สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวนุ่มด้วยรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของกระเทียมและผักชีลาว นกติดกระดูก (ขา น่อง ปีก ฯลฯ) เหมาะสำหรับทำอาหาร โดยนำไปทอดในน้ำผลไม้โดยไม่ใช้ผักหรือน้ำมันอื่นใด เนื้อไก่สามารถปรุงในซอสครีมเปรี้ยวได้ แต่ในกรณีนี้รสชาติของอาหารจะเข้มข้นน้อยลง

จานนี้เรียบง่าย แต่การเตรียมการมีความแตกต่างกันนิดหน่อย - สิ่งสำคัญคือต้องนำซอสครีมเปรี้ยวให้อยู่ในสภาพสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อนเมื่อถูกความร้อน ดังที่คุณทราบผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงจะแบ่งชั้นและกลายเป็นเกล็ดที่ไม่น่ารับประทาน ปัญหาได้รับการแก้ไขอย่างง่ายดาย - คุณต้องเพิ่มแป้งสาลีข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่งลงในซอส สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติจะรวมน้ำซุปและผลิตภัณฑ์นมหมักเข้าด้วยกันเนื่องจากซอสครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและข้น ควรใช้แป้งข้าวโพดซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติของครีมเปรี้ยว สามารถแทนที่ด้วยแป้งตากแห้งเล็กน้อยในกระทะ - คุณจะต้องใช้ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ขึ้นอยู่กับว่าซอสหนาแค่ไหน

วัตถุดิบ

• ขาไก่ - 2 ชิ้น (800 กรัม)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 15-20% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ -1-1.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 2-3 ชิป
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีส่วนบน
• กระเทียม - 1 ฟัน
• ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

จำนวนหน่วยบริโภค: 6

การทำอาหาร

1. เราล้างขาไก่ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นส่วนใหญ่ตามเส้นเอ็น พริกไทยและเกลือเนื้อ (อย่างละ 2-3 หยิก) หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที

2. เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วเราก็ทำการทอดไก่ต่อ เราตั้งกระทะที่แห้งให้ร้อนแดงใส่เนื้อลงไปโดยให้ด้านผิวหนังลงแล้วทอดด้วยไฟแรงด้านหนึ่ง - 3-4 นาทีจนเป็นเปลือกสีทองอย่างมั่นใจ พลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่งแล้วใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทันที ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาทีจนหัวหอมนิ่ม

3. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อครึ่งหนึ่งเติมเกลือและใบกระวาน ปิดฝาและเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนจนไก่สุกเต็มที่ - 30 นาทีสำหรับไก่, 40 นาทีสำหรับไก่เนื้อ, มากกว่า 1 ชั่วโมงสำหรับไก่บ้าน

4. เจือจางแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่งในน้ำเย็น (!) - 50 มล. ก็เพียงพอแล้ว

5. สำหรับซอสในชามแยกให้ผสมครีมเปรี้ยวเกลือเล็กน้อยผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมผ่านการกด ครีมเปรี้ยว 20% ที่หนาเกินไปสามารถเจือจางด้วยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ง่ายต่อการผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้จนเนียน

6. ในกระทะที่เคี่ยวไก่ให้เทซอสครีมเปรี้ยวและสารละลายแป้งอย่างระมัดระวังผสมให้เข้ากัน

7. นำไปต้มและต้มบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจนซอสข้น

8. ปล่อยให้จานที่เสร็จแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อนๆที่โต๊ะ

ซอสครีมเปรี้ยวมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ไก่นุ่มและฉ่ำ มีกลิ่นหอมของกระเทียมและครีม มันฝรั่งต้ม โจ๊กบัควีท หรือสลัดผักเบา ๆ เหมาะเป็นกับข้าว

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. หากครีมเปรี้ยวคุณสามารถผสมกับครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุดได้ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่กลายเป็นสะเก็ดเมื่อถูกความร้อนเนื่องจากโปรตีนที่เป็นครีมจะค่อยๆสลายตัว ซอสดังกล่าวจะข้นขึ้นตามที่ระบุไว้ในสูตรหลังจากผ่านไป 5 นาที

2. บางครั้งการหั่นขาไก่เป็นส่วน ๆ โดยไม่ต้องใช้มีดทำอาหารที่คมก็เป็นเรื่องยาก จากนั้นคุณจะต้องตัดพวกมันหลังการให้ความร้อนเมื่อส่วนนอกของกระดูกหน้าแข้งอันทรงพลังนิ่มลงและเริ่มยอมจำนนต่อใบมีดของมีดทำครัวธรรมดา อย่างไรก็ตามในการทอดซากไก่ส่วนใหญ่คุณจะต้องหากระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่

3. ใครก็ตามที่ชื่นชอบพริกไทยในเรื่องความเผ็ดร้อนจะชอบทำชุดที่มีถั่วดำมากกว่า ผู้ชื่นชอบกลิ่นหอมควรใส่พริกขาว ชมพู และเขียวประมาณ 3 ถั่วลงในจาน พันธุ์เหล่านี้โดดเด่นด้วยกลิ่นที่คงอยู่และความเผ็ดร้อนนั้นน้อยมาก

4. การเทน้ำเย็นลงในเตาอั้งโล่ที่ร้อนจัดถือเป็นการกระทำที่อันตราย แต่ตามสูตรแล้ว คุณต้องทำเช่นนั้น หากคุณทำสิ่งนี้อย่างช้าๆ โดยไม่ได้เพิ่มปริมาตรที่ระบุทันที แต่ครั้งละ 15-20 มล. คุณจะสามารถหลีกเลี่ยง "การปะทุ" - การก่อตัวของไอพ่นร้อน

อาหารสัตว์ปีกมีประโยชน์ต่อสุขภาพ น่าพึงพอใจ และเหมาะสำหรับเป็นอาหารลดน้ำหนัก เพื่อเอาใจครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารเย็นแสนอร่อยคุณสามารถปรุงขนมร้อนและมีกลิ่นหอม - ไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะ จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายมากและสามารถซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในราคาที่เหมาะสม .

