สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

แป้ง 200 กรัม, น้ำ 0.5 ลิตร, ไข่ 4 ฟอง, เกลือ

การกรอก:

มะเขือเทศ 750 กรัม มอสซาเรลล่า 125 กรัม1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วยน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์เนื้อสับ 150 กรัม หอมใหญ่ 1 หัว เกลือ พริกไทยขาว

นอกจาก:

น้ำมันมะกอกสำหรับผัด โหระพา 1 ก้านสำหรับโรยหน้า

การตระเตรียม:

1. นวดแป้งด้วยน้ำเกลือและแป้งแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเอาเมล็ดออก ปอกหัวหอมสับละเอียด ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อน

2. ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่เนื้อลงไปผัดจนนุ่ม เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวบนไฟอ่อน

3. ใส่น้ำซุปและคนเป็นครั้งคราว ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนไส้ข้นขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4. ใส่ไข่ลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน อุ่นน้ำมันในกระทะและทอด 12 แพนเค้ก เพิ่มไขมันเล็กน้อยในแต่ละครั้ง เปิดเตาอบที่ 160 องศา

5. วางแพนเค้กในกองซ้อนทับกัน ปัดด้วยไส้ที่เตรียมไว้ วางพายบนตะแกรงด้านล่างของเตาอบและอบประมาณ 15 นาที โรยหน้าด้วยโหระพาก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานที่ทนต่อเตาอบได้ และทาให้ทั่วด้วยไส้ที่เตรียมไว้ หลังจากทาไส้แล้ว โรยด้วยมอสซาเรลล่าก้อนที่ด้านบน วางชิ้นที่สองลงบนแพนเค้กแผ่นแรก ทาด้วยไส้แล้วโรยด้วยมอสซาเรลลาชีส ทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กที่เหลือ จากนั้น นำเค้กเข้าเตาอบ

แพนเค้กกับเห็ดเป็นจานที่ทานได้ทั้งร้อนและเย็น

แพนเค้ก:

1. ตีไข่กับแป้ง ค่อยๆ เติมนม
2. จากนั้นเติมเกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย ผสม.
3. แป้งควรเป็นของเหลวเรียบและไม่มีก้อน
4. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นให้แห้ง

การกรอก:

1. ปอกหัวหอมล้างออกใต้น้ำสับละเอียดแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างเห็ดใต้น้ำไหลเย็นหั่นเป็นชิ้นใส่หัวหอมทอด 10 นาที จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
3. ปรุงรสเห็ดด้วยเกลือและพริกไทย
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ซอส. ตีไข่เล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเล็กน้อยสมุนไพรสับและผสม

ใส่เห็ดและชีสขูดเล็กน้อยที่ขอบแพนเค้ก

ม้วนแพนเค้กด้วยหลอด

จัดเรียงหลอดในรูปแบบทาน้ำมันในรูปแบบเกลียว (จากขอบของแบบฟอร์มถึงตรงกลาง)

เทแพนเค้กกับเห็ดให้ทั่วซอส

วางถาดเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที

ส่วนผสม: เนื้อสับ 800 กรัม (ฉันมีเนื้อวัว) หัวหอม 1 ลูก แครอท 1 ลูก ครีม 1 แก้ว ชีส 100 กรัม น้ำมันพืช เนย เกลือ พริกไทย สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) แพนเค้ก - 12 ชิ้น, แต่อิงจาก 500 มล. นม.

1. สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทสามแครอทบนเครื่องขูด

2. ผัดหัวหอมจนเหลืองทอง ใส่แครอท ผัดต่ออีก 5 นาที

3. ใส่เนื้อสับ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ทุบเนื้อสับด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

4.จุดไฟเล็กๆ ดับทุกอย่างรวมกัน 20-30 นาที

5. ใส่ครีมและรอให้ข้นด้วยไฟอ่อน (หลังจากผ่านไป 10 นาที) อย่าลืมเกลือและพริกไทย การเติมก็พร้อม

6. จาระบีกระทะด้วยเนยแล้วใส่แพนเค้กลงไป (ฉันใส่แพนเค้ก 3 ชิ้น) ทับซ้อนกันเล็กน้อยเพื่อให้ปิดก้น

7. ตอนนี้มา 1/3 ของไส้ โรยด้วยชีสขูด (1/4)

8. ทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้งสองครั้ง

9. ปิดด้านบนของพายด้วยแพนเค้ก โรยด้วยชีสที่เหลือ และอบทุกอย่างในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 C

พายแพนเค้กกับตับไม่เพียง แต่ดูดั้งเดิม แต่ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ ดื่มด่ำกับความสุขในการเพลิดเพลินกับพายแสนอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:นม - 400 มลไข่ - 3 ชิ้น แป้ง - น้ำตาล 200 กรัม - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ - 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:ตับไก่ - 0.5 กก.แครอท - 1 ชิ้น เนย - 30 กรัมไข่ - 1 ชิ้น เกลือพริกไทย

ครอบคลุม:ครีมเปรี้ยว - 100 มล. ซอสมะเขือเทศสมุนไพร

การตระเตรียม:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเพิ่มน้ำมันพืชและนมใส่แป้งทีละน้อยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อนแป้งจะหนากว่าแพนเค้กบางๆ แต่เท่าที่ควร แพนเค้กหนาๆ จะดูสวยกว่า

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

แพนเค้กแต่ละชิ้นที่นำออกจากกระทะทาด้วยเนยและซ้อนกัน

แยกตับเอาเส้นออกทั้งหมดล้างให้สะอาดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนุ่ม (10-15 นาที)

ก่อนสิ้นสุดการทอด 5 นาที โรยเกลือและพริกไทยให้ตับ ใส่แครอทขูดลงไป

เทตับที่เตรียมไว้กับแครอทลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันจากนั้นบิดในเครื่องบดเนื้อผสมเนยจืดกับตับและผสมให้เข้ากันวางแพนเค้กไว้ 2 ชิ้น ไว้คราวหลังจะเป็นประโยชน์แก่เรา

ทำตับและห่อแพนเค้ก

ปิดแบบฟอร์มด้วยฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชใส่แพนเค้ก 1 อันที่ด้านล่างของกระทะและแพนเค้กยัดไส้ด้านบน

เทไข่ที่ตีไว้บนแพนเค้ก ห่อด้านที่ยื่นออกมาของแพนเค้กด้านล่างเหนือด้านข้างของพาย

ปิดด้านบนด้วยแพนเค้กสุดท้าย ทาน้ำมันด้านบนและด้านข้างด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศเราส่งพายเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

หลังจาก 20 นาที พายแพนเค้กตับก็พร้อม

มันยังคงเป็นเพียงการหั่นเป็นส่วน ๆ และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันอร่อย!

พายแพนเค้กกับเนื้อและเห็ด

สำหรับแพนเค้ก:ไข่สองฟอง kefir 250 มิลลิลิตรนม 250 มิลลิลิตรเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาแป้ง 200 กรัม น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตรน้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

สองหัวหอมไก่ต้ม 300 กรัมพริกไทยดำแชมเปญ 200 กรัมเกลือ

กรอก:

ไข่หนึ่งฟองครีมเปรี้ยวห้าช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมสูตร

เตรียมแพนเค้กที่ค่อนข้างบางก่อน ในการทำเช่นนี้ละลายโซดาใน kefir รอสักครู่ จากนั้นผสมนมกับ kefir ตีไข่ให้เข้ากันกับเกลือและน้ำตาล ผสมกับส่วนผสมของนม ค่อยๆเทแป้งลงในส่วนผสมนี้ เพิ่มน้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งจะได้ออกมาเป็นเนื้อเดียวกันไม่หนามาก ทอดแพนเค้กในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน แพนเค้กควรจะบางพอ สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต ผัดให้เข้ากันในน้ำมัน ใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อย ผ่านเนื้อต้มแล้วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับเห็ดทอดพร้อมกับหัวหอม ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ในแต่ละแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วม้วนแพนเค้กเบา ๆ ด้วยม้วน จะทำม้วนที่คล้ายกันหลายม้วนขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ของคุณ

ในการเทคุณต้องตีไข่เล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จัดจานอบด้วยแพนเค้กที่เตรียมไว้ทั้งสี่ด้านโดยให้ขอบของแพนเค้กห้อยอยู่ด้านนอกกระทะเล็กน้อย จากนั้นวางม้วนแพนเค้กที่ปรุงสุกแล้ว ขอแนะนำว่าความยาวของม้วนของคุณสอดคล้องกับความยาวของแม่พิมพ์ คุณสามารถใส่ไว้ในสองชั้นสามม้วน เคลือบแต่ละชั้นอย่างทั่วถึงด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ปิดเค้กวันเกิดอย่างระมัดระวังด้วยขอบแพนเค้ก ตัดแพนเค้กสองชิ้นเป็นเส้นกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร ถักเปียสวยๆจากลายทาง อัดจาระบีที่ด้านบนของพายแสนอร่อยด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วใส่พายนี้ในเตาอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเค้กก่อนที่จะสีน้ำตาล พายแพนเค้กปรุงสุกที่มีเนื้อและเห็ดจะต้องเย็นลงในแม่พิมพ์ของคุณ จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล ทานให้อร่อย!

