สลัดปลาหมึกเพิ่งได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ฉันยังเรียกมันว่าแฟชั่นอาหารทะเลชนิดหนึ่ง และแฟชั่นนี้มีประโยชน์มาก ประการแรก คุณค่าของปลาหมึกอยู่ในปริมาณโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ และประการที่สอง ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้โดยไม่มีข้อจำกัด ปลาหมึกประกอบด้วยธาตุเหล็ก ไอโอดีน ซีลีเนียม ทองแดง กรดไขมันโอเมก้าอิ่มตัว และวิตามินหลายชนิด และราคาของปลาหมึกก็ไม่แพงมาก สำหรับวันหยุด เราสามารถซื้ออาหารหลากหลายให้กับชาวทะเลที่แปลกใหม่เหล่านี้ได้อย่างแน่นอน ปลาหมึกเข้ากันได้ดีกับผักสดและอบ ข้าว สมุนไพร ไข่ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย

วันนี้เราจะพิจารณาเพียง 8 สูตรง่ายๆ และอร่อยจากสลัดปลาหมึกหลากหลายชนิด และในการปรุงปลาหมึกนิ่มสำหรับสลัด คุณจำเป็นต้องรู้กฎง่ายๆ สองสามข้อ ซึ่งฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักในตอนท้ายของบทความ

สลัดไข่ปลาหมึกง่ายๆ - สูตรอาหารแสนอร่อย

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับสลัดปลาหมึก แต่อร่อยมาก มันถูกเตรียมไว้ครั้งหรือสองครั้ง สะดวกมากถ้าคุณคาดหวังแขกที่ไม่คาดคิด

พวกเราต้องการ:

• ปลาหมึก - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทย
• มายองเนส

1. ต้มปลาหมึกและไข่ล่วงหน้าและแช่เย็น

2. หั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วลวกด้วยน้ำร้อนเพื่อขจัดความขม

3.หั่นปลาหมึกเป็นเส้นบางๆ

4. หั่นไข่เป็นลูกเต๋า อย่าสำรองไข่สำหรับสลัดนี้แล้วสลัดจะกลายเป็นนุ่มมากขึ้น

5. จากสมุนไพรสด คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งได้ สับผักใบเขียวอย่างประณีต

6. ในชามสลัด ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนสเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟสลัดแช่เย็นกับปลาหมึก หลังจากปรุงเสร็จ ให้ใส่ในตู้เย็นก่อนที่แขกจะมาถึง

สูตรสลัดปลาหมึก มะเขือเทศ ชีส

สลัดนี้ยังง่ายต่อการเตรียมเพียงเราจะเพิ่มมะเขือเทศและชีสลงในสลัดปลาหมึก

พวกเราต้องการ:

• ปลาหมึก - 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 - 3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด
• เกลือพริกไทย
• มายองเนส

1. ต้มปลาหมึกก่อน เติมเกลือ ผักชีฝรั่ง และพริกไทยดำเล็กน้อยลงในน้ำเดือด เราใส่ปลาหมึกลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากนั้นเราก็ทำให้ปลาหมึกเย็นลง

2. นำเนื้อออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน เราใส่ในชามสลัด

3. เราต้มไข่ล่วงหน้าและหลังจากที่เย็นแล้วให้หั่นเป็นครึ่งวง เรายังใส่ไข่ในชามสลัด

4. สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง

5. ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ

6. คราวนี้ปลาหมึกเย็นตัวลงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่สลัด

7. เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนส

อย่างที่คุณเห็นสลัดนี้เตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ยำปลาหมึกง่ายๆกับแตงกวาสดไม่ใส่มายองเนส

สลัดนี้สามารถนำมาประกอบกับอาหารจีน เราปรุงโดยไม่ใช้มายองเนสและจากส่วนผสมที่เราใช้เฉพาะปลาหมึกและแตงกวา

พวกเราต้องการ:

• ปลาหมึก - 2 ชิ้น
• แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชูข้าว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูตารางปกติ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. เทน้ำร้อนราดบนปลาหมึก ลอกออก โยนลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที เทปลาหมึกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สวยงาม

2. ตัดแตงกวาสดเป็นเส้นบาง ๆ

3. สับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ เราจะใช้สำหรับทำน้ำสลัด

4. ผัดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาล โรยงาบนสลัด

5. ผสมซีอิ๊ว น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในชาม ใส่กระเทียมสับ. เทสลัดกับน้ำสลัดนี้แล้วปล่อยให้แช่ 10 นาที

หากคุณไม่ใช่แฟนของอาหารรสเผ็ด ก็อย่าเติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำสลัด

