ซุปมะเขือเทศได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสเปรี้ยวอมหวานเฉพาะของมะเขือเทศ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด และสิ่งนี้ได้ขยายขอบเขตของจินตนาการในการทำอาหารอย่างมาก

วาไรตี้ทำให้สามารถรวมกับเครื่องเทศต่าง ๆ เสิร์ฟพร้อมครีมครีมเปรี้ยว

ซุปมะเขือเทศไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไลโคปีนที่มีอยู่ในพวกมันในปริมาณมากเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุด

ซุปมะเขือเทศในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งถูกนำเสนอในอาหารประจำชาติหลายแบบ นอกจากนี้ยังใช้เป็นฐานสำหรับซุปรสเผ็ดอื่น ๆ สำหรับทำซอสต่างๆ

ต่างจากซุปรสเผ็ดอื่น ๆ มีสูตรสำหรับซุปมะเขือเทศทั้งร้อนและเย็น ในสหรัฐอเมริกาและอังกฤษ ซุปมะเขือเทศแบบกระป๋องได้รับความนิยมอย่างมาก

เรามีสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับซุปมะเขือเทศยอดนิยม

วิธีทำซุปมะเขือเทศ - 15 พันธุ์

Gazpacho เป็นซุปมะเขือเทศเย็นคลาสสิกที่คิดค้นโดยชาวสเปน เตรียมตัวได้รวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• แตงกวา - 250-350 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• พริกหวาน - 250-350 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์สีเข้ม 20-40 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก 100-150 มิลลิลิตร
• ขนมปังสำหรับขนมปังกรอบ
• พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นผักใส่ในชามปั่น

ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก เกลือ บดให้ละเอียดใส่ในตู้เย็น

ขั้นตอนนี้ไม่สำคัญว่าน้ำซุปจะเย็นลง แต่ต้องใช้เวลาสักระยะเพื่อให้ความคมของกระเทียมกระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งปริมาตรของซุป

ซุปนี้มีรสเผ็ดและปรุงง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• หลอดเล็ก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• บวบเล็ก - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โรสแมรี่ - 1 ก้าน;
• น้ำร้อนหรือน้ำซุป - 2 ลิตร
• มะกอกหลุม - 6 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีก้นหนา สับหัวหอม กระเทียม และทอดอย่างประณีต

ใส่ถั่วเขียวสับ, แครอท, พริกไทย, บวบลงในกระทะ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ลวกมะเขือเทศ - เอาผิวหนังออกจากพวกมัน

เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ จะมีการกรีดรูปกากบาทที่ด้านบนของผลไม้ก่อนที่จะลวก

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ ใส่โรสแมรี่และมะเขือเทศบดลงไป เทน้ำร้อนหรือน้ำซุป

หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในซุปที่เสร็จแล้วใส่มะกอกสับ, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปที่ทำง่ายแต่ก็อร่อย เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองย่าง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - หนึ่งหัวครึ่ง
• มะเขือเทศลูกใหญ่ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำซุปไก่ - 200 มิลลิลิตร
• ครีม -60% ไขมัน - 150 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - 1 ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

สับหัวหอมกระเทียมและบันทึก สับมะเขือเทศแล้วใส่ในเครื่องปั่น จากนั้นใส่หัวหอมผัด กระเทียม น้ำมะนาว น้ำซุป มะเขือเทศบด และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

ผสมให้เข้ากันเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นเทลงในกระทะ - ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที

ซุปนี้ไม่เพียงแต่เสิร์ฟแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ดีและน่าพึงพอใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• กระเทียม - 5 กลีบ
• หอมแดง - 75 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋องบด - ขวด 1 ลิตร
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย
• น้ำซุปก้อน - 1
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาสับละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่าชีส - 60 กรัม
• เกาดาชีส - 200 กรัม
• พาเมซานขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
• ขนมปังสำหรับทำชาม - แล้วแต่จำนวนคน

การทำอาหาร:

ตัดเปลือกออกจากด้านบนของก้อนขนมปังแล้วตักเนื้อออกด้วยช้อนเพื่อทำเป็นชาม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดกลางที่มีก้นหนา แล้วผัดกระเทียมและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เทลงในน้ำซุปแล้วใส่มะเขือเทศ, ลูกบาศก์, พริกไทย, น้ำตาลลงไปตั้งไฟให้เดือด ปรุงอาหารต่อประมาณ 3 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

เพิ่มใบโหระพาและมอสซาเรลลาปรุงอาหารกวนตลอดเวลาสองสามนาที

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามขนมปังใส่ชีสหนึ่งชิ้นโรยด้วยพาเมซานแล้วใส่ในเตาอบอุ่น

พักไว้จนชีสละลาย ประดับด้วยใบโหระพาและเสิร์ฟ

ซุปนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เนื่องจากมีมอสซาเรลลาซึ่งมีรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของมะเขือเทศจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ -= 3 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลลา - 1 หัวเล็ก
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 อัน
• กระเทียม – 1 หัวเล็ก
• ครีม - 100 มิลลิลิตร
• ขนมปังปิ้ง - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำอาหาร:

หั่นหัวหอมเป็น 4 ชิ้น ปอกกระเทียม มะเขือเทศ หั่นตามขวางที่ด้านบนของผลไม้ ลวกประมาณ 2-3 นาที ทำความสะอาดผิว

เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและกระเทียม

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด

ผสมให้เข้ากันและปรุงต่อเป็นเวลาสิบนาที

ตัดขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

หั่นมอสซาเรลลาเป็นก้อนเล็กๆ

บดซุปที่ปรุงสุกแล้วในเครื่องปั่นโดยเติมครีมและกระเทียม 2 กลีบ ผสมให้เข้ากันและเพิ่มมอสซาเรลลา ให้คนให้เข้ากัน น้ำซุปพร้อมแล้ว

ตกแต่งด้วยสมุนไพรและแครกเกอร์คุณสามารถเสิร์ฟได้

นี่คือซุปมะเขือเทศเย็นสูตรต้นตำรับของอิตาลี เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งและขนมปังกรอบทอด การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋องสับ - 400 มิลลิลิตร
• พริกเขียวสับ - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• หอมแดง - หัวหอมเล็ก 1 หัว
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มิลลิลิตร
• มะกอก - 6 มะกอก
• เคเปอร์เค็ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับการเสิร์ฟ - croutons ปิ้ง

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะกอก ใบโหระพา และเคเปอร์ลงในเครื่องปั่น และปั่นจนเป็นครีม น้ำซุปพร้อมแล้ว