เนื้อสัตว์ปีกตุ๋นในครีมเปรี้ยวพร้อมเครื่องเทศหลากหลายรสชาตินุ่มและน่ารับประทาน จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวและเพื่อนฝูง

สินค้าที่ต้องการ:

• ไก่ - 0.8 กก.
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ปาปริก้า, พริกไทยดำ, ฮ็อปซูเนลี - 10 กรัม;
• หลอดไฟ;
• กระเทียมสามกลีบ
• ครีมเปรี้ยว (20%) - 170 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

ครีมเปรี้ยวสำหรับอาหารจานนี้จะดีกว่าที่จะนำตลาดอ้วนขึ้น รสชาติมีความครีมมากกว่าและไม่มีลักษณะเปรี้ยวของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้าน

การทำอาหาร:

1. ล้างนกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. ใส่เนื้อลงในกระทะลึกแล้วเคี่ยวใต้ฝาที่ปิดไว้ครึ่งหนึ่งจนกระทั่งน้ำระเหยหมด จากนั้นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดชิ้นไก่จนเป็นสีเหลืองทอง
3. หลังจากนั้นใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
4. สับกระเทียมใส่ครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ท่วมไก่เล็กน้อย และเคี่ยวต่อประมาณ 12 นาที

ในซอสกระเทียมครีมเปรี้ยว

สัตว์ปีกตุ๋นในซอสครีมและกระเทียมปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอมทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมจะสร้างความมีชีวิตชีวาและจะทำให้สมาชิกทุกคนในครัวเรือนพอใจในระหว่างการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัว

สินค้าที่ต้องการ:

• ไก่ - 1.5 กก.
• กระเทียมสามกลีบ
• ครีมเปรี้ยว - 220 กรัม;
• หลอดไฟ;
• เกลือ - 5 กรัม;
• เครื่องเทศ (แกง, ออลสไปซ์, ปาปริก้า) - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.

การทำอาหาร:

1. ตัดนกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ทอดเนื้อในกระทะโดยเติมน้ำมัน
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ไก่แล้วปรุงต่ออีก 8 นาที
4. ใส่ครีมเปรี้ยว, กระเทียมสับ, เครื่องเทศ, เกลือในจานแยกแล้วผสม
5. ใส่ซอสลงในกระทะผสมอย่างระมัดระวังกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ปิดฝาแล้วเคี่ยวจานประมาณ 5-7 นาที

จัดเรียงไก่ที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียมลงบนจาน โรยหน้าด้วยผักกาดหอม และเสิร์ฟมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว

จานเนื้อไก่

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องชื่นชอบสูตรที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับนี้อย่างแน่นอน ส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติอร่อยและสดใหม่

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ - 750 กรัม;
• สองหลอด;
• เกลือ, เครื่องเทศ (ผักชี, พริกไทยแดงและดำ, เผ็ด) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• ครีมเปรี้ยว - 270 กรัม;
• กระเทียมสามกลีบ

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ
2. ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดกับเนื้อในเนยเป็นเวลา 12 นาที
3. สับกระเทียมให้ละเอียด
4. ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมในครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทไก่กับซอสที่ได้และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ใส่ขนมที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยด้วยพาร์สลีย์สับแล้วเสิร์ฟ

ขาไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะ

ขาไก่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทานซึ่งมีประโยชน์สำหรับเป็นของว่างแบบปิกนิกหรือบรรเทาความหิวระหว่างการเดินทางไกล

เพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศหลากหลายชนิด

สินค้าที่ต้องการ:

• ขาไก่สิบขา
• มายองเนส - 50 กรัม;
• มัสตาร์ด - 12 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 180 กรัม;
• เครื่องปรุงรส (พริกไทยกระเทียม, ใบโหระพา, ฮ็อปซูเนลี) และเกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• สามหลอด

การทำอาหาร:

1. ล้างขาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
3. เทครีมลงในจานลึกใส่มายองเนสมัสตาร์ดแล้วใส่เครื่องเทศและเกลือ บดซอสที่ได้จนเนียน
4. ทอดหัวหอมในน้ำมันประมาณ 3-4 นาที
5. จุ่มต้นขาไก่ในซอสแล้ววางในกระทะพร้อมกับหัวหอมทอด
6. ปิดฝาผลิตภัณฑ์และเคี่ยว โดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 50 นาที
7. ปล่อยให้เนื้อปรุงสุกในกระทะร้อนประมาณ 20 นาที