พายแพนเค้กกับเนื้อและเห็ด

ฉันแนะนำให้ทำพายแพนเค้กกับเห็ดและเนื้อแทนแพนเค้กธรรมดาที่มีไส้เนื้อ ด้วยการเติมที่ละเอียดอ่อนเค้กดังกล่าวจึงอร่อยมากและดูเป็นต้นฉบับและสง่างาม

สำหรับแพนเค้ก:

ไข่ 2 ฟอง kefir 250 มล. นม 250 มล. 0.5 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
เกลือเล็กน้อย แป้ง 200 กรัม น้ำมันพืช 100 มล.

สำหรับการกรอก:

เนื้อต้ม 300 กรัม เห็ด 200 กรัม หัวหอม 2 หัว เกลือ พริกไทยป่น

สำหรับการกรอก:

2 ไข่;ครีมเปรี้ยว 150 มล. กระทะแพนเค้กขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม.จานอบ 10x20 ซม.

วิธีทำอาหาร:

เตรียมแพนเค้กบาง ๆ ในการทำเช่นนี้ละลายโซดาใน kefir รอสักครู่ จากนั้นผสม kefir กับนม ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ผสมกับส่วนผสมของนม เพิ่มแป้งค่อยๆ เพิ่มน้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้ละเอียด แป้งจะได้ออกมาเป็นเนื้อเดียวกันไม่หนา ทอดแพนเค้กในกระทะโดยไม่ใส่น้ำมันทั้งสองด้าน แพนเค้กควรบางและยืดหยุ่นได้ สำหรับพายนี้ ฉันต้องการแพนเค้ก 18 ชิ้น

สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีตผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ผ่านเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นผสมกับเห็ดและหัวหอมทอด หากไส้แห้งเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่แป้งที่เตรียมไว้บนแพนเค้กแล้วม้วนแพนเค้กเป็นม้วนในการเทไข่ตีเล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

วางจานอบด้วยแพนเค้กทั้งสี่ด้านเพื่อให้ขอบของแพนเค้กห้อยออกจากกระทะ ต่อไป จัดวางแพนเค้ก ฉันได้สามแถวสี่แพนเค้ก

เติมไส้ทะลักแต่ละชั้นแพนเค้กปิดเค้กด้วยขอบห้อยของแพนเค้ก ทาด้วยการเติมชั้นบาง ๆตัดแพนเค้กสองอันเป็นเส้นขนาด 1x1 ซม. แล้วถักเปียตกแต่งบนพื้นผิวของพายแพนเค้กด้วยเห็ดและเนื้อจาระบีด้วยการเทและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาทีพายแพนเค้กสำเร็จรูปกับเห็ดและเนื้อสัตว์ในรูปแบบ

จากนั้นนำออกจากพิมพ์และเสิร์ฟBon appetit โปรดคนที่คุณรัก!

พายแพนเค้กไก่กับเห็ด

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้อง
แพนเค้กแบบบาง 12 ชิ้นสำหรับสูตรที่คุณชอบ และแพนเค้กควรมีขนาดเท่ากับถาดอบ
สำหรับการเติมให้ใช้
1 อกไก่ (ต้มหรือทอด)
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวที่ดีกว่า
ชีสแข็งขูด (ประมาณ 150-200 กรัม)
เห็ด (อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง เห็ดชานเทอเรล หรือแม้แต่เห็ดนางรมก็ได้)
1 หัวหอม
น้ำมันทอด
เราอบแพนเค้ก เตรียมจานอบ - ทาน้ำมันให้ทั่วด้วยเนย
จากนั้นเราก็เตรียมสองไส้
ไก่ต้ม 1 ไส้ - สับละเอียดและผสมกับครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย คุณสามารถเพิ่มมายองเนส
2 ไส้ - เห็ดผัดกับหัวหอม
หลังจากเตรียมไส้แล้วให้รวบรวมพาย
วางแพนเค้กชิ้นแรกไว้ด้านล่างในแบบฟอร์ม จากนั้นเรากระจายแพนเค้ก 3 ชิ้นเพื่อให้ขอบห้อยลงมาจากด้านข้างของแบบฟอร์ม จากนั้นเราก็เริ่มวางไส้ไก่เป็นชั้น ๆ แล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นเราก็ใส่แพนเค้กอีกอันด้านบน - ยัดไส้ด้วยเห็ดแล้วโรยด้วยชีสขูดอีกครั้ง เราทำหลายครั้ง - คุณจะได้ 5-6 ชั้น
ต้องยกขอบของแพนเค้กที่ห้อยออกและปิดพายไว้ ด้านบน ใส่เนยสองสามชิ้นและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย อบในเตาอุ่นประมาณ 20 นาทีจนชีสละลาย
จากนั้นปิดถาดเค้กด้วยจาน แล้วค่อยๆ พลิกเค้กกลับเข้าที่ เราเสิร์ฟพายไก่และเห็ดทันที

แพนเค้กกับตับไก่

สำหรับความหลากหลายของรสชาติและประเภทของอาหารที่มีคุกกี้ ฉันนำเค้กแพนเค้กมาให้คุณ อร่อยและสวยงามผิดปกติ หวังว่าคุณจะชอบมัน สูตรนี้นำมาจากเว็บไซต์การทำอาหาร สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย - ส่วนผสมของ Culinary Club:

แพนเค้กสำเร็จรูป - 14 ชิ้น
- ตับไก่-350g.
-เนย
-หัวหอม
-น้ำมันพืช
-เกลือ
-พริกไทย
-ไข่
-มายองเนส
หัว:
ล้างตับไก่ ลอกฟิล์มออก
ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย
ปล่อยให้เย็น ทอดในน้ำมันพืช หัวหอม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ผ่านตับพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เนยนิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน

กระจายแพนเค้ก 8 ชิ้นด้วยหัวและม้วนด้วยฟาง

ปิดแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ทาน้ำมันด้วยมาการีนหรือเนย พร้อมถังขยะสามใบ

จุ่มแต่ละหลอดลงในไข่แล้วใส่ในแม่พิมพ์

ชั้นแรกเป็นแพนเค้ก 4 ชิ้นและแพนเค้ก 4 ชั้นชั้นที่สอง


คลุมทุกอย่างด้วยแพนเค้กสามชิ้น จารบีด้วยมายองเนส โรยด้วยชีสขูด

แล้วส่งเข้าเตาอบ 25 นาที

อาหารรัสเซียมีสูตรอาหารที่หลากหลายรวมถึงแพนเค้ก พายแพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของขนมรัสเซียอย่างแท้จริง และถ้าก่อนหน้านี้อาหารจานนี้จัดทำขึ้นในวันหยุดเป็นหลักตอนนี้ก็กลายเป็นทุกวัน ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีปัญหาในการหาส่วนผสมที่คุณต้องการ เค้กอะไรเช่นนี้? นี่คือผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ประเภทปิดที่มีไส้หวาน นอกจากนี้ยังทำไส้อื่น ๆ เช่นเค็มบำรุง แม้ว่าที่จริงแล้วสิ่งนี้จะเบี่ยงเบนไปจากความคลาสสิก แต่ก็มีสูตรอาหารมากมาย

ก่อนหน้านี้จานนี้เตรียมมาอย่างไร?

เป็นที่ชัดเจนว่าเหตุใดจึงตั้งชื่อพายแพนเค้กอย่างนั้น ประการแรก รูปร่างของวงกลม ประการที่สอง รูปลักษณ์ที่คล้ายคลึงกัน และประการที่สาม แพนเค้กเป็นองค์ประกอบหลัก ตอนนี้ชื่อยังคงอยู่ แต่รูปแบบและส่วนประกอบอาจแตกต่างกัน ก่อนหน้านี้ตามสูตรคลาสสิกจานปรุงในเตาอบรัสเซียจากแป้งและไส้ เริ่มต้นด้วยการนวดแป้งซึ่งประกอบด้วยนม แป้ง เกลือและไข่ไก่ หลังจากเย็นตัวลงแล้วก็เริ่มเตรียมไส้ ผลไม้ตามฤดูกาลและน้ำผลไม้มักถูกใช้เช่น: แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่

เชอร์รี่และราสเบอร์รี่สามารถนวดล่วงหน้าเป็นโจ๊กได้พวกเขาสามารถใส่แอปเปิ้ลทั้งหมดลงในชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ การอุดฟันดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากให้รสชาติที่พิเศษแก่แป้งและไม่เปรี้ยว กระจายแป้งที่ทำเสร็จแล้วบนแผ่นอบด้านบน - ไส้ - แล้วปิดด้วยแป้งที่รีดอีกครั้ง พายแพนเค้กอบในเตาอบตามเวลาที่ต่างกันขึ้นอยู่กับไส้ เนื่องจากจานนี้เป็นงานรื่นเริงส่วนใหญ่จึงตกแต่งด้วยเครื่องประดับแป้งในรูปแบบของใบไม้หรือเปีย เค้กที่เสร็จแล้วทาด้วยไข่ดิบที่ตีแล้วให้สีแดงก่ำ

พายแพนเค้กทำได้อย่างไร?