สามารถเจือจางด้วยน้ำเย็นได้หากต้องการ เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพา เคเปอร์สับ มะกอก ขนมปังแห้งแผ่น หรือขนมปังกรอบ

รสชาติที่สดใสของซุปไม่ได้มาจากส่วนผสมคลาสสิกของซุปมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังมาจากลูกชิ้นอบด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1.5 ลิตร
• น้ำซุปไก่หรือผัก - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น
• คื่นฉ่ายก้าน - 150 กรัม
• ใบโหระพาสด - 1 พวง
• เนื้อสับสำหรับลูกชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 1 ก้าน
• พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นผัก. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน

จะต้องไม่อนุญาตให้น้ำมันมะกอกร้อนเกินไป - จะทำให้รสชาติแย่ลงอย่างมาก

ใส่แครอทและหัวหอมสับลงในกระทะ ทอดจนหัวหอมใส

สับกระเทียมแล้วใส่ผักทอด

โรยลูกชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้และมะเขือเทศเชอร์รี่ก้านหนึ่งด้วยน้ำมันมะกอก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250°C อบจนลูกชิ้นเป็นสีน้ำตาล

ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน ใส่น้ำซุปไก่ลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน

มะเขือเทศสดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุป ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 25 นาที

จากนั้นใส่ใบโหระพาลงในซุปแล้วบดให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

วางลูกชิ้นสองสามลูกลงบนจาน มะเขือเทศเชอรี่อบหนึ่งกิ่งแล้วเทลงบนซุป

ซุปอาหารจานด่วนแสนอร่อย โดยจะใช้เวลาเพียง 15 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น
• หัวหอมลูกเล็ก
• น้ำซุปผักหรือไก่ - ½ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• Adyghe ชีสหรือชีสไม่เผ็ด - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• มะกอกกระป๋อง - 6 ชิ้น
• ใบโหระพา, พริกไทย, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ทอดหัวหอมสับจนโปร่งแสงในน้ำมันร้อนในกระทะที่มีก้นหนา

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางจนน้ำแยกตัว (ประมาณ 2 นาที)

เทน้ำซุปนำไปต้มปรุงจนมะเขือเทศนิ่ม (8-10 นาที)

ตั้งเนยอีกครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเป็นสีน้ำตาล เกลือและคนให้เข้ากัน

เพิ่มพริกไทย, เกลือ, วางมะเขือเทศลงในซุปที่เสร็จแล้ว จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น ผัดมะกอกสับ

ใส่ชีสทอดลงบนจาน เทลงบนซุปแล้วโรยด้วยใบโหระพา

ซุปทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพมีโปรตีนในปริมาณค่อนข้างมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 200 มิลลิลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• ไข่ - 1 ชิ้น
• อาหารทะเล - 200 กรัม
• ใบโหระพา - 10 กรัม
• สมุนไพรรสเผ็ดหญ้าฝรั่น
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ลบผิวหนังและเมล็ดออกจากมะเขือเทศ เมล็ดออกจากพริก ผักหั่นเป็นก้อนทอด ใส่มะเขือเทศสับ กระเทียมสับ

ใส่อาหารทะเลลงในน้ำเดือด เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่น้ำมะเขือเทศลงไป เพิ่มหญ้าฝรั่นและสมุนไพรหอม

ใส่ผักผัดใบโหระพาสับ เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ไข่ขาวลงไป

น้ำซุปพร้อมแล้ว

จานบัลแกเรียแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์แป้งทำให้น้ำซุปอิ่ม ในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืชโดยเฉพาะมะกอก - 40 กรัม
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• หัวหอม - 75 กรัม
• วุ้นเส้นแป้งดูรัม - 70 กรัม
• น้ำอุ่น - 600 มิลลิลิตร
• น้ำตาล, พริกไทย, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มะเขือเทศลวกปอกเปลือกและถูผ่านกระชอน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดกับแป้งในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

เทแป้งกับหัวหอมด้วยน้ำอุ่นเติมน้ำมะเขือเทศ, มะเขือเทศบด, วุ้นเส้น ปรุงจนวุ้นเส้นสุก

ซุปแสนอร่อยที่มีพืชตระกูลถั่วจึงสามารถเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 ขวด 0.5 ลิตร
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เนย - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือสมุนไพรหอม – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทน้ำมันพืชลงในชามของ multicooker เลือกโหมด "การทอด" ด้วยอุณหภูมิ160°Cแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดกระเทียมสับ

ปิดโหมด "การทอด" แล้วใส่มะเขือเทศ เนย ถั่วกระป๋อง เครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในชาม

หากน้ำซุปดูข้น ให้เติมน้ำอุ่น ปิดฝาเปิดโหมด "ซุป" เวลา - 40 นาที

รสหวานอมเปรี้ยวของซุปเข้ากันได้ดีกับรสชาติของชีส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร
• ชีส - เพื่อลิ้มรส
• แครกเกอร์ – เพื่อลิ้มรส

เลือกปริมาณน้ำหรือน้ำมะเขือเทศขึ้นอยู่กับความหนาของซุปที่ต้องการ

การทำอาหาร:

ปอกมะเขือเทศสับสับในเครื่องปั่น

ใช้ไฟอ่อน ปรุงแป้งนาน 3 นาที ใส่มะเขือเทศบดลงไปทอดต่ออีก 1 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศปั่น

เติมน้ำหรือน้ำมะเขือเทศแล้วนำไปต้มขณะกวน หลังจากเดือด ลดไฟ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เกลือพริกไทย

น้ำซุปพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดและแครกเกอร์

ซุปทาโก้เผ็ดมากและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยรามิเรซ - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• พริกเขียว - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ - 1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 125 มิลลิลิตร
• มะเขือเทศ
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง 1/2 ลิตร
• ข้าวโพดกระป๋อง - ครึ่งกระป๋องครึ่งลิตร
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศผสมอะโรมาติก - พริกแดง (½ ช้อนชา), ซีร่า (1 ช้อนชา), ออริกาโน (½ ช้อนชา), กระเทียม (½ ช้อนชา), เกลือ, พริกไทยดำ เพื่อลิ้มรส)
• โหระพา
• ชีสขูดที่ไม่แข็ง – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมแล้วทอดร่วมกับเนื้อสับในกระทะ ใส่ถั่วกระป๋องและข้าวโพด วางมะเขือเทศ มะเขือเทศขูด และเครื่องเทศลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำมะเขือเทศและน้ำลงไป นำไปต้มแล้วปิด