เสิร์ฟขาไก่ในครีมเปรี้ยวกับถั่วเขียว ข้าว หรือมะเขือเทศชิ้นใหญ่

ปรุงอาหารด้วยเห็ด

ไก่เข้ากันได้ดีกับเห็ด - ทำให้จานมีกลิ่นหอมและทำให้รสชาติสว่างขึ้นมาก

สัตว์ปีกทอดที่เตรียมตามสูตรนี้จะช่วยกระจายเมนูประจำวันและเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง

สินค้าที่ต้องการ:

• ไก่ (โดยเฉพาะเนื้อ) - 600 แกมมา;
• เกลือ - 5 กรัม;
• เครื่องเทศ (ส่วนผสมของพริก, ผักชี, แกง) - 7 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• แชมเปญขนาดเล็กห้าอัน
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมชีส - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นส่งลงกระทะและเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ล้างเห็ด ปอกเปลือก หั่นเป็นจาน และหัวหอมเป็นก้อน รวมผลิตภัณฑ์กับเนื้อสัตว์แล้วทอดประมาณ 8 - 10 นาที
3. เกลือเนื้อหาของกระทะใส่เครื่องเทศครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
4. ปรุงเนื้อกับเห็ดด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที
5. ก่อนสิ้นสุดการทอดให้เทเนื้อกับเห็ดกับชีสขูดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 นาที จากนั้นจึงปิดไฟ

ไก่หอมกับเห็ดพร้อมแล้ว จะต้องวางบนจานปิดด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ รสชาติที่น่าทึ่งเพียง!

พร้อมซีอิ๊ว

ซีอิ๊วเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีกตุ๋น ทำให้มีรสชาติแปลกและฉุน และแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารจานนี้ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ (ไม่มีกระดูก) - 800 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 90 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
• เกลือเครื่องปรุงรส - 7 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
2. เทซีอิ๊วลงในถ้วย เติมเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ เกลือ และผสมให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมลงในตัวนกแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. ส่งเนื้อไปที่กระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมผัดเป็นครั้งคราว
5. เมื่อไก่พร้อมแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมจะเข้ากันได้ดีกับพาสต้าซอสมะเขือเทศหรือ adjika กับข้าว

ไก่ตุ๋นในครีมกับผัก

สัตว์ปีกที่ปรุงด้วยผักในกระทะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเบามาก และรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมอันน่ามหัศจรรย์ของมันจะรวบรวมทั้งครอบครัวไว้ที่โต๊ะกลางก่อนที่จานจะพร้อม

สินค้าที่ต้องการ:

• ไก่ - 0.3 กก.
• มะเขือ;
• มะเขือเทศ;
• แครอท;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• เครื่องปรุงรสเกลือ

การทำอาหาร:

1. ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้น
2. หั่นผักเป็นเส้น กระเทียม - เป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ทอดเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 25 นาที แล้วส่งผักลงไป ก่อนอื่นคุณต้องใส่หัวหอม, มะเขือยาวและมันฝรั่ง, มะเขือเทศ, พริกไทยและแครอท - หลังจากผ่านไป 7 - 10 นาที
4. สตูว์ผักกับไก่คลุมไว้ 20 นาที
5. สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ครีมเปรี้ยวพร้อมกับกระเทียม
6. เทน้ำสลัดครีมเปรี้ยวลงบนผลิตภัณฑ์ในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดเตาอบ

จานที่มีไก่และผักพร้อมแล้ว แต่ยังคงเติมสมุนไพรสับและคุณสามารถลองทำขนมได้

หัวใจไก่ในครีม

นี่เป็นการรักษาที่แปลกและอร่อยซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายดังนั้นมันจะช่วยพนักงานต้อนรับทุกคนเมื่อมีแขกมาเยี่ยมอย่างกะทันหัน หัวใจที่ทอดในครีมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมมากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำ

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวใจไก่ - 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (25%) - 120 กรัม
• หัวหอม - 110 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.
• เกลือเครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดหัวใจจากฟิล์มและไขมันที่ไม่จำเป็นแล้วล้างออกให้สะอาด
2. ใส่เครื่องในกระทะร้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 8 นาที
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่เครื่องใน
4. ทอดทุกอย่างจนเป็นสีน้ำตาล
5. ตอนนี้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในสตูว์ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที
6. จากนั้นเติมน้ำให้เต็มหัวใจเทเกลือและพริกไทยด้วยเครื่องเทศ
7. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 18-20 นาที

หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับกับข้าวทุกชนิด - พาสต้า, ซีเรียล, มันฝรั่งรวมถึงผักสดหรือผักกระป๋อง อร่อย!

สตูว์ไก่ในครีมไม่ใช่อาหารยากในการเตรียมซึ่งไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษและการใช้ส่วนผสมราคาแพง ครีมเปรี้ยวผสมกับเครื่องเทศใด ๆ และสมุนไพรสดเผยกลิ่นหอมพิเศษ ไก่สามารถปรุงในกระทะในเตาอบในหม้อต้มใส่ผักเห็ดหรือผลไม้แห้งลงไป

ไก่เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมในซอสครีมเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร ในการเตรียม ให้ใช้เนื้อสัตว์ปีกแช่เย็น ครีมเปรี้ยว สมุนไพรและเครื่องเทศ และวิธีการตุ๋นไก่ในกระทะ อ่านได้ที่นี่ แล้วคุณจะได้รับประทานอาหารเย็นที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

เนื้อไก่;

