ถั่วเขียวงอกคืออะไร? คุณสมบัติขององค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ การใช้ผลิตภัณฑ์คืออะไร อาจเป็นอันตรายได้หรือไม่? สูตรถั่วงอก.

เนื้อหาของบทความ:

ถั่วงอกเป็นเมล็ดงอกของพืชจากตระกูลถั่วหรือที่เรียกว่าถั่วเขียว วัฒนธรรมมาจากอินเดีย แต่ปัจจุบันพบบ่อยที่สุดในอาหารจีน นอกจากนี้ยังได้รับความนิยมในเติร์กเมนิสถาน ทาจิกิสถาน อุซเบกิสถาน ญี่ปุ่น เกาหลี และแน่นอนที่บ้านในอินเดีย ถั่วเขียวมีประโยชน์หลายอย่างในการปรุงอาหาร แน่นอนว่ามันถูกรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นโจ๊กและใช้เป็นส่วนประกอบในซุปและสตูว์แสนอร่อยทุกประเภท แต่ถั่วยังใช้ทำไส้ต่างๆ สำหรับอาหารมังสวิรัติ รวมถึงถั่วหวาน บดเป็นแป้ง ซึ่งนำไปใช้ในการเตรียมบะหมี่ funchose แบบจีนที่เรารู้จักในปัจจุบัน และพบว่ามีการใช้งานที่น่าสนใจอีกมากมาย ส่วนถั่วงอกเองนั้นนิยมนำมาใช้ในครัวเป็นส่วนผสมในสลัดผักสดเป็นหลัก เพื่อเพิ่มกลิ่นอายความแปลกใหม่และเพิ่มมูลค่าพลังงาน อย่างไรก็ตาม รสชาติและความสามารถในการทำอาหารที่น่าพึงพอใจมากขึ้นไม่ใช่ข้อดีหลักของถั่วงอก ประโยชน์พิเศษของถั่วงอกคือเหตุผลที่ว่าทำไมถั่วงอกจึงควรปรากฏอยู่ในห้องครัวของคุณ

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของถั่วงอก

ถั่วเขียวงอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงมีส่วนอยู่ในอาหารด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วงอก - 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง:

• โปรตีน - 3.04 กรัม;
• ไขมัน - 0.18;
• คาร์โบไฮเดรต - 4.14 กรัม
• ใยอาหาร - 1.8 กรัม;
• เถ้า - 0.44 กรัม
• น้ำ - 90.4 ก.

แต่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไม่เพียงอยู่ที่ปริมาณแคลอรี่ต่ำเท่านั้น ถั่วงอกยังเป็นคลังเก็บวิตามิน แร่ธาตุ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ ที่ร่างกายของเราต้องการทุกวัน

แร่ธาตุต่อ 100 กรัม:

• โพแทสเซียม - 149 มก.;
• แคลเซียม - 13 มก.;
• แมกนีเซียม - 21 มก.;
• โซเดียม - 6 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 54 มก.;
• เหล็ก -0.91 มก.;
• แมงกานีส - 0.19 มก.;
• ทองแดง - 0.16 มก.;
• ซีลีเนียม - 0.6 ไมโครกรัม;
• สังกะสี - 0.41 มก.

วิตามินต่อ 100 กรัม:

• วิตามินเอ, เรตินอล - 1 ไมโครกรัม;
• อัลฟาแคโรทีน - 6 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 6 ไมโครกรัม;
• เบต้า Cryptoxanthin - 6 ไมโครกรัม;
• วิตามินบี 1 - 0.08 มก.;
• วิตามินบี 2 - 0.12 มก.;
• วิตามินบี 4 - 14.4 มก.;
• วิตามินบี 5 - 0.38 มก.;
• วิตามินบี 6 - 0.09 มก.;
• วิตามินบี 9 - 61 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี - 13.2 มก.;
• วิตามินอี - 0.1 มก.;
• วิตามินเค - 33 ไมโครกรัม;
• วิตามิน PP, NE - 1.37 มก.

กรดไขมันต่อ 100 กรัม:

• อิ่มตัว - 0.05 กรัม
• ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 0.02 กรัม
• ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - 0.06

กรดอะมิโนจำเป็นต่อ 100 กรัม:

• อาร์จินีน - 0.2 กรัม;
• วาลีน - 0.13 กรัม
• ฮิสติดีน - 0.07 กรัม;
• ไอโซลิวซีน - 0.13 กรัม
• ลิวซีน - 0.18 กรัม;
• ไลซีน - 0.17 กรัม
• เมไทโอนีน - 0.03 กรัม
• เมไทโอนีน + ซีสเตอีน - 0.05 กรัม
• ธรีโอนีน - 0.08 กรัม;
• ทริปโตเฟน - 0.04 กรัม;
• ฟีนิลอะลานีน - 0.12 กรัม
• ฟีนิลอะลานีน + ไทโรซีน - 0.17 ก.

นอกจากนี้ต้นกล้าถั่วเขียวยังมีไฟโตสเตอรอลซึ่งมี 15 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมตามลำดับ

นอกจากนี้ควรสังเกตคุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งขององค์ประกอบของต้นกล้า เราทุกคนรู้ดีว่าถั่วนั้นเป็นอาหารหนักและไม่เหมาะสำหรับทุกคน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในธัญพืชที่ไม่แตกหน่อมีสิ่งที่เรียกว่าสารยับยั้งเอนไซม์ซึ่งเป็นองค์ประกอบพิเศษที่ป้องกันการงอกของเมล็ดก่อนวัยอันควร สารยับยั้งเดียวกันนี้ครั้งหนึ่งเคยอยู่ในร่างกายมนุษย์ ทำให้เกิดปัญหาบางอย่างในกระบวนการย่อยอาหาร ซึ่งอาจนำไปสู่อาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อยได้ อย่างไรก็ตามหากถั่วเขียวแตกหน่อแล้วในกระบวนการเจาะทะลุถั่วงอกเอนไซม์จะสลายตัวเองและถั่วจะเปลี่ยนเป็นอาหารที่ย่อยง่าย แต่ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยโปรตีน คุณลักษณะนี้ทำให้ถั่วงอกเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารมังสวิรัติ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วงอก

