ปรุงโดยใช้เจลาตินและไม่ใส่เจลาตินเทในหม้อหุงช้าด้วยวิธีเย็นได้อย่างไร

ทำไมต้องเยลลี่? เพราะลูกเกดแดงมีความเหมาะสมมากกว่าผลไม้ในสวนชนิดอื่น สีทับทิม โปร่งใสดุจแก้ว มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยเกินบรรยาย และมีประโยชน์มากมายเพียงใด คุณสามารถกินโดยใช้ช้อนดื่มชาและถ้าต้องการก็ใส่ลงในขนมอบ

• 1 วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดง สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว
  • 1.1 สูตรง่าย ๆ สำหรับเยลลี่ลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาว
  • 1.2 เยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
  • 1.3 เยลลี่ลูกเกดแดง ห้านาที
  • 1.4 เยลลี่ Redcurrant ผ่านคั้นน้ำผลไม้
  • 1.5 เยลลี่ลูกเกดแดงเย็น
  • 1.6 สูตรเยลลี่ลูกเกดแดงพร้อมเจลาติน
  • 1.7 เยลลี่ Redcurrant - วิดีโอ
  • 1.8 เยลลี่ลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดง สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เจลาตินหรือสารก่อเจลอื่น ๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสมบัติของเบอร์รี่นี้จะเจลได้ด้วยตัวเองเนื่องจากมีเพคตินจำนวนมาก

เยลลี่ทำจากน้ำเบอร์รี่เพื่อให้มีความโปร่งใสจริงๆ คุณต้องป้องกันไม่ให้เมล็ดและผิวหนังเข้าไปในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย สำหรับการปรุงอาหาร ฉันมักจะใช้ตะแกรงละเอียดและที่ดันหรือไม้พายไม้ จะดีกว่าถ้าใช้ตะแกรงไม่ใช่โลหะ แต่ใช้แคปรอนเพราะผลเบอร์รี่ลูกเกดมีรสเปรี้ยวและสลายโลหะอย่างรวดเร็ว

เรารู้ว่าลูกเกดแดงมีวิตามินซีในปริมาณ "แชมป์" เพื่อเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวเจลลี่จึงทำโดยไม่ต้องต้ม แต่ในกรณีนี้จะต้องเก็บไว้ในที่เย็นและในระยะเวลาอันสั้นเท่านั้น หากคุณไม่มีโอกาสเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าจะเว้นว่างตามสูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรง่าย ๆ สำหรับเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุด เราจะต้องดำเนินการดังนี้:

• ผลเบอร์รี่สองกิโลกรัม
• น้ำตาลกิโล

วิธีทำเยลลี่:

เราใช้เฉพาะผลเบอร์รี่สุก แต่ไม่สุกเกินไปโดยไม่มีความเสียหายเพื่อให้ทุกอย่างยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส เราตัดก้านและหางม้าออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ เราล้างผลเบอร์รี่อย่างดีและคุณไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำเพียงแค่ล้างด้วยกระชอนด้วยกำมือเท่านั้นเอง ขจัดความชื้นส่วนเกิน

คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ได้อย่างรวดเร็วด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้สิ่งสำคัญสำหรับเราคือการทำข้าวต้มออกมาเพื่อที่เราจะได้คั้นน้ำได้ อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ได้ทำผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ มีน้ำผลไม้จำนวนมากอยู่ในเค้ก และบางครั้งเมล็ดก็เข้าไปข้างใน

เราค่อย ๆ ขับมวลผลลัพธ์ผ่านตะแกรงโดยใช้ไม้ดันมันค่อนข้างเร็ว จากนั้นเราก็เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะสแตนเลสหากไม่มีก็สามารถใช้แบบเคลือบได้

น้ำผลไม้ในรูปแบบบริสุทธิ์ประมาณหนึ่งลิตรเทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมในปริมาณนี้แล้วเริ่มให้ความร้อนช้าๆ โดยคนตลอดเวลา น้ำตาลจึงละลายหมดเร็ว หากคุณมีน้ำผลไม้มากอย่าทำเยลลี่ในคราวเดียวจากทั้งหมดแบ่งเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นของเหลวจนกว่าจะเย็นตัวลง ดังนั้นไม่ต้องกังวล เทลงในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น คุณไม่สามารถพลิกกลับได้ ปล่อยให้ขวดโหลเย็นสนิทตามธรรมชาติ จากนั้นจึงหย่อนลงในห้องใต้ดิน

เยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ใครอยากกินวิตามินอร่อยๆ ตลอดหน้าหนาว มีสูตรเจลลี่แบบไม่ต้องปรุงมาฝากค่ะ มีสิ่งหนึ่งที่ "แต่" ที่นี่ - จะต้องเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิตไว้ในตู้เย็น แต่ก็มีคนที่เติมน้ำตาลมากขึ้นแล้วการเก็บรักษาก็สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