สูตรอร่อย ยำปลาหมึก แตงกวา ไข่ และข้าว

ปลาหมึกเข้ากันได้ดีกับแตงกวาและไข่ นั่นเป็นเหตุผลที่มีสลัดต่างๆ มากมายที่ใช้ส่วนผสมเหล่านี้ ให้ความสนใจกับสลัดแสนอร่อยด้วยการเติมข้าว

สลัดกับปลาหมึกและแตงกวาดอง "ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์"

สลัดปลาหมึกที่เรียบง่ายและอร่อยสามารถทำได้โดยการเพิ่มผักดองและชีส สลัดดังกล่าวเตรียมง่ายมากตอนนี้ดูด้วยตัวคุณเอง

พวกเราต้องการ:

• ปลาหมึก - 5 ชิ้น (ประมาณ 300 กรัม)
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• มายองเนส

1. เราทำความสะอาดและต้มปลาหมึกในน้ำเค็ม ตัดปลาหมึกเย็นเป็นเส้นบาง ๆ

2. ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ปลาหมึก

3. แตงกวาดองหรือแตงกวาดองหั่นเป็นลูกเต๋าหรือชิ้นตามชอบ

4. ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส ผัดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

เนื่องจากแตงกวาดองและมายองเนส ฉันไม่แนะนำให้ใส่เกลือลงในสลัด

5. นำสลัดใส่ชามสลัดที่สวยงามและตกแต่งตามต้องการ

ยำปลาหมึกเห็ด

ปลาหมึกกับเห็ดเข้ากันได้ดี คุณสามารถเตรียมสลัดสำหรับอาหารค่ำและสำหรับวันหยุด และเห็ดใช้ได้ทั้งป่าและเห็ดแชมปิญอง

พวกเราต้องการ:

• ปลาหมึกแช่แข็ง (สามารถแช่เย็นได้) - 150 กรัม
• แชมเปญ - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น
• Dill
• เกลือพริกไทย
• มายองเนส
• น้ำมันพืช

1. ละลายน้ำแข็งปลาหมึก - เทน้ำเดือดลงไปแล้วแช่ไว้หลายนาที แน่นอน คุณยังสามารถใช้ปลาหมึกสดได้อีกด้วย ในน้ำร้อน ปลาหมึกจะลอกออกจากฟิล์มได้ง่าย ปรุงปลาหมึกในน้ำเกลือเป็นเวลา 2 นาที เทน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นเส้น

2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

3. ปอกแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น

4. ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืช

5. ต้มไข่นกกระทาจนนุ่ม เติมน้ำเย็น ล้างให้สะอาด หั่นครึ่งวง

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือและพริกไทย เราเติมมายองเนส

7. เวลาเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

สลัดปลาหมึกและถั่วน่ากลัว - สูตรโดย Jamie Oliver

ฉันรักเจมี่โอลิเวอร์ เขาเป็นคนที่มีศิลปะในการเตรียมอาหารทุกจาน และสูตรทั้งหมดของเขานั้นเรียบง่ายและเป็นต้นฉบับในเวลาเดียวกัน สลัดปลาหมึกและถั่วนี้เรียบง่ายและอร่อยมาก

สลัดเกาหลีกับปลาหมึกและแครอท ไม่ใส่มายองเนส

อย่างที่คุณเห็น ปลาหมึกนั้นถูกรวมเข้ากับอาหารหลายชนิด "มิตรภาพ" ที่น่าสนใจได้มาจากปลาหมึกกับแครอทเกาหลี ปลาหมึกสดค่อนข้างสมบูรณ์ด้วยแครอทรสเผ็ด

พวกเราต้องการ:

• ปลาหมึก - 500 กรัม
• แครอทเกาหลี - 250 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. เราทำความสะอาดและต้มปลาหมึกในน้ำเค็ม 1-2 นาที

ไม่ควรย่อยปลาหมึก - พวกมันจะเหนียว ดูเวลาอย่างระมัดระวัง

หลังจากต้มปลาหมึกแล้วให้จุ่มลงในชามน้ำเย็นทันที ตัดปลาหมึกเย็นเป็นเส้น

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่พริกไทยป่นและเครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี เราอุ่นทุกอย่างให้ดีและเพิ่มแครอทเกาหลีที่เสร็จแล้ว

3. ปลาหมึกและแครอทที่ยังคงร้อนผสมและเทน้ำส้มสายชูด้านบน ปิดฝาหรือฟิล์มสลัดแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง

4. หลังจากที่สลัดเย็นแล้วให้ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงไป เราผสมและคุณสามารถเสิร์ฟสลัดแสนอร่อยบนโต๊ะ

อย่างที่คุณเห็น สลัดกับปลาหมึกนั้นง่ายต่อการเตรียม แม้ว่าฉันต้องยอมรับว่าฉันไม่เคยปรุงมันมาก่อน แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าการแปรรูปปลาหมึกนั้นยาก ลองนึกภาพความประหลาดใจของฉันเมื่อซื้อและทำความสะอาดเป็นครั้งแรก ปรากฎว่าทุกอย่างง่ายมาก แต่คุณยังจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