อย่างไรก็ตามการดูดซึมได้ง่ายไม่ใช่สิ่งสำคัญและไม่ใช่ประโยชน์เพียงอย่างเดียวที่ผลิตภัณฑ์สามารถนำมาสู่ร่างกายได้ คอมเพล็กซ์วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยให้ผลประโยชน์ที่ครอบคลุมต่อร่างกายไม่ใช่เพื่อสิ่งใดที่ถั่วเขียวถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการฝึกอายุรเวช

มาดูประโยชน์ของถั่วงอกโดยละเอียด:

1. ผลประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร. ถั่วงอกอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติและส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้นและกำจัดสารอาหารที่เป็นอันตรายได้อย่างรวดเร็ว การบริโภคถั่วงอกเป็นประจำช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้ดีเยี่ยม
2. การฟื้นฟูการเผาผลาญให้เป็นปกติและช่วยในการลดน้ำหนัก. ในการแพทย์แผนจีน ถั่วเขียวถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อทำความสะอาดร่างกาย ผลิตภัณฑ์ช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติ ไม่เพียงแต่เนื่องจากการทำงานของลำไส้ดีขึ้นเท่านั้น แต่ความสามารถในการดีท็อกซ์ที่เป็นเอกลักษณ์ยังช่วยได้แม้จะเป็นพิษก็ตาม มุงช่วยขจัดเกลือของโลหะหนักและส่วนประกอบที่มีฤทธิ์รุนแรงอื่นๆ ออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังสามารถทำให้อิ่มได้เป็นเวลานานและลดความอยากของหวานซึ่งทำให้ถั่วงอกขาดไม่ได้ในการลดน้ำหนัก
3. มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ. พืชมีองค์ประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระ - สารที่สามารถต้านทานอนุมูลอิสระในระดับที่มากเกินไปซึ่งจะช่วยป้องกันการพัฒนาของกระบวนการมะเร็งและการแก่ก่อนวัย มีการศึกษายืนยันประสิทธิผลของถั่วเขียวในการต่อสู้กับเนื้องอกทั้งที่ไม่เป็นอันตรายและร้ายแรง ถั่วเขียวมีประสิทธิภาพอย่างยิ่งในการต่อสู้กับมะเร็งเต้านม
4. การป้องกันและบำบัดกระบวนการอักเสบ. Mash เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่ดีซึ่งหมายความว่าสามารถรับมือกับกระบวนการอักเสบที่เกิดขึ้นใหม่และที่มีอยู่แล้วซึ่งเกิดจากกิจกรรมของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้ดี การบริโภคถั่วงอกเป็นประจำในช่วงฤดูไข้หวัดใหญ่จะทำให้คุณไม่ป่วยได้
5. ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด. นอกจากนี้ยังมีผลในเชิงบวกของผลิตภัณฑ์ต่อกิจกรรมหัวใจและหลอดเลือด - ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี, รักษาความดันโลหิตให้คงที่, เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดรวมถึงหลอดเลือดแดงและหลอดเลือดดำขนาดใหญ่
6. การป้องกันและรักษาโรคเบาหวาน. ถั่วงอกมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ความสามารถนี้มีประโยชน์ทั้งในด้านการป้องกันโรคเบาหวานและในการต่อสู้กับโรคเบาหวาน
7. เพิ่มความแข็งแกร่ง. ผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อความทนทานซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะสำหรับผู้ชาย ถั่วงอกช่วยในการสร้างมวลกล้ามเนื้อและบรรเทาความเหนื่อยล้า
8. การทำให้ระดับฮอร์โมนเป็นปกติ. ประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่ใช้ถั่วเขียวเป็นประจำอยู่ที่ผลประโยชน์ต่อระดับฮอร์โมนและความล้มเหลวของฮอร์โมนในช่วงวัยหมดประจำเดือน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังช่วยจัดการกับอาการไม่พึงประสงค์ของวัยหมดประจำเดือนรวมถึงอาการทางจิตด้วย
9. ผลประโยชน์ต่อทารกในครรภ์. ถั่วเขียวมีบทบาทสำคัญในอาหารของหญิงตั้งครรภ์และมีส่วนช่วยในการพัฒนาภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งในเด็กในครรภ์ มีการสังเกตด้วยว่าผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำนมแม่
10. สภาพผิวดีขึ้น. ถั่วเขียวมีสารไฟโตเอสโตรเจนที่ช่วยกระตุ้นการผลิตกรดไฮยาลูโรนิก คอลลาเจน และอีลาสติน ส่งผลให้ผิวอ่อนเยาว์ กระชับ และมีสุขภาพดี

ประโยชน์ของถั่วเขียวสำหรับผู้ชายและผู้หญิงแสดงไว้ในรูปแบบของตาราง:

อย่างที่คุณเห็นถั่วเขียวซึ่งไม่สวยเมื่อมองแวบแรกนั้นมีประโยชน์อย่างมาก และทุกคนที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพของตนเองและเข้าใจรูปแบบง่ายๆ “คุณเป็นอย่างที่คุณกิน” มีหน้าที่เพียงแค่ทำให้พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของพวกเขา .

ข้อห้ามและอันตรายของถั่วงอก

อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะเริ่มรับประทานถั่วงอก คุณต้องแน่ใจว่าข้อห้ามของผลิตภัณฑ์นั้นใช้ไม่ได้กับคุณ

ถั่วงอกอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อโรคระบบย่อยอาหารเฉียบพลันและ / หรือเรื้อรัง โดยทั่วไปไม่มีข้อห้ามที่เข้มงวด แต่ควรปรึกษาแพทย์ก่อนแนะนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่อาหารจะดีกว่า สาเหตุของปัญหาในกรณีนี้อาจเป็นไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งมีประโยชน์สำหรับร่างกายที่แข็งแรง แต่ให้ผลลัพธ์ที่คาดเดาไม่ได้เมื่อมีพยาธิสภาพในลักษณะใดลักษณะหนึ่ง

นอกจากนี้คุณต้องแนะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารของผู้เป็นโรคภูมิแพ้ด้วยความระมัดระวังและค่อยๆ การไม่ยอมรับส่วนประกอบของถั่วเขียวส่วนบุคคลเป็นแนวทางปฏิบัติ แม้จะหายากแต่ก็มีอยู่จริง

นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจว่าสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามมาตรการนี้ - การบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปสามารถกระตุ้นให้เกิดความผิดปกติของการกินได้แม้ในคนที่มีสุขภาพดี อัตรารายวันไม่ควรเกิน 3 ช้อนโต๊ะต่อวัน

วิธีการงอกบด?