เยลลี่โดยไม่ต้องปรุง - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

เราจะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่และน้ำตาลแบบตัวต่อตัวและปริมาตรไม่ได้วัดจากตัวผลเบอร์รี่เอง แต่วัดจากน้ำผลไม้ที่ได้

เราบิดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นตามที่คุณต้องการ

เราเช็ดมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง

เติมน้ำตาลตามเกณฑ์ปกติ

คนน้ำผลไม้และให้เวลาสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลกระจายตัวจนหมด

ก่อนบรรจุเยลลี่ให้ผสมให้เข้ากัน เราวางในขวดปลอดเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็นโดยไม่ต้องพลิกกลับ

เยลลี่ลูกเกดแดงห้านาที

สูตรห้านาทีช่วยได้เสมอหากคุณต้องการใส่เบอร์รี่ลงในขวดอย่างรวดเร็ว ตัวเลือกนี้สามารถจัดเก็บได้ทั้งในตู้เย็นและในห้องใต้ดินและในห้องเย็นเยลลี่จะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวเพราะมันต้ม

วิธีทำเยลลี่ห้านาทีที่บ้าน:

ในกรณีนี้เราใช้บรรทัดฐานสำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ต้องล้างจัดเรียงและเก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่เกิดความเสียหาย หลังจากล้างแล้วคุณต้องเช็ดให้แห้งฉันแค่โรยมันลงบนผ้าเช็ดตัวสักสองสามนาทีเป็นชั้นเท่า ๆ กัน

เราทำน้ำผลไม้จากเบอร์รี่ด้วยวิธีใดก็ตามที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ ในแบบเก่า ๆ บางปีก็เคี่ยวและถูผ่านตะแกรง ฉันแค่บดมันในเครื่องปั่น

เทน้ำตาลทรายตามที่กำหนดลงในน้ำผลไม้คนให้เข้ากันและค่อยๆ ตั้งไฟจนเดือด อุณหภูมิควรต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้ไหม้ ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าจะไม่เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ใช้ไม้พายไม้หรือพลาสติกคนเป็นประจำ

หลังจากเดือดควรผ่านไปประมาณห้านาทีก็ควรต้มให้เท่ากัน นำเยลลี่ออกจากเตาทันทีแล้วบรรจุลงในขวดในรูปแบบที่ร้อน ก่อนที่คุณจะบิดมันคุณจะต้องคลุมคอด้วยกระดาษ parchment แล้วจึงปิดฝา เยลลี่แช่เย็นสามารถจัดเก็บได้ทุกที่

เยลลี่ลูกเกดแดงผ่านคั้นน้ำผลไม้

ฉันมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ Rosinka แต่แม่บ้านทุกคนรู้วิธีประกอบและถอดแยกชิ้นส่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบางครั้งมันข้ามเมล็ดและเยลลี่ก็ไม่สวยงามอีกต่อไป ดังนั้นฉันจึงใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบกลไกซึ่งประกอบได้เร็วกว่ามากและบีบได้ดี

การปรุงเยลลี่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้:

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะรับผลเบอร์รี่ที่มีความสุกเท่ากันไม่ใช่น้ำ หากคุณมีลูกเกดเป็นของตัวเองอย่าเก็บทันทีหลังฝนตกเยลลี่จะเหลวและไม่มีรส ด้วยเหตุนี้จึงต้องล้างอย่างรวดเร็วแล้วจึงเกลี่ยบนผ้าขนหนูให้แห้ง คุณต้องเอากิ่งทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังแล้วจึงผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เท่านั้น

อย่างไรก็ตามอย่าทิ้งเค้กที่เหลือออกไปสามารถตากให้แห้งบนถาดอบและเติมลงในชาหรือขนมอบในฤดูหนาว คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือเพิ่มลงในการเตรียมผลเบอร์รี่ฤดูหนาว

น้ำผลไม้บริสุทธิ์ที่ได้จะถูกเทลงในกระทะสแตนเลสและเราวัดน้ำตาลในอัตราต่อน้ำหนึ่งลิตรกิโลกรัมน้ำตาลสองร้อยกรัม คนให้เข้ากันและตั้งไฟให้ร้อนช้าๆ เรากำลังรอช่วงเวลาเดือด นำออกจากเตาแล้วบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อทันที

เยลลี่ลูกเกดเย็น

สูตรนี้ได้มาในลักษณะเดียวกันโดยไม่ต้องปรุงดังนั้นจึงใช้วิธีเย็น เราเก็บวิตามินทั้งหมดไว้ และทำช่องว่างที่สามารถจัดเก็บได้อย่างปลอดภัยบนชั้นวางในตู้หรือตู้กับข้าว

กระบวนการทำอาหาร:

บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ ต่อไปคุณต้องวัดปริมาณน้ำผลไม้เพื่อที่จะรู้ว่าต้องเติมน้ำตาลไปเท่าไรเราจะทำแบบหนึ่งต่อครึ่งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์จัดเก็บได้ดีขึ้น

