ปรุงแป้งให้ถูกต้อง

หากคุณต้องการทราบสาเหตุที่แพนเค้กติดกระทะ ให้ใส่ใจกับอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์และองค์ประกอบของแป้ง

แพนเค้กจะไม่ติดกระทะอีกต่อไป

สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลีร่อน 4 ถ้วย;
• นมหรือน้ำ 2.5 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ยีสต์ 20 กรัม

ลองใช้สูตรนี้ก่อนแล้วจึงปรุงอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นตามสูตรนี้

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่ได้ใช้ถ้วยตวงเป็นเวลานานและผสมผลิตภัณฑ์ตามลำดับแบบสุ่ม ในกรณีนี้ แป้งอาจกลายเป็นของเหลวหรือหนาเกินไป วิธีแก้ไขสถานการณ์นั้นง่ายมาก แค่เติมแป้งหรือน้ำเล็กน้อย

คุณภาพของแป้งได้รับผลกระทบจากการไม่มีไข่ซึ่งทำหน้าที่เป็นกาวชนิดหนึ่ง หากคุณต้องการทำให้แพนเค้กมันเยิ้มน้อยลง อย่าละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ แต่ให้แทนที่ด้วยไข่ขาว

น้ำมันไม่พอในแป้งและในกระทะเป็นอีกคำตอบว่าทำไมแพนเค้กถึงติด นอกจากนี้การใช้ไขมันพืชและสัตว์จะช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แพนเค้ก แพนเค้ก

คุณแม่และคุณย่าของเราไม่รู้ว่ากระทะแพนเค้กคืออะไร ดังนั้นพวกเขาจึงอบขนมที่โปรดปรานโดยใช้จานเหล็กหล่อธรรมดา แต่ทุกวันนี้คุณสามารถหากระทะบาง ๆ ที่มีการเคลือบพิเศษที่ป้องกันไม่ให้แพนเค้กเกาะติด ลองใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อป้องกันตัวเองจากปัญหาที่ไม่จำเป็นในอนาคต

แต่ถ้าคุณไม่ต้องการกำจัดกระทะที่ทุบแล้วคุณสามารถแก้ปัญหาด้วยวิธีอื่น:

• ก่อนอื่นคุณต้องล้างกระทะให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นใส่ไฟเทเกลือครึ่งแก้วและโซดาสองสามช้อนโต๊ะลงไปที่ก้นหม้อ
• อุ่นจานจนเนื้อหาเปลี่ยนสี หลังจากนั้นควรทิ้งโซดาและเกลือและล้างกระทะและเช็ดด้วยผ้านุ่ม

เครื่องครัวของคุณพร้อมใช้งานแล้ว ตอนนี้คุณสามารถทอดแพนเค้กกับมันได้อย่างปลอดภัย อย่าลืมจุดไฟอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำมันพืชสองหรือสามช้อนโต๊ะลงไป ในอนาคตอย่าใช้แปรงแข็งและฟองน้ำโลหะล้าง

ในการแก้ปัญหาการติดแพนเค้กอย่างถาวร ให้ใช้เฉพาะสูตรที่พิสูจน์แล้วและกระทะที่ไม่ปรุงอาหารอื่นๆ

ทำไมแพนเค้กบน kefir ถึงฉีกและติดกับกระทะ?

ถ้าแป้งเป็นน้ำ ให้ใส่แป้งลงไป แต่อย่าหักโหมจนเกินไป) และเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ ให้เติมน้ำมันพืชประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง แพนเค้กยังสามารถติดได้เพราะกระทะ บางทีมันเก่าแล้วและทุกอย่างก็เกาะติดมัน

ส่วนใหญ่แล้วมันไม่เกี่ยวกับ kefir แม้ว่าสัดส่วนในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กก็มีความสำคัญเช่นกัน แต่โดยพื้นฐานแล้วมันไม่เกี่ยวกับแป้ง แต่กระทะไม่ร้อนพอทำให้แป้งติดมันและฉีกไม่ได้ อย่างบอกไม่ถูกว่าแพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน

สำหรับฉันแพนเค้กบน kefir นั้นอร่อยที่สุด และสามารถติดกระทะหรือฉีกขาดได้ด้วยเหตุผลหลายประการ ง่ายต่อการกำจัด:

เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้ง แป้งไม่ควรเหลวเกินไป

กระทะควรสะอาดอย่างสมบูรณ์ควรหนาและอุ่นขึ้นหากแพนเค้กติดอยู่จากนั้นจึงเทแป้งสำหรับแพนเค้กใหม่ ทำความสะอาดกระทะแล้วเริ่มอบใหม่อีกครั้ง

ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง

คุณสามารถตอกไข่อีกใบลงในแป้งได้

ด้วยตัวเองแพนเค้กบน kefir นั้นนุ่มดังนั้นคุณต้องพลิกมันอย่างระมัดระวังนั่นคือพวกเขาต้องการความอดทนในการอบ แต่พวกมันก็อร่อยจริงๆ

ตั้งแต่ฉันอบ kefir แพนเค้กไม่เคยขาดหรือติด ฉันอบแพนเค้กบาง ๆ และก่อนที่จะทำแพนเค้กใหม่แต่ละครั้ง ฉันทาจาระบีทั้งกระทะด้วยแปรงซิลิโคนมัน และฉันยังเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง

บางทีอาจมีไข่ไม่เพียงพอที่จะผูกแป้ง เพิ่มอีกหนึ่งและดูว่าใช้งานได้หรือไม่ คุณยังสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มเพื่อให้มีความข้นข้นมากขึ้น

อย่าใช้กระทะเหล็กหล่อในการทอดมันจะดีกว่าที่จะใช้กับการเคลือบแบบไม่ติดแพนเค้กร่อนได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ติด

เมื่อเร็ว ๆ นี้เป็นครั้งแรกในรอบ 26 ปีที่ฉันประสบความสำเร็จในการทำแพนเค้กกับ kefir ก่อนหน้านั้นฉันมีประสบการณ์อันขมขื่นที่โรงเรียนและทำให้ฉันเลิกทำแพนเค้กแบบนี้ แต่แล้วฉันก็รวบรวมคำแนะนำจากคนรู้จักและเพื่อนของฉันทั้งหมด รวบรวมความกล้าและเริ่ม ฉันจะให้สูตรโดยเน้นที่กฎการติดแพนเค้ก:

ส่วนผสม: Kefir (ฉันมี quot นมหมัก Agusha) - 1 ลิตร น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ - 3 ชิ้น 1 ช้อนชา เกลือและโซดา น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง - 3.5-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูสำหรับทอดและเนยสำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป กระทะด้านขวาเป็นกระทะเหล็กหล่อหนาและหนักหรือกระทะแพนเค้กสมัยใหม่

การเตรียม: เราอุ่นส่วนผสมของ kefir เกลือและไข่ที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา ( ร้อนแต่ไม่มีอาการเดือด) ใส่แป้ง เพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว, ฉันเอา McFa ไป 4 แก้วเต็ม ( แป้งต่างกันก็ต้องใช้ปริมาณต่างกัน) เติมโซดาเจือจางในแก้วน้ำเดือดและ น้ำมันพืช. เราผสม เราอบแพนเค้ก กระทะร้อนมาก(มีเหล็กหล่อ) กับน้ำมันพืชหนึ่งหยด ทันทีที่แพนเค้ก ทอดจากโดยไม่มีปัญหา unsticks จากกระทะ ทาแป้งแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนย

แพนเค้กบน kefir นั้นนุ่มและนุ่มกว่านมหรือน้ำ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แพนเค้กฉีกได้ง่ายกว่า เพิ่มไข่ (สำหรับ 2 ชิ้น) และแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น

และเพื่อไม่ให้ติดกระทะคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมันพืชก่อนแพนเค้กชิ้นแรก

คำถามเร่งด่วนที่สุดที่แม่บ้านหลายคนถามในฟอรัมการทำอาหารต่างๆ คือสิ่งที่ต้องเพิ่มเพื่อไม่ให้แพนเค้กฉีกขาด หลายคนสนใจวิธีทำแพนเค้กไม่ติดกระทะ