น่าเสียดายที่การค้นหาถั่วเขียวบนชั้นวางของร้านค้าของเราไม่ใช่เรื่องง่าย อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ปัญหาใหญ่เพราะการงอกของเมล็ดกาแฟไม่ใช่เรื่องยาก พูดมากกว่านี้ ทำเองและกินผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่สดใหม่ดีกว่าซื้อถั่วงอกที่วางอยู่บนชั้นวางโดยไม่มีใครรู้ว่านานแค่ไหน

ลองมาดูวิธีการงอกถั่วเขียวที่บ้านทีละขั้นตอน:

• คัดแยกถั่วเขียวอย่างระมัดระวัง เหลือแต่ถั่วดีเท่านั้น
• ใส่ไว้ในภาชนะกว้างๆ โดยให้เมล็ดถั่วอยู่แถวเดียวเพื่อให้เมล็ดงอกเท่ากัน
• เติมน้ำถั่วเขียวที่อุณหภูมิห้องแล้วปิดฝาแนะนำให้เจาะรูเพื่อเปลี่ยนน้ำโดยไม่มีปัญหา
• ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุกๆ 2-3 ชั่วโมง - สะเด็ดน้ำ ล้างถั่ว แล้วเทอีกครั้ง

ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขทั้งหมด - สามารถรับประทานต้นกล้าได้ภายในหนึ่งวัน

บันทึก! สำหรับการแตกหน่อคุณต้องใช้ถั่วเขียวที่สดและมีคุณภาพสูง ดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อถั่วในสถานที่ที่เชื่อถือได้และผ่านการพิสูจน์แล้ว

สูตรอาหารที่มีถั่วงอก

ในตอนต้นของบทความเราบอกไปแล้วว่าถั่วเขียวมีประโยชน์หลายอย่างในการทำอาหาร แต่ถ้าเราพูดถึงต้นกล้าเมื่อมองแวบแรก ขอบเขตของความคิดสร้างสรรค์ยังไม่ค่อยดีนัก อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น แน่นอนว่าถั่วงอกส่วนใหญ่จะใช้เป็นส่วนผสมในสลัด แต่คุณสามารถเพิ่มลงในซุปสำเร็จรูปหรือสตูว์ผักได้เช่นกัน นอกจากนี้ยังสามารถใส่ลงในสมูทตี้ ใช้เป็น "ไส้" ในแซนวิชเพื่อสุขภาพ หรือแม้แต่บดเป็นเนื้อสับและทำไส้แสนอร่อย โดยทั่วไปอย่างที่คุณเห็นมันจะเป็นแฟนตาซี

ลองดูตัวเลือกต่างๆ ในการใช้ถั่วงอกในสูตรอาหาร:

• สลัดเอเชีย. ปอกบวบขนาดเล็ก (1 ชิ้น) และแครอท (1 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้ที่ปอกผัก ล้างผักโขม (30 กรัม) และฉีกด้วยมือหากจำเป็น เตรียมซอส: ผสมรากขิงขูดละเอียด (2 ซม.), ซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำผึ้งละลาย (1 ช้อนชา), น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชู 6% (1 ช้อนโต๊ะ) งา (1 ช้อนโต๊ะ) เช็ดให้แห้งเล็กน้อยในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทซอส และเพิ่มถั่วงอก (2 ช้อนโต๊ะ) อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ใช่แฟนของอาหารดิบ ๆ คุณสามารถวางบวบและแครอทชิ้นในน้ำเดือดเป็นเวลา 1-2 นาที - พวกมันจะนิ่ม แต่ยังคงกรอบน่ารับประทาน
• ถั่วเขียวงอก. ส่งถั่วงอก (1 ถ้วย) ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นทรงพลัง ต้มข้าว (70 กรัม) แล้วทำเช่นเดียวกัน ผสมข้าวและบด เครื่องเทศยี่หร่าผักชี asfoetida (อย่างละ 1 ช้อนชา) ทอดในกระทะสักสองสามนาทีใส่แครอทขูด (1 ชิ้น) ลงไปเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที รวมแครอทกับเครื่องเทศกับถั่วเขียวและข้าว เนื้อสับพร้อมแล้วเหลือเพียงเกลือเพื่อลิ้มรสและหากต้องการให้ใส่ผักสับละเอียดลงไป หากคุณเป็นนักกินดิบ คุณสามารถปั้นไส้แล้วรับประทานได้ทันที ไม่อย่างนั้นจะนำไปทอดหรือนึ่งก็ได้
• สมูทตี้แสนอร่อย "สีเขียว". เทน้ำ (500 มล.) ลงในเครื่องปั่น ใส่ผักใบโปรดของคุณจำนวนหนึ่ง (ผักโขมมีรสชาติที่เป็นกลางที่สุด) ใส่กล้วย (2 ชิ้น) ถั่วงอก (2 ช้อนโต๊ะ) อินทผลัม (5 ชิ้น) เขย่าค็อกเทลให้เป็นเนื้อครีม อย่างไรก็ตาม สมูทตี้นี้เป็นโปรตีนเชคที่ยอดเยี่ยมและสามารถทดแทน "โปรตีนเคมี" ต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย
• ซุปมะเขือเทศ. ในเครื่องปั่นตีมะเขือเทศ (3 ชิ้น) ใส่ในกระทะแล้วนำไปต้มใส่แครอทขูด (1 ชิ้น) และกระเทียม (2 กลีบ) - สามารถนำไปผัดในกระทะล่วงหน้าได้ ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นใส่ถั่วงอก (100 กรัม) สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ หากจำเป็น ให้เจือจางซุปด้วยน้ำ น้ำซุปหรือนมผัก
• คัพเค้กเพื่อสุขภาพ. ผสมแป้งข้าวไรย์ (1 ถ้วย) กับน้ำมันมะพร้าว (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำ (100 มล.) เกลือ และน้ำตาลตามชอบ เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ วางไส้ถั่วงอก (100 กรัม) และแอปเปิ้ลสับละเอียด (2 ชิ้น) เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบนแล้วส่งเค้กไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ 170 องศา)

อย่างที่คุณเห็นถั่วงอกสามารถเข้ากับอาหารและแม้แต่ของหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่แน่นอนว่าคุณต้องจำไว้ว่าถั่วงอกที่ไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนจะมีประโยชน์มากที่สุด