เสิร์ฟซุปกับชิปและชีส

มันค่อนข้างข้นจึงทำให้ซุปมีรสชาติอร่อย ผสมผสานรสชาติหวานของมะเขือเทศเข้ากับความเบาของน้ำซุปไก่ได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกใหญ่สุก - 3-4 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• พริกไทยดำป่น, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เอาผิวออกจากมะเขือเทศลวก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ผสมจนน้ำซุปข้น

สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทและบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดผักที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะและทอดจนขาว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส

เทน้ำ ¼ ถ้วยลงในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศผสมและน้ำตาล ปรุงจนเดือด

ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย

อาหารโมร็อกโกจานนี้ไม่มีส่วนผสมของสัตว์ แต่เนื่องจากมีพืชตระกูลถั่ว จึงเป็นแหล่งโปรตีนสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 1 กำมือ
• ถั่วชิกพีต้ม - 250 กรัม

ถั่วชิกพีแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 พวง
• มิ้นต์ - 20 ใบ
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• แตงกวา - 1 ช้อนชา
• ขิงบด - 1 ช้อนชา
• ฮาริสซา - ½ช้อนชา

แทนที่จะใช้ฮาริสซา คุณสามารถใช้มะเขือเทศวางโดยเติมพริกแดง ¼ ช้อนชา

• หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยดำเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมสับในกระทะจนนิ่มแล้วใส่ถั่วชิกพี, มะเขือเทศสับ, ผักชี, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, kukrma, ปาปริก้า, ขิง, ฮาริสซา, หญ้าฝรั่น

เทน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามสิบนาที

จากนั้นเทน้ำซุป 1/2 ถ้วยแล้วใส่แป้งและแป้งลงไปคนให้เข้ากัน เทลงในซุปแล้วใส่มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง

นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวจนข้นต่อไปอีก 10 นาที

อาหารประจำชาติเกือบทุกประเภทมีซุปมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศสดเป็นของตัวเองสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างหลากหลาย คุณสามารถทำคาสปาโช่แบบสเปนคลาสสิกหรือทำซุปสตูว์เนื้อวัวมะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์และผัก ซุปมะเขือเทศอาจมีรสเผ็ด ปรุงด้วยเครื่องเทศเยอะๆ หรือนุ่มๆ ราดด้วยครีม

ในการเตรียมซุปมะเขือเทศแนะนำให้เลือกมะเขือเทศเนื้อที่มีเนื้อหวาน ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเอาเปลือกออกก่อน เพื่อให้ทำเช่นนี้ได้ง่ายขึ้น คุณต้องทำแผลรูปกากบาทตื้นๆ ที่ส่วนบนของผลไม้แต่ละชิ้น และจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นคุณต้องนำมะเขือเทศออกมาใส่ในน้ำเย็น หลังการรักษานี้ ผิวจะถูกลอกออกอย่างง่ายดายมาก

นอกจากนี้การเอาเมล็ดออกไม่เจ็บซึ่งทำได้ในกระบวนการหั่นมะเขือเทศ หากคุณวางแผนที่จะปรุงน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกขูดหรือตีในเครื่องปั่นจากนั้นจึงผ่านตะแกรงเพิ่มเติมเพื่อเอาเมล็ดออก

ในฤดูร้อนซุปเย็นที่ทำจากมะเขือเทศสดจะทำให้สดชื่นมาก จานนี้มักจะปรุงบนน้ำ แต่ซุปที่น่าพึงพอใจกว่าซึ่งเสิร์ฟร้อนคุณสามารถปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกล่วงหน้าได้

มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มผัก ซีเรียล ชีสต่างๆ ลงในซุปมะเขือเทศได้อย่างปลอดภัย หากต้องการคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ไก่ต้ม กุ้ง หรือปลาต้มได้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: แหล่งกำเนิดของมะเขือเทศคืออเมริกาใต้ ชาวแอซเท็กเริ่มปลูกพืชผักนี้ตั้งแต่ช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 8 และในยุโรป ผลไม้ได้มาจากการโคลัมบัสเท่านั้น และก่อนหน้านั้นคาสปาโช่สเปนอันโด่งดังและอาหารอื่น ๆ ที่คนสมัยใหม่ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีมะเขือเทศก็เตรียมโดยไม่ต้องเติมมะเขือเทศ

ซุปมะเขือเทศบดสดคลาสสิก

หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือสิ่งนี้ นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ สามารถใช้เป็นฐานเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น พริกหยวกสีแดงสามารถเพิ่มรสชาติของซุปได้ คุณยังสามารถใส่ฟักทอง แครอท บวบ และผักอื่นๆ ได้ด้วย

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 4 ลูก
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริก 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสมีการใช้โหระพาในสูตรคลาสสิก
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราทำความสะอาดและล้างผัก เราหั่นมะเขือเทศออกเป็น 4-8 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน ทิ้งกลีบกระเทียมไว้ทั้งหมด สับพริกไทยให้ละเอียด

หล่อลื่นแผ่นอบที่ปูด้วยน้ำมันกระจายผักโรยด้วยเกลือเล็กน้อย โรยด้วยน้ำมันที่เหลือแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเราก็นำแผ่นอบออกมาใส่ผักลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ที่โดดเด่นเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่สุดอีก 20 นาที

เปลี่ยนเนื้อหาของกระทะให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น จากนั้นบดผ่านตะแกรงเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ เทกลับเข้าไปในกระทะและตั้งไฟโดยไม่เดือด เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ซุปมะเขือเทศกับน้ำซุปเนื้อ

ซุปมะเขือเทศเข้มข้นในน้ำซุปเนื้อพร้อมผักเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาว

• 500 กรัม เนื้อวัว (เนื้อไม่มีกระดูก);
• 3 มันฝรั่ง;
• 2 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 แครอท
• หัวหอมแดง 1 อัน
• ก้านคื่นฉ่าย 1 อัน;
• 300 กรัม กุ้ง;
• ผักชีฝรั่งสีเขียวเล็กน้อย
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• 20 กรัม เนย;
• เกลือซีอิ๊ว

อ่านเพิ่มเติม: ซุปถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ – 6 สูตร

เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น เราหั่นหัวหอมแดง, แครอท, ก้านใบขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ เราใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำจนผักแทบไม่มีของเหลวเลย นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ในตอนท้ายของสตูว์ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, มะเขือเทศบด

ทำให้ผักเย็นลงแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นเราก็บดมวลผ่านตะแกรงเพื่อทำให้ซุปเป็นเนื้อเดียวกัน