ในปัจจุบันนี้ มีคนไม่กี่คนที่เตรียมพายแพนเค้กตามสูตรดั้งเดิม แม้ว่าจะมีอยู่บ้าง ส่วนใหญ่ทำแตกต่างกัน: ส่วนใหญ่มักใช้ไส้ไม่หวานและแป้งเขียวชอุ่ม แต่ผลิตภัณฑ์แพนเค้กและส่วนประกอบมากมาย อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้มีสูตรเหมือนกัน แต่มีสูตรต่างกันพวกเขาจะอบล่วงหน้าเนื่องจากเป็นพื้นฐานของจาน ก่อนอื่นนวดแป้งจากไข่, นม, เนย, แป้ง, เกลือและน้ำตาลทราย องค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการบรรจุ แพนเค้กแต่ละชิ้นทาด้วยเนยหลังจากอบ

แล้วการเติมล่ะ? มันอาจจะไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับแบบคลาสสิกและทำจากเนื้อสับ, เห็ด, ไก่และแน่นอนหวาน. อย่างหลังมีการใช้ส่วนผสมมากขึ้นแล้ว: สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แยมลูกพลัม ฯลฯ ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้: แพนเค้กสำเร็จรูปเติมฟิลเลอร์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้หรือสลับกัน ทุกอย่างเกิดขึ้นบนแผ่นอบ จากนั้นในเตาอบหรือตู้เย็นก็เตรียมจานให้พร้อม

การทำพายแพนเค้กไส้เต้าหู้

วันนี้เราจะบอกคุณถึงสูตรอาหารที่น่าสนใจมาก มาทำพายเต้าหู้กัน มันจะเพิ่มความหลากหลายให้กับจานแพนเค้กของคุณ นอกจากเวลาที่ใช้ทอดแล้ว อย่างอื่นก็ทำได้อย่างรวดเร็ว เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: คอทเทจชีส 9% - ครึ่งกิโลกรัม, ไข่สามฟอง, ครีม 20% 100 มล., ทรายน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นให้ทอดแพนเค้ก เราจะทำสิ่งนี้ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่เพื่อความสะดวกในการวางแม่พิมพ์ในภายหลัง หลังจากนั้นมาเตรียมไส้กัน ใส่คอทเทจชีสลงในถ้วย ใส่ทรายน้ำตาล (สองช้อนโต๊ะ) แล้วตีไข่ให้แตก ผสมและคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง พร้อม. ตอนนี้เราทำการเติมอย่างรวดเร็ว เราแบ่งไข่สองฟองที่เหลือ น้ำตาลทราย และครีมลงในถ้วยอีกใบ ตีให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ ใส่คอทเทจชีสบนแพนเค้กที่คลี่แล้วม้วนขึ้น เราครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดของจานอบด้วยม้วนเหล่านี้แล้วเทไส้ที่ด้านบน

จากนั้นเราใส่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ 170-180 องศา เรานำพายแพนเค้กสำเร็จรูปที่มีไส้นมเปรี้ยวออกจากเตาอบปล่อยให้เย็น หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ

การทำพายเห็ด

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ:

• สำหรับแพนเค้ก: ไข่ - สามชิ้น, แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว, นม - ครึ่งลิตร, ทรายน้ำตาล - สองช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย
• สำหรับการกรอก: แชมเปญ - 300 กรัม, หัวหอมหนึ่งอัน, เนย - 50 กรัม, พริกไทย, เกลือ, ชีสแข็ง - 300 กรัม;
• สำหรับซอส: ครีม - 100 กรัม, ไข่ - สามชิ้น, สมุนไพรสด

พายแพนเค้กปรุงกับเห็ดสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน ดังนั้นสูตรการทำอาหาร ขั้นแรกให้ทอดแพนเค้ก ตีไข่กับแป้ง เทนมเล็กน้อย ใส่เกลือ หยิกและน้ำมันพืช ผสมให้ละเอียด เป็นผลให้แป้งควรจะเรียบของเหลวและไม่มีก้อน เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น

การบรรจุ ซอส และขั้นตอนการตกแต่ง

สำหรับไส้ให้ปอกหัวหอมล้างแล้วสับละเอียดแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง นอกจากนี้เรายังล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นใส่หัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีปิดฝา พริกไทยเกลือ ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ สำหรับซอสให้ตีไข่เล็กน้อยใส่เกลือเล็กน้อยครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนสุดท้าย เราวางแพนเค้กบนโต๊ะบนขอบ - เห็ดและชีสขูดเล็กน้อยบิดด้วยหลอด จากนั้นเราวางท่อเหล่านี้เป็นเกลียวในรูปแบบน้ำมันจากขอบถึงตรงกลาง จากนั้นเทพายแพนเค้กที่ยัดไส้ด้วยซอสให้ทั่วและทั่วถึงใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงเปิดไฟที่ 190 องศา จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

สูตรพายเนื้อแพนเค้ก

ตามที่เราเขียนไปแล้วมีหลายวิธีในการทำพายแพนเค้ก สูตรอาจแตกต่างกันอย่างมาก แต่เราจะไม่พิจารณาสิ่งที่ซับซ้อนเกินไป มาทำพายเนื้อกันเถอะ ส่วนผสม: เนื้อสับเช่นเนื้อวัว - 800 กรัม, หัวหอมและแครอทหนึ่งตัว, ครีม - หนึ่งแก้ว, ชีสแข็ง - 100 กรัม, ผักและเนย, สมุนไพร, พริกไทย, เกลือ, แพนเค้กสำเร็จรูป - 12 ชิ้น

สูตรอาหาร. สับหัวหอมอย่างประณีตสามแครอทบนเครื่องขูด จากนั้นทอดหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทลงไป แล้วปรุงต่ออีกห้านาที เพิ่มเนื้อสับผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันในขณะที่ทุบเนื้อด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้มีก้อน

เราลดความร้อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ครีมและรอให้ข้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น การเติมก็พร้อม อย่าลืมพริกไทยและเกลือ จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยและทับซ้อนกับแพนเค้กสามอันปิดด้านล่าง กระจายหนึ่งในสามของไส้แล้วโรยด้วยชีสขูดหนึ่งในสี่ เราทำซ้ำอีกสองครั้งแล้วปิดแพนเค้กด้วยแพนเค้กบดชีสที่เหลือแล้วอบที่ 180 องศาในเตาอบประมาณ 30 นาที

พายแพนเค้กคาเวียร์สีดำ

ในที่สุดเราจะจัดทำสูตรอาหารรัสเซียประจำชาติ มาทำพายกับคาเวียร์กัน ในสูตรของเรามันเป็นสีดำ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยสีแดงหรือคุณสามารถใช้ทั้งสองอย่าง ส่วนผสม: นมสามแก้ว, แป้ง 2 ฟอง, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, โซดาผสมกับน้ำส้มสายชู, คาเวียร์สองขวด, เนย ตอนนี้เราเริ่มเตรียมพายแพนเค้ก

รูปถ่ายของอาหารสำเร็จรูปยืนยันความถูกต้องของการเลือกของเราเท่านั้น เราอบแพนเค้กตามสูตรมาตรฐานและกองไว้ในกอง เราเคลือบแต่ละอันด้วยเนยแล้วเกลี่ยคาเวียร์ให้เป็นชั้นบาง ๆ ด้านบนหากต้องการสามารถตกแต่งด้วยมายองเนสหนาหรือสมุนไพร อร่อย!