ทำอย่างไรไม่ให้แพนเค้กขาด

• คุณต้องให้เวลาการทดสอบผ่าน จากนั้นกลูเตนที่มีอยู่ในแป้งก็จะปรากฏออกมาและแพนเค้กจะไม่ฉีกขาด
• คุณสามารถเพิ่มไข่ลงในแป้งได้ แต่คุณต้องจำไว้ว่ายิ่งใส่ไข่ลงในแป้งมากเท่าไหร่ แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งแข็งขึ้นเท่านั้น
• คุณสามารถทำแป้งด้วยนมอุ่นเล็กน้อย นมจะต้องเจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน

ทำอย่างไรไม่ให้แพนเค้กไหม้ไม่ติดกระทะ

• แม่บ้านที่รับผิดชอบมักจะมีกระทะสำหรับแพนเค้กซึ่งไม่ได้ใช้สำหรับทอดอาหารอื่น ๆ
• หากกระทะทำจากเหล็กหล่อจะต้องอุ่นให้ทั่วก่อนเริ่มทำอาหาร
• แพนเค้กมักติดกระทะเคลือบเทฟลอน ดังนั้นจึงควรใช้ choux pastry บน kefir ในการอบแพนเค้ก
• หากมีร่องรอยของการเตรียมแพนเค้กก่อนหน้านี้บนกระทะเหล็กหล่อ พวกเขาไม่จำเป็นต้องล้าง ก็เพียงพอที่จะถูร่องรอยด้วยผ้านุ่ม ๆ ที่จะห่อเกลือ
• ก่อนอบให้เติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง
• ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในกระทะ กระทะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันทุก ๆ แพนเค้ก
• สะดวกในการอัดจารบีด้วยมันฝรั่งครึ่งลูกปลูกบนส้อมและชุบน้ำมันพืช

ตอนนี้คุณรู้ว่าไม่เพียงแค่ต้องเพิ่มอะไรเพื่อให้แพนเค้กไม่ฉีกขาดและไม่ติดกระทะ ช่วยตัวเองและแพนเค้กให้บ่อยขึ้น ไม่ใช่แค่ใน Maslenitsa

สวัสดีตอนบ่าย.

คุณได้รับแพนเค้กในการลองครั้งแรกเสมอหรือไม่? หรือครั้งเดียวดีและอีกครั้งไม่ดี? และไม่ชัดเจนว่าทำไม - ดูเหมือนว่าเขาทำทุกอย่างเหมือนกัน

คุณอาจคิดว่าฉันพูดเกินจริง แต่การทำแพนเค้กเป็นศิลปะในแบบของตัวเองที่ต้องใช้ทักษะ ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการปรุงแพนเค้กที่บาง แดงก่ำ และสวยงามด้วยการโฉบเฉี่ยว ต้องใช้เวลาพอสมควรในการเรียนรู้วิธีการวัดส่วนต่างๆ ด้วยตา เตรียมกระทะ ปรุงแป้งให้ถูกต้อง และที่สำคัญที่สุดคือพลิกแพนเค้กอย่างชำนาญ

และวันนี้อยากมาบอกกับน้องๆ ที่ประสบปัญหาเรื่องแป้งเหนียวๆ แทนแป้งบางๆ กฎการทำอาหารสองสามข้อเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ ติด หรือฉีกขาด

หากคำถามเหล่านี้เกี่ยวข้องกับคุณ เรามาเริ่มกันเลย

ทำไมแพนเค้กถึงไหม้ในกระทะและจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการเลือกกระทะ แน่นอนคุณเคยได้ยินมาว่าสำหรับแพนเค้กคุณต้องแยกกระทะออกจากกัน นี่เป็นความจริงบางส่วน เคล็ดลับนี้ใช้กับกระทะเหล็กหล่อและอลูมิเนียม

สำหรับแพนเค้กนั้นกระทะพิเศษนั้นทำด้วยด้านต่ำซึ่งสะดวกกว่าในการพลิกแพนเค้ก

ความจริงก็คือในกระทะที่ทำจากวัสดุเหล่านี้ในระหว่างการทอดฟิล์มไขมันที่เป็นของแข็งจะก่อตัวในน้ำมันซึ่งป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกับกระทะ

หลังจากแพนเค้กพร้อมแล้ว ให้ล้างกระทะ เป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดชั้นไขมันที่ป้องกันด้วยอ่างเดียว และเราสามารถพูดได้ว่ายิ่งคุณใช้กระทะหนึ่งอันเป็นเครื่องทำเครปนานเท่าไหร่ ชั้นป้องกันบนถาดก็จะยิ่งน่าเชื่อถือมากขึ้นเท่านั้น

หากคุณปรุงแพนเค้กในกระทะเดียวจากนั้นจึงให้เนื้อหรืออย่างอื่นทันทีการล้างบ่อยๆจะไม่มีโอกาสตั้งหลักในชั้นป้องกัน นอกจากนี้หากกระทะไม่ได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังอาจมีเศษอาหารไหม้เหลืออยู่ซึ่งจะไม่ทำให้คุณมีโอกาสปรุงแพนเค้กที่สวยงาม

การล้างเครื่องทำเครปใต้น้ำจะดีกว่า ไม่ใช่ในเครื่องล้างจาน อีกครั้งเพื่อไม่ให้ล้างชั้นไขมันออก

ข้อสรุปที่สำคัญสามข้อสามารถดึงออกมาจากทั้งหมดนี้:

• สำหรับแพนเค้ก คุณต้องมีกระทะแยกต่างหาก (อลูมิเนียมหรือเหล็กหล่อ ควรมีด้านต่ำ)
• ยิ่งกระทะที่ปรุงแต่แพนเค้กมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
• กระทะแพนเค้กใหม่ไม่เหมาะ (ใช้ไม่ได้กับเทฟลอนและเคลือบสารกันติด)

มักจะมีคำแนะนำเช่นการเผากระทะเหล็กหล่อ และนี่คือเคล็ดลับที่ดีอย่างยิ่งในการกำจัดน้ำมันเครื่องที่หลงเหลืออยู่ในกระทะระหว่างการผลิต และสำหรับการทำความสะอาดกระทะที่ไม่มีใหม่อีกต่อไปอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ไม่เหมาะกับแพนเค้ก เพราะโดยการอุ่นกระทะและเทเกลือลงไป คุณจะเริ่มกระบวนการดึงไขมันออกจากรูพรุนของกระทะด้วยเกลือ ใช่ กระทะจะสะอาดหมดจด แต่ชั้นไขมันจะต้องถูกสร้างขึ้นใหม่

วิธีทาน้ำมันกระทะให้ถูกวิธีไม่ให้แพนเค้กติด

ต้องทาน้ำมัน ใช่ส่วนใหญ่มักจะเทน้ำมันพืชลงในแป้งโดยตรง แต่เพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกออกมาเป็นก้อนจำเป็นต้องหล่อลื่นกระทะด้วย อย่าเทน้ำมันครึ่งแก้วคือหล่อลื่น นั่นคือเทช้อนโต๊ะสองสามช้อนแล้วถูด้วยกระดาษชำระหรือแปรงพิเศษ

การกระทำนี้ต้องทำซ้ำอย่างน้อยสามหรือสี่แพนเค้กแรก

ไขมันที่ดีที่สุดสำหรับการอบแพนเค้กคือน้ำมันหมู เพียงแค่ติดชิ้นบนส้อมและเคลือบด้านล่างและด้านข้างของกระทะก่อนที่จะเทแต่ละส่วนใหม่ นี่เป็นวิธีป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะได้ 100%

แนะนำให้ใช้กระทะเซรามิกเทฟลอนและไม่ติดกระทะ แค่ทำให้แพนเค้กนุ่มฟู

ความแตกต่างของการทำแป้งแพนเค้กไม่ให้ขาด

คำแนะนำที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำแป้งคือ: ทำตามสูตรเสมอและอย่าเพิ่มส่วนผสม "ด้วยตา" การแสดงของมือสมัครเล่นดังกล่าวจะทำให้เกิดปัญหามากมายเพราะแป้งที่เหมาะสมมีความสำคัญต่อองค์ประกอบเช่นเดียวกับกระทะที่เหมาะสม