วิธีทำยำปลาหมึกให้นุ่ม

ปลาหมึกมีประโยชน์เพราะมีโปรตีน 20% แต่มันเป็นคุณสมบัติที่แน่นอนซึ่งสันนิษฐานถึงลักษณะเฉพาะบางประการของการเตรียมการ ความจริงก็คือในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน โปรตีนจะม้วนตัวขึ้น ซึ่งทำให้ปลาหมึกแข็งเหมือนยางและใช้งานไม่ได้ ดังนั้นในการปรุงปลาหมึกนุ่ม ๆ สำหรับสลัดคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. เลือกซากสีขาวเมื่อซื้อ ใส่ใจกับความสดของกลิ่น ซากไม่ควรติดกัน
2. ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องปอกเปลือกปลาหมึกให้ละเอียดที่สุดเพื่อไม่ให้มีฟิล์มเหลืออยู่ มิฉะนั้น อาจเกิดก้อนแข็งบนพื้นผิวของซากสัตว์
3. วิธีที่ง่ายที่สุดในการนำฟิล์มออกจากปลาหมึกคือการเทน้ำร้อนลงบนซากและทิ้งไว้สักครู่ ฟิล์มจะลอกและลอกออกได้ง่าย

4. ด้านในเนื้อปลาหมึก ให้แน่ใจว่าได้เอาคอร์ดกระดูกอ่อนไคตินัสออก เพียงแยกมันออกจากซากและเอาอนุภาคแข็งๆ ด้วยมือของคุณ

5. หลังจากล้างปลาหมึกแล้วให้ต้มในน้ำเกลือ ในกรณีนี้ หลังจากเดือด ปรุงไม่เกิน 2 นาที หรือดีกว่า 1.5 นาที ในกรณีนี้อย่าทิ้งกระทะ แต่ให้ตรวจสอบเวลาอย่างเคร่งครัด

6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำปลาหมึกออกจากกระทะแล้วใส่ในกระชอน

7. สำหรับปลาหมึกสด 1 กก. คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตรและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

8.เพื่อเพิ่มรสชาติในการปรุงอาหาร ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทยดำ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู.

9. อีกวิธีที่เชื่อถือได้ในการปรุงปลาหมึกนุ่ม ๆ สำหรับสลัดคือการเทน้ำเดือด 2-3 ครั้ง วิธีนี้ถือว่าเชื่อถือได้มากกว่า เนื่องจากไม่มีอันตรายจากการย่อยปลาหมึก ไส้นี้เพียงพอสำหรับเตรียมปลาหมึกไว้บริโภค

10. หากคุณพลาดช่วงเวลานี้ คุณย่อยปลาหมึกนานกว่า 2 นาทีและพวกมันจะแกร่งขึ้น อย่าสิ้นหวัง - พวกมันสามารถช่วยชีวิตได้ ปริมาณลดลงอย่างมาก แต่หลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาที พวกเขาจะนิ่มอีกครั้ง

ฉันหวังว่าฉันจะโน้มน้าวคุณว่าการทำสลัดปลาหมึกนั้นง่ายและสะดวก และเนื่องจากอาหารทะเลเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราด้วย อย่าลืมนำสูตรอาหารเหล่านี้ไปแจ้งกับเพื่อนๆ ของคุณ

ฉันสัญญาว่าฉันจะพูดถึงเรื่องอาหารปลาหมึกในฉบับต่อไป พบกันใหม่.

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง (เนื่องจากมีโปรตีนจากพืชสูง - 24% แมกนีเซียม แคลเซียม และวิตามิน B) จึงเข้ากันได้ดีกับเห็ด ปลาหมึก ปลาเฮอริ่ง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ถั่วเป็นพันธุ์สำหรับเมล็ดพืชและผลไม้ และบางชนิดสำหรับดอกไม้ที่เรียกว่าถั่วตุรกี คำแนะนำทั่วไปสำหรับการปรุงเมล็ดถั่วแห้งก่อนต้มควรแช่ไว้ 10 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยลดขั้นตอนการต้มและขจัดน้ำตาลที่ย่อยไม่ได้ (โอลิโกแซ็กคาไรด์) ออกจากถั่วที่ทำให้เกิดก๊าซและขัดขวางการย่อยอาหาร ถั่วสามารถใช้ทำซุปหรืออาหารอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น สลัดกับเห็ดและถั่ว เช่นเดียวกับหรือปลาหมึก - อาหารอร่อยที่มีสารอาหารสูง