พายแพนเค้กหรือที่เรียกกันว่า , พายแพนเค้ก- ทางเลือกที่ดีสำหรับแพนเค้กปกติของ Shrovetide

พายแพนเค้กเตรียมจากแพนเค้กบาง ๆ ที่ปราศจากยีสต์ที่อบไว้ล่วงหน้า ยิ่งชั้นมากเท่าไหร่ จานที่เสร็จแล้วก็จะสูงขึ้นและน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น

เทคโนโลยีการทำพายแพนเค้กนั้นง่ายมาก: วางในจานที่มีก้นแบน (ควรใช้กระทะตื้น) สลับกับชั้นของไส้

โดยวิธีการที่ไส้สำหรับพายดังกล่าวสามารถเป็นอะไรก็ได้ - จากเนื้อสับฉ่ำหรือปลาแช่ในซอสและหัวหอมไปจนถึงแยมโฮมเมดหวาน ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ - พายแพนเค้กสามารถอบในเตาอบหรือในทางกลับกัน "นำมา" เพื่อเตรียมพร้อมในความเย็น

แพนเค้ก

วัตถุดิบ: - แป้ง 2 แก้ว - นม 2 แก้ว - ไข่ 3 ฟอง - เนย 100 กรัม - ครีม 1 แก้ว - 1/2 โต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ สำหรับมะนาว: - ไข่ 1 ฟอง - 1 โต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ - 1 ตาราง แป้งหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนได้แป้งที่เนียนและไม่มีก้อน อบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะขนาดใหญ่ นำจานหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีขอบสูง ทาเนยที่ก้นแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
วางแพนเค้กไว้บนอีกด้านหนึ่ง เลเยอร์ด้วยไส้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ชั้นบนสุดควรเป็นแพนเค้ก เพื่อป้องกันไม่ให้พายแตกขณะเสิร์ฟ ให้ใช้สิงโตไข่ทารอยต่อของแพนเค้ก ทาครีมเปรี้ยวบนพายแล้วอบในเตาอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพายพร้อมแล้ว ให้คว่ำลงบนจานโดยให้แพนเค้กล่างสุดอยู่ด้านบน พายนี้ขึ้นอยู่กับไส้และความต้องการของคุณจะกลายเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวาน
คุณสามารถใช้คอทเทจชีสบดกับน้ำตาล นมข้น หรือแยมเป็นเนื้อสับ เนื้อไก่ต้มสับปรุงรสด้วยหัวหอมทอดและสมุนไพร เฟต้าชีสจืดผสมกับสมุนไพรสับละเอียดและแฮมไขมันต่ำ

พายแพนเค้กเนื้อสับ

วัตถุดิบ: - แพนเค้กสด - 10 ชิ้น. - เนื้อต้ม - 350 กรัม - หัวหอม - 1 หัว - ไข่ต้ม - 2 ชิ้น และดิบ - 1 ชิ้น - เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน - เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน - น้ำซุปเนื้อ - 400 g - เกลือ - พริกไทย

การตระเตรียม

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เพิ่มไข่สับเกลือและพริกไทย เทน้ำมันลงในกระทะแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ปิดด้านล่างและด้านข้างด้วยแพนเค้กในแถวเดียวใส่ชั้นของเนื้อสับ ปิดแพนเค้กอีกครั้ง ฯลฯ แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังราดด้วยเนยและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที วางพายที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน เสิร์ฟแยกต่างหากในถ้วย

แพนเค้กพาย - สูตรเก่า

เตรียม 3 เนื้อสับ: 1) เนื้อสัตว์ เช่น พาย คั้นเอาเฉพาะ 2) ไข่แข็งสับ 3) เซโมลินา: น้ำ 3 ถ้วยตวง 1/2 ปอนด์ เนยต้ม ใส่ 1 1/2 ปอนด์ แป้งเซมะลีเนอร์, ปรุงอาหาร, กวนบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที, ให้ข้น ผสมแป้ง 2 ถ้วย ไข่ 6 ฟอง และนม 4 ถ้วยเข้าด้วยกัน จะได้ไม่เป็นก้อน แล้วอบแพนเค้กบางๆ จากแป้งนี้

โรยด้วยเกล็ดขนมปังโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วใส่แพนเค้กที่หั่นเป็นริบบิ้นแล้วจึงพันแพนเค้กทั้งหมด โอนก่อนด้วยเนื้อสับแล้วไข่จากนั้นโจ๊ก semolina ปิดริบบิ้นด้านบนจากนั้นใส่แพนเค้กทั้งตัว, จารบีกับเนย, โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอุ่นให้ร้อนถึง 180 กรัม อบ 1/2 ชม.

พายแพนเค้กกับปลาแฮดด็อกรมควัน

วัตถุดิบ: - แป้งเปล่า 140 กรัม - ไข่ 5 ฟอง - นม 600 มล. - 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน - ปลาแฮดด็อกรมควัน 340 กรัม - 4 กุ้ยช่าย สับละเอียด - ใบสลัดสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

แพนเค้ก:ร่อนแป้งลงในชามแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มไข่ 1 ฟองและนม 300 มล. ตีจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำมันลงในกระทะเล็ก ๆ ใส่แป้งลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองพลิกกลับด้านแล้วทอดในอีกด้านหนึ่ง คุณควรมีแพนเค้กประมาณ 8 ชิ้น
การกรอก:เทนมที่เหลือลงในกระทะ ใส่ปลาและผักชีฝรั่ง ปิดฝาและตั้งไฟเล็กน้อยจนนมเดือด ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดแก๊สแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที นำปลาออก เก็บนมไว้ จากนั้นปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มไข่ลวก 4 ฟอง เปิดเตาอบที่ 190 กรัม C. ในกระทะ ละลายเนย 30 กรัม ใส่แป้ง 30 กรัม ค่อยๆเทนมที่ต้มปลาลงไป นำไปต้ม คนตลอดเวลา ปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณหนึ่งนาที คนตลอดเวลา และลบจากความร้อน สับไข่และผัดในซอส ใส่ปลา หัวหอมและผักชีฝรั่ง ปรุงรสตามชอบ

การประกอบ:วางแพนเค้กหนึ่งชิ้นที่ด้านล่างของกระทะเซรามิก เกลี่ยไส้ให้เรียบ ทำซ้ำกับแพนเค้กที่เหลือ ควรมีแพนเค้กอยู่ชั้นบนสุด ละลายเนยที่เหลือและทาด้านบนแพนเค้ก อบ 20 นาที ตัดเป็นชิ้นเหมือนเค้กและเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

ในหมายเหตุ:

แพนเค้กเจ้าหญิง

วัตถุดิบ:
สำหรับแป้ง: - แป้ง 2 ถ้วย - นม 3 ถ้วย - ไข่ 1 ชิ้น. - เกลือ น้ำตาล - โซดา 1/4 ช้อนชา - น้ำส้มสายชู
สำหรับไส้: - เนย 50 กรัม - คาเวียร์แดงหรือดำ 2 ขวด

การตระเตรียม

นวดแป้งแพนเค้กจากผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ (คุณสามารถอบแพนเค้กตามสูตรอื่น ๆ ที่คุณชอบหรือทดสอบแล้วก็ได้ เพียงแต่อย่าให้แพนเค้กเข้มข้นเกินไป) ในกระทะร้อน อบแพนเค้กหนาปานกลาง (ไม่บางเกินไป) จากนั้นใส่แพนเค้กลงในจาน จารบีด้วยเนยและคาเวียร์ (เท่าที่คุณต้องการ) และด้วยวิธีนี้ทำให้เค้ก

พายแพนเค้กกับชีสและผักโขม

วัตถุดิบ:
สำหรับแพนเค้ก: - แป้งสาลี 200 กรัม - ไข่ 3 ชิ้น - นม 250 มล. - น้ำแร่ 125 มล. - เกลือ - เนยใส
สำหรับไส้: - ผักโขมแช่แข็ง 600 กรัม - 2 หัวหอม - กระเทียม 1 ชิ้น - เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. - เกลือ - พริกไทย - เมล็ดทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ ล. - ชีส 150 กรัม

การตระเตรียม

ผสมแป้งกับไข่ นม น้ำแร่ และเกลือ จนเนียน พักแป้งไว้ 30 นาที ละลายผักโขม ปอกหัวหอมและสับละเอียด ปอกกระเทียม ตั้งน้ำมันในกระทะกว้างแล้วผัดหัวหอมลงไปเล็กน้อย บดกระเทียมและเพิ่มหัวหอม ใส่ผักโขมลงในกระทะแล้วปรุงจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ทอดเมล็ดทานตะวันในกระทะเคลือบสารกันติดโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบแบบพิเศษ อุ่นเนยในกระทะแล้วอบแพนเค้ก 8 ชิ้น

วางแพนเค้กชิ้นแรกบนถาดอบ โรยด้วยผักโขม โรยด้วยเมล็ดทานตะวันและชีส ใส่แพนเค้กชิ้นที่สองลงไป โรยด้วยผักโขม ฯลฯ

โรยหน้าแพนเค้กด้วยชีส

พายแพนเค้กทะเล

วัตถุดิบ: - อาหารทะเลต้ม 1 ห่อ - ปลาแดงรมควัน 100 กรัม - คอตเทจชีส (ครีมชีส) 200 กรัม ใส่กลิ่นกระเทียมและผักชีฝรั่งหรือปรุงรสเอง - ครีมไม่หวาน 1 ซอง - กระเทียม 2-3 กลีบ

การตระเตรียม

เตรียมแพนเค้กไร้เชื้อ ทอดกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่อาหารทะเล ผัดเบา ๆ ใส่ครีมและเคี่ยวจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยและส่วนผสมข้นขึ้น วางแพนเค้กชิ้นแรก

วางแพนเค้กไว้รอบๆ เส้นรอบวงดังนี้: ทาแป้งแพนเค้กด้วยคอทเทจชีส วางปลาสีแดงไว้ด้านบน คลุมด้วยแพนเค้กต่อไป กระจายมวลอาหารทะเล คลุมด้วยแพนเค้กต่อไป จาระบีแพนเค้กด้วยคอทเทจชีสอีกครั้งใส่ปลาสีแดงอีกชั้นหนึ่ง คลุมด้วยแพนเค้กต่อไป ห่อแพนเค้กที่ห้อยเข้าด้านในแล้วพลิกเค้กลงบนจานอื่น (เพื่อให้ด้านล่างกลายเป็นด้านบน) เคลือบด้วยคอตเทจชีสด้านนอก ตกแต่งและเสิร์ฟ