ละลายเนยในกระทะใส่ซีอิ๊วขาว ทอดกุ้งปอกเปลือกในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามหรือชาม วางกุ้งทอดไว้ด้านบนและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปมะเขือเทศสดอิตาเลียนพร้อมใบโหระพา

ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนแบบดั้งเดิมทำจากใบโหระพาและขนมปัง ความหนาของน้ำซุปสามารถปรับได้ตามชอบ แต่โดยปกติแล้วน้ำซุปจะค่อนข้างข้น

• มะเขือเทศประมาณ 1 กิโลกรัม
• เซียบัตต้าโรล 1 อัน (คุณสามารถใช้ขนมปังขาวธรรมดาได้)
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบโหระพา 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศสุกปอกเปลือกขูดหรือสับในเครื่องปั่น สับใบโหระพาอย่างประณีต หั่นกระเทียมเป็นชิ้น

เราตั้งกระทะที่มีก้นหนาบนไฟแล้วตัดเนยลงไป โยนกระเทียมสับลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูเล็ก ๆ เราเอากลีบกระเทียมออกมาพวกมันได้ให้รสชาติกับน้ำมันแล้วและเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ใส่มะเขือเทศสับลงในน้ำมันกระเทียมแล้วเคี่ยวประมาณสิบห้านาที จากนั้นเทน้ำประมาณครึ่งลิตรลงไปต้ม หั่นเซียบัตต้าเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ขนมปังในซุป แล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย คุณต้องปรุงจนขนมปังนิ่มและซุปเกือบจะเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้ซุปต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทใส่จาน ตกแต่งด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ

ซุปมะเขือเทศรสเผ็ดกับมันฝรั่ง

เราขอเสนอผู้ชื่นชอบเผ็ดในการปรุงซุปมะเขือเทศแสนอร่อยนี้ซึ่งดูดซึมได้ดีและทำให้ร่างกายอบอุ่น ซุปมะเขือเทศได้รสชาติเผ็ดร้อนจาก adjika และเครื่องเทศ ซุปปรุงด้วยมันฝรั่งและข้าวจึงดูอร่อย

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• adjika เผ็ด 1-2 ช้อนชา (ไม่มีมะเขือเทศ)
• 1 หัวหอม;
• ปาปริก้าแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกแดงร้อน
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1-1.5 ลิตร

ไม่นานมานี้และไม่คาดคิดมาก่อน ฉันค้นพบอาหารจานแรกที่มีการเติมมะเขือเทศสดก่อนเสิร์ฟ แนวทางที่ค่อนข้างแปลกสำหรับเรา ซุปมะเขือเทศซึ่งแตกต่างจากซุปทั่วไปจะมีรสชาติอร่อยกว่าและน่ารับประทาน ปรากฎว่าการเติมมะเขือเทศสดลงในซุปสำเร็จรูปในอาหารโลกไม่ใช่เรื่องแปลก

ฉันเชื่อเสมอว่าควรเตรียมซุปมะเขือเทศด้วยการเติมมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศบดสุก และมะเขือเทศเป็นพื้นฐานของซุป ในฤดูร้อนเรามักจะเตรียมซุปมะเขือเทศเพื่อความสดชื่น โดยอิงจากเวอร์ชันภาษาสเปนทั่วไป และด้วยการเติมมะเขือเทศบดทำให้สะดวกในการปรุงสีแดงเนื่องจากฉันไม่ชอบผลลัพธ์ที่ได้กับมะเขือเทศบดสดอย่างที่เพื่อนคนหนึ่งพูด - ไม่มีการขับรถ

แต่ถึงแม้จะเป็นฤดูร้อน ก็มีคนไม่กี่คนที่ปฏิเสธซุปร้อนสักชามเป็นอาหารเช้า บอกตามตรงว่าฉันไม่ค่อยชอบซุปเป็นอาหารเช้า แต่ฉันจะกินซุปไก่กับวุ้นเส้นแน่นอน บ่อยครั้งที่บ้านสำหรับอาหารเช้าเราปรุงพาสต้าด้วยซอสง่ายๆต่างๆ อาหารมื้อเช้าดังกล่าวอิ่มตัวจนถึงมื้อเย็นซึ่งปรุงเร็วมาก ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือ . ซอสมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศสดโดยเติมมะเขือเทศเป็นชิ้นโดยไม่ใช้ความร้อน

สำหรับอาหารเช้า เหมาะอย่างยิ่งที่จะปรุงซุปมะเขือเทศเข้มข้นและวุ้นเส้นซุปชิ้นเล็ก พาสต้าพิเศษสำหรับซุปซึ่งผลิตโดยผู้ผลิตทุกรายมีขนาดเล็กและปรุงได้เร็วมาก มักจะขายพาสต้าซุปประเภทต่างๆ - วุ้นเส้น, อะเปลลี, ฟิลินี ฯลฯ มีรูปร่างและขนาดแตกต่างกัน แต่สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิม แป้งแห้งสดนี้ทำจากแป้งสาลีดูรัมคุณภาพสูง

ซุปมะเขือเทศที่เติมผักและวุ้นเส้นซุปขนาดเล็กสามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศสุก ขนาดไม่สำคัญ แต่ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่ก็ควรปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

หากคุณกำลังจะปรุงมะเขือเทศจานแรก คุณต้องเตรียมมะเขือเทศที่สุกแต่ต้องไม่สุกเกินไปและเนื้อนิ่ม หากมะเขือเทศสุกเกินไป มะเขือเทศก็จะทำให้สุกเองที่บ้านได้ แต่คุณไม่ควรใส่มะเขือเทศลงในซุป เป็นพื้นฐานสำหรับซุปคุณต้องต้มน้ำซุปผักแล้วเติมหัวหอมทอดกับมะเขือเทศ ต้มวุ้นเส้นลูกเล็กเพื่อให้ซุปกับมะเขือเทศข้น และในตอนท้ายสุดให้ใส่มะเขือเทศสดและผักใบเขียวลงไปมากมาย

ซุปมะเขือเทศ. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• วุ้นเส้นซุปเส้นเล็ก 100 กรัม
• มะเขือเทศสีแดงหรือเชอร์รี่ลูกเล็ก 200 ก
• มะเขือเทศสุกลูกใหญ่ 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทยดำ พริกไทยร้อนแห้ง ผักชี ออลสไปซ์ สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนแห้งเครื่องเทศ