แต่ถ้าคุณเจาะลึกลงไปอีกเล็กน้อย คุณสามารถให้คำแนะนำที่เจาะจงมากขึ้นได้:

1. การเพิ่มส่วนผสมจะต้องกำหนดอย่างเคร่งครัด คุณทั้งนมหรือน้ำทันทีเทลงในแป้งหรือในส่วนเล็ก ๆ วิธีนี้จะช่วยให้คุณกำจัดก้อนเนื้อได้ง่ายขึ้น ไม่จำเป็นต้องเทแป้งทั้งหมดลงในของเหลวในครั้งเดียว
2. บราวนิ่งของแพนเค้กมาจากน้ำตาล ดังนั้นจึงต้องเพิ่มองค์ประกอบ แต่ถ้ามากเกินไปแพนเค้กจะไหม้และไม่หน้าแดง เลยทำตามสูตรอีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องเอาน้ำตาลออกจากส่วนประกอบ หากมีให้ แต่คุณไม่ควรใส่ซ้ำอีก
3. หากคุณต้องการให้แพนเค้กเป็นแบบ openwork แป้งที่ดีที่สุดในกรณีนี้ก็คือ แต่พวกเขายังมีปัญหามากที่สุดเกี่ยวกับการอบ - พวกเขามักจะไหม้และฉีกขาด หากคุณไม่มีประสบการณ์ในธุรกิจแพนเค้กมากนัก ให้เลือก - ง่ายที่สุดสำหรับพวกเขา
4. แป้งควร "ถึง" เมื่อเตรียมแล้วอย่ารีบร้อนขึ้นกระทะ ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนจากแป้งจะกระจายตัวและแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น
5. ความลื่นไหลของการทดสอบก็มีความสำคัญเช่นกัน ในสูตรอาหารมักถูกอธิบายว่าเป็นความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว แต่ถ้าคุณปรุงแพนเค้กในน้ำแป้งก็ควรจะเป็นของเหลวจริงๆ การค้นหาว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องหรือไม่ช่วยให้แพนเค้กชิ้นแรก คุณสามารถเพิ่มของเหลวหรือแป้งลงในแป้งที่เตรียมไว้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์
6. อย่าหักโหมกับโซดาโดยต้องการเพิ่มรูในแพนเค้ก โซดาทำให้แป้งหลวมและแตกเป็นชิ้น - ไม่สามารถพลิกแพนเค้กได้โดยไม่ฉีกขาด

วิธีอบแพนเค้กให้บางและขอบไม่แห้ง

ในที่สุด เราก็มาถึงขั้นตอนการอบแพนเค้ก

ดังนั้นถ้าคุณมีกระทะและแป้งที่เหมาะสม ทุกอย่างก็จะไปได้อย่างง่ายดาย

เพื่อให้แพนเค้กบางลงคุณต้องรวบรวมแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะร้อนแล้วเอียงกระทะไปในทิศทางต่าง ๆ เพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอ ทั้งหมด. หากคุณกำลังทำอาหารในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องทาแป้งด้วยช้อนหรือพยายามเกลี่ยให้บางลง

แพนเค้กบาง ๆ ได้มาจากแป้งที่ค่อนข้างเหลว หากแพนเค้กชิ้นแรกไม่ต้องการกระจายอย่างสม่ำเสมอ คุณต้องเติมนมอุ่นลงในแป้งเพื่อเจือจาง

อย่าปรุงแพนเค้กมากเกินไป สัญญาณว่าถึงเวลาพลิกกลับเป็นขอบสีน้ำตาลและตรงกลางซึ่งสูญเสีย "เงาเปียก" ไป

หากต้องการทราบลักษณะการทำงานของแป้งในกระทะ ให้แพนเค้กชิ้นแรกมีขนาดเล็กมาก เส้นผ่านศูนย์กลาง 7-10 เซนติเมตร ติดตามเขาง่ายกว่าและสะดวกกว่าที่จะพลิก