สองหลอด;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

กระเทียมสามกลีบ

แป้งสองช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงรสน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. นำซากไก่ทั้งตัวมาแบ่งเป็นส่วนๆ ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ

2. ในการทอดควรเตรียมกระทะที่มีด้านสูงจะดีกว่า ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดชิ้นไก่จนเป็นสีเหลืองทอง

3. หลังจากนั้น ใส่หัวหอมสับลงไปในเนื้อ จากนั้นจึงใส่แป้งและปาปริก้าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ ผัดองค์ประกอบแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

4. ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสับแล้วส่งไปที่กระทะ เทน้ำปิดฝาภาชนะแล้วขับเหงื่อเป็นเวลา 20 นาที

หากไก่ปรุงโดยใช้อุปกรณ์ในครัวต่างกันรสชาติของอาหารสำเร็จรูปแต่ละจานจะแตกต่างกันเป็นพิเศษ และตอนนี้เราจะปรุงไก่ในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

สามหลอด;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

เกลือเครื่องเทศ

เพื่อไม่ให้ซอสมีไขมันมากเกินไปต้องทำความสะอาดซากนกด้วยไขมันที่มองเห็นได้เนื่องจากเตาอบไม่ใช่เตาย่างและไขมันทั้งหมดจะเข้าไปในซอส

นอกจากนี้อย่าใช้เครื่องเทศหยาบในสูตรซึ่งอาจขัดจังหวะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อไก่ได้ ก็เพียงพอที่จะเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดพริกไทยป่นและขมิ้นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ทิ้งไว้ 15 นาที

2. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ

3. วางชิ้นไก่บนหมอนหัวหอมเทครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบประมาณ 30 - 35 นาที อุณหภูมิ – 180°ซ

การเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยแต่ดีต่อสุขภาพนั้นเป็นเรื่องง่ายพอ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำไก่ผักบางส่วนมาเคี่ยวในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อไก่เนื้อนุ่มพร้อมเครื่องเคียงที่หอมกรุ่นน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

ซากนก;

มันฝรั่งหกหัว

แครอทสองอัน;

สองหลอด;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

เครื่องเทศน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. ควรแบ่งซากไก่ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอม และขูดแครอท

2. ละลายเนยในหม้อโดยที่เราผัดหัวหอมและแครอทก่อน ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสให้ใส่ชิ้นไก่, เกลือ, พริกไทยแล้วผัดเนื้อกับผักเป็นเวลา 10 นาที

3. หลังจากนั้นใส่มันฝรั่งก้อนใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมส่วนผสม เทน้ำที่นี่ปิดฝาหม้อน้ำแล้วเคี่ยวจานต่ออีก 40 นาที

ไก่ตุ๋นกับครีมในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าในครัวเป็นโอกาสในการให้อาหารครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วและอร่อย อาหารตุ๋นมีความนุ่มและน่ารับประทานมาก และตอนนี้เราขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับการปรุงเนื้อไก่ด้วยครีมเปรี้ยวและพริกหวาน

วัตถุดิบ:

แครอท;

กระเปาะ;

พริกหวานเนื้อ;

ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย

เครื่องปรุงรสน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ไก่มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้นควรหมักไว้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันกับสมุนไพรรสเผ็ดแล้วเคลือบชิ้นไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้

2. บนหม้อหุงช้า ตั้งโหมด "การทอด" และปรุงเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมสับและแครอท ผัดไก่กับผักต่ออีก 10 นาที

4. หลังจากเสียงบี๊บให้เพิ่มผักสับแล้วปล่อยให้จานอยู่ในโหมด "ทำความร้อน" สักพัก

ด้วยการเติมเห็ด

ไก่ปรุงในครีมเปรี้ยวกับเห็ดมักเรียกว่าจูเลียนรัสเซีย แท้จริงแล้วในด้านรสชาติและกลิ่นหอมอาหารจานนี้ไม่ด้อยไปกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยแบบฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมเลย

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่;

เห็ดขาว 150 กรัม

ครีมเปรี้ยว 160 มล.

กระเปาะ;

ซอฟท์ชีส 80 กรัม

เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ต้มเห็ดพอร์ชินีเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในเนยร่วมกับหัวหอมสับ

2. สับเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง

3. จากนั้นเราก็รวมเนื้อกับเห็ดและหัวหอมแล้วเติมมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสชิป อบนาน 15 นาที อุณหภูมิ - 190 องศา

คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในกระทะด้วย ไก่ตุ๋นกับเห็ดในครีมเปรี้ยวก็อร่อยและน่ารับประทานไม่แพ้กัน

เนื้อไก่ในซอสครีมและกระเทียม

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านหลายคนเตรียมเนื้อไก่ด้วยการเติมครีมหรือครีมเปรี้ยว นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าต้องขอบคุณซอสครีมเนื้อจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำและการเติมเครื่องเทศและกระเทียมทำให้รสชาติเข้มข้นและมีรสชาติ

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่;

กระเปาะ;

กระเทียมสองกลีบ

ครีมเปรี้ยว 230 มล.

เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ผัดหัวหอมในน้ำมันอุ่นจนโปร่งใส จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อแล้วทอดจนเป็นสีแดงก่ำ

3. ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศเทครีมเปรี้ยวปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 - 15 นาที

4. จากนั้นเทกระเทียมลงไปผสมอีกครั้ง หลนจานเป็นเวลาห้านาทีแล้วนำออกจากเตา

ปรุงอาหารด้วยผัก

เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด ดังนั้นหากในตู้เย็นของคุณมีมะเขือเทศหรือบวบรวมถึงครีมเปรี้ยวหนึ่งขวดคุณก็เกือบจะพร้อมสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อยที่เต็มเปี่ยมแล้ว

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่;

บวบ;

แครอท;

มันฝรั่งสามลูก;

พริกหวานเนื้อ;

กระเปาะ;

กระเทียมสามกลีบ

ครีมเปรี้ยว 220 มล.

เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ทอดเนื้อไก่ในน้ำมันร้อนจากนั้นจัดวางผัก: มันฝรั่งแรกจากนั้นหัวหอมแครอทและพริกไทยและหลังจากมะเขือเทศ 5-7 ลูกบวบและเครื่องเทศ ผัดเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

3. ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมลงในครีม เทเนื้อกับผักด้วยซอสนี้เคี่ยวจานเป็นเวลาห้านาทีแล้วปิดไฟ

ด้วยลูกพรุนในครีม

ลูกพรุนเป็นผลไม้แห้งที่พบมากที่สุดที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานเนื้อ

สตูว์ไก่กับลูกพลัมแห้งจะมีรสชาติเหมือนอาหารที่ปรุงบนแคมป์ไฟ เนื่องจากลูกพรุนช่วยเพิ่มกลิ่น "รมควัน" ให้กับเนื้อ

หากคุณไม่ชอบรสชาติของเนื้อรมควันคุณสามารถใช้ลูกพรุนแห้งซึ่งจะทำให้จานมีรสหวาน

วัตถุดิบ:

เนื้อสัตว์ปีก

ลูกพรุน 70 กรัม

กระเทียมสองหรือสามกลีบ

กระเปาะ;

ครีมเปรี้ยว 120 มล.

เครื่องเทศ น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นตามใจชอบ หัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียม และหั่นพลัมแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ

2. เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วทอดเนื้อในนั้น ทันทีที่ชิ้นไก่เริ่มแดงก่ำให้ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป เราแนะนำเกลือ เครื่องเทศ ครีมเปรี้ยว และน้ำหนึ่งแก้ว ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

3. ใส่ลูกพลัมแห้งแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้พริกแห้งหรือพริกสดแทนกระเทียมได้

ร้านค้ามักจะขายซีเรียลซึ่งไม่เพียงเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจานเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของตกแต่งอีกด้วย

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าคุณไม่ควรใช้ครีมเปรี้ยวเย็นในการเตรียมซอส ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ซอสจะไม่หลุดร่อนเมื่อทำปฏิกิริยากับเนื้อร้อน

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยได้กี่จาน! แม้แต่นกที่ทอดโดยไม่มีการจีบก็ยังอร่อยมาก และอย่าพูดถึงไก่ในซอสครีมด้วยซ้ำ ส่วนใดของซากก็เหมาะแก่การประกอบอาหาร

เวลาทำอาหาร: 50-60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3-4

กี่เสิร์ฟนานแค่ไหน

สำหรับอาหารที่มีแคลอรีสูงให้กินขาส่วนตัวเลือกอาหารคือเนื้อ ใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม 2-4 เสิร์ฟ และกลายเป็นอาหารจานอ่อนโยนที่ทั้งอร่อยและน่าพึงพอใจ

สินค้า

จำเป็นต้องเตรียม:

วิธีการปรุงไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 1

เริ่มต้นด้วยการย่างเนื้อ ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเทไก่ นำทุกอย่างไปต้มให้ลดไฟลง ตัดผักชีฝรั่งและหัวหอม วางไว้ข้างๆ.

ยี่สิบห้านาทีเนื้อตุ๋นด้วยไฟอ่อน สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสได้หากต้องการ

ขั้นตอนที่ 2

ในช่วงกลางของสตูว์ ให้ใส่หัวหอมและผักชีลาวลงในไก่ ปรุงรสตามชอบ ปิดฝาแล้วนำไปเตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 3

ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร คุณสามารถทำกับข้าวได้ มันบด ข้าว บักวีต ผักต่างๆ ล้วนมีประโยชน์เป็นพิเศษ ไก่ไส้ครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมมากกับเด็ก ๆ แม้ว่าจะไม่มีกับข้าวก็ตาม เนื้อนุ่มมากผสมผสานกันอย่างลงตัวกับผักชีลาว

รสชาติที่กลมกล่อมของอาหารจานละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับทุกวันหยุด และสำหรับสัตว์ปีกซอสครีมเปรี้ยวก็เป็นตัวเลือกที่ดี และบนโต๊ะของครอบครัว อาหารประเภทนี้ก็เหมาะสมเสมอ

ไก่ในซอสครีมชีส

ปัญหาหลักคือการเลือกส่วนประกอบ น้ำเกรวี่แสนอร่อยสามารถรดน้ำได้ไม่เฉพาะกับไก่เท่านั้น แต่ยังมีเครื่องเคียงอีกด้วย

ในการปรุงอาหารคุณต้องมี:

วิธีปรุงไก่ที่บ้าน

ไก่ละลายก่อนปรุงอาหาร อย่าลืมร่อนแป้งล้างผักชีลาวแล้วหั่นให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 1