1. ในการต้มวุ้นเส้นและปรุงซุปมะเขือเทศคุณต้องเตรียมน้ำซุปผัก ก็เพียงพอที่จะต้มผักและรากซุปชุดมาตรฐานได้นานถึงครึ่งชั่วโมง ในเวอร์ชันง่ายๆ ให้นำน้ำ 1 ลิตรไปต้มในกระทะ ใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง กลีบกระเทียมปอกเปลือก 1-2 กลีบ และหัวหอมปอกเปลือกทั้งหมดลงไป คุณสามารถเพิ่มรากพาร์สนิป ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายได้

   ต้มน้ำซุปผักธรรมดาสำหรับซุป

2. น้ำซุปผักควรต้มกับเครื่องเทศ เพื่อไม่ให้เครื่องเทศลอยอยู่ในน้ำซุปก่อนที่จะใส่ในน้ำซุปควรใส่ในถุงซองหรือในผ้าไนลอนหายากผูกด้วยปม จากนั้นเครื่องเทศก็ปรุงรสน้ำซุปให้ถูกเอาออกในเวลาที่เหมาะสมแล้วโยนทิ้งไป ฉันแนะนำให้คุณใช้พริกขี้หนูแห้ง 1-2 เม็ด - จะไม่เพิ่มความเผ็ดของซุปมะเขือเทศมากนัก เติมถั่วผักชีและพริกไทยดำ (หลากสี) อย่างละ 1/4 ช้อนชา เช่นเดียวกับถั่วออลสไปซ์เล็กน้อยและ 0.5 ช้อนชา สมุนไพรหอมแห้งตามแบบฉบับของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน - ออริกาโน, คาว, ใบโหระพา ฯลฯ

   เครื่องเทศสำหรับซุปปรุงด้วยผ้าหรือซองได้ดีที่สุด

3. ต้มผักกับเครื่องเทศนานถึงครึ่งชั่วโมง จากนั้นทิ้งถุงเครื่องเทศและหัวหอมทิ้ง และปล่อยให้แครอทและกระเทียมต้มสุกเสิร์ฟในจาน

   ผักและสมุนไพรสำหรับทำซุป

4. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ผัดอย่างต่อเนื่องทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างนี้ ให้ปอกมะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ออกจากผิวหนังและเมล็ดพืช แล้วใช้มีดสับเนื้อให้ละเอียด

   ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก

5. เพิ่มมะเขือเทศลงในหัวหอมทอด เกลือด้วยเกลือเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมะเขือเทศไม่สุกที่สุด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยได้ ทอดหัวหอมและมะเขือเทศประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปหนึ่งในสี่ถ้วยซึ่งเตรียมแยกกัน เคี่ยวหัวหอมกับมะเขือเทศใต้ฝาด้วยไฟอ่อน ๆ นานกว่า 10 นาที จำเป็นที่น้ำสลัดมะเขือเทศจะต้องหนาพอและหัวหอมนิ่มสนิท

   เพิ่มมะเขือเทศและน้ำซุปลงในหัวหอม เคี่ยวจนทั่ว

6. เมื่อน้ำซุปสุกและน้ำสลัดมะเขือเทศพร้อม ให้ผสมในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมละเอียด อย่าใช้ครีมที่ไม่ทราบที่มา เป็นไปได้มากว่าวุ้นเส้นราคาถูกจากผู้ผลิตที่ไม่รู้จักนั้นทำจากแป้งเนื้อนุ่ม ส่วนผสมดังกล่าวจะเดือดและบวมเร็วมาก

   วุ้นเส้นซุปเส้นเล็ก

7. สำหรับอาหารจานแรก คุณจะต้องใช้พาสต้าคุณภาพสูงที่ทำจากแป้งสาลีดูรัม วุ้นเส้นละเอียดในรูปแบบของเส้นสั้นเหมาะอย่างยิ่ง - ฟิลินี, แหวนอเนลลีขนาดเล็ก, ดาวสเตลไลน์และอื่น ๆ

   เพิ่มวุ้นเส้นลงในซุป

8. พาสต้าเส้นเล็กในซุปสุกเร็วมาก - โดยปกติจะใช้เวลา 3-4 นาที คนให้เข้ากันปรุงวุ้นเส้นในน้ำซุปจนนุ่ม เวลาในการปรุงพาสต้าจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอและผู้ผลิตรับประกันระดับความพร้อมของอัลเดนเต้ในเวลานี้ ไม่จำเป็นต้องปรุงวุ้นเส้นมากเกินไป นอกจากนี้ไม่ควรอุ่นซุป แต่ควรบริโภคทันทีขณะยังร้อน เมื่อเย็นลงพาสต้าจะบวมและซุปจะคงอยู่โดยไม่มีของเหลว - แค่พาสต้าต้มในน้ำซุป

   

กระจายเมนูฤดูใบไม้ผลิของคุณกับพวกเขาและเปลี่ยนอาหารกลางวันง่ายๆ ให้เป็นการเดินทางด้านอาหารไปยังประเทศใหม่ๆ!

5 ซุปมะเขือเทศจากทั่วโลก

การทำซุปมะเขือเทศเป็นปรากฏการณ์ที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรม สูตรอาหารสำหรับซุปเข้มข้นพร้อมมะเขือเทศสุกสามารถพบได้ในอาหารของประเทศในยุโรป เอเชีย และละตินอเมริกาส่วนใหญ่ ในแต่ละครั้งในเวอร์ชันใหม่ และมีการเติมส่วนผสมและสมุนไพรดั้งเดิมในท้องถิ่น

ซุปมะเขือเทศสามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศกระป๋อง แต่แน่นอนว่ามะเขือเทศสดสุกจะให้รสชาติที่เต็มอิ่มและสดใสยิ่งขึ้น สำหรับสูตรอาหารเกือบทั้งหมด คุณจะต้องใช้กระเทียมซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติของมะเขือเทศและขนมปังชิ้น - เพื่อเพิ่มความหนาและความอิ่ม

ในการทบทวนวันนี้ เราแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับซุปมะเขือเทศ 5 ชนิดจากทั่วโลก ตั้งแต่ซุปที่ง่ายที่สุดไปจนถึงซุปที่ซับซ้อนที่สุด กระจายเมนูฤดูใบไม้ผลิของคุณกับพวกเขาและเปลี่ยนอาหารกลางวันง่ายๆ ให้เป็นการเดินทางด้านอาหารไปยังประเทศใหม่ๆ!