เมื่อไหร่และอย่างไรที่จะพลิกแพนเค้กเพื่อไม่ให้ฉีกขาด

หากคุณกำลังทำแพนเค้กบาง ๆ 30-40 วินาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขาที่จะอบด้านเดียว ดังนั้นทันทีที่คุณเห็นขอบพร้อมแล้วก็ถึงเวลาพลิกกลับ

คุณสามารถทำเหมือนในหนังได้โดยการโยนแพนเค้กลงบนกระทะ แต่ถ้าเป็นวันแรกที่คุณอยู่ที่เตา ก็อย่ารีบร้อนที่จะทำเป็นแผล

ในความคิดของฉัน วิธีพลิกที่สะดวกที่สุดคือการใช้ไม้พายและมือเปล่า (เหมาะสำหรับแพนเค้กบาง ๆ เท่านั้น):

1. ขั้นแรก ให้หมุนขอบมีดไปรอบๆ ขอบแพนเค้ก เนื่องจากขอบเหล่านี้มักจะติดกระทะ แล้วจึงใช้ไม้พายสอดลงไปด้านล่าง

2. ใช้นิ้วจับขอบของแพนเค้ก (ขอบบางจะเย็นลงทันทีและคุณจะไม่ไหม้) แล้วยกขึ้นครึ่งทางเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ติดที่ใด

3. จากนั้นดันไม้พายเข้าไปจนสุด ยกแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกกลับด้านอย่างมั่นใจ

ไม่ต้องกังวลถ้าแพนเค้กไม่โดนตรงกลาง ตำแหน่งของแพนเค้กจะแก้ไขได้ง่ายเสมอ

หลังจากทอดแพนเค้กด้านที่สองแล้วจะต้องวางบนจานแล้วทาด้วยเนยด้านบน ต้องทำกับแพนเค้กใหม่แต่ละอัน เพื่อไม่ให้ขอบแพนเค้กแห้งคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเคลือบ ที่จริงแล้วบ่อยครั้งที่พยายามทำทุกอย่างให้เร็วขึ้นเราเพียงแค่หล่อลื่นตรงกลางโดยหวังว่าน้ำมันจะกระจายตัว

ต่อไปนี้คือกฎพื้นฐานในการทำแพนเค้กที่บางและอร่อยโดยไม่ต้องกังวลใจ

ตราบใดที่คุณปฏิบัติตามพวกเขาทั้งหมด ไม่ใช่เพียงบางส่วน คุณจะได้รับผลลัพธ์ตามที่คุณคาดหวังเสมอ

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ.

ทุกคนคงชอบแพนเค้ก นี่เป็นจานสลาฟโบราณและอร่อยมากซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ในสมัยนอกรีต แพนเค้กร้อนๆ หอมๆ หอมๆ เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้าหรือของหวาน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแพนเค้กไม่ไหม้ ไม่ติดหรือฉีกขาดระหว่างการพลิกกลับ น่าเสียดายที่สิ่งนี้เป็นไปไม่ได้สำหรับทุกคน แต่เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่น่ารำคาญเหล่านี้ คุณเพียงแค่เพิ่มส่วนผสมธรรมดาหนึ่งอย่างลงในแป้ง

ประเด็นคือแป้งมีแนวโน้มที่จะไหม้และติดแม้กระทะที่ดี เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น แม่บ้านบางคนชอบที่จะเทน้ำมันมากเกินไป วิธีนี้มักได้ผล แต่ควรสังเกตว่าแพนเค้กมันเยิ้มและมันเยิ้มเกินไป อร่อยน้อยกว่า และเป็นอันตรายมากด้วย เพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเองและแขกของคุณ รวมทั้งเพื่อรักษารสชาติและรูปลักษณ์ของแพนเค้ก ให้ใช้ส่วนผสมเดียว: แป้งดาษดื่น

มันอยู่ในแป้งที่ความลับของความสำเร็จและอร่อยมากและที่สำคัญที่สุด - แพนเค้กไม่ไหม้อยู่ แป้งทำให้แป้งมีโครงสร้างที่ไม่เกาะติดอีกต่อไปแม้ในกระทะที่ไม่ค่อยดี นอกจากนี้แพนเค้กยังเขียวชอุ่มและอร่อยอีกด้วย