เนื่องจากถั่วงอกมีคุณค่าทางโภชนาการสูงแต่ย่อยง่าย จึงมักแนะนำสำหรับผู้ที่ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยที่ยืดเยื้อ

ประโยชน์สูงสุดนำมาจากถั่วงอกซึ่งมีขนาดไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

คุณสามารถเก็บถั่วเขียวงอกไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5 วันในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท

ถั่วงอกสดมีรสชาติคล้ายกับถั่วเขียวสดมาก - พวกมันชุ่มฉ่ำนุ่มและหวาน

Mash ได้รับความนิยมอย่างมากในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง เนื่องจากมีโคเอ็นไซม์ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่เพียงแต่ป้องกันการแก่ชราของผิว แต่ยังช่วยขจัดจุดด่างอายุ ริ้วรอยตื้น ๆ และความหย่อนคล้อยที่มีอยู่แล้ว

ถั่วงอกมีลักษณะอย่างไร - ดูวิดีโอ:

ถั่วงอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก หลายคนเชื่อว่านี่เป็นอีกหนึ่งเครื่องบรรณาการสำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ถั่วเขียวเป็นวัฒนธรรมที่มีมาแต่โบราณ และในหลายประเทศนับแต่กาลนานมานี้ ประโยชน์ของถั่วเขียวก็เป็นที่รู้จักและรับประทานกันอย่างจริงจัง วันนี้ถั่วงอกกลับมามีชัยชนะอีกครั้ง และถึงเวลาที่จะแนะนำให้พวกเขารู้จักกับอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถั่วงอกเปิดกว้างสำหรับจินตนาการในธุรกิจการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะศึกษาสูตรอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่มีข้อห้ามสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ส่วนผสม (10)
มาช่า 100 กรัม
มะเขือเทศเชอรี่ 18-20 ลูก (หรือมะเขือเทศปกติ 2-3 ลูก)
ผักกาดหอม
ก้านโหระพา 5-7 ต้น
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%
กระเทียม 2 กลีบ
1 ช้อนชา มัสตาร์ด (ฉันใช้ถั่วมัสตาร์ด แต่พาสต้าก็ใช้ได้เช่นกัน)
เกลือ
พริกไทย
แสดงทั้งหมด (10)

ส่วนผสม (14)
ถั่วเขียวงอก 500 ก
เนื้อเนื้อ 200 กรัม (ไม่มีก็ได้)
หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น
กระเทียม 2-3 กลีบ
ผักชี - 1 พวง
เครื่องเทศ (พริกไทยป่นดำและแดง
แคชนิช (ผักชีบด)
ยากนีมี (เกลือเกาหลี)
เกลือ)
ซีอิ๊วขาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล
น้ำมันพืช 100 กรัม
น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
ไม่อาจเพิ่มได้
งา.
แสดงทั้งหมด (14)

ส่วนผสม (12)
ถั่วงอก 3 ถ้วย
พริกไทยเหลืองสด 1 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
พริกฮาลาปิโน 3 ชิ้น
หอมแดง ½ พวง
มะนาว 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี (ผักชี) 1 พวง
ใบโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดงา 8 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
สาหร่ายทะเลสีแดงเข้ม ½ ถ้วย
แสดงทั้งหมด (12)

koolinar.ru

แม่ทาซี่

ส่วนผสม (14)
ถั่วเลนทิล (สีเขียว) ครึ่งแก้ว
แครอท 1 ชิ้น
กระเทียม 2 กลีบ
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
ใบผักกาดหอม (มีฟรีลิส) ครึ่งพวง
เบคอนรมควันหรือไส้กรอก s/c แสนอร่อย (ฉันมี "Luxor" จาก "Cherkizovsky" MK) 50-70g.
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
เขียวขจี.
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชาเต็ม
มัสตาร์ดหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยป่นสด
แสดงทั้งหมด (14)

ส่วนผสม (8)
ถั่วเขียวงอก 300-400 กรัม
กระเทียม 1-2 กลีบ
หัวหอมเล็ก 1 หัว
น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (ผมมี 70 เปอร์เซ็นต์ ชอบเปรี้ยว)
พริกไทยดำและแดง (ฉันแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี)
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
แสดงทั้งหมด (8)

koolinar.ru

cpz_new

ส่วนผสม (17)
เส้นหมี่ 150 กรัม,
หอยแมลงภู่ (ฉันแช่แข็งไว้) 300 gr.,
หัวหอม 1 ชิ้น ใหญ่,
พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น,
กระเทียม 3-4 กลีบ
ขิง 3-4 จาน
ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย
สำหรับสลัด:
ถั่วงอกเขียว - 1 กำมือ
คื่นฉ่าย 1 ถ้วย
ผักกาดขาว 4 ใบ (ไม่ใหญ่)
สับปะรดกระป๋อง - 1 วง
การเติมน้ำมัน:
น้ำมันมะกอก,
น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว
มัสตาร์ดเกรน "ฝรั่งเศส"
แสดงทั้งหมด (17)

koolinar.ru

วิคตอเรีย_150170

ส่วนผสม (9)
1. มะเขือเทศ - 100ก
2. พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม
3. แชมปิญอง - 100ก
4. ชีส "เฟต้า" - 100 กรัม
5.ซีอิ๊ว
6.น้ำมะนาวสด
7.ใบโหระพาแห้ง
8. น้ำมันมะกอก
9. เกลือผสมพริกไทยป่นสด
แสดงทั้งหมด (9)

edimdoma.ru

ชัยชนะ

ส่วนผสม (13)
ถั่วเขียวงอก - 150 กรัม
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เต้าหู้ - 200 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ผักกาดหอม - 1 พวง
กระเทียม - 3 กลีบ
งา - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูไวน์ - 0.5 ช้อนชา
พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส

พืชตระกูลถั่วที่เกิดในอินเดียมีชื่อสั้นและกระชับว่าถั่วเขียว เหล่านี้เป็นถั่วที่มีขนาดเล็ก มีสีเขียว และมีรูปร่างกลม วัฒนธรรมเป็นของถั่ว เติบโตบ่อยที่สุดในประเทศแถบเอเชีย: ในเกาหลี จีน และญี่ปุ่น มีบดเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและมีคุณค่าเช่นเดียวกับขนมปังในรัสเซีย

มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจำนวนมาก แต่สลัดถั่วเขียวงอกเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ วันนี้เราจะพูดถึงความแตกต่างของการเตรียมสูตรนี้และพิจารณาคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของพืชตระกูลถั่วจากอินเดียด้วย