• มะเขือเทศ 4 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ล. +1แก้ว
• เนย 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมหรือครีมเปรี้ยวหนัก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายแดง 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขนมปังแผ่น 1-2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เตรียมมะเขือเทศ: จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นจึงรีบนำไปใส่ในภาชนะที่มีน้ำแข็ง ปล่อยให้เย็นแล้วใช้มีดลอกเปลือกออก บดให้ละเอียดในเครื่องปั่น

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต หั่นขนมปังเป็นก้อน ผสมแป้งกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดขนมปังก้อนโดยไม่ใช้น้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดใบกระวานลงไปประมาณ 5-6 วินาที ใส่กระเทียมและตั้งไฟอ่อนต่อไปอีก 10-12 วินาที จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดผักจนโปร่งแสง เทมะเขือเทศบดและน้ำหนึ่งแก้วจากเครื่องปั่น ปรุงรสตามชอบแล้วนำไปต้ม

ค่อยๆ คนแป้งที่เจือจางลงในซุปแล้วปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 3-4 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำตาลและครีมและเคี่ยวต่ออีกนาที

เทซุปลงในชาม โรยหน้าด้วยขนมปัง แล้วเพลิดเพลินได้เลย!

จริงๆ แล้ว ซุปที่ข้น เข้มข้น และเตรียมง่ายนี้เป็นลูกพี่ลูกน้องของกัซปาโชที่โด่งดังจากทางตอนใต้ของสเปน แต่มีรสชาติและการนำเสนอที่แตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศพลัม 8 ลูก
• กระเทียม 1 กานพลู
• ขนมปังแผ่น 400 ก
• หัวหอม 0.5 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ต้ม 3 ชิ้น
• พริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ใส่มะเขือเทศผ่าครึ่ง กระเทียมสับ หัวหอมสับละเอียด และบาแกตต์หั่นเป็นชิ้นลงในชามขนาดใหญ่ เททุกอย่างด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

จากนั้นทำให้ผักแห้งแล้วบีบขนมปังออก โดยสำรองของเหลวไว้ 1 ถ้วย โอนไปยังเครื่องปั่น เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก บดจนได้ส่วนผสมที่เนียน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบเสิร์ฟพร้อมกับไข่สับละเอียดและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ซุปมะเขือเทศอีกชนิดหนึ่งที่มีส่วนผสมที่คัดสรรตามภูมิศาสตร์ ตอติญ่าข้าวโพด พริกเผ็ด น้ำมะนาว และอะโวคาโด ทำให้ซุปนี้มีรสชาติดั้งเดิมและมีชีวิตชีวา

วัตถุดิบ:

• ตอติญ่าข้าวโพด 6 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• น้ำมะเขือเทศ 0.66 ถ้วย
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• ยี่หร่าป่น 0.25 ช้อนชา
• ผักชีบด 0.25 ช้อนชา
• พริกขี้หนู 0.25 ช้อนชา
• ต้นหอมส่วนสีขาว 4 ก้าน
• น้ำมะนาว 0.5 ถ้วย
• ผักชีสด 0.25 ถ้วย
• ชีสขูด 0.5 ถ้วย
• อะโวคาโด 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาแป้งตอติญ่าข้าวโพดด้านหนึ่งด้วยน้ำมันพืช ผ่าครึ่งแล้วพับด้านที่ทาน้ำมันเข้าไป ตัดตอติญ่าเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ และจัดเรียงบนถาดอบเป็นชั้นเดียว นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วกลับด้านเป็นครั้งคราว

ในเวลาเดียวกัน ให้หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วทอดในกระทะที่ร้อนจัดโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลา 10 นาที หรือจนมะเขือเทศทุกด้านเป็นสีน้ำตาล โอนไปยังชามเครื่องปั่น

ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับแล้วทอดต่ออีก 2 นาที โอนผักไปที่มะเขือเทศและบดด้วยเครื่องปั่น

สตูว์มะเขือเทศที่ได้ผลลัพธ์จนข้นเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะที่มีก้นหนา จากนั้นเทน้ำซุปและน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ นำไปต้มและลดไฟ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

นำใบกระวานออก ใส่หัวหอมสีเขียว น้ำมะนาว และผักชีสดสับละเอียดลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟตกแต่งด้วยชีสขูด แผ่นตอติญ่า และอะโวคาโดชิ้น

ซุปดาวเด่นจากโพรวองซ์นี้ได้แก่ มะเขือเทศสุก กระเทียม แพะ ชีส และแน่นอนว่ามีส่วนผสมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า 0.5 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะเขือเทศบด 0.25 ถ้วย
• เวอร์มุตแห้ง 0.33 ถ้วย
• มะเขือเทศสุก1กก
• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• ชีสแพะเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ถูเบา ๆ และผสมสมุนไพรในชามขนาดเล็ก เตรียมมะเขือเทศ: จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นจึงรีบนำไปใส่ในภาชนะที่มีน้ำแข็ง ปล่อยให้เย็นแล้วใช้มีดลอกเปลือกออก

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะก้นหนาแล้วทอดหัวหอมที่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่สมุนไพรกระเทียมลงไปผัดต่ออีก 30 วินาทีเพื่อดึงรสชาติออกมา

ผัดมะเขือเทศบดเทเวอร์มุตแล้วใส่เนื้อมะเขือเทศลงไป - คนทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน หลนเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเทน้ำซุปลงไป นำไปต้ม ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนต่อไปอีก 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เทซุปลงในเครื่องปั่นแล้วคนส่วนผสมจนได้เนื้อเนียน แบ่งชีสแพะเป็นชิ้นเล็ก ๆ และโรยหน้าซุปก่อนเสิร์ฟ

• หัวหอม 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล. + 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม 5 กลีบ
• มะเขือเทศสุก 1.5 กก
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
• เซียบัตต้า หั่นเต๋า 1.5 ถ้วย
• ออริกาโน 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ใบโหระพาพาเมซานขูดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เตรียมมะเขือเทศ: จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นจึงรีบนำไปใส่ในภาชนะที่มีน้ำแข็ง ปล่อยให้เย็นแล้วใช้มีดลอกเปลือกออก

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต แล้วตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีก้นหนา ผัดหัวหอมในน้ำมันประมาณ 10-12 นาทีจนโปร่งแสง จากนั้นใส่กระเทียมลงไปและปรุงต่ออีกนาที

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่กระทะพร้อมหัวหอมและกระเทียม เทน้ำซุปลงไป ใส่ใบกระวานและออริกาโนแห้ง นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที

ในกระทะที่แยกต่างหาก ให้ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เซียบัตต้าก้อนลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังกระทะพร้อมซุปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

นำใบกระวานออกจากซุปแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อบดซุปครึ่งหนึ่งให้เป็นส่วนผสมที่เนียน และทิ้งอีกครึ่งหนึ่งไว้กับชิ้นขนมปัง จากนั้นรวมทั้งสองเสิร์ฟเข้าด้วยกัน ตกแต่งด้วยพาร์เมซานขูดและใบโหระพาสับ เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน!ที่ตีพิมพ์

ซุปมะเขือเทศที่น่ารับประทานเป็นแขกประจำในเมนูอาหารของชาวเติร์กและอิตาลีและสูตรคลาสสิกของมันคือการค้นหาที่แท้จริงสำหรับแม่บ้าน จากจำนวนส่วนผสมขั้นต่ำ คุณจะได้รับอาหารครบถ้วนสำหรับทั้งครอบครัว และคุณสามารถปรับปรุงสูตรอาหารพื้นฐานด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติมได้ไม่รู้จบ

ส่วนผสม: มะเขือเทศกระป๋อง 760 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง, หัวหอม, กลีบกระเทียม 3-5 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก, เกลือหยาบ, ส่วนผสมของพริกไทย, เนยหนึ่งชิ้น

1. หัวหอมก้อนและกระเทียมบดทอดในเนยร้อนในกระทะ ผักควรจะโปร่งใส
2. มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋องจะถูกส่งไปยังภาชนะ มวลเค็มพริกไทยเทน้ำซุปลงไป
3. หลังจากเดือดส่วนผสมจะอ่อนตัวลงในไฟประมาณ 17-20 นาที

ซุปมะเขือเทศบดคลาสสิกพร้อมบดด้วยเครื่องปั่นแล้วอุ่นอีกครั้ง

วิธีปรุง "กัซปาโช" ที่บ้าน?

ส่วนผสม: มะเขือเทศเนื้อสุกมากหนึ่งกิโลกรัม, แตงกวาสดเข้มข้น, หัวหอมสีม่วงครึ่งลูก, อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน น้ำส้มสายชูไวน์แดง และน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว น้ำตาล 1 หยิบมือ เกลือ พริกหวาน 2 เม็ด ขนมปังขาว 1 แผ่น

1. มะเขือเทศถูกล้างและปอกเปลือก วิธีที่ง่ายที่สุดคือเทน้ำเดือดลงบนผักจากนั้นมะเขือเทศก็เอาก้านออกแล้วหั่นเป็น 3 ส่วน
2. แตงกวาหัวหอมและพริกปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อน
3. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกสับในชามเครื่องปั่น ขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกจะถูกย้ายไปไว้และปล่อยทิ้งไว้จนเปียก
4. จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกประมวลผลอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือโดยเทส่วนประกอบของเหลวที่เหลือลงไป

ก่อนเสิร์ฟซุปจะแช่ในที่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ซุปมะเขือเทศร้อน - ประณีตและเรียบง่าย

ส่วนผสม: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, กระเทียม 3-5 กลีบ, พริกหยวกแดง, หัวหอม, ไธม์สด 3 ก้าน, เกลือ, น้ำซุปผัก 1 ลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนครีมหนักครึ่งแก้ว

1. มะเขือเทศจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีหลังจากนั้นจึงเอาผิวหนังออกอย่างง่ายดาย จากนั้นมะเขือเทศพริกและหัวหอมที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ผักพร้อมผสมกับน้ำมันมะกอกโหระพาสับเกลือและกระเทียมบด
3. มวลถูกถ่ายโอนไปยังกระทะแล้วเทน้ำซุป
4. ซุปครีมมะเขือเทศในอนาคตปรุงจนสุกเต็มที่ประมาณครึ่งชั่วโมง ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทครีมลงไป

มันยังคงน้ำซุปข้นจานและคุณสามารถเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะได้

ซุปมะเขือเทศเย็น

ส่วนผสม: แตงกวาสดขนาดใหญ่, มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, หัวหอมหวาน, พริกหยวก, น้ำมันมะกอก, เกลือ, สมุนไพรโพรวองซ์

1. ขั้นแรกให้ปอกเปลือกมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เมื่อรวมกับหัวหอมสับปอกเปลือกแตงกวาและพริกไทยแล้วมะเขือเทศจะถูกโอนไปยังชามเครื่องปั่นและบด
3. มวลเค็มและโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ นอกจากนี้ยังเพิ่มกระเทียมบดเพื่อลิ้มรส

ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในซุปมะเขือเทศเย็นแต่ละครั้ง

กับลูกชิ้น

ส่วนผสม: เนื้อสับ 320 กรัม, ขนมปังขาว 4 ชิ้นไม่มีเปลือก, นมไขมันเต็มครึ่งแก้ว, ไข่ใบใหญ่, 1 ชิ้น มันฝรั่ง, พริกหวาน, หัวหอม, รากผักชีฝรั่งและแครอท, มะเขือเทศลูกใหญ่ 3-4 ลูก, ขมิ้นเล็กน้อย, เกลือ

1. ขนมปังฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วราดด้วยนม ควรแช่น้ำไว้ให้ดี
2. จากนั้นบีบขนมปังแล้วเลื่อนไปที่เนื้อสับ มวลเค็มนวดให้เข้ากันแล้วตอกไข่ลงไป
3. มันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดละเอียดก็วางในเนื้อสับด้วย
4. ลูกชิ้นขนาดใหญ่เกิดขึ้นจากส่วนผสมซึ่งวางบนถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิสูง
5. ฐานของจานต้มจากน้ำ แครอทก้อน และรากผักชีฝรั่ง เมื่อน้ำซุปเดือดคุณสามารถใส่เกลือและเพิ่มพริกหวานชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมจะถูกส่งไปยังซุปในอนาคตหลังจากการทอดเบื้องต้นด้วยไขมันจำนวนเล็กน้อย
6. มะเขือเทศสับหยาบและบดให้เข้ากันกับผิวหนัง มวลที่ได้จะถูกปรุงด้วยขมิ้นและถ่ายโอนไปยังส่วนผสมที่เหลือ
7. จานจะปรุงต่ออีก 5-7 นาทีหลังจากนั้นก็สามารถเทลงในส่วนต่างๆ ได้แล้ว แต่ละจานวางบนลูกชิ้นสำเร็จรูปหลายลูกจากเตาอบ

เสิร์ฟซุปพร้อมลูกชิ้นและมะเขือเทศร้อน

ซุปง่ายๆกับซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม: เส้นบะหมี่ 40 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชาและน้ำมันกลั่น, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนชา, ผักชีฝรั่งสด