ไม่ยากที่จะทำสลัดเบา ๆ และมีคุณค่าทางโภชนาการกับเห็ดและถั่ว สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้เมล็ดแห้งหรือฝักสีเขียวสำหรับสลัดเลือกผลิตภัณฑ์:

• 4 ถ้วยฝักถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง (อาจสับ)
• แชมเปญ 2 แก้ว (ปุ่ม) หั่นเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน
• หอมแดง 1 หัว หั่นครึ่งวง;
• กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด (ไม่ต้องกด);
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศเชอรี่สุก 4 ลูก หั่นเป็น 2 ชิ้น;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว 1 ลูก

สลัดกับเห็ดและถั่วกลายเป็นอาหารเพราะปรุงโดยไม่มีมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ของไขมันนั้น ใช้น้ำมันเล็กน้อยในการย่างเห็ด เตรียมฝักสำหรับสิ่งนี้ เอาเส้น (ถ้ามี) ออก แล้วโยนลงในน้ำเดือดที่ต้มเกลือไว้ ต้มฝักอ่อน 10 นาที ถ้าถั่วสุกแล้ว 30 นาที สะเด็ดน้ำทิ้งในอากาศให้เย็นและแห้ง จากนั้นฝักจะถูกหั่นเป็นสองส่วน ในขณะที่ถั่วกำลังเย็นตัวลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันมะกอกอุ่นบนไฟแรงให้ทอดเห็ด หัวหอม (ใช้ส่วนเล็ก ๆ ของหัวหอม) และกระเทียม คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา พักไว้และปล่อยให้เย็น โอนถั่วเขียวที่เตรียมไว้ลงในจานขนาดใหญ่ กระจายหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงบนถั่ว ใส่เห็ดลงไปผัดกับหัวหอมและกระเทียม ตกแต่งด้วยครึ่งซีก ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำมะนาว สลัดกับเห็ดและถั่วพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

สลัดกับปลาหมึกและถั่วเตรียมเป็นอาหารไม่ติดมัน จานนี้สามารถใช้เป็นอาหารหลักได้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เมล็ดถั่วขาวตากแห้ง 2 ถ้วย แช่น้ำเย็นค้างคืน
• 3 กลีบกระเทียมสับละเอียด;
• เกลือที่กินได้
• 1/4 แก้วน้ำมันมะกอกเหลี่ยมเพชรพลอย;
• ปลาหมึกตัวเล็กปอกเปลือก 625 กรัมซากถูกตัดเป็นวงแหวนหนวดถูกตัดเป็นชิ้น ๆ (ความยาว 2.5 ซม.)
• ใบสะระแหน่ขนาดใหญ่ 12 ใบหั่นตามต้องการ
• เนื้อ (ไม่มีเมล็ด) 1 มะเขือเทศ;
• พริกแดงบด ½ ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขนมปังแผ่นทอด (ขนมปังปิ้ง) ขูดกับกระเทียมและทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอก

เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วต้มถั่วใส่กระเทียม นำไปต้มแล้วต้มต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำออกจากถั่ว เหลือของเหลว 1 ½ ถ้วยตวง ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ปลาหมึกและเสจลงไป ผัดด้วยไฟกลาง คนเป็นระยะๆ จนปลาหมึกเปลี่ยนเป็นสีขาว (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที) เพิ่มมะเขือเทศพริกแดงสับและเกลือ เคี่ยวบนไฟอ่อนปานกลาง คนให้เข้ากัน ซอสควรข้นเล็กน้อย (ประมาณ 20 นาที) เพิ่มถั่วและของเหลวที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที (ปลาหมึกจะนุ่มและซอสจะหนา) เทผักชีฝรั่ง วางขนมปังที่เตรียมไว้บนจาน สลัดวางอยู่บนแต่ละชิ้น

อาหารที่เหมาะสมสำหรับการอดอาหารคือสลัดกับปลาเฮอริ่งและถั่ว แต่สามารถทานได้ในวันธรรมดา สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ปลาเฮอริ่งเค็ม ½ กก.
• ถั่วกระป๋องสีแดงหรือขาว 1 กระป๋อง
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยวปอกเปลือกและ cored;
• 2 แตงกวาดองซึ่งปอกเปลือกออก
• 1 หัวหอม;
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ (ในการอดอาหาร) หรือมายองเนส

ปอกปลาเฮอริ่ง ถ้าเค็มมาก ให้แช่น้ำสักครู่ หากไม่จำเป็นต้องแช่เกลือ ให้ล้างด้วยน้ำเย็น ผิวหนังและกระดูกจะถูกลบออก ต้มแล้วปอกเปลือก ลูกเต๋ามันฝรั่ง, ปลาเฮอริ่ง, ไข่, หัวหอม, แอปเปิ้ล, แตงกวา สับกระเทียม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยน้ำมันหรือมายองเนส