พายแพนเค้กกับเห็ด

วัตถุดิบ: - แป้ง 1.5 ถ้วย - นม 450 กรัม - ไข่ 2 ฟอง - เกลือ - เนย 60 กรัม - ครีม 200 มล. - พาเมซานขูด 75 กรัม - พริกไทย - ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย - พริกป่น - หัวหอม 1 ลูก - แชมเปญ 200 กรัม - มะเขือเทศ 200 กรัม - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช - มอสซาเรลล่า 125 กรัม

การตระเตรียม

นวดแป้ง (1 แก้วพร้อมสไลด์) กับนมอุ่น 150 มล. และไข่ 2 ฟอง ปรุงรสแป้งด้วยเกลือและพักไว้ 30 นาที ละลายเนยครึ่งหนึ่งแล้วนวดด้วยแป้งที่เหลือด้วยกระตุก เทนมและครีม 1.5 ถ้วย คนเป็นครั้งคราว นำซอสไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เพิ่ม Parmesan ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและพริกป่น ละลายเนยที่เหลือในกระทะ ลูกเต๋าหัวหอมและเคี่ยว ใส่เห็ดที่หั่นไว้ ลอกผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเนื้อเป็นก้อนใส่เห็ดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

เกลือและพริกไทยผัก ปรุงรสด้วยพริกป่น
อบแพนเค้กในน้ำมันพืช อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา

ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้น ใส่ชั้นของแพนเค้กในจานที่มีไขมัน ปาด 1/3 ของไส้เห็ดมะเขือเทศและมอสซาเรลลาชีสลงไป ราดซอสแล้วปิดด้วยแพนเค้กชั้นที่สอง วางแพนเค้กต่อจนไส้หมดและอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที เสิร์ฟแพนเค้กบนใบผักกาดหอม

พายแพนเค้กกับผัก

วัตถุดิบ: - แป้ง 200 กรัม - นม 400 มล. - ไข่ 2 ฟอง - เขม่า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสับ - แชมเปญ 300 กรัม - แครอท 300 กรัม - หัวหอม 1 ลูก - เนยใส 30 กรัม - พริกไทยดำป่น - ครีม 300 มล. - 2 ช้อนชา กระเทียมสับ สับกับผักชีฝรั่งสับ - ชีสขูด 80 กรัม

การตระเตรียม:

เตรียมแป้งแพนเค้กโดยผสมแป้ง นม ไข่ และต้นหอม เกลือเบา ๆ ล้างเห็ดและผัก ปอกเปลือก หั่นทุกอย่างเป็นชิ้น อบแพนเค้กบาง ๆ 8 ชิ้นในเนยใสแล้ววางในที่อบอุ่น ผัดผักกับเห็ดในน้ำมันเดียวกัน เทครีมใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา นำเห็ดและผักออกจากซอส วางบนแพนเค้ก ม้วนแล้วใส่ในจานที่มีไขมัน ราดด้วยซอสผักโรยด้วยชีสและอบเป็นเวลา 30 นาที

แพนเค้กเด็กกับท๊อฟฟี่

รสชาติของพายค่อนข้างคาดหวัง - ทุกคนรู้ว่าแพนเค้กและท๊อฟฟี่มีรสชาติอย่างไร แต่สิ่งสำคัญคือต้องใช้ท๊อฟฟี่ที่ดี - กับรสชาติที่เหมาะสม มิฉะนั้น ท๊อฟฟี่ที่ไม่ดีจะทำลายเค้กทั้งหมด

วัตถุดิบ: - แพนเค้ก 8-10 ชิ้น, - บัตเตอร์สก็อตช์ 500 กรัม ("Kis-kis", "Golden Key", "Creamy", "Icebreaker" ฯลฯ) - เนย - นมหรือครีม 2/3 ถ้วย

การตระเตรียม

อบแพนเค้ก. มันจะดีกว่าที่จะทำแพนเค้กหนา - ด้วยยีสต์หรือนมเปรี้ยว ในกระทะขนาดเล็ก นำครีมไปต้ม ใส่เนยและท๊อฟฟี่ที่นำออกจากห่อขนมล่วงหน้า ด้วยการต้มอย่างเงียบ ๆ ให้นำทอฟฟี่ไปละลาย ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อย พับแพนเค้กเป็นกองเทมวลทอฟฟี่ลงบนแพนเค้กแต่ละอัน ปล่อยให้เค้กแช่ 30-60 นาที
บันทึก.แทนที่จะใช้ครีมกับท๊อฟฟี่ คุณสามารถใช้ต้ม (ในกระป๋อง) และนมข้นต้มจนเดือดเพื่อทำให้เป็นของเหลวได้ อย่าซื้อกระป๋องที่เขียนว่า "นมข้น" แทน "นมข้น" - นี่คือผลิตภัณฑ์ ersatz ที่ใช้อิมัลชันของน้ำมันพืช

พายแพนเค้กกับคอทเทจชีสและไส้ถั่ว

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก: - แป้ง - 2 แก้ว; - นม - 2.5 ถ้วย; - น้ำตาล - 1 ช้อนชา; - เกลือ - ที่ปลายมีด - ไข่ - 2 ชิ้น; - เนย - 50 กรัม - ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา; - น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับการกรอก: - ชีสกระท่อม - 600g; - วอลนัท - 1/3 ถ้วย; - น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; - ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; - น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;

การปะทะ:- ไข่ - 1 ชิ้น.; - แป้ง; - นม.

การตระเตรียม

อบแพนเค้กโดยใช้สูตรใดก็ได้ สับถั่วเพื่อเติม บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลและวานิลลา (หรือน้ำตาลวานิลลา) ใส่ถั่ว ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน โดยสามารถเลือกไส้ได้ตามชอบใจ ตัวอย่างเช่น เห็ดผัดกับหัวหอม ปลา หรือผักสับ กระจายไส้หนาอย่างน้อย 5 มม. ในแต่ละแพนเค้กแล้ววางซ้อนกัน เตรียมแป้งจากไข่ แป้ง นม และเคลือบกองแพนเค้กด้วย อบในเตาอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

แพนเค้กกับแยมแอปริคอท

วัตถุดิบ: - แยมแอปริคอท 100 ก. - ผงโกโก้ 50 ก. - น้ำตาลไอซิ่ง 30 ก

การตระเตรียม

การปรุงไส้ถั่ว
สำหรับการกรอก:เหล้ารัม 50 กรัม, ลูกเกด 40 กรัม, เปลือกส้มหวาน 20 กรัม, วอลนัทป่น 180 กรัม, ครีม 100 กรัม, น้ำตาล 120 กรัม, อบเชยป่น (ไม่จำเป็น)
แช่ลูกเกดและผิวที่สับละเอียดมาก ๆ ล่วงหน้าในเหล้ารัมในภาชนะที่ปิดสนิท ในวันถัดไปต้มครีมใส่ถั่วบดหยาบน้ำตาลอบเชยเล็กน้อยลูกเกดและความเอร็ดอร่อยออกจากเหล้ารัมแล้วปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที (ถ้าจำเป็นให้เพิ่มนมเล็กน้อย) จนกว่าคุณจะได้มวลน้ำซุปข้น เมื่อน้ำซุปข้นเย็นลงเล็กน้อย ให้ผสมเหล้ารัมที่เหลือครึ่งหนึ่งในขณะที่แช่ไว้

การทำไส้เต้าหู้
สำหรับการกรอก:ลูกเกด 30 กรัม, เหล้ารัม 50 กรัม, คอทเทจชีส 400 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 120 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม, ครีมเปรี้ยว 50-100 กรัม, ผิวเลมอน แช่ลูกเกดในเหล้ารัมในภาชนะที่ปิดสนิทหนึ่งวันล่วงหน้า วันรุ่งขึ้นบดชีสกระท่อม ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเย็น ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลา ครีมเปรี้ยว ผิวเลมอนขูด ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่คอทเทจชีสและลูกเกดที่นำออกจากเหล้ารัมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง สุดท้าย ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไปอย่างระมัดระวัง การเติมก็พร้อม เราทอดแพนเค้กสดทั้งหมด
อัดจาระบีจานกลมด้วยเนยใส่แพนเค้กกลมหนึ่งอันที่ด้านล่างส่วนหนึ่งของถั่วเติมลงไปแล้วแพนเค้กอีกอัน - ส่วนหนึ่งของไส้นมเปรี้ยวโรยแพนเค้กที่สามด้วยโกโก้และน้ำตาลผง ที่สี่กับแยมแอปริคอท โรยแต่ละชั้นด้วยเนยละลายเบา ๆ (80 ก. สำหรับทั้งพาย) ทำซ้ำทุกอย่างในลำดับเดียวกัน ปล่อยให้แพนเค้กด้านบนโดยไม่ต้องเติม