วิธีการงอกบด

หากคุณต้องการด้นสดทำอาหารแปลก ๆ ปรนเปรอร่างกายด้วย "วิตามินบอมบ์" บางอย่างสูตรสลัดถั่วเขียวก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ แน่นอนคุณจะไม่พบถั่วงอกในร้านรัสเซีย พวกเขาจะต้องทำอาหารเองที่บ้าน ทำได้ง่ายมาก

เราซื้อมาช่าหนึ่งซอง ล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น เราใช้ภาชนะที่มีก้นแบนกว้าง เราใส่ถั่วลงในถ้วยเพื่อไม่ให้วางทับกัน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำสะอาด พัดกระแสน้ำไปตามผนังชาม มาบวมกันเถอะ แนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุกๆ 3 ชั่วโมง คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ในเวลากลางคืน การเปลี่ยนน้ำครั้งสุดท้ายคือตอนเช้า ในเวลาเดียวกัน คุณจะสังเกตเห็นรากเล็กๆ แรกที่โผล่ออกมาจากเมล็ดสีเขียว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมสลัดจากถั่วเขียวงอกได้แล้ว

รายการส่วนผสมที่จำเป็นและคุณค่าทางโภชนาการ

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• แครอทเกาหลี 160 กรัม
• ถั่วอินเดียงอก 240 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
• แตงกวาดอง 2 อัน
• เมล็ดงาสองสามช้อนชา
• ซีอิ๊วสามช้อนโต๊ะ

จากรายการผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณจะได้สลัดถั่วเขียวงอกที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หนึ่งร้อยกรัมจะมีเพียง 120 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม โปรตีน 8 กรัม ไขมัน 4 กรัม

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร

แตงกวาดองหั่นเป็นก้อนใหญ่พอสมควร มะเขือเทศสามารถสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ เราส่งถั่วงอกลงในกระทะขนาดเล็กแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที ทิ้งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เราผสมถั่วเขียว แตงกวา มะเขือเทศ เมล็ดงา และแครอทเป็นภาษาเกาหลีในชามสลัด แต่งสลัดด้วยซีอิ๊ว

สูตรถั่วเขียวงอกและสลัดผัก

คุณจะต้องการ:

• บวบสด;
• ถั่วเขียวงอก
• แตงกวาสด
• มะเขือเทศ;
• พริกหวาน
• กะหล่ำปลีปักกิ่งพวงเล็ก ๆ
• ขนหัวหอมสีเขียว
• น้ำมะนาว;
• เกลือทะเล

ทำอาหารอย่างไร

บวบสดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นยาว เราทำให้แต่ละอันกลายเป็นเส้นบาง ๆ พริกหวานของฉันเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทำเช่นเดียวกันกับแตงกวาและมะเขือเทศ

โดยทั่วไปแล้ว สลัดแบบตะวันออกหลายชนิดจะมีส่วนตัดที่เหมือนกัน นั่นคือ "กิ่งบาง" หากไม่ได้อยู่ใกล้คุณและต้องการให้จานมีชิ้นใหญ่ถูกใจตาและปาก ก็สามารถตัดแบบนั้นได้

บดใบกะหล่ำปลีปักกิ่งฉ่ำตามลำดับ สับหัวหอมสีเขียวเป็นวงกลมเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ เติมน้ำมะนาวและเกลือทะเลเล็กน้อย

มันกลายเป็นสลัดที่มีมนต์ขลังมีสุขภาพดีเบาและมีแคลอรี่ต่ำ สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระได้ สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ ผักตุ๋น หรือเห็ดทอดได้

สลัดกับถั่วเขียวและอะโวคาโด

ที่จำเป็น:

• ถั่วงอก
• แตงกวาสด
• ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง
• อาโวคาโด;
• พริกหวาน
• เมล็ดแฟลกซ์ - 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด;
• งาขาวหนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือทะเล
• น้ำมันมะกอก;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมะนาว - ช้อนชา

แช่ข้ามคืน งอกในช่วงเวลานี้ โรยถั่วเขียวลงในชามใบใหญ่ เพิ่มแตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงลงไปพริกหยวกสับเป็นเส้นยาว เราสับผักชีฝรั่งตามใจชอบแล้วปอกเปลือกอะโวคาโดเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นเรียบร้อย โรยด้วยเกลือและเมล็ดงาผสม ราดด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดกับเนื้อสัตว์

หากคุณไม่ควบคุมอาหารหรือตัดสินใจที่จะเผื่ออาหารกลางวันให้มากกว่าปกติเล็กน้อย เราขอแนะนำให้เตรียมสลัดเนื้อที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจพร้อมถั่วเขียวงอก พืชตระกูลถั่วที่แตกหน่อจะให้ความแข็งแรงโดยเฉพาะในฤดูหนาวเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและส่วนประกอบของเนื้อสัตว์จะเพิ่มความแข็งแรงและความอิ่มตัวเป็นเวลานาน

• ถั่วอินเดียงอกจำนวนหนึ่ง;
• ผักกาดหอมหวานครึ่งลูก
• เนื้อต้ม (รมควัน) - ใด ๆ
• น้ำมัน;
• เกลือ.

เราเพาะถั่วตามหลักการที่อธิบายไว้ข้างต้น เช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถปรุงสลัดถั่วเขียวงอกได้ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายแสดงให้เห็นว่าจานนี้ดูสวยงามและน่ารับประทานเพียงใด และใช่ มันพร้อมภายในไม่กี่นาที

เนื้อสัตว์ (สามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกรมควันหรือแฮม) ถูกตัดเป็นแท่งยาวแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นนำไปผสมกับหัวหอมและถั่วเขียวอินเดียที่งอกแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องแต่งสลัดด้วยซ้ำ เพราะน้ำมันจากการทอดเนื้อก็เพียงพอแล้ว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