ไก่ที่ละลายแล้วล้างแห้งหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ละคนถูด้วยเกลือใส่ทุกอย่างในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน วางชิ้นส่วนในภาชนะแยกต่างหาก ไก่ก็ปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2

น้ำซุปยังคงอยู่บนไฟอ่อน เทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วลงไปกวนอย่างต่อเนื่อง

ในขณะที่น้ำซุปและครีมเปรี้ยวกำลังเดือดให้เจือจางแป้งด้วยน้ำแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เติมส่วนผสมลงในน้ำซุปด้วยครีมเปรี้ยวผสม สีเขียวจะถูกเพิ่มหลังจากนั้นไม่กี่นาที

ขั้นตอนที่ 3

ทันทีหลังจากการแนะนำกรีนไส้จะถูกลบออกจากไฟโดยเทซอสลงบนไก่ที่วางบนถาดอบลึก โรยหน้าจานด้วยชีสขูด พวกเขานำจานไปปรุงภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ เปลือกที่แดงก่ำเป็นสัญญาณของการสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ตามสูตรพื้นฐานคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายรูปแบบที่อร่อยไม่น้อยในธีมของมัน ดังนั้นสำหรับไก่ภายใต้ไส้ครีมเปรี้ยวกระเทียมกลีบกระเทียมจะถูกกด ด้วยสารเติมแต่งนี้ไก่จึงได้รับทั้งกลิ่นและรสชาติใหม่ และซอสก็เหมาะมากสำหรับปีกไก่อบ

ซอสครีมมัสตาร์ด - เผ็ดร้อนและอ่อนโยน เติมมัสตาร์ดเข้มข้นจำนวนหลายช้อนโต๊ะลงในไส้ครีม และนกต้มก็อร่อยและในรูปแบบอบก็ดี

ไก่กับไส้ครีมและเห็ด

ครีม เห็ด และผักช่วยเพิ่มรสชาติให้กับไก่ ในการปรุงไก่แสนอร่อยในกระทะเราต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นตอนที่ 1

เนื้อถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ คลุมด้วยพริกไทยแล้วเกลี่ยบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเพื่อทอด หลังจากปรากฏเป็นสีทองแล้วให้วางเนื้อบนจานปิดด้วยกระดาษฟอยล์

สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นเห็ดเป็นเส้น ทุกอย่างวางในกระทะอุ่นแล้วทอดเป็นเวลาสิบนาที

ขั้นตอนที่ 2

หลังจากเติมครีมเปรี้ยวและไวน์ขาวแล้วส่วนผสมก็จะถูกผสมให้เข้ากัน เห็ดในครีมผสมกับไก่ ทุกอย่างผสมเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟจานพร้อมผักใบเขียวสับละเอียดและพริกไทยดำ

ไก่ต้มในซอสครีมเปรี้ยว

และสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว ไก่ต้มไส้ครีมเปรี้ยวก็สมบูรณ์แบบ สำหรับเธอใช้เวลา:

วิธีทำอาหาร

และในการเตรียมอาหารที่มีไก่ พวกเขาเริ่มต้นด้วยการควักซากและมีขนเล็กๆ ติดอยู่ จากนั้นล้างไก่และมัดขาให้แน่น

ขั้นตอนที่ 1

ในน้ำเค็มซากจะถูกต้มโดยเติมผักใบเขียวและรากลงไปในน้ำ ไฟจะลดลงเมื่อของเหลวเดือดให้ต้มไก่จนนิ่ม โดยเฉลี่ยแล้ว เวลาจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สองในสามถึงหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 2

นกจะอร่อยเป็นพิเศษกับน้ำเกรวี่ที่ใช่ แป้งที่ร่อนแล้วเทลงในเนยละลายแล้วถูด้วยเนย

หลังจากทอดส่วนผสมให้เป็นสีทองแล้วเทน้ำซุปร้อนแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที ใส่ครีมเปรี้ยวผักใบเขียวสับละเอียดลงในซอส ทั้งหมดทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อต้ม จากนั้นจึงปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 3

วางไก่บนจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรราดซอส วิธีเดียวกันนี้เหมาะสำหรับการปรุงเนื้ออก ต้นขา ข้าวต้มเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้

ไก่ลดน้ำหนักในซอสครีม

เนื้อสัตว์ปีกอร่อยมากในไส้ครีม สตูว์เนื้อวัวอาหารจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน

สำหรับจานให้รับประทาน:

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นตอนที่ 1

ไขมันละลายล่วงหน้า หัวหอมทอดสับละเอียดจนเป็นสีทอง เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับหัวหอม ผสมทั้งหมดทอดประมาณห้าถึงแปดนาที

ขั้นตอนที่ 2

หลังจากเติมน้ำแล้ว ให้เติมเครื่องเทศ เกลือ ปิดฝา สตูว์ประมาณครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว เพิ่มพริกหวานสับลงในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 3

หลังจากเคี่ยวต่อไปอีกแปดนาที ให้ใส่ซอสลงไป สำหรับเขาครีมเปรี้ยวใส่เกลือเครื่องเทศและกระเทียมลงไป เมื่อรวมกับไก่แล้วเคี่ยวต่ออีกแปดนาทีระวังอย่าให้เดือด เมื่อเดือดครีมจะจับตัวเป็นก้อนจานจะบูด สตูว์เนื้อวัวเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง

ตับไก่ไส้ครีมเปรี้ยว

และเครื่องในไก่ใช้ประกอบอาหาร ดังนั้นสำหรับตับในซอสพวกเขาใช้:

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นตอนที่ 1

หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนหรือครึ่งวง เชื้อจุดไฟบนแครอทขูด น้ำมันพืชเทลงในกระทะหัวหอมและแครอทเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝา จะใช้เวลาสักครู่

เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศ เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีจนกระทั่งแครอทและหัวหอมสุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 2

ใส่ตับของนกที่ล้างฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ ใส่น้ำมันทอดจนตับนิ่ม เมื่อเตรียมการแล้วเธอก็เปลี่ยนสีเป็นสีเข้ม ในตอนท้ายจานใส่เกลือใส่ใบลอเรลและออลสไปซ์

ซอสเตรียมจากพริกไทยดำครีมเปรี้ยวและแป้ง เทลงในตับแล้วต้มจนซอสข้นโดยใช้ไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าวได้ดีที่สุด

กระเพาะไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

และช่องไก่ในซอสก็อร่อย จริงอยู่ที่การปรุงจะใช้เวลานาน หากไม่สุกจานจะแข็ง สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้:

ปรุงกระเพาะไก่

ขั้นตอนที่ 1

ล้างโพรงทำความสะอาดฟิล์ม วางเครื่องในกระทะเทน้ำเย็นแล้วต้มด้วยไฟแรง อย่าลืมเอาโฟมออกเมื่อของเหลวเดือด เพิ่มออลสไปซ์และใบกระวาน ปรุงเป็นเวลายี่สิบห้านาที

ในระหว่างการปรุงกระเพาะ แครอทและหัวหอมจะถูกหั่นอย่างประณีต ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วทอดต่ออีกเจ็ดนาที

ขั้นตอนที่ 2

ช่องที่ปรุงสุกแล้วจะถูกเติมลงในส่วนผสมของผักที่เตรียมไว้คลุกเคล้าทอดต่ออีกแปดนาที เติมส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยวเครื่องเทศเครื่องปรุงรส หลังจากผสมทุกอย่างแล้ว ให้เติมน้ำและสตูว์ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงปิดฝา จานเสร็จตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

และคุณสามารถปรุงหัวใจตามสูตรเดียวกันได้ อย่าลืมตัดไขมันและหลอดเลือดออกด้วย ผลิตภัณฑ์ถูกตัดออกเป็นสี่ส่วน แต่คุณสามารถปรุงโดยรวมได้ นอกจากนี้ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรที่มีโพรง จริงอยู่ หัวใจจะสุกเร็วกว่าท้องในที่สุด

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นตอนที่ 1

ขาจะถูกล้างและทำให้แห้ง หลังจากตัดเนื้อออกเป็นสองส่วนแล้ว ให้กระจายชิ้นส่วนในกระทะ ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยนมหรือน้ำเติมไก่

ปิดฝาจานใส่ไฟเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง หากซอสหมด ให้เปิดฝาเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อไป

ขั้นตอนที่ 2

ในขณะที่ตุ๋นให้สับหัวหอมอย่างประณีต มันถูกวางจากกระทะที่สะอาด หัวหอมทอดในเนยจนเป็นสีทอง

เติมแป้งเกลือและแกงหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหัวหอม ทุกอย่างผสมกัน เทซอสครีมเปรี้ยวสองสามทัพพีจากภาชนะไก่ลงในภาชนะ เมื่อนวดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจึงเติมกระเทียมขูดลงในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 3

มวลเทลงในไก่ซอสผสมกับเนื้อสัตว์ ลองดูว่าจำเป็นต้องเติมเกลือหรือไม่ เนื้อหาที่ต้มแล้วปิดฝาแล้วปิดไฟ สามารถเสิร์ฟจานได้ พร้อมแล้ว.

เพื่อรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น เป็นการดีมากที่จะกระจายไก่ในครีมเปรี้ยวกับเห็ดและชีส มันกลับกลายเป็นอาหารจานเด็ดซึ่งจะเป็น "ไฮไลท์" ของงานฉลองในงานเฉลิมฉลองใด ๆ

อาหารจานนี้ในหลายครอบครัวที่ฉันรู้จักเป็นอาหารจานนี้ เพราะปรุงได้รวดเร็ว อิ่มอร่อย และขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่สามารถจำแนกได้ตามเงื่อนไขว่าเป็นอาหารหนัก มันฝรั่ง พาสต้า ข้าว ฯลฯ กับซอสเนื้อเข้ากันได้อย่างลงตัว ทั้งผู้ใหญ่และเด็กรักมัน

เพื่อให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ ต้องทอดด้วยไฟแรง จากนั้นเปลือกที่ได้จะปิดผนึกน้ำเนื้อไว้ภายในชิ้น ซึ่งจะทำให้เนื้อแห้ง มันสำคัญมากที่ครีมเปรี้ยวจะไม่ทำให้แข็งตัวและทำให้จานเสีย พ่อครัวบางคนทอดหัวหอมพร้อมกับชิ้นเนื้อ แต่จะอร่อยกว่ามากถ้าเตรียมซอสครีมเปรี้ยวแยกกันแล้วเทลงบนไก่เท่านั้น ในเวลาเดียวกันและตรวจสอบคุณภาพของครีมเปรี้ยว

อย่าลืมโรยสมุนไพรสับแต่ละมื้อ สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ตกแต่งจานเท่านั้น แต่ยังเพิ่มวิตามินอีกด้วย ลองปรุงเนื้อไก่เนื้อนุ่มตุ๋นในครีมเปรี้ยวและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก จะไม่มีการเฉยเมย!