เราใส่พายในเตาอบและอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที ตีไข่ขาว 4-5 ฟองกับน้ำตาล (100 กรัม) และแยมแอปริคอท (50 กรัม) ลงในโฟมที่แรง ทาแพนเค้กด้านบนด้วยโฟมนี้แล้วใส่พายในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 3 นาทีจนโปรตีนเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟบนโต๊ะ ตัดพายด้วยมีดชุบน้ำอุ่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม เหมือนเค้ก แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

พายแพนเค้กกุ้ง

วัตถุดิบ: - นม 300 มล. - แป้ง 150 กรัม - ไข่ 1 ฟอง - เนย 25 กรัม - 1 ช้อนชา น้ำตาล - น้ำมันพืช 50 มล. - เกลือ
สำหรับไส้: - กุ้ง 400 กรัม - หัวหอม 1 ลูก - มะเขือเทศ 2 ลูก - พริกแดง 2 เม็ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพรรสเผ็ด - มายองเนส 150 กรัม - พริกไทย, เกลือ

การตระเตรียม

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน บดด้วยเกลือ น้ำตาล และเนย ค่อยๆ เทนมอุ่นๆ แล้วเติมแป้งด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ตีโปรตีนและผสมเบา ๆ กับแป้ง อบแพนเค้กบาง ๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ทอด 1-2 นาทีในแต่ละด้าน ปอกหัวหอมขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที ปอกเปลือกและสับกุ้ง ล้างมะเขือเทศเช็ดแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างพริก ปอกเปลือกก้านและเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋า ผสมกุ้ง หัวหอม มะเขือเทศ พริกและผักสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 30 นาที
ตักแพนเค้กใส่จาน ราดด้านบน เกลี่ยให้เนียน เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ คลุมด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไปแล้วกดเบา ๆ เลเยอร์อีก 4-5 แพนเค้กในลักษณะเดียวกัน แบ่งชั้นแต่ละส่วนบนจานแยกกัน เทแพนเค้กด้านบนด้วยมายองเนสแล้วจัดวางและเติมให้เรียบ

พายแพนเค้กส้ม

วัตถุดิบ: - แพนเค้กข้าวสาลี 20 ชิ้นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. - คอทเทจชีสไขมัน 300 กรัม - วอลนัท 100 กรัม - ลูกพรุนหลุม 100 กรัม - ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 กรัม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง - เชอรี่คอนเฟอเรนซ์ 200 กรัม - เยลลี่ฟรุต 1 ซอง - ส้ม 1 ลูก - เบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

บดลูกพรุนและวอลนัทในเครื่องปั่น เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ถั่วสำหรับตกแต่ง ผัดชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวลูกพรุนวอลนัทและน้ำผึ้ง ตัดส้มเป็นวงกลมบาง ๆ ห่อรูปทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าแพนเค้กจากด้านในด้วยฟิล์มยึด

วางแพนเค้กรอบขอบกระทะเป็นวงกลม โดยให้ประมาณ 1/3 ของแพนเค้กอยู่เลยด้านข้างของกระทะ วางแพนเค้กที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นกระจายไส้นมให้ทั่ว คลุมด้วยแพนเค้ก เกลี่ยด้วยเชอร์รี่คอนเฟอเรนซ์

ดังนั้นให้วางเลเยอร์ไว้ที่ด้านบนของแบบฟอร์มสลับกับท็อปปิ้ง ปิดท้ายด้วยเลเยอร์คอนฟิก ปิดเค้กด้วยขอบที่ว่างของแพนเค้กด้านข้าง ปิดแพนเค้กด้วยขอบของฟอยล์ ใส่ในตู้เย็น (ไม่อยู่ในช่องแช่แข็ง!) เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

เตรียมเยลลี่ก่อนเสิร์ฟ นำเค้กออกจากพิมพ์ พลิกกลับด้านแล้วจัดใส่จาน กระจายเจลลี่ด้านบนใส่วงกลมสีส้มและผลเบอร์รี่โรยด้วยถั่ว

แพนเค้กครีมมะนาว

วัตถุดิบ: - แพนเค้กสด 12 ชิ้น ( ซม.) - ไข่ 3 ฟอง - มะนาว 3 ลูก - น้ำตาล 200 กรัม - เนย 75 กรัม - สำหรับโรยหน้า - น้ำตาลไอซิ่ง

การตระเตรียม

เตรียมครีมมะนาว: บดไข่กับน้ำตาล, น้ำมะนาวและผิวเลมอนขูด, ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วคน, ตั้งไฟจนข้น จาระบีแผ่นอบทรงกลม (ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันกับแพนเค้ก) ด้วยเนยวางแพนเค้กลงไปแล้วประกบด้วยครีมที่ปรุงแล้ว วางเค้กในเตาอบที่ร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วนำไปใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเพิ่มวานิลลินเล็กน้อย

พายตับไก่แพนเค้ก

แพนเค้กพายเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักที่ชโรเวไทด์ ปรุงด้วยไส้อะไรก็ได้! พายแพนเค้กหวานจะเสิร์ฟเป็นของหวาน ในขณะที่พายที่มีไส้คาวก็อาจแยกเป็นอีกจานได้
จะต้อง:
สำหรับแพนเค้ก:
แป้งสาลี 250
นม 2 ½ ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
½ ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
¼ ชม. ล. เกลือ
น้ำมันพืช 30 กรัม สำหรับทอด สำหรับการกรอก:
ตับไก่ 400 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
แครอท 100 กรัม
เนย 50 กรัม
เกลือ เครื่องเทศ

การตระเตรียม:
แพนเค้ก:
1. ผสมไข่กับเกลือ น้ำตาล เทนมอุ่น ½ ถ้วย คนให้เข้ากัน
2. เทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. จากนั้นเจือจางแป้งด้วยนมที่เหลือ
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน
5. เมื่อเทแป้งลงในกระทะ ให้เขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แป้งกระจายตัวเป็นชั้นบางๆ ทั่วกระทะ
6. ทอดแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่ง นำออกจากกระทะแล้ววางบนกระดานหรือจาน

การกรอก:
1. ทอดตับในน้ำมันพืช เกลือในตอนท้าย ใส่เครื่องเทศตามชอบ
2. ปอกเปลือกและขูดแครอทใส่ในตับและผสม
3. บดตับด้วยแครอทในเครื่องปั่น
4. ใส่เนยลงในไส้ที่เกิดผสม
5. ทาจานอบแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
6. ปิดก้นกระทะด้วยแพนเค้กหนึ่งแถว
7. ใส่ชั้นของไส้ปิดด้วยแพนเค้ก ใส่ชั้นที่สองของไส้แล้วปิดด้วยแพนเค้กอีกครั้งจนสุดของแบบฟอร์ม
8. ทาแป้งแพนเค้กด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วราดด้วยน้ำมันพืช
9. อบเค้กในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

BTW: แพนเค้กด้านบนสามารถโรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศและชีสได้หากต้องการ น้ำซุปไก่ในถ้วยสามารถเสิร์ฟพร้อมกับพายได้

3 สูตร แพนเค้กกับแอปเปิ้ล

2. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่เหลี่ยมและแกน

3. วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เทน้ำ 0.5 ถ้วยตวง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำตาล ซินนามอน และครีมเปรี้ยว คนและปรุงอาหารด้วยไฟแรงโดยไม่ต้องปิดฝาอีก 3-4 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

4. ปิดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยกระดาษฟอยล์ วางแพนเค้ก 2 ชิ้นเพื่อให้ปิดด้านล่างและขอบของแพนเค้กห้อยออกจากด้านข้าง วางแพนเค้ก 1-2 แผ่นที่ด้านล่าง พับ 2 หรือ 3 ครั้ง ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ ปาดไส้แอปเปิ้ลบางส่วนไว้ด้านบน

5. วางแพนเค้กในกระทะต่อโดยสลับแต่ละชั้นกับไส้

6. ปิดแพนเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยขอบห้อยของแพนเค้กและแรปพลาสติก วางภายใต้การกดขี่ แช่เย็นค้างคืน. ตัดพายเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม. ก่อนเสิร์ฟ

พายแพนเค้กกับแอปเปิ้ล(สูตร 2)

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:- แป้ง 3 ถ้วย (ด้านบน) - ไข่ 3 ฟอง - เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ - นม 2 ถ้วย - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือ - เนย 1 1/4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:- แอปเปิ้ล 10 ลูก, - น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย, - ครีม 1/2 ถ้วย, - ไข่ 2 ฟอง

การตระเตรียม

บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเกลือใส่นมแล้วคนให้เข้ากันเทเนยละลาย เทส่วนผสมนี้ลงในแป้งกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน ในตอนสุดท้ายมีการแนะนำโปรตีนวิปปิ้ง
พวกเขาอบแพนเค้กใส่ในกระทะทาเนยด้วยเนยเปลี่ยนแอปเปิ้ลสับละเอียดโรยด้วยน้ำตาล
ไข่ผสมกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมนี้ลงด้านบนและอบเค้กในเตาอบ