• ถั่วจากอินเดียมีปริมาณแคลอรี่ติดลบ ทำให้สลัดถั่วเขียวงอกมีสุขภาพดี มีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักและการรับประทานอาหาร ประโยชน์ที่สำคัญสำหรับตัวเลขนี้คือความจริงที่ว่าถั่วเขียวเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจมาก ความอิ่มตัวเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและคงอยู่ค่อนข้างนาน
• ถั่วมีเส้นใยพิเศษจำนวนมากที่ช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างเหมาะสมและสม่ำเสมอ จุลินทรีย์ในนั้นดีขึ้นความรู้สึกหิวลดลงความสามารถในการดูดซับโปรตีนที่มีประโยชน์เพิ่มขึ้น
• สลัดถั่วเขียวงอกเกาหลีเรียกได้ว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ส่งเสริมการฟื้นฟูผิวปรับปรุงโครงสร้างคืนความอ่อนเยาว์ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อเล็บและเส้นผมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้หญิงเช่นกัน
• สารที่มีอยู่ในถั่วเขียวช่วยให้ร่างกายรับมือกับไวรัสและแบคทีเรียต่างๆ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการใช้ซุป ซีเรียล และสลัดกับถั่วเขียวที่งอกเป็นระยะๆ ช่วยให้ร่างกายมนุษย์สามารถป้องกันตัวเองในระหว่างการระบาดของไข้หวัดใหญ่ตามฤดูกาลได้
• ข้อดีอย่างมากของผลิตภัณฑ์คือผู้ที่เป็นโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน สามารถใช้ได้ Masha มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติได้
• ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ถั่วเขียวสำหรับผู้ชายที่ต้องการเพิ่มความแข็งแกร่งของร่างกายและทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เพิ่มมวลกล้ามเนื้อหรือเล่นกีฬาอาชีพ
• สำหรับผู้หญิงนี่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้เช่นกันโดยเฉพาะในช่วงวัยหมดประจำเดือนที่ไม่พึงประสงค์ แพทย์แนะนำให้ใช้ถั่วเขียวกับสตรีมีครรภ์ มีผลดีต่อทารกในครรภ์ช่วยให้เด็กพัฒนาได้อย่างถูกต้องทำให้ทารกในครรภ์อิ่มด้วยวิตามินทำให้ทนทานต่อและสามารถต้านทานไวรัสได้ในอนาคต แพทย์บางคนแนะนำให้มารดาให้นมบุตรใช้ถั่วเขียวเพราะออกฤทธิ์กับนมทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

อันตรายและข้อห้าม

อาหารถั่วเขียวมีข้อห้ามสำหรับคนบางกลุ่ม:

• มีอาการแพ้เป็นรายบุคคล (ก่อนใช้ควรปรึกษาแพทย์)
• ทุกข์ทรมานจากการเคลื่อนไหวของลำไส้บกพร่อง
• ผู้ป่วยโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร มีเส้นใยมากเกินไปในถั่วเขียว หากร่างกายต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคเหล่านี้จะย่อยผลิตภัณฑ์ได้ยากมากอาจเกิดอาการท้องอืดและอาจรู้สึกเจ็บปวดได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน เด็กเล็กจึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ (กุมารแพทย์จะระบุอายุที่อนุญาต)

สวัสดีทุกคน!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ชาวรัสเซียจำนวนมากเริ่มรวมถั่วงอกไว้ในอาหารของพวกเขา อย่างไรก็ตาม ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเมล็ดพืชหรือธัญพืชที่มีเฉพาะในรัสเซียเท่านั้น ในรูปของข้าวสาลี บักวีต หรือข้าวโอ๊ต

วันนี้บดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับพวกเขา ถั่วประเภทนี้มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในบรรดาผู้ที่สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารชนิดนี้ได้รับการยกย่องว่าเป็นแหล่งโปรตีนจากผักที่ย่อยง่ายหลัก

วิธีงอกถั่วเขียวด้วยตัวคุณเอง, คุณต้องใช้เวลากี่วันในการทำเช่นนี้, ใช้เป็นอาหารและสิ่งที่ให้คนได้ดีที่สุด, เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความนี้

แท้จริงแล้วเมื่อรู้สึกถึงผลที่ตามมาจากเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมสภาวะเชิงลบของสิ่งแวดล้อมและการเติบโตอย่างรวดเร็วของความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีคนสมัยใหม่เริ่มที่จะถอยห่างจากธรรมชาติอย่างมีสติซึ่งได้รับการออกแบบมาเพื่อปกป้องเขาในระดับสรีรวิทยา

ดังนั้นคนสมัยใหม่จึงพยายามจดจำวิธีที่ถูกลืมไปในการได้รับสารอาหารจากธรรมชาติเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจหันไปใช้ประสบการณ์อันมีค่าของอายุรเวชและเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับถั่วงอกที่น่าทึ่งซึ่งในสมัยโบราณผู้คนได้รับการรักษาโรคต่าง ๆ ฟื้นฟูสุขภาพโดยไม่ต้องใช้ยา

อย่างที่บอกไปแล้วว่าถั่วเขียวเป็นพืชตระกูลถั่วที่ชาวบ้านปลูกกันในปัจจุบัน

1. อินเดีย;
2. จีน;
3. ประเทศไทย
4. ไก่งวง.

ในส่วนนี้เรียกว่าถั่วเขียวหรือถั่วเขียว ภายนอกถั่วเหล่านี้มีขนาดเล็ก มีสีเขียวเข้ม มีรูปร่างเป็นวงรีและมีลักษณะคล้ายถั่วเขียวของเรา ในการปรุงอาหารจะใช้ในการเตรียมต่างๆ:

• ซุป;
• ทอด;
• ซาลาดอฟ.

องค์ประกอบของถั่วเขียวอุดมไปด้วย:

1. กรดอะมิโนที่จำเป็น
2. วิตามินจากกลุ่ม A, C, B, E, PP, K;
3. เบต้าแคโรทีน;
4. เส้นใย;
5. โคลีน;
6. โพแทสเซียม;
7. โซเดียม;
8. ทองแดง;
9. ฟอสฟอรัส;
10. แมกนีเซียม;
11. แคลเซียม;
12. โปรตีนจากผัก
13. ไขมัน;
14. คาร์โบไฮเดรต
15. เหล็ก;
16. ซีลีเนียม;
17. ซิลิคอน;
18. สังกะสี;
19. ซิลิคอน.