1. น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะและแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่มวลเย็นลงน้ำกรอง 700 มล. จะถูกเทลงในลำธารบาง ๆ ในกรณีนี้คุณต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
2. ส่วนผสมต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นเติมน้ำอีกครึ่งแก้ว วางมะเขือเทศ เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในกระทะในที่สุด
4. หลังจากเดือดแล้วคุณสามารถจัดวางในภาชนะและเส้นก๋วยเตี๋ยว ทันทีที่ปรุงเสร็จจานก็พร้อมรับประทาน

ซุปที่มีมะเขือเทศบดโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดสับ

กับถั่ว

ส่วนผสม: มะเขือเทศบดโฮมเมด 420 กรัม, ถั่วแดงกระป๋องในปริมาณเท่ากันในน้ำผลไม้ของตัวเอง, หัวหอม 2 หัว, น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร, ข้าวโพดป่น 20 กรัม, พริก 2 เม็ด, เกลือ

1. หัวหอมทั้งหมดสับละเอียดแล้วทอดในกระทะในน้ำมันอุ่น ๆ จนโปร่งใส จากนั้นวางมะเขือเทศบดลงไป หลังจากเดือดมวลจะอ่อนตัวลงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
2. ชิลีเอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด จากนั้นจึงเทลงในกระทะพร้อมกับถั่วที่ไม่มีของเหลว
3. ข้าวโพดกวนในน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยแล้วส่งไปยังซุปในอนาคต มวลจะเค็ม ส่วนผสมเทน้ำซุปที่เหลือ
4. ซุปกับถั่วควรต้มอีกสองสามนาทีแล้วจึงเสิร์ฟที่โต๊ะได้

หากขนมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ให้แก้ไขสถานการณ์โดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย

พร้อมอาหารทะเล

ส่วนผสม: มะเขือเทศกระป๋องพร้อมน้ำผลไม้ 820 กรัม, ค็อกเทลทะเล 1 ปอนด์, หัวหอม 2 หัว, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (ในกรณีนี้คือใบโหระพาและออริกาโน) เกลือ

1. หัวหอมและกระเทียมสับแล้วทอดจนมีกลิ่นหอมปรากฏในน้ำมันที่ให้ความร้อนสูง (ที่สำคัญที่สุดคือในน้ำมันมะกอก)
2. มะเขือเทศบดในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำผลไม้หลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะ มวลเกลือและโรยด้วยสมุนไพรแห้ง
3. เมื่อมะเขือเทศเดือดคุณสามารถใส่ค็อกเทลทะเลที่ละลายน้ำแข็งแล้วเติมน้ำตาลลงไป
4. มวลอิดโรยด้วยความร้อนต่ำประมาณ 6-7 นาที

ซุปมะเขือเทศทะเลเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียม

ปรุงอาหารด้วยชีส

ส่วนผสม: มะเขือเทศสดเนื้อหนึ่งกิโลกรัม, พริกหยวกหวาน 2 อัน, แครอท 2 อัน, หัวหอมใหญ่, ชีสกึ่งแข็ง 220 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มแก้ว, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, น้ำตาลทรายเล็กน้อย, เกลือ

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดกำจัดผิวหนังแล้วบดในเครื่องปั่นซึ่งควรเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผักที่เหลือปอกเปลือกและสับละเอียด หลังจากนั้นจึงนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนนิ่มและมีสีทองเล็กน้อย
3. เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะย่างเลื่อนและเติมน้ำตาลและเกลือ
4. มวลอิดโรยเป็นเวลา 6-7 นาที
5. กระเทียมผ่านการกดและรวมกับครีมเปรี้ยว
6. น้ำสลัดจากขั้นตอนที่ 5 ผสมเข้ากับน้ำซุป

แต่ละส่วนของขนมโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ซุปมะเขือเทศรสเผ็ด

ส่วนผสม: มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูก, พริกหวาน และพริก 2 ลูก, หัวหอมใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน 20 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว, กลีบกระเทียม 4-6 กลีบ, เกลือ

1. น้ำมันมะกอกถูกทำให้ร้อนในกระทะและหัวหอมสับละเอียดมากทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ใส่พริกไทยร้อนก้อนเล็กและกระเทียมบดลงในผัก
2. หลังจากนั้นอีกสองสามนาทีในกระทะก็ใส่แท่งพริกหวานและมะเขือเทศปอกเปลือกสับแล้วเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
3. มวลจะเจือจางด้วยน้ำนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 25 นาที

ควรแช่ขนมก่อนเสิร์ฟประมาณครึ่งชั่วโมง กินร้อนๆก็อร่อย

ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

ส่วนผสม: มะเขือเทศกระป๋องหนึ่งปอนด์, น้ำซุปไก่ครึ่งลิตร, หัวหอม 2 หัว, โรสแมรี่สองสามก้าน, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, ใบโหระพาสด, สมุนไพรโพรวองซ์, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส

1. ในกระทะหัวหอมก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันมะกอก เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง กระเทียมบดก็จะถูกส่งมาที่นี่
2. จากนั้นเทเครื่องเทศออกเติมโรสแมรี่สับและใบโหระพา
3. หลังจากเติมผักกระป๋องและน้ำผึ้งแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดก็ผสมให้เข้ากัน น้ำซุปเทแล้ว
4. ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที

เสิร์ฟพร้อมชีสขูดและขนมปังกรอบ

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: มะเขือเทศสด 630 กรัม มันฝรั่ง 3-4 หัว แครอท 2 หัว หัวหอมใหญ่ กระเทียม 4-5 กลีบ ข้าวขาว 1/4 แก้ว เกลือ น้ำกรอง 1 ลิตร

1. มะเขือเทศจะกำจัดผิวหนัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำแผลรูปกากบาทหลังจากนั้นจึงราดผักด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงด้วยน้ำน้ำแข็ง
2. พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้นและส่งไปยังชามของ "กระทะอัจฉริยะ" นอกจากนี้ยังมีกระเทียมชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมมันฝรั่งและแครอทเทอยู่ด้วย
3. เพิ่มและล้างซีเรียลในน้ำหลาย ๆ
4. มวลเค็มเทตามปริมาณของเหลวที่ระบุในสูตร
5. ในโปรแกรมที่ออกแบบมาสำหรับตุ๋นซุปจะอ่อนตัวลงประมาณ 45-50 นาที
6. จานที่เสร็จแล้วจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นหลังจากนั้นทิ้งไว้ 6-7 นาทีในโหมดทำความร้อน