พายแพนเค้กกับแอปเปิ้ล(สูตร 3)

นี่เป็นพายที่น่ารัก นุ่มละเอียดอ่อน ดูดีมากเมื่อตัด แอปเปิ้ลในไส้มีรสเปรี้ยวหวานนุ่ม แต่ไม่ร่วน ควรใส่น้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของแอปเปิ้ล - ถ้าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว คุณต้องใช้น้ำตาล 1 ช้อนชาต่อแอปเปิ้ล

ถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวาน ก็ต้องใช้น้ำตาลให้น้อยลงมาก แต่เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ก็ยังดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว เนื้อแอปเปิ้ลควรจะแน่นและฉ่ำ เมื่อเคี่ยว แอปเปิ้ลที่นิ่มและเป็นเม็ดจะไม่คงรูปร่างและจะเล็ดลอดเข้าไปในน้ำซุปข้น

สามารถเตรียมแพนเค้กล่วงหน้าได้ในตอนเย็น จากนั้นพายก็ใช้เวลาปรุงไม่นาน - 15-20 นาที รวมถึงการปอกและหั่นแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ: - แพนเค้กสด 5 ชิ้น ( ซม.), - แอปเปิ้ลเข้มข้น 5 ลูก (700-800g), - เนย 40g, - น้ำตาล 5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เตรียมแพนเค้กไร้เชื้อ หากแพนเค้กเตรียมไว้ล่วงหน้าจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือติดฟิล์มให้แน่นซึ่งในกรณีนี้แพนเค้กจะยังคงนิ่มและเป็นพลาสติก
ปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดเมล็ด ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 1 ~ 1.5 ซม.

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำตาลลงไป คนให้น้ำตาลละลายและคาราเมล (สีน้ำตาล)
เทแอปเปิ้ลและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีจนน้ำที่ปล่อยออกมาระเหย ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้นที่ด้านล่างของจานแล้วใส่แพนเค้กชิ้นแรก (ต้องจัดวางด้านที่สวยงามลง เพราะด้านนี้จะอยู่ด้านบน)
กระจายแอปเปิ้ลตุ๋นหนา ๆ บนแพนเค้ก
ทำ 4 ชั้น สลับแพนเค้กกับแอปเปิ้ล จากนั้นปิดด้านบนด้วยแพนเค้กที่ห้าแล้วขันให้แน่นเล็กน้อย ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ด้านบนแล้วนำไปอุ่นที่ 180-200 ° C เป็นเวลา 5-7 นาที
นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วกลับด้าน (คว่ำ) ลงบนถาด
เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นด้วยครีมเปรี้ยว

หากจู่ๆ ขนมขบเคี้ยวที่คุณโปรดปรานก็สูญเสียความน่าดึงดูดใจในการกินแบบเดิมๆ ไป ก็ถึงเวลาที่ต้องทำอาหารที่เป็นต้นฉบับจากมัน

ดังนั้นหากมีเค้กแห้งเหลืออยู่ในตู้เย็นคุณสามารถลองทำเค้กชั้นอร่อยจากแพนเค้กแห้งที่มีไส้ฉ่ำ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมที่ไม่ธรรมดา แต่เราขอนำเสนอสูตรอาหารพื้นฐานสองสามอย่าง - แบบหวานและแบบเค็ม

คุณสมบัติของการทำเค้กจากแพนเค้กแห้ง

แป้งพัฟแพนเค้กทุกรูปแบบควรค่าแก่การลิ้มลอง ในการเติมเราขอเสนอ "คลาสสิก" - เห็ด, เนื้อสับฉ่ำ, ชีส, เช่นเดียวกับคอทเทจชีส, คัสตาร์ด, ผลไม้

ของว่างและของหวานที่ทำจากแพนเค้กสามารถอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลอร่อย หรือจะแช่เย็นในตู้เย็นเพื่อทำเป็นพายก็ได้

วิธีการเสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ ที่คุณชอบเป็นพิเศษก็เป็นวิธีที่ดีเช่นกันเพราะช่วยให้คุณใช้เค้กที่แบนเรียบซึ่งไม่ใช่ความสดในครั้งแรกได้ เรามั่นใจว่าการทดลองที่กล้าหาญจะได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากทั้งนักชิมตัวน้อยและผู้ชื่นชอบแพนเค้กผู้ใหญ่

แทนที่จะใช้ไส้ที่แนะนำในสูตรอาหาร คุณสามารถใช้อย่างอื่นโดยเน้นที่รสชาติของผู้กินและตัวเลือกอาหารของคุณเอง

เราไม่มีสูตรสำหรับแพนเค้กเนื่องจากหัวข้อนี้ครอบคลุมอย่างมากในโพสต์อื่น ๆ บนเว็บไซต์

และเราจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเติมพายที่ผิดปกติเช่นเดียวกับเทคโนโลยีในการเตรียม

สองสูตรวิดีโอสำหรับแป้งแพนเค้กจากเชฟของเว็บไซต์ของเรา

Povarenka มีสูตรแพนเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมายที่คุณสามารถหาได้ในวิดีโอหรือบนเว็บไซต์ของเรา

พายเนื้อแพนเค้กโฮมเมด: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• แพนเค้กบาง ๆ - 4-5 ชิ้น + -
• เนื้อสับ - 300 กรัม + -
• - 100 กรัม + -
• — 1 พีซี ขนาดกลาง + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 50 กรัม + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 1/3 ช้อนชา + -
• - 1/3 ช้อนชา + -

วิธีทำพายแพนเค้กเนื้อ DIY แสนอร่อย

เรานำเนื้อสับมาเติมจากเนื้อสัตว์ใด ๆ เนื้อสัตว์ผสมในสัดส่วนที่เหมาะสมก็เหมาะสมเช่นกัน ยิ่งอ้วนมากเท่าไร เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันในครีมที่ใช้ก็ควรจะต่ำลงเท่านั้น คุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย ในกรณีนี้คุณต้องใส่หัวหอมใหญ่ผัดในน้ำมันพืชลงในไส้ - เพื่อความชุ่มฉ่ำ

• เราแบ่งไข่ลงในชามลึกใส่ครีมเปรี้ยวใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตี
• เราทำความสะอาดหัวหอม สับละเอียดแล้วผัดจนนุ่มในน้ำมันพืชโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
• รวมหัวหอมทอดกับเนื้อสับที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันที่สมบูรณ์แบบ
• การกะพริบแต่ละครั้ง (ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม.) พับเป็นรูปสามเหลี่ยมง่ายๆ - ครึ่งหนึ่งแล้วอีกครึ่งหนึ่ง
• เติมเนื้อสับลงในสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้ววางให้เป็นทรงกลม คุณจะได้วงกลมแพนเค้กแบ่งออกเป็น 4 ส่วน

หากเด็กกำพร้าที่กระพริบตาไม่ใช่ 4 แต่ 8 - ไม่สำคัญ: สามเหลี่ยมที่เติมสามารถวางในรูปทรงในสองชั้น ที่สำคัญคือยังมีที่ว่างที่ขอบด้านข้างอีกเล็กน้อย มิฉะนั้น สารเติมอาจรั่วไหลออกมา
ก่อนที่เราจะทาแพนเค้กที่ยัดไส้ในแม่พิมพ์ จะต้องทาด้วยเนย - ผักหรือเนย

• เติมสามเหลี่ยมแพนเค้กด้วยไส้ครีมไข่
• โรยหน้าด้วยชีสที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วส่งไปที่เตาอบ

เวลาทำอาหารที่ 180 ° C ประมาณ 20 นาที ตัวบ่งชี้ความพร้อมคือการแข็งตัวของส่วนผสมไข่

เสิร์ฟพายเนื้อแพนเค้กแบบโฮมเมดที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกนี้ให้เย็นลงเล็กน้อย คุณจะได้รับการจิบชายามเย็นหรือกาแฟยามเช้าอย่างดีเยี่ยม - ให้ความพึงพอใจปานกลาง ไม่หนักเกินไป และอร่อย

ไส้เห็ดสำหรับพายแพนเค้กบางๆ

วัตถุดิบ

• แพนเค้กบาง ๆ - 10-12 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 0.5 กก.
• ชีสแข็งใด ๆ - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• นม - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กไส้เห็ดที่บ้าน

• เริ่มจากเห็ดกันก่อน หากคุณมีแชมเปญและผิวหนังบนหมวกมีสีเข้มขึ้น ควรใช้มีดคมๆ แกะออกจะดีกว่า ถ้าเห็ดเป็นสีขาว ก็แค่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• ผัดเห็ดชิ้นในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีทองอ่อน อย่าลืมพริกไทยและเกลือ
• เมื่อเห็ดทอดเย็นลงเล็กน้อย ให้ผสมกับชีสขูดละเอียดและผักชีฝรั่งสับ คนให้เข้ากัน
• เราเปิดเตาอบและในขณะที่กำลังอุ่นเราจะเติม เรารวมไข่ ครีม นม แป้ง เขย่าและเกลือทุกอย่าง
• ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการวางแพนเค้กและไส้ให้ถูกต้อง: อัดจาระบีแบบฟอร์มซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณเดียวกับแพนเค้กด้วยน้ำมัน เราวางแพนเค้กไว้ด้านข้างด้วยการทับซ้อนกัน