สำหรับกระบวนการงอกของถั่วเขียวจะเกิดอะไรขึ้น:

• การเปิดใช้งานพลังทั้งหมดของพืชตระกูลถั่วนี้
• การสลายสารอาหารทั้งหมดให้อยู่ในรูปของเอนไซม์ที่ง่ายขึ้น
• การเปลี่ยนแปลงพลังงานธรรมชาติเพื่อการฟื้นฟูชีวิตใหม่

ดังนั้นในขั้นตอนนี้ในถั่วเขียวที่งอกแล้ว ไม่เพียงแต่ปริมาณสารที่เป็นประโยชน์จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณสมบัติเฉพาะตัวอีกด้วย ด้วยปัจจัยเหล่านี้ คนที่รับประทานถั่วเขียวที่งอกอยู่ตลอดเวลาสามารถ:

1. เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
2. ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
3. ลดระดับคอเลสเตอรอลหรือน้ำตาลในเลือด
4. เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดดำและหลอดเลือดแดงของคุณ
5. ป้องกันการพัฒนาด้านเนื้องอกวิทยา
6. ปรับปรุงหน่วยความจำ
7. ฟื้นฟูการมองเห็น
8. ปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ
9. กระตุ้นการทำงานของสมอง
10. รักษาสุขภาพกระดูกให้เป็นปกติ
11. รักษาโรคอักเสบในลำคอ, หลอดลม, หลอดลม, ปอด;
12. ขจัดอาการบวมของเนื้อเยื่ออ่อน อาการท้องอืด หรือภูมิแพ้

วิธีการงอกถั่วเขียวอย่างถูกต้อง

ทุกวันนี้ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะงอกถั่วเขียวที่บ้านอย่างอิสระ ไม่ใช่เรื่องยากเลย สะดวก และมีเหตุผล อย่างไรก็ตามข้อกำหนดเบื้องต้นในการได้รับต้นกล้าคุณภาพสูงคือกระบวนการงอกในที่มืด ความชื้นอบอุ่น และคงที่

แน่นอนว่าหลายคนคิดว่าถั่วเขียวสามารถงอกได้ในขวดแก้วธรรมดา แต่ฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ เนื่องจากในปริมาณนี้จะไม่มีปริมาณอากาศเพียงพอสำหรับการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการงอกที่ถูกต้องอย่างแน่นอน

ด้วยเหตุนี้ถั่วจึงสามารถขึ้นราได้ และจากนั้นพวกมันจะเริ่มส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ก่อนที่จะนำมาใช้กับสลัดเสียอีก และโดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทำร้ายบุคคลได้เท่านั้น

ดังนั้นเราจึงเลือกตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดโดยใช้วัตถุและวัสดุที่มีอยู่ในครัวของเราและสิ่งเหล่านี้คือ:

• ชามลึกหรือกะละมัง
• ผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายหรือผ้ากอซ
• ตะแกรงละเอียดบนขาตั้งเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

จากนั้นเราก็เตรียมเครื่อง สำหรับสิ่งนี้:

1. ล้างถั่วในน้ำไหลตามจำนวนที่ต้องการ
2. เราลบองค์ประกอบป๊อปอัปทั้งหมดออกจากมัน
3. แช่ถั่ว 1-4 เมล็ดในน้ำที่อุณหภูมิห้องข้ามคืนเพื่อทำให้เปลือกเมล็ดแข็งของถั่วเขียวนิ่มลง และปล่อยให้ความชื้นที่ให้ชีวิตแทรกซึมเข้าไปในถั่ว เพื่อกระตุ้นกระบวนการงอก
4. ในตอนเช้าควรล้างถั่วที่แช่ไว้อย่างดีวางในตะแกรงละเอียดซึ่งควรวางในชามลึกคลุมด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ เทด้วยน้ำอุ่นแล้วพักไว้ในที่เย็น
5. ในระหว่างวันควรรดน้ำถั่วเขียวด้วยน้ำอุ่นหลาย ๆ ครั้ง และควรเทน้ำที่กรองจากใต้ตะแกรงออกจากชามเป็นระยะ

โดยปกติแล้วต้นกล้าถั่วเขียวจะฟักออกมาให้เห็นหลังจากแช่น้ำหลัก หลังจากนั้นอีก 12 ชั่วโมงโดยมีความชื้นและความอบอุ่นที่เหมาะสมก็สามารถยาวได้ถึง 2 เซนติเมตร

แต่ถั่วงอกสี่หรือห้าวันเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานและปรุงอาหาร ในช่วงของการงอกนี้มีความยาวถึง 5-9 ซม. มีเนื้อกรอบละเอียดอ่อนมีรสหวานน่ารับประทานและมีสารอาหารที่มีประโยชน์สูงสุดซึ่งย่อยง่ายในร่างกายมนุษย์

ควรเก็บถั่วงอกไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิด ในบางครั้งควรล้างน้ำมูกให้สะอาดและควรเอาน้ำที่เกาะอยู่ก้นภาชนะออกเพื่อไม่ให้ถั่วงอกที่บอบบางเสียหาย

นอกจากนี้ใน u-tube ฉันพบวิดีโอต่อไปนี้เกี่ยวกับการแตกหน่อถั่วเขียว

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากถั่วเขียว

สูตรถั่วงอกแบบดั้งเดิมสามารถพบได้ในอาหารจีนหรืออินเดีย พ่อครัวชาวตะวันออกใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้โดยตัวมันเองโดยยังคงรักษาลักษณะที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และเป็นอาหารเสริมสำหรับมื้อกลางวันเกือบทุกชนิด

วันนี้เลยอยากจะนำเสนอสูตรอาหารที่ทำง่าย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยที่บ้านมาฝากค่ะ

วิตามินค็อกเทล "กรีนมอร์นิ่ง"

เครื่องดื่มนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารโดยนักกีฬาและผู้ที่ดูแลสุขภาพหรือรูปร่างของตนเอง เพื่อเตรียมความพร้อม คุณควรดำเนินการ:

• ผักกาดหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
• ถั่วงอก 2 ช้อนโต๊ะ;
• สุกเล็กน้อย;
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือผักโขม;
• วันที่แห้งมะเดื่อหรือลูกเกด 50 กรัม
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อน

ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ต้องใส่ลงในเครื่องปั่น บิดเป็นน้ำผลไม้บดข้นและบริโภคแทนอาหารเช้า การใช้เครื่องดื่มให้พลังงานตามธรรมชาติเป็นอาหารเช้าอย่างต่อเนื่องบุคคลสามารถปรับปรุงสูตรเลือดเพิ่มฮีโมโกลบินและทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ

สลัด "เอเชีย"

ในการเตรียมสลัดเอเชียแบบดั้งเดิม คุณต้องมี:

• ผักโขมพวง;
• ถั่วเขียวงอก 3 ช้อนโต๊ะ
• บวบขนาดเล็ก
• ขิงสดสองเซนติเมตร
• แครอทสด.