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำซุปไก่ - 70 มล.
• แป้งสาลี - 1 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน);
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างเนื้อไก่ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่เนื้อลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น (1.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วผัดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

โรยชิ้นเนื้อด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่าง

ปอกหัวหอมหั่นครึ่งแล้วหั่นแต่ละครึ่งตามยาวอีกครั้งออกเป็น 4 ส่วนแล้วสับให้ละเอียดนั่นคือหัวหอมควรสับละเอียด

ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือจนนิ่ม

โรยหัวหอมด้วยแป้งแล้วผสม

ในชามเจือจางครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปแล้วผสมให้เข้ากัน

เทครีมเปรี้ยวลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือส่วนผสมเพื่อลิ้มรส ผสมอีกครั้ง นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

เทซอสลงบนเนื้อไก่

ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะประมาณ 12-14 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้ พาสต้า ข้าว บัควีท หรือผัก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยผักชีลาวสับ

เนื้อไก่กับครีมเปรี้ยวและชีส

เนื่องจากไก่สุกเร็วมากและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ลูกๆ ของฉันชอบ ฉันจึงชอบทำอาหารจากไก่บ่อยๆ หนึ่งในสูตรอาหารโปรดของครอบครัวเราคือเนื้อไก่กับครีมเปรี้ยวและชีส บ้านเรามักจะมีชีสและซาวครีมอยู่เสมอเพราะเราชอบนม ยังคงต้องซื้อเนื้อไก่และปรุงอาหารจานอร่อยภายในครึ่งชั่วโมงซึ่งไม่มีใครปฏิเสธเลย สูตรนี้ง่ายมาก และผลลัพธ์ก็คือเลียนิ้วของคุณ!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600-700 กรัม (1 ถาด)
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส (หากขาดชีสแปรรูปก็เหมาะเช่นกัน) - 100 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ในการปรุงเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะให้ล้างเนื้อหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวหอม, ล้าง, หั่นเป็นครึ่งวง (คุณสามารถสับมันได้เช่นกัน แต่ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อรู้สึกถึงหัวหอม)
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะวางชิ้นเนื้อแล้วทอดทุกด้านด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นเทหัวหอมลงไป ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีทอง
3. ตอนนี้เพิ่มแป้ง ค่อยๆ โรยให้ทั่วเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมทั่วถึงโดยไม่จับตัวเป็นก้อน คนให้เข้ากันลดไฟ
4. สับกระเทียมแล้วใส่ลงในเนื้อ
5. เทครีมเปรี้ยวผสมเกลือพริกไทยปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที
6. ก่อนปิดเครื่อง 3 นาทีเทเนื้อไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวชีสขูดละเอียด เราปิดอีกครั้ง ปิดหลังจากผ่านไป 3 นาที
7. เราทาเนื้อไก่เสร็จแล้วในซอสครีมเปรี้ยวบนมันฝรั่งบดข้าวหรือพาสต้าและหากต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรสับ

คำแนะนำ:

• คุณสามารถเพิ่มแครอทลงในเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะจากนั้นจานจะได้สีที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ต้องใส่แครอททันทีหลังจากหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
• ได้อาหารจานฉ่ำและสดใสโดยเติมพริกหยวกแดงลงไป ในกรณีนี้ส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งเนื้อจะถูกหั่นเป็นเส้น (หัวหอมเป็นวงครึ่งวง) ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมจากนั้นก็ใส่พริกไทยลงไปแล้วจึงใส่เนื้อเท่านั้น ทั้งหมดรวมกันทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลแล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวจนนุ่ม
• เพื่อความอิ่มแปล้มากขึ้นคุณสามารถปรุงเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ด (โดยเฉพาะกับแชมปิญอง) ในกรณีนี้หัวหอมจะทอดก่อนจากนั้นจึงผัดเห็ดด้วยแล้วจึงวางเนื้อ หลังจากการทอดส่วนผสมนี้เป็นเวลาหลายนาทีซอสครีมเปรี้ยวก็จะถูกเทออกและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที
• เพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องสดและเติมในตอนท้าย หากสูตรจำเป็นต้องมีการแนะนำครีมเปรี้ยวก่อนหน้านี้คุณจะต้องเจือจางด้วยนมจำนวนเล็กน้อยและตัวจานเองก็ควรจะอ่อนแรงด้วยไฟอ่อนมาก
• หากคุณมีเวลาและต้องการรสชาติเผ็ดร้อน ลองหมักเนื้อไก่ในซีอิ๊วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงทอดและเคี่ยวด้วยครีมเปรี้ยวตามปกติ จำไว้ว่าเมื่อใช้ซีอิ๊ว คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติมลงในจาน
• ความลับหลักในการปรุงไก่ในซอสอย่างเหมาะสมคือการทอดไก่และหัวหอมอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงสุด มิฉะนั้นน้ำจากเนื้อจะระเหยและหัวหอมจะสุก
• เพิ่มลงในซอส 1 ช้อนชา น้ำตาลจะทำให้รสชาติของจานเข้มข้นขึ้น