ผัดน้ำตาลเป็นวงกลมในน้ำผลไม้จนกระจายตัวจนหมดและเริ่มกระบวนการเกิดเจล จากนั้นตามปกติเราจะวางมันลงในขวดแล้วนำไปจัดเก็บ

สูตรเยลลี่ลูกเกดแดงพร้อมเจลาติน

แม้ว่าเบอร์รี่จะมีเพกตินอยู่มาก แต่ด้วยเจลาติน เจลลี่จะหนาขึ้น คงรูปร่างได้ดีกว่า และเหมาะสำหรับการอบ

เราจะเอาผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม:

• น้ำตาล 600 กรัม
• เจลาตินที่กินได้ 20 กรัม
• หนึ่งในสามของน้ำหนึ่งแก้ว

เราจะทำอาหารอย่างไร:

เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม ในระหว่างนี้มาดูแลผลเบอร์รี่ล้างตัดหางแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่งมวลผลลัพธ์ผ่านตะแกรง

มีวิธีที่เร่งกระบวนการทั้งหมดให้เร็วขึ้นคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยลงในเบอร์รี่ที่ล้างแล้วเคี่ยวจนนิ่มโดยไม่จำเป็นต้องตัดหางออก จากนั้นเช็ดผ่านตะแกรงแล้วน้ำก็พร้อม

เราใส่มันพร้อมกับการเติมน้ำตาลเพื่อให้ความร้อนและยังอุ่นเจลาตินจนกลายเป็นของเหลว เทลงในน้ำผลไม้ในกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากันและบรรจุในขวด ไม่สามารถพลิกธนาคารได้เราจะลบอันที่ระบายความร้อนออกเพื่อจัดเก็บ

เยลลี่ลูกเกดสีแดง - วิดีโอ

เยลลี่จากผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า เยลลี่จะข้นและไม่มีเจลาติน และที่สำคัญที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องยืนดูมัน สบายมาก.

วิธีปรุงเยลลี่ในหม้อหุงช้า:

เราจะเติมน้ำตาลในอัตราหนึ่งต่อหนึ่งเท่านั้นไม่ใช่กับเบอร์รี่ แต่จะเพิ่มปริมาณน้ำด้วย น้ำตาลครึ่งลิตรครึ่งกิโลกรัม ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชาม ยังคงต้องตั้งค่าโหมดการตุ๋นหรือแยมเป็นเวลายี่สิบนาทีและเยลลี่ก็พร้อม บรรจุร้อนลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็น

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

แยมจากเบอร์รี่นี้มักจะไม่ได้รับความนิยมมากนักเนื่องจากมีเมล็ดขนาดเล็ก

ในบทความของเราเราจะบอกวิธีปรุงเยลลี่จากน้ำลูกเกดแดง นี่เป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับรสชาติและในขณะเดียวกันก็เติมวิตามินและที่สำคัญที่สุดคือกระดูกจะไม่ติดอยู่ในฟันของคุณ!

ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งกิโลกรัมจากกิ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ขั้นตอนแรกคือการหาน้ำผลไม้สำหรับทำเยลลี่ลูกเกดแดง: ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือด้วยตนเอง

วิธีแรกเป็นแบบอัตโนมัติสะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้น เครื่องแยกเนื้อและน้ำผลไม้ได้อย่างง่ายดาย หากห้องครัวของคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถทำได้โดยการบีบน้ำด้วยตนเองผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซซึ่งพับหลายครั้ง ควรใช้ตะแกรงที่มีตาข่ายไนลอนเพราะเมื่อลูกเกดสัมผัสกับโลหะวิตามินจะถูกทำลาย

เราใส่น้ำผลไม้ที่เกิดบนกองไฟ น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที เวลานี้ควรจะเพียงพอสำหรับลูกเกดที่จะปล่อยสารก่อเจลและในเวลาเดียวกันก็ไม่สูญเสียวิตามินที่มีคุณค่า ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องคนเยลลี่หลายครั้ง คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนโลหะธรรมดา แต่เพื่อไม่ให้สารที่เป็นประโยชน์จากการสัมผัสกับโลหะควรใช้ไม้พายไม้จะดีกว่า

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำเยลลี่ออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดโหลทันที พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน คุณสามารถม้วนฝาโลหะที่ต้มแล้วได้ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเก็บเยลลี่ไว้ในขวดที่มีฝาเกลียว มันจะไม่เปลี่ยนรสชาติของมัน เพียงให้แน่ใจว่าได้ปิดในขณะที่ยังร้อน นี่คือวิธีการอนุรักษ์ที่เกิดขึ้นภายใน หากคุณปิดขวดด้วยเยลลี่ที่เย็นแล้วจะมีอากาศอยู่ในนั้นและลูกเกดก็จะเริ่มเสื่อมสภาพ