สำหรับซอสให้ผสมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส:

• ซีอิ๊ว;
• น้ำผึ้งหรือน้ำส้มสายชู

เทคโนโลยีการทำสลัดนั้นง่ายมาก

1. ขั้นแรกโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษคุณต้องหั่นบวบและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
2. จากนั้นฉีกผักขมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
3. หลังจากการอบแห้งเมล็ดงา 20 กรัมในกระทะ
4. และขูดขิงบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด

ส่วนผสมที่ปรุงสุกทั้งหมดจะต้องโอนไปยังชามแยกต่างหาก ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอส ก่อนเสิร์ฟสลัดจะถูกจัดวางบนจานแยกกันและโรยด้วยงาคั่วด้านบน

คุณสามารถดูสูตรสลัดถั่วงอกเกาหลีสูตรอื่นได้ในวิดีโอหน้า

โดยสรุป ฉันอยากจะบอกกับผู้ที่ยังไม่เคยลองถั่วงอกเป็นอาหาร อย่าลังเลที่จะรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของคุณ ทำตามขั้นตอนแรกสู่การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ! อย่างไรก็ตามผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วทองเป็นรายบุคคลควรเลือกธัญพืชชนิดอื่นเพื่อการงอกจะดีกว่า

โชคดีทุกคน! พบกันใหม่!

Tergum Cha - สลัดถั่วเขียวเกาหลี ไม่จำเป็นต้องพูดมันมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากและยังอร่อยมากอีกด้วย วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการงอกถั่วและเตรียมสลัดและอื่น ๆ

ส่วนผสม "ยำถั่วเขียวเตอกัม-ชะ":

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน:

สูตรสลัดถั่วเขียวงอก "เตอกัม-ชะ":

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย ฉันอาศัยอยู่ในอุซเบกิสถาน และมีร้านค้าเฉพาะทางในเกาหลีหลายแห่งที่คุณสามารถซื้อถั่วเขียวงอก ถั่วเหลือง และสิ่งที่น่าสนใจอื่นๆ อีกมากมาย แต่บางครั้งฉันก็ชอบปลูกถั่วเขียวที่บ้านมากกว่า และลูกๆ ของฉันก็ชอบดูกระบวนการงอกของมันมาก การงอกใช้เวลา 3-4 วัน

เรานำถั่วเขียวหนึ่งแก้วมาล้างให้สะอาดเทลงในขวดลิตรแล้วเติมน้ำ ทิ้งไว้ข้ามคืนประมาณ 6-8 ชั่วโมงหรืออาจจะมากกว่านั้น

ในตอนเช้าเราล้างถั่วเขียวแล้ววางบนผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คุณสามารถใช้ผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งหรือใช้ผ้าฝ้ายก็ได้ เนื่องจากที่นี่ร้อนมาก ฉันจึงใช้ผ้าขนหนูเทอร์รี่ เพราะไม่เช่นนั้นของเหลวจะระเหยเร็วเกินไป และเราต้องทำให้ผ้าชื้นอยู่เสมอ

เราคลุมถั่วเขียวไว้และอย่าลืมที่จะชุบน้ำอยู่เสมอ (ผ้าเช็ดตัว ผ้ากอซ และผ้าอื่นๆ หากจำเป็น) คุณไม่สามารถเติมน้ำได้ แต่ปล่อยให้มันกึ่งแห้งด้วย เมื่อฉันงอกฉันจะรดน้ำในตอนเช้าและตอนเย็นพร้อมกับดอกไม้ประจำบ้าน

นี่คือถั่วเขียวของเราหลังจากแตกหน่อและเริ่มงอกแล้ว ข้อสำคัญ - หากถั่วเขียวไม่งอกและไม่แตกด้วยซ้ำก็ไม่สามารถงอกต่อไปได้ ดังนั้นจึงมีการใช้สารเคมีในการแปรรูป

และนี่คืออีกสองวันต่อมา นั่นคือ 48 ชั่วโมง + 6-8 ชั่วโมงในการแช่ในขวดโหล ในขั้นตอนนี้คุณสามารถหยุดได้เพราะตอนนี้ถั่วเขียวมีทุกสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเรา แต่หลายคนชอบแช่ถั่วเขียวเป็นเวลา 5 วัน ฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ เนื่องจากในกรณีนี้ ถั่วเขียวจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการไป

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถงอกถั่วเหลือง ถั่วชิกพี ข้าวสาลี ถั่วธรรมดา และถั่วอื่นๆ ได้ แต่! คุณไม่สามารถกินถั่วงอกได้!

ตอนนี้เราต้องกำจัดถั่วเขียวที่มีผิวสีเขียวออก เพราะเปลือกจะหลุดออกง่ายแต่ต้องใช้เวลา เด็กๆยินดีช่วยฉันในเรื่องนี้ โดยทั่วไปฉันขอแนะนำให้เด็ก ๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการงอกนี้ ฉันไม่สามารถอธิบายได้เลยว่าเด็กๆ มีความสุขแค่ไหนเมื่อถั่วเขียวงอก บางครั้งพวกเขาก็ไปดูใต้ผ้าเช็ดตัวว่าเกิดอะไรขึ้นที่นั่นและต่อมาพวกเขาก็กินสลัดด้วยความยินดีอย่างยิ่ง - หลังจากนั้นพวกเขาก็เติบโตด้วยตัวเอง)

การเตรียมสลัดนั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่ด้วยซ้ำ

ตัวเลือกที่ 1. เราล้างถั่วเขียวแล้วใส่ในน้ำเดือดประมาณ 1.5 - 2 นาที นำออกมาวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเรือแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล
เราเอาหัวหอมออกเทซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมันแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งนาที เทถั่วเขียวกับซอสบีบกลีบกระเทียมใส่น้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรส (เป็นเครื่องปรุงรสคุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลีหรือพริกแดงและเกลือคุณยังสามารถเพิ่มผักชีบดหรือน้ำผลไม้อย่างใดอย่างหนึ่ง มะนาวเพื่อลิ้มรส)

ผสมให้เข้ากันแล้วแช่ไว้ 2 ชั่วโมง เนื่องจากฉันแจกสลัดให้เด็กๆ ฉันจึงไม่ใช้พริกไทยและน้ำส้มสายชูในการปรุงอาหาร ที่นี่แล้วเพื่อรสนิยมของคุณ