• ถัดไปใส่หนึ่งอันที่ด้านล่างแล้ว - ส่วนหนึ่งของไส้เห็ดกระจายอย่างสม่ำเสมอเทด้วยครีมเปรี้ยวไข่บดคลุมด้วยเค้กถัดไปอีกครั้ง - เติมเทแล้วแพนเค้กที่สาม และอื่น ๆ - เกือบถึงด้านบนสุด
• ชั้นสุดท้ายควรเป็นเห็ด เราปิดแพนเค้กเติมด้วยส่วนผสมไข่ที่เหลือแล้วส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ เราอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

1. คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเห็ดนางรม - เราแค่ล้างให้สะอาดแล้วเอาข้อต่อของขาด้วยไมซีเลียมออก
2. คุณสามารถใช้ครีมแทนครีมเปรี้ยวได้ - มันจะอร่อยกว่า
3. เมื่อปรุงไส้คุณสามารถเพิ่มหัวหอมดิบครึ่งวงลงในเห็ดได้หากต้องการในระหว่างการทอดและใส่จนนุ่ม

พายแพนเค้กเย็นต้นตำรับ

หากบ้านยังไม่มีเตาอบที่ดีหรือคุณลังเลที่จะปรับปรุงเตาอบ อย่าเพิ่งละทิ้งความสุขที่ได้ลองพายแพนเค้กแสนอร่อย ท้ายที่สุด สามารถทำได้โดยไม่ต้องอบ และใส่ไส้ที่คุณชอบได้สองอย่างในคราวเดียว ผลที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่น่าทึ่งพร้อมลวดลายกระดานหมากรุก!

วัตถุดิบ

• แพนเค้กบาง ๆ - 10 ชิ้น.;
• หมูต้ม - 200 กรัม
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

• ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมกับหัวหอม, เบื่อเนย, ปรุงรสด้วยพริกไทย, เกลือ, ปรุงรสด้วยครีม - ไส้แรกพร้อม
• เราเปลี่ยนชีสเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยบนเครื่องขูดที่ละเอียดรวมกับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด เราเติมมายองเนสไส้นี้ ไม่ต้องเกลือ!
• เรานำมัฟฟินหรือขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าออกมาวางด้วยฟิล์มทำอาหารเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างแล้วแขวนไว้ที่ขอบ
• เรานำแพนเค้กมาปิดทับด้วยหลาย ๆ ด้าน
• ต่อไปเราดำเนินการเติมเค้ก: เราเอาชิ้นหนึ่งแล้วเกลี่ยด้วยมวลเนื้ออีกชิ้นหนึ่งมีมวลชีสม้วนเป็นม้วนใส่ในรูปแบบกระดานหมากรุกจนเต็ม
• ต่อไปเราห่อขอบที่ห้อยของแพนเค้กเข้าด้านในปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วส่งแบบฟอร์มไปแช่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

เมื่อพายแพนเค้กที่มีไส้สองชั้นดั้งเดิมแข็งตัว ให้นำออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. แล้ววางลงบนใบผักกาดหอม คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ!

พายแพนเค้กขนมหวานทำเอง

วัตถุดิบ

• แพนเค้กบาง ๆ - 15 ชิ้น;
• ซอฟต์คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีมไขมัน - 50 มล.
• นมสด - 50 มล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แยมเบอร์รี่ที่ชอบ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน - 10 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ

ทำเค้กแป้งแพนเค้กแสนหวานโดยไม่ต้องอบ

1. เทเจลาตินลงในภาชนะขนาดเล็ก เติมนมอุ่น คนจนเม็ดละลายหมด
2. ใส่ชีสกระท่อมลงในโถปั่น ใส่น้ำตาลและเจลาตินกับนมลงไป ตีทุกอย่างจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ
3. จากนั้นใส่ครีมและแยม ผสมอีกครั้ง
4. เราใช้จานแบนสำหรับเค้กใส่แพนเค้กชิ้นแรกลงไปทาด้วยมูสครีมนมเปรี้ยวปิดด้วยแพนเค้กที่สองแล้วทาไส้หวานอีกครั้งแล้วเราก็กระจายเค้กทั้งหมด
5. นอกจากนี้เรายังปิดด้านบนด้วยมวลนมเปรี้ยวตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ (แช่แข็งหรือหวานในแยม) และส่งขนมที่ทำเสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟชาในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

มันกลับกลายเป็นดั้งเดิม อร่อยมาก และที่สำคัญที่สุด - เรียบง่าย!

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงและเสิร์ฟอาหารชโรเวไทด์แบบดั้งเดิมแล้วด้วยวิธีดั้งเดิม รสชาติและไส้ที่ผิดปกติพายที่ทำจากแพนเค้กบาง ๆ ที่บ้านจะกลายเป็น "ราชา" ที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาล ตามคำขอของคุณ สามารถทำเค็มและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพิเศษหรือของหวานแสนอร่อยพร้อมไส้ที่ละเอียดอ่อนที่คุณชื่นชอบ

อร่อย!

สูตรสำหรับพายแพนเค้กยัดไส้กะหล่ำปลีนี้ส่งโดย Elena Lebed - เรียบง่ายไม่ธรรมดาและอร่อยมาก!

ก้อนแพนเค้กจะแข่งขันกันในรสชาติที่ดีที่สุด ... และจะไม่ยอมแพ้! หอม ละเอียดอ่อน เหมือนอยู่บ้าน - ฉันขอแนะนำให้ทำอาหาร!

ถึงกระนั้น เค้กนี้ก็มีคุณลักษณะที่น่าสนใจ: เป็นการยากที่จะกินมันคนเดียว และคุณเพียงแค่ต้องการเชิญกลุ่มเพื่อนที่ร่าเริงมาแบ่งปันความสุข อาจส่งผลต่อเสน่ห์ของอาหารรัสเซียที่มีอัธยาศัยดี!

แพนเค้กกับกะหล่ำปลี

องค์ประกอบ:

• แพนเค้กขนาดใหญ่ 15 ชิ้น

กรอก:

• ครีมหรือนม 200 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนครีมเปรี้ยว
• ครีมชีสแข็ง 150 กรัม
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศ

สำหรับการเติมกะหล่ำปลี:

• กะหล่ำปลีขาวสดประมาณ 1 กิโลกรัม
• ชีส Adyghe 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
• นมประมาณ 200 มล.
• เครื่องเทศ: 1/2 ช้อนชาผักชีฝรั่งแห้งพริกไทยป่น
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันเนยสำหรับทอด

สูตรแพนเค้กพาย:

1. เตรียมอาหารสำหรับแพนเค้กและท็อปปิ้ง

   วัตถุดิบ

2. ขั้นแรก เตรียมแพนเค้กตามสูตรที่ชอบ ตัวอย่างเช่นหรือ.

   อบแพนเค้ก

3. เตรียมไส้กะหล่ำปลี หั่นกะหล่ำปลี ผัดในน้ำมันเนย (หรือน้ำมันพืช) เล็กน้อย จากนั้นเทนมที่ไม่สมบูรณ์ (200 มล.) ลงในแก้ว แล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นใส่ชีส Adyghe, ผักชีฝรั่งแห้ง, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ไม่ต้องใส่ชีส ใส่กะหล่ำดอกเดียวก็อร่อย

   ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายแพนเค้ก
   

4. เตรียมไส้พายแพนเค้ก ใส่ครีมเปรี้ยวครีมชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบในครีมใส่ลูกจันทน์เทศพริกไทยดำเล็กน้อยใส่เกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็น ผสม. เพื่อความเที่ยงตรง คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในการเติม แป้งหนึ่งช้อน แต่ฉันไม่เพิ่มแพนเค้ก "เข้าใจ" อยู่แล้ว

   เติม

5. ใส่แพนเค้กลงในจานอบ (ฉันมีกระทะ) แล้วใส่กะหล่ำปลีสลับกันจนแพนเค้กหมด ฉันอบแพนเค้กบาง ๆ ดังนั้นฉันจึงเอาชิ้นละ 2 ชิ้นแล้ววาง 3 ชิ้นที่ด้านล่าง ชั้นบนสุดควรเป็นแพนเค้ก

   
   
   เก็บพายแพนเค้ก

6. เทแป้งที่เตรียมไว้ลงบนพายแพนเค้ก

   เติมให้เต็ม

7. อบในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 ° C ถ้าด้านบนไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
8. นำพายแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ให้ไส้ "คว้า"

   แพนเค้กพร้อมแล้ว

วางพายบนจานและเสิร์ฟอุ่น ๆ หั่นเป็นชิ้น

แพนเค้กกับกะหล่ำปลี

อร่อย!

ป.ล. ถ้าคุณชอบจานนี้ สมัครรับสูตรใหม่!

จูเลียผู้เขียนสูตร